功能性食品研究现状及发展前景

功能性食品研究现状及发展前景

作者：胡万明

作者机构：北京中国科学院老专家技术中心,北京100049

来源：粮食流通技术

ISSN：1007-3582

年：2018

卷：000

期：013

页码：1-3

页数：3

中图分类：TS201

正文语种：chi

关键词：功能性食品;功能因子;维生素

摘要：当前,人们的生活水平与以往相比较,有很大的提升,但由于生活节奏的加快,人们逐渐出现一些亚健康状态,也越来越注重食品健康安全.安全、健康、营养的食品的开发已成为当前全社会关注的焦点,研究食物功能成分、开发功能食品已成为国际上食品研究瞩目的热点和发展趋势,然而国内功能性食品发展还存在许多不足.本文主要对功能性食品研究现状及发展前景展开研究,为促进功能性食品的发展提供指导.