文档库 最新最全的文档下载
当前位置:文档库 › 会议工作流程与服务标准

会议工作流程与服务标准

会议工作流程与服务标准
会议工作流程与服务标准

会议工作流程与服务标准 Prepared on 22 November 2020

会议工作流程与服务标准

一、会议服务工作程序:

会议受理会前准备会前检查

会场服务会后清理会议注意事项

一、会议受理

1、十三楼中、西式会议室为高管来宾接待室,任何部门、子公司使用,需提前到集团办公室办理相关手续,经集团办公室同意后方可使用。如果会议时间有更改,必须重新提交至集团办公室审批。以免造成会议冲突。(注:十三楼大会议室需提前一天申请并下发通知)

2、由办公室专员下发《会议任务交办单》至会务专员,并通知准备会场:(1)会议起、止时间

(2)会议地点

(3)使用会议室部门名称及与会人数

(4)会议保密程度、与会人员习惯

(5)是否需要使用投影、话筒等,需在《会议任务交办单》中体现

(6)注意事项(禁止吸烟、大声喧哗、随地吐啖)

二、会前准备

(1)根据《会议任务交办单》会议要求对会场进行整理,保持会场干净整洁。(2)会议开始前半小时,会务专员需将桌面纸巾、烟灰缸、投影仪的摆放,窗帘束紧,灯光、空调、排扇等设备打开。

(3)主席台话筒摆放整齐(话筒方向朝左边平行摆放。)大会议室内横幅、台签、激光笔、录音笔及与会资料等均有各部门、各子公司自行准备。

(4)茶水饮品将根据来宾需求选择饮品种类,如需配备咖啡必须在《会议任务交办单》中体现。(注:十三楼大会议室仅提供主席台领导及来宾茶水配备,主席台下人员需由各部本、各子公司自行准备。)

4、会场服务

1)会议进行中,每隔30——40分钟,根据会场情况及时增添茶水或咖啡。2)会议进行中,会务员应留守茶水间,随时留意会场是否有新增来宾,准备茶水。

3)会议进行中,非与会人员不能直接进入会场,或在会场外徘徊。(如是特殊情况,可在茶水间等候。)

5、会后清理

1)撤会议物品(杯具撤后清洗干净收入柜中。)

2)清理与会人员遗留物并登记。

3)清洁并整理会场,关闭门窗。

4)检查清理情况,并对损坏物品进行登记备案,并向上级汇报情况。

5)关闭动力电器设备

6)服务人员撤出,锁闭会议厅

6、会议注意事项

1)定期清点会议用品消耗并登记,如有补充需上报人事综合部。

2)每周定期交付会议任务交办单签字。

3)因大会议厅使用较少,场地较大,卫生维护在会议确定后提前一天整理清扫。

二、会议接待服务标准:

1、服务员上岗前要按规定认真整理工装、仪容仪表端庄、整洁、精神饱满;

2、会前二十分钟准时到达会场;

3、会场内卫生整洁,会场所需物品摆放整齐、美观;

4、给来宾提供服务要主动、热情、耐心、周到,回答来宾问题要得体、明确;

5、客人入座后3分钟内需倒上茶水;

6、会议进行中,每隔30——40分钟,及时增添茶水;

7、会议进行中,会务员应留守茶水间,随时留意会场动向,是否有新增来宾,准备茶水;

8、会后清理工作要及时、仔细。

9、会议清洁后,茶水间工作台也需整理摆放,不留与会议无关用品。`

餐厅服务员标准工作流程

餐厅服务员工作流程及标准: 工作要求: 1、礼貌、行动合乎情理。 2、保持个人清洁卫生,注意个人形象; 3、工作守时,有时间观念; 4、服从管理,绝对听从餐厅管理人员的工作安排. 5、按实际营业需要做好餐前准备工作,摆好台面其他用具. 6、做好餐具的保洁工作,做好餐厅的卫生清理工作,并时常保持餐厅环境及各项用具之整洁,使其符合卫生规定标准. 7、对餐厅食物及饮品应有深切的了解,遵照餐厅的营业方针计划,按照规定的标准为顾客服务,做好服务工作. 8、盛情款待新旧顾客,满足顾客的合理需求及要求,热情主动为顾客点菜,并准确无误的把顾客所需要的食物、饮料送到顾客的台面上. 9、顾客离别后,应尽快清理顾客用过的餐具,并重新摆好台面. 10、遇到客人有意见或投诉时,如不能解决,应该立即报告给餐厅的管理人员 11、关心同事,乐于助人,具有合作、团体精神,为达到共同的目标,最大限度地发挥自己的作用; 12、与管理者、同事和宾客建立良好的关系,努力保持安全、有效、成功的服务,以更好的保持餐厅运转。 服务员餐前准备: 1.准时到岗,参加班前例会,接收值班经理对当餐的工作安排及布置。 2.员工进岗后,做卫生定位摆台,如提前预定应按要求摆台。 3.清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生。做到地面无垃圾、无油垢、无水迹、无 烟头、无墩布毛。每餐清扫一遍。 4.检查台面,餐具有无破损、水迹、油迹、污迹保持台面干净整洁。 5.领用餐中一次性物品,分配后注意妥善保管,归档码放整齐。 6.按点立岗定位,准备迎客。 服务员工作流程: 1.迎客: 1.当迎宾员将顾客领到该区域中时,服务员应微笑点头问好。 2.拉椅让座,根据顾客人数添减餐具,递上菜单。 点菜: 3.翻开菜单,请顾客阅览,同时介绍本店特色菜、特价菜、新推菜及酒水。 4.在记录顾客所点菜品、酒水时,写清日期、桌号、点餐人数、服务员姓名。 5.顾客点完菜完毕,重复点单,以确认顾客所点菜品,然后示意顾客稍后菜品上桌,离开前应提醒顾客注意随身携带的物品以免丢失。 2.下单: 6.下单核对单据与预算是否一致。如有问题迅速解决。 3.餐中服务: 7. 征求顾客意见,将顾客所点酒水及一次性餐筷送上餐桌,启瓶倒入杯中。 8.巡视自己所管区域顾客的用餐情况,及时补充客人所需,整理台面,上菜报清菜名,划菜核单,征求顾客意见,随时撤下顾客餐桌上的空餐具和用具。

餐厅服务员工作流程

餐厅服务员工作流程 餐厅服务员流程和标准 一、餐厅服务员餐前准备工作流程 1、准时到岗,参加班前会,接受领班和经理对当餐的工作按排和布置。 2、员工进岗后,做卫生定位摆台,如提前预订应按要求摆台。 3、清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生。做到地面无垃圾、无油垢、无水迹,无烟头、无墩布毛。每餐清扫一遍。 4、检查台面,餐具有无破损、水迹、油迹、污迹,保持台面干净整齐。 5、由领班领用餐中一次性物品,分配后注意妥善保管,归档码放整齐。 6、安点立岗定位,准备迎客。 二、餐厅服务员迎客工作流程 7、当迎宾员将顾客领到该区域中时,服务员应微笑点头问好。 8、拉椅让座,根据顾客人数添减餐具,递上菜单,示意顾客稍后,迅速沏茶倒水,示意顾客用茶。征求顾客是否点菜(如点菜当好顾客参谋,如不点菜示意顾客有事招唤)。 三、餐厅服务员点菜工作流程 9、翻开菜单,请顾客阅览,同时介绍本店的特色菜、特价菜、新推菜及酒水(看人下菜碟)。 10、在记录顾客所点菜品、酒水时,写清日期、桌号、用餐人数、服务员姓名。 11、顾客点菜完毕,请给顾唱单,以确认顾客所点菜品,然后示意顾客稍后菜品上桌。

12、在吧台下单,核对单据与预结联是否一致。如有问题迅速解决。 五、餐厅服务员餐中服务工作流程 13、迅速及时将顾客所点酒水及一性餐筷送上餐桌,征求顾客意见,启瓶倒入杯中。 14、巡视自已所管区域顾客的用餐情况,及时补充顾客所需,整理台面,上菜报清菜名,划菜核单,征求顾客意见,随时撤下顾客餐桌上的空餐具和用具。菜品上齐后应告知顾客:“你点的菜上齐了,你还需要加添别的吗?” 15、餐中推销,勤斟酒水,巡视餐台,如发现顾客酒水快用完或菜品不够时,应征求顾客是否加添。 16、服务员有事暂时离开工作区域时,一定要向邻区的服务员打招呼寻求帮助。不要长时间离岗,办事完毕应迅速返回工作区。 17、随时巡查地面和台面卫生,及时清理以保持清洁。 六、餐厅服务员结账工作流程 18、顾客示意结账时,服务员应及时到吧台结算。如遇顾客亲自到吧台结账,服务员应跟随,核对清单要准确无误。 19、问清付款人,报清所消费的金额,双手递上账单,请顾客过目,顾客在看账单时发现疑问,服务应马上核实,并耐心的做好解释工作。 20、收到顾客付款,应双手接过,点清所收数目(收您XXX元,请您稍后或您的付款正好),或的客人刷会员卡或储值卡;到吧台找零后,在账单上签实发及姓名,回到餐桌,双手递给顾客找回的零钱(找您XXX元,请您清点并收好,谢谢!),如顾客需发票,问请单位,如本店的发票打完或因机器故障无法给顾客开发票,应耐心向顾客解释,出具其它证明,示意顾客下次用餐时一起开。 21、顾客离座拉椅,提示顾客带好随身携带的物品,并致欢送辞。

酒吧服务员工作流程图 (1)

酒吧服务员工作流程图 楼面服务员具体工作程序 一、营业前 1、18:30准时上班打考勤卡(以换好制服,佩带工号牌)备好所需工具(笔、火机、开瓶器、酒水单)。 2、班前例会(认真听取主管的工作安排)。 3、认真做好营业前的一切准备工作及搞好区域卫生。台面摆设由台卡、烟缸、牙签桶、一口杯构成;台下摆设由冰桶、色盅构成。 二、开始营业 1、站在自己所属岗位恭候宾客,做到面带微笑,双手自然垂直放前,昂首挺胸。 2、宾客到来时,做到热情有礼,欢迎宾客,鞠躬问候:“晚上好,欢迎光临”,音响噪音大时,可以点头微笑代替。 4、客人入座后,服务员第一时间为其服务。点上蜡烛,送上酒水单向客人推介饮品、食品“你好,请问需要什么酒水”记录下酒水、食品的项目、数目,同时记住推销公司的特别酒水、食品,点完酒水时,做到准确清晰,重复对单是很重要的。是减少错单的有效手段,完成对单时对客人说:“谢谢,请稍等”。 5、当客人点完酒水或食品后,应注意是否点满低消,如未点满低消要面带微笑“对不起,您还没有点满低消,还差××元,您看还需要来点什么/不如来点××××”然后报出所点物品总价,并对客人说“谢谢,请稍等”。 6、写上台号、时间、项目的数量,并迅速送往就近的输单点。 7、返回后根据客人所点的酒水上不同的杯具,如一口杯、红酒杯、啤酒杯。再用冰桶打好冰块。 8、协助传送员将酒水、食品送到台面,并应说:“不好意思,让你久等了”。然后启盖、调配、斟倒,退下时“请慢用”。

9、中途服务、促销:随时注意台面是否整洁,有无水迹(及时清理),空瓶空杯及时收走并询问需要加点什么烟盅及时倒换,多为公司推销酒水,做好台面卫生工作,随时注意客人饮食的程度,做到四勤(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤) A、做到眼观六路,耳听八方,并根据宾客的进度程序,举止行动准确判断宾客的要求,及时主动的予以满足。 B、烟盅内以三个烟头为限及时更换,把自己岗位区域的台面及地面卫生搞好,让客人玩得舒适。 C、有问必答,有呼必应:“请问先生/小姐有什么需要” D、在工作区域内经常巡台,及时端、擦、收、送。 11、香烟服务程序 A、告知客人香烟不算低消; B、按照客人的要求提取正确牌子的烟;; C、上烟时需配送打火机; D、随时准备给客人点烟。 10、不断的巡台,注意客人的动向,准确判断客人的要求,做到有问必答,有求必应,让客人在玩乐的同时,也能欣赏到我们热情礼貌的服务 11、在走路或工作中,不慎碰撞了客人,不管轻重,要及时表示歉意。 12、清洁台面卫生时要说“对不起,打扰一下”,工作时不能长时间挡住客人的视线,防碍客人之间的谈笑等。 13、当客人准备起身时,提醒客人带好随身物品,宾客起身走时,要打手势,恭送客人并说:“多谢光临,请慢走,欢迎下次光临。” 14、客人离场后,清理台面时间为10分钟内完成清理工作,准备迎接新的客人。 三、营业后 1、清理所属岗位全部物品、杯、烟盅、餐牌等。

行政部标准化作业流程

X X坤森微纳科技X X 行政部标准化作业流程 第A版 整理: 审核: 发布日期:执行日期:

前言 规章制度是建设现代化企业生存发展最重要的基础工作,是企业开展各项工作的根本保证。为了便于公司员工能进一步了解和遵守公司的一些基本的规章制度,也便于更好地管理、规X指导员工的日常工作与行为,保证员工队伍的精干、优化、高效,结合公司的有关规定,同时根据公司优化管理流程和调整结构、整合业务、改革管理机制的需要,使公司各项管理工作进一步向科学化、规X化、程序化、系统化迈进,促进科学管理、从严管理,实现依法管理、依规运作,建立起与公司体制、机制相适应的完善的规X和制度体系,特编制《规章制度汇编》。以下简称《汇编》。 本《汇编》是公司所有员工必须了解和遵守的管理制度、行为准则和最基本的管理规定。本《汇编》汇集了2011年坤森科技重新制定、修订以及现行有效的各项规章制度,对部分规章进行了必要的合并、补充、完善与调整。各项规章制度全部由公司相关职能部门起草,经各部门讨论修订,总经理审批后,由公司行政办负责《汇编》编审、校对,并统一打印成册。 由于编者能力有限,所以本《汇编》中肯定会有许多不足之处。对此,敬请员工对在实施过程中产生的问题提出宝贵的意见,便于及时修改、补充和完善。

目录 封面 (1) 前言 (2) 一、员工守则 (3) 二、员工奖惩管理制度 (6) 三、公司组织架构图 (10) 四、生产管理制度 (10) 五、工伤管理制度 (13) 六、费用报销管理制度 (14) 七、行政人事管理制度 (16) 八、内部竞聘管理制度 (18) 九、会议管理制度 (19) 十、门卫管理制度 (20) 十一、员工证照管理制度 (22) 十二、公务用车管理制度 (23) 十三、员工车辆停放管理制度 (25) 十四、印章管理制度 (25) 十五、管舍管理制度 (27) 十六、员工食堂管理制度 (28) 十七、员工用餐管理制度 (28)

酒吧服务员基本工作流程

酒吧服务员基本工作流程 1 提前20分钟到岗,换工作服,发型要时尚,检查工作用具(两支圆珠笔,两个打火机,一个便签,开瓶器,酒水单,抹布,骰子,电话)把座椅归位,摇骰子分台。 2 7点钟准时参加点名开班前会,班前会要了解当天的订座情况,同时会让我们了解当天的活动安排。 3 仔细听取当日班前会,了解工作的问题错误和解决方案,并做好必要的记录,改正次日的不足,并提高自身素质,并由领班传达到当日休息的员工,保证当日的内容传达到每位员工。 4 做好责任区域清洁卫生工作,台面不能有任何酒迹和灰尘,然后开始摆台,要整齐美观,然后检查杯具和所负责区域设备。备藏柜备好用具,打冰块必须用冰铲。7点55分准时站位,严禁脱岗串岗聊天,8点准时营业。- S/ X$ h. l3 X( X. S$ Q + l6 U3 B, u: { 营业中服务流程:1迎接客人安排坐位,安客人就坐以后主动自然介绍自己的工号牌和名字。2点酒水,由高价位到低价位推销或者推公司主打酒水。主动向客人推销小吃和果盘,记住每一位熟客的名字和消费喜好。第一轮点酒时要记住推销的力度和技巧,有女孩在时酒水快喝完时。3唱单,让客人清楚自己点的东西。4买单,防止假钞,伪钞,买完单后再次唱单,并说明应找多少钱(唱完单以后要向客人是否有本公司的积分卡)吧台服务员卖的酒水必须给予吧哥吧丽签字。5出货:首先到收银给钱找零,然后拿出货联到酒水间出货,在离开收银台必须注意收银给的找零,出错服务员负责。6上酒水时要说:对不起,让你久等了。轻拿轻放并把找零给客人。7示瓶,兑酒,

斟酒。斟注意事项:女士优先,然后从买单客人的左边开始,斟完后说到:请慢用,祝你们玩的开心!8巡台:5分钟巡台一次,巡视所负责区域(1)仔细观察客人的消费情况,眼观八方做到超前的服务意识。(2)注意消费时间段和客人饮酒情况,随时为客人斟酒水。(3)整理台面注意酒迹,勤换烟缸,收走桌面的空瓶和杯具,并进行第二次销售。(4)为了营造更好的消费氛围,服务员在工作过程中可以主动和客人沟通,为客人提供游戏工具和参与游戏。(5)营业中发扬同事之间相互帮忙的团队精神,努力为客人提供完美的服务。(6)新客人或管理人员来到时要及时上杯具,中途兑酒时一定要检查客人桌上是否还有饮料。9送客:客人消费完毕离开时,主动为客人送行,提醒客人带好随身物品,关真诚说到:请慢走,欢迎下次光临。10翻台:恢复营业状态迅速清理台面迎接下一批客人(清台不收台)备注:客人走后如实填写外联订座表。11早班下班要与值班人员交接,并参加班会后方可下班。 ( b4 s; c5 ^7 U* J- T, ], W 营业后:1营业结束打扫责任区域卫生,并归类收拾好营业物品。2检查设施设备的使用状况是否正常和本工作区域是否存在安全隐患。3开班后会,经过经理同意方可下班。 第一轮服务流程图:引客入座(手势拉凳子示意)---------点酒水---------唱单(收钱多少,找零多少)---------收银台买单---------上酒水(示瓶)-------兑酒---------斟酒----------纸巾的备用状态---------祝福语, `" O$ d& E/ z) e0 E % \7 ?* f) }8 L6 V! b6 r

服务员日常工作流程修订稿

服务员日常工作流程集团文件发布号:(9816-UATWW-MWUB-WUNN-INNUL-DQQTY-

服务员日常工作流程 一、10:00-10:05早班例会 1、早上10:00准时收银台前列队。 2、由当班管理人员检查检查员工的仪容仪表、着装、个人卫生等,不合格 立即整改,并按相应的规章制度进行处罚。 3、通报总结昨天的工作情况,对不足的地方提出整改意见,并执行。 4、根据当天预订情况进行工作安排。 5、所有员工统一经营理念后,到自己岗位开始工作。 二、10:05-10:30做开餐前的摆台工作 1、检查餐具清洁度,要求:餐具无水迹、无油迹、无破损。 2、台布大小尺寸合适,无污迹、无破损、无褶皱。 3、根据订餐人数,摆好相应的餐位。 4、桌椅干净无尘、无杂物、无破损,并按要求摆放。 三、10:30-10:50员工就餐时间,根据接待情况合理安排员工就餐 要求:按量取食,不得随意倒饭或倒菜。 四、10:50-11:30做餐前准备工作 1、检查包房环境卫生,有不合格的地方通知保洁立即整改。 2、检查包房里的物资物品(如:纸巾、洗手液、梳子、化妆棉棒、啫喱水、 香水等)是否能正常使用。 3、检查包房里的设施设备(如:电视、空调、空气净化器、电灯等)是否 能正常使用 4、根据菜单,做好相应的备餐工作(如:牙签、热毛巾、分酒器、醒酒器、

招待茶或柠檬水、刀叉、分更、小瓷勺、烟缸、骨碟、次碗等)。 5、备餐间的餐具按标签规范摆放,要求入柜的餐具必须干净、无破损。 五、11:30站位迎宾 1、各自站在自己负责的区域或包房的指定位置站位迎宾。 六、11:30-14:00接待用餐客人 1、当迎宾将客人带到所定包房门口时,服务员应热情向客人问好:“您好, 欢迎光临”。并配合迎宾,继续带客至包房内,并立即开灯,安排客人就坐。 迎宾在将客人带到相应包房位后离开时,应该微笑且对客人说:“祝您用餐愉快”,并轻轻关上房门。同时,服务员应做好如下工作: 2、先给客人呈递一张热毛巾,以便客人擦拭汗水或脸、手上的尘土,待客 人使用完后礼貌的将毛巾收回。 3、送上餐前水果及果叉,礼貌地说:“您好,这是我们酒店赠送的餐前 水果,请先享用。” 4、点茶服务:主动询问客人是否需要茶水(你好!打扰一下,请问喝点什 么茶水),并逐一向客人介绍本店的茶水及价格。若客人有需要则要向客 人重复一遍。确认无误后方可下单,并迅速到吧台取回茶叶,给客人泡好 并呈上,斟茶时从客人右侧为客人斟茶,不可将茶杯从桌面拿起。客人在 喝茶时要提醒客人:“请喝茶,小心烫口”。倒茶时应注意以八分满为宜。 若客人不需要茶水,则应给客人提供免费的柠檬水。 5、点菜服务,主动询问客人需要点菜吗(你好!打扰一下,请问现在需要 点菜吗)。当客人需要点菜时,应及时通知管理人员,在管理人员点菜时,服务员应注意客人茶水是否喝完,并及时续水。当下单后,服务员应做好 如下准备:

酒店餐饮服务员每日工作流程

服务员每日工作流程 1、早上员工上班在9:40前(换好工装,整理仪容仪表),9:40准时集 合点到开例会。 2、开完例会后做好各区域卫生、餐前准备工作,内容如下: ⑴清理地面卫生和室内所属物品表面的死角卫生,做到地面无垃圾,无 油垢,无水渍,无烟头。 ⑵领干净台布,摆好台后,检查台面餐具有无破损、水迹、油迹、污迹, 保持台面干净整齐。 ⑶准备好备用餐具、一次性物品,归档放整齐。 ⑷检查室内空调、灯光、设施设备是否正常运转。 ⑹包厢窗户打开,使空气流畅,进客前在关闭。 ⑻各包厢里缺少什么到领班那里领,要保证客人用餐时物品万无一失。 11:00开餐前例会,服务员应主动到预定台了解当天包厢客情,11:20站岗,全体人员定人定岗面向门口处准备迎接客人。 3、餐中服务:按包厢服务流程规范进行服务。 进客后第一时间开灯、空调等,再泡好茶递给客人喝,然后 上香巾,若包厢没点菜就让客人到一楼点菜,之后服务员要 问客人喝点什么酒水,要开酒水单,酒水单要到收银处开, 开完单后到酒水区领取酒水。领取的酒水自己要记录在服务 员单上,买单前切记要到收银台那里核对清楚。接着上菜、 倒酒、换烟灰缸等席间服务。结帐时要带客人到收银台那里 买单;若客人要你拿来买单,问下客人是否要发票,再到收 银台拿帐单给客人过目,客人把钱给你,要当着客人面点清

楚钱数,告诉客人收他多少钱,请他稍等片刻,然后到收银 台那里交接、核对清楚。送客时要面带微笑说送客语,送到 楼层门口为止。再就是收市工作要及时迅速,质量要跟上, 减少物品的破损率,及时关灯、空调等。 4、包厢各区域卫生已到位,客人大部分都走了,经过各负责人允许方可下 班。 5、下午16:40前(换好工装,整理仪容仪表),9:40准时集合点到开例 会。 6、开完例会后做好各区域卫生、餐前准备工作, 8、餐中服务 9、清理卫生后通知负责人检查卫生后,经允许签退,换下工装下班。

服务员工作流程细节

服务员工作细节: (1)微笑迎宾,礼貌,热情迎宾,合理给客人安排位置。 (2)注意点酒水时各种推销技巧的应用,买单时必须唱单,如果有找零一定要给买单的客人,要让客人明白消费。 (3)吧台开单必须请吧哥吧丽签字,签完之后找主管或经理核单。 (4)注意上酒水的速度,如果收银台一定要自动排队打单。 (5)服务员应主动给客人斟酒,兑饮1/2。 (6)注意台面的摆放保证台面的整洁美观,酒水,小吃,果盘,烟缸等。 (7)对于酒水和果盘的赠送一定要大声告诉客人:这是**经理或主管赠送的,请慢用! (8)一定要随时注意烟灰缸,斟酒及点烟,做到超前服务。 (9)对生日的客人要签送生日果盘,并通知管理人员去祝贺。 (10)备藏柜上的冰桶或小吃必须用托盘盖住。 (11)员工应每五分钟整理台面一次,多余的酒杯空酒瓶要勤收勤换,烟缸内不得有三个烟头。 (12)要根据情况把多余的凳子搬出,方便客人跳舞,不要防碍客人过路,如发现有坏的凳子马上给工程部维修。 (14)如管理人员和客人喝酒的时候必须换上干净的杯具,并要保护好管理人员,在客人不注意时尽量给管理人员倒饮料。 (15)在人多的时候让客人先过,对客人点头微笑问候。 (16)服务员应随时注意客人坐的凳子的正反面。 (17)对存取酒芭芘卡或免单的客人必须以最好的服务去服务客人,不能有不满的情绪,绝不能引起投诉。 (18)各个区域的转台必须以客人为中心,满足客人要求,不能恶意转台,及时还单。 (19)服务员有空可以寻问客人意见即时上报。 (20)整个服务过程中客人要找管理人员时服务员必须第一时间给客人回应。 (21)客人离开时,服务员应提醒客人是否存酒,并送上存酒卡,客人签字确认以后把客人联交给客人,并说明存酒期限,并把客人联给客人,提醒客人带好随身物品并礼貌送客。

酒吧服务员工作流程

酒吧服务员工作流程标准化文件发布号:(9312-EUATWW-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII

服务员工作流程 一、营业前 1.准时上班(换好制服,)备好所需工具(笔、便签、火机、开瓶器、三联单等)。 2.班前例会(认真听取上级对前一天的工作总结及当天的工作安排)。 3.认真做好营业前的一切准备工作及搞好区域卫生。 卫生标准: 散台:桌面整洁光亮、桌子四周及下方光洁无浮灰、桌面备品按规定摆放齐全(台卡、酒水排、烟灰缸、洛杯、札壶)。吧凳无浮灰、下方钢架处清洁、光亮。地面无杂物、光亮(注意死角卫生)。 卡座:桌面整洁光亮、桌子四周及下方光洁无浮灰、桌面备品按规定摆放齐全(台卡、酒水排、烟灰缸、洛杯、札壶)。沙发表面、下方及缝隙处无杂物。地面无杂物、光亮(注意死角卫生)。 备品柜:备品柜四周光亮无浮灰、抽屉内物品摆放整齐、垃圾桶内套好垃圾袋。 二、开始营业 1.站在自己所属岗位恭候宾客,做到面带微笑,双手自然垂直放前,昂首挺胸。 2.宾客到来时,做到热情有礼,欢迎宾客,鞠躬问候:“晚上好,欢迎光临”,音响噪 音大时,可以点头微笑代替。 3.拉开椅子让客人坐下,注意五指并拢,并做请的手势(女士优先)。 4.客人入座后,咨客将点单卡交给服务员,服务员第一时间为其服务。向客人推介酒 水、食品,记录下酒品、食品的项目、数目,同时记住推销公司的特别饮品、小吃等,点完酒水时,做到准确清晰,并重复酒水单,以减少错单。 5.当客人点完酒水或食品后,应面带微笑报出酒水价格并收款(钞票当面点清)。“收 您ⅩⅩ元,稍后给您找零”。 6.迅速准确的将所点酒品输入电脑。〔若有赠送,需有授权人签字及授权人卡〕 7.持台卡到收银台结账,并为客人找零,告之客人“找您XX元。” 8.根据客人所点酒品备好物品,如杯、冰块、色盅等。 9.去出品处将物品送到客台,每次上食品都要做请用的手势(五指合拢,示意食品的方 位)。 10.询问客人是否兑酒,得带允许后,将酒打开,迅速将酒水调兑好兑完酒后,将酒倒入 杯中〔七分满〕分发给客人。贴别注意倒酒姿势:1、左手拿杯右手拿酒(酒瓶离杯要有1厘米的距离),分发给客人酒水时要用文明用语(您的酒请慢用)。2、自然站立台面前左手背后,身体70度前倾,右手倒酒(酒瓶离杯要有1厘米的距离),左手示意客气您的就请慢用。

(会议管理)会议和重大活动工作流程和要点

会议和重大活动工作流程和要点(试行) 一、会议筹备工作要点 1、会议筹备工作流程(以公司年度工作会议为例) 会议场所预定→印发会议通知→统计会议回执→编制会议服务指南→会议物品准备→会议资料准备→会场准备→住宿安排→餐饮安排→会议报到(接站)→发放会议资料→就餐→住宿→领导会见→会议召开→会议结束(送站)→会议总结。 2、会议筹备工作事项 (1)印发会议通知。总经理工作部按照公司总经理办公会研究通过的《关于召开公司****年度工作会议筹备方案》,以公司文件印发会议通知。会议通知主要说明会议召开的目的、时间、地点、参会人员、其他事项、联系人及会址路线图等,并附会议回执单。 (2)制作并发送会议请柬。研究用于会议宣读的国家有关领导人批示件的办理、邀请国家有关部委的领导和上级相关组织、机构参会的领导名单,报请公司领导审定。总经理工作部制作会议请柬。国家领导人和国家部委的请柬由总经理工作部负责发送;有关部门和相关组织、机构领导的请

柬由相关部门负责发送。 (3)预定会议场所。根据会议规模预定会议地点。公司年度工作会议一般要根据参会人数预定1个大型会议室、多个分组讨论的中型会议室、分组讨论情况汇报室和贵宾休息室等。 (4)预定与会代表住房。根据参会人数预定会议所需房间数量,并预留少数房间备用。按参会人员级别准备房型、分配房间,包括套房、单人标间、双人标间等。 (5)安排会议餐饮。根据会议规模安排餐饮事项,应考虑能容纳全部参会人员的餐厅。一般会议只安排一次宴请,其余时间为自助餐。会前确定就餐标准,提前制定菜单。注意食品卫生安全,尊重民族饮食习惯。 (6)准备会议文字材料。公司工作会议文字材料主要有:总经理工作报告、会务指南、大会主持词、专题报告、交流(表态)发言、总结讲话等。 (7)草拟会议筹备方案。内容包括: ①确定会议时间、地点、参会人员、会议议程。 ②会议组织机构。包括会议总协调和各专业小组成员名单,并详细说明各小组工作分工,做到责任到人。 ③制订会议经费预算。 ④会场布置情况。包括主会场、主席台、分组讨论会议室、汇报厅、贵宾休息室等。

会务策划方案.docx

博道东方 会 务 执 行 计 划 书 总负责人:朱宏亮 内场负责人:马新兰

外场负责人:马海生 会议时间:2015年1月8日-1月9日 会议地点:长春路 -长福宫酒店 参加人员:博道东方全体员工及董事会部分人员

会务执行总监 阿斯 内场负责人外场负责人 桌长灯光助财引机迎检签茶水 物 展音响教务位动宾票到水果品区组组组组组组组组组组组 组 场桌长组 (20 人 )

内灯光、音响组(2 人 )负助教组( 1 人) 责机动组 人引位组( 4 人) 财务组(4 人)

场迎宾组( 4 人) 外签到组(8 人) 负检票组( 2 人) 责茶水、水果区( 1 人) 人物品区( 1 人) 茶展区(1 人) 人员分工 1后勤保障专员:负责准备总裁班所需相关物资,清单如下: 内场负责人。酒店方面:会场、音响、话筒、投影仪、电源、水牌、果盘、饮用水等; 内场负责人。讲师方面:讲师备忘录、食宿、讲师要求其他物质、讲师席卡、白板、白 板笔、白板擦; 外场负责人。会务服务方面:签到处、茶歇处、咨询处、处等席卡,签到表,

茶点,学员以及嘉宾听课证,会场服务人员工作证、课件、课 程调研问卷、学员及工作人员午餐预订或晚宴安排; 内场负责人。会场营销方面:近期项目介绍、报名表、现场报名 优惠政策、公司展业手册、项目报名表等; 外场负责人。组织布置会议室:确定室内各项设备到位情况,包括桌椅摆 设、投影仪、 会议电脑、麦克风、电源、白板、笔、白板擦、茶歇等 (2)签到人员:负责签到台以及签到台相关物质的摆放以及每天课前学员 的签到,以及用餐情况统计和餐费的收取

服务员日常工作流程(1)

服务员日常工作流程 一、10:00-10:05早班例会 1、早上10:00准时收银台前列队。 2、由当班管理人员检查检查员工的仪容仪表、着装、个人卫生等,不合格 立即整改,并按相应的规章制度进行处罚。 3、通报总结昨天的工作情况,对不足的地方提出整改意见,并执行。 4、根据当天预订情况进行工作安排。 5、所有员工统一经营理念后,到自己岗位开始工作。 二、10:05-10:30做开餐前的摆台工作 1、检查餐具清洁度,要求:餐具无水迹、无油迹、无破损。 2、台布大小尺寸合适,无污迹、无破损、无褶皱。 3、根据订餐人数,摆好相应的餐位。 4、桌椅干净无尘、无杂物、无破损,并按要求摆放。 三、10:30-10:50员工就餐时间,根据接待情况合理安排员工就餐 要求:按量取食,不得随意倒饭或倒菜。 四、10:50-11:30做餐前准备工作 1、检查包房环境卫生,有不合格的地方通知保洁立即整改。 2、检查包房里的物资物品(如:纸巾、洗手液、梳子、化妆棉棒、啫喱水、 香水等)是否能正常使用。 3、检查包房里的设施设备(如:电视、空调、空气净化器、电灯等)是否 能正常使用 4、根据菜单,做好相应的备餐工作(如:牙签、热毛巾、分酒器、醒酒器、

招待茶或柠檬水、刀叉、分更、小瓷勺、烟缸、骨碟、次碗等)。 5、备餐间的餐具按标签规范摆放,要求入柜的餐具必须干净、无破损。 五、11:30站位迎宾 1、各自站在自己负责的区域或包房的指定位置站位迎宾。 六、11:30-14:00接待用餐客人 1、当迎宾将客人带到所定包房门口时,服务员应热情向客人问好:“您好, 欢迎光临”。并配合迎宾,继续带客至包房内,并立即开灯,安排客人就坐。 迎宾在将客人带到相应包房位后离开时,应该微笑且对客人说:“祝您用餐愉快”,并轻轻关上房门。同时,服务员应做好如下工作: 2、先给客人呈递一张热毛巾,以便客人擦拭汗水或脸、手上的尘土,待客 人使用完后礼貌的将毛巾收回。 3、送上餐前水果及果叉,礼貌地说: “您好,这是我们酒店赠送的餐前 水果,请先享用。” 4、点茶服务:主动询问客人是否需要茶水(你好!打扰一下,请问喝点什 么茶水?),并逐一向客人介绍本店的茶水及价格。若客人有需要则要向客人重复一遍。确认无误后方可下单,并迅速到吧台取回茶叶,给客人泡好并呈上,斟茶时从客人右侧为客人斟茶,不可将茶杯从桌面拿起。客人在喝茶时要提醒客人:“请喝茶,小心烫口”。倒茶时应注意以八分满为宜。 若客人不需要茶水,则应给客人提供免费的柠檬水。 5、点菜服务,主动询问客人需要点菜吗(你好!打扰一下,请问现在需要 点菜吗?)。当客人需要点菜时,应及时通知管理人员,在管理人员点菜时,服务员应注意客人茶水是否喝完,并及时续水。当下单后,服务员应做好

财务部日常标准化工作流程

财务部日常标准化工作流程 财务管理标准化按照“统一规范、科学合理、实事求是、分步实施、稳步推进”的原则进行。财务管理标准化主要包括岗位职责标准化、资金管理标准化、会计核算标准化、成本管理标准化、公司财产管理标准化、财务分析标准化、融资工作标准化、会计档案管理标准化等内容,具体说明如下: 1、岗位职责标准化: 按公司《组织架构与岗位职责手册》的安排,在总经理、财务总监的领导下,根据公司发展的实际情况配备财务人员,各岗位职责明确、分工具体,各司其职、各负其责。各岗位既能有效沟通协作,也相互监督制约。 2、资金管理标准化: 2.1现金收付标准化: 2.1.1实行收支两条线管理,严禁坐支现金。 2.1.2现金收款要及时开具相应票据并及时入账。 2.1.3现金收款流程:根据收款岗位收到现金开具的收据(发票)收款—→检查收据开具的日期、金额、大小写、经办人签名—→在收据(发票)上签字—→将收据“付款人”联(或发票联)给付款人—→凭记账联填制凭证并登记现金流水账。 2.1.4为保证现金的安全,库存现金量最高不得超过5000元。

2.1.5对每笔超过10000元的大额现金支出应提前三天通知财务管理部,以便财务管理部提前做好准备。 2.1.6现金的收支范围严格执行国家的现金管理规定,任何人不能擅自挪用现金。 2.1.7每笔现金支出都必须根据审批流程全部审批完且审核无误的原始凭证支付。 2.1.8每笔现金收入也必须根据审核无误的原始凭证编制《记账凭证》。 2.1.9对发生的业务要逐日逐笔登记现金日记账,做到日清月结,每日盘点现金,确保账实相符。每月末组织现金盘点,填写《现金盘点表》(见附件1)。 2.1.10根据公司规定支付工程款填写《付款审批单》(见附件2), 报销各项费用填写《费用报销单》(见附件3),按公司制度规定经严格审核后再支付工程款及各项报销费用。 2.1.11付款(报销)流程:经办人整理齐全支付工程款或报销等付款资 料填写《付款审批单》、《费用报销单》—→部门经理(副总)审核—→财务总监审核—→总经理审核—→出纳安排付款并在原始付款资料上 加盖“付讫”图章—→登记现金流水账—→将记账凭证及时传主管岗 复核、记账。 2.1.12除差旅费和必须以现金支付的3000元以内的采购款外,其他支出均不能借用现金。

大型会议组织流程经过标准

大型会议组织流程标准 会议是一种重要的商务活动,作为重要的交流形式,会议能够通过面对面交流、身体语言的沟通,使所有参会人员对交流的信息能够做出更全面的理解,会议提供双向的交流机会,可以提问、回答、讨论等等,要开好会议,会议的组织、会议与活动的组织流程及实施是一个非常严谨的工作。 第一章会前筹备 会前筹备:是会议和活动举办前的准备工作,准备工作是会议成败的关键因素,会前筹备包括: 一、会议时间的确定 确定会议时间要考虑单位的生产任务周期,为使会议有充分的准备,一般至少给出2-8周的时间提前让参与活动的人了解活动的安排。因此,会议时间的确定是一个非常重要的决策,要尽早进行。 二、会议议程的安排 会议议程是会议要讨论的项目列表,会议的目的就是在对这些项目进行沟通,因此议程是整个会议方案的灵魂,是会议是否能够成功的关键,因此,议程是整个会议筹备前需要最早确定的事情之一。 年会通常的内容包括:工作总结;经济形势、行业发展趋势与工作计划的讨论;优秀员工发奖;年终奖、红包的发放或宣布;员工才艺表演、团队竞赛;抽奖;聚餐;户外活动,包括打球、滑雪、旅游等各类项目。 在制订议程的时候,要根据工作需要、预算等因素来考虑选择哪些项目是一定需要的,哪些项目是备选的,哪些项目是全体人员参与,哪些项目是部分人员参与。 三、会议的三类相关人员 会议通常有三类相关人员:1、领导小组、2、筹备与接待人员3、参加人员。 1、领导小组

领导小组是所有重要事项的决策人,包括会议时间、议程、邀请人员、地点等等,为整个会议定下基调; 2、筹备与接待 筹备与接待人员的职责是:按照领导的安排,为领导小组提供会议筹备的具体细节,提供备选方案,供领导决策,在会议过程中进行接待,并处理突发事件,因而也是承担会议成败重要责任的人员,一个会议通常是千头万绪的,筹备与接待人员是否有好的方案,考虑是否周全,会很重要。 ①、精心策划 要做好每一项接待工作,首先必须进行方案的策划与制定。只有精心策划、充分准备,接待活动才有可能成为成功的公关活动。这就要求我们接待人员必须具备较高素质,树立强烈的责任意识,作为一项政治任务来完成;要树立“每一个人都代表企业形象,每一个人的一言一行都是企业文化的折射”的思想意识,保证高质量地完成每一次接待任务。有些客人可能一生只到我单位造访一次,如果这一次的接待工作热情周到、精心细腻,企业良好的精神风貌、浓厚的文化氛围和高水平的服务将会给客人留下终生的印象。 我们平时要详细了解当地习俗、名胜古迹、土特产、交通以及各类酒店设施,包括酒店位置、菜单(品)、餐饮、娱乐设施、安全保卫及价格等,为领导提供分析资料及使用建议,供届时领导选择。 在接到接待任务时,我们首先了解来宾的基本情况及要求,如:来宾人数、姓名、性别、职务、职称、年龄、民族、宗教信仰、带队人、来访目的、方式、来访起讫日期、来访路线、交通工具、生活习惯、饮食爱好、禁忌及其它要求等,这是我们做好接待工作的基础。根据这些基本资料,提出接待规格和接待方式并制定接待方案,制订出符合来宾身份的完善的接待工作方案和实施细则,详细安排日程、接站、用车、就餐、住宿、会议(会见)、参观等各项活动,充分考虑到各方面的细节,并体现一

服务员每日工作流程

服务员每日工作流程 1、9:30——10:00用早餐(整理仪容仪表); 2、10:00自觉列队,等待开例会,熟记例会内容,当餐估清及当餐预订(会前由领班检查仪容仪表,“个人卫生”及“三宝”); 3、10:10在领班的安排下打扫各区域卫生,(包括:台面,地面,桌椅,餐具及四周设施,设备等)并做好营业前的准备工作(如准备充足的餐用具,牙签,打包盒,餐巾纸,毛巾,烧开水,调试灯光,空调,电视等,有损坏的及时报修); 4、11:00在各区域指定位置按站姿要求进行站位,等候客人的光临。(如遇特殊情况需离开,必须向上级申请,不得擅自离岗)B班人员11:30到岗,整理好仪容仪表,熟记预订及估清,了解中午例会内容; 5、热情礼貌地迎接客人,按照服务程序高标准地为客服务; 6、礼貌地送别客人,提醒客人带好随身物品,将客人送至门口,并表示欢迎下次光临; 7、关空调,关灯、电视,做好节能降耗工作,并迅速清理台面并恢复台面,将一切物品复位; 8、14:00根据营业情况,在领班的安排下,与值班人员做好交接工作,值班人员在值班期间必须坚守岗位,对于所接手的工作认真负责,并做好一切检查及午市收市工作; 9、16:30——16:50用午餐(整理仪容仪表);

10、16:50,自觉列队,等待开例会,熟记当餐估清及当餐预订; 11、17:00在领班的安排下,做好卫生及餐前准备工作; 12、17:30在指定位置按站姿要求进行站位,等候客人的光临; 13、热情礼貌地迎接客人,按照服务程序高标准地为客服务。 14、礼貌地送别客人,提醒客人带好随身物品,将客人送至门口,并表示欢迎下次光临; 15、关空调,关灯、电视,做好节能降耗工作,并迅速清理台面并恢复台面,将一切物品复位; 16、21:00在指定位置用员工餐; 17、21:30根据营业情况在领班的安排下与值班人员做好交接后下班(特殊情况除外); 18、值班人员做好晚市收尾工作,认真检查,切掉电源,防止一切安全隐患发生,所有工作就绪后方可下班; 备注:以上条款望大家认真执行,如有需要随时调动人员。 祝大家工作开心!!!

医疗服务标准化工作流程(全套)

. 医疗服务标准化工作流程 1 门诊医师首问首诊负责制流程 首诊医师负责制是指第一位接诊医师(首诊医师)对其所接诊患者,特别是对危、急、重患者的检查、诊断、治疗、会诊、转诊、转科、病情告知等医疗工作负责到底的制度。 凡经挂号就诊的患者,医务人员必须做到“谁首诊、谁负责”。首诊医师须热情接待病人,详细询问病情,仔细体格检查,做好必要的辅助检查及病历记录、登记等,对诊断已明确的患者应及时治疗。若病情需要应收住观察室或收住入院进一步治疗。特别是危、急、重病人,必须收住入院治疗。 对已接诊的患者,如经详细询问病史、必要体格检查后判断患者病情属他科疾病时, 应认真书写门诊病历,耐心向患者介绍其病种及应去就诊的科室。 如遇到诊疗有困难或涉及多学科疾病的患者,首诊医师应在写好病历、做好相关检查 后,请上级医师会诊或邀请有关科室医师会诊。诊断明确后及时转有关科室治疗。诊断仍不明确者,收住主要临床表现相关科室。 如遇危重患者需抢救时,首诊医师必须先抢救病人(建立静脉通道、心肺复苏、止血包扎等),同时通知上级医师或科主任参与抢救。如遇复合伤或涉及多学科疾病(尤其是群发病例或者成批伤员)的患者,在抢救、通知上级医师或科主任的同时,邀请有关科室医师会诊、协同抢救。必要时通知医教科或总值班人员(正常工作时间通知医教科,夜间或节假日通知总值班),分流病人、组织各相关科室医师、护士等共同参与抢救。首诊医师应完善门诊病历及本科抢救记录,不得以任何理由推诿和拖延抢救。抢救完毕后,会诊医师进一步完善相关抢救处理记录。 首诊医师所开的各项检查申请单,应负责追查结果,如暂时得不到结果者,下班前将患者病情及需注意的事项详细向接班人员交班(对常规体检或轻症患者可向急诊科医师交班),并认真做好交接班记录。需留院观察的病人,必须按要求写好留观病历。 各科首诊医师均应将患者的生命安全放在第一位,严禁在患者及家属面前争执、推诿。因不执行首诊负责制而造成医疗差错、医疗争议、医疗事故,按医院有关规定追究当事人责任。对危重、体弱、残疾的病人,若需要进一步检查或转科或住院治疗,首诊医师应与有 关科室联系并亲自或安排其它医务人员做好病人的护送及交接手续。因患者病情复杂或者危重,本院条件所限确需转院,首诊医师应经科主任同意再予转院;患者生命体征不平稳,或在转院途中可能出现生命危险时,不得转院,如家属要求转院时,必须按规定履行签字手续。

会务接待手册说明.doc

会务接待手册 2015 年5 月

1/ 17

目录 一、手册阐明????????????????????? 3 二、有关会议的阐明?????????????????? 3 三、会议程序????????????????????? 5 会前作业(按次序) .......................................................... .5 议题及参会人员规模的承认 (5) 会议场所的选定 (5) 会议告诉的起草 (5) 申报会议预算 (5) 人员承认 (5) 设备预备(常用,依据不同会议及实际状况进行调整) (5) 预订 (6) 车辆组织 (6) 起草会务组作业组织表 (6) 会务宣扬品的制造 (6) 食物的采买 (6) 辅导服务员的作业 (6) 会中作业(按次序) (7) 会议室确保 (7) 报告人员的确保 (7) 用餐的确保 (7) 住宿的确保 (8) 会后作业(按次序) (8) 离会车辆组织 (8) 退房 (8) 设备拾掇 (8) 结账 (8) 设备偿还 (8) 费用报销 (8) 会务总结 (8) 四、留意事项????????????????????? 8 附件: 附件一:会议告诉款式 (10) 附件二:会务告诉款式 (11)

附件三:会议预算 /结算清单款式 (14) 附件四:会务分工明细表 (15) 附件五:会议报到表 (17) 2/ 17

一、手册阐明 《会务招待手册》内容首要包含组织一次会议中所应做好的各项作业(会前、会中、会后)及留意事项,以便于会务人员把握会议服务的各项流程,更好地为 会议做好服务确保作业。 二、有关会议的阐明 1. 适用规模:本手册所指会议是指公司或部分牵头组织的各类会议。 2. 会议告诉应包含以下几项内容: 3. 会议意图:清晰阐明举办此次会议要抵达的作用; 4. 会议时刻:应包含会议的开端时刻和完毕时刻; 5. 会议地址:会议地址应清晰标出,假如会议地址在公司外部,与会人员 并不了解,会议告诉中应附上会议地址示意图; 6. 会议议程:依据会议内容不同,可分为报告、通报、研讨等内容。每项 会议议程应列出本项议程的报告人、参会人员、列席人员和主持人的名 单。组织会议人员在承认与会人员时,应在清晰会议意图基础上承认哪 些人有必要参会,努力做到既不因或人的缺席影响会议作用,也不影响与 本次会议关系不大的人员的正常作业。一起又给相关人员以学习、观摩 的时机。 7. 会议留意事项: (1)着装要求:应以穿着整齐、大方得当为首要准则,有必要佩戴作业牌。如有正装的着装要求需求清晰指出。 (2)会议要求:会议组织者依据会议的性质和内容承认会议内容是要 录像、摄像。尽量保存第一手资料,并作为公司发展史的一部分 存档。会议如需保密,应做好保密作业。 (3)对请假的要求:清晰参会人员因特别原因无法参会需求向会议会 议会务组指定人请假,待给假后方可请假。会议组织者不得请假。 (4)交通、食宿:假如会议需求组织组织与会人员的交通和食宿,应 承认住宿人员名单,执行人员抵达报导时刻,做好车辆接送组织 与食宿组织挂号。

服务员日常工作流程

服务员日常工作流程()

————————————————————————————————作者:————————————————————————————————日期:

服务员日常工作流程 一、10:00-10:05早班例会 1、早上10:00准时收银台前列队。 2、由当班管理人员检查检查员工的仪容仪表、着装、个人卫生等,不合格 立即整改,并按相应的规章制度进行处罚。 3、通报总结昨天的工作情况,对不足的地方提出整改意见,并执行。 4、根据当天预订情况进行工作安排。 5、所有员工统一经营理念后,到自己岗位开始工作。 二、10:05-10:30做开餐前的摆台工作 1、检查餐具清洁度,要求:餐具无水迹、无油迹、无破损。 2、台布大小尺寸合适,无污迹、无破损、无褶皱。 3、根据订餐人数,摆好相应的餐位。 4、桌椅干净无尘、无杂物、无破损,并按要求摆放。 三、10:30-10:50员工就餐时间,根据接待情况合理安排员工就餐 要求:按量取食,不得随意倒饭或倒菜。 四、10:50-11:30做餐前准备工作 1、检查包房环境卫生,有不合格的地方通知保洁立即整改。 2、检查包房里的物资物品(如:纸巾、洗手液、梳子、化妆棉棒、啫喱水、 香水等)是否能正常使用。 3、检查包房里的设施设备(如:电视、空调、空气净化器、电灯等)是 否 能正常使用 4、根据菜单,做好相应的备餐工作(如:牙签、热毛巾、分酒器、醒酒器、

招待茶或柠檬水、刀叉、分更、小瓷勺、烟缸、骨碟、次碗等)。 5、备餐间的餐具按标签规范摆放,要求入柜的餐具必须干净、无破损。 五、11:30站位迎宾 1、各自站在自己负责的区域或包房的指定位置站位迎宾。 六、11:30-14:00接待用餐客人 1、当迎宾将客人带到所定包房门口时,服务员应热情向客人问好:“您好, 欢迎光临”。并配合迎宾,继续带客至包房内,并立即开灯,安排客人就坐。 迎宾在将客人带到相应包房位后离开时,应该微笑且对客人说:“祝您用餐愉快”,并轻轻关上房门。同时,服务员应做好如下工作: 2、先给客人呈递一张热毛巾,以便客人擦拭汗水或脸、手上的尘土,待客 人使用完后礼貌的将毛巾收回。 3、送上餐前水果及果叉,礼貌地说: “您好,这是我们酒店赠送的餐前 水果,请先享用。” 4、点茶服务:主动询问客人是否需要茶水(你好!打扰一下,请问喝点什 么茶水?),并逐一向客人介绍本店的茶水及价格。若客人有需要则要向客人重复一遍。确认无误后方可下单,并迅速到吧台取回茶叶,给客人泡好并呈上,斟茶时从客人右侧为客人斟茶,不可将茶杯从桌面拿起。客人在喝茶时要提醒客人:“请喝茶,小心烫口”。倒茶时应注意以八分满为宜。 若客人不需要茶水,则应给客人提供免费的柠檬水。 5、点菜服务,主动询问客人需要点菜吗(你好!打扰一下,请问现在需要 点菜吗?)。当客人需要点菜时,应及时通知管理人员,在管理人员点菜时,

相关文档