(精编)后勤管理标准化
(精编)后勤管理标准化
股份内蒙古分公司后勤管理标准化
版本号: A
签发人：
编制：后勤保障部
发布实施: 2013年9月1日
概述
后勤管理标准由后勤规划及配置标准、后勤管理标准、后勤工作标准、后勤考核办法四部分组成，涉及后勤保障系统职责范围内的消防、保卫、工作餐、洗衣、宿舍、车子棚等六个方面。本标准对后勤各项服务内容的配置标准、管理制度、岗位要求、考核办法进行了明确规定，各后勤保障服务部门要严格贯彻落实。
本标准为后勤管理标准化体系的最新版本，每年定期更新，特殊情况根据需求及时完善。实际执行中以最新标准为准，公司特别要求及法律规定的依有关条款执行。
此标准由后勤保障部负责解释。
第一部分规划及配置标准
1.1后勤规划及配置标准 (1)
1.2娱乐设施配置标准 (2)
第二部分管理标准
2.1工作餐标准 (3)
2.2食堂管理标准 (5)
2.3洗衣房管理标准 (9)
2.4宿舍管理标准 (11)
2.5消防管理标准 (14)
2.6保卫管理标准 (15)
2.7车子棚管理标准 (17)
2.8其它
2.8.1消防设施管理 (18)
2.8.2消防安全基础知识培训作业规程 (20)
2.8.3火灾预防与应急响应规程 (23)
2.8.4违反厂规、厂纪处罚标准 (26)
2.8.5伙食委员会监督规程 (29)
2.8.6废弃物管理规定 (31)
第三部分工作标准
3.1项目经理 (33)
3.2总经办主任 (33)
3.3后勤保障部部长 (33)
3.4后勤系统统计与分析 (34)
3.5后勤综合管理与分析 (34)
3.6炊事班长 (35)
3.7炊事员 (35)
3.8洗衣班长 (35)
3.9洗衣工 (36)
3.10库管员 (36)
3.11统计 (37)
3.12保卫班长 (37)
3.13门卫 (37)
3.14巡逻人员 (38)
3.15车棚管理员 (38)
3.16宿舍管理员 (38)
后勤规划及配置标准
1目的
为统一后勤规划及配置，制定本标准。
2范围
适用于公司后勤规划及配置。
3职责
3.1后勤保障部负责后勤规划及配置标准的制订、发放。
3.2按标准配置、预算控制。
4内容
4.1原则：统一规划、标准配置、公私分开、预算控制。
4.2依据：根据工厂规模、定岗定员，合理规划，合理配置。
4.3人员配置
人员配置标准
4.3要求：
4.4.1凡涉及私人用品（包括：被子、褥子、床单、被罩、枕巾、枕头、茶具、个人专用餐具等），由使用人自行购买。
娱乐设施配置标准
1目的
统一配置娱乐等设施，满足员工生活需求，制定本标准。
2范围
适用于工厂娱乐设施的管理。
3职责
后勤保障部负责娱乐设施配置标准的制订、发放。
4内容
4.1娱乐配置
a配置：篮球场1个，羽毛球场1个。
b露天乒乓球台6个，台面为水泥或水磨石板。
c室外健身器材10组，总价不超过5万元。
d娱乐设施土建部分由基建工程部负责，工器具由工厂现有工厂由工会负责。
e定期举办竞赛、娱乐类活动，寓教于乐，满足职工精神需求。
4.1.2其他
a为方便职工生活，设置商店、网吧和医疗室。
b餐卡、电费卡、遥控器等不能向职工收取任何形式的押金。
c对外承包、租赁场所要签订合同，合理约定租赁费、水电费等。
d工厂食堂餐厅原则上不允许对外承包。
5相关文件与记录
工作餐标准
1目的
为统一工厂工作餐制作，特制定本标准。
2范围
适用于工厂工作餐制作标准。
3职责
后勤保障部负责工作餐标准的制订、发放。
4内容
4.1工作餐标准
4.1.1术语和定义
工作餐：工厂为上班职工提供的饭菜（含加班餐）。外卖餐：工厂为下班职工提供的饭菜。
干部餐：工厂为副总以上干部提供的饭菜。
招待餐：工厂为业务需要招待客户的饭菜。
4.1.2总体要求
安全卫生、足量供应、营养多样、定额控制。
4.1.3餐费标准
4.1.4餐费核算
4.1.4.1费用口径：包括燃动费用、物料消耗、固定资产的折旧和摊销等，不包括食堂人员工资和五险一金、福利费、工会经费等。
4.1.4.2食堂单独设置水、电、汽表，燃动费用单独核算。
4.1.4.3物料消耗单耗金额占比参考标准：肉类30%，主食20%，菜类30%，鸡蛋干货、调味料15%，其他5%（生活公司、华懋双汇剔除食堂人员工资和五险一金、福利费、工会经费、税金等，按此标准）。
4.1.5餐费收取
4.1.
5.1工厂职工：在当月工资中扣除，辞职且月底不再造发工资人员的餐费由工厂承担。
4.1.
5.2工厂干部：包月收取餐费，在当月工资中扣除，升降职、调动根据就餐天数分段核算；该厂干部家属探亲时，如在干部餐厅就餐，本人全额承担。
4.1.
5.3集团内部人员：离厂或月底前上交工厂财务，工厂承担补助；物流、泰威逊等单位由各自公司承担餐费补助。
4.1.
5.4集团外部人员：离厂或月底前上交工厂财务，个人全额承担费用。
4.1.
5.5补助：工作餐补助由工厂按就餐次数直接补给食堂，不能直接补给个人；新建工厂筹备人员的伙食补助标准为干部每天补助10.65元，职工每餐补助3.55元，补助在工资中补发，不再享受出差补助（以上所述干部仅限副总以上干部）。
食堂管理标准
1目的
为统一工厂食堂管理，制定本标准。
2范围
适用于工厂食堂管理。
3职责
后勤保障部负责食堂管理标准的制订、发放。
4内容
4.1食堂管理
4.1.1采购与原辅料接收
a根据物料消耗计划上报月计划、周计划。
b总经办填报物资需求单，报所在公司采购部，采购部按照物资需求进行采购。
c采购部要竞标采购，保证采购质量，降低成本，按时配送。
d物资到厂后，工厂仓库做好接收工作，并做好验收、记录，采购部门要做好物资的验收监督工作；食堂班组长、统计等相关人员做好质量、数量的监督、把关，由客户、食堂、第三方进行共同接收，做好相关记录。接受各工厂伙食委员会成员的监督。
e物资入出库时办理相关手续。
f工厂内转食堂的原料、成品，必须保证质量，价格合理（价格低于市场价格），经由项目经理审批后执行。
4.1.2加工
a严格落实6S管理规定，加工间所有区域和设备设施、工器具明确责
任人，及时清扫，保证地面无积水、垃圾、杂物、油污、锈斑等卫生死角，工器具定位放置，摆放有序，不得放置无关的设备设施和工器具。
b原材料加工过程中（初加工区），先人工分拣→清洗→分切→清洗；清洗后转到打菜工序（根据加工菜样分切成菜丝、菜段、菜片），或打肉工序(根据熟区需要加工成肉丝、肉段、肉丁)，或根据熟区的要求进行手工分切。
c馒头加工（参考比例）：按面粉：水：酵母2:1:0.02的比例，用和面机正（反）转10-20分钟进行揉合，揉合后的面团加入馒头成型机，馒头成型机的馒头每个重量约100g,成型，在蒸饭车内发酵夏季5-10分钟，冬季20-30分后，用0.025Mpa的气压蒸30-35分钟即可。蒸好后开启蒸饭车双门进行凉气，可根据季节变化凉气5-15分钟。
d熟区加工流程:生区加工好的材料入锅，根据加工菜类放入适量的调料、食盐、食用油等进行熟加工。
e饭菜加工后，在配送前30分钟内装车，按就餐单位的要求准时送到餐厅。
f每日加工的饭菜取样保存48小时以上并记录。
g人均剩饭量控制在30g/人/顿以内。
4.1.3设备操作
a食堂所有设备操作必须定人定机，其他人员不得擅自操作。
b设备操作人员上岗前必须经过岗位培训，熟练掌握设备的操作规程，培训合格方能上岗。
c操作设备的“三好”、“四会”；
三好：管好、用好、维修好；
四会：会使用、会维护、会检查、会排除故障。
4.1.4餐厅
a送餐时使用密闭容器、盖上罩布，分餐时服务人员要戴口罩，一视同仁、少打勤打、杜绝浪费，和职工加强沟通，了解职工对工作餐的意见和需求，及时改进。
b职工按秩序排队打饭，文明就餐。
c工作餐杜绝浪费，泔水倒进垃圾桶，及时清理。
d公用餐具要消毒，消毒柜内餐具摆放整齐有序，定期清理打扫，不得存放餐具以外的物品。
e职工就餐后，对餐厅进行彻底打扫，保证地面无积水、垃圾、卫生死角，及时开启排气扇，保证无异味、飞虫、苍蝇等。
4.1.5库房
a库房要保持通风、干燥，整洁卫生。
b物资要分类存放，排列整齐，标识清楚。
c库房内不得放置与食堂无关的物资。
食堂暂存库物资经济库存量
4.1.6交接班
a接班人员必须按时到达本岗位，上岗前必须按规定穿戴好劳保用品，做好上岗准备。接班前由当班班长负责落实人员到岗情况。
b当班人员必须将工器具如数按规定位置摆放整齐。做好岗位辖区内卫生工作，做好设备维护和准备工作。
c交接班内容包括：当天的报餐情况；工器具所处状态、数量以及设备
运转和使用情况；交班待办事宜，注意事项。
4.1.7反馈
a食物中毒等食品安全事故由项目经理及时向后勤保障中心主任汇报。
b设置总经理信箱或后勤管理信箱，及时收集职工反馈信息。
c针对工作餐质量、服务水平、职工的口味等问题每月至少召开一次座谈会，和职工加强沟通交流，进行满意度调查，并将结果公示。
d每周六之前伙食委员会组织相关人员制定出下周的餐谱并张贴在集中就餐的场所。
5相关文件与记录
《食堂物资采购需求单》
《市场询价表》
《食堂内传物资需求单》
《食堂物资入库单》
《食堂物资入调存日报表》
《食堂物资领料单》
《报餐日清日结表》
《餐费明细汇总表》
《食堂日清日结表》
《工作餐核算汇总表》
《就餐反馈意见表》
洗衣房管理标准
1目的
为统一工厂洗衣房管理，制定本标准。
2范围
适用于工厂洗衣房管理。
3职责
后勤保障部负责洗衣房管理标准的制订、发放。
4内容
4.1洗衣房管理
4.1.2洗衣费标准
a洗衣费套均标准为0.95元。
b洗衣房单独设置水、电、汽表，燃动费用单独核算，燃动单耗参考标准为每百套：水1.5吨，电8.5度，汽0.25吨。
c车间人员的工作衣一日一换一清洗消毒，统一由洗衣房清洗。
4.1.2工作衣的接收
a由当班班组接收人员到各车间收集员工待洗的工作衣。
b接收人员必须对每件工作衣进行对号接收，并做好脏区与净区的标示,做好分类。
c接收的工作衣在返途中不得有丢失，落地现象。
d接收人员所填写的接收单，必须准确无误。
4.1.3工作衣的清洗
a根据工作衣的污染性质可选用不同洗涤方法；操作时严禁生熟混淆洗涤与烘干。
b清洗工作衣时不准擅自离开洗衣机。洗涤程序由开始→进水→进料→排水→脱水等操作，不经允许不准更改其它关于数据方面的程序。
c烘干工序操作工接到洗衣工序的工作衣后进行验收，验收后装入烘干机进行烘干；烘干机的温度必须达到规定的温度,操作工不准擅自更改烘干机的系统设置；烘干消毒完成后交与叠衣工进行分检叠衣。
d工作衣要满锅清洗，物料（洗衣粉、去油剂、助洗剂、氯漂粉、血渍清洗剂等）根据衣物的污染程度配比称量添加，做好消耗记录。
e物料随领随用，不得集中领用入账，一次领用物料不得超过10天用量。如物资有最小采购包装单位，领用时以最小包装单位为准。
4.1.4工作衣的分拣、叠放与缝补
a做好生区与熟区工作衣分拣，生区与熟区工作人员在工作期间不准接触,分开整理。
b叠衣时工作衣号都必须漏在外面，方便查找发放。
c在工作衣整理期间要注意工作衣的磨损度，发现工作衣有开线及破裂,及时送到缝补间进行缝补；整理后的工作衣不准有开线,破裂现象。
4.1.5工作衣的暂存与发放
a在暂存时应对号入位，生区与熟区工作衣严禁存在一起，以免交叉污染。
b工作衣配送到车间时与车间接收人员进行交接，填写交接单并记录存档，工作衣发放过程中不准出现工作衣号混乱、不整齐、错发现象。
5相关文件与记录
《洗衣费用核算汇总表》、《工作衣交接记录》、《洗衣房日清日结》
宿舍管理标准
1目的
为统一工厂宿舍管理，制定本标准。
2范围
适用于工厂宿舍管理。
3职责
后勤保障部负责宿舍标准的制订、发放。
4内容
4.1宿舍管理
4.1.1住宿人员
a在工厂住宿的干部职工由工厂统一安排。
b工厂内的搬运工和集团内部的客户（如泰威逊公司员工），工厂可提供住宿，但要集中，便于管理。
c工厂内网吧、超市等为职工服务的客户，工厂可以提供住宿，但是工厂须同客户签订合同。
d其他客户一律不准在工厂住宿，如有特殊情况需在工厂住宿的，不超过一个月（含一个月）的由项目经理审批，超过一个月的工厂向事业部及后勤保障中心打报告说明原因，经批准后方可提供住宿。
4.1.2住宿人员管理
a宿舍原则上按车间、工序、班次的先后顺序安排在同一或相邻的宿舍，由宿舍管理员进行登记。
b严禁男女互串宿舍楼，严禁留宿异性、亲友或外来人员。
c有条件的单位可设置适当比例的夫妻房。
d不准在宿舍内大声喧哗及举办各种形式的娱乐活动，以免影响他人休息。
e入住人员不得擅自调换公司宿舍配发的财产物品；入住人员不得损坏宿舍财产及公共设施，如造成损坏，应照价赔偿。
f自觉养成良好的节约习惯，做到人走灯灭，杜绝长明灯、长流水现象。
g凡调出、搬离宿舍的员工，在办理手续前须将所领用的公物交还公司，并由宿舍管理员和保卫对其所带物品进行检查后放行。
4.1.3住宿安全管理
a楼道设置消防栓、灭火器等消防器材，每日检查、维护并做好相应的记录。
b开关、插座等统一固定在墙上，电线不能裸露，严禁私接电源，在宿舍禁用电饭煲、电热水器等大功率电器。
c不得擅自改、加装、拆卸室内供电设施。
d门窗、门锁损坏要及时修复，宿舍不要存放贵重物品，出门落锁。
e宿舍内严禁抽烟、酗酒、赌博、打麻将、打架斗殴等。
f未经允许任何人不得私自撬门、撬窗或翻门、翻窗，违规者若出现安全问题一切后果自负。
4.1.4卫生管理
a楼道设置带盖垃圾桶。楼道、洗手间、卫生间的卫生每天至少打扫两次，确保无积水、垃圾、异味。
b商店、网吧等需按照规定办理相关证照，并纳入后勤日常检查范围，确保安全和卫生。
c设置宿舍长，制定值日表，每天打扫卫生，垃圾及时清理，做到地面、墙壁、门窗干净整洁，被褥、鞋子等定位放置，摆放整齐。
d对宿舍卫生每周至少检查一次，开展卫生评比活动。
4.1.5宿舍管理员管理规定
a宿舍管理员负责楼道卫生打扫及垃圾清理。
b宿舍管理员不定期对分管宿舍进行全面检查，主要内容有：楼层卫生、房间卫生、门窗完好率、水电气使用、分区居住情况等。
c宿舍管理员负责所管宿舍楼的安全保卫工作，掌管所管宿舍楼的各种钥匙，及时为员工及维修人员开门、锁门，不得随意把钥匙交与他人。
d对发现的所管宿舍楼的物品损失、维修及时上报上级主管部门，并做好楼内每日水、电的节约管理工作。
4.1.6费用标准
a职工住宿费用每月每人15元，干部住宿费用每月每人50元，夫妻房费用为每月每间90元，在工厂外自行住宿的人员公司不补助。
b宿舍楼东北、西北、华北地区设置冬季暖气，夏季风扇，其它地区设空调；宿舍楼不装电视、网线；宿舍不设淋浴，设洗手盆；宿舍用电标准为每间每月50度以内，安装空调的夏季7、8、9月份每间每月100度以内，安装电扇的夏季7、8、9月份每间每月60度以内，标准之内的电费由工厂承担，超标准部分由住宿人员承担。
c宿舍用水标准，每间每月6吨，超标准部分由住宿人员承担。
d冬天供应暖气的工厂，按每人每月15元的标准收取暖气费。
e宿舍楼单独设置水表、电表，对水电费用单独核算。
5相关文件与记录
《员工入住登记表》
《员工退房登记表》
《宿舍管理台账表》
消防管理标准
1目的
为统一工厂消防管理，制定本标准。
2范围
适用于工厂消防管理。
3职责
后勤保障部负责消防管理标准的制订、发放。
4内容
4.1消防管理
4.1.2项目经理对消防工作负总责。组织公司成立消防领导小组，明确职责，公司每年至少组织二次公司级消防安全培训，进行应急演练，培训和演练要有记录。
4.1.3建立健全各项消防安全规章制度，明确各岗位消防安全职责，签订消防责任书，建立“防火档案”。
4.1.4按要求设置消防栓、灭火器等消防器材，消防器材严禁挪用，由专人负责，每日巡查和维护，做好巡查记录，确保消防器材处于良好备用状态。检查频率和责任部门清单详见《消防设施管理》。
4.1.5办理公司内部动火证，并负责检查监督。
4.1.6制定消防工作计划、应急预案、人员疏散等方案。
5相关文件与记录
5.1消防档案
5.2消防设施管理
保卫管理标准
1目的
为统一工厂保卫工作管理，制定本标准。
2范围
适用于工厂保卫工作管理。
3职责
后勤保障部负责保卫管理标准的制订、发放。
4内容
4.1人员进出管理
a公司为员工制作、发放上岗证，工厂证件的颜色予以区分，员工离厂后收回、作废。
b严格执行上岗证检查制度，无持证人员，一律谢绝入内。
c落实参观证管理制度，凭参观证参观，严格核实参观人员车辆后方可放行，无参观证一律不准进入。
d来人来访业务客户落实登记制度，核实身份、去向、事由，经受访人同意后方可进入，未经许可不能到非业务单位。
4.2物资出入管理
a各类商品、公物和物资一律凭出门证或出门手续出厂。
b物资放行应凭核准的“出门证”，实物与票据相符时，才能放行。出门证按顺序装订保管。
c客户交货或提货，随带其他客户物品运出时，在进厂时先有保卫人员查验登记，离厂时再经保卫人员依照原登记查对符合后给予放行。
d严格检查进出工厂一切车辆，与出门证“三对照”，特别要对驾驶室、车后箱、工具箱等隐秘地方进行检查。