初级客房服务员-理论试题
初级客房服务员-理论试题
职业技能鉴定国家题库统一试卷
初级客房服务员理论知识试卷
注意事项
1、试卷时间:120分钟。
2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。
3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。
4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。
一二总分
得分
得分
评分人
一、选择题(第1题,第80题。选择正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1
分，满分80。)
1. 客房内的杯具物品每天应用蒸气消毒柜消毒，消毒时间应为( )。
A、5分钟以上
B、10分钟以上
C、20分钟
D、30分钟
)特征。 2. 人的心理现象包括两个方面，一是人的心理过程，二是人的(
A、兴趣
B、气质
C、个性
D、性格 3. 对于患有乙型肝炎的客人用过的杯具，应该及时( )。
A、更换
B、消毁
C、采取合理的消毒措施
D、让客人带走
4. 晚间整理客房时，睡衣一般应放在( )。
A、沙发上
B、床头柜上
C、床上
D、衣柜里 5. 对卫生间浴缸、脸盆、瓷器的清洁，一般不使用粉状清洁剂。其原因是粉状清洁剂( )。
A、效果不好
B、损伤釉质
C、不方便使用
D、对人体有伤害 6. 客房服务要使旅客具有生活在家中一样的感觉，就是要给客人以( )感。
A、方便细致
B、安全宁静
C、安全方便
D、宾至如归 7. 对于连续几天空房的房间，浴室内的恭桶要放水冲洗其目的是( )。
A、检查水质
B、冲洗灰尘
C、检查冲水速度
D、掩盖异味 8. 花茶以清淡的花香味引得众多宾客的青睐，花茶译为( )。
A、flower tea
B、scented tea
C、tea
D、green tea 9. 当客人投诉纯属无理取闹时，服务员应( )。
A、立即请保安解决
B、不予理睬
C、耐心倾听，做好记录
D、及时辨解，进行反驳 10. 日本人不喜欢的数字是( )。
A、13
B、7
C、4 (C) 5 11. 客人退房后服务员查房时，发现房内固定用品短缺，应( )。
A、立即报告总台
B、礼貌询问客人，收回物品时致谢
C、直接询问客人追回物品
D、请客人打开箱包检查
姓名: 准考证号: 单位: 试卷编号:03GL20000000-40401020150001 第 1 页共 6 页
12. 为避免地毯纤维在清洗中受损，服务员发现地毯局部污渍时，应( )。
A、暂不处理，等干后再处理
B、等彻底清扫时处理
C、等污渍较多时一并处理
D、及时处理
13. 英国人有一日四餐的习惯，一般都爱( )。
A、吃夜霄
B、喝早茶
C、下午四时左右喝下午茶
D、上午加一餐
14. 标准间客房内应放置( )。
A、一张双人床
B、两张单人床
C、一张单人床
D、一张双人床，一张单人床 15. 酸性清洁剂不仅有去污作用，并且能( )。
A、保鲜、杀菌
B、杀菌、除臭
C、防止霉变
D、保护面层 16. 饭店在客房用品上印刷饭店标志等，其目的是为了( )。
A、美观漂亮
B、体现礼遇规格
C、广告宣传
D、与规格配套 17. 清洁卫生间的恭桶时，先应冲水。目的是为了( )。
A、冲洗速度快
B、冲去脏物，为下一步清扫做准备
C、节约清洁剂
D、使其畅通
18. 由于服务员整理房间时间太长而引起客人投诉，属于( )的投诉。
A、服务态度方面
B、对客关系方面
C、服务技能方面
D、专业知识方面 19. 当一对夫妇前来住宿时，服务员最好向他们推荐哪种客房( )。
A、senior suite
B、triple room
C、business room
D、Hollywood twin room 20. 饭店要求女服务员在岗期间不可浓妆艳抹，要化淡妆，这是饭店对服务员的( )。
A、仪表要求
B、仪态要求
C、仪容要求
D、服饰要求 21. 常用于卫生洁具消毒的消毒剂是( )。
A、苏打水
B、“八四”消毒液
C、氯亚明
D、高锰酸钾
22. 握手是大多数国家相互见面和离别时的礼节，它还具有( )的含义。
A、祝贺
B、敬意
C、尊重
D、歉意 23. 收取客人送洗衣物应注意清点衣物数量，西装一般应注明( )。
A、件数
B、套数
C、份数
D、条数 24. 下列电话用语正确的是( )。
A、喂，您好
B、您好，找谁
C、您好，哪位
D、您好～××服务台 25. 客人投诉内容有明显的挑剔行为或偏执倾向时，服务员应该( )。
A、适当给予反驳
B、耐心、冷静倾听
C、及时解释
D、指出其过失
26. 普通套房的一次性服务用品一般配备( )。
A、二套
B、一套
C、三套
D、不少于三套 27. 客房服务员在接收客人代修物品、填写登记表时，应特别注意( )。
A、物品的损坏程度
B、服务态度
C、语言表达
D、仪容仪表
28. 客房服务员正确进行迎客准备工作的前提是( )。
A、了解接待规格
B、了解接待标准
C、了解客人习惯
D、了解客情 29. 卫生间是客房的盥洗空间，其卫生“三大件”是指( )。
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A、浴缸、恭桶、水箱
B、面盆、浴缸、水箱
C、面盆、浴缸、恭桶
D、毛巾、浴巾、地巾 30. 根据套间家具配置的要求，普通套间应配置( )。
A、单人沙发
B、简易沙发
C、组合沙发
D、真皮沙发 31. 客房部员工在接到火灾疏散信号时，应迅速疏导宾客( )离开。
A、乘电梯
B、从安全通道
C、从工作窗口
D、从阳台 32. 服务人员的仪表包括容貌、姿态、风度和( )等。
A、发型
B、服饰
C、面貌
D、气质 33. 重要客人离店时，服务员应列队欢送，并且要行( )。
A、鞠躬礼
B、握手礼
C、鼓掌礼
D、注目礼 34. 当客人退房时，服务员应( )。
A、立刻为客人叫车
B、进入客房检查
C、向总台报告
D、向大堂经理报告 35. 楼层服务员领用服务用品，应填写《客房用品申报表》，经( )审批后，到楼层小库房
领取。
A、客房部经理
B、台班服务员
C、台班领班
D、客房中心主管 36. 为避免电器设备元件老化，电器应放在( )的地方。
A、避免阳光直射
B、阳光直射
C、温暖
D、潮湿37. “DND”是指( )房态。
A、请即打扫
B、住客房
C、请勿打扰
D、重要客人 38. 住客在房间内活动并不都是合法的，下列选项中被饭店禁止的是( )。
A、交友聚会
B、打牌
C、喝酒
D、赌博 39. 客人在房内会客时，服务员应视情况，( )以体现周到服务。
A、送茶水
B、送茶水、香巾
C、送香烟
D、送香巾 40. 我国饭店星级评定标准的主要内容包括( )等几方面。
A、设备与管理水平
B、服务项目和服务质量
C、设施设备、服务水平与管理水平
D、服务与管理水平 41. 客房的状态有许多种，下列词组中拼写正确的是哪一组( ),
A、very clean
B、very dirty
C、sleep Out
D、out of order
42. 电镀家具保养应注意日常护理，不正确的做法是( )。
A、电镀家具不要放在潮湿地方
B、可用砂纸磨打家具表面锈迹
C、用干抹布抹灰
D、可用机油去除家具表面锈迹 43. 按照饭店建筑投资费用分类，可将饭店分为经济型饭店、舒适型饭店、( )和超豪华型
饭店。
A、小型饭店
B、大型饭店
C、豪华型饭店
D、标准型饭店 44. 夜晚服务员遇见进房休息的客人时,应问候客人( )。
A、晚上好
B、明天见
C、晚安
D、您好 45. 为防止鞋油尘土弄脏地面，擦鞋时应( )。
A、在地面上铺布
B、将鞋先洗干净
C、拿到桌上擦
D、拿到工作间擦 46. 卫生间恭桶漏水，不仅会影响客人休息，还会影响( )。
A、水龙头的使用
B、卫生消毒效果
C、地漏使用
D、卫生洁具的保洁 47. 泡茶与沏茶是两种不同饮茶方式，沏茶应用( )开水。
A、100?
B、60?
C、80?
D、70?
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48. 粤菜的主要名菜有:三丝蛇羹、龙虎会、蚝油牛肉、( )等等。
A、棒棒鸡
B、烤乳猪
C、大煮干丝
D、拔丝苹果 49. 我国饭店组织机构设置遵循的原则是( )。
A、精简、高效、实用
B、精简、高效、规范
C、精简、高效、合理
D、合理、规范、效率 50. Do you want to pay cash or sign the bill?这句话意思是( )。
A、请将您的付帐方式写在帐单上好吗
B、您不必付钱了，帐单上已注明
C、帐单不是清楚显示帐目了吗
D、您想付现金还是在帐单上签字 51. 客房壁橱内通常备有( )等物品。
A、衣架、棉被、鞋篮
B、冰箱、衣架、拖鞋
C、花篮、拖鞋、衣架
D、棉被、衣架、雨伞 52. 客房清扫准备工作中，了解( )是最重要的一个环节。
A、清扫程序
B、需清扫客房的状况
C、房间方位
D、客情
53. 下列不属于客房计划卫生内容的是( )。
A、冰箱除霜
B、清洗浴帘
C、地面喷药
D、擦抹窗台 54. 客人生病卧床，服
务员应主动关心，请医生时要征询客人意见( )。
A、May I help you?
B、Plese take a good rest.
C、Would you like to see a doctor?
D、Do you want a doctor?
55. 港、澳、台同胞最忌讳的数字是( )。
A、5
B、4
C、9
D、3 56. 傣族人民的传统节日是( )。
A、龙头节
B、泼水节
C、望月节
D、开斋节 57. 使用“1211”灭火器时，应
注意( )操作。
A、平放
B、垂直
C、颠倒
D、摇晃 58. 客房中心必须严格执行钥匙的收发制度，其他部门人员需入房工作时，应( )。
A、由领班为其开门，并在房内陪同
B、将钥匙给工作人员自己开门
C、通知服务员开门，并视情况在房内陪同
D、请其出示工作证后发给钥匙 59. 中国佛教基本上可分为汉族地区佛教、( )和云南傣族等地区部派佛教。
A、北传佛教
B、上座部佛教
C、藏传佛教
D、大乘教 60. 下列行为举止正确
的是( )。
A、同客人讲话时凝视对方
B、同客人讲话时指手划脚
C、同客人讲话时边工作边聆听
D、同客人讲话时，垂手恭立，面带微笑 61.
到期的酒水、食品不可食用，因此服务员( )。
A、应将到期的酒水、食品处理掉
B、应及时更改商标日期
C、应以旧换新
D、应提前调换将到期的酒水、食品 62. 在收取清点客衣时，若发现衣物件数与洗衣单不符，服务员应( )。
A、在洗衣单上注明
B、立即向客人说明
C、按客人所填为准
D、交给洗衣房清点 63. 广东菜常使用风味独特的调料，如蚝油、豆豉、柱猴酱、( )等等。
A、奶油
B、唿汁
C、芥末
D、蕃茄酱 64. 如果客人是晚上抵达饭店，服务员应把房间壁灯打开，并做好( )。
A、清洁卫生
B、开水服务
C、行李服务
D、寝前整理 65. 台班服务员迎宾工作程序包括( )等环节。
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A、迎梯、引领入房
B、迎梯、引领入房、客房介绍、送水
C、迎接引路、带客入房
D、引领入房、客房介绍、送毛巾 66. 客房服务员面对客人服务完毕时应( )以示尊重。
A、立即离开
B、道声“再见”
C、先后退两步再转身离开
D、鞠躬后再离开 67. What's the meaning of "express service"? It is( )。
A、直接洗涤
B、熨烫服务
C、洗衣服务
D、快洗服务 68. ( )是现代新型饭
店时期的一个显著特征。
A、规模宏大、设施豪华
B、讲究礼仪、服务周到
C、突出风格、有民族特色
D、饭店联号经营 69. 客房服务员清扫房间时应( )进房。
A、按进房程序
B、直接开门
C、报完身份后
D、敲一次门后 70. 下列物品中，不属于客房租借物品的是( )。
A、婴儿床
B、电吹风
C、接线板
D、晚礼服 71. 客房服务员清扫客房时，发现房内设备损坏，应该( )。
A、追回客人，责令赔偿
B、立即通知房务中心
C、立即记录于工作日志
D、立即通知工程部 72. 饭店对会客时间有明确规定，对超过会客时间仍无离意的访客首先应由( )。
A、保安部出面劝行
B、值班经理出面劝行
C、台班服务员出面劝告
D、行李员出面劝行 73. 有些饭店将空房放在清扫顺序的第一位，是因为( )。
A、无人干扰清扫
B、无人居住
C、清扫简单，可供及时出租
D、无需更换物品 74. 客人在房间请服务员坐下谈话，服务员应( )。
A、就近坐下，注意坐姿
B、婉言谢绝
C、坐在客房沙发上
D、坐在床上
75. 晚间整理卫生间时，应将浴帘下摆置于浴缸内，是为了( )。
A、有效的保温
B、防止水溅出
C、洗净浴帘
D、雅观 76. 法国菜在调味时非常注重用酒，如制汤时常用( )。
A、白葡萄酒
B、红葡萄酒
C、香槟酒
D、雪利酒 77. 三星级饭店客房床上布件要求( )。
A、一天一换
B、二天一换
C、三天一换
D、一客一换 78. 客人认领遗留物品，需要( )。
A、签名
B、出示身份证并签名
C、出示当时的住宿凭证
D、出示该物品的购买凭证 79. 蒸汽消毒法是把各种洗刷干净的餐具、茶具、酒具放到蒸汽箱内，以( )达到消毒目的的方法。
A、药剂杀菌
B、冲洗去菌
C、化学杀菌
D、高温杀菌80. “顾客永远是对的”这句话的含义是( )。
A、顾客是上帝，所以不会有错
B、服务员因大多很年轻，易犯错误
C、服务员将“对”让给客人
D、顾客的抱怨都事出有因，从这个角度说“客人永远对的”
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得分
评分人
二、判断题(第81题,第100题。将判断结果填入括号中。正确的填“?”，错误的填“×”。
每题1分，满分20。)
( )81. 高档房间应按规定配置较高档的客用品，低档房间可随意配置。
( )82. 清洁、安全的客房环境，是旅客在客房最重要的生理和心理需要。 ( )83. Inside Room 指的是:客房内有许多盆景及陈设。
( )84. 客房服务员应经常对客房的自动喷淋系统进行检测测，以保证其运转
质量。 ( )85. 晚间进房的目的是开夜床，因而无需清理垃圾。
( )86. 选择合适的鞋油对擦鞋来说十分重要。一般情况下，白色鞋油适合擦
各色皮鞋。 ( )87. 电冰箱应定期除霜，除霜的工具最好用硬质的金属物件。
( )88. 夜床开过后，应对客人说“Good night”。
( )89. 礼节是指人们在日常生活中相互表示问候、致意、祝愿、慰问以及给
予服务和必
要协调的惯用形式。
( )90. 按有关规定，楼层服务台设置冰箱或冷柜，能为客人提供满意的服务，就可视同
客房有微型酒吧服务。
( )91. “金无足赤，人无完人”。客人在投诉事件中，也可能是无理的一方，服务员应
据理力争，以澄清事实。
( )92. 客房的灯具包括:wall lamp、floor lamp、lamp-shade等。 ( )93. 煲、焗等烹饪方法是福建菜独特的烹调方法。
( )94. 客房卫生间的墙面比较洁净，因而只需抹灰无需消毒。
( )95. 客房小酒吧译为:Mini-bar。
( )96. 现代饭店拥有一定数量的客房，这些客房是由各种规格的房间按合理的比例组
成，而且具有相应的服务配套设施。
( )97. 当客房内的棉织品着火时，可以用干粉灭火器灭火。
( )98. 基督教教堂的主要建筑形式为罗马式和巴洛克式。
( )99. 事业部制是目前我国饭店普遍采用的组织结构形式。
( )100. 《婴幼儿照看登记单》是一份宾馆接受婴幼儿托管的合同，它需要有婴幼儿家长的签字方能生效。
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客房服务员考试题答案
客房部楼层服务员考试题 一、填空题（每空1分，共计70分）部门：姓名： 1、酒店全称：江苏云湖国际会议中心，总机号码：0510--80329999 ，传真号码：0510--80329888 ，地址：江苏宜兴西渚镇香林路（茶博园、大觉寺旁）。 2、酒店董事长：蒋国君先生，总经理：史红伟先生， 酒店业主方是：江苏圣安电缆有限公司，酒店管理方：南京金陵酒店管理集团 3、酒店是2011年9月20日开始营业。 4、酒店有213间客房，房型共有7 种，分别为标准间，高级间，豪华湖景，高级套房，豪华套房等。 5、打扫房间十字决：开，清，撤，做，擦。 查，添，吸，关，登。 6、酒店内线电话分别为：总台：7888 ，商务中心：7818 ，宴会预订：7788 ， 房内用膳：7777 ，大堂副理：7899 ，礼宾电话：7866 ，客房中心：9 ，大堂吧7719 。 7、查退房顺序：按照顺时针或逆时针的方向检查，主要检查：迷你吧，遗留物品，物品有无损坏、遗失。 9、做房是根据：请即打扫房，VIP房，住客房，走客房，空房，维修房次序打扫房间的。 15、客房清扫原则从上到下，从里到外，环形整理，先铺后抹，干湿分开，先卧室后卫生间。 16、客房服务员必须在 5 分钟内进房收取客人衣服。 二、判断题（每题2分，共计20分） 1、打扫空房细卫生时，可不用敲房门即可进入房间。（×） 2、做夜床时间通常夏季：18：00—22:00。（√） 3、接听电话时，允许用“喂”、“哦”、“嗯”等语气词。（×） 4、酒店可以为客人提供擦鞋服务，但是需要收费。（×） 5、遇到有房间请勿打扰的情况下，通常当日不予以打扫房间。（×） 6、打扫住客房不可随便翻动客人的私人物品。（√） 7、客人的遗留物品可以私自处理（×）
客房服务与管理期末试卷及答案A
期末试题(A) 考试科目：客房服务与管理考试类别：考试考试时间：90分钟 考试年级： 班级________ 姓名________ 得分________ 一、单项选择题（1*20=20分） （）１、是客房最基本的空间。 Ａ盥洗空间Ｂ睡眠空间Ｃ起居空间Ｄ贮存空间 （）２、三星级饭店客房至少有间可供出租的客房。 Ａ２０间Ｂ３０间Ｃ４０间Ｄ５０间 （）３、据美国康耐尔大学饭店管理学院的调查，饭店消费者把列为第一需求。 Ａ清洁Ｂ舒适Ｃ安全Ｄ健康 （）4、总统套房一般为以上的饭店才具有。 Ａ二星级Ｂ三星级Ｃ四星级Ｄ五星级 （）5、客人本人称病或认为客人病时，下面哪一做法是禁止的： Ａ给客人对症下药Ｂ报告上级Ｃ请医生Ｄ关心客人 （）6、客房服务员在清洁“请勿打扰”房时，到了，客人仍末离开房间，里面也没有声音，可打电话到该客房。 Ａ上午１０：００Ｂ中午１２：００ Ｃ下午２：００Ｄ下午６：００ （）7、采用客房服务中心模式的饭店，一般由引领客人进客房。 Ａ总台服务员Ｂ行李员 Ｃ客房服务中心领班Ｄ客房服务中心秘书 （）8、下列哪种洗涤剂不能用于去除油脂类污渍。 Ａ汽油Ｂ四氯化碳Ｃ松节油Ｄ香蕉水
（）9、如果客人的贵重物品丢失，一般不参与现场寻找。 Ａ客人Ｂ服务员Ｃ保安人员Ｄ管理人员 （）１0、清洁大面积的地毯，吸尘器最佳。 Ａ吸力式Ｂ直立式Ｃ混合式Ｄ都不是 （）１1、与客人谈话时哪些做法是正确的。 Ａ与客人保持半米的距离Ｂ音量要很轻以免影响其他客人休息 Ｃ目光要注视客人Ｄ对于自己不知道的问题可以直接以“不知道”作答（）１2、根据客房小酒吧饮料的消耗情况，开好账单，由送至前台收银处。 Ａ楼层服务员，领班Ｂ领班，楼层服务员 Ｃ卫生班服务员，台班服务员Ｄ领班，卫生班服务员 （）13、主要用于Ａ类火灾的是。 Ａ喷水灭火器Ｂ二氧化碳灭火器 Ｃ卤化灭火器Ｄ干化学药品灭火器 （）14、对于客人要特别注意服务的高质量、高效率、高水准。 Ａ寡言型Ｂ社交型Ｃ一般顾客型Ｄ开放型 （）15、正确的客房清扫程序是。 Ａ空房－走客房－住客房－请即打扫房－总台指示打扫房 Ｂ请即打扫房－总台指示打扫－走客房－住客房－空房 Ｃ住客房－请即打扫房－总台指示打扫房－空房－走客房 Ｄ走客房－住客房－请即打扫房－空房－总台指示打扫房 （）16、是服务质量的权威评判者。 Ａ总经理Ｂ质检人员Ｃ全体员工Ｄ客人 （）17、能真正发现问题和了解员工的真实表现。 Ａ明查Ｂ暗查Ｃ抽查Ｄ专题检查 （）18、下列哪一项不属于客房清扫的基本方法： Ａ从上到下Ｂ从里到外Ｃ环形清理Ｄ先卫生间后卧室（）19、最易引起视觉疲劳。 Ａ黄色Ｂ红色Ｃ蓝色Ｄ绿色 （）20、适用于所有酒具、杯具和茶水具的消毒方法是。
客房服务员题库完整
客房服务员题库 一、单选题 1.通常根据客人的活动规律把标准间划分为（ C ） A.三大功能区 B.四大功能区 C.五大功能区 D.六大功能区 2.床头柜的一般规格是（ B ） A.50*48*55 B.60*48*55 C.65*48*55 D.70*48*55 3.一般饭店选用小冰箱，规格在（ B ）左右。 A.30升 B.50升 C.70升 D.90升 4.对清洁设备的分类编号，通常饭店采用的是（ A ） A.三节编码法 B.四节编码法 C.五节编码法 D.六节编码法 5.下面哪一项不属于酸性清洁剂？（ D ） A.盐酸 B.硫酸钠 C. 马桶清洁剂 D.玻璃清洁剂 6.客房室噪声不得超过（ B ） A.20 分贝 B.45分贝 C.60分贝 D. 85分贝 7.下面哪一项不属于服务员进入楼层之前应做的准备工作？ ( D ) A.更衣 B.签到 C.领取钥匙和呼叫机 D.送报纸 8.C/O是指（ B ） A.住客房 B.走客房 C.空房 D.长住房 9.根据房态，空房的清扫应该采用（ A ） A.简单清扫 B.一般清扫 C.重点清扫 D.不清扫 10.对于VIP客人提供叫醒服务通常采用的是（ C ）。 A.闹铃叫醒 B.叫醒 C.人工叫醒 D.以上都不是 11.下面哪一项不属于客房部员工对于客人突发疾病的处理。（ A ） A.立即请他人协助将客人移到医务室 B.立即报告客房部 C.采取应急措施缓解病情 D.不可以随便挪动客人身体 12.挂有“请勿打扰”大套牌子的房间，若超过下午（ B ）时，仍未见客人出门，应打询问。若仍无反应，则应向主管报告。 A.1 B.2 C.3 D.4 13.开夜床一般是在（ A ）以后做。 A.18:00 B.19:00 C.20:00 D.21:00 14.下面哪一项不属于洗衣房工作的特点？（ D ） A.业务容广泛，衣物类型复杂 B.业务工作量大，时间要求快 C.要求高 D.人员变动快 15.上岗前，服务员应穿统一制作的工作服或制服，工号牌或标志要佩戴在（ C ），穿裙子时，袜子不可以有破损。 A.右胸的正下方 B.左胸的正下方 C.左胸的正上方 D.右胸的证上方 16.客房部应协助（ A ）做好客房送菜、客房小酒吧食品饮料的请点补充工作。 A.餐饮部 B.采购部 C.财务部 D.工程部 17.下面哪一项突出的是对体育代表团的服务要求。（ C ）
客房考试题及答案
客房服务员考试库（答案） 一、判断题： 1、客房服务员发现访客离房时带有贵重物品或客房物品，应立即向公安部门报告。（×） 2、入住登记表中的“抵（离）店日期”是户口管理所规定的登记项目。（√） 3、低温类植物花卉室内生长的最低温度不能低于10℃。（×） 4、接待员应在订房客人抵店前，根据其要求提前预留好适当的客房，不能随意更改。（√） 5、火灾是客房常见安全事故之一。（√） 6、如果客人物品被盗，楼层服务员须第一时间与公安部门联系。（×） 7、客房服务员发现生病的客人要及时向上级报告并作好记录。（√） 8、如客人醉酒后在楼层大声吵闹或损坏物件，客房服务员应立即对客人强行制服。（×） 9、阳光比较充足的房间的墙面颜色可选用粉红色。（×） 10、如果住客需要，客房服务员应该帮客人买药或提供相关药品。（×） 11、客房服务员对自己无法办到的事情，不能随便向客人做出任何承诺。（√） 12、若电视机长期不用，要拔下电源插头。（√） 13、如果看见“DND”挂牌，客房服务员应立即为客人清扫房间。（×） 14、“Turn-Down Service”是表示夜床服务。（√） 15、A check-out room means the guests are leaving the hotel at the end of their stay。（√） 16、当你需要询问客人姓名时，礼貌的询问方式是：“What’s your name,sir”?（×） 17、“I’m afraid you can not smoke in this room.”用于提示客人房内不能吸烟。（√） 18、“Check-Out Room”表示“住客房”。（×） 19、“很抱歉，打扰您了，先生，我准备打扫房间。”的正确英文表达是“I’m sorry t o disturb you，sir。But I’d like to clean the room。Can I do it now？”（√） 20、如果客人对你说：“How about tidying up a bit in the bathroom? It’s quite messy.”作为客房服务员，你的回答可以是：“I’m sorry。I’m busy now。”（×） 21、饭店在制订工作岗位职责时要求力求明确、严谨，能充分体现员工利益及饭店利益。（√） 22、布草房下设客衣组、干洗组、湿洗组、熨衣组等班组。（×） 23、店属洗衣房在各个饭店中的隶属关系各不相同，大多隶属于管事部。（×） 24、每一岗位的直接上级可以有多个，以方便请示工作。（×） 25、若有液体或异物落入电视机箱内，应立即拔掉电源，请专业人员检查后方可使用。（√） 26、使用转账方法结账的客人在住店期间的一切费用均通过转账方法结账。（×） 27、客房部主管的工作内容之一是做好贵宾的接待计划及房间检查。（×） 28、起居室在套房中一般是采光及通风等比较好的一间。（√） 29、较高规格客房的卫生间有净身器和淋浴房。（√） 30、卫生间日用品较多，通常有专门的托盘或搁架摆放。（√） 31、空调器若关闭后再重新启动时，必须等1分钟以后才可再开，以免因机内气体没有得到充分平衡，造成重新开机时使用负荷过大，损坏电动机。（×） 32、为了使卫生间给人以清雅温馨的感觉，可在大理石台面上摆放鲜花或绿色植物小盆景。（√） 33、前台收银处一般归属饭店财务部。（√） 34、前台收银处给每一个人住客设立一张账卡，供收银员按日填入该客人在住店期间的房费及其他各项赊欠账。（×） 35、空调器内部冷凝器、蒸发器等处的灰尘可用软毛刷进行清扫。（√） 36、客房产品与一般产品不同，客人购买的不仅是一段时间的使用权，而且还有所有权。（×）
客房服务员国家职业标准规范.docx
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客房服务员国家职业标准 1.职业概况 1.1职业名称：客房服务员。 1.2职业定义：在饭店、宾馆、旅游客船等场所清洁和整理客房，并提供宾客迎送、住宿 等服务的人员。 1.3职业等级 本职业共设三个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）。 1.4职业环境：室内，常温。 1.5职业能力特征 具有良好的语言表达能力；能获取、理解外界信息，进行分析、判断并快速做出反应； 有一定的计算能力；有良好的动作协调性，能迅速、准确、灵活地完成各项服务操作。 1.6基本文化程度：初中毕业。 1.7培训要求 1.7.1培训期限 全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限：初级不少于 70 标准学时；中级不少于 80 标准学时；高级不少于 100 标准学时。 1.7.2培训教师 培训初级客房服务员的教师应具有本职业中级以上职业资格证书；培训中、高级客房 服务员的教师应具有本职业高级职业资格证书或本专业中级以上专业技术职务任职资格， 同时具有 2 年以上的培训教学经验。 1.7.3培训场地设备 教室、服务台（配备电脑）、标准客房（或模拟标准客房）以及相关教具及设备。 1.8 鉴定要求 1.8.1适用对象 从事或准备从事本职业的人员。 1.8.2申报条件 ——初级（具备以下条件之一者） （1）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。 （2）在本职业连续见习工作 2 年以上。— —中级（具备以下条件之一者） （ 1）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作 2 年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。 （2）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3 年以上。 （3）连续从事本职业工作 5 年以上。 （4）取得经劳动保障行政部门审核认定的、以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业（专业）毕业证书。 ——高级（具备以下条件之一者） （ 1）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作 2 年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
客房服务员培训考核试题
客房服务员培训考题 部门：姓名：得分： 一、判断题（每题1分，总分34分） 1.服务员进客房前，应敲门并自报身份“您好，服务员”，开门至10公分后，重复身份再进入房间。（×） 2.铺床单时，发现床单破损、有污迹、有毛发时，要及时更换。（√） 3.清洁房间时，工作车应紧靠房门停放，并与墙面平行；客人在房内，可将工作车靠一侧墙放置，方便客人进出（√）。 4.烟缸内的烟头应先浸湿后倒清。（√） 5.倒清垃圾桶时，不用检查垃圾桶内是否有文件或有价值的物品（×）。 6.清洁房间时，换下的被子、枕芯可以放在地面（√）。 7.用抹布擦尘的顺序是从上到下，环形擦拭，清洁灯、电器时不用断电情况下进行（×）。 10.杯具要求明亮干净，无水迹、无手印、无破损（√）。 11.如连续二、三天空房，则要做地面和马桶的清洁（√）。 12.规范着装，保持良好的仪容仪表，做到“三轻”是哪三轻？：（走路轻，说话轻，动作轻） 13.住客房与走客房的清洁标准一样,但要注意不得乱动宾客物品。对宾客的笔记本、文件、报纸、杂志、药品、影集等只须稍加整理，不要弄错位置，更不准翻看（√）。14.客房清扫的基本方法：从上到下、从里到外、环形清理、干湿分开、先卧室后卫生间、注意墙角（√） 15打扫住客房时，不得乱动客人物品，但客人插在取电插座上的客人取电卡，打扫结束，应取出放在写字台上。 答案：（√）。 16.走道地面清洁，须挂“正在打扫”牌。 答案：（×）：须挂“小心地滑”牌。 17.清洁房间后，为确保房门关闭，需要关门并回推门。 答案：（√）。 18.清洁房间时，发现挂着“DND”牌，不得敲门，要打电话征询客人。 答案：（×）：不得敲门并做好记录，通知主管。 19.为节约能源，马桶应喷洒清洁剂后，用马桶刷擦洗后，再放水冲净。 答案：（×）：应先放水冲净。 20.当抹布不够用时，可临时以客人用过的毛巾代替，再交洗衣公司清洗。 答案：（×）：不能用毛巾当抹布。 21.客人遗留的贵重物品，应当天上交客房主管。 答案：（×）：贵重物品应及时送交客房主管。
客房服务员中级理论知识试卷(含参考答案)
职业技能鉴定国家题库 客房服务员中级理论知识试卷 注 意 事 项 1、本试卷依据2001年颁布的《客房服务员》国家职业标准命制, 考试时间:120分钟。 2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号与所在单位的名称。 3、请仔细阅读答题要求,在规定位置填写答案。 一、单项选择题(第1题～第160题。选择一个正确的答案,将相应的字母填入题内的括号中。每题0、5分,满分80分。) 1.职业道德有助于激发从业人员的( ),为企业的发展服务。 A 、自觉性、积极性与公益性 B 、主动性、积极性与创造性 C 、竞争性、积极性与创造性 D 、进取性、积极性与服务性 2.职业道德与规章制度的( )在于:道德自觉性的提高有利于贯彻执行规章制度;遵章守纪作风的形成又有助于道德修养的提高。 A 、同一性与差异性 B 、主观性与客观性 C 、一致性与互补性 D 、相关性与差异性 3.人们对职业道德的评价与衡量主要通过( )作出。 A 、个人信念、传统习惯与社会舆论 B 、就是非判断、价值观念与社会舆论 C 、传统观念、社会习俗与媒体导向 D 、道德理想、价值观念与自身修养 4.饭店应创建一支有理想、有道德、有文化的高素质员工队伍,实现由单纯制度管理向( )的转变。 A 、制度管理与质量管理、道德管理相结合 B 、制度管理与文化管理、素质管理相结合 C 、制度管理与文化管理、道德管理相结合 D 、制度管理与标准化管理相结合 5.尊重客人的隐私权表现在( )。 A 、不与客人谈私人性质的话题 B 、保持住宿区域安静 C 、不叫不扰、随叫随到 D 、减少清扫服务的进房间次数 6.饭店管理应当理顺管理体系,健全机制,避免或减少职能交叉,严格贯彻执行( ),做到职责明确,各司其职,分工不分家。 A 、国家旅游局颁布的星级饭店标准 B 、垂直领导、逐级负责的经营管理责任制 C 、操作规程与操作标准 D 、岗位责任制 7.只有敬业乐业的人,才会激发出强烈的职业责任感,( ),在执行操作规程中一丝不苟,勤于钻研,苦干加巧干,保质保量地完成规定的工作任务。 A 、对工作任劳任怨,对服务精益求精 B 、对饭店无比忠诚,对任务不挑不拣 考 生 答 题 不 准 超 过 此 线
客房服务员初级理论模拟试题及答案解析(1)
客房服务员初级理论模拟试题及答案解析（1） (1/80)单项选择题 第1题 职业道德不同于一般社会公德，带有鲜明的( )。 A.行业特性 B.企业特性 C.社会特性 D.时代特性 下一题 (2/80)单项选择题 第2题 步入市场经济后，社会主义职业道德又增加了保守商业秘密、保护知识产权、不出卖本企业利益、( )等新内容。 A.积极参与竞争 B.支持本企业与其他企业竞争 C.开展劳动竞赛 D.避免不正当竞争 上一题下一题 (3/80)单项选择题 第3题 职业责任是饭店员工在职业活动中，( )所承担的义务，是社会和企业赋予员工的责任。 A.对领导信任和劳动报酬 B.对所处职位 C.对社会、对饭店、对客人 D.对同事、对工作、对岗位 上一题下一题 (4/80)单项选择题 第4题 只有敬业乐业的人，才会激发出强烈的职业责任感，( )，在执行操作规程中一丝不苟，勤于钻研，苦干加巧干，保质保量地完成规定的工作任务。 A.对工作任劳任怨，对服务精益求精 B.对饭店无比忠诚，对任务不挑不拣 C.对事业执著追求，对工作尽职尽责 D.对同事满腔热情，对客人谦虚有礼 上一题下一题 (5/80)单项选择题 第5题 计量房租的单位“间”是空间概念，是指( )，可以是一个单间标准房，也可以是一个不可拆分的套房。 A.可以分割和合并的出租单元 B.不可再分割的最小出租单元 C.既不可分割又不可合并的单元 D.不可合并的独立出租空间 上一题下一题
(6/80)单项选择题 第6题 可拆分的大套房和连通房的定价，可按照出租形式分别采用( )。 A.优惠价或折扣价 B.旺季价或淡季价 C.整套价或拆分价 D.团队价或散客价 上一题下一题 (7/80)单项选择题 第7题 吸尘器的应用范围有( )，家具，帘帐、垫套和地毯等均可用其清洁。 A.污物桶 B.地板 C.高级面料(丝制品) D.烟缸 上一题下一题 (8/80)单项选择题 第8题 presidential suite应译为( )。 A.单人间 B.双床间 C.标准间 D.总统套间 上一题下一题 (9/80)单项选择题 第9题 劳动合同是劳动者与用人单位( )的协议。 A.确立劳动关系、明确双方权利和义务 B.确立劳动关系、明确工资待遇 C.建立雇佣关系、明确被雇佣者的工作及职责 D.确立工作关系、明确任务范围 上一题下一题 (10/80)单项选择题 第10题 在( )的前提下，劳动合同一经签订，即具有法律效力，成为双方必须遵守的行为准则，违者要承担法律责任。 A.缔约双方共同签署 B.缔约双方共同承诺 C.不违背国家法律 D.未超出有效期限 上一题下一题 (11/80)单项选择题 第11题 在现代法制社会里，用人单位与劳动者之间存在错综复杂的利益关系，只有用( )才能有
(最新)房务部客房服务员理论考核试题(精品)
房务部客房服务员理论考核试题（第一期） 岗位：姓名：工号：得分： 一、填空题（每格0.5分） 1、酒店客房通常分为5个功能区域： 及，每个区域由不同的设施设备组成。 2、客人投诉的方式有：几种。 3、客房向客提供的服务项目有： 等服务。 4、房务中心是客房的中心，是客房与其它部门信息沟通的总枢纽，房务中心电 话是：。 5、金明酒店客房共有间套，张床位。 6、清扫客房一般遵循：的 原则。 7、夏季空调温度在摄氏度范围内比较适合，冬季空调在摄氏度比较适合。 香巾温度在摄氏度较适宜。 8、酒店共有： 几个部门，房务部又可分及几个小部门。 9、清扫客房程序：一、二、三、四、 五、六、七、八、九、。 10、处理污渍的原则是：。 11、酒店总机电话号码是： 二、判断题（对的打“√”，错的打“×”每题1分） 1、去污粉可以用来处理浴缸、脸盆、马桶等陶瓷面。………………………（） 2、礼貌用语主要是对客人，内部职员常碰面就不用了。……………………（） 3、男员工当班需穿深色袜子，女员工当穿肉色袜子，且适当化淡妆。……（） 4、送香巾、茶是先女士后男士，先长辈后年青，先宾后主，先主宾后随从。（） 5、强酸性药剂清洁能力最强，对于难于处理的脸盆、浴缸、马桶可以直接使用。（） 6、当上司和客人同时走来时，应该先向上司问好，再向客人问好。…………（） 7、我们酒店客衣加快送洗要加收50%费用，在6个小时之内送回。…………（） 8、客房目前使用的吸尘器可以用来吸水，吸金属粉末。………………………（） 9、清扫住客房卫生时，发现少了一条毛巾，而这条毛巾在客人小袋子里；直 接将客人的毛巾拿出来，客人回来再告诉客人即可。………………………（）10、发现问题出现问题自已协调不了的，可直接向部门经理、副总经理汇报， 因为他（她）们职位比较高，权力比较大，处理事情比较好。……………（） 三、多项选择题（每题3分） 1、退房时查房发现问题要向房务中心反馈。 A、新烟焦点 B、家俱新损坏 C、地毯、床上大面积污秽 D、酒水消耗 F、打破烟缸、茶杯 G、少遥控器 H、家俱搬动 I、发现客人遗留金钱、珠宝 或其它物品；J、房间有行李 2、商务中心有服务项目。 A、收发传真 B、复印 C、打字 D、贵重物品寄存 3、中餐厅的营业时间是。
客房服务员题库定稿版
客房服务员题库精编 W O R D版 IBM system office room 【A0816H-A0912AAAHH-GX8Q8-GNTHHJ8】
客房服务员题库 一、单选题 1.通常根据客人的活动规律把标准间划分为（ C ） A.三大功能区 B.四大功能区 C.五大功能区 D.六大功能区 2.床头柜的一般规格是（ B ） A.50*48*55 B.60*48*55 C.65*48*55 D.70*48*55 3.一般饭店选用小冰箱，规格在（ B ）左右。 A.30升 B.50升 C.70升 D.90升 4.对清洁设备的分类编号，通常饭店采用的是（ A ） A.三节编码法 B.四节编码法 C.五节编码法 D.六节编码法 5.下面哪一项不属于酸性清洁剂（ D ） A.盐酸 B.硫酸钠 C. 马桶清洁剂 D.玻璃清洁剂 6.客房室内噪声不得超过（ B ） A.20 分贝 B.45分贝 C.60分贝 D. 85分贝 7.下面哪一项不属于服务员进入楼层之前应做的准备工作 ( D ) A.更衣 B.签到 C.领取钥匙和呼叫机 D.送报纸 8.C/O是指（ B ） A.住客房 B.走客房 C.空房 D.长住房 9.根据房态，空房的清扫应该采用（ A ）
A.简单清扫 B.一般清扫 C.重点清扫 D.不清扫 10.对于VIP客人提供叫醒服务通常采用的是（ C ）。 A.闹铃叫醒 B.电话叫醒 C.人工叫醒 D.以上都不是 11.下面哪一项不属于客房部员工对于客人突发疾病的处理。（ A ） A.立即请他人协助将客人移到医务室 B.立即报告客房部 C.采取应急措施缓解病情 D.不可以随便挪动客人身体 12.挂有“请勿打扰”大套牌子的房间，若超过下午（ B ）时，仍未见客人出门，应打电话询问。若仍无反应，则应向主管报告。 A.1 B.2 C.3 D.4 13.开夜床一般是在（ A ）以后做。 A.18:00 B.19:00 C.20:00 D.21:00 14.下面哪一项不属于洗衣房工作的特点（ D ） A.业务内容广泛，衣物类型复杂 B.业务工作量大，时间要求快 C.要求高 D.人员变动快 15.上岗前，服务员应穿统一制作的工作服或制服，工号牌或标志要佩戴在（ C ），穿裙子时，袜子不可以有破损。
客房服务员职业技能鉴定题库
职业技能鉴定国家题库 客房服务员初级理论知识试卷 注 意 事 项 1、考试时间：90分钟。 2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 】 3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。 < 一、单项选择(第1题～第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分80分。) 1. ( )是现代新型饭店时期的一个显著特征。 A 、规模宏大、设施豪华 B 、讲究礼仪、服务周到 C 、突出风格、有民族特色 D 、饭店联号经营 2. 按照饭店建筑投资费用分类，可将饭店分为经济型饭店、舒适型饭店、( )和超豪华型饭店。 A 、小型饭店 B 、大型饭店 C 、豪华型饭店 D 、标准型饭店 ? 3. 我国饭店星级评定标准的主要内容包括建筑设备设施条件、设备设施维修程度、清洁卫生程度、服务项目、( )等几方面。 A 、宾客意见 B 、服务质量 C 、服务质量和管理水平、宾客意见 D 、服务与管理水平 4. 我国饭店组织机构设置遵循的原则是( )。 A 、精简、高效、实用 B 、精简、高效、规范 C 、精简、高效、合理 D 、合理、规范、效率 5. 饭店必须有一套完整严格的( )来保证系统的正常运转。 A 、工作制度 B 、民主管理制度 C 、岗位责任制 D 、规章制度 6. 饭店要求女服务员在岗期间不可浓妆艳抹，要化淡妆，这是饭店对服务员的( )。 A 、仪表要求 B 、仪态要求 C 、仪容要求 D 、服饰要求 7. 客房服务员面对客人服务完毕时应( )以示尊重。 ; A 、立即离开 B 、道声“再见” C 、先后退两步再转身离开 D 、鞠躬后再离开 8. 在涉外接待中，称呼女性时，如不知道对方婚否，一般应称( )。 A 、同志 B 、太太 C 、夫人 D 、女士 考 生 答 题 不 准 超 过 此 线
客房服务员初级操作技能考核.docx
职业技能鉴定国家题库试卷 客房服务员初级操作技能考核试卷 考试时间： 21 分钟 姓名：准考证号：得分： 注意事项 一、本试卷依据 2001 午颁布的《客房服务员二、 本试卷试题如无特别注明，则为全国通用： 国家职业标准》命制； 三、请考生仔细阅读试题的具体考核要求，并按要求完成操作或进行笔答或口答； 四、操作技能考核时要遵守考场纪律，服从考场管理人员指挥，以保证考核安全顺利进行。试题 1、西式铺床 考核要求： (1)根据所备床上用品，按照从下到上的程序操作： (2)必须在铺床过程中保持布件的正面为客人的身体接触面 (3)床上用品铺放整齐，包( 折 )角紧凑，摆放位置正确； (4)在整个铺床过程中不得污染布件，不得跪床操作： (5)操作过程按一个方向进行，起点即为终点： (6)在 3 分钟之内完成操作。 试题 2 、面盆清洁 考核要求： (1)正确选择清洁工具和清洁剂； (2)正确掌握清洁的程序： (3)动作熟练、规范： (4)洁具表面干净，无异味，无毛发、无脏迹和水迹，并符合生化指标的标准； (5)在 5 分钟之内完成操作 试题 3、请将归国华侨张先生引领到608 房间 试题正文： (1)严格按接待程序操作： (2)使用敬语，手势准确： (3)做到主动、热情、耐心、周到； (4)在 5 分钟之内完成操作。
试题 4、508 房间信仰伊斯兰教的李小姐来了 2 位访客 试题正文： (1)了解访客身份： (2)了解住客接待意愿，保护顾客隐私 (3)保持自然得体、亲切的态度； (4)为客人提供茶水服务： (5)在 5 分钟之内完成操作。 试题 5 、普通话 (3 分钟 ) (1)用普通话将30 个单字读出来。 柄港汾笋座挨涌贰讹挑气跌穿锌偏猛抠龟场锅炮股境犬略闯金奏寓艇 (2)用普通话将20 个双音节词语读出来。 可怕改组邮票款待庸俗创作询问拱桥反悔强化模式法庭 内疚快乐凶猛恐怕平均确信村庄楞神儿 (3)用普通话将下面的文章朗读出来。 我越来越喜欢植物世界了，因为这个世界里充满了和谐与生机：充满了宁静与安详。 植物们就是这样，生在那里便站在那里，老老实实地站上一辈子，谁也不会跑，谁也不会走， 自己找养分，白己找阳光，自己成长自己，自己健壮自己。它们之间，谁也不惹谁，谁也不害谁， 准也不打谁的歪主意。因此，它们这个世界里，便没有追赶，没有欺侮，没有相互间的殴斗与残 杀。 坏的是，冈为它们没有脚，灾害来了无法闪躲，旱涝来了无法逃避。渴了，不能移动身子去找 水喝；饿了，也没有办法迈开脚步去找尔西吃。好在它们能挨、能忍。有多少吃多少，有多少 喝多少。不争、不吵、不抢夺。 植物们默默地繁衍它们的子孙，默默地绵延他们的后代，也默默地构建它们自己的世界。就拿 我家后面的这片山来说罢，没有人播种，没有人栽培，也没有人去理会，而各种类族的植物们 却在这座山上构建起了它们的完美世界。白低矮的小草，到高挺的人树，自爬蔓的藤葛，到丛生 的灌木，都是那么的青嫩，都是那么的壮旺。山的年龄一定很高了，而植物们的宗族，也有很古 老的历史了，它们便一代接一代地，守着这片山，守着它们自己的世界。 (张腾蚊《山间小记》节选，《台湾散文选》) 职业技能鉴定国家题库试卷
客房服务与管理试题与答案
《客房服务与管理》试卷 1、消费者对客房产品的基本要求是、、 和安全。 2、请写出以下房态的英文简写：住客房_______、外宿房______ 、请即打扫房_________、自用房________、轻行李房. 3、客房清扫的的基本要求：先卧室后卫生间、、、、、、专布专用。 4、卧室清扫的顺序十字工作法：“进”、“开”、“”、“”、“”、“查”、“”、“、“”、“登”。 5、在客房设计中，客房的基本功能：、、起居功能、、。 6、客房服务过程中的“三轻”是、、。 7、客房安全工作“六防”: 、、防伤害、防疾病传播、防恶性事件、防违法活动。 8、客房部使用的清洁器具大致可分为两类：____________________和____________________。 9、客房的清洁卫生质量标准中的“六净”指的是清扫后的房间要做到__________、__________、_________、床上净、卫生洁具净、物品净。 10、客房部员工培训的方法有讲授法、、、 和等。 11、夜床服务的最佳时间是晚上进行。这个时间客人大多外出不在房间，既不打扰客人，又方便服务员工作。 12、地板打蜡，不仅是一项清洁工作，也是一项保护工作，它能起到、 的作用。 二、选择题（共25分每题1分） 1、在客房服务中，下列哪项服务按照国际惯例是免费提供的（）。 A 洗衣服务 B 托婴服务 C 擦鞋服务 D 客房小酒吧 2、据美国康奈尔大学饭店管理学院的调查，饭店消费者把（）列为第一需求。. A 清洁 B 舒适 C 安全 D 健康 3、总统套房一般为（）以上的饭店才具有。 A 二星级 B 三星级 C 四星级 D 五星级 4、新员工主要参加入店教育和（）。 A 发展培训 B 岗前培训 C 交叉培训 D 在职培训 5、客人本人称病或认为客人病时，下面哪一做法是禁止的（）。 A 给客人对症下药 B 报告上级 C 请医生 D 关心客人 6、采用客房服务中心模式的饭店，一般由（）引领客人进房间。 A 总台服务员 B 行李员 C 楼层领班 D 客房服务中心秘书 7、遗留物品一般（）由专人整理一次。 A 每天 B 每周 C 每月 D 每季度 8、与客人交谈时哪些做法是正确的（）。 A 与客人保持半米的距离 B 音量要很轻以免影响其他客人休息 C 目光要注视客人 D 对于自己不知道的问题可以直接以“不知道”作答。 9、客房清扫的一般程序是（）。 A 空房—走客房—住客房—请即打扫房—总台指示打扫房 B 请即打扫房—总台指示打扫—走客房—住客房—空房 C 住客房—请即打扫房—总台指示打扫—空房—走客房 D 走客房—住客房—请即打扫房—空房—走客房 10、（）是服务质量的权威评判者。 A 总经理 B 质检人员 C 全体员工 D 客人 11、中外客人选择饭店住宿的首要条件是（）。 A 饭店的地理位置 B 饭店的清洁卫生 C 饭店的价格 D 饭店的设施设备 12、如有访客探访住店客人而客人不在，服务员应有礼貌劝其到（）等候。 A 客房 B 公共场所 C 楼面服务台 D 办公室 13、下列一般不应该安装饭店监控系统的是（）。 A 大堂 B 客用电梯 C 楼层客房 D 公共娱乐场所 14、饭店木质扶手的清洁，通常是（）一次。 A 一天 B 两天 C 三天 D 四天 15、下列不是开门打扫卫生的意义的是（）。
《客房服务员》试卷及答案
《客房服务员》试卷及答案 一、判断题（2×5=10分，正确的打“√”，错误的打“×”） 1、卧室清扫时应将房门完全打开，直到该房间清扫完毕。（） 2、客房清扫过程中，如果客人中途回房，服务人员应立即退出并道歉。（） 3、总统套间只有国家元首才能入住。（） 4、客人外出考虑的主要问题是方便。（） 5、礼仪是表示礼节、礼貌的仪式，即表示敬意而隆重举行的仪式。（） 二、选择题（50分） （一）单选题(2×10=20分) 1、鞠躬是双手向下弯曲成（） A、45° B、30° C、25° D、40° 2、在饭店中占绝大多数的客房类型是（） A、单人间 B、大床间 C、双人间 D、标准套间 3、服务员提供夜床服务时，应通报（） A、House Keeping B、May I Come in C、Turn Down Service D、Room Service 4、唯一可以将客用品做清洁物品的是（） A、面巾 B、脚巾 C、大浴巾 D、小浴巾 5、客房的最佳服务，首先要突出（） A、舒适感 B、安全感 C、真诚 D、效率服务 6、贴身管家的出现，是（）模式的一项新举措。 A、楼层服务台 B、客房服务中心 C、对客服务 D、客人需要 7、客房服务中心实行（） A、两班 B、三班 C、24小时 D、随机 8、客人到达前的（）工作，是接待服务过程的第一个环节。 A、了解客情 B、打扫房间 C、准备 D、检查设备和用品 9、（）是对服务质量的基本测量。 A、经济效益 B、顾客的评定 C、服务员的热情程度 D、饭店提供的服务项目的多少
10、“眉目传情”指的是（） A、表情语言 B、动作语言 C、物饰语言 D、口头语言 （二）多项选择题（3×10=30分） 1、消费者对饭店产品的基本要求是（） A、清洁 B、舒适 C、安全 D、高档 2、下列属于特殊客房的是（） A、商务客房 B、娱乐客房 C、男性客房 D、VIP客房 3、属于起居空间的是（） A、会客 B、茶几 C、电视机柜 D、软座椅 4、客房夜床服务的意义（） A、使客人感到高兴 B、方便客人休息 C、使客人感到舒适温馨 D、表示对客人的礼遇规格 5、接到前厅部的入住通知单后，服务人员要做到“三了解”，“三了解”是（） A、了解客人的宗教信仰和风俗习惯 B、了解客人的生活特点和活动日程安排 C、了解客人的离店日期 D、了解客人对饭店的服务要求 6、客房中心的主要职责是（） A、信息处理 B、员工出勤控制 C、对客服务 D、档案保管 7、客人投诉的心态有（） A、求发泄 B、求尊重 C、求报复 D、求补偿 8、对于客房万能钥匙的管理，下列说法正确的是（） A、除自己的主管外，严禁将钥匙外借或转交他人 B、百分之百的确认该客人是某房间的客人 C、客人持有大堂副理或问询处主管签发的开房门证明 D、实行签领签收制度 9、舒适度主要是靠人的（）来感受的。 A、眼、耳、鼻、舌 B、皮肤 C、听觉 D、触觉 10、判断一种铺床方法好坏的标准有（）
客房服务员题库
职业技能鉴定国家题库 客房服务员初级理论知识试卷 1、考试时间：90 分钟。 2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。 一、单项选择(第 1 题～第 80 题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。 每题 1 分，满分 80 分。) 1. ( )是现代新型饭店时期的一个显著特征。 A 、规模宏大、设施豪华 C 、突出风格、有民族特色 B 、讲究礼仪、服务周到 D 、饭店联号经营 2. 按照饭店建筑投资费用分类，可将饭店分为经济型饭店、舒适型饭店、( )和超豪华 型饭店。 A 、小型饭店 B 、大型饭店 C 、豪华型饭店 D 、标准型饭店 3. 我国饭店星级评定标准的主要内容包括建筑设备设施条件、设备设施维修程度、清洁 卫生程度、服务项目、( )等几方面。 A 、宾客意见 B 、服务质量 C 、服务质量和管理水平、宾客意见 4. 我国饭店组织机构设置遵循的原则是( )。 A 、精简、高效、实用 C 、精简、高效、合理 D 、服务与管理水平 B 、精简、高效、规范 D 、合理、规范、效率 5. 饭店必须有一套完整严格的( )来保证系统的正常运转。 A 、工作制度 B 、民主管理制度 C 、岗位责任制 D 、规章制度 6. 饭店要求女服务员在岗期间不可浓妆艳抹，要化淡妆，这是饭店对服务员的( )。 A 、仪表要求 B 、仪态要求 C 、仪容要求 D 、服饰要求 7. 客房服务员面对客人服务完毕时应( )以示尊重。 姓 名
服务员考核试题及答案
酒店试题库与答案题库 一、餐饮理论知识作业题 1．宴会按规格不同可分为 _______ _______ _______ _______。 2．宴会服务的准备工作中，“三了解”是指了解宾客 _______ _______ _______。 3．开启软木或塑料塞封时_______应先将_______去掉，然后用_______钻入或挑起塞封即可。4．分菜的方法有_______ _______ _______三种。 5．插花的主要方法有_______ _______ _______。 6、餐饮服务的基本原则是_______的原则_______的原则_______的原则。 7 、一名优秀的服务员，除了热爱服务工作，具有娴熟的 _______ 、及 ___________ 外，还应有良好的服务姿态、谈吐举止和观察力 ___________ 能力。 8 、服务员顾客对话时必须站立，双目 ___________ ，语言 __________ ，以示尊重。 9 、服务员要有 __________ 性和 _________ 性，能熟练地运用既定原则和程序解决突发事项。 10 、服务员应与管理者、同事和 ___________ 建立良好关系，努力保持安全、 __________ 、 ___________ 的服务，以利餐厅运转。 11 、服务员站立时，两手背后交叉或 _____________ （男服务员）或 ___________ （女服务员），抬头。 12、中餐服务中，六大基本操作技能有_____________ _____________ _____________ _____________ _____________ _____________ 。 13、餐饮服务中三轻有_____________ _____________ _____________ 。 14、餐饮服务中的四勤是 _____________ _____________ _____________ _____________ 。 15、中餐服务中分菜的方法有_____________ _____________ _____________ 。 16、斟酒服务中，_____________ 红酒_____________ 白酒 _____________ 香槟_____________ 白葡萄酒 _____________ 白兰地。 17、托盘分两种托法 _____________ _____________ 。 18、世界三大软饮料是 _____________ _____________ _____________ 。 19、铺台布有_____________ _____________ _____________ 种方法。 20、第一道凉菜上桌时间 _____________ 分钟。 21、骨碟摆放，碟边距桌边_____________ 厘米。 22、当_____________ 时，更换烟缸。 23、中国八大菜系中影响最大的四种菜是：_____________ _____________ _____________ _____________ 。 24、 _____________ 是服务态度中最基本的标准，是良好服务态度的重要外在表现形式。 25、红葡萄酒的最佳饮用温度为 _____________ 。 26、白葡萄酒的最佳饮用温度为_____________ 。 27、啤酒的最佳饮用温度为_____________ 。 28、请写出三种著名的乌龙茶品种:_____________ _____________ _____________ 。 29、口布的折叠方法有 _____ _____ _____ _____ _____ _____ _____ _____ 等。 30、基本茶类可分为_____ _____ _____ _____ _____ _____ 。
客房服务员考试试题
家政服务员考试试题 培训学校：得分： 姓名：身份证号码： 一、填空题 1、客人在饭店逗留时间最长的部门是 2、标准客房内摆放张单人床。 3、住客不在房，让来访客人将礼品放入房内。 4、A类火灾是指、纸等起火。 5、发现火情时，应所有电器开关。 6、工作期间，工作钥匙要。 7、对未婚女士一般称呼。 8、进客房服务前应先敲门次。 9、空房做卫生时进房.必须。 10、夜床服务时间一般在晚上前结束。 二、选择题 1、敲门时，客房服务员的身体与门的距离应为（）。 A. 50厘米 B. 100厘米 C. 30厘米 D. 70厘米 2、团队客人入住前行李已到达楼层时，客房服务员必须先（）。 A. 打开房门 B. 检查清楚 C. 将行李放到安全地方 D. 对房号并逐一分送行李 3、常用于电话消毒的是（）。 A. 杀虫剂 B. 空气清新剂 C. 酒精 D. 牵尘水 4、（）可加深客人的印象和帮助客人理解服务人员的意图，从而保证提供优质服务。 A. 重复 B. 语言 C. 微笑 D. 手势 5、住客房的杯具应做到（）。 A. 每天撤换 B. 3天一换 C. 一客一换 D. 只冲洗不撤换 6、每周对客房进行一次（）是客房进行预防性消毒的具体做法。 A. 通风换气 B. 化学消毒灭菌 C. 清洁卫生 D. 日光照射 7、木质家具受潮后，不会（）。 A.霉变 B. 开胶 C. 收缩 D. 脱漆 8、控制（ D ）是有效预防菌害的方法。 A.日光 B. 温度 C. 气流 D. 湿度 9、检查客房时，应从（）开始循序进行，从上到下、从里到外，以防止遗漏。 A. 房门 B. 地面 C. 窗帘 D. 天花板 10、会谈服务中，服务员为客人续水，取杯时身体姿势应（）。