晚清报刊所载稀见食药用菌史料续录

晚清报刊所载稀见食药用菌史料续录

芦笛

【摘要】摘要为推动学界对中国近代食药用菌历史与文化的研究，选录“汉镇木耳公帮告白”（1888）、“松菌人工繁殖法”（1909）、“购买法国菌种者须知”（1910）和“香菌干燥新法”（1910）四篇晚清报刊中刊登的文章，试加标点，并略加介绍，供广大研究者和读者参考。

【期刊名称】食用菌

【年(卷),期】2018(040)003

【总页数】4

【关键词】关键词日本法国香菌松菌木耳

近代食药用菌历史与文化是中国科技和经济发展史中的重要组成部分，也见证了近代中国的学术转型，值得重视。本文选录4篇晚清报刊上刊登的食用菌类文章，同时试加标点，略作解题。文中“（）”内的文字系原文所有，而“[]”中是笔者对原文错字或可疑字的纠正。

1 “汉镇木耳公帮告白”（1888）

该文载于1888年11月23日出版的《申报》第5604号，作者虽未署名个人，但可知即“汉镇木耳公帮”，亦即该公告末尾联合署名的24家汉口木耳商号。汉口在地理上位于九省通衢之地，是中国东西南北商货的交汇中转之处。该文记录了晚清汉口木耳业的供给地，展示了其全国性木耳运销中心（之一）的地位，同时也谴责了木耳商业中的造假和不诚信行为，是地方商业行会（木耳业）维护行业信誉、打击假冒伪劣和奸商的重要史料。有趣的是，该文发表在上海的《申报》上，一方面说明《申报》影响力之大，另一方面应也与上海作为中