树莓与树莓饮料市场深度分析

市场分析报告（树莓、树莓饮料）

2014年9月2日

陈思宇

摘要：

报告重点分析树莓的国际需求和供给状况，在分析过程中发现在项目方给出的市场数据中存在较严重的偏差，公开信息中多数分析、评论文章也引用了大量错误、过期的数据，在此通过较为可靠的统计数据对树莓国际市场情况进行统一梳理与分析，得出更客观、更准确的数据。

此外根据项目方的业务方向，报告也分析得出树莓饮料进入饮料市场的机遇与困难。

本报告数据仅供参考。

一、树莓（冻果等原料）市场需求分析

（一）国际供求状况概述

国外将树莓做为水果种植已有数百年，因此在技术、工业化生产上的应用等方面远远高于我国。因树莓种植属劳动密集型产业，劳动力成本高，近年来欧美等发达国家的树莓生产处于停顿和萎缩之中，西欧国家更是退出树莓生产领域，需求缺口不断扩大，价格一路攀升。

目前树莓的主要需求地为北美和西欧，但由于人力成本、土地成本等因素，主要需求地的树莓种植量始终处于比较低的水平，根据公开信息可查得06年和07年树莓的供求平衡量达200万吨，而且此数字以每年3.18%的平均水平增长，到今年预计供求平衡量可能已达到250万吨上下。全球市场长期处于供不应求的状态，其中美国是第三大树莓生产国，但是其产量只能满足本国消费量的15%，主要依赖进口。

在20世纪60年代之前，树莓的生产地和需求地是相对一致的，总产量在30万吨左右，而在这之后产地逐渐往南美、东欧、东亚和澳洲转移，仅塞尔维亚和智利两国的出口量就已经接近20万吨了。目前智利、西班牙、中国、韩国是树莓产业发展最快的国家，除韩国是因国内酿酒工业快速发展拉动的需求之外，其他各国所产的树莓80%都是用来出口销售。（二）国际树莓价格走势

在国际市场上，1987－1996年10年间，树莓鲜果价格一直比较稳定。而树莓速冻果价格呈现逐渐增加趋势，由l美元/kg升至3美元/kg左右。如1987年国际市场上树莓鲜果价格为7.14美元/kg、速冻果为1.01美元/kg，1996年鲜果和速冻果分别为7.28美元/kg和2.56美元/kg。

近10多年来树莓价格一直在波动，尤其是黑莓价格急剧下降，而红树莓的价格却呈逐年上升趋势。美国1997年红树莓鲜果价格为1892美元/t，2001年上升到3660美元/t，价格增长了1倍，此段时间内国际市场上树莓的鲜果售价为7～8美元/kg，冷冻果售价为2.5～2.8美元/kg，浓缩汁7 000～8000美元/t。

我国树莓冷冻果2003年离岸价格为1800美元/t，2008年上升到3300美元/t，短短5年间价格增长达83%。2009年树莓冷冻果价格有所下降，为2400美元/t，主要是由于2008年国际普遍遭遇金融危机的影响、外部政策环境恶化，以及产业上游原料价格上涨，下游需求萎缩等众多不利因素造成的暂时现象。总体看，树莓国际价格经过波动仍将呈现逐年上升趋势。

我国红树莓出口市场均价至少8000～9000元/t，黑莓出口均价6000元/t左右，国内一些大型超市大多出售树莓冷冻果，销售价格一般在1000元/kg。

（三）国内树莓种植状况

据统计，我国生产树莓的效益是大田作物的5倍，最高甚至可达数十倍，毛收入可达1万/亩以上，目前我国树莓种植面积不到十万亩，产量不到十万吨。较早实现规模化种植的省份包括吉林、辽宁、黑龙江、江苏、浙江、新疆等。由于丰满红、红宝玉以及哈瑞太兹（双季莓）、费尔都德等树莓品种均具有较强的适应力，所以在国内有不少省份都有树莓种植园。2013年为止，国内各区域份额如图一所示。

根据地理、气候、土壤，以及引进品种的特点，把我国树莓种植区划分为5个主要栽培区：(1)东北、西北红树莓栽培区

(2)华北地区红树莓及黑莓栽培区

(3)黄河中下游及淮河红树莓、黑莓栽培区

(4)长江中下游及江南黑莓栽培区

(5)西南山区黑莓栽培区。

此外树莓产业分布特点可总结为“四带六群”。其中四带包括：以北京为中心的环渤海产业带；以长白山及鸭绿江、松花江为中心的“二江一山”产业带；以秦岭为中心的中部产业带；以南疆为中心的西部产业带。

六群包括：以北京为中心的环渤海树莓产业群；以沈阳为中心的沈阳树莓产业群；以黑龙江省尚志市为中心的哈尔滨树莓产业群；以江苏南京白马镇为中心的沿江黑莓产业群；以江苏连云港赣榆为中心的沿海黑莓产业群；以山东临沂为中心的中部黑莓产业群。

总体分布与市场份额如下图所示。

（四）国内树莓种植业可能面临的风险

由于我国人力成本低、种植面积广，再加上政策扶持，在树莓出口上具备一定竞争力，而且在需求上并不构成问题，但是在市场研究中发现，树莓种植企业有可能集中面临一定的风险。

1、生产者缺乏贸易协调平台，对买方影响力有限，离岸价格易被压低。

目前树莓出口国虽然都在逐渐扩大产量，但在相当长的一段时间内依然是卖方市场，原本卖方可以发挥较大的话语权，但是国内同行业之间的企业严重缺乏默契和协调性，不利于树莓产业的发展壮大和提高市场竞争力。举例而言，2006 年，南京、沈阳两大产区约10 家冷冻加工企业为了争夺货源，导致收购成本骤增，黑莓从3 元/kg 增至4 元/kg，树莓从3 元/kg 最高增至5. 6 元/kg。原料成本增加了，而产品出口时外商压级压价，造成企业多数经营亏损。目前无论是地方政府还是企业，在树莓种植、生产的过程中依然更加注重自我发展，结盟意识基本为零。外商在卖方市场的情况下压低原料价格的案例并不少见，对于国内树莓种植企业来说此类风险不可忽视。

2、国际环境因素易导致价格变动

我国树莓冷冻果2003年离岸价格为1800美元/t，2008年上升到3300美元/t，短短5年间价格增长达83%。但在2009年树莓冷冻果价格有所下降，为2400美元/t，主要是由于2008年国际普遍遭遇金融危机的影响、外部政策环境恶化，以及产业上游原料价格上涨，下游需求萎缩等众多不利因素造成的暂时现象。由此可见国际环境与树莓价格存在一定相关性，由于无法预测外部市场的变化，所以投资者只能更加关注企业自身抗风险能力。

3、灾害性天气可能影响产量

近年来我国灾害性天气的发生频率明显高于20年前的平均水平，虽然目前优良的树莓品种大多抗旱喜湿，但是一般会受洪涝等灾害影响。对于产区过于集中、生产方式较为粗放的企业来说，投资者同样需要关注企业自身抗风险能力。

4、出口转内销难度大、周期长

由于我国树莓深加工依然处于起步阶段，且国内树莓市场尚未打开，树莓冻果主要还是以出口为主，国内对于树莓市场的开发需要比较长的时间。在此阶段，一旦出口渠道、外部市场甚至汇率等因素产生不利影响，树莓的市场会急剧萎缩。参考非洲可可种植业的教训，一旦可可外部需求疲软，可可豆将被就地倾倒（当地完全没有可可加工设备，种植可可的农民甚至没有见过巧克力），且后续农民的种植意愿大幅减弱，恢复生产的难度较大。

5、其他风险

上述风险在一定条件下均可造成较为严重的损失，在考虑上述风险之外还应关注诸如汇率变动、政策导向、国际关系等额外因素。由于目前树莓的市场属于开放市场，若非企业实力、产能和种植品种上有较大差距，否则每个树莓生产商之间的竞争关系并不激烈，由于需求量巨大，所以可以认为，在贸易协调得当的情况下，国外订单并不会引起企业之间的争夺，因此暂时不把竞争风险单列出来着重分析。

影响树莓价格和企业收益的因素不胜枚举，其中还包括所有行业都普遍面临的风险（如下图）。

（五）市场预测

根据已搜集的市场数据，若以2013年为基年，则基年产量为60吨，增长率15%，基年需求量按250吨计算，增长率按3%计算，若在x年后供求达到平衡，且根据供给量对需求量的正向影响做一些简单的修正，即从x-5年开始，产量增长率逐渐下降2%（受卖方市场基本饱和的影响），同时需求量增长率每年额外增加0.5%（受出口国原料价格下调等因素影响），据计算x≈17，即按照当前趋势不变且忽略重大突发事件影响的前提下，17年后（2030年前后）供需才达到平衡，而在x-5年---即2025年，由于出口市场接近平衡，树莓的卖方

地方开始逐渐受到影响。

分析思路：

二、树莓进入饮料市场的前景分析

分析思路如下

（一）饮料市场概述

根据国家统计局公布的2013年我国饮料行业一至三季度运行状况分析报告显示，截至去年9月末，饮用水、碳酸饮料、茶饮料、凉茶、果汁、功能饮料分别占据了我国饮料业25.7%、21.9%、16.4%、7.2%、22.2%和6.6%的销量份额。

国内饮料销售份额

饮用水

碳酸饮料

茶饮料

凉茶

果汁

功能饮料

饮料市场存在以下特点：

1、饮料产量大幅下落

饮料市场分析统计数据显示：2014年1-5月全国软饮料产量为6476.6万吨，同比增长10.34%;全国规模以上饮料行业累计实现销售收入为2217.95亿元，同比增长10.72%。与2011年同比22%的软饮料产量增长率相比，已是大幅下落。

2、碳酸饮料不再独大

从我国饮料市场分析报告了解到，碳酸饮料增速放缓从2000年左右就已经开始，一直持续至今，主要就是消费者基于健康因素考虑。可口可乐和百事可乐作为全球碳酸饮料两大巨头，已经通过研发零卡路里的可乐等新品来挽救业绩。目前，国内碳酸饮料也已经呈现出增速放缓态势。

资料显示，2000年碳酸饮料在国内市场份额占比达36%，到2006年降至30.96%，2010年下降到22.34%，至2012年前三季度继续下滑至21.9%，落后于占比为25.7%的饮用水以及占比22.2%的果汁品类。而茶饮料、果汁饮料产量在近几年却以超出3倍的速度递增。3、功能饮料市场看好

从我国饮料市场分析中可以看出，整个饮料品类里面，碳酸饮料和茶饮料依旧占据较大比重，而功能饮料占比较小。不过由于功能饮料是近两年以及未来消费者愿意选择、消费的品类，因此前景广阔，占比也将随之提高。此外，饮用水、果汁等符合消费者健康需求的饮料品类都将获得较好发展。

4、饮料行业增长放缓企业打健康牌抢市场

未来饮料巨头之间竞争或新进入者都会普遍采用研发新品的方式。饮料行业市场化趋势非常明显，消费者需求主导行业发展态势，因此在消费者日益注重健康的背景下，健康也将成为饮料新品的主要特点，如冰糖雪梨、枇杷润肺、蜂蜜柚子等。

5、市场总量巨大

在第十八届全国市场销量领先品牌信息发布会上公布的相关数据显示，近30年来，中国市场的饮料产量从40万吨升至13000万吨，年均增幅高达20%。有行业专家预计，中国饮料市场有望在2014年成为全球最大的饮料市场。

（二）果汁饮料市场概述

果汁饮料目前占全部饮料市场份额的22.2%，在碳酸饮料增长率放缓之后，果汁饮料的占有率逐渐后来居上。目前果汁饮料市场有如下特点：

1、巨头占有绝对市场份额

整个饮料大行业中巨头占有的市场份额都比较大，宏观上市场份额逐渐向前五位公司集中，饮料行业前五位公司占据68%的份额，细分行业中饮用水巨头的份额更是占到了70%。在果汁市场内，康师傅、统一、汇源、可口可乐四家企业占比也已经超过60%，在此背景下，对于新增的果汁饮料产品而言后面临两大压力，第一是生存压力，即产品很难进入市场并拥有大量的销量，大部分新增饮料甚至很难登陆大型超市的柜台；第二会面临巨大的竞争压力，即巨头可以轻松推出自己品牌的相似产品，并借用已有的宣传、销售渠道渐渐反客为主。比如统一在2011年3月推出冰糖雪梨之后，康师傅、哇哈哈、今麦郎等也都推出了这种口味的饮料。目前，全国至少有上百种冰糖雪梨饮料，即便是统一这类影响力巨大的品牌在单个产品上都很难保住自己的先发优势。

2、需要大规模投放广告

一个精准的广告足以带动一瓶饮料的成功。相关数据显示，饮料行业2012年在传统媒介投放广告占比11.5%，在所有行业中排名前三。总体来说，电视仍然是饮料最重要的广告战场，90%以上的投放都被投向了各个电视频道。通过2014年饮料行业现状分析了解到，饮料公司在地铁等户外渠道的广告投放增长最快，约24%。美汁源、果粒橙等果汁饮料通过巨大的产品投入均实现了较快的增长幅度，而凉茶领域中的加多宝更是靠着中国好声音的6000万冠名费让自己在凉茶市场中排到了第二的位置。

3、新品存活率极低，门槛较高

果汁产品占整个中国软饮料市场的1/4，仅2011年，有超过1000种新口味和新包装的果汁产品上市，但是所有新增产品综合起来存活率仅有10%，且存活的产品也多集中于巨头

品牌旗下，新品牌进入市场的难度较大。

4、带有健康概念的产品更易受到消费者青睐，药企介入

从我国饮料行业发展趋势分析报告可以看出，冰糖雪梨、凉茶等的出现引领了饮料行业的养生健康潮，如今企业纷纷都在选择这一发展方向。如业内企业对蜂蜜柚子茶、枇杷润肺茶的开发，业外企业多数是制药企业如太极集团、天圣制药、中新药业等的介入。制药企业加入养生健康饮料行列，拥有研发、原材料等多个优势，但是饮料行业与医药行业从竞争到终端都有着差别，医药企业进入在考虑前景同时也需要考量挑战。

5、国内果汁饮料的需求依然不足

我国平均每人的果汁消费量不足10kg，是发达国家的五分之一，虽然消费者的消费意愿上升，每年的人均果汁消费额已经从70多元上升到了100元以上，但是相对于发达国家平均数字而言依然略显无力。只不过我国人口基数多，人均需求每上升一个细微数字，就会带来巨大的市场空间。

（三）树莓饮料进入饮料市场的前景分析

目前市场虽然已经出现树莓饮料，但是影响力并不高，而且其中还有不少外国品种。其中比较常见的树莓饮料是农夫山泉的蓝莓/树莓口味维他命水、高乐高树莓固体饮料以及津思味的树莓（覆盆子）汁。而津思味与新大地一样，主营树莓种植、出口和树莓深加工，其产品也包括树莓饮料和树莓酒，但是此类产品境况与新大地一样，市场表现都不尽如人意，主要收入都是靠树莓冻（干）果拉动。类似的案例反映了树莓饮料在步入市场初期时遭遇的尴尬境地。

树莓饮料进入市场虽然拥有一定的机遇，但是也不得不面临巨大的风险和压力。为方便分析，本报告将津思味和新大地这类以树莓种植、加工为主业的企业作为树莓饮料市场的参与主体，而将农夫山泉等品牌作为传统饮料市场主体，以下所指的“树莓饮料”均指前者企业生产的产品。用基础的SWOT法分析树莓饮料优劣势，结果如下：

S：

·树莓为第三代水果，营养价值高、口感好，树莓饮料可适应大部分人的需求

·企业内部具有较为完整的产业链，可节约成本、增加效率

·企业均具备一定的研发能力

W：

·企业自身规模有限，很难投入巨大的广告成本与饮料巨头竞争

·在饮料行业的自身积累不足，销售渠道和方式偏传统，影响力较小

·包装设计的短板尽显无余

上图为树莓饮品外形包装比对，左上为农夫山泉维他命水，右上为美国高柔亚利桑那果汁，坐下为新大地树莓果酱饮料，右下为津思味树莓（覆盆子）汁。

O：

·健康概念饮料受青睐

·国外树莓饮料生产技术成熟，借鉴空间较大

·国内市场容量大

·我国为树莓出口国，暂时不存在原料供给不足的问题

T：

·国内果汁市场巨头份额较大，新品生存率低，进入难度大

·从事树莓饮料生产的企业之间存在产品同质化现象

·饮料行业内提高销量的手段以广告为主，需要的宣传成本企业很难承担

·国内果汁市场需求尚未开发完全，人均果汁销售量过少

·即使市场开发成型，也会面临国外产品的直接冲击

（四）总结

结合行业大背景可知，树莓饮料进入市场的前景在目前并不被看好，至少目前市场并没有给相关企业提供良好的时机。树莓作为第三代水果，以高端水果的定位进行市场推广是目前最易实现的目标，树莓饮料可以在树莓被大众接受之后作为补充产品销售，不仅可以大幅节约广告成本，而且更易被消费者接受。

红树莓种植加工示范基地建设项目可行性研究报告

目录 引言 (03) 第一章树莓项目基本情况介绍 (04) 一、树莓栽培历史及现状 (04) 二、树莓重点发展地区简介 (05) 三、树莓生长的环境需求 (06) 四、树莓栽培技术要点 (07) 五、树莓的价值 (08) 1、营养价值 (08) 2、保健（药用）价值 (09) 3、生态价值 (11) 4、加工价值 (11) 第二章大同及周边地区发展树莓产业基本情况分析 (12) 一、发展树莓产业目的 (12) 二、发展树莓产业优势 (13) 1、土壤气候条件优势 (13) 2、政策环境优势 (13) 3、种苗引进、销售及技术扶持优势 (14) 4、土地成本优势 (15) 5、廉价劳动力优势 (15) 6、种植树莓效益优势明显 (15) 7、种植及加工（产业化）优势 (15) 三、经营规模及效益分析 (16) 1、经营规模 (16) 2、建设内容 (16) 3、经济效益分析 (16)

第三章市场分析 (18) 一、市场分析 (18) 二、销售策略、方案和营销模式 (20) 三、市场风险分析 (22) 第四章设计方案 (23) 一、规模确定的依据 (23) 二、建设规模 (23) 三、产品方案 (23) 四、产品质量标准 (24) 五、原材料、能源需要量及供应 (24) 六、环境保护措施 (24) 七、节能 (24) 第五章项目投资估算及财务评价 (25) 一、编制依据 (25) 二、投资估算及资金筹措 (25) 三、财务评价 (25) 第六章项目风险分析 (25) 一、投资决策阶段风险管理 (25) 二、建设阶段风险管理 (25) 三、运营阶段风险管理 (25) 四、融资风险管理 (25) 【引言】

树莓丰产栽培管理技术

一、前期准备：每亩施3～5立方米腐熟的厩肥或农家肥,撒匀深翻、耙平、起垄。垄宽50cm～70cm,高20cm～30cm,垄间距一般2m～2.5m。起垄沟耙平。尤其要注意沟渠排水顺畅,防止渍水烂根。最好采取灭菌措施：用适量的多菌灵(或甲基托布津)掺入厩肥内混匀,撒入地内。 二、栽植时间：树莓春栽秋栽均可,春栽在土壤解冻后苗木萌发前(3月～4月),以土壤10cm～20cm地温稳定在10℃以上为春栽的适宜时期；秋栽在苗木质化后至土壤结冻前(10月～11月)为好。以早栽为好,苗木失水少,易于成活,来年春发芽早,生长快。掌握在土壤结冻前一个月最佳，北方秋栽苗木易"抽条"。地上部分剪留20cm左右,秋栽后埋土越冬。 三、栽植：树莓苗的栽植行株距为2.5×0.5米，每亩栽530株。栽前苗根部浸水12～24小时,以保树苗体内有充足的水分。使根系舒展栽入,深埋浅根,根茎与地表平齐, 栽后轻提一下，使根系充分舒展，踩实浇透水,待水渗下后覆一层疏散表土。为缩短缓苗期,提高成活率,要勤浇、少浇水、保持土壤湿润。 四、肥水管理：第一次是在开花后至幼果形成期,以氮肥为主；第二次是果实形成后,以磷钾为主；施基肥宜在早秋,以腐熟的农家肥为主,也可加入适量有机化肥。施基肥距植株40－60cm 一侧与土拌和施用。施用化肥时,土壤要有充足的水分,化肥距植株50cm一侧施用约0.3kg的即可。果期喷施叶面肥。采用林肥和微生物菌肥为主、化肥为辅的方法,有利于丰产和改良土壤、提高果品质量和甜度。为达到无公害、绿色食品标准,最好用农家肥。 树莓喜湿润,耐旱不耐涝,忌水渍。天旱浇水时,土壤湿度60％、深度达到40cm即可,以适量多次为宜。夏季浇水时间最好选择在下午4点气温下降以后。原则是旱能浇,涝能排。在

树莓种植技术

树莓种植技术 树莓的适应性：树莓适应性很强，在我国除青藏高原外，大部分地区都能栽植，不择土壤、病害少，在江西、福建、浙江、河南、 河北等地都已有栽培，在北方树莓可忍受-40℃～-45℃的低温。在 南方40℃高温也能正常生长。在亚热带地区将发生一定的变化，因 为树莓的根系没有自然休眠，在满足其生长条件下，会周年生长而 不落叶，一年可摘两次果实，但果型略小于北方的果实，产量比北 方要高。寿命可达30年以上。 树莓的品种：树莓的品种很多，世界上约有400多种。从色泽上看，有红、黑、黄、紫等颜色，一般称为红树莓、黑树莓、黄树莓、紫树莓。树莓株型直立,株高1.5-2米,枝条红褐色,叶色深绿,鲜果 红色,单果重6-12克,最大近20克。 树莓的产量：在每亩1000-1500公斤。有说2000~3000公斤的，不可信。 栽植时间和格式：树莓红树莓一年四季均可种植，以春秋栽最好，春栽在土壤解冻后苗木萌发前(3-4月)，秋栽在苗木质化后至土壤 结冻前(10-11月)为好。树莓大田栽植可等行等穴栽植，行距为2.5米，穴距0.8米，每穴2-3株，也可大小行等株栽植，大行距3.5米，小行距0.6米，株距0.4米，，每亩控制600-1000株。栽前， 苗根部浸水12-24小时，以保树苗体内有充足的水分。栽高一致， 埋土距地面10-15厘米，穴栽坑围30厘米，大小行栽小行可做畦， 土要压实，埋土不要超过苗木原土印。浇透水。 结果期。一次定植，可持续结果多年。自花结实,栽培当年少量 结果,第二年旺果,果实不易变色、变味。高产，成串成簇结果，采 收期为每年6-9月份。果实属浆果类，常温保存时间短，鲜食宜八 九分熟采摘，制汁要完全成熟。

树莓、人参高效立体种植项目书

树莓、人参高效立体种植 项目 济阳县鸿福蔬菜专业合作社 二〇一四年十月

目录 第一章项目基本情况 一、项目建设背景 二、项目建设必要性 三、建设用地 四、经营规模 五、建设内容 六、经济效益分析 第二章项目市场分析 一、市场分析 二、销售策略、方案和营销模式 三、市场风险分析 第三章项目设计方案 一、项目规模确定的依据 二、建设规模 三、产品方案 四、产品质量标准

第四章项目投资估算及财务评价 一、投资估算及资金筹措 二、财务评价 三、社会效益 第一章项目基本情况 一、建设背景 树莓为蔷薇科悬钩子属灌木性植物，在我国有200多种野生资源，分布区域极为广泛。在国际市场上被誉为“黄金水果”、“水果之王”。由于树莓色美味香，口感独特，且对多种现代病具有良好的预防和治疗效果，欧美人称其为“贵族水果”。树莓果实除鲜食外，也可加工利用，可广泛用于制药、保健品、化妆品生产等行业，国际市场价格较高，且一直处于供不应求的局面，所以，发展树莓产业市场前景非常广阔。2003年3月25日神州三号飞船将树莓，葡萄，兰花带到太空进行科学试验，可见国家对此品种的重视 科学研究表明，“树莓鲜果富含人体必需的多种氨基酸和维生素，其中八种氨基酸是人体不能合成，但在人体代谢中具有重要的功能作用。更重要的是树莓富含人体可吸收的植物SOD（超氧化物歧化霉）、天然抗癌物质（鞣化酸）、天然阿斯匹林（水扬酸）及大量天然减肥物资（覆盆子酮），VE的含量也居各类水果之首，这些元素在医学上都具有非常高的保健及营养价值”。

国内发展树莓产业具有较高的经济效益、生态效益和社会效益。近几年树莓速冻果出口价均在1.5万无/吨左右，经济效益极为显著（目前好品种丰产期亩产量在1.5-2.5吨）；树莓属根部繁殖，抓地牢，与防护林相结合，防风固沙效果十分显著。该植物抗病虫害，不施化肥，对环境无污染，有效地提高了生态效益；树莓产业属劳动密集型产业，无论是在生产及加工过程中都需要大量的人工，可有效的解决当地剩余劳动力就业问题。同时，由于树莓产业的发展，人员流动的增加，也可带动当地运输、餐饮等服务行业的发展，可以说一业兴百业，社会效益较为明显。综上所述，发展树莓产业是优化种植业结构，促进产业结构调整的需要；是充分利用当地资源，发展特色产业的需要；是增加农民收入，带动农民致富，建设社会主义新农村的需要；是发展地方经济，出口创汇的需要。为此，加快树莓产业的发展具有十分必要的现实意义。树莓果实为浆果，无法进行机械化生产，种植和采收均以手工为主，是典型的劳动密集型产业，因此在我国种植具有发达国家不具有的优势；树莓耐旱耐瘠、抗旱性强，在平地、庭院、丘陵、山丘、荒山、荒沟均可种植。与传统果树相比，发展树莓有四大优势：一是国内刚刚起步，国际市场需求量大，有广泛的市场前景；二是树莓特别耐旱、耐寒、耐瘠薄，根蘖萌发特别发达，特别是丰满红这个品种，在长春贫瘠土地试验栽植中，忍耐了5-7月80天降水不足20毫米的特大干旱，依然成活，可与沙棘、枸杞并列为水土保持三大先锋灌木树种；三是树莓栽培较为粗放，省工节水、

辽宁省树莓加工产业发展现状及前景分析

因此，我们需要研究开发有效环保的加工体系，利用农产品原料制造高品质增值产品[7]。 3.5服务流通领域规范化 由于小杂粮流通体系的不健全造成了农村市场 化程度低下，进而制约了农村分工的进一步深化和效率的提高，因此，实现杂粮服务流通领域规范化具有重要意义。首先，建立杂粮专业交易市场，促进杂粮有序、规模流通。把不同的杂粮流通渠道，统一纳入专业的杂粮交易市场，大大提高小杂粮流通的规模和效益，为杂粮生产实现彻底转变再上新台阶奠定基础。其次，发展订单农业，促进产业结构调整。通过实行订单农业、基地农业等有效形式，尽快推进杂粮种植结构的调整，保证农民受益，逐步引导杂粮生 产向优质、高产、高效的方向发展。 参考文献 [1]李玉勤.杂粮产业发展研究[D].北京：中国农业科学院，2009.[2]林汝法.中国小杂粮[M].北京：中国农业科学技术出版社，2002：1-15. [3]柴岩.2002年我国小杂粮出口回顾[J].中国农业信息，2004（1）：7-8. [4]和一花.小杂粮生产现状及发展对策[J].云南农业，2012（7）：41-42. [5]籍俊杰.杂粮的生产加工及现代化初探[J].农业技术与装备，2007（1）：18-19. [6]马巧丽.小杂粮产业的发展与思考[J].农家参谋·种业大观，2014（1）：40-41. [7]谭斌，任宝忠.杂粮资源深加工技术研究开发现状与趋势[J].中国粮油学报，2006，21（3）：229-234. 树莓为蔷薇科悬钩子属（Rubus.L ）多年生小灌木类果树，果实色泽诱人，柔嫩多汁，风味独特，在国际上被誉为“黄金水果”和“水果之王”[1]。树莓果实中除含有糖、酸、维生素等营养物质外，富含过氧化物歧化酶、鞣花酸、花青素、类黄酮等保健成分，具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人体免疫力、保护视力等功能，营养价值和开发前景较高[2-3]。目前全世界有40多个国家种植树莓，面积约300万亩，进出口总量约40万t 。我国自20世纪80年代初 开始进行树莓引种栽培，近年来辽宁、黑龙江、吉林、北京、河南和新疆等省区建立了多个树莓产业基地。 辽宁省是我国重要的果树生产种植基地之一，截止到2008年栽培面积已达到5.9万亩，产量为 2.0万t [2]。辽宁多地土壤、气候条件均适宜树莓生长。 近年来，辽宁省树莓产业发展十分迅速，尤其是树莓加工产业和种植业的联动兴起，对满足树莓市场需求，促进企业和行业的发展具有重要意义。辽宁省树莓产品在国内外市场具有较好的知名度和影响力， 辽宁省树莓加工产业 发展现状及前景分析 作者简介：王军（1986-），男，辽宁法库人，硕士，助理农艺师，从事经济作物栽培管理工作。 王 军1 王艳华 2 （1.辽宁省沈阳市浑南区农村发展局 沈阳110173；2.辽宁省水稻研究所沈阳110101） 摘要：详细阐述了辽宁省树莓加工产品的种类及市场情况，同时对树莓加工企业发展现状以及存在的主要问题进行了系统分析，并提出了相应发展对策。最后对辽宁省树莓加工产业的前景进行了展望。 关键词：树莓；加工产业；前景分析 11--

树莓设施栽培技术

树莓设施栽培技术3 许奕华　张玉平　陈梅香 (北京市农林科学院林业果树研究所　100093) 树莓是近年来新兴果树,很多地区都纷纷引种,其果实中既富含多种氨基酸、维生素、铁、锌、镁等人体不可缺少的营养物质,又富含鞣花酸、S OD 等抗癌、抗衰老等物质。露地树莓主要成熟期集中在6～10月,树莓的设施栽培不仅可解决市场的周年供应,以及在水果淡季提供色、香、味皆佳的树莓,而且具有很多优势:冬季温室里的冷凉温度正好满足树莓生长需求;短时间内不会有国内竞争;零售价在40～60元 /kg ;冬季利用农民的闲余正好解决温室的采摘环节;病虫害 少,产量较高,品质极好。本文将介绍我所自2001年来冬季温室树莓的种植技术。 1　品种选择和苗木类型 经3年试验证明,Tulameen 是温室栽培的最适品种,产量最高,品质最好,同时该品种在欧洲温室也广泛栽培,T itan 、 Lauren 和Encore 果实较大,Chillwack 较丰产,Canby 风味好,黑 树莓的产量低,仅为一些红树莓品种的1/3。此外,黑树莓品种如K iowa 、Waldo 等在温室表现也较好,果较大,果实成熟时为紫黑色,味微酸或酸甜。栽植苗木类型有2种:(1)营养钵里生长一年的组培苗,(2)当年生根蘖苗,定植时需选择根系发达的优质壮苗。 2　定　植 定植前施足优质有机肥,对苗木生长和提高产量影响很大,一般亩施2000～2500kg ,并可加入适量磷钾肥。在施足基肥情况下,不必再进行土壤追肥,但可利用温室操作方便的特点进行根外追肥。定植时一般为南北行,株行距0.5×1. 0m ,挖深50cm 、宽40cm 的定植沟,将苗木根系充分舒展,埋 土踏实,然后浇透水,水下渗后覆一层疏松表土。定植后沿栽植行每隔5～8m 立一支柱,支柱上拉2～3道铁丝,各道铁丝距离30～40cm ,成篱壁形支架,也可采用T 、V 字形等架式。 3　肥水管理和整形修剪 从开花前开始每隔10d 左右喷1次叶面肥,以氮肥为主,喷施3000倍液,随果实膨大及成熟,可喷光合微肥500倍液和磷酸二氢钾300倍液等;叶面追肥最好选在晴天早上或傍晚进行。在早晨,如补给1000mg/kg 的C O 2,产量将会增10%左右。灌水可分3次进行:(1)扣硼后,为促进萌芽和花序生长要灌促芽促花水;(2)开花前10d 左右要浇催花水,提高树莓座果率,花期切忌浇水,以防落花落果;(3)果实膨大期要浇膨果水,以促进幼果膨大。此外,还要根据土壤墒情适时做好灌水工作。 树莓整形修剪要根据不同品种类型而定,一般全年大致可分3次:(1)休眠期修剪。在早春解除防寒后而生长开始前,将2年生顶端干枯的部分剪去,促使留下的芽发出强壮 的结果枝,同时剪去基部过密和有病虫害的枝条;(2)生长期修剪。对以分枝结果为主的品种要注意将基生枝短截,促其下部发生新枝,以提高第2年产量,对过密的基生枝和根蘖要从基部疏除,使每株丛保留10～12个壮枝,并将留下的枝条均匀地引缚到篱架上;(3)秋季修剪。首先应将结过果的二年生枝从基部剪除,为基生枝生长创造良好的光照和营养条件;其次要轻度短截分枝,这样既有利营养回流,又可促进芽的发育和成熟。 4　温湿度调控 红莓类型需7.2℃以下经800h 才解除休眠,北京地区一般11月中旬扣棚,白天用棉被全部盖住,晚上卷起并通风,棚内创造7.2℃以下的低温环境。经1个月低温休眠,12月中旬开始升温,升温过程要循序渐进,持续1个月左右,先于白天卷起棉被的1/3,然后2/3,直至最后全部卷起。温湿度管理主要掌握白天温度在18～21℃,超过21℃光合作用将会下降,夜间为10～12℃。花期湿度控制在65%～75%,以保证花粉正常发育。 5　花期管理 树莓虽自花结实率高,但因温室内空气湿度大,花粉不易扩散,故往往采取一些辅助措施:(1)花期放蜂。初花时每温室放蜂200只左右;(2)人工辅助授粉。取一根竹竿,于顶端缠绑50cm 长的纱布,将其在各品种间滚动2～3次,提高授粉率;(3)花期喷药。花期喷0.3%硼砂+0.3%尿素可促进坐果。 6　病虫害管理 树莓病虫害较少,但也要注意防治。红蜘蛛和二斑叶螨是温室内的主要害虫,尤其是高温低湿环境有助于该类害虫发生,可在发生初期喷施5%阿维菌素乳油15000倍液防治。此外,白粉病也是一种常见病害,经常使棚内湿度保持在 65%～75%,疏除过密的根蘖苗,使棚内通风良好,有助于控 制该病害发生,必要时可喷施75%百菌清可湿性粉剂800倍液防治。 7　采　收 树莓采收期长达2个月或更长,自4月初一直延续到6月中旬左右,一般平均每株产量1.5～2kg ,每个温室(420m 2)可产800kg 左右。由于浆果陆续成熟,所以每隔1～2d 需采收一次。采摘时要轻拿轻放,置于小包装盒内,以免碰伤和挤压果实。 收稿日期:2005-10-12 3本文由浙大《新农村》培训部高级农艺师兼本刊驻浙江采编组郎进宝老师审阅。 — 86—上海农业科技 2006-2

树莓栽培技术

树莓栽培技术 1品种选择 野生树莓在我国各地均有分布，但未经择优驯化，产量低、品质差、抗性弱。目前大面积推广种植的主要是从美国引进的黑树莓、红树莓等品种。 2栽培管理技术 2.1定植时期 树莓春秋季均可定植，春季在3月下旬至4月初，10cm地温稳定在10℃以上时栽植。秋栽可在10月上旬进行，秋栽苗木失水少，栽后易成活。 2.2定植方法 平地栽植的南北为行，坡地栽植的横向为行，株距为0.8～1.0m，行距为2.0～2.5m，定植330～440株/667m2。定植前要适当修根，并将苗木根系在生根粉溶液中浸泡12～24h，使根系吸足水分，栽时将根部蘸满泥浆，这样可提高幼苗的成活率。定植时，每株需施优质粪肥10kg以上。 2.3立架与引缚 搭架是树莓丰产的重要措施之一，在行内每隔5～10m立1

支柱，每行设立1排水泥支柱，水泥柱厚宽各为10～15cm、长为2.3～2.5m，每隔5～8m立1根，埋入地下部分深度约0.5～0.7m，在支柱上每隔40～50cm拉1道10号的铁线，将修剪过的2年生枝条（结果母枝）逐一引缚到支柱的铁线上形成扇面，枝条间距为10～15cm。当年新梢任其自由生长，待结果母枝结完果并经剪除之后，再将新梢酌情引缚到铁线上。 2.4整枝修剪 树莓的生长力非常旺盛，结果枝基部每年都会抽生大量的基生枝，长度可达2～5m，绑架枝条上抽生的结果枝要合理修剪，修剪分春剪、夏剪、秋剪。 春剪在4月中下旬至5月中旬枝条绑架后、展叶前进行，疏除病枝、伤枝、冻枝、抽干枝，截短枝梢，再依据枝条的强弱适当剪留；对绑架好的枝条梢部进行短截，（xx）距地表剪留1.3～1.8m高即可，上部铁丝以外枝条的长度不能超过20cm；剪枝密度每株保留6～8个枝，最多不要超过10个。 夏剪在5月中旬至6月上旬基生枝全部萌发后、枝条伸长到30～40cm时进行，主要对基生枝修剪，修剪原则是留强去弱，修剪的剪口与地面越近越好，对枝条稀疏的植株可进行摘心10cm 左右，以促进侧芽萌发分枝，增加枝量。

树莓高产种植技术

树莓高产种植技术 树莓别称山莓、山抛子、牛奶泡、撒秧泡、三月泡、四月泡、覆盆子等，为蔷薇科悬钩子属木本植物，果实在欧美作为水果，果实味道酸甜，在中国大量分布但少为人知，仅在东北地区有少量栽培，市场上比较少见，下面我们就一起来看一看树莓高产种植技术吧！

树莓的生长习性 1、环境：树莓通常生于山区、半山区的溪旁、山坡灌丛、林边及乱石堆中，在荒坡上或烧山后在油桐、油茶林下生长茂盛，性喜温暖湿润，要求光照良好的散射光，对土壤要求不严格，适应性强，但以土壤肥沃、保水保肥力强及排水良好的微酸性土壤至中性砂壤土及红壤、紫色土等较好。 2、结果：树莓结果早，易进入盛果期，一般栽后两年见果，3年丰产，4至5年时产量最高，盛果期可长达15年左右。根系浅，不耐旱，水分不足会抑制生长和结果，花期4～5月份，结果期为6～7月，土壤水分蒸发量过大，水分不足，则会影响期产量。

树莓的繁殖方法 1、根蘖：树莓母株应保持土壤湿润、疏松、营养充足，选留发育好的根蘖，保持间距10～15厘米，秋后挖起根蘖，挖时宜深，保留较多的侧枝，可随挖随栽，也可挖后先假植，第二年开春建园。 2、扦插：树莓扦插时将粗度1厘米左右的侧生根挖出，选带芽的根，剪成10厘米左右的根条，于3月中旬进行扦插，开挖10厘米深的沟，将根斜插入畦床中，露出四分之一在土外，埋平即可。 3、移株：每年11月至次年3月从山上林地中挖取野生植株，剪去地上基生枝，保留20厘米长，注意不要损伤基部的休眠芽。随后移植于平整好的大田中，株距25厘米，每亩2700株。栽后覆土踏实，浇定根水，覆盖秸杆干草等。

树莓的栽培技术 1、建园：华东树莓可春栽也可秋栽，一般以11月中下旬或3月中下旬为宜，选择避风向阳、土质疏松、有机质含量高，土壤湿润不宜积水的地块建园，建园前应深耕平整，施农家肥2000～4000千克/亩。栽植方式以带状法，行距2米，株距0.4～0.8米，植穴规格30×30×30厘米，栽苗时注意保护基生芽不受损伤。 2、肥水：移栽前施足基肥，施农家肥每株3～5千克。生长期间结合松土除草，每年施追肥2～3次，氮肥为主，适量搭配磷钾肥。在3月施苗肥，4月施花肥，11月施越冬肥。每亩施人粪尿1500～2000千克。夏秋干旱时注意浇水 3、搭架：树莓枝条柔软，常易下垂到地面，或遇风易倒伏，影响产量和质量。4～5月新枝发生侧枝时，摘去顶芽促进侧枝生长，同时对侧枝摘心，促使其发生二次侧枝，枝多叶则茂，增加翌年结果母枝，增加产量。结果期要在每一植株旁立支柱，防止倒伏。 4、修剪：春季应及时剪除二年枝顶端干枯部分，促使留下的枝条发出强壮的结果枝。疏去基部过密和有病虫病虫枝，每株留7～8个二年生枝，保留合理密度，利于通风透光，保证高产和稳产。在采果后剪除二年生枝，疏去枝蘖和过密的基生枝，以控制园内的总枝量。 5、采收：树莓的采收时间为5月中旬至6月上旬，此时果实已充分发育且呈现绿色，尚未转红成熟，采收分批进行，采下后，除去梗、叶、花托和其它杂质，然后倒入沸水烫2～3分钟再捞出，随后摊晒或烘干。成品以粒完整、坚实色黄绿、味酸、无梗叶屑者为佳。

树莓发展前景

树莓发展前景 ;树蓉的 固垦寓回 树莓虽有广泛的适应性,但首先要考虑的是地区适应性这里先把树莓的生物 学特性简单介绍一下 1.红莓类 也称空心莓类果熟时,果实与花托分离,采下的果实呈帽状红莓的最佳适生条件是相对较冷的气候条件, ?—一30的低温, 不同品种可忍耐一20 而其休眠期长短差别较大.目前红莓类中栽培的品种有红莓,黄莓,紫红莓,黑红莓;双季莓和单季莓:有鲜食型,加工型或鲜食加工兼用型在我国华北,东北和西北地区部有着广泛的. 适应性:在我国东北地区,冬季寒冷时间长,应选择休眠期长,耐寒的品种; 在华北地区,夏季高温,要选择体眠期 如果选择不当,一些相对较短的品种, 耐寒品种缺乏足够的低温,无论是花芽分化还是休眠部得不到满足.造成生长,结果不正常而减产反之,把休眠期短的品种用于寒冷地区,则会造成减产:总之,红莓适应于夏季相对凉爽少雨,冬季寒冷的地区.在东北,华 北,以及西南,东南高海拔地区应选择栽植红莓: 2.黑莓类 也称实心莓类果实成熟时,果实与花托不分离,果实黑色.黑莓原产在美国和 欧洲的暖温带到亚热带地区, ;比较适应夏季炎热的环境,对空气温度和土壤湿度的适应性相对强于红莓,较能适应暖冬气候,其生态特性比 i较适应我国中南部及东南部地区黑莓类中有有剌型和无剌型,匍匐型,直 i立型和半直立型等黑莓可忍耐最低一 17?低温一

我国南北方都有着广阔的红莓和黑莓的适生区,所以要根据各地的自 ;然生态条件和种植目的来选择树莓品种 1一一,一... 全国各地发展树莓的势头很猛.目前存在的『u]题是:一方面是市场空白.需 求量很大;另一方面由于树莓的主要消费途径是加工成备种产品,才能投放市场,而种植者不知道该销往何处因此解决好树莓的再"加工"问题就成为大力发展的关键 1.市场分析.村莓的加工产品很多. 但在我国目前还很少.主要依靠进口一食品饮料加工厂已认识到树每的价值.其需求量正逐渐增大:从饮料来说. 我国平均每人每年的果汁消耗量仅为几升.而发达国家却达40升以上.目前,人们对果品消费的需求,正在经历从第一, 二代水果向第三代高质量水果消费的过渡转型时期.随着生活水平的进一步提高,人们的消费观念开始发生变化.并开 1.分株繁殖法 红莓容易发出基生枝.而且基生枝地下部分易发根.根据树莓的这,特性. 采用分株法效果好,具体操作办法为:在生长季节结束后,挖起树莓株,将带良好根系的基生枝一一分开,每一个带根的枝即是一株新植株此法的缺点是?i4 耗材料多,根条较老.活力较弱.不宜贮藏,适于分株后随即栽植 根蘖繁殖法 2. 村每有些品种易发出大量根蘖枝. 有的品种每个母株可产生30,60个根蘖枝,在疏松,湿润,营养条件好的土壤中, 根蘖枝发育较好,可大量繁殖根蘖苗.在母本树第三年春季,距母株60厘米左右始追求风味好,口感佳,营养丰富,具有食疗保健作用的新型水果及其加工产品.特别是对果汁饮料的需求正在逐渐增多,同时,国际上需求红莓的数量巨大,可通过外贸部门出口打入国际市场, 开拓国内外市场

树莓与树莓饮料市场深度分析

市场分析报告（树莓、树莓饮料） 2014年9月2日 陈思宇

摘要： 报告重点分析树莓的国际需求和供给状况，在分析过程中发现在项目方给出的市场数据中存在较严重的偏差，公开信息中多数分析、评论文章也引用了大量错误、过期的数据，在此通过较为可靠的统计数据对树莓国际市场情况进行统一梳理与分析，得出更客观、更准确的数据。 此外根据项目方的业务方向，报告也分析得出树莓饮料进入饮料市场的机遇与困难。 本报告数据仅供参考。 一、树莓（冻果等原料）市场需求分析 （一）国际供求状况概述 国外将树莓做为水果种植已有数百年，因此在技术、工业化生产上的应用等方面远远高于我国。因树莓种植属劳动密集型产业，劳动力成本高，近年来欧美等发达国家的树莓生产处于停顿和萎缩之中，西欧国家更是退出树莓生产领域，需求缺口不断扩大，价格一路攀升。 目前树莓的主要需求地为北美和西欧，但由于人力成本、土地成本等因素，主要需求地的树莓种植量始终处于比较低的水平，根据公开信息可查得06年和07年树莓的供求平衡量达200万吨，而且此数字以每年3.18%的平均水平增长，到今年预计供求平衡量可能已达到250万吨上下。全球市场长期处于供不应求的状态，其中美国是第三大树莓生产国，但是其产量只能满足本国消费量的15%，主要依赖进口。 在20世纪60年代之前，树莓的生产地和需求地是相对一致的，总产量在30万吨左右，而在这之后产地逐渐往南美、东欧、东亚和澳洲转移，仅塞尔维亚和智利两国的出口量就已经接近20万吨了。目前智利、西班牙、中国、韩国是树莓产业发展最快的国家，除韩国是因国内酿酒工业快速发展拉动的需求之外，其他各国所产的树莓80%都是用来出口销售。（二）国际树莓价格走势 在国际市场上，1987－1996年10年间，树莓鲜果价格一直比较稳定。而树莓速冻果价格呈现逐渐增加趋势，由l美元/kg升至3美元/kg左右。如1987年国际市场上树莓鲜果价格为7.14美元/kg、速冻果为1.01美元/kg，1996年鲜果和速冻果分别为7.28美元/kg和2.56美元/kg。 近10多年来树莓价格一直在波动，尤其是黑莓价格急剧下降，而红树莓的价格却呈逐年上升趋势。美国1997年红树莓鲜果价格为1892美元/t，2001年上升到3660美元/t，价格增长了1倍，此段时间内国际市场上树莓的鲜果售价为7～8美元/kg，冷冻果售价为2.5～2.8美元/kg，浓缩汁7 000～8000美元/t。 我国树莓冷冻果2003年离岸价格为1800美元/t，2008年上升到3300美元/t，短短5年间价格增长达83%。2009年树莓冷冻果价格有所下降，为2400美元/t，主要是由于2008年国际普遍遭遇金融危机的影响、外部政策环境恶化，以及产业上游原料价格上涨，下游需求萎缩等众多不利因素造成的暂时现象。总体看，树莓国际价格经过波动仍将呈现逐年上升趋势。 我国红树莓出口市场均价至少8000～9000元/t，黑莓出口均价6000元/t左右，国内一些大型超市大多出售树莓冷冻果，销售价格一般在1000元/kg。 （三）国内树莓种植状况 据统计，我国生产树莓的效益是大田作物的5倍，最高甚至可达数十倍，毛收入可达1万/亩以上，目前我国树莓种植面积不到十万亩，产量不到十万吨。较早实现规模化种植的省份包括吉林、辽宁、黑龙江、江苏、浙江、新疆等。由于丰满红、红宝玉以及哈瑞太兹（双季莓）、费尔都德等树莓品种均具有较强的适应力，所以在国内有不少省份都有树莓种植园。2013年为止，国内各区域份额如图一所示。

树莓种植项目可行性实施计划书

树莓种植项目可行性研究报告 红树莓为蔷薇科悬钩子属(Rubusspp.)多年生落叶果树，小灌木。又名婆婆。树莓属有750种以上，主要分布于北半球温带，少数分布热带、亚热带和南半球。我国约有200种。我国栽培的树莓品种多由国外引入。目前，国种苗市场主推的各类品种，均源于、和。但总体而言，上述品种来源不确，品种老化、退化严重。树莓可分为红莓类群、黑莓类群、露霉类 群及其杂种。树莓在世界上被誉为“黄金水果”。除富含果糖、维生素、氨基酸，风味香醇，酸甜可口外，还有三大保健药用功能：一、人体可吸收的植物SOD（超氧化物歧化酶）含量居各种水果之首。经常食用，可清除氧自由基，提高免疫力，美容，抗衰老；二、天然抗致癌物质“鞣化酸”含量超过蓝莓居各类可食物之首，对结肠、宫颈、乳腺和胰脏癌有特殊疗效；三、富含天然阿斯匹林“水酸”，可镇痛解热、抗血凝，亦可减少心脑血管栓塞的发生。 在欧美市场上，由于人工采摘成本高、鲜果不易保鲜等原因，导致鲜实树莓的零售价高达每磅5美元；我国五星级宾馆从国外引进的速冻果，零售价高达每磅10美元。据统计，欧美80%以上的树莓被加工成浓缩汁或果浆，进而再提供给各饮料、食品商生产成品。 树莓系列产品有数百种，在世界饮料、食品、美容、医药行业已得到广泛运用。在市场上具有广阔的发展前景。 第一部分树莓种植项目总论 总论作为可行性研究报告的首要部分，要综合叙述研究报告中各部分的主要问题和研究结论，并对项目的可行与否提出最

终建议，为可行性研究的审批提供方便。 一、树莓种植项目概况 （一）项目名称：树莓的种植与深加工项目 （二）项目承办单位：上尚极养生产品 （三）项目建设地点：省市山丹县迎宾西路 二、项目可行性研究主要结论 在可行性研究中，对项目的产品销售、原料供应、政策保障、技术方案、资金总额及筹措、项目的财务效益和国民经济、社会效益等重大问题，都应得出明确的结论，主要包括： （一）项目产品市场前景 （二）项目原料供应问题 （三）项目政策保障问题 （四）项目资金保障问题 （五）项目组织保障问题 （六）项目技术保障问题 （七）项目人力保障问题 （八）项目风险控制问题 （九）项目财务效益结论 （十）项目社会效益结论 （十一）项目可行性综合评价 三、主要技术经济指标表 在总论部分中，可将研究报告中各部分的主要技术经济指标汇总，列出主要技术经济指标表，使审批和决策者对项目作全貌了解。 四、存在问题及建议 对可行性研究中提出的项目的主要问题进行说明并提出解

树莓种植前景分析与比对

树莓种植前景分析与比对 树莓又称木莓、山莓、马林果等，是重要的多年生浆果类小灌木，具有极高的食用价值和较高的药用价值。具有涩精益肾、助阳明目、醒酒止渴、化痰解毒之功效，主治肾虚、遗精、醉酒、丹毒等症。叶性微苦，解毒、消肿、敛疮等、咽喉肿痛、多发性脓肿、乳腺炎等症。我国树莓栽培主要集中在东北、青海两地，其他地区尚未形成规模生产。我国每年对外（主要出口美国、俄罗斯、法国、韩国等）出口量达到200万吨，而我国自身生产量只能控制在120万吨，在现有农业结构调整及西部大开发、农业项目大力扶持的形势下，种植和发展树莓的深加工具有广阔的前景。 一、树莓自身的价值 1、树莓栽培历史及现状 树莓栽培最早起源于欧洲。1548年，西欧国家把树莓作为果树开始栽培，16世纪末已发展成树莓产业。18世纪树莓由欧洲引入美洲。19世纪以后，树莓已成为世界广泛栽培的浆果类果树。目前，世界栽培树莓较多的国家集中在欧洲、北美洲，而亚洲、美洲栽培很少。我国开发和利用树莓的历史悠久，自古就有食用和药用的记载。树莓入药，始载于《名医别录》，被视为珍品。20世纪80年代以来，树莓这一珍贵的农业资源得到了广泛的重视和开发利用。科研人员历史10年对我国树莓资源进行了收集、调查、分类等诸多研究工作，建立了我国唯一的树莓属植物田间种质库。目前，我国树莓栽培面积尚少，主要栽培区在东北地区，已形成一定的产业规模。而由于出口量大，经济价值高，被我国许多种植户所重视，自2009年至今，树莓产业得到了飞速发展，也因为现有国情大力扶植农牧业，树莓规模种植栽培也被重视起来，青海省也成了主要种植区域。 2、树莓营养价值 树莓是蔷薇科浆果类果树，果实色泽鲜艳、气味芳香、营养丰富。据分析，每100g红树莓鲜果含水分84.2g，蛋白质0.2g，脂肪0.5g，碳水化合物13.6g，纤维0.3g，钙22mg，磷22mg，镁20mg，钠1mg等，是老少皆宜的果中佳品，除直接食用外，还可加工成果汁、果酒、果酱、蜜饯、果干等多种食品，树莓目前在北京售价25~40元/kg，（有待更新）超市精包装达到200元/kg，进口树莓速冻果的市场零售价高达20美元/kg。 3、保健价值 树莓也是重要的药用植物，根、茎、叶均可入药具有止渴、除痰、发汗、活血、涩精益肾、助阳明目、醒酒止渴、化痰解毒的功效。据前苏联报道，其根、茎对于肾虚、遗精、醉酒、丹毒等症也有疗效。叶性微苦，解毒、消肿、敛疮等、咽喉肿痛、多发性脓肿、乳腺炎等症均可使用。 树莓果是纤维素含量高的果品，这有助于防治心脏病，还有可降低血液中胆固醇，可溶性纤维素也有助于防治糖尿病，降低二氧化碳进入血液，以维持血液中葡萄糖的水平。据报道，树莓果每100克含有0.5—2.5毫克的水杨酸，是治疗感冒、流感、咽喉炎的良好降热药。果实还富含挥发性的具有防腐作用的抗生素物质。根浸酒可作为养筋活血、消红退肿的药剂，茎叶煎水可洗痔疮等。

红树莓产品市场前景分析

红树莓产品市场前景分析 树莓在世界上被誉为“黄金水果”。除富含果糖、维生素、氨基酸，风味香 醇，酸甜可口外，还有三大保健药用功能:一、人体可吸收的植物SOD(超氧化物 歧化酶)含量居各种水果之首。经常食用，可清除氧自由基，提高免疫力，美容， 抗衰老;二、天然抗致癌物质“鞣化酸” 含量超过蓝莓居各类可食物之首，对结 肠、宫颈、乳腺和胰脏癌有特殊疗效;三、富含天然阿斯匹林“水杨酸”，可镇痛 解热、抗血凝，亦可减少心脑血管栓塞的发生。 在欧美市场上，由于人工采摘成本高、鲜果不易保鲜等原因，导致鲜实树莓的 零售价高达每磅5美元;我国五星级宾馆从国外引进的速冻果，零售价高达每磅10 美元。据统计，欧美80%以上的树莓被加工成浓缩汁或果浆，进而再提供给各饮 料、食品商生产成品。 莓系列产品有数百种，在世界饮料、食品、美容、医药行业已得到广泛运用。 但在我国目前还是空白。 与传统果树相比，发展树莓有四大优势: 1.国内刚刚起步，国际市场需求量 大，有广泛的市场前景; 2.树莓耐旱耐瘠、抗旱性强，在平地、庭院、丘陵山地、荒坡荒沟均可种植; 既可集约种植，又可在庭院种植或作植物绿篱;有的品种特别耐旱耐寒耐瘠，根蘖 萌发特别发达，可与沙棘、枸杞并列为水土保持三大先锋灌木类树种;根据树莓栽 培品种的不同，可在我国大多数省区引种栽培。如有的黑莓品种可耐-17?左右低温 并在PH值8.0的土壤中良好生长。红树每品种中除了耐寒性极强外，有的还可以 在亚热带高海拔地区如昆明、或青藏高原的河谷中栽培。红树莓有黄、紫色等变异 品种，但同归一宗。 3.与葡萄相比，树莓栽培较为粗放，省工节水、抗病虫性强、生产管理成本低;

国外树莓发展现状

国外树莓发展现状 国外树莓有两大主产区,一是欧洲,1999年总产量约25万t,二是美洲,2003年总产量约15万t,亚洲没有统计(见表2)。全球树莓总产量41 359·4万kg(FAO,2002年),37个国家种植树莓,面积约74 464·8 km2。自1992年以来,总产值增加38%,面积增加20%,产量增加15%,平均产量5·61 t/hm2。据世界粮农组织粗略估计,世界黑莓总产量为31961·6 kg。美国是第三大树莓生产国,美国、加拿大两国的年总产量约5万t,其产量只能满足本国消费量的15%,美国树莓产量还在增加。1997年以来,美国年进口树莓产品4 500~ 6 300 t (FAO, 2002年),大多从智利、加拿大、墨西哥等国进口。其中塞尔维亚、智利是北、南两大半球的出口大国,年出口量约8万~10万t。由于采摘主要为手工方式,西欧已基本退出生产领域,北美、东欧树莓生产处于停顿和萎缩之中。据美国农业部小浆果研究中心和美国华盛顿州红树莓委员会的市场分析,树莓世界市场的供求平衡量为200万t,目前只有40万t。全球树莓深加工产品已达100多类、数千品种,形成遍及全球的产品供应链。利用树莓籽可生产药用价值极高的树莓油(每吨售价高达40万美元),茎叶可提取饮料添加剂(英国)、食品添加剂(日本)和树莓酮(目前减肥效果最佳的功能性产品),树莓叶可做功能性茶叶(外贸购价为1万元/t)。国际市场95%树莓果进入深加工领域,5%进入鲜食领域。 国外市场树莓供求现状 树莓、黑莓、紫莓种植有一定地理限制(北温带和南半球部分低纬度的中高山区),属于劳动、资金和技术密集型产业。一方面鲜果易烂,不易保存,另一方面,原产地和主要消费国劳动力稀缺、人力成本高。目前,西欧自产量早已供不应求,主要依赖东欧。近年,韩、日两国和中亚、东南亚、中东需求剧增,进口产品主要是果酱、浓缩汁、果脯、原浆。韩国每年进口树莓2万t用于酿酒,日本每年进口1万t。美国树莓原料短缺状况已持续多年。据美国西海岸浆果研究中心和美国华盛年第十二期林业实用技术顿红树莓协会的预测,美国每年需进口树莓15万t,才能弥补国内市场不足。南美树莓的发展,在一定程度上缓解了美国原料短缺的压力。德国产量约3·7万t,尚不能满足鲜食市场需要。半个世纪以来,德国加工企业的原料主要依赖从东欧三国(塞尔维亚、波兰、匈牙利)进口,俄罗斯、乌克兰的树莓生产以田园经济为主,以内销为辅,产品进入不了出口领域。德、美是世界树莓加工的两大中心。德国是西欧的最大原料生产国和加工消费中心,年加工量和消费量都占欧洲市场的50%左右;以德国为中心,连同英、法、西、意五国控制着90%以上的欧洲市场。美国是南北美洲的加工和销售中心,美、加两国占据美洲市场的90%以上。 国内树莓发展现状 中国现代树莓生产始于20世纪80年代中期,截止到2007年,全国树莓人工种植面积约4 266·67 hm2,年产量约64 000 t。黑龙江尚志市是传统产区,现有种植面积约1 000 hm2,年出口量1万t。北京及周边地区是我国树莓品种引进的中心地和新品种栽种面积最多地区,2004年栽培面积200余hm2。从2003年开始,黑龙江、吉林、辽宁已将树莓列入重点扶持项目,从北京引种进行规模化种植,截止2007年黑龙江种植面积为1 000 hm2,吉林为266·67余hm2,辽宁为1 000 hm2。我国黑莓主产区为江苏溧水县、山东莒南等县及江西崇仁县,种植面积近1 667余hm2,江苏溧水县年产1·5万t,90%产品出口。

发展树莓前景广阔

164 2017, V ol.37, No.12农业与技术※农业经济 发展树莓前景广阔 刘秀娟 （沈阳市浑南区农业技术推广中心，辽宁沈阳 110179） 摘 要：树莓是蔷薇科悬钩子属的多年生落叶半灌木性果树，其果实有聚合效果，柔软多汁，色泽鲜艳，酸甜芳香，是小浆果果树中的优良水果，并具一定的医疗保健功能。是联合国精农组织向世界推荐的第3代保健型水果。 关键词：树莓；前景 中图分类号：S663.2 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20170632143 树莓不仅可以鲜食，还可以加工制成果酱、果汁、果酒、罐头等，是一种适应性极强的优良果树，其用途也极其广泛。由于根系特别发达，抗寒、抗旱能力强，又是治理水土流失，护地固沙防止土地沙化的优良树种。对树莓的开发与利用对改善种植业结构，增加农民收益，带动地方经济产生较大影响，为农民提供一条新的致富奔小康之路。 1树莓营养丰富 树莓果实含有多种易被人体吸收的营养元素，经常食用可改善人体新陈代谢，增强抗病能力。长期食用能有效地防护心脏，预防血栓，防止高血压，血管壁粥样硬化，脑血管脆化破裂等心脏血管疾病。 树莓中鞣化酸含量丰富。鞣化酸是一种预防和治疗癌症的物质，对结肠、宫颈、乳腺、胰脏癌有特殊疗效。 树莓果实中SOD含量居各类水果之首，有多种抗氧化酶成分，长期食用具有美容养颜,延缓衰老的作用。 树莓果实在现代营养学中，占有重要位置，除鲜食外，目前世界上已生产出上百种树莓饮料制品，备受消费者欢迎。其果内含有的各种成分有很多是人体所必须的，经吸收能提供营养，还有催化、清理和转化其它有害物质的作用，促进新陈代谢，增强免疫力、提高抗病能力。树莓果实中还有大量人体需要的氨基酸，如天门冬氨酸、谷氨酸、苏氨酸、丝氨酸、甘氨酸、丙氨酸、赖氨酸、色氨酸等。 不同颜色的树莓果实，还具有无毒的天然色素添加剂的特殊用途。另据日本最近研究结果表明，树莓食品，特别是鲜果，是目前最好的减肥药物。 2我国发展树莓的产业优势 我国发展树莓与其它国家比，更具优势：气候条件优势。我国地域辽阔，可根据不同气候区不同生态条件，选择适宜当地条件的品种；劳动力优势。树莓生产是劳动密集型产业，树莓采收需要大量劳动力，欧美国家由于劳动力成本过高，造成栽培面积下降，我国发展树莓产业，有充足劳动力，并带动农村剩余劳动力就业，以低成本，优质产品参与国际市场竞争；地理优势。我国为世界经济发展较快，地源广阔，人力资源丰厚且人工费用低，这些都是其它国家在此产业开发当中无法比拟的。这不仅保证了我国树莓产业不受入世冲击和干扰，而且为开拓国际市场提供了机会，因此这足以为我国树莓产业不失时机的开发，创造前所未有的历史机遇。为我国现阶段利用优势进行的国际人均占有量很小的树莓产业开发展现了光辉的前景；巨大的国内市场潜力。树莓果实及其产品在我国基本空白，在栽培集中地区，树莓果利用形式主要是以冻果形式出口。一些加工产品主要是进口，而且主要在大城市的超市，价格昂贵，所以，我国发展自己的树莓加工产业不但势在必行，而且潜力巨大。 3树莓适应性强、易于管理、经济效益高 目前树莓栽培品种有红莓、黄莓、黑莓，其中有鲜食型、加工型或鲜食加工兼用型，这些品种大都是由野生种杂交驯化而来，具有野生、半野生性，我国的野生悬钩子植物十分丰富，约有200多种，南自海南，北到大兴安岭，东自台湾，西到新疆，均有分布，树莓对生长环境要求不高，其适应性强，土壤中性偏酸，不积水就可。无论平原良田，还是丘陵沙荒地，均可种植，栽植易成活，而且树莓根系丰富，大部分分布在0~20cm土层内，可起到良好的水土保持，固沙防沙的作用。 树莓相对其它果树，见效快。栽植当年或第2年即可见果，第3—4年就进入丰产期，此后连续丰产达10~15a以上，产量可达1000kg/667m2左右。效益可达5000元/667m2左右。 树莓病虫害相对较少，管理上较容易，果实一般在6月末7月初开始采收，上市早、见效快。 4发展树莓产业应注意的问题 4.1 规模化、定单化生产 种植规模要0.067km2以上，附近要建有冷库。 4.2 因地制宜选择品种 目前生产上应用的品种有夏果型和秋果型2种，夏果型品种有，费尔杜德、托拉米、米克、澳洲红等，秋果型品种有哈瑞赫滋、秋富、秋萍、町康等，要根据当地自然情况选择适宜品种，注意品种间搭配种植。

树莓市场前景

树莓市场前景分析 树莓原产于欧洲、亚洲、美洲，属于蔷薇科悬钩子属，多年生落叶果树，小灌木。在我国有200多种野生资源，南方俗称“复盖子”，北方俗称“托盆”，分布区域极为广泛。人工栽培品种分为黑莓、红树莓两大系列品种，我国的辽宁、吉林、山东、江苏等省有一定面积的栽培。目前我省的枣庄、烟台、淄博等地已经引种试栽，均表现出较强的适应性。树莓在世界上被誉为“黄金水果”，其果实为小浆果，甜而芳香，营养丰富，含糖量5.58%-10.67%，含酸量0.62%-2.17%，此外还含有丰富的维生素C1、B1、B2、B12、氨基酸和各种矿质元素等；树莓不仅是鲜美的生食果品，还是加工果酱、果汁、果酒、蜜饯等的极好原料，同时具有开胃、助消化、降血压等医疗价值，市场开发前景十分广阔。 与传统果树相比，发展树莓有以下几方面的优势： 一、是可以丰富果树资源，实现栽培树种、品种的多样化；由于树莓栽培在我国刚刚起步，国际市场需求量大，有广泛的市场前景。 二、是树莓适应性强，耐旱耐瘠、抗旱性强。在平地、庭院、丘陵山地、荒坡荒沟均可种植；既可集约种植，又可在庭院种植或作植物绿篱；有的品种特别耐旱耐寒耐瘠薄，根蘖萌发特别发达，根据树莓栽培品种的不同，可在我国大多数地区引种栽培。 三、是与其他浆果类果树相比，树莓栽培较为粗放，省工节水，抗病虫性强，生产管理成本低。 四、是周期短，经济效益高，栽培当年即挂果，3-4年进入盛果期，经济寿命可达20年左右；盛果期亩产可达800-1000千克，以每千克5元计，亩收入可达4000-5000元。在欧美市场上，由于人工采摘成本高、鲜果不易保鲜等原因，导致鲜食树莓的零售价高达每磅5美元；我国五星级宾馆从国外引进的速冻果，零售价高达每磅10美元。 综上所述，可以预测树莓将成为我国新兴果业的先锋树种，发展前景十分广阔。但我国树莓生产和销售尚处于初级阶段，产业化协作体制还没有形成，市场定位还很高。因此各地区在发展树莓生产时应注意以下几个方面。.一要引进适种的新品种和新技术，切忌盲目引种。目前不少地方在大肆炒作所谓“转基因品种”、“亩栽千棵”、“亩产一万千克”、“百年不衰”、“五彩果实”等新品种、新技术，这些大部分品种来源不确，技术不当，若轻信，易上当受骗，需引起栽培者的重视。二是前期规模化种植地应选择大中城市郊区，且有包装和保鲜设施条件，以利鲜果的贮运和销售；或种植适宜的加工专用品种，与加工企业结合，建立生产基地，不断扩大生产规模，生产出不同类型的加工品，以满足国内外市场的需要。三是树莓生产应把专业化协作、产业化运行作为指导原则，加大树莓加工的生产比例。据统计，欧美80%以上的树莓被加工成浓缩汁或果浆，进而再提供给各饮料、食品商生产成品，目前树莓系列产品有数百种，在世界饮料、食品、美容、医药行业已得到广泛运用，但在我国目前还是空白；在树莓产业开发上，应把品种引进、试验示范、生产基地及加工企业紧密地联系起来，产加销一体化，走出一条适合于各地生产实际的产业化路子。