风物特产首页

中国风物特产§1

第一章中国的陶器、瓷器单一课

我国著名陶器、瓷器的产地、材质、工艺特点

我国著名陶器、瓷器的工艺特点。

了解我国陶器、瓷器产生发展的历史过程

熟悉我国著名陶器、瓷器的产地、材质、工艺特点

§1中国陶器、瓷器发展的基本概况§2中国著名的陶器、瓷器

一、新石器时代：彩陶的产生一、陶器

二、商代：原始瓷器的产生二、瓷器

三、东汉：青瓷的产生

四、隋唐时期：白瓷的产生与名窑的出现

五、宋代：五大名窑及景德镇瓷器的产生

六、明清时期：陶瓷工艺的发展创新

七、中华人民共和国：陶瓷工艺飞跃发展

2课时2课时

复习旧课§2中国著名的陶器、瓷器

导入新课复习巩固

第一课时小结

§1中国陶器、瓷器发展的基本概况布置作业P9,1、6、7

第二课时

陶器是用黏土造型，经过高温焙烧，作为工艺品或生活用品的器皿，而瓷器则是在陶器的基础上制成的器皿。我国素有“瓷器王国”之称，制作的历史十分悠久。本章系统介绍了我国陶器、瓷器发展的基本概况，我国著名的陶器、瓷器的产地、材质、艺术特色等。

中国风物特产§2 第二章中国的漆器、民间剪纸单一课

我国著名漆器的产生发展过程、制作特点

我国著名漆器的制作特点

熟悉我国著名漆器的产生发展过程、制作特点

了解我国民间剪纸的题材与形式、类型，著名剪纸的艺术特色

§1中国漆器、民间剪纸发展的基本概况

一、中国漆器发展的基本概况

二、中国民间剪纸的基本概况

§2中国著名的漆器、民间剪纸

一、漆器

二、民间剪纸

2课时2课时

复习旧课§2中国著名的漆器、民间剪纸

导入新课复习巩固

第一课时小结

§1中国漆器、民间剪纸发展的基本概况布置作业P19,2、3、6、

第二课时

漆器是经过制胎、扫磨、推光等工艺制作的工艺品；剪纸是用剪刀或刻刀在纸上剪刻各种图案的手工艺品；风筝是在竹篾等做的骨架上糊纸或绢，拉着系在上面的长线，乘着风势可以飞上天的工艺品。本章系统介绍了著名漆器的产地、质地与特点；剪纸艺术的源流、题材与形式，著名剪纸工艺品的产地、艺术特色等。

中国风物特产§3 第三章中国的年画、工艺画单一课

我国主要工艺画的工艺过程

掌握国画与书法发展的基本概况

我国主要工艺画的工艺过程

了解我国年画产生发展的源流

熟悉我国主要工艺画的工艺过程

掌握国画与书法发展的基本概况

§1中国年画、工艺画的基本概况

一、中国年画的基本概况

(一) 中国年画的发展过程

(二) 中国年画的特点与形式

二、中国工艺画的基本概况

§2中国著名的年画、工艺画

一、年画

二、工艺画

2课时2课时

复习旧课§2中国著名的年画、工艺画

导入新课复习巩固

第一课时小结

§1中国年画、工艺画的基本概况布置作业P29,1、2、3、6、

第二课时

年画即春节时张贴的画。每逢新春佳节，几乎家家户户都要在门窗、墙壁甚至箱柜、缸瓮上贴上各式各样的年画，以祈愿吉祥。因而年画是我国民间艺术中最流行的工艺品之一。

第四章中国的雕刻工艺品单一课

著名雕刻工艺品的产地及各自的特点

著名雕刻工艺品各自的特点

了解我国雕刻工艺品的发展过程及种类

掌握著名雕刻工艺品的产地及各自的特点

§1中国雕刻工艺品的基本概况§2中国著名的雕刻工艺品

一、中国玉雕的基本概况一、玉雕

二、中国牙雕的基本概况二、牙雕

三、中国石雕的基本概况三、石雕

四、中国木雕的基本概况四、木雕

五、中国竹刻的基本概况五、竹刻

2课时2课时

复习旧课§2中国著名的雕刻工艺品

导入新课复习巩固

第一课时小结

§1中国雕刻工艺品的基本概况布置作业P45,2、4、5、6、

第二课时

雕刻即用刀、斧等工具在各种硬质材料上创作形象的一种艺术。因雕刻技法的不同，雕刻材料也各异，我国的雕刻工艺品种类繁多、风格迥异。本章系统介绍了我国雕刻工艺的历史发展的概况，雕刻工艺品的种类、产地、特点等。

第五章中国织绣工艺品单一课三大名锦和壮锦、土锦的产地、特点，苏州缂丝的工艺特点

我国四大名绣——苏绣、湘绣、粤绣、蜀绣的工艺特点

三大名锦和壮锦、土锦的特点，苏州缂丝的工艺特点

我国四大名绣——苏绣、湘绣、粤绣、蜀绣的工艺特点

了解我国织绣工艺产生发展的辉煌历史

掌握三大名锦和壮锦、土锦的产地、特点，苏州缂丝的工艺特点

掌握我国四大名绣——苏绣、湘绣、粤绣、蜀绣的工艺特点

§1中国丝织工艺品发展的基本概况

一、中国丝织品发展的基本概况

二、中国刺绣发展的基本概况

§2中国著名的丝织工艺品

一、丝织品

二、刺绣

2课时2课时

复习旧课§2中国著名的丝织工艺品

导入新课复习巩固

第一课时小结

§1中国丝织工艺品发展的基本概况布置作业P56,1、2、3

第二课时

织绣工艺品是指以蚕丝为原料的丝织品和刺绣品的总称。织绣工艺品种类繁多，包括有帛、缯、绢、素、缟、纨、缣、练、绡、缦、绨、纱、绉、绫、罗、绸、缎、绮、绦、锦、绣等等，因属天然丝织物，质地柔软，手感滑润，富有光泽，象征富丽、典雅，被誉为“东方绚丽的彩霞”。本章系统介绍了我国丝织、刺绣的历史发展过程，我国著名的丝织和刺绣工艺品。

第六章中国的金属、塑造、编织工艺品单一课熟悉各种工艺品的产地

北京景泰蓝、芜湖铁画、龙泉宝剑、天津泥人张、惠山泥塑、东阳竹编等著

名工艺品的工艺特点

我国金属、塑造、编织工艺品的种类

北京景泰蓝、芜湖铁画、龙泉宝剑、天津泥人张、惠山泥塑、东阳竹编等著名工艺品的工艺特点

了解我国金属、塑造、编织工艺品的概况、产生发展及种类

熟悉各种工艺品的产地及工艺特点

掌握北京景泰蓝、芜湖铁画、龙泉宝剑、天津泥人张、惠山泥塑、东阳竹编等著名

工艺品的工艺特点

§1中国金属、塑造、编织工艺品的基本概况

一、中国金属工艺品的基本概况

二、中国塑造工艺品的基本概况

三、中国编织工艺品的基本概况

§2中国金属、塑造、编织工艺品的基本概况

一、金属工艺品

二、塑造工艺品

三、编织工艺品

2课时2课时

复习旧课

导入新课复习巩固

第一课时小结

§1中国金属、塑造、编织工艺品的基本概况布置作业P69,1、2、3、5

第二课时

§2中国金属、塑造、编织工艺品的基本概况

以各种金属、软质材料、草、竹、藤等为原料经各种工艺而制作的工艺品分别称为金属、塑造、编织工艺品。其历史悠久，工艺精湛。本章系统介绍了我国金属、塑造、编织工艺品的概况、产生发展、工艺特点、代表性的产品。

中国风物特产§7 第七章中国其他比较著名的工艺品单一课各种工艺品的产地

安顺蜡染、苏州扇子、酒泉夜光杯、张小泉剪刀等著名工艺品的工艺特点

熟悉各种工艺品的产地

安顺蜡染、苏州扇子、酒泉夜光杯、张小泉剪刀等著名工艺品的工艺及特点

了解我国工艺品的工精艺巧、品种繁多的现状

熟悉各种工艺品的产地及工艺特点

掌握安顺蜡染、苏州扇子、酒泉夜光杯、张小泉剪刀等著名工艺品的工艺及特点

一、安顺蜡染七、酒泉夜光杯

二、荣成锡镶八、侯马蝴蝶杯

三、北京绢花九、张小泉剪刀

四、苏州扇子十、北京“风筝哈”

五、杭州王星记扇子十一、常州梳蓖

六、玉屏萧笛

2课时2课时

复习旧课

导入新课复习巩固

第一课时小结

一、～六、布置作业P69,1、3、

第二课时

七、～十一、

本章介绍了安顺蜡染、苏州扇子、酒泉夜光杯、张小泉剪刀等工艺品的历史、制作工艺、特点，从而使读者更加全面了解我国的工艺品不仅工精艺巧而且品种繁多。

中国风物特产§8 区域重点旅游线路和景点介绍单一课

我国著名文房四宝的产地、简史及制作上的特色

我国著名文房四宝制作上的特色

了解我国文房四宝产生发展的历史源流

熟悉我国著名文房四宝的产地、简史及制作上的特色

§1中国文房四宝发展的基本概况§2中国著名的文房四宝

一、制笔溯源一、毛硕之冠——湖笔

二、制墨溯源二、千秋光——徽墨

三、制纸溯源三、纸寿千年——宣纸

四、制砚溯源四、天下第一砚——端砚

五、其他比较著名的笔砚

2课时2课时

复习旧课

导入新课复习巩固

第一课时小结

§1中国文房四宝发展的基本概况布置作业P85,1、2、5

第二课时

§2中国著名的文房四宝

笔、墨、纸、砚——俗称“文房四宝”，它们在中华民族文化发展历史上立下了不朽的功勋，由于其在制作上融合了绘画、雕刻、书法、装饰的艺术手法，使它们不仅具有实用价值，而且还是一种精巧的工艺品。本章系统介绍了笔、墨、纸、砚的溯源，我国著名文房四宝的产地及艺术特色。

第九章中国的酒、茶、中药单一课

熟悉酒的分类、香型，我国名酒的产地、原料、工艺特点

熟悉中药的产地、一般功效及主治作用

熟悉酒的分类、香型，我国名酒的原料、工艺特点

熟悉中药的一般功效及主治作用

了解我国的酒、茶、中药发展的基本概况

熟悉酒的分类、香型，我国名酒的产地、原料、工艺特点

熟悉中药的产地、一般功效及主治作用

§1中国酒、茶、中药发展的基本概况

一、中国酒发展的基本概况

二、中国茶发展的基本概况

三、中国中药发展的基本概况

§2中国的名酒、名茶、名贵中药

一、名酒

二、名茶

三、名贵中药

2课时2课时

复习旧课

导入新课复习巩固

第一课时小结

§1中国酒、茶、中药发展的基本概况布置作业P110，2、3、5、8

第二课时

§2中国的名酒、名茶、名贵中药

酒、茶、中药是我国闻名世界的风物特产，具有悠久的历史发展过程。本章分别介绍了我国著名的酒、茶、中药产生发展的概况，其产地、构成、分类、口味特点及中药材、中成药的功效与主治作用。

中国风物特产§10

第十章中国饮食概论单一课熟悉我国饮食悠久的历史发展过程。

我国菜肴、面点及风味小吃的基本特点。

我国菜肴、面点及风味小吃的基本特点。

熟悉我国饮食悠久的历史发展过程，了解我国饮食界的现状

掌握我国菜肴、面点及风味小吃的基本特点。

了解我国饮食界的现状。

§1中国饮食的起源与发展

一、饮食的起源

二、饮食的发展

§2中国饮食的基本特点

一、菜肴的基本特点

二、面点及风味小吃的基本特点

2课时2课时

复习旧课

导入新课复习巩固

第一课时小结

§1中国饮食的起源与发展布置作业P123，2、3、8、9

第二课时

§2中国饮食的基本特点

我国号称“烹饪王国”，烹饪技术自古以来就有很高的水准，各种佳肴美点都具有“色、香、味、形、质、器、养”俱佳的特色。本章系统介绍了我国饮食的起源与发展，我国菜肴、面点及风味小吃的基本特点。

中国风物特产§11 第十一章中国著名的十大菜系(上) 单一课我国四大菜系中的广东菜系、四川菜系的风味特征

我国四大菜系中的广东菜系、四川菜系的构成，四大菜系中的广东菜系、四川菜系的口味特点及代表名菜

我国四大菜系中的广东菜系、四川菜系的源流及风味特征

四大菜系中的广东菜系、四川菜系的口味特点

了解我国四大菜系中的广东菜系、四川菜系产生发展的源流及风味特征

熟悉我国四大菜系中的广东菜系、四川菜系的构成，掌握四大菜系中的广东菜系、四川菜系的口味特点及代表名菜

§1广东菜系及其代表菜

一、广东菜系（粤菜）产生发展的过程及其基本风味特点

二、广东菜系代表菜介绍

§2四川菜系及其代表菜

一、四川菜系产生发展的过程及其基本风味特点

二、四川菜系代表菜介绍

2课时2课时

复习旧课

导入新课复习巩固

第一课时小结

§1广东菜系及其代表菜布置作业P136，1、4、5、6

第二课时

§2四川菜系及其代表菜

广东菜、四川菜、山东菜、江苏菜是我国著名的四大菜系。本章系统介绍了我国四大菜系中的广东菜系、四川菜系的产生发展的源流及风味特征，各菜系的构成及其代表名菜的典故与传说、基本制法和口味特点。

中国风物特产§11 第十一章中国著名的十大菜系(上) 单一课我国四大菜系中的山东菜系、江苏菜系的风味特征

我国四大菜系中的山东菜系、江苏菜系的构成，四大菜系中的山东菜系、江苏菜系的口味特点及代表名菜

我国四大菜系中的山东菜系、江苏菜系的源流及风味特征

四大菜系中的山东菜系、江苏菜系的口味特点

了解我国四大菜系中的山东菜系、江苏菜系产生发展的源流及风味特征

熟悉我国四大菜系中的山东菜系、江苏菜系的构成，掌握四大菜系中的山东菜系、江苏菜系的口味特点及代表名菜

§3山东菜系及其代表菜

一、山东菜系（鲁菜）产生发展的过程及其基本风味特点

二、山东菜系代表菜介绍

§4江苏菜系及其代表菜

一、江苏菜系产生发展的过程及其基本风味特点

二、江苏菜系代表菜介绍

2课时2课时

复习旧课

导入新课复习巩固

第一课时小结

§3山东菜系及其代表菜布置作业P136，2、3

第二课时

§4江苏菜系及其代表菜

广东菜、四川菜、山东菜、江苏菜是我国著名的四大菜系。本章系统介绍了四大菜系中的山东菜系、江苏菜系的产生发展的源流及风味特征，各菜系的构成及其代表名菜的典故与传说、基本制法和口味特点。

中国风物特产§12 第十二章中国著名的十大菜系(下) 单一课浙江菜、安徽菜、湖南菜的构成，浙江菜、安徽菜、湖南菜的口味特点及代表名菜

浙江菜、安徽菜、湖南菜的风味特征

浙江菜、安徽菜、湖南菜的构成，各菜系的口味特点

了解浙江菜、安徽菜、湖南菜产生发展的过程及风味特征

熟悉浙江菜、安徽菜、湖南菜的构成，掌握各菜系的口味特点及代表名菜

§1浙江菜系及其代表菜

一、浙江菜系产生发展的过程及其基本风味特点

二、浙江菜系代表菜介绍

§2安徽菜系及其代表菜

一、安徽菜系产生发展的过程及其基本风味特点

二、安徽菜系代表菜介绍

§3湖南菜系及其代表菜

一、湖南菜系产生发展的过程及其基本风味特点

二、湖南菜系代表菜介绍

2课时2课时

复习旧课§3湖南菜系及其代表菜

导入新课复习巩固

第一课时小结

§1浙江菜系及其代表菜布置作业P155，1、2

§2安徽菜系及其代表菜

第二课时

§2安徽菜系及其代表菜

浙江菜、安徽菜、湖南菜与四大菜系同属我国著名的十大菜系。本章系统介绍了浙江菜、安徽菜、湖南菜等菜系的产生发展过程及风味特征，各菜系的构成及代表名菜的典故与传说、基本制法和口味特点。

中国风物特产§12 第十二章中国著名的十大菜系(下) 单一课浙江菜、安徽菜、湖南菜的构成，浙江菜、安徽菜、湖南菜的口味特点及代表名菜

浙江菜、安徽菜、湖南菜的风味特征

浙江菜、安徽菜、湖南菜的构成，各菜系的口味特点

了解浙江菜、安徽菜、湖南菜产生发展的过程及风味特征

熟悉浙江菜、安徽菜、湖南菜的构成，掌握各菜系的口味特点及代表名菜

§4福建菜系及其代表菜

一、福建菜系产生发展的过程及其基本风味特点

二、福建菜系代表菜介绍

§5北京菜系及其代表菜

一、北京菜系产生发展的过程及其基本风味特点

二、北京菜系代表菜介绍

§6上海菜系及其代表菜

一、上海菜系产生发展的过程及其基本风味特点

二、上海菜系代表菜介绍

2课时2课时

复习旧课§6上海菜系及其代表菜

导入新课复习巩固

第一课时小结

§4福建菜系及其代表菜布置作业P155，3、4、5

§5北京菜系及其代表菜

第二课时

§5北京菜系及其代表菜

福建菜、北京菜、上海菜与四大菜系同属我国著名的十大菜系。本章系统介绍了福建菜、北京菜、上海菜等菜系的产生发展过程及风味特征，各菜系的构成及代表名菜的典故与传说、基本制法和口味特点。

中国风物特产§12 区域重点旅游线路和景点介绍单一课

本地区的重要旅游景区和景点，能有成效地设计该区的旅游线路

本旅游区应该侧重发展的对象以及以后的发展趋势。

了解本旅游区应该侧重发展的对象以及以后的发展趋势。

掌握本地区的重要旅游景区和景点，能有成效地设计该区的旅游线路。

§1中国饮食的起源与发展

一、北京旅游亚区

二、天津旅游亚区

三、河北旅游亚区

2课时2课时

复习旧课三、河北旅游亚区

导入新课复习巩固

第一课时小结

一北京旅游亚区布置作业

第二课时

二、天津旅游亚区

认识本旅游区应该侧重发展的对象以及以后的发展趋势，掌握本地区的重要旅游景区和景点，能做有成效地设计该区的旅游线路。

中国的风物特产教案

中国的风物特产教案

标题: 第六章中国的风物特产 教学目标与要求： 1、了解陶瓷器的定义，掌握著名陶瓷器的产地及名称。 2、掌握我国著名丝织品的名称、产地，了解其特点。掌握我国四大名绣的名称、产地、代表作品。 3、掌握我国著名雕刻品的名称和产地。 4、掌握我国著名漆器及金属工艺品的名称、产地、特点。 5、了解我国著名的编织品的产地及名称，掌握工艺画的名称、产地，熟悉内画壶和木版水印画的工艺。 授课时数：6课时 教学重点：陶瓷器、漆器、金属工艺品、工艺画、年画 教学内容及过程: 复习第五章知识 授新课： 第六章中国的风物特产 中国的风物特产从工艺上划分，大体上可分为陶瓷、织绣、雕刻、编织等等。 第一节陶瓷器 一、陶器 1、定义：陶器是用粘土成型、经过700度——800度的炉温焙烧、无釉或上釉、作为摆设工艺品或

生活日用品的器皿。 2、名品： （1）宜兴紫砂陶：有“天下神品”之称。有很强的吸附力，泡茶数日仍能保持茶香，耐热性能好，传热慢。可作茶具、花盆。 （2）洛阳唐三彩：可作雕塑工艺品及日常生活用品。 （3）钦州坭兴陶：耐酸碱腐蚀，具有良好的透水性，可作茶具、花盆。 （4）淄博美术陶：名品有“雨点釉”、“茶叶末釉”等。其中，“雨点釉”被称为“中国之奇、陶瓷之谜”，在日本被称为“天目釉”，是日本茶道使用的精品。 （5）东营黑陶：具有很高的观赏价值和使用价值。 二、瓷器 1、定义：瓷器是在陶器的基础上制成的器皿，它以高岭土作为胎料，经过1200度以上的炉温焙烧而成。 2、名品： （1）景德镇瓷器：具有“白如玉、明如镜、薄如纸、声如磬”四大特点；青花瓷、青花玲珑瓷、粉彩瓷和薄胎瓷是景德镇的四大传统名瓷。它与北京雕漆、湖南的湘绣并称为“中国工艺美术三长”。 （2）醴陵釉下彩瓷：餐具日用瓷，被誉为“东方艺术的精华”。 （3）德化白瓷：有“中国白”之称，是我国著名的出口工艺品。 （4）龙泉青瓷：具有青如玉、明如镜、声如磬的特点。 （5）绍兴越瓷：著名的有“变色釉瓷器”。 3、我国三大瓷都：江西景德镇、湖南醴陵、福建德化 第二节丝织工艺品 丝织工艺品是以蚕丝等为原料的纺织品和

饮食文化+风物特产试题与答案(邓洋阳)

一、判断题 1.中国是世界上最早种茶、制茶和饮茶的国度，茶文化高度发达。 2.绿茶是目前世界上消费量最大的茶类，已成为中国出口的主要茶类之一。 3.白茶主要产于福建、广东、台湾三省。 4.五粮液因选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦五种粮食为酿酒原料而得名。 5.发酵酒含酒精高，一般在30%（V/V）以上，致醉性强。 6.白兰地又称科涅克（Cognac），是以葡萄为原料经发酵、蒸馏而成的酒。 7.张裕红葡萄酒曾经荣获了巴拿马万国博览会金奖。 8.中国是世界上最早酿酒的国家之一，远在5000年前的龙山文化时期，中国劳动人民就掌握了酿酒技术。 9.白酒的酿造方法有两种：一是传统的固态发酵法，即把糖化和发酵分开进行；二是液态发酵法，即采用糖化和发酵合在一起的双边发酵法。 10.“大煮干丝”是扬州传统名菜，它是选用扬州当地产的方豆腐干，经批片、切丝作为主料。 11.中国唐代以黄、绿、蓝三种颜色为釉色制成的陶制品，俗称“唐三彩”。 12.青花瓷烧造成功，使中国绘画技巧与制瓷工艺的结合更趋成熟，中国瓷器由此进入了彩瓷时代。 13.享有“落纸如漆，万载存真”之誉的是徽墨。 14.最能体现苏绣艺术特征的是“双面绣”，可从两面观赏，双面绣《猫》是苏绣的代表作品。 15.金银线垫绣是蜀绣特技，以构图饱满、繁而不乱、色彩浓郁、立体感强等特点著称。题材多样，其中“百鸟朝凤”、“龙凤”最具特色。 16.产于江苏南京的云锦、四川成都的蜀锦、江苏苏州的宋锦，被誉为“当代三大名锦”。 17.产地为四川的白酒有古井贡酒、剑南春、郎酒。 18. 云南白药以三七等做原料，因疗效显著，素有伤科圣药之誉和“神药”、“仙丹”、“灵芝草”美称。 19.茶叶末釉是一种含有结晶矿物的无光釉，古人称赞说：“茶叶末，黄杂绿色，娇嫩而不俗，艳于花，美如玉，最美目”。 20.陈列在北京人民大会堂的巨幅刺绣作品《芙蓉鲤鱼》是粤绣。 二、单项选择题 1. 在以下小吃中，属于北京风味的小吃是（）。 A. 李连贵熏肉大饼 B. 三丁包子 C. 宁波汤圆 D. 都一处三鲜烧卖 2. 被誉为“国酒”、“外交酒”的是（）。 A. 五粮液 B. 茅台 C. 洋河大曲 D. 习水大曲 3. “猫耳朵”是（）的特色小吃。 A. 北京 B. 江苏 C. 浙江 D. 贵州 4. 西湖龙井历来以色绿、香郁、味醇、形美“四绝”著称于世，以_______水冲泡，号称杭州“双绝”。 A. 惠山泉 B. 虎跑泉 C. 中泠泉 D. 谷帘泉 5. 我国烹饪历史上的“铁烹时期”是在（）以后。 A. 周代 B. 西周 C. 春秋 D. 西汉 6. 中国是世界上最早酿酒的国家之一，远在（）年前的龙山文化时期，我国劳动人民就掌握了酿酒技术。 A. 2000 B. 3000 C. 4000 D. 5000

中国饮食文化及风物特产(一)

中国饮食文化及风物特产 讲师@黄金豆 第一节中国的烹饪流派 第二节中国名酒 第三节中国名茶 第四节中国的陶瓷器 第五节织绣工艺品 第六节雕塑工艺品 第七节漆器及金属工艺品 第八节文房四宝与木版年画 第一节中国的烹饪流派 所谓菜系是指:在特定的区域内,在物产气候、历史条件、饮食习俗等因素的共同作用下，发展演变形成的具有独特味型和稳定风格、并被普遍认同的风味流派。 一、中国饮食文化的基本内涵 中华饮食文化内涵大体上可以概括成为四个字: 精，孔子说过:“食不厌精，脍不厌细”，作为一种文化精神，它贯穿在饮食活动的全部过程之中，选料、烹调、配伍、制作等过程无不体现着一个“精”字。 美，体现了饮食文化的审美特征。中华饮食征服世界的重要原因之一，首先在于它的美，味道美，造型美，颜色美，色、香、味三者俱全。其次，“美”贯穿于饮食活动全部过程的各个环节，包括餐具的使用，环境的布置，无一不美。 情，中华饮食文化与西方饮食文化一样，具有强大的社会功能。它是人与人之间进行交往的重要途径。 礼，指饮食活动的礼仪性。中国饮食讲究“礼”，这与我国根深蒂固的传统文化有很大关系。 二、中国烹饪流派的分类 （一）依照地域范围划分 早在明清时代，我国就大体上形成了鲁、扬、川、粤“四大菜系”。解放后开始出现了“菜系”这一特指烹饪风味的名词，同时，又增加了浙、徽、湘、闽四个菜系，形成了鲁、扬、川、粤、浙、徽、湘、闽“八大菜系”。 解放以后，由于北京、上海特殊的历史地位和两地饮食文化的快速发展，新增了北京和上海两大菜系。此后，“十大菜系”很快在全国流行开来。 （二）依据原料的使用划分 我国的菜系分为:荤菜和素菜两个流派.

2018年《全国导游基础知识》考前模拟训练第十章中国风物特产

2018年《全国导游基础知识》考前模拟训练 第十章中国风物特产 一、判断题（正确的选A,错误的选B） 1、陶器是用高岭土成型经700-00C的炉温焙烧而成的日用品和陈设品。） 2、唐三彩是用黄、绿、蓝三种色彩的低温铅釉陶器。（） 3、唐代以定、汝、官、哥、钧五大名瓷窑最为著名。（） 4、湖南醴陵、福建德化、江西景德镇是中国三大瓷都。（） 5、景德镇青花瓷具有“青如玉、明如镜、薄如纸、声如磬”的特点。（） 6、青花瓷、玲珑瓷、粉彩瓷、颜色釉瓷并称为景德镇四大传统名瓷。（） 7、景德镇青花瓷位居四大名瓷之首，享有“瓷国明珠”之美誉。（） 8、福建德化白瓷具有“白如玉、明如镜、薄如纸、声如磐”的特点。（） 9、浙江龙泉青瓷传统烧制技艺入选世界非物质文化遗产保护名录。（） 10、江苏宜兴是中国的“陶都”，宜兴紫砂器享有天下“神品”之称。（） 11、龙泉青瓷的“弟窑”青瓷有“紫口铁足”之称，堪称瓷中珍品。（） 12、雨点釉瓷有“尺瓶寸盂视为无上之品，茗瓯酒盏叹为不世之珍”之说。） 13、在世界陶瓷史上“中国白”一词也成了德化白瓷的代名词。（） 14、山东淄博在汉代就能生产翠绿、栗黄、茶黄、淡绿四种颜色釉陶。 ） 15、元、明、清瓷器的主流是青花瓷。（） 16、苏州苏绣、湖南湘绣、广东粤绣、四川蜀绣被誉为我国四大名绣。（） 17、最能体现苏绣艺术特征的是“双面绣”。（）

18、湘绣被誉为“东方明珠”，双面异色《熊猫》是苏绣的代表作。（） 19、粤绣绣工多为男工，代表作有《百鸟朝凤》。（） 20、中国玉雕原料玉石有新疆和田和辽宁岫岩，有“东有岫岩，西有和田” 之说。（）21、昆山玉以称为羊脂玉的白玉最佳。（） 22、昌化鸡血石、青田冻石、寿山田黄石是我国三大佳石。（） 23、钧窑以“入窑一色，出窑百彩”的神奇“窑变”而闻名。（） 24、青田石雕、东阳木雕、黄杨木雕称为“浙江三雕”。（） 25、青山石雕以“田黄石”最为名贵，有“一两田黄一两金”之说。（） 26、北京雕漆漆厚15~25 毫米再用刀进行雕刻，故称“雕漆”。（） 27、锡罐是高档茶叶长期保鲜的最佳器皿，以云南个旧的锡器最为著名。 （） 28、湖笔、徽墨、宣纸、端砚被称为文房四宝之首。（） 29、湖笔具有尖、齐、圆、健四大特点被誉为“笔中之冠”。（） 30、徽墨具有色泽黑润、经久不褪，有“落纸如漆，万载存真”之誉。（） 31、宣纸具有纸质柔韧、久不变色、卷折无损的特点，有“纸寿千年”之说。（）32、端砚、歙砚、洮河砚、澄泥砚被誉为中国的四大名砚。（） 33、端石以黑色为主，端砚有“端石一斤，价值千金”之说。（） 34、锡性凉、散热效果极佳是绿色环保金属，中国锡器始于明代。（） 35、四川绵竹年画以彩绘见长，有“家家会刻版，人人善丹青”之誉。（） 36、苏州桃花坞年画与天津杨柳青年画并称“南桃北柳”。（） 37、扬州剪纸艺人包钧被国家授予“中国工艺美术大师”称号。（） 38、山西剪纸最常见的是灯花，有“活化石”之称。（）

第四章中国风物特产测试题及答案

第四章中国风物特产 一、单项选择题 1．竹雕艺术在 ( )大盛。 A. 隋唐时期 B. 宋元时期 C. 明清时期 D. 民国时期 2. 中国石雕艺术的高峰阶段是在( )。 A. 新石器时代 B. 商周至秦汉 C. 隋唐至明 D. 秦汉至隋唐 3.（）时期，制玉成为一种专业，玉器成了礼仪用具和装饰佩件。 A. 商周 B.夏商 C. 秦汉 D.汉魏 4. 玉雕产地最有名的是（）。 A.新疆和田玉雕 B. 南阳玉雕 C. 岫岩玉雕 D. 锦州玛瑙雕 5. 享有“天下神品”之誉的是（）。 A. 荣昌素烧陶 B. 云南建水紫陶 C. 宜兴紫砂陶 D. 广西钦州坭兴陶 6. 以“白如玉、明如镜、薄如纸、声如磬”的独特风格蜚声中外的是（）。 A. 景德镇景瓷 B. 醴陵彩瓷 C. 德化白瓷 D. 龙泉青瓷 7. 被称为宝石之王的是（）。 A. 钻石 B. 红宝石 C. 蓝宝石 D. 祖母绿 8. “珍珠之乡”是指（）。 A. 广西的合浦 B. 广东的雷州半岛 C. 浙江诸暨山下湖 D. 黑龙江流域 9. 软玉主要有白玉、黄玉、紫玉、墨玉、碧玉、青玉、红玉等等，其中最佳的是（）。 A. 白玉 B. 碧玉 C. 黄玉 D. 红玉 10. 现今使用数量最多的玉材的是（）。 A. 和田玉 B. 独山玉 C. 岫山玉 D. 昆仑玉 11. 在古代丝织品中，（）是代表最高技术水平的织物。 A．绢 B. 纺 C. 锦 D. 缎 12. 素有“竹编之乡”的称号的是（）。 A. 浙江东阳 B. 山东掖县 C. 广东高要 D. 湖北沔阳荐 13.（）素有“藤乡”美誉。 A. 广州市郊的沙贝 B. 云南腾冲 C. 广东南海 D. 江西会昌

全国导游基础第十章中国风物特产练习题

一．判断题 1.原始陶器的彩绘纹饰多以动物图形出现。（） 2.宋代汝窑专为宫廷烧制御用青瓷器，烧造工艺达到了中国陶瓷史上的极致（） 3.青花瓷、玲珑瓷、粉彩瓷、颜色釉瓷并称为景德镇四大传统名瓷。（） 4.龙泉青瓷传统烧制技艺于 2010年9月30日正式入选联合国教科文组质文化遗产保护名录。（） 5.江苏宜兴被认为是中国的“陶都”，宜兴紫砂器享有天下“神品”之说（） 6.明代杭州顾名世家的刺绣品“顾绣”尤其闻名。（） 7.距今7000年的新石器时代晚期就出现了玉质工具，玉器是从玉质工具发展而来的。（） 8.扬州玉雕集南北技艺之长，形成了自己的独特风格。（） 9.湖笔产于浙江省湖州市善琏镇，善琏古属湖州府，故称湖笔。（） 10.木版年画出现于雕版印刷术发明之后的明代。（） 二.单选题 1.陶器是用黏土成型，经（）的炉温熔烧而成的无釉或上釉的日用品和陈设品。 A.600-700℃ B.700-800℃ C.800-900℃ D.700-900℃ 2.我国先民早在（)就已开始制作陶器。 A.新石器时代 B.旧石器时代 C.两汉时期 D.隋唐时期 3.以“白如玉，明如镜，薄如纸，声如馨”的独特风格费声海内外的是（）。 A.龙泉青瓷 B.醴陵釉下彩瓷 C.德化白瓷 D.景德镇青花瓷

4.具有“青如玉、明如镜、薄如纸、声如馨”特点的瓷器是（）。 A.景德镇青花瓷 B.宜兴紫砂器 C.龙泉青瓷 D.淄博美术陶瓷 5.泡茶数天后不傻且仍能保持茶香，并享有天下“神品”之称的陶瓷器是（） A.德化白瓷 B.宜兴紫砂器 C.醴陵釉下彩瓷 D.淄博美术陶瓷 6.被誉为“xx”的刺绣是（）。 A.蜀绣 B.xx C.湘绣 D.粤绣 7.绣工多为男工的刺绣是（）。 A.粤绣 B.湘绣 C.xx D.蜀绣 8.双面绣《猫》是（）现代作品的代表作。 A.湘绣 B.粤绣 C.蜀绣 D.xx 9.形象逼真、生机盎然的《百鸟朝风》是（）的代表作。 A.苏绣 B.蜀绣 C.粤绣 D.湘绣11.总体风格以“南方之秀”为主，且兼具“北方之雄”的玉雕是（）。 A.新疆玉雕 B.北京玉雕 C.扬州玉雕 D.苏州玉雕 12.宣纸最早产于（），它的原料是青檀皮。 A.唐代 B.宋代 C.明代 D.清代 13.木版年画从（）中叶起已成为一种独立的艺术形式。 A.唐代 B.宋代 C.明代 D.清代 14.我国南方流传最广、影响最大的一种民间木刻画是（）。 A.天津杨柳青年画 B.山东潍坊杨家埠年画 C.四川绵竹年画 D.苏州桃花坞年画 15.

全国导游基础知识第十章中国风物特产练习题答案及解析

10. 【单选题】元、明、清瓷器的主流是（ ）。 第十章中国风物特产 （ ）时釉陶己发展到了较高水平，陶器开始向瓷器过渡。 B. 北齐 C.秦国 D.东汉 （ ）是陶瓷的故乡。 B. 韩国 C.美国 D.英国 （ ）是中国制瓷业极其辉煌的时期。 B. 宋 C.元 D.明 原始陶器的彩绘纹饰多以（ ）图形出现。 B. 人形 C.几何 D.兽形 （ ）的瓷器以“白如玉，明如镜，薄如纸，声如磬”的独特风格蜚声海内外。 B. 江西景德镇 C.河北唐山 D. 山东淄博 （ ）以烧制乳浊釉瓷为主，以其“入溶一色，出客万彩”的祌奇“窑变” 1.【单选题】 A.西晋 2.【单选 题】 A.中国 3.【单选题】 A.唐 4.【单选题】 A.不规则 5.【单选题】 A.湖南醴陵 6.【单选 题】 闻名。 A.定窑 7.【单选题】 A.邯郸 8.【单选题】 B.哥窑 C.钧窑 D.汝窑 “唐三彩”精品多出土于（ ）。 B.景德镇 C.唐山 D.洛阳 定窑以烧（ ）而著称。 B.白瓷 C.乳浊釉 D.青花瓷 现代最著名的“ 瓷都”是江西 （ ）。 B.赣州 C.九江 D.景德镇

而 10. 【单选题】元、明、清瓷器的主流是（）。

A.青花瓷 B.骨瓷 C.白瓷 D.红釉 C.山东潍坊杨家埠年画 D.四川绵竹年画 20. 【单选题】（ ），中国剪纸项目被联合国教科文组织列入“人类非物质文化遗产代表作 ）耐摩擦、耐高温、耐酸碱腐蚀，保护着画面能始终保持原来色彩。 12. 【单选题】江苏（ ）被认为是中国的“陶都” 。 薄如纸、声如磐”的特点。 15. 【单选题】福建（ ）是我国白瓷著名产地。 11. 【单选题】 A.青花瓷 B.青瓷 C.醴陵釉下彩瓷 D.德化白瓷 A. 南足 B. 无锡 C. 宜兴 D.徐州 13.【单选题】 龙泉 （ ）在南宋时达到巔峰， 其烧制出的青瓷产品具有 “青如玉、 明如镜、 A.青花瓷 B.白瓷 C. 青瓷 D. 红瓷 14. 【单选题】龙泉位于（ ）西南部。 A.江苏 B.浙江 C. 湖南 D. 安徽 A.福州 B.厦门 C. 莆田 D.德化 16. 【单选题】 ）的另一个独特现象就是绣工多为男工。 A.苏绣 B.粤绣 C.蜀绣 D.湘绣 17. 【单选题】 ）以狮、虎为代表作，有“苏猫湘虎”的说法。 A.苏绣 B.粤绣 C.蜀绣 D.湘绣 18. 【单选题】 ）是我国传统的民俗艺术品。 A.风筝 B.对联 C.年画 D.泥人 19. 【单选题】 ），民间画坛称为“姑苏版” 。 A.苏州桃花坞年画 B.天津杨柳青年画

风物特产

《江苏导游基础知识》练习三 （第三篇风物特产） 一、填空题 1、苏扇品种繁多，最负盛名的是、和。 2、宋锦产于，其织造技艺独特，它的经丝分面经和底经两层，故又称，是装裱名贵书画的高级材料。 3、柳琴戏曲调粗犷质朴，感染力强，有各种花腔和尾音高八度的，被称为 腔。 4、南京菜与曲阜菜、北京菜并称为中国著名的三大官府菜。 二、单项选择题 1、宋锦是一种历史悠久的高级丝织品，产于（）。 A．苏州 B．南京 C．四川 D．湖南 2、灯彩、绒花、梳篦和风筝等工艺品产地分别位于我省的（）。 A．南京、常州、扬州、徐州 B．镇江、扬州、常州、南通 C．扬州、苏州、徐州、镇江省 D．常州、南通、常州、南京 3、活跃在明代中叶，以沈周、唐寅、仇英、文徵明为先驱的画派为（）。A．扬州画派 B．吴门画派 C．虞山派 D．娄东派 4、江苏名酒洋河大曲的香型为（）。 A．米香型 B．清香型 C．窖香型 D．酱香型 5、淮扬菜、南京菜、苏锡菜和徐海菜的代表名菜分别为（）。 A．大煮千丝、盐水鸭、清蒸鲥鱼、清蒸狮子头 B．凤尾虾、三套鸭、梁溪脆鳝、碧螺虾仁 C．清炖狮子头、料烧鸭、松鼠鳜鱼、鼋汁狗肉 D．碧螺虾仁、拆烩鲢鱼头、凤尾虾、彭城鱼丸 6、江苏传统工艺品花边、绒花、梳篦、扎染的主要产地分别是（）。 A．常熟、扬州、常州、南通 B．苏州、镇江、常州、南通 C．苏州、无锡、淮安、常州 D．扬州、常熟、镇江、无锡 7、在南京云锦中，按其工艺和原料特点，可分为四类，其中为最上乘品的是（）。A．妆花 B．织金 C．库缎 D．织锦 8、以船菜、船点为特色的江苏菜是（）。 A．南京菜 B．苏锡菜 C．徐海菜 D．淮扬菜 9、江苏著名莱肴软兜鳝鱼、盐水鸭分别属于（）。 A．徐海菜南京菜 B．南京菜淮扬菜 C．苏锡菜徐海菜 D．淮扬菜南京菜 10、下列不属于淮扬菜系的菜是（）。 A．清炖狮子头 B．蟹黄汤包 C．毛血旺 D．冬瓜盅 11、下列不属于宋锦品种的是（）。 A．合锦 B．织锦 C．大锦 D．小锦 12、贝雕画和蓝印花布的主要产地分别为（）。 A．盐城、连云港 B．连云港、南通 C．盐城、南通D．南通、连云港 13、南京云锦按其工艺和原料特点，最上乘品为（）。 A．妆花 B．织金 C．库缎 D．织锦

中国风物特产教案

《中国导游基础知识》教案 标题：中国风物特产 教学目标： 通过学习，使学生了解中国陶瓷器的发展简史，熟悉我国陶瓷器的主要产地和特色；掌握我国三大名锦与其特色以及四大刺绣与其代表作；熟悉我国漆器、锡器、铜器的主要产地与特色；掌握玉雕、石雕、贝雕、木雕、竹雕的主要产地、制作方法和特色；熟悉我国文房四宝、年画、剪纸和风筝的主要产地和特色。 教学重点及难点： 重点：中国代表性的风物特产 难点：灵活运用知识于旅游服务中 教学内容（教学时数：2 ） 备注：中国工艺美术品瑰丽多姿，具有民族化和大众化的特点，它 和人民大众生活密不可分，从家庭摆设到日常使用，到处是各种 各样有民族风格的手工艺品；然而它又是中国文化宝库中光彩夺 目的明珠，各朝各代的艺术大师及能工巧匠，创造出许多稀世珍 品，工艺上巧夺天工，出神入化，是举世赞美的无价之宝。中国 人民用智慧和双手创造的奇迹，为神州大地增添异彩。 中国工艺品源远流长，从新石器时代的彩陶、玉器到殷周的 青铜器，春秋战国的漆器，唐宋瓷器，明清景泰蓝等；在千百年 传统基础上发展到现代各类工艺品，一脉相承，品类的繁多，在 世界上也是难以匹敌的。 我国主要工艺品从工艺上分大体上有：陶瓷、雕塑工艺、织 工艺、花画工艺、漆鬃工艺以及其它。 第一节陶瓷器 陶器：陶器是用粘土造型、经过700度至800度的炉温焙烧、无 釉或上釉作为摆设工艺品或生活日用品的器皿。 瓷器：以高岭土（瓷土）作为胎料，以达1200摄氏度以上的炉

温焙烧而成，质地细密，色泽洁白。 一、陶器 （一）宜兴紫砂陶：创始于宋代，系用一种质地细腻、含铁量较高的特殊陶土制成的无釉陶器。紫砂陶茶具内壁无釉多孔，有很强的吸附力，耐热性能好，传热较慢，而且紫砂陶器造型美观大方，色彩一般呈浅黄、赤褐或紫黑色，具有浓郁的民族风格，故具有天下神品之称。 （二）洛阳唐三彩：产于我国唐朝洛阳一带，是一种以黄、绿、褐三色为主的彩釉陶塑工艺品及日常生活用品，故称“唐三彩”。 二、瓷器 我国素有“瓷器王国”之称。瓷器使用高岭土作原料，在1200多摄氏度时烧制而成，敲击有清脆的声音。 我国三大瓷都:江西的景德镇、湖南的醴陵、福建的德化。（一）景德镇瓷器：产于江西景德镇。景德镇陶器的制作始于汉代到魏晋南北朝时已逐渐发展到制作瓷器。 唐宋时，景德镇瓷器的制作进入兴盛时期，并已出现了有“假白玉”之称的白瓷。 北宋景德年间，官府开始设置烧瓷的官窑，正式成为“景德”御瓷的产地，并沿用至今。 元代以后，景德镇成为我国的瓷业中心。青花瓷、青花玲珑瓷、粉彩瓷、薄胎瓷是景德镇瓷器中闻名中外的四大传统名瓷。（二）醴陵釉下彩瓷：是湖南醴陵烧制的一种日用餐具瓷。醴陵釉下彩瓷具有独特的制作工艺，即瓷坯上描绘的彩色纹饰上覆盖一层透明的釉料，在高温中焙烧。釉下彩瓷器的画面色彩从透明的釉下显露出来，画面晶莹润泽，柔和清新，洁白如玉，瓷器的花纹始终保持原来的色彩特点，被誉为“东方艺术的精华”。（三）德化白瓷：是我国著名的古白瓷产地。德化白瓷具有质地洁白、细腻如玉、釉面光润、明亮坚密、击声如磐的特点，故有“中国白”之称。其特制的薄胎产品，薄如蝉翼，精美绝伦，是

全国导游基础知识章节测试题十【中国风物特产】附答案

全国导游基础知识章节测试题十【中国风物特产】附 答案 全国导游基础知识章节测试题十 【测试内容：中国风物特产】 一、判断题，以下各题只有对错两个选项 1.()木版年画出现于雕版印刷术发明之后的明代。 2.()宋代汝窑专为宫廷烧制御用青瓷器，烧造工艺达到了中国陶瓷史上的极致。 3.()苏州桃花坞、天津杨柳青、山东潍坊杨家埠和四川绵阳是我国著名的四大民间木刻年画产地。 4.()景德镇颜色釉瓷烧造历史最为悠久，位居四大名瓷之首，享有"瓷国明珠""瓷魂"美誉。 5.()青田石雕、福建寿山石雕、湖南菊花石雕和昌化鸡血石雕为我国四大名雕。 6.()河北蔚县剪纸有"活化石"之称，它较完整地传承了中华民族阴阳哲学思想与生殖繁衍崇拜的观念。 7.()"唐三彩"传统烧制技艺于2009年入选联合国教科文组织世界非物质文化遗产保护名录。 8.()端砚、歙砚、洮河砚、澄泥砚被誉为中国的四大名砚。 9.()江西景德镇、湖南醴陵、山东淄博并列中国三大瓷都。 10.()江西省景德镇市瓷器、福建省福州市脱胎漆器和北京景泰蓝并称中国传统工艺"三绝"。11.()湖笔产于湖南省，具有尖、

齐、圆、健四大特点，被誉为"笔中之冠"。12.()湘绣以着色富有层次、绣品若画为特点。 13.()1979年扬州剪纸艺人张永寿被国家授予"中国工艺美术大师"称号，代表作有《百花齐放》《百菊图》 和《百蝶恋花图》三部剪纸集。 14.()从古至今，锡罐被公认为是茶叶长期保鲜的最佳器皿。 15.()昌化鸡血石、青田冻石和福建寿山田黄石又称我国三大佳石。 16.()四川绵竹年画始于明崇祯年间，到清中后期最为风行，有"家家会刻版，人人善丹青"之誉。17.()湖笔、徽墨、宣纸、歙砚，被称为文房四宝之首。 18.()青花瓷、玲珑瓷、粉彩瓷、颜色釉瓷并称为景德镇四大传统名瓷。19.()"软翅"风筝吃风大，飞得高。"硬翅"风筝飞不高，但飞得远。 20.()龙泉青瓷传统烧制技艺于2010年9月30日正式入选联合国教科文组织世界非物质文化遗产保护名录。 21.()龙泉青瓷产品有"弟窑""哥窑"两种，"弟窑"青瓷素有"紫口铁足"之称，堪称瓷中珍品。22.()云锦产于江苏省南京市，始织于南朝，使用大量的金线装饰，织品明丽辉煌，光彩夺目。 23.()蜀绣刺绣技法甚为独特，至少有100种以上精巧的针法绣技。 24.()中国玉雕原料玉石最著名的产地主要有新疆和田和辽宁

中国风物特产与饮食试卷

随州职业技术学院2015—2016学年度第一学期 2014级 旅游管理（高铁乘务）专业《中国风物特产与 饮食》试卷（A ） 一、单项选择题（每小题 2 分，共80分） 1．唐三彩是以（ ）三种颜色为主釉色。 A ．黄、褐、赭 B ．黄、绿、褐 C ．蓝、黄、褐 D ．黄、绿、赭 2．一种半发酵茶，介于红茶与绿茶之间的是（ ）。 A ．绿茶 B ．红茶 C ．乌龙茶 D ．白茶 3．鲁菜的代表名菜是( )。 A.大煮干丝 B.宫保鸡丁 C.鼎湖上素 D.九转大肠 4．唐代的陆羽精于茶事，著有《茶经》，被后世尊为（ ）。 A ．茶人 B ．茶圣 C ．茶仙 D ．茶神 5．传统名菜“佛跳墙”在风味上属于（ ）。 A ．山东风味 B ．广东风味 C ．福建风味 D ．浙江风味 6．具有“银丝条、螺旋形、浑身毛”的特色，素有“一嫩三鲜”美誉的茶叶指的是（ ）。 A ．龙井茶 B ．碧螺春 C ．太平猴魁 D ．白毫银针 7．最终与动物划清界限、使人类从此告别了茹毛饮血的饮食生活的重要标志是（ ）。 A.用鼎熟食 B.用火熟食 C.以水煮食 D.以汽蒸食 8．产于湖南岳阳洞庭，以其色、香、味、奇并称为四绝的是（ ）。 A ．毛峰茶 B ．碧螺春 C ．铁观音 D ．君山银针 9．苏绣的代表作品是（ ）。 A ．《熊猫》 B ．《百鸟朝凤》 C ．《猫》 D ．《狮》 10．具有“色绿、香郁、味甘、形美”的特点的茶叶是( ) 。 A ．西湖龙井 B ．碧螺春 C ．白毫银针 D ．君山银针 11．有“浓香鼻祖”之称的是( )。 A ．五粮液 B ．泸州老窖特曲 C ．汾酒 D ．茅台酒 12．曾有 “绣花能生香， 绣鸟能听声 ，绣虎能奔跑，绣人能传神”的美誉的是（ ） 。 A ．湘绣 B ．苏绣 C ．蜀绣 D ．粤绣 13．每年4月1日举行的国际风筝比赛是在（ ） 。 A ．潍坊 B ．北京 C ．天津 D ．浙江 14．“重锦”是指（ ）。 A ．南京云锦 B ．广西壮锦 C ．四川蜀锦 D ．苏州宋锦 15．“何来观音”为（ ）著名民间艺人何朝宗雕塑的观音。 A ．湖南醴陵 B ．江西景德镇 C ．浙江龙泉 D ．福建德化 16．下列不属于“中国三大木板年画产地”的是( )。 A ．天津杨柳青 B ．江苏桃花坞 C ．河南开封朱仙镇 D ．潍坊杨家埠 17．被称为“中国之奇”的雨点釉产于（ ）。 A ．河南洛阳 B ．江苏宜兴 C ．山东淄博 D ．江西景德镇 18．人类制作熟肉食品最早采用的方法是( )。 A ．蒸 B ．煮 C ．烤 D ．炒 19．“白如玉、薄如纸、明如镜、声如磬”是（ ）的特点。 A ．景德镇瓷器 B ．淄博美术陶瓷 C ．醴陵釉下彩瓷 D ．龙泉青瓷 20．在我国著名的刺绣中，双面绣最能体现（ ）的艺术特征。 A ．苏绣 B ．粤绣 C ．蜀绣 D ．湘绣 21．有“一菜一味”“百菜百味”的美誉的是（ ）。 A ．山东菜 B ．广东菜 C ．四川菜 D ．湖南菜 22．有“液体面包”之美誉的是（ ）。 A ．啤酒 B ．葡萄酒 C ．黄酒 D ．白酒 23．在我国十大菜系中，口味以北方浓郁酥烂为主，兼有南方讲究的鲜嫩清鲜的是（ ）。 A ．山东菜 B ．广东菜 C ．湖南菜 D ．北京菜 24．（ ）有“毛笔圣地”、“北国笔乡”之称。 A. 浙江湖州善琏镇 B. 河北衡水县侯店 C. 安徽泾县 D. 河南孟津县太仓 25．有“家家擅点染，户户会丹青”美誉的是（ ）地区。 A ．苏州桃花坞 B ．山东潍坊杨家埠 C ．天津杨柳青 D ．河南开封朱仙镇 26．（ ）是一种观赏与实用相结合的袖珍工艺品，堪称“中国一绝”。 A ．南阳烙画 B ．内画壶 C ．漳州棉花画 D ．肇源玻璃画 27．（ ）时期，制玉成为一种专业，玉器成了礼仪用具和装饰佩件。 A. 商周 B.夏商 C. 秦汉 D.汉 28．素有“木雕之乡”和“竹编之都”的称号的是（ ）。 A. 浙江东阳 B. 山东掖县 C. 广东高要 D. 湖北沔阳荐 29．到了（ ），在纸鸢头上装上竹笛，微风吹动，嗡嗡作响，有如筝声，因而得名“风筝”。 A.北宋 B. 五代 C. 南宋 D. 唐代 30．景泰蓝是（ ）特有的传统工艺品。 A. 上海 B.天津 C. 广州 D. 北京 31．下列不属于八大菜系的是 ( ) 。 A ．山东菜 B ．江苏菜 C ．浙江菜 D ．上海菜 32．我国是丝绸的故乡，织绣工艺是我国传统工艺的一支奇葩，在名目繁多的织绣工艺品种中，素以精、美、奇三绝著称、采用“通经断纬”技巧的是 （ ）。 A ．壮锦 B ．宋锦 C ．缂丝 D ．云锦 33．有降脂、降糖、和胃、健脾等功效的茶叶是（ ）。 A ．普洱茶 B ．碧螺春 C ．白毫银针 D ．君山银针 专业班级 学号： 我姓名 密 封 线 内 不 要 答 题 ┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃ 密 ┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃ 封 ┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃ 线 ┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃

福 建 风 物 特 产

福建风物特产 1.福州脱胎漆器（1）乾隆年间—福州—沈绍安（2）分脱胎和木胎，分实用和欣赏。 （3）装饰技法：黑推光、色推光（4）唐漆画是新发展的漆艺种类。 2.中国传统工艺品“三绝”：福州脱胎漆器、北京景泰蓝、江西景德镇瓷器。 3.寿山石雕：（1）按产地分田坑、水坑、山坑。“薄意”雕刻大师——林清卿 （2）田坑石，按颜色分田黄、田白、田黑、田红；田黄石最名贵，人称“石中之王”，价超黄金。 （3）山坑石，较出色的有白芙蓉、都灵坑、黄高山。 （4）现代寿山石雕工艺分为：圆雕、浮雕、镂雕、薄意、印钮5大类。 4.软木画（1）福州独特工艺品 （2）借鉴我国园林“框景”手法，内容大多反映水光山色、名胜古迹、花草鱼虫。 （3）轻便、不变形、不脱胶、抗腐蚀。 5.福州纸伞（1）伞骨选用深山老竹，伞面选特级棉纸 （2）可分为：彩画花伞、油面花伞、明油伞、书法伞、色伞5大类。 6.平潭贝雕：工艺：拼贴法、浮堆法、坯模法、支撑法、镶嵌法、镂空透雕法。 7.厦门漆线雕：自唐以来，都应用于佛像装饰。 8.厦门珠绣，有拖鞋、挂图、挎包等。绣制出浅浮雕式图案。 9.泉州木偶头（1）正面人物必龙眉烽凤眼，青年男女必两颊丰腴，有鲜明的宋画风格（2）“木偶之父”——江加走

10.惠安石雕，（1）石雕材料是青石、花岗石。 青石：惠安黄塘玉昌湖所产，不长青苔。花岗石：南安石砻和泉州的白梨石，不易风化。 （2）作品可分5种：①立雕：传统的石狮、观音、石俑等（五一广场毛泽东像） ②圆雕：三面镂空（龙柱）③浮雕：泉州东西塔上菩萨、罗汉④阴雕：各地门额、对联、碑记 ⑤青石影雕：可在青石板上逼真再现山水、人物。（徐悲鸿“奔马”，齐白石“虾戏”） 11.德化瓷塑（1）耐高温，不畏寒（2）明，何朝宗—《渡海观音》 （3）何氏首创的建白瓷——被国际瓷坛誉为“中国白”“象牙白” 12.永春纸织画：始于晚唐。工序：绘画（书写）、裁剪、编织。 13.中国四大家织：永春纸织画、杭州丝织画、苏州刺绣、四川竹帘画。 14.漳州棉花画：黄家声首创，分小品、条幅、中堂。 15.仙游漆木碗：（1）不传热、经久耐用，是驰名中外的上乘食具。 （2）正看圆如一轮明月，侧视妙似半颗珍珠。 16.福建龙眼木雕：产于福州、莆田、泉州等地，颜色赭红。 17.湛卢宝剑（1）铸炼于松溪县湛卢山，为中国古代五大名剑之首，号称“天下第一剑”（2）被历代帝王视为权威、瑞兆的象征，纯手工制作。 主要土特产品 1.漳州水仙花（1）石蒜科植物，明代开始种植，人称“凌波仙子” （2）有单瓣花和复瓣花两种。单瓣花：6片白花+1个黄色花冠，称“金盏银台”复瓣花：称“百叶水仙”又叫“玉玲珑”

2020年中国风物特产知识竞赛试卷及答案

2020年中国风物特产知识竞赛试卷及答案 一、单项选择题： 1、中国传统工艺“三绝”指的是（）。 A、北京雕漆、北京景泰蓝、湖南湘绣 B、北京雕漆、景德镇瓷器、湖南湘绣 C、福建脱胎漆器、景德镇瓷器、北京景泰蓝 D、福建脱胎漆器、北京雕漆、景德镇瓷器 2、年画是指我国传统的民俗艺术品。被誉为中国三大木版年画产地是（）。 A、天津杨柳青、四川省绵竹、广东佛山 B、江苏苏州桃花坞、山东潍坊杨家埠、河南开封朱仙镇 C、天津杨柳青、山东潍坊杨家埠、四川省绵竹 D、山东潍坊杨家埠、江苏苏州桃花坞、天津杨柳青 3、被誉为“东方艺术的精华”的是。 A、蜀锦 B、苏绣 C、寿山石雕 D、醴陵釉下彩瓷 4、江西景德镇四大传统名瓷是。 A、青花瓷、青花玲珑瓷、高温颜色釉瓷、粉彩瓷。 B、龙泉青瓷、釉下彩瓷、青花玲珑瓷。 C、釉下彩瓷、高温颜色釉瓷、粉彩瓷、青花玲珑瓷、薄胎瓷。 D、德化瓷、青花玲珑瓷、釉下彩瓷、薄胎瓷 5、我国刺绣的代表作品中，《猫》、《百鸟朝凤》、《芙蓉鲤鱼》分别是的代表作。

A、湘绣、苏绣、粤绣 B、苏绣、粤绣、蜀绣 C、苏绣、蜀绣、湘绣 D、湘绣、粤绣、苏绣 6、主要用于装裱书画和礼品装饰之用的是锦。 A、云 B、蜀 C、宋 D、壮 7、以三七等做原料，疗效显著，素有伤科圣药之誉和“神药”、“仙丹”、“灵芝草”美称的是： A、山西定坤丹 B、大活络丹 C、安宫牛黄丸 D、云南白药 8、在我国四大名绣中，其代表作组合正确的是：（） A、苏绣——双面绣《猫》湘绣——狮、虎粤绣——《百鸟朝凤》蜀绣——《熊猫》 B、苏绣——《芙蓉鲤鱼》湘绣——《猫》粤绣——《百鸟朝凤》蜀绣——《熊猫》 C、苏绣——双面绣《猫》湘绣——狮、虎粤绣——《熊猫》蜀绣——《芙蓉鲤鱼》 D、苏绣——《百鸟朝凤》湘绣——《熊猫》粤绣——《猫》蜀绣——《芙蓉鲤鱼》 9、中国的三大佳石是______。 A、青田冻石、浏阳菊花石、内蒙古巴林石。 B、昌化鸡血石、青田冻石、福州寿山田黄石。 C、福州寿山田黄石、云南大理石、青田冻石。 D、宁夏贺兰石、南京雨花石、云南大理石。 10、"以针代笔，以线景色"，享有"超级绣品"之誉的是（） A、刺绣 B、苏绣 C、湘绣 D、蜀绣

第十章 中国的风物特产试题

第十章xx的风物特产 一、单选 1、粉彩亦称软彩，是瓷器的釉上装饰，是从（B）开始的。 A、太宗年代 B、康熙年代 C、雍正年代 D、乾隆年代 2、以下哪种织锦的发源地是位于我国苏州？（C） A、xx B、xx C、xx D、壮锦 3、有“绣花花生香，绣鸟能听声，绣虎能奔跑，绣人能传神”美誉的是（B）A、苏绣B、湘绣C、粤绣D、蜀绣 4、汾酒属于（A） A、白酒 B、葡萄酒 C、黄酒 D、啤酒 5、浓香型大曲酒的典型代表是（B） A、西凤酒 B、五粮液 C、洋河大曲 D、剑南春 6、风格最完美的酱香型大曲酒之典型是（C） A、五粮液 B、汾酒 C、茅台酒 D、古井贡酒 7、至此，五粮液酒共获国际金奖多少项（C） A、22 B、23 C、32 D、42 8、西凤酒在哪一年的南洋赛酒会上荣获二等奖遂蜚声国外(B)A、1865B、1867C、1967D、1767 9、甜、绵、软、净、香是哪一款酒的特色（A） A、洋河大曲 B、古今贡酒 C、董酒 D、泸州老窖 10、泸州老窖在哪一年被国务院确定为我国白酒行业唯一的全国重点保护文物,誉为国宝窖池(A)

A、泸州老窖 B、董酒 C、西凤酒 D、古今贡酒 11、中国近代葡萄酒酿造业始于（A）年华侨张弼士创建的山东燕台张裕葡萄酒厂。 A、1892 B、1792 C、1992 D、1692 12、绍兴酒酿造历史悠久，是我国黄酒中最名贵的，其制作历史有（C）余年A、2000B、2100C、2400D、2600 13、1988年获得巴黎第13届国际食品博览会金奖的是（B） A、上海啤酒 B、北京啤酒 C、雪花啤酒 D、青岛啤酒 14、目前人们普遍认为烟草最早起源于（B） A、xx B、xx C、xx D、xx 15、中华牌卷烟自（C）年诞生至今已走过了60多年发展的历程。 A、1956 B、1966 C、1951 D、1955 16、中国最早的一部药学专著是（B）的《神农本草经》。 A、唐代 B、汉代 C、清代 D、明代 17、明代的著名药学家李时珍称之为金不换的是（A） A、三七 B、人参 C、灵芝 D、党参 18、云南白药是以（D）等为原料的。 A、人参 B、xx C、枸杞 D、三七 二、多选 1、陶器和瓷器的主要区别表现在（ABCDE） A、陶器的胎料是普通的黏土，瓷器的胎料是瓷土，即高岭土 B、陶胎的含铁量一般是在3%以上，瓷胎的含铁量一般在3%以下 C、陶器的烧成温度一般在

全国导游基础第十章中国风物特产练习题

第十章中国风物特产 一．判断题 1.原始陶器的彩绘纹饰多以动物图形出现。（） 2.宋代汝窑专为宫廷烧制御用青瓷器，烧造工艺达到了中国陶瓷史上的极致（） 3.青花瓷、玲珑瓷、粉彩瓷、颜色釉瓷并称为景德镇四大传统名瓷。（） 4.龙泉青瓷传统烧制技艺于2010年9月30日正式入选联合国教科文组质文化遗产保护名录。（） 5.江苏宜兴被认为是中国的“陶都”，宜兴紫砂器享有天下“神品”之说（） 6.明代杭州顾名世家的刺绣品“顾绣”尤其闻名。（） 7.距今7000年的新石器时代晚期就出现了玉质工具，玉器是从玉质工具发展而来的。（） 8.扬州玉雕集南北技艺之长，形成了自己的独特风格。（） 9.湖笔产于浙江省湖州市善琏镇，善琏古属湖州府，故称湖笔。（） 10.木版年画出现于雕版印刷术发明之后的明代。（） 二.单选题 1.陶器是用黏土成型，经（）的炉温熔烧而成的无釉或上釉的日用品和陈设品。 A.600-700℃ B.700-800℃ C.800-900℃ D.700-900℃ 2.我国先民早在（)就已开始制作陶器。 A.新石器时代 B.旧石器时代 C.两汉时期 D.隋唐时期 3.以“白如玉，明如镜，薄如纸，声如馨”的独特风格费声海内外的是（）。 A.龙泉青瓷 B.醴陵釉下彩瓷 C.德化白瓷 D.景德镇青花瓷 4.具有“青如玉、明如镜、薄如纸、声如馨”特点的瓷器是（）。 A.景德镇青花瓷 B.宜兴紫砂器 C.龙泉青瓷 D.淄博美术陶瓷 5.泡茶数天后不傻且仍能保持茶香，并享有天下“神品”之称的陶瓷器是（） A.德化白瓷 B.宜兴紫砂器 C. 醴陵釉下彩瓷 D.淄博美术陶瓷 6.被誉为“东方明珠”的刺绣是（）。 A.蜀绣 B.苏绣 C.湘绣 D.粤绣 7.绣工多为男工的刺绣是（）。 A.粤绣 B.湘绣 C.苏绣 D.蜀绣 8.双面绣《猫》是（）现代作品的代表作。 A.湘绣 B.粤绣 C.蜀绣 D.苏绣 9.形象逼真、生机盎然的《百鸟朝风》是（）的代表作。 A.苏绣 B.蜀绣 C.粤绣 D.湘绣 10.和田玉产于（）和田市。因采自塔里木盆地南缘的昆仑山中，古称昆山玉简称昆玉。

中国风物特产概况

中国风物特产概况 酒店S12-3-21隆瑶中国是一个历史悠久的文明古国。文化博大精深，源远流长。在几千年的发展中，中华民族的先人们以自己的勤劳和智慧，创造了大量闻名于世的风物特产。这些风物特产是中华民族优秀文化的重要组成部分，也是人类的物质文明与精神文明的完美体现。 中国的风物特产种类繁多，分布面广，数量惊人。 （一）工艺美术品，其中含日用工艺品与陈设工艺品。前者是经过装饰的生活实用品后者是供欣赏的各类摆设，它们大都是地方特色显著的传统工艺。我国的工 1 氧化镁、等。陶器是用粘土造型，经过 工艺品或生活日用品的器皿。 瓷器以高岭土作为胎料，以达1200摄氏度以上的炉温焙烧而成，质地细密，色泽洁白。织，染，锦上添花，绚丽多彩，是我国民族工艺中又一瑰宝。 2，一种纺织品，用蚕丝或合成纤维、人造纤维长丝织成；用蚕丝或人造丝纯织或交织而成的织品的总称；也特指桑蚕丝所织造的纺织品。 南京云锦：成都蜀锦，苏州宋锦并称为当代三大名锦。 中国四大名绣：江苏的苏绣，湖南的湘绣，四川的蜀绣，广东的粤绣。 ,3，雕塑工艺品：雕塑是造型艺术的一种。指用各种可塑材料（如石膏、树脂、粘土等）或可雕、可刻的硬质材料（如木材、石头、金属、铝、玻璃钢、等），创造出具有一定空间的可视、可触的艺术形象，表达艺术家的审美感受、审美情感、审美理想的艺术。雕刻技法可分为：圆雕，浮雕，透雕几种。 从材料上区分雕刻工艺有：玉雕，牙雕，石雕，木雕，竹刻等几大类。 玉雕：广义的玉雕，北京的玉器，江苏玉器，上海玉器，新疆玉器。 人们把玉看成高贵尊荣的标志，并有“黄金无价玉有价”之说。 石雕：福建的寿山石，浙江的昌化鸡血和青田石，并称为三大佳石。 木雕：著名的有东阳木雕，潮州木雕，黄杨木雕。 4，织编工艺品：编织是人类最古老的手工艺之一。人类即以植物韧皮编织里桥等新石器时代遗址出土的陶器上,印有“十”字纹、“人”字纹。浙江余姚河姆渡遗址出土的苇席，距今约有7000年历史。我国民间普通用竹编织成各种生活用品和陈设品，在艺术美中充盈着自然美。 汉代。在西安半坡、庙底沟、三以蔺草（又名马蔺、马兰草、灯心草）编织为席，产于三辅、河东等地 唐代,草席生产已很普遍,福建、广东的藤编、河北沧州的柳编、山西蒲州麦秆编等都是著名的手工艺品。其中广东藤编还有编织花卉、鱼虫、鸟禽图案的帘幕。 宋代，浙江东阳竹编的品种已有龙灯、花灯、走马灯、香篮、花篮等，能编织字画、图案,工艺精巧,在每平方寸(3.3cm2)的面积内可编织120根篾条。 至明清两代，浙江、江苏、湖南、四川、福建、广东等地的草编、藤编、竹编等生产有了发展，并在19世纪末开始出口。 5工艺画：用各种材料，通过拼贴、镶嵌、彩绘、铸锻、髹饰等工艺制成的图画。工艺画是商业性较浓厚的一种绘画工艺，但也有一定的艺术价值和观赏价

2018年《全国导游基础知识》考前模拟训练 第十章 中国风物特产

2018年《全国导游基础知识》考前模拟训练第十章中国风物特产 一、判断题（正确的选A，错误的选B） 1、陶器是用高岭土成型经700–800℃的炉温焙烧而成的日用品和陈设品。（） 2、唐三彩是用黄、绿、蓝三种色彩的低温铅釉陶器。（） 3、唐代以定、汝、官、哥、钧五大名瓷窑最为著名。（） 4、湖南醴陵、福建德化、江西景德镇是中国三大瓷都。（） 5、景德镇青花瓷具有“青如玉、明如镜、薄如纸、声如磬”的特点。（） 6、青花瓷、玲珑瓷、粉彩瓷、颜色釉瓷并称为景德镇四大传统名瓷。（） 7、景德镇青花瓷位居四大名瓷之首，享有“瓷国明珠”之美誉。（） 8、福建德化白瓷具有“白如玉、明如镜、薄如纸、声如磐”的特点。（） 9、浙江龙泉青瓷传统烧制技艺入选世界非物质文化遗产保护名录。（） 10、江苏宜兴是中国的“陶都”，宜兴紫砂器享有天下“神品”之称。（） 11、龙泉青瓷的“弟窑”青瓷有“紫口铁足”之称，堪称瓷中珍品。（） 12、雨点釉瓷有“尺瓶寸盂视为无上之品，茗瓯酒盏叹为不世之珍”之说。（） 13、在世界陶瓷史上“中国白”一词也成了德化白瓷的代名词。（） 14、山东淄博在汉代就能生产翠绿、栗黄、茶黄、淡绿四种颜色釉陶。（） 15、元、明、清瓷器的主流是青花瓷。（）

16、苏州苏绣、湖南湘绣、广东粤绣、四川蜀绣被誉为我国四大名绣。（） 17、最能体现苏绣艺术特征的是“双面绣”。（） 18、湘绣被誉为“东方明珠”，双面异色《熊猫》是苏绣的代表作。（） 19、粤绣绣工多为男工，代表作有《百鸟朝凤》。（） 20、中国玉雕原料玉石有新疆和田和辽宁岫岩，有“东有岫岩，西有和田”之说。（）21、昆山玉以称为羊脂玉的白玉最佳。（） 22、昌化鸡血石、青田冻石、寿山田黄石是我国三大佳石。（） 23、钧窑以“入窑一色，出窑百彩”的神奇“窑变”而闻名。（） 24、青田石雕、东阳木雕、黄杨木雕称为“浙江三雕”。（） 25、青山石雕以“田黄石”最为名贵，有“一两田黄一两金”之说。（） 26、北京雕漆漆厚15~25毫米再用刀进行雕刻，故称“雕漆”。（） 27、锡罐是高档茶叶长期保鲜的最佳器皿，以云南个旧的锡器最为著名。（） 28、湖笔、徽墨、宣纸、端砚被称为文房四宝之首。（） 29、湖笔具有尖、齐、圆、健四大特点被誉为“笔中之冠”。（） 30、徽墨具有色泽黑润、经久不褪，有“落纸如漆，万载存真”之誉。（） 31、宣纸具有纸质柔韧、久不变色、卷折无损的特点，有“纸寿千年”之说。（）32、端砚、歙砚、洮河砚、澄泥砚被誉为中国的四大名砚。（） 33、端石以黑色为主，端砚有“端石一斤，价值千金”之说。（） 34、锡性凉、散热效果极佳是绿色环保金属，中国锡器始于明代。（） 35、四川绵竹年画以彩绘见长，有“家家会刻版，人人善丹青”之誉。（）