果树的开花结果习性
一、花芽分化
（一）花芽分化过程
1、花芽分化经过生理分化和形态分化两个时期，花芽分化即由叶芽状态转变为花芽状态的过程。芽生长点内部由叶芽的生理状态转变为花芽生理状态的过程，称为花芽生理分化。此期芽生长点原生质处于不稳定状态，易于改变代谢方向，故又称之为分化临界期。它是控制花芽分化的关健时期，一般在花芽分化初期出现之前不久（1~7周）。
花芽形态分化是指由叶芽生长点细胞组织形态转化为花芽生长点的细胞组织形态的过程。一般经过未分化期、分化初期、萼片形成期、花瓣形成期、雄蕊形成期和雄蕊形成期六个时期。生长点变宽平、肥大略呈半球体状态为花芽形态分化的标志。
2、花芽分化时期分为夏秋分化型和冬春分化型两类，柑橘类、猕猴桃等果树的花芽分化多在11月至次年2月，即冬、春季进行；而核果类、仁果类等大多数落叶果树则多在夏、秋季进行，为夏秋分化型，如梨、桃多在6~`8月进行。
（一） 花芽分化需要的外界环境条件
良好的花芽分化，需要充足的光照，适宜的温度和适当的干旱条件。一般冬春分化型需要较低的温度，而夏秋分化型需要较高的温度，花芽才能分化良好。如柑橘花芽分化适温为13度以下，而梨为20~30度。在分化临界期之短期适度控水，花芽形成期保持适当水分，则有利于花芽形成。
二、花芽着生部位
（一） 花芽在树冠内的着生部位
1、实生树 树体越向上，花芽越成熟，花芽主要着生在树冠上部，因越向上，树体阶段发育越老。因此，对实生树修剪时，切忌过多剪除树冠上部枝条。
2、营养繁殖树 树体越向上，其阶段发育越年轻，其花芽成熟越差，故下部花芽多，结果多从下往上进行。因此，切忌过多剪除树冠下部枝及其下垂枝，如温州蜜柑树冠下部的下垂枝是幼年树的主要结果母枝。
（二） 花芽在枝条上的着生部位
1、花芽顶生 以顶花芽结果为主。其中又有三种着生形式：第一种为着生纯花芽，萌芽后直接抽生花序，台枇杷等果树；第二种为着生混合芽，萌芽后花序着生在新梢的顶端，有时也着生于叶腋，如苹果、梨、核桃等；第三种为着生混合芽，萌芽后花或花序着生于新梢叶腋，如柿、板栗等。修剪时应注意，对花芽顶生类果树的结果枝切忌随便短截。
2、花芽腋生 枝顶着生叶芽，花芽着生于叶腋间。其中同样有三种着生方式：（1）着生混合芽，萌芽后花或花序着生于新梢的顶端或叶腋，如柑橘等；（2）着生混合芽，萌发后花或花序着生于新梢的叶腋，如葡萄、猕猴桃、枣等；（3）着生纯花芽，萌发后直接开花，如桃、李等核果类果树。
三、结果枝类型
（一） 当年生结果枝
着生混合芽果树的枝条，萌芽后，先抽生新梢，然后在新梢上开花结果。因此，其结果枝为当年生新梢，着生平混合芽的枝条称之为结果母枝。凡是生长健壮，节间长度中等，腋芽饱满的一年生枝条均可成为结果母枝。如柑橘当年生的春、夏、秋梢均可在等二年成为结果母枝。有的二年生以上的老枝，也能成为结果母枝，称为多年结果母枝。
柑橘类的结果枝一般为春梢，长度为0.5~25厘米不等，又可分为四个类型，即正常果枝、有叶花序果枝和退化果枝。正常果枝又称顶果枝，即有叶果枝仅顶端着生一花，该类果枝座果率最高。有叶花序果枝，又称具花序的正常果枝，即带叶果枝，除顶端有花外，其它叶腋间也着生花，花数2~7朵，座果率较高，以甜橙最多。无叶花序果枝又称作具花序的退化果枝，结果枝上无叶片或仅1~`2片极小叶片，枝上着生花蕾3~15朵，座果率较低，以柚、柠檬、甜橙较多。退化果枝又称无叶顶果枝，果枝极短，易被误认为果梗，无叶，仅顶生一朵花，从结果母枝叶腋抽生，每叶腋抽1~`3枚，座果率低，红橘、温州蜜柑较多。
（二） 一年或多年生结果枝
着生纯花芽果树的枝条，其花芽萌芽后，直接开药结果，故其结果枝为一年生以上的枝条，多以一年生结果枝为主。如核果类果树，其结果枝依其长度和形态可分为徒长结果枝、长果枝、中果枝、短果枝和花束状果枝。长果枝即长度在30~60厘米之间，生长势较强、座果率高，既结果又具较好更新力，是最好的结果枝。徒长性结果枝长度在60厘米以上，生长势旺，座果率较低，若要结果需将之拉平。中果枝生长中庸，长度15~20厘米，是主要结果枝条。短果枝长度5~15厘米，生长势较弱，更新力亦弱。花束状短果枝生长极弱，长度3~5厘米，仅顶端着生一叶芽，枝的各叶腋密生花芽，枝节间短缩，座果率低。梨等仁果类果树的花芽虽然是混合花芽，因其结果枝很短，粗看起来好像自结果母枝上直接开花结果，故一般把这种结果母枝称作结果枝。依其长度和形态分为长果枝、中果枝、短果枝和果枝群。长果枝长在15厘米以上，腋芽明显；中果枝长5~15厘米，腋芽明显；短果枝长度在5厘米以下，无明显腋芽；短果枝群即为若干个短果枝集生而成的群体，是由果台副梢逐年演化而成的。
四、座果
座果为子房膨大发育成果实的过程，常以座果率即成熟果占花数的百分率表示。
（一） 座果率
不同种类品种的果树，座果率差异很大，如猕猴桃座果率很高，可达90~100%，柿40~60%，桃15~~25%5，梨、苹果8~15%，柑橘3~5%。一般果树落花落果量大，大多数
座果率在10%。以下，柑橘类中的温州蜜柑座果率只有1~3%，脐橙仅1%。有的果树落花、落蕾现象不明显，座果率低主要是生理落果现象造成的。
（二） 生理落果
果树从谢花后到果实成熟期中由于机械作用或病虫害以外的原因引起的落果，称之为生理落果。果树一般具有2~3次生理落果，即前期落果和后期落果。在开花后1~2个月内的落果为前期落果，在6月份落果为后期落果。有少数果树还具有采前落果现象，即在果实将近成熟时的落果，如夏橙、甜橙、苹果、柿等果树均有采前落果现象。落呆果树具体有三次生理落果高峰，第一次始于谢花后1周，第二次在第一次落果后的2~3周，第三次在第二次落果后一个月左右即6月上旬。柑橘类具体有二次落果高峰，第一次在谢花后1~2周，从果梗与结果枝结合处脱落；第二次在6月上中旬，落果直径1~1.5厘米，果实从蜜盘处（子房基部与花萼间）脱落，果梗不落。6月落果对产量影响很大，此期称之为产量临界期。
引起生理的主要原因是开花座果的生理过程不能正常通过。除因遗传特性（如多倍体）造成性器官发育不全，如花粉败育、胚囊败育影响正常授粉受精之外，主要受精营养条件和环境条件的影响。前期落果受树体贮藏营养的影响，贮藏养分少，则花器发育不全，授粉受精不良，落果严重。后期落果主要取决于当年树体养分的总量及其分配。此期若树势衰弱，叶片转色迟，新叶养分制造少；或氮、磷等营养元素亏缺，或水分不足，干旱，造成叶片争夺幼果水分；或因幼果量过多而相互争夺养分；或由于重修剪、氮肥施用过多，水分充足，引起枝叶旺长，新梢抽发多，与幼果争夺养分等，均可使果实幼胚发育不良或停止，引起后期落果严重。如柑橘6月落果，与其夏梢的抽生有关，故可抹夏梢保果。此外，花期低温阴雨及大风均可影响花器的发育与正常的授粉受精，而引起前期落果。后期阴雨天气造成光照不足，树体因光合作用降低造成营养水平下降，进而引起果实胚的发育停止而落果。因此，在果树栽培上，改善树体营养条件，创造良好的授粉受精条件，防止自然灾害及应用生长调节剂等技术措施，均可减少生理落果，提高座果率与果实产量。