餐厅部员工定级考核制度

餐厅部员工定级考核制度

一、餐厅部新员工每三个月必须通过定级考核确定工资待遇。

二、考核由人事部与餐厅共同主持完成。（考核成绩由人事部存档）

三、考核内容及标准如下：

中餐厅服务员

第一部分：实际操作（共120分）

一、技能摆台(40分)

二、餐中模拟服务（80分）

第二部分：民主评议（20分）

以上考核内容合计分数为140分，等级与成绩按如下划分：

传菜生

第一部分：实际操作（30分）

第二部分：民主评议（20分）

第三部分：酒水及菜品知识问答（30分）

以上考核内容合计分数为80分，等级与成绩按如下划分：

精编新员工转正定级管理制度

1.总则 新员工进入公司，经岗前培训及1～3个月的试用后(应届大学毕业生见习期为6个月，其中前3个月为试用期)，须按规定进行转正、定岗、定级。为规范转正定级的流程，通过转正定级使新员工能够正确的认识自己的优点和不足，找准转正后的努力方向，更好的适应岗位工作，特制定本管理制度。2.适用范围 本管理办法适用于公司所有员工。 3.转正、定岗、定级的流程 新员工于试用期结束前一周内，写出书面工作总结（含对工作的认识、主要工作内容及业绩、自身存在的不足及今后努力的方向、对本岗位工作或本部门工作的意见、建议，下一步的工作目标及工作思路），填写《山东力诺瑞特新能源有限公司新员工转正定级表》。 新员工将转正定级表交给所在部门的直接上级审核，并于试用期结束之日起十五个工作日内进行工作述职，由部门内其他同事对其进行评价考核，此项工作由新员工所在部门的主要负责人组织实施，人力资源部将视情况参与考核。因个人或所在部门原因造成转正手续未能在试用期结束之日起15日内办理完毕的，相关后果由个人或所在部门负责。 在个人述职、部门员工评议结束后，由新员工的直接上级对其在试用期间的各方面表现进行评价并填写试用期工作鉴定，部门负责人审核。 新员工所在部门的负责人在拟转正人员的转正定级表中填写民主评议及部门转正意见。 新员工所在部门将新员工手写签名的工作总结、转正定级表及转正会议纪要汇总后，报人力资源部备案。

人力资源部审核转正意见，车间一线员工由人力资源部审批，其他管理岗位人员需报请总经理审批。由人力资源部负责将审批意见反馈给各相关部门的主要负责人，由人力资源部指定专人或由新员工的部门负责人与新员工进行转正面谈，将转正意见反馈给新员工，肯定其成绩，指出其不足，明确其转正后的工作岗位及工资级别，交待转正后的工作要求等事宜。 新员工转正后，符合公司规定的人员（正规全日制本科及以上毕业并取得学位证者），可自愿办理人事关系调转等相关手续。 在副部级及以上岗位试用或在主管岗位试用但转正后拟安排在副部级及以上岗位工作的人员转正时，需在相应单位副部级及以上干部会议上进行转正工作述职，并经评定委员会及相关部门评议，评议合格者方可安排相应职务。 4.转正考核结果及其应用 转正定级结果分为:提前转正、按期转正、延期转正。 对于各方面表现特别突出或业绩上有重大贡献的新员工，所在部门可申请提前转正，报人力资源部批准，最多可提前两个月转正。 对违纪违规或造成责任事故的新员工，视情节轻重，给予1--3个月的延期试用。对因暂时不能胜任工作，最多给予两个月的延期试用。 试用期内因个人原因缺勤5天以上的，其转正日期顺延相应天数。 对需延长试用期的员工，由所在部门提出延长试用的建议，经人力资源部审批后实行，延长试用期满后，履行转正手续。 5试用期不适合岗位的员工管理 对在试用期不适应岗位要求的员工，用人部门须于其试用期结束前提出，并给出书面鉴定，由人力资源部与其本人谈话后解除劳动关系。 6.本办法的解释权、修改权归人力资源部。 7.本办法自颁布之日起执行。

员工晋升等级制度

企业员工晋升等级制度 第一章总则 一、为形成稳定的工作团队，维护公司新老员工的利益，保证公司的长远发展，特定本制度。 二、等级薪酬制度体系适用对象包括公司各级职能部门中以常规性门店的员工 三、等级工资制的薪酬构成： 1、基本工资（按照原有的基本工资标准进行发放） (1)、根据原有的基本标准进行发放 2、绩效工资（根据额定的业绩目标*实际完成业绩额） （1）、按照中心总业绩的比例进行挂钩 （2）、根据部门制定的业绩进行挂钩 （3）、根据个人业绩目标制定进行挂钩 （4）、每月3日前上报本月中心、部门、个人绩效考核标准 3、等级工资（按照当月评定级别标准进行级别发放） （1）、根据等级知识条例进行等级评比和考核 （2）、月等级考核表进行半年平均月的考核评比 4、奖金工资（根据每月提成业绩奖金进行发放） （1）、根据业绩的正常比例 5、福利与保险（试用期后，正常缴纳） 6、单项奖励计划（根据特定项目进行标准评估，由各店自行安排） (1)、项目的补助和活动的补助由各个店长进行申报审批完成 7、岗位工资（管理层进行岗位补贴） 四、员工薪酬的等级评价 员工薪酬等级的评定不是由某个人评定的，而是自己努力工作的结果。通过自己的工作表现和上司、同事、下属以及客户（公司内部不同部门的人员关

系也是一种客户关系）的评价所得出的结果而评定的。而且给自己做评价的人员也是员工在这些关系范围内自己选择的

1、新员工进入公司的试用期工资按照所属工作系列的最低等级工资标准执 行，使用期限由所属工作性质、应聘岗位以及应聘谈判所决定。 2、新员工试用期过后进行工作评价考核，由人事部会同直接主管、高级主管、 校长室单个成员、同事组成评价小组进行考核。考核结果决定员工去留以及薪酬等级。 3、享受等级薪酬的员工每半年可以进行一次申请工作等级评价 4、享受等级薪酬的员工考核标准为申请前一个周期内的月平准分数 第二章、等级薪酬管理办法 一、等级薪酬制划分1到10级，每月进行表格评比，见附表。 二、等级工资共10个系列，见附表。 三、每一岗位人员的薪酬等级划定根据工作评价结果进行评定。具体评价见附表。 四、等级制各岗位人员的实得工资额根据考核等级的结果得出，连续两个月平均值低于80分，将会下降1个级别，连续三个月平均值低于80分，将会下降2个级别。 五、工资系数的调整，主要根据公司人事部门的战略需求确定，以保证公司内不同岗位薪资收入水平符合内部的公平和外部竞争的需要。 六、工资调整系数与考核等级无关。 七、等级考核成绩为该员工半年考核成绩的综合平均分，评分名称为下表 终确定），不存在无限制的晋级和晋等空间。 九、享受工资等级制度的员工，加班工资按国家规定执行。 十、有关病事假等薪资参照公司考勤制度执行，法定假日按基本工资核发。

完整版员工食堂承包合同考核细则考核评分表

员工食堂承包合同书 （以下简称甲方） （以下简称乙方） 为加强中国铁建重工集团有限公司长沙产业园区员工食堂综合管理，提高员工膳食质量，明确双方责任、权利以及义务，把规范管理和有偿服务有机结合起来，本着诚信、平等、互利的原则，经甲、乙双方充分协商，特订立此合同。 一、承包内容及经营范围1．由乙方承包经营甲方长沙产业园区一期、二期员工食堂，乙方全面负责甲方食堂的经营管理、人员使用及安全管理工作。 2．负责供应甲方员工（早、中、晚、夜餐）四餐和客餐服务以及其他服务性的工作，经营期间乙方不得对外提供任何餐饮经营服务活动。 3．在确保甲方员工正常供餐的前提下，乙方可配套供应普通副食、日常用品。 二、场地、设备及用具的使用和有关费用1．甲方提供员工食堂设施、设备及餐具等给乙方无偿使用；乙方应加强设施设备的维护保养，发现问题要及时申报维修，单项一次性维修费500元以下（含500 元）由乙方负责。乙方在承包合同终止时要确保归还给甲方的设备能正常使用，甲方可全额退还乙方风险抵押金，如有遗失、损坏的，由乙方负责全额赔偿。 2．乙方承包期内，食堂水、电、燃料根据月度员工考核评分结果，按照比例承担水电、天然气费用（承担费用比例见考核细则）。 3．乙方承担客餐或公司安排会餐等所收取费用（含税）均应低于市场价格 的20%，次月初由乙方出具发票办理结算。

4．乙方按照微利经营和薄利多销的原则经营食堂，利润应控制在8%以内；副食小商店可以刷卡消费，但销售价格应低于周连大型超市同类产品价格。 三、膳食标准及有关要求 1．膳食标准：早餐以单价计价；中餐8元；晚餐6元，高管餐厅中餐15元；晚餐12 元。如需提高膳食标准，必须征得甲方同意。 2．供应方式：打卡就餐（打卡设备由甲方提供乙方管理） 3．乙方必须保证饭菜质量和品种多样化，营养搭配要合理，每天在服务窗口公布菜谱。 1）、早餐：粉、面、点心、稀饭等，轮流更换。 2）、中、晚餐：1主荤、1次荤、1素，菜品搭配主荤》120克（主料85%, 配料15% ）,次荤》120克（主料45%,配料55%）,米饭（面点、可添，例汤自取。 3）、早餐免费供应腐乳、油泼辣子或辣萝卜、剁辣椒等辅菜。 4）、根据甲方需求适时调整膳食标准及膳食品种数量。 4. 供应时间：早餐07 : 00至08： 00,中餐12 : 00至13： 00,晚餐（夏季）18： 00 至19： 00,晚餐（冬季）17 : 30 至18： 30,夜餐21 : 00 至21 : 30。 5. 甲方可根据生产需要，向乙方提出变更就餐时间，乙方应予积极配合保证按时开餐。如有部门、班组留守加班而需到食堂就餐的（含夜餐），乙方必须满足甲方的需要（甲方必须提前2 小时以上告知食堂管理员）。 6. 寒暑两季，乙方应主动提供防寒、防暑服务；根据季节变化食品供应适时调整，如冬夏两季期间，供应消暑饮料（如瓜汤、凉茶、粥品等），冬季提供姜汤等御寒食物。 四、卫生管理和环境保护 1．乙方在合同期内必须遵守国家的法律、法规，遵守甲方的就餐制度及合同约定，

食堂聘用人员岗位职责及绩效考核办法

抚州市国税局机关食堂聘用人员岗位职责及绩效考核办法 一、岗位职责 （一）炉台厨师 1、协助管理员做好厨房的组织管理工作(指挥在岗勤杂工做事）。做好工作餐和接待用餐的菜品制作工作。 2、安排好厨房的生产出品工作，做好切配、炉灶、打荷等工作程序。注意合理安排准备时间和工序。 3、协助管理员制订菜肴规格和制作标准。向采购员提供采购原料的规格标准和数量，并积极研究开发新品种。厨师有权利拒收采购员采购的不合格原材料，并及时报告管理员。 4、负责冰箱、炉台、猛火灶等厨具的正确使用和情况反馈工作，及时检查和报修，保证设施设备运行良好。 5、节约能源，合理使用调料，降低成本，减少浪费。 6、负责厨师包干区卫生（炉台及台面四周、操作、调料台及台面四周、操作区域窗户和地面、油烟机表面），负责操作工具的卫生清洁和有序摆放。下班后关好水电气开关。 7、及时按规定烹制各类菜肴，提前做好开餐前各项准备工作，确保开餐的顺利进行。做好生、熟食品分类存放工作。 8、做好领用调味料、采购原材料、菜单等工作表格的填写工作。 9、遵守工作纪律，参与食堂其他团队工作（大扫除、加班、集体活动），完成管理员交办的其他工作任务。 工作时间 早：6:30—早餐结束（早班安排一名厨师） 中：9:00—中餐结束 晚：16:30—晚餐结束（有接待任务的15:30上班） （三）勤杂工 1、在管理员和厨师的领导下开展工作，遵守厨房纪律、服从工作分配、认真执行食堂的各项规章制度，努力做好本职工作。

2、做好工作餐和接待餐的洗、择菜工作，做好工作餐用餐餐具和接待餐（包厢菜盘）的清洁消毒工作，做好厨房物品的清洁工作（桶子、盆子、篓子等）。厨师工具不在清洁范围内。所有餐具均要晾干水后再放置消毒柜进行消毒。 3、做好厨房环境卫生工作，要求炊具、餐具、工具放置有序，保证地面、墙面、窗户面干净、无油渍。 4、做好食堂环境卫生工作，餐厅地面干净，餐桌椅干净无灰尘和水渍，打饭操作台区域干净无杂物、台面无油腻，食堂窗户无明显灰尘，及时摆放摆正餐巾纸和牙签，爱护食堂公用财产，对损坏或缺少的物资及时上报。 5、配合厨师做好洗、择菜工作，做好菜盘的摆放整理和清洁工作。听从厨师指挥。 6、做好食堂外区域的纸屑垃圾清扫工作（食堂大门走廊周围5米范围内，包括水池），做好食堂外垃圾桶更换垃圾袋工作。做好食堂后门铁门范围内的卫生清洁工作。 7、做好泔水桶和垃圾桶的摆放和清洁工作。 8、做好打饭服务工作，树立为干部服务的思想，打饭过程中热情、快捷、周到。 9、做好一楼和二楼公共区域的瓷砖地面、踏步、楼梯、玻璃门（不包括客房走廊）的卫生清洁工作。 10、遵守工作纪律，参与食堂其他团队工作（大扫除、加班、集体活动），完成管理员交办的其他工作任务。 工作时间 早中班：7:00—中餐结束 晚班：16:30—晚餐结束 （四）蒸饭工（一名勤杂工兼） 1、做好早餐稀饭、中晚餐米饭供应的准备工作，领导用餐杂粮粥的制作和供应工作。 2、做好早餐米粉供应准备工作。

(给员工看)员工定级及绩效考核管理办法

员工定级及绩效考核管理办法 一、总则 为全面了解、评估员工工作绩效，发现优秀人才，提高公司工作效益、员工能动性及工作效率。保障公司员工收入与付出对等，促进员工的自身技能的不断提高，公司特制定此考核管理办法。 二、定级及考核范围 凡公司全体员工均需考核，适用本办法。 4.2、普通员工定级标准： 普通员工工资分成二块：基本级别+职称级别+浮动工资。普通员工的浮动工资与工作时间挂钩，主要体现多劳多得的原则。 员工满勤工作时间是22.5天，其中工作时间为20天，培训时间为2.5天，拿全额浮动工资。连续三个月无任何工作安排的，公司将作书面警告处理，如仍无任何改善，则作辞退处理。 工作时间核定依据如下： 工作任务计划（部门经理安排计划） 工作日志 相关业务部门实施效果认定 注：工作天数及培训天数可根据实际情况进行相应调整；当工作时间鉴定出现分歧时，由第三方（即技术总监）介入核查、协调。 4.2.1基本级别定级标准： 36个月升一级，到达升级条件的提示书面申请。 在本公司36个月升一级。 优秀员工一次=6个月。 研究生=60个月。 博士=120个月。 博士后=240个月。 本科=24个月。 初级权威认证=6个月。 中级权威认证=18个月。 高级权威认证=36个月。 4.2.2职称及浮动级别定级标准（一年定一次）： 按积分制定级，如有对应职称的权威认证，直接晋级，如有Microsoft 的架构师的证书，就直接到19级，由公司认定的开发人员，默认从助理工程

师开始算。 软件项目设计的领导者，带领过5人以上的开发团队，单笔毛利50 万以上=2000 软件项目设计的领导者，带领过4人以上的开发团队，单笔毛利20 万~50万=1000 软件项目设计的领导者，带领过3人以上的开发团队，单笔毛利10 万~20万=600 软件项目设计的领导者，带领过3人以上的开发团队，单笔毛利10 万以内=300 软件项目设计的开发人员，单笔毛利100万以上或者有效代码量超过 5万行，工作量较大=500 软件项目设计的开发人员，单笔毛利100万以上或者有效代码量小于 5万行，工作量较小=100 软件项目设计的开发人员，单笔毛利50~100万或者有效代码量超过5 万行，工作量较大=300 软件项目设计的开发人员，单笔毛利50~100万或者有效代码量小于5 万行，工作量较小=60 软件项目设计的开发人员，单笔毛利10~50万或者有效代码量超过5 万行，工作量较大=200 软件项目设计的开发人员，单笔毛利10~50万或者有效代码量小于5 万行，工作量较小=40 软件项目设计的开发人员，单笔毛利10万以内或者有效代码量超过5 万行，工作量较大=150 软件项目设计的开发人员，单笔毛利10万以内或者有效代码量小于5 万行，工作量较小=30 独立解决核心技术问题或实施某重大工程。同一类项目第一次=200 至500 第二次=50 第三次=20 第四次以后=0 3天以上的培训（主要讲师）=5 3天以内的培训（主要讲师）=3 辅助其他人培训，培训时间在五天以上，一年最多算10次，每次=1

饭店员工考核细则

饭店员工考核细则 ----WORD文档，下载后可编辑修改---- 下面是小编收集整理的范本，欢迎借鉴参考阅读下载，侵删。您的努力学习和创新是为了更美好的未来！ 饭店员工考核细则一 A. 请您在传送区域内不要影响其他人员的工作。私自进入厨房与厨师聊天，与酒吧员聊天等一些与工作无关的事情。您如果做了，将会被扣除3分。 B. 请您在上班时间内，不要到厨房偷吃食物，如果您这样做，您有可能会被扣除5-10分。 C. 请您以积极的心态去面对传菜工作，对待每份出品都要积极传送。不可以在有物品传送时推三推四，延缓传送时间，减低工作效率，否则您将会被扣除5分。 D. 请您在传送物品时，不要偷吃客人的食品，否则，您将会被扣除5分。 E. 请您在传送物品时，要小心谨慎，不要因您的疏忽大意打翻物品。除了延误传送时间处还影响环境，惊吓到客人，造成不良影响，这样，您除了要照价赔偿物品外，还将被扣除5-10分。 F. 请您在传送物品前，看清房号、出品名称、出品质量。如果您送错房间对公司造成利益损害的，您将照价赔偿。如果您将数量不对、质量不佳的劣质物品送到房间，对公司形象和利益造成影响的，您将照价赔偿，以上每一项，您都要付出10分。 G. 请您不要私藏传送的物品，否则您除了照价埋单外，还将视情节轻重，扣除10-20分，情节特别严重的将做辞退处理。 H. 请您在传送中，注意您的礼节礼貌，遇到客人和上司都要问好，否则您将被扣除3分。 I. 请您将出品送往相应房间、台后，在消费单及卡上规定位置签名或盖章。如果您漏做了该项，您将被扣除5分。 J. 请您传送完物品后，立即回到工作岗位。不可在其他区域因无关工作的事而逗留。特殊情况也需请示上级，否则您将被扣除5分。

(完整版)餐饮业关键绩效考核制度

湖南XXX餐饮物资管理有限公司 绩效考核管理体系 时间：2013年1月10日 目录 第一部分公司管理背景分析 第二部分绩效考核KPI设计 第三部分绩效考核实施方案 第四部分绩效考核制度 第五部分关键岗位绩效考核表 第六部分绩效管理课程设计心得体会 第一部分湖南XXXX餐饮物资有限公司 绩效管理背景分析 一公司简介： 湖南XXXX餐饮物资有限公司是经长沙市工商注册、专业投资经营企事业单位和高校食堂为主业，辅以加工、贮运、配送等相关餐饮服务的团膳服务商，是省内本土最具专业性的著名餐饮品牌。注册资本为201万人民币。公司始终坚持“顾客至上、诚信守诺、精益求精、质量第一”的经营思想，坚持“以诚为本，以技领先，以质优价廉”的发展战略。在以ISO9001：2000国际质量体系为标准的前提下，以连锁投资经营院校、企事业单位食堂为主业，辅以加工、贮运、配送及其他餐饮服务公司注册资本为201万人民币，并建立了一支由30余名高级厨师为骨干的专业技术队伍。公司现拥有XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX 二经营战略：以诚为主以技领先以质优价廉 三经营思想：顾客至上诚信守诺精益求精质量第一 四绩效现状： 在公司发展的过程中根据公司实际情况，自己开发了部分十分简单的绩效考核方法，并在公司内部已经实行了五年之久，虽然考核方法随着公司的发展和外部环境的变化，作了调整，但从总体来看，还是基本维护原有的方法；如果从现代完整的考核体系标准来判断，该企业根本没有一个完整考核体系。该企业准确的说是没有考核计划可言的，但笔者总结出该公司的考核的目的是为了了解和检验员工的绩效以及组织的绩效，考核的结果将用于确定员工未来的晋升、奖惩和各种利益的分配。事实上公司的考核唯一目的是为了管理干部季度和年度奖金的分配。公司的绩效考核对象包括除公司董事会成员

员工考核定级制度

员工定级制度 第一条为了公正地评价员工工作，调动员工的工作积极性，提高劳动效率，增加企业活力，特制定本制度。 第二条公司员工除公司领导、门卫、食堂外,都应评定相应的级别。普通职员分初级、中级、高级三个等级，相应地设置十六档工资级别，并与每月的奖金系数挂 钩。经理级分正副两个等级，相应设置八档工资级别，并与每月奖金系数挂 钩。 第三条本制度启用实施时应对普通员工的岗位工资作初始考核评定。 第四条普通员工初始考核的评定由各部门主管、公司领导及全体员工民主选举的民意代表组成评定小组进行。 第五条普通员工试用期结束通过转正考试后，由评定小组对其进行首次评定。 第六条部门经理由公司总经理聘任，公司领导集体定级。 第七条公司对员工原则上每年进行一次重新考核定级评定，依据考核定级标准对其级别及享受的薪酬进行调整。在公司领导认为有必要时，也可在每年一次的 考核定级之外进行有针对性的考核定级。 第八条符合晋级条件的员工原则上逐年逐级上升，但在工作上有突出表现或对企业、对社会有突出贡献的员工可以跳级上升。 第九条公司的年度自查结果将作为员工年度考核定级的考虑因素之一，自查结果参照《体内植入放射性制品GMP补充规定》中的规定，在年度自查中同一员工 同一错误（指检查项目中的不带星号项目）累犯3次以上将影响该员工的晋 级，累犯5次以上做降级甚至开除处理；涉及自查项目中属于严重缺陷的项 目每检查出1个，该项目责任人等级降一级，并记过一次，累计3个予以开 除。但若在年度自查中表现良好，在年度考核定级时可以跳级上升。 第十条对部门经理以上人员的年度考核，采取自我述职报告和上级主管考核综合评判的方法，每年一次，并以此为基础给出年度综合评价。 第十一条对普通员工的年度考核，采取自我述职报告、所属班组、部门评定、上级主管考核综合评判的方法，每年一次，并以此为基础给出年度综合评价。

2013员工薪资定级与等级薪酬管理制度

2013员工薪资定级与等级薪酬管理制度第一章：总则 第一条：为形成稳定的工作团队，维护公司各级员工的利益，保证公司的长远发展，特制定本制度。 第二条：等级薪酬体系适用对象包括公司各职能部门中以常规性工作为特征的员工（包括享受年薪制员工、销售人员、计件 制工人及承包薪酬员工以外的所有员工）。 第三条：等级工资制的薪酬构成为： 1、基本工资； 2、绩效工资； 3、奖励工资； 4、普惠的福利与保险； 5、单项奖励计划； 6、总经理特别奖 7、其他。 第二章：等级薪酬管理办法 第一条：等级工资制共分9等37级。每个等级相对应的薪资点值见附表一。 第二条：等级工资共7系列，具体划分见附表二。 第三条：每一岗位薪资等级的确定根据工作评价表进行评定，具体评价依据见“工作评价一览表”。 第四条：等级制各岗位的工作评价工资额根据工作评价的结果得岀，它的计算方法为：工作评价工资额=点值*工资调整 系数*工资率 第五条：工资调整系数的调整，主要根据职业劳动市场调查的实际数据和公司人力资源战略需求确定，以保证公司内不同岗 位的薪资收入水平符合内部公平和外部竞争的要求。 第六条：工资率的调整主要采取以下方式进行： 工资率的调整与公司的经济效益挂钩，随动性调整，集团根据工效挂钩及两低于的原则进行调整。 第七条：基本工资：基本工资的总额根据工作评价结果得岀，拟占工作评价所确定的工资额的70%，按月支付，即：基本 工资=工作评价工资额*70 % 第八条：基本工资的调整分为调职、调等、调级、调整工资率，具体调整方式为： 1、调职：根据调整（升/降）后所在职位的职等职级支付职位工资； 2、调等：根据考核结果，在所在薪酬系列内调整职等，并按调整后的职等职级支付职位工资； 3、调级：根据考核结果，在本职等内调整职级，并按调整后的职级支付职位工资； 4、调整工资率：根据企业经济效益进行调整； 第九条：绩效工资： 1、绩效工资的总额根据工作评价结果得岀，占工作评价所确定的工资额的30%，按月支付，即：绩效工资总额=工作评价工资额*30% 2、绩效工资的实际支付与前一个季度公司总体业绩完成情况以及员工上一个季度的考核成绩挂钩，考核等级和相应的绩效工资分配比例如下表： 第十条：奖励工资： 年度结束后，从当年经营中产生的净利润中提取15%比例（包括年薪制员工的奖励年薪及等级制员工的奖励工资来源） 并根据员工的年度考核结果进行发放。具体计算办法为： 该岗位对应点值*薪资调整系数*年度考核系数

餐饮业员工培训考核管理制度

餐饮业员工培训考核管理制度 一餐厅员工培训制度 第一条餐厅员工培训可分为两个方面，一是对新招员工进行岗位前的培训：二是对老员工进行在职培训。 岗前培训主要内容是学习本餐厅规章制度，基本的岗位知识，实际地操作技能。基本的专业知识，以便较快地适应工作。 员工在职培训主要是根据岗位的实际要求，学习相应业务，从实际出发，更新业务知识，学习新的业务技术。 第二条员工培训按计划，分批分阶段，按不同工种及岗位需要进行培训：结合实际，注重实用性，逐步提高 员工队伍素质。 第三条培训内容 1员工培训主要根据其所从事的实际工作需要，以岗位培训和专业培训为主：前厅服务员按公司制定的培训教材培训。 2管理人员应学习和掌握现代管理理论和技巧，提高指挥。 协调。督导和策划能力。 3厨师等专业术人员，应接受各自的专业技术培训，不断提高专业技能。 第四条方法与形式 1由工司人事部门派人或由各部门指定培训负责人组织培

训。 2培训采用授课，讲课，讨论会，实践学习等多种形式进行，以加强培训的效果。 3培训的内容和时间安排应有计划，有目的地进行。 4根据餐厅需要，适当组织员工进行脱产培训。 第五条培训档案的管理 1餐厅应建立员工培训档案，及时将员工的培训内容，培训的方式考核成绩记录在案。 2根据员工培训档案所反映情况找出员工薄弱的业务项目，及时修改培训内容，进行再培训。 二新员工入职培训 第一条每位新员工均须参加餐厅举办的新员工入职培训，从而对餐厅运作有整体的了解。适应餐厅企 业文化及价直观，统一思想，规范行为，让新员 工尽快适应工作环境，达到上岗要求：培训内容 及时间由主管理处统一按排。 第二条新员工入职培训是员工所属部门经理及管理处的共同责任，最迟不应超过报到后一个月内执 行。 第三条每位新员工参加培训后均应通过考核。若未通过。允许有一次补考机会，若补考仍不合格者， 建意部门不予录用。

员工转正考核制度

荣波工贸有限公司员工转正考核制度及流程图 荣波工贸公司员工转正考核方案 一、考核目的： 了解试用期员工对工作岗位的适应能力，考核试用期间的绩效表现及相关的专业能力水平。通过考核初步判断，该员工所具有的综合素质与能力能否满足应聘岗位的要求及发展潜能要求，并根据考核结果确定薪资等级。 1、适用范围：除生产工人外，适用于公司全体员工。 2、考核时间：试用期一般为一至三个月，试用期员工在试用期满后接受转正定级考核； 特殊情况顺延，试用期累计不超过6个月。 二、考核内容及方式： 由直接上级与试用期员工沟通后，确定试用期间关键岗位职责或主要工作目标；试用期通过员工自我评述与直接上级考评的方式进行考核： 1、员工自我评述内容：对试用期间的绩效表现进行自我评述，包括工作要项、主要贡 献、工作障碍、工作规划、自由意见等内容； 2、直接上级考评内容：对试用期间的绩效表现进行综合评价，包括行为表现综合评价、 业绩表现综合评价等内容。 说明： 1、考核者与被考核者之间，原则上要求在相当长时间中有过上下级直属关系，考核者应是 被考核者的直属上级领导； 2、如上述表中出现职位空缺，考核权限向上越一级； 3、考核期间，因工作转换、人事调动原因造成原有的考核关系变更，原则上由现任直接上 级实施考核；对于在原部门的工作绩效表现，现任直接上级可以征求前任直接上级的意见，作为对该员工绩效考核评估的参考。

四、考核程序： 1、绩效考核程序： （1）确定职责或设定目标：试用期开始后，接受试用期员工的直接上级必须向试用期员工明确岗位职责、要求和胜任此项工作应掌握的基本理论、业务知识和技能，经双方沟通后，确定员工试用期间的关键岗位职责或主要工作目标； （2）领取表格：试用期的最后一个月，由员工到人力资源部领取受控的《员工转正考核表》；（3）填表并自评：试用期员工结合试用期间的岗位职责或工作目标的完成情况、主要贡献、工作障碍等情况客观地进行自我评述，同时对本岗位工作进行工作规划，并对试用期间的绩效表现进行自我评分； （4）提交表格：试用期员工将填写完整的《员工转正定级考核表》交给直接上级； （5）上级考评：直接上级对试用期员工进行综合鉴定，填写鉴定意见，对员工的行为表现和绩效表现进行综合评分，并计算考核成绩，确认试用期员工是否转正； （6）部门经理审批：直接上级汇总《员工转正考核表》，交部门经理审批后，提报到人力资源部； （7）人力资源部评定：人力资源部按制度核定试用期员工的考核成绩，整理并归档。（8）总经理审核：对于中、高级管理人员或紧缺的高级专业人员，试用期间后员工是否转正需由总经理审核。 （9）录用安排：试用期考核合格，公司予以正式录用；试用期考核不合格，根据考核结果或延长试用期，或予以调岗、降级、辞退。 2、申诉程序 被考核员工如对考核结果存有异议，应首先通过沟通方式解决。解决不了时，可根据以下程序提出申诉： （1）员工本人向其上上级领导或人力资源部递交“申诉报告”； （2）接到申诉报告的部门应积极同有关部门沟通，调查事件原委；调查结果反馈给申诉员工的上上级领导，并提交“调查报告”； （3）申诉员工的上上级领导结合客观实际情况，裁定最后处理意见；并报人力资源部备案。 五、考核成绩与等级： 1、考核成绩＝员工自我评分（5％）＋直接上级行为表现综合评分（25％）＋直接上级 业绩表现综合评分（70％） 2、考核成绩与等级规定：

营销人员定级与考核制度

一、目的： 1、规范本公司营销人员管理，及时、公正地评估营销人员的工作绩效，做到奖惩分明，多劳多得，从而调动营销人员的工作积极性。 2、通过客观评价营销人员的工作绩效，帮助营销人员提升自身工作水平，从而有效提升公司整体绩效，实现公司与员工的共同成长。 二、原则： 1、三公原则：即“公正、公开、公平”，执行公正，过程公开，评价公平。 2、激励原则：奖优罚劣，考核结果与员工薪酬、晋升、培训等紧密结合。 三、具体实施办法: 1、营销人员级别如下： 说明：1）每月绩效考核部分占工资总额的40%。 2）华北区域包括天津、陕西、山西、河北、内蒙、东北三省、甘肃及北京，其中北京按照华东地区底薪执行。华东区域包括上海、浙江、江苏、安徽、山东。华南区域包括广东、广西、福建、海南。华中区域包括湖北、湖南、江西、河南。西南区域包括四川、重庆、云南、青海、贵州、宁夏、新疆。 3）新成立的办事处可以有6个月的市场开拓期，开拓期内合同签订额及应收账款管理可以不纳入考核数据。 2、考核办法：

营销人员绩效部分占工资的40%，此部分工资为月度考核部分，月度考核主要根据合同签订额（40%）、应收账款管理（30%）、客户拓展（10%）、公司制度遵守（10%）等方面进行考核（见附表1）。月度考核等级标准见下表： 营销人员定级考核周期为六个月，上半年（1-6月）为一个考核周期，下半年（7-12月）为一个考核周期，考核标准参照月度考核数据进行。 办事处下属人员由办事处主任负责月度考核，办事处所属片区若已成立分公司，则由分公司总经理对办事处主任进行考核，营销部负责对各分公司总经理和未有分公司管辖的办事处主任进行考核。 月度考核表每月25日前由本人自评完成（分公司或者办事处员工由直接主管完成复评），并以传真或者扫描件（PDF格式）形式发到公司总部备案。 3、营销人员晋升、降级规定： 1）在一个考核周期内，有三个月考核等级为A级，且其余月份评级为B级，则岗位职级上调一级。 2）在一个考核周期内，连续三个月考核等级为A级,则岗位职级上调一级 2）在一个考核周期内，连续三个月考核等级为E级，则岗位职级下调一级。 3）年度内因违反公司纪律而受到通报批评及以上处分者，不得升级。 4）若连续两个考核周期均降级者，则根据该营销人员实际情况，由营销部决定是否采取调动、转岗、下岗培训、辞退等处理措施。 5）对于销售业绩突出者，升级幅度不受上述限制。 4、年度评优规定： 公司每年在营销人员当中进行“金牌营销员”，“金牌区域经理”的评选活动，评选标准需满足：1）“金牌营销员”：年度考核期内有六个月考核等级为A,同时100%完成销售及回款任务。 2）“金牌区域经理”：年度考核期内有八个月考核等级为A，同时100%完成销售及回款任务。 5、分公司及办事处年度考核： 公司在每年12月底针对分公司及办事处进行考核，此考核与分公司及办事处年终奖直接挂钩。分公司及办事处主要考核指标从“财务类”、“运营类”、“客户类”、“学习发展类”四方面进行（见附表2）。 四、营销部为本制度的归口管理和执行部门，本制度为试行版本，营销部将根据制度的实际执行情 况进行修正并拥有最终解释权。 五、本制度自发布之日起生效并执行。

餐饮部绩效考核评分细则

餐饮部绩效考核评分细则 餐饮部是酒店的重要职能部门，餐饮部的绩效考核也是酒店重点考察的内容，因为提高餐饮部的业绩对酒店营业额的提升有着重要作用。那么该如何强化酒店餐饮的管理呢，不妨参考中国吃网小编分享的餐饮部绩效考核评分细则。 为强化餐饮管理，保持客人用餐拥有礼貌、热情、周到、高效的服务环境，提升餐厅菜品出品质量，努力降低成本，确保管理达标，依据《酒店餐饮部绩效考核办法》，特制定本细则。 1、顾客满意度（10分） 标准：①、当月顾客满意度调查满意度达95%以上，②、当月顾客投诉不能超过1次； ③、当月顾客投诉解决率。 考核依据：①、顾客满意度问卷调查表的统计结果；②、顾客投诉统计。 评分：①、顾客满意度调查未达标者扣5分；②、顾客投诉一次扣5分；③、每月顾客投诉解决率不得低于100%，每低1%，一次扣2分。 2、产品质量（10分） 标准：①、按客用标准验收食材质量，储存的蔬菜新鲜、无腐烂变黄，肉类、鲜活食品材料无异味、变质，储存存量合理，餐料符合食品标准；②保证厨房出品的质量及菜品量化标准；③、根据前台及客人的需求保证出品的速度；、认真分析客人需求，在菜品上推陈出新；④、客人投诉。 考核依据：①、有无客人对菜品质量的投诉；②、客人及前厅对出品速度的投诉记录； ③、现场查看。 评分：①、有客人对菜品质量投诉、现场检查发现菜品有瑕疵、发生退菜一次扣5分； ②客人及前厅对出菜的速度投诉一次扣5分；③、储存餐料、食品材料有变质、存量过大一次扣2分；④、积极创新菜品，每月至少推出两款新品，创新品种赢得客人好评，营业额在当月菜品中名列前三名的，加5分，未推新品的，一次扣1分 3、安全卫生及设备完好（30分） 标准：①.店面及后厨的陈列合理，无卫生死角；②、现场清洁卫生达标：卫生洁具无污渍、破损，大厅、储物间、桌椅板凳、窗帘、台布无灰尘无污渍，地面无垃圾，墙面、天花无蜘蛛网，大厅、卫生间、厨房无“四害”；③、操作符合规范，做好安全防范，营业结

员工转正定级考核制度

员工转正定级考核制度 一、考核目的 了解试用期员工对工作岗位的适应能力，考核试用期间的绩效表现及相关的专业能力水平，通过考核初步判断，该员工所具有的综合素质与能力能否满足应聘岗位的要求及发展潜能要求，并根据考核结果确定薪资等级。 二、适用范围： 公司全体人员（特殊岗位除外） 三、考核时间： 试用期间一般为一至三个月。试用期员工在试用期满后，接受转正定级考核；特殊情况顺延，试用期累计不超过 6 个月。 四、考核内容及方式： 由直接上级及试用期员工沟通后，确定试用期关键岗位职责或主要工作目标；试用期通过员工自我评述与直接上级考评的方式（包括工作日志）进行考核： 1、员工自我评述内容：对试用期间的绩效表现进行自我评述，包括工作要项、主要贡献、工作障碍、工作规划、

自由意见等内容； 2、直接上级考评内容：对试用期间的绩效表现进行综合评价，主要是指行为表现综合评价等内容。 五、考核权限： 考核者 被考核者 部门 主管 部门 经理 人事 经理 部门 总监 副经理 总经理 董事长 总监 ——

——考评——审核批核核准主管————考评考评审核批核核准助理考评考评考评核准

批核 核准 —— 普通职员 考评 考评 考评/审核 —— 批核 核准 说明： 1、考核者与被考核者之间，原则上要求在相当长的时间中有过上下级直属关系，考核者应是被考核者的直属上级领导。 2、如上述中出现职业空缺，考核权限向上越一级。 3、考核期间，因工作转换，人事调动原因造成原有的考核关系变质，原则上出现任直接上级实施考核；对于在原部门的工作绩效的表现，现任直接上级可以征求前任直接上级的意见，作为对该员工绩效考核评估的参考。

食堂绩效考核制度

食堂绩效考核制度 一、目的为加强和提升行政中心食堂工作人员的工作绩效和部门运营绩效，节约成本，减少浪费，提高工作效率，增强企业活力，调动员工的工作积极性，加强团队协作，特制定本方法。 二、范围本制度适用于行政中心食堂工作人员的所有正式员工。 1.厨房厨师长负责职工就餐、包间接待就餐的整体工作，厨房、餐厅内部的卫生、食品质量、 生产安全等工作； 2.行政中心办公室主管负责厨房厨师长、餐厅服务人员的绩效考核及厨师、厨工的绩效考核 审核、报批； 3.行政中心综合部经理负责各岗位绩效考核、审核、报批。 三、考核的原则 1.考核工作是一项常规工作，每月进行一次，行政中心综合部管理人员会同人事部门做好对 员工的考核，使之程序化，制度化； 2.工作认真细致，实是求事，确保考评工作的公平性和客观性； 3.在客观公正的考评基础上，根据每一员工的业绩与表现，将其考核的结果与对员工的合理 使用和报酬待遇结合起来，以调动员工积极性，体现团队精神，提高工作效率。 四、考核的内容 1.素质考核

2.业绩考核 3.考核办法 4.利润提成分配比例

五、实施步骤 1.素质考核方面： 1)厨师长负责安排所有食堂工作人员的日常工作，行政中心办公室主管对每位员工的“素 质考核”方面作出正确公平的评价，一定要注明扣分原因、时间、责任人，厨师长在考核表上签名确认； 2)考核表审批后由综合办公室作为月度考核成绩计算的依据； 2.业绩考核方面： 1)饭堂就餐费用统一由刷卡机自动统计，同时饭堂人员每天登记刷卡机上的就餐费用， 每周六下午2点前将《就餐费用登记表》上交行政中心办公室备案，月底由财务部统计该月刷卡费用，办公室统计记录的费用进行核对，核对无误最为当月的实际收入； 2)由服务人员将外来人员在中餐厅、102自助餐厅等签字就餐的费用上报财务登记； 3)办公室负责统计单月食材采购费用、日常损耗费用、水电气费用等进行汇总上报财务 部。 4)确定食堂实际利润后，由财务部在做当月工资时将该奖励的绩效考核工资按标准分发 到个人。 六、

餐厅绩效考核制度.

餐厅绩效考核制度 第一章总则 第一条为了促进餐厅员工工作绩效、提高服务质量，深化细化绩效管理工作，提高管理水平，在总结过去餐厅管理工作经验和不足的基础上结合现阶段餐厅实际情况特制定本办法。 第二条原则 严格遵循“客观、公正、公开、科学”的原则，真实地反映被考核人员的实际情况，避免因个人和其他主观因素影响绩效考核的结果。 第三条本办法适用于餐厅厨师班全体厨师、餐厅服务员及其主管人员。 第二章绩效管理的类别与对象 第四条餐厅采用目标管理与综合平衡计分卡相结合的方式进行管理，由综合管理部在餐厅经理的配合下组织绩效管理的实施。 第五条本办法将绩效分为试用期绩效、季度绩效和年度绩效三类，试用期考核周期涵盖整个试用期，正式员工则在季度考核的基础上进行年度考核。 第六条每位新进餐厅的厨师试用期结束的前一周进行 绩效考核，考核合格继续留用，考核不合格解除劳动关系。 第七条全体厨师的年度绩效及服务员由年末的绩效考核确定，具体规定将在本办法的后续条款中明确。年度考核成绩分为优秀、良好、称职、基本称职和不称职五个等级。 第八条考核方式:考核实行直接主管评分和部门主管签名确认的

两级考核方式。 第三章餐厅经理年度考核 第九条餐厅经理年度考核于每个农历年一月底进行考核，从主要工作完成情况、能力考核、工作态度三个方面考核厨师工作绩效。 第十条主要工作完成情况：主要参照季度工作计划、工作目标进行考核。 能力考核：通过员工的工作行为，观察、分析、评价其具备的工作能力。 工作态度：通过员工日常工作表现和行为，考察其工作责任感和工作态度。 第十一条权重分配 第四章厨师年度考核 第十二条厨师班年度考核于每个农历年一月底进行考核，从业务技能、部门工作质量、工作态度三个方面考核厨师工作绩效。 第十三条业务技能：综合被考核者在一个考核周期内由工作效果达成反映出来的应具备的核心能力的状况。 工作完成情况：所属工作完成情况、完成质量以及顾客评价的情况。 工作态度：通过员工日常工作表现和行为，考察其工作责任感和工作态度。

员工评价考核实施细则

员工评价考核细则 1目的 通过对员工的评价管理，充分调动员工工作积极性，转变工作作风和提高工作效率，强化员工工作主动性和能动性，客观的评价部门员工，为员工定岗定级等提供充分依据。 2范围 本细则适用于公司全体人员。 3职责 详见“部门工作分工、岗位职责及要求”。 4评价考核内容 评价考核基本流程：接受任务→过程监控→自我评价→综合评定 关键指标评价考核 分公司、公司督办事项完成情况。 里程碑计划完成情况。 一级网络计划完成情况。 图纸、设备催交工作。 现场管控 绩效考核程序 每月5日前，各岗位人员结合本人上月岗位工作完成情况填写《管理岗位人员评价表》，自评结果报部门主任进行总体评价考核，确定评价结果后与被考核人进行沟通，意见一致后部门留存。 评价考核内容 按照公司年度工作计划和月度工作计划，认真梳理部门年度工作计划

和月度工作计划，确定员工的年度、月度的主要工作任务，根据年度、月度的主要工作任务，每位员工在每月底前梳理出自己的下月工作清单和责任清单，经审核后执行，月底根据清单及“关键指标评价考核”内容进行考核。 4.4.2根据“部门工作分工、岗位职责及要求”，重点考核员工的履职情况。按照部门月工作计划、周工作计划、重点工作和日常工作完成情况进行评价。依据员工承担各项工作的数量汇总后，统计完成百分比，依据工作完成百分比进行打分，此项评价考核占80%。 根据员工平时的工作态度及工作能力、学习提升等通用评价考核占20%。 评价考核结果 考核结果设四个等级，如下表 评价考核作用 根据留存的《管理岗位人员评价表》进行分析评比，为员工公平、公正的定岗定级等提供充分依据。 5评价考核纪律 被考核者要认真、客观、及时填写自我考核评价。 考核人员必须本着公正、公平、客观的原则对被考核者实施考核。 考核工作必须在规定的时间内完成。 管理人员绩效考核评价书

餐饮企业激励员工绩效考核奖惩制度

餐饮企业激励员工绩效考核奖惩制度 一、绩效考核规定： 1) 主管级以上（含主管级、不含分店店长）绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工资中体现，以处罚单和考评表并用形式执行；第一档（优秀档）分数为90分；第二档（良好档）分数为75分；第三档（及格档）分数为60分。 2) 主管级以下（不含主管级）绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工资中体现，以处罚单形式执行；第一档（优秀档）分数为90分；第二档（良好档）分数为75分；第三档（及格档）分数为60分。 3) 累计12月绩效考核为一个年度周期，每月1日至月底最后一日为一个整月的考核周期，各分店月内每周一和第二月1日前将处罚单按岗位分类汇总，上报行政人事部进行统计。 4) 第二月初行政人事部对各部门和各分店考核成绩汇总后报财务部。 5) 领班级以上（含领班级）绩效考核分数为百分制，扣分执行，月底汇总；绩效奖金具体发放金额是根据月绩效考核成绩剩余分数汇总，达到相对应档位分数，领取相应的绩效奖金；未达标月绩效奖金取消；若月绩效考核分数出现负数，负分部分将按照5元1分的标准在固定工资中扣罚。 6) 基层员工绩效考核以绩效奖金一档位基础分数，采取倒扣形式；月底剩余分数为绩效奖金；若月底绩效分数出现负分，负分部分按照1元1分的标准进行扣罚。 7) 分店店长绩效考核表内容包括：岗位职责、团队建设与管理合格率、营业指标完成率几方面。 8) 主管级绩效考核表内容包括：岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。 9) 领班级绩效考核表内容包括：岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。 10) 基层员工绩效考核表内容包括：岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。 二、奖罚程序与权限：