酒文化

1.别名雅号藏乾坤—酒的别名雅号欣赏

黄流，黄醅，欢伯，忘忧物，扫愁帚，钓诗钩，般若汤，红友，曲秀才，天禄，青州从事，杯中物，琼浆，玉液，流霞，等等

明月倾辉，举杯成行；美酒飘香，对饮佳人；把杯弄盏，品味雅名，酒也就越饮越醇厚了.

2酒中小知识

酒尖：酒尖是酿酒时最先酿出来的酒液，此时酒的纯度最高，度数也高，一般能达到70度以上，但酒液的量较少。如韶泉酒尖、二锅头酒尖酒头：酒头是白酒在蒸馏初期出来的酒度较高的酒、水混合物，它含有较多的酒香物质。这样的酒最好用来泡名贵中药，大补用。如仰韶酒头，68度酒头等

3.原浆：顾名思义是原汁原味的液体。它相当于勾兑酒来说的，他是在原有生产工艺的基础上，蒸馏后不需要勾兑即可直接饮用的酒。

4.窖：窖是指粮糟发酵的窖池，一般说30年窖龄以上的窖池，才能成为老窖。窖池越老，有益微生物就越多，酒质也就越好。如宁城老窖，赊店明窖，泸州老窖等

5.坊：坊即酒坊，是我国古代酿酒的工作场所和酒厂遗址，酒名中的坊一般表示该酒是老酒坊生产的，具有悠久的生产历史。如水井坊位于成都老东门大桥外，始于元朝，是世界上最古老的酿酒作坊，号称‘中国白酒第一坊’。其他的还有永盛烧坊，酒乡坊

6、泉：以泉为名的必有佳泉。出酒精外，水是酒最主要的成分，水的质量好坏，直接影响酒的质量。因此用佳泉命名酒显示了就的超凡脱俗，起到了‘泉香酒冽’的良好作用，如方瓶玉泉，茅泉酒等

7、大曲：大曲是大曲作糖化发酵剂的蒸馏白酒的统称。曲是以小麦、大麦高粱等为原料，经破碎。加水、搅拌。压成砖块状的曲坯，在适当的温度。湿度下培养而成，因其体积大，呈大砖块状故名大曲。如全兴大曲，洋河大曲

8、特区：特曲是指特级的大曲酒，也就是特别好的大曲酒。如丰谷特曲，诗仙太白特曲、泰山特曲

酒中常见字眼

1.老：带着老子，让人感觉这酒是‘老字号’是信得过的酒，老字号栉沐百年

风风雨雨，背后都有不为人知的故事，散发着浓郁的文化气息。带着老子让人觉得这酒是陈年老酒，醇厚悠香，如泸州老窖。老八大、老白汾、老白干、即墨老酒

2.王：中国历史传统，让人们对‘王’字有一种尊敬之情。以王命名，一种是

表示次酒是最好的酒，受屈一指，独占鳌头。如关东王，丰谷酒王，伊力王，沙河王

另一种，就是这种酒曾与历史上某个统治者有着一定的渊源。酿酒者希望自己的酒也能像君王一样一统天下。如尧王城陈曲，夏王龙酒，蒙古王

3.家：中国人最重的是家，中国文化的一大特色就是家文化。家、在中国人的

心目中有着不可替代的地位。

中国古代学术上的派别都是以家而分的，儒家道家等，可见，家已是深入人心。再者，中国的名门望族，都是宗族观念，酒命名的时候，以家命名，让人相信此酒是出于名家豪门的传世佳酿，以此打动人心，如曹雪芹家酒，孔府家酒，沛公家酒。

中国是一个多民族的国家，民族特色鲜明，以家命名的酒中，很多是少数民族的牌子，代表某一少数民族或某地区的特色酒，如瑶家酒，土家酒、龙江家园

4、春：酒名中含有春字，古已有之。南宋周密的《武林旧事》记载有‘皇都春’、秦淮春、蓬莱春等。唐宋诗词中：金陵春，洞庭春木兰春等。之所以会这样，是因为古代，酿酒业受到历史环境和生产条件的限制，大都是手工作坊的小规模生产，而且一般都是作物秋熟之后开始酿造，来年春天才出酒。所以古人云：‘冬酿春熟之酒，谓之春酒也

在古时把春天酿成的酒称为春酒，是酒中之上品，宋代文豪苏东坡：‘唐人名酒多以春‘，现在人们继续沿用，以示此酒古老醇厚，如剑南春，五粮春、古贝春、盛唐老春

另外，春为岁之首，又喻大地生机勃勃，万物更新，从而引发人们的希望向往。酿酒者期盼一切都像春天一般勃勃荣发，青春靓丽，这类酒不少是补酒或药酒，如贵常春，富春酒，健春酒、龟灵春等

酒中对联

名人对联

酿五百斗酒，读三十年书，于愿足矣

制千丈大裘，营万间广厦，何日能之

————曾国藩

不拘乎山水之形，云阵皆山，月光皆水

有得于酒诗之意，花酣也酒，鸟叫也诗

—————赵之谦

诗中酒联

玉樽盈桂酒

河伯献神鱼—————曹植

酒能祛百虑菊能制颓龄——陶渊明欲借一樽酒共叙十年悲——大义公主诗才忆曹植酒盏愧陈遵——郭敏

谐趣联

贾岛醉来非假倒

刘伶饮尽不留零

名著中的酒联

世间无比酒天下有名楼——水浒传

醉里乾坤大壶中日月长——水浒

嫩寒锁梦因春冷

芳气袭人是酒香——红楼

酿成春夏秋冬酒

醉倒东南西北人——警世通言

其他

刘伶借问谁家好李白还言此处香

东不管，西不管，酒管

兴也罢，衰也罢，喝罢

赞美酒

香浮郁金酒烟绕凤凰樽

酒香十里春无价醉买三杯梦也甜

仙醴酿成天上露香风占到世间春

琼浆玉液名天下闻香不禁口流涎

一杯香露落如口千粒珍珠滚下喉

三杯入腹浑身爽一滴沾唇满口香

名酒联

西风：蜂卧蝶扑亭子头，传旧佳话壶倒香倾柳林镇，唱新凤歌汾酒：竹叶杯中万里溪山闲送缘杏花村里一帘风月独飘香

五粮液：太白若饮五粮液唐诗定添三百章

泸州：芳流十里外香溢泸州城

杜康：酒泉芳香眠龙凤杜康甘醇醉神仙

交不可滥，以免良莠难辨，引以为戒

酒勿过醉，谨防乐极生悲，懊悔莫及

名胜古迹酒联

马鞍山采石矶太白楼：举杯邀明月，放眼看青山

北京香山寺院：济公捧坛喝，一曲酣眠卧佛寺；李白邀月饮，三杯醉倒酒仙桥。

扬州平山堂：晓起凭栏，万里青山都到眼；晚来对酒，二分明月正当头

广州镇海楼：如此江山，对海碧天青，万里烟云归咫尺；莫辞樽酒，值蕉黄荔紫，一楼风雨话平生

浅谈中西方酒文化的不同点

浅谈中西方酒文化的不同点 1. 引言 文化是一个国家的灵魂，是一个民族凝聚力形成的关键，是落叶归根的根源。文化的差异导致中外风俗习惯的不同，引起中外人们思维方式的差异。无论是东方还是西方，酒在人们的日常生活中占有重要的地位。酒的历史漫长，随之形成的酒文化也就源远流长。酒就象血液一样，在每个民族文化里流淌。然而源于中西方不同的文化背景，中西方酒文化亦显现出不同的特征。在中国文化中，酒都是作为一种文化消费，亲朋聚会，浅尝小酌可以营造气氛、增进感情。《圣经》记载道，耶稣基督在最后的晚餐下把葡萄酒分给门徒，并告诉他们，葡萄酒是自己的血，让人们记住他是为了替人们赎罪而死的。在西方人眼中，酒是特殊的艺术品，拥有魅力和生命。面对这个充满魅力和生命的神圣艺术品，西方人自然会热爱它、饮用它，并且用心去欣赏和玩味。可以说，古今中外，酒已经渗透到了包括政治、经济、文学、艺术、饮食、养生等各方面在内的社会生活中。由此可见，在人类文化的历史长河中，酒不仅仅是作为一种物质而存在，更是一种文化象征。它伴随着人类文明的发展，不断形成了自身独特的文化——酒文化。酒作为文化的一种载体，与文化一样，由于历史背景、生活环境、宗教信仰、风俗习惯和思维模式等的不同，在中西方呈现出其风格迥异的民族特性。 摘要：“酒文化”一词由我国著名经济学家于光远教授提出。最初的酒是人们的一种饮品，随着时代的发展和变迁，饮酒的内涵不断的丰富，最终演变为一种文化。不同的人文历史背景和社会环境下，不同的种族，国家之间的酒文化也有所差异。本文将通过几方面的论述来探讨中西方酒文化的差异 关键词：酒文化差异 一、酒的诞生 在东方亚洲的中国与西方欧洲的希腊几乎同时产生了酒这种饮品。在中国历史中，人们更倾向于认为酒是由杜康率先开始酿造的，所以才有了”何以解忧，唯有杜康”的诗句传世。在希腊，则非常浪漫的认为是酒神狄俄尼索斯发现了酒的制作方法，教会了人们如何酿造葡萄酒。现存的历史记载中，出土于伊朗西部的扎格洛斯山脉的戈丁山丘一带，公元前3100-3500年的苏美尔人的作品就有提及啤酒。 二、酒的种类 中国幅员辽阔，丰富的地理气候环境有利于粮食作物的种植与生长。因此，勤劳的中国人民多用粮食酿酒。中国本土的酒主要分为两种：白酒和黄酒。从酿造工艺角度看白酒：

我对酒文化认识

我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。酒的酿造，在我国已有相当悠久的历史。在中国数千年的文明发展史中，酒与文化的发展基本上是同步进行的。 酒文化是指酒在生产、销售、消费过程中所产生的物质文化和精神文化总称。酒文化包括酒的制法、品法、作用、历史等酒文化现象。既有酒自身的物质特征，也有品酒所形成的精神内涵，是制酒饮酒活动过程中形成的特定文化形态。酒文化在中国源远流长，不少文人学士写下了品评鉴赏美酒佳酿的著述，留下了斗酒、写诗、作画、养生、宴会、饯行等酒神佳话。酒作为一种特殊的文化载体，在人类交往中占有独特的地位。酒文化已经渗透到人类社会生活中的各个领域，对人文生活、文学艺术、医疗卫生、工农业生产、政治经济各方面都有着巨大影响和作用。 在几千年的文明历史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先，中国是一个以农业为主的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各朝代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。这是酒的产生与发展的一个最重要的条件。 中国是酒的王国。酒，形态万千，色泽纷呈；品种之多，产量之丰，皆堪称世界之冠，包括白酒，啤酒，葡萄酒，黄酒，米酒，药酒等。然而大体上又分两种：一为果实谷类酿成之色酒，二为蒸馏酒。有色酒起源于古代，据《神农本草》所载，酒起源于远古与神农时代。《世本八种》（增订本）陈其荣谓：“仪狄始作，酒醪，变五味，少康（一作杜康）作秣酒。”仪狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。余以为此种酒，恐是果实花木为之，非谷类之酒。谷类之酒应起于农业兴盛之后。陆柞蕃著《粤西偶记》关于果实花木之酒，有如下记载：（广西）平乐等府深山中，猿猴极多，善采百花酿酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数石，饮之香美异常，名猿酒。 中国又是酒人的乐土，地无分南北，人无分男女老少，饮酒之风，历经数千年而不衰。中国更是酒文化的极盛地，饮酒的意义远不止生理性消费，远不止口腹之乐；在许多场合，它都是作为一个文化符号，一种文化消费，用来表示一种礼仪，一种气氛，一种情趣，一种心境；酒与诗，从此就结下了不解之缘。不仅如此，中国众多的名酒不单给人以美的享受，而且给人以美的启示与力的鼓舞；每一种名酒的发展，都包容劳动者一代接一代的探索奋斗，英勇献身，因此名酒精神与民族自豪息息相通，与大无畏气概紧密相接。这就是中华民族的酒魂！与欧洲标榜的“酒神”，甚称伯仲。似乎可以认为，有了名酒，中国餐饮才得以升华为夸耀世界的饮食文化。 在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张，物我合一，天人合一，齐一生死。庄周高唱绝对自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。 这便是酒，便是中国的国粹。

[与酒有关的诗句]与酒文化有关的唯美诗句

[与酒有关的诗句]与酒文化有关的唯美诗句 篇一: 与酒文化有关的唯美诗句1、今朝有酒今朝醉(］，明日愁来明日愁。——罗隐2、几日寂廖伤酒后，一番萧瑟禁酒中。——晏殊3、何以解忧，为有杜康。——曹操4、古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。——李白5、共知不是浔阳郡，那得王弘送酒来。——李嘉祐6、对酒当歌，人生几何?——曹操7、弹琴醒暮酒，卷幔引诸峰。——岑参8、五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。——李白9、晚酌东窗下，流莺复在兹。春风与醉客，今日乃相宜。——李白10、劝君莫拒杯，春风笑人来。——李白11、秋山僧冷病，聊寄三五杯。——韦应物12、蒲萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮。——李白13、葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。——李白14、披君貂襜褕，对君白玉壶。——李白15、龙池赐酒敞云屏，羯鼓声高众乐停。——李商隐16、兰陵美酒郁金香，玉碗盛来瑚珀光。——李白17、金樽清酒斗十千，玉盘珍羞值万钱。——李白18、醉中惊老去，笑里觉愁来。——包佶19、玉壶系青丝，沽酒来何迟。——李白20、移樽劝山简，头白恐风寒。——杜甫21、一曲新词酒一杯，去年天气旧亭台。夕阳西下几时回。——晏殊22、雪花酒上灭，顿觉夜寒无。——李白23、昔好杯中物，翻为松下尘。——李白24、午醉醒来愁未醒，送春春去几时回。—

—张先篇二: 与酒有关的句子1、托交从剧孟，买醉入新丰。笑尽一杯酒，杀人入市中。2、醉人不外花共酒，花是丽人酒是愁。3、酒，可以炽热似火，也可以冷酷如冰。4、酒，让人说不尽，道不明。5、酒是一种灵感和情感催化剂。6、桃花仙人种桃树，又摘桃花换酒钱。酒醒只在花前坐，酒后还来花下眠。7、酒，让我想起了你，而你却忘记了我。8、酒逢知己千杯少，话不投机半句多。9、三更酒醒残灯在，卧听萧萧雨灯声。10、灯花何太喜，酒绿正相亲。醉里从为客，诗成觉有神。11、绿岂新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一怀无?12、佳人一壶酒，秋容满千里。石马卧新烟，忧来何所以。13、一醉解千愁，酒醒愁还在。14、酒逢知己饮，诗向会人吟。15、一樽别酒苦匆匆，还似陇头流水，多西东。16、悲欢聚散一杯酒，南北东西万里程。17、酒酣胸胆尚开张，鬓微霜，又何妨，持节云中，何日遣冯唐？18、装作无动于衷，随着酒意的麻痹，让自己看起来像是麻木了一样。19、酒逢知已千杯少，能喝多少喝多少，喝不了赶紧跑。20、拟把疏狂图一醉。对［］酒当歌，强乐还无味。21、酒不醉人人自醉，千杯饮尽刘伶愧。22、若得知己续酒话，只愿长醉不愿醒。23、酒能乱性，佛家戒之，酒能养性，仙家饮之。24、酒为水之精，水为物之源。25、人生大事三杯酒，千秋功业一壶茶。26、一醉千愁解，三杯万事和。27、美酒尊中置千斛，载妓随波任去留。28、几许痴人聚一堂，

从“酒”字看中国的酒文化内涵

从“酒”字看中国的“酒”文化内涵 中国的酿酒历史可以说是颇为久远，早在新时期时代，那时候的人们就 会用谷物酿酒。到了夏朝酿酒技术有了一定的发展，有多处的文献记载，江 统《酒诰》云:“酒之所兴,肇自上皇,或云仪狄,又曰杜康。”《说文解字》载,“古 者仪狄作酒醪, 禹尝之而美,遂疏仪狄。杜康作秫酒。”《战国策;魏策二》和《吕氏春秋》皆提及仪狄作酒,且河南偃师二里头遗址墓葬出土大量酒器。 从此，中国的酿酒业日益发展，成为中国文化的代表之一。 一、酒的本义及源流。 酒, 甲骨文作《说文解字》:“酒,就也。”酒同酉,《说文解字》:“酉,[与久切], 就也, 酒即为黄酒,是有别于甜酒的一种,它是商代用曲酿酒的见证，卜辞中有多用酒祭祀的记载。酉彡字在甲骨中常见,但酒、酉彡并非同字。在马如森的《酒、酉彡辨》,其中就指出“燎、酉彡,酉彡假为槱,都是祭名,积木燎以祭。”酉彡为用酒祭祀之专用字,被视为酉彡祭,二者不可等同视之。 二、酒的品种繁多,见于甲骨文记载的至少有三种,即酒、醴、鬯。 醴,甲骨文作，甘酒。主要用大米和麦芽酿制而成,含渣较多。段玉裁“醴”下注曰:“汁滓相将,盖如今江东人家之自酒,滓即糟也,滓多,故酌醴者用柶,醴甘,故曰如今甜酒,恬即甛也。”《释名;释饮食》载“醴,齐醴,礼也。酿之一宿而成礼,有酒味而已也。《说文解字》也云“醴,酒,一宿熟也。”《汉书;楚元王传》:“穆王不嗜酒,元王每置酒,常为穆王设醴”。可见醴是被当作一般的饮品,与酒有一定区别。有时醴与豊常被视为同字。 鬯,甲骨文作, 是个独体象物字,如米在器中酿酒之形。鬯即象酒在器中之 形,鬯之为酒不为草,当成定论。”即鬯为之酒也,且为香酒。《说文解字》:“鬯,以秬酿鬰草,芬芳攸服以降神也。那么可以看出鬯,是一种香酒。字形也可看作用香草滤酒之形,这样也不失为一种香酒。鬯又是御酒,规格较高,用于祭祀的对象地位也较高。 三、酒、醴、鬯的多种用途，所包含的文化内涵。 从上述的三个字中可以看出，虽说酒的用处有很多，但是最重要的是祭 祀之用。祭祀是华夏礼典的一部分，更是儒教礼仪中最重要的部分，礼有五经，莫重于祭，是以事神致福。祭祀对象分为三类：天神、地祇、人鬼。天 神称祀，地祗称祭，宗庙称享。祭祀有严格的等级界限。天神地祇只能由天 子祭祀。诸侯大夫可以祭祀山川。士庶人则只能祭祀自己的祖先和灶神。到 了汉代，董仲舒提出“天人感应”、“以天为尊”的概念，奠定了儒学在中国 文化中的正统地位。 酒的甘甜、醇洌，也成了中国人生活的必需品之一，与人们的生活休戚

浅谈中国酒文化

浅谈中国酒文化 【摘要】中国是卓立世界的文明古国，是酒的故乡。中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但又同时融于人们的精神生活中。酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文化史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先介绍了中国酒文化的起源与发展，并研究了其深刻内涵，最后探讨了中国酒文化的现实意义，激发广大人民群众对中国酒文化研究的热情，继承和发扬中国酒文化。 【关键词】酒文化；起源与发展；内涵；现实意义 中国是世界上最早酿酒的国家之一，也是世界三大酒系的发源地之一。中国的饮酒已经摆脱了单纯的食用价值，凝结了人类物质生产与精神创作，上升为一种饮食文化。中国酒文化以其悠久的历史、博大精深的蕴涵而在世界酒文化之林中独领风骚，中国酒文化蕴涵丰富、自成体系，具有很大的精神文化价值。中国酒文化是一种社会文化，也是一种政治文化，更是一种艺术文化。酒文化对社会生活具有重要的影响和深刻的意义，在传统的中国文化中有其独特的地位。 1中国酒文化的起源与发展 中华酒文化起源于酒的酿造，而民间对酒的起源有很多说法，例如仪狄酿酒，相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒，《战国策》中有这样的记载:“昔者帝女令仪狄作酒而美,进之禹。禹饮而甘之,遂疏仪狄,绝旨酒,曰: ‘后世必有以酒亡其国者’”；杜康酿酒，《说文解字·巾部》中也有记载:“古者少康初作箕帚、秫酒。少康,杜康也”，这个说法在民间广为流行；酿酒始于黄帝时期，《黄帝内经·素问》中记载黄帝与岐伯讨论酿酒，《神农本草》载有酒的性味；酿酒与天地同时，带有神话色彩的说法，“天有酒星，酒之作也，其与天地并矣”。然而无论那种说法,都能说明我国的酿酒历史距今起码在四千年以上,当今的许多考古发现也都证明了这一点。不过现代观点认为酒是谷物自然发酵的产物，晋代江统《酒诰》：“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，或云杜康。有饭不尽，委馀空桑，郁积成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方”；果酒和乳酒是第一代饮料酒，旧石器时代人们以采集狩猎为生。水果中含有较多糖分，易自然发酵生成果酒；动物乳汁中含有蛋白质和乳糖，也易发酵成酒。商代出现了利用谷物糖化再酒化的酿酒技术；先秦时期，出现了活性微生物或其酶类的直接酿酒法；汉代发展了制曲技术并从西域引进了葡萄酒的生产；唐宋开始酿造果酒和药酒；元代出现了蒸馏法酿制的烧酒技术；明清时期，伴随着造酒业的进一步发展，酒度较高的蒸馏白酒迅速普及。经过几千年的积累形成了具有中华特色的酒文化。中国酒文化博大精深，酒文化是中国传统文化和物质文化的结晶。 2 中国酒文化的深刻内涵 中国酒文化与礼仪 酒礼，是酒行为的礼节，用以体现酒行为中的贵贱、尊卑、长幼乃至各种不同场合的礼仪规范。有时这种礼节还非常繁琐。但如果在一些重要的场合下不遵守，就有犯上作乱的嫌疑。又因为饮酒过量，便不能自制，容易生乱，制定饮酒礼节就很重要。明代的袁宏道，看到酒徒在饮酒时不遵守酒礼，深感长辈有责任，于是从古代的书籍中采集了大量的资料，专门写了一篇《觞政》。这虽然是为饮酒行令者写的，但对于一般的饮酒者也有一定的意义。古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作，表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德；然后尝尝酒味，并加以赞扬令主人高兴；最后仰杯而尽。在酒宴上，主人要向客人敬酒，客人要回敬主人，敬酒时还有说上几句敬酒辞。客人之间相互也可敬酒。有时还要依次向人敬酒。敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”，起立。普通敬酒以三杯为度。

酒文化知识

中国是卓立世界的文明古国，是酒的故乡。中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但又同时融于人们的精神生活之中。 世界的酒水分为哪几类？ 常见大类分四类:白酒、药酒、葡萄酒、啤酒 我们今天主要分享白酒文化知识 酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先，中国是一个以农立国的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各朝代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。在一些局部地区，酒业的繁荣对当地社会生活水平的提高起到了积极作用。酒与社会经济活动是密切相关的。汉武帝时期实行国家对酒的专卖政策以来，从酿酒业收取的专卖费或酒的专税就成为了国家财政收入的主要来源之一。酒税收入在历史上还与军费、战争有关，直接关系到国家的生死存亡。在有的朝代，

酒税（或酒的专卖收入）还与徭役及其他税赋形式有关。酒的厚利往往又成为国家、商贾富豪及民众争夺的肥肉。不同酒政的更换交替，反映了各阶层力量的对比变化。酒的赐晡令的发布，往往又与朝代变化、帝王更替，及一些重大的皇室活动有关。酒作为一种特殊的商品，给人民的生活中增添了丰富的色彩。中国古人将酒的作用归纳为三类：酒以治病，酒以养老，酒以成礼。几千年来，酒的作用远不限于此三条，起码还包括：酒以成欢，酒以忘忧，酒以壮胆。 酒，在人类文化的历史长河中，已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。 在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张物我合一、天人合一、齐一生死。庄周高唱绝对自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。 因醉酒而获得艺术的自由状态，这是古老中国的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。“志气旷达、以宇宙为狭”的魏晋名士、第一“醉鬼”刘伶在《酒德颂》中有言：“有大人先生，以天地为一朝，万期为须臾。日月有扃牖，八荒为庭衢。”“幕天席地，纵意所如。”“兀然而醉，豁尔而醒。静听不闻雷霆之声，孰视不睹泰山之形。不觉寒暑之切肌，利欲之感情。俯观万物，扰扰焉如江汉之载浮萍。”这种“至人”境界就是中国酒神精神的典型体现。

浅谈中国酒文化

浅谈中国酒文化 中国人爱酒，中国的文人更爱酒，嗜酒如命。会朋友吃饭要酒，勤于政事要酒，打通关系要酒，做文章要酒，做书法要酒，春风得意时要酒，悲苦自伤时要酒，平时自己自斟自饮也是无比的惬意，尤其是老人，大多数的老人们并不需要什么五粮液，什么茅台，如果能给他们一碟花生米，再来二两老白干，那便是老来人生得意之事。品了酒，也品了人生。中国被认为是酒的发源地之一，当然就的文化也是由来已久的，沉积千年的。这里我写亵谈酒的狂欢，也是取自醉酒后妄谈一切之意，亦不必为那些烦人的责任去承担什么，也不必去规规矩矩的写什么论文，谈到哪算哪，岂不自由，快哉！ 中国的造酒技术甚早，那些史学家们大多认为源起于新石器时代，中国的酒为何人所造呢？这恐怕是说法不一的，有“上天造酒”、“猿猴造酒”、“仪狄作酒”、“杜康造酒”等传说，但这毕竟是传说，我们很难知晓，即便知晓又有何用呢？曹孟德云：“何以解忧，唯有杜康”，可以看得出来，酒的文化可以说是一种功能的文化。一些事物的起源往往不必究的得那么甚之又甚，欧洲诸国各说我们的酒文化才是真正的酒文化，我们有“酒神”，这有什么必要呢？酒大体上是农业文明的产物，你说你早，我说我早，大家都有道理，因为我们都曾经经历过。在中国，我可以说我们中国人个个都是“酒神”。醉酒后的狂欢，是一个平等的话语体系，在这个体系中地位、阶级的局限可以被忽视，人们可以纵欲，可以狂舞，一切都变得肆无忌惮，这就是酒的狂欢。然而酒的狂欢释放着人们天然的真意。仿佛我们忘记了痛苦。但仿佛又一说我们仿佛可以探得，中国的酒神仿佛就是远古的巫文化的代表--萨满。中国的祭祀少不了酒。王国维说：“盛玉亦奉神人之器谓之酉，推之而奉神人之酒醴亦谓之醴，又推之而奉神人之事，通谓之礼。”中国上古时期，在祭祀中，萨满以之那迷狂的舞蹈，使人神相通，上古的人民享有这一份迷狂的崇拜。我们也可以从这嗅出“酒神”的味道来吧！这仿佛在屈原那光怪陆离的诗歌更能窥得一斑。 酒的狂欢，是一种官方话语与民间话语的在一定时间，一定地点，一定的心理相互妥协的载体。酒可以使人释放出早已郁积在心中的郁闷，显现真的自我；但也可使人堕落，甚至亡国。夏朝，仪狄发明旨酒（当然一说也有杜康），

酒与酒文化分析

酒与酒文化 引言 “酒里乾坤大，壶中日月长” 1．★★酒最基本的功用是体现在其饮食功能上，在中国人传统的饮食文化里酒是必不可少的，人们说”无酒必竟不成席”，就是为了强调酒在饮食中的重要性。 2．酒是一种非常奇特而又富于魅力的饮品，一问世便迅速进入社会生活的各个领域，以其独特的功能与人们生活密不可分。无论喜宴、庆功、接风、饯别，还是祭奠、祈福、消愁、解闷，甚至医疗、养生、健美、长寿，几乎都离不开酒。 ★★中国古人将酒的作用归纳为三类：酒以治病，酒以养老，酒以成礼。（酒以成欢，酒以忘忧，酒以壮胆）3．中国的酒文化同样十分发达。它深深地植根于民族文化的沃土之中。饮酒，通过对饮人、饮时、饮地、饮趣等选求，揉合了诗歌、书画、风俗、游戏等方式，把物质享乐的酒升华为更高级的精神享乐；通过饮酒来影响人们的观念、感情、行为、人际关系，从而创造出了颇具浪漫色彩的生活意境和文化氛围。 ★★酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。

第一部分酒的起源 ★★我国酒的历史，可以追溯到上古时期。 ★★《史记〃殷本纪》关于纣王“以酒为池，悬肉为林”，“为长夜之饮”的记载。 ★★《诗经》中“十月获稻、为此春酒”和“为此春酒，以介眉寿”的诗句等，都表明我国酒之兴起，已有五千年的历史了。 ★★据考古学家证明，在近现代出土的新石器时代的陶器制品中，已有了专用的酒器，说明在原始社会，我国酿酒已很盛行 ★★杜康造酒说 杜康：为周朝时代人。白水县，系古雍州（陕西一带）之城。 这个说法流传比较广泛，在白水县有一条杜康沟。沟的起源处有一眼泉，四周绿树环绕，草木丛生，名“杜康泉”。县志上说"俗传杜康取此水造酒"，此泉水质清冽甘爽却是事实。清流从泉眼中汩汩涌出，沿着沟底流淌，最后汇入白水河，人们称它为“杜康河”。 ★★上天造酒说 “天若不爱酒，酒星不在天”《月下独酌〃其二》李白 “龙头泻酒邀酒星”《秦王饮酒》李贺 根据《晋书》中关于酒旗星的记载，狮子座中的轩辕十四和长蛇座的二十八宿中的星宿一，很明亮，很容易找到，酒旗三星，因亮度

酒文化介绍

01-20】喝酒的技巧(超精典!) 喝酒礼仪聚会上大家都是为了高兴，各人的酒量不一样，所以，切不可闹出不开心的事来。有人酒量大，有人的确酒量小，所以酒桌上都是大家喝好，尽兴，而不是把人灌醉，到时吐得到处都是，到时又吃不好，到时大家都不舒服！我们这里讲的是正规场合，当然几个哥门出去，毛手毛脚的，就不用管那么多了。喝酒的礼仪如下： 1、酒桌上虽然"感情深，一口闷；感情浅，舔一舔"但喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上，因为有人的确是酒量不行，人家喝得少并不代表感情浅。 2 、韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大，有含养的人都是低调行事的，真的遇见该喝酒的人，决不含糊，但不是任何人都走上去大喝一杯。 3 、领导相互喝完才轮到自己敬。 4 、可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导，这点我补充一下，另外还有种情况，就是才到一个部门，认识新的同事有这种必要吧，但必须在领导喝完多吧，就是大家都敬得差不多了吧！ 5 、自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。 6 、自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度，这个很有风度，一个字，帅！！！ 7 、自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下，这个要求你对酒桌上大家的观察要特别到位哈，除非你是特别熟的人，否则没得必要。 8 、端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？这一点包括我参加工作时都没注意到，特别重要哈！ 9 、如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。 10 、碰杯，敬酒，要有说词。说点祝贺的话,记到言简意该，决不可长篇大论，你又不是领导有必要吗？如果是领导，那就是“工作上还多指教”之类的话，如果是特别好的朋友，那就一句话，哥门全在酒里了！11 、桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。12、不要装歪，说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理，虽然酒场要会说，但过于油嘴滑舌，给人的印象不好，反而狄直地自我罚酒，给人以真诚、果断的好印象。 13、假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不啦叽地去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办？这一点很重要哟！ 14 、最后一定还有一个闷杯酒，所以，不要让自己的酒杯空着。跑不了的～以前自己才参加工作也经常犯这个错误。 15 、注意酒后不要失言，不要说大话，不要失态，不要唾沫横飞，筷子乱甩，不要手指乱指，喝汤噗噗响，不要放屁打嗝，憋不住上厕所去，没人拦你。呵呵，切不可做醉后猪八戒哈！16、不要把"我不会喝酒"挂在嘴上(如果你喝的话)，免得别人骂你虚伪，不管你信不信，人能不能喝酒还真能看出来。 17 、领导跟你喝酒，是给你脸，不管领导要你喝多少，自己先干为敬，记着啊，双手，杯子要低。这点尤其重要，切不可说自己不会喝哈！ 18、花生米对喝酒人来说，是个好东西。保持清醒的头脑，酒后嘘寒问暖是少不了的，一杯酸奶，一杯热水，一条热毛巾都显得你关怀备至。

第五章酒文化复习题

第五章酒文化复习题 一.填空题 1.酒的医疗保健性主要反映在（）（）（）和（）四个方面。 2.酒文化的内容包括两个方面一是（）二是（）。 3.酒具有两方面的素质，即（）和（）。 4.酒的两面性指酒的（）与（）。 5.（）是消积、健脾、开胃的特效酒。 6.饮用啤酒时首先要考虑（）。 7.药酒分为（）和（）。 8.广告酒旗分三类：一是（）二是（）三是（）。 9.酒令一词最早见于（），而饮酒行令则始于（）。 二．单选题 1.（）是酒文化得以经久不衰、发扬光大的物质基础。 A喜庆 B娱乐 C健身 D激励 2.（）是酒文化中深切感慨、思绪万千、寄托人世间各种情脉所在的感情元素。A寄情 B娱乐 C健身 D激励 3.（）是酒常给以甘冽、和开胃的感觉 A甜味 B酸味 C苦味 D 辛味 4.（）给人以麻舌、烦恼和粗糙的感觉，常与苦味同时发生。 A咸味 B涩味 C辛辣味 D酸味 E甜味 5.（）常以饮用葡萄酒治疗感冒。 A美洲人 B亚洲人 C欧洲人 D澳洲人 6.酒杯的容量以（）毫升为宜。 A50-100 B100-200 C200-300 D300-350 7.贵州名扬中外的“苗族飞歌”说的是酒文化的（）旅游功能。 A体验功能 B娱乐功能 C审美功能 D经济功能 8.中国酒文学的早期形式是（）起源于周期。 A酒赋B酒词C酒诗歌D酒戏曲 9.情调高雅的（）既助兴取乐又表达了酒礼。 A酒令B酒俗C酒德D酒人 10.被誉为“中国酒文化博物馆的是”（）。 A五粮液酒文化博物馆景区B古井酒文化博览园景区 C山西杏花村汾酒工业旅游区D张裕酒文化博物馆 三．多选题 1.酒文化的作用有（）。 A健身B喜庆C娱乐D激励E寄情 2.酒按生产工艺不同可分为（）。 A蒸馏酒B发酵酒C原汁酒D配制酒 3.人们习惯用（）等来评价酒的味道。 A酸B甜C苦D辣E咸 4.啤酒被人们誉为（）。 A液体面包B液体蛋白质C国酒D液体维生素 5.解酒的方法有（）。 A牛奶醒酒法B白菜醒酒法C生梨醒酒法D萝卜醒酒法E藕酿酒法

酒文化诗词等

酒文化诗词等 1、得来佳士宜呼酒，如此青山好着书。 宋湘诗2、夫天地者，万物之逆旅也，光阴者，百代之过客也。而浮生若梦， 为欢几何？ 李白《春夜宴从第桃花园序》3、映入酒杯——冬 冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温，醉看墨花月白，忧疑雪满前村。 李白《立冬》4、映入酒杯——春 醉翁之意不在酒，在乎山水之间也。山水之乐，得之心而寓之酒也。 欧阳修《醉翁亭记》5、映入酒杯——夏 石鱼湖，以洞庭，夏水欲满君山青。 山为樽，水为沼，酒徒历历坐州岛。长风连日作大浪，不能废人运酒舫，我持长瓢坐巴丘，酌饮四座，以散愁。 元结《石鱼湖上醉歌》6、映入酒杯——秋 暮云收尽溢清寒，银汉元声转玉盘。此生此夜不长好，明月明年何处看。 苏轼《中秋月》7、有酒方能意识流，人间天上任遨游。 有古文人爱美酒，酒伴诗文传千秋。 神州大地多琼浆，且从茅台说从头。 曾任中华人民共和国文化部部长王蒙词8、著书倦后思美酒，小饮芳醇文思来。 梦想长篇完稿时，至交欢快醉茅台。 作家姚雪垠先生诗

9、周总理说：“茅台酒不上头，能安定精神，消除疲劳，治感冒”。 10、专家评价仁酒：微黄透明，酱香突出，酒体醇厚，柔和绵甜， 回味悠长，空杯留香持久，酱香风格典型。 11、慨当而慷，忧思难忘，何于解忧，唯有杜康. 12、天之高，纳君子器度，地之厚，蕴仁者胸怀。 13、寓古典于现代之中，藏时尚于典雅之际。 14、人生飘忽百年内，且须酣畅万古情。 15、人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。 16、酿成春夏秋冬酒，醉倒东西南北人。 17、茅台频助雪垠兴，小钦芳醇文思来。 18、饮之甘美舒适，饮后怡然畅快。 19、中外佳酿各异，茅台工艺独特。 20、留处历史瞬间，珍藏金奖百年。 21、敬怀开国领袖，唯以国酒珍品。 22、用味觉去驰念，举国酒以品读。 23、传承中华文化，光大民族品牌。 24、真情方品味，无处不禅机。 25、酒是水中诗，诗是文中酒。 26、杯里乾坤大，壶中日月长。 27、茅台仁酒，仁者仁心。 28、国酒精神，世家传承。 29、百年经典，梦想永传。 30、玉液琼浆，誉满全球。 31、百年糊涂，相聚有你。 32、国酒茅台，醇情依旧。

贵州酒文化

贵州酒文化 贵州山川秀丽，气候宜人，水质优良，多出佳酿，是我国最重要的酿酒基地之一，素有“酒乡”之美誉。获省优、国优及国际金奖的贵州白酒有几十种。贵州名酒，香型多样，驰名中外，形成了以国酒茅台为龙头的酒类生产系列，行销30多个国家和地区，深受中外客户青睐。 贵州酒史，源远流长，出土文物表明，早在商末周初贵州便有了酒。贵州各族人民，在长期酿酒、用酒过程中，形成了一套工艺独特的酿酒技术和饶有风趣的酒礼酒俗，创造了绚丽多彩的贵州“酒文化”，为丰富中华民族的文化宝库做出了独特的贡献。 贵州酒礼酒俗，宛如烂漫山花，是民族文化的重要组成部分。从种种用酒活动中，可窥见苗岭山区、夜郎故地的历史文化、人生礼仪、禁忌信仰等风土民情。贵州酒礼酒俗，多侧面、多层次反映出贵州高原古往今来的社会生产、社会制度、社会历史、社会文化与文化心态，具有广泛的研究价值。 贵州美酒令人醉，苗岭酒俗更醉人 贵州位于中国西南的高原地带，地理位置独特，有着温和的雨水和丰润的气候特征，有利于各种谷物和水果、药材的生长，到处有清澈的水泉，为贵州酿酒业创造了有利条件，加上贵州各族人民千百年来积累的精湛的酿酒技艺，酿出的白酒品种繁多、风格各异，尤以酱香酒最负盛名。 贵州各地都产好酒，黔北地区有茅台、董酒、习酒、鸭溪窖酒、湄窖酒等；贵阳地区有贵阳大曲、黔春酒、筑春酒、朱昌窖、阳关大曲等；安顺地区有平坝窖酒、贵府酒、安酒、黄果树窖酒等；黔南地区有匀酒、泉酒和惠水大曲等；黔西南有贵州醇、南盘江窖酒等；黔东南有青酒、从江大曲等；六枝有九龙液。还有以贵州珍贵药材天麻、杜仲泡制的天麻酒、杜仲酒等；花溪、惠水一带苗族同胞酿制的刺梨糯米酒、黑糯米酒，清香醇厚，富有营养，应是黄酒中的姣姣者。 贵州酒尤以茅台酒为骄傲，“茅台美酒盛名扬，与众不同韵味长，风来隔壁三家醉，雨过开瓶十里芳”。这首诗形象地写出了茅台酒享誉世界和它独特的风韵，茅台酒的酿造是贵州人民的一大创造，贵州酿酒历史悠久，早在两千多年前，贵州一带即产一种枸酱酒，为人们所称道。茅台酒的酿造不仅与这里的独特的自然条件有关，在原料与工艺上也独树一帜，茅台酒以它超乎寻常的风格誉满五洲，中国政府常以它作国宴酒，宴请来自世界各地的贵宾，在中美建交和中日建交的日子里，美国总统尼克松和日本总理大臣田中角荣都曾为茅台酒香冽醇美的风味所倾倒，所以茅台酒又被誉为代表中国的“国酒”。“来中国不可不饮茅台酒，来贵州更不可不饮茅台酒”早已成为世界各地人民的共识，茅台酒是贵州秀丽山川的缩影，是贵州各族人民智慧的结晶。 如果我们把“茅台酒”、“青酒”、“贵州醇”称为贵州酒的代表，那么，这几种酒确实也代表了不同的地理方位，不同的民族文化自然也有其不同的风格特征。茅台酒的产地遵义地区同时也是贵州文化之乡，在这里，有平叛入播，经历了七个王朝，统治遵义（古称播州）长达近800年历史的杨氏家庭而形成的“播州文化”；有在晚清代表贵州在文坛、政坛等显赫卓着的文豪硕儒郑（郑珍）、莫（莫有芝）、黎（黎庶昌）而形成的“沙滩文化”；有中国工农红军长征途经黔北时召开遵义会议、突破乌江、四渡赤水、娄山关战役等形成的“长征文化”；更有赤水河两岸酒厂密布，四时飘香的美酒河畔而形成的“美酒文化”等等。这些文化既各具特色，又相互交融，使其更显无穷魅力。今天，人们到黔北来，在感受地域文化与巴蜀文化相融的文化氛围时，似乎从呷一口国酒的荡气回肠中得到了验证。 青酒的产地在黔东南镇远县，黔东南是贵州苗族、侗族的主要居住地，这里民族风情浓郁，人民好客，酒作为他们日常生活的重要组成部分，形成了他们独特丰富的少数民族酒文化，在艺术上、在礼仪上、在劳作上都有众多的体现。在黔东南，几乎每个县都有展示其地域文化的民族节日，如“台江姊妹节”、“苗山鼓藏节”、“凯里芦笙节”、“榕江西瓜节”、“从江碰柑节”等，这些节日无不以酒为待，以酒为歌，整个节日始终飘溢着酒的芳香，这些少数民族世代以自己酿造的低度糯米酒（或称“Biang dang”酒），自酿自饮，接物待客，吸引着人们，也赢得了人们，这使我们不由想到“青酒”正是以它那低度、甘甜、浓浓的乡情，广泛得到人们的接受与赞誉而香飘四海，“喝杯青酒，交个朋友”的着名的广告语，它绝不是表面上的人际交往的套词，而应该是或正体现的是黔东南苗族、侗族同胞坦诚、朴实、热情的处世原则与价值观。来这里的国际友人，特别是日本客人，他们在领略了当地的习俗民风时，喝牛角酒、唱酒歌的动人情景，常常使他们心旷神怡，流连忘返。

中国酒文化综述

中国酒文化综述 姓名： 学号： 院校： 专业：

摘要:中国是世界上酿酒最早的国家之一，酒的酿造，在中国已有数千年的历史。酒是一 种文化的载体，中国酒文化历史悠久，内涵丰富，博大精深。中国是一个历史悠久的文明古国，中国酒文化是中华文明的有机组成部分。 关键词:中国酒酒文化 中国是卓立世界的文明古国，是酒的故乡。中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但又同时融于人们的精神生活之中。酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。 1、中国酒的起源 关于中国酒的起源，晋代文人江统的《酒诰》中有段的介绍：“酒之所兴，肇自上皇；或云仪狄，一曰杜康。有饭不尽，委之空桑，积郁成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方”。这段话说酒的起源是由于把剩饭倒在桑树林，粮食郁积，久蓄则变味成酒，而不是由于某个人发明的。 2、中国酒在古代社会经济中的作用 汉武帝时期实行国家对酒的专卖政策以来，从酿酒业收取的专卖费或酒的专税就成为了国家财政收入的主要来源之一。酒税收入在历史上还与军费、战争有关，直接关系到国家的生死存亡。在有的朝代，酒税（或酒的专卖收入）还与徭役及其他税赋形式有关。酒的厚利往往又成为国家、商贾富豪及民众争夺的肥肉。不同酒政的更换交替，反映了各阶层力量的对比变化。酒的赐晡令的发布，往往又与朝代变化、帝王更替，及一些重大的皇室活动有关。酒作为一种特殊的商品，给人民的生活中增添了丰富的色彩。中国古人将酒的作用归纳为三类：酒以治病，酒以养老，酒以成礼。几千年来，酒的作用远不限于此三条，起码还包括：酒以成欢，酒以忘忧，酒以壮胆。 3、中国酒与社会生活 随着社会的发展和酿酒业的普遍兴起，酒逐渐深入人们日常活动的各个领域，酒事活动也随之广泛，并逐渐程式化，形成较为系统的酒风俗习惯。 在中国各族人民的日常生产、生活、社交活动中，酒与民风民俗保持着血肉相连的密切关系。诸如农事节庆、婚丧嫁娶、生日寿庆、庆功祭奠、迎送宾客等民俗活动，酒都成为必备物品。农事节庆时的祭拜庆典借酒缅怀先祖、寄托追求丰收富裕的情感和意愿；村中乡饮时，乡里邻居间的欢乐融洽、亲密友好气氛，因为酒的兴奋作用和亲和作用而达到极致。男婚女嫁是人生终身大事，在隆重的婚礼中，喜庆的婚宴充满着民间特有的欢乐情趣。丧葬之酒，表后人忠孝之心；生日寿庆之酒，显人生之乐趣；亲友相聚之酒，叙手足之情谊。总之，无酒不成席，无酒不成礼，无酒不成俗，离开了酒，民俗活动便无以举行，悲喜情感便无所依托。 4、中国酒的性能 酒是多种化学成份的混合物，酒精（学名乙醇）是其主要成分。除此之外，还有水和众多的化学物质。酒精无需经过消化系统就可被肠胃直接吸收。酒进入肠胃后，进入血管，饮酒后几分钟，迅速扩散到人体的全身。酒首先被血液带到肝脏，在肝脏过滤后，到达心脏，

《诗经》中的酒文化

《诗经》中的酒文化 摘要: 《诗经》中的酒文化内容丰富、形象直观、生动可感、富有感情色彩和生活气息。酒字，在《诗经》中出现的频率很高; 《诗经》的作者对于酒内在本质的认识已有较高水平。了解《诗经》中的古代酒文化，对于我们当今探讨、改革酒文化大有裨益。 关于酒的起源，《战国策》曰: “帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之。”①《世本》曰: “仪狄始作酒醪，变五味。杜康造酒。少康作秫酒。”②据此可知，酒是起源于夏代初年，发明人是仪狄、杜康、少康，比较可信。 《尚书〃夏书〃五子之歌》批评太康，言其“甘酒嗜音”。《尚书〃夏书〃胤征》篇记载，仲康之世，“羲和费厥职，酒荒于厥邑。胤后承王命徂征”。《尚书〃商书〃伊训》篇记载，伊尹告诫太甲切勿“恒舞于宫，酣歌于室”。“酣”即以饮酒为乐。司马迁《史记〃殷本纪》记载，商纣王“好酒淫乐”，“以酒为池，县肉为林”。可见，夏、商二代，酒风已盛。到了周代，饮酒现象则更为普遍，酒文化已很完备。探讨周代的酒文化，《仪礼》中的《乡饮酒礼》和《燕礼》是重要的资料。但《仪礼》中的资料并不能代替我们探讨《诗经》中的酒文化。因为《诗经》是文学作品，较之于《仪礼》的条文罗列，它显得更加形象直观、生动可感、富有感情色彩和生活气息。因此，探讨《诗经》中的酒文化，有着特别的意义。 一、与酒相关的概念

酒字，在《诗经》中出现共 63 次，频率很高。如“君子有酒”《小雅〃鱼丽》、“鲁侯戾止，在泮饮酒”《鲁颂〃泮水》等。“酒”在《诗经》中有不同的称谓，或曰“醴”，醴，是一种甜酒，《小雅〃吉日》: “以御宾客，且以酌醴。”或曰“酤”《商颂〃烈祖》: “既载清酤。”或曰“鬯”《大雅〃江汉》:“秬鬯一卣。”“秬鬯”，是用黑黍和郁金香草釀成的一种香酒。另外，“浆”常与“酒”连用，古人用以代酒。如《小雅〃大东》: “或以其酒，不以其浆”“维北有斗，不可以挹酒浆”，“浆”是一种带酸味的饮料。关于酒的本质，今天我们已经有了科学的认识，它是用高粱、米、麦或葡萄等发酵制成的含乙醇( 结构简式为 C2H5OH，俗称酒精) 的饮料，如白酒、啤酒、葡萄酒等，具有令人愉快的香味，并略带刺激性。《诗经》的作者对于酒内在本质的认识，虽然不能达到我们今天的科学水平，但已明确了两点，第一，酒是用粮食酿造的。如《周颂〃丰年》曰: “丰年多黍多稌，亦有高廪，万亿及秭。为酒为醴，烝畀祖妣，以洽百礼”; 《周颂〃载芟》曰:“载穫济济，有实其积，万亿及秭。为酒为醴，烝畀祖妣，以洽百礼”; 《豳风〃七月》曰: “八月剥枣，十月穫稻。为此春酒，以介眉寿。”第二，酒味醇美。如《大雅〃生行》曰: “酒醴维醹”，“醹”就是酒味醇美的意思。《小雅〃鱼丽》曰: “君子有酒，旨且多”; 《鲁颂〃泮水》: “既饮旨酒，永锡难老”，“旨”即美味。 《诗经》中常用的与饮酒相关的术语主要有: 酌。舀酒喝，类似于今人所说斟酒。《周南〃卷耳》: “我姑酌

古典诗歌中的酒文化

中国古典诗词中的酒文化 中国是文化大国，而诗词是我国传统文化中较为璀璨的一部分。中国古代诗词中也包含了许多书写“酒”饮“酒”的诗句。“酒”作为一种符号文化因素出现在诗词创作中，其本身不仅代表了中国古代哲学观，而且体现了作者的个人情怀和审美趋向。 一、诗酒的起源 中国是一个酿酒，饮酒的国度，也是一个赋诗、吟诗的国家。汉字文化是世界文字中的一大奇迹，其历史悠悠数千年，其内涵之深厚非其他古老文字能比拟。酒与汉语文化结缘也是深厚的，酿成香溢的“文化美酒”。中国的酒，起源于远古时期的农耕社会，中国最初的诗，大约也产生于这一时期，诗与酒便结下了不解之缘。 在远古时期，酒便已经出现。关于酒的历史记载可以上溯到远古时期：《史记》中记载：纣“以酒为池，以肉为林”。酒与“久”谐音，所以无论是亲朋宴会，过节人们都要以酒助兴，举杯畅饮。自然古典诗歌中酒出现了一种以酒意命名的创作。 酒是最重要的饮料之一，人们充分享受饮酒的愉悦与美感，并创造造出一系列有关的汉字。甲骨文中有“酉”字即“酒”字,《说文》中关于酉部的字有数十个，有的关于制造，有的关于酒质，有的关于饮者状态，不一而足。而汉语中反映、记录酒文化的词语、成语、典故、谚语更是数不胜数。 二、先秦时期的诗酒文化 中国第一部诗歌总集《诗经》中有44首涉及到酒，例如“为此春酒，以介眉寿”，可见，酒是社交宴会中的“天使”。推杯换盏之际，美酒堪称传递心意的佳媒，“呦呦鹿鸣，食野之苹。我有嘉宾，鼓瑟吹笙。吹笙鼓簧，承筐是将。人之好我，示我周行。呦鹿鸣，食野之蒿。我有嘉宾，德音孔昭。视民不恌，君子是则是效。我有旨酒，嘉宾式燕以敖。呦呦鹿鸣，食野之苹。我有嘉宾，鼓瑟鼓琴。鼓瑟鼓琴，和乐且湛。我有旨酒，以燕乐嘉宾之心。”还有先秦时期的《小宛》“宛彼鸣鸠，翰飞戾天。我心忧伤，念昔先人。明发不寐，有怀二人。人之齐圣，饮酒温克。彼昏不知，壹醉日富。各敬尔仪，天命不又。中原有寂，庶民采之。螟岭有子，踝赢负之。教诲尔子，式榖似之。题彼脊令，载飞载鸣。

白酒的起源发展和我国酒文化

一、白酒的起源、发展与中国酒文化 (一) 白酒的起源、发展 白酒又名烧酒或火酒。有些少数民族则称其为阿剌吉酒，意为“再加工”之酒。 白酒是我国特有的一大酒种，它最早产生于酿造酒的再加工，因此要谈白酒的起源还得 从酿造酒说起。 一般传说，酒是杜康发明的。过去有的酒厂还把杜康供作酿酒的祖师爷，连日本的清酒行业也把酿酒技师尊称为“杜氏”。这种传说的依据，可见于古书。如《事物纪原》载：“杜康始作酒”。但有的书如《世本》却说：“仪狄始作酒醪，变五味，少康作秫酒”。少康即杜康，他要比夏禹时的官吏仪狄晚得多。据此，似乎是仪狄先造的酒了。《战国策》说：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之??”。这里并没有说仪狄先造酒，只是说他能够 酿出甜美的酒而已。其实，杜康、仪狄都只是掌握了一定技巧，善于酿酒罢了。正如大多数 生产技术一样，酒的创造和发展，也是我国古代劳动人民在生活和生产实践中不断观察自然 现象，反复实践，经无数次改进而来的。一般说来，白酒的由来可分下述三个阶段。 1、自然界造酒 自然界中的含糖野果是猿的食物，它们在成熟之后掉落下来，积集于坑洼之处，或者被猿摘下，将没有吃完的野果放在石洼中，天长日久，这些野果被附在它们表皮的、空气雨水中的或土壤中的野生酵母发酵，变成了香气扑鼻、酸甜爽口的原始果酒。《篷栊夜话》中有一段类似的记载说到了这一自然过程：“黄山多猿猱，春夏采杂花果于石洼中，酝酿成酒， 香气溢发，闻数百步??”。这种现象，推测在旧石器时代就被我们的祖先注意到了。 随着社会的发展，人类开始学会了原始的牧业生产，在存放剩余的兽乳过程中他们又发 现了被自然界中的微生物发酵而成的乳酒。在农耕时代前后，人类认识到野生植物的含淀粉 种子(谷物等)可以充饥，便搜集贮藏，以备食用。由于当时的保藏方法原始，谷物在贮藏期

酒文化的对联【经典篇】

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