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IV级突发食品安全事故应急预案演练脚本

序号

主持词解说词汇报词

画面内容及表演手法

主持人（女）：各位领导，

主持人（男）：各位来宾，

（合）：下午好！

主持人（女）：食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会的稳定，关系到党和政府的形象，切实加强食品安全工作是构建社会主义和谐社会的重要内容，是“十二五”规划的一项重要任务。

主持人（男）：海洋区政府高度重视食品安全和食品安全应急救援工作，区政府成立了食品安全委员会，编制印发了突发食品安全事故应急预案及操作手册。

主持人（女）：为适应突发食品安全事故应急处置需要，锻炼提高我区应对突发食品安全事故的组织指挥、协调配合、快速反应、高效处置能力，海洋区政府在这里隆重举行2012年海洋区突发食品安全事故应急预案演练。

主持人（男）：此次演练模拟一个发生在我区的一次突发食品安全事故的发生、进展、处置情况，启动海洋区ⅠV级突发食品安全事故应急预案响应程序的过程而进行的应急预案演练。主持人（女）：出席今天演练活动的领导有：

我市食安委

我市应急办

我市食安办

主持人（男）：区委

区人大

区政府

区政协

主持人（女）：出席今天演练活动的还有：区委办公室、区政府办公室、区委宣传部、区经济发展局、区教育局、区卫生局、区贸易局、区安监局、区食品药品监管分局、海洋工商分局、海洋质监分局、区人大、政协相关工委等单位负责同志和我日报、我晚报、东南商报、现代金报、我电视台等新闻媒体的记者。

主持人（男）：下面请___________宣布演练开始。

________：现在，我宣布，2012海洋区突发食品安全事故应急预案演练现在开始。

演练现场

画外解说：海洋区地处我市中心，东临长江，北濒**，西南与*区接壤。全区面积111.5平方公里，常住人口55辖11个街道办事处。海洋区系中共我市委、我市人民政府所在地，是全市政治经济文化中心。

2012年月日中午11点30分，我市海洋中学学生在学校食堂就餐，中午短暂休息后，学生继续上学。下午1点30分开始，部分学生在正常学习过程中出现恶心、呕吐、腹痛等症状，场面一度陷入混乱。

海洋中学食堂、中午学生就餐场景、学习场景

（发病现场：学生出现恶心、呕吐、腹痛镜头，学生自行救助，学校负责人立即组织教师职工护送至附近南门街道社区卫生服务中心救治。）

师生出学校大门，进南门街道社区卫生服务中心大门

（南门街道社区卫生服务中心，快速移动的脚步、病人痛苦的面部表情、医生诊治、问询等）

南门街道社区卫生服务中心救治过程中，医生的提问与病人的回答要有针对性(突出病人向医生诉说：还有一些同学也有相似症状)

画外解说：下午2点，由于病人陆续增加,南门街道社区卫生服务中心立即将有关情况报告了区卫生监督所。

南门街道社区卫生服务中心值班室，远景，值班医生打电话

海洋区南门街道社区卫生服务中心值班人员______：喂，是区卫生监督所吗？（是的，请说）我是海洋区南门街道社区卫生服务中心，（哦，你有什么事啊？）我们有一个情况向你们报告一下。（好的，你等一等，我记一下，好，请说）我们刚才收治了海洋中学送来的6名病人，（哦，是海洋中学），症状都是恶心、呕吐、腹痛。（哦，是恶心、呕吐、腹痛，那目前你们是如何处置的？）目前都在留院观察，对症处理，其中有一个病人张某病情比较严重，其他病人病情还比较稳定，根据病人诉说，学校还有一些同学有类似症状，估计病人有进一步增加的可能，因此，我们初步怀疑是一起可疑食物中毒事件，是不是请你们来调查一下。

（好的，你说的情况我已清楚，我马上向领导汇报，马上派人员过来。）

卫生服务中心值班医生在值班室打电话，区卫生监督所值班人员接电话，画面是双向交流的，区卫生监督所值班人员应向对方复述并进一步核实

画外解说：鉴于发病学生较多，海洋中学负责人同时也将有关情况报告了南门街道办事处和区教育局。

海洋中学负责人打电话。（此处画面只出现打电话的镜头，不出现双方交流的画面）

部分发病学生家长也到了医院。

画外解说：区卫生监督所领导接到报告后，按照卫生部门突发事件处理预案要求，立即通知应急分队，分赴海洋区南门街道社区卫生服务中心和海洋中学。

画外解说：与此同时，当地街道分管领导、教育局领导迅速赶往海洋中学协助处理相关情况。

区卫生监督所值班人员向领导汇报，监督所领导指派任务，拨打电话，应急分队人员集合等街道领导、教育局领导赶往现场，学校的场景，向学校负责人了解情况等画面。

区卫生监督所领导给应急分队分派任务：同志们，刚才，我们接到南门街道社区卫生服务中心报告，社区卫生服务中心收治了海洋中学送来的6名学生病人，症状都是恶心、呕吐、腹痛。目前都在留院观察，对症处理，其中有一个病人病情比较重，其他病人病情还比较稳定，据发病学生称，学校还有一些同学有类似症状，初步怀疑是一起可疑食物中毒事件，你们应急分队要按照卫生部门突发事件处理预案要求，分赴南门街道社区卫生服务中心和海洋中学，开展流行病学和现场卫生学调查。由**副所长任本次可疑食物中毒事件的首席调查员，随时报告情况。车辆、物资和器械，已经准备好，请你们抓紧时间出发。明白了没有？

区卫生监督所领导通知应急分队的场景，领导现场确定首席调查员，并要求相关人员准备车辆、物资和器材。同时，向区卫生局报告。

（相关人员领命，准备物资与器材，卫生应急小分队出发）

录现场同期声，车辆出发场景必拍

画外解说：布置完应急分队的相关任务后，区卫生监督所领导将相关情况报告了区卫生局。

电话报告实拍，不录现场同期声

画外解说：区卫生局领导接报后，对相关情况进行了核实，指定区疾控中心共同参与调查；并将情况报告我市卫生局。

电话报告实拍,不录现场同期声

画外解说：区疾控中心在接到区卫生局的指令后，迅速派员协助区卫生监督所开展调查工作。

区疾控中心门面，人员、器材准备、出发场景，录现场同期声

画外解说：下午2点30分，区卫生监督所和区疾控中心调查人员相继到达南门街道社区卫生服务中心，调查人员开展流行病学调查，并积极指导卫生服务中心开展救治工作，并对部分中毒病人的呕吐物进行了采样。

针对病人进食史、临床特征，初步界定为潜伏期较短的食源性疾患，存在着农药污染或细菌毒素污染引发中毒的可能性。

与此同时，区卫生监督所另一分队赶赴海洋中学开展现场调查，确定学校食堂中午供应菜肴为：米饭、青菜炒面、红烧豆腐、炒青菜及蕃茄炒鸡蛋，立即告知了在南门街道社区卫生服务中心的调查人员。在调查时，对学校食堂中午供应菜肴、食品调味剂及有关抹布、容器、餐具、刀具、砧板等进行了涂抹采样。

调查人员对中毒病人开展流行病学调查场景，同时与卫生服务中心医生现场讨论，相关人员询问病人进食情况，

调查组成员赴海洋中学开展采样调查，现场问讯相关人员，全部录现场同期声，另加区疾控中心采样场景。

画外解说：在对中毒病人进行救治的过程中，南门街道社区卫生服务中心还陆续接收了海洋中学送来的其他病人，这些病人的症状大都相同，表现为恶心、呕吐、腹痛等。到下午3点，卫生服务中心收治的中毒病人已上升至32人。张某病情仍未稳定，还有呕吐症状。调查人员将此情况报告了区卫生监督所领导。

下午3点10分，区卫生监督所再次向区卫生局领导报告。

卫生服务中心救治场景

较重病人张某特写

画外解说：区卫生局接到区卫生监督所的报告后，根据事件性质，初步判定为一起疑似食物中毒的突发食品安全事故，立即电话报告区突发食品安全事故应急指挥部办公室和我市卫生局、国家卫生部，指令专业人员将该突发公共卫生事件的相关信息进行网络直报；同时组织调集系统医护人员进行抢救。

电话报告实拍

区卫生局_______向区突发食品安全事故应急指挥办公室______：你好，食安办吗？（对，我是食安办）我是区卫生局XXX。（哦，你好你好，有什么事吗？）哦，是这样的，今天下午2点，南门街道社区卫生服务中心收治了6名海洋中学的病人，症状都是恶心、呕吐、腹痛，其中一病人张某病情较重。到下午3点，救治的学生病人已上升至32人。（哦，到现在已经有32人了）,目前,南门街道社区卫生服务中心正在救治中。我局已派卫生监督所和疾控中心专家开展调查和处理。（那发病原因有没有找到？）经对病人和学校食堂现场调查，结合病人的临床特征和对病人饮食进行分析，初步界定为一起可疑食物中毒事件，我们已采取了相应措施，并将对事件作进一步调查。(好，你说的情况我已经清楚了，我马上向区食安委汇报。)

电话报告实拍（此处与食安办领导通电话时，将双向同时拍摄）

画外解说：针对不断增加的发病人数，当地街道分管领导、教育局领导也将相关情况电话报告了区突发食品安全事故应急指挥部办公室和海洋区人民政府。

电话报告实拍

画外解说：区食品安全委员会办公室接报后，立即将情况上报给海洋区人民政府，建议启动海洋区ⅠV级突发食品安全事故应急预案响应程序，同时上报我市食品安全委员会办公室。

电话报告实拍

画外解说：下午4点，海洋区突发食品安全事故应急指挥部办公室召集区委宣传部、区经发、教育、卫生、质监、工商、贸易、食品药品监管分局等应急指挥部成员召开会议。

字幕（蓝底白字）

区指挥部会议主持人(区突发食品安全事故应急指挥部副总指挥)_______：同志们，现在召开指挥部紧急会议，主要议题是通报我区发生的一起疑似食物中毒事件，研究制定应对措施。现在，先请指挥部办公室主任_______简要汇报一下事件情况。

区突发食品安全事故应急指挥部办公室主任(区食品药品监管分局局长）______：今天下午2点，海洋区南门街道社区卫生服务中心收治了6名海洋中学的病人，症状都是恶心、呕吐、腹痛，其中一病人张某病情较重。到下午3点，中毒学生已上升至32人，病人张某病情仍未稳定。目前为止，无死亡病例报告。据区卫生局报告初步怀疑为一起群体性食物中毒事件，目前南门街道社区卫生服务中心正在救治中。区卫生局已派区卫生监督所和疾控中心专家开展调查和处理。根据我区突发食品安全事故应急预案的有关规定，该事故为一起突发食品安全事故，建议立即启动海洋区ⅠV级突发食品安全事故应急预案响应程序。

区指挥部会议主持人(区突发食品安全事故应急指挥部副总指挥)_______：下面请区卫生局负责同志发言。

区卫生局副局长______：经流行病学调查，以及对病人饮食进行分析，发现病人中午均在学校食堂吃过中饭。经现场卫生学调查,该学校食堂证照齐全，员工全部经过健康检查，采购的食品及原料均建有台账，中餐供应的饭菜也全部留了样。该食堂中餐供应的饭菜比较简单，仅为米饭、青菜炒面、红烧豆腐、炒青菜及蕃茄炒鸡蛋。台帐资料表明，豆腐和鸡蛋均从海洋区荣大菜场20号摊位进的货，摊主名叫李建国，从包装上看，豆腐的生产厂家为我市豆制品厂，鸡蛋因为没有外包装，目前无法确定其来源；所用面粉从太丰面粉厂进的货；所有蔬菜均从联丰蔬菜基地直接进的货。

经综合分析，该次事件可以初步界定为是一起因食用被细菌毒素污染的饭菜引起的食物中毒事件。我们已对剩余饭菜及病人呕吐物进行了采样，并将对事件作进一步调查。由于发生中毒的原因还未查清，源头尚未得到有效控制，发病人数及范围有进一步扩大的可能，急需有关部门协调支持，建议启动预案。

区指挥部会议主持人(区突发食品安全事故应急指挥部副总指挥)_______：刚才听了二位指挥部成员的情况介绍，下面请总指挥_________同志讲话。

区突发食品安全事故应急指挥部总指挥(区人民政府副区长)______：同志们，这次食物中毒事件发生后，区委书记______、区长______对此高度重视，分别作出了重要批示，要求各有

关部门全力配合，确保病人安全，同时查清事故原因。现在，根据卫生部门的调查和区食品药品监管分局的报告及建议，我宣布启动海洋区突发食品安全事故应急预案ⅠV级响应程序。在此我要求各部门，切实负起责任。

1、成立医疗救治组，由区卫生局牵头负责，继续组织开展医疗救治与指导，要不惜代价进行抢救，确保学生生命安全；

2、成立专家咨询组，由区食品药品监管分局组织相关人员及专家组成，为事故处置提供技术支持；

3、成立事故调查处理组，由区食品药品监管分局牵头，区卫生、质监、经发、工商等部门组成，调查事故发生原因，作出调查结论，并对问题食品进行查封清缴；

4、成立新闻报道组，由区委宣传部负责，制定新闻报道方案，组织新闻发布。5指挥部办公室要及时将事故情况及处置措施报告区委、区政府和我市食安办。6、成立维稳组。

区指挥部会议主持人(区突发食品安全事故应急指挥部副总指挥)_______：现在，根据卫生部门的调查情况，请区工商分局赴菜场调查豆腐及鸡蛋来源，请区质监分局赴太丰面粉厂调查面粉生产情况，请区经发局赴蔬菜基地调查蔬菜生产及流通情况，请区卫生局继续做好流行病学调查工作，协助南门街道社区卫生服务中心开展救治。各部门在调查中，要相互沟通，并将调查及处置情况及时报指挥部。

演练现场

画外解说：下午4点30分，区工商分局、质监发局、经发局根据卫生部门的调查信息，按照指挥部的部署，分别派出执法人员前往菜市场、面粉厂及蔬菜基地进行调查。

同时，我市食品安全委员会办公室接报后，立即派出相关专家，帮助海洋区开展应急处置工作。

各部门办公大楼、门面、调查人员从大楼内跑出，进入车子，执法车发动，开出办公大楼，车子开在路上

实地调查场景实录：

工商部门赴菜市场调查豆腐及鸡蛋批发销售情况；

质监部门赴面粉厂调查生产情况；

经发局赴蔬菜基地调查蔬菜生产及农药使用情况；

执法调查现场，问询、笔录

（此处工商和质监现场调查，要查清来源、数量、去向等，与脚本相符,同时要符合客观实际，调查取证要规范、合法，并注意自身形象）

画外解说：在相关部门开展调查的过程中，卫生监督所和疾控中心继续在学生食堂开展进一步调查。

此处调查主要调查米饭，现场全部实录，可以对学生、食堂工作人员进行逐一调查

画外解说：晚上6点30分，指挥部召开第二次会议,听取相关职能部门的调查汇报。

区质监分局______报告：总指挥，根据区突发食品安全事故应急指挥部的指令，我局组织执法人员对面粉厂进行了检查。经检查，该厂生产条件较好，卫生设施完备，检测手段完善，所进原料都建有台账。为确定该厂所生产的同批次面粉是否含有致病素，我们已经进行了抽样送检。报告完毕。

区工商分局______报告：总指挥，根据卫生部门所提供信息，我们赴菜市场进行了检查。经检查，菜市场20号摊主李建国，其销售的XX批号的豆腐是从我市豆制品厂进的货，鸡蛋是从禽蛋品批发市场进的货，全部有进货台账。今天，他从豆制品厂进了50盒豆腐，从禽蛋品批发市场进了2箱鸡蛋，其中，销售给海洋中学食堂的豆腐为20盒、鸡蛋1箱，但销往其他消费者的豆腐和鸡蛋无法统计，我们对尚未售出的5盒豆腐和2公斤鸡蛋进行了查扣，并进行了抽样送检。报告完毕。

区经发局______报告：总指挥，根据卫生部门提供的信息，我们对蔬菜基地进行了检查。经调查，蔬菜基地未发现有高毒及国家明令禁止使用的农药，近半月也未对任何蔬菜喷洒农药。同时，我们抽取了青菜及蕃茄样品，并经室内快速检测，农药残留未超标。汇报完毕。（注：这方面如何表述，请各部门再研究修改）

区卫生局______报告：总指挥，根据应急指挥部的要求，我们卫生监督所和疾控中心调查人员分成个案流行病学调查组、现场卫生学调查组和采样组等三个调查小组，对就餐学生、学校食堂作了进一步的调查。调查中，我们发现，该学校食堂目前已承包给个人，承包者为了节省成本，将隔夜剩余的米饭混入了当天中午供应学生的一桶米饭中。在对患病学生的调查中，他们反映中午吃饭时感觉米饭有点异样。根据流行病学、卫生学调查资料及病人临床特征，经初步分析，本次事件可能是学生食用了被细菌污染的饭菜引起的。我们已对该学校食堂剩余的饭菜、病人呕吐物等进行了抽样送验。汇报完毕。

演练现场（蓝底白字）

画外解说：食物中毒事件发生后，引起了社会各界的关注，区应急指挥部新闻发言人，向前来采访的媒体记者通报了应急救援情况。

区委宣传部副部长________:同志们，现在指挥部召开“.”突发食品安全事故新闻通报会。首先请区食安委办公室主任（区食品药品监管分局局长）______通报这次事件发生的经过。区食安委办公室主任（区食品药品监管分局局长）______：月日下午2点，海洋区南门街道社区卫生服务中心收治了海洋中学的6名病人，根据病人症状、主诉，初步怀疑是一起群体性食物中毒事件。下午3点钟，救治的中毒学生已上升至32人。我区立即启动了突发食品安全事故应急预案IV级响应程序，同时全力开展救治工作。现在正对中毒原因、问题食品

进行调查处理。

区委宣传部副部长________:现在请记者提问。

记者一：那目前的救治情况如何？有没有死亡病例？

区食安委办公室主任（区食品药品监管分局局长）______：目前，共确诊中毒病人32人，除一位病人病情较重外，其余大多数病人病情稳定，无死亡。南门街道社区卫生服务中心正全力开展对中毒病人的救治工作。

记者二：那有没有找到中毒原因？

区食安委办公室主任（区食品药品监管分局局长）______：经过相关职能部门和专家组的调查，本次中毒的原因极有可能是学校学生食用了变质的米饭引起的，我们已采取了相关措施，最终有待专家组结合实验室检验结果得出结论。

区委宣传部副部长________:新闻通报会到此结束。

演练现场

画外解说：月日上午8时，区领导及相关职能部门负责人赴南门街道社区卫生服务中心看望中毒病人张某。

(领导是不是要去南门街道社区卫生服务中心看望病人,待定)

画外解说：至日下午5时，整个食品安全事件在区食品安全监管职能部门的共同努力下，得到了有效控制，事态逐渐平稳。

病人在床上休息的镜头

画外解说：月日，市疾控中心检测结果表明，由区疾控中心送检的米饭、病人呕吐物中，检出蜡样芽孢杆菌，米饭中蜡样芽孢杆菌浓度为106个/克。同时，区疾控中心实验室检测也检出蜡样芽孢杆菌，市、区两级疾控中心检测结果一致。豆腐、鸡蛋、面粉等经我市质量技术监督检测所检测，完全符合安全标准，不含有毒物质；区经发局最终报告，所抽检的蔬菜中,不含农药残留。

请各相关部门事先制作好相应的检测报告,以备拍摄之用

画外解说：月日上午10时，区应急指挥部召开会议，通报整个事件发生、调查及处置情况。区指挥部会议主持人(区突发食品安全事故应急指挥部副总指挥)_______：同志们，现在开会，主要议题是研究应急救援响应终结事项，首先请各应急小组汇报应急救援情况。

医疗救治组______通报：总指挥，该食物中毒事故发生以来，卫生部门共确诊中毒病人32人，症状都是恶心、呕吐、腹痛，病人经过紧急治疗后，已全部脱离危险，其中31人已痊愈出院，1名病人仍继续住院治疗，全部病人预后良好。

事故调查组______通报：总指挥，现在，我向指挥部汇报本次突发食品安全事故调查情况。自月日南门街道社区卫生服务中心收治中毒病人以来，我区共出现中毒病人32名，全部为海洋中学学生。从临床症状、饮食史，卫生、质监、经发等部门的实验室检验结果，确诊为蜡样芽孢杆菌引起的食物中毒。原因是学校食堂承包人，将前一天剩余的已变质的米饭混入了中午的米饭中，致使学生食用后大面积发病。目前，病人经过紧急治疗后，全部脱离危险，现32名中毒人员中，除1位病人外，已全部出院，有关中毒人员的医疗费已作了妥善的处理，有关善后工作正在紧张进行之中。同时，对该学校负责人和食堂承包人的责任追究也正在进行之中。

专家咨询组______通报：根据医疗救治组和事故调查组实验检验结果，经过我们专家组认定，这是一起食用含有蜡样芽孢杆菌米饭引发的集体食物中毒事故，鉴于中毒人员情况趋于稳定，事故已查清，相关危害因素已消除，经专家分析评估，建议终止应急响应。

区指挥部会议主持人(区突发食品安全事故应急指挥部副总指挥)_______：刚才各专业组分别就有关情况作了通报，下面请总指挥_________讲话。

区突发食品安全事故应急指挥部总指挥(区人民政府副区长)________：根据区食品药品监管分局对本次事件的情况汇报和建议，区突发食品安全事故应急指挥部决定终止本次应急响应程序。下一步要重点做好以下工作：

一、卫生部门要继续全力做好对中毒病人的救治工作，力争早日康复出院；

二、要敦促学校落实好出院病人善后处理工作；

三、要认真总结经验，汲取教训，举一反三，完善制度，加强监管，探索长效监管机制。

四、开展全区食堂食品安全专项整治，进一步落实学校食堂规范管理措施，杜绝此类事件再次发生；

五、对造成事故的相关责任单位和人员，依照法律、法规严肃处理。

六、指挥部办公室要对这次应急处置情况进行认真总结，形成总结报告，上报区政府和我市食品安全委员会办公室。

演练现场

画外解说：月日下午2时，区突发食品安全事故应急指挥部办公室联合召开新闻发布会。

区委宣传部副部长________：各位新闻界的朋友，大家好！今天，区突发食品安全事故应急救援指挥部办公室召开新闻发布会，向大家通报发生在我区的突发食物中毒事故情况，下面请区突发食品安全事故应急救援指挥部办公室主任________向大家通报情况。

区突发食品安全事故应急救援指挥部办公室主任_____：大家好！月日，海洋中学发生了一起食用含有_蜡样芽孢杆菌的米饭而引起的食物中毒事故。原因是学校食堂承包人，将前一天剩余的已变质的米饭混入了中午的米饭中，致使学生食用后大面积发病。经全力救治，32名发病学生中，除1名病人仍住院治疗外，其余均已痊愈出院，情况良好。事故发生后，区

委、区政府高度重视，及时启动了突发食品安全事故应急救援预案，组织相关部门开展应急救援工作，区主管领导也亲临现场指导应急工作。由于指挥得当，措施得力，处置及时，有效控制了中毒事故的蔓延和扩大，对学校负责人和食堂承包人，我们已建议有关部门，按照有关规定追究责任。谢谢大家!

演练现场

现场主持人（女）：各位领导，各位来宾，随着应急指挥部应急响应的结束，我们这场演练已接近尾声。下面，请_______宣布演练结束。

_________：现在，我宣布，2012年海洋区IV级突发食品安全事故应急预案演练结束。

现场主持人（男）：下面，我们以热烈的掌声请海洋区食品安全委员会主任、海洋区人民政府副区长______讲话。

（海洋区食品安全委员会主任、海洋区人民政府副区长______讲话：）

现场主持人（女）：本次演练，得到了我市食品安全委员会、我市应急办和我市食品药品监督管理局领导的关心和支持。今天，我市食品安全委员会、我市应急办、我市食品药品监管局领导亲临演练现场进行指导，在此，我们表示衷心的感谢！

现场主持人（男）：本次演练，得到了海洋区委、区人大区政府、区政协及有关部门和单位的高度重视和大力支持。在此，向在百忙中参加本次演练的各位领导和来宾表示衷心的感谢，同时也向为本次演练付出心血的所有工作人员表示诚挚的慰问和感谢。今天的演练的圆满成功，将对政府和有关职能部门如何高效、科学地处理现实中的突发食品安全事故，起到积极有效的作用。

现场主持人（女）：祝各位领导和同志们

（合）：身体健康、工作顺利、万事如意。

演练现场

食品安全应急预案管理制度

食品安全应急预案管理制度一、目的: 为了进一步加强食品安全质量，实施有效地食品食品质量安全监督措施，为了维护消费者的利益和生命安全。确保食品安全，特制订本预案。二、范围：适用于所有车间。三、职责：食品安全应急预案由生产科执行，厂长监督指导。四、内容（一）应急预案启动 1、如两个或两个以上市场反馈同一批次的产品，发生食用后腹泻等影响消费者身体健康的现象，主要包括化学的、生物的危害，或较大的物理危害，或出现批量的明显的影响消费者身体健康的质量事故，如批量涨袋、出现漏气、发臭等，视为发生食品安全事故，启动应急预案。 2、发生食品质量安全事件，立即启动安全应急处置方案。各相关责任部门和责任人应立即按照预案的责任分工，投入应急处理程序工作，并随时向各职能部门反馈质量报告情况。（二）实施应急处理措施 1、立即向供销科和质检科等职能部门进行反馈和信息沟通，便于问题在市场上的妥善和积极处理。 2、派质检科或与职能部门专业人员一起，到事故发生现场，查看产

品质量状况，事故发生状态及影响范围等情况，将样品送厂，并做出初步的判断和处理。 3、相关生产车间，排查此批次产品的产量和范围； 4、询问其它发货范围的销售公司，是否有此类现象的发生； 5、排查此批次产品生产所用的原料和辅料及包装物的名称、数量、生产厂家以及其它产品是否使用此批原辅料或包装物，若有使用，查看使用产品的质量状态，生产批量及发货范围。 6、排查此批原辅料是否有理化指标的检测，以往供应厂家的质量及理化指标检测的情况；同时排查此批产品所用包装物、原料是否有变化。 7、排查生产环节的各项生产记录，还原当天生产状况； 8、通过以上排查，初步判断出质量事故发生的原因，对怀疑因素进行进一步的判断。 9、对怀疑因素和环节，进行至少三种的重复性试验，通过试验，确定质量事故发生的原因。 10、对于市场上的事故发生态势积极关注和沟通，并与相关职能部门配合，做好其它善后处理工作。（三）产品回收 1、通过排查和确定事故发生的原因，与职能部门沟通后，如确认此批产品有回收的必要，应对产品进行回收。回收时，按发货区域、数量及日期批次进行回收。回收后按正常退货程序进行退货。 2、退货时，与职能部门沟通，确定统一退回总部或各异地公司同时

应急预案演练脚本79747

应急预案演练主持词各位领导、各位来宾、各参演单位：大家上午好！ 2015年12月是安全生产警示月，在这个重要的日子里，东明县运输公司、东明县第二运输公司、东明县昌顺有限公司在市、县交通运输局、安全生产监督管理局等有关单位的指导下联合开展这次应急预案演练工作，首先让我们对莅临督导及观摩这次应急预案演练的各位领导表示热烈欢迎。近年来，东明县运输公司、东明县第二运输公司、东明县昌顺运输有限公司一贯坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的安全管理方针，从大局、从细节抓安全、促生产。本次演练主要是应对道路危险品运输中突发事故的综合指挥能力、快速反应能力、应急处理能力和协调作战能力的检验，同时也是提高应急救援水平，全面促进救护队伍的快速化、正规化建设，切实保障人民生命和财产安全的有效途径。本次演练模拟情景为危化品运输泄漏突发事故，危化品运输泄漏应急救援预案的启动及应用，直接参演单位有东明县消防大队、东明交警大队、东明县运输公司、东明县第二运输公司、东明县昌顺运输有限公司等，参演人员约70人，演练现场设在东明县遵道路，演练科目为甲醇运输车遇撞泄漏事故应急处理救援，目的是检验各单位在

突发事故中的应急处置能力和应急救援能力。出席本次演练活动的主要领导有............ 下面有请县交通局长致欢迎辞。（欢迎词略）下面有请市交通运输局安全科长对这次应急预案演练讲话。（讲话略）现在，我宣布，XX公司2015年应急救援预案演练正式开始！演练脚本场景一：现场指挥向总指挥报告：“报告总指挥，所有参演人员准备完毕，是否开始，请指示？”

总指挥：开始！场景二：现场指挥：我宣布演练正式开始，模拟事故车辆就位。（远方模拟事故车辆缓缓进场，皮卡车紧随其后）【解说词】本次事故模拟为：运输甲醇的罐车在运输途中遇路障突然减速，被一紧随其后的皮卡车追尾相撞，发生事故，致阀门损坏发生泄漏，并突然起火燃烧，造成环境污染和一定经济损失，随后展开的一系列施救。场景三：危运车进场。宣布演练开始后，由司机开一辆装有清水的罐车从***方向驶向演习场地，皮卡车紧随其后。【解说词】请领导向**方向看，运输甲醇的危险品车辆正由*向*驶来，车载有*吨甲醇。（甲醇是一种透明、无色、易燃、有毒的液体，略带酒精味，能溶干水，有麻醉作用，对眼睛有影响，严重时可致失明。熔点－97.8度，沸点64.8度，闪点12.22度，自燃点47度，相对密度0.7915(20度/4度)，爆炸极限下限6%，上限36.5%，能与水、乙醇、乙醚、苯、丙酮和大多数有机溶剂相混溶。）

学校食品安全应急演练方案

学校食品安全应急演练方案为了有效应急处置学校内可能发生的食品卫生安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命安全，维护学校和社会稳定，促进学校教育的健康发展，特制订本方案。一、领导机构与职责： 1、机构设置：（1）成立食品卫生安全工作领导小组：组长：（校长）副组长：（安全员）值周教师组员：完小全体教职工（2）领导小组下设办公室，全面负责日常工作及领导小组交办的事宜，办公室设在三楼教师办公室，由兰万华（安全员）兼任。（3）医疗救护组：当发生食品卫生安全事故时，应立即向就近医疗机构（西舍路卫生院）发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。 2、机构职责：（1）领导小组职责：统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。（2）办公室职责：下发上级有关文件和本办制订的各项文件、通知，指导下属各相关部门或人

员实施应急处理预案。接到事故报告，立即向领导小组（组长）报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。根据工作计划和领导小组的指示，在学校有计划有组织地开展食品卫生安全的宣传预防工作，并组织人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。二、日常工作开展： 1、完善制度。在上级下发有关制度和工作意见的基础上，要求对本校食品卫生安全制度进行全面修订完善，并上报主管部门。 2、强化督查。在领导小组的具体指导下，由办公室牵头，以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的督查，并把督查结果反馈给主管责任人。 3、落实职责。校长为学校食品安全第一责任人，安全监督员为直接责任人，食堂管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责，校长考核实行学校食品安全事故责任追究制。 4、加强教育。加强对广大师生特别是食堂从业人员的食品卫生知识的宣传教育，通过举办专题培训班、知识讲座等形式，（从业人员必须取得培训合格证和体检合格证方可上岗）丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。三、事故应急处理。 1、报告制度。食品卫生安全事故发生后必须及时报告。具体为：师生发现少量（3人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）及时打举报电话向领导小组报告，

食品安全应急预案

食品安全应急预案 1.总则 1.1编制目的建立健全应对食品安全事故运行机制，有效预防、积极应对食品安全事故，高效组织应急处置工作，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障公众健康与生命安全，维护正常的社会经济秩序。 1.2编制依据按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全管理办法》、《食品安全实施细则》和《突发公共卫生事件应急条例》等相关法律、法规，特制本预案。 1.3事故分级食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。食品安全事故共分四级，即特别重大食品安全事故、重大食品安全事故、较大食品安全事故和一般食品安全事故。事故等级的评估核定，由卫生行政部门会同有关部门依照有关规定进行。 1.4事故处置原则 (1)以人为本，减少危害。把保障公众健康和生命安全作为应急处置的首要任务，最大限度减少食品安全事故造成的人员伤亡和健康损害。 (2)统一领导，分级负责。按照“统一领导、综合协调、分类管理、分级负责、属地管理为主”的应急管理体制，建立快速反应、协同应对的食品安全事故应急机制。 (3)科学评估，依法处置。有效使用食品安全风险监测、评估和预警等科学手段；充分发挥专业队伍的作用，提高应对食品安全事故的水平和能力。 (4)居安思危，预防为主。坚持预防与应急相结合，常态与非常态相结合，做好应急准备，落实各项防范措施，防患于未然。建立健全日常管理制度，加强食品安全风险监测、评估和预警；加强宣教培训，提高公众自我防范和应对食品安全事故的意识和能力。 2.组织机构 2.1应急处理领导小组组长：部门经理/部门主管组员：经营场所负责人、经营场所当班组长、综合部负责人 2.2 应急处理小组职责： (1) 研究本单位食品安全事故有关情况，制定应急管理措施； (2) 现场指挥本单位及时、稳妥地处置食品安全突发事故；

XX学校食品安全应急演练方案

XX学校防止食品中毒安全应急演练实施方案为了确保我校师生的生命安全，根据上级相关文件精神相关要求，结合我校实际，组织开展2016年秋季学期食品中毒安全应急演练。为确保演练工作顺利开展，特制定本实施方案：一、应急演练目的：通过此次演练，建立健全我校应对突发食品安全事故的救助体系和运行机制，全面提高学校师生应对突发事件和风险的能力，规范和指导应急处理工作。一旦发生食品安全事故，能积极应对、及时控制，高效组织应急救援工作，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障全校师生身体健康与生命安全。二、应急演练原则：按照“学校统一领导、安全处具体负责、各室联合行动”的食品安全工作机制，坚持“以人为本、群防群控、统一领导、分级负责、快速反应、协同应对”的工作原则，对可能引发的较大食品安全事故，做到早发现、早报告、早控制。三、应急演练组织机构：组长：陈广兵（校长）副组长：豆怀丽（副校长）高文江（教导主任）组员：周金玉（大队辅导员）赵国（后勤主任）陈艳（校医室负责人）吕柞霄（营养餐管理员）米生虎蒋海利四、前期准备： 1.由学校食品中毒安全应急演练副组长豆怀丽组织此应急演练相关领导、成员学习《XX学校食品中毒安全应急演练实施方案》文件精神及相关要求，认真落实此次演练。 2.后勤主任赵国配合食堂管理员整理规范食堂，完善相关台账。 3.蒋海利老师负责落实培训模拟疑似食物中毒学生。

五、演练实施过程：模拟案例： 2016年11月17日上午9时20分，我校学生在吃营养早餐20分钟后正在教室上课。 1. 9：20，学校豆怀丽副校长接到三年级班主任报告有1名学生出现恶心、剧烈呕吐、腹痛伴腹泻等症状。 2.豆校长接到报告后，立即安排大队辅导员周金玉立即核查全校各班情况。期间再没有其他班主任反映学生出现呕吐、腹泻等症状，9:25，只有1名同学出现上述症状。豆怀丽校长安排立即启动学校食物中毒事件应急处置预案，并按处置预案领导小组的职责分工，开展应急处置工作：（1）9:26分，班主任蒋海利立即将呕吐学生送至学校校医室，请医护人员做初步诊断，并填写诊断报告。（2）营养餐管理员吕柞霄封存可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场。（3）安排后勤主任赵国与食堂负责人白所堂保护好食堂现场，将食堂食品留样专柜冰箱进行查封；安排教导主任高文江做好核查出学生信息的详细登记（学校名称、地点、时间、年级、班级、学生姓名、性别、年龄、主要临床症状），安排吕柞霄通知家长并做好家长的稳定工作；安排大队辅导员周金玉做好各班班级学生稳定工作。（4）9:32分，豆怀丽校长安排赵国主任和班主任蒋海利将这名学生送去卫生院接受治疗。（5）9:38分，豆怀丽校长安排食堂负责人白所堂协助学校对食堂进行调查及对可疑食品的留样和餐具进行抽样检查。（8）9:40分，大队辅导员周金玉核查结果，没有再出现疑似食物中毒人员。（6）豆怀丽校长安排教导处及时通知赵国和蒋海利将模拟食物中毒的学生安全带回学校。 3.豆怀丽校长宣布此次演练结束，并对此次演练做相应的点评。 2016年11月15日

某市2016年度食品安全事故应急处置演练脚本

某市2016年食品安全事故卫生应急处置演练脚本（现场版）【解说】尊敬的各位领导、各位来宾：下午好！首先让我们对莅临某市2016年食品安全事故卫生应急处置演练现场的各位领导、各位来宾表示热烈的欢迎。食品安全关系人民群众身体健康和生命安全，食品安全事故一旦发生，必须及时应对、有效处置，最大限度地减少事故对人民群众造成的危害。为锤炼我某市食品安全事故卫生应急处置能力，某市卫计局决定举行食品安全事故应急演练。本次演练模拟一起辖某市食品安全事故的发生、进展、处置情况，食品安全事故卫生应急处置领导指挥小组根据事态发展，按照应急预案的规定，分级响应，快速行动，及时有效开展应急处置和救援工作。参演单位为某市卫计局、某市疾控中心、某市卫生监督所、某市人民医院。其他医疗单位现场观摩。下面有请领导宣布演练开始，请参演人员就位。【领导】我宣布，2016年某市食品安全事故应急处置演练现在开始。第一部分：事故接报与报告（一）接报【解说】2016年6月30日16时，某市卫计局电话响起，（模拟电话铃声）值班人员马上拿起电话。【某市卫计局XX】“您好！这里是某市卫计局，我是值班员XXX，请

问您有什么事情？【某市人民医院**】“你好！我是某市人民医院院感科XX，刚接我院急诊科医生XX电话报告，反映短时间内陆续有31名XX企业员工以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状到我院急症科就诊，经初步情况核实并报告分管院领导后，怀疑为食源性疾病暴发，下面把具体情况向你们报告一下。【某市卫计局XX】“好的，请稍等，请详细描述事情经过，我作好记录（拿笔和记录本），请讲。” 【某市人民医院**】从15时开始，某市XX企业员工因胃肠不适，短时间内陆续有31人到我院急诊科就诊，患者主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，少数患者伴有发热、乏力、头晕等症状，就诊患者年龄最小的18岁，最大的54岁。经询问，所有患者都是在XX企业食堂吃饭，有共同的就餐史，30日中午食谱为炸鸡腿、白菜炖粉皮、青椒肉丝，主食为米饭。目前，我院已完成部分病人的呕吐、排泄物等样本采集，并对采好样的病人按急性胃肠炎给予患者以抗炎、补液等对症支持治疗，并同时配合某市疾控中心开展病人流行病学个案调查，目前所有患者病情稳定，无重症病例。根据患者临床症状及发病特点，我们初步怀疑是一起“食源性疾病暴发件”。【某市卫计局XX】“好的，请留下您的联系电话。” 【某市人民医院**】“姓名：XXX,电话：XXXXXX，手机是：XXXXXX”【某市卫计局XX】“好的，我马上向单位领导汇报。请告知接诊医生密切观察患者病情，继续做好病人样本采集，某市疾控中心到达现场后配合做好流行病学个案调查，如有其他情况及时与我们联系。

食品安全应急处置预案

食品安全应急预案 1、组长、副组长全面负责。遇到突发事件，由组长迅速向上级主管部门报告，并迅速启动突发事件处置预案。 2、食品卫生,由学校食品卫生专职人员负责，具体对采购、原材料验收并登记。对所够物品索证、加工销售过程、留样、试尝实行监督。 3、对服务中心、特色初中、白马校区食品卫生安全实行监查。 4、若遇一般轻微食物中毒(5人以下的轻微呕吐、腹泻)由学校医务室负责(邹兴菊，李新锐)。 5、当发生较严重食品卫生安全时，应迅速向考点组长报告。并立即向就近医疗机构发出医疗救援，拨打“120”，“999”急救电话。做到及时果断将发病人员送到医院抢救。 6、联系家长，当发生较严重食品卫生安全事故时，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长思想安抚工作，防止过激行为发生。及时解答家长提出的问题，力所力及地为家长做好服务工作。 7、病源保护。学校发生较严重食品卫生安全事故，应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。 8、人员调度，分工明确，落实责任，听从指挥，确保到位。 9、信息公开，保障师生和家长在事故安生处理过程中的知情权，及时准确作好信息公开，并如实向上级报告。不瞒报，谎报。对一些谣传要及时澄清，避免不必要的误解。 10、事故责任追究，对导致事故起因的相关责任人;瞒报，谎报和不及时上报的行为;及事故处理过程中玩忽职守、推诿责任影响预案实施的行为进行严肃追究。 11、紧急疏散:若遇地震、火灾等灾害时，负责餐厅的内部管理人员、学校后勤工作人员、分别在每餐厅的楼道转角处，有序组织学生疏散。直到学生全部离开食堂，方可离开食品应急预案食品安全突发事件应急预案

应急救援演练脚本

顺泰化工生产安全事故应急救援预案演练脚本第一项致开幕词尊敬的各位领导，亲爱的工友们：大家上午好 ! 首先让我们以热烈的掌声对六合安监办各位领导的到来表示热烈的欢迎！为了深入学习实践科学发展观 ,河口区领导高度重视各级各类生产安全事故应急预案的演练，组织有关部门召开多次会议。为贯彻落实河口区安监局、六合安监办关于应急管理工作的有关要求，同时为了检验公司员工及义务消防应急组织应对突发事故的能力,考核日常消防训练、教育的技能和成效,提高员工疏散、自救能力和管理者现场组织、协调、指挥能力，使员工在演习中受到锻炼和教育，进一步增强消防安全意识，使预防为主，防消结合的方针在公司得到更好的贯彻落实。我公司特举行此次生产安全事故应急救援预案（导热油炉泄漏引发火灾）演练。在这里向大家简要介绍一下演练的基本情况：今天上午东营顺泰化工有限责任公司导热油炉因管线阀门松动发生泄漏，引起火灾，1人中毒晕倒且手部皮肤小面积被火焰灼伤。经现场紧急抢修堵漏成功，火势得到控制，最后被扑灭。事故猛于虎，安全记心间。希望广大职工都能紧绷安全之弦，共同创建平安顺泰。在此我谨代表顺泰化工有限责任公司对参与此次应急预案演练的各位领导和职工表示衷心的感谢，同时预祝本次演练取得圆满成功。下面，我宣布东营顺泰化工有限责任公司应急救援预案演练正式开始!

第二项总指挥现场指挥部示意，演习开始。（一）解说：1名操作工正在对设备例行巡检，行至锅炉房附近时忽然听到可燃气体报警仪响起，发现有烟雾从锅炉房窜出。操作工立即呼叫当班班长（李勇年）。场景一（吴海亭）:“操作室，操作室，收到请回答” 操作班长（李勇年）：“收到，请讲！” （吴海亭）:“报告班长，锅炉房附近探测报警器发出泄漏报警，请穿戴好防护用品，到现场查看。” 操作班长（李勇年）：“明白”。场景二 2名操作工（高建华、王海洋）接到班长指示迅速佩戴好防护用品到达锅炉房查看，发现1名工人（于保礼）晕倒在地，迅速把现场晕倒的员工背出事故现场放置到上风处，一名职工（高建华）迅速从操作室拿出急救箱对中毒人员进行救治。另一名职工（王海洋）返回现场查看。发现导热油炉管线阀门松动发生泄漏。（二）解说：此时1名职工（高建华）正在对中毒人员进行救治。另一名职工返回现场查看。发现导热油炉管线阀门松动发生泄漏。伤者因导热油挥发气体中毒。中毒者晕倒，手部小面积皮肤被火焰灼伤。临时施救方法为：移病人于通风良好、空气新鲜的地方，保持呼吸道通畅，给患者补充适量水分和葡萄糖溶液。皮肤小面积灼伤，有刺痛感，

食品安全突发事件演练方案

食品安全突发事件演练时间：年月日根据《食品安全事故应急预案》的要求，为提高XX公司应对突发食品安全事件时的组织指挥、快速响应及处置能力，最大限度地减少重大食品安全事故的危害，保障公众身体健康与生命安全，决定进行食品安全应急预案的演练。为使本次演练能顺利进行，特制定本演练方案：一、组织领导成立XX公司食品安全事件应急预案演练总指挥部，总指挥部设在会议室。总指挥长：XX、副总指挥长：XX。下设应急演练办公室在质检部，质检部主管:XX、XX。生产主管：XX、XX。销售主管：XX、XX。二、参演部门生产部、销售部。三、演练时间 XX年XX月XX日四、演练步骤：

（1）案件突发:原因：由于食品贮存方式不当，导致食用者腹泻。时间XX年XX月XX日早上XX分。地点：XXXXXX。人数：XX人。（2）现场控制：事发后，相应人员迅速赶往现场，控制突发事件事态,初步了解相关情况。（3）预案启动：根据食品安全突发事件的情况，报请指挥部批准,迅速启动预案.同时,成立四个处置小组：（一）生产调查组：组长：XX 成员：XX、XX 主要任务：控制现场事态发展，对原辅材料、生产过程进行调查，同时封存样品。（二）对外联络组：组长：XX 成员：XX、XX 主要任务：主要负责事发地的联络。（三）检查组：组长：XX

成员：XX、XX 主要任务：对可疑食品快速检测或抽样。 (四）现场调查组：组长：XX 成员：XX、XX 主要任务：及时掌握“涉嫌食品”消费者的申诉、举报动态。积极配合好指挥部的工作，报请指挥部批准后及时发布“警示信息”。五、应急响应演练总指挥通过消费者投诉发现疑似不安全食品，向参演部门下达命令。接到命令后, 总指挥部启动应急预案，各组人员在最短时间内到达指定地点进行情况处置，力将事态损害控制在最低限度。六、演练过程 XX年XX月XX日XX时XX分，销售部接到经销商电话，有消费者投诉购买食品后，食用后出现腹泻症状，要求处置。收到信息后，总指挥部立即启动了《食品安全事故应急预案》，各组人员迅速到位。在应急处置指挥部的统一领导下，各处置工作小组迅速行动，在20分钟内赶到现场进行现场检查，现场调查组向指挥长报告现场情况，并接受指挥长指示。生产调查组、检查组按照指挥组指令制作现场检

食品安全事故应急预案演练方案范例

整体解决方案系列食品安全事故应急预案演练方案（标准、完整、实用、可修改）

编号：FS-QG-57891食品安全事故应急预案演练方案Food safety accident emergency plan drill plan template 说明：为明确各负责人职责，充分调用工作积极性，使人员队伍与目标管理科学化、制度化、规范化，特此制定为切实加强应对突发事件，尤其是食品安全问题的处里能力和水平，有效保障人民群众消费安全和社会稳定。我院于6月28日上午8点30分就我院食堂按照《食品安全事故应急预案》的具体程序、内容，组织开展了一次食品安全事故应急演练行动。一、演习背景这次演习位于我院食堂为背景，虚拟多名病人家属到我院看望患者，在我院食品一楼吃早餐，购买了包子、咸菜、稀饭等早餐，随后坐在食堂大厅就餐，吃完早餐后，出现腹泻、呕吐、头晕等症状。餐厅工作人员知情后迅速与我院总值班取得联系，并启动应急预案，进行应急处理。二、演习过程时间:20xx年6月28日上午8时40分

地点:库伦旗医院食堂餐厅上午我院大部份职工都在上班，院领导等人还在查房。食堂的两名工作人员发现后，迅速拨打我院总值班电话，并口述:“多名客人在食堂一楼大厅吃早餐，吃完出现呕吐、头晕等现象，现在人都在食堂一楼大厅，请尽快派医生过来抢救。”值班人员听完电话后，知道事情的严重性。立刻启动应急预案，并向院长做汇报，同一时间通知急诊科等相关科室前往现场抢救患者;同时总务科控制医用电梯，做为急救用;保卫科前往现场，并控制现场外来人员的进出，维护现场次序和保护现场工作;突发事件应急处理小组成员立刻对现场相关食品进行现场封存同，了解事件的详细过程和掌握食物的进货渠道，做好记录，并向上级汇报，等待上级检测组人员来做相关检测。库伦旗医院二零xx年六月二十七日请输入您公司的名字 Foonshion Design Co., Ltd

食品安全应急预案范文(通用3篇)

食品安全应急预案范文（通用3篇）食品安全应急预案1 一、目的为确保我园师生的身体健康和生命安全，根据《食品卫生法》的有关规定，必须切实加强学校食品卫生安全工作，加强对食品生产、护送饭菜各环节的管理，杜绝食物中毒和食源性疾病的发生和流行，现将有关安全应急工作预案如下：二、成立安全应急情况工作小组三、安全措施 1、为保证全园师生的生命安全和生活质量，伙食团严格执行园内制定的各项管理制度：即《食品卫生制度》、《岗位责任制度》、《奖惩制度》等。 2、工作人员必须持身体健康合格证上岗，每天上班前要清理个人卫生，操作和分饭时要戴口罩和手套，并且穿戴洁白色衣帽。 3、严格把好采购、保管、操作三个关口，采购的食物要新鲜，肉类要到经畜牧局检疫的定点摊位购买；保管要符合要求，各种食品要分类存放，生熟食品要分开冷藏，坚决不进”三无”产品。 4、把卫生工作列入议事日程，制定切实可行卫生管理责任目标，把食品卫生、环境卫生、个人卫生管理工作明确职责，责任到人，把食品安全工作作为安全工作的’头等大事长期抓好、抓落实。

5、每餐的食物烹调后要保留样品，48小时后才能取消，以备检查，每餐的食物要先试尝后没有什么异样方能提供给学生，而且每餐的留样要有记载。 6、操作间做到每日清扫，每周大清扫，保证墙壁、地面清洁无污垢；餐具每日做到一洗、二清、三消毒（煮沸15分钟以上，再放入消毒柜），存放柜要保持清洁。 7、随时提高警觉，注意每个环节把好关，非工作人员不得擅自出入工作地，定时地对工作人员进行政治学习和素质培养。四、具体处理办法 1、一旦发现有什么异常情况，一边向卫生监督部门和园领导反应，同时马上与医院和有关部门联系或打120急救中心。 2、充分作好调查、登记事情的经过原因，尽快配合有关部门找出隐患的根源，尽快地核实情况，要查个水清落实。 3、即时与父母、家属联系，主动配合父母及有关单位，争取早日查出事故原因，要把危害控制在最小范围。食品安全应急预案2 一、日常工作 1、完善制度。在教育局及相关部门下发有关制度和工作意见的基础上，对本校卫生以及食品安全制度要进行完善。 2、强化督查。学校要以各项卫生以及食品安全制度落实为重点，结合其它安全工作，进行定期和不定期的督查。 3、落实职责。校长为学校卫生以及食品安全第一责任

应急预案演练方案

应急预案演练方案 1.应急演练目的及要求 1)检验预案。发现应急预案中存在的问题，提高应急预案的科学性、实用性和可操作性。 2)锻炼队伍。熟悉应急预案，提高应急人员在紧急情况下妥善处置事故的能力。 3)磨合机制。完善应急管理相关部门、单位和人员的工作职责，提高协调配合能力。 4)宣传教育。普及应急管理知识，提高参演和观摩人员风险防范意识和自救互救能力。 5)完善准备。完善应急管理和应急处置技术，补充应急装备和物资，提高其适用性和可靠性。 2.应急演练情景设计演练现场，由应急救援管理人员对《生产安全事故综合应急预案》进行阐述，综合应急预案包括总则、事故风险描述、应急组织机构及职责、预警及信息报告、应急响应、信息公开、后期处置、保障措施、应急预案管理9个部分，其中应急组织机构及职责、预警及信息报告、应急响应、信息公开是此次演练的重点。所有参与人员进行深入讨论，主要解决预案中部分表述不清，分管不明的问题，明确各部门在危急事件处理中所承担的职责，理清救援的思路。 3.应急演练规模及时间 2016年7月1日9：30 4.参演单位和人员主要任务及职责综合演练通常成立演练领导小组，负责演练活动筹备和实施过程中的组织领导工作，具体负责审定演练工作方案、演练工作经费、演练评估总结以

及其他需要决定的重要事项等。演练领导小组下设策划组、执行组、保障组、评估组等专业工作组。演练领导小组成员：组长：张五一成员：张虎子范金虎潘根荣张高虎张高强 1)策划组：张虎子负责编制演练工作方案、演练脚本、演练安全保障方案或应急预案、宣传报道材料、工作总结和改进计划等。 2)执行组：范金虎负责演练活动筹备及实施过程中与相关单位、工作组的联络和协调、事故情景布置、参演人员调度和演练进程控制等。 3)保障组：潘根荣负责演练活动工作经费和后勤服务保障，确保演练安全保障方案或应急预案落实到位。 4)评估组：张高虎负责审定演练安全保障方案或应急预案，编制演练评估方案并实施，进行演练现场点评和总结评估，撰写演练评估报告。 5.应急演练筹备工作内容保障组准备应急救援人员培训、演练救护器材等，安排公司会议室为本次演练场地，公司应急管理人员为本次人演练制定安全防护措施，确保参演、观摩等人员以及生产运行系统安全。保障组准备固定电话、手机、对讲机等多种通讯设备，保证演练通信信息通畅。 6.应急演练主要步骤 1)熟悉演练任务和角色组织各参演部门和参演人员熟悉各自参演任务和角色，并按照演练方案要求组织开展相应的演练准备工作。

食品安全卫生应急预案演练

食品安全卫生应急预案演练一、目的及时有效预防、控制食物中毒和消除各类食品安全事故的危害，提高快速反应和紧急处理的能力，最大限度地减少食品安全事故对人民群众造成的危害，保障人民群众身体健康与生命安全。二、报告任何单位和个人发现食物中毒事件应急时（2小时内）向建管处相关部门报告。三、处置 1.由相关人员将食品安全事故立即报告站食品安全协调领导小组，由领导小组统一指挥、统一组织、统一安排、统一处理。 2.立即派专人到事发地保护好现场、疏散群众、维持好秩序并设立临时警示标志。 3.根据伤亡情况上报相关职能部门，并请求他们立即出示现场共同处理。

4.采取果断措施，立即将伤员输送到附近的医疗机构进行抢救，并根据伤情请求上级医疗机构共同救助，同时开展病人的初诊、转诊和应急医疗救治工作。 5.妥善安置好伤员和遇难同志的亲属，做好解释和安抚工作。 6.采取边调查、边处理、边抢救、边核实的方式，确保迅速有效地控制食品卫生安全。 7.协助相关部门开展食品安全的调查工作。四、要求 1.必须服从站领导小组统一指挥、统一调度、做到令行禁止。 2.事发地单位要在第一时间赶赴现场，立即启动预案，及时向上级报告相关情况。 3.凡因工作不到位，不履职尽责，不服从安排和指挥的单位和个人根据情况给予相应的处分和经济制裁。五、站食品安全协调领导小组成员和站应急处理分队 1.领导小组成员：组长：张钧

副组长：石玉伟徐勇成员：朱光璞常智祥王先明何学平肖文波郑素涛白利刚吴刚 2.医疗救护应急小组：组长：乔晓亮队员：张红梅王波王翠翠 3.防疫应急小组：组长：杨洪伟副组长：王娜成员：焦雅高晋芬张丽贞 4.后勤保障组：组长：乔晓亮副组长：张红梅成员：王波王翠翠杨洪伟

食品安全应急预案

食品安全应急预案 1 目的保证消费者的人身安全，提高产品质量。 2 范围企业所生产的所有产品，含正在销售和消费者已购买的产品。 3 内容 3.1 产品质量事故的管理 3.1.1 产品质量事故处理小组权利：全权处理产品质量事故中一切需处理的事宜，包括产品的撤市，人员急救，处理销毁等。义务：保证产品质量安全，保证发生质量事故的食品不会引起人体伤害，把发生可疑质量安全的产品全部召回。人员组成组长：总经理副组长：企业副总经理以上管理人员组员：企业中层以上管理人员人员分工总经理：负责企业产品质量事故的总协调，特别是市场召回产品的协调。副总经理：主要协助总经理完成市场产品召回和产品质量事故的处理，负责公司内部的质量事故处理。品控部门：负责质量事故的鉴定，产品质量的安全性鉴定，对产品的处理提出意见，制定预防措施。财务部门：对处理产品质量事故所需费用的支持。采购部门：负责原辅料质量事故的联络、协调，市场召回产品的运输。行政部门：生产现场质量隐患事故的处理，人员组织的实施。产品质量事故的人员组织考核和效果评价。

销售部门：市场召回产品的通知、安排，及市场人员组织协调。 3.1.2 产品质量事故的处理程序企业内部生产现场发生的质量事故采用第二部分的处理方式，由主管生产技术/质量的副总经理组织协调，质检部门负责鉴定，生产技术部门组织实施并检查水、电、气设施。品控部门鉴定不符合标准要求的产品由生产技术部门做出处理，品控部门监督。质量事故处理完毕后需做总结，由负责生产技术/质量的副总经理协调提出处理意见。市场上的质量事故采用第三部分市场质量事故处理。 3.2企业内部事故处理 3.2.1生产过程中外因（紧急停水、停电、停气）使生产不能正常进行时的半成品及产品处理。外因引起的停机，应在2小时内恢复正常，有检验人员做好半成品物料的各项指标监控。若超过2小时，监控指标出现异常时，该批产品报废。若无异常可恢复生产，但产品需单独存放并标识，加倍检验合格后，才能准予正常销售。 3.2.2 生产过程中因机器故障所致的停机故障在1个小时内不需做任何评估，但需做半成品的感官评定和指标检测，符合要求的方可正常生产。故障超过1小时，但在2小时内的要进行食品安全评估，并出具报告。 3.2.3生产过程中物料污染引起的食品安全处理物料混入污物，必须有食品安全评估人员进行评估。 3.2.4在产品检验过程中或生产后发现设备某种零部件缺失，可能会进入已包装好的产品中，需要对此产品进行全方位的检查。 3.2.5 在配料过程中添加助剂引起的食品安全问题助剂添加量超过配方工艺要求，但没有超过GB2760中的使用量，评估后各项指标差异不大的可以正常用于生产，感官指标不符合要求时需作调整，无法调整的，按不合格品处理程序处理。添加量超过配方剂量，同时超过GB2760标准的规定使用量，直接按照不合格作报废处理。 3.2.6因操作失误错加添加物引起的质量安全错加食品添加剂的，可调整的继续正常生产，无法调整的按不合格品处理

过敏性休克的应急预案演练脚本

过敏性休克的应急预案演练脚本演练时间:2017-12-23 演练地点：病房参加人员：解说人员 (严媛)、护士（A闫玉玲、B李翔）、医生（黄燕飞）、患者（汪明）背景设置：患者汪明，男性，87岁、肺部感染收入院，遵医嘱给予应用0.9%NS100ml+头孢他啶2g静滴。用药前询问患者无过敏史，给予头孢他啶皮试阴性，于19:30给予头孢他啶输液治疗，19：35护士A巡视病房发现病情变化，请看现场演练。护士A：爷爷、爷爷，你怎么了，是哪里不舒服吗？患者：我感觉全身皮肤瘙痒、感觉气短的厉害，我也不知道怎么回事？护士查看患者呼吸困难，全身皮肤黏膜有散在红色斑丘疹，观察输入药物为头孢他啶，已输入时间约为5分钟左右。 1.护士A：立即关闭输液器调节器，电话呼叫二楼值班护士B：“一楼 1001床汪静脉明输入头孢他啶5分钟后发生过敏反应，通知医生，准备抢救，请帮忙准备抢救用物”。立即给予氧气吸入，安慰患者:你不要紧张，医生马上就来。测量脉搏、呼吸、血压，保留静脉通路、更换液体（复方氯化钠500ml）及输液器。 2.护士B：黄医生，一楼1001床汪明输入头孢他啶5分钟后发生过敏反应，请您马上过去。护士B电话通知3楼值班护士：我是2楼，1楼患者发生病情变化，我和值班医生需要下楼协助抢救，你做好3层楼的病房巡视，有事及时电话沟通。随即推抢救车至患者床旁，准备抢

救。（车上备监护仪、抢救记录单，另备电插板、负压吸引器）。 3.黄医生到患者床旁查体：呼叫患者汪明，无应答，神志淡漠，口唇紫绀，双侧瞳孔大小正常，对光反射及压眶反射存在，听诊心动过速，呼吸急促，双肺底可闻及湿罗音，脉搏细速，四肢皮肤湿冷，考虑过敏性休克。同时护士A给予心电监护，测量生命体征，并汇报测量数值：P110次/分，R28次/分、BP：80/50mmHg。护士B给予患者中凹卧位，记录病情及测量数值。 4.医生查体后，医嘱：将氧流量调至4升/min，。 5.护士A复述医嘱：氧流量4升/min；护士B记录医嘱。 6.医生下达口头医嘱：地塞米松10mg静脉注射。 7.护士B复述医嘱：地塞米松10mg静脉注射。与护士A核对后准备药物，护士A给予静脉注射，护士B记录医嘱。 8.医生查体，护士A测量并汇报生命体征：P 65次/分，R 22次/分， BP 80/60mmhg，Sp02 65% 9.医生下达口头医嘱：肾上腺素1mg静脉注射、给予面罩吸氧。 10.护士B复述医嘱：肾上腺素1mg静脉注射,与护士A核对，准备药物。护士A给予静脉注射。护士B给予面罩氧气吸入。 11.护士B记录医嘱，护士A再次测量生命体征。 12.护士A汇报生命体征：P 80次/分，R 21次/分，BP 70/40mmhg，Sp02 78%，护士B记录生命体征。 13.医生再次查体，下达口头医嘱： 0.9%NS 32ml加盐酸多巴胺180mg 静脉泵入6ml/h. 14. 护士B复述医嘱：:0.9%NS 32ml加盐酸多巴胺 180mg静脉泵入 6ml/h，与护士A核对，准备药物，护士A准备并调节静推泵。药物

食品安全应急预案3篇

食品安全应急预案3篇关于《食品安全应急预案3篇》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。本文目录食品安全应急预案餐厅食品安全应急预案某县食品安全事故应急预案一、指导思想贯彻“安全第一，预防为主”的思想，宣传与普及安全教育知识，进一步提升幼儿园对突发事件的处置能力，确保师生生命安全。二、适用范围本预案适用于本园发生食物中毒的情况处理三、应急程序（一）应急指挥人员名单 1、负责人：国雪娟 2、现场指挥人员：范德刚、史宁宁（二）现场措施 a、对患儿的处理 1、立即将患儿送医院治疗，教师要向医生真实反映幼儿患病的症状，并陪同在幼儿身旁等待家长来院。 2、做好家长工作，如果食园外食物所致，立即与家长联系，尽量争取取样。 3、把中毒危害控制在最小的范围 b、建立三级报告制度 1、如发生食物中毒事故，保健老师应及时向单位领导报告。 2、保健老师及时向卫生防疫站和妇幼保健所报告。 c、配合行政部门对食物中毒事件的调查 1、立即停止食品加工、供应活动 2、提供留样 3、如实提供有关材料，积极配合上级有关部门做好诊治、调查事故、处理等工作。（三）现场指挥处置事故现场指挥应由在场最高级别的负责人担任，并根据事故性质、危害程度成立临时的救援小组。等总负责任人到达现场后，详细汇报事故情况，由总责任人决定是否启动应急预案，将事故损失降到最低程度。餐厅食品安全应急预案食品安全应急预案（2）| 返回目录餐厅食品安全是餐厅经营中很重要的事情之一，如何防止食物中毒？食物中毒要采取什么样的应急措施？下面中国吃网为你整理了一个餐厅食品安全应急预案。一、防止食物中毒的措施（一）健全食物中毒报告制度餐厅要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告办法》的精神，以便及时采取防治措施。（二）广泛开展预防食物中毒宣传教育广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学校的实际情况，充分利用广播、电视、报刊、黑板报，宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。（三）细菌性食物中毒的预防措施

食品安全应急演练方案

武胜县沿口镇泰山小学学生食物中毒事件应急预案演练一、演练目的根据《公共卫生事件应急预案》的要求，为检验本单位《突发公共卫生事件应急预案》的符合性、有效性，切实提高单位应对突发公共事件快速反应和应急处置能力，增强安全管理人员、后勤管理人员、食堂工作人员的安全意识和处置能力；在突发公共卫生事件时，能及时、有效地应对和采取有效措施处置，实施应急救援机制，最大限度预防和减少食物中毒事件及其造成的损害。二、演练形式和内容 2015年11月 23日上午，学生在食堂就餐时发生三人呕吐、头痛现象，随后人数增加。工作人员及时向单位领导报告，并打急救中心120求救。应急领导小组及时启动《突发公共卫生事件应急预案》，组织开展食堂食物中毒事件应急预案专项演练。验证本单位《突发公共卫生事件应急预案》启动和现场救援处置应变能力、运作情况。三、演练时间、地点演练时间：2015年11月23日演练地点：食堂四、演练参加人员 1、参演人员：负责人：张旭林陈万

成员：后勤负责人：汤运洪食堂工作人员：何健生谭春梅模拟中毒人员：陈凯陈奕帆龙焉救援人员：张旭林、陈婉琼、陈万、张勇洋、何琴、汤等具体任务：（1）救助中毒成员；（2）保护现场和维护现场秩序；（3）获取并管理各类应急物资；（4）与其他应急人员协同处理中毒事件。 2、调制人员：张旭林陈万具体任务：（1）确保规定的演练项目得到充分演练；（2）确保演练活动的任务量和挑战性；（3）确保演练进度；（4）解答参演人员的疑问，解决演练过程中出现的问题；（5）确保演练过程的安全。五、演练组织指挥系统及职责（一）应急预案演练指挥部总指挥长：张旭林副指挥长：陈万成员：陈婉琼张勇洋何琴汤运洪

医院食品安全事故应急预案演练

食品安全事故应急预案演练活动方案及总结措施为切实加强应对突发事件，尤其是食品安全问题的处里能力和水平，有效保障人民群众消费安全和社会稳定。我院于6月28日上午8点30分就我院食堂按照《食品安全事故应急预案》的具体程序、内容，组织开展了一次食品安全事故应急演练行动。现将这次演练行动的有关情况总结报告如下：一、演习背景这次演习位于我院食堂一楼为背景，虚拟多名病人家到我院看望患者，在我院食品一楼吃早餐，购买了包子、咸菜、稀饭等早餐，随后坐在食堂一楼大厅就餐，吃完早餐后，出现腹泻、呕吐、头晕等症状。餐厅工作人员知情后迅速与我院总值班取得联系，并启动应急预案，进行应急处理。二、演习过程时间：2013年1月26日上午8时40分地点：广南县人民医院食堂一楼餐厅上午我院大部份职工都在上班，院领导等人还在查房。食堂的两名工作人员发现后，迅速拨打我院总值班电话，并口述：“多名客人在食堂一楼大厅吃早餐，吃完出现呕吐、头晕等现象，现在人都在食堂一楼大厅，请尽快派医生过来抢救。”值班人员听完电话后，知道事情的严重性。立刻启动应急预案，并向院长做汇报，

同一时间通知120、急诊科等相关科室前往现场抢救患者；同时总务科控制医用电梯，做为急救用；保卫科前往现场，并控制现场外来人员的进出，维护现场次序和保护现场工作；突发事件应急处理小组成员立刻对现场有关物品进行现场封存同，了解事件的详细过程和掌握食物的进贷渠道，做好记录，并向上级汇报，等待上级检测组人员来做相关检测。三、演习中存在的问题通过这次演习，使我院能够在有效应对突发共公事件的处理能力，逐步提高对重大食品安全事故的应急反映能力和处理水平，确保一旦发生重大食品安全事故，我院能够有效组织、快速反应、高效运转、临事不乱，最大限度地减重大食品安全事故的危害，保障了消费者的生命安全。但在本次演习中发现了许多我们工作中存在的一些问题和不足。主要表现如下：（一）、对食堂的食品进货渠道掌握不全，食堂没有做好相关记录，有记录的也做不够准确。（二）、食品安全事故应急预案演练对于我院来说是一个新生事物，经验不足。反映不够迅速、不够准确、记录没有做到简单明了，没详细询问就急着就上级汇报。（三）、现场控制不够完善，还有许多来我院探望病人的家属在使用医用电梯，现场仍然有许多群众进出食堂，造成了抢救次序混乱。（四）、预案启动后欠缺紧凑感。从某种程度上来讲，演习