糯米红枣年糕 - 美食杰

糯米红枣年糕

作者：红姨食坊

栏目：甜品点心

工艺：蒸

口味：甜味

难度：普通

烹饪时间：30

主料：糯米粉：1000克

辅料：枣(干)：500克、玉米面(黄)：100克

步骤：

材料集合图：

1、糯米粉和面一定要用开水，一边加水一边用筷子搅拌

2、然后把玉米面加进去，接着加水搅拌

3、直到搅拌之后几乎看不见生面为止

4、凉一下，等不烫手的时候，用手揉成光滑的面团。揉成面团后，把面团用手压扁

5、把煮熟的红枣倒进去（喜欢甜味的可以加白糖或者红糖进去）

6、用手把红枣和面团揉到一起，揉匀就可以了

7、用手揪一块面团，大小随自己喜好。没有严格的要求

8、用掌心把面团揉圆

9、像做窝窝头一样，做成窝窝头的形状（当然也可以直接做个饼状的放到篦子上，吃的时候切成一块一块的就可以了）

10、把做好的年糕放到篦子上，下面一定要垫上湿布，否则会粘在篦子上，我用的是玉米皮代替湿布的。水开后放锅上蒸25分钟，就可以了

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