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清炖鱼汤的做法

清炖鱼汤的做法
清炖鱼汤的做法

清炖鱼汤的做法

导读:生活小常识清炖鱼汤的做法

很多的人都喜欢喝鱼汤,其实大家都知道鱼汤的做法分为很多种的,对于清炖鱼汤大家是不是很感兴趣呢?在任何时候人们都离不开是吃,所以对于清炖鱼汤的做法大家都想要了解,对于吃货来说这个是一个非常好的机会,让大家自己可以学会美味的佳肴,这样大家就不会为了吃而发愁了。

清炖鱼汤的做法非常多,大家也都知道想要喝到可口的鱼汤真的不是那么容易的,所以大家在生活中对于各种美食有的时候真的是不能够放手啊,真的希望自己可以做出美味,清炖鱼汤的做法有很多。

清炖鱼汤的做法

主料:鲫鱼500g

辅料:姜10g、葱5g、盐6g、胡椒粉2g、色拉油5ml

1、鲫鱼杀好洗净待用。

2、锅置火上加入色拉油。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下。

3、煎过后鱼是这样的。

4、然后把锅内放入开水,放入葱段和姜片。

5、大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后,放入盐和胡椒粉。

小贴士

1、煎鱼时油一定要少放,以免混汤。

2、鱼汤未炖好时,最好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白,汤不易炖白。

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乌鱼熬汤的做法大全

乌鱼熬汤的做法大全 乌龟也被称为甲鱼或者是黑鱼,在生活中非常常见,而乌龟可以用来煲汤食用,不仅味道十分鲜美,而且其中含有大量的营养元素,和微量元素,经常食用可以有效提高个人身体免疫力,同时也可以对身体起到滋补的功效,对身体健康有很大好处,而乌龟熬汤的方式有很多,可以和生姜搭配煲汤,也可以清炖。 乌龟熬汤的做法大全 姜丝乌鱼汤 材料 乌鱼块3块,姜丝适量,蒜苗适量,盐适量,酒少许,沙拉油少许,水1000CC 做法 1、乌鱼洗净备用。 2、用沙拉油爆香姜丝。 3、倒入水滚后,放入乌鱼块。 4、倒入少许的酒。 5、煮个5分钟后再放入蒜苗和盐巴调味即可。 黑鱼汤 材料 黑鱼,盐,白酒 做法 1、黑鱼洗净切段。

2、锅烧热,倒油,放入鱼段,小火煎至两面金黄色即可。 3、倒入适量冷水,倒入少许的白酒,先大火再中火。 4、鱼汤煮至奶白色,加盐调味即可。 乌鱼的营养价值 乌鱼的营养价值非常高,据测定,每100克乌鱼含蛋白质19.8克,脂肪2克,不饱和脂肪酸占60%~70%,还含多种维生素、多种氨基酸及钙、磷、铁等。B族维生素能预防神经方面的疾病发生,也有利于新陈代谢。乌鱼的氨基乙磺酸除了能够帮助维持视神经健康,也能降低体内的胆固醇,有效预防高血压、心脏病。 乌鱼的营养价值很高,对急性肾炎、肺炎、咽喉炎等10多种疾病均有疗效,是食疗和滋补佳品,且乌鱼肉质细嫩,骨刺很少。其营养十分丰富,含大量蛋白质,比鸡肉和牛肉所含蛋白质都高。 蛋白质含量较高,达19.5克,脂肪含量较少,含钙量高于其他鱼的含量,还含有多种维生素和无机盐。黑鱼还含有瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等10多种游离氨基酸。黑鱼肉蛋白质组织结构松软,易被人体消化吸收,是儿童、老年体弱者适宜的食品。 黑鱼的功效与作用 1、降血压 乌鱼含丰富的多不饱和脂肪酸,使人体内帮助脂肪新陈代谢的高密度脂蛋白胆固醇(HDL)含量增加,降低令血管阻塞的低密度脂蛋白胆固醇(LDL)含量,避免脂肪堆积在血管壁上,进而有益于控制血压。 2、保护心脏 人体血液中的多不饱和脂肪酸值若过低,将增加患心脏病的

时蔬总烩的做法-生津祛湿解暑食谱推荐

时蔬总烩的做法-生津祛湿解暑食谱推荐 赤小豆有健脾去湿,消肿解毒的作用,冬瓜能解暑气,而生鱼能补脾利水。赤小豆冬瓜煲生鱼汤清淡不腻滞又富有营养,同时又有祛湿健脾作用。 时蔬总烩的做法-生津祛湿解暑食谱推荐 时蔬总烩的做法 初伏的天气有温度高,湿度大的特点,且人们日常活动在高温中更容易出汗,大汗伤津,食欲不振。因此,初伏天养生要注意祛湿解暑,养胃生津! 时蔬总烩mdash;mdash;生津止渴营养丰富 原料:白花椰菜及绿花椰菜各一碗,黄椒半碗,枸杞、盐、油、淀粉水适量。 做法: 1、将所有食材清洗干净备用; 2、炒锅中放入油,将所有材料与盐一起翻炒; 3、待将熟时,最后加入少许淀粉水,勾芡后即可。 功效:花菜有增加食欲、生津止渴、解热毒等功效,同时也含丰富的维生素C、B群、胡萝卜素,营养十分丰富。

节瓜鸡脚汤mdash;mdash;养胃又消暑 原料:眉豆100克,节瓜600克,陈皮1块,鸡脚10只,盐适量。 做法: 1、眉豆浸透、洗净;节瓜去皮、洗净,切大块;陈皮浸透洗净;鸡脚斩去爪尖,洗净; 2、锅内加入适量清水烧开,放入鸡爪烫约2分钟,捞起沥干水; 3、瓦煲内加适量清水,先用猛火烧至水滚,然后放入以上全部用料,待水再滚起,以精盐调味,即可。 功效:清热消暑,健脾开胃。 冬瓜赤小豆煲生鱼汤mdash;mdash;健脾祛湿 原料:赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片。 做法: 1、赤小豆洗净,冬瓜洗净,连皮切,生鱼洗净,宰净去鳞、内脏,慢火煎至微黄 2、猪瘦肉洗净,整块不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内,加清水2500毫升(约10碗水)。

各种鱼的做法大全

各种鱼的做法大全 清炖鱼是最简单省事的鱼的做法之一,清炖鱼不仅省事,还很省油,有延年益寿的功效。那么清炖鱼怎么做呢?在这里介绍最普通的清炖鱼做法,清炖鱼做法如下: 一制作清炖鱼的原料: 1.主料:鲤鱼1只约1斤(其他鱼也可以)。 2.配料:葱、、蒜、香菜各适量。 3.调料:精盐、醋、酱油、料酒、食用油各适量。 二清炖鱼的做法: 1. 将鱼刮鳞,去脏,挖腮,用冷水洗净。用精盐浸渍5-10分钟待用。 2. 炒锅里添油,上火加热,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适量水(水量以漫过鱼身即可),将鱼放入锅。 3. 放入料酒、葱、、蒜、醋、香菜,大火烧开。 4. 开锅后,小火慢炖30分钟左右即可。如果想使汤更有营养,可在炖鱼的时候,加上

香菇和几颗红枣。吃完鱼后,鱼汤还可以喝或用来煮面条等。 三清炖鱼的口味特点: 汤汁浓白,肉质鲜嫩。 四清炖鱼的营养功效: 清炖鱼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成,所以鱼肉中可以保持较多的水分,肉质非常细腻。中医认为:鱼类味甘性温,具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效,可用于脾虚、食少、消化不良等。 鱼的营养丰富,食之味美,故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多,不同的鱼具有不同的保健功能,并不是人人清楚。 鲫鱼,有益气健脾,利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨,连汤食用,可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环。 清蒸白鲫鱼 原料:白鲫鱼1条(约500克),丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段、鲜酱油、花生油各适量。 1、白鲫宰杀、洗净、擦干水分,随手抹点盐在鱼身上,然后将鱼放一长盘中。 2、把鱼放入开水锅里蒸熟,滗出汤汁(若汤汁少可保留),放上丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段;将烧开的花生油趁热浇在鱼身上,随即淋上鲜酱油即可。

黑鱼的营养价值大全、药用、食疗、医用功效、生鱼

黑鱼的营养价值、药用、食疗、医用功效又名乌鳢、生鱼、蛇皮鱼、黑石舻、铜鱼、乌鱼、孝鱼、黑松、丰鱼、黑寨、财鱼、黑鳢、火柴头鱼、蠡鱼。 体延长,呈圆筒形,长可达50厘米以上。青褐色,具三纵行黑色斑块,眼后至腮孔有两条黑色纵带。口大,牙尖,背鳍和臀鳍均延长如岭峰。咽头上方有一宽大鳃上腔,能呼吸空气。性凶猛,幼鱼以桡足类和枝角类为食,栖息淡水底层。小鱼以水生昆虫和小虾及其他小鱼为食。待长到8厘米以上则捕食其他鱼类,故为淡水养殖业的害鱼之一。 营养价值 1、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素; 2、适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血; 3、鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之,作为一种辅助食疗法。 适用人群 一般人群均可食用,有疮者不可食,令人瘢白。 用法用量 乌鳢出肉率高、肉厚色白、红肌较少,无肌间刺,味鲜,通常用来做鱼片,以冬季出产为最佳。代表菜式有菊花财鱼、清炒乌鱼片、番茄鱼片汤等。 食用功效 鳢鱼性寒、味甘,归脾、胃经; 疗五痔,治湿痹,面目浮肿,能够“补心养阴,澄清肾水,行水渗湿,解毒去热”;具有补脾利水,去瘀生新,清热等功效, 主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。 贴士 黑鱼是水族中的强者,它平时喜欢栖息于水草茂盛或浑浊的水底,当小鱼、小虾等游近时,它便发起突袭将这些小动物吞掉,一条0、5公斤的黑鱼能一口吞下一条二三两重的草鱼或鲤鱼。黑鱼的生命力很强,在淡水鱼类中居首位。有人做过实验,把黑鱼放在潮湿阴凉的陆地,可活半月之久。因为一般鱼类只能吸进溶解在水中的氧,而黑鱼还能直接吸收空气中的氧,它凭借这一“特异功能”,当久旱无雨,湖水即将干枯时,它能像某些动物冬眠一样,即呈蛰伏状态,这时它尾部朝下把身体坐进泥里,只留嘴巴露在泥面以上,俗称黑鱼“坐橛”或“坐遁”,这就是黑鱼的“旱眠”。这时它处于麻木状态,可持续数周,等再次来水时黑鱼

如何炖鲫鱼汤给孕妇吃

如何炖鲫鱼汤给孕妇吃 孕妇在孕期的时候吃的食物是最有讲究的,为了防止孕妇因为饮食的原因而出现先兆流产的现象,孕妇一定要尽量避免接触,能够造成流产的物质,鲫鱼汤对于孕妇来说,不仅滋补功效非常好,而且还能够帮助孕妇养胃,避免孕妇的妊娠反应对胃造成伤害,那么该如何炖鲫鱼汤给孕妇吃呢? 怀孕后的吃食都要十分的注意小心,不能有一点点对宝宝有伤害的东西出现,就算是孕妇本人喜欢吃的食物,只要对宝宝不好,不管是孕妇自己还是家里人都不会让吃。家里一般是会给孕妇做一些营养充足的食物,多吃水果,也会给孕妇炖一些滋补的汤,鲫鱼汤就算最好的选择,那应该怎样炖给孕妇吃呢? 如何炖鲫鱼汤给孕妇吃 材料:木瓜300g、鲫鱼200g、红枣适量、油适量、水适量。 做法: 1、鲫鱼买时让师傅去鳞及内脏,买回来清洗干净待用。 2、将木瓜洗净后去核去皮,改刀切成2cm左右厚的块,姜去皮切片。 3、煎锅中倒入油,待油7成热时,将鲫鱼放入,正反面煎至微黄。 4、另起一灶,砂锅里放入适量水,中火烧至水温60度左右,将已煎好的鲫鱼转入砂锅中,加入姜片大火烧开(基本上是砂锅和煎锅同时开火,这样鱼煎好的时候砂锅里的水也刚好温了,大家

都知道如果直接用冷水鱼汤不管经过多久的煲煮,汤的颜色都不会变成乳白色)。 5、待大火煮开五至十分钟后加入红枣和切好的木瓜,中火煮沸后转小火,盖上盖子煲20分钟,食用前加盐调味即可。 孕妇喝鲫鱼汤的好处 1.促进胎儿大脑发育。孕妈妈喝鲫鱼汤对宝宝的大脑发育是很有优点的,由于鱼富含丰厚的DHA和二十二六碳烯酸,这样的物质是可以促进宝宝头部发育的重要的物质,而且孕妇吃鲫鱼还可以有助于胎儿补脑的作用,具有补肝养目的作用,同时还有健脑的作用,孕妈妈不仅可以喝汤,而且还可以多吃鲫鱼肉,对自己和宝宝的发育都是有一定的帮助。 2.健脾利湿。依据中医的观念,鲫鱼有很高的药用价值,鲫鱼有很丰富的营养价值,对于健脾开胃益气有很大的帮助,而且还可以有疏通乳汁的作用,适合孕妇食用,而且还可以有减轻水肿的作用,所以是孕妈妈的首选。 3.滋补作用。鱼类的食物中含有大量的蛋白质和维生素,对身体有很好的补充的作用。鲫鱼汤有很丰富的营养,可以帮助补充充足的蛋白质和脂肪,还有丰富的维生素,钙还有很多的矿物质和微量元素,具有开胃健脾的作用,而且还可以补充养分,对于抗病也有一定的作用,对于有高血压,肾炎和心脏疾病有很好的缓解的作用。 鲫鱼汤的做法有很多种,很好喝,做法也十分简单,但是就算是好喝也不能天天喝,会腻,而且喝多了也会上火,隔三差五的换着花样炖着吃也是一种不错的方法。不仅孕期和平时可以喝,

当归鱼汤的功效与做法

当归鱼汤的功效与做法 当归功效: ①抗缺氧作用; ②调节机体免疫功能、具有抗癌作用; ③护肤美容作用; ④补血活血作用; ⑤抑菌、抗动脉硬化作用。 当归鱼汤所需要的材料:鱼120克,带皮老姜5片,黑麻油45 ml,当归3片,水350 ml。 做法:将材料洗净;将油倒入锅中大火烧热,转小火,放入老姜爆至褐色,但不要焦黑;加入鱼、水及当归转大火煮开,加盖转小火煮5分钟熄火即可。 月子餐枸杞鱼汤的做法 枸杞子含甜菜碱(betane),阿托品(atropine),天仙子胺(gyoscyamine)。有解热止咳之效用。 枸杞鱼汤所需要的材料:麻油45ml,带皮老姜5片,枸杞12粒,鱼120克,水350ml。 第一步:将材料洗净;麻油倒入锅内以大火烧热。 第二步:放入老姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑。 第三步:放入鱼肉、水转大火煮开,转小火加入枸杞,加盖煮5分钟后熄火,即可享用。

本餐可以全阶段食用,具体用料可以根据个人食量大小调节。so。。。开始给媳妇做吧。 TAGS: 坐月子排骨怎么做 很多孕妈妈孕期都需要补钙,而孕妇排骨汤就是食补的首选方法,孕妇排骨汤的做法简单,但是口感美味,营养丰富。 功效:预防腰酸背痛,补充体力 材料:排骨200克,膳食包一袋(杜仲8克,黄芪5克,当归5克,枸杞12枚,大枣2枚),麻油35 ml,带皮老姜5片,水600 ml。做法:1.将排骨在开水中汆烫变色后,沥干备用; 2.麻油以大火烧热,放入老姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;3.加水、排骨、膳食包一同大火煮开,转小火加盖炖煮50分钟即可。 注:包药材的膳食包袋,可在超市买可封口的茶包袋替代 使用阶段:产后第一、第二周 食用时间段:第一、第二周 竹荪莲子猪心的功效:补脾益肾养心;调节肠胃,帮助改善睡眠。需要准备的材料:猪心(排骨)180克,带皮老姜5片,麻油35 ml,莲子6枚,竹荪20克,水300 ml。 做法:1.材料洗净,切好沥掉水份备用; 2.莲子放入水中加盖泡一小时; 3.麻油以大火烧热,放入老姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;

几种鱼汤的做法

几种鱼汤的做法 各位朋友老蒋在这里祝大家端午节快乐!今天过节嘛,所以老蒋准备晚上做个鱼汤好好庆祝下,就去超市特地买了条大鲤鱼(别人说鲫鱼汤好喝,而我更喜欢鲤鱼汤)! 由于老蒋最拿手的就是啤酒鲤鱼汤(老蒋自己命的名,呵呵),今天想换个口味,所以在网上查了下,看看鱼汤还有些什么做法,现贴出与大家分享如下: 要做汤,任何鱼都要先入油锅煎一下到两面皮肤焦黄起泡;然后多放点水用大火(一定要大火滚煮)一直煮;直到出锅之前再放盐。 不管什么鱼汤,用“猪油+葱花+白胡椒”的配料总不会差到哪里去。以上只是很一般的做法,不妥之处敬请高手指正! 说说江浙沪人家常做的鱼汤: 鲫鱼:按以上原料,清煮或加白萝卜丝煮透。 黑鱼:炖豆腐。 鲶鱼(及其他无鳞鱼):要用粗盐将里外反复搓洗干净。 大鱼头:劈开煎过之后加水、酱油、干红椒炖粉皮或粉丝。 带鱼:新鲜的话,建议清蒸,或者烧萝卜汤;不太新鲜,用盐腌后油煎,放进糟卤浸没,入冰箱浸透再吃。 小黄鱼:加葱姜料酒蒸熟剔骨,鱼肉加胡椒香菜蛋花煮成鱼羹。 大黄鱼:煎后加咸菜末大量水煮成大汤黄鱼,很清淡。(如果不是行家不建议做,因为现在的大黄鱼又贵又假) ==========================================

一、鱼汤(4-6个月宝宝适用)材料:鲜鱼块20克,葱姜各少许做法:将鱼块放入锅内,加水、姜后沸煮,文火10分钟关火,用漏勺过滤。把鱼块捞出来碾成泥,合到鱼汤里。 我们南方人是这样做的:1把剖好洗净的鱼在表面划两刀,注意不要太深,浅浅的就行,有助于入味;2起火热锅,用生姜檫下锅底,再倒油,这样鱼不会粘底3油热煎鱼,两面呈金黄色放入葱姜、料酒、一碗水煮,等汤变成奶白色(记住锅要用铁锅,鱼要煎金黄,否则汤就变不成很浓的奶白色)4把贴锅里的鱼和汤倒入褒,加水在火上慢慢褒,大约30分钟放调料和配菜,略煮即可我们家用常用鱼头、豆腐、芹菜、瑶柱...想起来就馋了,今天回家做哦... 鱼头豆腐汤 大湖鲢鱼头一枚,洗净劈开,划油后加葱姜、净水及调味,先旺火煮开,撇去浮沫,然后转文火炖两小时,煲得和牛奶一样白,加豆腐块,再煮一会儿,即可。 起锅时加几片生菜。 鱼肉细嫩幼滑,豆腐和生菜的虚心相衬,喝起来非常的舒心。 河鲫鱼汤 取半斤以上鱼一条,在油锅里两面煎黄,加姜块葱结,再洒些虾米干贝,黄酒和火腿一定不能少。 文火煲一小时,直至汤色乳白,上桌时撒些葱花,赏心悦目。(小窍门:如果你时间紧,汤色不足,可悄悄加些咖啡伴侣,立刻可以以假乱真。) 冬天,放些萝卜一起煲,味道更佳,有农家风味。 鱼头粉皮汤 大湖鲢鱼头一个,洗净劈开,起油锅,煸香三五支小辣椒,再煸香蒜头两三枚,然后将鱼头推入锅中,待鱼头呈金黄色时,加葱

各种鱼的做法大全(太全了,不转太可惜了)

各种鱼的做法大全(太全了,不转太可惜了) 清炖鱼是最简单省事的鱼的做法之一,清炖鱼不仅省事,还很省油,有延年益寿的功效。那么清炖鱼怎么做呢?在这里介绍最普通的清炖鱼做法,清炖鱼做法如下: 一制作清炖鱼的原料: 1.主料:鲤鱼1只约1斤(其他鱼也可以)。 2.配料:葱、姜、蒜、香菜各适量。 3.调料:精盐、醋、酱油、料酒、食用油各适量。 二清炖鱼的做法: 1. 将鱼刮鳞,去内脏,挖腮,用冷水洗净。用精盐浸渍5-10分钟待用。 2. 炒锅里添油,上火加热,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适量水(水量以漫过鱼身即可),将鱼放入锅内。 3. 放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菜,大火烧开。 4. 开锅后,小火慢炖30分钟左右即可。如果想使汤更有营养,可在炖鱼的时候,加上香菇和几颗红枣。吃完鱼后,鱼汤还可以喝或用来煮面条等。 三清炖鱼的口味特点: 汤汁浓白,肉质鲜嫩。 四清炖鱼的营养功效: 清炖鱼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成,所以鱼肉中可以保持较多的水分,肉质非常细腻。中医认为:鱼类味甘性温,具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效,可用于脾虚、食少、消化不良等。 鱼的营养丰富,食之味美,故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多,不同的鱼具有不同的保健功能,并不是人人清楚。 鲫鱼,有益气健脾,利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨,连汤食用,可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环。 清蒸白鲫鱼 原料:白鲫鱼1条(约500克),姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段、鲜酱油、花生油各适量。 1、白鲫宰杀、洗净、擦干水分,随手抹点盐在鱼身上,然后将鱼放一长盘中。

生鱼怎样做好吃

生鱼怎样做好吃 生鱼其实就是味道十分鲜美的黑鱼,由于黑鱼在少部分的水域才有养殖,所以一般的鱼比较起来黑鱼在日常生活中较为少见。而在制作生鱼的过程中,如果想要发挥出生鱼最好的味道以及营养价值的话,就应该选择正确的制作方式。接下来就让读者朋友们一起来看一看关于生鱼的制作方法吧。 生鱼的营养与食法 生鱼又称黑鱼、团鱼、乌棒、斑鱼、蛇头鱼、孝鱼、墨头鱼等,其肉质细腻,肉味鲜美,刺少肉;多每百克鱼肉含蛋白19.8克,脂肪1.4克,碳水化合物1.2克。营养价值是很高,有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能.加之生鱼肉煲汤鲜甜无腥味,在我国南方地区,尤其是在两广和港澳地区,生鱼汤一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。 木瓜生鱼汤 材料:木瓜、生鱼、红枣 做法:1.木瓜去皮、去子,洗净后切成大块;红枣洗净去核;生鱼切片。2.烧滚适量的清水,放入所有材料,用大火烧滚后改用慢火煲约两小时调味即可。 功效:滋润养颜 西洋菜生鱼汤 原料:西洋菜,生鱼,姜片,淮山,枸杞,蜜枣。 作法:将生鱼用食油煎一下加水与姜片,淮山,枸杞,蜜枣

同放瓦罐中煲,武火煲沸后,改为文火煲约1个半小时,再放入西洋菜煲十几分钟即可。 功效:润肺,止咳之功效 黄杞煲生鱼 材料:生鱼1条(约350克)、黄豆50克、枸杞5克、生姜10克、葱10克。 制法:1。生鱼洗净砍成块,黄豆泡透,枸杞泡透,生姜去皮切片,葱切段。2。烧锅下油,放入姜片 用中火煎生鱼块,放入瓦煲内,加入黄豆一同煲。3。武火煲沸后,改为文火煲约1个半小时,加入枸杞、葱段,调味,再煲15分钟即可食用。 功效:见脾开胃,养血益肾。 赤小豆粟米须生鱼汤 材料:赤小豆150克、粟米须50克、生鱼1~2条(约500克),生姜3片。 做法:赤小豆、粟米须洗净,稍浸泡;生鱼宰净,晾干,用姜丝少许起锅,将生鱼放进油镬内慢火煎至微黄。把赤小豆、粟米须和生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(10碗水量),武火煲沸后,再加入生鱼滚后,改为文火煲约1个半小时,调入适量盐、油调味便可。 功效:健脾开胃,利水祛湿

保元汤的制作方法

保元汤的制作方法 相传慈禧太后养颜有方,晚年时皮肤仍很细腻,“细嫩如童子”这与她常喝宫里特制的保元汤有关。此方成为精于养生之道的慈禧太后最喜欢的驻颜养生汤。那么,这道羹汤真如传说所言,有美容、抗衰老的功效吗? 材料:活鲫鱼一条(500多克)、瘦牛肉250克、大猪蹄1个、生山楂、红枣各适量。 制作:将猪蹄、鲫鱼、瘦牛肉洗干净,牛肉切碎,山楂、红枣去核。把所有的用料放入砂锅中,加两升水,不用放盐及其他调味料,小火煮2个小时即可。煮好后的汤除去渣,等到冷却后除去表面的油。 食法:喝的时候加热,早晚各一碗。 注意事项:熬汤一定要用砂锅,能较好地保持食品的色、香、味。砂锅熬汤时要加足冷水,忌中途添加,因为正加热的肉遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤会失去原有的鲜香味。用旺火煮沸后,再改用小火煮20分钟,撇去浮沫,此后用小火保持沸腾状态,使原料里的蛋白质充分溶解即可。需要特别注意的是,实证病人如有发热、口干、口渴、

大便干燥、口舌生疮等症,应慎饮此汤,否则易加重症状。汤中的原料各起什么作用? 猪蹄:含有大量的胶原蛋白质。能使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早出现皱纹,延缓皮肤衰老。除了有美容作用外,猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血有一定的辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期的老年人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年女性骨质疏松的速度。传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。 鲫鱼:有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气的功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;女性产后炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;鲫鱼所含的优质蛋白质易消化吸收,是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病患者可经常食用,具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。 牛肉:能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。中医

鲫鱼汤的制作方法

鲫鱼汤的制作方法 鲫鱼汤的做法一 材料 鲫鱼葱姜香菜盐味精香油 做法 1、把鱼洗干净,香菜切碎。 2、在高压锅里倒油,放葱姜炝锅。 3、把鱼放入,两面拿油煎一下。 4、倒入白开水放盐适量,盖盖子炖。 5、炖熟直至奶白色,放入香菜末,加入味精、香油。 6、把鱼完整的拿出来,汤就可以喝了。 鲫鱼汤的做法二 材料 鲫鱼一尾、油15ml、葱3段、花椒粒少许、盐一勺、姜2片、清水4碗做法 1、鲫鱼去鳞,内脏洗净。 2、热锅下油,先放入花椒粒。 3、再放入鲫鱼,稍煎一下。 4、再放入清水、葱段、姜片、盐。 5、小火慢炖,炖至一碗水时即可。 小诀窍 小火慢炖会慢慢炖出鱼的营养,炖至一碗时是最有营养的时候 鲫鱼汤不腥技巧 去鱼腥味极效,安徽地区特产腊猪油放一点去腥味提鲜极效。

最简单方法就是,在煲鱼汤前,先把鱼放油锅煎一下,可以保证鱼汤的鲜味,并能够 起到去腥味。 3.想保持鱼肉的生鲜,不愿煎炸,可在煮鱼的沸水中滴入几滴荤油或者火麻油。 4.熬鱼汤还有一个关键就是要大火煮沸,尽量别用小火或者中火,保持鱼汤一直翻滚,民间俗语“千滚豆腐万滚鱼”,鱼才能鲜。 5.用八角炝油锅,不仅可给鱼去腥,还可增香。 6.用高汤代替水熬鱼汤,这也是使鱼汤汤色浓白,口味鲜淳的技巧之一。 7.熬汤时候可以加入杏鲍菇和黄瓜,菌菇都有增香提鲜的作用。 8.煮冻鱼时,在汤里加些牛奶,会使冻鱼的味道与鲜鱼相差无几。 9.在煮鱼汤时,须用凉水,要一次性把水添足,如中途再加水,将会冲淡原汁的鲜味。 10.鱼头和鱼尾先用油煎制金黄,取出鱼头用刀从中间劈开,再放汤水。鱼的精华在 鱼脑部分,先整炸鱼头,为的是煎制时不使鱼脑液流失,再将劈好的鱼头下入锅中,用大 火将鱼脑“顶”出,可使汤鲜味醇并富营养。 感谢您的阅读,祝您生活愉快。

中药煲汤配方

中药煲汤配方 补气血类 西洋参乌鸡汤 【用料】:西洋参15克、乌骨鸡肉250克,黄芪30克,大枣100克 西洋参:补气养阴,清热生津;乌鸡:滋阴清热、补肝益肾;黄芪:补气补血;大枣:补中益气,养血安神。 【功效及适应症】:可用于气血虚、月经不调以及气血虚损症。 黄芪枸杞子鸡汤 【原料】黄芪20克,枸杞子20克,鸡肉200克,桂圆肉。 黄芪:补气补血;枸杞子:养肝,滋肾,润肺; 鸡肉:温中补脾,益气养血,补肾益精;桂圆肉:补心安神,养血益脾 【功能】补气升阳、补肾益精、养肝明目,适于精神萎靡、气短肢倦、自汗盗汗、头晕目暗。 四物汤 当归5克,熟地15克,川芎5克,白芍 10克, 可与鸡、排骨或鲫鱼搭配煲汤(怕苦可加枸杞、大枣或少许冰糖,中和苦味) 当归:补血调经,泽颜润肤;熟地:补血、活血,治女性脸色苍白、头晕目眩; 川芎:活血行气;白芍:养血柔肝 【功效】:补血调经,润肤养发,改善面色苍白、肌肤粗糙等状况。 平肝息风类 天麻草鱼汤 【原料】天麻6克,草鱼1条,核桃仁150克,制首乌15克,生姜15克,葱20克,盐6克,胡椒粉3克。天麻:平肝息风、祛风止痛;草鱼:暖胃和中、平降肝阳; 核桃仁:补肾,温肺,润肠;制首乌:补肝肾、益精血 【功效】补肾平肝,祛风补气。 【主治】因肝肾虚损引起的腰痛、头晕、足膝酸软等症。可强身健体、益智利脑。 补肾壮阳类 猪腰汤 【用料】猪腰二双,杜仲、巴戟天、核桃肉各20克 猪腰:补肾、强腰、益气;杜仲:补肝肾,强筋骨; 巴戟天:补肾阳,壮筋骨,祛风湿;核桃肉:补肾,温肺,润肠。 【功效】补肾助阳,强腰益气。 【主治】肾气不足引起的腰痛、乏力、畏寒、肢凉、小便频数、视物不清、阳痿、遗精。 冬虫夏草羊肉汤 【用料】羊肉500克,虫草3克,淮山50克,杞子15克,蜜枣八枚,生姜六片。 羊肉:补虚劳,祛寒冷,温补气血;虫草:补肾壮阳,补肺平喘; 淮山:益气养阴,补脾肺肾;杞子:养肝,滋肾,润肺; 蜜枣:补血、健胃、益肺 【功效】温补肝肾,益精壮阳。 【主治】肝肾二虚,肾阳不足,阳痿滑泄,腰酸脚软,夜尿多频,精少阴冷不育,妇女带下,子宫发育不良。 鹿鞭炖汤鸡 【用料】鸡一只,鹿鞭、陈皮各15克,肉苁蓉、熟地各20克,枸杞、巴戟、杜仲、龙眼肉各15克,姜二片。鸡肉:温中补脾,益气养血,补肾益精;鹿鞭:补肾精,壮肾阳; 肉苁蓉:补肾阳,益精血;熟地:补血、活血;

4款催奶鲫鱼汤的做法

4款催奶鲫鱼汤的做法 民间都很流行喝鲫鱼汤给产妇催奶,事实证明,这个饮食方法能够迅速的帮助产妇满足奶水不足的危机,下面小编就介绍几款催奶鲫鱼汤的做法。 鲫鱼香菇汤 [材料]:鲫鱼、香菇、青菜、冬笋。调味料:盐。 [做法]: 1.鲫鱼去除内脏,直接用清水冲洗干净,控干水分备用。 2.锅中放入少许的植物油烧热,把鲫鱼直接放入油锅中炸成金黄色。 鲫鱼香菇汤 3.香菇用温水泡发,冬笋剥去外壳、切片,青菜清干净备用。 4.加入适量的清水,使用大火煮开,然后转至小火煮约20分钟,加入适量的盐调味即可。[功效]:补气、利水、消肿、改善小便不畅,这对于产妇奶水不足很有帮助哦! 砂仁鲫鱼汤 主料: 砂仁3克,鲜鲫鱼1尾(150克)生姜,葱,食盐适量。 做法: 1、鲜鲫鱼去鳞、腮,清水冲洗干净,把清洗好的砂仁放入鱼腹中。 2、装有砂仁的鲫鱼放入锅内,加入适量的清水,用微火烧开。 3、锅中大火烧开,放入生姜、葱、食盐,这样就能够吃鱼饮汤。 砂仁鲫鱼汤 鲫鱼豆腐汤 原料 鲫鱼1条(约250g),豆腐400g 调味料 黄酒5g,葱花、姜片各3g,精盐2g,味精1g,,食油30g 做法 1.豆腐用刀直接切5cm厚的薄片,放入盐沸水中烫5分钟后打捞出来沥干水分备用。 2.鲫鱼去鳞、肠杂,在鱼肉深上抹上少许的料酒和盐渍10分钟即可。 3.锅中放入食油,烧至5分钟,下入姜片爆香,接着放入鲫鱼煎制两面煎黄,加入适量清水,用小火煮沸30分钟,放入豆腐片,调味后勾薄芡,最后撒上葱花即可。 鲫鱼豆腐汤 氽汤鲫鱼 食谱原料: 鲫鱼400克,冬笋15克,香菇(鲜)15克,冬瓜300克,虾米5克,豌豆苗50克,小葱15

家常汤的做法大全

喝汤的好处有很多,除了可以开胃外,还对健康也有很多好处,喝汤也是养生常用的方法之一。下面介绍一些最简单的家常做法,以及一些常见的家常汤汤谱。 1、排骨汤: 排骨500克洗净,加生姜、葱、料酒等调料,加4碗水煮半熟后,汤可单独煮熟,也可分别配木耳、海带、冬瓜、萝卜、山药、藕等,加少量盐煮熟即成美味可口的排骨汤,如加萝卜即成排骨萝卜汤,吃时加点醋,更是味美可口。 2、蹄膀汤: 蹄膀一只(或猪爪几只),洗净后,先放在锅里用冷水烧开焯一下切块,煮半熟后,汤可单独煮熟,也可配以木耳、淡菜或海带、萝卜、冬瓜、藕、山药等煮烂后加点盐,吃时配点醋,不仅汤味鲜美,肉也可口。 3、牛肉粉丝汤: 牛肉500克,洗净后切块放在锅里加生姜、葱、料酒等调料,加水四碗及少量盐煮烂后,可加粉丝及香菜,味道鲜美。 4、鸡汤: 母鸡一只(草鸡、老母鸡更佳),杀后去毛洗净,可以切块,也可整鸡放在锅里加生姜、葱、料酒等调料,用冷水烧开后放入少量盐将鸡煨烂即可食用,特别是对体弱多病者及孕妇,有很好的滋补的作用。 5、鸭汤: 母鸭一只。杀后去毛洗净,切块放在锅内加生姜、葱、料酒、盐等调料,根据需要酌情加水,煨成的汤其鲜美的味道不差似鸡汤。

6、鲫鱼汤:250克重的鲫鱼几条,洗净后,先用素油煎至色黄,加生姜、葱、料酒、盐等调料,再放水3碗,烧开后放点熟猪油,待汤发白即可食用,味道鲜美,而且对产妇下奶也有作用。 7、黑鱼汤: 黑鱼一条,重约500克左右,洗净后切断,先用素油在锅里将鱼煎黄,再放二至三碗水,加生姜、葱、料酒、盐等调料及熟猪油煮熟,待汤类似豆浆白色,即可食用,不单味道鲜美,据说对手术后病人刀口痊愈有好处。 8、鲢鱼头汤:1000克以上花鲢一条,洗净后将头部切下,在锅里用素油煎黄,加水、生姜、葱、料酒、盐等调料,烧开后加点熟猪油,也可配豆腐同煮,汤白可口;鱼身可红烧,一鱼两吃。 9、甲鱼汤:500克左右的甲鱼一只,杀好去除内脏及尾部黄油(可减少腥味)洗净后,放人锅内用水煮开后再洗一次,切块,放二至三碗水,加生姜、葱、料酒、盐煮烂后即可食用,据说对癌症病人有益。 10、鸽子汤: 肉鸽一至二只,杀后去毛洗净,可以切块,也可整鸽放在锅里加生姜、葱、料酒等调料,用冷水烧开后放入少量盐将鸽煨烂即可食用,据说对手术后病人刀口痊愈有好处。 11、xx血豆腐汤: 二块鸭血和二块豆腐都切成小方块,加点猪肉丝、榨菜丝、加少量盐用二碗水煮熟即可。食用前撒些胡椒粉及青蒜叶,其味爽可口。 12、青菜肉圆汤: 小青菜500克洗净,先将小肉圆用两碗水煮熟,再将小青菜放进锅内,烧开,放点盐及味精(鸡精)即可食用。 13、紫菜鸡蛋汤:

鲫鱼的做法大全

鲫鱼的做法大全【一】(15种) 1.清炖鲫鱼汤 2.鲫鱼砂蔻汤 3.木耳清蒸鲫鱼 4.枸杞烧鲫鱼 5.鲫鱼砂锅 6.豆瓣鲫鱼 7.蛋奶鲫鱼汤 8.葱香鲫鱼脯 9.乌豆煲鲫鱼汤10.木瓜莲子煲鲫鱼11.豆腐鲫鱼12.红烧鲫鱼13.荷包鲫鱼14.荷包蛋鲫鱼15.鲫鱼冻 民间素有“秋鲤冬鲫”之说,意思是指冬季品尝鲫鱼最适宜。因为在冬令时节,其他鱼类一般不太活动,而鲫鱼却仍积极争食鱼饵,将自己养得丰腴肥厚。这时的鲫鱼不仅肉质细嫩,味道鲜美,且具很高的营养价值和药用价值,因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸,常吃鲫鱼不仅能健身,还能减少肥胖,有助于降血压和降血脂,使人延年益寿。每百克鱼肉含蛋白质13克、脂肪1.1克,并含有丰富的钙、磷、铁、硒、锌以及多种维生素。《吕氏春秋》载:“鱼之美者,有洞庭之鲋。”可知鲫鱼自古就为人喜爱。明代医学家李时珍赞鲫鱼曰“冬月肉厚子多,其味尤美”。故在冬令时节品尝几款鲫鱼菜肴既能获取大量的营养,吃起来也别有一番风味。 鲫鱼又名鲋鱼、鱼背鱼等,别称喜头,为鲤科动物,全国各地均产。品种繁多,主要有普鲫、银鲫、白鲫3种。因生长水域不同,又有河鲫、湖鲫、塘鲫之分,其中尤以乌青的野生湖鲫为最佳。 鲫鱼食法多种多样,既可清蒸、炖煮,也可红烧、煎炸、煮汤。其中最受推崇的当属清炖鲫鱼汤。 中医认为鲫鱼味甘性温,功能利水消肿,益气健脾,清热解毒,通脉下乳。《医林纂要》说:“鲫鱼性和缓,能行水而不燥,能补脾而不濡,所以可贵耳。”

在食疗方面,鲫鱼可谓功效不凡。 1.清炖鲫鱼汤 [原料]新鲜大鲫鱼一尾,生姜、香葱、花椒、蒜片。 [做法]将鲫鱼刮鳞、剖肚、去鳃,放入适量沸水中;加诸料慢慢地炖十几分钟,待汤汁白亮浓稠之后,加入适量精盐、陈醋;再稍炖片刻熄火,撒入香菜、味精,滴上少许香油便可食用。 [特点]此汤如牛奶白亮,清鲜爽滑怡人,饮之顿觉舒爽滋润。 2.鲫鱼砂蔻汤 [原料]大鲫鱼1尾(约200克),紫豆蔻6克,砂仁、陈皮各3克,生姜3克,胡椒1克。 [做法]将鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净。将砂仁、紫豆蔻填入鱼腹中,下锅,加水适量,煮沸后改为小火。起锅前加入胡椒、陈皮、生姜煮1~2分钟即可。 [特点]此方具有健脾温胃,行气止痛的功效。适于虚寒型的胃炎、溃疡病。胃炎、溃疡病患者可选用。

草鱼汤的做法

草鱼汤的做法 原料:大块草鱼头。 配料:葱、姜、香菜、红辣椒。 做法: 1、洗净,里外抹上盐、鸡精腌制十分钟; 2、姜切片红辣椒切丝、葱切段、香菜切末备用; 3、先将锅内放油两小匙,放姜片煸炒,加鱼头两面翻煎; 4、锅内倒一大汤盘清水,再加少许盐,盖锅盖大火烧煮; 5、十五分钟后,拧小火焖五分钟,待汤汁收浓变成奶白; 6、最后加红椒丝、葱段、香菜末,盛盘即可。红、绿、白相间的 美味鱼头汤就做成了 鲫鱼汤做法: 鲫鱼洗净用厨房纸吸干水分姜和大葱切片 锅里放油将鱼煎一会 煎好的鱼放入适量水 放入备好的葱片姜片和白胡椒粉 大火烧开后小火炖二十分钟起锅时放入适量盐即可 猪蹄的做法 1、卤猪蹄 原料:猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许。味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大匙,海山酱1/4茶匙。 制作: (1).猪蹄切块后,用水烫过取出。(2).将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。(3).煮好的卤猪蹄放入大碗,上置香菜点缀。 (2)备注:海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料,其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。 2、葱炖猪蹄 原料:葱50克、猪蹄4个、食盐适量。

制作:将猪蹄拔去毛桩,洗净,用刀划口;将葱切段,与猪蹄一同放入 锅中,加水适量和食盐少许,先用武火烧沸,后用文火炖熬,直至熟烂即成。 功效:补血消肿。适用于血虚,四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。 3、红烧猪蹄 原料:猪蹄750克。 调料:盐、葱各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。 制作:(1)将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。 (2)用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫色时放汤调至浅红色为度。 (3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。 4、猪蹄瓜菇汤 药材:红枣30克、黄耆、枸杞子各12克,当归5克 原料:猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许 制作:(1).香菇洗净泡软去蒂,丝瓜去皮洗净切块,豆腐切块备用。 (2).猪前蹄去毛洗净剁块,入开水中煮10分钟,捞起用水冲净,黄耆、当归放入过滤袋中备用。 (3).锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯,以大火煮开后,改小火煮至肉熟烂(约1小时),再入丝瓜、豆腐续者5分钟,最后加入盐调味即可。 功效:养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、浮汁不足者。 8、红烧猪蹄主料:猪蹄 调料:冰糖,大料,花椒,葱,姜,酱油,料酒,盐,香油. 方法:(1).先将猪蹄切成两半,放入开水中烫一下,变色后,取出,用水冲净浮末.

7种鱼汤做法

7种鱼汤做法 1. 鳕鱼萝卜汤 2. 三文鱼鱼头汤 3.莼菜鲫鱼汤 4.羊肉炖鲫鱼 5.猴头菇鲨鱼骨汤 6.苹果红枣炖鱼汤 7.鱼头浓汤 1. 鳕鱼萝卜汤 材料:鳕鱼,切成一口大的块儿,也可以切成段儿。白萝卜1块,去皮,切成小 薄片。葱、香菜、蒜。 做法: 1、将白萝卜倒入锅里去。 2、用铲子翻炒3分钟左右,炒出香味。 3、往锅里加适量水,没过萝卜片即可,然后倒入鳕鱼块儿。 4、锅烧开,加一点盐,料酒,生抽,胡椒粉,然后加葱段儿,最后撒香菜,出锅。 2. 三文鱼鱼头汤 材料:三文鱼鱼头、青口、洋葱、芹、白酒、盐、胡椒粉。 做法: 1、三文鱼鱼头放入已沸的水内,煮滚后以慢火炖半小时,沥出鱼汤备用;洋葱 洗净剥皮,与西芹分别切成小块。 2、青口及蔬菜同放入锅中,以大火炒至青口之外壳裂开,沥出汤汁,除去青口 外壳,青口肉备用。 3、将鱼汤及青口汁混合,加入白酒拌匀,用慢火煮制剩一半汁水,熄火,拌入 蔬菜及青口肉,以胡椒粉调味即可。 3.莼菜鲫鱼汤 莼菜富含各类矿物质,特别是铜、锌等,另含较多的天冬氨酸、亮氨酸和维生素 C等营养成分,因而中医认为它性寒味甘,有清热、解毒、利水、消肿的功能。其黏 液质有抗癌作用。材料:莼菜500克、鲫鱼500克、生姜3片。 烹制:莼菜洗净;鲫鱼宰洗净,置油镬中慢火煎至微黄,溅入少许清水,铲起备 用。于镬中加入清水1250毫升(约5碗量)和姜,武火滚沸后,下莼菜和鲫鱼,滚 至熟,调入少许麻油或生油和适量食盐便可。此量可供3~4人用。

4.羊肉炖鲫鱼 原料:羊排1000克、小鲫鱼750克、胡萝卜、料酒、醋、盐、白糖、葱、花椒、八角各适量。 制作: ①将羊排剁小段洗净,放入锅内煮五成熟;鲫鱼去鳞,鳃,内脏洗净,胡萝卜切滚刀块 ②将羊排放入炖锅底部,再将鲫鱼放在羊排上,加入胡萝卜块料酒、葱、花椒、八角、白糖及适量水,用旺火烧开,撇去浮沫,改用小火烧至熟烂,加入盐、醋调好味,待汤汁浓厚即可食用。 功效:养肝益气,强身健体。 5.猴头菇鲨鱼骨汤 从1959年我国人工栽培成功猴头菇之前,猴头菇仅野生于栎树等朽木上,因其珍贵及药用价值之高,把它同熊掌、海参、鲨鱼列为传统“四大名菜”。人工栽培品四季均可上市。中医认为其性平味甘,有滋补强身,健脾益胃之功,如民谚曰:“多食猴头,返老还童”。现代医学研究亦认为它有抗癌、降血压、降胆固醇、提高人体免疫力的作用,且人工栽培品优于野生品。用猴头菇配青红萝卜煲鲨鱼骨,汤味醇香可口,能强筋骨、健脾益胃。 材料:猴头菇30克,青、红萝卜各250克,鲨鱼骨、猪骨、猪月展肉各200克,生姜3片。 烹制:猴头菇清水浸泡2小时,再放入滚水浸泡2分钟捞起、切片;青、红萝卜洗净、刮皮切块;鲨鱼骨及猪骨、猪月展洗净,一起与生姜放进瓦煲内,加水2.5L,武火煲沸后,改文火煲2小时,调入适量的食盐便可。此量可供3~4人用 6.苹果红枣炖鱼汤 材料:苹果1个、草鱼100g或鲫鱼一条、瘦肉150g、红枣10g、葱姜少许。 做法: 烧锅下油,放入姜片、鱼块,用小火煎至两面稍黄后取出,再加入瘦肉片和红枣翻炒。 注入冷水,用大火炖,待炖汤稍白,加入苹果瓣,用小火炖20分钟即可。 最后放盐、料酒和胡椒粉,就可以出锅了。

冬瓜赤小豆煲生鱼汤

冬瓜赤小豆煲生鱼汤 原料:赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片。 做法: 1、赤小豆洗净,冬瓜洗净,连皮切,生鱼洗净,宰净去鳞、内脏,慢火煎至微黄 2、猪瘦肉洗净,整块不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内,加清水2500毫升(约10碗水)。 3、武火煲沸后改文火煲2个半小时,调入适量盐、油便可,供3—4人用。 功效:赤小豆冬瓜煲生鱼汤清淡不腻滞又富有营养,同时又有祛湿健脾作用。赤小豆是广东民间常用的煲汤料之一,有健脾去湿,消肿解毒的作用,冬瓜能解暑气,而生鱼能补脾利水。 扁豆眉豆鸡脚汤 材料:新鲜鸡脚6只。腱肉1块。扁豆30克。眉豆50克。蜜枣2个、清水10碗,生姜一块; 做法: 1、鸡脚剁去指甲,斩成两段,在猪腱肉上划上几刀,生姜切片; 2、把鸡脚、猪腱肉、姜片放进锅里,加入没过材料的水,煮开后捞出冲洗干净浮沫,姜片丢弃不要; 3、扁豆、眉豆淘洗干净,蜜枣冲洗一下; 4、全部材料放进汤锅,加入大约10碗清水; 5、大火开后,转小火煲2个小时; 6、放盐调味即可。 功效:祛湿美容。 冬瓜薏米猪骨汤 材料:猪大骨、冬瓜、薏米、茯苓、红枣、枸杞、姜片。

做法:将以上材料除冬瓜外洗净,姜切片,入砂锅;加入足量的水,大火煮开,撇去浮末;转微火煲两小时,最后半小时加入冬瓜;关火前加入少许盐。 功效: 薏米——性微寒,有健脾利水、利湿除痹、清热排脓、清利湿热之功效。 茯苓——茯苓味甘、淡、性平,入药具有利水祛湿、益脾和胃、宁心安神之功用。 枸杞——补肾益精,养肝明目,补血安神,生津止渴,润肺止咳。 红枣——红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。 猪横脷煲鸡骨草 材料:猪横脷1条,鸡骨草30克左右,蜜枣2个(照片中的鸡骨草不是全部放的哈) 做法: 1、猪横脷切掉中间的白脂,清洗干净,切成小件; 2、鸡骨草斩开成小段,捞洗几次,洗干净沙尘;把猪横脷、鸡骨草、蜜枣全部放进汤煲里,加入5~6碗清水,大火煮开后,转慢火煲1.5个小时。 3、最后,放盐调味即可。 功效:鸡骨草——性微寒味甘、淡,具清热利湿、舒肝止痛的功效。 猪横脷——即猪胰,性味甘、平,功能补脾、润燥、养肺、泽颜。 猪横脷与鸡骨草合而为汤,更具清热、利湿、舒肝、健脾的功效。

美味养生汤怎么做-

美味养生汤怎么做? 不少人会错误的以为,养生是老年人才会做的事,年轻人根本就不需要养生什么的。这个很正常,可能大多数人都会这么认为,最多也就认为年轻人应该多锻炼锻炼,总以为养生是老人的事情。但是,你真的错了哦,其实年轻人养生更加的重要呢。养生的目的有很多,其基本的就是可以美颜健身!那么,你想自己DIY美味养生汤吗?你知道怎么样制作吗?想知道的话就与一起往下看看吧。 1.猴头菇炖鸡汤 原料:水发猴头菇800克,鸡脯肉600克,干贝50克,火腿120克,冬笋100克,腐竹80克,清汤、葱、姜、精盐、料酒、熟猪油各适量。 制法:将水发猴头菇挤干水,切成片;鸡脯肉切成块;干贝去筋,洗净;火腿切成片;冬笋用刀拍松,切成块;腐竹洗净,切成段。将腐竹、冬笋、干贝分别下人开水锅中氽透捞出,放人沙锅内烧热,加熟猪油,烧至六成热时,下人猴头菇片、鸡脯肉块、火腿片,锅上旺火,加入葱、姜、料酒、精盐、清汤,炖至鸡脯

肉软烂,出锅即可。 功效:适用于胃溃疡、胃炎。 该汤清甜味美。专门治疗胃病,具养阴益气、益胃健脾的功效。 2.腊鸭三件煲菜干汤 鸭三件包括了:腊鸭头,腊鸭翼,腊鸭掌,再来是菜干 做法:1.把腊鸭头,翼,掌在虾眼水水中烫一下,去除部分盐分和烟熏味 2.把菜干泡洗,一定要反复清洗把里面的沙冲洗干净. 3.把洗好的鸭三件,菜干,加入薏米,果皮,茨实等煲汤料以及一小块出过水的猪踭.放到压力锅里小火压50分钟,为了提鲜味,特别放了两粒江瑶柱.

腊鸭能下火,菜干含有粗纤维,去热舒肝,果皮还有化痰、利气、健脾胃的功效.合而为汤,共奏润燥补益之功.是秋日里最好的汤. 鸭三件跟菜干都是旧物,鸭跟白菜均属寒物,干制后煲汤则为上好的聚火靓汤。味道跟新鲜的已经是大不相同了。 腊鸭能下火,菜干含有粗纤维,去热舒肝,果皮还有化痰、利气、健脾胃的功效。合而为汤,共奏润燥补益之功,是秋日里最好的汤。 3.花生眉豆鸡脚汤 材料:鸡脚10只,节瓜2条,花生一把,眉豆一把,带肉猪骨一块,蜜枣两个 做法:把鸡脚洗干净,特别是表面那层黄色的东西,然后把猪骨出水以后,加入花生,黄豆,还有蜜枣两个,用压力锅小火煲45分钟就可以了. 花生眉豆鸡脚汤,养颜又消暑,花生眉豆又可以健脾益身.

生鱼煲汤放什么配料

生鱼煲汤放什么配料 吃鱼对身体好这个是大家都知道的,这是因为鱼肉含有高蛋白,脂肪含量低,而且肉质鲜嫩,吃了不但能补充身体所需的营养,而且还不会发胖。而对于鱼的做法也很多,煎、炸、红烧、还有就是用来煲汤了,最为简单的当然就是用生姜、红枣、米酒来做了,除此之外,加其它的东西也能煲出不一样的味道,下面就来说一说生鱼煲汤放什么配料。 一、冬瓜赤小豆煲生鱼汤 原料:赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片。 做法: 1、赤小豆洗净,冬瓜洗净,连皮切,生鱼洗净,宰净去鳞、内脏,慢火煎至微黄 2、猪瘦肉洗净,整块不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内,加清水2500毫升(约10碗水)。 3、武火煲沸后改文火煲2个半小时,调入适量盐、油便可,供3—4人用。 功效:赤小豆冬瓜煲生鱼汤清淡不腻滞又富有营养,同时又有祛湿健脾作用。赤小豆是广东民间常用的煲汤料之一,有健脾去湿,消肿解毒的作用,冬瓜能解暑气,而生鱼能补脾利水。

二、木瓜生鱼汤 木瓜生鱼汤性质平和,适合大部分人饮用,特别是在干燥的季节。木瓜本身性质平中带润,是一种极为滋润的水果,含有丰富的维他命A,用它煲汤能改善肌肤干燥的情况;而生鱼则具有较多蛋白质,营养丰富,配合起来是一个滋润养颜的汤水。 材料:木瓜、生鱼、红枣 做法: 1.木瓜去皮、去子,洗净后切成大块;红枣洗净去核;生鱼切片。 2.烧滚适量的清水,放入所有材料,用大火烧滚后改用慢火煲约两小时即可。 三、北芪生鱼汤 主料: 北芪20克,生鱼450克(1条或2条),红枣3粒去核。 做法: 1、北芪、红枣洗一洗。 2、生鱼宰后洗净,抹干水。 3、烧热平底镬或中式镬,下油1汤匙搪匀镬,放下生鱼,用慢火煎至微黄色,盛起。 4、水5杯或适量放入锅内煮滚,放入生鱼、北芪、红枣煮滚,慢火煮3小时,下盐调味。 特点: 北芪能补气固表、清虚火、壮脾胃,生鱼生肌润肤、增活力,

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