文档库 最新最全的文档下载
当前位置:文档库 › 茶酒文化练习题

茶酒文化练习题

茶酒文化练习题
茶酒文化练习题

茶文化练习题

一.填空题:

1. 传统的世界三大饮料是茶_、_咖啡__、可可___

2. 茶具有____药用____和_____饮用___双重价值。

3. 中国茶叶最初兴于____巴蜀____。

4. 茶叶早期的用命为_____荼___。

5. 唐朝的著名作家_陆羽写成了世界上第一本茶学专著_ 《茶经》_,被后世尊称为“茶圣”。

6. 中国四大茶区主要有江北茶区、江南茶区_华南茶区_和西南茶区。

7. 茶叶按照成品的聚散程度可分为散茶、砖茶_和末茶。

8. 绿茶,又称为不发酵茶,主要的品种有_龙井茶、碧螺春、黄山毛峰等。

9. 龙井茶“四绝”主要是___色绿_、香郁、味甘和__形美_。其中采摘时以__明前茶__和_雨前茶__质量最好。

10. 红茶属于发酵茶,我国的红茶主要代表品种有祁门红茶和英德红茶___。

11. 武夷岩茶主要产自__福建______的北部武夷山地区,其汤色橙黄至__金黄__,清澈明亮,香味浓郁。

12. 黄茶主要以湖南岳阳洞庭湖中的__君山银针______最为出名。

13. _____普洱茶___色泽黑润或褐红,滋味醇厚回甘,有独特陈香味。

14. 花茶的品种主要有_茉莉花茶_、玉兰花茶、___玫瑰花茶_____等。

15. 茶的包装方式主要有散装、袋装和__茶包式______三种。

16. 影响茶汤品质几个主要成分有碳水化合物、咖啡因、氨基酸_(及__多元酚类类。

17. 唐代刘贞亮的“饮茶十德”中主要反映了儒家的礼、义、仁、德_等道德观念。

18. ___中庸之道_及__廉耻中和_____的精神一直是儒家茶人自觉贯彻并追求的某种哲理境界和审美情趣。

19. 佛教“茶具三德”的观念即坐禅时___通夜不眠_满腹时帮助消化,以及茶具不发之功。20.名贵细嫩的绿茶适用于用玻璃杯冲泡法冲泡的方法。

二、选择题

1. 被誉为中国当代茶圣的是(B)。

A、陆羽

B、陈季白

C、娄子匡

D、袁枚

2、以下品种属于绿茶的是(B )。

A、黄山毛峰

B、龙井茶

C、普洱

D、铁观音

3. 下列不属于古代饮茶方法的是( D )。

A、煮茶法

B、煎茶法

C、点茶法

D、玻璃杯泡饮法

4. 紫砂壶属于( B )器具。

A、瓷制茶具

B、陶制茶具

C、搪瓷茶具

D、玻璃茶具

5.( C )饮茶之风日盛,开始实行茶税。

A、西汉

B、三国

C、唐朝

D、北宋

6.下面( D )不属于以儒教思想为指导的茶文化。

A、宫廷茶宴

B、士大夫茶会

C、乡间茶俗

D、隐逸者的茶趣

7.唐代最为流行的泡茶方法主要是( C )。

A、点茶法

B、煮茶法

C、煎茶法

D、泡茶法

8. 下面不属于酾茶四诀的是(A )。

A、高

B、快

C、匀

D、尽

9.品乌龙茶需有专门茶具,下列不属于最精致的茶具“四宝”的是( B )。

A、玉书

B、闻香杯

C、潮汕烘炉

D、孟臣罐

10.茶具的选配中,以(A )茶具质量最好。

A、瓷器

B、陶瓷

C、玻璃杯

D、陶瓷

11. 下面茶具中在泡茶时容易产生异味影响茶质的茶具是(D )。

A、瓷器

B、紫砂壶

C、保温杯

D、塑料茶具

12. 下列茶具中,多用于做鉴赏用的茶具是( A )。

A、漆器

B、白瓷

C、玻璃杯

D、竹木茶具

13. 乌龙茶最适合于( B )

A、玻璃杯冲泡法

B、功夫茶冲泡法

C、高温浸泡法

D、陶器煎煮法

14. 下列群体中,( C )不适合饮用茶。

A、消化不良者

B、醉酒者

C、失眠者

D、熬夜工作者

15. 下列( C )不属于茶对人体的作用。

A、护发

B、除口臭

C、增强机体抵抗力

D、除脚气

三、名词解释

1. 茶文化——就是以茶为主体,并通过这个载体来传播各种文化,是茶与文化的有机融合,从中体现了一定物质的物质文明和精神文明。

2. 保健茶——健茶以茶为主,配有适量中药,既有茶味,又有轻微药味,并有保健治疗作用的饮料

3. 绿茶——绿茶,又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。

4. 茶艺——茶艺是研究茶叶的生产、制造、经营、饮用的方法和探讨茶叶的原理、原则,以达到物质和精神全面满足的学问。

四、简答题

1.唐代茶文化兴盛的原因是什么?

答:(1)唐代社会安定,经济发达,交通便利,使茶的生产、贸易和消费大大发展;

(2)唐政府颁布“禁酒令”,进一步促进茶文化传播;

(3)唐代饮茶的兴盛与贡茶的兴起、诗风的大盛以及科举制度、佛教的传播有着密切的联系。

2. 我国传统茶叶主要有哪六大类,请列举一例?

答:主要是绿茶(龙井茶)、红茶(祁门红茶)、黄茶(君山银针)、乌龙茶(武夷岩茶)、黑茶(普洱茶)、白茶(安吉白茶)六大类

3. 名茶必须具备的特点主要有哪些?

答:(1)必须具有独特的风格。主要表现在茶叶的色、香、味、形四个方面。

(2)必须具有商品的属性。名茶作为一种商品,要有一定的产量、良好的品质,并且在流通领域享有很高的声誉。

(3)必须被社会承认。

4. 茶叶香气的由来?

答:刚采下来的茶叶并无芳香,只有青草气,在加工过程中,青草气味不断的挥发,大部份都散失了,而具有芳香的物质,由于一般沸点较高,所以被保留下来,因此制成成品茶叶就具有香味了。

5. 陶制茶具的特点是?

答:(1)质地紧密,胎质细腻,光洁无暇;

(2)存茶味,传热不快,保持茶水不易变味;

(3)造型简练大方,色泽淳朴古雅。

酒文化练习题

一.填空题:

1. 被世人尊称为酒神的是__仪狄______。

2. 我国最早的酒是用____水果____酿制的,后改用_ 谷物/粮食_ 酿酒,因当时生产力较为低下,所以十分珍贵。

3. 杜康始制秫酒,其用料为____高粱____。

4. 酒按制作工艺可分为____蒸馏酒____、_发酵酒_______和配制酒。

5. ____白酒____又称为中国的国酒。

6. 浓香型的白酒主要有__五粮液_、___泸州老窖、剑南春_____等。

7. 汾酒属于___清香_____型的白酒。

8. ___白兰地_____以果实为原料,经过发酵、蒸馏制成的酒。

9. 啤酒是以____麦芽____作为主要原料,由酵母发酵酿制而成。

10. 啤酒按生产方式可分为__鲜啤______、_纯生啤酒_______和__、熟啤______。

11. ___葡萄酒_____是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分___红葡萄酒_____和__白葡萄酒______两种。最为出名。

12.全界3/4的葡萄酒,在装瓶后___2-3__年内必须饮用。

13. 严格来说,在酒桌上,一般__红肉______配红酒,___白肉_____配白酒,品酒的顺序一般是_____由淡到醇,由不甜到甜___。

14. 白酒科学的饮用方法是__一闻二看三尝。

15. 少量饮用白酒能刺激食欲,促进消化液的分泌和_血液循环_______。

16. 啤酒多采用___冷饮_____,其合理的饮用温度多为___10℃左右为宜。

17. 杯中的啤酒与泡沫的比例一般呈_ 8:2 _______最为适宜。

18. 酒具一般是指________酿酒、乘酒、__和饮酒的器具。

19.________是中国人在饮酒时助兴的一种特有方式,它既是一种烘托、融洽饮酒气氛的娱乐活动,也是一种斗智斗巧、提高宴饮品位的文化艺术。内容涉及到________、________、________等文化方面的知识。(酒令、诗歌、对联、投壶、猜拳)

。20. 调酒主要是指调制__鸡尾酒______。

二、选择题:DBCAA ACBBC BABBC

1. 我国古代早期的酒是用于()。

A、劳军

B、饮用

C、宴席

D、祭祀

2、以下()不属于蒸馏酒。

A、白酒

B、黄酒

C、朗姆酒

D、伏特加

3. 下列不属于我国八大名酒的是()。

A、茅台

B、五粮液

C、即墨老酒

D、古井贡酒

4. 下列()是以麦芽做主要原料制成的酒。

A、啤酒

B、黄酒

C、白酒

D、葡萄酒

5.据考古发现,我国最早的白酒出现在()。

A、西汉

B、三国

C、唐朝

D、北宋

6.据考古发现,我国最早的葡萄酒出现在()。

A、西汉

B、三国

C、唐朝

D、清朝末期

7.下面哪一种不属于良质啤酒的标准()。

A、酒色透明

B、麦香味浓

C、无泡沫

D、苦味细腻

8. 下列哪种酒的酒龄是越长越好()。

A、葡萄酒

B、药酒

C、啤酒

D、果酒

9.葡萄酒酒精体积分数通常为()。

A、8%-16%

B、12%-16%

C、16%-24%

D、22%-33%

10.以下哪个国家的葡萄酒品质极佳,享誉世界()。

A、中国

B、意大利

C、法国

D、西班牙

11. 一般干红葡萄酒酒窖的储藏温度为(C )℃。

A、4-7

B、8-12

C、12-15

D、12-18

12. 白兰地是以()为主要原料蒸馏而成的酒。

A、水果

B、葡萄

C、粮食

D、中草药

13. 饮用红酒最适合采用的酒具是()

A、白瓷杯

B、高脚杯

C、金银杯具

D、立式玻璃杯

14. 下列选项中,()不属于酒的功效。

A、促进血液循环

B、促进食欲

C、增加灵感

D、发泄情绪

15. 下列酒具中,()酒具属于煮酒的器具。

A、壶

B、觥

C、爵

D、尊

三、名词解释

1. 白酒——中国特有的一种蒸馏酒。由谷类原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而成的酒。

2. 葡萄酒——是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。

3. 酒德——指饮酒的应有规范和酒后的风度。

4. 鸡尾酒——是以各种酒类为基础并添加果汁等辅料通过一定的比例和方法调制而成的时尚饮品。

四、简答题

1.世界上最为著名的六大蒸馏酒是?

答:白酒、白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒

2. 我国白酒按照味型可分为?

答:酱香型、浓香型、清香型、米香型

3. 怎样辨别优良和劣质的啤酒?

答:良质啤酒———口味纯正,酒香明显,无任何异杂滋味。酒质清冽,酒体协调柔和,杀口力强,苦味细腻微弱且略显愉快,无后苦,有再饮欲。

劣质啤酒———味不正,有明显的异杂味、怪味,如酸味或甜味过于浓重,有铁腥味、苦涩味或淡而无味,严重者不堪入口。

4. 按照饮用时间分,葡萄酒有多少种类?

答:餐前葡萄酒、佐餐葡萄酒、餐后葡萄酒。

5. 葡萄酒的“三低”和“三丰富”主要指的是?

答:三低是指低酒度、低糖、低热量,三丰富是指丰富的氨基酸、丰富的维生素和丰富的无机盐。

6. 请列举三个古代与酒有关的事情?答:酒池肉林、鸿门宴、煮酒论英雄、杯酒释兵权

酒文化知识

中国是卓立世界的文明古国,是酒的故乡。中华民族五千年历史长河中,酒和酒类文化一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品,是属于物质的,但又同时融于人们的精神生活之中。 世界的酒水分为哪几类? 常见大类分四类:白酒、药酒、葡萄酒、啤酒 我们今天主要分享白酒文化知识 酒文化作为一种特殊的文化形式,在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中,酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先,中国是一个以农立国的国家,因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒,绝大多数是以粮食酿造的,酒紧紧依附于农业,成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表,各朝代统治者根据粮食的收成情况,通过发布酒禁或开禁,来调节酒的生产,从而确保民食。在一些局部地区,酒业的繁荣对当地社会生活水平的提高起到了积极作用。酒与社会经济活动是密切相关的。汉武帝时期实行国家对酒的专卖政策以来,从酿酒业收取的专卖费或酒的专税就成为了国家财政收入的主要来源之一。酒税收入在历史上还与军费、战争有关,直接关系到国家的生死存亡。在有的朝代,

酒税(或酒的专卖收入)还与徭役及其他税赋形式有关。酒的厚利往往又成为国家、商贾富豪及民众争夺的肥肉。不同酒政的更换交替,反映了各阶层力量的对比变化。酒的赐晡令的发布,往往又与朝代变化、帝王更替,及一些重大的皇室活动有关。酒作为一种特殊的商品,给人民的生活中增添了丰富的色彩。中国古人将酒的作用归纳为三类:酒以治病,酒以养老,酒以成礼。几千年来,酒的作用远不限于此三条,起码还包括:酒以成欢,酒以忘忧,酒以壮胆。 酒,在人类文化的历史长河中,已不仅仅是一种客观的物质存在,而是一种文化象征,即酒神精神的象征。 在中国,酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张物我合一、天人合一、齐一生死。庄周高唱绝对自由之歌,倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟,而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱,是中国酒神精神的精髓所在。 因醉酒而获得艺术的自由状态,这是古老中国的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。“志气旷达、以宇宙为狭”的魏晋名士、第一“醉鬼”刘伶在《酒德颂》中有言:“有大人先生,以天地为一朝,万期为须臾。日月有扃牖,八荒为庭衢。”“幕天席地,纵意所如。”“兀然而醉,豁尔而醒。静听不闻雷霆之声,孰视不睹泰山之形。不觉寒暑之切肌,利欲之感情。俯观万物,扰扰焉如江汉之载浮萍。”这种“至人”境界就是中国酒神精神的典型体现。

茶文化和酒文化的关系

茶文化和酒文化的关系 迎客以茶,送别以酒,这是说茶酒待客的两种场合。其茶酒待客的气氛也不相同。酒是喧嚣的,茶是静雅的;酒是发泄的,茶是内省的。 能在一起品茶的必定是好知交,聚在一起喝酒的未必是真朋友。俗语不是有酒肉朋友吗?宋代谢莲有《菩萨蛮》词一首道个正中: 相逢无处不尊酒,尊前未必皆朋友。酒到任教倾,莫思今夜醒。 明朝相别后,江上空回首。欲去不胜情,为君歌数声。 品茶和饮酒虽然是休闲的两种方式,但于人的身心的感觉是不一样的。茶使人清醒,酒使人沉醉。 中国的文人历来性情比较温和,正是有了酒,他们终于发现在埋头故纸堆之外还有生活的另外一种方式,生活中本来就需要淋漓尽 致的宣泄,更何况文人们又都是性情中人。有了文人的撑腰,酒就 变雅了,“琴棋书画诗酒花”,酒不能静心更不能养性,可它却是 雅的催化剂。鼓琴时先沾点酒,琴声会更为激越;挥毫时畅饮几杯, 酩酊之间笔走龙蛇。无酒哪来诗兴,醉里看花更怡人。酒更多的时 候当然还是成为了贩夫走卒的怀中之物,俗人喝酒更来得痛快,似 醉非醉时分,三分流气三分豪气和四分牛气会交织一起,前朝野史、今日世事和女人便成为三大永恒话题。酒就这样以它的率真和张扬 在雅与俗之间来回行走,并热情地告诉世人:大俗即是大雅! 茶呢?此时它静静地躲在文化的角落,将它的性情存乎于高山流水,虽然,人们在酒余饭后也会想起它的含蓄、恬静,也会发出诸 如“入座半瓯轻泛绿,开缄数片浅含黄”、“红焙浅瓯新火活,龙 团小碾斗晴窗”的赞美,但那毕竟只是桌前案后的一丝点缀了。或许,茶生来就只是聊以解渴,或者让人在酒醉神迷之际找回几分清 醒罢了。茶知道自己永远无法与酒一道并肩登上大雅之堂,于是坚

酒水与酒文化

宁波大学考核答题纸 (20 —20 学年第学期) 课号:课程名称:改卷教师: 学号:姓名:得分: ●说明世界六大蒸馏酒种类,主要生产用原料及其工艺特点?请介绍 根据香型的不同,中国白酒的主要类型及其特点。 答: ?世界六大蒸馏酒 世界六大蒸馏酒是白兰地(Brandy)、威士忌(Whisky)、伏特加(Vodka)、金酒(Gin)、朗姆酒 (Rum)、中国白酒(Spirit)。 ○1白兰地: 生产原料: 一般以葡萄为原料,又有以其他水果为原料的,如苹果、樱桃。 工艺特点: 白兰地酿造工艺精湛,特别讲究陈酿时间与勾兑的技艺,其中陈酿时间的长短更是衡量白兰地酒质优劣的重要标准。酿造白兰地很讲究贮存酒所使用的橡木桶。由于白兰地酒质的好坏以及酒品的等级与其在橡木桶中的陈酿时间有着紧密的关系,因此,酿藏对于白兰地酒来说至关重要。 ○2威士忌: 生产原料: 麦类(大麦、小麦、黑麦、麦芽)、谷类(玉米)。 工艺特点: 首先将去除杂质后的麦类或谷类浸泡在热水中使其发芽,待其发芽后再将其烘干或使用泥煤熏干,等冷却后再储放大约一个月的时间,发芽的过程即算完成。将存放经过一个月后的发芽麦类或谷类放入特制的不锈钢槽中加以捣碎并煮熟成汁,将冷却后的麦芽汁加入酵母菌进行发酵。由麦类制成的麦芽威士忌采取单一蒸馏法,由谷类制成的威士忌酒则取连续式的蒸馏方法,取中间的"酒心"部分成为威士忌新酒。蒸馏过后的新酒必须要经过陈年的过程,使其经过橡木桶的陈酿来,吸收植物的天然香气,并产生出漂亮的琥珀色,同时亦可逐渐降低其高浓度酒精的强烈刺激感。各个酒厂的调酒大师依其经验的不同和本品牌酒质的要求,按照一定的比例搭配各自调配勾兑出自己与众不同口味的威士忌酒。 ○3伏特加: 生产原料: 大部分伏特加都是采用谷物(特别是大麦、小麦和黑麦)酿造而成,实际上所有能够进行发酵的原料都可以用来酿造伏特加,当然包括葡萄和马铃薯。 工艺特点: 俄罗斯伏特加 过滤时将精馏而得的原酒,注入白桦活性炭过滤槽中,经缓慢的过滤程序,使精馏液与活性炭分子充分接触而净化,将所有原酒中所含的油类、酸类、醛类、酯类及其它

中国酒文化说课提纲

说课提纲 课题:酒与社会生活 说课者:技术师范学院 08工商(旅游) XXX 教材:《中国酒文化研究》 第三章第二节 湖南师范大学出版社 二○一○年十二月三日

说《酒与社会生活》 一、教学情况分析 1、教材分析 面对21世纪科学技术的高速发展,自然科学和社会科学、社会生活互相结合,酒文化与政治、经济、法律、文学、科学、健康、诗画、艺术、礼仪等多方面相互渗透和融合,使具边缘学科特色的《中国酒文化》教材应运而生、与时俱进。 2、学情分析 学生通过酒的起源和发展以及酒的不同分类方法的学习,已熟悉掌握了各种酒的分类以及各国的名酒,初步了解了酒的发展历程,但不了解什么是酒文化,酒与着现代社会生活又有着怎样的关联。 3、教学内容 本节内容是人生与酒的关系、盛酒的器皿、喝酒的活动——酒令、酒的特殊作用、酒联 4、教学设计思想 (1)以教师引导,学生活动为中心,积极调动学生学习的主动性和积极性 (2)理论联系实际,用理论分析实际,用生活中的实际例子验证理论 5、教学目标 (1)知识目标 (A):通过作业的查询学会自主学习 (B):理解酒反映着社会的方方面面,掌握酒与社会的关系及特殊作用(2)智能目标 (A):通过成语接龙的游戏,培养学生的思维能力 (B):通过问题的思考,培养学生的创新思维 (3)情感目标 借助PPT,提高学习兴趣,激发学生探索的热情 6、教学重、难点 教学重点:帮助学生了解人生与酒的关系,什么是酒令

教学难点:使学生理解和掌握人生与酒的关系以及酒的特殊作用有哪些 二、教法与学法 教学方法:讲授法、欣赏活动法 教学手段:板书为主、多媒体、游戏活动 学法指导:思考---观察---分析----总结 教学的主体是学生。学为中心,学会是目的。在教学中应指导学生掌握“思考---观察---分析---总结”的学习方法 三、教学步骤 环节教师活动学生活动设计意图 新课引入提问人生最重要的三块里程 碑是什么? 学生思考之后举手 回答问题 自然引入新课,营造一 种活跃的课堂教学氛 围 人生与酒的关系一、点明人生最重要的三块里 程碑 二、举例说明结婚办酒宴已经 深入人心 三、讲述酒在祭祀中是怎样的 一个角色 一、学生思考“喝喜 酒”是什么意思 二、思考家乡有没有 结婚必须办喜酒的 风俗 明确人生与酒的关系。 用举例来使学生理解 酒在人生中非常重要。 酒具欣赏一、简单点明酒具的概念。 二、PPT观赏:盛酒类容器 三、PPT观赏:煮(温)酒类 容器 四、PPT观赏:饮酒类容器 一、思考为什么喝葡 萄酒要用精美的夜 光杯 二、观看PPT,欣赏 各种精美的酒具 通过唐诗“葡萄美酒夜 光杯”来引发学生为什 么喝葡萄酒要用精美 的夜光杯,各种器皿是 用来干什么的 酒令一、组织成语接龙游戏 二、引导分析这种游戏在餐桌 上面叫做什么 三、PPT放映几条有趣的酒令, 请同学起来读 一、积极参加游戏活 动 二、思考成语接龙在 餐桌上面叫做什么 三、积极配合老师举 利用游戏环节,调动同 学们的兴趣,更方便同 学们理解什么是酒令。

饮食文化概论 - 酒文化茶文化

论酒文化与茶文化 摘要 酒文化既有酒自身的物质特征,也有品酒所形成的精神内涵,是制酒饮酒活动过程中形成的特定文化形态。酒文化在中国源远流长,不少文人学士写下了品评鉴赏美酒佳酿的著述,留下了斗酒、写诗、作画、养生、宴会、饯行等酒神佳话。酒作为一种特殊的文化载体,在人类交往中占有独特的地位。茶文化意为饮茶活动过程中形成的文化特征,包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等等。茶文化起源地为中国。中国是茶的故乡,汉族人饮茶,据说始于神农时代,少说也有4700多年了。直到现在,中国汉族同胞还有民以茶代礼的风俗。 Abstract Wine culture has its own material characteristics, but also has the spirit of wine tasting, it is the formation of a specific culture in the process of alcohol and alcohol drinking. Wine culture has a long history in China, many literati writing of tasting and appreciating vintage books, leaving the Dou wine, poetry, painting, health preserving, banquet, the farewell, story of Dionysus. Wine, as a special cultural carrier, has a unique position in human communication. The significance of tea culture tea in the process of the formation of cultural characteristics, including tea, tea, Germany, the spirit of tea, tea, tea, tea sets, tea art, tea, tea story, tea and so on. Tea culture origin for china. Chinese is the hometown of tea, tea began in the Han people, it is said that Shennong, at least 4700 years. Until now, the Chinese Han people and people to the tea ceremony of the customs. 中国是酒的故乡,酒和酒类文化一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品,是属于物质的,但酒又融于人们生活之中不可缺少的东西。作为一种特殊的文化形式,在传统的中国文化中有其独特的地位,其中也衍生出了酒政制度。在几千年的文明历史中,酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先,中国是一个以农业为主的国家,因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒,绝大多数是以粮食酿造的,酒紧紧依附于农业,成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表,各朝代统治者根据粮食的收成情况,通过发布酒禁或开禁,来调节酒的生产,

我对酒文化认识

我国是酒的故乡,也是酒文化的发源地,是世界上酿酒最早的国家之一。酒的酿造,在我国已有相当悠久的历史。在中国数千年的文明发展史中,酒与文化的发展基本上是同步进行的。 酒文化是指酒在生产、销售、消费过程中所产生的物质文化和精神文化总称。酒文化包括酒的制法、品法、作用、历史等酒文化现象。既有酒自身的物质特征,也有品酒所形成的精神内涵,是制酒饮酒活动过程中形成的特定文化形态。酒文化在中国源远流长,不少文人学士写下了品评鉴赏美酒佳酿的著述,留下了斗酒、写诗、作画、养生、宴会、饯行等酒神佳话。酒作为一种特殊的文化载体,在人类交往中占有独特的地位。酒文化已经渗透到人类社会生活中的各个领域,对人文生活、文学艺术、医疗卫生、工农业生产、政治经济各方面都有着巨大影响和作用。 在几千年的文明历史中,酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先,中国是一个以农业为主的国家,因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒,绝大多数是以粮食酿造的,酒紧紧依附于农业,成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表,各朝代统治者根据粮食的收成情况,通过发布酒禁或开禁,来调节酒的生产,从而确保民食。这是酒的产生与发展的一个最重要的条件。 中国是酒的王国。酒,形态万千,色泽纷呈;品种之多,产量之丰,皆堪称世界之冠,包括白酒,啤酒,葡萄酒,黄酒,米酒,药酒等。然而大体上又分两种:一为果实谷类酿成之色酒,二为蒸馏酒。有色酒起源于古代,据《神农本草》所载,酒起源于远古与神农时代。《世本八种》(增订本)陈其荣谓:“仪狄始作,酒醪,变五味,少康(一作杜康)作秣酒。”仪狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。余以为此种酒,恐是果实花木为之,非谷类之酒。谷类之酒应起于农业兴盛之后。陆柞蕃著《粤西偶记》关于果实花木之酒,有如下记载:(广西)平乐等府深山中,猿猴极多,善采百花酿酒。樵子入山,得其巢穴者,其酒多至数石,饮之香美异常,名猿酒。 中国又是酒人的乐土,地无分南北,人无分男女老少,饮酒之风,历经数千年而不衰。中国更是酒文化的极盛地,饮酒的意义远不止生理性消费,远不止口腹之乐;在许多场合,它都是作为一个文化符号,一种文化消费,用来表示一种礼仪,一种气氛,一种情趣,一种心境;酒与诗,从此就结下了不解之缘。不仅如此,中国众多的名酒不单给人以美的享受,而且给人以美的启示与力的鼓舞;每一种名酒的发展,都包容劳动者一代接一代的探索奋斗,英勇献身,因此名酒精神与民族自豪息息相通,与大无畏气概紧密相接。这就是中华民族的酒魂!与欧洲标榜的“酒神”,甚称伯仲。似乎可以认为,有了名酒,中国餐饮才得以升华为夸耀世界的饮食文化。 在中国,酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张,物我合一,天人合一,齐一生死。庄周高唱绝对自由之歌,倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟,而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱,是中国酒神精神的精髓所在。 这便是酒,便是中国的国粹。

茅台员工应知应会知识竞赛试题厂情厂史企业文化类

茅台员工应知应会知识竞赛试题厂情厂史企业 文化类 Company number:【0089WT-8898YT-W8CCB-BUUT-202108】

员工应知应会知识竞赛试题 (厂情厂史、企业文化类) 1.“贵州省专卖事业公司仁怀茅台酒厂”成立于哪一年 答:1951年 2.茅台酒厂是哪年由工厂体制改为公司制 答:1996年 3.哪一年茅台酒扭转了连续16年的严重亏损,实现扭亏为赢 答:1978年 4.哪一年茅台酒生产突破了万吨大关 答:2003年 5.茅台酒厂总部的平均海拔是多少,现占地面积多少亩 答:423米,万亩 6.贵州茅台酒于哪年荣获巴拿马万国博览会金奖 答:1915年 7.贵州茅台酒在何地荣获巴拿马万国博览会金奖 答:美国旧金山

8.1915年,哪两家“烧房”共同送茅台酒参加巴拿马万国博览会并荣获金奖 答:华家的“成义烧房”与王家的“荣和烧房”。 9.世界三大蒸馏名酒是哪些 答:中国贵州茅台酒、法国科涅克白兰地、英国苏格兰威士忌 10.第一届全国评酒会于1952年在北京举行,当时评出的白酒类四大名酒是哪四大名酒 答:贵州茅台酒、山西汾酒、陕西西凤酒、四川泸州老窖特曲。 11.“荣和烧房”哪年并入茅台酒厂 答:1952年 12.国营贵州茅台酒厂建立时,由哪三家烧房合并而成 答:成义烧房、荣和烧房、恒兴烧房。 13.“恒兴烧房”哪年并入茅台酒厂 答:1953年 14.茅台酒从生产到出厂至少需要几年时间 答:5年 15.“贵州茅台”何年在何地上市

答:2001年,上海证券交易所 16.贵州茅台酒股份有限公司(或简称:股份公司)的核心竞争力是什么 答:品质、品牌、工艺、环境、文化 17.股份公司的质量方针是什么 答:崇本守道、坚守工艺,贮足陈酿、不卖新酒。 18.股份公司的营销理念是什么 答:坚持九个营销,追求和谐共赢 19.股份公司的服务理念是什么 答:行动换取心动,超值体现价值 20.公司的员工价值观是什么 答:立足国酒,奉献社会,成就自我,完美人生。 21.茅台酒的产品定位是什么 答:有机茅台、人文茅台、科技茅台、世界最好的蒸馏酒 22.什么是“一看三打造” 答:未来十年,中国白酒看贵州;把茅台酒打造成为“世界蒸馏酒第一品牌”、把茅台镇打造成为“中国国酒之心”、把仁怀市打造成为“中国国酒文化之都”

茶文化和酒文化修订稿

茶文化和酒文化 WEIHUA system office room 【WEIHUA 16H-WEIHUA WEIHUA8Q8-

中国茶文化和酒文化 一茶文化和酒文化的相同点,都是一种休闲文化,都是一种交际的文化。 酒和茶都是有灵魂的,但两者性情截然相反,一个像豪爽讲义气的汉子,一个如文静温和的书生。酒以水为形,以火为性,是五谷之精髓,望着柔和但接触后刚猛,和茶比起来,酒难以下肚,也许非"喝"不能写尽饮酒者的神态和性情。看鲁智深五台山醉打山门前,顷刻间把卖酒人挑的两大桶酒喝掉了一大半;茶是要慢慢品的,酒越喝越兴奋,而茶越品越清醒。酒属感性,茶则知性; 工作之余,人们才进入酒店,上茶馆。全身心的放松,物我两忘,确是别的 休闲方式无可比拟的。适当地饮点酒,喝点茶,保持一种平常心,的确有益身心健康。 呼朋引类,广结善缘,茶和酒都是一种良好的有效的润滑剂。许多生意,许 多麻烦,都有可以在茶馆、酒店加以解决,或者大致谈定。现代社会中人际交往, 外事活动,少不了酒宴与茶话会。 二、茶文化和酒文化的不同点: 俗话说酒逢知己千杯少,话不投机半句多。所以酒是人们直接沟通的桥梁。

但是茶就不一样了,通常喝茶都是在一起一些聊天或者是办公事之类的。 迎来送往,聚散离合,是人际交往中普遍不过的。无论是古是今,概莫例外。 但是何时饮酒,何时饮茶,大概有些讲究。 佛家以茶为伴,于是茶文化在庙堂、在民间发展的同时,也在寺院发展起来,寺院得文化的近水楼台与传播的先机,或者说占有文化传播的平台,于是更有其倡导性,对于在寺的出家人,在家的居士,以及这些僧俗辐射的广大社会人群,无疑是一种示范。佛家修炼的清静无为、澄和明净,与茶的品性相向,精神层面是和谐投契的。佛家既然把茶禅当作同一体,可见重视教义的程度。 朋友久违重逢,难免要表示欢迎一下。这欢迎的方式,早期大概都是敬酒。 到了晚唐以至宋代,人们才以茶代酒,表示敬意 朋友分别,送行时也可乘机进言,或勉励,或告诫。平常不好说的话,在酒 席上,乘着酒兴,放胆进言。 为朋友送行劝酒,饮酒,这要看各人的气质与性格,并不是每个人都如李白 那样,酒兴浓郁,豪气逼人。 迎客以茶,送别以酒,这是说茶酒待客的两种场合。其茶酒待客的气氛也不相同。

茶文化和酒文化

茶文化和酒文化,都是休闲文化,有着许多相同点和不同点。对比一下茶文化和酒文化的相同点和不同点,挺有意思。请看《茶文化和酒文化的相同点与不同点》。 一、茶文化和酒文化的相同点,都是一种休闲文化,都是一种交际的文化。 工作之余,人们才进入酒店,上茶馆。全身心的放松,物我两忘,确是别的休闲方式无可比拟的。 宋代张抡有《诉衷情》词,分别咏读书、赏花、操琴、泛舟、高眠。其中饮酒、品茶俱在其中。其咏酒词云: 闲中一盏瓮头春,养气又颐神。莫教大段沉醉,只好微带醺。 心自适,体还淳,乐吾真。此怀何似,兀兀陶陶,太古天民。 其咏茶词云: 闲中一盏建溪茶,香嫩雨前芽。砖炉最宜石铫,装点野人家。 三昧手,不须夸,满瓯花。睡魔何处,两腋清风,兴满烟霞。 适当地饮点酒,喝点茶,保持一种平常心,的确有益身心健康。 呼朋引类,广结善缘,茶和酒都是一种良好的有效的润滑剂。许多生意,许多麻烦,都有可以在茶馆、酒店加以解决,或者大致谈定。现代社会中人际交往,外事活动,少不了酒宴与茶话会。 二、茶文化和酒文化的不同点: 迎来送往,聚散离合,是人际交往中普遍不过的。无论是古是今,概莫例外。但是何时饮酒,何时饮茶,大概有些讲究。 朋友久违重逢,难免要表示欢迎一下。这欢迎的方式,早期大概都是敬酒。到了晚唐以至宋代,人们才以茶代酒,表示敬意。唐代颜真卿《春夜啜茶联句》云:“泛花邀客坐,代饮引清言。”宋代张耒有诗云:“寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红。”都说的是以茶代酒的事。郑清之诗也写道:“一杯春露暂留客,两腋清风几欲仙。”这种变化大概因为陆羽对茶的深刻研究,使人们认识到了茶的妙用,所以开始改变以往的传统,以茶代酒,敬奉客人。

酒与酒文化分析

酒与酒文化 引言 “酒里乾坤大,壶中日月长” 1.★★酒最基本的功用是体现在其饮食功能上,在中国人传统的饮食文化里酒是必不可少的,人们说”无酒必竟不成席”,就是为了强调酒在饮食中的重要性。 2.酒是一种非常奇特而又富于魅力的饮品,一问世便迅速进入社会生活的各个领域,以其独特的功能与人们生活密不可分。无论喜宴、庆功、接风、饯别,还是祭奠、祈福、消愁、解闷,甚至医疗、养生、健美、长寿,几乎都离不开酒。 ★★中国古人将酒的作用归纳为三类:酒以治病,酒以养老,酒以成礼。(酒以成欢,酒以忘忧,酒以壮胆)3.中国的酒文化同样十分发达。它深深地植根于民族文化的沃土之中。饮酒,通过对饮人、饮时、饮地、饮趣等选求,揉合了诗歌、书画、风俗、游戏等方式,把物质享乐的酒升华为更高级的精神享乐;通过饮酒来影响人们的观念、感情、行为、人际关系,从而创造出了颇具浪漫色彩的生活意境和文化氛围。 ★★酒文化作为一种特殊的文化形式,在传统的中国文化中有其独特的地位。

第一部分酒的起源 ★★我国酒的历史,可以追溯到上古时期。 ★★《史记〃殷本纪》关于纣王“以酒为池,悬肉为林”,“为长夜之饮”的记载。 ★★《诗经》中“十月获稻、为此春酒”和“为此春酒,以介眉寿”的诗句等,都表明我国酒之兴起,已有五千年的历史了。 ★★据考古学家证明,在近现代出土的新石器时代的陶器制品中,已有了专用的酒器,说明在原始社会,我国酿酒已很盛行 ★★杜康造酒说 杜康:为周朝时代人。白水县,系古雍州(陕西一带)之城。 这个说法流传比较广泛,在白水县有一条杜康沟。沟的起源处有一眼泉,四周绿树环绕,草木丛生,名“杜康泉”。县志上说"俗传杜康取此水造酒",此泉水质清冽甘爽却是事实。清流从泉眼中汩汩涌出,沿着沟底流淌,最后汇入白水河,人们称它为“杜康河”。 ★★上天造酒说 “天若不爱酒,酒星不在天”《月下独酌〃其二》李白 “龙头泻酒邀酒星”《秦王饮酒》李贺 根据《晋书》中关于酒旗星的记载,狮子座中的轩辕十四和长蛇座的二十八宿中的星宿一,很明亮,很容易找到,酒旗三星,因亮度

中国茶文化与酒文化的对比

中国茶文化与酒文化的对比 公元前七世纪,法国南部开始种植葡萄,酿造葡萄酒。基督教促进了葡萄酒的发展,教会人员把种植葡萄和酿造葡萄酒作为工作,有时把葡萄酒作为治疗疾病的药品。葡萄酒不仅传承着法国的文化,还承载着一种哲学。法国人已自豪地把葡萄酒当做珍贵的国家经济文化遗产,甚至代表国家的形象。 中国是茶的故乡。《神农本草》中曾记载神农氏为寻找治病的药方。亲自品尝百草,最后得茶而解毒。唐朝时,茶叶成为全国性的饮料。陆羽著述的《茶经》全面介绍了茶,被后人尊称为茶圣。中国人开门起件事:柴、米、油、盐、酱、醋、茶,茶是人们生活中不可缺少的一部分。 葡萄酒的流行把红酒文化带到了世界各地,这与中国的茶叶、茶文化的流传和发展有着非常相似的经历。中国的茶文化源远流长,法国(France)的葡萄酒文化也有几千年的历史。对比葡萄酒文化与茶文化,能发现两种文化各具特点,又息息相通。 出产地对比 不同地区出产不同茶种,如浙江出产龙井、福建出产铁观音、潮汕出产单枞、云南出普洱等。这些茶各有特点,对于其好坏的评价只能是仁者见仁、智者见智了。 葡萄也遵循产地原则,例如在法国(France)波尔多的左岸出产CABERINETSAUVIGNON(赤霞珠);波尔多的右岸出产MERLOT(美乐);罗纳河谷地区出产SYRAH(西拉);勃艮第出产PINOTNOIR(黑比诺),不同的葡萄品种用来酿造不同的法国(France)红酒,并无贵贱之分。 也就是说,茶也好,葡萄也好,不是来自中国任何地方的铁观音都是好喝的铁观音;同样,不是所有来自法国(France)的葡萄酒都是好酒。

用具对比 中国人品茶因茶叶的种类不同而异,泡绿茶首选玻璃器皿,喝花茶以细瓷盖 杯为优,品乌龙茶则以宜兴紫砂为上。 法国人品葡萄酒对杯子的选择也是大有学问,尤其是在隆重的场合和高档餐厅,用杯极其讲究。盛白葡萄酒的杯子与盛红葡萄酒的杯子有所不同,而红葡萄酒的用杯也并非一个模式,波尔多杯与布高涅杯便颇异其趣。最便于欣赏酒的色泽的是水晶杯,水晶杯的原料是人造水晶,质地细腻、明亮、反光、有弹性,“薄如纸,声如磬”,当色泽鲜艳的红葡萄酒注入酒杯时,一种“未曾入口先有情”。的情致便会油然而生

道教与酒文化

道教与酒文化 明·吴元泰《八仙出处东游记》所说的八仙是李铁拐、钟离权、张果老、何仙姑、蓝采和、吕洞宾、韩湘子、曹国舅,即是现在人们所谓的八仙。在道教仙真中甚至有仙真因酒而得度者。传说被全真道教奉为祖师的吕洞宾在唐未、五代之际,少习举业,两举进士不第(一说唐文宗开成二年即837年始成进士,一说唐懿宗威通三年即862年六十四岁时始成进士)。后游长安,在酒肆中遇钟离权祖师,经过“十试”,得受长生久视之术而成仙。金代道士王重阳是道教全真道的创始人。他出身在陕西威阳大魏村富户,早年习文,入府学,后改而习武,于金天眷初(1138年)曾应试武举,考中甲科,慨然有经略天下之志,然长期任征酒小吏?卒未能得志。金正隆四年(1159年)四十八岁时,自称于甘河镇酒肆中遇异人,饮以神水,授以真诀,自此假装疯颠,自号“王害风”,弃家入终南山南时村穴居修炼,号所居处为“活死人墓”,开始了他立宗创教的历史。清代光绪年间著名道士李涵虚是丹道西派创始人。史载他自小颖悟,年青时善琴、嗜酒,陶醉于诗词文赋之中,堪称诗酒中人。如此等等,不胜枚举。 我国酒文化博大精深,从上古的祭祀文化,到中古的贵族文化,再到近古的民俗文化,中国的酒文化一直扮演着与时俱进的时代角色。时至当下,中国的“酒道”正在懵懂中重新寻找定位,首先应当与当下的时代特征相结合,同时兼顾国际化竞争的时代需求。更重要的,“酒道”应当成为白酒消费教育和市场推广的核心理念在每一个市场角落进行重复演绎,为白酒不断培养消费群体服务,而不是成为束之高阁的书卷文化。 酒禀五行冲和之气而气味香美。酒在五行中属水,其卦象为“坎”。《黄庭经》云:“百谷之实土地精”,百谷杂粮在五行中属土,其卦象为“艮”。酒是用百谷杂粮酿制而成的,其所禀五行之气各有偏差。因此,配料的多粮型有利于改善百谷杂粮禀气的偏差,有利于改善酒的口感和质量。另外,百谷杂粮应与酿酒用水的产地一致。 要指出的是:判断酒质的好坏不是看它的化学成分有多么复杂,而是看它所吸收的有利于人体的精微物质的多寡及酒体各成分间因五行属性的生克制化而形成的平衡系统的优劣而论。实验表明,真正的美酒因其吸收了天地冲和之气而成分往往并不复杂。 酒水在五行中的研究属于冷门

四川的酒与酒文化

四川的酒与酒文化——川酒史话. 明清时期四川的酒 南宋末年,长达半个世纪的宋元战争,加上蒙古贵族的掠夺,使四川社会经济遭到很大破坏。元代普遍实行禁酒,但因“川蜀地多岚瘴”,便对四川给以“弛禁酒”的优惠政策。元代四川酒课7590锭20两,占全国酒课的第五位。宋时的一些名酒如郫筒酒、鹅黄酒等在元代仍然享有盛名。元代川籍大文学家虞集在他的诗作《代祀西岳至成都作》中就留下了“赖 得郫筒酒易醉,夜深冲雨汉州城”的诗句。 明清时期是川酒发展的重要阶段,白酒生产工艺普遍推广,酿酒技术不断改进,川酒中 的众多名酒开始崭露头角。 明清时期,泸州酿酒业十分发达。著名的泸州老窖,建成于明代中叶。到清同治年间(1869年),温氏家族第九代传人温宣豫从泸州“舒聚源”酒坊买下十口陈年酒窖,随同后来陆续收购的“禄厚祥”、“富生荣”、“顺昌祥”,统称为“豫记永盛烧坊”,就酿制出了号称“三百年老窖”的曲酒。据《泸县志·食货志》载:清末泸州“以高梁酿制者曰白烧,以高梁、小麦合酿者曰大曲。清末白烧槽房六百余家,出口远销永宁及黔边各地……大曲槽房十余家,窖老者尤清冽,以温永盛、天成生为有名,远销川东北一带及省外。”1958年,国家轻工部委托四川省人民政府,组织来自全国的有关专家,对今日泸州曲酒厂一车间所在地——泸州南城营沟头整齐排列的陈年老窖窖龄进行考察论证。专家们一致认为,这些老窖建成的时间当在明代万历年间(1573~1619年)距今已有400多年的历史了。泸州老窖池是我国酒文化的珍宝,属国家级重点文物保护单位,而且是至今仍在使用的文物,因而赢得了“国宝窖池”之美称。明代大诗人杨慎(升庵)对泸州美酒备加赞赏,曾写下了“玉壶美酒开华宴,团扇熏风坐午凉”、“江阳酒熟花如锦,别后何人共醉狂”等佳句。清乾隆年间,被称为“再世谪仙”的川籍著名诗人张问陶(船山)乘船出川路经泸州时,写下了不少吟咏泸州城、泸州人、泸州酒的诗 作,其中题为《泸州》的两首七绝曰: 城下人家水上城,酒楼红处一江明。 衔杯却爱泸州好,十指寒江给客橙。 滩平山远人潇洒,酒绿灯红水蔚蓝。 只少风帆三五叠,更余何处让江南。 在我国名酒“五粮液”的产地宜宾,随着明代商品经济的发展,出现了酿酒的专业作坊——糟房。当时较有名的糟坊是位于宜宾城北门顺河街的“温德丰”和“德盛福”。“温德丰”生产的“杂粮酒”,是仿宋代名酒“荔枝绿”的酿制方法,以高梁、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食为原料混合酿制而成,成为酒中佳品。据考证,明代宜宾酿出的“杂粮酒”,即为今日“五粮液”的 前身,其最老的窖池,已有400多年历史。 赤水河畔的川南古镇古蔺县二郎镇,属先秦时代“夜郎”的疆域。2000年前,古夜郎人就已开始酿酒。二郎镇地处川黔交通要道,与贵州名酒产地茅台隔赤水河相望,相隔不过几十里。北宋年间,二郎镇一带酿出了优质大曲——“凤曲法酒”。明代赤水河畔出现了酿酒的“回沙工艺”。清代二郎镇已有大小酒坊、糟房20余家,酒师、酒工数以百计,除生产著名的“凤

中国酒文化教学设计

中国酒文化教学设计 一、导入新课 师:说起酒啊,这在我国还真有着悠久的历史。在远古时候,人们就学会了酿酒。那时候的酒叫做“玄酒”,是用来祭祀的。后来,随着酿酒技术的提高,酒已经走入千家万户,成了普遍的饮品。说到酒,我们不禁要问:就是怎么产生的?酒的礼俗?酒的种类?等等。中国的酒文化可谓博大精深,哪怕我们抓住一个点探究,也是受益匪浅。课下,同学们分别调查了自己感兴趣的方面,咱们今天展示给在座的老师们好不好? 二、组长展示调查表 师:这么多酒,我大多都没有喝过,我只是喝过葡萄酒。近几年来,酒的家族更加壮大了,涌现了许多品牌的酒。课下,同学们分别去商店超市进行调查,下面请几位组长来给大家汇报。 师:从大家的调查中我了解到了酒还有不同的度数、有不同的香型,谁知道有关度数、香型这方面的知识。——

三、白酒知识展示 师:从大家的调查中,你发现什么酒品种最多?(生:白酒)是啊,下面我们就来听一听白酒家族的知识。首先,请茅台酒小组。 四、酒礼 师:中国是礼仪之邦,酒严重的礼仪是相当严格的,有哪些礼俗呢?咱们班的赵小鹏、张天宇都编成小品了,想不想看? 师:大家想想现在的人喝酒的场面,他们的做法、说的话和古人有什么不同啊?(生:有很多劝酒词,都喝醉了……..)下面,我们来看看吕晓宁、王志成这哥俩是怎么喝酒的?表演————师:这样喝酒你觉得怎么样啊?(生——评价)

五、品酒 师、中国人喝酒,注重的是感情,拿起来的是酒,喝下去的是感情,不喝酒代表你不不够意思,让人很无奈。其实真正体现酒的价值的是“品酒”酒的真正风韵,要靠你轻轻地闻,细细的品。(有颜色的酒还要观赏颜色)先:举起酒杯,静静的闻,让优雅的香气慢慢进入你的肺腑,能令你舒畅愉悦。然后:轻轻舔一小口,在舌尖上停留片刻,让酒慢慢渗透你的舌头,别有一番滋味。最后,把口里剩下的酒慢慢咽入喉中,喉中回出一种芳香,沁人心脾。

茶文化酒文化大全

茶文化 茶,是中华民族的举国之饮。它发乎神农,闻于鲁周公,兴于唐朝,盛在宋代,如今已成了风靡世界的三大无酒精饮料(茶叶、咖啡和可可)之一,并将成为21世纪的饮料大王,饮茶嗜好遍及全球,全世界已有50余个国家种茶。寻根溯源,世界各国最初所饮的茶叶,引种的茶种,以及饮茶方法、栽培技术、加工工艺、茶事礼俗等,都是直接或间接地由中国传播去的。茶树原产我国西南地区,我国是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家,中国是茶的发祥地,被誉为“茶的祖国”。茶,乃是中华民族的骄傲! 茶文化从广义上讲,分茶的自然科学和茶的人文科学两方面,是指人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和。从狭义上讲,着重于茶的人文科学,主要指茶对精神和社会的功能。由于茶的自然科学已形成独立的体系,因而,现在常讲的茶文化偏重于人文科学。 第一章茶的起源 早在秦汉以前,我国四川一带已盛行饮茶。西汉时,茶是四川的特产,曾通过进贡传到京城长安,原来我国古代四川东鄂西就是茶树的发祥地,而这里正是三皇五帝最早生息之地。神农氏是“三苗”、“九黎”部族之首领。在《史记& middot;吴起传》与《说苑》等古籍中有“三苗氏,衡山在其南,歧山其北,左洞庭之坡,右彭蠡之川”的记载,这说明神农氏的部族发源在四川东部和湖北西部山区,这正是今日大神农架的地域。在这样一个植被茂盛,至今还盛产茶叶的环境里,神农尝百草完全是可能的。后来这些部族不断北移或东徙,西北才成为华夏政治中心到舜帝禅让王位于大禹,氏族社会的政治中心已移到河南登封一带,前几年己在该处王城岗发掘出夏代遗址遗物,大禹接位,并非一帆风顺,当初在江浙沿海治水,疏流入海,导苕溪、余不溪、入太湖,克服了洪水之患。后又战败防风氏,逐渐北上。舜帝得知大禹治水有功,就让位于他。而“三苗”后裔不服,所以,《史记五帝本纪》有“三苗在江淮,荆州数为乱”的记载。大禹治水在江南,史书也有根据:秦始皇统一中国后,曾“上会稽、祭大禹”,司马迁2 0岁时,也“登会稽,探禹穴。”所以今日浙江绍兴留有大禹遗迹。夏禹原让位于“百虫将军”伯益,但为儿子夏启夺权,启有太康、仲康和少康三子,不断发生王位之争,到禹的第六代孙夏杼时政局统一,国力强盛,他曾率部南下寻

中国酒文化趣谈(一)教学提纲

中国酒文化趣谈(一)

中国酒文化趣谈(一) 中国是酒的故乡,五千年的历史就是一部飘散着酒香的酒文化史!中国是饮酒人的乐土,地不分南北,人不分老少,饮酒之风,经千年而不衰!中国还是酒文化的极盛地,饮酒之义远不止口腹之乐,它表示的是一种礼仪、一种氛围、一种心境…… ◆酒在社会生活中 酒被上升为一种文化来解读已经有些年头了,到底文化在哪里?是酒的文化,还是喝酒的文化?对于西方人来说,酒是文化!对于中国人来说,喝酒才是文化!中国人的性格矜持不外向,不似老外一见如故一见钟情,不喝酒也是豪情满怀!中国人不喝酒的时候,心灵的门虽设而常关,大都趣味淡淡,谈锋平平,连笑容也是一丝丝的牵强,酒过三巡,那三巡之酒,血脉阵阵推波助澜,心灵之门没做严防死守就完全敞开,想说就说,再也不像喝酒之前,要把一句话的语法修辞逻辑都想明白了才姗姗开口,那三巡之酒,让不是朋友的成了朋友,土烧与茅台齐飞,花雕与洋酒一色! 酒宴上,千言万语,无非归结一个字“喝”! 酒宴上,觥筹交错,无非归结一个字“醉”!

有量之人:“东风吹,战鼓擂,今天喝酒谁怕谁!”;无量之人:“锄禾曰当午,汗滴禾下土,连干三杯酒,你说苦不苦?”;豪气之人:“客人喝酒就得醉,要不主人多惭愧!”;含蓄之人:“万水千山总是情,少喝一杯行不行……”!人们喝醉了,神马都是浮云…… 《礼记》上说:“酒食者,所以合欢也”。吃饭喝酒是中国人凝聚人际关系、增加感情交流的一个重要手段。饮酒的“哲学”就是“酒杯一端,政策放宽。筷子一举,可以可以……”,酒!不是万能的,但没有酒是万万不能的!古往今来,上至宫廷,下至市井,高贵者,卑贱者,都喝酒,金元殿里的天子赐宴,三家村里的老翁对酌,虽然档次不同,气派迥异,但把佳酿或旧醅喝下肚子,并品味那个美妙的过程,则是一样的。饮酒之乐,恰在无拘无束!妙在高朋满座!独酌者固然有,毕竟冷清、乏味了些! ◆酒在政治计谋中 如同社会发展到一定阶段必须出现政治一样,酒的社会化就必然导致酒的政治化,古代把饮酒当成天子、诸侯的专利,以酒来维护特权,巩固统治。很多帝王和政治家都在酒的掩护下不自觉地把酒当成了政治斗争的工具和手段,直接给酒贴上了政治的标签,成了赤裸裸的“酒政治”或“政治酒”,演出了一幕幕惊心动魄的政治悲喜剧。

黑龙江省的茶文化与酒文化

黑龙江省的茶文化与酒文化 茶文化: 中国是茶的故乡,汉族人饮茶,据说始于神农时代,少说也有4700多年了。直到现在,中国汉族同胞还有民以茶代礼的风俗。 汉族对茶的配制是多种多样的:有太湖的熏豆茶、苏州的香味茶、湖南的姜盐茶、成都的盖碗茶、台湾的冻顶茶、杭州的龙井茶、福建的乌龙茶等等。 种茶、饮茶不等于有了茶文化,仅是茶文化形成的前提条件,还必须有文人的参与和文化的内涵。唐代陆羽所著《茶经》系统的总结了唐代以及唐以前茶叶生产,饮用的经验,提出了精行俭德的茶道精神。陆羽和皎然等一批文化人非常重视茶的精神享受和道德规范,讲究饮茶用具、饮茶用水和煮茶艺术,并与儒、道、佛哲学思想交融,而逐渐使人们进入他们的精神领域。在一些士大夫和文人雅士的饮茶过程中,还创作了很多茶诗,仅在《全唐诗》中,流传至今的就有百余位诗人的四百余首,从而奠定汉族茶文化的基础。茶叶,为中国茶坛大放异彩。 中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化。作为开门七件事(柴米油盐酱醋茶)之一,饮茶在古代中国是非常普遍的。中国的茶文化与欧美或日本的茶文化的分别很大。中华茶文化源远流长,博大精深,不但包含物质文化层面,还包含深厚的精神文明层次。唐代茶圣陆羽的

茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此茶的精神渗透了宫廷和社会,深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化,这就是中国特有的茶文化,属于文化学范畴。 近日,黑龙江兴隆镇组织召开茶产业发展座谈会,镇党委书记、镇长、分管农业副镇长、8家茶叶生产加工企业负责人,茶产业发展村村社干部及联村干部等共计30余人参加会议。副镇长蒲远学介绍了兴隆镇2014年茶产业发展规划内容,明确了打造“万亩茶乡”的目标:今年新建茶园800亩,低改1000亩,丰产示范园1200亩。 与会人员分析了本镇茶产业发展的优劣势,剖析了制约当前茶叶产业发展存在的问题,就加快茶园建设、提高加工水平、提升品牌价值等产业发展的有关问题进行了深入讨论,各企业负责人还就各自的生产经营情况进行了经验交流。 最后,镇党委书记肖明华做总结性发言,表示大家的发言对兴隆在茶产业发展过程中遇到和出现的困难和问题进行了分析、破解,立足实际,从不同的角度和层面为兴隆镇找准发展定位、讲了非常好的意见,在今后的工作中,兴隆一定切实搞好“抓育苗、建基地,抓管理、增面积,抓加工、树品牌,抓标准、促营销”一条龙服务,把茶叶产业和文化相结合、和生态镇建设相结合,一步一个脚印的迈进。

酒与酒文化教案

教案 教师姓名孔庆新年月_ _日星期 课题名称(教材章节)第一章酒文化 教学目的和要求掌握什么是酒。了解酒与音乐、酒与绘画、酒与戏曲、酒与名胜古迹、酒与典故、酒与诗词等之间的关系。 教学重点酒与音乐、酒与绘画、酒与戏曲、酒与名胜古迹、酒与诗词等之间的关系。 教学难点酒与音乐、酒与绘画、酒与戏曲、酒与名胜古迹、酒与诗词等之间的关系。 教学方法与手段多媒体、讲授 教学过程与主要内容 1.酒文化之酒人酒事 1.1 超级酒鬼刘伶 1.2 刘邦 2. 酒与书法 王羲之:借酒乘兴,创作出“天下第一行书”《兰亭序》。 3. 酒与音乐 4.酒与绘画 5. 酒与戏曲 6.酒与名胜古迹 7.酒与典故 8.酒与诗词 课外作业一题 阅读参考书目(1)《中华酒典--酒与酒文化》(黑龙江人民人民出版社)。 (2)《中国酒文化》(李争平)。 课后体会

教案教师姓名孔庆新年月_ _日星期

课题名称(教材章节)第二章酒的起源与发展 教学目的和要求了解民间关于酒的起源的传说、酒的起源的现代理论、我国酒的发展和酒中之最。 教学重点酒的起源的现代理论、我国酒的发展。 教学难点酒的起源的现代理论、我国酒的发展。 教学方法与手段多媒体、讲授 教学过程与主要内容 1.民间关于酒的起源的传说 1.1 上天造酒说 1.2 仪狄造酒说 1.3 猿猴造酒说 1.4 黄帝造酒说 1.5 杜康造酒说 2.酒的起源的现代理论 2.1考古资料对酿酒起源的佐证 2.2 现代学者对酿酒起源的看法 3. 我国酒的发展 4. 酒中之最 课外作业一题 阅读参考书目(1)《中华酒典--酒与酒文化》(黑龙江人民人民出版社) (2)《中国酒文化》(李争平) 课后体会 教案

茶文化与酒文化的关系有什么

茶文化与酒文化的关系有什么 茶文化和酒文化的相同点,都是一种休闲文化,都是一种交际的文化。酒与茶的不同之处:酒奔放,茶内敛;酒令人血活性起,茶使 人心平气和;酒就好比燕赵之士,慷慨激昂,茶却有如江南女子,优 柔婉约。酒与茶就如两泉涓涓细流,泾渭分明地顺着历史汨汨而下。 酒文化 不敢设想,如果没有了酒,中华文化走过五千年的历程会演变成什么模样,是归于白开水一般的平淡,还是有如舶来的咖啡般的苦涩?中华有幸,酒亦甚幸,正是有了曹孟德的对酒当歌、李太白的月 下独酌、李清照的黄昏东篱把酒、辛稼轩的醉里挑灯看剑,中华文 化才如酒一般越是沉淀越显醇厚,愈陈愈香。酒自身当然也在醉眼 唱和之中美名千古传扬。 高兴时饮杯酒罢,“欢言得所憩,美酒聊共挥”嘛;忧愁时亦当 有酒,“何以解忧,唯有杜康”。离别时要酒,“西出阳关无故人”了,到哪再饮故乡酒?相聚更不能没酒,“十觞亦不醉,感子故意 长”!得意时,“白日放歌须纵酒”,失意时呢?“潦倒新停浊酒杯”……酒真是个好东西,不论你精神状态如何,也不管你在何时 何地,它都伴随着你,它能与你交流,能听你倾诉。你站着、坐着、走着、躺着都没关系,就这么一仰头,你就物我两忘了,剩下的是 十分豪气,哈哈,古来圣贤皆寂寞,唯有饮者留其名! 中国的文人历来性情比较温和,正是有了酒,他们终于发现在埋头故纸堆之外还有生活的另外一种方式,生活中本来就需要淋漓尽 致的宣泄,更何况文人们又都是性情中人。有了文人的撑腰,酒就 变雅了,“琴棋书画诗酒花”,酒不能静心更不能养性,可它却是 雅的催化剂。鼓琴时先沾点酒,琴声会更为激越;挥毫时畅饮几杯, 酩酊之间笔走龙蛇。无酒哪来诗兴,醉里看花更怡人。酒更多的时 候当然还是成为了贩夫走卒的怀中之物,俗人喝酒更来得痛快,似

相关文档