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食品工程原理第六周布置习题解答

习题解答

食品1301班及食品质安1301、1302班食品工程原理作业（共

96题）

1-32 大气状态是10℃、750mmHg(绝压)，现空气直接从大气吸入风机，然后经内径为800mm 的风管输入某容器，已知风管长130m ，所有管件的当量管长为80m ，管壁粗糙度mm 3.0=ε，空气输送量为2×104

m 3

/h (按外界大气条件计)，该容器内静压强为1.0×104

Pa(表压)。库存一台9-26型No.8离心式风机，2900r/min ，当流量为21982 m 3

/h ，e 1565p =mmH 2O ，其出风口截面为0.392×0.256m 2

，核算该风机是否适用。（标态风压1214mmH2O ，适用）（本题超出课本范围，由学生进图书馆研究解决）

适用。

当库存离心式风机，折合到标准状态（要求的（绝）

经试差，得计算式：查得等温过程计算）

（按计算（绝），表）计），按风量：绝），解：大气：标标,1565,/210892V ,2900121423.1/20.11245,/102)

/20.1124510221.123

.12)]256.0392.03600/(1046.2[)3.133********.1()2/()(H 10103.1P 0

80.0259.132100168.029

/28383142)1010.1(1010.159.13)

/(0220168

.01075.3800/3.0/1014.6)1077.1/(59.1380.0/),/(59.13]8.0)4/(3600/[1046.210:1077.11010.1(100,1/1046.223.1102(/102/23.1283

831429

3.133750(750,102,32,343242

21512

2125512

222222122212

5224015542440343

000O mmH H h m rPm n O

mmH H h m V m Kg O

mmH Pa G P P Pa P P Ln H RT V P d

lG V P P P P P Ln G d dG R m s Kg G C P s Pa Pa Pa P h Kg W h m V m Kg mmHg P C t T T T e ====?=?===?=????+

?-?=+-=?==??+??-?+?==+-==?==?=??===???=??=?=?=?=??=?==???=

==---ρρλλεμπμρρ

1-33一单动单缸空气压缩机排气绝对压力为8kg f /cm 2

，活塞行程90mm ，缸径240mm ，曲轴转速1500r/min ，0.08, 1.2m ε==，绝热指数k =1.4，空气初始温度1t =10℃，求：（1）空气出口温度；（2）生产能力及原动机功率。（2t =125℃，21.0kW ）

解：已知51 1.01310p =?Pa ，

45289.81107.8510p =??=?Pa

1T =283K ，ε=0.08，m =1.2，k =1.4，L =0.09m ，D ＝0.24m ，n =1500r/min=25r/s

求2??

?i T V N ===

（1）

1115

1.2

2225117.8510283398.11.01310m

T p T T p --

????

?==?= ? ?

???

??K

2t =125℃

（2）2230.7850.240.09250.1m /s 4

V D L n π

??=???=

5 1.220517.85101110.080.641.01310m p p λε?????????????=--=-= ? ??????????????????

取

00.80.80.640.512a λλ==?=

30.5120.10.0512m /s i a V V λ'==?=

11211 1.41

5 1.4

4511 1.47.85101.013100.05121 1.4410W=14.4kW 1.41 1.01310k a i p k N p V k p --??

????=- ???-??????

???=???-=? ?

??-???

???

取

14.4

0.7,

21.0kW 0.7

a a

N N ηη==

2-2 玉米淀粉水悬浮液于20℃时颗粒的直径为6～21μm ，其平均直径为15μm ，求其沉降速度，假设吸水后淀粉颗粒的相对密度为1.2。（2.45×10-6m/s ）解：32()/s Ar d g ρρρμ=-

，Re t =

假设淀粉沉降在层流区

则s m 1045.210

0.1188.9)10001200()105.1(18g )(d u 5325s 2t ---?=???-??=-=μρρ 110675.310

1045.2105.11000du R 43

55t et ??=????==----μρ 1R 10et 4??-

假设正确，计算有效。

326324()/(1510)(10201000)10009.81/(0.001) 6.6210s Ar d g ρρρμ--=-=??-??=?

5Re 3.6710t --=

6Re 3.67100.001 2.4510/15101000

p t u m s d μ

ρ---??===???

2-3 用光滑小球在粘性流体中自由沉降可测定该液体的黏度。测试时用玻璃筒盛满待测液体，将直径为6 mm 的钢球在其中自由沉降，下落距离为200 mm ，记录钢球的沉降时间。现用此法测试一种密度为1300 kg/m 3的糖浆，记录的沉降时间为7.32 s ，钢球的相对密度为7.9，试求此糖浆的黏度。解：

小球的沉降速度u t =

2.37m

.20=0.0273(m/s)

设在斯托克斯区沉降，则由斯托克斯定律：

)(74.4273

.00181.8913007900006.018)(2

s P u g

d a t

p p ?=?-=-=

）（ρρμ

校核：算出颗粒雷诺数

145.004

.741300

273.0006.00u d Re t p p <=??=

属斯托克斯沉降。上述计算有效。 ∴糖浆的粘度为4.74Pa ?s

2-5气体中含有大小不等的尘粒，最小的粒子直径为10μm ，已知气体流量为3 000 m 3/h(标准态)，温度为500℃，密度为0.43 kg/m 3，黏度为3.6×10 -5Pa ·s ，尘粒的密度为2 000 kg/m 3，今有一降尘室，共有5层，求每层的沉降面积。解：设最小的尘粒在降尘室内作滞流沉降，则有：

)/(100.310

6.31881.9)43.02000()101018)(3

262

s m g d u p p t ---?≈???-?=-=（μρρ

校核：1106.310

6.343.0100.31010R 4

已知标准状态下T=,/3000,27303

h m V K C ==

根据可得：

T V V 1

1= )/2.36(273773

3000/3600T T V

V 773K C 500T 3111s m =?====时，

设降尘室每层的沉降面积为A ，依题意可得An u V t =1 即：2.36=3.0?5A 103

??-

所以 A=157.3 （m 3)

2-6已知气体流量为3 000 m 3/h(标准态)，温度为500℃，密度为0.43 kg/m 3，黏度为3．6×10 -5Pa ·s ，尘粒的密度为2 000 kg/m 3，若采用标准型旋风分离器分离，试计算用4台并联操作时的设备尺寸，并求对粒径为10μm 颗粒的分离效率，已知允许的压降为l 780 Pa 。

解：由于允许的压降一般是当气体密度为1.23

/m kg 时，

）

（时，，可得根据时，Pa .8637.213.401780kg/m 3.401780/2.1003

000030=?=??=?==??=?=ρρρρp p p p p p Pa

p m kg 因为对单台标准型旋风分离器有

u p 2

i ρζ

=? （其中8=ζ）

由上题可知：s

m 6.32273773

36003000

T V

V 31

1=?

若为4台并联操作，则每台压降不变，流量为单台的1/4，即

,8.637Pa p =? q v =V 1/4=0.59s m /3

72.11080.51010)

(1080.5])43.02000(3.19495.0106.3[27.0])([27.0)

(495.0)3.19/59.08()/8(8)/(3.19)43

.088.6372()2(

506152

1502

1212

110=??=?=-??=ρ-ρμ==?==∴=

==??=ζρ?=----d d m u D d m u q D D hB u q s m p u s i i v i v i 又

查原教材图2-5得，%68=η

2-7 仓库有内径D=0.4m 的标准型旋风分离器多台，拟用以烟气除尘。烟气常压，300℃，需处理量为4300m 3/h ，已知尘粒密度为2250kg/m 3，烟气的μ与ρ可按空气计，由于压降限制，只允许旋风分离器并联操作，不允许串联操作，进口风速20m/s ，问共需几台旋风分离器，能除去40%的颗粒粒径是多少？（3台，3.61×10-6m ）

台

（需分离器台数每台分离器处理气量分离器进风口面积解399.2)36004.0/4300/4.08/4.0208//20,8/)1:][3222≈=?==?=?=?===s m D u Bh u s

m u D Bh i i i 2）s m u /91.198/4.033600

/43002

1=?= m

u D d s

Pa m kg C s i 6

2/152/1505301040.4])615.02250(91.194

.01097.2[27.0])([27.01097.2,/615.0300---?=-???=ρ-ρ?μ=∴??=μ=ρ空气：常压、

d d d pi 66500050001061.31040.482.082.040.82.0/40--?=??===η颗粒的粒径是

故能除去时，查图知，

食品工程原理试题

食工原理复习题及答案(不含计算题) 一、填空题： 1. 圆管中有常温下的水流动,管内径d=100mm,测得其中的质量流量为15.7kg.s-1,其体积流量为_________.平均流速为______。 ***答案*** 0.0157m3.s-1 2.0m.s-1 2. 流体在圆形管道中作层流流动,如果只将流速增加一倍,则阻力损失为原来的____倍; 如果只将管径增加一倍,流速不变,则阻力损失为原来的_____倍。 ***答案*** 2；1/4 3. 离心泵的流量常用＿＿＿＿＿＿＿＿调节。 ***答案*** 出口阀 4.（3分）题号2005 第2章知识点100 难度容易某输水的水泵系统,经管路计算得,需泵提供的压头为He=25m水柱,输水量为20kg.s-1,则泵的有效功率为_________. ***答案*** 4905w 5. 用饱和水蒸汽加热空气时，换热管的壁温接近____________的温度，而传热系数K值接近____________的对流传热系数。 ***答案*** 饱和水蒸汽；空气 6. 实现传热过程的设备主要有如下三种类型___________、_____________、__________________. ***答案*** 间壁式蓄热式直接混合式 7. 中央循环管式蒸发器又称_______________。由于中央循环管的截面积_______。使其内单位容积的溶液所占有的传热面积比其它加热管内溶液占有的

______________，因此，溶液在中央循环管和加热管内受热不同而引起密度差异，形成溶液的_______________循环。 ***答案*** 标准式，较大，要小，自然 8. 圆管中有常温下的水流动,管内径d=100mm,测得中的体积流量为0.022m3.s-1,质量流量为_________,平均流速为_______。 ***答案*** 22kg.s-1 ; 2.8m.s-1 9. 球形粒子在介质中自由沉降时，匀速沉降的条件是_______________ 。滞流沉降时，其阻力系数=____________. ***答案*** 粒子所受合力的代数和为零24/ Rep 10. 某大型化工容器的外层包上隔热层,以减少热损失,若容器外表温度为500℃, 而环境温度为20℃, 采用某隔热材料,其厚度为240mm,λ=0.57w.m-1.K-1,此时单位面积的热损失为_______。(注:大型容器可视为平壁) ***答案*** 1140w 11. 非结合水份是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。 ***答案*** 主要以机械方式与物料相结合的水份。 12. 设离心机转鼓直径为1m，转速n=600 转.min-1，则在其中沉降的同一微粒，比在重力沉降器内沉降的速度快____________倍。 ***答案*** 201 13. 在以下热交换器中, 管内为热气体,套管用冷水冷却,请在下图标明逆流和并流时,冷热流体的流向。本题目有题图：titu081.bmp

食品工程原理期末复习单项选择题

食品工程原理期末复习单项选择题 Company number：【WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998】

单项选择题：（从每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的号码写在题干后面的括号内） 1、一个标准大气压，以mmHg为单位是（ B ） (A) 761 (B) 760 (C) (D) 9、一个标准大气压，以mH2O柱为单位是（ B ） (A) (B) (C) (D) 2、表示流体流动形态类型可用雷诺数来表示，当流体流动属于层流时，雷诺数为（ D ） (A) Re ≤ 1500 (B) Re ≤ 1600 (C) Re ≤ 1800 (D) Re ≤ 2000 10、表示流体流动形态类型可用雷诺数来表示，当流体流动属于湍流时，雷诺数为（ C ） (A) Re >3500 (B) Re >3800 (C) Re >4000 (D) Re >4200 16、一个标准大气压，以cm2为单位是（ B ） (A) (B) (C) (D) 25、一个标准大气压，以Pa为单位应为（ B ） (A) ×104 (B) ×105 (C) ×106 (D) ×105 3、流体内部流动时产生的摩擦力，对流体的流动有阻碍的作用，称为流体的（ D ） (A) 比热 (B) 密度 (C) 压力 (D) 粘性 5、流体流过任一截面时，需要对流体作相应的功，才能克服该截面处的流体压力，所需的功，称为（ C ） (A) 位能 (B) 动能 (C) 静压能 (D) 外加能量 6、流体流动时，上游截面与下游截面的总能量差为（ D ） (A) 外加能量减动能 (B) 外加能量减静压能 (C) 外加能量减位能 (D) 外加能量减能量损失 7、输送流体过程中，当距离较短时，直管阻力可以（ C ） (A) 加倍计算(B) 减半计算(C) 忽略不计(D) 按原值计算 8、泵在正常工作时，实际的安装高度要比允许值减去（ B ） (A) ０.３m (B) ０.５－１m(C) １－１.５m(D) ２m 12、流体流动时，由于摩擦阻力的存在。能量不断减少，为了保证流体的输送需要（ D ） (A) 增加位能 (B) 提高动能 (C) 增大静压能 (D) 外加能量 13、利用柏努利方程计算流体输送问题时，需要正确选择计算的基准面，截面一般与流动方向（C） (A) 平行(B) 倾斜(C) 垂直(D) 相交 14、输送流体时，在管道的局部位置，如突扩，三通，闸门等处所产生的阻力称为（ B） (A) 直管阻力(B) 局部阻力(C) 管件阻力(D) 输送阻力 15、泵在正常工作时，泵的允许安装高度随着流量的增加而（ B ） (A) 增加(B) 下降(C) 不变(D) 需要调整 17、离心泵启动时，泵内应充满输送的液体，否则会发生（ A ） (A) 气缚 (B) 汽蚀 (C) 气阻 (D) 气化 19、流体内部的压强，以绝对零压为起点计算的是（ C ） (A) 真空度 (B) 表压 (C) 真实压强 (D) 流体内部的静压 20、流体流动时，如果不计摩擦损失，任一截面上的机械能总量为（ D ） (A) 动能加位能 (B) 动能加静压能 (C) 位能加静压能 (D) 总能量为常量 21、利用柏努利方程计算流体输送问题时，要正确的选择合理的边界条件，对宽广水面的流体流动速度，应选择（C） (A) U = 1 (B) 0 < u < 1 (C) u = 0 (D) u < 0 22、输送流体时，泵给予单位质量流体的能量为（ C ） (A) 升扬高度(B) 位压头 (C) 扬程(D) 动压头 23、往复式泵的分类是依据不同的（A） (A) 活塞(B) 连杆(C) 曲柄(D)汽缸 26、离心泵的实际安装高度,应该小于允许安装高度，否则将产生（ B ） (A) 气缚 (B) 汽蚀 (C) 气阻 (D) ) 气化

《食品工程原理》试题

2004 – 2005 学年第二学期食品科学与工程专业食品工程原理试卷（A）卷题号一二三四五…合计得分阅卷人一、填空题（20分） 1. 71dyn/cm= N/m（已知1N=105 dyn）； 2. 给热是以和的差作为传热推动力来考虑问题的； 3. 金属的导热系数大都随其温度的升高而 , 随其纯度的增加而； 4. 能够全部吸收辐射能的物体（即A=1）称为体； 5. 蒸发操作中，计算由于溶液蒸汽压下降而引起的温度差损失的方法有、； 6. 蒸发器主要由室和室组

成； 7. 喷雾干燥中，热空气与雾滴的流动方式有、、三种； 8. 形状系数不仅与有关，而且与有关； 9. 粉碎的能耗假说比较著名的三种是、、； 10. 圆形筛孔主要按颗粒的度进行筛分，长形筛孔主要按颗粒的度进行筛分。

二、选择题（10分）（有一项或多项答案正确） 1. 揭示了物体辐射能力与吸收率之间关系的定律是（）（A）普朗克定律；（B）折射定律；（C）克希霍夫定律；（D）斯蒂芬-波尔兹曼定律 2. 确定换热器总传热系数的方法有（）（A）查样本书；（B）经验估算；（C）公式计算；（D）实验测定 3. 为保证多效蒸发中前一效的二次蒸汽可作为后一效的加热蒸汽，前一效的料液的沸点要比后一效的（）（A）高；（B）低；（C）相等；（D）无法确定； 4. 对饱和湿空气而言，下列各式正确的是（）（A）p=p S，φ=100%，；（B）p=p S，φ=0；（C）p=0，φ=0；（D）t=t w=t d=t as 5. 粉碎产品粒度分析中，一般认为，筛分法分析的下限是（）（A）100μm；（B）50μm；（C）10μm；（D）5μm。三、判断题（10分）（对者打“”号，错者打“”号。） 1. （）算术平均温度差是近似的，对数平均温度差才是准确的； 2. （）两固（灰）体净辐射传热的热流方向既与两者温度有关，又与其黑度有关； 3. （）NaOH溶液的杜林线不是一组相互平行的直线； 4. （）恒速干燥阶段干燥速率的大小决定于物料外部的干燥条件； 5. （）泰勒标准（Tyler Standard）筛制中，相邻两筛号的网眼净宽度之比为1∶2。四、计算题（60分） 1. （10分）外径为426mm的蒸汽管道，其外包扎一层厚度位 426mm的保温层，保温材料的导热系数可取为0. 615 W/(m· ℃)。若蒸汽管道的外表面温度为177℃，保温层的外表面温度为38℃，试求每米管长的热损失以及保温层中的温度分布。 2. (10分) 一单程列管式换热器，由若干根长为3m、直径为 φ25×2.5mm的钢管束组成。要求将流量为1.25kg/s的苯从350K 冷却到300K，290K的冷却水在管内和苯呈逆流流动。若已知水侧和苯侧的对流传热系数分别为0.85和1.70kW／(m2．K)，

专升本食品工程原理试卷

《食品工程原理》专升本试题一.名词解释(每小题2分,共10分) 1.过程速率： 4.分离因数: 3.热通量： 4.错流： 5. 超临界流体：二. 填空题(每空1分,共10分) 1. 对于任何一种流体，其密度是和的函数。 2. 在静止的同—种连续流体的内部，各截面上与之和为常数。 3. 牛顿冷却定律的表达式为_________，对流传热系数α的单位是_______。 4. 总传热系数K值有三个来源：、和计算。 5. 5. 密度、和是超临界流体的三个基本性质。三.选择题（每小题1分，共30分） 1. 湍流的特征有( )。 A.流体分子作布朗运动中 B.流体质点运动毫无规则，且不断加速 C.流体质点在向前运动中，同时有随机方向的脉动 D.流体分子作直线运动 2. 微差压计要求指示液的密度差( )。 A. 大 B. 中等 C. 小 D. 越大越好 3. 水由敞口恒液位的高位槽通过一管道流向压力恒定的反应器，当管道上的阀门开度减小后,其水流量、摩擦系数、管道总阻力损失将分别处于（）。 A. 增大、减小、不变 B. 减小、增大、增大 C. 增大、减小、减小 D. 减小、增大、不变 4. 水在内径一定的圆管中稳定流动，若水的质量流量保持恒定，当水温度升高时，Re 值将()。 A.变大 B.变小 C.不变 D.不确定 5. 层流与湍流的本质区别是()。 A.湍流流速大于层流流速 B.流动阻力大的为湍流，流动阻力小的为层流 C.层流的雷诺数小于湍流的雷诺数 D.层流无径向脉动，而湍流有径向脉动

6. 在流体阻力实验中，以水作工质所测得的直管摩擦阻力系数与雷诺数的关系不适用于()在直管中的流动。 A.牛顿型流体 B.非牛顿型流体 C.酒精 D.空气 7. 一台试验用离心泵，开动不久，泵入口处的真空度逐渐降低为零，泵出口处的压力表也逐渐降低为零，此时离心泵完全打不出水。发生故障的原因是()。 A. 忘了灌水 B. 吸入管路堵塞 C. 压出管路堵塞 D. 吸入管路漏气 8. .离心泵铭牌上标明的扬程是指（）。 A. 功率最大时的扬程 B. 效率最高时的扬程 C. 泵的最大扬程 D. 最大流量时的扬程 9. 喷射泵是利用流体流动时()的相互转换来吸送流体。 A. 动能和静压能 B. 动能和位能 C. 静压能和位能 10. 在法定计量单位制种，粘度的单位（）。 A. cP B. P C. g/(cm·s) D. Pa·s 11. 泵安装地点的海拔越高，其（）。 A. 大气压力就越高，允许吸上真空高度就越高 B. 大气压力就越高，允许吸上真空高度就越小 C. 大气压力就越低，允许吸上真空高度就越小 D. 大气压力就越低，允许吸上真空高度就越大 12. 以下表达式中正确的是（）。 A.过滤速率与过滤面积A成正比 B.过滤速率与过滤面积平方A2成正比 C.过滤速率与所得滤液体积V成正比 D.过滤速率与虚拟滤液体积V e 成反比 13. 沉降速度在斯托克斯区即层流区，说明()。 A.粘性阻力、形体阻力都起作用 B.粘性阻力、形体阻力都不起作用 C.粘性阻力起主要作用 D.形体阻力起主要作用 14.热量传递的基本方式是（）。 A.恒温传热和稳态变温传热; B.导热给热和热交换; C.气化、冷凝与冷却; D.传导传热、对流传热与辐射传热 15.穿过三层平壁的稳定导热过程，各层界面间接触均匀，第一层两侧温度120℃和 80℃，第三层外表面温度为40℃，则第一层热阻R 1和第二、三层热阻R 2 、R 3 的大小为（）。 A. R 1>(R 2 +R 3 ) B. R 1 <(R 2 +R 3 ) C. R 1 =(R 2 +R 3 ) D. 无法比较

食品工程原理考题(东方14本B)

湖南农业大学东方科技学院课程考核试卷课程名称（全称）：食品工程原理课程代码：D20332B2 考核时间：2016年 7 月日试卷号： B 考核对象：2014级食品科学与工程一、名词解释（本大题有5小题，每小题2分，共计10分） 1、粘性液体在外力作用下流动（或有流动趋势）时，分子间的内聚力要阻止分子之间的相对运动而产生一种内摩擦力 2.粉碎利用机械方法使固体物料由大块分裂成小块直至细粉的过程 3.超临界流体萃取使溶剂与物料充分接触，将物料中的组分溶出并与物料分离的过程。或利用混合物各组分对某溶剂具有不同的溶解度，从而使混合物各组分得到分离与提纯的操作过程 4.浓差极化一种边界层现象，它由被膜阻留的溶质积聚在膜表面而引起。在膜分离过程中，溶剂和溶质都向膜表面转移 5.低共熔点在某一温度下两个固体组分可同时熔化，且这个温度通常低于每一纯组分的温度，该温度叫低共熔温度共6页，第1页

二、单选题（本大题有20小题，每小题1分，共计20分） 1. 当温度为0.01℃，压力为（ B ）Pa时，纯水处于固、液、气三相平衡。 A. 610 B. 650 C. 700 D. 750 2. 描述流体流动型态的准数叫（ B ）。 A. 普兰特数 B. 雷诺数 C .毕渥准数 D. 努塞尔特准数 3. 物质发生相变时，所需增减热量用来改变分子间势能，这种热量叫（ D ）。 A. 显热 B. 动能 C. 位能 D. 潜热 4. 局部阻力的估算方法常用局部阻力系数法和当量（ D ）法计算。 A. 体积 B .面积 C. 内径 D. 长度 5. 流体的平均流速是（ D ）和管道面积的比值。 A. 最大流速 B. 体积流量 C. 质量流量 D. 平均流量 6. 流体在流动过程的阻力损失有沿程损失和（ A ）。 A. 直管损失 B. 短程损失 C. 局部损失 D. 长程损失 7. 将热溶液的压力降到低于溶液温度下的饱和压力，则部分水将在压力降低的瞬间沸腾汽化，这种技术叫（ B ）。 A. 节流 B. 闪蒸 C. 节压 D 闪冷 8. 流体呈层流型态时，其雷诺数（ C ）2000。 A. 大于 B. 等于 C. 小于 D. 不确定 9.快速冻结的时间为（ A ）。 A. 3-20 min B. 30-100 min C. 120-1200 min D. 200-1000 min 10. 工业生产中，过滤有恒压过滤和（ A ）过滤两种操作方式。 A. 恒速 B. 非恒速 C. 恒温 D. 非恒温共6页，第2页

食品工程原理练习题

传热练习题 1、某加热器外面包了一层厚度为300mm 的绝缘材料，该材料的热导率为0.16W/(m ·℃)，已测得该绝缘层外缘温度为30℃，距加热器外壁250mm 处为75℃，试求加热器外壁面的温度为多少？ 2、用套管换热器将果汁从80℃冷却到30℃，果汁比热为3.18kJ/kg ℃，流量为240kg/h 。冷却水与果汁呈逆流进入换热器，进口和出口温度分别为10℃和20℃，若传热系数为450W/m 2℃，计算换热面积和冷却水用量。 3、在一内管为Φ25mm×2.5mm 的套管式换热器中，用水冷却苯，冷却水在管程流动，入口温度为290K ，对流传热系数为850W/(m 2·K)，壳程中流量为1.25kg/s 的苯与冷却水逆流换热，苯的进、出口温度分别为350K 、300K ，苯的对流传热系数为1700 W/(m 2·K)，已知管壁的热导率为45 W/(m·K)，苯的比热容为c p =1.9 kJ/(kg·℃)，密度为ρ=880kg/m 3。忽略污垢热阻。试求：在水温不超过320K 的最少冷却水用量下，所需总管长为多少（以外表面积计）？ 4、在一单程列管式换热器中，用130℃的饱和水蒸汽将36000kg/h 的乙醇水溶液从25℃加热到75℃。列管换热器由90根Ф25mm×2.5mm ，长3m 的钢管管束组成。乙醇水溶液走管程，饱和水蒸汽走壳程。已知钢的热导率为45W/(m·℃)，乙醇水溶液在定性温度下的密度为880kg/m 3，粘度为1.2×10－3Pa·s ，比热为4.02kJ/(kg·℃)，热导率（即导热系数）为0.42W/(m·℃)，水蒸汽的冷凝时的对流传热系数为104W/(m 2·℃)，忽略污垢层热阻及热损失。试问此换热器是否能完成任务（即换热器传热量能否满足将乙醇水溶液从25℃加热到75℃）？已知：管内对流传热系数关联式为4.08.0Pr Re )/(023.0d λα=，λμ/Pr p C =。干燥练习题 5、某物料在连续理想干燥器中进行干燥。物料处理量为3600kg/h, 物料含水量由20%降到5%（均为湿基）。空气初始温度为20℃，湿度为0.005kg/kg 绝干气，空气进干燥器时温度为100℃，出干燥器时温度为40℃。试求：(1)空气消耗量；(2)预热器传热量。 6、在某干燥器中干燥砂糖晶体，处理量为100kg/h ，要求将湿基含水量由40%减至5%。干燥介质为干球温度20℃，相对湿度15%的空气，经预热器加热

新食品工程原理复习题及答案

一、填空题： 1. 圆管中有常温下的水流动,管内径d=100mm,测得其中的质量流量为15.7kg.s-1,其体积流量为_0.0157m3.s-1_.平均流速为__ 2.0m.s-1____。 2. 流体在圆形管道中作层流流动,如果只将流速增加一倍,则阻力损失为原来的____倍; 如果只将管径增加一倍,流速不变,则阻力损失为原来的_____倍。2；1/4 3. 离心泵的流量常用＿＿＿＿＿＿＿＿调节。出口阀 4.（3分）某输水的水泵系统,经管路计算得,需泵提供的压头为He=25m水柱,输水量为20kg.s-1,则泵的有效功率为_________.4905w 5. 用饱和水蒸汽加热空气时，换热管的壁温接近__饱和水蒸汽；_的温度，而传热系数K值接近___空气____的对流传热系数。 6. 实现传热过程的设备主要有如下三种类型___、__、___.间壁式蓄热式直接混合式 7. 中央循环管式蒸发器又称__标准式__。由于中央循环管的截面积__较大_____。使其内单位容积的溶液所占有的传热面积比其它加热管内溶液占有的____要小__，因此，溶液在中央循环管和加热管内受热不同而引起密度差异，形成溶液的____自然__循环。 8. 圆管中有常温下的水流动,管内径d=100mm,测得中的体积流量为0.022m3.s-1,质量流量为__22kg.s-1 __,平均流速为_ 2.8m.s-1______。 9. 球形粒子在介质中自由沉降时，匀速沉降的条件是__粒子所受合力的代数和为零_ 。滞流沉降时，其阻力系数=__24/ Rep ___. 10. 某大型化工容器的外层包上隔热层,以减少热损失,若容器外表温度为500℃, 而环境温度为20℃, 采用某隔热材料,其厚度为240mm,λ=0.57w.m-1.K-1,此时单位面积的热损失为_______。(注:大型容器可视为平壁)1140w 11. 非结合水份是主要以机械方式与物料相结合的水份。 12. 设离心机转鼓直径为1m，转速n=600 转.min-1，则在其中沉降的同一微粒，比在重力沉降器内沉降的速度快___201___倍。 13. 在以下热交换器中, 管内为热气体,套管用冷水冷却,请在下图标明逆流和并流时,冷热流体的流向。本题目有题图：titu081.bmp 14. 用冷却水将一定量的热流体由100℃冷却到40℃，冷却水初温为15℃，在设计列管式换热器时，采用两种方案比较，方案Ⅰ是令冷却水终温为30℃，方案Ⅱ是令冷却水终温为35℃，则用水量WI＿＿WII AI＿＿＿A II。（大于，等于，小于）大于，小于 15. 多效蒸发的原理是利用减压的方法使后一效的蒸发压力和溶液的沸点较前一效的____________，以使前一效引出的______________作后一效_________，以实现_____________再利用。为低、二次蒸汽、加热用、二次蒸汽 16. 物料干燥时的临界水份是指＿由恒速干燥转到降速阶段的临界点时，物料中的含水率；它比物料的结合水份大。 17. 如右图所示：已知,ρ水=1000kg.m-3,ρ空气=1.29kg.m-3,R=51mm,则△p=500_ N.m-2,ξ=_1（两测压点A.B间位差不计）本题目有题图：titu141.bmp 18. 板框压滤机主要由__滤板、滤框、主梁（或支架）压紧装置等组成_，三种板按1—2—3—2—1—2—3—2—1的顺序排列组成。 19. 去除水份时固体收缩最严重的影响是在表面产生一种液体水与蒸汽不易渗透的硬层，因而降低了干燥速率。 20. 多效蒸发的原理是利用减压的方法使后一效的蒸发压力和溶液的沸点较前一效的_为低，以使前一效引出的_二次蒸汽作后一效加热用，以实现_二次蒸汽_再利用。 21. 恒定的干燥条件是指空气的＿湿度、温度、速度＿以及＿与物料接触的状况＿都不变。 22. 物料的临界含水量的大小与_物料的性质，厚度和恒速干燥速度的大小__等因素有关。二、选择题： 1. 当离心泵内充满空气时，将发生气缚现象，这是因为( ) B. A. 气体的粘度太小 B. 气体的密度太小 C. 气体比液体更容易起漩涡 D. 气体破坏了液体的连续性 2. 降膜式蒸发器内溶液是（C ）流动的。 A. 自然循环； B. 强制循环； C. 不循环 3. 当空气的t=t=tφ（A）。

食品工程原理第五章习题解答

第五章习题解答 1. 什么样的溶液适合进行蒸发？答：在蒸发操作中被蒸发的溶液可以是水溶液，也可以是其他溶剂的溶液。只要是在蒸发过程中溶质不发生汽化的溶液都可以。 2. 什么叫蒸发？为什么蒸发通常在沸点下进行？答：使含有不挥发溶质的溶液沸腾汽化并移出蒸汽，从而使溶液中溶质浓度提高的单元操作称为蒸发。在蒸发操作过程中物料通常处于相变状态，故蒸发通常在沸点下进行。 3. 什么叫真空蒸发？有何特点？答：真空蒸发又称减压蒸发，是在低于大气压力下进行蒸发操作的蒸发处理方法。将二次蒸汽经过冷凝器后排出，这时蒸发器内的二次蒸汽即可形成负压。操作时为密闭设备，生产效率高，操作条件好。真空蒸发的特点在于： ①操作压力降低使溶液的沸点下降，有利于处理热敏性物料，且可利用低压强的蒸汽或废蒸汽作为热源； ②对相同压强的加热蒸汽而言，溶液的沸点随所处的压强减小而降低，可以提高传热总温度差；但与此同时，溶液的浓度加大，使总传热系数下降； ③真空蒸发系统要求有造成减压的装置，使系统的投资费和操作费提高。 4. 与传热过程相比，蒸发过程有哪些特点？答：①传热性质为壁面两侧流体均有相变的恒温传热过程。 ②有些溶液在蒸发过程中有晶体析出、易结垢或产生泡沫、高温下易分解或聚合；溶液的浓度在蒸发过程中逐渐增大、腐蚀性逐渐增强。二次蒸汽易挟带泡沫。 ③在相同的操作压强下，溶液的沸点要比纯溶剂的沸点高，且一般随浓度的增大而升高，从而造成有效传热温差减小。 ④减少加热蒸汽的使用量及再利用二次蒸汽的冷凝热、冷凝水的显热是蒸发操作过程中应考虑的节能问题。 5. 单效蒸发中，蒸发水量、生蒸气用量如何计算？答：蒸发器单位时间内从溶液中蒸发出的水分质量，可用热负荷来表示。也可作物料衡算求得。在蒸发操作中，加热蒸汽冷凝所放出的热量消耗于将溶液加热至沸点、将水分蒸发成蒸汽及向周围散失的热量。蒸汽的消耗量可通过热量衡算来确定。 6. 何谓温度差损失？温度差损失有几种？答：溶液的沸点温度t往往高于二次蒸汽的温度T’，将溶液的沸点温度t与二次蒸汽的温度T'之间的差值，称为温度差损失。蒸发操作时，造成温度差损失的原因有：因蒸汽压下降引起的温度差损失'?、因蒸发器中液柱静压强而引起的温度差损失''?和因管路流体阻力引起的温度差

食品工程原理考题(东方14本B)

A. 普兰特数 B. 雷诺数 C .毕渥准数 D. 努塞尔特准数 3. 物质发生相变时，所需增减热量用来改变分子间势能，这种热量叫（ D ）。 A. 显热 B. 动能 C. 位能 D. 潜热 4. 局部阻力的估算方法常用局部阻力系数法和当量（ D ）法计算。 A. 体积 B .面积 C. 内径 D. 长度 5. 流体的平均流速是（ D ）和管道面积的比值。 A. 最大流速 B. 体积流量 C. 质量流量 D. 平均流量 6. 流体在流动过程的阻力损失有沿程损失和（ A ）。 A. 直管损失 B. 短程损失 C. 局部损失 D. 长程损失 7. 将热溶液的压力降到低于溶液温度下的饱和压力，则部分水将在压力降低的瞬间沸腾汽化，这种技术叫（ B ）。 A. 节流 B. 闪蒸 C. 节压 D 闪冷 8. 流体呈层流型态时，其雷诺数（ C ）2000。 A. 大于 B. 等于 C. 小于 D. 不确定 9.快速冻结的时间为（ A ）。 A. 3-20 min B. 30-100 min C. 120-1200 min D. 200-1000 min 10. 工业生产中，过滤有恒压过滤和（ A ）过滤两种操作方式。 A. 恒速 B. 非恒速 C. 恒温 D. 非恒温共6页，第2页 11. 物料干燥时，物料中的水分在一定条件下是否能用干燥方法除去而分为自由水分和（ B ）。 A. 束缚水分 B. 平衡水分 C. 化学结合水分 D. 毛细管水分 12. 同体积的球体表面积与颗粒实际表面积之比称为（ D ）。 A. 形状因素 B. 名义粒度 C. 平均粒度 D. 球形度

食品工程原理(下)期末试卷(B) 2006.6

江南大学考试卷专用纸《食品工程原理》（2）期末试卷（B ） 2006.6 （食品学院03级用）使用专业、班级学号姓名题数一二三四五总分得分一、概念题〖共计30分〗； (填空题每空1分，判断、选择题每小题各1分) 1 在填料塔吸收系数测定的实验中，本实验室所使用的填料有__拉西______环和___鲍尔_____环两种。 2 根据双膜理论，吸收质从气相主体转移到液相主体整个过程的阻力可归结为（ C ）。 (A)两相界面存在的阻力； (B)气液两相主体中的扩散的阻力； (C)气液两相滞流层中分子扩散的阻力； 3 气体的溶解度随________的升高而减少，随 ___________的升高而增大。 4 精馏过程是利用多次部分气化_______________和____多次部分冷凝____________的原理而进行的。 5 精馏塔设计时采用的参数(F ,x F ,,ｑ, D ，x D ，R 均为定值)，若降低塔顶回流液的温度，则塔内实际下降液体量__增大______，塔内实际上升蒸汽量________。(增大，减少，不变，不确定) 6 二元溶液连续精馏计算中，进料热状态的变化将引起以下线的变化。（） (A)平衡线； (B)操作线与q 线； (C)平衡线本题得分 8. 判断题（对打√，错打×） ①干燥操作能耗大，但要从湿固体物料中除去湿份(水份)，只能采用干燥操作。( ) ②干燥过程中，湿物料表面并不总是保持为操作条件下空气的湿球温度。 ( ) 9. 干燥过程是________________和________________相结合的过程。 10 料液在高于沸点下进料时，其加热蒸气消耗量比沸点进料时的蒸汽消耗量___少______，因为此时料液进入蒸发器后有____闪蒸__________现象产生。 11多效蒸发的原理是利用减压的方法使后一效的蒸汽压力和溶液的沸点较前一效的低，以使前一效引出的_____________作后一效的 ____________，从而实现____________再利用。 12萃取剂加入量应使原料和萃取剂的和点M 位于 (A)溶解度曲线之上方区； (B)溶解度曲线上； (C)溶解度曲线之下方区； (D)座标线上。 13萃取是利用各组分间的差异来分离液体混合液的。 (A)挥发度 (B)离散度 (C)溶解度 (D)密度。 14判断题（对打√，错打×）从A 和B 组分完全互溶的溶液中，用溶剂S 萃取其中A 组分，如果出现以下情况将不能进行萃取分离: (A) S 和B 完全不互溶，S 和A 完全互溶。 ( )

食品工程原理试题

I 2004 -2005学年第二学期食品科学与工程专业、填空题（20分） 1. 71dyn/cm= ________ N/m （已知 1N=105 dyn ）； 2. 给热是以 _______________________ 和 _______________ 的差作为传热推动力来考虑问题的； 3. 金属的导热系数大都随其温度的升高而 , 随其纯度的增加而 ____________ ； 4. 能够全部吸收辐射能的物体（即 A=1）称为 ___________ 体； 5. 蒸发操作中，计算由于溶液蒸汽压下降而引起的温度差损失的方法有 _______________________ 、 _______________________ : 6. 蒸发器主要由 _____________ 室和 _________________ 室组成; 7?喷雾干燥中，热空气与雾滴的流动方式有 _______________ 、 _______________ 、 ______________ 三种； 8. 形状系数不仅与 _____________________________ 有关，而且与 __________________________________ 有关； 9. 粉碎的能耗假说比较著名的三种是 _____________________ 、 10. 圆形筛孔主要按颗粒的—度进行筛分，长形筛孔主要按颗粒的 ______ 度进行筛分。 word 文档可编辑系（部）河食品工程原理试卷（A ）卷北科技师题号 ----------- *■ -二二 -三四五 ??? 合计得分阅卷人范学 I I 院 I I I 装订 I 线

食品工程原理总复习

食品工程原理总复习第0章引论 1．什么是单元操作？ 2．食品工程原理是以哪三大传递为理论基础的？简述三大传递基本原理。3．物料衡算所依据的基本定律是什么？解质量衡算问题采取的方法步骤。4．能量衡算所依据的基本定律是什么？要会进行物料、能量衡算。第一章流体流动 1．流体的密度和压力定义。气体密度的标准状态表示方法？ 2．气体混合物和液体混合物的平均密度如何确定？ 3．绝对压力Pab、表压Pg和真空度Pvm的定义。 4．液体静力学的基本方程，其适用条件是什么？ 5．什么是静压能，静压头？位压能和位压头？ 6．压力测量过程中使用的U型管压差计和微差压差计的原理。 7．食品工厂中如何利用流体静力学基本方程检测贮罐中液体存量和确定液封高度？ 8．流体的流量和流速的定义。如何估算管道内径？ 9．什么是稳定流动和不稳定流动？流体流动的连续性方程及其含义。10．柏努利方程及其含义。位能、静压能和动能的表示方式。 11．实际流体的柏努利方程，以及有效功率和实际功率的定义。 12．计算管道中流体的流量以及输送设备的功率。 13．什么是牛顿粘性定律？动力黏度和运动黏度的定义。 14．什么是牛顿流体？非牛顿流体？举例说明在食品工业中的牛顿流体和非牛顿流体。 15．雷诺实验和雷诺数是表示流体的何种现象？ 16．流体在圆管内层流流动时的速度分布及平均速度表述，泊稷叶方程。17．湍流的速度分布的近似表达式。 18．计算直管阻力的公式—范宁公式。 19．层流和湍流时的摩擦因数如何确定？ 20．管路系统中局部阻力的计算方法有哪两种？具体如何计算？ 21．管路计算问题（重点是简单管路，复杂管路） 22．流体的流量测定的流量计有哪些？简述其原理。第二章流体输送 1．简述离心泵的工作原理。什么是“气缚”现象？ 2．离心泵主要部件有哪些？有何特点？ 3．离心泵的主要性能参数有哪些？ 4．离心泵的特性曲线是指那三条关系曲线？ 5．影响离心泵特性曲线的因素有哪些？

食品工程原理试题思考题与习题及答案

思考题与习题绪论一、填空 1 同一台设备的设计可能有多种方案，通常要用（）来确定最终的方案。 2 单元操作中常用的五个基本概念包括（）、（）、（）、（）和（）。 3 奶粉的生产主要包括（）、（）、（）、（）、（）等单元操作。二、简答 1 什么是单元操作？食品加工中常用的单元操作有哪些？ 2 “三传理论”是指什么？与单元操作有什么关系？ 3 如何理解单元操作中常用的五个基本概念？ 4 举例说明三传理论在实际工作中的应用。 5 简述食品工程原理在食品工业中的作用、地位。三、计算 1 将5kg得蔗糖溶解在20kg的水中，试计算溶液的浓度，分别用质量分数、摩尔分数、摩尔浓度表示。已知20％蔗糖溶液的密度为1070kg/m3。 2 在含盐黄油生产过程中，将60%(质量分数)的食盐溶液添加到黄油中。最终产品的水分含量为15.8%，含盐量1.4%，试计算原料黄油中含水量。 3 将固形物含量为7.08%的鲜橘汁引入真空蒸发器进行浓缩，得固形物含量为58%得浓橘汁。若鲜橘汁进料流量为1000kg/h，计算生产浓橘汁和蒸出水的量。 4 在空气预热器中用蒸气将流量1000kg/h，30℃的空气预热至66℃，所用加热蒸气温度143.4℃，离开预热器的温度为138.8℃。求蒸气消耗量。 5 在碳酸饮料的生产过程中，已知在0℃和1atm下，1体积的水可以溶解3体积的二氧化碳。试计算该饮料中CO2的(1)质量分数；(2)摩尔分数。忽略CO2和水以外的任何组分。

6 采用发酵罐连续发酵生产酵母。20m3发酵灌内发酵液流体发酵时间为16h。初始接种物中含有1.2%的酵母细胞，将其稀释成2%菌悬液接种到发酵灌中。在发酵罐内，酵母以每2.9h增长一倍的生长速度稳定增长。从发酵罐中流出的发酵液进入连续离心分离器中，生产出来的酵母悬浮液含有7%的酵母，占发酵液中总酵母的97%。试计算从离心机中分离出来的酵母悬浮液的流量F以及残留发酵液的流量W(假设发酵液的密度为1000kg/m3)。

食品工程原理复习题

食品工程原理复习题一、填空题 1. 工业上“三传”理论指、和。 2. 流体流动时产生内摩擦力的性质，称为流体的。 3. 由局部阻力引起的能耗损失的计算方法有两种：和。 4. 离心泵的特性曲线包括、P-Q 和三种曲线。 5. 牛顿黏性定律表达式为τ＝μdu/dy, 它适用于型流体,且流体应呈流动。 6. 指离心泵对单位重量的液体所能提供的有效能量。 7. 因泵（或风机）或搅拌等外力所导致的对流称为。 8. 工业上常用的鼓风机主要有和两种类型。 9. 由于流体各处的温度不同而引起的密度差异，致使流体产生相对位移，这种对流称为。 10. 工业的液体沸腾分沸腾和沸腾两种。 11.蒸汽冷凝时的传热推动力是与之差。 12. 评价换热器性能的重要指标是和热通量。 13. 降尘室的生产能力与降尘室的和有关。 14. 过滤的操作基本方式有两种：和。 15. 按两相运动方式的不同，机械分离大致分为和两种操作。 16. 在饼层过滤中，真正发挥拦截颗粒作用的主要是而不是过滤介质。 17. 反渗透和超滤操作的基本设备包括、、膜组件。 18. 若将二次蒸气通到另一压力较低的蒸发器作为加热蒸气，则可提高加热蒸气（生蒸气）的利用率，这种串联蒸发操作称为。 19 将二次蒸气不再利用而直接送到冷凝器冷凝以除去的蒸发操作称为。 20. 工业上使用的蒸发器很多，主要有和两大类。 21. 干燥过程分为和两个阶段。 22. 当物料中水分表面汽化的速率大于内部扩散的速率，称为控制。 23. 在干燥过程中，当物料中水分表面汽化的速率小于内部扩散的速率时，称为控制。 24. 当吸收填料塔塔底流出的吸收液与刚进塔的混合气体呈平衡状态时，吸收的推动力为零时，吸收操作线的斜率称为。 25. 吸收操作线的斜率L/V称为“液气比”，是与摩尔流量的比值。 26. 用水吸收空气中少量的氨，总气量V，气温t及气体组成Y1，Y2（进出口）均不变，而进塔水温升高后，总传质单元数N OL，相平衡常数m。最小液气比（L/G）min。

食品工程原理

《食品工程原理》复习题答案第三部分质量传递(干燥、传质、蒸馏、萃取、膜分离) 一、名词解释 1、质量传递:因浓度差而产生得扩散作用形成相内与相间得物质传递过程。 2、介电加热干燥:就是将要干燥得物料置于高频电场内,由于高频电场得交变作用使物料加热而达到干燥得目得。 3.临界含水量:物料干燥达临界点时得物料含水量。４。比焓:湿空气得焓为干空气得焓与水汽得焓之与。或称湿空气得热含量。 5.干燥得表面汽化控制:物料中水分表面汽化得速率小于内部扩散得速率、 6.分子扩散:单相内存在组分得化学势差,由分子运动而引起得质量传递。 7。费克定律:单位时间通过单位面积物质得扩散量与浓度梯度成正比、８.挥发度:达到相平衡时,某组分在蒸汽中得分压与它在平衡液相中得摩尔分率之比。 9、超临界流体:物质处于其临界温度与临界压力以上状态时,向该状态气体加压,气体不会液化,只就是密度增大,具有类似液态性质,同时还保留气体性能。１０、萃取:使溶剂与物料充分接触,将物料中得组分溶出并与物料分离得过程。或利用混合物各组分对某溶剂具有不同得溶解度,从而使混合物各组分得到分离与提纯得操作过程。二、填空题１、相对湿度φ:0≤φ≤1,φ越,空气吸湿得能力越强,越干燥。(小) 2、物料得干燥过程就是属于与相结合得过程。(传热、传质) ３.干燥操作中,不饱与湿空气经预热器后湿度,温度。(不变,升高) 4.在干燥操作中,物料中所含小于平衡水分得水分,称为。(不可去除水分)。 5、密度、与就是超临界流体得三个基本性质。(黏度、扩散系数) 6。介于超滤与反渗透之间一种膜分离技术、(纳滤) 7.纳滤就是以为推动力得膜分离过程,就是一个不可逆过程。(压力差) 8、常见传质过程就是_＿＿_＿＿_引起。(浓度差) ９、超临界状态既不就是气体也不同于液体,属于状态。(流体) 1０、精馏过程就就是利用混合液得各组分具有不同得,利用多次部分、多次部分得方法,将各组分得以分离得过程。(沸点或挥发度,汽化、冷凝) 11、在湿空气得焓－湿图中,线以下得区域对干燥操作无意义、(饱与空气) 12。超临界流体得密度接近于状态。(液体) 三。选择题１。当物料含水量ｘ大于临界含水量ｘ0时,属( D)。 A、干燥速率为零 B.内部扩散控制Ｃ.降速干燥阶段Ｄ、恒速干燥阶段 2、由湿球温度方程可知湿球温度T w为( B)。 A。干球温度、露点得函数B。干球温度、湿度得函数 C、湿球温度、湿度得函数 D、湿球温度、露点得函数 3。对于一定干球温度得空气,当其相对湿度愈低时,其湿球温度( C )。 A、愈高Ｂ、不变C。愈低Ｄ。不一定,尚与其它因素有关 4。在一定温度下,物料得结合水与非结合水得划分,取决于( A)。Ａ。物料得性质B。空气得状态 C、空气得状态与物料得性质共同决定 D、与影响因素有关 5、在焓湿图上,已知湿空气得下列哪两个参数,可以查得其它未知参数( Ａ)。 A。(H,T ) B。(Ｔd,H) C. (ｐv,H) D。(h,T w) 6、蒸馏操作属于(B) Ａ。传热B。传热加传质C、传质

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