20厦门名小吃系列故事

厦门名小吃系列故事

杨纪波杨浩存

厦门的风味小吃常见的有近两百余种，其中作为名小吃的也有上百种，有不少被评定为中华名小吃，如烧肉粽、炒面线、沙茶肉面、花生汤等；也有不少被评定为福建名小吃，如馅饼、韭菜盒、油葱、芋包、炸五香、土笋冻、海蛎煎、薄饼、面线糊、炸枣、鱼丸、葱糖卷等等，其历史悠久、脍炙人口、久经不衰、深受大众喜爱。

厦门名小吃，到处可见，有街头小店出售，也有中华老字号专售，更有大酒楼作为宴席上锦上添花的美食，深受外地游客的青睐。

有不少厦门名小吃的传说，故事也十分优美、动人。下面分别略作介绍。

一、芋包

厦门名小吃“芋包”，是以芋为皮包

馅料的。芋以槟榔芋为佳。传说：清朝

同安有一对新婚夫妻，丈夫为了家计，

远涉重洋，到南洋谋生。夫妻离别时，

相约三年后中秋节团圆。不料聚会之期

未到，丈夫在外做“苦力”，积劳成疾，

客死异邦，被同伴草草埋葬在槟榔树下。

妻子闻讯，悲伤忧郁病死，娘家为她埋

葬，筑一小坟。不久，坟前长出一株芋

苗，人们为了纪念这对夫妻的爱情悲剧，把芋苗移植在同安埔尾（后来雅化为“褒美”）连结那丈夫的葬地“槟榔”树，与那妻子坟前的芋苗，褒美这对夫妻的忠贞，命名这芋为“槟榔芋”。槟榔芋繁衍茂盛，既有芋母，也有芋子。人们同情可怜这对夫妻才新婚尚无后，但苍天有情，借这槟榔芋母子，象征这对夫妻有了后裔子孙绵绵，而槟榔芋质地，既绵绵松软，又浓香可口，作为芋包的皮，是特产名点。

传说复传说，芋包的流变，也有不少故事。

祖籍同安埔尾的一位在外征战的将军，他解甲归田后回到故乡，讲究饮食，把槟榔芋头，去皮挖心，填入作料，放在蒸笼炊熟，趁热蘸些调味就食。据说这是芋包的前身。

农谚说食：“七月半鸭，八月半芋”，道出七月半后的“菜鸭”正肥；八月半后的芋头更香。于是厦门民俗有：中秋夜荐月饼芋魁（头）祀神及先（祖先）。在同安乡下，月饼可以无，芋头不能少，有的还制芋包。于是，有“吃米粉芋有好头路（出路）”、“吃芋包，金银兜”的食谚传说。

芋头的栽种，芋包的食俗，传到台湾后，宝岛民谣有：“天乌乌，要落雨，阿公扛锄头去掘芋。”挑担走贩有“烧芋包”的叫卖号声。

芋包的主料芋头，《滇南本草》中认为它“治中气不足，久服补肝肾，添精益髓”；现代《食物中药与便方》介绍它“有益脾胃，调中气。”如是，自古至今，芋头是食疗兼优的好食品，芋头是脍炙人口的名小吃。

二、薄饼

薄饼亦称春饼、春卷、润饼，是厦门的又一

名小吃。春节、清明节等吃薄饼也是闽南及台湾

地区传统的饮食习俗之一。厦门的薄饼以皮薄、

馅料精细著称。

有一则薄饼的传说故事是：明嘉靖年间，同

安县人李春芳的孙女嫁给金门人蔡复一。蔡公务

繁忙，夫人将鱼虾、猪肉切丁，与切丝的香菇、

冬笋、胡萝卜、豆干等拌炒煮熟，用面粉制皮，

卷起这些馅料，让蔡公边办公边当饭吃，方便又

可口。因为饼是老婆做的，人们叫“婆饼”（不是

今日的“老婆饼”）。

蔡复一与许懈，同是金门县人，都在明神宗

万历年间为官。蔡始终奉行“报国恩以忠心，担国事以实心，持国论以平心。”许常以“取天下第一名位，不若干天下第一等事业，更不若做天下第一等人品。”一者做官忠实，一者做人务本，他俩互有来往，切磋为国为民，被人敬仰；他俩还共进“婆饼”，被人仿制，广为流传。几经改制，婆饼之皮由厚而薄，谐音雅化为“薄饼”。

新编《厦门市志》：“年夜饭的菜肴多数含有吉利、富足、长寿、有余的寓意，厦门风俗先要吃薄饼。”诗云：“春到人间一卷之。”寓意“春满乾坤福满堂。”诗句中的“春”、“卷”，也合成为“春卷”。

春饼之名来历，如民国《厦门市志》：“三月初三，为‘上已节’，俗称三月节，漳人均于是日制春饼，祭祖先。“清明节，泉人均于是日制春饼，祭祖先。”所说，漳泉人祭祖食用的春饼，则在三月节、清明节才有。还有“二月二薄饼祀”的民谚。传说是日为土地婆生日，因为她主张“富的富顶天，穷的穷寸铁”，遭人们反对，特意用她不敢吃的蚵仔，烹调糯米饭，做为薄饼的佐料，令她吃不下，饿肚皮，才知穷人之苦。道光版《厦门志》载有：二月初二日，家造蛎房（蚵仔）

饭为供。

台湾称薄饼为润饼（与同安早期的称呼一样），也是由厦门传入的，2007年2月，台北市文化局派专家前来厦门考察薄饼的制作和饮食习俗时，进一步证明其历史渊源是同根的，目前仅仅是在制作和食品用时，略有差别而已。

三、馅饼、月饼

中秋吃月饼是我国各地民间的传统民俗。

关于月饼的传说有多种，其中，较早的传说之

一为在元代，当蒙古入主中原时，要求中原百

姓按户分养蒙古兵（称鞑子），引起当地农民

的不满和怨恨，于是便暗地串联共同起事来驱

逐蒙古兵，他们在自制的饼里藏纸条，注明行

动日期，于农历八月十五一齐动手，把蒙古兵

驱逐出去，因时值中秋节，故将该饼称为月饼，

这就是江南一带“八月十五吃月饼杀鞑子”的

民间传说。再有一则传说则是清代乾隆皇帝下江南，游到杭州时，正值中秋，一些学士奉献一种甜饼给乾隆品尝。乾隆边赏月边吃饼，称赞：“好月好饼，中秋良宵也。”学士们因皇帝开金口“好月好饼”齐呼“皇上圣明”，并将甜饼改名为“月饼”。

厦门的月饼则来自厦门驰名中外的名小吃“馅饼”，有100多年的历史，最著名的是“庆兰斋”的“庆兰馅饼”，后起之秀有“鼓浪屿馅饼”、“黄则和馅饼”、“南普陀素馅饼”、“阿吉仔馅饼”等，生产厂家有100多个。厦门馅饼曾获国家轻工业部优秀产品奖、福建省名小吃等殊荣。

100多年前，诏安人邓央仔来厦门谋生，在荞巷摆摊制售水晶饼和馅饼，因质量好，市民十分喜欢。邓氏后来在人和路开一家饼店，取名“庆兰斋”，专制馅饼，逐而名声远扬，不仅市民经常在店家门口排队买现出炉的馅饼，而且畅销港澳、新加坡、菲律宾等地。

馅饼皮薄，绿豆馅细腻，饼皮油量适中，烘烤严控火候，内熟外微黄，不走油不碎皮。食时饼皮香酥油润，内馅冰凉清爽，外酥里软，甜而不腻，是佐茶佳品。

近年来，由于厦门馅饼质优价廉，一盒近400克的馅饼仅卖6元左右，不少外地游客称赞厦门“月饼”实惠。与其他中秋月饼相比，价格低近10倍，故不少游客携带大量馅饼到各地作为中秋月饼赠送。厦门更有“中秋博饼”的独特民俗，现已传扬海内外。

厦门以名小点“馅饼”的馅料为主而改制的月饼，有“苏式”、“广式”，饼皮印有“嫦娥奔月”或“吴刚伐桂”等模样，演绎出许多故事。

嫦娥原名“姮娥”，因避汉文帝之名讳而改称。奔月，《后汉书?天文志》注：

“羿请无死之药于西王母，姮娥窃之以奔月，是为蟾蜍。”于是，后世称月为“蟾宫”。

吴刚，“汉西河人，学仙有过，谪令伐月中桂；桂高五百丈，斫之，树分随合。”（《酉阳杂俎》）。李时珍则说：“吴刚伐桂之说，起于隋唐小说。”

“吴刚伐桂”几千年来未见成功，于是“世以登科为折桂”（《避暑录话》）。旧社会科举欲摘取状元桂冠，也不容易。厦门盛行的中秋“博饼”，谓之“博状元”。

“玉兔捣药”，俗传月中有兔，故以玉兔为月之代词。辛弃疾《中秋词》：“著意等楼瞻玉兔”，玉兔也叫“月兔”。傅成《拟天问》：“月中何有，玉兔捣药”。捣的是什么药，传说“嫦娥应悔偷灵药”，于是，嫦娥命玉兔捣的是“不死药”，欲还给丈夫后羿。

四、油葱糖裹薄饼

小张薄饼皮卷起油葱糖条，添些佐料，谓

之“油葱糖裹薄饼”，简称“葱糖卷”，不同于

“贡糖裹饼”。同安产蔗糖产花生，贡糖原称

“ 糖”，用手工把花生和糖用木棍　成一长

条后切块。清朝作为贡品，改名“贡糖”。把

贡糖和佐料夹进葱饼，即是贡糖裹饼。两者媲

美，都是厦门传统小吃，葱糖卷则是用麦芽糖

（饴糖）加入葱及佐料制成的馅，用小薄饼皮卷制而成，小巧玲珑，低甜低咸，清香可口，厦门好清香常作为“九龙拼盘”之一小吃。

油葱糖的由来比之贡糖更早，明末清初，小刀会攻占厦门之前，民间出现儿歌：“绿豆糕，油葱糖，叫大哥，开隘门”，是小刀会的“卧底”编给卖糖果的小贩作为“叫卖声”，引起儿童的共鸣。而儿童喜吃，大人们也因“葱”谐音“聪”，糖讹音“长”，常给零钱给孩子们买吃，希望他们既聪明又快长大。

五、鱼丸

厦门俗语：“尾碗出鱼丸”。在婚喜寿庆宴席

上，是最后一道以小吃作为汤菜，奉献给新婚夫

妇或寿星，借“鱼”的讹音“余”、“丸”的谐音

“圆”，象征“吉

庆;有余”、“合家团圆”。

据稗史记载：秦始皇统一中国后，在渔耕时

代，食鱼佐餐在民间是习俗。秦始皇也嗜食，但

怕鱼刺鱼骨伤嘴伤喉，命令御厨御膳不得有一刺一骨，但可用鱼烹调各种美食佳肴。有一位御膳房的大师傅，他亲手细挑骨刺，剁烂鱼肉，用些少量面粉，清水

混合，敲打如泥，将这“鱼蓉”手捏成丸，丸丸投入滚汤煮熟，连汤带丸，端上御席。秦始皇品尝后，称赞这道菜是“绝世珍馔”。当然，当时用的鱼是最好的，如鲨鱼、鳗鱼、鲂鱼等；用的汤是“凤汤”，即鸡汤。

后来，御厨师傅“退休”，流落民间传艺。几千年来演变，精益求精，与秦始皇所吃的鱼丸相比，有过之而无不及。汤也是如此，除鸡汤外，还有干贝汤、大骨汤等。

就厦门来说，20世纪40年代起，闻名的鱼丸有“三益”、“碰记”、“好清香”、“新南轩”等。春节围炉，火锅崛起，鱼丸是主料之一。

六、韭菜盒

名似平凡，实却非常。僧侣食俗，菜蔬

有三项戒食的荤菜：韭、葱、蒜。韭菜割了

又生，尤其春天长得更快，有“正月葱二月

韭”的农谚。人们以“韭”谐音“久”，“春”

谐音“剩”，象征吉利。过年过节，婚喜寿

庆，常用它作为宴食的佐料。盒演绎两义：

一为首饰盒；一为“盒”谐音“合”。首饰

盒藏珠宝，韭菜盒藏好料，更是眼福口福兼

收。厦门人过春节吃年夜饭，家家户户都炸韭菜盒，作为一道不可缺少的菜肴，至今不少家庭仍然如此。

韭菜盒是厦门独特的风味小吃，久负盛名，脍炙人口，海外侨胞回乡后都要品尝，离厦时又带它乘机回客地，给亲友分享。在外亲友见到韭菜盒的外形：上面盒盖凸现一层层如山丘；下面盒底花边滚滚如海浪，已有思念家乡的激情，吃到内馅又有身在家乡的情味。

七、扁食汤?炸扁食

唐朝《食谱》记载馄饨：“花形馅料各异，

凡二十四种。”馄饨的由来，《通雅?饮食》：“馄

饨出于浑氏、屯氏，乃混沌之转。”颜之推说：

“今之馄饨，形如偃月。”偃月即半月形，俗

名饺子，北方人常食，南方人多吃馄饨。总之，

唐以前所谓馄饨，实则含有流变的扁食。厦门

的扁食，与北方的饺子、广东的云吞（厦门人

叫“烧卖”）不同。其区分饺子、云吞，皮厚，

不带汤吃；扁食与福州的“肉燕”，皮薄，常

带汤吃，因此，叫“扁食汤。”也常加面条做“扁食面”为正餐。

扁食油炸，叫“炸扁食”。炸到皮色金黄而不焦，随即捞起装盘，淋上糖醋或果酱趁热即食，皮仍酥脆，馅更透香。

八、沙茶面

“沙茶”是马来西亚语的汉语译音，是

一种用芝麻、葱蒜、辣椒、香草、海虾、花

生油制成的调味品，有粉状型叫沙茶粉、酱

状型叫沙茶酱。厦门人叫沙茶为“沙爹”，

据说创造者是一位姓沙的老华侨，尊敬他为

“老爹”。传入厦门的，也是一位马来西亚

的华侨陈有香，名字带有沙茶之香。

此外，沙茶面以面为主料，以猪肉为佐

料，叫沙茶肉面，加料有猪腰片，如好清香

的沙茶面。

沙茶烤肉串则是创办于1958年的雅坡咖啡室黄汉忠首创的。用竹签把猪肉或牛肉片串成串涂上沙茶酱，在烤炉上反复烤熟，再蘸些花生酱、辣椒油，趁热而食，作为咖啡的“伴侣”。今日，酒楼菜馆也有作为佐酒。

九、茯苓糕?满煎糕

茯苓糕是厦门人喜欢的小吃之一，有的

作为早餐的主食，有的作为平时的点心食

用，一般由挑贩沿街叫卖。

茯苓糕原称“复明糕”。据传，顺治年

间，清兵攻陷同安，残害无辜百姓数万人。

同安一带百姓在郑成功“抗清复明”的旗帜

下，奋起反抗，与清兵展开拉锯战，同安百

姓及部分郑军转入地下活动时，城内有位李

氏以山药粉、茯苓粉等蒸制糕点作为传达信物，在糕片中夹有字条，写行动的时间、地点和讯号。作为反清复明的联络之举，一些基本群众得到此讯号后，就自觉参加抗清的行动。此糕点故称“复明糕”，由于同安方言“复明”、“茯苓”语音相近，逐渐将复明糕改称为茯苓糕。

现今茯苓糕由山药粉、茯苓粉、板栗粉、核桃粉、芝麻粉、白糖、米粉，调水蒸熟切片供售。儿童喜吃，老人食之，有“驻童颜而坚上寿”的延年耐老，面若童颜之功效。虽谓“药膳”，但美味可口。

苏东坡推崇食茯苓膏（糕）有“颜如处子”的美容效果；苏颂称茯苓膏原来是用来治病的验方。

满煎糕早在20世纪40年代，有两位名叫“老虎袍”、“鸦片良”的师傅，分别在厦门“草仔垵”、“火烧街头”摆摊，将面粉、糖、水酵母等混合搅拌成浆煎制，撒上红糖、花生碎、芝麻等，作为早点，深受百姓喜爱。

“满煎糕”之名，早先有两种涵义：一是制作是以面粉为浆，发酵倒满煎盘，撒些花生碎、芝麻、糖，而后翻夹为半月形煎熟，取出切块，现煎现卖现吃才好。一是仿效“油炸桧”（反秦桧而作出的油条），以煎代炸，以面代条，表示反满清之义。民国建立后推翻清廷，汉、满、蒙、回、藏五族共和，就不存在这种涵义，成为厦门名小吃甜点之一。

十、面线糊

面线糊既是厦门的名小吃，又是厦门特有

的名小菜，可登大雅之堂，作为宴席中首道的

“开胃菜”。面线糊的主料是面线碎和猪血，辅

以油葱、青葱珠或芹菜珠，有时也将一节油条

及一段大肠剪细加入，再加入几叶芫荽，撒上

少许胡椒粉，色香味俱全。既补脾胃，又助消

化，还解胸闷，确为宴席前的一道佳肴小吃。

猪血不可或缺，甚至多于面线碎。面线碎稀而不糊，猪血小块而不烂有嚼头。

猪血在北方俗称“红豆腐”，因为猪血凝固后，切成方块红彤彤，有别于白豆腐。猪血中所含的蛋白质，超过瘦猪肉和禽肉；其脂肪，100克中仅含0.4克，对人来说，不会增肥。养颜护肤重在养血，猪血能养血，因为它含有多种人体必需的微量元素，其中钙可辅疗老年性骨疏松，其中的铬对人的动脉硬化、冠心病有良好的防治作用，其中的钴可防止恶性肿瘤的生长。猪血还是与粉尘及有害微粒接触人员的保健食品，因为它的血浆蛋白经人胃和消化酶分解后会产生一种可解毒、滑肠的特殊物质，与侵入人体的粉尘（如教师用粉笔板书）、有害金石微粒（如工匠雕金琢石以及矽肺）发生生化反应，变成不易吸收的物质排出人体外。

总之，猪血不仅是食疗保健的佳品，而且在面线糊中食之，滑嫩爽口。之所以谓之“开胃菜”是因为清胃消食的功效。

有关“面线糊”的掌故：

福州旧有“三刀”：即掌剃头刀的理发师、掌剪刀的裁缝师、掌菜刀的厨师。福州厨师有不少来厦开酒楼（如“新南轩”等），或当主厨。有位名厨来厦开小吃店，他既制传统的福州名点“鼎边糊”，又在厦门民间饮食的基础上，创新“面线糊”。面线寸断而不拖长，就食方便，但美中不足。于是添上猪大肠（肠谐音长），仍有长寿的象征。

十一、年糕

阴历过年吃年糕是厦门和台湾的传统

节日食俗。每逢阴历十二月二十四“送神日”

开始，每家每户就忙着为过年准备蒸“年

糕”，并作为除夕辞岁的祭品。辞岁过后，

作为春节期间的点心或早点食用。此习俗延

至今天都没变。

蒸年糕闽南话称“炊粿”，过年蒸年糕

有甜粿、咸粿和发粿三种，咸粿旧时以“菜

头粿”为主，后又有芋头粿等品种。俗称“甜粿过年，发粿赚钱，菜头粿好彩头”。

厦门世俗的“甜粿”是用石磨将糯米研磨制成泥浆状，加上红糖或白糖蒸成的；发粿是用粳米（早稻米）研磨制成浆状，加入适量酵母，调入红糖或白糖放入碗中蒸制的，蒸熟后呈开花状，称之为发粿，如蒸不好，就是不发，表示新的一年家运有不详之兆，故旧时蒸发粿（包括蒸其他年糕）都作为家里的一件大事，十分认真，丝毫不能马虎。咸粿是用粳米泥调萝卜签、盐蒸成的。厦门人称萝卜为“菜头”，谐音“彩头”，仍取吉祥之意。

年糕由来的传说是相传春秋战国时期，楚国人伍子胥受封申（国名）地，为防邻国侵略，筑起古城，用糯米、红糖、乌糖制成“砖石”作为城基。在饥荒年间，百姓想起伍子胥建城时埋下的“砖石”，就拆城挖地取出“砖石”，泡浸煮熟食用，免于饿死，后来百姓便在腊月里仿制，既悼念又过年，从而有了年糕之称。“年糕”谐音“年高”，寓意“年丰寿高”，也是取吉祥之意。

现今，年糕已走入市场，由商家蒸制供应，城市的百姓较少自己蒸制，而在农村还是普遍存在自己蒸制。此外，年糕自成为厦门的名小吃后，一年四季小吃店随时都有供应。

十二、肉粽

厦门名小吃肉粽，遐迩闻名，脍炙人口。

旅居东南亚及境外的乡亲回来，无不品尝；

回去时还用“漆篮”（旧时的竹编，能保温）

或保温筒盛肉粽乘飞机带去在他邦异地的

亲友分享口福，仍有余热，不负“烧肉粽”

的盛名。台湾还有闽南语歌曲《烧肉粽》，

海峡两岸同胞同唱这首歌。

端午节吃粽子是我国各地的传统民俗。粽子由来的传说是楚国百姓为感念屈原的忠心，用叶子包裹食物投入江中给鱼虾吃，希望它们不要吃屈原的尸体（因为传说当时屈原是抱着石头沉江而没有捞到其尸体）。后来在汉代年间流传一长

沙人欧回，有一天看见一个自称是羽化的屈原对他说：“你们每年祭我的竹筒米我吃不到（原先是用竹筒装米丢入江中），被蛟龙吞了，以后可以用艾叶塞住筒口，用五色丝线捆牢，我就能解开食用，因为蛟龙怕艾叶、红丝线。”这种说法与《说苑》、《国策》大同小异。在晋周处《风土记》记载有：“仲夏端午……以菰叶裹粘米，以粟枣灰汁煮，令熟，节日啖。煮肥龟，令极熟，去骨加盐豉荻蓼，名曰俎龟粘米，一名粽，一名角黍”。

粽，除肉粽外还有碱粽、花生粽、红豆粽等。花生誉为“长生果”，红豆借托“红豆生南国，春来发几枝，愿君多采撷，此物最相思”的古诗意，表达今日台厦亲友盼望早日实现和平统一的大业，不必再“相思”！

十三、花生汤

厦门民谣：“顶开花，下结子，大人

孩子爱吃甲死”。花生也叫落花生（闽南话

叫“落脚生”）正是“顶开花，下结子”。

“爱吃甲死”是褒义，指的是人人喜吃。

花生仁可炒可炖可烘可煮，炖、烘、

煮可带壳，剥壳吃仁，炖的常与猪肠结合，

是一道名菜。

花生汤也叫花生仁汤，是厦门名小吃

的甜点，“黄则和花生汤店”冠名的是已故的东家，从抗战胜利起就肩挑小担卖花生汤，继而摆摊、开店，历经创业，直到由其子荣华继承，现有分店百多处。该店的花生汤：片片脱膜的花生仁，酥烂而又不碎，入口即化，汤色乳白，甜而不腻，醇香爽口。并有许多甜、咸点可佐餐，作为早点。

十四、油葱粿

中元节俗称“七月半”，厦门民间有以

“碱仔粿”祭祖的旧俗。传说一户人家自

制这种供品时，孩子揭起蒸笼盖，看那半

生不熟的粿，嫌它“白淡无滋味”，随手把

放在旁边的一碗要做“肉羹”的生肉泥倒

进粿中。蒸熟后吃起来味道很不错。于是

人们仿制，历经演变，人们既做碱仔粿，

又做油葱粿，但改大笼 为小碗粿，并在

粿面洒些“油葱油”，加些虾仁、香菇，吃

起来更有滋味。后来，市面上的摊点、酒楼，精工细作于平时都有供售，成为厦门名小吃。其烹制是将少许米浆烧成热糊，，再与生米浆搅拌均匀，放入已配制

好的小肉丁等配料蒸熟。蘸辣酱或蒜泥或萝卜酸，则色香味俱佳。气候不冷不热时，吃油葱粿就趁其半冷半热、夏天炎热则要冷吃，冬天寒冷则要热吃，但人各有所好，要冷吃热吃都可。早在20世纪40年代，厦门的“油葱粿”就已负有盛名，现已成为传统的名小吃。

十五、炸五香

几十年前，有个英国女士来厦到“新

南轩”品尝炸五香，陪同她的翻译介绍说：

“这是厦门名小吃。”英国女士说：“这是

炸肉条，不能叫炸五香。”在座其他客人如

非出于礼貌，几乎要笑出来。该女士观机

见色，知道她误会了，就改口说：“厦门的

炸肉条比英国的烤肉串好吃多啦。”

炸五香的命名，据说有二:一是其馅料

调有五种香味，五香粉、蛋液香、扁鱼末香、葱香、猪肉香；二是整条炸五香原本是切成五段，就食时又辅以沙茶、芥末、辣椒酱、萝卜酸、芫荽这五种能发出香气的佐料。其形其馅其佐料，趁热食之，鲜嫩酥脆，齿颊留香，回味无穷。

炸五香驰名的店铺，先后有“苞记”、“散栖”、“新南轩”、“好清香”等。

十六、蚵仔煎、蚵低炸

清道光《厦门志》载：“海港腥鲜，贫民

日渔其利，蚵埕鱼簖，蚶田蛏溆……”说出

厦门海港滩涂盛产水族，其中的蚵仔（海蛎、

蛎房的俗称），海滨社区处处盛产。于是厦

门民间就地取材，用蚵仔为主料，烹调许多

美食佳肴，或敬祖祭神，或作为小吃点心。

如《厦门志》：“二月朔（初二日）……为各

土地神祝寿，家造蛎房饭伪供。”民谚：“二

月二，薄饼祀”则是作为小吃。

蚵仔煎是用切段的韭菜或葱蒜，与番茨（地瓜）粉加水调和，再拌入鲜蚵肉，摊平放在炙热猪油或生油的“煎盘”煎熟后淋上蛋液，再微火稍煎，装盘佐以蒜泥、芥末、辣酱、芫荽、萝卜酸等，趁热就食，色味香俱全。

蚵低炸的主次料，与蚵仔煎略同，不同的是烹调方法：一煎一炸；不同的烹调用具：一用平底煎盘，一用铁制小碟。因“碟”是“低”的仄声，闽南话就叫蚵低炸。

把佐料放满小碟型的铁勺，上加一二只鲜虾，入油锅炸熟，熟虾红彤彤，使之蚵仔煎更有色彩；其脆其香，比之蚵仔煎，有过之而无不及。

十七、芋泥、芋枣

芋泥是由槟榔芋蒸熟捣烂，加上配料蒸制

而成的，既可作为小吃，也可以作为菜肴上酒

席。芋泥在厦门民间早有自制，由简而繁，酒

楼菜馆，精工细作，冰镇装盒外卖，方便家庭

蒸食。

芋泥，有甜、咸和半咸甜三种。闽南民歌

有“俺公爱吃甜，俺妈爱吃咸……”，而半咸

甜的芋泥和谐了老公婆；厦门民谣有“吃甜意

着咸”、“吃咸意着甜”。今日，人们饮食少甜低咸，为了保健，无论甜咸，都有内馅，荤素不一。

关于芋泥，有一则美丽的传说。相传在清道光年间，林则徐在广东禁烟，与洋人谈判，互相来往，间有餐宴。一次林则徐请来厦门名厨，特制名小吃芋泥上席，洋人一看这道美食，垂涎三尺，舀起芋泥就吃，岂料“祸从口入”，烫得吐不得咽不下，流泪捧腮，大出洋相，林则徐含笑说：“厦门名小吃芋泥，外表冷静，内心炽热；你们的冰淇淋却是外表冒烟，迷惑人于“烟雾”中，一吃起来凉透心肠；我们的芋泥正好相反。他借芋泥教训洋人的故事，一时在外交界传为美谈。

芋枣有大枣型、小球型，外皮为芋，内馅或无或有，味道有甜有咸有半咸甜。烹法有蒸有炸，可作为小吃，也可作为拼盘（如“好清香”），还可购买冰镇，带回家自己炸食。芋枣之“枣”，既有“补品”之名，又有喜庆吉利的文化内涵。

十八、炒面线

炒面线既是小吃也是大餐。二十世纪三十年

代中，“双全酒家”的陈其贤师傅首创将面线先用

油炸，而后再炒，成为厦门独具的名点“金线面

线”以后又创造了“玉丝面线”（不经油炸），珠

联璧合，寓有“金玉满堂”的涵义。因此，婚喜

寿庆，宴席上都有“金”一道或兼“玉”一道的

炒面线。“双全”的店名，名符其实。当年还有“全

福楼”的陈如笃师傅也擅长炒面线，与“双全”媲美，都是脍炙人口的小吃、大餐。

十九、海鲜粥

黄帝发明“烹谷为粥”，流行几千年。宋代陆游《食粥诗》：“世人个个学长

年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只

将食粥致神仙。”“宛丘”是古地名，在今河

南省淮阳县。春秋时有个宛丘人张来，他的

《粥记》说：“粥能畅胃肠生津液”。是养生

的美食。

粥有白粥、肉粥、海鲜粥等。而海鲜粥

更有多种，以蚵仔粥、鱼粥、蟳粥为常见。

蚵仔粥是用厦门盛产的鲜蚵（或蚵干）与粘米（或糯米）加入适量的盐、调味品煮成，出锅时加入少许芹菜、珠粒，洒上一些胡椒粉，吃起来香鲜可口。

鱼粥则用糯米加鲂仔鱼（也叫黄鲂）或嘉腊鱼煮成，较之蚵仔粥较高档。而蟳粥是以厦门海鲜四宝之一的蟳肉作成的，熬制时掌握火候，使之不至于米粒过烂而粘稠。厦门今日“好清香”的蟳粥，是名小吃又能登大雅之堂，上宴席作为主食之一。

二十、芝麻地瓜饼

红心地瓜蒸熟，去皮捣成泥，加调味揉匀作皮，

包馅料，捏成枣形，蘸些蛋液，滚沾芝麻，入锅炸成

金黄色即成。“好清香”早时推出的芝麻地瓜枣与芋

枣，可称为“姐妹花”。后来，改枣形为银元形，谓

之芝麻地瓜饼，满盘“金银”，寓有“招财进宝”之

意，店主、客人双赢。

二十一、马蹄酥、炸枣

民谣“同安有三项宝，封肉马蹄酥炸枣”。

封肉是大菜，暂且不说，单提马蹄酥、炸枣的

故事。

马蹄酥形似马蹄，故名。面粉调香油制皮。

“进香”作为供品，俗称“香饼”。内馅有麦芽

膏、芝麻，低甜，软韧，香酥可口。可佐茶，

也可泡开水，作为小吃。旧时产妇在“坐月子”

时，常以马蹄酥、面线、乌麻油煎吃作为点心。

同安徐家制作的“双鹿”（商标）的马蹄酥，

已有百年历史。难能可贵的是五代人薪传经营被誉为“老店正宗”。后起之秀是厦门“双虎”牌马蹄酥，也有七十年历史。

炸枣也是来自同安，明清时代，同安民间在节日喜庆时，家家用地产的番茨

泥与粳米泥揉和作皮，包芝麻糖或花生糖，油炸而成，皮厚馅不多，形如小皮球，能久藏不变形，要吃时蒸软。当时只有家制，市面上没供应。后来，同安马巷有一家店铺仿制这种炸枣，让游客能品尝同安三宝之一。

后来，厦门饮食店（如“黄则和”）屡经改制创新，少用番茨而用糯米粳米混合为泥作皮，皮薄馅多种（花生、芝麻、莲蓉都有），形状也有两种：一是如柑的圆形，一是比大枣更大的椭圆枣形。后来又首创咸炸枣，馅料主要的是豆干、笋干、荸荠、韭菜等，拌花生仁碎、少许胡椒末炸熟而成，别有风味，被认定为“福建名小吃”。

二十二、土笋冻

土笋冻是厦门特有的并久负盛名的传统小

吃，其历史悠久，脍炙人口。

“土笋”是生长在海滩泥沙中的一种无脊

椎软体环节动物，学名“星虫”，身长仅一二寸，

形似蚯蚓或小笋，俗称“土钉”。厦门沿海盛产，

熬制时，先将活土笋洗净，倒入盆内反复揉搓，

挤出肠肚内的泥沙，洗净沥水，然后和清水熬

煮（可切剪成一段），其身上的胶质溶化在滚水

中，加少许盐拌匀，舀出装进小碟或浅杯中，

冷却凝固后则成一块块晶莹剔透的土笋冻，此时将其放入冰箱短时保存。食用时取出，佐以芥末、蒜泥、香醋、辣酱、酸萝卜，配上少许翠绿的芫荽，色香味俱全，吃起来鲜嫩清脆、凉喉爽口，风味独特，营养丰富。不少外地人和海外侨胞慕名前来食用。

厦门熬制食用土笋冻的历史悠久，明代就已闻名。明朝屠本畯《闽中海错疏》一书就载有：“其形如笋而小，生江中，形丑而甘，一名土笋。”清朝顺治年间福建布政司周亮工在《闽小记》中也写道：“余在闽常食土笋冻，味甚鲜异，但闻其生在海滨，形类蚯蚓。”现今，土笋冻不仅成为厦门的名小吃，而且在不少酒家都将其作为宴席中的首道冷拼盘菜的主要品种端出，使食客大开胃口。

以上仅介绍厦门名小吃及其传说故事的一小部分，还有不少常见的特色小吃，如虾面、沙茶烤肉串、汤圆、豆包仔 、白灼章鱼、烫花蛤、烧卖、麻糍、绿豆糕、泡面茶等，这些品种在厦门的酒家或小吃店到处可见，品种较为集中供应的属“好清香”新开辟的“好清香美食中心”。

（文中照片大部分由厦门好清香餐饮管理有限公司提供）

（作者杨纪波系厦门市餐饮同业公会顾问，杨浩存系厦门市闽南文化研究会秘书长）

厦门特色小吃有哪些

厦门特色小吃有哪些 厦门有好吃的沙茶面、土笋冻，在别的地方闻所未闻，见所未见；厦门的海鲜大排档，用酱油水烹制而出，太过鲜美；厦门的小店，那么文艺，带着张扬的标签，每一眼都是一场盛宴；厦门的旅馆，回归原始，用简单和闲适诠释了生活。吃货们肯定要问厦门特色小吃有哪些？这些特色小吃不知道能不能满足你呢？ 天河西门土笋冻 天河西门土笋冻 地址：厦门思明区斗西路33号(近中山公园西门) 厦门的经典小吃——土笋即沙虫，熬煮冷却后成果冻状，口感清脆，味美甘甜。西门家的据说最地道，分大、中、小三种规格，吃时配上酸萝卜，浇上芥末酱和醋，很是可口。章鱼也是生的，很新鲜，很大只，吃起来特别的嫩和Q，配芥末和甜辣酱味道非常棒。他家的土笋汤是别有一番风味。

杨小贤绵绵冰 杨小贤绵绵冰 地址：厦门思明区镇邦路4号（近中山路） 中山路上的杨小贤家的绵绵冰，店里的装修很清新，挺优雅的，就在靠近中山路尽头的位置，一下轮渡码头就能很快找到，地理位置优越。服务员服务热情周到，让客人感到一种浓浓的亲切感。而且他们家的招牌超级芒果绵绵冰真的好大一份啊，味道还不错！

黄则和花生汤店 黄则和花生汤店(中山路总店) 地址：厦门思明区中山路22-24号(肯德基对面) 有名的老字号，人不是一般的多——排队买票、排队取餐、等座用餐，场面相当壮观。花生汤老少皆宜，花生糯糯的、甜甜的，热乎乎来一碗，真舒服。环境不太好，可能老字号都这样吧。很好喝，味道浓郁、花生软软糯糯的，环境不怎样，但是人气那个旺啊。

烧肉粽 1980烧肉粽(中山路店) 地址：厦门思明区中山路353号(近工人文化宫旧址) 非常有名的小吃店，沿着中山路走，一下就看到招牌。肉粽5 元一个，内容非常丰富，有肉、虾、粟子、蛋、香菇、卤蛋……蘸着浓郁的甜辣酱和花生酱，即使凉了吃起来，也很美味。如果再来上一碗沙茶面或扁食汤，顿时完美升级。 槟榔虾面弟 地址：厦门思明区槟榔西里15号(近槟榔路口公交站) 猪蹄的大骨头都去掉了，炖得特别软烂，用的老卤汁煮，很入味。豆腐和笋干也是用同样的卤汁煮，味道很赞。如果是湖边整条街的凤凰花都开的时候，边吃边看风景，心情大好。猪蹄，笋，封肉，小肠汤味道好极了，这家小店很出名，吃饭时间人特别的多，生意很好。因为是小店，所以环境差了点，我们就坐在路边的小桌子上吃，感觉还不错。

经典小吃做法

辣子鸡、干炸里脊、糖醋里脊、地三鲜、红烧肉、锅包肉、回锅肉、口水鸡、宫保鸡丁、可乐鸡翅、咖喱鸡块、家常炒面的做法 辣子鸡做法： 1，把鸡肉切成小块，然后放入料酒，盐，酱油，花椒粉和少量淀粉抓匀，味上半个小时；把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片。 2，把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。 3，重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，临出锅的时候洒上一点糖，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的，就大功告成了！

口水鸡做法： 1、洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟； 2、给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆加冰块和姜片的冰水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉； 3、切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯混和均匀；

4、鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃 1）锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。大葱切段，姜去皮切片。 2）锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香，八角，花椒，桂皮和香叶，煎出香味后，放入葱节和姜片爆香。 3）把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。

4）打开盖子，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可 咖喱鸡块做法： 1.将鸡肉剁成4厘米长、3厘米宽的块，葱切段，姜切片； 2.将鸡块焯水，去除血水； 3.在锅内加入油，烧至四五成热时，把鸡块放入，用油滑至七八成熟时捞出； 4.锅内加底油，放入葱段、姜片煸炒出香味，再放入咖喱粉稍微煸一下，之后放入鸡汤、料酒、盐、味精、鸡肉，用小火烧； 5.待鸡肉酥烂时，挑去葱、姜，待汁收浓时出锅即成。

厦门中山路美食小吃全攻略

厦门中山路美食小吃全攻略（位置、路线） 厦门中山路有哪些好吃的？厦门中山路是厦门的著名步行街、商业街，也是美食小吃一条街。那么，中山路美食有哪些呢？ 厦门中山路区域小吃 中山路小吃 ⒈1980中山路肉粽店 厦门最有名的烧肉粽，有30多年的历史了。 地址:思明区中山路353号(近工人文化宫). 2.红纪德 红记德是厦门老字号的名小吃，葱糖卷和夹饼最为推荐，味道非常正宗，吃完后唇齿留香。 地址：局口街入口，工商银行对面，流动摊车。 3.叶氏麻糍 虽然只是个小摊子，却深受欢迎。师傅在现场是即卖即做的，新鲜美味。 地址：中山路上，局口街入口对面的工商银行门口，流动摊车，营业时间：下午4点到晚上4.黄则和花生汤

百年老字号，黄则和花生汤算是经历了岁月的磨练。 地址：中山路22-24号(肯德基对面)。特色：花生汤、韭菜盒、年糕。 5.大中沙茶面 味道确实很好，酸酸辣辣的偏又带点甜，夹着淡淡的茶香和浓浓的花生酱香，个中美味试过的才知道。 地址：思明区中山路49号(和凤街口)。中山路巴黎春天，对面的巷子里 局口街小吃 1.当德士鱿鱼酥+盐酥鸡 这家店17年前就在局口街了，是中山路老店。招牌鱿鱼酥和盐酥鸡不仅价格公道口味也非常棒。地道的闽南风味。营业时间是10点到23点。 地址：局口街1号。就是局口街入口处。上个图，方便你找。 2.阿卿春卷 局口街的这家阿卿春卷味道确实是好吃，这分量实在，味道不错，价格也便宜，每份两元，生意相当火爆。 地址：局口入口，靠近中山路的第一家春卷店。 3.局口拌面 局口拌面据说已经有十七、八年的历史，每天到晚上才营业，拌面加了很多花生酱，吃起来味道浓郁扑鼻，吃一口，满嘴的花生香，可以让你回味好久。 地址：莲欢海蛎煎隔壁。 4.莲欢海蛎煎 海蛎煎外层酥酥的，里头软软嫩嫩的，蘸上本地的甜辣酱，别提多好吃了！

厦门有名小吃大肠血做法图解

厦门有名小吃大肠血做法图解 有的时候，有些小吃总是让人回味。比如厦门同安的有名小吃--大肠血。同安是历史悠久的闽南古城，置县至今已700多年，经过长年的历史积淀，涌现了大量的民间特色小吃，不仅有封肉、有炸枣、有薄饼、有马蹄酥、有大肠血，还有碗仔，都是很有特色的。 大肠血，名字听起来不那么文雅，但是味道却不一般。大肠血，顾名思义就是把大肠洗干净了，再把猪血灌进去，然后放到大骨汤里熬煮，放入香菜末，葱花，撒上白胡椒粉。滑嫩的猪血，嚼劲十足的大肠，胡椒粉配上新鲜的香菜，浇上由大骨头熬制的汤头，就成了同安的特色风味小吃---大肠血。厦门岛内卖的比较少，岛内的做法是将大肠和猪血煮在一起，但是是分开的。同安的做法是将猪血灌进完整的大肠后，封住两端再熬煮，那种感觉绝对是有区别的。 原料： 猪血500克、猪大肠一副 配料： 香菜、芹菜、姜丝、白胡椒、茶油、盐 做法： 、大肠买回来好后加入面粉、盐巴清洗干净，要把大肠内部的脂肪去除干净。 、锅里加水，放几片姜，等水开后放入大肠，焯几分中后捞出冷却备用。 、准备好绳子，先将大肠的一端绑住。 、然后把猪血灌进去，再绑住另一端即可。 如下图： 、锅中放水，加入姜丝，把绑好的大肠血放入煮。 、5分钟后，捞出冷却切块。 、香菜、芹菜切末备用。 、锅里倒入大骨汤，把切好的大肠血倒入煮5分钟，快起锅时加入香菜末、芹菜、白胡椒、盐巴调味。 滑滑的猪血加上嚼劲十足的大肠，真蛮好吃。 猪血：味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物。所谓排出毒素，一身轻松哈。猪血也是理想的补血佳品，猪血价廉物美，堪称“养血之玉”。女性常吃猪血，可有效地补充体内消耗的铁质，防止缺铁性贫血的发生，从而使自己面如桃花，活泼轻盈，这是任何高级化妆品都无法相比的。 弱弱的说一下： 1、大肠加入姜片先捞过水，这样可以清楚腥味。 2、刚开始煮大肠血的时候，可以多煮几分钟，让猪血凝固，这样才好切，也不会肠血分离。 3、大骨汤可以用清水代替，煮出来的味道也不错。

厦门十大经典美食特产推荐

厦门十大经典美食特产推荐 厦门小吃是来厦门旅游的一个重要内容，在厦门，小吃既可是点心，亦能作正餐，甚至可以上宴席待客。因为和台湾同属闽南地区，所以很多小吃的做法和口味与台湾很相似，入口美味香醇，令人回味无穷。 经典美食一：黄胜记猪肉干 “黄胜记”，大概无人不知无人不晓吧。它甘甜鲜美的滋味足以令人欲罢不能。在人山人海的门口，老板大方豪爽的派发一大片一大片肉脯的情景也堪称经典。Anyway，它绝对是厦门美食的一张重量级名片，还历经了百余年历史的洗礼。 经典美食二：南普陀素饼 在厦门所有品牌的馅饼中，南普陀绝对最受欢迎。纯手工制作，数量有限，常常卖断货哦~买馅饼的话，怎么能少了南普陀?想吃的话，可以到南普陀寺买啦。 经典美食三：黄则和麻糬 如果你来过厦门，一定吃过中山路的黄则和花生汤吧。是不是被人气爆棚的场景吓到了嘞~不过，别以为黄则和只有花生汤哦，黄则和麻糬、桔红糕也不错啊。不管是老厦门人还是游客，黄则和麻糬、桔红糕都是必买的哦。 经典美食四：杨小贤绵绵冰 来厦门前就听说了评价满高的杨小贤，是吃芒果甜品的，一开始我看图片以为是一小碗，结果碗端上来。。。我也惊呆了。。。没想到份量那么足，而且芒果超大个，关键是它竟然融得超慢！真的大大的推荐啊！地址：厦门思明区镇邦路4号（近中山路）经典美食六：银祥姜母鸭 据说是游子最怀念的美味，游客最想品尝的“厦门第一鸭”。一种甘辛入味，浓香扑鼻，深入味蕾的感觉。一段置身于古街巷，感受那独特的浓郁姜香飘散整条街的动人记忆。而姜母鸭，是继全聚德烤鸭之后，第二只“会飞的鸭子”，远近驰名哦。 经典美食七：太祖牛轧糖 是否想起多年前在午后阳台一边翻书一边喝咖啡一边嚼太祖牛轧糖的情景呢?当太祖牛轧糖的奶香和花生香缠绕舌尖，仿佛又能找到那种久违的惬意恬静。 经典美食八：沙茶面

厦门美食排行榜 特色美食推荐

厦门人气美食排行推荐松鼠桂鱼 以桂鱼（又称鳜鱼、石桂鱼）加工制成，松鹤楼的传统名菜。从创制至今已有二百多年的历史，现在它已闻名中外，堪称中国最著名菜肴之一。松鼠鱼多以桂鱼为原料，色泽酱红，外脆内嫩，甜酸适口，色、香、味俱全，令人垂涎欲滴。 在哪里买：老知青（阿罗海店）、老知青(海沧天虹店) 厦门人气美食排行推荐烤鱿鱼 烤熟的鱿鱼香脆可口，越嚼越香。有的还加些甜辣佐料，更是可口。类似的烤食有很多，如烤墨斗鱼、烤玉米、烤芭蕉等。 在哪里买：黄则和花生汤店(中山路总店) 、亚尖大排档、厦门台湾小吃街、鲜蚝馆（厦禾店）、榕树缘BBQ 、江枫渔火（海湾公园店）、东南海鲜酒楼、蚝不鱿鱼、吉香炭烧生蚝(湖滨中路店) 、步行街小吃摊 厦门人气美食排行推荐杀猪菜

黑龙江人特别喜欢吃杀猪菜，起初这个起源于东北农村的吃法是把刚杀好的猪肉斩成大块放进锅里，加入水，放上盐，然后边煮边往里面切酸菜，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。出来后就是一盘盘乡情浓郁的美味。如今，这种依然盛行的吃法在制法上已经有了很大改进，比如加入了更多的配料和调料后，使得杀猪菜的内容更加丰富，口味更加鲜美。 在哪里买：青一字、青一字、大丰（丰）收东北菜(大丰收东北菜大唐店) 厦门人气美食排行推荐锅包肉 锅包肉是哈尔滨道台府菜创始人郑兴文首创的东北名菜，至今已有百年历史。它的做法是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油腻的特点，很适合夏天食用以达到开胃增食欲的目的。 在哪里买：老知青（阿罗海店）、老知青东北饭馆(富山店) 、黑土地东北菜、老知青（万达店）、老知青（湖里店）、北方人独一处饺子馆、东北老家私房菜、状元楼东北食府、真不同小吃店、大家好饺子馆 厦门人气美食排行推荐杨小贤绵绵冰 杨小贤这家店路过好几次，店里环境不错，最主要店招写了有最好吃的手工芋圆，究竟好不好吃让楼主试试才知道嘛，结果好吃到流泪，那个Q那个弹啊，软硬适中又不是很甜，样样戳中楼主的心，据说绵绵冰也很赞，很遗憾楼主刚吃过午饭胃实在没地方了，只能打包一份芒果走咯，结果真的好好吃！

河南焦作博爱经典小吃

1.肉丸和杂碎－－－回汉两风味，就不多说了，真可谓是仁者见仁，智者见智了。 2.月山大盘鸡－－－说实话，真不好吃，如果是刚干活回来，肚老饥饥的话，几个人吃一盘还是可以的。 3.豆腐汤泡麻烫－－－博爱人都吃了几十年了，现在在商贸城的最南边的一排房子，是很多人毕不可少的早餐，只有早上有的卖，每次去都要等一会，因为没有位置坐，一碗一块钱，加上两片肉（五毛一片，五花肉或者纯瘦肉），我和伙计去吃，每次都要吃上两碗加4片肉，那感觉也是个爽。 4.凉粉－－－有炒凉粉和调绿豆凉粉二种，炒凉粉让老板弄焦一点，多加蒜汁;到下午的时候，调绿豆凉粉的叫卖声就出现了，买点回家用人家自己加工的介末（跟介末油一个味，但它是固体）一调，入口清凉可口，也是好吃的很。 5.杂拌－－－东关的保疆和西关的景亮都不错。 6.手工面叶－－－特别是清调手工面叶，不要一点晕星，调料对好，在冬天来说，比吃什么都好，会让你手脚发热，鼻子尖冒汗，感觉爽极了。 7.浆面条－－－关键就是浆汤了，现在有些饭店是用白醋兑对出来了，一般人吃不出来，而真正的浆汤是通过绿豆发酵发出来的汁，买回家后再熬一下才行，一般早上五六点的时候大街会有人卖浆汤，别看是面条，要是一家四口人想吃，那可得忙上一个早才行了，过程相当的复杂。 7.浆面条－－－关键就是浆汤了，现在有些饭店是用白醋兑对出来了，一般人吃不出来，而真正的浆汤是通过绿豆发酵发出来的汁，买回家后再熬一下才行，一般早上五六点的时候大街会有人卖浆汤，别看是面条，要是一家四口人想吃，那可得忙上一个早才行了，过程相当的复杂。 9.大肉扯面－－－博爱特色，做法跟拉面的“拉”有些象似，特别要提的是，一定的是用老汤炖出来的大肉加上土信，而土信面跟大肉扯面差不多，只是面条不一样而已。 10.水席－－－一般是结婚，生子等喜事时主家摆的喜宴，又称三八席（八盘小菜，八小碗，八大碗，共三八二十四碗），非常有博爱特色，你就是一个壮汉，吃了这么多，一定也是拍着肚皮只叫饱的份了 11.鸡蛋汤－－－我敢说，一出博爱县区，你就不会再喝到这样的鸡蛋汤了，“酸香”是鸡蛋汤的特点，据专家考证，此汤非常有营养价值，里面有虾米、紫菜、香菜、鸡蛋、木耳、肉丝等主料，根据厨师的个人做法，还会辅有豆角、白丸、蒜台等，光闻到味，你就会食欲大增了。特别是在吃水席的最后一碗，就是鸡蛋汤，还能帮助消化哩。 12.炒饼丝－－－炒饼丝，或炒肉或炒鸡蛋，随你挑选，吃一盘，再喝一碗鸡蛋汤，真是赛

旺角10大街头小吃

旺角10大街头小吃 旺角的花园街、女人街以及油麻地的庙街，是香港街头小吃的大型集散地，方便快捷又别具风味的各类街头小吃简直已经成三步一档之势，一边扫潮货一边用小吃犒劳嘴巴，一天下来，连正餐也完全可以忘记掉。 1佳记鱿鱼须 鱿鱼须一般的街头吃法是烧烤，吃下去通常会觉太油腻。旺角登打士街的一家佳记小食除了烤，还有水煮鱿鱼须，果然更显鱿鱼的鲜美，肉质也更为香韧。 地址：旺角登打士街53号 价格：港币7元/串 交通：油麻地A2出口沿弥敦道行至登打士街转右，直行至家乐坊正门，过马路直行至街口转右 【其實佳記真的有很多家分店，而且很多都在路口或者轉角處，佳記的牛肉丸（忘了是佳記還是真美味）很好吃，皮被炸的脆脆的，裏面是很彈牙，超好吃--MJ】 2鱼蛋 香港的街头鱼蛋被称为小吃经典中的经典。据说，香港人每日能吃掉55吨约375万粒鱼蛋。街头鱼蛋由鲨鱼肉制成，一般先用油炸过，外层金黄色，再配以咖喱或甜酱。 地址：旺角任何一家小吃点都有，各有风味 价格：港币5至10元不等

【有吃過不知道是佳記還是真美味的魚蛋，很便宜，$10可以打包到一盒了--MJ】 3真美味超大件臭豆腐 本来是内地江浙一带的小吃，流传到香港之后再次成为街头经典小吃。旺角登打士街一家真美味上海臭豆腐，臭味远播，咬下去外脆内软，难怪谭咏麟与蔡澜也是常客。 交通：油麻地A2出口沿弥敦道前行至登打士街转右，直行至家乐坊正门，横过马路即是地址：旺角登打士街43号J铺地下 价格：港币6元/件 4海天堂鲜制龟苓膏 海天堂龟苓膏店铺在旺角有近20间，售卖的龟苓膏采用野生金钱龟、鲜鳖甲、鲜土茯苓及20多味中药熬炼足30小时而成，有养颜、防癌、去风湿、清喉、去痔等药效。 地址：旺角登打士街35号A铺 电话：（852）23887005 价格：港币50元/瓦盅，保鲜装港币35元/杯 交通：地铁油麻地站A1出口转右直行过两个街口到登打士街转右直行50米左右 【這個就是傳說中的天價龜苓膏，事發經過：當阿姨打包好之後，我遞過去一張$20，誰知道，她跟我說是$100（我買了兩盒）,我當時被驚到了，傻傻地遞過去100，然後搭港鐵時開始後悔莫及。回去吃的時候真的覺得不錯，料很足，中藥味很舒服，再後來，發現香港的龜苓膏都不便宜，一般的涼茶牌子都要$28左右】

厦门美食一条街

一、中山路周围老市区 1．加料烧肉粽：中山路353号 2．传统九市卤面：局口街71号 3．浮屿鸭肉粥：厦禾路174号 4．乌糖沙茶面：民族路27号 5．广州美食店：思明南路127号（叉烧饭） 6．雅子海景休闲餐厅：鹭江道国际银行大厦4楼（日式咖喱） 7．鹭江宾馆：晚茶 8．小眼镜排档：幸福路122号之三（酱油水） 9．新厦虾面：人和路51号 10．春卷摊：局口街中山路口 11．月华沙茶面：镇邦路78号（沙茶面，肉粽） 12．西门土笋冻：斗西路33号 13．谢记牛肉饭庄：公园南路38号（牛肉蛋炒饭） 14．思西沙茶烤肉：局口街132号（沙茶烤肉，海蛎炸） 15．名人居东北菜馆：忠孝里8号（拌肘花、溜肥肠） 16．小李鲜包坊：虎园路11号（精肉包，红糖馒头） 17．野战排：公园西路43号别墅（海豹煎蟹，澎澎土豆） 18．王老吉凉茶铺：中山路206号（各式四季凉茶） 19．广西信都鸡餐馆：鹭江道海滨美食城外围1号（信都鸡，田螺鸡） 20.杨小贤绵绵冰：中山街 二、湖滨东西南北 20．宝贵风味店：石亭路165号之一（炖罐） 21．四里沙茶面：湖滨四里菜市场 22．福联大酒店：自助茶 23．湖滨南路老知青：纤丝驴肉 24．白鹭洲大酒店：美极鸡骨盖 25．白鹭洲欢乐园：雅片鱼头 26．亚珠餐厅：斗西路祥和广场（白灼章鱼，小鲍捞饭） 27．福满楼：厦禾路银行中心（多宝鱼，鲨鱼骨汤） 28．北方人独一处：湖滨南路（烤羊小腿） 29．振兴大排挡：湖滨四里菜市场（翻豆干，翻鱼虾） 30．巴西烤肉：湖滨北路中信惠扬大厦 31．鑫客家府第：官任路38号（汀洲米粉，黄骨鱼炖豆腐） 32．胡一刀小吃：后埭溪路102号（西安凉皮）

沈阳特色小吃大全

〈〈沈阳特色小吃大全〉〉 1.艳粉街西的一间小铁皮车，每天晚上准时出现，出手烤串。夏天有时候城管下来查的时候可能见不到。老板叫黄毛，一脸笑容。据说原来是艳粉街的蛊惑仔，后来洗手不做化剑为梨 了。 2.育才中学前的那个早市街头上的小红伞,每天早上排满了从各处到这里来唛咸菜的长队.这里出售据说整个沈阳地区最棒的朝鲜咸菜.据早市的管理员说这个咸菜摊每年的营业额在30 万元以上. 3.重工街十马路一家小店出售的顿肉米饭,10元一份.每天来这里吃肉的人踏破了门槛. 4.洗城中花园西门一家小铁皮房子,每天上午开门,过了中午就关门,出售家常炒菜.没招牌没执照,黑店一个.人同样十络绎不绝,经常可以看到周围几家大饭店的老板来这个铁皮房子里 来吃午饭. 5.辽宁大厦南边的杨家盒饭,5元1份,主要给出租车司机吃.不过味道很好,是沈阳最好的出租 车盒饭.有时候专门坐车去那里吃盒饭,来回的车费可比盒饭贵多了。 6.五里河市场马家鸡架.十多年的店了,亲眼看着从街边的小摊变成现在的大排挡.想当年马家 的鸡架好了之后整个市场的鸡架都卖不出去了 7.于洪城郊马贝二饭店.那里有一排饭店,从马贝一,马贝二,一直到马贝六.但是只有马贝二人来人往,其他的饭店的生意冷淡多了.马贝二的酸菜白肉质与量绝对一流,三个人只一盆就够 了。 8.中山广场,快乐迪附近,”烀饼”,绝对的火!就是一大口锅,里面顿菜,上面烀张饼!然后有几个特色菜:五香扒皮鱼,孜然鸡脖子什么的,味道不错!饭口肯定没坐,响kfc似的,你在那吃,旁边有 两个站着等着的。 9.土豆泥!土豆泥!印度飞饼!印度飞饼!北行的红樱桃家的土豆泥好吃的不得了. 10.一进沈阳中街有一条胡同,那有好多家小吃店味道都不错.一家叫千日红的专门卖麻辣烫的小店,连汤带菜在一个小盆里端上来,一起在鸡架掉的满是辣椒的汤里煮熟撒上芝麻,孜然,来一勺密制的豆瓣酱.也不知道为什么,他家的那么好吃,可是撒地方又是在太小,总共能坐十多个人吧.总是能看见一些西装革履的白领人士在门口站着等位置. 11.大东副食后身是一个市场,里面有一个摊位卖这沈阳很著名的张久礼烧鸡.离摊子很远就能闻到烧鸡的浓香.那个地方又是218车站的始发站,好多人在那买了烧鸡后就上车回家,总始弄的烧鸡香味在车里飘啊飘,我的哈喇子快流出来了。 12.岐山路又家紫竹子母火锅很又特色------不是中间隔开的始大圈套小圈,味道也不错,特别 始大厅离的特价羊肉,2元一盘,物美价廉。 13.八经街有一家店叫”甫亭阁”,王甫亭的家人开的,里面有很多老女排的合影(郎平啊什么的,很怀旧),他家的大个丸子很好吃.王府亭鲁菜一绝,在沈阳厨界备份很高,厨师长是王府亭的孙子,叫王浩,以前是百富源的厨师长.他们家旁边的碗碗香,小世界也很好吃,小世界的酒杯很爽 一杯一瓶京八,就剩一口. 14.岩明的火勺没吃过遗憾死了!5毛一个,肉的,豆的,糖的,麻酱的,大馄饨,现在好像涨价了,3 块一碗,同泽中学,老辽宁经济日报社,皇姑的留鸟茶艺馆附近都有店. 15.大二环东北方的那家全羊汤,分5元十元一大碗,小烧免费。 16.辽大门口的小红帽烧烤连城管的人都常去吃你说牛x不。 17.在三好街数码时代广场对过的小胡同里有个卖盒饭的老太太,卖的酱菜特好吃,买的人多. 三好街经典美食. 18.展览馆西门有家牛肉店,原汁牛肉好吃的不得了,但是限量发行,卖了了就关门,有个别时候 12:00就关门了,饭店开成这样我以前没见过.

沈阳小吃100处

沈阳小吃100处(最新版) 不爱做饭的快看 1、五里河市场马家鸡架，十多年的店了，亲眼看着从街边的小摊变成现在的大排挡，想当年马家的鸡架好了之后整个市场的鸡架都卖不出去了。 2、在万豪和喜来登中间的路口进来，小背篓就不用说了，再往里有家叫黄金豆的，做大排挡海鲜，好多人特意跑来吃。再往里有一家川菜馆，叫蜀香园，他们家开业的时候菜很好吃，现在差了好多，不过也还可以，淋香酥鲫鱼不错。在电台旁边有一家叫阿叉炖品，也不错。旁边有一家一脉香川菜馆，水煮鱼不错，夫妻肺片，筋到!再往南，有一家国华烤肉，冷面好吃。 3、三好街附近，大民族饭店旁边，有家名叫川人川味的川菜店，他们那里的川菜很好吃!价位不贵! 4、三好街的风味楼是最好吃的，也不是很贵，两个人吃就三五十块钱，就在医大二院学生宿舍的大门附近。 5、三好街的迟家鸡架麻辣烫，好吃，吃的那个舒服，一个星期再忙也得去吃一回，外地朋友来了，吃的第一站就是那里。值得品尝。 6、在三好街数码时代广场对过的小胡同里有个卖盒饭的老太太，卖的酱菜特好吃，买的人多，三好街经典美食。 7、南湖大酒店旁边的胡同，南走200米，有个叫“知鱼湾”的酒店，菜很有特色，而且环境好价格公道，最重要的是有绿牌儿。对自费又能喝的主是一大喜讯! 8、方型广场的奚记麻辣涮肚和麻辣烫相信很多人吃过，虽然现在不

如从前了，但仍然是沈城的一个较有名气的小吃。 9、振兴街的海城馅饼饭庄,皮薄馅大,我喜欢青椒猪肉的。 10、展览馆西门有家牛肉店，原汁牛肉好吃的不得了，但是限量发行，卖完了就关门，有个别时候12:00就关门了，饭店开成这样我以前没见过11、千手予。在大馆西边的胡同。环境一流、好吃第二。是个小情之地。 12、新华广场西路口50米有个“新华园骨头馆”开了五六年了吧，方圆几百里都知道。60元一锅，一个半洗脸盆那么高的沙锅，骨头堆得象小山，点火现炖，然后还可以喝汤涮菜，五六个男的吃不成问题，特别经济实惠!好吃不腻! 13、新华广场南九马路，空军旁边有一个烧烤摊，火到什么程度，人家啤酒都不卖，怕喝酒的耽误人家时间，也没桌子，就这样，还不少人开车挤在那吃呢! 14、文艺路上，三好加油站东200米路北有一家叫“川流不息”的川菜馆，菜味不错，他家的冷锅鱼挺有特点! 15、“川流不息”的旁边有一家“三国传说”。他家的鱼做的超级棒，连我最不爱吃鱼的人吃了都念念不忘!注意：要去提前预约，不然没座! 16、文萃路上,夜猫迪吧旁有一个“小二狗肉店”，又便宜又巨好吃。可惜就是环境不太好,味道还是不错的。" 17、美国领事馆旁边的东京餐厅，日式料理，很好。就是地方巨小，坐里面吃饭感觉憋得慌，充分展示了小日本的小气。（离它不远，斜

介绍厦门美食作文

介绍厦门美食作文 厦门美食有哪些?大家知道吗?下面小编为大家带来了介绍厦门美食作文，仅供参考，希望能够帮到大家。 介绍厦门美食作文篇一： 在厦门，我们去了曾厝垵和鼓浪屿两个有名的地方。曾厝垵是一个很热闹的地方，那里有许多小杂货店，许多游客也在这里住宿。我们走近曾厝垵，里面热热闹闹，人山人海。有一家小饭店，四天里有两天是到那里吃的早饭。那里卖的挺便宜的，2个馒头，2根油条，1碗粥就9块，看见老板娘在做豆腐干，想吃，她还送了两块。 晚上的那儿就更热闹了，那里有夜市，夜市分三条街。我们就逛了一条，那条最长的，最热闹的。那里的店有的卖古玩，有的卖果汁，有的卖榴莲、椰子、芒果，有的卖酸奶，有的卖模型、香皂和小玩偶……其中，我最喜欢的就是那家叫—《青梅》的店了。我喜欢那里的模型，那儿的模型各种各样：有葫芦娃的，有海盗的，有鲨鱼的，有帆船的……但最后，我什么都没买。 逛完夜市，我们收获了半个榴莲(我不吃)、一个冰椰子一串手链、一个千眼菩提。我基本什么都没有，椰子勉强算吧。 我喜欢曾厝垵，我喜欢那儿的夜市! 介绍厦门美食作文篇二： 我的家乡位于厦门曾厝垵，这里风景优美，气候宜人，最特别的是这里有浩瀚的大海，风景如画的环岛路，蜿蜒的木栈道……我的家

乡总会吸引许多外国游客，还有好多外国朋友居住在这里，从他们的笑容里，可以看出他们在这里生活得非常舒逸、开心。 听我的奶奶说，十五年前，这里还是偏僻的乡村，村后群山环绕，路是坑坑洼洼的土路，房子都是旧的平房。附近是一大片土地，这里的农民都靠种菜打鱼为生，生活过得平平淡淡。一到夜幕降临之时，灯火很少，到处一片漆黑，要说电器，唉，那就更少得可怜。 随着改革步伐的加快，厦门高歌猛进地发展，如今的曾厝垵焕然一新。洋房代替了旧平房，大冰箱、液晶彩电走进千家万户，路上的小轿车也停得比比皆是。环岛路上花红柳绿，像一座美丽而又盛大的花坛，让人陶醉。厦门一年一度的国际马拉松赛就在这美丽的环岛路上举行。 站在环岛路上，你就可以看到海水在阳光的照耀下碧波荡漾，闪烁着耀眼的光芒。只要到了夏天的傍晚，海边总会聚满来自四面八方的人们，有的游泳，有的踏浪，有的漫步在木栈道上，欣赏着沙滩上的那一幕，脸上露出惬意的微笑……真是千姿百态，处处洒满了银铃般的笑声。 是啊，在改革春风的沐浴下，在中国共产党的正确领导下，我们的祖国日益强大!这不，我们原来那个贫困荒凉的小村庄摇身一变，已经成为一个充满魅力的旅游胜地，生活在这里的人们笑颜常现…… 介绍厦门美食作文篇三： 今天是国庆节，阳光明媚，万里无云。 妈妈带我和姐姐来到了曾厝垵游玩。今天海边的人可真多啊!

100个特色小吃

1、大东区联合路7-3，万科金色家园西二门，117路公交车终点站即是雲岩亭石板煎肉。 这家店装修很有老板自己的特色，第一次去老板给我推荐了店内的招牌菜：肥牛、韩国香肠、鳕鱼、花菜等，感觉很新鲜味道非常独特。服务好、上菜快，新鲜指数100 %，平均每人消费30元左右，经济实惠。 2、在万豪和喜来登中间的路口进来，小背篓就不用说了，再往里有家叫黄金豆的，做大排档海鲜，好多人特意跑来吃。再往里有一家川菜馆，叫蜀香园，他们家开业的时候菜很好吃，现在差了好多，不过也还可以，淋香酥鲫鱼不错。在电台旁边有一家叫阿叉炖品，也不错。旁边有一家一脉香川菜馆，水煮鱼不错，夫妻肺片，筋到!再往南，有一家国华烤肉，冷面好吃。 3、三好街附近，大民族饭店旁边，有家名叫川人川味的川菜店，他们那里的川菜很好吃!价位不贵! 4、三好街的风味楼是最好吃的，也不是很贵，两个人吃就三五十块钱，就在医大二院学生宿舍的大门附近。 5、三好街的迟家鸡架麻辣烫，好吃，一个星期再忙也得去吃一回，外地朋友来了，吃的第一站就是那里。值得品尝。 6、在三好街数码时代广场对过的小胡同里有个卖盒饭的老太太，卖的酱菜特好吃，买的人多，三好街经典美食。 7、南湖大酒店旁边的胡同，南走200米，有个叫“知鱼湾”的酒店，文档冲亿季，好礼乐相随mini ipad移动硬盘拍立得百度

书包菜很有特色，而且环境好，价格公道。有绿牌儿，对自费又能喝的主是一大喜讯。 8、方型广场的奚记麻辣涮肚和麻辣烫，相信很多人吃过，虽然现在不如从前了，但仍然是沈城的一个较有名气的小吃。 9、振兴街的海城馅饼饭庄，皮薄馅大，我喜欢青椒猪肉的。 10、展览馆西门有家牛肉店，原汁牛肉好吃的不得了，但是限量发售，卖完了就关门，有时候12:00就关门了，饭店开成这样的我以前从没见过。 11、千手予，在大馆西边的胡同。环境第一、好吃第二。 12、新华广场西路口50米有个“新华园骨头馆”开了五六年了，方圆几百里都知道。60元一锅，一个半洗脸盆那么高的沙锅，骨头堆得像小山，点火现炖，然后还可以喝汤涮菜，五六个男的吃不成问题，特别经济实惠，好吃不腻。 13、新华广场南九马路，空军旁边有一个烧烤摊。火到什么程度？人家啤酒都不卖，怕喝酒的耽误人家时间，也没桌子，就这样还有不少人开车挤在那吃呢！ 14、文艺路上，三好加油站东200米路北有一家叫“川流不息”的川菜馆，菜味不错，他家的冷锅鱼挺有特点。 15、“川流不息”的旁边有一家“三国传说”。他家的鱼做的超级棒，连我最不爱吃鱼的人吃了都念念不忘。注意： 要提前预约，不然没座！ 16、文萃路上,夜猫迪吧旁有一个“小二狗肉店”，又便宜又巨

沈阳经典小吃大全

沈阳经典小吃大全 和平区： 1. 育才中学前的那个早市街头上的小红伞,每天早上排满了从各处到这里来买咸菜的长队.这里出售据说整个沈阳地区最棒的朝鲜咸菜.据早市的管理员说这个咸菜摊每年的营业额在30万元以上.。（很多人推荐这个地方，看来值得一吃） 2. 城中花园西门一家小铁皮房子,每天上午开门,过了中午就关门,出售家常炒菜.没招牌没执照,黑店一个.同样人络绎不绝，经常周围几家大饭店的老板到这里来吃午饭。 3. 中山广场,快乐迪附近,“烀饼”,绝对的火!就是一大口锅,里面顿菜,上面烀张饼!然后有几个特色菜:五香扒皮鱼,孜然鸡脖子什么的,味道不错!饭口肯定没坐,象kfc似的,你在那吃,旁边有两个站着等着的。最近又开了一个分号，距原来的地方100米不到，原辽宁信托公司的楼下，就在中山路桂林街路口。 4. 三好街的迟家鸡架麻辣烫，好吃，吃的那个舒服，一个星期在忙也的去吃一回，外地朋友来了，吃的第一站就是那里。值得品尝。 5. 南市有一家天天肥牛，一家红池塘麻辣涮肚，物美价廉还比较干净。 6. 南市跳蚤超市对面以及对面的胡同里有几家饭店不错，川菜有个秀江南，一条街上还有四川陈火锅和重庆棒棒军，其火爆程度就是天天有人排队！ 7. 和平区101中学门口老两口做粥,特别好吃,各种粥,熬的时间长有味

道.。 8. 新华广场西路口50米有个:新华园骨头馆开了5年了吧，方圆几百里都知道,60元一锅,一个半洗脸盆那么高的沙锅,骨头堆得象小山,点火现炖,然后还可以喝汤涮菜,5,6个男的吃不成问题,特别经济实惠!好吃不腻! 9. 在万豪和喜来登中间的路口进来,小背篓就不用说了,在往里有家叫黄金豆的,做大排挡海鲜,好多人特意跑来吃,在往里有一家川菜馆,叫蜀香园,他们家开业的时候菜很好吃,现在差了好多,不过也还可以.淋香酥鲫鱼不错.在电台旁边有一家叫阿叉炖品,也不错,旁边有一家一脉香川菜馆水煮鱼不错,夫妻肺片,筋到~!!!在往南,有一家国华烤肉,冷面好吃。 10. 方型广场的奚记麻辣涮肚和麻辣烫相信很多人吃过, 虽然现在不如从前了, 但仍然是沈城的一个较有名气的小吃.。 11. 在三好街数码时代广场对过的小胡同里有个卖盒饭的老太太,卖的酱菜特好吃,买的人多.三好街经典美食。 12. 五里河市场马家鸡架.十多年的店了,亲眼看着从街边的小摊变成现在的大排挡.想当年马家的鸡架好了之后整个市场的鸡架都卖不出去了。 13. 八经街有一家店叫“甫亭阁”,王甫亭的家人开的,里面有很多老女排的合影(郎平啊什么的,很怀旧),他家的大个丸子很好吃.王府亭鲁菜一绝,在沈阳厨界备份很高,厨师长是王府亭的孙子,叫王浩,以前是百富源的厨师长.他们家旁边的碗碗香,小世界也很好吃,小世界的酒杯很爽

河南焦作 博爱经典小吃

河南焦作博爱经典小吃 1.肉丸和杂碎－－－回汉两风味，就不多说了，真可谓是仁者见仁，智者见智了。 2.月山大盘鸡－－－说实话，真不好吃，如果是刚干活回来，肚老饥饥的话，几个人吃一盘

还是可以的。 3.豆腐汤泡麻烫－－－博爱人都吃了几十年了，现在在商贸城的最南边的一排房子，是很多人毕不可少的早餐，只有早上有的卖，每次去都要等一会，因为没有位置坐，一碗一块钱，加上两片肉（五毛一片，五花肉或者纯瘦肉），我和伙计去吃，每次都要吃上两碗加4片肉，那感觉也是个爽。

4.凉粉－－－有炒凉粉和调绿豆凉粉二种，炒凉粉让老板弄焦一点，多加蒜汁;到下午的时候，调绿豆凉粉的叫卖声就出现了，买点回家用人家自己加工的介末（跟介末油一个味，但它是固体）一调，入口清凉可口，也是好吃的很。

5.杂拌－－－东关的保疆和西关的景亮都不错。 6.手工面叶－－－特别是清调手工面叶，不要一点晕星，调料对好，在冬天来说，比吃什么

都好，会让你手脚发热，鼻子尖冒汗，感觉爽极了。 7.浆面条－－－关键就是浆汤了，现在有些饭店是用白醋兑对出来了，一般人吃不出来，而真正的浆汤是通过绿豆发酵发出来的汁，买回家后再熬一下才行，一般早上五六点的时候大街会有人卖浆汤，别看是面条，要是一家四口人想吃，那可得忙上一个早才行了，过程相当的复杂。

7.浆面条－－－关键就是浆汤了，现在有些饭店是用白醋兑对出来了，一般人吃不出来，而真正的浆汤是通过绿豆发酵发出来的汁，买回家后再熬一下才行，一般早上五六点的时候大街会有人卖浆汤，别看是面条，要是一家四口人想吃，那可得忙上一个早才行了，过程相当的复杂。 9.大肉扯面－－－博爱特色，做法跟拉面的“拉”有些象似，特别要提的是，一定的是用老汤炖出来的大肉加上土信，而土信面跟大肉扯面差不多，只是面条不一样而已。

厦门十大最受欢迎的小吃

乌糖沙茶面 对于厦门人来说，沙茶面是从小吃到大的最普通最常见的小吃了，无论是闹市或深巷，沙茶面几乎无处不在。 响当当的乌糖沙茶面平时多是本地人来吃，面更像配角，主角是那碗值得喝到底朝天的沙茶汤和自选加料：大肠头、猪肝、鱼丸、虾仁、鱿鱼、鸭腱等等琳琅满目二三十种。最好早一点来，平时除了中午前后人多要排队，下午1点多关门之外，因为卖的都是新鲜不冰冻的食材，来晚了很多好料可能就卖完了。 新厦虾面 虾面是厦门另一碗令人难忘的面。主料是虾和面，然而妙处却不在虾，也不在面，而在汤上。 如今虾面的金字招牌只剩下大同路吴再添旁边小巷内的“新厦虾面”这家店了。小小的店面藏在深街陋巷里，稍不留神就会错过。当年思明北路的老店搬迁

后就一直蜗居在这里，老板每天依旧亲自熬制虾汤，顾客要等到11点才能吃上，为了这一口地道的美味，耐心等待是值得的。 西门土笋冻 中山公园西门附近的老字号西门土笋冻，已经换了一个稍大点儿的门脸，但是还是旁边原来在大树下的小桌子更有感觉。一粒粒晶莹剔透的土笋冻，蘸上由酱油、醋、花生酱、甜辣酱、芫荽和芥末组成的调料，凉凉的，一口下去，又Q 又香，再佐以几片酸甜的萝卜酸，幸福的味道不过如此。

海鲜大餐 来厦门当然要吃海鲜，满街的海鲜大排档让人口水直流。海蟹、花蛤、鲍鱼、鱿鱼等，原汁原味的海鲜配上厦门独特的酱油水烹调工艺，那滋味真让人回味无穷。厦门吃海鲜的地方众多，但吃之前必须要问清楚价格，货比三家，切莫遇上宰客的商家

炸五香 炸五香是有特殊风味的厦门名点，佐餐下酒均宜。炸五香既是小酌佳点，亦是佐餐食品下酒好菜。其味香酥可口，制作较为简便，在各大餐厅、酒楼或街头小摊也随处可见。食用时切成小块，蘸以各色调料，入口香、酥、脆，妙不可言。 赖厝埕扁食店

厦门美食最全攻略吃住行窍门

当你有一个吃货女朋友的时候，你就不得不成长为一个大口吃肉大碗喝酒的老饕。这时候你就该带她去厦门进食了！身为一个老饕，要不是抽风，一般是不去那种装修很漂亮的门店，钻进破旧欲塌的老店，穿着人字拖，吃得满头大汗，和老板娘打情骂俏，这TM才叫美食！ 岛内篇（看到网友吐血整理的外行篇，我笑而不语，不过都在岛内近点，尝尝也无妨）1海蛎煎龙头路189号10元/份 海蛎分量十足，配上番茄酱，鲜甜交融，不油不腻。（注意，这种做法完全是错误示范，欺 骗初来乍到的游客，最好是不加鸡蛋的最正宗） 2、黄胜记肉脯龙头路95号100元/8包 这家店号称岛上最出名的店，老板豪爽大方，提供大块的肉脯免费试吃。生意好到爆，肉脯 香甜十分有嚼劲，在岛上的4天，每天都路过品尝，免费的吃起来更是倍加可口，都被老板认出来了，于是赶紧买了几包带回去，一样回味无穷。 3、叶氏麻糍1元/个 岛上唯一可以占道经营的摊位，老婆婆用一把刀把糯米团割开，然后快速的撒入砂糖和花生, 随手一捏便丢入芝麻里打滚，熟练的手法令人眼花缭乱。很多人排队买，我们每天都去吃。

4、张三疯奶茶龙头路266号15元一杯 张三疯是一只猫，奶茶的确很香醇，里面有麦片和葡萄干，很多人慕名而来，不过价格有点小贵，大家就当小资一番吧。 5、马拉桑鲜榨果汁龙头路410号5元一杯 比起张三疯，马拉桑果汁实在太划算了，大杯果汁里全是果肉，柳丁汁5元，草莓和杨桃汁10元，大口大口吸着，绝对是享受。

6、babycat 私家御馅饼 龙头路143号 12元一盒8个 岛上有很多家卖馅饼的店，这家是不容错过的，每天两点钟新鲜的馅饼运送到店， 一点半店 里已经挤满人了，最夸张的有人买了八十盒， 排了半小时才买到， 的确很美味，绿茶和椰蓉 的最好吃。 7、八婆婆烧仙草 龙头路58号5元一杯 轮渡码头只卖2.5,鼓浪屿上是大杯，5元。半杯烧仙草垫底，加了 生，薏米，奶茶的比蜂蜜的更好喝，不能错过。 QQ 的芋圆，红豆，花

同安美食特色小吃大全

同安美食特色小吃大全（最新版） 炸枣 厦门同安著名的古老小吃，为同安三宝（马蹄酥、封肉、炸枣）之一。 作法：原料分为皮、馅。皮一般为上好地瓜，米磨（碾）成粉，馅一般为花生、豌豆、芝麻馅，也可用蔬菜。把馅包在皮里，放在沸腾的油锅炸，口感甚佳。 凤岗大肠血 地址:同安莲花凤岗的大榕树斜对面,只有上午才有营业, 大肠血是地地道道的同安风味小吃,别惧特色,大肠非常有嚼劲，而猪血有排毒的作用,大家都是吃了还想再来第二次．但这家店有个特别的地方：客人自己排队，自己去端大肠血，所以第一次的人可不要傻坐着哦． 一刘小笼包店 地址:往同安三中的路口，这家现在是公认的同安第一小笼包了,有炖罐和豆腐汤 碗仔粿 碗仔乃是厦门的传统小吃之一，其主要原料是粳米，将经水泡过的大米放在石磨上磨成浆，配上油葱及各种佐料，最后放到个小碗中蒸炊而成，碗仔的名字也由此而来。 随着岁月的流逝，许多民间传统美食早已销声匿迹，在厦门岛内再难觅得碗仔的芳踪。值得庆幸的是，在同安仍然保留着几处正宗的碗仔，同安汽车大修厂旁边的小摊就是其中之一。小摊准备了干贝、瘦肉、虾米、香菇等多种口味的碗仔以供选择，QQ的碗仔配以多种不同的特制调味料，相信一定能令你满意。吃螃蟹有专业的“蟹八件”，而碗仔同样有他独特的餐具———竹签。小小的竹签，一头削尖，颇似一口竹制的宝剑，用来吃碗仔，还真的比筷子汤匙来得顺手而有趣味。值得一提的是该小摊只在上午营业，转眼功夫就被抢购一空，想一试究竟的话可得赶早啦。 海蛎饼 地址：梵天寺对面与一中之间的路旁的大榕树下 这家也算很出名了，出名到什么程度呢？举例说明：几个小伙子去那等了一会儿就忍不住催老板动作快点，一脸怒气，海蛎饼一上桌就马上嘿嘿的傻笑。再来个酸笋豆腐汤，吃油腻的也不怕哈。（我喜欢这个汤） 三中的海蛎煎 地址：三中门口对面 包肉的豆腐粉好吃哟，还有海蛎煎加了多多的五香粉，粉香粉香，我喜欢吃炸芋头和炸地瓜……再说下去变成：这里炸的东西我都喜欢吃啦 乌涂煎包 地址：同安车站往城中心走五十米处，靠左边的。 或许是因为厦门的煎包店跟漳洲比起来少得可怜吧，所以这家还算出名，但是口感还是不错的，店里的灌汤倒还不错，比如苦笋小肠汤。小小的店面：）呵呵，这个是我老家这里的 双鹿马蹄酥 地址：南门路的吊桥啊一家，这家在西安大厦对面 同安的特产，用面粉、白糖、生油、饴糖、花生仁、白芝麻做成，外皮酥脆，内里香甜。 最老的店铺，双鹿老铺。这间是分店，新开的。 三秀街的特香包 地址：同安四叉路口旧三秀街口 这家特香包是全同安最有名的了，翔安的人来同安都就认准这一家。特香包哪里买？当然是三秀街D啦。加了好多的牛奶，软软的，而且我每次买的都是热腾腾的。 阿呆咸水鸭 地址：“东山人民欢迎你”那条路 这个大部分同安人都知道的，规模比较大，不象上次在岛内一家吃，七个人吃半只鸭子的尴尬。加了大量的麻

厦门小吃作文5篇

厦门小吃作文 5 篇 每一个地方都有自己独特的小吃， 那么对于厦门的小吃可以用琳琅满目来概 括。接下来小编搜集了厦门小吃作文 5 篇，仅供大家参考，希望帮助到大家。 篇一：厦门小吃作文 来到厦门， 不但可以看到大海， 而且厦门小吃闻名中外， 可谓是色香味俱全， 让人一饱眼福，大饱口福！ 人们磨肩接踵，举袂成云，挥汗如雨，各种小吃摊前被人流围得水泄不通。 在小吃街上，红壳大海蟹新鲜出炉，香味扑鼻而来，那香味仿佛一只魔爪，引诱 着我们的食欲，让人非要尝尝不可。海蟹足足有菜碟子那么大，打开蟹壳吃海蟹 肉，就算是没加一丁点儿作料，也是我们当地海鲜比不上的。蟹肉非常软，还有 些鲜味的汁，吃起来很嫩，就像吃白豆腐一样，蟹腿很长，我如同一只贪吃的小 老鼠，使劲咬开蟹壳，吸着“白豆腐”。 橙汁好像在向我们招手，我们买了几杯，这些橙汁是纯天然的，不加水，不 加糖，现榨的，四个橙子才能榨成一杯，酸酸甜甜，果真味美。 挺着满肚子橙汁， 我又尝了馅饼， 它是鼓浪屿很有名气的小吃， 口味有很多， 有水果饼、香芋饼、蛋黄饼、绿豆饼……分为甜、咸、荤、素四种。馅饼是一层 一层的，薄如纸，又叫千层酥。 肚子已经饱了，可妈妈还在嘀咕：“还是慢慢吃，多吃点，回长沙就没有这 些小吃了。 ”于是， 我们又买了一盒麻糍， 麻糍是传统美食， 已有八十多年历史， 它是用熟糯米粉为皮，内包贡糖、外粘芝麻制成。麻糍制作很细致，吃在嘴中不 腻，很香甜。 厦门小吃还有咸甜交加的黄金肉松、 清香爽口的椰子饼， 让人吃得满口流油 的鲜肉粽，令人垂涎欲滴的鱼丸，还有风味独特的五香蒜茸花生…… 夕阳西下时，我坐在海边，吹着微熏的海风，听着海浪扑打礁石声，嘴里咀 嚼着生蚝肉，身边是一大袋各种厦门小吃。在厦门，吃吃吃，除了吃还是吃！你 的嘴巴可以永不停止，但是肚子却装不下了。 篇二：厦门小吃作文 沙茶面是福建厦门一带风味小吃。它色、香、味俱佳，堪称一绝。走进厦门 市的大街小巷，挂着“沙茶面”招牌的店铺比比皆是。每个店铺都是人头攒动， 挤得水泄不通，生意异常火爆。 我喜欢上沙茶面还要从五年前说起， 那是我来厦门的第一天， 妈妈问我要吃
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