梅州特产陈年客家萝卜条

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梅州特产陈年客家萝卜条

笔者虽对"陈年萝卜条"早有耳闻，但一直未能有机会品试，工作之便路经河源，有幸在一间酒楼品尝其美味。陈年萝卜条其实就是客家菜脯的一种，客家菜脯以其色鲜、肉脆、味香甜而闻名，常用来做开餐佐食开胃菜。客家菜脯，有人赞它香甜清脆，又有人誉它酥脆醇香，这种菜脯可以生吃，也可以切片配上牛肉、猪肉、豆腐煮熟吃。生、熟吃味道均佳。而且营养丰富，是素食者和健康饮食者的最佳选择。那陈年萝卜条和普通的客家菜脯有些什么不同呢？据店主介绍，陈年萝卜条最特别之处就是外观黑亮，与一般黄色的萝卜干有明显的分别，在坛中取出便可闻到一阵阵的酱香味，而且口感松化，卖相黑中发亮。

要腌制"陈年萝卜条"，就要选用秋末冬初出产的白萝卜经过"晒、腌、藏"三道工序腌制而成。首先将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用竹箩围实，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，晚间收回。一周后取出晾晒，搓去水分，再曝晒，直至挤不出水为止。然后将竹苫里的盐水过滤煮开，倒入萝卜干浸泡，趁热再揉擦一次，又挤去盐水再晒干，等到变为金黄色后，就将萝卜干装入干净的瓮内压实，用黄泥封口，在每年秋冬季节，将它从坛子里拿出来晾晒几天，再放回去继续陈腌，年复一年，成为愈腌愈黑，愈黑愈香也愈希罕的"陈年萝卜条"。萝卜条一开坛，芳香四溢，扑鼻而来。经过"晒、腌、藏"虽损失了部分营养成分，但有些成分却因浓缩而功效更强。如淀粉分解酶因免受煮煎的破坏，保存其活性，消食之功更显；据资料所载鲜萝卜中所含甲硫醇经发酵分解为芳香物质，增加萝卜条风味；萝卜中的木质素，压缩后在单位体积内含量相对增加，能提高体内巨噬细胞功能，有益身体。"陈年萝卜条"愈老愈值钱，年份越久，作用越大，功效越好，具有清凉降火、增进食欲、帮助消化、消食去积、健脾化滞、排毒祛痘、润肠通便、滋阴补肾、降低血糖等作用，对于糖尿病、气喘、胆固醇过高、血糖过高、腹胀、便秘等均有良好的食疗奇效，民间有"赛人参"、"胃肠药"之说。陈年萝卜条的养生防疫效果在客家地区早已尽人皆知，也是入菜的好配料，如陈年萝卜条炖乌骨鸡、陈年萝卜条炖鸭、陈年萝卜条炖猪蹄、陈年萝卜条炖猪肚汤等等。

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148 广东省梅州市(word版,无答案)

梅州市2015年初中毕业生学业考试 语文试卷 说明：本试卷共6页，23小题，满分120分；考试用时120分钟。 注意事项：1．答题前，考生务必在答题卡上用黑色字迹的钢笔或签字笔填写准考证号、姓名、试室号、座位号，再用2B铅笔把试室号、座位号的对应数字涂黑。 2. 答案必须写在答题卡各题目指定区域内相应位置上。选择题各小题的答案， 须用2B铅笔填涂答题卡上的相应信息点，如需改动，用橡皮擦干净后，再填 涂其他答案。答非选择题时，须用黑色字迹的钢笔或签字笔作答，如需改动， 先划掉原来的答案，然后再写上新的答案，不准使用铅笔和涂改液。不按以 上要求作答的答案无效。 3. 考生必须保持答题卡的整洁。考试结束后，将试卷和答题卡一并交回。 4．本试卷不用装订，考完后统一交县（市、区）招生办封存。 第一部分基础整合（30分） 1. 下列各组词语中的加点字，注音和书写完全正确的一项是（）（2分） A．隽．(juàn)永躁．(cào)动锐不可当．( dāng ) 脍灸．(zhì)人口 B．湍．（tuān）急殷．(yīn)红怒发．（fà）冲冠弛．(chí)名中外 C．作揖．（yī）真谛． (dì) 泉水淙淙．(cónɡ) 头晕目眩．（xuàn） D．酝酿．(niàng) 恐吓． (xià) 张惶．（huáng）失措浮想联篇．（piān） 2. 下列句子中，加点的词语使用恰当的一项是（）（2分） A.宽甸河口的上万株桃树，妖娆多姿，栩栩如生 ．．．．。 B.为了让学生中考能取得更好的成绩，老师们处心积虑 ．．．．为他们作辅导。 C.今年的春节联欢晚会上，他的一身衣服很不合身，真是捉襟见肘 ．．．．。 D.2013年“感动中国”颁奖晚会传递的正能量，将激励全社会人心向善，见贤思齐 ．．．．。 3. 下面句子中没有 ．．语病的一项是（）（2分） A．这种网络社交工具的广泛使用，加快了信息流通的速度和质量。 B．为了杜绝中国式过马路的不良行为，每个人心中都必须绷紧一根安全弦。 C. 在学习过程中，我们应该注意培养自己解决、分析、观察问题的能力。 D．由于全社会厉行节约之风，对高端餐饮企业和星级酒店带来了很大的冲击。 4. 依次填入下面横线处的句子，语序恰当、语意连贯的一组是（）（2分） 年少时候，母亲就是我们的守护神，每一次从梦中醒来，都会看到母亲温柔的目光； 每一次跌倒，都会得到母亲的搀扶。冬天里，；夏天里，；秋天里，；春天里，。 ①母亲便是月亮，映着我们床前的明月光 ②母亲就是小火炉，摸起来，暖暖的 ③母亲就是一片绿荫，为我们遮挡太阳

梅州特色美食

梅州特色美食 吃货们，下面就跟随去寻找遍布整个梅州的美食吧。 梅州特色美食：盐焗鸡盐焗鸡，是广东客家菜的代表菜式之一，其来历亦版本甚多，其中以梅州长乐(今五华)商贩盐腌肥鸡为甚：相传从前梅州长乐(今五华)有一个商人，为人谦恭诚实，游走于岭南各地，以贩卖日杂食品为生。 梅州长乐(今五华)商人信誉好，交游广，结交了不少以诚相待的朋友。 这一年年关，梅州长乐(今五华)商人完成一次货物贩运，还采购了一批当地特产准备回家。 当地朋友情重，特地以一肥鸡相送。 此鸡名曰“三黄嫩鸡，乃当地特产，十分难得。 梅州长乐(今五华)商人便欲带回家给妻儿尝尝，但梅州长乐(今五华)路途遥远，活鸡不易携带，于是他便将鸡宰杀制成白切鸡，用盐包封在包袱里。 行至半途，前不着村后不着店，梅州长乐商人决定就地露宿一宵。 安顿之余，眼看天色渐暗，肚子饿了起来，吃干粮又不解馋，梅州长乐商人便从盐包里掏出白切鸡，与随从烤着吃。 出乎意料地，大家发现这样弄出来的鸡肉味道非常好，齐声赞叹。 长乐商人心细，留了几块，带回家给妻儿品尝。 妻子是厨艺高超，尝试后亲自依法泡制，“盐焗鸡诞生了。

梅州特色美食：酿豆腐酿豆腐是汉族客家人的传统菜式，是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。 该菜汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，广受欢迎。 据传“梅菜扣肉还有一段美好的传说，北宋年间，苏东坡居惠州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨艺，两位厨师学成返惠后，苏东坡又叫他们仿杭州西湖的“东坡扣肉，用梅菜制成“梅菜扣肉，果然美味可口，爽口而不腻人，深受百姓欢迎，至今一直是人们宴席上的美味菜肴。 梅州特色美食：腌面腌面(粉)是梅州地区的特色客家小吃，早餐宵夜最常吃的就是腌面，颜色金黄，味道爽口香滑，再配上一碗三及第汤或全猪汤(如图)，确实有一种与众不同的面食感受。 梅州特色美食：酿菜酿菜是客家菜系中最为常见的菜品之一，酿苦瓜与酿豆腐、酿茄子、被称为“煎酿三宝;清蒸而出的酿苦瓜咸鲜脆嫩，清淡爽口，苦瓜香气诱人，微苦鲜香，不但有清热解毒、明目败火、开胃消食之效，还因为它是蒸菜，吃了可以暖胃益气。 梅州特色美食：粄粄在客家小吃中非常普遍，常见的有老鼠粄、笋粄、草粄、仙人粄等，这些都是客家人钟爱的食物。 客家粄涵盖的种类很多，有用大米做的，也有用糯米粉做的，还有用木薯粉做，经过不同的加工手法制作出来，品种有200款之多。 ——————流口水ing——————客家美食分布图梅江区：盐焗系列(鸡、鸡翅、鸡爪、鸭爪等);肉丸系列(猪肉丸、牛肉丸);炸芋丝、炸

梅州地区客家风俗习惯保留程度的调查报告

梅州地区客家风俗习惯保留程度的调查报告 10级工业工程2班叶洁冰 201041108220 风俗习惯是指个人或集体的传统风尚、礼节、习性。是特定社会文化区域内历代人们共同遵守的行为模式或规范。风俗由于一种历史形成的，它对社会成员有一种非常强烈的行为制约作用。风俗是社会道德与法律的基础和相辅部分。主要包括民族风俗、节日习俗、传统礼仪等等。所以一个地方的风俗习惯，对于研究这个地方的历史有着重要的作用。保留这么一种无形的财产，是我们作为人类对历史的尊重跟保护。 为了了解梅州客家地区的风俗习惯保留程度，也为了以后更好的保留我们客家的无形资产，所以做了以下的调查。主要是采取了问卷调查和实地访问的形式。为了使调查更具有说服力，我分两方面进行，问卷调查主要针对于90后的新生代，实地访问是对于老一代的访问，了解。从而归纳总结客家文化的保留程度。 一、梅州客家的风俗文化的来源。 风俗是一个民族在生产、服饰、饮食、居住、婚姻、丧葬、节庆、娱乐、礼仪、信仰等物质生活和文化生活方面广泛流行的、经常重复出的行为方式。这种行为方式就是人们自觉的喜好、风气、习尚和禁忌等，它流行于民间，为大众所自觉传承。汉族文化历史悠久，

风俗源远流长，已有上下5000年连绵不绝的历史。这一世界上任何一个民族都无法比拟的历史优势，使得汉族的风俗，无论哪一种、哪一类，都格外丰富而迷人。 而对于客家而言，客家大都是唐宋时期中原地区移民来的。客家在长期的历史发展中，融合和同化了一些土著少数民族，同时将其风俗也吸收、融合于自己的风俗之中，又在与其他地区、其他民族的交往中，吸收、融合了他们的良风美俗，加上客家人口众多，居住地域广大，形成了“十里不同风，百里不同俗”，所以，客家风俗在传承和变异中，显得特别丰富多彩，包罗万象。 客家的风俗具有凝聚力。客家作为汉族的一支民系，是如何凝聚而成的原因固然很多，但客家风俗具有凝聚力无疑是一个重要的原因。尽管客家风俗丰富多彩，千变万化，具有明显的地域性，但是客家风俗的基本内涵具有一致性或同一性。例如端午节吃粽子，中秋节吃月饼，元宵节吃汤圆，这无论是哪一个省、哪一个地区，也无论是在大陆，还是在港、澳、台的客家人，甚至到了海外，身处西方民族包围之中的客家人后裔，都无一例外。 梅州客家风俗，既有对中原古风俗的承传，也有在辗转迁徙中的吸收。此外，梅州客家人由于多住山区，在漫长的岁月中，为了维护自身的生存和发展，在与自然斗争以及与原地居民共同的生活交往中，有所创造，最后，逐步形成自己特有的文化习俗。同时，梅州是著名的侨乡，梅州客家文化习俗又融合了一些南洋岛国和西方的文化。所以，梅州风俗除有中原、山区特色外，还有一些海外风情的内

梅州概况

【位置、范围、面积】梅州市位于广东省东北部，地理位置座标为北纬23°23'～24°56'，东经115°18'～116°56'之间。地处闽、粤、赣三省交界处，东北部连福建省的武平、上杭、永定、平和县，西部和西北部接江西省寻乌、会昌县和本省河源市的龙川、紫金、东源县，东南部邻揭阳市的揭东县、揭西县、潮州市湘桥区、汕尾市的陆河县、潮州市饶平县。辖梅江区、梅县、平远县、蕉岭县、大埔县、丰顺县、五华县6县、1区，并代管兴宁市，总面积15876.06平方公里。市政府设在梅江区江南新中路。 【地质、地形、地貌】梅州市地质构造比较复杂，主要由花岗岩、喷出岩、变质岩、砂页岩、红色岩和灰岩六大岩石构成台地、丘陵、山地、阶地和平原五大类地貌类型。全市山地面积占24.3%；丘陵及台地、阶地面积占56.6%；平原面积占13.7%；河流和水库等水面积占5.4%。 山脉市境地处五岭山脉以南，地势北高南低，山系主要由武夷山脉、莲花山脉、凤凰山脉等三列山脉组成。市境内主要高峰有铜鼓嶂，海拔1560米；项山甑，海拔1530米；凤凰髻，海拔1497米；银窿顶，海拔1357米；七目嶂1318米；阴那山五指峰1297米；明山嶂1357米；鸿图嶂1277米；西岩山1230米；皇佑笔1150米。 盆地境内主要盆地有兴宁盆地，面积302平方公里；梅江盆地，面积110平方公里；蕉岭盆地，面积100平方公里；汤坑盆地，面积100平方公里。 河流境内主要河流有韩江，全长470公里（梅州境内长343公里），流域30112平方公里（梅州境内14691平方公里）；梅江，全长307公里（梅州境内长271公里），流域面积14061平方公里（梅州境内10888平方公里）；汀江，全长323公里（梅州境内55公里），流域面积11802平方公里（梅州境内1333平方公里）；同时还有琴江、五华河、宁江、程江、石窟河、格梅潭、松源河、丰良河等。此外，东江亦沿市境西北的兴宁市边境流过，在梅州境内河段长24.8公里，流域面积260平方公里。 【气候】梅州市属亚热带季风气候区，是南亚热带和中亚热带气候区的过渡地带。以大埔县茶阳经梅县松口、蕉岭县蕉城、平远县石正、兴宁市岗背为分界线，平远、蕉岭、梅县北部为中亚热带气候区，五华、兴宁、大埔和平远、蕉岭、梅县南部为南亚热带区。 年平均气温20.5～21.7℃，五华与历年平均值持平，梅县、丰顺偏高0.2℃，其余各县（市）偏低0.1～0.3℃。年内各月平均气温起伏大，2月气温明显偏低，3月、9月、10月气温明显偏高。年极端最低气温0.3℃、最高气温38.7℃，分别于2月1日、7月25日在大埔气象站测得。日照时数在1669.4～2059.2小时之间，接近常年同期平均值。年内降水时空分布不均匀，龙舟水明显，热带气旋影响多，降雨相对集中，旱涝交替出现。年降水量1247.0～1583.3毫米，丰顺较常年偏多10％，梅县偏少18％，其余各县（市）偏少10％以内。年雨日131～143日。 梅州地处低纬，近临南海，太平洋和山地的特定地形影响，形成夏日长，冬日短，气温高、冷热悬殊、光照充足、气流闭塞、雨水丰盈且集中的气候，有利于发展立体生态农业和多种商品生产。但因此形成的干旱、暴雨、强对流天气和冻害等又成为影响梅州市的主要灾害性天气。 【自然资源】 矿产资源梅州市已发现的矿产有54种，已开发利用矿产有40种，共有矿区274个。金属类有铁、锰、铜、铅、锌、钨、锡、铋、钼、银、锑、钒、钛、钴、稀土氧化物等，非金属类有煤、石灰石、瓷土、石膏、大理石、钾长石等。 水资源梅州市水资源丰富，境内多年平均降雨总量251.6亿立方米，多年平均径流量128.7亿立方米，过境客水量127亿立方米。全市人均拥有本地水资源量2579立方米。境内水力资源理论蕴藏量为131.37万千瓦。地下热水资源丰富、水温高、水质好、流量大。如丰顺汤坑邓屋温泉，水温高82－91℃，流量达4459公升/秒。 动物资源梅州市动植物种类繁多，经济价值较大的主要兽类和鸟类有200多种，两栖、爬行类动物有100种以上。 植物资源境内有2000多种高等植物，经考察采集和记载的就有1084种，隶属于182个科、598属。其中蕨类植物19科、29属、41种；果子植物7科、11属、14种；双子叶植物134科、471属、908种；单子叶植物22科、87属、121种。按树种分类有：材用植物，药用植物，油脂植物，芳香植物，纤维植物，淀粉植物，果类植物，蜜源植物，鞣料植物，还有属于花卉、观赏和庭园绿化类的野生植物。 旅游资源梅州市山清水秀，气候宜人。境内有不少名山古寺，文物古迹，名人故居，温泉瀑布，秀丽湖山。改革开放以来，海内外热心人士又捐建一批亭台楼榭，修葺许多名寺古迹，增添食宿游乐设施。境内主要旅游区（点）有：千年古刹阴那山灵光寺，叶剑英纪念园，中国客家博物馆，清末爱国诗人、政治家黄遵宪故居人境庐，千佛塔，泮坑瀑布，梅县雁南飞、雁鸣湖旅游度假村、阴那山天文科普园、松源王寿山，兴宁合水湖山、神光山，五华益塘水库、热矿泥山庄，平远南台山、五指石，蕉岭长潭胜景、丘逢甲故居、释迦文化中心，大埔丰溪自然保护区，丰顺汤坑温泉、龙归寨瀑布、龙鲸河漂流等。 (来源：梅州年鉴2009更新日期：2009.10.28） 梅县地处北纬24°.18＇、东经116°.07＇、在广东省东北部，梅州市中部，东北与福建上杭、永定县接壤，东西宽70公里，南北长110公里，地处闽粤赣3省之要冲。县人民政府驻程江镇。总面积约2000平方公里，辖22个镇，人口约100万，是广东著名华侨乡之一。梅县教育发达，足球运动普及，素有“文化之乡”、“华侨之乡”、“足球之乡”的美称。 梅县地势四周高中间低，南岭余脉横卧北部，形成一道开然屏障，东北－－－西南走向的莲花山脉将县境与丰顺、大埔分隔，东南部的明山嶂附近之银隆顶海拔1357米，为梅县最高山峰。 全县丘陵地占80％，有“八山一水一分田”之说。属亚热带季风气候，年平均气温21.2°C，最冷1月平均气间11.9°C，最热7月平均气温28.6°C极端最高气温39.5°C，极端最冷气温-7.3°C，无霜期304天，年均降雨量1173.3毫米，雨水多集中于4－9月份。梅江是流经梅县的第一条大河，主源系紫金龙窝水，经五华、兴宁、于畲坑

梅州客家民居建筑考察报告(完整版)

报告编号：YT-FS-6168-83 梅州客家民居建筑考察报 告(完整版) After Completing The T ask According To The Original Plan, A Report Will Be Formed T o Reflect The Basic Situation Encountered, Reveal The Existing Problems And Put Forward Future Ideas. 互惠互利共同繁荣 Mutual Benefit And Common Prosperity

梅州客家民居建筑考察报告(完整 版) 备注：该报告书文本主要按照原定计划完成任务后形成报告，并反映遇到的基本情况、实际取得的成功和过程中取得的经验教训、揭露存在的问题以及提出今后设想。文档可根据实际情况进行修改和使用。 梅州客家民居建筑考察报告 副连、kelefe、我和楚山的大鸟四人一行，于1月14日至1月17日在梅州市部分地区参访了一些著名的客家民居建筑，撰写调查报告如下： 梅州客家民居建筑考察报告 前言： 1月14日至1月17日，我们前往广东省梅州市实地考察了棣华居、锦华庐、联芳楼、南华又庐、花萼楼、泰安楼、承德楼、万秋楼等客家民居建筑。梅州的客家民居现今的保存状况参差不齐，我们大致将其分为以下几类： 1、梅州客家民居建筑的代表——围龙屋，以梅县

的南口镇最为集中。这些旧屋因长年失修已破败不堪，其中居住着因无财力而无法搬出围屋的老人与小孩，他们以耕田为生活依据，生活贫苦；此类举例：品一公祠 2、家中生活比较富裕，集资大面积整修老屋，更有甚者全面粉刷油漆，改围龙屋为酒店茶馆以此揽客。我们从建筑学角度认为此举不但破坏了建筑原来的风格样式，亦糟践了客家的民族文化。这种问题在全国旧建筑保护中普遍存在，如江南园林的原有意境保修问题；举例：泰安楼、万秋楼、承德楼 3、因建筑结构典型且完整而被多方学者考察测绘，得以完整保存下来，无论对建筑界、考古界还是对普通老百姓都是一笔珍贵的宝藏。只是可惜老屋的主人亦认识到房屋的价值，自行加收了2元到5元不等的门票；举例：棣华居、联芳楼、南华又庐 4、政府收购老屋周围的农田，兴建以此屋为主题的“保护公园”。原建筑依原样修复并仍有原居民居住。我们认为这种办法既能保护旧建筑的又能传扬客家文

客都梅州民风民俗

客都梅州民风民俗 在两晋至唐宋时期，因战乱饥荒等原因，黄河流域的中原汉人被迫南迁，历经五次大迁移，先后流落南方。由于平坦地区已有人居住，只好迁于山区或丘陵地带，故有“逢山必有客、无客不住山”之说。当地官员为这些移民登记户籍时，立为“客籍”，称为“客户”、“客家”，此为客家人称谓的由来。为防外敌及野兽侵扰，多数客家人聚族而居，形成了围龙屋、走马楼、五凤楼、土围楼、四角楼等，其中以围龙屋存世最多和最为著名，是客家建筑文化的集中体现。 围龙屋始于唐宋，盛行于明清。客家人采用中原汉族建筑工艺中最先进的抬梁式与穿斗式相结合的技艺，选择丘陵地带或斜坡地段建造围龙屋，主体结构为“一进三厅两厢一围”，建筑材料有沙、石、土、瓦等。普通的围龙屋占地8亩、10亩，大围龙屋的面积已在30亩以上，建好一座完整的围龙屋往往需要五年、十年，有的甚至更长时间。一间围龙屋就是一座客家人的巨大堡垒。屋内分别建有多间卧室、厨房、大小厅堂及水井、猪圈、鸡窝、厕所、仓库等生活设施，形成一个自给自足、自得其乐的社会小群体。 围龙屋不论大小，大门前必有一块禾坪和一个半月形池塘，禾坪用于晒谷、乘凉和其它活动，池塘具有蓄水、养鱼、防火、防旱等作用。大门之内，分上中下三个大厅，左右分两厢或四厢，俗称横屋，一直向后延伸，在左右横屋的尽头，筑起围墙形的房屋，把正屋包围起来，小的十几间，大的二十几间，正中一间为“龙厅”，故名“围龙”屋。小围龙屋一般只有一至二条围龙，大型围龙屋则有四条五条甚至六条围

龙，在兴宁花螺墩罗屋就有一座6围的围龙屋。在建筑上，围屋的共同特点是以南北子午线为中轴，东西两边对称，前低后高，主次分明，坐落有序，布局规整，以屋前的池塘和正堂后的“围龙”组合成一个整体，里面以厅堂、天井为中心设立几十个或上百个生活单元，适合几十个人、一百多人或数百人同居一屋，讲究的还设有书房和练武厅，令人叹为观止。 围龙屋的设计与建造融科学性、实用性、观赏性于一体，显示出客家先人的出色才华及高超技艺。围龙屋与北京四合院、陕西的窑洞、广西的“杆栏式”、云南的“一颗印”并列一起，被中外建筑学界称之为中国五大特色民居建筑。如今，客家人已走出封闭的围龙屋，走出狭窄的山门，走向辽阔的世界，围龙屋成为一种历史的遗迹、一种独特的景观。现在梅州市保留下来的围龙屋，仅在梅州城区和城郊40公里内，就有几百座。 以下是梅县围屋的介绍： 梅县“围屋”，与北京的“四合院”，陕西的“窑洞”，广西的“杆栏式”和云南的“一颗印”，合称为中国民间五大传统住宅建筑形式。它的建筑和设计艺术之独特，给这个侨乡带来了浓郁的乡土风情。人们说，梅县“围屋”充满着客家人的“客味”。“围屋”是由一座弧形或方形的辅助建筑群，象城堡一样将主体住宅包围着的建筑。屋内布局“三堂四廊，十厅九井”：进深三座高堂，以天井和屏风墙隔开；横向是四排住房和过厅，错落有致；后面由一排排列成半圆形的房屋围成天井，叫花头。屋内房间数十间，可以住上几代数十口人家。整个“围屋”

梅州简介

中国梅州市简介 梅州市隶属中国广东省，1988年设立。东部与福建省交界，南部与广东省潮州市、揭阳市、汕尾市毗邻，西部与广东省河源市接壤，北部与江西省相连。梅州是中国著名的三乡——“文化之乡、华侨之乡、足球之乡”，同时还享有“山歌之乡、金柚之乡、客家菜之乡，单丛茶之乡”美称，梅州同时又是国家历史文化名城、中国优秀旅游城市、中国自驾游最佳目的地、中国十大最具安全感城市、中国十佳绿色环保标志城市、广东首个宜居城乡示范城市。 环境状况 梅州处于闽粤赣三省交界处，辖梅县、蕉岭、五华、大埔、平远、丰顺、兴宁市和梅江区六县一市一区，是客家人最主要的集散中心和聚居地。梅州市曾经举办过世界客属恳亲大会和世界客家联谊会，成功在2009年10月承办2009‘梅州世界客商首届大会。以后世界客商大会每隔两年在梅州举行。梅州是广东省规划建设的四大区域性中心城市（梅州、汕头、湛江、韶关）之一。昔日的山区小镇正逐步被花园式、绿中城、城中水的中等城市所取代，全市以中心城市、次中心城市、各县县城和农村小城镇为主体的城市架构基本形成。城建与水利成为新的亮点。梅城“一江两岸”工程被国家水利部誉为城市堤防建设“梅州模式”，被国家建设部授予2002年度“人居环境范例奖”，2004年被评为联合国人居环境项目“优秀范例奖”。梅州首创的城市公厕管理模式，被联合国国际能源与环境考察团誉为“城市公厕可持续发展的解决方案”后被国家住房和城乡建设部授予“中国人居环境范例奖”。梅州又是广东省的重要电力基地之一，全市水火电装机容量达250万千瓦，年发电量超过80亿千瓦时。通信事业超前发展，建成了以公众通信网为主体、专用通信网为补充的现代化综合通信网络，实现了电话程控化、长途传输数字化和所有村通电话。 交通现状 梅州立体交通网络基本形成，区内交通四通八达。到2008年底，全市公路通车总里程15443公里，其中高速公路252公里，一级公路22公里，二级公路1816.89公里，三级公路和等级路8848.6公里，每百平方公里公路密度75.66公里，公路通车总里程和公路密度均居全省山区市前列。梅揭、梅河、天汕、环城高速城东-扶大-三角段、兴畲等高速公路全线相继建成通车，使梅州山区融入了珠江三角洲的经济快车道，由梅州至深圳只需3个多钟头，至广州只需4个钟头。同时，梅龙（梅州-龙

梅州客家人的春节习俗

梅州客家人的春节习俗 我的家乡在梅州，春节，客家人有许多传统习俗。今天，就让我带大家一起了解了解客家人的春节习俗。 客家人视过年为一年中最为隆重和欢乐的节日。人们很早就开始准备过年。九、十月开始晒番薯片、米糕片供过年油炸和炒食。“冬至”一到，开始蒸酒。年近三十日，家家户户要蒸糖糕、做米果、杀猪、做豆腐、宰鸡等，欢欢喜喜迎接新年到来。 客家人过春节，一般分为三个阶段，第一个阶段是从十二月二十四日入年界至除夕为准备阶段；正月初一至初五为过年阶段；年初六至元宵节为余兴阶段。 十二月二十三日祭灶，二十三日晚后要把灶台刷干净，把旧的灶君取下烧掉，三十日晨把新像贴上，一送一迎，都要摆置酒肉、糖果、甘蔗、米果等，在灶前烧香、点烛、放纸炮。农历十二月二十五日，入“年界”，加紧准备过年，外出的人都要赶回家过年。入年界限后，要教育小孩不能相骂，不能讲不吉利的话。在入年界前后，要择定吉日在屋内扫尘，打扫卫生。要清洗厨桌板凳，洗晒被褥蚊帐，干干净净过年。 大年三十，也就是除夕，是过年气氛最为热烈、最为欢乐愉快的一日。这天上午，家家户户要拜菩萨、敬神。大年三十，各家厅堂要挂起祖宗画像，在大门口贴上鲜红春联，谷仓门上、禽畜栏前、家俱床铺以及水缸边都要贴上红纸条，叫做“封岁”，也叫“上红”。大人小孩都要洗澡，穿上新衣，干干净净过年。各家厅堂还要陈设供桌，布置香案，摆起鸡、鱼、肉、果品等，敬奉祖先。 晚上，吃团圆饭，菜肴丰盛。桌上要多放几副碗筷，以示请祖先回来一起过年。饭前，要先给祖先筛酒，将酒洒地，然后开始吃饭。席间，老人小孩吃鸡腿，以示尊老敬幼。 吃罢团圆饭，灶具要洗得干干净净，以备正月初一早上或全天吃素。晚上要守岁，辞旧岁，迎新春，每个房间要整夜灯火通明，叫“点岁火”，有些地方牛栏、猪舍也要点上灯。家长要给小孩发压岁钱，有些地方还要给老人压岁钱。 正月初一早上吃素。饭后人们相互拜年以吉利话相颂。小孩们穿着新衣，欢乐嘻戏，有的争向年长者拜年：“公公叔叔家发财，糖子饼果拿给涯（我）。” 正月初二，走亲戚拜年。初二是已出嫁的女儿回娘家的日子，路上人群熙来攘往很是热闹，妇女们手提鸡臂、糖果以及其它孝敬父母的物品，到娘家与父母兄弟姐妹欢聚特别是新婚女婿（岳家会用书贴来请）要去岳父母家中拜年。一般小俩口一起去，也有只女婿一人去；有的当天回来，也有住五、六天的。去时要带小母鸡、米果、糖果和香烛、鞭炮等，到时要在岳家祖先灵前烧香、点烛、放鞭炮。中午岳家请客，女婿要喝醉，不醉不热情。 初三早上吃“岁饭”（有的年前廿九日晚上蒸好，有的正月初二晚上蒸好），饭上插上筷子，家中有几个人就插几双，再插上一根带叶树枝，有的还要放上桔、柚等水果。吃岁饭前先要把饭摆在“当天”神位上，供奉天神和祖先。吃岁饭要准备很多菜，有鸡有肉，与大年三十吃团圆饭差不多。初三不能杀生，鸡要在初二杀好或过年时留下。 正月初五，出年界。厅堂的祖宗画像要收起，纸门帘要取下烧掉，外出做工干活的就可以启程了。 正月十五日元宵节又叫“上元节”，家家户户要筹办菜肴，喝酒过年。要闹元宵，新春游乐活动到达高潮。 从过年开始到正月十五，各地游乐活动不断，以游龙灯、舞狮为多，有的从正月初一、二起开始活动。龙灯和狮队来到前，会预先发贴，来后要给他们送红包、吃点心。龙灯、狮队等除到各家各户表演外，还要到村中各庙宇和祠堂向神灵及祖先拜年。逢到春节后的第一个墟期，各路龙灯、船灯、狮灯等都要到集上表演，叫做“开墟”。 客家人的春节习俗真多呀！你，了解了吗?

梅州城市自然地理概况

梅州城市自然地理概况 1.1.1 地理位置 梅州市位于广东省东北部，东北邻福建省的武平、上杭、永定、平和4县，西北接江西省寻乌县，西面连广东省河源市的龙川县、东源县、紫金县，西南、南面与汕尾市的陆河县、揭阳市的榕城区、揭西县相接，东南面和潮州市郊区、饶平县相连。全境地理座标位于东经115。18＇至116。56＇、北纬23。23＇至24。56＇之间，全市总面积15870平方公里。 市人民政府设在梅江区江南新中路。全市辖梅江区、兴宁市、梅县、平远县、蕉岭县、大埔县、丰顺县、五华县等6县、1区、1市，见图1.1-1。 图1.1-1 梅州地理位置图 梅州地处五岭山脉以南，全市85%左右的面积为海拔500米以下的丘陵山地，土地肥沃，含钾丰富。属亚热带季风所候区，日照、雨量充足，年平均气温20.6℃～21.4℃，无霜期300天以上，平均降雨量1483～1798毫米。在复杂地形作用下，形成多层次非地带性气候，有利于发展立体生态农业和多种商品生产基地。

1.1.2 自然环境概况 （1）地质地貌 梅州市地处五岭山脉以南，全市85%左右的面积在海拔500米以下的丘陵和山地，故称八山一水一分田。全市总面积1.6万平方公里，人口470万，辖六县一市一区。 （2）水系水文 主要河流有琴江、五华河，宁江、石窟河、松源河、梅江、韩江。梅江全长307公里，为主要河流，汇五华河、琴江河、宁江、石窟河、松源河，流经大埔三河坝汇梅潭河和福建的汀江后称为韩江。韩江经潮州、澄海县注入南海，全长478公里。韩江源于广东省紫金县白山栋流经大埔县的三河坝与澄江汇合后称韩江，全长400多公里，是广东省的第二大江。韩江古称恶溪、鳄溪，因鳄鱼出没而得名。差干河、柚树河和石正河3条水系，为韩江二级支流。差干河县内集雨面积479.9平方公里，河流长度71.16公里；柚树河县内集雨面积767平方公里，河流长度77.9公里；石正河县内集雨面积95平方公里，河流长度31.7公里。韩江，位于广东省东部，是前潮汕地区（包括现在的广东省梅州地区的大埔县、丰顺县，潮汕地区的揭阳市、汕头市、潮州市）各民系人民的母亲河（如图1.1-1所示）。 （3）气候特征 梅州属亚热带季风气候区，日照、雨量充足，年平均气温20.7℃──21.4℃，无霜期300天以上，平均气温28.3°C-----28.5°C，1月平均气温10.9°C-----13°C，年平均降雨量250.3亿立方米，或1400－－1800毫米，4－－9月为雨季。平均降雨量1500毫米。在复杂地形作用下，形成多层次非地带性气候，有利于发展立体生态农业和多种商品生产基地。 （4）环境概况

梅城出名的小吃

梅城出名的小吃： 1 、宽婉医院旁的“德记"鱼汤类（鱼泡、面、粉等） 2、程江桥市场往铺庭路口对面华记肉圆旁的烧腊挺好吃的，调料在梅城是独一无二。 3、中山街侯记炒粉 4、文保路尚记旁边侧巷内吴记汤丸 5、更楼下的牛腩和老电影院下岗边的牛腩面 6、元城路阿张的饺淹面 7、老城吴屋巷和辅庭路的鱼丸 8、燕龙和汉兴的炖品 9、海石花的炒田螺和炒粉 10、老县府和“啃的鸡"之间有个比较清净的西餐馆 11、鱼焖饭在梅城我知道的有三家，都算不错 12、在长乐和生辉可以吃五华鱼生 13、梅龙路的饺子馆有几样比较好吃，比如麻辣豆腐和土豆炖牛肉，烤羊肉串 14、西桥市场和程江桥之间有个海鲜夜排挡，便宜到我不敢相信 15、文化路上兰州拉面，面不怎么样，汤倒上真好喝 16、火车站旁边的湖南餐馆，招牌菜是血鸭，真是好吃 17、玉英医院往上的肠粉，可能是正宗的客家肠粉，皮比较厚但是很有嚼劲，梅州仅此一家，别的地方做不出来，（那些皮薄放青菜的都是属于潮州或者广州肠粉），酱非常香，很稠。店门是深兰色的，很好认。只有早上开店 18、勤力苑市场里面的烧卖。旅游团都带到那里去吃，梅州最出名的烧卖，我曾经见过一大群外国人去吃，皮比较干，笋很香。 19、金利来大街的烧卖（油罗街直下，幸运儿对面），原先是开在三角塘市场里的，后来扩业了就搬到金利来，跟勤力苑的烧卖一样也是做了几十年，烧卖特点是皮比较薄，肉比较嫩，但没那么香，味道较甜； 20、凌风西路末段的鱼头煮粉，几十年的品质保证； 21、五洲城晚上9点多才有的粉肠煮猪腰汤，粉肠正，超大个超脆； 22、西桥圆盘苹果家私门口晚上10点才出摊的牛腩煮粉，（要老伯伯推出来的那家），萝卜超入味，不过贵了点 23、梅江桥底下的“老火汤"淹面以及炖品，淹面放猪油和鱼味，比旁边那家要香，炖品2元到8元不等，一般胡椒猪肚猪心之类的才4元，价格适中而且味道好 24、马石下中国银行附近的炒面，就窝在一个小巷里面，锅子摆在巷口，桌子摆在更楼下。侯记炒粉换了老板以后已经炒的不好吃了，油多而且面太软，可能客人多的关系，有时候真的觉得很难吃，但是这个很不起眼的炒面店炒的面很香，而且面比较大条，也是开了许久，老梅城就懂得找去吃。 25、仲元路邮局旁边的“凤记"褒仔饭。梅城开了最久的褒仔饭，那里再往下有好几家卖褒仔饭的（这家原先也开在这一排，但后来因扩店装修等原因搬下来），但是这家环境比较好比较卫生，饭也比较香没那么棉，一排过就他一间卖褒仔饭的，所以很好认。 26、虹桥头的大埔笋板和手工面，在文化公园附近的游戏机室旁边，大埔人开的店，很正宗的笋板，手工面放碎肉以及青菜猪油，面滑而且非常香，味道超级棒 27、新中苑的桂林米粉，桂林人开的，很多在火车站工作或者在那边租住房屋的外地人都会去捧场，花样不多但是面和汤都很香，还有他的辣椒粉超级棒，吃的时候撒在汤里味道超级好，在梅城吃了好几家桂林米粉还是觉得这家比较正宗。

梅州客家娘酒文化初探

梅州客家娘酒文化初探 目录 廖玲玲 一娘酒的传说与历史渊源 (1) 二梅州客家娘酒的制作过程与功效 (3) 三梅州客家娘酒的文化内涵 (5) 1梅州客家的娘酒文化内涵丰富，是物质文明与精神文明的统一 (6) 2梅州客家的娘酒文化体现出客家的儒家文化特质 (7) 3梅州客家的娘酒文化也反映出客家妇女的社会地位 (7) 参考文献 (10) 致谢 (11)

在人类文化的历史长河中，酒已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，已经成为人们生活中一种不可缺少的饮用品。客家娘酒，正是这千万种酒文化中的一支细流，是客家饮食文化和娘酒文化相结合的精华。梅州是客家人的主要聚居地和客家文化中心，客家娘酒文化是梅州地方饮食文化特色的重要内容之一。梅州无处不酿酒，无人不喝客家娘酒，男人喝了，豪情满怀，女人喝了，养颜滋润……总之，娘酒成了梅州人民生产活动的重要内容，生活的必需之品，长年累月就形成了一种酒文化，而这丰富多彩、美妙绝伦的酒文化，无不影响和贯穿了勤劳善良的梅州人的一生，让我们看到了梅州人民淳厚、古朴的生活。 一娘酒的传说与历史渊源 在客家地区有一句耳熟能详的谚语：“蒸酒磨豆腐，矛（无）人敢称师傅。”可见酒和豆腐在客家人饮食中的经典地位。在客家人地区，饮酒是很普遍的习俗，客家人饮的酒是用糯米酿制的水酒，很少喝“高粱”之类的烈性酒，客家人年长的会饮，年小的也会饮，而在节庆佳日、喜庆寿诞上，酒是缺不了的。 梅州客家人的酿酒业历史悠久。客家酿酒坊，位于客家民族的聚居地梅县，迄今已有一百多年历史。据了解，如五华的长乐烧、平远的南台酒、兴宁的齐白昌、珍珠红、梅县的客家娘酒等等，都是在客家地区久销不衰的名酒。而客家娘酒，含丰富的氨基酸、微量元素、维生素，并有行气活血等功能，1993年荣获广东省名牌黄酒称号。据王增能的《客家饮食文化》一书中说：“据说客家人用的酒饼源于畲族。过去畲族人将剩饭，不管是糯米饭还是粳米饭，撒上酒饼草酿喝酒。客家人正是从畲民那里学得了这一技术，从而制作酒饼出售。开始也许不为不少社会所关注，个别人则经过长期的实践和不断改进，遂成为家传秘方，流传也不少。”① 梅州娘酒的酿造工艺一直以民间流传的方式传承着。娘酒指的是用糯米特制的黄酒，在梅州地区也经常称之为“老酒”，在当地已经成为了一种深入民心的民间饮品。关于“娘酒”的起源，在梅州地区有许多民间传说。 传说一，在“五胡乱华”年代，中原大地民不聊生，民众大举南迁。一群妇女结伴南逃，一路采摘野菜、野果充饥，越过千山万水进入广东、福建两省，累得再也走不动 ①王增能，《客家饮食文化》，福建教育出版社，1995年9月，23页

客家文化发展现状及发展

客家文化发展现状及发展 【摘要】客家经过五次大迁徙，在赣闽粤边区形成了独特风格的客家文化，这种文化具有天下意识、亲情意识、文教意识、忧患意识。本文就整合客家 物质文化资源、整合客家非物质文化资源、发展客家文化产业等方面进 行介绍。 【关键词】传承；创新；客家文化；世界客都 阐述客家文化，很自然涉及到客家源流。据客家学研究者认为，客家先民经过五次大迁徙，在南方人烟稀少的赣闽粤三省交界（即赣南、闽西、粤东北）的三角地区逐渐形成客家民系的诞生地。正所谓“逢山必见客，无客不居山”。由于不断迁徙，客家人形成了许多特点如团结聚居、家庭民主、妇女参加劳动、尊老爱幼、吃苦耐劳、开拓进取、爱国爱乡等特性，加上客家人保留和发扬中原华夏文化，便形成了独特风格的客家文化。其中梅州的客家人口最集中、文化最发达，是我国客家人最大的聚居中心和文化中心，被誉为“世界客都。” 1.客家文化 文化是一种社会现象，它与一个民族或民系的物质产生和精神生活相联系。从客民第三次南迁开始，在赣闽粤边地区，客户（绝大部分为客民）占了主要地位，由于长期共处和交流，多数南下汉人与少数原来土著居民的风俗习惯、语言、经济政治利益、文化心理已融为一体，所以客家民系约在南宋时代就初步形成，在三江流域就出现赣州、汀州、梅州等文化城市，这些城市都留下许多客家文化的历史轨迹。客家文化的表现形式有多种，有物质的，也有非物质的。其中包括保留着浓厚中州音韵的客家方言（汉语七大方言之一）；富有特色的客家民居建筑，如寨堡式的圆柱形或方形夯土围屋、围龙屋、走马楼、五凤楼、穿堂屋、锁头屋、下山虎、四点金、多杠楼屋以及中西混合式等；腔调优美，抒情隽永的客家山歌；被誉为“南国牡丹”的广东汉剧；独具特色的饮誉海内外的客家风味食品，如盐炯鸡、酿豆腐、浮水鲩丸、姜酒鸡等。 2.客家文化的发展现状和存在的不足 客家文化的发展现状。客家文化是一种内涵丰富、特色鲜明的地域文化，是赣、闽、粤的资源文化。客家文化继承了包括汉民族的语言文学、治国兴家主张和思想、忠孝节俭的礼俗道德以及宗教信仰等，继承了中华民族传统美德和伟大

【最新】广东省梅州市2017年中考数学试卷及答案(word版)

梅州市2019年初中毕业生学业考试 数 学 试 卷 说 明：本试卷共4页，24题，满分120分. 考试用时90分钟. 注意事项：1．答题前，考生务必在答题卡上用黑色字迹的钢笔或签字笔填写准考证号、姓 名、试室号、座位号，再用2B 铅笔把试室号、座位号的对应数字涂黑． 2．选择题每小题选出答案后，用2B 铅笔把答题卡上对应答案选项涂黑，如需 改动，用橡皮擦擦干净后，再重新选涂其他答案，答案不能答在试卷上． 3．非选择题必须用黑色字迹的钢笔或签字笔作答，答案必须写在答题卡各题目 指定区域内相应位置上；如需改动，先划掉原来的答案，然后再写上新的答 案；不准使用铅笔和涂改液．不按以上要求作答的答案无效． 4．考生必须保持答题卡的整洁．考试结束后，将试卷和答题卡一并交回． 5．本试卷不用装订，考完后统一交县招生办（中招办）封存． 参考公式：抛物线c bx ax y ++=2 的对称轴是直线a b x 2-=，顶点是)44,2(2 a b ac a b --． 一、选择题：每小题3分，共21分．每小题给出四个答案，其中只有一个是正确的． 1．计算（﹣3）+4的结果是 A ． ﹣7 B ． ﹣1 C ． 1 D ． 7 2．若一组数据3，x ，4，5，6的众数是3，则这组数据的中位数为 A ．3 B ．4 C ．5 D ．6 3．如图，几何体的俯视图是 4．分解因式 32b b a - 结果正确的是 A ． ))((b a b a b -+ B ．2)(b a b - C ．)(22 b a b - D ．2 )(b a b + 5．如图，BC ⊥AE 于点C ，CD ∥AB ，∠B =55°，则∠1等于 A ．55° B ．45° C ．35° D ．25° 6．二次根式x -2有意义，则x 的取值范围是 A ．2>x B ．2

梅州客家博物馆

中国客家博物馆 2009年4月16日,是一个应该被全球客家人所铭记的日子。作为客家大本营的世界客都梅州,增添了一座新的地理坐标———广东客家博物馆正式更名挂牌“中国客家博物馆”,世界首家以“中国”二字命名的客家博物馆就此诞生。该馆是目前唯一完整解读大客家的博物馆,其馆藏完整性与设计独特性,无愧于“中国客家博物馆”的名称。目前该馆正在全力建设,力争在2011年晋升为国家一级馆。 客都溯源 中国客家博物馆缘何落户梅州? 在客家的多次大迁徙中,这一古老的民系将自身的文化一路撒播,与所经地的本土文化相结合,形成了各具特色的客家文化传承,在国内外也形成了包括江西赣州客家文物博物馆、江西赣县客家博物馆、四川客家博物馆、深圳龙岗镇客家民俗博物馆等在内的比较有影响力的多家博物馆,然而中国客家博物馆的殊荣最终却为梅州市得到,除了博物馆本身的建设规模等因素外,世界客都的品牌也是这段博弈中梅州的核心竞争力。 梅州人口500多万人,是客家民系最终形成地和最大聚居地之一,是全国唯一的纯客家地级市。从两宋开始,中原汉民大举南迁,经赣南、闽西到达梅州,最终形成相对成熟的、具有很强稳定性的客家民系。明清以来,梅州在经济文化发展上后来居上,领先于其他客家地区。尤其是在文化上,梅州拥有和保存着最典型的客家传统文化,成为国内著名的“文化之乡”,涌现出来的伟人、名人为“客家三州”嘉应州(即梅州)、赣州、汀州之冠。梅州客家人的”客家意识”最浓,所保存的客家独有的民俗习惯、民间艺术也最为完整,如语言(客家话)最具代表性,国家认定的标准客家话是梅州话；客家民居最具特色的是“围龙屋”,而“围龙屋”保存最多、最完整的均在梅州；客家民间艺术最具原生态,客味最浓；客家山歌梅州最盛,客家地方戏剧,如汉剧、山歌剧、提线木偶戏,流传于梅州并得到传承和发展。 近几个世纪以来,客家人又以梅州为基地,大量外迁到全国乃至世界各地。1989年“世界客属肯亲大会”及1994年“世界客属第十二次恳亲大会”先后在梅州召开。在第十二届世界客属联谊会上,梅州被尊为“世界客都”,成为维系全球客家人情感认同和文化根基的精神家园。 在此基础上,集客家历史、文化大成者的中国客家博物馆落户梅州就显得理所当然。中国客家博物馆落户梅州为世界客都成就了又一个圆满,而世界客都也将继续绸缪客家文化的大盛。 ○独一无二 全球最完整展示大客家的博物馆 为收藏、研究、展示、传承客家历史文化,构建全球客家人寻根问祖和文化交流的平台,中共梅州市委、市政府投资1.3亿元,建成占地面积163.2亩、建筑面积1.5万平方米、国内规模最大的客家博物馆。该馆的《客家人》主题展览,从全球大客家的角度,以“客从何来、客

教你一道家常焖饭的美味做法,有菜又有饭,好吃到碗里一粒米不剩

教你一道家常焖饭的美味做法，有菜又有饭，好吃到碗里一粒米不剩 焖饭，又称洋槐花焖饭或菜焖饭，焖饭做法很随意，家里有什么食材就往里头放就好了。虽然如此随意，但是有个小公式还是需要记住的，好吃的焖饭=荤菜+菌类根茎类蔬菜+好吃的酱料!鞋铺：LV6221716 一、腊味南瓜焖饭 主料：香米170克五花腊肉130克南瓜250克胡萝卜50克洋葱25克干香菇3个干木耳3克 辅料：小葱2根生抽1汤匙蚝油1汤匙盐适量油适量 制作工艺： 1.备好材料 2.南瓜去皮切小块，胡萝卜切丁，洋葱切丁 3.腊肉切丁，香菇木耳泡发切碎 4.热锅下油，先煸炒腊肉一会至出油 5.加入香菇木耳略炒 6.再下入胡萝卜和洋葱煸炒，加入生抽、蚝油和适量盐调味 7.香米淘洗后放电饭煲和炒好的配料拌匀 8.加适量水，放上南瓜块按键煮饭 9.焖饭煮好后再加入葱花拌匀就可以了 10.多吃几碗都没问题啊 11.成品图 二、土豆焖饭 主料：土豆200g肥瘦相间的猪肉100g适酱油1汤匙15ml葱10g姜5g蒜5g米300g油80ml、 制作工艺： 1.将土豆和肥瘦相间的猪肉切成条状或丁状，切适量的葱、姜、蒜备用 2.炒锅内倒油加热，然后放入切好的肉和葱、姜、蒜，煸炒至五成熟时，倒入酱油，酱油开锅即可关火 3.将淘好的大米、土豆、肉、大米放入电饭锅搅拌均匀，可根据个人口味加盐和酱油，放入平时焖米饭时的水量，等米饭焖熟就能吃了 山东11选5 https://https://www.wendangku.net/doc/8916134374.html, 见过没？客家特色美食“酿菜包”，做法和配方全分享，你也试试吧 说到客家美食呢，相信不少吃过的朋友都会回味无穷，客家美食就像我们的客家语言一样古老，在广东与潮州菜、广州菜一起合称“三大菜系”，是中华饮食文化重要组成部分。客家菜肴风味的形成跟客家民系的形成是分不开的，客家菜保留着中原传统的生活习俗特色，如今市面上比较出名的客家菜是各种酿菜，当然还有一些民间美食没有被深度挖掘。比如这期的美食教程，天健美食坊要给大家分享的这道客家特色美食“酿菜包”。 在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：猪婆菜1000克，芹菜300克（切碎），蒜苗300克（切碎），五花肉500克（切小块），虾米50克，食盐2茶匙，糯米饭3斤米，姜末2汤匙，胡萝卜1根（切碎），白萝卜2根（切小块） 第一步：将准备好的猪婆菜两面清洗干净，然后再起锅加水煮沸，水开之后加入1小勺食油，再将猪婆菜放入锅中，烫至变软，然后捞出过凉水。这里需要注意，如果你不过凉水的话，焯水的猪婆菜剩余的热量，让猪婆菜熟得更透，然后颜色变黑变黄，不但不好看，味道也会没那么好！ 第二步：提前将3斤糯米煮成糯米饭，再起锅加热，放入切好的五花肉，小火煸炒，炒至五花肉出油变焦，再放入2汤匙量的姜末，翻炒几下炒香，然后放入50克的干虾米也炒香，炒香后放入胡萝卜碎和芹菜蒜苗碎，翻炒均匀，炒至断生后，将做好的糯米饭出锅，装回电饭煲里面，放桌上方便酿制！