餐饮管理与经营

一、餐饮管理模式及策略

1、管理特点

餐饮管理是一项集经营与管理、技术与艺术、秉承与创新于一体的业务工作，与其它部门的管理相比，具有不同的特点，要求饭店在餐饮管理上也应独具特色，以适应管理主体的要求。

产销即时性

餐饮业务管理是通过对菜点的制作和对客服务过程的计划、组织、协调、指挥、监督、核算等工作来完成的。其业务过程表现为生产、销售、服务与消费几乎是在瞬间完成的，即具有生产时间短，随产随售，服务与消费处于同一时间的特点。这就要求餐饮部必须根据客人需要马上生产，生产出来立即销售，不能事先制作，否则就会影响菜的色、香、味、形，甚至腐烂变质，造成经济损失。由此可见，做好预测分析，掌握客人需求，提高工作效率，加强现场控制，是饭店餐饮管理的重要课题。不仅如此，饭店餐饮作为主要的创收部门，与客房相比，具有收入弹性大的特点。客房收入来源于住店客人，其房间数和房价保持相对不变，客房收入是相对固定的，其最高收入往往是一个可预测的常量。而餐饮的服务对象除了住店客人外，还有非住店客人，而且客人的人均消费也是一个弹性较大的变量。饭店可通过提高工作效率、强化餐饮促销、提高服务质量等手段提高人均餐饮消费量，使餐饮的营业收入得到较大幅度的提高。所以，餐饮往往是饭店营业收入多寡的关键项目。

餐饮管理

餐饮质量是餐饮管理的中心环节，但由于影响餐饮质量因素较多，使餐饮质量控制难度较大。首先，餐饮是以手工劳动为基础的。无论是菜点的制作，还是服务的提高，主要靠人的直观感觉来控制，这就极易受到人的主观因素的制约。员工的经验、心理状态、生理特征，都会对餐饮质量产生影响。这和客房部的作业具有明显区别，要做到服务的标准化难度较大。其次，客人的差异大。俗话说：“众口难调”，客人来自不同的地区，其生活习惯不同，口味要求各异。这就不可避免地会出现同样的菜点和服务，产生截然不同的结果。再次，依赖性强。饭店的餐饮质量是一个综合指标，餐饮质量的好坏，不仅依赖市场的供应，而且还受到饭店各方面关系的制约。菜点质量如何，同原材料的质量直接有关，对协作配合的要求也非常严格。从采购供应到粗加工、切配、炉台、服务等，都要求环环紧扣，密切配合，稍有扯皮，就会产生次品。不仅如此，它还要求工程等其他部门的紧密配合。 品牌忠诚低

在一般餐饮消费上，客人求新求异、求奇求特的消费心理使其在餐饮消费上不断追逐新产品、新口味、新服务，常会出现“吃新店、吃新品”的一窝蜂“随新赶潮消费”现象。另一方面，饭店餐饮部很难为自己的装饰、服务方式等申请专利，因此，倘若某一产品或服务能吸引客人，则仿者甚多。都市餐饮中诸多的“神秘食客”，实则是各大饭店、社会酒楼派出的“情报刺探员”，他们肩负着“收集餐饮新品、俏品、特品”的重任，根据所收集的信息简单模仿，或是先仿后创。这一切都

给餐饮管理带来了很大挑战性，如何培养品牌忠诚，如何寻求专利保护成为饭店餐饮研究的重要课题。[1]

2、管理方式

制定出适合饭店自身的管理制度与方法，最重要的就是要认识各种管理制度和方法，了解各种制度产生的背景，深入研究各种制度适用的条件适合，不要先入为主。点菜餐饮管理系统

管理方法一定要适合饭店的环境，由于各饭店的环境不同，因此不可能有哪一种管理制度能适用于各饭店。即使在同一饭店内部，对不同部门的员工有时也要采用不同的管理方法。管理制度也有时间性，饭店住所的情况常随时间的不同而变化，管理制度和方法必须因时、因地、因人而变。

饭店一般采用的管理方法有：组织图表、工作种类、工作规范、工作时间表等等。

3、管理关键

3.1、关键时间亲临到场

在日常的经营管理当中会有很多事情要处理，但要将时间合理分配，管理者在处理问题时重要的事情还是倡导现场管理，亲临到场。不要听汇报、做指示，只要到了现场你得到的信息才是最准确的，从而减少了因为信息传递不清造成的决策失误。我们做酒店的会经常有大型的接待，在这中间你也许帮助不了员工去干很多具体的工作，但只要你在场，员工知道我们的领导始终与我们在一起的！同时你在现场的另一个作用是发现问题，帮助员工去弥补漏洞，规避失误的发生。那

么什么才是关键的时间呢？有大型接待、VIP的到店、重大投诉等等，最主要的是关键的时间在每个管理人员的心里！

3.2、关键的岗位勤巡视

酒店分为经营部门、职能部门、保障部门三大块，同时又分为一线、二线两种员工，是他们的敬业爱岗、相互合作才保证了各项工作的顺利进行。每个酒店、每个部门都有它的关键岗位，我们经常提倡“要把合适的人放在合适的位置”是要经过考核、筛选、试用才定下来的，这是选人的标准，因材而用。但什么才是关键的岗位呢？我对关键岗位的理解是：涉及范围广、职能性强、引起波动大且不好采取弥补措施的岗位叫关键岗位。类似于这样的岗位要经常去检查，多提问、多考核、多培训、多谈话能过准确把握员工动态，发现事故苗头要深入调查找清原因。我是做房务管理的，我就举一个例子：预订部，它的职能性强，控制房间的对外提前出租，如果在经营的旺季因为疏忽造成房间的漏订，那将是难以弥补的。所以，管理者要将关键的岗位放在心上！

3.3、关键的事情亲自做

每一个管理者都有下属，培养他们是我们义不容辞的责任。在业务上去严格的要求他，在生活上去无微的关心他，言传身教的去培养他。但管理者要有一个把握，不是什么事情都交给下属去做的，在培养的过程中你交给他的事情是在你能力范围内可控制的，如果你不能去把握好那么最好是自己做。有些管理者习惯于交给下属，把原则讲清但

餐饮管理

公益活动，增加文化的附加值，并通过不间断的宣传，借此推介自己的品牌，扩大社会影响力。

4.2、要扩大经营范围

在营销上，可以参展、增加外卖、将特色和品牌菜投入规模生产等形式扩大经营范围。要放下星级酒店的架子，从当地消费实际出发，有目的地开发出一些适应大众消费的产品，利用自己资源优势，增加服务项目，为消费者提供更多选择。要努力做好会议、婚宴和重要接待等大文章。婚宴、寿宴是星级酒店面向大众的最具代表性的经营方式，也是有别于社会餐馆的较有特色的一面。做好婚宴、寿宴服务，可以带来酒店餐饮销售的“人气”，并从吸引“人气”到带来“财气”。

4.3、要有特色看家菜

星级酒店要吸引食客，必须要有自己看家特色菜品。当前，消费人群在饮食方面出现分流：一是美食族，这一层面的人很懂得吃，他们走进星级饭店餐厅的目的就是品尝项级美食或特色菜肴，讲究的是色、香、味、形、器。二是猎奇族，看吃的新鲜与否。星级酒店餐厅倘若能保有自己独有的特色菜品，并经常推出开创的新菜，便可得到宾客的认可，既可适应宾客求新的欲望需求，也可让宾客成为义务广告员，吸引更多的消费者走进星级酒店。

4.4、要强化培训管理

质量是餐饮业发展的根本，因此要强化对厨师和管理人员的正规业务培训，尤其是职业道德、敬业精神的培养。要制定控制菜品标准，作为对厨师在生产制作菜品时的要求，也作为在检查控制菜品质量标；

隹管理的依据。加强控制过程的有效现场管理，如加工过程的控制，配菜过程的控制，烹调过程的控制。还要对厨房制作流程、各部门工作质量、重点环节和部门采取有效的控制方法。要加强接待服务的培训，提高领班、主管的服务管理水平，重点是接待、点菜、沟通、协调、控制、调度、观察、反馈等一系列能力的提高。

4.5、经营市场的布局

星级酒店餐厅布局包括充分考虑厨房设备配置与厅面餐位桌位数的配比；厨房工艺(菜系、菜品特色)与厅面服务的配合：客用、货运、走菜、收离通道确定与布置；迎宾、收银、宾客休息区域，明档陈列品、客用与内部员工卫生间、多类库房等场所的布置：湿区、干区及其过渡区和备餐区的分布；餐厅摆台位置与各类灯光的配合：水产养生池和剖杀场地选择及污物处理系统的设置；各项防疫卫生设施、设备的配制和上水、下水、冷热水、蒸汽、动力电、照明电等的引入引出及控制等等。

4.6、经营市场的定位

星级酒店餐厅的市场定位计划包括：考虑当地饮食习惯爱好：考虑菜品原料、配料菜肴、口味、刀法、制作方法、投料量、盛装容器、定价等；考虑就餐人员的就餐形式；考虑就餐环境的布置；就餐人员爱好、民风民俗、用餐习惯等。

星级酒店是集吃、住、行、游、购、娱六大要素为一体的综合性服务实体，其投资高，规模大，不像一般社会餐馆，船小好掉头，但只要

我们加强对市场的研究和分析，加快改革步伐，调整发展思路，星级酒店餐饮是大有可为的。

5、餐饮管理

5.1、沟通协调管理

内部的团队精神和合作精神为关键，内部个小部门有效并以书面沟通有助于准确性，如有环节出现漏洞，管理者应马上协调，做好有章可循，有章必循。好的沟通，协调管理，可减少内部矛盾化，提高服务与工作效率，这就是管理者必经之路。

5.2、计划管理

做每件事需有较好的计划，如：一个月内该做什么，如何去做，谁去做等。预测难度有多少，可完成度有多少等。这个说法说明，只有良好的计划才会稳住脚跟，有条有序的工作，不管在哪个企业哪个公司餐饮管理，如单位领导或上级领导是个无计划的人，那么这个公司企业就像是一团乱麻，无一成果。

5.3、组织管理

组织管理在酒店中非常重要，只有好的上级才会让自己的下级把自己的那份工作做好，一个好的上级要把他这一组承担的任务在全体成员之间的分工合作进行餐饮管理。所谓组织分两种：正式组织与非正式组织，组织管理也就是团队精神的象征，自己建立自己的组织，应明确机构设置，岗位设置，定员定遍相关制度等。如你是个无组织能力的人就不能做领导。

5.4、人资管理

酒店里，人资流动频繁。人力资源调动安排，合理调动工作，激励员工工作热情。另一方面，人力资源管理包括部门定编定员，合理的设置组织，科学的定员，可以更有效减少人里成本。如：要以2个人做3个人的工作，待遇可以适当的灵活安排。

5.5、督导管理

也就是指挥与指导管理相应的督导只有手动式管理的前提下进行，一级督导一级不越权。

5.6、控制管理

此餐饮管理方法是企业最关键的一步，控制不到位，控制不当就会造成各环节成本居高不下无营利。有的饭店只所以不赚钱倒闭，关键原因就是在于市场定位不准确，营销手法不当和成本控制不到位造成的。

预先控制：做事前预先思虑好其进行会有多大的困难，压力，并纪录下来，预先想到的一切困难，然后仔细分析出解决方法。

现场控制：深虑后以当断则断的方法解决现场危机，以保障工作的下一步顺利进行。

反馈控制：每项工作做完后必须总结其中的经验与不足，让自己更强大，更经起风雨，由其总结过程总的失败，比总结成功更有价值。

5.7、预算与财务管理

预算每月经营费用：人资费用，成本费用，不确定费用，并以预算的结果做为当月的运行费用。

财务管理：要求账目相符，每个环节都以书面做依据，制定一套可行的管理制度，流程，有章必循。

5.8、动力管理

也就是激发一种统一的团队精神与企业的生命力，凝聚力，要创造使下属愿意接受并不断尽力他全力去工作的态度行为。

5.9、资产管理

资产管理也属成本控制，首先了解自己范围内的设施设备，电器用具等，物品数量，使用年限，完好度如何，然后分配到人，责任到人，维护并保养自己承担的物品就可以完全达到预期的效果。

5.10、经营管理

此餐饮管理是饭店的命脉，也是饭店营销的重点，所谓经营定位要符合市场发展，并以创新加固经营管理。并不断的创新产品，招揽客源与稳定客源。

以上10种管理方法相辅相成，才能做好餐饮管理，才会管理与经营好一家企业。[2]

二、餐饮业连锁经营的选址模式分析

连锁店，一般来讲，是由两个或两个以上所有权与管理权集中的零售机构所组成的大规模的零售商。连锁经营分成3种形式：正规连锁、自由连锁和特许连锁。正规连锁，又叫直营连锁，是处于同一流通阶段，经营同类商品，由同一总部集中管理，进行共同经营的零售企业集团，它是连锁店的基本存在形式。自由连锁，也叫自愿连锁，其经

营机制可概括为：分散在各地的数目众多的零售商在维持着各自的独立性的同时，保持着长期的连锁关系，从而使商品的进货及其他事业趋于共同，以实现规模利益。特许连锁，又叫合同加盟连锁，是指由主导企业（即特许人）把自己开发的商品、服务和营业系统，以合同的形式授予加盟店（既授许人）在规定区域内经营的权利的连锁经营形式。加盟店一般应交纳一定的费用，承担一些规定的义务，其最大的特点是整个经营系统有一个主导企业，各个加盟店在法律上是独立的，对店铺的所有权也是完整的，合作双方以特许合同作为维系连锁关系的纽带。

连锁经营是社会经济发展到一定阶段的客观趋势，也是现代国际间一种行之有效的商业经营形式，是随着一个国家的经济腾飞而迅速发展起来的，大规模、国际化的连锁集团的出现和发展在国民经济中发挥了不可或缺的作用。在我国，连锁经营企业正以平均每年114 ％的速度发展，全国已有连锁经营店1.5万余家。几乎所有的行业都可以用连锁店的方式来经营，特别是在餐饮行业。餐饮行业发展连锁经营有着很好的前景，其市场潜力非常可观。餐饮行业进行连锁经营，其连锁店的位置对连锁店的经营有着决定性的影响，选址不当，将导致经营的失败。本文就餐饮行业进行连锁经营选址中影响选址的因素、选址的基本原则、选址的方法进行系统的讨论，并建立相应的选址数学模型。

餐厅连锁经营选址中应考虑的因素

在餐厅连锁店选址的过程中，必须对所选定的潜在地址的相关因素进行详细的分析，影响餐厅连锁企业营业地址选择的因素从宏观上讲包括地理因素、社会因素、文化因素、

经济因素和市场因素等，具体来讲包括以下内容：

1.地区经济。饮食消费是在人们有足够的资金满足日常衣、食、住、行等基本需要之后的可自由支配资金的支付。一个地区人们的收入水平、物价水平都会影响到人们可供消费的金钱数量和他们必须支付的价格。一般地，当人们的收入增加时，人们愿意支付更高价值的产品和服务，尤其在餐饮消费的质量和档次上会有所提高，因此，餐厅连锁企业一般应选择在经济繁荣、经济发展速度较快的地区。

2.区域规划。在确定餐厅连锁店之前，必须要向当地有关部门咨询潜在地点的区域建筑规划，了解和掌握哪些地区被分别规划分为商业区、文化区、旅游区、交通中心、居民区、工业区等资料。因为区域规划往往会涉及到建筑物的拆迁和重建，如果未经了解，盲目的选定连锁企业，在成本收回之前就遇到拆迁，会使企业蒙受巨大的经济损失，或者失去原有的地理优势。同时，掌握区域规划后便于我们根据不同的区域类型，确定不同的经营形式和经营规格等。

3.文化环境。文化教育、民族习惯、宗教信仰、社会风尚、社会价值观念和文化氛围等因素构成了一个地区的社会文化环境。这些因素影响了人们的消费行为和消费方式，决定了人们收入的分配方向。一般而言，文化素质高的人，对餐饮消费的环境、档次的要求比文化素质低的人要高。文化环境的不同，影响连锁经营的规格和规模。

4.消费时尚。一段时期的流行时尚，往往能在很大程度上影响消费者的消费方式和方向。随着人们消费水平的提高、卫生观念的增强，人们在餐饮消费上越来越注意就餐的环境卫生，这样外表装修美观、舒适、洁净的连锁餐厅就越来越为人们所接受。

5.竞争状况。一个地区餐饮行业的竞争状况可以分成两个不同的部分来考虑。一是直接竞争的评估，即提供同种经营项目，同样规格、档次的餐饮企业可能会导致的竞争，这对餐饮企业来说，是消极的。二是非直接竞争，包括不同的经营内容和品种，或同样品种、不同规格或档次的餐饮

企业，这类竞争有时起互补作用，对餐饮企业是有利的。在选择连锁经营区域时，如果无任何一种形式的竞争，将具有垄断地位；如果有任何一种形式的竞争，都是值得连锁经营集团在投资前认真研究和考虑的。竞争既是一种威胁，又是一种潜在的有利条件，只要把竞争对手作为一面镜子认真分析其优势或劣势，就便于我们在竞争中掌握主动。

6.地点特征。地点特征是指与餐饮经营活动相关的位置特征。如餐饮企业经营所在的区域，如政治中心、购物中心、商业中心、旅游中心以及饮食服务区的距离和方向。连锁餐厅所处的地点直接影响餐厅经营的项目和服务内容。

7.街道形式。这个因素主要考虑到街道和交通的形式会吸引人们到这个地方来，还是他们因旅游而使人口发生移动。

8.交通状况。关于目标地点的街道交通状况信息可以从公路系统和当地政府机关获得。如果交通的数据最近还没有被统计出来。那么可以选取一天中最有意义的样本数据作为参考。交通状况的计算往往在中午、周末的晚上和星期天。在一段几天时间内统计的数据应去除那些带有偏见的结果。晚餐时间的统计可能会由于靠使用长期车票的人的交通产生很大的影响。交通状况往往意味着客源，获得本地区车辆流动的数据以及行人的分析资料，以保证餐厅建成以后，有充足的客源。

9.规模和外观。餐厅的餐厅位置的地面形状以长方形、方形为好，必须有足够大的空间容纳建筑物、停车场和其他必要设施。三角形或多边形的地面除非它非常大，否则是不足取的。同时，在对地点的规模和外观进行评估时也要考虑到未来消费的可能。

10.餐厅的可见度和形象特征。餐厅的可见度是指餐厅位置的明显程度，也就是说，无论顾客从哪个角度看，都可以获得对餐厅的感知。餐厅可见度是由从各地往来的车辆和徒步旅行的人员的视角来进行评估的，这对于坐落于交通拥挤的高速公路傍的地点是重要的，餐厅的可见度往往会影响到餐厅的吸引力。同时，餐饮企业无论从经营内容、方式、菜品质量、服务、装璜等方面，还是在所选地址上都应具有明显的突出的形象特征。对坐落在拥挤的商业中心的连锁餐厅尤为重要，形象特征会增加整个连锁企业集团的吸引力。

信息科技公司经营范围大全

信息科技公司经营范围大全 信息科技公司经营范围大全 经营范围 信息科技公司经营范围包括哪些 从事计算机科技、信息技术、网络科技领域内的技术开发、上门维修服务、技术咨询、技术服务、技术转让，通讯设备、计算机、软件及辅助设备的销售，企业管理咨询、企业形象策划、商务咨询，从事货物及技术的进出口业务、网上销售电子产品；国内贸易；信息科技公司经营范围非常广泛，经营涉及行政许可的，凭许可证件经营，除违法外；（最终当地工商局规定为准！） 【小提示：经营范围并非越多越好（涉及税种问题），填写近期要经营的和后期可能会经营的即可！】 代理注册的部分案例参考： 案例一： 注册资本: 1000 万人民币 实收资本: 1000 万人民币 公司类型: 有限责任公司(国内合资) 经营范围: 电子、计算机、网络专业领域内的技术开发、技术咨询、技术服务、技术转让、技术培训、技术承包、技术中介、技术入股，动漫设计，经济信息咨询、商务咨询，计算机及配件、电子产品、通信设备及配件、文化用品、办公用品、五金交电、仪器仪表、机电产品、百货的销售，从事货物进出口及技术进出口业务。 案例二： 注册资本: 50 万人民币 实收资本: 50 万人民币 公司类型: 有限责任公司(国内合资) 经营范围: 从事计算机领域内技术服务，文化艺术交流策划咨询，企业管理咨询，企业投资咨询、商务信息咨询，电脑图文设计，网页制作，网站建设，电脑网络工程，设计制作代理各类广告，会务服务，室内装潢，工艺礼品，化妆品，文化办公用品，建材，会展材料，化工原料及产品（除危险品）销售 案例三： 注册资本50.0000 实收资本50.0000 商事主体类型有限责任公司

餐饮业如何做经营管理

餐饮业如何做好经营管理 随着社会的发展，人们对饮食的追求越来越高，餐饮业的竞争越来越激烈。加上互联网+浪潮的冲击，餐饮企业该如何在林立的同行中站住脚跟并有良性发展，取决于经营管理是否得当。 餐饮业如何做好经营管理是一个很大的范畴，我们首先来了解下影响餐厅经营管理的因素： 1）环境因素：餐厅地理位置的重要性大家都很清楚，除餐厅地位位置因素外，餐厅内部环境的好坏也影响着餐厅的经营状况。任何一个人都愿意拥有一个温馨、舒适的进餐环境，因此餐厅的地面、墙壁、门窗等设计要营造出一种温馨、舒适的感觉，整体环境需要时刻保持整洁，服务员给人的感觉清爽利落。同时，在菜单的设计和内容上需要清晰大方，等等…… 2）服务因素：餐饮既是制造业，也是服务业，顾客就是上帝，餐饮店铺服务的好坏对顾客的消费金额，能否促成二次消费有直接的影响作用。 3）管理因素：餐饮经营业务环节多，管理难度大，对餐厅的利润有直接影响。 有些餐厅旺丁不旺财的原因还是管理上漏洞较多。管理保证经营，经营促进管理。 只有充分调动员工积极参与管理，增强凝聚力，才会达到“好的管理”境界。 4）宣传因素：宣传是把餐厅产品推向市场的一个过程，目的在于使顾客认识并深信餐厅的产品就是他们所需要的产品，并促使他们购买和消费。因此，良好的餐饮宣传对餐厅的经营管理好坏至关重要，至起码对客流量有重要的引导作用。

介绍完影响餐厅经营管理的四大因素，相信大家一定对切实提高餐厅经营管理水平的方式方法更感兴趣吧？顾客就是上帝，需求就是生命。餐厅提高管理水平，改变经营状况为的是消费者，依靠的仍然是消费者。这两年来，随着市场竞争日趋激烈，消费者的需求越来越刁钻，O2O作为能够降低餐饮业管理成本、提高运营效率的新模式，受到越来越多餐饮从业者的关注和重视。很多商户开始借助互联网技术和平台，向O2O 转型。团购、外卖等等，不少餐饮商家越战越勇，但大部分都是血本无归。尤其是利用团购、外卖等商机，虽然能有效导流，但却没有沉淀自有的会员数据，改善经营管理更加无从谈起。但如果现在告诉你，有一款产品能帮你解决这个大难题，你会心动吗？ 掌贝就是这样的一款产品。 作为智能POS行业的鼻祖，掌贝是一个全业务O2O平台，通过智能POS终端把商户、消费者、数据有效的链接起来，给你无法想象的科技营销力量。 掌贝特有的融合收款功能，除银联刷卡及现金支付以外，还能接受微信支付、支付宝支付、百度钱包支付等多种支付方式。付款的时候，只要一台机器，极大的节省了服务员的工作成本，提升了消费者的消费体验。并且，掌贝“支付即连接”的功能将为商家后续的营销奠定良好的基础。 其次是营销方式的延伸。对于餐饮商户来说，卡券是非常重要的引流以及沉淀会员的营销方式。一般来说，商户经常使用的发传单实际核销率大概在0.6%左右，而且沟通成本和人力成本奇高。而掌贝特有的卡券营销功能可以有力地解决这一个难题。根据统计，目前掌贝商户的电子卡券实际核销率平均约在28%，商户可以在掌贝后台根据消费者的需求和会员等级制作各种会员营销卡券进行在线营销，利用信息化手段促成消费者的二次消费，沉淀会员数据。 再次，掌贝创新的拉客功能和智能小二功能将大大解放了餐厅的人力资源配置，将更多的劳动力投入到有效的工作内容中去。拉客一个能综合量化店内员工绩效考核的系

餐饮企业管理规划方案.doc

餐饮企业管理方案 餐饮业务管理是通过对菜点的制作和对客服务过程的计划、组织、协调、指挥、监督、核算等工作来完成的。以下是 X 为大家收集到的，希望对大家有帮助! ( 一) 加强人力资源开发，为企业培养造就合格的人才现代的企业管理者，已经从近代的财、物管理发展到人力资源的管理，认为“人是企业中最宝贵的”。经验告诉我们，建设一个现代化企业有了先进的技术，还必须要有先进的管理，而先进的管理要依靠人力资源的开发。根据经济体制改革的精神，企业应有权按规定自行任免、聘用选举本企业的工作人员。人事劳动制度必须改革，而人事劳动管理的重要任务则在于加强人力资源开发，为企业选择合格的管理人员和组织职工队伍。 ( 二) 做好人事劳动考核，充分调动职工积极性，切实增强职工的动力和士气人事劳动考核的目的是为了提高各类人员的业务技术能力，充分调动职工积极性，切实增强职工的动力和士气。业务技术能力是干部和职工能够完成日常工作的能力。因此，必须建立考核制度，考核的内容有技术考核与工作考核。工作考核又分劳动考核，任务考核和员工处理人际关系考核等。而考核又是职工升级、调资、奖励、处分等的客观依据。总之，作好人事劳动考核，充分调动职工

积极性，才能真正发挥每个职工的特长，激发企业管理人员和职工的劳动热情，自觉地钻研业务技术，自觉地遵守劳动纪律，把搞好企业的各项经济活动，提高经济效益和社会效益当作自己的事情。 ( 三) 制订劳动定额和编制定员，合理组织职工劳动，充分发挥劳动潜力饮食服务企业要做到用人合理、提高劳效，必须切实抓好劳动定员、定额管理。劳动定额是指每个职工在规定时间内，在保证一定工作质量的前提下，应达到的工作量指棕。定员则是为完成一定的计划任务，而应有的一定数量和质量的人员配备。定员定额管理是实现劳动管理科学化的基础，它的贯彻实施，加强了劳动管理的计划性，可以避免劳动力的浪费。同时，在企业考核、奖金分配、竞赛评比工作中，也都需要用劳动定额作为尺度衡量劳动成果。 劳动定额是否先进、合理可靠，对职工劳动积极性有着重要作用。在制定劳动定额过程中，一定要从本企业等级、类型、规模、设备和工作需要的实际出发，参考同行业、同工种的定额标准来确定。使绝大多数职工经过努力均能达到定额要求。定额过高或过低都不利于劳动效率的真正提高。定额一经确定，要有相对稳定性，必须作到定额有标准，检查有记录，考核有数据，在此基础上，搞好编制定员，就可以使企业用较少的人员编制，完成一定的计划任务，从而促进饮食服务业劳动分工合理化，节约地使用人力、物力，调

餐饮管理运营方案

餐饮管理运营方案一．组织结构 1．总部组织结构图

本项目由决策层、管理层和执行层三级管理体系组成。各层职责和人员搭配如下。 A.决策层 决策层，即公司总部，由董事长、执行总裁、五个副总经理三部分构成。（1）董事长 由公司总部投资人担任，是本项目的法人代表，各项经营活动权利的享有者和义务的承担者，是总责任人，对本项目的各项决策拥有“审核复议权”。 （2）执行总裁 即总经理，由饭店聘请，执行年薪制，对本项目的经营管理和发展全权执行，是本项目各项经营活动权利和义务的执行者、间接责任人，对本项目的各项决策拥有“最终决策权”。 （3）五个副总经理 五个副总经理分别负责总部行政、客服、公关营销、文化战略、财务五大部门，制定各项相关政策，由执行总裁及董事长审核后向各直营店发布执行，是本项目的核心决策机构，对本项目的各项决策拥有“建议权和制定权”。 B．管理层

管理层由各分店店长和五大部门组成。 （1）店长 由饭店聘请，执行月薪制，对当地直营店的经营发展全权执行各项管理权力，是当地直营店各项经营活动权利和义务的执行者，是当地直营店的直接责任人，对当地直营店的各项决策拥有“基本决策权”。 （2）五大部门 对应总部五大部门，各单店相应设置客服部、行政部、公关营销部、文化战略部、财务部五个部门，贯彻执行总部各项相应政策。是饭店的基层管理者，部门主管由部门内出色员工兼任，对当地直营店的各项决策拥有“建议权”。 C．执行层 执行层为单店五大部门的基本员工，各部门设置及人员如下：

三．薪金标准 1.首家店开业薪金标准 2．集团化经营后薪金标准

四．团队建设 1.店员工的招聘与录用 ①凡年满18岁，履历清楚，身体健康，作风正派，无违法行为，愿意接受本公司的管理。培训的男、女公民，均可加入本公司的加盟店工作。 ②新聘员工入职学习期为3天，若考试不合格不予录用，考试合格上岗。 ③新员工入职学习期间必须持有身份证、毕业证原件、计划生育证、员工照片2张、（健康证、暂住证、在所属店一个月内办齐，费用自理）。工龄满一年以上者，可由酒店承担。 ④新店开业第一批服务员、厨师、厨工、实习培训期为15—30天，培训期满编写目的：本手册主要是对我公司加盟店的员工的培训工作进行系统的规范化。拉通培训，提高员工的基本素质，保证规范化工作，增强企业竞争力，使各分店保持良好的业绩，使公司不断发展壮大。 ⑤有下列情形者不得录用： a 原本公司非正常辞职者。

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注册资本50.0000 实收资本50.0000 公司类型有限责任公司（自然人独资） 经营范围安防产品、监控产品、电子产品的技术开发与购销；国内商业、物资供销业、从事货物及技术的进出口业务。 案例二： 注册资本：2300 万人民币 实收资本：2300 万人民币 公司类型：其他有限责任公司 经营范围：技术开发、转让、服务、咨询；信息咨询；计算机软硬件开发、设计；销售计算机软硬件及外设、机械电器设备、通讯设备、化工产品、空调制冷设备、机电设备及配件；货物进出口；技术进出口；代理进出口；电器柜设计、销售。 案例三： 注册资本: 2000.000000 万人民币 实收资本: 2000.000000 万人民币

公司类型: 有限责任公司（国内合资） 经营范围: 计算机软硬件开发，计算机系统集成，计算机、通讯设备、测绘领域内的技术开发、技术转让、技术咨询、技术服务，电子产品及通信设备、机械设备、计算机及配件、仪器仪表、文化用品、办公用品、五金交电、不间断电源产品及其它相关电源产品零部件、建筑装潢材料、百货的销售。

餐饮管理制度(全套完整版)

为规范餐饮服务从业人员健康管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。 一、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员（包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等）均应遵守本管理制度。 二、新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康证明后方可参加工作。餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。 三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。 四、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。 五、食品安全管理员要及时对在本单位餐饮从业人员进行登记造册，建立从业人员健康档案，组织从业人员每年定期到指定查体机构进行健康检查。 六、食品安全管理员和部门经理要随时掌握从业人员的健康状况，并对其健康证明进行定期检查。 七、从业人员健康证明应随身佩带（携带）或交主管部门统一保存，以备检查。

为规范餐饮服务从业人员培训，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。 一、餐饮服务从业人员包括新参加工作和临时参加工作的餐饮服务从业人员必须经过培训、考核合格后，方可从事餐饮服务工作。 二、食品安全管理人员应制定从业人员食品安全教育和培训计划，组织各部门负责人和从业人员参加各种上岗前及在职培训。 三、食品安全教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括食品安全法律、法规、规范、标准和食品安全知识、各岗位加工操作规程等。 四、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者待考试合格后再上岗。 五、建立餐饮服务从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。

职工餐厅管理运作方案

餐厅管理方案 机关餐厅是内部职工的一项福利，是领导关心干部、员工的具体体现，因此办好机关餐厅尤为重要。我公司经过多年的实践、摸索和创新，已逐步建立了科学合理的餐厅管理运作模式，目前管理的各类机关餐厅有十几个。我公司管理机关餐厅坚持以“真心为客户着想，努力为客户分忧”的服务宗旨，以“高标准、严要求、精烹饪、细制作”为管理理念，努力为各级党政机关、企事业单位提供科学合理的膳食服务。为了切实把委托单位机关餐厅的服务工作做好，特提出如下管理方案，供领导参考。 一、机关餐厅管理目标 △建立健全餐厅管理制度，为干部、员工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境。 △吃够标准，减少浪费，使现有伙食标准达到最大化。 △不断提高服务人员的烹调技术，合理调整菜品结构，为职工提供质量优、味道好、花样多的饭菜，就餐人员满意率达到90％以上。 二、机关餐厅管理合作模式 为了真正把委托单位机关餐厅这项福利办好，我们认为应该采取以下的管理模式：1、委托单位负责配备机关餐厅所需厨具、餐具、用具用品；负责水、电、燃油、燃气的消耗费用；负责机关餐厅工作人员的劳务费；2、我公司负责餐厅的全面管理和具体运作，从账务管理到各类食品物料的购买、菜谱的制订、餐饭的制作全由我公司负责；3、由委托单位指定一名能力强、品德好的干部负责与我公司的联系沟通工作，对餐厅的管理和运作提出有建设性的、合理的意见和建议，共同做好餐厅的管理和服务。 三、机关餐厅服务保障措施 为加强机关餐厅的管理，保证餐饭供应质量，我公司将采取如下管理措施：

（一）建立经理负责制，餐厅管理员每周定期向公司分管餐厅工作的副总经理汇报机关餐厅运转情况，让领导随时掌握最新动态，做到心中有数。每周五下午由专职副总牵头，组织各机关餐厅管理员和集中采购负责人共同参加例会，按照伙食标准，结合时令蔬菜的行情和动态，注重营养搭配，认真编制下周食谱，做到每天、每周有变化。 （二）机关餐厅所需各类原材料由公司实行“双人采购、统一配送”，我们以调料食品城、水产品批发市场、蔬菜批发市场等为采购基地，从市场中选取“信誉好、质量优”的供货商作为长期合作伙伴，采购各类固定品牌的食物和食品，这样就能保证机关餐厅所使用各类原材料的质量有保证，让就餐人员吃得放心、吃得满意。 （三）公司餐饮部定期组织各餐厅工作人员集中参加业务学习，交流经验，不断提高烹饪技术。另外，如个别餐厅有大型活动需要技术力量，公司餐饮部负责统一调配其他餐厅的厨师帮厨。 （四）建立餐厅管理员责任制，要求管理员对餐饭质量、环境卫生、成本控制各环节全面负责，在搞好优质服务的前提下，减少浪费，稳定餐饭供应水平，确保就餐人员满意率达到90%以上。 （五）建立健全机关餐厅管理制度，教育工作人员严格遵守餐厅管理制度和岗位职责，以制度和职责严格约束员工的日常工作和行为，如有违反者公司将给予严肃处理。 （六）建立巡视督察制度，公司督察巡视员不定期携带数码相机到各餐厅检查工作，从餐饭质量、环境卫生、员工形象、库房管理等多方面全方位进行检查，发现违规违纪现象摄像取证、严厉处罚，确保各餐厅的工作始终不松懈。 （七）加强与委托单位相关部门和就餐人员的沟通，采取征求意见会和意见本等多种形式征求就餐人员对餐厅服务和餐饭质量的意见和建议，采取有针对性的整改措施，不断提高和完善服务质量。 四、机关餐厅自助餐供应标准 （一）服务方式 餐厅工作人员按时把制作好的餐饭分类放在自助餐车上，就餐人员刷卡或交饭票进入餐厅，而后根据个人饮食喜好自行取用食品

汽车科技公司经营范围有哪些_慧安注册

上海注册代理公司： https://www.wendangku.net/doc/8e10774683.html,/ 汽车科技公司经营范围有哪些 问题：我打算在上海注册一家汽车科技公司，不知道汽车科技公司经营范围有哪些？汽车科技公司经营范围怎么填写？ 回答：以注册上海汽车科技公司为例，下面慧安中心给出几个上海汽车科技公司经营范围实例让你参考下： 1、汽车科技领域内的技术开发、技术服务、技术咨询、技术转让；汽车零部件、机电设备（除特种）、五金制品、模具生产、加工及销售。【依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动】 2、从事汽车科技领域内的技术开发、技术咨询，自有汽车租赁，木制品生产、销售，室内外装饰设计，水电安装，管道安装，钢结构工程，汽车用品、汽车配件、建筑装潢材料、橡塑制品、办公用品、体育用品、纸制品、包装材料、工艺礼品批发零售。【依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动】 3、从事汽车科技领域内的技术咨询、技术服务、技术开发、技术转让，电子商务（不得从事增值电信、金融业务），汽车配件、轮胎、自行车（电动自行车按本市产品目录经营）及配件、摩托车配件、日用百货的批发、零售，保洁服务，会务服务，展览展示服务，文化艺术交流策划。【依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动】 4、从事汽车科技领域内的技术开发、技术咨询、技术服务、技术转让，汽车、汽车零部件的设计、销售，工业产品、模型设计。【依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动】 5、汽车动力件、汽车改装件的技术咨询、技术服务、技术开发、技术转让，汽车配件、机械设备、化工原料（除危险品）的销售，展览展示服务。【依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动】 慧安中心提醒：经营什么就是什么，最简单的方法就是参考您的同行或者直接咨询慧安的客服。 链接地址：https://www.wendangku.net/doc/8e10774683.html,/article/zcshgs/1446888954.shtml

餐饮管理制度与方案

餐饮管理制度与方案 餐饮管理制度与方案 现在餐饮管理的新思路就是运用市场经济的原则,而不再是早期的计划时代,顾客消费的选择性小,消费的不理性导致早期的餐饮经 营者是以“走一步算一步”.因为前期的餐饮市场供不应求,而当今 餐饮市场已从卖方市场转入买方市场,以及消费者消费理念也日渐成熟.因此,餐饮业的管理与经营应实行“计划管理”.所谓的“计划”管理,就是从餐饮的筹备、设计到中长期的经营,均应有组织、有计 划去进行. 依笔者之见应从以下几个方面来进行. 一、市场经营的定位 市场调查与分析,建立一个餐饮场所,首先要进行市场调查,做好市场定位.因为这两个经营市场的消费者均非属餐饮消费市场的主导,所以在餐位数确定后,在餐饮经营之前应将制订《市场经营计划》放在首位,并考虑如下事宜,再对本餐厅进行定位. 1.当地的饮食习惯爱好:包括:菜品的原料、配料是否便采购.当地人对菜肴的口味要求,制作方式的接受程度,价格接受能力等. 2就餐人员的就餐形式；当地消费市场的消费结构是趋于一个什么样的状态,是商务宴请为主或是公款消费或者是家庭宴请居多. 3.就餐人员的交通方式；此点尤为重要,也决定了一个餐厅的地理位置的选址,是否有利于消费者方便用餐.

综上新述,说明一个餐馆只能适应一部分的顾客需求,必须分析自身的能力条件,分析当地市场对本餐厅具威胁的竞争对手,慎重确定 本餐厅的顾客主导群是哪一阶层. 二、经营场所的布置 确定了以上因素后,就必须对经营场所的场地进行布局,在布局时务必要考虑下述工作的内容: 1.厨房的设备配置与餐位的配比； 2.厨房菜系与楼面服务的配合工作； 3.卫生防疫设施,设备的配置； 4.水、电、照明的引入及控制； 三、人员 餐厅业经营成功与否,在硬件已成为定局以后,就取决于餐厅的管理人员.餐厅在确定自己的经营定位及场地的布局后就应组织各级人 员给予实施.怎样使餐厅运营起来？这就是一个用人的问题.而用人 首先要制订用人计划,对各岗人员要有目的去选择和利用.制订出一 套适合本餐厅的人力组织结构体系.其内容主要为: 1.每一位员工都有自己的工作岗位名称、职级、配合人员、工作职责范围、工作质量标准； 2.详细说明各部门人员之间的隶属关系,并实行逐级汇报,逐级负责制的工作方式； 3.制定严格的培训计划,包括日常培训及计划培训； 4.明文规定每一岗位的工资收入情况及相应的激励机制； 5.要正确树立外部顾客与内部顾客的概念.内部顾客就是直接服 务客人的一线员工,作为管理层及二线部门是为内部顾客（一线员工）服务的人.为“内部顾客”服务的工作做好了,才能做好外部顾客服 务的工作.

学校餐饮经营方案

学校餐饮经营方案 一、经营理念和经营目标 1. 经营宗旨 (1)切实保障所有师生的生活，按日平均100？？？人就餐水平配置经营规模，并留有保证供应100？？？人需求的服务空间; (2)满足平均周就餐标准100？？？？元/人的最低需求; (3)保证完成校方对食堂投资回收的目标。 2. 经营理念: 食堂是在校师生在教学过程中的生活保障，在食品及就餐过程中安全、卫生、舒适的前提下，以适当的利润水平，高质快捷的服务在校方的领导和监督下，服务好师生生活。 二、食堂管理机构 1、组织机构及分工： 主管领导：负责领导、指导食堂工作。 团长：负责组织、主持食堂全面工作。 会计：负责会计、制票、核价工作，协助提供预算计划，负责操作安全管理工作。 出纳：负责出纳、售票、核价及“一防”“四灭”管理工作。 采购：负责采购、食品卫生安全管理工作，把握质量和价格关。 保管：负责物资保管、入库出库登记工作，食品留样管理。 主厨：负责报采购计划，把握饭菜的质量、数量、价格、供饭时间，主持安排堂内员工的工作。 助厨：负责助厨、清洁、机械操作管理。 工人：负责食品加工操作、清洁等工作。 另和面机操作员。 压面机操作员。 切肉机操作员。 “五灭”操作管理员，防毒管理员。 蒸饭柜操作员。 执勤：维护就餐秩序，负责学生就餐安全。 杂勤：负责食堂、餐厅的清洁卫生，食堂物资的搬运。 核查组长：主持监督、核查食堂帐目及管理。 核查员：各班班主任。

三、建立、健全配套的管理制度： 在开展经营的1个月内建立合同目标管理、食品卫生安全、安全操作规程、各环节岗位责任制、精神文明建设、内部员工奖惩等六项管理制度，使经营管理行为有章可循。每套制度装订成册，均报校方一份。实行电脑化管理，并按月向校方提供全部材料成本的明细消耗和累计情况，以提供明细监督依据；与学生会及教职工代表建立互信沟通体制,“三定”(定时定点定期)协商,共同办好食堂。 校方参与食堂管理，指导食堂经营管理工作: (1) 监督、审批服务品种与价格； (2) 检查、监督食堂的卫生安全工作； (3) 抽查、评价服务品种的质量； (4) 协调学生就餐秩序。 四、食堂文化建设 高校食堂文化建设是校园文化、校风建设的重要组成部分，我公司高度重视食堂文化建设，现将其食堂文化建设进行归纳。 1、成立领导小组，加强食堂目标建设 食堂文化是校园文化的一个重要组成部分，因此，加强食堂文化建设也是加强校园文化建设，提高学生整体素质的一个不可缺少的重要组成部分。良好的食堂文化氛围能够提高食堂的就餐率，食堂不能只满足于学生吃饱之一层面，而是必须让学生吃的饱、吃得好、吃的舒心、吃得开心，让我们的食堂也能成为有特色文化的地方。 2、精心设计，创设良好的就餐环境 食堂环境建设包括两个方面，第一方面是专为师生提供娱乐服务、了解国内外大小事件的电视，配套设施包括闭路电线、组合音像等；第二方面是提高食堂环境档次、潜移默化的影响学生的认识，添置绿色植物、具有教育意义的壁画、温馨提示等，公司还要在桌椅、地面、食堂周边环境等增加相应的服务设施，进一步改善师生的进餐环境。同时，中一公司在食堂外走廊精心布置中华饮食文化、

科技类公司经营范围参考

帮您快速实现创业梦 科技类公司经营范围参考 首先您要了解自己行业的业务内容及范围特定。比如您从事的是网络科技、农业科技、信息科技、教育科技、生物科技、医药科技、环保科技还是电子科技，具体从事的是哪个行业，自己所涉及的业务范围包括了哪些领域。 工商的填写方法一般参考是：从事**科技产品领域内的技术开发、技术转让、技术咨询、技术服务，经营范围填写中主要体现科技公司的“四技”服务。比如网络科技公司的经营范围应该填写成：从事网络科技产品领域内的技术开发、技术转让、技术咨询、技术服务，当然，您可在此基础上稍做增加，比如：计算机网络工程、软件的开发及维护、电脑及周边产品的销售、计算机辅助设备的安装及维修、电子产品及配件的安装销售、网络技术服务、企业管理咨询、办公用品的销售等。经营范围的填写如何限定?这个应该也是您所需要了解的内容，一般企业涉及三大领域，填写的汉字及标点符号应该限定在80个字数以内。 接下来慧安中心详细标明各大科技行业的经营范围： 1、网络科技公司经营范围：从事网络科技产品领域内的技术开发、技术转让、技术咨 询、技术服务，当然，您可在此基础上稍做增加，比如：计算机网络工程、软件的 开发及维护、电脑及周边产品的销售、计算机辅助设备的安装及维修、电子产品及 配件的安装销售、网络技术服务、企业管理咨询、办公用品的销售等。 2、农业科技公司经营范围：从事农业科技领域内的技术开发、技术转让、技术咨询、技术服务，可以顺带写些农副产品销售。 3、教育科技公司经营范围：主要在企业登记注册的时候公司名称标准格式为：xx**教育信息咨询有限公司，经营范围主要包括教育信息咨询(不得从事教育培训、中介、家教)，企业管理咨询、商务咨询、计算机软硬件开发及维护、商务咨询、广告设计制作发布及代理、会务服务、展览展示、企业形象策划、市场营销策划等，上述扩号内的内容由工商行政管理局特定写法。 4、生物科技公司经营范围：从事生物科技产品领域内的技术开发、技术咨询、技术转让及技术服务，可以将保健食品销售加入企业，如需前置审批需要办理《食品流通经营许可证》、《食品卫生许可证》。 5、医药科技公司经营范围：从事医药科技产品领域内的技术开发、技术咨询、技术转让及技术服务，如您的产品需要办理医疗经营许可证或者是医疗器械生产许可证的，按医药目录进行划分，可到相关部门办理《医疗器械经营许可证》，分为一类、二类及三类。

餐饮经营与管理思路

餐饮经营与管理思路（草案）现今阶段，xx酒店业竞争日益激烈，消费者也变的越来越成熟，这就对我们酒店餐饮经营提出了更高的要求。在本酒店开业来临之际，我计划对我们易园酒店餐饮经营管理作出一系列的考虑，吸引消费者到我们酒店店消费，提高我店经营效益。 酒店业市场格局多元化的今日，酒店业的每位高管人员无不面临着市场机遇与竞争的选择，一个酒店的生存、成长、发展、壮大，急需在体制上求生存，在竞争中求发展，管理上求效益，我们只有站在行业的高处，从管理上着手，内强素质，外素形象，经营上以优质服务谋生存、以开拓创新求发展，齐心协力来实现酒店既定的经营目标和管理目标。 综上所诉本人根据本店做了个不成熟的经营思路（敬请领导参考）： 一、经营思路 1.市场、菜品经营定位 根据目前承德餐饮经营状况，建设本酒店宴会包厢主要以高端菜为主，本地地方菜为辅，兼有粤、湘菜及地方特色菜，而且兼顾了中、高档菜的搭配，同时也能体现出比较好的经济效益；大厅以婚宴、团队、会议消费客人为目标、宴会厅以中高端宴会为目标。 二、营销思路 1.以营销为中心，做好宣传、做大销售

（1）营销中心不单指营销部，更是全员营销，酒店无论处在什么阶段，营销意识、策略、方法是我们共同面临的任务，且必须始终坚持人人是营销员，个个是销售员； （2）主题酒店、特色酒店的餐饮建设有利于宣传、更有利于销售，没有主题、特色。也就是没有宣传的侧重点，更没有待定的目标市场、第二目标市场； （3）建立完善的营销体制、目标、客户档案，使营销的市场不断扩大，挖掘的市场新资源也不断增加； （4）明确销售的产品的主题及特色，就是能明确销售方向及市场消费目标人群，是政府要员，企事业单位、住客、访客为主还是外籍客人； 1.市场、菜品经营定位 根据目前承德餐饮经营状况，建设本酒店包厢主要以高端菜为主，本地地方菜为辅，兼有粤、湘菜及地方特色菜，而且兼顾了中、高档菜的搭配，同时也能体现出比较好的经济效益；大厅以婚宴、团队、会议消费客人为目标、宴会包厢以中高端宴会为目标。 2. 以创新为中心，质量提升为活力 （1）主题酒店、特色酒店餐饮也需创新，这样才能使得餐饮文化更加丰富、内涵，而创新的基础是围绕主题、挖掘新特色或升华原有特色，这样才能保持市场的竞争力和影响力；

餐饮店运营方案

XX酒店厨部运营方案 一，运营方案 二，培训沟通 三，菜谱制作 四，人员配置 五，毛利率控制 六，管理制度 七，人员考核

一，运营方案 从本人多年的餐饮理念和观察中了解，餐饮界竞争非常之激烈，酒店，酒楼和社会餐饮也复杂多变，但能出真正好的出品的店也屈指可数，只要我们自己摆正自己的心态和位置，做出让客人满意的出品和服务，那么在竞争激烈的餐饮市场之中也将有我们的一席之地 我们在做好菜品的同时，也要保证有好的营销计划和方案，让客人了解并知道我们酒店，以发展更多的客户群体。特做如下运营方案：1，菜品定位： 本酒店地处县城老城区，虽然地理位置不是在县城中心，但其配套的客房，KTV等装修豪华，又建有大型停车场，其高端优势突出，但附近社会餐饮较多，再加上大环境的影响，因此本人建议，其菜品定位不能太高，给人以高端场所、经典菜品，低端价位的印象；菜品应以重口味型的中端菜品为主，所谓重口味型是指：鲜，香，麻，辣等其中一种或者几种口味比较突出，让客人吃了以后，回味悠久的菜品，这样的菜品会给客人留下深刻的印象，成为顾客回头的心里依据。 菜品做好的同时，其餐具也应有其独特之处，另者，盛放器皿是一道菜品的第一感官，我们可以适当在此做文章，以增加顾客对本店的印象。 在做好以上两点以后，我们就需要抓住更多的消费群体，要和附近的中端餐饮较劲，那么就要做出让顾客看得见的实惠的菜品，首先降低小菜的价格，经了解通道县城的中端餐饮小菜10-16元/份，我们完全也可以按照此价格出售，甚至比此价格低都可以，原因有三点， 1，一份小菜就算按照10元出售，其毛利率也能达到50%左右，不算太低，我们也不能要求每一道菜品都赚钱；

科技公司注册经营范围

科技公司注册经营范围 参考： 1、销售型: 化工产品 ( 除危险品 ) 、粮油制品、润滑油 ( 零售 ) 、包装食品、针纺织品、日用百货、橡胶制品、塑料制品、玻璃仪器、玻璃制品净化产品、环保材料、环保设备、椰子油、棕榈油、电气设备、包装材料音响设备、阀门管道设备化妆品、厨房设备、纺机配件、标准件、汽配专用轴承及紧固件、工矿机电、陶瓷洁具、瓷制品、瓷砖、防水堵漏材料、彩钢板、铝型材料、灯具，珠宝玉器、自动门、石材、鲜花、船舶配件、船舶用品、水泵阀门、压缩机及配件、印刷机械、汽车保洁用品、电梯配件、床上用品、水性涂料、电力热器、强磁化器、电子系统设备、工艺美术品 ( 除金 ) 、泠排水产品、气球、餐厅设备羊毛衫、速冻食品、墙壁开关、绘图仪器件、电子原器件、酒店配套用品、工程机械配件设备、棉纺织品、酒店宾馆用品、皮革制品、玩具、服装鞋帽、钟表眼镜及配件、花木盆景、纸制品、文教办公用品、照相器材、体育用品、家具、五金交电、建筑五金、水暖器材、冷设备、家用电器、食品添加剂、电脑及配件、钛白粉、铜金粉、闪光片、胶浆、工艺品 ( 除金银 ) 、金属材料 ( 除专控 ) 、普通机械、汽摩配件、电子产品、通信设备 ( 除专控 ) 、电讯器材 ( 除专控 ) 、机械模具、通用零部件、木材、钢材、建筑材料、电光源产品、照明设备、木制品、不锈钢制品、矿产品 ( 除专控 ) 、仪器仪表、计量衡器具、成品饮料、扫描设备、电线电缆、健身运动器材、花卉、轴承及配件、医疗器材 ( 需经营许可证 ) 、庞物用品、 IP 卡、空白智能卡等 2、服务型: 企业管理，投资管理，实业投资，创业投资，餐饮企业管理（不含食品生产经营），企业管理咨询，商务咨询，投资咨询（除金融，证券），旅游咨询（不得从事旅行社业务），健康咨询（不得从事诊疗活动，心理咨询），物业管理，设计、制作、代理、发布各类广告，图文设计制作，翻译服务，会务服务，展览展示服务，公关活动组织策划，企业营销（形象）策划，网络科技（不得从事科技中介），产品设计，室内装饰工程设计，摄影服务（除冲扩）礼仪服务，建筑物清洁服务，票务代理，办公设备、家用电器维修，文化艺术交流策划，动漫设计，货物运输代理，通信工程，网络工程，计算机系统集成… 3、建筑类：建筑工程，土木工程，市政工程，水利工程，弱电工程，基础工程，土方工程，拆房工程，河道疏浚，绿化工程，景观工程，景观工程，钢结构工程，室内外装潢工程，照明工程，环保工程，楼宇智能化工程，建筑装饰工程，建筑安装工程（除特种设备），机械设备、机电设备安装（除特种设备），水电安装，制冷设备安装 4、科技类： 计算机领域、计算机技术咨询服务、网络科技、网络技术、通讯工程、网络工程、电子计算机与电子技术信息、生物与医药、化工新材料、光机电一体化、航天海洋与现代运输装备、能源与环保、民用核能技术、传统产业中的高科技运用。 5、生产加工型: 塑料制品、机电设备及配件、轴承及配件、热水器、水暖器材、小五金、铝制品、玻璃制品、金属构件、汽摩配件、焊接设备、电动机、清洗机及配件，五

餐饮经营模式

餐饮经营模式 餐饮经营模式，在百度百科里面的解释，就是解决某一类问题的方法论。把解决某类问题的方法，总结归纳到理论高度，那就是模式。模式一词的指涉范围甚广，它标志了物件之间隐藏的规律关系，而这些物件并不必然是图像、图案，也可以是数字、抽象的关系、甚至思维的方式。模式强调的是形式上的规律，而非实质上的规律。 餐饮经营模式的概念 模式，在百度百科里面的解释，就是解决某一类问题的方法论。把解决某类问题的方法，总结归纳到理论高度，那就是模式。模式一词的指涉范围甚广，它标志了物件之间隐藏的规律关系，而这些物件并不必然是图像、图案，也可以是数字、抽象的关系、甚至思维的方式。模式强调的是形式上的规律，而非实质上的规律。前人积累的经验的抽象和升华。简单地说，就是从不断重复出现的事件中发现和抽象出的规律，好似解决问题的经验的总结。只要是一再重复出现的事物，就可能存在某种模式。所谓餐饮经营模式，就是餐饮企业面对不同商圈顾客群，根据自身条件，采取相应经营方法的概括和总结。它是餐饮人多年经验的积累和形式的升华，既能够表现出自身的经营特点，又能够便于顾客识别和选择。常见的餐饮经营模式有：烤鸭店、火锅店、拉面店、包子店、粤菜馆、川湘菜馆、饭庄、大排档、烤肉店、海鲜店等等。这些模式，为顾客带来了档次高低、品种多寡、价格贵贱、服务繁简等不同体会，也为企业自身生存，培育了不同的生存土壤。 建立餐饮经营模式的意义 餐饮经营的运营状态，本质上是由餐饮企业的供给，与顾客需求是否能够实现良好对接决定。商圈内的顾客认同度高，企业的生意就兴旺；反之，生意就冷淡。而餐饮模式是餐饮企业供给的一个浓缩体，它的形态，内涵、变化，意味着企业的经营理念、服务承诺和价值感受，不同的人群，对餐饮模式的认知是不同的。餐饮企业确定经营模式，要根据周边的具体情况，分清人群，瞄准需求，实现供给和需求完美对接。 构成餐饮经营模式的要素 构成餐饮经营模式的要素是：商圈分析、顾客锁定、战略定位、形象塑造、氛围设计、品种搭配、服务规范、文化提炼、业务推广等。各个要素之间的关系，是息息相关、紧密配合的。管理学中著名的木桶理论可以很好的解释这种关系：餐饮经营模式的塑造，取决于各要素中最短的

餐饮企业管理方案

餐饮企业管理方案 餐饮企业管理方案 (一)加强人力资源开发，为企业培养造就合格的人才现代的企业管理者，已经从近代的财、物管理发展到人力资源的管理，认为 “人是企业中最宝贵的”。经验告诉我们，建设一个现代化企业有 了先进的技术，还必须要有先进的管理，而先进的管理要依靠人力 资源的开发。根据经济体制改革的精神，企业应有权按规定自行任免、聘用选举本企业的工作人员。人事劳动制度必须改革，而人事 劳动管理的重要任务则在于加强人力资源开发，为企业选择合格的 管理人员和组织职工队伍。 (二)做好人事劳动考核，充分调动职工积极性，切实增强职工的动力和士气人事劳动考核的目的是为了提高各类人员的业务技术能力，充分调动职工积极性，切实增强职工的动力和士气。业务技术 能力是干部和职工能够完成日常工作的能力。因此，必须建立考核 制度，考核的内容有技术考核与工作考核。工作考核又分劳动考核，任务考核和员工处理人际关系考核等。而考核又是职工升级、调资、奖励、处分等的客观依据。总之，作好人事劳动考核，充分调动职 工积极性，才能真正发挥每个职工的特长，激发企业管理人员和职 工的劳动热情，自觉地钻研业务技术，自觉地遵守劳动纪律，把搞 好企业的各项经济活动，提高经济效益和社会效益当作自己的事情。 (三)制订劳动定额和编制定员，合理组织职工劳动，充分发挥劳动潜力饮食服务企业要做到用人合理、提高劳效，必须切实抓好劳 动定员、定额管理。劳动定额是指每个职工在规定时间内，在保证 一定工作质量的前提下，应达到的工作量指棕。定员则是为完成一 定的计划任务，而应有的一定数量和质量的人员配备。定员定额管 理是实现劳动管理科学化的基础，它的贯彻实施，加强了劳动管理 的计划性，可以避免劳动力的浪费。同时，在企业考核、奖金分配、竞赛评比工作中，也都需要用劳动定额作为尺度衡量劳动成果。

餐饮经营目标计划书-(2474)

经营管理目标计划书 通过对周边其他餐饮企业的调查，目前西稍门老机场餐饮行业 竞争日益激烈，消费者也变的越来越成熟，这就对我们酒楼餐饮经营 提出了更高的要求。自开业以来，酒楼经营定位基本明确，菜品出品 质量、品味也得到了大多数顾客的好评。但根据目前经营情况必须做 出适当的调整，以便更好地吸引顾客前来消费，提升酒楼影响力，提 高我店经营效益。 一、市场环境分析 最重要的是酒楼经营定位方面有误，经营定位把握不准就会失去市场先机，错失主动权，沦为人后；其次目标顾客群定位不太准确，过于狭窄，有待深入开拓客源市场。主要特征是等顾客上门，以部分关系户为主要 顾客群，缺乏普通散客消费群体，翻台率较低。说明我们对散客的吸引 力度不够，另外服务质量还存在一定问题，菜品出品结构单一缺乏招 牌产品，影响了消费者来店消费的信心，顾客整体感受没有留下较深 印象，我们应当果断确定经营目标及市场的定位。应当充分挖掘自身 的优越性，拓宽市场，合理巩固现有消费群体，进行规模化、常态化营 销促销酒楼产品。我认为酒楼的硬件水平还是非常不错的，服务水平、出品质量也相应提出到一个新的层次，努力达到本地区最好，同时，旅 游团队接待方面还有待开发与加强。 二、实现经营管理目标的行动计划和执行方案 经营目标：目前平均每月营业额为 50 万元左右，日均 1.6 万元，通过 3 个月时间抓内部管理、出品调整、降低费用。按目前经营费用计

算每日盈亏点为 3 万元，那就意味着每月营业额在 90 万元可达到不亏损，因此在 5-6 个月时间将成本费用降低 10 万元左右，使盈亏点达到2.7 万元 / 日，月营业收入达到 80 万元即不亏损。力争在 6 个月后将月营业收入提升到 80 万元以上达到盈利目标。 （一）楼面 1、顾客体验感受的调整，从内到外完善设施体现盐帮菜文化的服务理念，营业区域人文装点的缺失。从顾客进门开始地道四川口音的问好 方式，给顾客不一样的体验，营造酒楼文化氛围。 2、建立顾客档案，发展更多忠诚顾客。忠诚顾客愿意更多地前来用餐 消费，忠诚顾客的消费，其支出是随意消费者支出的二到四倍，而且 随着忠诚顾客年龄的增长，经济收入的提高或顾客单位本身业务的增长，其需求量也将进一步增长。 3、赢得口碑宣传，具有较高满意度和忠诚度的老顾客的建议往往具 有决定作用，他们的有力推荐往往比各种形式的广告更为奏效。这样，酒楼既节省了吸引新顾客的销售成本又增加了销售收入，从而饭店利润又有了提高。根据目前我市消费心理还欠缺稳定。存在着跟“新”、 跟“风“的消费心态。口碑是起到较大的催化剂。 4、服务质量的提升，树立餐饮优质服务理念，优质服务理念在餐饮 工作中有着深远的意义，是时代的要求，向上发展的需求。树立餐饮 优质服务理念首要是有一支服务技术一流的员工团队。多管齐下，稳定一批服务技能高超的员工，适当提高她们的工资待遇，选拔服务标兵，树立正面典型，真正树立起餐饮优质服务理念，深入到酒楼每一

科技类公司经营范围

科技类公司的经营范围 一、服务类企业营销策划、企业形象策划、企业投资贸易信息咨询、企业管理咨询、人力资源信息咨询、人力资源管理服务、人才信息咨询服务、职业发展咨询、人才中介、市场调研、商务咨询、财务咨询、劳务服务、会务服务、文化教育信息咨询、健康保健咨询、展览展示服务、建筑装饰工程、环保工程、通讯工程、房地产开发、室内装潢设计、水电安装、电器的安装维修服务、货运代理、货运代理服务、物流仓储、鲜花礼仪服务、婚庆服务、美术设计、盲人按摩、资料翻译、工艺礼品设计、服装设计、快递服务、清洁服务、清洁干洗、摄影服务、彩扩、绿化养护、汽车装潢。广告设计、制作、发布、代理。 二、科技类计算机领域、计算机技术咨询服务、网络科技、网络技术、通讯工程、网络工程、电子计算机与电子技术信息、生物与医药、化工新材料、光机电一体化、航天海洋与现代运输装备、能源与环保、民用核能技术、传统产业中的高科技运用。 三、商贸类日用百货、针纺织品、服装鞋帽、服装服饰、装饰品、工艺礼品、玉器、玩具、花木、保健用品、文体用品、电脑软硬件及配件、包装材料、办公用品、文化办公用品、纸制品、纸张、化妆品、家具、木材、装潢材料、建筑材料、化工原料及产品、印刷机械、卫生洁具、陶瓷制品、皮革制品、橡塑制品、汽摩配件、压缩机及配件、制冷设备、轴承、管道配件、阀门、金属材料、电线电缆、电动工具、机电设备、仪器仪表、健身器材、照相器材、电讯器材、通讯器材、音响器材、音响设备、电子产品、五金交电、医疗器械、珠宝首饰、汽车等。 四、食品类粮油制品、速冻小包装食品、奶制品、土特产、南北货、糖果糕点、饮料、日用香料、调味剂、保健食品、罐头食品、米面制品、植物油、茶叶、水产品、农副产品、食品添加剂。 五、国际贸易自营和代理各类商品和技术的进出，但国家限定公司经营或禁止进出口的商品和技术除外。