学校幼儿园食堂卫生检查

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学校（幼儿园）食堂食品安全专项检查表

检查时间：检查人员（签字）：被检查单位人员（签字）：

学校幼儿园食堂食品安全检查表

学校、幼儿园食堂食品安全检查表 学校名称：地址： 负责人：联系电话： 检查 项目 检查内容结果 组织制度建设是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制（2分） 是否有食品安全管理机构并配备专职或兼职食堂食品安全管理人员（2分）是否落实了食品安全责任制度，明确各岗位、环节从业人员的责任（2分）是否定期检查食品安全并有记录（2分） 许可情况有无餐饮服务许可证（5分） 实际经营项目与许可范围是否相符，是否存在超范围经营问题（5分） 流程布局是否按原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的顺序合理布局（5分） 是否设置相应的粗加工间、切配间、烹饪间、面点制作间、餐用具清洗消毒间、备餐间、食品库房、更衣室、清洁工具的存放场所等功能间（3分） 食堂环境内环境是否定期清洁和保持良好,地面有无积水、陈旧性食物残渣、垃圾（3分）是否具有消除鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施（3分）墙壁及天花板建筑涂料是否起皮、脱落，是否存在霉斑（3分） 个人卫生及健康管理是否建立了从业人员健康管理制度和健康档案（3分） 从业人员是否取得健康合格证明、健康合格证明是否在有效期内（2分） 从事直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时将其调整工作岗位（2分） 从业人员是否保持良好的个人卫生、穿戴整洁的工作衣帽，有无在食堂内饮食吸烟或其他可能污染食品的行为（3分） 台账及各项记录落实情况学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收、索证索票、并建立进货台账（3分） 是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品 ,库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求（3分） 食品留样，餐用具消毒、晨检及其他各项记录是否落实到位（3分） 餐具清洗消毒食堂是否配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要（3分）是否有餐饮具专用保洁设施（3分） 消毒池是否与其他水池混用（3分） 消毒人员是否掌握基本消毒知识（3分） 餐饮具消毒效果是否符合相关要求（3分） 加工制作贮存食品原料的场所、设备是否保持清洁（3分） 是否有禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品情况（3分） 运输食品原料的工具与设备设施是否保持清洁（2分） 是否使用超期变质等影响食品安全的可疑食品（3分） 原料清洗是否彻底，生熟是否分开，是否存在交叉污染（3分） 是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转（3分） 食品添加剂食品添加剂使用是否符合相关标准，是否达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求（3分） 设施设备管理食品加工用具及其他设施设备有无食物残渣、油污，用后是否及时彻底清洗消毒，保持清洁（2分） 设施设备及建筑材料有无老化、损坏现象，是否及时维修、保养或更新（3分） 安全管理是否成立食堂食品安全监督委员会、是否设立家长餐桌（2分） 是否每月对学生进行一次食堂食品问卷调查、满意度不低于80% （2分）是否进行食谱及价格公示、每月进行一次成本核算并公示（2分） 检查人员：检查时间：年月日附件四： - 1 -

幼儿园食堂卫生检查计划

幼儿园食堂卫生检查计划 篇一：幼儿园食堂卫生管理检查表 幼儿园食堂卫生管理检查表 检查时间：20XX年年月日 幼儿园名称：麒麟幼儿园 幼儿园名称： 幼儿园名称： 篇二：20XX幼儿园食堂工作计划 20XX幼儿园食堂工作计划 第1篇：幼儿园食堂工作计划范文 一、指导思想 以党的'十七大'精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，幼儿欢心。 二、工作设想 （一）完善各类制度 1、加强对职工的考核，将在广泛征求职工意见的基础上，完善考核细则，突出奖勤，树立正面典型，弘扬正气。 2、进一步强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象

3、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促，总务处实行全面监督，园长统一审批。 4、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化 5、进行成本核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理 （二）提高职工整体素质 1、组织职工学习《食品卫生培训教材》等材料，并适当组织外出参加学习，提高职工卫生意识 2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识 3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让职工在竞争中增强主人翁意识，并提高技术熟练度 （三）革新工作流程 在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条龙工作的基础上，适当作一些改进。 （四）高度重视卫生安全工作 1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用 2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到'一天一消毒'，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。

幼儿园食堂卫生检查制度

幼儿园食品卫生“五四制” （一）由原料到成品实行“四不”制度： 1、采购员不买腐烂变质原料。 2、保管员、验收员不收腐烂变质原料。 3、加工人员、厨师不用腐烂变质原料。 4、各班老师不给幼儿食用变质食品，不用手拿食品，不用不洁材料存放和包装食品。 （二）成品食品存放实行“四隔离”： 1、成品与半成品隔离。 2、生熟食品隔离。 3、食品与药物隔离。 4、食品与天然水隔离。 （三）用（食）具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒（蒸汽或开水消毒）。 （四）环境卫生实行“四定”：定人、定物、定时间、定质量，划片分工包干负责。 （五）个人卫生做到“四勤”：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。

幼儿园食品留样制度 1、当日供应的各种菜肴（包括含馅的面制品），应当分别在冰箱内留样48小时。 2、每种菜肴留样量为250克以上，并做好留样记录，以便随时检查。 3、留样容器为3套，留样超过48小时，及时处理并清洗、消毒容器。 4、留样冰箱由专人负责，冰箱内不得放入其他食品。

幼儿园食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保洁制度 1、食堂餐具、工用具使用后必须清洗干净、按时消毒，并摆放在固定位置。 2、食堂餐具、生熟容器应分开存放。熟食容器和餐具必须严格执行“一洗、二清、三消毒、四保洁”制度。 3、清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。煮沸、蒸汽消毒应保持温度100度，作用10分钟，煮沸消毒时餐具、工用具必须全部浸没在沸水中；采用红外线消毒的，温度应控制在120度，作用15~20分钟；采用含氯制剂消毒的，一般使用有效氯浓度为250mg/1，作用5分钟以上，消毒时被消毒餐具、工用具必须全部浸没在消毒液中。 4、已消毒和未消毒的餐具、工用具应分开存放，并在贮存柜上有明显标记。 5、清洗、消毒后的餐具、工用具必须贮存在专用的密闭保洁柜中备用。保洁柜应定期清洗，保持洁净。 6、各类池按标签使用，使用后须及时清洗保洁。 7、餐具、工用具所使用的洗涤、消毒剂必须符合卫生标准或要求。洗涤、消毒剂必须有固定的存放场所（橱柜），并有明显的标记。

幼儿园食堂问卷调查表

幼儿园食堂问卷调查表1、你认为幼儿园食堂的菜饭卫生是否卫生？ A卫生B.一般C.不卫生 2、你认为幼儿园食堂的饭是否营养？? A营养丰富?B营养一般C没有营养 3、你觉得幼儿园食堂的菜是否新鲜？ A很新鲜B、?基本上可以C、?偶尔不新鲜?? 4、你认为冬天幼儿园食堂菜类保温情况如何？? A、做得好 B、?我不太注意 C、?偶尔不够热 5、你认为幼儿园食堂饭菜的口味怎么样？ A.好 B.一般 C.比较差 6、您认为幼儿饭菜的份量够吗？ A够B还可以?C不够 如果不够，你觉得是哪样少了？ A米饭? B菜C两者都少 7、你认为幼儿园食堂的卫生情况怎么样？ A.很好 B.还可以 C.不怎么样 8、服务人员态度：A、满意B、较好C、一般 9、你对幼儿园食堂总体的满意度 A.很满意 B.基本满意c.很不满意 10、你对幼儿园食堂的餐具有什么看法?

A.很满意 B.基本满意c.很不满意 幼儿膳食水平与质量的调查问卷 亲爱的家委会成员： 您好，为了进一步提高本园的膳食水平与质量，保证幼儿摄取足够的营养，根据季节及幼儿年龄变化，我园将调整食谱结构，使之更好的促进幼儿发展，让我们共同努力，对孩子进行科学喂养和养护，为孩子健康发育成长打下良好的基础，恳请您给予我们配合。该问卷的所有问题均为选择题，请您仔细阅读每个问题，在每个问题后最符合幼儿情况的有关项目之后的画“√”，所有答案没有“对”、 “错”之分，请先把孩子情况填上后，再如实填写各题，谢谢您的合作。 1、?你对幼儿园目前制定的代量食谱是否满意？ （???）很满意???（?????）基本满意??（????）不满意???? 2、孩子在家吃不吃动物肝脏？ （）喜欢吃（）不吃（）一般 3、您希望饭菜荤素的比例是： （）１：１（）１：２（）２：１ 4、希望孩子每周吃几次粗粮？ （???）1次???（?????）２次（）３次 5、您最重视幼儿的哪一餐？（）早餐（）中餐（）晚餐 6、您对幼儿不喜欢吃的饭菜持什么态度？ （??????）强制吃（?????）少吃点（?????）不吃 7、您赞成幼儿吃火腿肠（防腐剂）吗？ （??????）赞成（?????）一般（??????）不赞成 8、你是否愿意幼儿多食用带颜色的蔬菜？ （?????）愿意（）不愿意（）一般 9、幼儿饭菜多样化，你更注意的是？ （????）质量（?????）花样

幼儿园食堂日常工作检查表

幼儿园食堂日常工作检查表 检查时间：检查地点：检查人：检查总得分：厨房主管确认：一、员工个人卫生 二、食堂区域的环境卫生配分检查 得分 1、仪容仪表（工服、工鞋、指甲、头发、发网等） 2 2、禁止佩戴首饰 2 3、员工身体健康（感冒、体温、手伤、腹泻、睡眠不足等） 情况是否合格上岗，健康证在有效期内 2 4、员工在操作前、有潜在污染后等有无按规定程序正确洗手 2 5、直接接触即食食品或者餐具需佩戴手套、口罩 2 6、个人物品存放在（水杯、饭盆、手机等）指定区域 2 1、白大褂、蓝大褂是否干净整洁 2 2、清洁用具（扫把、簸箕、墩布、墩布车、地刷、墙刷、刮 水器、抹布等）是否干净、定位存放和正确保存 2 3、垃圾桶是否盖盖并定时清洁 2 4、加工间设备周围环境清洁、地面无积水、地面卫生干净整 洁，下水道干净畅通无异味 10

三、原料接收 四、库房、冰箱冰柜 1、出库、领取原料或加工时遵循“先进先出原则”，确保无过期产品，并及时做好记录 5 2、储存原料用的菜筐、保鲜盒、储物箱、食品袋等是否干净整洁、有标识、生熟分开、定位存放并摆放整齐 5 3、冰箱里的食物是否有加盖或封保鲜膜，冰箱内无异味，并定期除霜和卫生清洁 5 4、冰箱冷凝器、库房的地面、墙壁、天花板、货架等死角卫生保持卫生良好 2 五、食品的加工流程和操作细节 1、检斤、验质，核对订购品种 2 2、拆包分档、倒框、入库定位存放保存，散装产品有无防护、防止污染和潜在的变质，做好标识、记录 2 3、及时清理包装材料、纸箱及接货区卫生 2 1、操作前的卫生，操作台、工具用具、菜筐等是否清洁无污染，抹布是否干净无异味，并分开使用，抹布不用时叠成三角形放在工作台的边角上 2

民办幼儿园食堂自查报告

民办幼儿园食堂自查报告 为加强幼儿园管理，提高安全卫生意识，营造良好的、 和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位， 抓平时，重细节。根据上级指示精神，我园食堂食品安全工 作领导小组对园内的食堂食品安全工作展开了全面、认真的 自检自查，现将自检自查情况报告如下： 一、健全组织，细化分工，明确职责,针对薄弱点有的放矢地整改。 多年来，我园一直把食堂食品安全、传染病防控、学生 饮食卫生和校园环境安全工作作为学校工作的"重中之重"来抓，学校牢固树立"安全第一、健康第一"的指导思想，建立了一支以田景桃为第一责任人，林泽勇主要负责的管理队 伍，管理人员分工逐层细化，明确责任主体，层层签订责任 状。明确谁出问题谁负责的责任追究制度。针对我园食堂工 作人员不能稳定、监管存漏洞等情况，制定了监督制度，强 化过程管理，发现问题及时整改，把食堂食品安全事件力争 降到零。 为把工作做得更好,我们在每学年初专门召开食堂食品 安全工作会议、幼儿园教职工、后勤人员会议，学习上级颁 发的文件，要求学校后勤人员提高食品食堂安全工作意识， 增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性， 保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子

交到我们的手中。 二、努力做到食堂食品安全管理的制度化、常规化。 学校组织相关人员认真学习《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》以及上级教育行政部门有关 通知与精神。在全校开展食品安全宣传活动，以板报、宣传 栏等形式宣传食品安全，努力形成人人讲安全、人人监督安 全的校园氛围。严格落实学校制定的各项食品卫生制度，努 力做到常规化。平时在采购物品时严格要求食堂定点采购、 索取凭证、登记造册。使用的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品，鸡鱼肉类、蔬菜类等在入库前验货，对于 不新鲜，过期，霉变的一概杜绝入库和使用。每顿的饭菜都 要留样待验，并作详细的记录，对卖不完的剩饭剩菜必须全 部作为垃圾除理掉，绝不留到下一顿。我园的食堂设备设施 以及水源不存在安全隐患，我园的食堂蓄水池等供水设施运 转维护正常。 加强我园食堂从业人员管理，做好卫生知识培训工作。 新学期开学，园长多次召集食堂工作人员学习有关安全卫生 方面的知识，要求工作人员规范操作，遵守卫生管理制度， 使食堂操作人员掌握了食品卫生安全的基本要求，养成了良 好的个人卫生习惯，上班期间穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手 及剪指甲，不穿拖鞋，不准工作人员在食堂内吸烟、随地吐 痰和乱扔垃圾。积极配合食品药品监督部门和质量技术监督

幼儿园食堂卫生检查情况通报

幼儿园食堂卫生检查情况通报 各镇（区）中心初中、市直幼儿园： 我市幼儿园食堂卫生检查工作已经结束，现将检查结果通报如下： 一、合格园所： 夏甸（2处）：夏甸幼儿园家家乐幼儿园 齐山（1处）：车家坡幼儿园 金岭（2处）：春苗幼儿园原疃幼儿园 辛庄(3处)：大刘家幼儿园朱宋幼儿园东良幼儿园 玲珑（4处）：欧家夼幼儿园中心幼儿园鲁格庄幼儿园新苗幼儿园城区（4处）：金城集团幼儿园亲亲幼儿园东源幼儿园梦芝幼儿园张星（6处）：大岚幼儿园中心幼儿园丛家幼儿园栾家河幼儿园石对头幼儿园苑家幼儿园 毕郭（4处）：杨格庄幼儿园埠上幼儿园滕家幼儿园中心幼儿园蚕庄（2处）：中心幼儿园河东幼儿园 市直（2处）：玲珑橡胶幼儿园天府幼儿园 以上30处幼儿园于9月29—30日到招远市防疫站办理卫生许可证。 二、需整改园所： 夏甸（2处）：中心幼儿园（无消毒柜、冰箱，未铺地、贴墙砖） 东庄幼儿园（无消毒柜、冰箱，未铺地、贴墙砖） 齐山（2处）：大原家幼儿园（无消毒柜、冰箱，未铺地、贴墙砖） 大尹格庄幼儿园（无消毒柜、冰箱，未铺地、贴墙砖） 金岭（1处）：金马幼儿园（无消毒柜，未铺地、贴墙砖） 辛庄（1处）：北截幼儿园（厨房太小，无消毒柜、冰箱，未铺地、贴墙砖，需 搬迁） 玲珑（1处）：大蒋家幼儿园（无消毒柜、冰箱） 城区（1处）：新新幼儿园（未铺地、贴墙砖） 以上8 处幼儿园于9月29—30 日到招远市防疫站办理卫生许可证，同时必 须将幼儿园伙房存在的问题近期整改完毕。否则下次检查不合格，取消卫生许可证并给予相应的处罚。

三、不合格园所： 夏甸（2处）：留仙庄幼儿园快乐宝贝幼儿园 齐山（3处）：阳光幼儿园蓝天幼儿园大吴家幼儿园 金玲（1处）：中心幼儿园 玲珑（2处）：中矿金业幼儿园台上幼儿园 城区（1处）：郭家埠幼儿园 以上9处幼儿园按整改通知书的要求，整改合格后方可办理卫生许可证。 ※另： 夏甸（1处）：希望幼儿园 阜山（4处）：南院庄幼儿园银河幼儿园牟疃幼儿园闫家幼儿园以上5处幼儿园停止办园。 2007.9.27

幼儿园食堂环境卫生安全管理制度

幼儿园食堂环境卫生安全管理制度 一、幼儿园从事食品生产经营人员健康检查制度1、从事食品生产经营人员（包括纯净水生产加工人员）上岗前必须到市疾病预防控制部门进行健康检查，合格并取得健康证者方可上岗，工作时要佩戴或随身携带健康证。 2、从业人员每年定期体检，合格者领取当年的健康证，健康证超过一年者，视为无证。 3、本制度执行责任人每年组织本单位从业人员进行健康检查，并掌握结果，发现"五病"人员，及时调离岗位。 4、本制度执行责任人要定期检查从业人员持证情况，如有关部门检查时，发现无证上岗人员，除追究无证上岗人员责任外，还要追究本制度执行责任人责任。 二、幼儿园食堂卫生检查制度1、建立健全食堂卫生清扫制度，坚持环境卫生清扫"四定"（定人，定物，定时间，定质量，划片分工，包干负责）制度；2、主管领导定期检查（每周三下午）；3、食堂负责人自查（每天上午）；4、卫生领导组成员抽查（不定期）；5、按标准严要求，不留死角；6、查出问题，立即解决，并追究责任人责任。 三、幼儿园食堂餐厅卫生管理制度1、建立健全餐厅卫生清扫制度，坚持四定（定人，定物，定时间，定质量，划清分工，包干负责）制度，并定期检查；2、餐厅设防蝇、

防鼠、防尘设施，消灭"四害"；3、餐厅地面保持清洁（无水、无油迹、无尘土、无垃圾）；4、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁，勤洗头，洗澡，勤剪指甲，工作时间不得吸烟；5、餐厅服务人员必须穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上岗；6、餐厅服务人员出外办事，前必须脱下工作服，帽等，回来后用流水洗手；7、餐厅服务人员上岗必须佩戴有效的健康证及卫生知识培训合格证。

四、幼儿园食堂粗加工管理制度（一）、食堂管理员根据每日食谱要求，通知库管员准备每餐所用食品原料；（二）、肉、禽类食品专用清洗池清洗，用菜板，专用刀进行切割，装入专用容器备用；（三）、蔬菜类根据不同品种进行粗加工1、叶菜类摘除不可食部分，用洗菜池清洗干净后，用专用案板、专用刀，根据食谱要求切割装入专用容器备用；2、根茎类：在洗菜池中清洗干净外皮，需打皮处理的，打皮后再次清洗，然后用专用菜板、专用刀，根据食谱要求切割装入专用容器备用；（四）、粗加工人员必须穿戴整齐工作衣、帽，佩戴有效的健康证及卫生知识培训证上岗工作。 （五）、负责人随时监督检查各岗位工作人员操作情况。

幼儿园食堂安全检查计划

幼儿园食堂安全检查计划 幼儿园食堂安全检查计划范文 食品安全是幼儿园安全工作的重要组成部分，事关于广大师生员工的生命安全，是维护幼儿园和社会稳定的大事。为认真贯彻落贯彻落实《全市春节期间食品安全专项整治工作电视电话会议》精神，以预防和遏止重特大食品安全事故，确保师生生命安全和身体健康，为教育教学创造一个安全稳定的环境，特制定本计划。 一、建立食品检查小组，加强领导 组长：XXX 安全管理员：XXX 组员：XXX 组长作为第一责任人，全面负责幼儿园食品卫生安全工作，幼儿园制订了食品卫生安全检查工作实施方案，明确专门机构、专人负责，切实加强对幼儿园食品卫生安全工作的管理； 二、明确职责 组长应当履行的职责如下： 1.加强对幼儿园的食品卫生工作的行政管理。幼儿园与幼儿园食堂管理员签订食品卫生安全责任书。每学期会同校委会组织一至两次幼儿园食品卫生安全检查，发现事故隐患及时督促整改，并做好学生课营养餐、饮用水及其他方面的幼儿园食品卫生的管理和督查。 2.幼儿园食品安全的管理人员和从业人员实施食品卫生知识、职

业道德和法制教育的培训，并做好必要的考核记录。 督促落实食品卫生安全责任制度和食品卫生安全事故责任追究制度。 4.开展健康教育，普及学生食品卫生安全知识，教育学生养成良好的.饮食卫生习惯。 三、具体检查计划： 1、安全管理员每天上班前对伙房人员进行卫生、疾病等方面进行检查，检查合格者方可入园工作。 2、安全管理员每天对采购的食品进行查验，对不合格的食品及时处理并做好索票工作。 3、安全管理员每天对饭菜留样工作进行监督。 4、安全管理员每天对剩余饭菜处理工作进行监督。 5、安全管理员每天对废弃油脂的处理工作进行监督。 6、安全管理员每天对消毒工作进行监督。 7、安全管理员每月对各种记录进行检查。 8、安全管理员和组员每星期进行一次安全检查，并做好记录。 9、安全管理员每天对烧水、盛水容器消毒工作进行监督。 10、组长不定期的对食品安全工作进行检查和抽查。 11、安全管理员监督各种食品安全会议是否按时开展。 安全管理员作好记录。

幼儿园食堂问卷调查表

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幼儿园食堂问卷调查表 1、你认为幼儿园食堂的菜饭卫生是否卫生？A卫生 B. 一般C. 不卫生 2、你认为幼儿园食堂的饭是否营养A营养丰富 B营养一般 C没 有营养3、你觉得幼儿园食堂的菜是否新鲜A很新鲜 B、基本上可以 C、偶尔不新鲜 4、你认为冬天幼儿园食堂菜类保温情况如何A、做得好 B、我不太注意 C、偶尔不够热 5、你认为幼儿园食堂饭菜的口味怎么样A.好 B.一般 C.比较差 6 、您认为幼儿饭菜的份 量够吗A够 B还可以 C不够如果不够，你觉得是哪样少了A米 饭 B菜 C两者都少7、你认为幼儿园食堂的卫生情况怎么样A.很好 B.还可以 C.不怎么样 8 、服务人员态度： A、满意 B、较好C、一般9 、你对幼儿园食堂总体的满意度A.很满意 B.基本满意c.很不满意 10、你对幼儿园食堂的餐具有什么看法? A.很满意 B.基本满意c.很不满意 幼儿膳食水平与质量的调查问卷 亲爱的家委会成员： 您好，为了进一步提高本园的膳食水平与质量，保证幼儿摄取足够的营养，根据季节及幼儿年龄变化，我园将调整食谱结构，使之更 好的促进幼儿发展，让我们共同努力，对孩子进行科学喂养和养护， 为孩子健康发育成长打下良好的基础，恳请您给予我们配合。该问卷 的所有问题均为选择题，请您仔细阅读每个问题，在每个问题后最符 合幼儿情况的有关项目之后的画“√”，所有答案没有“对”、 “错”之分，请先把孩子情况填上后，再如实填写各题，谢谢您的合 作。

幼儿园食堂食品卫生安全自查报告

*****幼儿园 食堂食品安全自查报告 根据县食品药品监督管理局，县教教体局年终考核的目标责任书的考核要求，现对我园食堂的食品安全管理工作进行自查。 一、基本情况： 我园是一所省级示范幼儿园，现有幼儿**人，教职工** 人，食堂有储储藏室、餐厅、备餐间、操作间、清洗区、更衣室等，其建筑面积***平方米。 二、食堂管理： 为了加强食堂管理，园委会组成了由园长为第一责任人，副园长为分管及总务主任和主班老师共同负责的食堂食品安全领导小组，加强了平时对食堂食品安全的监管和检查力度，确保食堂食品安全工作做到位。 三、食堂设施设备与环境卫生情况： 我园的设施设备布局合理，有独立的食品原料存库房，食品加工操作间，食品发放及用餐场所，通过上学期暑假食堂改建工程的修缮，食堂各个操作间的布置基本达到规定的标准，墙面、地面均使用符合规定的瓷砖贴面，达到防火、防潮，可清洗的要求，配备足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和基本符合卫生要求的存放废弃物品的设施和设备。配有专用冷藏、洗涤、消毒设

施。 我园食堂内外环境比较整洁，卫生情况良好。一年来园领导、食堂负责人都把食堂的清洁卫生当成最重要的一项工作来抓。一是对环境、餐具的卫生有明确要求，实行卫生包干，专人负责，做到餐厅环境清洁整齐，所有餐具清洁消毒。二是严格按照食品安全法的要求，不采购、不加工、不发放变质食物。三是定期与不定期检查相结合，由食堂管理员和保健医生室每天定期检查，园领导进行不定期抽查，对于不足之处限期改正。四是严格按照幼儿园的食堂食品管理制度执行各项工作，由食堂管理员监督执行，确保食品的安全，杜绝各项有损教师、幼儿的事件发生。 四、食品采购、储存加工方面： 1．食品采购工作。严格按照采购要求，由园委会甄选符合条件的商家，签订供货协议配送各种食品及原材料、调味料，同时严格把关质量，对于每天送来的物品进行检查，做好验收、验发记录，同时在食品加工好以后做好每天的样本留存。 2．储存加工工作。对于食品的储存我们要求分类、分架、隔墙、离地存放，做到及时处理变质或超过保质期的食品或调料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具摆放整齐有序，每天消毒。