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葡萄干的营养成分及其功效

葡萄干的营养成分及其

功效

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葡萄干的营养成分及其功效

葡萄干为植物各种葡萄的果实，又名、。主产新疆、，陕西、、山东等地均有栽培。

夏末秋初采收，鲜用或干燥备用。

中文名：葡萄干外文名：raisin 别称：乌珠木主要原料：是否含防腐

剂：

否主要营养成

分：

，主要食用功

效：

补血补气适宜人群：一般人群，糖尿病患者禁食

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食品简介

食品

干（英文名称：raisin）是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实。

葡萄干

【注解】

葡萄干肉软清甜，营养丰富。[1]

晒制方法：一为在下直接曝硒，制成褐色葡萄干；二为在荫房中晾制；三为近年来采用的快速制干法，先将葡萄经剂处理，再放入内晾干或以烘干机烘干，大大缩短制干时间。做葡萄干的果实必须是成熟的果实，葡萄干内的含水量只有15-25%，其的含量高达60%。因此它非常甜。葡萄干因此可以保存很久，时间长了后葡萄干里的有可能，但这并不影响其食用。葡萄干可以被作为点心直接食用或放在糕点中，

葡萄干(6张)

一些地方的烹调食用葡萄干调料。

葡萄干(16张)

在日光下晒干的容易发酸，质量最好的是阴干。

葡萄干(16张)

中国新疆的制成的葡萄干最有名，气候炎热而干燥，用砖搭成的阴干房四面墙上有许多墙洞，中间是木棍搭成的支架，将成熟的搭上，经

葡萄干(11张)

过热风的吹，很快就能得到高质量的葡萄干。

分类

白葡萄干

根据选用葡萄种类的不同，可以分为：、特级绿、、、、、、香妃红、、沙漠王、、、梭梭葡萄干等。包括有籽、无籽、绿的、红的、金黄的、黑红、紫的、黑的各种各样。根据口味不同有香甜、酸甜、特甜等各种口味。

营养成分

营养素含量

（指100克可食部食品中的含量）

红葡萄干

热量(千卡) 341、(毫克) .09 、钙(毫克) 52、(克) 、(毫克) 0、(毫克) 45、(克) .4、(毫克) 0、(毫克）、(克) 、C(毫克) 5、(毫克) .39、(克) 、(毫克) 0、(毫克) .18、(微克) 0、(毫克) 0、(毫克) .48、(微克) 、(毫克) 995、(毫克) 90、视黄醇当量(微克) 、钠(毫克) 、硒(微克) 。

葡萄干的营养成分表格

营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 水克热量299千卡

蛋白质克脂肪克

碳水化合物克纤维克

糖克钙50毫克

铁毫克镁32毫克

磷101毫克钾749毫克

钠11毫克锌毫克

维生素C 毫克维生素B1 毫克

核黄素毫克烟酸毫克

维生素B6 毫克叶酸5微克

维生素B12 0微克维生素A 0微克

维生素E 毫克维生素D

（D2+D3）

0微克

维生素D 0国际单位维生素K 微克

饱和脂肪酸克单不饱和脂肪酸克

多不饱和脂肪酸克胆固醇0毫克

咖啡因0毫克

营养分析

1. 葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，；

2. 葡萄干内含大量，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复；

[2]

葡萄干的图片(20张)

3. 葡萄干还含有多种和维生素、，常食对和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品。

不少都有其促进人体健康的绝招，而葡萄干所含的营养成分更是令营养学家赞叹不已，美国营养学家前不久做过的一项研究表明，如果每天摄食相当于400卡热量的葡萄干，能有效降低血中，同时还能抑制血中的氧化。此外，葡萄干能改善的健康，因为葡萄干含有和，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间。更令人兴奋的是，葡萄干中含有一种称为的成分，它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长，而且能阻止细胞的分裂。另外，葡萄干中的纤维能防止在血液中转化成———一种血液脂肪，从而降低罹患心脏病的危险。

生产制作

配料：葡萄。

操作：

一、一般制作方法

1、原料选择：制干的葡萄应选择皮薄、丰满柔软、外表美观、含糖量高的品种，一般以“”、“无子露”和有子的“玫瑰香”、“”等为原料。果实要充分成熟，又不可太熟。

葡萄干

2、剪串：采收以后，剪去太小和损坏的果粒，果串太大的要剪为几小串，在晒盘上铺放一层。

3、浸碱处理：为加速干燥，缩短蒸发时间，可采用碱液处理。在浓度为～4%的氢氧化钠溶液中浸渍1～5钞钟，薄皮种也可用浓度为%的或碳酸钠与氢氧化钠的混合液处理3～6秒钟。原料浸碱处理后立即放到清水里冲洗干净。经过浸碱处理的果实干制时间可缩短8～10天。干制白葡萄干时，还需要熏硫3～5小时。

4、曝晒：将葡萄装入晒盘，在阳光上曝晒10天左右，当有一部分干燥时，可以全部翻动一遍，湿一点的放在表层继续晒，至三分之二的果实呈干燥状，用手捻果实无葡萄汁液渗出时，即可将晒盘叠起来，阴干一星期。在晴朗的天气下，全部共约20～25天。

5、回软：将果串堆放15～20天，使之干燥均匀，同时除去果梗，即成制品。

6、包装：葡萄干包装有布袋包装和木箱装两种，布袋分50公斤或25公斤装两种，木箱一般装25公斤。

二、吐鲁番的特殊制作方法

在新疆的吐鲁番，人们把成熟的并经过浸碱处理后葡萄挂在通风的室内阴干。吐鲁番气候炎热而干燥，用砖搭成的晾房四壁布满梅花孔，中间是木棍搭成的支架，将成熟的无核葡萄搭上，经过大约经过40天的干热风吹晾即成。这种阴干法制成的葡萄干，质量优良，呈半透明状，不变色。

吐鲁番晾葡萄干的晾房(2张)

质量标准：

1、以粒大、壮实、味柔糯者为上品。

2、干燥度掌握成把捏紧后放开，颗粒迅速散开的为干燥。

3、白葡萄干的外表要求略乏糖霜，舐去糖霜后晶绿透明。红葡萄干外表也要求略带糖霜，舐去糖霜呈紫红色半透明。

4、口味甜蜜鲜醇，不酸不涩。

食用指南

食用方法：

新疆葡萄干

生食，煎汤，熬膏，或浸酒服用均可。直接食用，酸甜可口，是居家必备之食品。适用人群

适宜儿童和贫血患者食用，其含糖量与含铁量较鲜葡萄多；适宜神经衰弱，过度疲劳，体倦乏力，形体赢瘦，未老先衰之人食用；适宜肺虚咳嗽，之人食用；适宜，四肢之人食用；适宜患者食用。[1]

主要功效

补血补气

女性由于每月一次的生理期失血，极易患轻度，脸色、面颊缺少红色，看起来无精打采，而且怕冷，常年手脚冰凉。葡萄可以帮你恢复好气色———认为葡萄具有“补血强智利筋骨，健胃生津除烦渴，益气逐水利小便，滋肾益肝好脸色”的，平常多吃葡萄，可以缓解手脚冰冷、、贫血等现象，提高免疫力。上班的女性不妨每天吃一小把葡萄干，连服7天就能收到明显的效果。需要注意的是，服用期间应不食瓜类等，以免影响。这个小验方对治疗过多也有效。

其它功效

1．提高人们身体的代谢机能。

葡萄干

2．快速地消除疲劳。

3．消除多余的脂肪，使血流畅通，偏高的降低，血压归于正常。

4．消除肥胖。

5．使胃肠机能转好，消除。

禁忌与副作用

禁忌人群

患有的人忌食，肥胖之人也不宜多食。

食物相克

服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。

食品优点

葡萄干的第一个优点是，经过脱水的过程后，由于它的成分被浓缩，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。

葡萄干的第二个优点是，它不像生葡萄容易腐坏，能够长期地保存。葡萄含有很多的糖分，所以等微生物很难繁殖，保存起来相当地容易。过去人们在制造葡萄干时，喜欢把连皮带子的葡萄晒干，而后加以保存。这种做法以现代科学眼光看来，也是非常合乎道理。因为所含有的多元酚，具有防止霉菌生成的作用。

新疆特产

葡萄干的营养价值以及功效作用

葡萄干的营养价值以及功效作用 1. 葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，帮助改善贫血，血小板减少; 2. 葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复; 3. 葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品。不少干果都有其促进人体健康的绝招，而葡萄干所含的营养成分更是令营养学家赞叹不已，美国营养学家前不久做过的一项研究表明，如果每天摄食相当于400卡热量的葡萄干，能有效降低血中胆固醇，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。此外，葡萄干能改善直肠的健康，因为葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间。更令人兴奋的是，葡萄干中含有一种称为白藜芦醇的成分，它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长，而且能阻止白血病细胞的分裂。另外，葡萄干中的纤维能防止果糖在血液中转化成三酸甘油酯———一种血液脂肪，从而降低罹患心脏病的危险。 1、补血气葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少。 2、防止冠心病葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复。 3、缓解神经衰弱葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品。 4、降低胆固醇如果每天摄食相当于400卡热量的葡萄干，能有效降低血中胆固醇，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。 5、护肠葡萄干能改善直肠的健康，因为葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间。

常吃葡萄干的好处以及功效

常吃葡萄干的好处以及功效 “葡萄干”能祛病延年，是“自由基”的最佳克星。“葡萄干”是一种很普通的食物，它不像鲜葡萄一般具有季节性，而且价格相当低廉，一年到头都能买到。别看葡萄干外形不起眼，但它却含有对我们的健康很有帮助的成份。“葡萄干”的营养价值非常高，她的主要成分为葡萄糖，葡萄糖被体内吸收后立刻会变为身体所需的能源。正因如此，他对恢复疲劳非常有效。除此之外，“葡萄干”还含有份负的“铁”，所以它对贫血也非常有效。“葡萄干”跟鲜葡萄最大的不同之处为“葡萄干”必须经过暴晒过程，正因为此它含有鲜葡萄所缺乏的贵重成分之一“多元酚”。“自由基” 会干扰到细胞的正常状态，导致黑斑、皱纹等老化现象，而且还是产生癌、动脉硬化、高血压、糖尿病的诱因。为了保护身体免受自由基之害，必须摄取能够消除 “ 自由基 ” 的抗氧化物质，我们应该首选含 “ 多元酚 ” 最多、效果较好、又不必费时间处理的 “

葡萄干 ” 。葡萄所含有的“多元酚”多集中在果皮的部分，一般人在吃葡萄时总是剥掉葡萄皮只吃果肉，这种吃法不可能充分摄取到多元酚，而葡萄干由于果粒小，很容易连皮带籽都吃进去，这样可以摄取大量的“多元酚。葡萄干加醋效果更好立刻就可以吃的醋葡萄干一大勺的葡萄干，一大勺的醋：1. 把一大勺的葡萄干放在盘子里铺平， 2. 把一大勺的醋平均浇在葡萄干上，浇好后静置三十分钟，待醋浸透葡萄干后就可以吃了。腌一夜后才吃的 “ 醋葡萄干 ”

1. 把一杯葡萄干放在玻璃瓶之类的密封容器里， 2. 将醋倒入装满葡萄干的容器里， 3. 过一夜后醋就会浸入葡萄干内使之膨胀。一天吃一大勺就足够了。醋葡萄干能改善的疾病： 1. 可预防结肠癌

葡萄干补肾

葡萄干补肾葡萄干这种东西相信大家应该都有吃过，这是一种把葡萄晒干了制成的小零食，特别适合小孩跟老年人食用，并且这种东西吃起来也是比较美味的，人体出现的毛病是比较多的，其中就包括了肾虚的这种情况，肾虚是可以通过很多的方式来治疗的，那么葡萄干可以补肾吗? 葡萄干是没哟壮阳补肾的作用的，补肾壮阳可以去吃一些枸杞之类的。葡萄干有什么作用? (一)葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。 (二)葡萄中的葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素对大脑神经有兴奋作用，常食对神经衰弱和过度疲劳者也有益处。 (三)长期吸烟者可多吃葡萄，葡萄既可帮助肺部细胞排毒，又具有祛痰作用，可缓解吸烟引起的呼吸道发炎、痒痛等症状。 (四)而葡萄汁对体弱的病人、血管硬化和肾炎病人的康复有辅助疗效。可以帮助器官植手术患者减少排异反应，促进早日康复。直接饮用葡萄汁还有抗病毒的作用。 (五)想保持身材健美的人们应知晓的是，葡萄是吃了不容易发胖的水果。女性每天食用十来颗含有大量维生素的新鲜黑葡萄或绿葡萄，既能达到减肥目的，又有益于心血管健康。

(六)葡萄干为营养食品，适合干虚弱体质者食用，能开胃增进食欲，并有补虚止呕、镇痛等功效。 (七)葡萄的抗癌作用尤其明显。研究表明，在那些种植葡萄和吃葡萄多的人群中，癌症发病率也明显减少。这主要是因为它含有一种抗癌微量元素(白藜芦醇)，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。这种在葡萄皮和葡萄籽含量丰富的白藜芦醇，是葡萄中最主要的成分，是抗氧化的绝佳食物。所以吃葡萄不吐葡萄皮是科学的。 (八)将葡萄皮和葡萄籽一起食用，特别有益于那些局部缺血性心脏病和动脉粥样硬化性心脏病患者的健康。而葡萄表皮颜色越呈黑色，含黄酮类物质就越多，对保护心脏作用更好。葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老。

吃葡萄干：多重好处说不完

吃葡萄干：多重好处说不完葡萄干能袪病延年自由基的最佳克星──葡萄干醋葡萄干，早上吃两大匙(成本约5元) 现在这个时代，葡萄干是一种很普遍的食物，他不像生葡萄一般具有季节性，而且价格相当低廉，一年到头都可以购买到。别看葡萄干外型很小，不起眼，但是它却含有对我们的健康很有帮助的成分。葡萄干的营养价值非常高，它的主要成份为葡萄糖葡萄糖在体内被吸收后，立刻就会变成身体所需要的能源。正因为如此，它对恢复疲劳非常有效。除此之外，葡萄干也含有非常丰富的铁，所以它对贫血症状也很有功效。葡萄干跟生葡萄最不同的地方为──葡萄干必须经过曝晒的过程。正因为如此，它含有生葡萄所缺乏的贵重成分，其中的一种为多元酚。我们的身体有所谓「自由基」的物质，它的职责是保护我们的身体，以免受到病原菌的侵犯。不过，这只是在一般的情况之下才有的现象。一旦以某种理由使自由基的作用变成超常的话，它将会干扰到细胞的正常状态，导致黑斑、皱纹等老化现象，并且还会成为癌、动脉硬化、高血压、糖尿病等现代文明病的原因。为了保护身体，以免受到自由基之害，必须摄取能够消除自由基的抗氧化物质。以食品所含有的抗氧化物质来说，最为大众所知晓的，就是红葡萄酒所含有的多元酚。但是，「多元酚」有很多不同种类，它们的作用力与效力各有不同。如果考虑到我们身体状况的话，最好是摄取含多元酚最多、效果比较好、又不必费时间处理的葡萄干。葡萄所含有的多元酚集中于果皮的部分，所以想多摄取多元酚的话，那就必须连果皮也吃下去。但是一般人在吃葡萄时总是剥掉葡萄的果皮，只吃里面的果肉；这样的吃法不可能充分地摄取到多元酚。所以就这一点来说，葡萄干由于颗粒比生葡萄小得很多，所以很容易地连皮跟种子都吃进去，这样的吃法才能得到效果，当然也能够摄取到

葡萄干的营养成分及其功效

葡萄干的营养成分及其功效
葡萄干为葡萄科葡萄属植物各种葡萄的果实，又名草龙珠、蒲桃。主产新疆、甘肃，陕西、河北、山东等地均有栽培。夏末秋初采收，鲜用或干燥备用。
中文名：外文名：别称：主要原料：
葡萄干 raisin 乌珠木葡萄
是否含防腐剂：主要营养成分：主要食用功效：适宜人群：
否
铁，钙
补血补气一般人群，糖尿病患者禁食
目录食品简介分类营养成分生产制作食用指南主要功效禁忌与副作用
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食品简介分类营养成分生产制作食用指南主要功效禁忌与副作用
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食品简介
食品
葡萄干（英文名称：raisin）是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实。
葡萄干
【注解】葡萄干肉软清甜，营养丰富。[1] 晒制方法：一为在阳光下直接曝硒，制成褐色葡萄干；二为在荫房中晾制；三为近年来采用的快速制干法，先将葡萄经脱水剂处理，再放入荫房内晾干或以烘干机烘干，大大缩短制干时间。做葡萄干的果实必须是成熟的果实，葡萄干内的含水量只有15-25%，其果糖的含量高达60%。因此它非常甜。葡萄干因此可以保存很久，时间长了后葡萄干里的果糖有可能结晶，但这并不影响其食用。葡萄干可以被作为点心直接食用或放在糕点中，
葡萄干(6张)
一些地方的烹调食用葡萄干调料。

葡萄干(16张)
在日光下晒干的葡萄干容易发酸，质量最好的是阴干。
葡萄干(16张)
中国新疆吐鲁番的无核葡萄制成的葡萄干最有名，吐鲁番气候炎热而干燥，用砖搭成的阴干房四面墙上有许多墙洞，中间是木棍搭成的支架，将成熟的无核葡萄搭上，经
葡萄干(11张)
过热风的吹，很快就能得到高质量的葡萄干。
分类

常用葡萄干泡水喝,会对身体带来6个好处,但有3点一定要注意!

常用葡萄干泡水喝，会对身体带来6个好处，但有3点一定要注意！葡萄干酸酸甜甜，口感独特，它除了能生吃，还能泡水喝。经常用葡萄干泡水喝，你的身体会悄悄发生6大改变！一、葡萄干泡水喝的6个好处 1、保护心血管饮用葡萄干浸泡的水经常可以保护我们的心脑血管疾病，降低血管中的胆固醇含量，预防心脑血管疾病，调节人体血压以平衡和稳定血压。 2、促进肝脏排毒葡萄干泡水最神奇的地方在于它可以促进肝脏健康，可以在肝脏生化反应过程，帮助肝脏更好的排出血液中的毒素和垃圾。葡萄干水是一种天然的抗氧化来源，它有足够的能力降低体内毒素和垃圾的累积；所以每天坚持用葡萄干泡水喝，或许几天的时间就能够帮助肝脏排毒解毒，还你一个健康的肝脏。 3、增强免疫力葡萄干含有大量营养物质，能有效地引导人体新陈代谢，增强人体免疫力，预防疾病。许多中老年人在某一年龄变得更虚弱，所以他们可以用葡萄干浸泡在水中，这是提高免疫力和抵抗力，防止疾病侵袭的简单方法。 4、预防心脏病研究表明，吃葡萄干可有效降低心脏病的风险。葡萄干是众多抗氧化剂的来源，能减少人体对胆固醇的吸收，有效预防心脏病。 5、抗衰老葡萄干是葡萄脱水制成的，因此花色素的含量远胜于同样质量的葡萄。花色素具有很强的抗氧化作用，能清除体内自由基、减少色素沉积，抚平皱纹，抗衰老有奇效，而且还能防治动脉硬化、高血压等病症。 6、美容养颜

葡萄干含有丰富的维生素C、氨基酸等营养物质，维生素有美白抗氧化的作用，所以经常食用葡萄干有美容养颜抗衰老的作用。二、葡萄干泡水的3个注意事项 1、葡萄干不能一次吃太多，因为吃太多很容易导致体内大量糖分。如果太多的糖不能分解，它会转化成脂肪储存在体内，并且很容易引起蛀牙。 2、市场上买的许多葡萄干都不太干净，所以吃饭前要用水清洗表面的灰尘，以确保其健康。 3、葡萄干的含糖量相对较高，所以肥胖的人或糖尿病患者不能吃葡萄干。正常人也应该少吃，以避免过量摄入糖。

红葡萄干的功效与作用

红葡萄干的功效与作用红葡萄干的功效和作用 1.补血气葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少。 2.防止冠心病葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复。 3.缓解神经衰弱葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品。 4.降低胆固醇如果每天摄食相当于400卡热量的葡萄干，能有效降低血中胆固醇，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。 6.护肠葡萄干能改善直肠的健康，因为葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间。 7.防肿瘤葡萄干中含有一种称为白藜芦醇的成分，它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长，而且能阻止白血病细胞的分裂。 8.预防心脏病

葡萄干中的纤维能防止果糖在血液中转化成三酸甘油酯—一种血液脂肪，从而降低罹患心脏病的危险。红葡萄干的基本介绍葡萄干为葡萄科葡萄属植物各种葡萄的果实经日光下晒干或阴影下晾干的果实，又名草龙珠、蒲桃。葡萄主产新疆、甘肃，陕西、河北、山东等地均有栽培，夏末秋初采收。晒制方法：一为在阳光下直接曝硒，制成褐色葡萄干;二为在荫房中晾制;三为近年来采用的快速制干法，先将葡萄经脱水剂处理，再放入荫房内晾干或以烘干机烘干，大大缩短制干时间。做葡萄干的果实必须是成熟的果实，葡萄干内的含水量只有15-25%，其果糖的含量高达60%。因此它非常甜。葡萄干因此可以保存很久，时间长了后葡萄干里的果糖有可能结晶，但这并不影响其食用。中国新疆吐鲁番的无核葡萄制成的葡萄干最有名，吐鲁番气候炎热而干燥，用砖搭成的阴干房四面墙上有许多墙洞，中间是木棍搭成的支架，将成熟的无核葡萄搭上，经过热风的吹，很快就能得到高质量的葡萄干。葡萄干的种类很多，根据选用葡萄种类的不同，可以分为：无核白、特级绿、王中王、马奶子、男人香、玫瑰香、金皇后、香妃红、黑加仑、沙漠王、巧克力、酸奶子、琐琐葡萄干等。包括有籽、无籽、绿的、红的、金黄的、黑红、紫的、黑的各种各样。根据口味不同有香甜、酸甜、特甜等各种口味。

山楂葡萄干泡水的功效

山楂葡萄干泡水的功效山楂与葡萄干是两种在日常生活中，特别常见的食物，也都是比较受欢迎的食物。山楂与葡萄干的吃法是有很多种的，不少人喜欢把山楂跟葡萄干共同泡水来喝。而山楂葡萄干泡水喝是有一定的功效和作用的，下面，将对这种饮品的功效作用做详细介绍，供大家进行参考！一、山楂的营养价值山楂含有大量的维生素C与微量元素，能够扩张血管，降低血压，降低血糖，能够改善和促进胆固醇排泄而降低血脂，预防高血脂的发生，山楂能够开胃促进消化，山楂所含有的脂肪酶也能够促进脂肪的消化。山楂所含有的黄酮类与维生素c、胡萝卜素等物质能够阻断并减少自由基的生成，可增强机体的免疫力，延缓衰老，防癌抗癌。山楂能够活血化瘀，帮助消除瘀血状态，辅助治疗跌打损伤。山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生效果。常食山楂能够扩张血管、降低血糖、降低血压，防治心血管疾病和老年性心脏病。利用山楂果实治疗疾病，在中国已有悠久的历史。《唐本草》记:汁服用止水痢;《本草纲目》记:山楂化饮食，消肉滞等。凡脾胃虚弱，食物不消化，胸腹酸刺胀闷者，于膳后Ⅱ爵两三枚绝佳。中医认为，山楂更具有生津止渴，活血化瘀等功能。二、葡萄干的营养价值

1.提高人们身体的代谢机能。 2.快速地消除疲劳。 3.消除多余的脂肪，使血流畅通，偏高的血压降低，血压归于正常。 4.消除肥胖。 5.使胃肠机能转好，缓解便秘。葡萄富含多种氨基酸等人体必需营养元素，适量食用能调治气血虚弱、肺虚咳嗽、心悸盗汗、关节痹痛、神经衰弱及贫血等症。实验表明，从葡萄籽中提取的葡萄籽油，对动物可以起到润肠通便功效。但是葡萄干中含籽比较少，而且有些人食用葡萄干过量“易生内热”，反而会加重便秘。三、山楂葡萄干泡水喝的禁忌山楂味酸，加热后会变得更酸，直接食用后应立即刷牙，否则不利于牙齿健康。牙齿怕酸的人可以吃山楂制品。孕妇忌食山楂以免诱发流产，脾胃虚弱者.血糖过低者以及儿童勿食山楂。山楂不能空腹吃，山楂含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸，若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。葡萄干对于患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。

葡萄干的营养成分及其功效

葡萄干得营养成分及其功效葡萄干为葡萄科葡萄属植物各种葡萄得果实，又名草龙珠、蒲桃.主产新疆、甘肃,陕西、河北、山东等地均有栽培.夏末秋初采收,鲜用或干燥备用。中文名: 葡萄干外文名: raisin 别称: 乌珠木主要原料: 葡萄就是否含防腐剂: 否主要营养成分: 铁,钙主要食用功效: 补血补气适宜人群: 一般人群,糖尿病患者禁食目录食品简介分类营养成分生产制作食用指南主要功效禁忌与副作用展开食品简介分类营养成分生产制作食用指南主要功效禁忌与副作用展开食品简介

食品葡萄干(英文名称:raisin）就是在日光下晒干或在阴影下晾干得葡萄得果实。葡萄干【注解】葡萄干肉软清甜，营养丰富。［１］晒制方法：一为在阳光下直接曝硒，制成褐色葡萄干;二为在荫房中晾制；三为近年来采用得快速制干法,先将葡萄经脱水剂处理，再放入荫房内晾干或以烘干机烘干，大大缩短制干时间. 做葡萄干得果实必须就是成熟得果实,葡萄干内得含水量只有15-25％，其果糖得含量高达6０%.因此它非常甜。葡萄干因此可以保存很久，时间长了后葡萄干里得果糖有可能结晶,但这并不影响其食用.葡萄干可以被作为点心直接食用或放在糕点中, 葡萄干（6张）一些地方得烹调食用葡萄干调料。葡萄干（１6张）在日光下晒干得葡萄干容易发酸,质量最好得就是阴干。葡萄干（16张) 中国新疆吐鲁番得无核葡萄制成得葡萄干最有名,吐鲁番气候炎热而干燥,用砖搭成得阴干房四面墙上有许多墙洞，中间就是木棍搭成得支架，将成熟得无核葡萄搭上,经葡萄干（11张）过热风得吹，很快就能得到高质量得葡萄干。

葡萄干的营养成分及其功效

葡萄干的营养成分及其功效 The manuscript was revised on the evening of 2021

葡萄干的营养成分及其功效葡萄干为植物各种葡萄的果实，又名、。主产新疆、，陕西、、山东等地均有栽培。夏末秋初采收，鲜用或干燥备用。中文名：葡萄干外文名：raisin 别称：乌珠木主要原料：是否含防腐剂：否主要营养成分：，主要食用功效：补血补气适宜人群：一般人群，糖尿病患者禁食目录展开展开

食品简介食品干（英文名称：raisin）是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实。葡萄干【注解】葡萄干肉软清甜，营养丰富。[1] 晒制方法：一为在下直接曝硒，制成褐色葡萄干；二为在荫房中晾制；三为近年来采用的快速制干法，先将葡萄经剂处理，再放入内晾干或以烘干机烘干，大大缩短制干时间。做葡萄干的果实必须是成熟的果实，葡萄干内的含水量只有15-25%，其的含量高达60%。因此它非常甜。葡萄干因此可以保存很久，时间长了后葡萄干里的有可能，但这并不影响其食用。葡萄干可以被作为点心直接食用或放在糕点中，葡萄干(6张) 一些地方的烹调食用葡萄干调料。

葡萄干(16张) 在日光下晒干的容易发酸，质量最好的是阴干。葡萄干(16张) 中国新疆的制成的葡萄干最有名，气候炎热而干燥，用砖搭成的阴干房四面墙上有许多墙洞，中间是木棍搭成的支架，将成熟的搭上，经葡萄干(11张) 过热风的吹，很快就能得到高质量的葡萄干。分类

白葡萄干根据选用葡萄种类的不同，可以分为：、特级绿、、、、、、香妃红、、沙漠王、、、梭梭葡萄干等。包括有籽、无籽、绿的、红的、金黄的、黑红、紫的、黑的各种各样。根据口味不同有香甜、酸甜、特甜等各种口味。营养成分营养素含量（指100克可食部食品中的含量）红葡萄干热量(千卡) 341、(毫克) .09 、钙(毫克) 52、(克) 、(毫克) 0、(毫克) 45、(克) .4、(毫克) 0、(毫克）、(克) 、C(毫克) 5、(毫克) .39、(克) 、(毫克) 0、(毫克) .18、(微克) 0、(毫克) 0、(毫克) .48、(微克) 、(毫克) 995、(毫克) 90、视黄醇当量(微克) 、钠(毫克) 、硒(微克) 。葡萄干的营养成分表格

葡萄干和葡萄营养价值的区别

葡萄干和葡萄营养价值的区别我们都知道，葡萄干就是用新鲜的葡萄晒制或是阴干的果实。由于葡萄干比葡萄更容易保存，而且携带方便，所以葡萄干一直都是很多人非常喜爱的一种小零食。葡萄的营养价值很高，而且具有良好的抗氧化的效果，那么葡萄干和葡萄的营养价值又有哪些区别呢？我们一起来看看下面的介绍。葡萄干的营养价值： 1.葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品。 2.葡萄干内含大量葡萄糖。 3.葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸。葡萄的营养价值：

1.葡萄的营养价值很高，葡萄汁被科学家誉为“植物奶”。葡萄含糖量达8%～10%，以葡萄糖为主。在葡萄所含的较多的糖分中，大部分是容易被人体直接吸收的葡萄糖，所以葡萄成为消化能力较弱者的理想果品。 2.葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、B2、B6、C和P等，还含有多种人体所需的氨基酸。 3.葡萄中含较多酒石酸。 4.葡萄干含水量较低，约17%，糖和铁的含量均相对增加，是儿童、妇女和体虚贫血者的滋补佳品。葡萄中大部分营养在葡萄干中被浓缩。 5.葡萄籽95%的成份为原青花素其抗氧化的功效比维生素C 高出18倍之多，比维生素E高出50倍。

葡萄的用途很广，除生食外还可以制干、酿酒、制汁、酿醋，制罐头与果酱等。作烹饪原料使用的要求粒大、肉脆、无核与风味好；葡萄干作为点心的辅料。葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成，后者是葡萄汁发酵而成的。上面的内容非常详细的为大家介绍了有关葡萄干和葡萄的营养价值区别所在，看过的朋友们相信都已经有了一个更加明确的了解。由此可见，葡萄中含有各种我们人体所需的营养物质，经常吃葡萄可以帮助我们美容养颜，而葡萄干中的营养成分正是葡萄浓缩而成的。

葡萄的营养价值与功效作用及食用禁忌

葡萄的营养价值与功效作用及食用禁忌葡萄的介绍葡萄为葡萄科植物葡萄的果实。原产西亚，在我国长江流域以北各地均有产，主要产于新疆、甘肃、山西等地。葡萄品种很多，根据其原产地不同，分为东方品种群及欧州品种群。每年9~10月果实成熟时采摘，鲜用或阴干备用。葡萄的含糖量达8%～10%。此外它还含有多种无机盐、维生素及多种具有生理功能的物质。葡萄含钾量也相当丰富。葡萄的种类世界各地生产的葡萄有上千种，总体上可以分为酿酒葡萄和食用葡萄两大类： 1、酿酒葡萄酿酒葡萄可以分为酿造白葡萄酒、酿造红葡萄酒和调色调香三大品种，这些葡萄的主要产区分布在法国南部、意大利东部、美国加洲和南美洲各国。 2、食用葡萄食用葡萄的品种更加繁多，市场上常见的巨峰、龙眼、玫瑰香等品种都是物美价廉的食用葡萄，而闻名中外的我国新疆马奶葡萄、河北白牛奶葡萄、山东龙眼葡萄以及四川的绿葡萄则都是口感甘甜、营养丰富的葡萄佳品。一般来说，食用葡萄生长地区的日照越充足、气候越干燥、早晚温差越大，则果实越饱满、口味越浓郁、营养价值越高。葡萄与提子实质上都是葡萄的果实。“提子”是香港等地对葡萄的别称。从中医的角度来说，葡萄性平，味甘酸，无毒，中医认为，葡萄可以“补血强智利筋骨，健胃生津除烦渴，益气逐水利小便，滋肾宜肝好

致肌肤、延缓衰老的作用。常吃葡萄可使肤色红润，秀发乌黑亮丽。葡萄的食用方法及禁忌 1.吃葡萄不能立即喝水吃葡萄后不能立刻喝水，否则，不到一刻钟就会腹泻。原来，葡萄本身有通便润肠之功效，吃完葡萄立即喝水，胃还来不及消化吸收，水就将胃酸冲淡了，葡萄与水、胃酸急剧氧化、发酵、加速了肠道的蠕动，就产生了腹泻。 2.吃完葡萄不能立即喝牛奶葡萄里含有维生素C，而牛奶里的元素会和葡萄里含有的维生素C反映，对胃很有伤害，两样同时服用会拉肚子，重者会呕吐。所以刚吃完葡萄不可以喝牛奶，至少30分钟后可以喝。葡萄无论食用、药用都可说是价值非常高，夏季是葡萄大量上市的季节，建议大家经常食用，尤其肾炎、高血压、水肿患者，儿童、孕妇、贫血患者，神经衰弱、体倦乏力、未老先衰者，肺虚咳嗽、盗汗者，风湿性关节炎、四肢筋骨疼痛者更应该多吃；但糖尿病患、便秘者、脾胃虚寒者不宜多食，多食则可引起腹泻。服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。在生活中葡萄也分为很多种颜色，而不同颜色的葡萄其功效与作用也不一样的哦，所以我们就有必要来了解一下各种颜色葡萄的功效与作用了。 1.紫葡萄预防衰老

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葡萄干的功效与作用及禁忌大全葡萄干的功效与作用 1、补血气葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少。 2、防止冠心病葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复。 3、缓解神经衰弱葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品。 4、降低胆固醇如果每天摄食相当于400卡热量的葡萄干，能有效降低血中胆固醇，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。 5、护肠葡萄干能改善直肠的健康，因为葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间。 6、防肿瘤葡萄干中含有一种称为白藜芦醇的成分，它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长，而且能阻止白血病细胞的分裂。 7、预防心脏病葡萄干中的纤维能防止果糖在血液中转化成三酸甘油酯—一种血液脂肪，从而降低罹患心脏病的危险。葡萄干的禁忌糖尿病人忌食葡萄干在经过长时间的阳光曝晒和阴凉晾干之后，其内在的葡萄糖得到了很好的凝聚和沉淀，所以对于糖尿病患者应忌食。肥胖人士慎食葡萄干含糖分很多，肥胖的人群也不能多吃。不能吃高钾食物葡萄干中的钾含量也很高，所以不宜和安体舒通、氨苯蝶啶和补钾同时食用，以避免引起高血钾症，产生胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等症状。（文章来源于养生频道）【好文推荐】点开链接即可查看哦！3分钟教你自制美味冰皮月饼养生须知：这9个位置待不得玛卡怎么

吃效果好哪些人不能吃玛卡一碗淘米水竟堪比四种特效药1分钟识别中风早发现，早就医，少残疾！喝汤的7大误区！你中枪了吗注意！吃红枣必知七大禁忌立秋过后一定要注意的问题！长寿的12个饮食习惯大揭秘！吃这些食物要有顺序颠倒之后危害大脚上按摩，6招治好身上多种顽疾！8大食物界的“毒瘤”,医生都不敢吃,你却冒死尝试!

黑葡萄干泡水喝的功效

黑葡萄干泡水喝的功效黑葡萄干是黑葡萄晾晒以后的一种干品，主要生产在我国的伊犁地区，表面比较纯净，吃起来甘甜可口，营养价值比较高，突出的作用就是能够抑制血液里面的胆固醇氧化，能够改善直肠的健康在预防直肠癌，预防肛肠疾病方面的效果也不错，可以用来泡水喝，发挥调理和保健身体的作用。 ★营养价值不少干果都有其促进人体健康的绝招，而黑葡萄干所含的营养成分更是令营养学家赞叹不已，美国营养学家前不久做过的一项研究表明，如果每天摄食相当于400卡热量的黑葡萄干，能有效降低血中胆固醇，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。此外，黑葡萄干能改善直肠的健康，因为黑葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间。更令人兴奋的是，黑葡萄干中含有一种称为白藜芦醇的成分，它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长，而且能阻止白血病细胞的分裂。另外，黑葡萄干中的纤维能防止果糖在血液中转化成三酸甘油酯(一种血液脂肪)，从而降低罹患心脏病的危险。

★黑葡萄干泡水喝的功效黑葡萄干的作用有很多;黑葡萄干可防范眩晕、心悸、乏力等低血糖反应症状;黑葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品。葡萄干泡水或吃葡萄干能够预防结肠癌，对视力恢复也是非常有效，还能美化肌肤、快速消除疲劳、改善贫血与恶性皮肤炎;不仅如此，其对于治疗老花眼干、皮肤病、改善贫血和延缓衰老都有很大的帮助。 ★黑葡萄干能泡茶喝吗黑葡萄干这是可以直接泡水饮用的；女性可以补气血，缓解手脚冰冷、腰痛、贫血等现象，提高免疫力，连服七天就能收到明显的效果，需要注意的是，服用期间应不食瓜类等寒性食物，以免影响疗效，这个小验方对治疗白带过多也有效，也能消除疲劳，使胃肠机能转好，消除便秘，把多余的脂肪，使血流畅通，偏高的血压降低，血压归于正常。

青葡萄干的功效与作用

青葡萄干的功效与作用葡萄干是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实，有很么功效呢？下面为你整理答案。白绿色葡萄干也称为无色葡萄干，未熟透时偏青绿，成熟后颜色发白。中医有“白入肺”、“肺主皮毛”之说，认为白葡萄干可补肺气，有润肺功效，适合咳嗽、患呼吸系统疾病及肤色不佳的人。红色葡萄干软化血管。常见品种：“红提”。红葡萄干含逆转酶，可软化血管、活血化淤，防止血栓形成，心血管病人宜多食。研究证明，这种酶可以通过减缓动脉壁上胆固醇的堆积而保护心脏，因此对预防心血管病和中风很有益处。性由于每月一次的生理期失血，极易患轻度贫血，脸色苍白、面颊缺少红色，看起来无精打采，而且怕冷，常年手脚冰凉。葡萄可以帮你恢复好气色———中医认为葡萄具有“补血强智利筋骨，健胃生津除烦渴，益气逐水利小便，滋肾益肝好脸色”的功效，平常多吃葡萄，可以缓解手脚冰冷、腰痛、贫血等现象，提高免疫力。上班的女性不妨每天吃一小把葡萄干，连服7天就能收到明显的效果。需要注意的是，服用期间应不食瓜类等寒性食物，以免影响疗效。这个小验方对治疗白带过多也有效。葡萄干的作用不少干果都有其各自促进人体健康的绝招，如无花

果含有的钙质是其它水果的3倍;橙色水果如桃、杏之类含有大量的胡萝卜素;李子所含的抗氧化剂是一般水果的数倍。而葡萄干所含的营养成分更是令科研人员赞叹不已，因为它蕴含有不少能降胆固醇的成分，用葡萄酿成的酒更是对抗心脏病的重要“武器”。美国加利福尼亚州沙托斯健康研究中心主任、营养学专家史皮尔前不久做过的一项研究表明，假如每天摄食相当于400卡热量的葡萄干，能有效降低血中胆固醇8%，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。此外，葡萄干能改善直肠的健康，因为葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间。更令人兴奋的是，葡萄干中含有一种称为白黎卢醇的成分，它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长。而另一项为期18周的动物研究中，还发现白黎卢醇明显地抑制了老鼠的皮肤癌蔓延，且可阻止白血病细胞的分裂。营养分析1. 葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少; 2. 葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复; 3. 葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品。食物相克服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心

醋泡葡萄干的功效和作用

醋泡葡萄干的功效和作用醋泡葡萄干的功效和作用葡萄干中营养价值本身就很高，对于消化系统的改善、降低胆固醇的含量、缓解疲劳等方面都有很好的作用。而醋本身也具有促消化、软化血管、杀菌等功效，所以当葡萄干和醋，相遇后，它们的功效就翻倍了，发挥了更好的作用。除了对皮肤的滋养、缓解贫血症状、软化血管等，葡萄干泡醋还可以帮助爱美的女性保持身材，对近视不佳的人群可以起到明目的功效，对饱受耳鸣、鼻炎病症困扰的人群可有效缓解，得到改善等。和新鲜的葡萄以及葡萄汁相比，葡萄干的优点显而易见，其保存的时间较长，不容易变质。同时，对于浑身都是宝的葡萄来说，葡萄干在通过高温曝晒、晾干后，没有破坏葡萄的营养组织，葡萄皮、果肉和葡萄籽都完整的保存下来，可以直接食用，有利于身体的健康。另外，脱去水分的葡萄干，其内在的营养成分要比吃新鲜的葡萄含量高，只需食用少量葡萄干就可以满足人体所需。葡萄干泡醋的做法 1、将葡萄干放入容器内，并加入醋，醋可以根据自己的喜爱添加，醋要没过葡萄干，让葡萄干完全浸泡在醋中。如果不喜欢太酸，可在容器中添加少量水，稀释醋的浓度。 2、将容器密封，等到醋把葡萄干完全泡发即可。

葡萄干泡醋什么时候吃对于什么时候吃并没有具体的说法，只是从理论上来讲，醋本身属于酸性，不宜空腹食用。所以葡萄干泡醋的食用也要避免空腹，以免没有达到保健的作用，反而刺激了胃，不利于身体健康。葡萄干的食用指南食用方法：生食，煎汤，熬膏，或浸酒服用均可。直接食用，酸甜可口，是居家必备之食品。适用人群：适宜儿童孕妇和贫血患者食用，其含糖量与含铁量较鲜葡萄多;适宜神经衰弱，过度疲劳，体倦乏力，形体赢瘦，未老先衰之人食用;适宜肺虚咳嗽，盗汗之人食用;适宜风湿性关节炎，四肢筋骨疼痛之人食用;适宜癌症患者食用。[1] 禁忌人群：患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。优点葡萄干的第一个优点是，经过脱水的过程后，由于它的成分被浓缩，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。葡萄干的第二个优点是，它不像生葡萄容易腐坏，能够长期地保存。葡萄含有很多的糖分，所以霉菌等微生物很难繁殖，保存起来相当地容易。过去人们在制造葡萄干时，喜欢把连皮带子的葡萄晒干，而后加以保存。这种做法以现代科学眼光看来，也是非常合乎道理。因为葡萄皮所含有的多元酚，具有防止霉菌生成的作用。

葡萄干的功效与作用及禁忌大全

吃。不能吃高钾食物葡萄干中的钾含量也很高，所以不宜和安体舒通、氨苯蝶啶和补钾同时食用，以避免引起高血钾症，产生胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等症状。（文章来源于养生频道）【好文推荐】点开链接即可查看哦！3分钟教你自制美味冰皮月饼养生须知：这9个位置待不得玛卡怎么吃效果好？哪些人不能吃玛卡一碗淘米水竟堪比四种特效药1分钟识别中风早发现，早就医，少残疾！喝汤的7大误区！你中枪了吗？注意！吃红枣必知七大禁忌立秋过后一定要注意的问题！长寿的12个饮食习惯大揭秘！吃这些食物要有顺序颠倒之后危害大脚上按摩，6招治好身上多种顽疾！8大食物界的“毒瘤”,医生都不敢吃,你却冒死尝试!

葡萄干可以清除肝脏毒素但三种禁忌要注意

葡萄干可以清除肝脏毒素但三种禁忌要注意现在我国已经成为肝病大国，很多人的肝脏都是负担很重，毒素很多，有研究表明葡萄干可以清除肝脏毒素，只要将葡萄干泡水喝，肝脏的绝大部分毒素就能够被清除。其实，我们知道葡萄干是由新鲜的葡萄加工而成，而葡萄的功效越来越被人们重视，因此，葡萄酒和葡萄干作为葡萄的衍生品对人的健康都是有裨益的，那这种干果究竟有哪些功效？我们一起来看看。1、抗氧化，增强免疫力。研究发现葡萄里面含有丰富的抗氧化剂，这种抗氧化剂可以防止衰老，提升机体的免疫力。2、降低胆固醇。葡萄干里有一些可以降低胆固醇的成分，经常吃葡萄干可以维持胆固醇的水平，而且，葡萄干还可以升高好胆固醇，降低坏胆固醇。3、加速肠道的排泄。葡萄干中含有两种成分，一种是纤维，另一种是酒石酸，这两种成分可以让食物迅速的通过肠道排出，减少污物和毒素在肠道的停留，可以促进直肠的健康。4、有抗癌的成分。研究发现葡萄干中有一种抗癌的成分白黎卢醇，这种成分可以抑制细胞的突变，限制癌症细胞的增长，动物实验标明这种成分对抑制小白鼠的皮肤癌有功效，并且还可以抑制白血病细胞的分裂，控制白血病的进程。5、补铁补血。葡萄干中含有丰富的矿物质铁和钙，常吃有助于女性和儿童补血补铁，贫血和血小板减少的人吃这种干果，症状会有所

改善。6、营养心肌。葡萄干当中含有大量的葡萄糖，这种双糖对养护心肌非常的有帮助，因此，常吃对心脏的健康有好处。7、葡萄干中含有丰富的氨基酸和维生素。这些成分对改善身体素质，增强体质都非常有帮助，可以改善神经衰弱和缓解疲劳。葡萄干虽好，但是不适合所有人吃，吃这种干果还是有一定的禁忌的，我们来看一下：1、葡萄干不能一次性吃的太多，很容易营养过剩，因为它的含糖量非常高，大量的摄入糖分而身体代谢不掉，就容易变成脂肪储存起来，长期过量的吃，容易肥胖。2、糖尿病病人不适合吃葡萄干。这种干果含糖量很高，因此，糖尿病病人最好不吃，食后会导致血糖迅速升高。3、不要和含钾高得食物一起吃。因为喝这些食物一起吃很容易导致高血钾，这些食物包括海带、紫菜、香蕉、杏仁以及各种豆类食品等，最科学的食用方法，是吃了这些高钾食物过后3个小时再吃葡萄干。

葡萄干的功效与作用及禁忌大全

葡萄干的功效与作用及禁忌大全 Last revision date: 13 December 2020.

葡萄的功效与作用及禁忌

葡萄的功效与作用及禁忌葡萄的功效和作用 1.解除疲劳，葡萄中所含有的大量的葡萄糖和果糖，进入体内后会转化成能量，可迅速增强体力，有效地消除肉体的疲劳。因此疲劳时吃一些葡萄可以快速改善。 2.抗毒杀菌，葡萄中含有天然的聚合苯酚，能与病毒或细菌中的蛋白质化合，使之失去传染疾病的能力，常食葡萄对于脊髓灰白质病毒及其它一些病毒有良好杀灭作用，而使人体产生抗体; 3.改善过敏症状，防癌抗癌，葡萄皮中的白藜芦醇不仅能抑制发炎物质的运作，有效缓解过敏症状，还可以防止正常细胞癌变，并能抑制已恶变细胞扩散，有较强的防癌抗癌功能; 4.抗贫血，葡萄中还具有抗恶性贫血作用的维生素b12，常饮红葡萄酒，有益于治疗恶性贫血; 5.调养肠胃、利胆，葡萄含多量果酸能帮助消化，清理肠胃垃圾，并对大肠杆菌、绿脓杆菌、枯草杆菌均有抗菌作用，葡萄中还含有维生素p，可降低胃酸毒性，治疗胃炎、肠炎及呕吐等; 6.利尿消肿，安胎。据李时珍记载，葡萄的根、藤、叶等有很好的利尿、消肿、安胎作用，可治疗妊娠恶阻、呕吐、浮肿等病症; 7.补益和兴奋大脑神经，葡萄果实中，葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素的含量都很丰富，可补益和兴奋大脑神经，对治疗

神经衰弱有一定效果; 8.美容养颜，葡萄籽中含有独一无二的前花青素，这种物质具有超强的抗酸化和抗氧化的功用，能在自由基伤害细胞前将它除去，从而达到紧致肌肤、延缓衰老的作用。常吃葡萄可使肤色红润，秀发乌黑亮丽。葡萄的食用方法及禁忌 1.吃葡萄不能立即喝水吃葡萄后不能立刻喝水，否则，不到一刻钟就会腹泻。原来，葡萄本身有通便润肠之功效，吃完葡萄立即喝水，胃还来不及消化吸收，水就将胃酸冲淡了，葡萄与水、胃酸急剧氧化、发酵、加速了肠道的蠕动，就产生了腹泻。 2.吃完葡萄不能立即喝牛奶葡萄里含有维生素c，而牛奶里的元素会和葡萄里含有的维生素c反映，对胃很有伤害，两样同时服用会拉肚子，重者会呕吐。所以刚吃完葡萄不可以喝牛奶，至少30分钟后可以喝。葡萄无论食用、药用都可说是价值非常高，夏季是葡萄大量上市的季节，建议大家经常食用，尤其肾炎、高血压、水肿患者，儿童、孕妇、贫血患者，神经衰弱、体倦乏力、未老先衰者，肺虚咳嗽、盗汗者，风湿性关节炎、四肢筋骨疼痛者更应该多吃;但糖尿病患、便秘者、脾胃虚寒者不宜多食，多食则可引起腹泻。服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。

葡萄干的营养成分及其功效

葡萄干的营养成分及其功效葡萄干为葡萄科葡萄属植物各种葡萄的果实，又名草龙珠、蒲桃。主产新疆、甘肃，陕西、河北、山东等地均有栽培。夏末秋初采收，鲜用或干燥备用。中文名：葡萄干外文名：raisin 别称：乌珠木主要原料：葡萄是否含防腐剂：否主要营养成分：铁，钙主要食用功效：补血补气适宜人群：一般人群，糖尿病患者禁食目录食品简介分类营养成分生产制作食用指南主要功效禁忌与副作用展开食品简介分类营养成分生产制作食用指南主要功效禁忌与副作用展开

食品简介食品葡萄干（英文名称：raisin）是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实。葡萄干【注解】葡萄干肉软清甜，营养丰富。[1] 晒制方法：一为在阳光下直接曝硒，制成褐色葡萄干；二为在荫房中晾制；三为近年来采用的快速制干法，先将葡萄经脱水剂处理，再放入荫房内晾干或以烘干机烘干，大大缩短制干时间。做葡萄干的果实必须是成熟的果实，葡萄干内的含水量只有15-25%，其果糖的含量高达60%。因此它非常甜。葡萄干因此可以保存很久，时间长了后葡萄干里的果糖有可能结晶，但这并不影响其食用。葡萄干可以被作为点心直接食用或放在糕点中，葡萄干(6张) 一些地方的烹调食用葡萄干调料。

在日光下晒干的葡萄干容易发酸，质量最好的是阴干。葡萄干(16张) 中国新疆吐鲁番的无核葡萄制成的葡萄干最有名，吐鲁番气候炎热而干燥，用砖搭成的阴干房四面墙上有许多墙洞，中间是木棍搭成的支架，将成熟的无核葡萄搭上，经葡萄干(11张) 过热风的吹，很快就能得到高质量的葡萄干。分类

根据选用葡萄种类的不同，可以分为：无核白、特级绿、王中王、马奶子、男人香、玫瑰香、金皇后、香妃红、黑加仑、沙漠王、巧克力、酸奶子、梭梭葡萄干等。包括有籽、无籽、绿的、红的、金黄的、黑红、紫的、黑的各种各样。根据口味不同有香甜、酸甜、特甜等各种口味。营养成分营养素含量（指100克可食部食品中的含量）红葡萄干热量(千卡) 341、硫胺素(毫克) .09 、钙(毫克) 52、蛋白质(克) 2.5、核黄素(毫克) 0、镁(毫克) 45、脂肪(克) .4、烟酸(毫克) 0、铁(毫克）9.1、碳水化合物(克) 81.8、维生素C(毫克) 5、锰(毫克) .39、膳食纤维(克) 1.6、维生素E(毫克) 0、锌(毫克) .18、维生素A(微克) 0、胆固醇(毫克) 0、铜(毫克) .48、胡萝卜素(微克) 2.1、钾(毫克) 995、磷(毫克) 90、视黄醇当量(微克) 11.6 、钠(毫克) 19.1、硒(微克) 2.74。葡萄干的营养成分表格营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 水15.43克热量299千卡蛋白质 3.07克脂肪0.46克碳水化合物79.18克纤维 3.7克糖59.19克钙50毫克铁 1.88毫克镁32毫克磷101毫克钾749毫克钠11毫克锌0.22毫克

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