啤酒糟养鸭资料集锦
啤酒糟养鸭资料集锦
曾经花了不少时间，在网上搜寻啤酒糟养鸭的资料。这里把一些比较有价值的资料简述出来，供大家参考。
啤酒糟其实并不是真正意义上的酒糟，因为它是啤酒厂麦芽进行糖化工艺，过滤后直接得到的滤渣，是没有经过酿酒发酵的糟，所以，啤酒糟的能量较高，糖份较高，营养成分比较丰富，但正因为如此，也很容易变质酸败，所以，新鲜啤酒糟必须尽快拖回养殖场，及时进行发酵和密封处理。
啤酒渣的营养价值分析
在啤酒生产过程中产生的副产物主要有：啤酒粕、麦芽根、啤酒花粕、啤酒酵母等。
1．啤酒粕：生啤酒粕水分约为80％，故此通常需将其进行干燥。干燥后的啤酒粕粗蛋白质为22％～27％，另含有粗脂肪6％～8％ ，可溶性无氮物为39％～43％，其中主要是戌聚糖。矿物质的组成与原料大麦中的组分大体类似，钙少磷多，因为碳水化合物分解，粗灰分比原料中的数量有所增多。
2．麦芽根：麦芽根的组成与啤酒粕类似，但粗脂肪的含量较少。粗蛋白质含量约为25％，但其中1／3是氨化物，营养价值不高。含有的生物碱为有苦味的大麦芽碱。另外，在麦芽根中含有o【一淀粉酶、麦芽糖酶、乳蛋白酶、蛋白酶等消化酶，有助于家畜的消化。矿物质组分与啤酒粕相同，钙少磷多。
3．啤酒花粕：啤酒花粕含有从麦芽中所得的蛋白质凝固沉淀物，其中具有苦味、消化率低的特点，蛋白质含量为20％左右。
4．啤酒酵母：啤酒酵母含有75％～85％的水分，将其水分干燥到1 0％左右，其粗蛋白质含量为40~1o～50％，富含多种维生素B，因此营养价值相当高。
各地用啤酒糟养鸭的成功范例不少，例如：
巧用酒糟作饲料 桐乡养鸭户一年省下200万元
每天一早，几辆满载着啤酒糟的拖拉机会准时出现在桐乡市洲泉镇坝桥养鸭基地，为这里的16万羽肉鸭送来 “口粮”。坝桥鸭农别出心裁地用酒糟作为鸭饲料，不仅节省了成本，而且提高了肉鸭品质。
紧水滩养鸭户出新招：啤酒渣＋玉米粉＝优质鸭
肖开胜用啤酒渣养鸭的方法是经朋友介绍的，据说成本少、赢利还不错，就尝试着买了１０００余羽鸭苗在石浦村的溪边养起了鸭子。看着鸭子一天天长大，引来了许多商家，肖开胜乐得算起了收益来。他说，如果鸭子５元钱一斤的市价不变，他这批鸭子可赚足２万元。
用啤酒渣养的鸭子所以味美，在于渣中的麦芽与玉米粉相当于农家的谷物类，营养丰富，且比普通饲料养的鸭子肉更鲜、更嫩，成长也快。若用１０００羽鸭来计算，一天两顿，
１０００羽鸭要吃８０
０斤啤酒渣，一斤啤酒渣成本只要０．１６５元，需要玉米粉１６０—１７０斤左右，市价为每斤０．７４元，合计一天所需饲料费３００元，而用普通饲料则需６００元左右，成本相差近一半，如果销路好一年连着可以养１２批次。用肖开胜的话说，就是用啤酒渣养鸭子是用有限的成本赚更多的钱。萧开胜，与家人算了一笔账：两年多来他们用啤酒渣代替粮食养鸭，到底省下了多少粮食？经他们的粗粗一算，已经省下了粮食约12.5万公斤。 啤酒渣养鸭，就是利用啤酒厂做酒后的废渣加入玉米粉等，根据鸭不同的体重使用不同的比例来饲养。啤酒渣养的鸭因其口感好，味道鲜美、不油腻而深受广大消费者的喜欢，很多人慕名前去购买，这也极大的增加了养户饲养的信心。今年第一批啤酒渣鸭已上市，市场售价5.8元/斤，比普通饲养高0.5元/斤，成本用配合饲料约4元/斤，用啤酒渣成本3.5元/斤，一般一批鸭饲养90天左右，每只平均体重8斤，这样利用啤酒渣养殖的鸭每只比普通饲料饲养的鸭净增收入8元，每批按800只算，每饲养一批净增收入6400元，给养殖户带来了一定的经济效益。
鸭叔上网
鸭叔今年五十多岁，由于养鸭的时间久了，三乡六里都有名，大家便都称他“鸭叔”。
他研制出了啤酒糟饲料，用这种饲料喂养的鸭，皮薄肉精，肉感和口感有了进一步提升，虽然出栏周期比普通鸭子多了20天，增加了成本和售价，但根本不愁销路，“阿二鸭子”的名气也越来越大。曹阿二研究出的用啤酒糟做饲料养鸭的方法，还获得了国家级绿色专利，现在合作社的社员们都用啤酒糟做饲料，既保证了鸭子的绿色健康，又降低了饲养成本。
2002年安徽省农村致富带头人先进事迹--淮南市李克照
为了使养鸭户降低成本，获得更多回报，李克照利用业余时间二年学完了中国家禽营养学，全部课程。根据鸭子耐粗饲的特性，利用面粉厂的下角料，啤酒糟，添加剂、药物等科学的研制出一种饲料配方，使每市斤鸭降低成本0.72元，全年为养鸭户获利上百万元。也使凤台鸭在全国市场上有一定竞争力。
安徽桐城大关和肥东元疃农业结构调整的调查
桐乡市洲泉镇坝桥养鸭基地,鸭农们给肉鸭喂起了啤酒糟。这样养殖的地道“啤酒鸭”,不但喂养成本每只省下1元,而且肉味特别鲜美。“养鸭比种田划算吗？”“划算划算，”老戴浑身是劲地与记者聊起了“鸭经”：一亩田的农作物年纯收入不到300元，而占地不到一亩的鸭棚，能放养1600只蛋鸭，每只鸭子能创收10元，一年的纯收入16000元
。三年前，他筹资10000多元建起鸭棚，一年时间，还本还稍
有盈余。
啤酒糟喂鸭出效益
“用啤酒糟喂鸭子，不仅养殖成本低廉，而且鸭子增重快、肉质鲜嫩、抗病性能好。”近日，三甲街道海保村养鸭专业户郭建平看着成群结队、正在河边吃啤酒糟的鸭子，心里有说不出的高兴。他一语道出其中的奥秘，因为啤酒糟中含有丰富的蛋白质和微量元素及益生菌菌种，所以鸭子长得又好又快。
郭建平告诉记者，“现在看到的这群鸭子共有7000只，是上月19日以每只3元的价格进来的，现在长到了0.5公斤；如果再养殖20天，等长到1.6公斤时，就可以出栏。” 按目前商品肉鸭每公斤收购价5.2至5.5元计算，他养殖的每只肉鸭净利润为3至4元。他提醒一些养殖户，如果采用啤酒糟喂鸭子，养殖鸭子的河塘必须进行轮换，也就是说，养殖了鸭子的河塘一定要等到2个月以后才能再养，以降低鸭子的发病率。
讲到为什么想到用啤酒糟喂鸭子，郭建平说，他无意中从一本杂志上看到用啤酒糟喂鸭子的新方法。于是，从去年开始他尝试用啤酒糟喂鸭子，结果大获成功，当年共出栏了2万多只肉鸭。加上，鸭粪用来养殖200亩的鲻鱼、黄桑鱼等经济鱼类的收入，去年就赚到好几十万元。
啤酒糟是啤酒厂用小麦麸、大麦、稻谷皮等为原料，接种啤酒花经发酵等工艺生产啤酒后的残渣，也称下脚料。但是，现在对于郭建平来说，啤酒糟就是一座天然的“金矿”。今年他计划养殖肉鸭3万多只，单单饲料成本就可节省9万元。这对广大养鸭户来说，无疑是一个极好的启示。
杭州农业科技2006年第6期 蛋鸭糟渣型日粮中添加蛋氨酸的试验研究
范京辉、楼立峰(杭州市农业科学研究院畜牧研究所310024)
利用地方品种蛋鸭具有杂食,耐粗饲的特性,在上世纪九十年代“两渣两粉”,以味精渣,啤酒渣,小麦、次粉等取代玉米——豆粕型全价饲料进行蛋鸭饲养的模式,取得成功.
结论与讨论
(1)本试验表明,以糟渣类饲粮饲喂高峰期产蛋鸭.不添加蛋氨酸,基本满足蛋鸭的高产需要.添加蛋氨酸可以提高产蛋率,每500羽以每天30—60
(2)与产蛋鸭蛋白质,氨基酸需求量的报导数据相比较,试验用粮中粗蛋白及蛋氨酸等数值已明显偏高.蛋氨酸主要来源于啤酒渣,本试验添加蛋氨酸后还能改进产蛋性能,说明糟渣类饲粮蛋白质的可利用性,氨基酸组成的平衡性较差,与完全发挥蛋鸭高产性能的需要量尚有一定差距.啤酒渣与味精渣都是发酵后副产品,其中相当一部分蛋白质源于酵母,机体的吸收利用率不高.
(3)基础粮的能量计算值与目前
常
用全价料相比偏低,但产蛋量与蛋鸭体重都维持正常,说明粮的能量值已经足够.本试验饲粮主要由小
麦次粉提供能量,次粉与玉米比较,能量值低,除非有较大的价格优势,大比例添加于饲料并不经济.若以玉米等高能值原料替换部分次粉,估计调整后的日粮配方将更具实用性.另外,日粮中并没有单独添加无机磷,从测定值来看也并不高,但产蛋率与蛋壳质量并没受到影响,可见蛋鸭对原料中磷的吸收与利用率较高.从全面降低饲粮配制成本与提高养殖效益的角度出发,利用糟渣类原料配制蛋鸭日粮,还有待于深入研究日粮中各原料的组成比洌,在基本满足产蛋所需蛋白,能量值的同时,通过添加合成氨基酸等途径,调节日粮营养的平衡性与合理性
绍兴鸭品种内配套系绍兴鸭综合系300日龄生产性能测定
1. 2 饲养管理：试验鸭在青年鸭期放牧饲养，产蛋期圈养，二组饲养管理条件一致。产蛋期为粉料，饲料配方：次粉：62%，麸皮：9%，青糠：14.8%，鱼粉：2.2%，豆粕：7.3%，菜籽粕：2.2%，棉饼：1.5%，添加剂1%。贝壳粉置于运动场由鸭自由采食。
营养成分：代谢能：10.5兆焦/公斤，粗蛋白：17.3%，有效磷：0.30%，食盐：0.4%。在上述配方的基础上，另外加上鲜啤酒渣和鲜味精渣各25%。
. 3 本试验所用的饲料为当地农户习惯的配方，饲料中代谢能偏低，特别是加了合计50%的的鲜啤酒渣和鲜味精渣后，代谢能更为降低，而2个绍兴鸭综合系均还表现出极为良好的综合性能，表明其对低代谢能水平的饲料具有较好的适应性，大大降低了饲养成本。
啤酒糟喂蛋鸡效益高
啤酒糟是啤酒厂用小麦麸、大麦、稻谷皮等为原料，接种啤酒花经发酵等工艺生产啤酒后的残渣，也称下脚料。啤酒糟含有丰富的营养物质，是良好的蛋鸡饲料。
(一)啤酒糟的作用 (1)补充真蛋白。啤酒糟中含有酵母菌、乳酸菌与肠道粪链球菌、双球菌、枯草杆菌等十几种有益菌，混合发酵并分解为菌体蛋白，被肌体吸收为真蛋白，促使鸡产蛋多且蛋黄色深营养价值高。(2)补充维生素。啤酒糟含木质醣，在发酵过程中释放一定量的维生素c，起到补充维生素c的作用。这样不仅能中和肠道的碱性液体保持酸碱平衡，而且能增强抗病力。
(二)饲喂方法 (1)干喂可将啤酒糟在水泥地上晾干或阳光下晒干收藏。按5％-10％的比例与饲料搭配混匀让鸡自由采食。(2)鲜喂。可将啤酒糟堆放在水泥地面上继续发酵12－24小时，温度达到70℃左右，直接加入配合料，按20％-30％的比例混合饲喂，每日2次定时饲喂。
(三)注意事项 夏季饲喂啤酒糟要防酸败，以免引起酸中毒。冬季饲
喂防
冰冻，减少菌体死亡，最好在场内设水泥地面，当日晾晒七八分干时投喂。
啤酒渣+味精渣+四号粉喂养蛋鸭的效果试验
四号
粉(精制面剩下的部分)32.5%,
新鲜啤酒渣40%，
新鲜味精渣25%，
国产鱼粉2%，
预混料0.5%
并在鸭栏内放置足够贝壳任其采食
啤酒糟饲养樱桃谷SM3肉鸭的研究推广王彩根等
以上使用啤酒糟养鸭，均未使用微生物制剂，对酒糟进行更深的处理，就已经取得了很好的经济效益。近年来，微生物发酵技术，特别是活化酶技术，能使啤酒糟的营养成分释放出来，并且在家禽肠道内得到更深一步的降解，啤酒糟的消化利用程度更高，经济效益会更好。
从最近两天饲喂啤酒糟+豆渣+玉米粉+米糠来看，鸭子采食正常，粪便不见酒糟中的谷壳，增重情况，要在使用一段时间才能报告。