酒糟喂猪配方、发酵方法
前文介绍了蒸馏器谷物饲养猪等的一些好处，了解到蒸馏器谷物饲养猪需要发酵蒸馏器谷物，而发酵蒸馏器谷物不仅需要蒸馏器谷物，还需要其他一些原料
下面畜牧堂和你一起分享一下：
酒糟喂猪配方
（一）发酵原料
主要成分:各种朗姆酒、啤酒渣、糖渣、醋渣、淀粉渣、木薯渣、柠檬酸渣、酱油渣、味精渣、食用菌渣、粉渣、豆腐渣、药渣、油渣、油渣、霉素材料、杀脚剂、猪蹄水、残渣、鸡渣、粪便、玉米粉、米糠、添加剂
（二）发酵配比
玉米粉15%,麦麸15%,上述发酵原料的主料一种或多种总量为70%.
（三）注意事项
根据主料的水分调整辅料配比，总水分含量在35-40%左右，湿度以手捏成团不滴水，松手即散为宜。
酒糟喂猪发酵方法
1.发酵比：发酵饲料1000公斤，水350-400公斤（夏季350公斤，冬季400公斤），培养细菌5公斤。
2、制作稀释活化发酵液：将5公斤菌液倒入350-400公斤水中搅拌均匀浸泡2-6小时制成活化发酵液。
3、将制成的酒糟发酵剂与1000公斤发酵饲料混合均匀，湿度以手捏成团不滴水，一触即散为宜。一个大农场用搅拌机慢慢加入活性发酵液进入搅拌饲料中可以；没有搅拌器，农民将逐渐少量活性饲料发酵剂喷在饲料上，用铁锹搅拌均匀，注意：没有，水团，手将块，水团，甚至。
4、大型养殖场可以将配置好的饲料在地面压实堆成垛或者装入水泥池压实，用塑料薄膜密封；小养殖户可以将饲料装入缸、大塑料桶、池子压实密闭，用塑料薄膜密封，多封几层，保证密封完全不透气。
5、放在常温、防鼠的地方厌氧发酵，根据季节经5-7天（夏5天，春秋6天，冬7天）发酵，发出略带酸甜的浓郁酒曲香味，表明发酵成功。若只酸不香，没有酒曲香味；或有变白色是密封不完全透气原因发酵不成功，发酵失败的饲料可晒干后重新发酵（稍加大菌种用量）。发酵饲料要做到压实密封不漏气；水分适当，多了易酸，少了发酵太慢；搅拌要均匀，
粉碎团块。
6、发酵成功之后，取出添加未发酵的全价饲料中混合均匀直接饲喂。如果发酵五天饲喂用量，每天取用之后迅速密封，再取再用再密封。
目前广泛应用于农村地区，直接饲养牲畜作为饲料，造成大量蛋白质未转化，难以吸收和使用，造成大量浪费。因此，通过本文的介绍，希望养殖户能够多加注意，将酒糟发酵后在进行喂食。
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发酵酒糟做饲料技术
发酵酒糟做饲料技术 酒糟中含有丰富的粗蛋白和粗脂肪，热能较高。粗蛋白含量比玉米高54%，粗脂肪比玉米高38%。另外，由于酒曲发酵过程中微生物大量繁殖和积累，蛋白质中氨墓酸的构成及种类比较平衡，基本上是全价的。酒糟中矿物质含量也很丰富，其中钙、铁等主要微量元素含量比小麦、玉米高10倍以上。农村现在普遍利用酒糟直接作为饲料喂养牲畜，其中大量的蛋白质未能转化，很难被吸收利用，造成很大浪费。这就需要使用益加益饲料发酵剂对酒糟进行发酵处理后再饲喂，但是由于酒糟的类别与存放时间的不同，需要采取不同的手段进行处理。 一、啤酒糟啤酒糟从根本上讲算不上是酒糟，因为它是啤酒厂麦芽进行糖化工艺，过滤后直接得到的滤渣，而不是经过发酵处理的糟，因此遭受的破坏程度最轻，营养成分相对也比较丰富，但也正因为如此，也很容易变质酸败，所以，要尽量缩短啤酒糟的运输和储存时间。有可能的话尽量只用当天出厂的的啤酒糟来进行发酵处理(有条件的最好是先进行粉碎处理,再降解处理，效果极好)。 具体操作如下：酒糟与玉米粉（谷粉、高粱粉、麦麸、薯粉均可以）按八比二的比例，益加益饲料发酵剂的添加比例为1-2‰，混合搅拌均匀，控制含水量在60%左右最好（即用手抓一把成团，有水从手指间印出，但不滴出为度），混合后装入大缸或池中用力压紧压实后，用塑料薄膜压边密封，也可以直接装入密封塑料袋中将口扎紧。密封发酵三天即可饲喂B。 二、白酒糟白酒糟一般是用高梁、玉米、大麦等几种纯粮发酵而成，为淡褐色，具有令人舒适的发酵谷物的味道，略具烤香及麦芽味，白酒糟相对啤酒糟来说储存时间要稍长一点。但也不宜存放时间过长后在发酵，也要选着尽可能新鲜的来发酵。具体的操作方式基本可以参照啤酒糟的发酵方式。 三、不新鲜酒糟在发酵酒糟过程中不可避免的会遇到不新鲜酒糟的情况，由于裸露在空气中时间较长产生了一些霉菌，再加上酸味加重，直接发酵很难达到较好的效果，因此要求对其进行先烘干（或晒干）后才再进行发酵，最好是晒干后再进行粉碎，便成了酒糟粉，处理就更加方便。 具体操作如下：酒糟与玉米粉（谷粉、高粱粉、麦麸、薯粉均可以）按七比三的比例，益加益饲料发酵菌液的添加比例为3-4‰，混合搅拌均匀，控制含水量在60%左右最好（即用手抓一把成团，有水从手指间印出，但不滴出为度），混合后装入大缸或池中用力压紧压实后，用塑料薄膜压边密封，也可以直接装入密封塑料袋中将口扎紧。密封发酵三天即可饲喂。
酒糟作为饲料原料的营养与危害(精)
2010年9月(上收稿日期:20090812; 修回日期:20100611基金项目:国家现代农业(肉牛产业技术体系建设项目(c y j s t x -38 作者简介:胡长敏(1977- , 男(土家族, 讲师, 博士研究生. , , , 酒糟作为饲料原料的营养与危害 胡长敏 1, 2, 3 , 张敏敏 1, 2 , 刘涛 1, 2 , 石磊 1, 2 , 郭爱珍 1, 2, 3 (1. 华中农业大学农业微生物学国家重点实验室, 湖北武汉430070; 2. 华中农业大学动物医学院, 湖北武汉430070; 3. 国家肉牛产业技术体系疾病控制室, 湖北武汉430070 中图分类号:S 816. 46 文献标识码:B
文章编号:1004 7034（2010 09-0095-03 酒糟是指谷物酿酒后的残余物, 含有较丰富的营 养成分, 可以将其当作饲料使用; 酒糟中也残留有酒精以及酸败物质如杂醇酸等; 部分果酒渣和薯酒糟中的果胶在发酵中还会分解成果胶酸和甲醛, 对人体和畜禽健康产生危害。另外, 新鲜的酒糟如果不能及时使用或密封处理容易滋生杂菌, 产生氨味和甲酚、吲哚等有害物质。 1 酒糟的营养 酒糟可分为白酒糟与啤酒糟, 各种酒糟因制酒原料不同营养又有差异。 1. 1 白酒糟 我国浓香型大曲酒和窖酒（即白酒通常采用混蒸续糟法, 即发酵好的酒酪与原粮（主要是高粱、玉米、小麦等按比例混合, 同时加入稻壳作为填充剂, 一边蒸酒一边蒸粮, 淀粉经发酵蒸馏变成酒, 丢弃下层煮烂部分的酒糟经冷却、加曲、加酒母混渣发酵。丢糟比例约为每次蒸煮酒酪的20%~30%。丢糟是经过多次发酵, 且含有比较大比例的谷壳, 因此工厂化生产的酒糟如果直接饲用营养价值比较差。与玉米相比, 其中的淀粉和无氮浸出物显著减少, 粗蛋白质、粗纤维、粗灰分明显增加（见表 1 。酒糟中 B 族维生素含量较丰富, 几乎不含胡萝卜素和维生素 D 。酒糟的赖氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、苏氨酸、色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、精氨酸、组氨酸等必需氨基酸含量也明显高于玉米（见表 2 。和玉米一样, 酒糟中钙质缺乏（见表 3 。此外, 酒糟还含有一定量的酸、醋、醛、醇等发酵产物, 需处理后在再利用。因此, 酒糟必须与优质饲料混合饲喂。用酒糟育肥肉牛较为经济, 一般每日每头可喂20~25k g , 大型成年牛每日每头可喂 30~40k g 。 1. 2 啤酒糟
微生物饲料添加剂规范使用的研究
微生物饲料添加剂规范使用的研究 微生态制剂又称益生素，是一种重要的肠道菌群调节剂。微生物饲料添加剂是指被添加在饲料中的益生素。 各国微生态学家在总结多年研究成果的基础上将其定义为：益生素是含活菌和(或)死菌，包括其组分和产物的细菌制品，经口或经由其它粘膜途径投入，旨在改善粘膜表面微生物或酶的平衡，或者刺激特异性或非特异性免疫机制。作为现代生物工程技术的重大成果之一，微生态制剂广泛应用于生产领域，将导致畜禽、水产、种植业、环境保护和医学等领域的根本变革。国际上把它誉为“拯救地球的技术”。 大量的研究结果表明，微生物饲料添加剂作为一种“绿色”添加剂，对促进动物生长发育，提高免疫力、防病治病，改善饲料适口性和转化率等方面具有显著效果。该技术的最大功绩在于，它可以逐渐替代农用化学物质，取代激素和抗生素，生产出绿色食品。用于畜禽水产养殖，可以预防畜禽、鱼虾疾病，净化水质，提高饲料转化率，降低胆固醇含量，消除粪恶臭，减少环境污染；用于种植业，可以改良土壤，改善植物品质，达到无污染、无公害、无残留；用于医药，可解除大量抗生素使用和滥用所造成的对人体严重的毒副作用。目前，世界各国对微生态制剂的研究开发，（包括菌种资源的调查、优良菌种的筛选和改造、作用机理研究、理论基础研究及在各种饲养动物生产上的应用研究）已成为热点。可以预见，微生物饲料添加剂作为无公害的“绿色”饲料代饲用的抗生素，其系列产品的研制开发和应用将具有非常广阔的前景和良好的经济效益。 一、国内外对微生物菌种(菌株)的有关规定 菌种是微生物饲料添加剂功能和质量的基础，也是产品安全的首要保证，世界各国对此都有明确规定和严格管理。 1989年美国食品药物管理局(FDA)和美国饲料公定协会(AAFCO)公布了44种“可直接饲喂且通常认为是安全的微生物(GenerallyRecognizedasSafe，GRAS)”作为微生态制剂的出发菌株，主要有细菌(bacteria)、酵母(yeast)和真菌(fungi)。其中乳酸菌28种(包括乳酸杆菌11种、双歧杆菌6种、肠球菌属2种、链球菌5种、片球菌3种、明串珠菌1种)、芽孢杆菌5种、乳球菌1种、丙酸杆菌2种、拟杆菌4种、曲霉2种、酵母菌2种等。乳酸杆菌属(Lactobacilleae)11种：短乳杆菌(L.Brevis)、嗜酸乳杆菌(L.Acidophilus)、保加利亚乳杆菌(L.Bulgaricus)、干酪乳杆菌(L.Casei)、纤维二糖乳杆菌(L.Cellosus)、弯曲乳杆菌(L.Curvatus)、德氏乳杆菌(L.Delbruekii)、发酵乳杆菌(L. Fermentum)、罗特氏乳杆菌(L.Reuterii)、乳酸乳杆菌(https://www.wendangku.net/doc/8a6039759.html,ctis)、植物乳杆菌(L.Plantarum)等。②双歧杆菌属(Bifi dobactirium)6种：青春双歧杆菌(B.adolescentis)、婴儿双歧杆菌(B.infantis)、动物双歧杆菌(B.animalis)、长双歧杆菌(B.longum)、嗜热双歧杆菌(B.thermophilum)、两歧双歧杆菌(B.bifidum)。③肠球菌属(Enterococcus)2种：粪肠球菌(E.faecalis)又称粪链球菌(S.faecium)、屎肠球菌(E.faecium)又称屎链球菌(S.faecium)。④链球菌属(Strep
酒糟加工饲料及相关问题的研究
2009年8月第34卷第4期 贵州化工 G uizhou Che m ica l Industry 酒糟加工饲料及相关问题的研究 罗乐岑春 (贵州民族学院化学与环境科学学院,贵州贵阳550025) 摘要通过对酒糟饲料的发展利用状况及加工技术的介绍,论述了酒糟饲料加工对我国走环保节能、可持续发展的道路的必要和重要性。同时,也探讨了酒糟饲料加工技术中尚待解决的相关问题,这对发展和推动我省的饲料加工工业乃至全国的饲料加工工业都具有积极的作用。 关键词酒糟饲料加工环保节能 中图分类号X799文献标识码A文章编号1008-9411(2009)04-0021-03 1酒糟加工饲料的现状 近年来饲料产量远远不能满足饲养业的需求。而且,随着白酒产量的增加,企业为了缓解环保压力,开展了一系列酒糟利用的研究和治理工作。有些企业不断探索寻求酒糟加工饲料的最佳工艺路线和专用设备;有的自行设计制造谷壳分离机并申请了发明专利;有的改建、扩建蛋白饲料生产项目;有的投入大量资金建成大规模的酒糟干粉生产线,配合饲料的加工车间等等。但就酒糟加工饲料总体而言,技术还不够完善、比较粗糙,无定型设备,尤其干燥设备,这需要发挥行业综合优势,调动行业内、外积极因素,并进一步理顺和规范化,把酒糟加工饲料推向一个新的水平。 2酒糟加工饲料的相关研究 将白酒糟加入辅料(秕谷或碾碎粗料)按3B1混合,在厌氧条件下,让乳酸菌大量繁殖,使其中的淀粉和可溶性糖变为乳酸,当浓度增加到一定程度后,霉菌和腐败菌的生长就被抑制,这样含水量高的酒糟,可以保存其营养成分,使残留的乙醇挥发掉,从而使酒糟保存时间可达6~7个月。一般贮存方法是,将酒糟置于窖中2~3天,待上面渗出液体时将清液除去,再加鲜酒糟。如此反复,最后一次留有一定量的清液,以隔绝空气,然后用板盖好,用塑料布封好。当饲喂前用石灰水中和酸即可。分离稻壳烘干酒糟制取粉状或粒状饲料固态法酿造白酒,酒糟含水量60%左右,酸度高,易腐败。酒糟中含有大量稻壳,稻壳是酿酒生产极好的疏松填充剂,在发酵过程中其形状基本没有变化,但作为饲料,由于稻壳粗纤维含量甚高,若不分离稻壳直接干燥,虽然工艺简单,但对饲料品质影响极大,因而需设法将稻壳除掉,回收再利用或用于肥料,然后烘干制成粉状或颗粒状酒糟饲料。 2.1白酒糟营养成分对比与分析: 表1白酒糟常规营养成分(%)[1] 项目鲜糟干糟玉米(对照) 水分60.0-65.37-1010-19 粗淀粉5.71-11.3410-1362-70 粗蛋白5.40-13.8414.3-21.88-16无氮浸出物18.20-19.3441.7-45.8-粗脂肪1.31-3.244.2-6.92.7-5.3 粗纤维10.05-10.2016.8-21.21.5-3.5 灰分3.50-10.763.9-15.11.5-2.6总酸(以乳酸计)2.02-3.03- 表2白酒糟氨基酸含量(%)[1] 名称含量名称含量名称含量 谷氨酸2.09缬氨酸0.636酪氨酸0.332 丙氨酸0.948蛋氨酸0.17苯丙氨酸0.705 苏氨酸0.441天门冬氨酸0.884赖氨酸0.4 丝氨酸0.518异亮氨酸0.588组氨酸0.328 色氨酸1.53甘氨酸0.496粗氨酸0.494 胱氨酸0.754亮氨酸1.252脯氨酸0.961 表3白酒糟维生素含量(m g/100g)[1] 名称维生素A维生素B维生素C维生素PP烟酰胺 含量62527.937.5419.92182.69 从分析数据看出,干糟中仅粗淀粉含量低于玉米,粗蛋白14.3%~21.8%,粗脂肪4.2%~6.9%明显高于玉米。此外还有氨基酸,维生素、矿物质及菌体自溶产生的各种生物活性物质,如嘌呤、嘧啶、类脂化合物、酶类等,这是一般谷物所不能比拟的。然而,酒糟中还含有40%~50%的发酵填充物)稻壳(其中含有粗纤维、木质素及SO2),即使发酵过程在各种酶的作用下组分有所改变,依然不宜直接 # 21 #
酒糟发酵注意的问题
各种白酒糟啤酒糟米酒糟发酵做饲料技术及保存方法 湖北凌卓生物工程有限公司糟，粗蛋白含量可达到25％左右，将其当做牛或其他动物的饲料是一个很好的选择。但是，直接用酒糟喂牛或其他动物不但营养价值得不到充分利用，而且口感还差。所以，最好用乳酸菌发酵剂发酵后再喂牛或其他动物才更安全更好，这样的饲料营养才更全，口感才更佳。 农村现在普遍利用酒糟直接作为饲料喂养牲畜，其中大量的蛋白质未能转化，很难被吸收利用，造成很大浪费。这就需要使用百益宝饲料发酵液对酒糟进行发酵处理后再饲喂，但是由于酒糟的类别与存放时间的不同，需要采取不同的手段进行处理。 １、新鲜啤酒糟、谷酒糟的处理饲喂方法 啤酒糟从根本上讲算不上是酒糟，因为它是啤酒厂麦芽进行糖化工艺，过滤后直接得到的滤渣，而不是经过发酵处理的糟，因此啤酒糟的能量较高，糖份较高，营养成分比较丰富，但也正因为如此，也很容易变质酸败，所以，要尽量缩短啤酒糟的运输和储存时间。有可能的话尽量只用当天出厂的的啤酒糟来进行发酵处理（有条件的最好是先进行粉碎处理，再降解处理，效果极好）。具体操作如下： 每1000公斤中，加入50-200公斤玉米粉（谷粉、高粱粉、麦粉、薯粉均可以），百益宝饲料发酵液2公斤，食盐3公斤，有条件的再加入红糖或白糖1公斤（先溶解于10公斤水中，再放百益宝饲料发酵液于其中，搅拌均匀，控制含水量在60%左右最好，即用手抓一把成团，有水从手指间印出，但不滴出为度，混合后装入大缸或池中用力压紧压实后，用塑料薄膜压边密封，夏季发酵24小时以上，冬春季节发酵3 天以上即可饲喂。 2、不新鲜啤酒、谷酒糟或酒糟粉的处理饲喂方法 新鲜酒糟在发酵酒糟过程中不可避免的会遇到不新鲜酒糟的情况，由于裸露在空气中时间较长产生了一些霉菌，再加上酸味加重，直接发酵很难达到较好的效果，因此要求对其进行先烘干（或晒干）后才再进行发酵，最好是晒干后再进行粉碎，便成了酒糟粉，处理就更加方便。具体操作如下： 酒糟与玉米粉（谷粉、高粱粉、麦麸、薯粉均可以）按七比三的比例，百益宝饲料发酵液每吨饲料中添加3-5公斤，食盐3公斤，倒入1200公斤干净的水中（如果是湿的料，则要适当减少用水，冬季建议用35度左右的温水））混合搅拌均匀，控制含水量在60％左右最好（即用手抓一把成团，有水从手指间印出，但不滴出为度），混合后装入大缸或池中用力压紧压实后，用塑料薄膜压边密封，也可以直接装入密封塑料袋中将口扎紧。密封发酵夏季三天，冬季五天即可饲喂。发酵后的酒糟如果因为某种原因要长期保存，发酵后的酒糟物料则要密封严格，并压紧压实处理，尽量排出包装袋中的空气，这样基本上可以存放半年左右。 ３、米酒糟（白酒酒糟）、醋糟等的处理饲喂方法 米酒糟象粥一样，较啤酒和谷酒糟而言，能量更高一些，猪更加喜欢吃，但消化吸收率不高。以前我们很少用这种酒糟去发酵，因为米酒糟中含酒度高，再发酵会不会造成酒度的再一次提高？发酵后我们才发现，这种担心是多余的。发酵后的酒糟酒度一般仅为2度，最高为6度（发酵天数越长，酒度越高），与保健液相当，猪爱吃，且消化吸收率有所提高。 白酒糟一般是用高梁、玉米、大麦等几种纯粮发酵而成，为淡褐色，具有令人舒适的发酵谷物的味道，略具烤香及麦芽味，白酒糟相对啤酒糟来说储存时间要稍长一点。但也不宜存放时间过长后在发酵，也要选着尽可能新鲜的来发酵。处理1000公斤的白酒糟的具体操作方式如下：
微生物发酵饲料的研究与应用
微生物发酵饲料的研究与应用 摘要：发酵饲料是以微生物、复合酶为生物饲料发酵剂菌种，将饲料原料转化为微生物菌体蛋白、生物活性小肽类氨基酸、微生物活性益生菌和复合酶制剂为一体的生物发酵饲料。文章综述了发酵饲料的分类、来源、优越性及应用。 近年来，用生物技术特别是微生物发酵技术来开发新型饲料资源、生产蛋白质饲料和新型添加剂越来越受到人们的重视。特别是进入21 世纪后，利用微生物生产的饲料蛋白、酶制剂、氨基酸、维生素、抗生素和益生菌等饲料产品的使用使发酵工程技术在饲料工业中得到了更广泛的应用，可以弥补常规饲料中容易缺乏的氨基酸，而且能使其他粗饲料原料营养成分迅速转化，达到增强消化吸收利用效果。 1微生物发酵饲料分类及原料来源 微生物发酵饲料现已应用的十分广泛，主要分为4 大类：固态发酵饲料，就是利用微生物的发酵作用来改变饲料原料的理化性状，或提高消化吸收率、延长贮存时间；或变废为宝，将秕壳残渣变为饲料；或解毒脱毒，将有毒饼粕转变为无毒、低毒的饲料。这一类发酵饲料包括青贮、微贮、粗饲料与担子菌发酵、畜禽粪与动物性下脚料发酵、饼粕类发酵脱毒饲料以及固态菌体发酵蛋白饲料；利用微生物在液态基质中大量生长繁殖的菌体以及生产单细胞蛋白（SCP）如酵母饲料、细菌饲料以及菌体蛋白（MBP），如丝状真菌菌体、食用菌菌丝体及光合细菌、微型藻饲料等；利用现代化的微生物工程，发酵积累微生物有用的中间代谢产物或特殊代谢产物，以此生产饲用氨基酸、酶制剂以及抗生素、维生素等；培养繁殖可以直接饲用的微生物，制备活菌制剂，又称微生态制剂、益生素等。 最常见的发酵原料包括薯类、籽实类、糠麸类、渣粕类（各种薯渣、玉米渣、脚粉、柑橘渣、甜菜渣、某些草粉等）、饼粕类（如棉籽饼、菜籽饼、油茶籽饼、蓖麻饼等）、秸杆类、粪便、及动物下脚料等。 2微生物发酵饲料常用的菌种及生长条件 我国微生物资源丰富，用于工业发酵的微生物主要包括细菌、放线菌、酵母菌和霉菌。饲料工业常用的细菌包括枯草芽孢杆菌、乳酸杆菌、醋酸杆菌、地衣芽孢杆菌、纳豆芽孢杆菌和蜡样芽孢杆菌等，其适宜生长温度是30～37 ℃，适宜pH 为7.0～7.2；常用的放线菌适宜生长温度是25～30 ℃，适宜pH 为7.0～7.2；常用的酵母菌包括啤酒酵母、假丝酵母和红酵母，适宜的生长温度是24～32 ℃，适宜pH 为3.0～6.0；常用的霉菌包括黑曲霉、米曲霉、白地霉和木霉，其适宜的生长温度是25～30 ℃，适宜pH 为 3.0～6.0。酵母或细菌等单细胞菌类能够产生单细胞蛋白（SPC），多细胞的丝状真菌类能够产生菌体蛋白（MBP）。 3微生物发酵的分类 微生物发酵根据获得产品的不同可分为微生物酶发酵、微生物菌体发酵、微生物代谢产物发酵、微生物的转化发酵、生物工程细胞的发酵。根据微生物的种
“白酒糟”如何加工成饲料
“白酒糟”如何加工成饲料 直接利用烘干酒糟生产饲料 白酒糟是一种传统的辅助饲料，但是，随着酒糟产量的增加和工业上对饲料质量要求的提高，鲜酒糟直接用于饲料的做法已不现实，要提高酒糟饲料的质量和储存时间，必须进行加工。从酒糟处理的角度来看，酒糟干燥是较为彻底的方法，在西方发达国家，已经有成熟的半固体酒糟干燥处理工艺，而这种酒糟不同于我国特有的白酒酒糟，白酒糟饲料生产企业-江苏谷硅新材股份有限公司整理。 对于白酒酒糟干燥处理的常用工艺为： 将鲜酒糟烘干后，进行稻壳筛分，分出的稻壳可用于再生产，酒糟可用来生产便于储存的饲料。用这种方法处理酒糟，可彻底解决环境污染问题，产品得率高，饲用价值好。目前一般的加工流程见图[4]： 酒糟饲料 ↑ 鲜酒糟→烘干→机械分离→筛分→稻壳→稻壳锅炉→燃烧→稻壳灰→白炭黑 ↓↓ 寻求其他途径蒸汽 图1 酱香白酒糟烘干制饲料的一般工艺流程 烘干 酒糟烘干宜采用二级分段干燥的工艺组合，一级干燥酒糟水分自65%降至35%左右；二级干燥将水分自35%降至12%，即可安全贮存。 酒糟烘干后的饲料化处理 酒糟烘干解决了湿酒糟不宜久贮远运的问题，若直接粉碎加工酒糟粉，利用价值不高，仍是一种低档的初级饲料原料。较为简便易行的工艺是采取谷壳分离技术，剔除酒糟中的营养妨碍物——稻壳，提高酒糟有效成分的利用价值。 干酒糟被剔除稻壳以后，粗纤维可降低到饲料标准限度以内，粗蛋白含量可提高到20%左右，水分、钙、磷等的含量都达到要求，且氨基酸组成较为均衡，绝大部分比处理前的含量有所提高，分离后所得产品质量粒度和均匀度均符合ZBB-46003-88猪用混合饲料标准。 经微生物发酵后生产饲料 白酒糟还可利用微生物或理化的方法进行处理，采用微生物发酵的方法就有很大的优势，既可防止污染，又能最大程度地利用资源，生产条件也比较简单。据报道，目前国内主要用于生产菌体蛋白的微生物有曲霉菌、根霉菌、假丝酵母菌、乳酸杆菌、乳酸链球菌、枯草杆菌、赖氨酸产生菌、拟内孢霉、白地霉等。
白酒酒糟液的开发利用
白酒酒糟液的开发利用 一、立项的背景和意义 酒厂白酒酒糟液即白酒生产时蒸馏后废弃的下脚料（水），长期以来，人们均是将大量的废糟液废弃，排放江河,没有很好地加以开发利用，既污染了环境，又浪费了有用的资源。因此，如何利用开发白酒废酒液，化害为利，变废为宝，响应县委创建“山水乐园”，保持“飞云江大水缸”的整洁目标，成了我们公司研讨开发的新课题。 二、研究开发内容和技术关键 据测定, 白酒生产时蒸馏后所废弃的酒糟液,除含有除碳水化合物外，还含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、有机酸、氨基酸、核酸等有益物质。经查新和查证，国内外已研究出利用废酒糟开发食醋、饲料、纤维素、维生素、蛋白质、氨基酸及醋酸饮料等多个项目。但均需要购买其产品专利权，投资大，技术高，还需重建一个厂房，非我们小厂目前所能力及。所以我们给自己制定的目标是“先以小入手、逐步扩大、十年建个厂（处理厂）”。目前，先以不污染环境，不排放，如何先初步回收利用它为研究课题。 三、研究方案、技术路线、组织方式与课题分解 二OO五年下半年，公司由总经理王光速牵头，下设质检生产科技术人员刘强汉、陈体忠、刘海美等组成的科研小组，共同研讨
回收利用白酒酒糟液的方案，查阅了大量有关资料，到大厂参观学习，吸取人家的经验，结合市场信息等工作。反复研究试验，终于在去年年底预先研试出了一套先采取压榨取红渣的初步方案，其探讨的工艺流程为：刚蒸馏后糟水—→全部打入不锈钢大桶—→开冷水降温—→用压榨机压榨—→干红渣（同黄酒红渣一起出售） →糟水—→试制食醋（配制食醋） 而剩余的酒糟水重新回收，以充分利用其剩余的糖分氨基酸等营养价值，试制配制食醋。经过上述一段时间的试验，已取得了很好的效益，不但杜绝了污染源头，而且又收到了很大的经济效益，尤其是红糟的销路十分看好。目前，科研组正准备对这一课题进行完善和扩大，公司也已安排资金想购置设备和仪器，保证全厂的白酒蒸馏液，均能给以回收利用。而科研小组还接着研究的课题是：如何保证红糟作饲料的营养价值，添加辅料，以保证其红糟符合国家规定的饲料标准；另外还有配制食醋的研制工作。 四、预期目标 本课题的研究成功，首先是社会效益，实现了我县的“山水乐园”目标，消除了污染物的排放源头；同时，给社会家禽饲养提供了新饲料，节约了大量饲料用粮，并开辟了新的食醋配制来源。而对我们公司则取得了不少的经济效益。据初步计算，每年大约360吨的废弃酒糟液，全部压榨取渣，可回收红酒渣180吨，可售人民币4万余元，还可安排4—6名就业人员。如果按我们的长远目标计划（共十年。头五年，酒糟水先压榨脱渣，回收作饲料。后五
发酵酒糟在养鸭上的运用
发酵酒糟在养鸭上的运用 1、第一种喂法：把发酵酒糟当做一种配料来配制全价饲料的方法 下表中有条件的用户可以在肉雏鸭配方中另外添加蛋氨酸0.1%。 如果发酵产酸较大，则下表中每100公斤发酵料，再加入小苏打粉1000克进行中和，或每100公斤发酵料，加6—10克糖精的方法来解决，效果好于添加小苏打粉，费用也不到1 元钱，而且糖精也可以在发酵前加入，由于糖精本来就是人吃的食品添加剂，而且这个剂量极小，对动物和肉质都没有任何影响。当然，绝大多数情况下不必添加，只要动物爱吃就不必调节。 配方编号 2～3周龄肉鸭 4～8周龄肉鸭育成鸭到上市蛋鸭种鸭 配方组成玉米（%） 56.6% 54% 54% 42% 发酵啤酒糟（%） 20% 25% 30% 30% 豆饼（%） 18% 17% 14% 16% 鱼粉（%） 3% 2% ～ 1.1% 食盐（%） 0.4% 0.4% 0.4% 1.9% 磷酸氢钙（%） 1.3% 1.2% 0.8% 1.0% 石粉(碳酸钙%） 0.7% 0.6% 0.6% 8% 营养水平代谢能（兆卡／公斤） 3.22 3.15 3.18 3．15 粗蛋白质（%） 20.67 19.02 17.72 18．13 钙（%） 0.87 0.85 0.81 2．84 磷（%） 0.54 0.52 0.52 0．64 赖氨酸（%） 0.70 0.65 0.66 0.63 蛋氨酸＋胱氨酸（%） 0.43 0.41 0.42 0.41 上表中从“2～3周龄肉鸭”到“育成鸭到上市”配方中的石粉（碳酸钙）和磷酸氢钙合在一起，可以用相应量的骨粉进行代替，但蛋鸭种鸭配方中的石粉不能用骨粉代替，另外，石粉也可以单独用贝壳粉代替。 采用发酵的酒糟养鸭要注意的一些问题是：1、要采取先少量，慢慢增加的原则，开始饲喂时可以先采用10%，慢慢递增到30%、40%；2、为了达到与全价饲料基本相当的生长速度，在配制饲料时不要“小气”，减少我们推荐的能量和蛋白饲料（玉米和豆粕等）的添加量，因为如果你减少这些能量和蛋白饲料的加入，鸭可能需要延长1个月以上时间才出栏，你想想如果多饲养1个月以上需要饲喂多少饲料，还不如直接将多饲养1个月时间的饲料提前饲喂（能量和蛋白饲料），这样不仅减少了酒糟，也减少了人工；3、每三天在饲料中加喂一次百益宝EM原液，百益宝EM原液对家禽的健康有着明显的保护作用。4、在雏鸭三日龄时使用一盒一针肥用250毫升葡萄糖注射液稀释注射600只，增强鸭的耐粗饲料能力和抗病力。5、由于酒糟含酒精相对较高，我们不建议超量使用太多。 2、第二种喂养方法（直接掺入全价饲料中的喂养方法）： ①即直接用全价饲料，配合少量发酵酒糟的喂养方法：
生物发酵饲料完整版
生物发酵饲料 HEN system office room 【HEN16H-HENS2AHENS8Q8-HENH1688】
1. 微生物发酵饲料的目的及主要方法 微生物发酵饲料的主要目的是：在人为的可控制的条件下，以植物性农副产品为主要原料，通过微生物的代谢作用，降解部分多糖、蛋白质、和脂肪等大分子物质，生成有机酸、可溶性多肽等小分子物质，形成营养丰富、适口性好、有益活菌含量高的生物饲料或饲料原料，从而使饲料成分变得丰富、营养易于动物吸收，使动物更好的成长。同时将廉价的农业或轻工业副产物变废为宝，生产出高质量的饲料蛋白原料，并且还可以通过微生物发酵饲料获得高活性的有益微生物。 微生物发酵饲料的主要方法有四类： 第一，固态发酵饲料，就是利用微生物的发酵作用来改变饲料原料的理化性状，或提高消化吸收率、延长贮存时间，或变废为宝，将秕壳残渣变为饲料，或解毒脱毒，将有毒饼粕转变为无毒、低毒的饲料，这一类发酵饲料包括青贮、微贮、粗饲料与担子菌发酵、畜禽粪与动物性下脚料发酵、饼粕类发酵脱毒饲料以及固态菌体发酵蛋白饲料； 第二，利用微生物在液态基质中大量生长繁殖的菌体以及生产单细胞蛋白（SCP）如酵母饲料、细菌饲料，以及菌体蛋白（MBP），如丝状真菌菌体、食用菌菌丝体及光合细菌、微型藻饲料等； 第三，利用现代化的微生物工程，发酵积累微生物有用的中间代谢产物或特殊代谢产物，以此生产饲用氨基酸、酶制剂以及抗生素、维生素等；
第四，是培养繁殖可以直接饲用的微生物，制备活菌制剂（又称微生态制剂、益生素等）。有益菌通过竞争性抑制作用（包括定殖位点和夺取营养物质）阻止有害微生物在肠粘膜附着与繁殖。 微生物发酵饲料大体有以下几步： （1）选育优良的菌种，如菌体本身不产生有毒有害物质，菌体本身有很好的生长代谢活力，能有效降解大分子合成有机酸、小肽等小分子物质。 （2）活化菌种、制备种子液。 （3）二次扩大培养或三次扩大培养。将种子液接入二次扩大培养基中进行发酵培养。二次扩大培养结束后再接入三次扩大培养基中培养。 （4）发酵饲料，将扩大培养的培养基接入发酵罐中培养一定时间。 2、饲料的分析与检验项目、方法 饲料分析检验的基本程序： （1）检验采样 （2）饲料感官检验 （3）样品处理及制备 （4）实验测定分析，包括营养分析、有害物质检测等。 （5）数据处理，记录检验报告 发酵饲料的检验项目包括： 1）水分测定：试样在105±2℃烘箱内，在大气压下烘干，直至恒重，逸失的重量为水分。 2）粗蛋白：凯氏定氮法
酒糟发酵技术及饲喂方法
酒糟，粗蛋白含量可达到25％左右，将其当做牛或其他动物的饲料是一个很好的选择。但是，直接用酒糟喂牛或其他动物不但营养价值得不到充分利用，而且口感还差。所以，最好用乳酸菌发酵剂发酵后再喂牛或其他动物才更安全更好，这样的饲料营养才更全，口感才更佳。 农村现在普遍利用酒糟直接作为饲料喂养牲畜，其中大量的蛋白质未能转化，很难被吸收利用，造成很大浪费。这就需要使用百益宝饲料发酵液对酒糟进行发酵处理后再饲喂，但是由于酒糟的类别与存放时间的不同，需要采取不同的手段进行处理。 １、新鲜啤酒糟、谷酒糟的处理饲喂方法 啤酒糟从根本上讲算不上是酒糟，因为它是啤酒厂麦芽进行糖化工艺，过滤后直接得到的滤渣，而不是经过发酵处理的糟，因此啤酒糟的能量较高，糖份较高，营养成分比较丰富，但也正因为如此，也很容易变质酸败，所以，要尽量缩短啤酒糟的运输和储存时间。有可能的话尽量只用当天出厂的的啤酒糟来进行发酵处理（有条件的最好是先进行粉碎处理，再降解处理，效果极好）。具体操作如下： 每1000公斤中，加入50-200公斤玉米粉（谷粉、高粱粉、麦粉、薯粉均可以），百益宝饲料发酵液2公斤，食盐3公斤，有条件的再加入红糖或白糖1 公斤（先溶解于10公斤水中，再放百益宝饲料发酵液于其中，搅拌均匀，控制含水量在60%左右最好，即用手抓一把成团，有水从手指间印出，但不滴出为度，混合后装入大缸或池中用力压紧压实后，用塑料薄膜压边密封，夏季发酵24小时以上，冬春季节发酵3天以上即可饲喂。 2、不新鲜啤酒、谷酒糟或酒糟粉的处理饲喂方法 新鲜酒糟在发酵酒糟过程中不可避免的会遇到不新鲜酒糟的情况，由于裸露在空气中时间较长产生了一些霉菌，再加上酸味加重，直接发酵很难达到较好的效果，因此要求对其进行先烘干（或晒干）后才再进行发酵，最好是晒干后再进行粉碎，便成了酒糟粉，处理就更加方便。具体操作如下： 酒糟与玉米粉（谷粉、高粱粉、麦麸、薯粉均可以）按七比三的比例，百益宝饲料发酵液每吨饲料中添加3-5公斤，食盐3公斤，倒入1200公斤干净的水中（如果是湿的料，则要适当减少用水，冬季建议用35度左右的温水））混合搅拌均匀，控制含水量在60％左右最好（即用手抓一把成团，有水从手指间印出，但不滴出为度），混合后装入大缸或池中用力压紧压实后，用塑料薄膜压边密封，也可以直接装入密封塑料袋中将口扎紧。密封发酵夏季三天，冬季五天即可饲喂。发酵后的酒糟如果因为某种原因要长期保存，发酵后的酒糟物料则要密封严格，并压紧压实处理，尽量排出包装袋中的空气，这样基本上可以存放半年左右。 ３、米酒糟（白酒酒糟）、醋糟等的处理饲喂方法 米酒糟象粥一样，较啤酒和谷酒糟而言，能量更高一些，猪更加喜欢吃，但消化吸收率不高。以前我们很少用这种酒糟去发酵，因为米酒糟中含酒度高，再发酵会不会造成酒度的再一次提高？发酵后我们才发现，这种担心是多余的。发酵后的酒糟酒度一般仅为2度，最高为6度（发酵天数越长，酒度越高），与保健液相当，猪爱吃，且消化吸收率有所提高。 白酒糟一般是用高梁、玉米、大麦等几种纯粮发酵而成，为淡褐色，具有令人舒适的发酵谷物的味道，略具烤香及麦芽味，白酒糟相对啤酒糟来说储存时间
白酒酒糟的综合利用及其发展前景
白酒酒糟的综合利用及其发展前景 摘要：白酒酒糟可制取甘油，培养食用菌，提取复合氨基酸及微量元素，提取 植酸和植酸钙，提取蛋白质、生产淀粉酶和纤维素酶，生产饲料和肥料等，其 中利用酒糟生产饲料和农肥是彻底解决酒糟的最好方法。利用白酒酒糟生产饲 料和农肥不但经济效益可观，而且社会效益也无可估量。 关键词：综合利用；白酒酒糟；发展前景；饲料；农肥 白酒酒糟是酿酒业的副产品。据统计，我国年产白酒酒糟达5866万\t，量大而集中， 如果不及时加以处理，就会腐败变质，不仅浪费了宝贵的资源，还会严重污染周围环境。因 此，酒糟的综合利用对我国的资源开发和环境保护具有十分重要的意义。目前我国在此方面 的研究已经取得了一定的成绩，例如，利用白酒糟制取甘油，培养食用菌，提取复合氨基酸 及微量元素，提取植酸和植酸钙，酿醋，提取蛋白质、生产淀粉酶和纤维素酶，利用酒糟厌 氧发酵回收沼气，制取SCP饲料，生产饲料蛋白，黄贮制取饲料，制取糖用活性炭，与石灰 发酵做染色还原剂，用于原酒再生产，制肥料，外敷用于治疗关节炎。近来有报道以酒糟为 原料用短乳杆菌生产γ-氨基丁酸等，液体酒糟还可用于培养苏云金杆菌，生产沼气，回收 余热，利用黄水提高酒质等，但这其中除了用作饲料、农肥之外，其他方法都不能从根本上 解决酒糟的最终去向问题，而且有可能制造出更多的糟渣，加之酒糟成分复杂，含水量高， 不易储存又有不易利用的稻壳等发酵填充物，所以白酒酒糟的利用仍存在一定的困难，但同 时也有相当大的发展余地。据统计，每100g,白酒糟中就含有维生素A625mg、维生素B27.9mg、 维生素C37.5mg、维生素PP419.92mg，烟酰胺182.69mg等（酒糟与粮食的有效成分对比见表1， 白酒糟中各种营养成分含量见表2）。本文主要从能彻底解决糟渣最终利用的角度综述一下白 酒酒糟在制作饲料和农肥等方面的综合利用。 1 白酒糟在制造饲料方面的应用 表1 酒糟与部分粮食的有效成分对比（%） 项目酒糟小麦玉米大麦高梁 水分 13 12.1 13.5 12.6 13.5 粗蛋白 10-16 12.6 9.0 11.1 9.5 粗纤维 18-24 2.4 2.0 4.2 2.0 粗脂肪 3.83 2.0 4.0 2.1 3.1 钙 0.21 0.09 0.03 0.09 0.07 磷 0.38 0.32 0.28 0.41 0.27 1.1直接利用烘干酒糟生产饲料 众所周知，白酒糟是一种传统的辅助饲料，但是，随着酒糟产量的增加和工业上对饲料 质量要求的提高，鲜酒糟直接用于饲料的做法已不现实，要提高酒糟饲料的质量和储存时间， 必须进行加工。从酒糟处理的角度来看，酒糟干燥是较为彻底的方法，在西方发达国家，已 经有成熟的半固体酒糟干燥处理工艺，而这种酒糟不同于我国特有的白酒酒糟。对于白酒酒 糟干燥处理的常用工艺为： 表2 白酒糟各种营养成分含量（%） 常规营养成分氨基酸含量 项目含量名称含量名称含量名称含量 水分 7-10 谷氨酸 2.09 蛋氨酸 0.170 酪氨酸 0.332
酒糟如何发酵养猪技术
酒糟如何发酵养猪技术 酒糟中含有丰富的粗蛋白和粗脂肪，热能较高。粗蛋白含量比玉米高54%，粗脂肪比玉米高38%。另外，由于酒曲发酵过程中微生物大量繁殖和积累，蛋白质中氨基酸的构成及种类比较平衡，基本上是全价的。酒糟中矿物质含量也很丰富，其中钙、铁等主要微量元素含量比小麦、玉米高10倍以上。农村现在普遍利用酒糟直接作为饲料喂养牲畜，其中大量的蛋白质未能转化，很难被吸收利用，造成很大浪费。这就需要使用农盛乐饲料发酵液对酒糟进行发酵处理后再饲喂，但是由于酒糟的类别与存放时间的不同，需要采取不同的手段进行处理。 （一）啤酒糟 啤酒糟从根本上讲算不上是酒糟，因为它是啤酒厂麦芽进行糖化工艺，过滤后直接得到的滤渣，而不是经过发酵处理的糟，因此遭受的破坏程度最轻，营养成分相对也比较丰富，但也正因为如此，也很容易变质酸败，所以，要尽量缩短啤酒糟的运输和储存时间。有可能的话尽量只用当天出厂的的啤酒糟来进行发酵处理(有条件的最好是先进行粉碎处理,再发酵处理，效果极好)。 具体操作如下： 酒糟与玉米粉（谷粉、高粱粉、麦麸、薯粉均可以）按八比二的比例，农盛乐饲料发酵液的添加比例为2‰，混合搅拌均匀，控制含水量在50-60%左右最好（即用手抓一把成团，有水从手指间印出，但不滴出为度），混合后装入大缸或池中用力压紧压实后，用塑料薄膜压边密封，也可以直接装相对啤酒糟来说储存时间要稍长一点。但也不宜存放时间过长后发酵，也要选尽可能新鲜的来发酵。具体的操作方式基本可以参照啤酒糟的发酵方式。 （二）、不新鲜酒糟 在发酵酒糟过程中不可避免的会遇到不新鲜酒糟入密封塑料袋中将口扎紧。密封发酵夏季3-5天即可饲喂（秋冬时间稍长一些）。 （三）、白酒糟 白酒糟一般是用高粱、玉米、大麦等几种纯粮发酵而成，为淡褐色，具有令人舒适的发酵谷物的味道，略具烤香及麦芽味，白酒糟的情况，由于裸露在空气中时间较长产生了一些霉菌，再加上酸味加重，直接发酵很难达到较好的效果，因此要求对其进行先烘干（或晒干）后才再进行发酵，最好是晒干后再进行粉碎，便成了酒糟粉，处理就更加方便。 具体操作如下： 酒糟与玉米粉（谷粉、高粱粉、麦麸、薯粉均可以）按七比三的比例，农盛乐饲料发酵液的添加比例为3-4‰，混合搅拌均匀，控制含水量在50-60%左右最好（即用手抓一把成团，有水从手指间印出，但不滴出为度），混合后装入大缸或池中用力压紧压实后，用塑料薄膜压边密封，也可以直接装入密封塑料袋中将口扎紧。发酵时间与啤酒糟相同。 发酵后的酒糟如果因为某种原因要长期保存，发酵后的酒糟物料则要密封严格，并压紧压实处理，尽量排出包装袋中的空气，这样基本上可以存放半年左右。 发酵酒糟饲料喂养的作用效果： 1、大幅提高饲料蛋白量，用农盛乐饲料发酵液发酵后的能量饲料转化成了菌体蛋白饲料，用该发酵物配制全价料，可减少50%左右的蛋白质饲料的用量或者不用鱼粉，从而大
酒糟蛋白饲料项目立项申请报告
酒糟蛋白饲料项目立项申请报告 一、项目名称及建设性质 （一）项目名称 酒糟蛋白饲料生产建设项目 （二）项目建设性质 本期工程项目属于新建工业项目，主要从事酒糟蛋白饲料项目建设。 二、项目承办企业及项目负责人 某某有限责任公司 三、项目建设背景 从竞争绩效视角观察，第三次工业革命对中国制造业企业竞争力的冲击，不只是可能极大地削弱成本优势，还在于一些国外制造业企业可能通过利用先进制造技术在维持“可接受成本”的基础上，向市场提供更多的具有替代性、性价比更高的“蓝海产品”，比如，快速响应市场需求，提供相比中国制造业企业的产品而言种类更丰富、功能更齐全、性能更稳定、使用更人性化、环境更友好的产品。第三次工业革命可能对中国产业升级和产业结构优化形成抑制。发达工业国家不仅可以通过发展工业机器人、高端数控机床、柔性制造系统等现代装备制造业控制新型装备制造业这一新的产业竞争战略制高点，同时，还可以通过现代制造系统与服务业的深度融合，进一步强化发达国家在高端服务业形成的领先优势。
积极把握战略性新兴产业的投资机遇。“十二五”期间，我国节能环保、新一代信息技术、生物、高端装备制造、新能源、新材料和新能源汽车等战略性新兴产业快速发展。2016年，战略性新兴产业增加值占国内生产总值比重达到10%左右，产业创新能力和盈利能力明显提升。新一代信息技术、生物、新能源等领域一批企业的竞争力进入国际市场第一方阵，高铁、通信、航天装备、核电设备等国际化发展实现突破，一批产值规模千亿元以上的新兴产业集群有力支撑了区域经济转型升级。大众创业、万众创新蓬勃兴起，战略性新兴产业广泛融合，加快推动了传统产业转型升级，涌现了大批新技术、新产品、新业态、新模式，创造了大量就业岗位，成为稳增长、促改革、调结构、惠民生的有力支撑。 四、项目建设选址 “酒糟蛋白饲料投资建设项目”计划在德令哈某某经济开发区实施，本期工程项目规划总用地面积72000.36 平方米（折合约108.00 亩），净用地面积71440.36 平方米（红线范围折合约107.16 亩）。该建设场址地理位置优越，交通便利，规划道路、电力、天然气、给排水、通讯等公用设施条件完善，非常适宜本期工程项目建设。 “德令哈”是蒙古语“金色的世界”的意思。德令哈市建政于1988年，是青海省海西蒙古族藏族自治州州府所在地，是全州政治、教育、科技、文化中心，也是海西东部经济区中心。德令哈市辖3个街道、3个镇、1个乡总面积2.77万平方公里，市区海拔2980米，截止2012年，人口近
白酒糟综合利用技术研究进展
本科毕业论文题目白酒糟综合利用技术研究进展 专业生物工程 作者姓名李师超 学号2012203294 单位聊城大学生命科学学院指导教师宋彩红 20 16 年5 月 教务处编
原创性声明 本人郑重声明：所提交的学位论文是本人在导师指导下，独立进行研究取得的成果。除文中已经引用的内容外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得聊城大学或其他教育机构的学位证书而使用过的材料。对本文的研究作出重要贡献的个人和集体，均在文中以明确的方式表明。本人承担本声明的相应责任。 学位论文作者签名：日期： 指导教师签名: 日期：
目录 第一章白酒糟概况 (1) 1.1白酒糟的产生 (1) 1.1.1我国白酒产量和分布 (1) 1.1.2白酒生产的原料和工艺 (1) 1.1.3白酒糟的产量 (2) 1.2白酒糟的特征 (2) 1.2.1白酒糟形状、性质 (2) 1.2.2白酒糟的化学组成 (2) 1.3白酒糟加工工艺 (3) 1.3.1干燥 (3) 1.3.2脱壳 (4) 第二章利用酒糟生产饲料的研究 (4) 2.1直接烘干酒糟生产饲料 (5) 2.2经微生物发酵后生产饲料 (6) 第三章利用酒糟生产化学、生物产品的研究 (7) 3.1提取复合氨基酸及微量元素 (7) 3.2制取甘油 (7) 3.3提取植酸和植酸钙镁（菲汀） (8) 3.4利用酒糟培养食用菌 (8) 3.5利用酒糟酿醋 (9) 第四章利用酒糟生产沼气、生物有机肥的研究 (10) 4.1用酒糟进行厌氧发酵生产沼气 (10) 4.2 利用酒糟生产生物有机肥 (11) 第五章酒糟在白酒生产上的回收再利用研究 (12)
酒糟怎样发酵成猪饲料
酒糟怎样发酵成猪饲料 酒糟，就是自谷物中蒸出酒精或酒精饮料后的残渣。酒糟的种类很多，有啤酒糟、谷酒糟、米酒糟、白酒糟、酒糟粉等。各种酒糟中以啤酒糟的营养价值最高，其实啤酒糟是麦芽糖化工艺后的麦糟，没有经过酿酒发酵工序的，所以其中的营养保留最好，粗蛋白含量可达到25%左右，将其当做猪饲料是一个很好的选择。但是，直接用酒糟喂猪不但营养价值得不到充分利用，而且口感还差，猪不爱吃。所以，用饲料发酵剂酵后再喂猪，这样的饲料营养才更全，口感才更佳。下面是酒糟发酵成猪饲料的操作方法及注意事项，供大家参考： 1、准备物料。酒糟50%左右、玉米粉30左右，麸皮或米糠占20%左右，金宝贝饲料发酵剂0.5-1‰左右； 2、稀释菌种。先将金宝贝饲料发酵剂用米糠、玉米粉或麸皮按1：5～10的比例，先不加水干稀释混合均匀后备用； 3、混合物料。将备好的酒糟，玉米粉，麸皮及预先稀释好的金宝贝饲料发酵剂混合在一起，一定要搅拌均匀。如果发酵的物料比较多，可以先将稀释好的饲料发酵剂与部分物料混匀，然后再撒入到发酵的物料中，目的是为了做到物料和发酵剂混合更均匀。 4、水分要求。配好的物料含水量控制在65%左右，判断办法：手抓一把物料能成团，指缝见水不滴水，落地即散为宜，水多不易升温，水少难发酵；加水时，注意先少加，如水分不够，再补加到合适为止； 5、密封要求。发酵物料可装入筒、缸、池子、塑料袋等容器中，物料发酵过程中应完全密封，但不能将物料压的太紧；当使用密封性不
严的容器发酵时,外面应加套一层塑料薄膜或袋子，再用橡皮筋扎紧，确保密封； 6、发酵完全。在自然气温（启动温度最好是在15℃以上为好）下密封发酵3天左右，有酒香气时说明发酵完成； 7、注意事项。发酵过程中不能拆开翻倒，发酵后的成品在每次取料饲喂后应注意立即密封；成品可另行采用小袋密封保存或晾干脱水、低温烘干、或造粒等方式保存；不能使用霉烂变质的酒糟。