浅谈安徽茶叶的发展 毕业论文
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学士学位论文摘要
摘要
茶叶是世界上仅次于水的饮料，茶叶不仅与人的生活息息相关，而且茶产业逐步成为农民增收，财政增收的主要来源之一。随着我国经济发展全面走向开放，逐步融入全球经济一体化的潮流，作为我国传统产业的茶叶产业面临着国内、国际两个市场的竞争。茶叶产业化是茶叶经营制度和农业产业化的又一次创新。茶叶产业化是茶业发展的必然趋势。本文运用茶叶产业化和市场营销理论，通过对安徽省茶叶产业的现状的深入了解，分析了茶叶产业化的内涵和特征，构建了茶产业化发展的模式。在此基础上，对如何推进安徽茶叶产业化等问题进行了理论分析，并提出了茶叶产业化建设的若干对策，为决策部门和管理者发展茶业提供参考，促进茶业发展和茶农致富。
关键字:安徽省；市场营销；茶叶产业化
I
学士学位论文Abstract
Abstract
Tea is a kind of second-place drink compared with water in the world. It is not only closely bound up with people's daily life, but has also has become the main source of peasants' income and finance. The opening of Chinese economy is in full swing, which is incorporating into the waves of global economic integration. Tea industry as one of the traditional industries in China is confronting challenges both from home and broad. Industrialized tea industry is a kind of creation of tea commercial management pattern and agriculture industry transition. Industrialized tea industry is the inevitable trend of tea industry development. With the studying and deep-going understanding of the current conditions of the Anhui Province industrialized tea, this abstract applies industrialized tea industry theory and marketing theory for the purpose of analyzing features and connotations of industrialized tea industry and constructing some kind of model of industrialized tea industry development. On this basis, the thesis theoretically and positively studied the problem of how to promote industrialized tea industry of the Anhui Province, then gave some suggestions over the building of industrialized tea industry in order to provide the department of policy decision and managers with reference and then promote the development of tea industry and help the peasants who plant tea become rich.
Key words: Anhui Province; Marketing; Industrialized tea industry
II
学士学位论文目录
目录
摘要.............................................................................I Abstract........................................................................II 1 导言.. (1)
1.1 研究的目的、意义和研究方法 (1)
1.1.1 研究的目的和意义 (1)
1.1.2 研究方法 (1)
1.2 国内外研究现状 (1)
2 茶叶产业化的基本理论分析 (4)
2.1 茶叶产业化的内涵 (4)
2.2 茶叶产业化经营的理论基础 (4)
3 安徽茶叶产业化发展 (7)
3.1 安徽茶叶产业化前总体概况 (7)
3.2 安徽茶叶产业化发展的政策支持 (9)
3.3 安徽茶叶产业化发展的现况 (10)
3.3.1 生产规模扩大 (10)
3.3.2 龙头企业茁壮成长 (11)
3.3.3 茶叶专业市场和营销网络逐步完善 (12)
3.3.4 茶叶产业化经营模式巩固完善 (13)
3.4 安徽茶叶产业化发展存在的问题 (14)
3.4.1 品牌建设的问题 (14)
3.4.2 茶叶产业链与茶文化的问题 (15)
4 相关结论 (16)
5 政策建议 (17)
5.1 关于品牌建设 (17)
5.1.1 定位绿色品牌，推广健康理念 (17)
5.1.2 细分绿茶市场，不同重点推广 (17)
5.1.3 突出绿色、环保、人性的包装设计 (17)
5.1.4 完善品牌保护 (18)
5.2 关于茶叶产业链与茶文化 (18)
5.2.1 丰富与扩大茶叶周边产品 (19)
5.2.2 利用资源优势，发展观光茶叶 (19)
致谢 (20)
参考文献 (21)
III
学士学位论文 1 导言
1 导言
1.1 研究的目的、意义和研究方法
1.1.1研究的目的和意义
2007年我国茶叶销售量超过80万吨，比上年增长11.1％；销售金额达320亿元，比上年的250亿元增长28％。可以说，茶叶作为我国的一个传统农产品，在提高出口创汇额、促进农民增收方面都占有十分重要的地位。
中国人自古就有喝茶的习惯，而茶叶对人的好处自然不言而喻。喝茶可以提神醒脑，使人精神振奋，增强记忆力，同时刺激胃液分泌，帮助消化，增进食欲，消除疲劳，促进新陈代谢。另外喝茶还可以抑制细胞突变，具有抗癌作用。所以说，茶叶与人们的生活息息相关，茶叶的发展也就受到广大人民和政府的高度重视。
茶叶是作为安徽省农业产业化的十大主导之一，受到政府和广大人民的高度关注。经过多年的发展，安徽茶叶已有其自身的发展优势：一是自然环境优越，茶叶资源丰富。在全国10大名茶中，安徽就占有3种。二是生产加工体系完备，基本形成了茶叶初精致加工体系。三是茶叶科研教育力量雄厚，拥有一大批茶业专家和技术人员。四是茶叶深加工和综合利用前景广阔，为茶叶深加工产品提供了广阔的市场。五是茶叶作为一种天然健康饮料，已越来越受到国内外消费者的欢迎，茶叶市场需求潜力巨大。但与此同时，也存在制约其发展的瓶颈。如：生产方式落后，加工水平较低；产加销联结不够紧密，龙头企业数量少、规模小，带动力不强；品种结构不合理，新产品开发滞后；投入少，科技成果转化不够；茶树普遍老化，茶园整体水平低；由于农残等原因，在出口时遭遇“绿色壁垒”等。要解决上述问题，安徽茶叶产业就必须科学地发展，可持续地发展。加快茶叶的茶叶化进程，走可持续的发展道路，是安徽茶叶的唯一出路，对当地乃至周边省市的人们生活和经济发展也都具有深远的影响。
1.1.2 研究方法
1、理论研究与实证研究相结合
本文主要运用农业产业化理论和市场营销理论，在理论的指导下，对安徽省茶叶产业化进行分析，理论联系实际，研究安徽省茶叶产业化发展存在问题及解决途径。
2、比较分析法
在陈述安徽省茶叶产业现状时，以2004年的数据与全国其它各省进行全面的对比，发现了安徽省茶叶产业的不足，论证了茶叶产业化道路的必然选择。
3、定性分析与定量分析相结合
本文首先对茶叶产业化的内涵以及组织模式等进行界定(定性分析)；在分析安徽省茶叶发展状况时，运用了大量的数据进行分析说明(定量分析)。
1.2 国内外研究现状
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学士学位论文 1 导言
目前，茶叶市场容量正在不停地扩大，市场空间正在有序地拓展，买方市场正在全面地形成，市场经济正在呼唤着茶业产业化经营的发展。为此，各地茶企业在产业化经营中顺应着市场经济规律，由初级向高级，由简单向规范，由内需向外贸不断地延伸。它在市场经济中越来越显示出不可替代的作用。同时学术界围绕着我国茶叶产业化发展的问题以及建议和对策进行了广泛而深入的讨论，在短短的几年内就形成了大量的研究成果。归纳已有的研究成果，主要包括以下几种观点：
韩冰、傅新红（2003）在关于茶叶产业化发展的思考中阐述了茶叶产业化的内涵以及依靠科学技术,实现产品高优化、绿色化的茶叶产业化之路。[1]
吴静、吴光谱（2007）在论三江县茶叶产业化现状、存在问题及建设对策中全面阐述了茶叶产业化中的各个产业链节。包括茶叶育苗产业化、茶叶高产稳产种植、茶叶加工专业化、茶叶加工机械制造规模化、茶叶产品市场建设与开发,以及旅游、茶馆、茶文化、饮食等。[2]缪强等（2007）在论富阳市茶叶产业化现状与发展对策中提出了茶叶产业化的进程中政策扶持体系和茶叶产业化基地的建设。[3]
肖瑶等学者（2007）在培植壮大茶叶龙头企业, 推进产业化经营中提出：一是要通过股份制或民营机制将现有的国营集体茶厂改造, 将分散的、小规模的经营单位培植成为具有竞争力强和带动力强的茶叶加工、贸易企业和集团, 鼓励和支持有实力的企业采用兼并、联营、租赁或买断经营权等形式理顺产权关系, 实现资本和资源的优化配置, 发展壮大企业实力;二是要在每个重点产茶市(县) 重点扶持3～ 5家茶叶加工龙头企业, 做大做强。在抓好加工龙头企业的同时, 还要加强茶叶专业合作组织建设, 提高茶农的组织化程度;三是加大引进国内外大企业的招商引资力度,把国外、省外知名茶叶企业引进到我省茶叶产区, 以促进茶叶产业的发展。[4]魏昌锋（2006）在通过茶叶合作建设来提高茶农的组织化和茶叶产业化程度中提出：一是要有好的分配机制，就是利益导向的机制，处理好社员之间的分配关系，使参加合作社的农民增加收入，使他们能真正体会到参加和不参加合作社是不一样的；二是要实现产业化经营。就是实现龙头企业+合作社+基地+农户这样一种模式；三是要依靠科技、品牌实现五个统一来办好合作社。统一品牌、统一技术、统一服务、统一加工和销售；四是加强信息的沟通和经营队伍的建设。要了解市场的信息，科技的信息，国内外的信息，要在经营队伍和经营人才上要注意引进、培养；五是加强合作社内部的民主管理。要真正地依靠社员大会来选举产生领导班子、领导成员。要有理事会、，监事会。重大的经营决策和分配方案都要通过社员大会来讨论。[5] 胡启涛（2007）在论茶产业化经营的运行机制中详细阐述了茶叶产业生产链形式、市场交易主体关系的特征以及在产业化经营组织体系中, 专业化茶场或合作经济组织面向市场、联结农户的6种类型的制度安排，包括买断型、保护型、服务型、返利型、合作型和企业组织型。[6]江平（2007）在论市场经济条件下茶叶产业化经营要素中提出市场潜力、核心企业、运行机制和科技创新是茶业产业化经营的四大要素：1、茶业产业化经营的龙头在市场潜力。随着我国国民经济增长，人民生活质量改善，社会购买力得到明显提高，市场经济潜力得到显著增强，给茶业产业化经营带来了机会；2、茶业产业化经营的主体在核心企业。茶业产业化经营具有市场化、一体化、集约化的特征，它的核心企业自然成长为产业化经营主体；3、茶业产业化经营的活力在适宜的运行机制。茶业产业化经营不是大轰大翁之事，不是一朝一夕之功，不是“一刀切”之举。中国茶区辽阔，茶类、品种繁多，加之茶叶市场发育滞后，功能不全，广告宣传乏力。因
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学士学位论文 1 导言
此，市场运行机制必须因地制宜，随机应变，与时俱进，才能真正实现有效地茶叶产业化；4、茶业产业化经营的发展在科技创新。[7]
雄吉陵（2007）提出发展特色茶叶是实现茶叶产业化的必然选择。实行茶叶产业化,首先,最重要的就是以市场为导向、按照区域茶叶产业发展战略的要求,因地制宜,发挥区域优势,茶叶产业竞争主体要合力打造具有自己知识产权的品牌,着力发展名、优、特、新、奇产品,优质优价,壮大综合竞争实力,提高效益;其次,要提高茶叶产业的比较效益。要使农民真正获得社会平均利润,必须实行产供销一体化经营,亦即建立销售网络,拓宽销售管道,在生产与市场的“对接”上
下功夫,通过与相关产业的联合使产业利益平均趋于一体化;三是积极发展各种类型的科技含量高、上档次、上水平的茶叶产品深加工企业,加速产品的更新换代,以适应市场多层次、多样化的需求。[8]
徐小丽（2007）在论陕西省安康市茶叶产业化发展的思考中提出茶文化的发展对于茶叶产业化的重要作用。如今的茶业已走出单纯农作物的范畴, 成为横贯一、二、三产业的产业链。安康市要依托自然与生态资源优势, 充分发挥茶叶产业的生态观光及旅游文化价值, 继续加大开发
茶叶景区旅游, 采取观茶艺、品香茗、悟茶道、赏民歌、游茶园的形式, 让茶文化走进千家万户, 使游客和商家体味安康深厚的茶文化底蕴和迷人的风土人情。把茶叶产业与安康文化紧密结合起来, 形成茶乡、茶情、茶韵交融的“安康茶韵”,推动茶消费、发展茶产业。[9]总的来说，学者们从各个角度、各个方面分析了茶叶产业化面临的困难以及相关的解决对策。归纳起来可以概括为以下4点：
1、加强科技推广, 提高茶叶生产质量和效益。
2、培育龙头企业, 促进茶叶产业发展。
3、建立产地交易市场, 创新茶叶流通体系。
4、弘扬茶文化, 延长茶叶产业链。
可以说，这些对策在一定程度上解决了茶叶产业化中的问题，但是还有不足的地方：一是没有因地制宜,结合当地资源，提出相应措施；二是茶叶已不再是单纯的农业，作为市场经济条件下新型产业，与其他商品一样，一定要注重的品牌的建设与保护，但以上均未提及。本文意在品牌建设和结合当地优势资源上，对安徽省的茶叶产业化发展提出相关建议。
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