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炖羊肉汤放入它去腥膻不油腻,汤汁奶白营养又好喝,冬至进补时候

炖羊肉汤放入它去腥膻不油腻,汤汁奶白营养又好喝,冬至

进补时候喝它最好了

很多人都会选择在冬至后进补,形形色色的进补菜谱让人眼花缭乱,制作起来还麻烦,给大家介绍一道冬至进补之首的羊肉汤,简简单单就能制作出来,节约时间的同时,还能把营养和口感都做到极致。

因为,羊肉有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效,常吃可提升气色、滋润肌肤。所以羊肉萝卜汤,是被称为“补元阳益血气”的上佳补品。冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃。

喜欢喝羊肉汤,不止是嘴馋,更多时候是爱喝那种味道,热腾腾的羊肉汤从嘴里到胃里,那种通体顺畅的惬意。那种美妙,喝过的人都知道。

煮羊肉汤,是每个人都应该学会的一道大菜,羊肉和萝卜一起煮,可去除羊排的腥膻味道口感更浓香。用砂锅细火慢炖了,待厨房溢满肉香、飘满雾气,一锅味道香浓营养又滋补的汤足以称的上舌尖上的美味了。

[食材]:羊排750g、白萝卜300g、精盐1.5茶匙、生姜1大块、白胡椒粉

过程:新鲜羊肉剁成小段用开水焯烫一下,把焯烫好的羊排放进砂锅,倒进清水,放进拍散的生姜。

用大火煮开分数次用勺子撇去汤水表层的浮沫, 改用小火炖一小时左右。直至煮到羊肉软烂、汤汁呈奶白色。

白萝卜洗净滚刀切成小块。

等到羊肉煮至肉微脱离羊骨时放入白萝卜块。

调进精盐,开大火煮开后改用小火炖煮,炖到萝卜透明。炖好的羊排汤至绵绸,肉香浓郁,食用时调入一点白胡椒粉,更能增加味道的层次。

本文作者:大餐半小时

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