煮鸡蛋时间长还是煎鸡蛋时间长

班级：三年级一班姓名：刘竞宇、王婉宁、沈一茗、陈冠儒

煮鸡蛋时间长还是煎鸡蛋时间长？

一、摘要：

1.早上妈妈经常给我准备的早餐中有煮鸡蛋或者煎鸡蛋，我很想知道煮鸡

蛋和煎鸡蛋哪个时间短，可以节省早上妈妈准备早点的时间

2.我和王婉宁、沈一茗、陈冠儒都对这个问题很感兴趣，于是我们四个人

组成一个小组来试验，看看到底哪种方式更省时间

3.工具：

煎锅：

小奶锅：

计时器：

二、试验方法：

1.每个人都煮一次鸡蛋、再煎一次鸡蛋并把煮鸡蛋、煎鸡蛋的时间记

录下来。

2.然后将四个人的时间加权平均，计算出煮鸡蛋、煎鸡蛋的平均时间。

三、试验结果：

1.每个人的试验数据：

2. 妈妈让我用加权平均法，计算出煮鸡蛋和煎鸡蛋的平均时间：

煮鸡蛋：（5+6+6+5）/4=5.5(分钟)

煎鸡蛋：（1+2+1+2）/4=1.5(分钟)

3.结论：

煮鸡蛋时间比煎鸡蛋时间长

四、我的观点：

虽然煮鸡蛋的时间长于煎鸡蛋的时间，但是煮鸡蛋要比煎鸡蛋健康。因为不用放油。而且我查了网上的资料：蛋白质在64OC时就要变性，而一个鸡蛋则在80OC时才能凝固。所以，煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。

民间有“3分钟鸡蛋”“5分钟鸡蛋”之说，即：“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟二嫩，蛋黄熟二不硬。

据营养学家介绍：不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有

差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；

煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。

所以，如果用科学方法煮鸡蛋，时间不过3-5分钟，而且有营养。非常有利于我们身体健康。

参考文献：《2009年北京地区优秀数学建模小论文集粹》