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2019年江苏食品安全管理员培训试题及答案

单选题

考题题干

人体中氨基酸的种类有多少种？（B）(10分)

用海藻可以治疗甲状腺肿大，是因为以下哪种微量元素，在海藻中含量较多？（C）(10分)

以下描述中，哪项不属于乳糖不耐受引起的病症？（D 下列哪项不会造成食品的生物污染

）(10分)

下列哪种氨基酸不属于必需氨基酸？（B ）(10分)

多选题

考题题干

能量的消耗形式主要有哪些？（ABCD ）(10分)

ABD参照中国营养学会建议：成年人三大产能营养素提供的能量占膳食总能量有一定的百分比，以下描述中正确以下选项中，哪些属于现代食品卫生学研究的范畴？（ABCD ）(10分)

判断题

考题题干

营养素的定义是指食物中可给人体提供能量、构成集体和组织修复以及具有生理调节功能的化学成分。（√）(克山病是由缺铁引起的。（×）(10分)

人体七大营养素中可以给人体提供能量的是碳水化合物、脂类、维生素。（×）(10分)

食品营养与卫生（第2讲）

单选题

考题题干

在面食加工中，下列哪种加工方式营养损失最少？（C ） (10分)

中国居民平衡膳食宝塔最底层是什么（C ）。 (10分)

大米经一般淘洗后，维生素B1的损失率有多少？（B ） (10分)

以下选项中，哪项是维生素B1的主要食物来源？（A ） (10分)

多选题

考题题干

下列哪些食物中含有碳水化合物？（ABCD ） (10分)

关于食物中蛋白质的分类，以下描述中，哪些是正确的？（ABC ） (10分)

下列哪些属于完全蛋白质？（AB ） (10分)

判断题

考题题干

植物性脂肪中不饱和脂肪含量高。（√） (10分)

现代的健康生活方式推荐“多食粗粮”，因为粗粮中含有丰富的维生素。（×） (10分)

为了从食物中获取优质蛋白，应多摄取完全蛋白质。（注：完全蛋白质是指含必需氨基酸的种类齐全，数量充足，比例（√） (10分)

根据《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定，餐饮企业的食品、食品原料、食品添加剂

和食品相关产品的采购记录、票据的保存期限不得少于多长时间？（C）（10分）

、 2年

2、根据《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定，对检验结论有异议的，异议人有权自收

到检验结果告知书几日内，可向当地食品药品监督管理部门提出书面复检申请？（）（10

分）

A、 10日

3、被吊销《食品经营许可证》的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起几年

内不得从事餐饮服务管理工作？（）（10分）

D、 5年

4、根据《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定，餐饮服务提供者发生食品安全事故，应当在几个小时内，向当地县级人民政府卫生部门和食品药品监督管理部门报告？（）（10分）

A、 2小时

多选题

每题有若干个正确答案[每小题10分共3题]

5、对于已取得《食品经营许可证》的企业，监管人员在什么情况下可以按照未取得《食品经营许可证》进行查处？（）（10分）

A、更该经营地址

B、更改许可类别

C、超期使用

D、涂改信息

6、餐饮服务提供者有以下哪些情形的，食品药品监督管理部门可根据《食品安全法》的规定对其给予处罚？（）（10分）

A、加工死因不明的肉制品

B、加工腐败变质的食品

C、加工过期食品

7、下列哪些选项是餐饮服务的基本要求？（）（10分）

A、执行从业人员健康管理制度

B、组织从业人员参加食品安全培训，加强食品安全管理人员食品安全法律法规和相关

食品安全管理知识的培训

C、建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度

D、食品添加剂妥善保管，并建立使用台账

判断题

每题只有一个正确答案[每小题10分共3题]

8、制作凉菜应达到专人负责、专室制作、工具专用、消毒专用和冷藏专用的要求。（）（10分）

A、对

9、餐饮企业应按照《食品安全法》第四十五条的规定，建立并执行从业人员健康管理制度，建立从业人员档案。从业人员应每年进行健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。（）（10分）

A、对

10、采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起四小时内申请复检。复检不得采用快速检测方法。（）（10分）

A、对

1、以下哪项原料不能应用在餐饮食物中？（）（10分）

A、检测不合格的生活应用水

2、关于重大活动餐饮服务食品安全监督管理“预防为主”的原则，描述正确的是？（）（10分）

D、以上都是

3、《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》中关于餐饮服务提供者职责，以下描述错误的是？（）（10分）

A、餐饮服务提供者应当提供专门的品质管理人员进行品质管理

4、以下对重大活动餐饮服务食品留样的要求错误的是？（）（10分）

D、留样柜要上锁，任何人员不得接触

多选题

5、重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范监管的基本原则是（A B C D）。（10分）

6、餐饮服务食品安全监管部门对重大活动餐饮服务提供者进行资格审核，要对以下哪些项目进行检查？（A B C D）（10分）

7、当发生食物中毒或疑似食物中毒时，相关人员应当采取以下哪些措施？（A B C ）（10分）

判断题

8、餐饮服务食品安全监管部门应当根据重大活动餐饮服务食品安全工作需要，至少选派1名监督员，执行重大活动餐饮服务食品安全驻点监督工作。（错）（10分）

9、餐饮服务食品安全监管部门应当在活动期间加强对重大活动餐饮服务提供者的事前监督检查。检查发现安全隐患，应当及时提出整改要求，并监督整改；对不能保证餐饮食品安全的餐饮服务提供者，帮助其进行改善。（错）（10分）

10、对餐饮服务食品安全风险进行全面评估，运用科学的评估手段和方式方法有效控制和及时消除食品安全风险。（对）（10分）

1、根据《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，采购记录的保存期限不得少于多少年？（）（10分）

B、 2年

2、冷藏温度一般应在什么范围内？（）（10分）

C、 0℃到10℃

3、餐饮服务提供者不宜按什么顺序或类别整理、妥善保管索取的相关证照、产品合格证明文件和进货记录？（）（10分）

C、产品价格

4、冷藏、冷冻食品装卸货期间食品温度升高幅度不应超过多少度？（）（10分）

B、 3℃

多选题

每题有若干个正确答案[每小题10分共3题]

5、食品相关产品包括哪些？（）（10分）

A、用于食品的包装材料和容器

B、用于食品生产经营的工具、设备

C、用于食品的洗涤剂

D、用于食品的消毒剂

6、下列哪些食品很有可能导致食物中毒？（）（10分）

A、发芽的土豆

C、鲜黄花菜

D、不明品种的野蘑菇

7、购物凭证应当包括哪些内容？（）（10分）

A、供货方名称

B、产品名称

C、产品数量

D、送货或购买日期

判断题

每题只有一个正确答案[每小题10分共3题]

8、只要保证对人体无害也可用非食品原料生产食品。（）（10分）

B、错

9、索证索票可以完全阻断不合格的食品流入消费环节，保障餐饮食品的质量安全。（）（10分）

B、错

10、负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录的兼职人员可以不具备食品安全法律知识。（）（10分）

B、错

1、根据《无公害农产品管理办法》，无公害农产品产地认定证书有效期为3年。期满需要继续使用的，应当在有效期满（）前按照本办法规定的无公害农产品产地认定程序，重新办理。（20分）

A、 90日

2、根据《无公害农产品管理办法》，无公害农产品产地应当树立标示牌，下列内容哪项是无需标明的？（）（20分）

D、生产日期

多选题

每题有若干个正确答案[每小题20分共1题]

3、根据《无公害农产品管理办法》，无公害农产品产地应当符合下列哪些条件？（）（20分）

A、具备一定的生产规模

B、产地环境符合无公害农产品产地环境的标准要求

D、区域范围明确

判断题

每题只有一个正确答案[每小题20分共2题]

4、根据《无公害农产品管理办法》，无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。（）（20分）

A、对

5、根据《无公害农产品管理办法》，各级农业行政主管部门和质量监督检验检疫部门应当对无公害农产品的发展，无公害农产品新技术的研究，进行严格的管理，严格把关申办审批手续。（）（20分）

B、错

1、关于食品添加剂使用时应符合的基本要求，以下描述中，哪项不正确？（）（10分）

C、在达到预期目的前提下尽可能增加在食品中的使用量

2、以下哪种食品添加剂的作用是防止颗粒或粉状食品聚集结块，保持其松散或自由流动？（）（10分）

C、抗结剂

3、GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中，对食品进行分类，将食品分成了多少大类？（）（10分）

A、 16大类

4、以下哪类物质不属于营养强化剂？（）（10分）

B、山梨酸

多选题

每题有若干个正确答案[每小题10分共3题]

5、关于食品中非法添加物，以下描述中，哪些是正确的？（）（10分）

A、不属于卫生计生委公布的食药两用或作为普通食品管理物质

B、未列入我国食品添加剂、营养强化剂品种名单，及卫生计生委食品添加剂公告

C、我国法律法规允许使用物质之外的物质

D、不属于批准使用的新食品原料的

6、以下选项中，哪些属于食品用香料？（）（10分）

A、丁香叶油

D、异丙醇

7、食品添加剂按照来源分类，以下选项，哪些正确？（）（10分）

B、天然食品添加剂

C、人工合成食品添加剂

判断题

每题只有一个正确答案[每小题10分共3题]

8、营养强化剂也属于食品添加剂的范围。（）（10分）

A、对

9、滥用食品添加剂的行为包括超量使用或超范围使用食品添加剂的行为。（）（10分）

A、对

10、食品添加剂的使用目的、使用范围、使用量有限制，一旦经过一次评估确定后，其使用范围、使用量就会一直保持不变。（）（10分）

B、错

1、关于复配食品添加剂的描述，以下哪个不正确？（）（10分）

B、复配食品添加剂是单一品种的食品添加剂

2、以下选项中，哪些属于食品用香料？（）（10分）

D、精油

3、根据GB 29924-2013《食品安全国家标准食品添加剂标识通则》规定，以下哪项不属于提供给生产经营者的食品添加剂标识上必须标明的事项？（）（10分）

D、所有事项的英文翻译

4、关于使用营养强化剂的要求，以下描述中哪项不正确？（）（10分）

C、不应导致食品一般特性如色泽、滋味、气味、烹调特性等发生任何改变，哪怕是及其轻微也不行

多选题

每题有若干个正确答案[每小题10分共3题]

5、以下选项中，哪些属于不得添加食用香料、香精的食品？（）（10分）

A、巴氏杀菌乳

B、小麦粉

C、蜂蜜

D、饮用纯净水

6、以下选项中，哪些属于《食品安全法》中，禁止生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品？（）（10分）

B、病死的鱼类

C、无标签的预包装食品

D、用超过保质期的原料生产的食品

7、以下选项中，哪些属于食品添加剂违法使用行为的主要表现形式？（）（10分）

A、食品中超量、超范围使用

C、使用不符合标准的食品添加剂

D、食品标签配料表中食品添加剂标注不规范

判断题

每题只有一个正确答案[每小题10分共3题]

8、我国对食品添加剂生产实行许可制度，生产食品添加剂应当符合法律、法规和食品安全国家标准。（）（10分）

A、对

9、具有其他食品添加剂功能的食品用香料，在食品中发挥其他食品添加剂功能时，应只考虑其作为食品用香料的使用量。（）（10分）

B、错

10、同一功能的食品添加剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。（）（10分）

A、对

1、《预包装食品标签通则》（GB7718）属于食品安全（）。（10分）

B、国家标准

2、预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于35cm2 时，强制标示内容的文字、符号、数字的高度不得小于( ）。（10分）

D、 1.8mm

3、食品标签可以同时使用外文，但应与中文有对应关系（商标、进口食品的制造者和地址、国外经销者的名称和地址、网址除外）。所有外文应( ）相应的汉字(商标除外)。（10分）

C、不得大于

4、《预包装食品标签通则》（GB7718）相关规定、规范性文件规定的相应内容与该标准不一致的，应当( ）执行。（10分）

C、按照该标准

多选题

每题有若干个正确答案[每小题10分共3题]

5、下列属于散装食品的有( ）。（10分）

A、无预包装的食品

B、食品原料及加工半成品

6、以下可能导致过敏反应食品及其制品有( ）。如果用作配料，宜在配料表中使用易辨识的名称，或在配料表邻近位置加以提示。（10分）

A、鱼类及其制品

B、蛋类及其制品

C、花生及其制品

7、食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明( ）。（10分）

A、食品名称

B、生产日期

C、保质期

D、生产经营者名称

判断题

每题只有一个正确答案[每小题10分共3题]

8、标签只能压印在食品的包装盒、袋或其他包装容器上，不能单独印制纸签等其它印制品签，粘贴在食品包装容器上。( ）（10分）

B、错

9、食品标签是指食品包装上的文字、图形、符号但不包括吊牌、附签或商标等说明物。( ）（10分）

B、错

10、《预包装食品标签通则》适用于预包装食品和散装食品。( ）（10分）

B、错

1、下列豁免强制标示营养标签的预包装食品有（）。（10分）

B、肉馅

2、下列不属于“钙”的声称用语的是（）。（10分）

D、是骨骼发育的重要成分

3、营养标签标准属于（）执行的标准。（10分）

B、强制

4、某食品净含量100g，每份（50g）中含脂肪0.3g，在产品营养成分表中脂肪含量应标示为（）。（10分）

B、 0.3g/份

多选题

每题有若干个正确答案[每小题10分共3题]

5、《预包装食品营养标签通则》中属于能量及宏量成分的有（）。（10分）

A、蛋白质

C、胆固醇

D、脂肪

6、描述食品中能量或营养成分含量水平的声称用语包括（）。（10分）

A、含有

B、高

C、低

D、无

7、根据国家营养调查结果，我国居民既有营养不足，也有营养过剩的问题，特别是（）的摄入较高，是引发慢性病的主要因素。（10分）

A、脂肪

B、钠（食用盐）

判断题

每题只有一个正确答案[每小题10分共3题]

8、食品营养标签是向消费者提供食品营养信息和特性的说明，也是消费者直观了解食品营养组分、特征的有效方式。（）（10分）

A、对

9、营养成分表应以一个“方框表”的形式表示（特殊情况除外），方框为统一尺寸，并与包装的基线垂直，标题为“营养成分表”。（）（10分）

B、错

10、《预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）标准适用于保健食品及预包装特殊膳食用食品的营养标签标示。（）（10分）

B、错

1、食品标签上，各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列；加入量不超过（）的配料可以不按递减顺序排列。（10分）

B、 0.02

2、销售下列哪些农产品可以免于包装？（）（10分）

C、鲜活水产品

3、当国家标准、行业标准或地方标准中已规定了某食品的一个或几个名称时，应选用其中的（），或等效的名称。（10分）

C、一个

4、当预包装食品包装物或包装容器的最大表面面积小于（）时，可以只标示产品名称、净含量、生产者（或经销商）的名称和地址。（10分）

A、 10cm2

多选题

每题有若干个正确答案[每小题10分共3题]

5、绿色标志使用人在证书有效期内可（）使用绿色食品标志。（10分）

A、在获证产品及其包装上

B、在获证产品及其标签上

C、在获证产品及其说明书上

D、在获证产品的广告宣传中

6、GB5408《灭菌乳》规定，产品标签按GB7718的规定标识，还应标明（）。（10分）

A、产品的种类

B、蛋白质的含量

C、脂肪的含量

D、非脂乳固体的含量

7、绿色食品标识的颜色为绿色，象征着（）。（10分）

A、生命

B、农业

C、环保

判断题

每题只有一个正确答案[每小题10分共3题]

8、特殊膳食用食品标签不应涉及疾病治疗功能，但可涉及疾病预防功能。（）（10分）

B、错

9、GB 13432-2013《食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签通则》不要求强制标示反式脂肪酸的含量，企业可以自愿选择是否标示。（）（10分）

A、对

10、特殊膳食用食品的营养素和（或）其他营养成分的含量与可类比的普通食品有显著不同。（）（10分）

A、对

1、下列哪项不会造成食品的生物污染？（）（10分）

D、植物生长促进剂

2、以下描述中，哪项是食源性疾病的基本要素？（）（10分）

A、由食物带入人体

3、按致病因素，将食物中毒进行分类，除了有毒动植物食物中毒外，食物中毒的因素还有几类？（）（10分）

B、三类

4、每年上报的食物中毒中，除意外事故外，大部分是由下列哪项引起的？（）（10分）

A、致病微生物

多选题

每题有若干个正确答案[每小题10分共3题]

5、以下描述中，哪些属于食品安全事故？（）（10分）

A、食源性疾病

B、食物中毒

C、感染性腹泻

6、以下选项，哪些含在食物中毒的范畴内？（）（10分）

A、细菌性食物中毒

B、真菌及真菌毒素食物中毒

C、动物性食物中毒

D、化学性食物中毒

7、食品安全事故有哪些特征？（）（10分）

A、范围广泛

B、原因复杂

C、表现多样

判断题

每题只有一个正确答案[每小题10分共3题]

8、食源性疾病是指通过摄食进入人体内的各种致病因子引起的、通常具有感染性或中毒性质的一类疾病。（）（10分）

A、对

9、按照传染病防治法规定，霍乱、痢疾、伤寒属于感染性腹泻。（）（10分）

B、错

10、食品安全事故包括食源性疾病、食物中毒和食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。（）（10分）

A、对

1、下列哪种植物性毒素是造成发芽土豆中毒的原因？（）（10分）

B、茄碱（龙葵素）

2、以下哪项是细菌性食物中毒的多发季节？（）（10分）

B、夏季

3、细菌性食物中毒原因很多，以下哪项表述最全面、正确？（）（10分）

D、以上都正确

4、化学性食品中毒主要来源于下列哪项？（）（10分）

A、食品加工

多选题

每题有若干个正确答案[每小题10分共3题]

5、细菌性食物中毒包括哪几类？（）（10分）

A、典型的感染性细菌性食物中毒

B、典型的毒素型细菌性食物中毒

C、混合型细菌性食物中毒

6、食物中毒的特点是（）。（10分）

A、潜伏期短

B、发病急剧

C、病程亦较短

D、一般无人与人之间直接传染

7、化学性食物中毒的诊断依据是（）。（10分）

A、流行病学调查资料

B、病人的潜伏期和特有的中毒表现

C、实验室诊断资料

D、病人的临床检验或辅助特殊的检查资料

判断题

每题只有一个正确答案[每小题10分共3题]

8、细菌性食物中毒是食入被细菌或细菌毒素污染的食物，而引起的中毒。（）（10分）

A、对

9、海产品中常见细菌性食物中毒是由肉毒毒素引起的。（）（10分）

B、错

10、为了预防四季豆中毒一定要将四季豆烧熟煮透。（）（10分）

A、对

1、根据《餐饮服务食品安全操作规范》解读的讲授，2018版《餐饮服务食品安全操作规范》对客用卫生间的要求描述不正确的是？（）（10分）

B、可以设置在食品处理区内

2、2018版《餐饮服务食品安全操作规范》中，食品留样，每个品种留样量不少于（）（10分）

C、 125g

3、根据《餐饮服务食品安全操作规范》解读的讲授，（）管理是目前中餐企业管理的薄弱环节？（10分）

C、卫生间

4、2018版《餐饮服务食品安全操作规范》中，鼓励明示原料信息，餐食数量或重量，开展“三减”行为，以下不属于规范中“三减”行为的是？（）（10分）

D、减辣

多选题

每题有若干个正确答案[每小题10分共3题]

5、根据《餐饮服务食品安全操作规范》解读的讲授，以下哪些是在2018版《餐饮服务食品安全操作规范》中对就餐区新增加的内容？（）（10分）

A、食品处理区的洗手设施

B、空气质量

C、照明通风的方法

D、食品处理区的灭蝇方法

6、根据《餐饮服务食品安全操作规范》解读的讲授，以下哪些内容是在2018版《餐饮服务食品安全操作规范》中对管理原则和要求进行了新的明确？（）（10分）

A、不得将食物与有毒物品混装配送

B、使用密闭容器和车辆配送

C、对烹饪中的油炸、烧烤、火锅、糕点、自制饮品明确了要求。

D、配送食品温度和配送时间符合安全要求。

7、根据《餐饮服务食品安全操作规范》解读的讲授，对营养健康理念新增内容的描述正确的是？（）（10分）

A、鼓励科学营养饮食与营养知识宣传

B、明厨亮灶公开加工过程

C、食谱公示食品原料及来源，添加剂使用情况

D、鼓励对成品口味进行差异化标示

判断题

每题只有一个正确答案[每小题10分共3题]

8、根据《餐饮服务食品安全操作规范》解读的讲授，就餐区不能使用地毯。（）（10分）

B、错

9、根据《餐饮服务食品安全操作规范》解读的讲授，虫害防制是企业的主体责任。（）（10分）

A、对

10、2018版《餐饮服务食品安全操作规范》于2018年10月01日起正式执行。（）（10分）

A、对

1、根据《餐饮服务食品安全操作规范》解读的讲授，原料、半成品、成品的冷冻温度范围宜（）？（10分）

B、低于-12°C

2、根据《餐饮服务食品安全操作规范》解读的讲授，选址时不得选择易受到污染的区域，应距离污染源（）以上？（10分）

C、 25m

3、根据《餐饮服务食品安全操作规范》解读的讲授，原料、半成品、成品的冷藏环境的温度范围是（）°C ？（10分）

B、 0-8

4、根据《餐饮服务食品安全操作规范》解读的讲授，加工制作用水的水质标准应符合（）规定？（10分）

A、 GB 5749

多选题

每题有若干个正确答案[每小题10分共3题]

2019-2020年高考地理选择题精选(一)

2019-2020年高考地理选择题精选（一）一、本卷共25小题，每小题2分，共计50分。在每小题的四个选项中，只有一项是最符合题意要求的。请将所选答案前的代表字母填在第5页的表格中。中国日报网环球在线消息：据英国《每日邮报》2009年9月16日报道，天文学家宣布发现首颗太阳系以外的岩石行星一一Corot 7b，这为人类寻找宇宙生命燃起了新的希望。该行星在体积上与地球相当，但白天的温度高达1 500摄氏度，这意味着不大可能有生物在那里繁衍。然而，这项发现却提示人们，银河中或许存在像地球一样宜居的行星。据此回答1～2题 1．Corot7b和地球同属于哪一天体系统（）A．太阳系B．银河系C．河外星系D．行星 2．地球是目前人类所知的唯一存在生命的行星。下列关于地球上诞生生命的自身条件的叙述中错误的是 A．与太阳的距离适中，在地表形成适宜的温度 B．地球的体积和质量适中，形成较为稳定的人气层 C．大小行星运行转道大致在一个平面上，地球所处环境相对安全 D．地球上气态水的形成为生命的孕育提供必要条件图1中阴影部分代表黑夜，读图1回答3—5题。 3．此时北京时间是（）A．2点B．4点C．8点D．10点 4．如图所示，此时新一天的范围占全球的（）A．大于二分之一B．小于二分之一C．小于四分之一D．等于四分之三 5．如果在150°E经线上的某点测得此时垂直竖立的物体高度与其影长等长，则该点的纬度可能是（）A．21°34′S B．48°52′N C．52°08′S D．78°26′N 图2为我国东南某地区等高线地形图，读图2回答6—8题。

6．如果从图中由甲至乙绘制一幅地形剖面图，其中最低处的海拔高度可能为（）A．250米B．300米C．260米D．320米 7．如果乙地在丙地的正西，则丁地在甲地的（）A．西北B．东北C．西南D．东南 8．如果该地区不合理的利用土地资源，直接引发的环境问题是（）A．土地盐碱化B．土地荒漠化C．生物物种灭绝D．水土流失图3中箭头表示空气运动方向，读图3完成9—10题。 9．若该图为北半球三圈环流的一部分，且甲地纬度较乙地低，则（）A．该环流是同纬环流B．该环流是低纬环流 C．甲、乙之间近地面为中纬西风带D．甲、乙之间近地面为低纬信风带 10．若甲、乙分别为南半球的陆地和海洋，则此季节（）A．全球海洋等温线向高纬凸出B．亚洲高压处于强盛时期 C．亚热带大陆西岸干热少雨D．我国山区泥石流、滑坡频发图4为亚欧大陆气温年较差分布示意图（单位：℃），读图4分析回答11—12题。

2019年陕西高考地理试题

绝密★启用前 2019年普通高等学校招生全国统一考试文科综合能力测试本试卷共16页，47小题，满分300分。考试用时150分钟。注意事项：1．答卷前，考生务必将自己的姓名、考生号、考场号和座位号填写在答题卡上。用2B铅笔将试卷类型填涂在答题卡相应位置上。将条形码横贴在答题卡右上角“条形码粘贴处”。 2．作答选择题时，选出每小题答案后，用2B铅笔在答题卡上对应题目选项的答案信息点涂黑；如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案。答案不能答在试卷上。 3．非选择题必须用黑色字迹的钢笔或签字笔作答，答案必须写在答题卡各题目指定区域内相应位置上；如需改动，先划掉原来的答案，然后再写上新答案；不准使用铅笔和涂改液。不按以上要求作答无效。 4．考生必须保证答题卡的整洁。考试结束后，将试卷和答题卡一并交回。一、选择题：本题共35小题，每小题4分，共140分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。在城镇化进程中，城市人口、土地利用和产业需要协调发展。根据协调发展水平，将长江三角洲城市群的城市由高到低分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ四个等级类型。图1为2001年至2016年长江三角洲城市群的城市协调发展水平变化，图2示意长江三角洲城市群的范围及城市分布。据此完成1～3题。 1．2016年协调发展水平Ⅰ型中的多数城市 A．海港规模大B．沿长江分布C．集聚长江口D．行政等级较高

2．以上海为核心，协调发展水平Ⅳ型的城市，在空间分布上呈现 A．均衡性B．边缘性C．集中性D．对称性 3．与2001年相比，2016年协调发展水平上升的城市，多数与上海 A．空间位置邻近B．发展模式相同C．城市性质相似D．产业部门接近美国某快递公司最大的空运枢纽设在路易斯维尔机场。该机场是美国主要的货运机场之一。在机场周边聚集了诸如美国红十字会应急救援中心、汽车配件中心，以及乳制品、珠宝、手机制造等100多家企业。据此完成4～5题。 4．该快递公司在路易斯维尔机场附近需要配建大型的货物 A．生产中心B．分拣中心C．销售中心D．质检中心 5．多家企业在路易斯维尔机场附近集聚，主要是为了 A．利用机场的基础设施B．降低交通运输成本 C．方便企业间产品交换D．快速响应客户需求积云为常见的一类云，其形成受下垫面影响强烈。空气在对流过程中，气流携带来自下垫面的水汽上升，温度不断下降，至凝结温度时，水汽凝结成云。水汽开始凝结的高度即为积云的云底高度。据此完成6～8题。 6．大气对流过程中上升气流与下沉气流相间分布，因此积云常常呈 A．连续层片状B．鱼鳞状 C．间隔团块状D．条带状 7．积云出现频率最高的地带是 A．寒温带针叶林地带B．温带落叶阔叶林地带 C．亚热带常绿阔叶林地带D．热带雨林地带 8．在下垫面温度决定水汽凝结高度的区域，积云的云底高度低值多出现在 A．日出前后B．正午C．日落前后D．午夜霍林河发源于大兴安岭，为山前半干旱区及部分半湿润区的平原带来了流水及泥沙。受上游修建水库和灌溉的影响，山前平原河段多年断流。断流期间，山前平原上的洼地增多增大。据此完成9～11题。9．修建水库前，营造该地区山前平原地表形态的力主要来自 A．构造运动B．流水C．冰川D．风 10．断流期间，山前平原上的洼地增多增大是由于 A．地面沉降B．流水侵蚀C．风力侵蚀D．冻融塌陷 11．伴随着洼地增多增大，周边地区可能出现

食品安全培训资料全

食品安全培训资料第一章食品生产经营第一条食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：（一）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；（二）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；（三）有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度；（四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；（五）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁；（六）贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输；

（七）直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具；（八）食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具；（九）用水应当符合规定的生活饮用水卫生标准；（十）使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害；（十一）法律、法规规定的其他要求。第二条禁止生产经营下列食品：（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；（二）致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；（三）营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；（四）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；（五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；（六）未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉

学校食堂食品安全管理培训

学校食堂食品安全管理培训资料一、组织管理 1. 学校食堂必须申请办理并取得有效的卫生许可证和餐饮服务许可证，应悬挂在食堂醒目位置，不得超许可范围经营。 2.校长是学校食堂安全第一责任人，对学校食堂管理负总责。 3. 学校应配备专（兼）职食品安全管理人员，购置的原辅料未经过食品安全管理员验收，不得进入加工程序。 4. 建立食堂日常管理制度，包括从业人员健康管理制度和培训管理制度；加工经营场所及设施设备清洁（清毒）和维修保养制度；食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度；关键环节食品加工操作规程；餐厨废弃物处置管理制度；餐饮服务食品安全突发事件应急处置预案。 5. 实行食堂加工管理全程监控，粗加工间、切配间、烹调间、备餐间、消毒间、原料仓库、餐厅等场所都装有监控设施。 6. 食堂事务长（或劳务承包负责人）每天下班前总结当天的工作情况，点评工作的得失，布置第二天的相关工作；每周学校分管领导要总结本周食堂卫生安全管理情况，布置落实下周工作。二、设施要求 7. 粗加工间墙裙应贴有浅色瓷砖到墙顶，防尘防蝇设施齐全。出口和排气口应有网眼孔经小于6mm的金属隔栅或隔离网。 8. 切配间地面应用不透水材料铺砌，墙裙应贴有浅色瓷砖到墙顶，并无污迹和食物残渣，墙壁、天花板的涂料无脱落、无霉斑。

9. 切配台应用色标分隔成三个区域，分别为荤菜切配区（红色）、素菜切配区（绿色）、水产切配区（黄色），三个切配区分别设置专用刀具及砧板，以相同色标识。 10. 烹调间卫生要求：灶面及灶台墙壁应无油污、无积灰、无食物浅渣、排烟罩不滴油。 11. 备餐间的洗手池水龙头应为非手动式，墙壁贴“六步洗手法”图示，备有洗手（液），消毒液及干手设施。 12. 备餐间的门应能自动关闭，若不能双向开闭，则宜开向备餐间内。 13. 备餐间与烹调间之间应设专用供菜通道，通道口设门。 14. 备餐间用紫外线灯（波长200-275mm）应按功率不小于1.5w/ m3设置，紫外线灯安装反光罩，强度大于70uw/cm2，居中悬挂，离地不超2米高度。开关设于室外，并加贴标识。 15. 食品和非食品库房应分开设置，食品主食、副食、调味品等应分架存放，宜分库存放。贮存场所、设备应保持清洁无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂。 16. 洗涤剂、消毒剂、杀虫剂、灭鼠药、灭蟑药等有毒有害物品不得进入食品仓库、加工区和备餐间。 17. 食品原料仓库应设货架，离墙壁离地面超过10厘米。 18. 食品添加剂应设专柜，柜子加锁并标识“食品添加剂”字样。

2019年高考地理选择题专项训练：农业地域类型带解析

高考一轮复习选择题创新演练：农业地域类型下图表示的四个区域均是世界上著名的农业生产区，读图回答1－2题。 1.四个区域中，农业地域类型以牧牛业为主的大牧场放牧业的是 A.甲 B.乙 C.丙 D.丁 2.关于四个区域农业生产条件的叙述，正确的是 A.甲--草场茂密，光、热不足 B.乙--土壤肥沃，雨热适宜 C.丙--地势东西高、中间低，平原面积大 D.丁--地面平坦，水网稠密答案：1. C2. B 解析：1.读图可知，甲为恒河平原，为水稻种植业；乙为密西西比河平原，以商品谷物农业为主；丙为拉普拉塔平原，属于以牧牛业为主的大牧场放牧业；丁为墨累一达令盆地，为混合农业。 2.甲为恒河平原，属于热带季风气候，光、热充足；乙为美国密西西比河平原，地形平坦，土壤肥沃，雨热适宜；丙区域是拉普拉塔平原，根据河流流向，地势为西、北、东三面高，中部和南部低；丁为墨累一达令盆地，地势平坦，降水少，河流少。读①②③地区农业基本情况比较表。完成3~4题。地区种植业比重畜牧业比重商品率投入劳动力数量 ①86% 14% 20% 多 ②45% 55% 90% 少 ③8% 92% 89% 少 A．季风水田农业 B．混合农业 C．商品谷物农业 D．种植园农业 4．与②地区农业相似的地区是 A．刚果盆地 B．四川盆地 C．大自流盆地 D．墨累—达令盆地答案：3．A4．D 解析：3，根据图表信息可知，①地农业的特征是以种植业为主，商品率低，投入劳动力数量多，属劳动力密集型。所以是季风水田农业。

4，根据图表信息可知，②地区是同时经营种植业和畜牧业，商品率高，该农业地域类型属于混合农业。澳大利亚的墨累—达令盆地是典型的混合农业类型。下图为澳大利亚水系分布图。读图回答5～6题。 5．根据①②③三个流域的地理条件，判断其最适宜发展的农业地域类型分别是( ) A．混合农业、大牧场放牧业、乳畜业 B．乳畜业、大牧场放牧业、混合农业 C．大牧场放牧业、混合农业、乳畜业 D．乳畜业、混合农业、大牧场放牧业 6．随着农业的发展，②流域内灌溉用水不断增加，这对流域内的自然环境产生的影响可能是( ) A．湿地增加 B．灌区地下水位降低 C．河口泥沙淤积加重 D．河流藻类大量繁殖答案：5．D 6.D 解析： 5，①流域位于亚热带季风性湿润气候区，城市化水平较高，适合发展乳畜业； ②流域位于东南信风的背风一侧，降水较少，但河流水源较丰富，适宜种植小麦和牧羊，形成混合农业；③流域深居内陆，降水较少，地广人稀，适宜发展大牧场放牧业。 6，②流域内灌溉用水不断增加，会引起灌区地下水位升高；河流水量减少，湿地减少；河水搬运泥沙能力下降，河口泥沙淤积减轻；灌溉过程中可能造成河流水污染，水体中营养物质增多，导致藻类大量繁殖。下图为美国本土农业带分布示意图。完成7～8题。

食品安全知识培训内容

从业人员食品安全知识培训内容一、大纲 1.食品中常见污染及预防控制 2.餐饮服务监督管理（基本要求） 3.加工操作规程 4.食品安全事故处理/过程监控要求二、食品中常见污染及预防控制 1.具体的能引起食物中毒和食源性传染病的部分病原菌 2.食品中常见的可致病的病毒最常见的是甲肝病毒（一）食品中常见污染及预防控制 1.人感染寄生虫病大多是由于生食、半生食、等不良饮食习惯、或食品加热不彻底所致 2.生物毒素人体摄入的后极易引起中毒、重者死亡。常见的有发芽马铃薯、青蕃茄、苦杏仁、鲜黄花菜、生黄豆等（三）食品中常见污染及预防控制 1.部分有毒食品河豚鱼、青皮红肉鱼四季豆、扁豆、荷兰豆生豆浆

野蘑菇(颜色鲜艳的大都有毒) 2.能污染食品的物质有机磷农药，蔬菜瘦肉精，猪肉、猪内脏亚硝酸盐桐油贝类毒素三、餐饮服务监督管理《餐饮服务食品安全监督管理办法》已于2010年2月8日经卫生部部务会议审议通过，自2010年5月1日起施行。（一）餐饮服务基本要求餐饮服务提供者必须依法取得《餐饮服务许可证》，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》。餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职食品安全管理人员。（二）餐饮服务基本要求被吊销《餐饮服务许可证》的单位，根据《食品安全法》第九十二条的规定，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起5年内不得从事餐饮服务管理工作，并且餐饮服务提供者不得聘用此类人员从事管理工作。（三）餐饮服务基本要求 1.应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制

食品安全管理人员培训22

餐饮服务单位食品安全管理人员培训大纲按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》以及《餐饮服务单位食品安全管理人员培训管理办法》等要求，结合餐饮服务食品安全实际情况，制定本培训大纲。国家食品药品监督管理局二○一一年八月三日一、培训目标通过加强和规范餐饮服务单位食品安全管理人员培训工作，使餐饮服务单位食品安全管理人员了解食品安全法律法规要求，掌握餐饮服务食品安全管理规范和相关知识技能，强化食品安全法律意识、责任意识和风险意识，提升职业道德修养，推动餐饮服务单位不断提高食品安全管理能力和水平，切实保障公众饮食安全。二、培训对象：餐饮服务单位专职和兼职食品安全管理人员。三、培训方法（一）课程分为必修课程和选修课程（培训课程设置表见附件）。（二）采用理论讲授、案例分析、交流研讨、现场教学相结合的教学方法。四、培训内容与要求（一）课程1：餐饮服务食品安全管理法律概述 1.教学目的熟悉《食品安全法》及其实施条例对餐饮服务单位的要求；掌握《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》的内容和要求，明确餐饮服务单位应当履行的法律义务；掌握餐饮服务单位应当建立的食品安全管理制度。了解食品安全标准的意义，熟悉餐饮服务食品安全相关标准的内容。 2. 基本内容（1）《食品安全法》及其实施条例等

《食品安全法》及其实施条例确立的基本原则、治理理念、主要制度和相关要求。近年来出台的有关食品安全的法律、法规、规定、司法解释等。（2）餐饮服务许可管理办法和许可审查规范餐饮服务许可的主体和原则，许可申请与受理、审核与决定的范围、条件和程序等，许可证管理、监督检查要求和法律责任。（3）餐饮服务食品安全监督管理办法餐饮服务基本要求、食品安全事故处理、餐饮服务监督管理要求及餐饮服务单位主体责任等。（4）餐饮服务食品安全监管规范性要求国家食品药品监督管理局根据《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》要求制定的各项具体监管制度，包括制度制定的意义、内容、要求等。（5）餐饮服务食品安全相关标准我国食品安全标准制定的原则，食品安全标准的性质、分类和内容；餐饮服务食品安全相关标准。（二）课程2：餐饮服务食品安全风险控制 1.教学目的掌握食品安全概念，熟悉食品安全危害因素、污染途径、基本控制措施与方法，了解食物中毒的主要表现及相应处理措施。 2.基本内容（1）餐饮服务食品安全风险的概念食品安全的概念；餐饮服务食品安全风险的概念及分类，风险控制的原则；食源性疾病的概念，食源性疾病与食物中毒的关系。（2）生物性危害及控制措施各类常见生物性致病因子污染食品的污染途径、生长繁殖条件、致病条件、易污染的食品、主要危害、食物中毒的基本表现及预防控制措施。（3）化学性危害及控制措施各类常见化学性致病因子的来源、致病条件、易污染的食品及餐饮服务环节常见化学性致病因子的控制措施；相关食物中毒的基本表现及预防控制措施。（4）物理性危害及控制措施

2019年高考地理大二轮复习高考选择题专练类型8区位分析型(含答案)

类型八区位分析型 (2018·山东省德州市高三统考二模)港航服务业是港口和航运业务的拓展，是服务于港口和航运的服务业。近20年来，上海市港航服务业发展迅速。读“港航服务业分类示意图”与“1996～2014年上海市港航服务业结构变化示意图”，完成1～2题。 1．关于港航服务业的区位选择，正确的是( ) A．航运教育与培训在港区 B．仓储选建在城市地价最低的地方 C．船修理与技术服务在文化区 D．航运金融保险位于中心商务区 [解析] 读图，结合注记判断港航服务业的区位选择。航运教育与培训主要是理论学习，在文化区，A错。仓储主要是存储货物，选建在港区的陆域部分，B错。船修理与技术服务适宜在港区，C错。航运金融保险位于中心商务区，是商贸活动最集中区域，D对。 [答案] D

2．关于上海市港航服务业发展的叙述正确的是( ) A．运输仓储类港航服务业企业数量减少，但仍居主导地位 B．代理与技术服务类港航服务业匀速发展，总体占比迅速上升 C．高级服务类港航服务业发展缓慢，总体占比最低 D．港航服务业结构的变化有利于上海市产业结构的升级 [解析] 上海市港航服务业发展，港口规模扩大，运输仓储类港航服务业占比减小，不表示企业数量减少，仍居主导地位，A错。代理与技术服务类港航服务业发展速度不均匀，2003～2005年占比上升速度最快，B错。高级服务类港航服务业发展迅速，但总体占比最低，C错。港航服务业结构的变化有利于上海市产业结构的升级，D对。 [解析] D (2018·宁夏银川一中高三第二次模拟)百合喜凉爽，忌酷暑，耐寒性稍差，喜湿润，怕水涝。日光充足，略荫蔽的环境对百合更为适合，百合对土壤要求不严，黏重的土壤不宜栽培。甘肃兰州、江苏宜兴、河南洛阳、湖南龙牙是我国百合四大产地，其中兰州的百合品质最优，据此完成3～5题。 3．我国四大产区中，兰州的百合品质最优，其主要的影响因素是( ) A．地形平坦B．昼夜温差大 C．水源充足D．土层深厚 [解析] 百合喜凉爽，忌酷暑，耐寒性稍差，喜湿润，怕水涝，兰州的百合品质最优，其主要的影响因素是海拔高，空气稀薄，昼夜温差大，所以B正确。 [答案] B 4．下图示意的栽种方式中适用于江苏的是( ) A．①B．② C．③D．④ [解析] 百合喜凉爽，忌酷暑，耐寒性稍差，喜湿润，怕水涝，江苏省地形平坦，降水丰富，地表易积水，因此百合应种植在垄上，避免积水，选①，所以A正确。 [答案] A 5．对湖南种植百合威胁最大的是( ) A．春季风沙B．夏季伏旱 C．秋季多雨D．冬季暴雪 [解析] 湖南地处我国长江中下游平原地区，风沙天气少，冬季降水较少，湖南夏秋多雨，但种植百合一般

食品安全知识培训内容

食品安全知识培训内容一、食品安全常识 1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。 2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。 3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。 4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。 5、少吃油炸、油煎食品。二、什么是食品掺假、掺杂和伪造？（1）“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。（2）“掺杂”即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅酸钠或硼砂；辣椒粉中加入了红砖木等。（3）“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。掺假、掺杂、伪造的食品，一般应由工商行政部门处理。对影响营养卫生的，应由卫生行政部门依法进行处理。三、禁止生产经营的食品包括哪些种类？禁止生产经营的食品包括下列类别：（1）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的；（2）含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的；（3）含有致病性寄生虫、微生物，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的；（4）未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；（5）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品；（6）容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的；（7）掺假、掺杂、伪造、，影响营养、卫生的；（8）用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的；（9）超过保质期限的；（10）为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的；（11）含有未经过国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的；（12）其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。四、如何判别伪劣食品？《伪劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。防范“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”。一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题？二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、

食品安全管理人员培训证明资料

食品安全管理人员培训证明资料 Last revised by LE LE in 2021

培训内容：《食品安全法》《饮品店食品安全经营管理操作流程》受培训者：培训时间：培训笔记：食品安全经营管理操作流程为了保证食品安全，根据《食品安全法》等法律法规的相关规定，制定本工作流程。一、食品采购 1、制定食品采购计划。确定采购食品的品种、品牌、数量等相关计划安排。 2、选择供货商。要认真查验供货商的主体资格证明，保证食品的来源合法。 3、签订供货合同。与供货商签订供货合同，明确双方的权利义务，特殊是出现食品质量问题时的双方的责任和义务。 4、索取食品的相关资料。向供货商索取食品的相关许可证、qs认证证书、商标证明、进货发票等证明材料，采用扫描、拍照、数据交换、电子表格等科技手段建立供货商档案备查。 5、对食品进行查验。具备条件时设立食品检测室，对供货商提供的食品进行检测并做好具体记录。经查验不合格的食品，通知供货商做退货处置。 6、每一批次的进货情况具体记录进货台帐，账目保管期限为二年。二、食品储存 1、设立食品储存仓库。专门用于存放查验合格的食品。第1页共4页

2、详细记录食品入库信息。食品入库要详细记录商品的名称、商标、生产商、进货日期、生产日期、保质期、进货数量、供货商名称、联系电话等信息。 3、按照食品储藏的要求进行存放。食品要离墙离地，按入库的先后次序、生产日期、分类、分架、生熟分开、摆放整齐、挂牌存放。严禁存放变质、有臭味、污染不洁或超过保存期的食品。食品安全管理制度 4、贮存直接入口的散装食品，应当采用封闭容器。在贮存位置表明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。 5、食品出库要详细记录商品流向。批发销售的情况应建立销售台帐，详细记录购买方的信息，以备查验，账目保存期限为二年。 6、天天对库存食品进行查验。发现食品有腐烂、变质、超过保质期等情况，要立即进行清理。 7、每周对仓库卫生检查一次。确保库房通风良好、干净整洁，符合食品储存要求。 8、变质食品设立专门的仓库或容器进行保管。不得同合格的食品混放在一起，以免造成污染。三、食品运输 1、运输食品时运输工具和容器要清洁卫生，并生熟分开，运输中要防蝇、防尘、防食品污染。 2、在装卸所采购的食品时要讲究卫生，不得将食品直接与空中第2页共4页接触。

2019年高考地理选择题专项练习(附答案及解析)5)

2019年高考地理选择题专项练习（附答案及解析）(5) A. 16:00-18:00 B. 17:00-19:00 C. 18:00-20:00 D. 19:00-21:00 10．刺激手机厂商开发“逆光也清晰”拍照功能的主要因素是A. 生产技术的进步 C. 交通运输的发展青海省共和县塔拉滩（图甲）以戈壁沙丘为主，是黄河上游风沙危害最严重地区之一。2011～2017年，塔拉滩地区大力发展光伏产业，建成数十个光伏企业集聚的产业园。光伏产业发展促进了生态改善，植被不断恢复，沙丘移动明显减缓。但植被

读下图，完成下列各题。 11．塔拉滩地区面临的主要生态环境问题是A. 水土流失 B. 草场退化 C. 土地盐碱化 D. 森林破坏 B. 企业竞争加剧D. 市场需求的扩大 12．光伏产业促进了塔拉滩的植被生长，关键是因为太阳能电池板A. 阻挡风沙，减弱风力侵蚀C. 吸收热量，增加土壤温度 B. 反射阳光，改善光照条件D. 减弱蒸发，提高土壤水分 13．光伏产业园区引入牧羊业，有利于A. 减缓沙丘移动速度 B. 提高水电发电量 C. 提高土地利用率 D. 增加植被覆盖率 1994年，我国M公司（服装企业）在浙江温州成立，发展过程如图1所示。据

14．1996年，产厂，主要是为了 A. 提高附加值 B. 降低人工成本 C. 缩小规模 D. 加强合作 M公司关闭自有生 15．M公司依次将研发中心和总部迁入上海，主要是因为上海A. 基础设施好 B. 交通便利 C. 销售市场大 D. 信息通达 16．从发展过程看，M公司一直致力于A. 打造自主品牌B. 扩大生产规模 C. 产品款式多样 D. 增强国际影响某校学生到我国一村落进行地理考察。下车后，只见水田沟渠纵横，前方高山耸立、左侧椰林成排（如下图）。他们步行进入村落，但见民居间涌泉处处。村长带领他们参观该村的祠堂，提及当初祖先因受连年灾荒，不得不渡海来此。据此完成下列各题。 17．该村落所处地形为A. 山地 B. 冲积扇

食品安全管理员培训题

一、单选题： 1、引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食品是：（C） A 罐头食品 B 发酵食品 C 海产品 2、下列食品中，容易引起食物中毒的是：（C） A 常温下放置较长时间的青专鱼 B 没有煮熟、外表呈青色的四季豆C以上都是 3、四季豆中含有______，食用后能引起中毒，这种物质经加热后能被破坏。C A 龙葵素 B 亚硝酸盐 C 皂素 4、在隔夜米饭中较易发现的致病菌是： B A 沙门菌 B 蜡样芽孢杆菌 C 副溶血性弧菌 5、可在低于5℃条件下生长的致病菌是： B A 金黄色葡萄球菌 B李斯特菌 C蜡样芽孢杆菌 6、青专鱼特有的引起食物中毒的致病因素是： B A 金黄色葡萄球菌 B 组胺 C 亚硝酸盐 7、在海产品中经常能发现的致病菌是： A A 副溶血性弧菌 B 沙门菌 C 痢疾杆菌 8、沙门菌在下列哪种食品中最常见？ A A 家禽及蛋类 B 蔬菜 C 水产类 9、以下哪种致病菌产生的毒素能够耐受通常的烹调加热条件？ A A 金黄色葡萄球菌 B 沙门菌食物中毒 C 副溶血性弧菌食物中毒 10、以下哪种加工方式对于杀灭食品中的寄生虫效果最差？ A A 冷藏 B 冷冻 C 加热 11、以下哪类危害是食物中毒最重要的原因？ B A 化学性危害和物理性危害 B 细菌和病毒 C 寄生虫和霉菌 12、大多数食物中毒致病菌快速生长繁殖的条件是： B A 只能无氧 B有氧或无氧 C 只能有氧 ★★★★13、下列哪种食品中的亚硝酸盐含量通常最高？ C A 咸鱼 B 熏肉 C 暴腌菜 ★★★★14、黄曲霉毒素最易污染哪种食品？ C A 水果 B 禽蛋类 C 粮油制品 15、细菌生长繁殖良好的温度范围（即危险温度带）是： C A－18℃～30℃ B 25℃～70℃ C 5℃～60℃ 16、以下哪种食物最可能引起亚硝酸盐食物中毒？ B A 变质的鱼肉 B 制作不当的腌肉、肴肉 C霉变的花生 17、下列哪种鱼类属于含高组胺鱼类？ B A河豚鱼 B 金枪鱼 C青鱼 18、下列哪种致病菌在酸性条件下最可能被杀灭？A A 副溶血性弧菌 B 致病性大肠杆菌 C 变形杆菌 19、细菌通常不能在PH≤____或≥____的食品中繁殖。 A A 4.6, 9.0 B 4.6,7.0 C 7.0,9.0 20、最有可能致人死亡的致病菌是： C A 金黄色葡萄球菌 B 沙门菌 C内毒梭菌 21、大多数类型的细菌每_____分钟就能繁殖一代。 A A 10～20 B 30～60 C 3～5

2019年江苏高考地理真题及答案

2019年江苏高考地理真题及答案一、选择题（共60分）（一）单项选择题：本大题共18小题，每小题2分，共计36分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。雾灵山位于北京与承德交界处，海拔2118米，素有“京东第一峰”的美称，是观赏日出和日落的理想之地。表l为“雾灵山部分日期的日出和日落时刻表”。据此回答1~2题。表1 日期日出时刻日落时刻 ①7：32 17：08 ②6：31 18：15 ③4：45 19：39 ④7：22 16：49 1．四个日期中，太阳直射点最靠近赤道的是 A．①B．②C．③D．④ 2．一游客于7月某日去雾灵山旅游，当日的太阳视运动轨迹是图1为某次地质野外考察时拍摄的照片。照片中界面M之上的“甲”是一水平岩层，界面M之下的“乙”是一向斜，“丙”是地表沟谷，N是岩层层面。读图回答3~4题。

3．界面M反映的地质含义不同于N的是 A．沉积物变化B．古气候变化C．古环境变化D．构造运动变化4．该区域 A．甲抬升前持续接受沉积B．乙形成时代晚于甲岩层 C．乙形成后经历长期侵蚀D．丙是背斜受侵蚀的结果图2为“某地地形与甲地建筑物布局示意图”。读图回答5~6题。 5．与乙地相比，将建筑物布局在甲地主要考虑的因素是 A．地形B．水源C．植被D．坡向 6．与甲地地形平整方式相符的剖面是图3为“某月19日18时澳大利亚海平面等压线分布图”。读图回答7~8题。

7．该月最可能是 A．3月B．6月C．8月D．10月 8．此时，澳大利亚 A．①地天高云淡B．②地干热风大 C．③地南风暴雨D．④地北风酷热图4为“我国某城市不同年份各年龄段人口数量占比图”。读图回答9~10题。 9．与2000年相比，2016年该城市 A．人口总数减少B．老龄化加剧C．平均年龄减小D．劳动力增多 10．影响该城市人口年龄结构变化的主要因素是 A．自然增长B．医疗水平C．机械增长D．生育观念城市不透水面是指阻止水分下渗到土壤的城市人工地面。图5为“某城市不同年份不透水面比例分布图”。读图回答11~12题。

食品安全培训记录内容

食品安全培训记录内容操作间管理制度一、操作间所用原料应保持新鲜，冷冻的肉、禽、水产应在室温下缓缓地彻底融解，不能热水融解应急处理。二、保持室内环境整洁，并设置密封垃圾容器，垃圾、杂物随时清理。三、工作人员上岗一定要天天更换清洁的工作衣帽，头发不许外露，要彻底清洗手，工作时间不准抽烟、戴首饰。四、工作人员有外伤炎症者要包扎好伤口或暂停工作或不直接接触食品。五、工作人员不能穿工作服上厕所，不能用餐具直接品尝食品。六、操作餐具应保持清洁，每次用完都要清洗。厨房工具应专用，不能和粗加工间等部门用具合用。七、操作间加工所用原料进入时要认真检查，发现问题及时处理，不干净的返回粗加工间重新处理，腐烂变质或感官性状异常的应停止使用。八、调料应认真检查，发现异物、杂物等及时筛选，禁止使用假冒伪劣原料。谢常春& MaX

操作间卫生制度一、操作间布局要合理，所用工具、容器要生熟分开，防止交叉污染。二、保持室内环境整洁，并设置密闭垃圾容器，垃圾、杂物随时清理。三、排烟、排气设施安全有效，通风良好。四、保持下水道畅通，地沟内无积水、无污物。五、健全防尘、防蝇、防鼠、防腐设施。六、所用工具、容器要定期清洗消毒，经常保持清洁。谢常春& MaX

熟食间卫生管理制度一、熟食间应有防蝇、防尘、防污染设施。二、不得存放与熟食无关的鲜活物品。三、要穿戴好工作衣帽，洗手用流动水并消毒，不得赤膊操作。四、操作前清洗消毒所有工具并调好两盆消毒水作洗手消毒用。五、不得在熟食间内看书报、抽烟和吃东西。六、保持个人卫生，不留长指甲，不涂指甲油，不戴手饰。七、熟食菜板做到“三面”光洁（板面、底、边），使用后清洗竖放。八、养成良好的卫生习惯，上洗手间要换下工作衣帽，便后要洗手、消毒。谢常春& MaX

食品安全管理员培训教学内容

食品安全管理员培训

广东省食品安全管理员培训考试大纲（2018年版）为规范我省食品安全管理员的培训及考试工作，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《广东省食品安全条例》《广东省食品药品监督管理局关于食品安全管理员的管理办法》等法律法规和规范性文件要求，制定本大纲。一、培训目标通过系统的食品安全管理知识培训，使食品安全管理员具备岗位要求所必需的法律法规知识、食品安全专业知识和管理能力，掌握食品安全管理的相关要求和制度，自觉并有效地做好本单位食品安全管理工作。二、适用对象 1.食品生产经营单位拟任食品安全管理员的人员； 2.食品生产经营单位主要负责人； 3.食品生产经营单位食品安全关键岗位人员。三、培训内容根据食品生产经营环节的不同，培训内容分为食品生产、特殊食品生产（包括保健食品、婴幼儿配方乳粉、特

殊医学用途配方食品）、餐饮服务、食品销售、食用农产品销售五大类。根据对初、中、高级食品安全管理员食品安全管理能力要求的差异，培训内容要求有所不同。（一）食品生产 1.培训重点：食品安全基本概念、食品安全法律法规；食品生产许可审查、食品生产许可分类目录、食品生产加工小作坊登记管理、风险分级管理、食品添加剂管理有关规定；生产工艺、车间管理、一般作业区、准清洁作业区、清洁作业区、原辅料进货查验、生产过程控制、三防措施、预进间、仓储、产品标签标识、个人卫生防护要求；人员培训管理、从业人员健康管理、食品安全事故演练（处置）、出厂检验、食品安全追溯、食品召回要求； *关键控制点（HACCP）、良好操作规范（GMP）、原位清洗系统（CIP）为高级食品安全管理员要求掌握内容。 2.培训时长：高级食品安全管理员12学时；中级食品安全管理员8学时；初级食品安全管理员6学时。（二）特殊食品生产 1.培训重点：特殊食品生产许可审查、特殊食品注册与备案、保健食品广告审查、特殊食品标签说明书、食品添加剂管理、食品营养强化剂使用有关规定；机构与人员、厂房设施、设备管理、物料管理、生产管理、质量管理、质量检验、确认与验证、质量体系自查。 2.培训时长：高级食品安全管理员12学时。

2019年高考地理选择题专项训练：荒漠化的防治带解析

高考一轮复习选择题创新演练：荒漠化的防治 2017年7月15日，“发展中国家沙漠化研究与治理国际培训班”在兰州开班。来自丝绸之路经济带沿线国家乌兹别克斯坦、哈萨克斯坦、巴基斯坦等9个国家的20余位学员在培训期间接受中国沙漠化治理经验与技术培训。据此完成1－2题。 1.我国下列土地荒漠化类型与发生地区搭配正确的是 A.红色荒漠化－青藏高原 B.石质荒漠化－云贵高原 C.次生盐渍化－南方低山丘陵 D.土地沙漠化－东北平原 2.推进沙漠化地区可持续发展的最为合理措施是 A.在干旱地区大力发展植树造林 B.在绿洲区大规模放牧 C.利用独特的沙漠景观和文化，发展旅游业 D.大规模封沙育草【答案】1. B 2. C 【解析】1.我国青藏高原地区应是冻融荒漠化，我国西北内陆地区为土地沙漠化,南方低山丘陵为红色荒漠化，东北平原为水土流失，云贵高原地表崎岖，且气候湿热，为石质荒漠化。 2.沙漠化地区地区生态环境脆弱，应加以保护生态环境，可利用独特的沙漠景观和文化，发展旅游业；在干旱地区树木难以成活，因此不宜大力发展植树造林，不宜过度放牧和大规模封沙育草。牛肝地是发育在以红层软岩（红层软岩是以红色为主色调的碎屑沉积岩，岩性以砂岩、泥岩、页岩为主）为主的区域，以密集侵蚀沟和风化壳裸露为标志的红层荒漠。土壤一般由矿物质、有机质、水分和空气四部分组成。读我国某地区不同演替阶段下的植物群落与土壤特征变化图，完成3－4题。 3.植物群落由常绿阔叶林到牛肝地演替的主要原因是 A.气候变异 B.地表形态变化

C.过度农业活动 D.土壤肥力变化 4.在该地区植物群落由常绿阔叶林到牛肝地演替的过程中，土壤特征发生的变化是 A.土壤厚度增大 B.土壤水分含量增大 C.土壤中矿物质比重增大 D.土壤肥力提高【答案】3. C 4. C 【解析】3.读图可知，该地区的原生植被为常绿阔叶林，说明该地区位于我国南方地区；南方地区人口数量多，人口密度大，人地矛盾尖锐，过度农业活动是导致植物群落演替的主要原因。 4.读图可知，随着植物群落演替（由常绿阔叶林向牛肝地演替），土壤中的有机质含量降低，土壤含水率下降。土壤中有机质和水分含量的降低，将使土壤中矿物质比重增大；植物群落的演替伴随着植被保持水土功能的下降，将使土壤侵蚀加剧，土壤厚度变薄。下图示意我国39°N附近某区域,读下图,完成5－6题。 5. 图示区域土壤盐渍化最严重的地区是( ) A. 甲 B. 乙 C. 丙 D. 丁 6. 如果乙地区大规模引水灌溉进行农业开发,将会导致( ) A. 甲地区植被退化 B. 乙地区沙化 C. 丙地区荒漠化 D. 丁地区植被改善【答案】5. D 6. C 【解析】5. 图例中显示有冰川，该地河流主要为冰川融水补给；河流有时令河，会发生断流现象；结合该地纬度可以推断该地区位于我国西北地区。西北干旱、半干旱地区的地势低洼处，地下水位较高，气候干旱，蒸发强烈，容易产生土壤盐渍化。根据图中等高线判

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