食堂质量评分表

食堂质量评分表

一、原料及粗加工：(12分)

副食情况

(1)

(2) ：

(3) (4) 二、食品储存：(26分)

(1)

(2) (3)

(4) (5)

(6) (7) (8) 三、切配烹调：（6分）

(1) (2)

四、销售卫生：（30分）

食堂总评

(1)

(2) (3)

(4) (5)

(6) (7)

(8) (9) (10) 五、个人卫生：（12分）

(1)

(2) (3) (4)

六、服务态度：（8分）

(1) (2)

七、餐饮餐具消毒：（6分）

(1) (2) 总分：

食堂名： 执勤组： 评分人：

组长签字： 检查时间： 院学生会生活部制

公司食堂满意度调查表

食堂满意度调查表 所属部门: 为了收集员工对新食堂反馈的各类问题，特开展食堂满意度调查，以推进公司食堂持续改进食堂环境卫生、用餐质量，从而向员工提供更温馨、更快捷、更优质的就餐服务。 根据公司实际情况现设计满意度调查题目17道，每题有4个选项，分别对应不同的分值，满分为100分，请打"选择并计算综合满意度得分，不满意选线1填表过程中，望各部门代表（食堂管委会委员）如实反映真实情况，避免情绪化，这样才能真正达到问卷调查的作用，方能提高伙食质量。望各委员给予配合谢谢！ 1、你对食堂早餐的满意度是（） □满意10分□基本满意8分□一般6分□不满意2分不满意请说明理由并给出建议：__________ 2、你对食堂午餐的满意度是（） □满意10分□基本满意8分□一般6分□不满意2分不满意请说明理由并给出建议：__________ 3、你对食堂晚餐的满意度是（） □满意10分□基本满意8分□一般6分□不满意2分不满意请说明理由并给出建议：__________ 4、你对食堂菜的份量满意度是（） □满意5分□基本满意4分□一般3分□不满意1分 不满意请说明理由并给出建议： _____________________________________________________________ 5、你对食堂米饭的满意度是（） □满意5分□基本满意4分□一般3分□不满意1分 不满意请说明理由并给出建议： _____________________________________________________________ &你对食堂汤的满意度是（） □满意5分□基本满意4分□一般3分□不满意1分 不满意请说明理由并给出建议： _____________________________________________________________ 7、你对食堂餐具的卫生情况、消毒情况满意度是（） □满意5分□基本满意4分□一般3分□不满意1分 不满意请说明理由并给出建议： _____________________________________________________________ 8、你对食堂工作人员的个人卫生满意度是（） □满意5分□基本满意4分□一般3分□不满意1分 不满意请说明理由并给出建议： _____________________________________________________________ □满意5分□基本满意4分□一般3分□不满意1分 不满意请说明理由并给出建议： _____________________________________________________________ 10、你对餐厅卫生满意度是（）

食堂满意度调查表模板

食堂满意度调查表 篇一为了完善公司食堂管理、持续提高食堂服务质量，让员工更加精神饱满地做好生产工作,现此次调查为不记名调查，希望大家从公司及自身实际出发，积极配合、认真、详实地填写。谢谢配合！ 1、食堂给你的整体感觉如何？ A、环境舒适整洁、饭菜可口 B、环境一般、饭菜可口 C、环境一般、饭菜一般 D、环境差、饭菜口味差 2、你是否熟知食堂就餐的相关规定？ A、熟知并认真执行 B、知道一点 C、不知道、但自己能管好自己 D、不知道、去吃就行了，不管那么多 3、你在食堂饭餐中是否发现异物？ A、很干净卫生、没发现过 B、没注意、吃饭时已经太饿了 C、有，发现过一些小的异物 D、每餐我都有看见，习惯了 4、你觉得食堂每餐的汤类味道如何？ A、不错，挺好喝的 B、还行吧，偶尔时味道是可以的 C、一般般，吃饭噎到有的救就好 D、味道不行，哪里叫汤 5、你觉得食堂饭菜口味怎么样？ A、很好啊、比我进过的其他厂都好 B、还行、偶尔味道是可以的 C、一般般、和其他厂没什么区别 D、有待提高，没吃过这么难吃的食堂 6、你对食堂餐具的卫生消毒情况感觉如何？ A、挺好的，挺干净卫生的 B、餐盘消毒觉得做的不错，筷子就不行 C、饿了就吃饭，没注意过 D、没感觉有做过清洁消毒，感觉很不干净 7、你觉得食堂每餐的蔬荤搭配怎么样？

A、蔬荤搭配，不油不腻，口感不错 B、荤菜不错，青菜就不好吃 C、青菜种类多点就好了 D、无所谓，没注意过 8、你觉得食堂的就餐秩序如何？ A、井然有序，人人自觉排队 B、大部分人都排队，个别人插队 C、大家都争先恐后，没秩序而言 D、自己管自己的，能吃到饭就行了，不管那么多 9、你对食堂的就餐环境怎样评价？ A、宽敞明亮、整洁干净 B、秩序井然，但环境要改善 C、阴暗、闷热、环境差 D、环境而恶劣、剩菜剩饭、汤弄的到处都是 10、你觉得食堂的工作人员服务质量如何? A、和善可亲，服务很舒心 B、态度挺好，就是打饭菜时没听过我的要求 C、态度强硬、都不听我们个人的合理要求 D、不管他、吃到饭就好了 11、你觉得食堂工作人员的个人卫生习惯怎么样？ A、不错，整体感觉都挺干净的 B、凑合吧，劳动人民哪有那么多讲究 C、一个字，脏 D、没注意过，不管我的事 12、如果公司将对食堂进行部分的整顿改建，你有哪些意见于建议呢？

公司食堂满意度调查分析报告

公司食堂满意度调查分析报告 为了使大家可以得到更好的餐饮服务，改善食堂质量，提高员工满意度，特制作了《公司食堂满意度调查问卷》。该调查问卷共发放问卷99份，共回收问卷65份，回收率66%，其中有效问卷65份，有效率100%。以下对该调查问卷进行分析： 1.总体上员工对食堂的满意度 在“非常满意”与“满意”两选项的调查结果都为惊人的0%，而在“非常不满意”与“不满意”两选项的结果合起来占到了69.70%，由此可见，员工总体上对食堂的满意度严重偏低，员工对此极为不满，改善食堂质量的工作刻不容缓。 2．受调查人员在公司就餐情况

从数据表可看到，在受调查人员中仅有6.06%的人群不曾在饭堂就餐，而其余高达93.94%的人群都有不同程度在饭堂就餐的经历，由此可见，此次调查的可信性极高。此表同时值得注意的是，员工午餐在饭堂就餐的占到了53.03%，而晚餐在饭堂就餐的只有1.52%，在如此强烈的对比之下，调查人员线下进行了非正式的访谈，员工基本上一致反映只因为公司附近没有快餐店，中午为了可以有时间午休才被迫选择在公司食堂用餐。 3.员工对食堂就餐环境的评价 从上述数据可知，员工对食堂就餐环境评价大部分集中在“一般”这个选项，由此可见，员工对此评价勉强算是及格，不过还有很多需要改善的地方。 4.员工对食堂工作人员个人卫生习惯的评价

从上述数据表可知，“非常不满意”与“不满意”两个选项的结果合起来达到了54.55%，认为满意的只有可怜的1.52%，员工普遍认为食堂工作人员个人的卫生习惯有问题，甚至怀疑他们是否每个人都有健康证确保身体没有传染性疾病，这的确需要我们重视起来并进一步检查核实，还员工一份放心。 5.员工对食堂饭菜口味满意度的评价 从上述数据表可见，“非常满意”与“满意”两个选项再次出现没人选的结果，而在“非满意”类选却高达59.09%，据线下非正式的访谈可知，部分员工表示现在饭堂没有什么带辣的菜式，满足不了吃惯辣的非广东籍人士的口味，强烈建议区分开有辣窗口和无辣窗口，满足各类员工的需求。 6.关于食堂饭菜种类的评价

学校食堂满意度测评制度及测评表

庙坪中学食堂师生满意度测评方案 一、指导思想 为了办好学校食堂，提高师生伙食质量和食堂服务质量，办师生满意的食堂，特制定《庙坪中学食堂满意度测评方案》。 二、测评范围 庙坪中学 三、测评方法 1、测评实施者：学校成立测评小组，由测评小组负责测评。测评小组由学校总务处、工会、政教处、食堂管理委员会代表和教师代表等组成，不少于5人。 2、测评对象：在校就餐人员。 3、测评内容：饭菜卫生状况、环境卫生、饭菜份量、饭菜价格、饭菜口味、菜式品种、饭菜保温、服务态度等。 4、测评内容：饭菜卫生状况、环境卫生、饭菜份量、饭菜价格、饭菜口味、菜式品种、饭菜保温、服务态度等。 5、测评频次：每学期不低于两次。 6、食堂师生满意度计算方法：每次测评后进行汇总。满意率=（满意票数+基本满意票数×0.9）÷测评总票数，最后得出师生满意度，师生满意度=八项测评内容满意率之和÷8，并且由测评汇总人、测评小组人员及食堂负责人在满意度测评汇总表上签字。 四、测评反馈 每次测评汇总的结果及时报学校行政会，在食堂管理会上和全体教师会上通报，并将结果在公示栏上公示，及时反馈给食堂负责人，以便食堂整改。食堂整改措施向就餐师生公示，测评较差的每次罚款200元，两年内连续评议较差的学校实行解聘，每次测评表和测评汇总表学校及时保存，并备上级检查。 庙坪中学 2016．9.19

亲爱的老师、同学们： 为了进一步提高食堂伙食质量和服务水平，我们需要你的真实评价和真诚意见、建议，请你实事求是，公正地填写下面的测评表。您的评价和意见、建议将有利于我们更好的办好食堂。 测评日期年月日

学校会餐总人数：人参加测评人数：人汇总日期：年月日 学校测评汇总人签字： 学校测评小组人员签字： 食堂负责人签字： 注：计算百分率时，百分号前保留两位小数；计算满意度时，百分号前保留整数。

(完整版)食堂满意度调查表

员工食堂满意度调查表 为了完善公司食堂管理、持续提高食堂服务质量，让员工更加精神饱满地做好生产工作,现此次调查为不记名调查，希望大家从公司及自身实际出发，积极配合、认真、详实地填写。谢谢配合！ 1、食堂给你的整体感觉如何？ A、环境舒适整洁、饭菜可口 B、环境一般、饭菜可口 C、环境一般、饭菜一般 D、环境差、饭菜口味差 2、你是否熟知食堂就餐的相关规定？ A、熟知并认真执行 B、知道一点 C、不知道、但自己能管好自己 D、不知 道、去吃就行了，不管那么多 3、你在食堂饭餐中是否发现异物？ A、很干净卫生、没发现过 B、没注意、吃饭时已经太饿了 C、有，发现过一些 小的异物D、每餐我都有看见，习惯了 4、你觉得食堂每餐的汤类味道如何？ A、不错，挺好喝的 B、还行吧，偶尔时味道是可以的 C、一般般，吃饭噎到有 的救就好D、味道不行，哪里叫汤 5、你觉得食堂饭菜口味怎么样？ A、很好啊、比我进过的其他厂都好 B、还行、偶尔味道是可以的 C、一般般、 和其他厂没什么区别D、有待提高，没吃过这么难吃的食堂 6、你对食堂餐具的卫生消毒情况感觉如何？ A、挺好的，挺干净卫生的 B、餐盘消毒觉得做的不错，筷子就不行 C、饿了就吃 饭，没注意过D、没感觉有做过清洁消毒，感觉很不干净 7、你觉得食堂每餐的蔬荤搭配怎么样？ A、蔬荤搭配，不油不腻，口感不错 B、荤菜不错，青菜就不好吃 C、青菜种 类多点就好了D、无所谓，没注意过 8、你觉得食堂的就餐秩序如何？ A、井然有序，人人自觉排队 B、大部分人都排队，个别人插队 C、大家都争先恐 后，没秩序而言D、自己管自己的，能吃到饭就行了，不管那么多 9、你对食堂的就餐环境怎样评价？ A、宽敞明亮、整洁干净 B、秩序井然，但环境要改善 C、阴暗、闷热、环

家长参与幼儿园食堂满意度测评表

家长参与幼儿园食堂满意度测评表

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蛟川街道中心幼儿园家长对食堂满意度测评表 幼儿园的食堂卫生安全与伙食质量紧连着千家万户，系着无数父母的心。为进一步提高食堂伙食质量，为师生创造更好的生活用餐环境，我园特向各位家长发放“幼儿园食堂满意度调查表”。各位家长阅题后,在相对应的字母打“√”。幼儿园将针对调查结果对存在的问题在最短时间内进行整改，使幼儿园食堂真正为师生服务。 1 你认为食堂的菜饭是否卫生？? A卫生Ｂ.一般C.不卫生 ２你认为食堂的饭菜是否营养？?A、营养丰富Ｂ、营养一般C、没有营养 3 你觉得食堂菜的质量是否新鲜？ A很新鲜Ｂ、基本上可以C、偶尔不新鲜 4 你认为冬天食堂菜类保温情况如何??A、做得好B、我不太注意C、偶尔不够热 5 你认为食堂饭菜的口味怎么样??Ａ．好B．一般C．比较差?６您认为饭菜的份量够吗？A．够B.还可以C.不够 如果不够，你觉得是哪样少了？?Ａ、米饭Ｂ、菜C、两者都少?7你认为食堂的卫生情况怎么样？ Ａ、很好B、还可以C、不怎么样?8你对园食堂总体的满意度 A、很满意 B、基本满意c、很不满意?９.你对孩子餐具的卫生情况 A卫生B．一般Ｃ.不卫生 10.其它建议： 蛟川街道中心幼儿园食堂工作自查报告 蛟川街道中心幼儿园食堂在各级领导的关心爱护下,一直保持着良性运转，全体员工以饱满的热情，积极认真的工作态度，为全体师生服务。在食品卫生、质量上严格要求，以“防患于未然”的态度,从食品的采购、销售、保管等方面严格把关,一直以来未出现任何食物中毒事故。园领导经常以社会上的典型事例为依据,警钟长鸣，在职工思想上筑起一道坚固的防线,全体职工在工作中更仔细地干好自己的本职工作。下面将自查情况作如下报告: 一、后勤管理基本情况 学校后勤系统坚持“质量第一，服务第一”的理念，制定了清晰的食品安全管理网络,职责分明,层层把关、层层落实。食堂环境舒适，

1、食堂满意度调查方案

食堂满意度调查方案 为加强公司食堂的管理水平，提高同仁们对食堂的满意度，建议近期对食堂提供的服务情况做一次抽样满意度调查。建议方案如下： 一、调查对象：全体员工（从各个部门中进行抽样调查） 二、调查方式：发放问卷，采用无记名方式，一人一卷 三、问卷设计维度： 1、就餐环境、卫生状况（整体舒适度、就餐秩序、整体清洁度、餐具、桌椅、地板、厕所） 2、饭菜质量（味道口感、份量、品种、新鲜度、营养搭配） 3、服务态度、硬件设施（热情程度、设备齐全度） 四、问卷发放及评分流程 4.1、管理部按各部门员工人数把相应数量的食堂满意度调查表发给各部门负责人，并由各部门负责人随机抽取员工填写。 4.2、员工填写完毕调查问卷后交还给各自部门负责人，再交管理部，管理部汇总后，依照选项所代表的分值核算出已回收的调查表各选项合计总分数， 4.3、管理部将“食堂满意度调查表结果统计报告”提交给食堂整改负责人。 五、问卷主题内容 六、评定方法： 6.1、分值设定及考核等级评定 6.1.1、分值设定 第3至22题按五级评定法进行评分，共20题。 Ａ、非常满意—5分

Ｂ、满意—4分 Ｃ、一般—3分 Ｄ、不满意—2分 Ｅ、很不满意—1分 6.1.2、总得分等级评定 6.1.2.1、100-81分代表食堂做的非常好； 6.1.2.2、80-61分代表食堂做的还好； 详情请见《员工饭堂伙食满意度调查问卷》 6.1.2.3、60-41分代表食堂一般，有待改进； 6.1.2.4、40-21分代表食堂做的较差； 6.1.2.5、20-1分代表食堂做的差。 6.2、问卷的有效性及需求调研 第一至三题作为了解问卷的有效性和员工需求用，不作为评分依据。编制：审核：批准：日期：日期：日期：

食堂满意度调查表

精心整理 雨生集团食堂满意度调查表 为了营造更加和谐的就餐环境，特开展食堂满意度调查，以推进公司食堂提高饭菜质量和水平，为员工做好服务。 填表过程中,望各位员工如实反映真实情况，此次调查采取实名打分制，我们会严格保密您的个人信息，望各位员工予以配合，谢谢！ 1、你对食堂午餐质量满意度是（?????） 2 3 4 5、 6 □满意10分□基本满意7分□一般4分□不满意0分 如果不满意或建议请举例说明： 7、你对食堂外部卫生情况满意度是（?????） □满意10分□基本满意7分□一般4分□不满意0分 如果不满意或建议请举例说明： 8、你对食堂工作人员的个人卫生满意度是（?????） □满意5分□基本满意3分□一般1分□不满意0分

如果不满意或建议请举例说明： 9、你对餐厅内部卫生情况的满意度是（?????） □满意10分□基本满意7分□一般4分□不满意0分 如果不满意或建议请举例说明： 10、你对食堂饭菜种类的满意度是（?????） □满意10分□基本满意7分□一般4分□不满意0分 如果不满意或建议请举例说明： 11、你对食堂饭菜新鲜度满意度是（?????） 12 1. 2. 3. 以后，我们会一如既往的以服务员工为宗旨，保证食品安全，合理控制成本菜价，让大家吃得放心、舒心。同时不断改善饭菜质量和服务质量。 针对部分员工提出的食堂内部环境问题，我们已做出部分调整、改善。同时，公司已计划筹建新的食堂，彻底改善食堂环境，，希望全体员工对食堂工作给予理解，提供更多、更好地合理化建议。

附：针对公司食堂管理，您有什么好的建议和方法？您希望在菜谱中增加哪些菜品？ ______________________________________________________________________ ________________________________________________ ___________________________________________________________ 部门：姓名：日期：

学校食堂卫生检查表

食堂卫生检查表编号：SDCY—STWS001 序号 1检查项 目 餐具检查内容 A、未定位定点、摆放不整齐、未消毒。 B、摆入整齐、清理干净。 C、定位定点摆入整齐、清理干净、已消毒。 A、脏乱未清理、全是油垢。 B、清理干净、无油垢。 C、清理干净、无油垢且明亮。 A、清理干净、摆放整齐。 B、定位定点摆放整齐、清理干净。 C、清理干净、摆放整齐、名称规格标示清楚。 A、脏乱未清理、餐桌餐椅摆放凌乱、地面脏。 B、清理干净、摆放整齐、地面清洁。 C、清理干净、摆放整齐、餐巾纸牙签齐全、地面明亮。 A、未穿工作服、戴白帽。 B、未戴帽子、工作服脏。

C、穿工作服、戴帽子。 D、穿戴整齐、干净。 A、脏乱、油腻、蚊蝇乱、发现老鼠、蟑螂。 B、清理干净、无蚊蝇、老鼠、蟑螂。 C、环境清理干净、无蚊蝇、玻璃窗、墙砖、地砖明高。 A、物品未定位放置，摆放不整齐。 B、摆放整齐、清理干净。 C、定位定点、物品摆放整齐、环境整理清扫干净、玻璃窗明亮。 A、未设立垃圾放置区。 B、有垃圾桶放置、但有剩菜剩饭。 C、有垃圾桶、桶内清理干理。 A、生、熟未分开，物品摆放凌乱。 B、生、熟分开，未用保鲜袋。 C、生、熟分开，用保鲜袋包装，摆放整齐。 A、未定位定点、摆放凌乱。 B、摆放整齐、清理干净。 C、定位定点摆放整齐、清理干净。 2灶具 3消防器材评分标

1-5 6-10 0 1-7 8-10 1-3 4-7 8-10 0 1-5 6-10 0 1-5 6-8 9-10 0 1-5 6-10 0

6-10 1-6 7-10 1-4 5-10 1-7 8-10分数4餐厅5员工形象 6厨房卫生 7储藏室 8垃圾桶 9冰箱内 10厨具

企业食堂满意度调查表

食堂满意度调查表 为了营造更加和谐的就餐环境，以推进公司食堂提高饭菜质量和水平，服务好家人们，特开展食堂满意度调查。 根据公司实际情况现设计满意度调查题目20道，每题有5个选项，分别对应不同的分值，请在您认为恰当的选项前的“□”内打“√”选择，并计算综合满意度得分。有什么建议请写在下面空白划线处。请家人们如实、客观反映情况，避免情绪化。谢谢您的支持与配合！ 您所在的部门及岗位 □流量事业部□能装事业部□公司本部□其他 □领导干部□外勤人员□车间一线□办公室人员 第一部分关于早餐 1.您对食堂有早餐供应的态度是（） □满意5分□基本满意4分□一般3分□不满意2分□很不满意1分2.您认为早餐的馒头、包子是否可口？（） □满意5分□基本满意4分□一般3分□不满意2分□很不满意1分3.您认为早餐的豆浆、粥的样式是否合适？（） □满意5分□基本满意4分□一般3分□不满意2分□很不满意1分4.您觉得早餐面条的口味如何？（） □很好5分□还不错4分□一般般3分□不咋地2分□很难吃1分 您对早餐有什么建议： 第二部分关于午餐 5.您是否觉得食堂的米饭香软可口？（） □满意5分□基本满意4分□一般3分□不满意2分□很不满意1分6.您觉得食堂菜品的味道是否合口味？（） □满意5分□基本满意4分□一般3分□不满意2分□很不满意1分7.您觉得食堂菜品种类的变化是否能满足口味的变换？（）

8.您觉得食堂的汤品是否符合您的基本需求？（） □满意5分□基本满意4分□一般3分□不满意2分□很不满意1分9.您觉得食堂饭菜汤的搭配是否基本达到营养均衡？（） □满意5分□基本满意4分□一般3分□不满意2分□很不满意1分您对午餐有什么建议： 第三部分关于加班餐 10.您加班时是否能有加班餐供应？（） □满意5分□基本满意4分□一般3分□不满意2分□很不满意1分11.您对食堂加班餐饭菜新鲜度的评价是（） □满意5分□基本满意4分□一般3分□不满意2分□很不满意1分12.您对食堂加班餐菜品与前餐样式变化的评价是（） □满意5分□基本满意4分□一般3分□不满意2分□很不满意1分第四部分关于卫生及其它 13.14、您觉得食堂餐具的清洗、消毒情况是否符合您对卫生的需要？（） □满意5分□基本满意4分□一般3分□不满意2分□很不满意1分14.您对餐厅清洁度的感受是（） □满意5分□基本满意4分□一般3分□不满意2分□很不满意1分有什么建议： 15.您对厨房卫生与定置的感受是（） □满意5分□基本满意4分□一般3分□不满意2分□很不满意1分有什么建议： 16.您觉得食堂菜品的新鲜度与清洁度如何？（） □满意5分□基本满意4分□一般3分□不满意2分□很不满意1分17.你觉得食堂工作人员的装束仪容与卫生防护能否达到卫生要求？（）

餐饮业食堂卫生检查标准范本

工作行为规范系列 餐饮业食堂卫生检查标准（标准、完整、实用、可修改）

编号：FS-QG-72850餐饮业食堂卫生检查标准 Sanitary Inspection Standards for Catering Industry 说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。 1.环境和机械卫生 (1)各食堂经营人负责本区域内的卫生(包括食堂内外环境卫生)，责任要落实到人，做到门窗玻璃明，活完地面净，桌子一日三擦，地面一日三刷，每周一次大扫除。 (2)食堂内外要有防鼠防蝇措施，经常地、有计划地消灭蟑螂。 (3)各种炊事机械要有专人负责、专人保养，使用后要彻底打扫干净，用专用盖布盖好。冰箱内无血水，东西要码放有序，并定期除霜。 (4)厨房应有良好的供水系统与排水系统，尤以排水系统最重要，用过的污水，必须迅速排除。 (5)工作厨台及橱柜以铝质或不锈钢材质为佳，木质者容易孳生繁殖蟑螂。

(6)工作厨台及橱箱下及厨房死角，应特别注章清扫，以防碎肉、菜屑遗留腐烂。 (7)应装置抽油烟机，并定时清理油垢。 (8)地面、天花板、墙壁、门窗应坚固美观，所有孔洞缝隙应予填实密封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠躲藏或出入。 (9)应备置密盖污物桶、厨余桶，厨余最好当夜倒除，不在厨房内隔夜。万一需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，厨余桶四周应经常保持干净。 (10)厨房清洁扫除工作，每日要做到数次，清洁完毕，清扫用具应集中放置。杀菌剂和洗涤剂不得与杀虫剂等放在一起，有毒的物质要标明，放在固定场所及指定专人管理。 (11)厨房应与厕所及其他不洁处所有效隔离，厨房内不应有厕所，且厨房的门与窗均不得面对厕所。 2.食品和炊具卫生 (1)严格执行食品卫生法、生熟、半成品分开存放。冷荤间做到五专，任何人不得随便进入。 (2)不买、不做、不卖、不吃腐烂变质和过期食品，隔顿剩菜剩饭必须热透。从采购员、保管员到每个炊事员，都要

2021年公司食堂满意度调查分析报告

公司食堂满意度调查分析报告 欧阳光明（2021.03.07） 为了使大家可以得到更好的餐饮服务，改善食堂质量，提高员工满意度，特制作了《公司食堂满意度调查问卷》。该调查问卷共发放问卷99份，共回收问卷65份，回收率66%，其中有效问卷65份，有效率100%。以下对该调查问卷进行分析： 1.总体上员工对食堂的满意度 在“非常满意”与“满意”两选项的调查结果都为惊人的0%，而在“非常不满意”与“不满意”两选项的结果合起来占到了69.70%，由此可见，员工总体上对食堂的满意度严重偏低，员工对此极为不满，改善食堂质量的工作刻不容缓。 2．受调查人员在公司就餐情况 从数据表可看到，在受调查人员中仅有 6.06%的人群不曾在饭堂就餐，而其余高达93.94%的人群都有不同程度在饭堂就餐的经历，由此可见，此次调查的可信性极高。此表同时值得注意的是，员工午餐在饭堂就餐的占到了53.03%，而晚餐在饭堂就餐的只有1.52%，在如此强烈的对比之下，调查人员线下进行了非正式的访谈，员工基本上一致反映只因为公司附近没有快餐店，中午为了可以有时间午休才被迫选择在公司食堂用餐。 3.员工对食堂就餐环境的评价 从上述数据可知，员工对食堂就餐环境评价大部分集中在“一

般”这个选项，由此可见，员工对此评价勉强算是及格，不过还有很多需要改善的地方。 4.员工对食堂工作人员个人卫生习惯的评价 从上述数据表可知，“非常不满意”与“不满意”两个选项的结果合起来达到了54.55%，认为满意的只有可怜的1.52%，员工普遍认为食堂工作人员个人的卫生习惯有问题，甚至怀疑他们是否每个人都有健康证确保身体没有传染性疾病，这的确需要我们重视起来并进一步检查核实，还员工一份放心。 5.员工对食堂饭菜口味满意度的评价 从上述数据表可见，“非常满意”与“满意”两个选项再次出现没人选的结果，而在“非满意”类选却高达59.09%，据线下非正式的访谈可知，部分员工表示现在饭堂没有什么带辣的菜式，满足不了吃惯辣的非广东籍人士的口味，强烈建议区分开有辣窗口和无辣窗口，满足各类员工的需求。 6.关于食堂饭菜种类的评价 从上述数据得出，食堂饭菜种类“十分丰富”的选项为0%，选择“一般”的为39.39%，选择“太少”的为60.61%，员工一致认为食堂饭菜种类太少，已经吃腻了，提升不了食欲，导致进食量很少，上班时间肚子饿，直接到影响工作的情绪和积极性。 7.员工对食堂饭菜新鲜度的评价 从上述数据可知，高达66.67%的员工对食堂饭菜新鲜度选择了不及格的“一般”选项，更可怕的是居然有24.24%的员工认为大家平时在饭堂所吃的饭菜是“剩饭剩菜”，通过线下非正式访谈，员工一

食堂满意度调查问卷分析报告

“研究生生活意见反馈机制”活动 --- 食堂满意度调查问卷分析报告公布 值消费者权益日来临之际，我校研究生会生活权益部全体成员本着服务同学，从本校研究生的根本利益出发，于2011年3月15日和3月16日进行了为期两天的研究生就我校食堂满意度的问卷调查。此次的调查活动以在校研究生为调查主体，我部力求做到真实、客观，采用随进抽样的方式在食堂和宿舍发放300份问卷，收回的有效问卷是294份，就食堂的价格、饭菜质量和用餐环境等具体问题，对我校食堂状况进行深入了解。 一、调查数据分析 此次调查研究对深入了解食堂部门的工作情况，学生生活饮食情况都很大的帮助；同时也有助于食堂管理人员针对现有问题进行分析和改良，从而有效改善学生的日常生活饮食状况，提高学生生活质量，为同学们更好的学习与工作提供有效保障。现对本次调查就食堂物价感知、食堂质量感知、食堂服务质量、总体满意度等5个方面做出以下总结： 1、食堂物价感知方面(Q1-Q3)：

从上表看出，菜价平均涨幅为%，每人每天在食堂的平均花费元，因此，同学们每天在食堂的花费平均涨了元。就这个问题，%的同学认为有点贵，还能接受；31%的同学认为太贵了吃不起，也就是说%的同学都感觉现在的菜价贵。 调查结果表明，学生对学校食堂价格是相当不满意的。适当降低价格，合理、弹性调整价格不失为一个有效方法。各食堂每天公布的供应食物原料的市场价格，应根据每天市场价格的变化及时调整，让学生们“吃的安心，用的放心”。 2、食品质量感知方面（Q4、Q5、Q6、Q8） （1）种类 （2）口味 从上表看出，共有%的同学认为饭菜的种类偏少甚至单一，仅%的同学认为饭菜的种类还是比较多，相对来说是满意的。在饭菜口感方面，占%的同学表现出了不满意的态度，而非常满意的比例不到5%。 调查结果表明，占有半数以上的同学对于学校食堂的种类以及口味不满意。鉴于此，建议各食堂采购原料时，尽量多购买时令菜蔬，以满足学生多变的口味要求，丰富学生的选择。 （3）分量

食堂卫生检查评分表

食堂卫生检查评分表 食堂食品卫生专项检查评分表 学校名称: 食堂名称: 得分: (满分100) 扣分检查项目分值扣分标准检查标准检查结果 3 1、地面整洁无油污、污物、痰迹、积水、杂物 3 2、屋顶、门窗、玻璃、墙壁干净无尘土、塔灰 3 3、桌椅、洗手池、洗碗池、售饭台整洁无油污各小项中一处 3 4、食堂外环境干净整洁、垃圾密闭每日处理，容器干净食堂环境卫不合格扣1 生24分分，扣满3分 3 5、有防蝇、防鼠、防尘设施，无蝇、无鼠、无蟑螂孳生地 为止。 3 6、食堂布局流程合理，通风采光，排水良好 3 7、库房应防潮、物品分类、分架、隔墙、离地 3 8、卫生间、更衣柜干净无杂物 5 1、食品机械安全有效，整洁无异味，定期保养 各小项中一处 5 2、用具整洁、无油垢、定位炊具设备卫不合格扣1.5 5 3、毛菜筐、净菜筐整洁分开上架，洗菜池干净卫生生25分分，扣满5分 5 4、生食盆、熟食盆整洁分开上架，标记明显为止。 5 5、生、熟冰箱分开，整洁无异味，标记清楚 6 1、生熟分开，成品与半成品分开,动植物分开加工 6 2、无腐烂、变质、生虫、过期、无标识食品

各小项中一处6 3、冷荤间达到“五专”要求，制售隔离，安装空调及消毒灯食品卫生不合格扣24、工具售货、食品用具每餐前消毒，餐具每餐消毒，专柜 6 36分分，扣满6分存放，洗消设施齐全有效，整洁卫生 为止。 5、食物烹调后至供应食用时间不超过2小时,食用剩饭菜严 6 格加热处理，冷荤小菜不过夜使用 6 6、加工过程中原料隔墙离地，原料按程序彻底清洗 3 1、健康证和卫生培训证齐全有效各小项中一处 个人卫生9不合格扣2 3 2、穿戴工作衣帽、干净整洁分分，扣满5分3、不戴首饰，不留长发、长指甲、不随地吐痰，不在食堂 3 为止。内吸烟各小项中一处 3 1、各项制度健全(各岗位卫生责任制度等) 管理制度不合格扣1.5 6分分，扣满3分 3 2、留样消毒记录齐全，相应记录表格齐全，填写清楚为止。合计 100 食品卫生管理员签字: 被检食堂签字: 2008年

A级饭堂评分实用标准

广东省高校优秀食堂评估和食品卫生量化分级管理“A”级食堂复核评分标准 一、基础设施部分（60分）学校名称：食堂名称： 应扣实得 序号项目标准扣分标准评分方法备注 分分 1、学校食堂人均面积≥1.3m2※ 校方提供食堂建筑 2 面积（4 1、食堂实际使用面积<2500m，扣 2、食堂建筑面积>2500m2 一现场测量平面图及在校注册 分） 2分 学生总人数 食堂总面积中餐厅与厨房比例为6:4（可±5）2、不符合要求，

扣2分 1、食堂周围30米内无污染源，环境优美、清洁卫生、道路整洁通排※1.30米内有暴露垃圾堆，坑式 水良好。蹲而或粪池 环境（4 2、地面有污水积聚或排污明渠盖 实地检查二 分） 破损，扣2分 2、食堂要求是2000年后新建或全面改造、装修的食堂。 ※3、达不到第二点要求 1、食堂具备双线路供电（或安装发电机）供水系统，配有备用水池 供水、电系统安装不规范，扣1分 。 ２、饮用水水质符合《生活饮用水卫生标准》，二次供水卫生防护设 水电设备 ※ 实地检查三 施完善。 （4分）

３、配备专用变电设备（总变电力应达到全部用电设备总功率的起动专用变电设备达不到全部用电设 要求。）备总功率的1倍以上，扣2分 1、未取得公安消防部门验收（含 食堂配有充足用火用电及易爆化学物等灭火消防器材，消防通道畅 学校整体消防合格），合格证或 消防设施通，内外消防设施齐全完好（包括建筑物），经公安消防部门验收合 四实地检查 超过有效期，扣2分 （3分）格（含学校整体消防合格），燃料不得混合作用，使用罐装煤气应按 2、消防器材不足、设施欠缺，每 消防要求建立专用煤气站。 项扣2分 １、布局流程合理，应为原料、半成品、成品的单向顺序布局；在存 ※ 放、操作中避免产生生熟食品、食品与非食品交叉。 ２、应具备独立设置且通风采光良好的功能间：更衣室、粗精加工间

校园食堂食品安全检查评分表

校园食堂食品安全检查评分表 学校名称：地址： 负责人：联系电话： 检查 项目 检查内容结果 组织制度建设是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制（2分） 是否有食品安全管理机构并配备专职或兼职食堂食品安全管理人员（2分）是否落实了食品安全责任制度，明确各岗位、环节从业人员的责任（2分）是否定期检查食品安全并有记录（2分） 许可情况有无餐饮服务许可证（5分） 实际经营项目与许可范围是否相符，是否存在超范围经营问题（5分） 流程布局是否按原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的顺序合理布局（5分） 是否设置相应的粗加工间、切配间、烹饪间、面点制作间、餐用具清洗消毒间、备餐间、食品库房、更衣室、清洁工具的存放场所等功能间（3分） 食堂环境内环境是否定期清洁和保持良好,地面有无积水、陈旧性食物残渣、垃圾（3分）是否具有消除鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施（3分）墙壁及天花板建筑涂料是否起皮、脱落，是否存在霉斑（3分） 个人卫生及健康管理是否建立了从业人员健康管理制度和健康档案（3分） 从业人员是否取得健康合格证明、健康合格证明是否在有效期内（2分） 从事直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时将其调整工作岗位（2分） 从业人员是否保持良好的个人卫生、穿戴整洁的工作衣帽，有无在食堂内饮食吸烟或其他可能污染食品的行为（3分） 台账及各项记录落实情况学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收、索证索票、并建立进货台账，大宗食品原料是否定点采购，是签订定供货协议。（10分） 是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品 ,库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求（3分） 食品留样，餐用具消毒、晨检及其他各项记录是否落实到位（3分） 餐具清洗消毒食堂是否配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要（2分）是否有餐饮具专用保洁设施（2分） 消毒池是否与其他水池混用（2分） 消毒人员是否掌握基本消毒知识（2分） 餐饮具消毒效果是否符合相关要求（2分） 加工制作贮存食品原料的场所、设备是否保持清洁（2分） 是否有禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品情况（2分） 运输食品原料的工具与设备设施是否保持清洁（2分） 是否使用超期变质等影响食品安全的可疑食品（3分） 原料清洗是否彻底，生熟是否分开，是否存在交叉污染（3分） 是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转（3分） 食品添加剂食品添加剂使用是否符合相关标准，是否达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求（3分） 设施设备管理食品加工用具及其他设施设备有无食物残渣、油污，用后是否及时彻底清洗消毒，保持清洁（2分） 设施设备及建筑材料有无老化、损坏现象，是否及时维修、保养或更新（3分） 安全管理是否成立食堂食品安全监督委员会、是否设立家长餐桌（2分） 是否每月对学生进行一次食堂食品问卷调查、满意度不低于80% （2分）是否进行食谱及价格公示、每月进行一次成本核算并公示（2分） 检查人员：检查时间：年月日附件四：

员工餐厅满意度调查表

员工餐厅满意度调查问卷 员工朋友： 您好！为了做好员工餐厅的服务工作，希望您能用一点时间完成此次调查问卷，我们将会认真总结、分析并加以改进，感谢您的支持！ 一、单选题，请在选择题相应的选项前面打“√”。 （一）以下是对食堂环境的总体评价： 1、您对餐厅的布置满意吗？ A、很喜欢 B、基本喜欢 C 、一般 2、你觉得餐厅用餐的氛围怎么样？A、温馨舒适 B、平淡 C 、喧闹 （二）以下是对餐厅饭菜质量的总体评价： 1、您认为餐厅菜式品种更新情况如何？A、经常更新 B、还算可以 C 、没什么变化 2、您认为餐厅伙食的菜量如何？A、太多 B、正好 C、偏少 3、您认为餐厅米饭的口感如何？ A、很好 B、还可以 C、一般 4、您认为餐厅面点的品种如何？ A、很多 B、一般 C、偏少 5、您认为餐厅每餐的荤素搭配如何？ A、很好 B、还可以 C、一般 6、您认为餐厅晚餐或夜宵的质量怎么样？ A、很好 B 、较好 C、一般 （三）以下是对餐厅工作人员服务态度的总体评价： 1、您认为餐厅工作人员的个人卫生习惯如何？A、不错，整体感觉都挺干净的 B、比较好 C、一般 2、您认为餐厅工作人员服务态度如何？ A、非常热情 B、热情 C、一般 （四）以下是对员工餐厅整体的评价： 1、与其它酒店相比，您如何看待我们酒店所提供的膳食环境？A、很好 B、较好 C、与其它酒店差不多 2、您认为餐厅存在哪些优势？（可多选） A、就餐方便 B、饭菜可口 C、环境卫生 D、服务态度好 3、餐厅给您的整体感觉如何？ A、环境舒适整洁、饭菜可口 B、环境一般、饭菜可口 C、环境一般、饭菜一般 （五）以下是对您个人信息的了解，下面信息仅用于我们对此次调查的数据分析，我们向您保证，您的个人信息我们将会严格保密： 1、您来自哪些相邻的省份? A 江西 B 湖南 C湖北 D四川或重庆 E 贵州 F广东或广西 G 云南 H 北方省份 2、您喜欢哪种口味的菜？ A 、酸 B 、甜 C、辣 D 、清淡 二、问答题（若本页位置不足，请另附纸张）。 1、您觉得在兼顾酒店成本的情况下还应该增加哪些菜品？ 2、您认为员工餐厅还有哪些方面需要改善？ ① ② 本次调查就到此结束了，再次感谢您的参与和支持! 部门：姓名：日期： 第 1 页共 1 页

餐厅顾客满意度评价表[汇编]

餐饮管理·汇编文档 餐厅顾客满意度评价表 尊敬的贵宾： 您好！欢迎光临青岛马家海鲜！ 当您来到停车场是否体验到停车场管理员的优质服务？ YES ( ) NO （） 当您登上青岛海鲜长廊，礼仪是否及时帮您开启幸运之门? YES ( ) NO （） 当您进门后礼仪迎宾是否及时接过您手中的重物问及您的尊姓？ YES ( ) NO （） 当您进门后礼仪是否适时向您介绍店内最新活动？ YES ( ) NO （） 当您进入大堂后，是否感受到服务人员的热情问候与微笑恭迎？ YES ( ) NO （） 当您入座后，服务人员是否及时给您派发毛巾斟倒茶水？ YES ( ) NO （） 本台服务人员是否做自我介绍？有没有向您介绍店内最新活动？ YES ( ) NO （） 本台服务人员对菜品的介绍和推荐您是否满意？ Very Good ( ) Good ( ) Bad ( ) 本台服务人员是否向您介绍健康饮食并作专业特技展示？ Very Good ( ) Good ( ) Bad ( ) 本台服务人员是否及时斟倒茶水、更换烟灰缸、清理台面、提供儿童椅 Very Good ( ) Good ( ) Bad ( ) 服务人员是否始终微笑服务并给您带来好感? YES ( ) NO （） 服务人员在服务中是否主动并及时给予善意温馨的提醒为客人着想？YES ( ) NO （） 当您结账时服务人员是否主动提供消费清单、收银员是否双手接递周到服务并欢迎您的下次光临！ YES ( ) NO （） 您对本台服务员整餐服务是否满意？ Very Good ( ) Good ( ) Bad ( ) 当在同等消费情况下，你是否会因为我们周到的服务再次光临我们酒店YES ( ) NO （）

员工食堂满意度调查表-推荐下载

员工食堂满意度调查表 各位员工： 为了完善公司食堂管理，持续提高服务质量，让员工更加精神饱满的做好生产，此 次调查为不记名调查，希望大家从公司及自身实际出发，积极配合、认真、详实的填写。谢谢配合！ 在您认为合适的选项前打“√”（可多选）。 填表日期： 1、您经常在公司食堂就餐吗？ □ A 每次都是 □ B 基本在 □ C 偶尔在 □ D 从不 说明： 2、食堂每周菜谱是否定期准确公布？ □ A 及时准确公布 □ B 公布但不准确 □ C 公布但不经常及时 □ D 未曾公布 说明： 3、您认为食堂工作人员的个人卫生习惯如何？ □ A 很好 □ B 较好 □ C 较差 □ D 很差 说明： 4、您认为食堂的饭菜种类如何？ □ A 十分丰富 □ B 一般 □ C 太少 说明： 5、您对食堂卫生状况满意吗？ □ A 非常满意 □ B 满意 □ C 一般 □ D 不满意 □ E 很不满意 说明： 6、您认为食堂的餐具的卫生情况、消毒情况如何？ □ A 很好 □ B 较好 □ C 较差 □ D 很差 说明： 7、您认为食堂工作人员的态度如何？ □ A 很好 □ B 较好 □ C 一般 □ D 很差 说明： 8、您觉得食堂饭菜保温情况怎么样？ □ A 很好 □ B 一般 □ C 不好 说明： 9、您对食堂饭菜口味咸淡的满意度 □ A 很满意 □ B 满意 □ C 一般 □ D 不满意 说明： 、管路敷设技术通过管线不仅可以解决吊顶层配置不规范高中资料试卷问题，而且可保障各类管路习题到位。在管路敷设过程中，要加强看护关于管路高中资料试卷连接管口处理高中资料试卷弯扁度固定盒位置保护层防腐跨接地线弯曲半径标高等，要求技术交底。管线敷设技术包含线槽、管架等多项方式，为解决高中语文电气课件中管壁薄、接口不严等问题，合理利用管线敷设技术。线缆敷设原则：在分线盒处，当不同电压回路交叉时，应采用金属隔板进行隔开处理；同一线槽内，强电回路须同时切断习题电源，线缆敷设完毕，要进行检查和检测处理。、电气课件中调试对全部高中资料试卷电气设备，在安装过程中以及安装结束后进行 高中资料试卷调整试验；通电检查所有设备高中资料试卷相互作用与相互关系，根据生产工艺高中资料试卷要求，对电气设备进行空载与带负荷下高中资料试卷调控试验；对设备进行调整使其在正常工况下与过度工作下都可以正常工作；对于继电保护进行整核对定值，审核与校对图纸，编写复杂设备与装置高中资料试卷调试方案，编写重要设备高中资料试卷试验方案以及系统启动方案；对整套启动过程中高中资料试卷电气设备进行调试工作并且进行过关运行高中资料试卷技术指导。对于调试过程中高中资料试卷技术问题，作为调试人员，需要在事前掌握图纸资料、设备制造厂家出具高中资料试卷试验报告与相关技术资料，并且了解现场设备高中资料试卷布置情况与有关高中资料试卷电气系统接线等情况，然后根据规范与规程规定，制定设备调试高中资料试卷方案。 、电气设备调试高中资料试卷技术电力保护装置调试技术，电力保护高中资料试卷配置技术是指机组在进行继电保护高中资料试卷总体配置时，需要在最大限度内来确保机组高中资料试卷安全，并且尽可能地缩小故障高中资料试卷破坏范围，或者对某些异常高中资料试卷工况进行自动处理，尤其要避免错误高中资料试卷保护装置动作，并且拒绝动作，来避免不必要高中资料试卷突然停机。因此，电力高中资料试卷保护装置调试技术，要求电力保护装置做到准确灵活。对于差动保护装置高中资料试卷调试技术是指发电机一变压器组在发生内部故障时，需要进行外部电源高中资料试卷切除从而采用高中资料试卷主要保护装置。