《食品分析与检测》课程标准规定

《食品分析与检测》课程标准

一、课程信息

表1 课程信息表

二、课程性质和定位

（一）课程性质

课程是食品加工技术专业（群）必修的一门专业平台课程，是在学习了无机及分析化学、有机化学、食品生物化学课程，具备了化学基础知识和操作能力的基础上，开设的一门理论的课程，其功能是对接专业人才培养目标，面向食品检测工作岗位，培养良好职业道德，具有够用的理论知识、较高基本技能和综合素质，具备从事食品生产、食品检验、食品生产设备维护、食品生产管理和产品营销等技术应用性工作的能力，为后续食品仪器分析技术、食品营养等课程学习奠定基础。

（二）课程定位

表2 课程定位分析

三、课程目标与内容

（一）课程总目标

食品分析与检验技能是食品类专业的核心技能，是食品安全监控、营养成分分析、食品工艺改进及产品开发等方面的重要技术支撑，市场对食品分析与检验技能人才的需求量大。本课程基于市场需求，结合岗位群的技能要求，紧紧围绕职业导向能力本位的职业教育目标，在教学设计中积极改革教学内容、教学方式，以探索建立基于生产过程的工学结合教学模式。

体现理论与实践、知识与技能的有机结合。

（二）课程具体目标

表3 课程教学目标

（三）课程内容及要求

表4 课程教学安排

（四）课程学时分配

表5 课程学时分配表

（五）实践课程安排

表6 教学安排表

四、课程考核考核方式：考试考核类型：闭卷

该课程为考试课，期末考试采取闭卷考试方式，成绩综合核算按结果性考核占40%和过程性考核成绩占60%。考试时间100分种。

期未考试（结果性考核）题型：填空题、单项选择题、多项选择题、简答题、综合计算题等。

过程性考核：课堂考勤、课堂表现、作业、单元测试等。

五、教学条件要求

（一）校内实训室（一个实训室一张表）

表7 校内实训室表

表8 实训室表

表9 校内实训室表

（二）校外实习基地

填写本课程教学需要使用的校外实习基地。用途是指认识学习、生产性实训、顶岗实习等。

表10 校外实习基地表

六、教学团队建设

（一）授课教师的基本要求

本课程主讲教师需要具备硕士研究生及以上学历，讲师以上专业技术职称；具备化学、仪器分析以及食品科学等方面的专业背景和知识，并具有较强的专业实践技能。

（二）课程开发团队

表11 课程开发团队名单

七、教学方法与策略

（一）教学方法

该课程经过多年的研究、改革，课程结构合理，体现了理论与实践、知识与技能的有机结合，具有较强的工学结合特点。课程以“基于工作过程”模式进行课程开发设计，是课程总体设计的一大特点。课程已构建了理念先进、效果显著的教学模式；丰富的网上资源库，延伸了课堂的空间，拓宽了学生的知识面。该课程师资接学团队结构合理，教学经验丰富，教学方法先进。教学内容翔实，并编写了大量的教学材料。运用现在教学媒体进行教与学，充分体现了现代化教学理念。教学手段使用得当，教师的语言表达准确，课堂组织合理，教学效果良好。尤其是课程实训、综合实训等实践环节取得了显著的效果。

（二）教学策略

食品分析与检验技能是食品类专业的核心技能，是食品安全监控、营养成分分析、食品工艺改进及产品开发等方面的重要技术支撑，市场对食品分析与检验技能人才的需求量大。本课程基于市场需求，结合岗位群的技能要求，紧紧围绕职业导向能力本位的职业教育目标，在教学设计中积极改革教学内容、教学方式，以探索建立基于生产过程的工学结合教学模式。

八、教材、数字化资源

表12 食品分析与检测课程教材选用表

表13 食品分析与检测课程数字化资源选用表

课程标准制定管理办法

金塔汽车维修中等专业学校 课程标准制定（修订）管理办法课程标准是课程组织与实施的纲领性文件，对课程性质、课程目标、内容目标、实施建议等具有指导性作用，是教材编写、教学、评估和考试命题的依据。课程标准的制订，对于实现专业人才培养目标，指导任课教师完成各项教学任务具有重要的指导意义，同时也是学生学习的指导性文件。为保证人才培养质量，规范课程标准的制订、修订和管理工作，特制定本办法。 一、课程标准制定的基本原则 1、全面贯彻党的教育方针和国家的法律法规，遵循《国家中长期教育改革和发展规划纲要》（2010－2020年）、《甘肃省中长期教育改革和发展规划纲要》（2010—2020 年）和《教育部人力资源社会保障部财政部关于实施国家中等职业教育改革发展示范学校建设计划的意见》的指导思想。服从专业人才培养计划整体优化的要求，明确本门课程在专业人才培养计划中的地位、作用和任务，体现职业教育教学思想观念的更新。 2、课程目标是职业能力开发。制订课程标准的总依据是行业企业发展需要和完成职业岗位实际工作任务所需要的知识、能力、素质要求，要防止脱离培养目标片面强调本课程学科的系统性、完整性。公共课、基础课以应用为目的，以“必需、够用”为度：一是满足专业课教学和学生职业能力培养的需要；二是体现中等职业教育属性以及学生综合素质培养要求。 3、示范专业应选取3-5门专业核心课程，以职业能力培养为重点，与行业、企业合作开展基于工作过程的课程开发与设计，遵循学生职业能力培养的基本规律，以真实工作任务及其工作过程为依据整合、序化教学内容，设置基于工作过程的学习领域，科学设计学习性工作任务，实施以真实工作任务或社会产品为载体的教学方法，融“教、学、做”为一体，建立理实一体化的行动导向的教学模式，突出教学过程的实践性、开放性和职业性。 其余课程可根据专业整体改革思路，做到课程内容模块化、项目化，开展项目导向、任务驱动、一体化教学或其他教学模式改革，突出教学过程的的实

食品分析与检验试题及答案

4、密度是指物质在一定温度下单位体积的（） A、体积 B、容积 C、重量 D、质量 5、发酵酒指含糖或淀粉原料经过糖化后（）而制得的酒。 A、经蒸馏 B、不经蒸馏 C、加热煮沸 D、过滤 6、比重天平是利用（）制成的测定液体相对密度的特种天平。 A、阿基米德原理 B、杠杆原理 C、稀释定理 D万有引力 7、23℃时测量食品的含糖量，在糖锤度计上读数为24.12 °Bx＇，23℃时温度校正值为0.04，则校正后糖锤度为( ) A、24．08 B、24.16 C、24.08 °Bx ＇ D、24.16 °Bx＇ 8、光的折射现象产生的原因是由于（） A、光在各种介质中行进方式不同造成的 B、光是直线传播的 C、两种介质不同造成的 D、光 在各种介质中行进的速度不同造成的 9、3oBe＇表示（） A、相对密度为3% B、质量分数为3% C、体积分数为3% D、物质的量浓度为3mol/L 10、不均匀的固体样品如肉类取（）为分析样品。 A、1 Kg B、2 Kg C、0.5 Kg D、1.5Kg 11、测定液体食品中酒精的含量，测得四次的数据分别如下：20.34%，21.36%，20.98%，20.01%，则此组数据（）（Q逸=0.5） A、20.34%应该逸出 B、21.36%应该逸出 C、20.98%应该逸出 D、20.01%应该逸出 E、都应保留 12、对于同一物质的溶液来说，其折射率大小与其浓度成（） A、正比 B、反比 C、没有关系 D、有关系，但不是简单的正比或反比关系 13、要测定牛乳产品的相对密度，可以选用（） A、普通比重计 B、酒精计 C、乳稠计 D、波美表 14、当Cl2为1.013X105Pa（大气压）、[Cl-]=0.01mol/L时的电极电位是（）V。（其中半反应式为Cl2+2e=2Cl-，EΘCl2/Cl-=1.358V）A、0.48 B、2.48 C、1.358 D、1.48 15、用酸度计测量液体食品的pH值时，指示电极是（） A、玻璃电极 B、金属电极 C、标准氢电极 D、甘汞电极

教育部关于印发《关于制定中等职业学校教学计划的原则意见》的通知

教育部关于印发《关于制定中等职业学校教学计划的原则意见》的通知 （2000年3月21日） 教职成[2000]2号 为了贯彻第三次全国教育工作会议精神和落实《中共中央国务院关于深化教育改革全面推进素质教育的决定》，提高职业教育教学质量和办学效益，指导中等职业学校教学计划制定工作，我部制定了《关于制定中等职业学校教学计划的原则意见》。现印发给你们，请结合本地区、本部门实际情况遵照执行。请将制定中等职业学校教学计划工作的情况及时报我部职业教育与成人教育司。 关于制定中等职业学校教学计划的原则意见 教学计划是学校按照培养目标要求组织教学工作的实施方案，是指导和管理教学工作的主要依据。为指导中等职业学校教学计划的制定工作，保证高素质劳动者和中初级专门人才培养的规格和质量，现提出如下意见。 一、制定教学计划的指导思想与原则 制定中等职业学校教学计划的指导思想：贯彻党的教育方针和《中共中央国务院关于深化教育改革全面推进素质教育的决定》的精神，全面推进素质教育，以学生必需的文化知识与专业知识为基础，以培养学生的创新精神和实践能力为重点，遵循教育规律，突出职业教育特色，使中等职业教育更好地适应经济建设、社会发展和劳动就业的需要。 制定中等职业学校教学计划的原则： 1.根据经济建设和社会发展的需求以及职业岗位能力的要求，明确、具体地

规定本专业的培养目标和业务范围。 2.贯彻以全面素质为基础,以能力为本位的教学指导思想，根据学生提高全面素质和综合职业能力以及继续学习的实际需要设置课程，确定教学内容。 3.贯彻产教结合原则,坚持理论与实践相结合，培养学生的创新精神和实践能力，使学生掌握必需的文化基础知识、专业知识和熟练的职业技能，具有适应职业变化的能力和立业创业本领。 4.坚持统一性与灵活性相结合，在认真执行国家有关原则规定的同时，地方、行业和学校可根据区域经济、行业特点和社会需求，在课程设置、教学安排等方面有一定的灵活性。还应创造条件实行弹性学习制度，使学生能够根据社会需要、个人兴趣和条件自主选择课程。 二、招生对象与学制 全日制中等职业学校学历教育一般招收初中毕业生或具有同等学力者，基本学制为3至4年，以3年为主。 学校可根据需要与可能，积极探索学分制等弹性学习制度，允许成年学员和有实际需要的学生工学交替，适当延长学习期限或分阶段完成学业。 三、培养目标 中等职业学校培养与我国社会主义现代化建设要求相适应，德智体美等方面全面发展，具有综合职业能力，在生产、服务、技术和管理第一线工作的高素质劳动者和中初级专门人才。他们应当具有科学的世界观、人生观和爱国主义、集体主义、社会主义思想以及良好的职业道德和行为规范；具有基本的科学文化素养，掌握必需的文化基础知识、专业知识和比较熟练的职业技能，具有继续学习的能力和适应职业变化的能力；具有创新精神和实践能力、立业创业能力；具有

课程标准编制要求

课程标准编制基本要求 课程标准是规定课程教学的性质、目标、内容框架、考核方式、提出教学建议和评价要求的规范性文件，是组织教学、选用教材教参、评价和考核的基本依据，是加强课程建设、实现人才培养目标的重要保障。它是对传统教学大纲的扩展和延伸，课程标准实施后将取代教学大纲。 一、编制课程标准的指导思想 进一步贯彻落实教育部“高教三十条”、“本科教学质量工程”等有关文件精神，准确把握课程定位，创新课程体系和改革教学内容，整体优化教学过程，提高课程教学质量，促进学生德智体美全面发展。 二、编制课程标准的基本原则 1、系统性原则。要求着眼学生德、智、体、美全面发展，切合高等教育教学实际。明确有关先修课程基础，考虑后续课程需求，确立知识、能力与素质“三位一体”的教学目标。统筹安排课程教学内容、组织实施和教学评价等环节，合理分配理论教学和实践教学时间，优化课程教学设计。 2、规范性原则。按照国家及有关部委、行业教学指导委员会对课程或专业提出的规范要求，结合我校实际情况，充分体现我校的课程特色。 3、适应性原则。课程内容必须符合社会发展需要，反映本课程在专业教育上对学生知识、能力与素质的基本要求，与人才培养目标、专业发展前景相适应。 4、发展性原则。紧跟科学技术进步和社会经济发展趋势，更新教学内容，创新教学方法，充分体现教学改革成果，适当反映学科的前沿成果，为学生个性培养，全面发展奠定基础。 三、编制课程标准的依据 1、根据我校人才培养的总体目标及各专业人才培养方案确定的课程性质、定位和目标要求。 2、参照相关教学指导委员会的专业规范，认证标准和课程教学基本要求，结合本科后阶段继续学习的要求进行教学分析，确定符合我校人才培养总体目标要求的课程内容。 3、根据学科和专业的发展趋势，改革课程教学内容，建立突出实践能力和创新能力培养的课程标准，规范教学基本要求，确定课程考核评价办法。

关于课程标准制定的原则及管理办法

关于课程标准制定的原则及管理办法 课程标准是课程组织与实施的纲领性文件，对课程性质、课程目标、内容目标、实施建议等具有指导性作用，是教材编写、教学、评估和考试命题的依据。课程标准的制订，对于实现专业人才培养目标，指导任课教师完成各项教学任务具有重要的指导意义，同时也是学生学习的指导性文件。为保证人才培养质量，规范课程标准的制订、修订和管理工作，特制定本办法。 一、课程标准制定的基本原则 1．全面贯彻党的教育方针和国家的法律法规，遵循设计导向的现代职业教育指导思想。服从专业人才培养计划整体优化的要求，明确本门课程在专业人才培养计划中的地位、作用和任务，体现高等职业教育教学思想观念的更新。 2．课程目标是职业能力开发。制订课程标准的总依据是行业企业发展需要和完成职业岗位实际工作任务所需要的知识、能力、素质要求，要防止脱离培养目标片面强调本课程学科的系统性、完整性。公共课、基础课以应用为目的，以“必需、够用”为度：一是满足专业课教学和学生职业能力培养的需要；二是体现高职教育的高等教育属性以及学生综合素质培养要求。 3．重点专业应选取3-5门专业核心课程，以职业能力培养为重点，与行业企业合作进行基于工作过程的课程开发与设计，遵循学生职业能力培养的基本规律，以真实工作任务及其工作过程为依据整合、序化教学内容，设置基于工作过程的学习领域，科学设计学习性工作任务，实施以真实工作任务或社会产品为载体的教学方法，融“教、学、做”为一体，建立课堂与实习地点一体化的行动导向的教学模式，突出教学过程的实践性、开放性和职业性。 其余课程可根据专业整体改革思路，做到课程内容模块化、项目化，开展项目导向、任务驱动、一体化教学或其他教学模式改革，突出教学过程的的实践性、开放性和职业性，既要满足“岗位人”、“职业人”的需要，又要考虑能生存能发展的“社会人”的要求。 4．同一门课程在不同的专业人才培养计划中可根据各自培养目标和质量标准制订相适应的课程标准。课程要充分考虑本院及合作企业的教学资源条件，处理好教学内容的先进性与可行性的关系。课程要重视实践性教学，创造条件加大校内生产性（或仿真生产）实训比

关于教学计划管理的规定

关于教学计划管理的有关规定 教学计划是学校保证教学质量和人才培养规格的重要文件，是组织教学过程，安排教学任务，确定教学编制的基本依据。它既要符合教学规律，保持一定的稳定性，又要不断适合经济、社会和科技的发展，适时进行调整和修改。教学计划一经确定，必须认真组织实施。 一、制定教学计划的基本原则 1、主动适应经济社会发展需要 制订教学计划要广泛开展社会调查，注重分析和研究经济建设与社会发展中出现的新情况、新特点，特别要关注市场与技术发展的趋势，努力使教学计划具有鲜明的时代特点。同时要遵循教育教学规律，妥善处理好社会需要与教学工作的关系；处理好社会需求的多样性、多变性与教学工作相对稳定性的关系。 2、坚持德、智、体、美等全面发展 制订教学计划必须全面贯彻国家的教育方针，正确处理好德育与智育、理论与实践的关系，正确处理好传授知识、培养能力、提高素质三者之间的关系。要注重全面提高学生的综合素质，实现教学工作的整体优化，切实保证培养目标的实现。 3、突出应用性和针对性 要以适应社会需求为目标，以培养技术应用能力为主线制订专业教学计划。基础理论教学要以应用为目的，以必需、够用为度，以讲清概念、突出应用为教学重点；专业课教学要加强针对性和实用性。同时，应使学生具备一定可持续发展的能力。 4、加强实践能力的培养 制订教学计划要做到知识的传授与能力的培养相结合，能力的培养要贯穿教学全过程。要加强实践教学环节，增加实训教学的时间和内容，减少演示性和验证性实验，实训课程可单独设置，以使学生掌握从事专业领域实际工作的基本技能。 5、贯彻产学结合的思想 产学结合是培养高等技术应用型人才的基本途径。教学计划的制订和实施过程应主动争取企事业单位参与，充分利用社会资源。教学计划中的各个教学环节既要符合教学规律，又要根据企事业单位的实际工作特点妥善安排。 6、从实际出发，办出特色 在遵循上述原则的基础上，各专业应积极探索多样化的人才培养模式，努力办出特色。即使同一专业，也可根据生源的不同，制订不同的教学计划，或在执行同一教学计划中，给学生以更大的选择性。一个专业可以开出多个专业方向。 二、教学计划的内容 1、各个专业应根据生产、建设、管理、服务第一线需要，培养德、智、体、美等方面全面发展的高等技术应用型专门人才和高技能人才。要求毕业生在具有必备的基础理论知识和专业知识的基础上，重点掌握从事本专业领域实际工作的基本能力和基本技能；具有创业精神、良好的职业道德和健全的体魄。

学校三级课程管理制度

临溪中心小学三级课程管理制度 为深化“课改”实验，规范实施国家、地方、学校课程计划，有效管理和评价课程，体现对不同阶段的学生在知识与技能、过程与方法、情感态度与价值观等方面的基本要求，积极促进符合素质教育的教师教学行为与学生学习方式的形成，全面推进素质教育，大力提升我校教育教学质量，结合我校教育教学实际，制定课程管 理制度。 一、实行国家、地方、学校三级课程管理 国家制定中小学课程发展总体规划，确定国家课程门类和课时，制定国家课程标准，宏观指导课程实施。在保证实施国家课程的基础上，鼓励地方开发适应本地区的地方课程，学校可开发或选用适合本校特点的课程。 （一）国家课程 小学阶段以综合课程为主。小学低年级开设品德与生活、语文、数学、体育、艺术（或音乐、美术）等课程；小学高年级开设思想品德与社会、语文、数学、科学、外语、体育、艺术（或音乐、美术）等课程。 （二）地方课程 占用地方课程课时，经省教育厅中小学教材编审委员会审定的课程。 （三）校本课程 就是学校的活动类课程、选修课、兴趣活动的继承、规范和发展，纳入课表，依据学生需要开发，根据学校资源开发，依据办学目标开发，认真编写教材。 （四）综合实践活动课 从小学至高中设置综合实践活动课并作为必修课程，其主要内容包括：信息技术教育、班队活动课、科技手工课等。以活动为主要形式，强调学生的亲身经历，强调学生的做，在一系列活动中进行实验、考察、设计、制作、想象、反思、

体验等，培养学生的实践能力和创新精神。 二、课程实施条件 （五）制定课程表时，各年级要严格执行《普通全日制小学、初中课程安排表（以分科课程为主）》；课程门类、课时不得随意增减。按照《中小学学年度校历》， 依法执行课程计划。 （六）必须按照国家教育部印发的《基础教育课程改革纲要》、课标，使用经县教育局基础教育科审核征订的教科书，进行有效的教学活动。非经审核的教科 书不得随意使用。 （七）结合教师所学专业、学校《课程表》规定的课程门类、课时，科学、规范的配置任课教师，确保素质教育的有效实施。 （八）按有关要求，配置并更新课程实施所需的教具、设施、设备，仪器室要录制、购买学生关心、感兴趣的教育资料，满足教学需求。 （九）标准班学额均为40人，最多不超过50人。各年级不得分重点班、快 慢班；无特殊情况尽量不中途重新分班。 三、课程实施 （十）学校要在开学第一周制定出全校总课程表、活动课安排表；教师任课表、班级分课程表、活动课安排表、作息时间表在开学前下发，各教学班严格按课表上课，保证课程开齐、开全、开足、开好，教师能按县统一的教学进度进行教学。 保证按规定时间开学、放假。 （十一）抓好课程实施的常规管理工作，教师应承担研究教材（课标）、备课、编写教学设计、课堂教学、学习辅导、批改作业、教学检测、评价等教学任务。。 （十二）教师必须严格按照课标、德育大纲的要求组织课堂教学，课前要精心备课，认真编写教学设计，做好充分准备。课堂教学要紧扣“三维目标”，改进教

国家教委关于普通高等学校修订本科专业教学计划的原则意见

国家教委关于普通高等学校 修订本科专业教学计划的原则意见 教高(1998)2号文件 世界科学技术的迅猛发展，我国社会主义市场经济体制的逐步建立，以及高等教育体制改革和教学改革的逐步深化，正在深刻地影响着高等学校的人才培养，对本科人才的培养规格和质量也提出了新的要求。为适应21世纪社会经济发展的需要，培养德、智、体全面发展，基础扎实、知识面宽、能力强、素质高，富有创新精神的专门人才，教育部在强调要全面加强大学生文化素质教育，不断提高教学质量的同时，从1997年开始组织了普通高等学校本科专业目录的修订工作，对原有的本科专业目录进行了全面修订。这就要求各高等学校都要进一步转变教育思想，更新教育观念，相应地调整本科专业设置，并对相关专业的教学计划进行全面修订。 制定和修订教学计划是高等学校面向社会自主办学的重要组成部分。随着国家社会政治、经济、文化的发展和教育教学改革的深化，高等学校要在国家宏观政策指导下适时修订教学计划，并不断改进教学工作，逐步提高教学质量和人才培养质量。为指导各高等学校本科专业教学计划的修订工作，特提出以下原则意见。 一、指导思想和基本原则 1.教学计划的修订要以邓小平理论和党的十五大精神为指导，全面体现“教育要面向现代化，面向世界，面向未来”的时代精神，坚定不移地贯彻落实党的教育方针。要努力吸取近几年来，特别是“高等教育面向21世纪教学内容和课程体系改革计划”实施以来，高等教育在教育思想与教育观念、教学内容与课程体系、教学方法与教学手段等方面已经取得的一系列改革成果，及时将其固化在教学过程和人才培养模式之中。要依据有关法律和教育部制定的人才培养目标，积极、科学、稳妥地进行。 2.教学计划的修订要遵循教育科学的基本规律，坚持知识、能力、素质协调发展和综合提高的原则，使学生在德、智、体等方面得到更好的全面发展。要处理好思想与业务、理论与实际、学习与健康等方面的关系，要培养学生既有良好的思想道德素质、强烈的民族自豪感和社会责任感，又有为社会主义现代化建设服务的基本本领，还有健全的心理和健康的体魄。要强调加强学生的全面素质培养，在重视知识传授的基础上，大力加强学生获取知识、提出问题、分析问题和解决问题能力的培养。要强调拓宽基础教学的内涵，改变本科教育内容偏窄、偏专的倾向，加强包括自然科学和人文社会科学在内的基础知识、基本理论、基本技能的教学及基本素质的培养，采取多种形式加强大学生文化素质教育，使学生通过学习能够构建起可适应终身教育及社会发展变化需要的知识、能力结构和基本素质。 3．教学计划的修订要充分体现整体优化的原则、科学地处理好各教学环节之间的关系，制定整体优化的本科专业教学计划，首先要处理好专科、本科和研究生教育之间的关系，进一步明确本科教育的培养目标以及各层次之间知识的衔接。其次，要整合课程设置，根据培养目标构建融会贯通、紧密配合、有机联系的课程体系。要改变课程内容陈旧、分割过细和简单拼凑的状况，避免脱节和不必要的的重复。要防止“因人设课”和“因无人而不设课”的情况出现。对于同类专业间的共同基础课程，要加强内容和体系上的统筹和协调。第三，要处理好理论教学与实践教学的关系，要加强理论联系实际，明确实践目标，加强教学、科研和社会实践的有机结合，丰富实践教学内容、方式和途径。第四，要处理好课内教学与课

高校课程标准制定规范

课程标准制定规范 课程标准是执行各《专业人才培养方案》，实现专业培养目标要求的教学指导性文件，是整合教学内容、组织教学、进行课程教学管理和教学质量评估的主要依据。为了深化教育教学改革，规范教学管理，提高教学质量，学院决定对各类课程的课程标准进行全面制定与修订。 一、制定与修订课程标准的指导思想与基本原则 （一）指导思想 1．课程标准要体现高职高专教育改革精神及高职教育特色，突出课程的针对性、实用性、实践性和先进性。 2．课程标准要符合时代要求。认真贯彻执行《教育部关于加强高职高专教育人才培养工作的意见》提出来的“以培养高等技术应用性专门人才”为根本任务。 3．课程标准要力求贯彻知识、技能、素质协调发展的思想，突出培养学生的创新精神和实践能力，体现工学结合、任务导向、项目教学、工作过程的课程改革方向。 4、课程标准在内容的选择上，以工作过程性知识为主，以陈述性知识为辅；以经验和策略知识为主，以事实、概念和论证知识为辅。关注“怎么做”和“做什么”而不是“为什么”；关注工作过程的构成要素而不是知识的构成要素；关注知识的运用而不是知识的储存。（二）基本原则 1．课程标准要准确地贯彻各《专业人才培养方案》所体现的教育思想和培养目标，各门课程的课程标准都要服从《专业人才培养方案》的整体要求，相同课程在不同专业的《专业人才培养方案》中要按各自专业培养目标的要求有所区别。 2．课程标准要体现高职教学改革精神，要按照突出应用性、实践性的原则重组课程结构，更新教学内容。 3．专业课教学要加强针对性和实用性。注重人文社会科学与技术教育相结合，教学内容改革与教学方法、手段改革相结合。教学内容要突出基础理论知识的应用和专业技能的培养，基础理论教学要以应用为目的，以必需、够用为度；实践教学要及时吸收科学技术和社会发展的最新成果，注重基本实践能力与操作技能、专业技术应用能力与专业技能、综合实践能力与综合技能的有机结合。 4．在课程内容上坚持实用性与科学性的前提下，要体现学院的改革思路和办学特色。要从学院实际出发，准确定位，发挥优势，坚持深化教学改革，体现出学院的办学特色。 二、课程标准的内容与格式 （一）课程标准的基本内容 课程标准的基本内容包括：课程的性质、目的和任务、教学基本要求、教学内容及学时安排、教法说明、考核方式、教材与参考书等。 1．课程性质和任务

课程标准制订与管理办法

课程标准制订与管理办法 课程标准是依据高职课程的目标,以学生职业能力和职业技能培养为重点,对教育教学应达到的指标所做的具体描述，是课程组织与实施的纲领性文件。课程标准的制订，对于明确课程目标，选择课程内容，制订课程实施方案，规范课程的教学过程，指导任课教师完成各项教学任务具有重要的指导意义，同时也是学生学习的指导性文件，为教学双方提出了明确而具体的要求，是教师教与学生学的主要依据。为保证人才培养质量，规范课程标准的制（修）订和管理工作，特制定本办法。 一、课程标准的制订原则 1．课程设计要符合高技能人才培养目标和专业相关技术领域职业岗位（群）的任职要求，服从专业人才培养方案整体优化的要求，明确本门课程在专业人才培养方案中的地位、作用和任务，体现高等职业教育教学思想观念的更新。 2．制订课程标准要依据行业企业发展需要和完成职业岗位实际工作任务所需要的知识、能力、素质要求，防止脱离培养目标而片面强调本课程学科的系统性、完整性。公共课、专业基础课要以应用为目的，以“必需、够用”为度，既要满足专业课教学和学生职业能力培养的需要，又要体现高职教育的高等教育属性以及学生综合素质培养要求。 3．课程标准的制定应以职业能力培养为重点，与行业企业合作进行基于工作过程的课程开发与设计，遵循学生职业能力培养的基本规律，参照工作任务及其工作过程，序化教学内容，设置学习领域，设计学习性工作任务和教学方法，融“教、学、做”为一体，建立课堂与实习地点一体化的行动导向的教学模式，突出教学过程的实践性、开放性和职业性。 4．同一门课程在不同的专业中，要根据专业人才培养方案的要求制订相适应的课程标准。 5．坚持以学生为本，体现统一要求和个性发展相结合的原则，突出对学生职业能力培养和职业素养养成作用，调动学生学习的积极性和主动性，引导学生树立终身学习的意识。

食品分析与检验

绪论 1、什么是食品分析？ 食品分析与检验是一门研究和评定食品品质及其变化和卫生状况的学科，是运用感官的、物理的、化学的和仪器分析的基本理论和技术，对食品的组成成分、感官特性、理化性质和卫生状况进行分析检测，研究检测原理、检测技术和检测方法的应用性科学。 2、食品分析与检验的任务是什么？ （1）根据指定的技术标准，运用现代科学技术和检测手段，对食品生产的原料、辅助材料、半成品、包装材料及成品进行分析与检验，从而对食品的品质、营养、安全与卫生进行评定，保证食品质量符合食品标准的 要求 （2）对食品生产工艺参数、工艺流程进行监控，确定工艺参数、工艺要求，掌握生产情况，以确保食品质量，从而指导与控制生产工艺过程 （3）为食品生产企业成本核算、制定生产计划提供基本数据 （4）开发新的食品资源，提高食品质量以及寻找食品的污染来源，使广大消费者获得美味可口、营养丰富和经济卫生的食品，为食品生产新工艺和新技术的研究及应用提供依据 （5）检验机构根据政府质量监督行政部门的要求，对生产企业的产品或上市的商品进行检验，为政府管理部门对食品品质进行宏观监控提供依据 （6）当发生产品质量纠纷时，第三方检验机构根据解决纠纷的有关机构的委托，对有争议产品做出仲裁检验，为有关机构解决产品质量纠纷提供技术依据 （7）在进出口贸易中，根据国际标准、国家标准和合同规定，对进出口食品进行检测，保证进出口食品的质量，维护国家出口信誉 （8）当发生食物中毒事件时，检验机构对残留食物做出仲裁检验，为时间的调查及解决提供技术依据 3、食品分析与检验包含了哪些内容？ 食品的感官检验 食品的理化检验：食品的一般成分分析食品添加剂检测食品中有毒有害物质的检测 功能性食品的检测转基因食品的检测食品包装材料和盛放容器分析 化学性食物中毒的快速鉴定腐败变质食品的检验掺假食品的检测 第二章食品分析与检验的一般程序 1、食品分析与检验的一般程序：样品的采取及制备→样品的预处理→分析检验结果的数据处理 2、采样的原则是什么？ （1）采样必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性；采样数量应能反映食品的卫生质量及检验项目对试样量的要求，一式三份供检验、复检与备查用，每一份不少于0.5kg （2）盛放样品的容器不得含有待测物质及干扰物质；一切采样工具必须清洁、干燥、无异味；在检验之前应防止一切有害物质或干扰物质带入样品 （3）要认真填写采样记录。写明采样单位、地址、日期、样品批号、采样条件、包装情况、采样数量、现场卫生状况、运输、储藏条件、外观、检验项目及采样人等 （4）采样后应在4h内迅速送检验室检验，尽量避免样品在见眼前发生变化，使其保持原来的理化状态。检验前不应发生污染或变质、成分逸散、水分增减及酶的影响 3、采样的步骤有哪些？ 需检验的批量食品（采样）→原始样品（混合、处理缩分）→平均样品→试样样品复 检样品保留样品 4、样品与处理的方法有哪些？ 有机物破坏法（干法灰化、湿法灰化）、蒸馏法常压蒸馏、减压蒸馏、水蒸气蒸馏）、溶剂提取法（溶液层析法、浸泡法）、盐析法化学分离法（硫化和皂化法、沉淀分离法、掩蔽法）、色层分离法（吸附色谱分离、分配色谱分离、离子交换色谱分离）浓缩法（常压浓缩法、减压浓缩法） 5、数据处理方法 例：0.0121+25.04+1.05782=? 结果位数按小数点后面位数最少的计算 0.0121*5.64*1.06=? 结果按有效数字最少的计算 第三章食品感官检验 1、食品感官评价包括哪些？ 味觉评价嗅觉评价视觉评价听觉评价触觉评价口感评价

教育部关于制定中等职业学校教学计划的原则意见

教育部关于制定中等职业学校教学计划的原则意 见 教育部关于制定中等职业学校教学计划的原则意见 教职成〔2009〕2号 各省、自治区、直辖市教育厅（教委）,各计划单列市教育局,新疆生产建设兵团教育局: 教学计划是指导和管理学校教学工作的主要依据.为了贯彻落实《国务院关于大力发展职业教育的决定》精神,深化职业教育教学改革,全面提高职业教育质量,更好地指导中等职业学校教学计划的制定 工作,规范中等职业学校教学计划管理,保证高素质劳动者和技能型人才培养的规格和质量,现提出如下意见: 一、指导思想 以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导,深入贯彻落实科学 发展观,全面贯彻党的教育方针,全面实施素质教育,落实《国务院关 于大力发展职业教育的决定》的要求,坚持以服务为宗旨、以就业为 导向,以能力为本位,以学生为主体,立德树人,促进人才培养模式的改 革创新,提高学生的综合素质和职业能力,使中等职业教育更好地适应经济社会发展对高素质劳动者和技能型人才培养的要求. 二、基本原则 1．坚持以就业为导向,面向社会、面向市场,围绕经济社会发展和职业岗位能力的要求,确定专业培养目标、课程设置和教学内容. 2．坚持德育为先,把社会主义核心价值体系融入教育教学全过程,引导学生树立中国特色社会主义共同理想,弘扬民族精神、时代精神,加强以爱岗敬业、诚实守信为重点的职业道德教育.

突出职业教育特色,高度重视实践和实3．坚持“做中学、做中教”， 训教学环节,强化学生的实践能力和职业技能培养,提高学生的实际动手能力. 4．坚持工学结合、校企合作、顶岗实习的人才培养模式,正确处理公共基础课程与专业技能课程之间的关系,合理确定学时比例,确保中等职业教育培养目标的实现. 5．坚持统一性与灵活性相结合,在严格执行国家有关规定的基础上,地方和学校可根据区域经济、行业特点和社会发展需求,在课程设置、教学安排、教学手段和方法上有一定的灵活性. 三、招生对象与学制 全日制中等职业学校学历教育主要招收初中毕业生或具有同等学 力者,基本学制以3年为主；招收普通高中毕业生或同等学力者,基本学制以1年为主. 要建立更加灵活多样、满足学生需求的学习制度,积极推行学分制等弹性学习制度,建立“学分银行”， 允许学生采用半工半读、工学交替等方式,分阶段完成学业. 四、培养目标与要求 中等职业学校培养与我国社会主义现代化建设要求相适应,德、智、体、美全面发展,具有综合职业能力,在生产、服务一线工作的高素质劳动者和技能型人才.他们应当热爱社会主义祖国,能够将实现自身价值与服务祖国人民结合起来；具有基本的科学文化素养、继续 学习的能力和创新精神；具有良好的职业道德,掌握必要的文化基础知识、专业知识和比较熟练的职业技能,具有较强的就业能力和一定的创业能力；具有健康的身体和心理；具有基本的欣赏美和创造美 的能力. 各专业的教学计划应按照培养目标的总体要求,进一步明确本专业的具体培养目标. 五、课程设置与要求

课程标准编制的基本原则和管理办法

课程标准编制的基本原则和管理办法 （征求意见稿） 课程标准是实施专业培养计划，实现人才培养目标要求的基本教学指导文件，是配置教学资源、组织教学、进行教学评价和教学管理的主要依据。为加强课程建设，保证人才培养质量，规范课程标准的制订、修订和管理工作，结合学院实际，特制定本办法。 一、编制课程标准的基本原则 1．全面贯彻党的教育方针和国家的法律法规，服从专业培养目标和培养规格，明确本门课程在专业人才培养计划中的地位、作用和任务；课程目标是职业能力开发和素质培养，防止片面强调本课程的学科系统性、完整性；既要满足“岗位人”、“职业人”的需要，又要考虑能生存能发展的“社会人”、“国际人”的要求。 2．公共课、基础课既要满足专业课教学和学生职业能力培养的需要，又要体现高等教育学生综合素质培养要求；课程以应用为目的，以“必需、够用”为度。基础课可进行模块化或融合式课程改革，有些内容模块可归到专业核心课程结合工作任务进行一体化教学；课程重点推行基于问题、基于项目、基于案例的教学模式，开展自主研究性学习与合作学习。 3．专业课程应与行业企业合作开发，根据技术领域和职业岗位（群）任职要求，对接职业标准，改革课程教学内容。专业核心课程开发要进行典型职业工作任务分析，突破知识技能取向，通过与企业工作过程对接的教学过程，学生掌握实际工作的过程和方法，自我构建个人的经验和知识体系，发展基本职业能力和关键能力。 4．要充分考虑本课程的教学资源条件，处理好教学的先进性与可行性的关系。要创造条件加大校内外生产性（或仿真生产）实训比例；切实在顶岗实习中体现与工作过程相结合的学习模式，保证学校和企业两个学习场所的学习成为一个整体。 5．坚持以学生为本，体现统一要求和个性发展相结合的原则，鼓励学生适应自身基础和智能特点发展个性。课程要突出学生的主体作用，调动学生学习的兴趣和主动性，让学生在学习过程中，享受到成功的乐趣，培养合作共事能力，增强自信。基础课程要适应学生需要组织分级教学，给学生以更大的选择性。 二、课程标准的基本内容及格式 凡专业培养计划中规定开设的课程（包括实践教学环节），均应制订课程标准。同一门课程在不同的专业人才培养计划中根据各自培养目标和培养规格编制相适应的课程标准。课程标准的基本内容及格式要求见附件1、附件2、附件3。 三、课程标准的编制程序 1.课程标准由各系部组织相关教研室制订，在专业带头人或课程负责人主持下，组织教师研讨课程开发及课程标准编制的基本思路，安排教学经验和专业实践经验丰富的骨干

关于制定2007级本科专业教学计划的原则意见

关于制定2007级本科专业教学计划的原则意见 培养计划是实现高等学校人才培养目标和人才基本规格要求的总体计划和实施方案，是保证教学质量和人才培养规格的法规性文件，是组织和管理教学过程、安排教学任务、指导学生选课的重要依据，是学生在学校几年中课内外学习的重要保证，也是确定学院发展规划和教学编制以及对教育教学过程和质量进行监控和评价的基础性文件。 一、指导思想 培养计划的修订与制定要以邓小平理论及“三个代表”重要思想为指导，全面落实科学发展观，依据《高等教育法》等有关法律法规，全面体现“教育要面向现代化，面向世界，面向未来”的时代精神，坚持教育创新，主动适应21世纪社会发展和经济全球化对人才培养的新要求，培养学生守法、诚信、责任心等良好品质和专业技能，坚持知识、能力、素质协调发展和综合提高，使学生在德、智、体等方面全面发展。 修订培养计划要充分体现“发挥优势，强化特色，打造品牌，提高质量，规范管理”的办学思路，做到统一性与灵活性相结合，适应学校本科层次办学的需要。 二、基本原则 根据学校的特点，在制订和修订我校培养计划过程中，要突出复合型、应用型创新人才培养的特色，教学内容要兼顾学生的就业与考研，要为学生毕业后终身教育和专业发展打下基础，要加强实践教学，突出技能培养，要引导学生参加科技活动，促进产学研相结合。依照“人文素质要宽，基础课要厚，专业课要精，选修课要新”的原则，现就我校修订人才培养计划提出以下几点意见。 1、先进性原则 制定和修订培养计划，必须围绕本专业的培养目标，认真汲取国内外先进的教育理论与观念，采纳近年来高等教育在人才培养目标与模式、教学内容与课程体系、教学方法和现代教育技术手段等方面已经取得的一系列改革成果，使制定出的培养计划具有先进性。 各专业还要设置一定的前沿课程、特色课程，不仅满足人才培养现实的知识和能力的要求，而且更要注重满足未来社会对人才的知识和能力的可拓展性的要求，以提高我校人才的社会竞争力。 2、整体优化原则 培养计划是由多门课程构建而成的、为实现人才培养目标、体现人才培养模式的整体课程框架。因此各专业在找准人才培养目标定位的基础上，以系统论的观点来研究和设置每门

关于制订课程标准的原则及管理办法 核心课建设标准

辽宁某某职业学院 关于制订课程标准的原则及管理办法 高等职业教育课程标准是在高等职业教育阶段，依据教育目标，以学生职业能力和职业技能形成为重点而确定的课程设置和教学内容标准，是课程组织与实施的纲领性文件。课程标准的制订，对于明确课程目标，选择课程内容，制订课程实施方案，规范课程的教学过程，指导任课教师完成各项教学任务具有重要的指导意义，为保证人才培养质量，规范课程标准的制订、修订和管理工作，特制定本办法。 一、制订课程标准的基本原则 （一）体现职业性原则 课程标准应根据人才培养方案对课程的要求进行编写，参照职业资格标准编写，要充分体现职业性和岗位性要求，不能只凭编写人的主观想象，或只依据某一教材进行编写，更不能将教材的目录作为课程标准的内容提纲。 （二）突出能力原则 以能力分析为基础设计课程，以能力培养为中心组织教学、以能力形成为目标引导学生学习，以企业认可的能力指标体系评价学习成果。突出能力就是要突出对学生综合能力和实践操作技能的培养，根据技术领域和职业岗位（群）任职要求，参照相关职业资格标准确定教学内容，要将课程教学内容项目化，着眼于探索建立工学结合、任务驱动、项目导向、顶岗实习等有利于增强学生能力的有效教学模式。 （三）可学习性原则 “以学生为本”，突出学生的主体地位，以学生已有的知识和能力为依据，以学生的现有经验为起点，以学生的生活经验为基础，满足学生的兴趣与需求。

（四）规范性原则 课程标准的文字表达要规范，技术要求和术语应符合国家有关标准和技术规范，力求文字严谨、术语规范、简明扼要，公共基础课等有特殊要求的课程可对统一格式进行调整。 （五）可操作性原则 课程标准的各项内容和要求应清晰明确，尽可能具体化、可度量、可检验，便于任课教师参照执行。 （六）创新性原则 打破传统职业教育的约束，构建适合现代职教理念的新课程标准，注重培养学生职业能力和创新能力，满足学生就业、职业发展和个体职业生涯的需求。 二、课程标准的制订程序 1．课程标准的制(修)定由课程所属系(部)负责，在教研室主任或课程负责人主持下，组织教师认真学习研讨高等职业教育理念，贯彻学校制订课程标准的各项原则和具体要求，准确理解专业人才培养目标和培养规格；经过充分调查研究，提出课程标准编写的基本思路；安排教学经验和专业实践经验丰富的骨干教师负责执笔起草。 理论和实践教学一体化的基于工作过程的专业核心课程要在实践专家研讨和典型工作任务分析的基础上，由相应专业的专、兼职教师组成的课程开发组以团队工作的方式完成课程标准设计工作。 2．课程标准应由对课程有研究、直接从事课程教学的教师负责起草，教研室负责组织相关教师、企业技术人员，集体讨论修改，形成课程标准初稿。系（部）组织由行业企业专家、技能能手参加的课程标准审核专家组对课程标准初稿论证审议后，系（部）主任审批签字报送教务处备案（以专业为单位按以理论课程、理实一体课程和实

编制学分制教学计划的原则意见

恩施职业技术学院 编制学分制教学计划的原则意见 指导性教学计划是各专业制定教学计划和学生在校学习的指南，以专业为基础制定。 一、制定学分制教学计划的基本原则 根据全国“职教会”精神和省教育厅有关文件精神，培养复合型、应用型人才的教育思想，制定学分制教学计划，优化培养过程。 1、坚持德智体美等方面全面发展 在学分制条件下，要更加强调德育和学生思想政治工作的重要性，认真贯彻“德育是素质教育的核心的精神”，把德育及学生思想政治工作与教学过程结合起来，与人文素质及科学精神、创新精神培养结合起来，把学马列主义理论教育、思想品德教育、职业道德教育与人文社会科学、自然科学、美育与体育教育结合起来，组成一个必修、选修、任选课构成的新的课程体系，构建素质教育的网络。 2、设置必要基础课程，提高学生的文化素质与专业素质 要摒弃单纯追求学科体系完整性的旧观念，注重学生的全面发展。各类专业课程的设置要改变视授课时间长短为教学质量好坏的主要因素的教学思想，改变粗放的教学方式，提高教学的集约化程度。改变目前只注重知识传授，忽视能力培养与素质提高，讲得过多过细的弊端，提倡精讲思路、讲方法、突出重点、重启发、重探究、多讨论、多操练，充分运用现代教育技术。各类课程都要在保证教学质量的前提下适当精减授课学时。 3、体现培养方式的多样性、灵活性，增强人才培养的适应性 在选修课上要设置专业方向的选修，向学生提供多样性和可选择性的课程组合，以满足学生个性发展的需要。公共英语、高等数学、大学语文等覆盖面较大的公共基础课要实行分级、分类教学，开设不同档次（深浅不同）、不同类型（不同发展方向）的课程，供学生选择。 4、加强实践性，提高学生实践创新能力和职业技能

课程标准制定要求

镇江高专 关于制订课程标准的原则及管理办法 高等职业教育课程标准是在高等职业教育阶段，依据教育目标，以学生职业能力和职业技能形成为重点而确定的课程设置和教学内 容标准，是课程组织与实施的纲领性文件。课程标准的制订，对于明确课程目标，选择课程内容，制订课程实施方案，规范课程的教学过程，指导任课教师完成各项教学任务具有重要的指导意义，为保证人才培养质量，规范课程标准的制订、修订和管理工作，特制定本办法。 一、制订课程标准的基本原则 （一）体现职业性原则 课程标准应根据人才培养方案对课程的要求进行编写，参照职业资格标准编写，要充分体现职业性和岗位性要求，不能只凭编写人的主观想象，或只依据某一教材进行编写，更不能将教材的目录作为课程标准的内容提纲。 （二）突出能力原则 以能力分析为基础设计课程，以能力培养为中心组织教学、以能力形成为目标引导学生学习，以企业认可的能力指标体系评价学 习成果。突出能力就是要突出对学生综合能力和实践操作技能的培养，根据技术领域和职业岗位（群）任职要求，参照相关职业资格 标准确定教学内容，要将课程教学内容项目化，着眼于探索建立工 学结合、任务驱动、项目导向、顶岗实习等有利于增强学生能力的 有效教学模式。 （三）可学习性原则 “以学生为本”，突出学生的主体地位，以学生已有的知识和能力为依据，以学生的现有经验为起点，以学生的生活经验为基础，满足学生的兴趣与需求。

（四）规范性原则 课程标准的文字表达要规范，技术要求和术语应符合国家有关标准和技术规范，力求文字严谨、术语规范、简明扼要，公共基础课 等有特殊要求的课程可对统一格式进行调整。 （五）可操作性原则 课程标准的各项内容和要求应清晰明确，尽可能具体化、可度量、可检验，便于任课教师参照执行。 （六）创新性原则 打破传统职业教育的约束，构建适合现代职教理念的新课程标准，注重培养学生职业能力和创新能力，满足学生就业、职业发展 和个体职业生涯的需求。 二、课程标准的制订程序 1．课程标准的制(修)定由课程所属系(部)负责，在教研室主任或课程负责人主持下，组织教师认真学习研讨高等职业教育理念，贯彻学校制订课程标准的各项原则和具体要求，准确理解专业人才培养目标和培养规格；经过充分调查研究，提出课程标准编写的基本思路；安排教学经验和专业实践经验丰富的骨干教师负责执笔起草。 理论和实践教学一体化的基于工作过程的专业核心课程要在实 践专家研讨和典型工作任务分析的基础上，由相应专业的专、兼职教师组成的课程开发组以团队工作的方式完成课程标准设计工作。 2．课程标准应由对课程有研究、直接从事课程教学的教师负责起草，教研室负责组织相关教师、企业技术人员，集体讨论修改，形成课程标准初稿。系（部）组织由行业企业专家、技能能手参加的课程标准审核专家组对课程标准初稿论证审议后，系（部）主任审批签字报送教务处备案（以专业为单位按以理论课程、理实一体课程和实

福建船政交通职业学院课程标准制定与管理规定

福建船政交通职业学院 课程教学标准制订与管理规定 闽交院教〔2008〕90号 课程教学标准是落实专业培养计划，实现专业人才培养目标和教学计划的最基本教学文件，是学校管理和评价课程的基础，是组织教学、进行课堂教学质量评价、课程教学管理、考试命题和教材选用与编写的主要依据。为促进和深化学院人才培养模式和课程教学模式改革，提高课程教学质量，对课程教学标准的制订与管理作如下规定。 一、课程教学标准制订的基本原则： 1、课程教学标准要准确地贯彻专业培养计划所体现的教育思想和教学计划的整体要求，各门课程的教学标准都要服从专业人才培养目标与课程学习目标对本课程的教学要求，相同课程在不同专业的教学计划中要按各自课程目标和专业培养目标的要求有所区别。 2、新开发的课程，原则上要先制订教学标准，而后编写讲义或确定教材。对新课程的课程目标、课程名称、教学内容、课程结构和教学模式要经教研室会议审议和论证。 3、课程教学标准制订要符合时代要求，要突出体现教育教学观念的更新和教育思想的转变，要符合培养高素质技能型人才的要求，要体现人才培养模式和教学模式改革精神，不能服从于某一本教材或某一时期的特定体例。

4、课程教学标准的制订要以职业能力和职业素养的培养为主线，从课程在人才培养中的性质、地位及作用的角度，设计课程的教学目标和内容；以实现知识与技能、过程与方法、情感与价值观的课程教学功能和促进学生主动参与、亲身实践、独立思考、合作探究，发展能力为目标，设计课程的教学方法、手段与课程的多元评价方案，实现知识、能力、素质的协调发展，为学生的可持续发展奠定良好的基础。 5、鉴于规范性要求，课程教学标准的格式及内容应与本规定中所要求的格式统一，力求文字严谨、意义明确扼要、名词术语规范。 二、课程教学标准的管理 1、课程教学标准是组织课程课堂教学的依据，为了保证课程教学的连续性、稳定性，教学标准一经批准后任课教师在教学过程中必须严格参照执行，不得随意改动。 2、每门课程均应有教学标准，课程教学标准由系（院）组织有关教师依据上述原则编写，经教研室讨论、审核，院（系）领导认定批准报教务处备案后施行。 3、专业课程教学标准该课程所在教研室负责编写，专业所在系（院）审定批准；外系（院）教师向本系（院）各专业开出的课程，教学标准由专业所在系（院）向开课系（院）提出课程基本教学要求后，由开课系（院）课程所在教研室负责编写，所在系（院）负责审定；全校性公共必修课程教