教你做雪菜小黄鱼

教你做雪菜小黄鱼

食材明细：

小黄鱼、雪菜、干淀粉、食用油、小葱、姜、蒜、小红尖椒、料酒、糖、香油、清水

制作步骤

1. 小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏，洗净沥干水分。

2. 鱼身两面拍上一层干淀粉。

3. 锅内放油烧至7成热，把小黄鱼放入锅内。

4. 煎至两面金黄色。

5. 炒锅内放入2大匙，将葱姜蒜辣椒末放入锅内煸炒出香味。

6. 放入切碎的雪菜翻炒一会。

7. 再把小黄鱼放入锅内，调入料酒、糖和刚好与小黄鱼齐平的适量清水，大火烧开后转中火焖煮至水分收干。

8. 最后起锅撒葱花，再淋入少许香油调味即可。

雪菜小黄鱼做法：

1.雪菜有盐所以不需要再加盐了，加点糖提鲜即可。

2.用高汤来代替水，成菜会更鲜美。

银鱼养殖技术盘点

银鱼养殖技术盘点 银鱼一共有两个种类，一种是比较大的，一种是很小的。大的银鱼大约是三十公分长，而小的银鱼大约只有几公分长。小的银鱼经常被晒成鱼干进行销售，这种鱼的繁衍能力是非常的强的。一般在淡水区域能密集成群，是一种数量比较庞大的淡水鱼。但是银鱼在家里的池塘是比较难养活的，银鱼对水质有一定的要求，现在我们一起了解一下银鱼养殖的方法。 1、鱼池和鱼苗的选择 鱼池一般要选择一些比较肥沃的池塘，因为银鱼这种淡水鱼是非常的喜欢肥水的。要保持水质的酸碱度，在放入鱼苗之前，池塘一定要经过石灰水消毒。池塘的地下要进行铺泥，而且水深要保持在两米左右，不能太浅。 池塘的水质调节好之后，就将选好的鱼苗放进去。因为银鱼是比较小的，所以可以直接投放鱼卵，让它们自行孵化。最好在九月份的时候开始投苗，九月份是银鱼孵化的最佳季节。 2、饲料喂养 银鱼虽然体积小，但是它们的食量是很大的，它们生长速度是很快的。当银鱼的鱼卵孵化出来之后，要定期的供养饵料，一定要充足。可以撒一

些豆浆之类的到池塘里。 银鱼和其他的淡水鱼相比，这种鱼对氧气的央求是非常的高的，所以池塘里的氧气不足，它们会在短时间内死光。在养殖银鱼的时候，一定要注意打氧气。而且水温一定要控制在20℃以下。 另外，银鱼成长之后是开始吃肉的，要定期的观察做记录，每天检查银鱼的生长情况。当鱼开始出现食性转化时，就要喂养一些小鱼小虾。而且银鱼生活的环境是一个低温的环境，所以一定要保持水温是低温的，不能超过20°，否则养殖的银鱼会很快的热死。 3、定期检查 养殖银鱼一定要定期检查，做记录，银鱼是一种比较难养的鱼，它们只能适应大的环境。所以养殖银鱼一定要及时的检查它们的健康程度。 银鱼怎么养殖，大家了解了吗?银鱼一般都是在一些比较大的池塘进行养殖的，一般在家里用鱼缸是养不活的。大部分人养殖银鱼是为了卖，因为银鱼含有大量的蛋白质和微量元素，对人体非常的有益。很多人喜欢用银鱼做成鱼干和小吃，口感非常的好。另外，在选择银鱼上，最好选择小银鱼，小银鱼的价格没那么贵，而且小银鱼的营养价值比大银鱼高。

小黄鱼怎么做好吃

小黄鱼怎么做好吃 鱼的种类很多，每种鱼都有不相同的做法，而且做出的味道也不相同，每种鱼都有他们自身的营养价值。黄花鱼是很多朋友们喜欢吃的鱼类，黄花鱼含有很丰富的蛋白质，对我们的身体健康是很有帮助的，而且黄花鱼的做法有很多，那么小黄花鱼怎么做好吃呢?朋友们您会做美味可口的黄花鱼吗? 小黄鱼怎么做好吃?小黄花鱼含有很多矿物质跟维生素，能够帮助人们预防癌症，而且还能够抵抗衰老，保护视力，增加身体的抵抗力。既然小黄花鱼有那么高的价值，赶紧让我们来看看它的具体做法吧。 蒜烧小黄鱼的做法 方法/步骤 首先要将小黄鱼清洗干净、然后用刀把里面的脏东西也切除掉、把盐、糖、蒜、姜放入小黄鱼的肚子还有表面、最后倒入料酒腌制、 蒜、捻碎、姜、切片、豆鼓取出适量、 将腌制好的小黄鱼沥干、然后放入干淀粉、要涂抹均匀、 将油倒入锅中、烧至7成熟左右、把小黄鱼放入油中、炸至表面金黄色即可、 将小黄鱼盛出放入盘中备用、锅中留少许油倒入事先准备好的蒜、姜、豆鼓爆香、 香味四溢的时候、放入水、标准是要超过小黄鱼的高度、然

后倒入老抽、盐。糖、调味、 等锅中的汤烧开之后、放入准备好的小黄鱼、烧大概十分钟左右、主要是为了给小黄鱼入味、将鱼肉的味道散发出来、最后放入少许味精、调味即可出锅、 干烧小黄鱼的做法 方法/步骤 1、将小黄鱼去鳞去腮去内脏冲洗干净 2、将小黄鱼两面沾满蛋液 3、锅中放油烧至6成热，下入沾满蛋液的小黄鱼，中小火煎制两面金黄。 4、煎好的小黄鱼，放盘里备用 5、烧鱼的配料，葱姜蒜，花椒 6、锅中放底油烧热，放花椒炸出香味 7、将煎好的小黄鱼放入锅中 8、把葱姜蒜倒入 9、马上烹入米醋 10、倒入适量料酒 11、倒入酱油调味 12、放入清水，刚好没过小黄鱼即可 13、炖煮至汤汁快干时关火 14、捞出盛在盘里，剩下的汤汁浇在上面 小黄鱼怎么做好吃?文章给朋友们介绍了两种做黄花鱼的方法跟步骤，朋友们您都学会了没有呢?如果您也十分的喜欢吃黄花鱼，上面讲到的这两个方法，您可一定要记住要掌握哦，这样您

芥菜咸菜的做法大全

芥菜咸菜的做法大全 芥菜咸菜的做法大全 芥菜咸菜的做法大全 芥菜咸菜的营养价值 芥菜咸菜的危害 芥菜咸菜的适宜人群 吃芥菜咸菜的注意事项 芥菜作为我国各地都可以吃到的蔬菜有时候人们为了能在一名年四季都可以吃到它会把它腌制成咸菜以增长它的保存时间。芥菜腌制之后除了味道更特别之外也因为新鲜芥菜有很好的医用价值即使腌制之后也还是保存着营养的你吃过了吗？ 芥菜咸菜的做法大全 很多人都爱吃芥菜更爱吃芥菜腌制而成的咸菜既可以下饭又可以下粥味道好极了。那么要想吃到美味的芥菜咸菜怎么腌制呢？ 首先把鲜芥菜洗净晾干表面水分后用刀切成细丝或用插菜板切成细丝不喜欢丝状的朋友也可以一整条进行腌制。然后取一个缸把洗干净的芥菜一层菜一层盐逐层装入缸要腌制多少就按照分量放盐。最后倒入适量的凉开水盖上盖子密封好让 它在缸里面腌制15至20天后就可以了。 简单的腌制方法是不是很喜欢赶紧学起来吧！腌好之后在你要吃的时候再从缸里面捞出切成丝就可以美美地享受这道美食啦。

查看详情>> 芥菜咸菜的营养价值 因为大家都知道芥菜是一种非常有营养的蔬菜即使被腌制成为咸菜之后也还保留着它的营养价值哦。芥菜中含有维生素A、B族维生素、维C和维D都很丰富可以为人体补充多种的维生素。 芥菜还含有大量的抗坏血酸是活性很强的还原物质参与机体重要的氧化还原过程能增加大脑中氧含量激发大脑对氧的利用有提神醒脑解除疲劳的作用。 并且腌制过的芥菜酸酸咸咸的具有很好的帮助消化开胃的作用呢很适合没什么胃口或者是平时胃口不大好的朋友们。 查看详情>> 芥菜咸菜的危害 芥菜咸菜是为了延长芥菜的保存时间而发明的；虽然战胜了时间上的难题但是妈百科在这里不得不提醒一下小伙伴们芥菜咸菜只能偶尔吃哦。如果长期贪食则可 能引起泌尿系统结石。另外芥菜在腌制过程中维生素C被大量破坏人体如果缺乏维生素C会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。 重要的是经过腌制的芥菜含亚硝酸盐过多如果吃多了会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白令红细胞失去携带氧气的能力导致组织缺氧出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状严重者还能致死。所以想要吃芥菜咸菜还应该掌握好方法和掌握好度哦。 查看详情>>

孕妇可以吃银鱼干吗

孕妇可以吃银鱼干吗 孕妇在怀孕期间需要补充营养，更是需要安胎，提高自己的免疫功能，孕妇在怀孕期间可以适当的吃一些鱼，银鱼的肉质鲜美，具有止血清热解毒，防止腹泻的功效，而且蛋白质含量极为丰富，由于没有太多的骨刺，整条都可以吃，而且还能调节脾胃，有利于气血的恢复，还可以防治脾胃虚弱。 孕妇能吃银鱼吗 孕妇能吃银鱼。银鱼肉质鲜美，清热、止泻之功效，营养丰富，整条可食；怀孕期间多吃点含蛋白质多的鱼类，对胎儿的成长很有好处。 1、保健安胎。银鱼富含蛋白质和必需氨基酸，营养价值很高，特别是银鱼炒蛋这道菜能滋阴润燥、养血安胎，尤其对孕早期有流产史的孕妇来说，是很好的保健安胎食品，同时也有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。 2、润肺止咳。银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，可治孕期脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。 3、增强免疫力。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属"整体性食物"，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。孕妇食用能增强抵抗力，强身健体。 4、防癌抗衰老。银鱼还含有维生素E，能够抗氧化和防癌，延缓衰老，滋润肌肤减少皱纹，调节内分泌等。孕妇食用能改善

孕期皮肤问题，美容美肤。 银鱼炒萝卜丝的做法 用料：银鱼干、白萝卜、葱、姜、料酒、盐、生抽适量。 1、银鱼干用清水浸泡30分钟冲洗干净，姜切成细丝、葱切葱花。 2、白萝卜去皮切成细丝，入沸水焯1分钟捞出滤水。 3、炒锅烧热倒入油，油温后下姜丝小火爆香后捞出去除。 4、下银鱼干大火翻炒，再下萝卜丝继续煸炒。 5、加入料酒，加盐、生抽调味，继续大火翻炒2分钟，撒入葱花即可。 小贴士： 银鱼味道鲜美，性味平和，适合所有人食用。银鱼的吃法也有很多种，可煮汤，入菜肴。 银鱼炒蛋的做法 用料：鸡蛋4个，银鱼50克。 做法： 1、将银鱼洗净。 2、鸡蛋打散后拌入味精、绍酒、精盐和银鱼。 3、取一盘子，淋上熟色拉油，倒入2中的鸡蛋和银鱼，加盖高火4分钟，中途翻拌一次即可。 小贴士：加入绍酒可去腥，不喜欢绍酒可不加。

芥菜疙瘩的吃法

芥菜疙瘩的吃法 芥菜中含有很多种维生素，经常食用不仅可以提高人身体的免疫力，而且还可以促进人骨骼鱼牙齿的发育，对于预防癌症以及坏血病效果是非常好的，芥菜还具有通便的作用，芥菜在平时的吃法也是非常多的，可以腌着吃，还可以炒着吃，芥菜搭配不同的食材，吃法以及营养也是不同的。 炒芥菜疙瘩的做法 准备材料：芥菜疙瘩、瘦猪肉、酱油、白糖、鸡精、花椒粉 做法： 1、将芥菜疙瘩切成丝，放在清水中泡一泡，这样可以去掉过重的咸味; 2、将瘦猪肉切成丝，准备好姜丝和葱花; 3、在锅中烧油，放入姜丝爆香，加入切好的肉丝翻炒; 4、加入葱花、白糖和适量花椒粉翻炒; 5、放入芥菜疙瘩丝，加入酱油一起翻炒; 6、最后加入鸡精调味即可。 炒芥菜是一种维生素含量十分丰富的食物，其中含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D等，都对我们的身体十分有益。芥菜还有提神醒脑的功效，大量的抗坏血酸是一种活性很强的还原物质，可以参与机体重要的氧化还原过程，从而增加大脑中氧的含量，能够激发大脑对氧的利用，从而达到消除疲劳的功效。

常吃炒芥菜还能起到通便的效果，因为芥菜组织较为粗硬，其中含有大量的胡萝卜素和食用纤维素，可以达到通便效果，对于便秘的治疗很有效。 芥菜还能明目，对于眼科患者来说是比较好的保健食物。此外，芥菜还有解毒消肿的功效，能够预防感染，抑制细菌的毒性，促进伤口的愈合，对于感染性的疾病具有辅助治疗的效果。 炒芥菜是一道营养健康的家常菜，几乎适合所有人食用，尤其是工作压力较大的人，芥菜中含有的一种活性物质抗坏血酸能够激发大脑对氧的利用，有消除疲劳的效果。 炒芥菜还很适合便秘的人食用，因为芥菜中含有大量的食用纤维素，它是可以达到通便效果的，有效治疗便秘。 有眼科疾病的患者也可以多吃芥菜，芥菜可以明目，对眼科疾病有辅助治疗效果。 芥菜由于含有丰富的营养，因此适合我们所有人食用，炒芥菜是最简单的烹制方法，但是营养却被保留下来，而腌芥菜虽然风味更胜一筹，但是腌制食物最好还是要少吃。

常吃四种鱼有效预防乳腺癌

常吃四种鱼有效预防乳腺癌 鲫鱼 鲫鱼可补阴血、通血脉、补体虚，还有益气健脾、利水消种、清热解毒、通络下乳的功效，鲫鱼肉中富含极高的蛋白质，对于提高人体免疫力有一定的作用，鲫鱼对于乳腺癌身体虚弱者有一定的食疗作用。 推荐食谱：醋焖鲫鱼 原料：鲫鱼350克。 调料：盐、食用油、白糖、酱油、米醋各适量，花椒、姜片、蒜末、葱段各少许。(推荐阅读：石家庄隆鼻多少钱 做法：1、将鲫鱼处理干净，用盐和酱油腌渍，入油锅中炸至其呈金黄色。 2、锅底留油烧热，放入花椒、姜片、蒜末、葱段，大火爆香，加水、白糖、米醋、酱油煮沸。 3、放入炸过的鲫鱼煮至鱼肉入味即可。 墨鱼 墨鱼有滋肝肾、益气的功效，墨鱼的墨液中含有抗癌物质，有治疗癌症的作用，墨鱼还富含维生素C，可预防细胞癌变，墨鱼具有抗癌作用，适合乳腺癌患者经常适量食用。 推荐食谱：东坡墨鱼 原料：墨鱼300克。 调料：盐、鸡精、白糖、酱油、食用油、豆瓣酱各适量，蒜末、姜末、红椒末、葱段各少许。 做法：1、将墨鱼处理干净，划开成两片，再切上一字花刀，氽水，豆瓣酱切碎备用。 2、将墨鱼入油锅中炸1分钟，入蒜末、姜末、红椒末、葱段炒香，再入豆瓣酱，拌匀。 3、最后加盐、鸡精、白糖、酱油和适量水，煮熟即可。 鳗鱼

鳗鱼具有抗癌、滋补保健的功效，男性夏季食用有壮阳、防癌的功效。 推荐食谱：香芹炒鳗鱼干 原料：红椒20克，鳗鱼干、香芹各300克。 调料：老抽、盐、鸡精、食用油各适量。 做法：1、将鳗鱼干泡发洗净，切成小段，红椒洗净，切丝，香芹洗净去叶切段备用。 2、锅倒油烧热，倒入鳗鱼干稍微过下热油，放入香芹段、红椒丝，翻炒片刻。 3、加入老抽、盐、鸡精调味，炒至熟后出锅即可。 银鱼 银鱼具有健胃、益肺、利水、滋阴等多种补益作用，对于消化系统的癌症等有一定的辅助治疗功效，乳腺癌水肿的患者适量食用银鱼，能够在一定程度上减轻乳腺癌水肿的症状，还能够帮助身体虚弱的乳腺癌患者补充营养。 推荐食谱：菠菜小银鱼面 原料：菠菜60克，鸡蛋1个，面条10克。水发银鱼干20克。(推荐阅读：石家庄眼部整形 调料：盐、鸡精少许。 做法：1、将鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液，菠菜洗净，切段，银鱼干洗净。 2、向锅中加水，将银鱼干入锅煮沸，加入面条煮熟，放入菠菜和蛋液，稍煮片刻。 3、最后入盐和少许鸡精调味即可。（更多美容常识尽在：）

腌芥菜丝的四种方法

腌芥菜丝的四种方法 方法一、腌芥菜丝 这种腌法是： 把买来的芥菜去皮洗干净后，切成很细的丝，为了能切得很细，我还去借了很锋利的菜刀，十斤不到的菜我和爱人直切了两天，切的我腰酸背痛，（有工夫的还切上点胡萝卜丝，来调色）用盐腌上两天，然后用干净的布包好放在板子底下压，把芥菜里的水分压出来，（只有专门做这种生意的人家才有这种设备）要压得很干，然后把芥菜丝揉搓开来，由于很细，揉搓起来很费时，然后把打来的淡醋放上整的调料（以免影响菜的观感）。在锅内熬开，冷至不热，和盐、辣椒丝、香油、味精等一起放在压好的芥菜丝上拌均匀入坛，（有的人家还放入生的花生、豆子或杏仁、还有的放上油炸的小鱼）过上一个星期，就很辣很冲，眼看了都会流泪的。这种腌法腌出的菜可好吃了。即使有炒菜，我们一般都还会把这芥菜丝端上来吃，真是吃不够它，特别是喝稀饭时，吃着它真是美味。 方法二憋芥菜丝儿 憋芥菜丝儿，是山东独有的地方小菜，又叫憋辣菜。 当地的做法是秋天取新鲜的芥疙瘩瘩，洗净晾干。用极细的礤子把疙瘩礤成丝，再倒入陈醋（醋要多，如一斤疙瘩须放入三四两），加上适量的白糖和几颗新从地里扒出花生米，放在洗净的瓷坛里，不能粘一点油星，扎紧口，憋上七八天，即成。吃饭的时候，端上一小碟来，菜色靛蓝，望望倒象深秋的夜色。憋辣菜的滋味，是酸甜而辣，但这种辣是青芥辣一般的风格。外地人从没见过这样的菜，往往夹了大大的一筷子填到口里，结果辣得眼泪横流，哇哇直叫。吃憋辣菜，只宜一小口吃，细细品味菜在口里横冲直撞的感觉。山东当地有个词，描摹这种入口即直扑眼鼻的感受，叫“拱”，这约略相当于“钻，熏”的意思。 如果辣味钻到你的鼻子或者眼睛，就叫“拱眼里去了”。外人若不明就里吃一大口，那种浓烈的“拱”人的滋味会让你一生一世也忘不了。

(完整版)养肝食疗

养肝食疗 养肝的首选的食物为谷类，如糯米、黑米、高梁、黍米；其次为红枣、桂圆、核桃、栗子；还有肉鱼类，如牛肉、猪肚、鲫鱼等也对肝有保健作用。 1大豆及豆制品含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、维生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物对肝脏修复非常有益。 2海鲜类例如白带鱼、黄鱼、银鱼、及甲壳类如牡蛎、蟹等，能增强免疫功能，修复破坏的组织细胞、不受病毒侵犯。但选择、烹调要得当否则会食物中毒，蒸煮应在100度加热半小时以上。若对海鲜过敏则忌食，可多食香菇、银耳、海带、紫菜等 3西瓜有清热解毒、除烦止渴、利尿降压之用，富含大量糖、维生素及蛋白酶等。蛋白酶可把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质。 4含钾丰富的食物海带、米糠及麦麸、杏仁果、澄、葡萄干、、香蕉、李子、瓜子 5可食动物的肝、瘦肉、鱼虾、鸡鸭、蛋类等高蛋白、适量脂肪的饮食 6新鲜的蔬菜、水果及金针菜、大枣、芝麻、山楂等 7绿茶对肝脏有好处，有抗凝、防止血小板黏附聚集，减轻白细胞下降和活血化瘀作用。但饮茶应适时适量，清晨可泡一杯不宜太浓，每天茶水总量不超过1 000~1500毫升。在饭前一小时暂停以免茶水冲淡胃酸，防碍食物吸收。 养肝要从以下几个方面进行： 1、早睡觉，在23点之前必须睡。使血液回肝解毒。 2、多吃绿色的食物，因为，青色入肝经，可以起到养肝护肝的作用。 3、保持良好的情绪，“肝在志为怒。”也就是在情志上表现为怒，肝失衡会影响情绪，使人烦躁；反之，情绪烦躁也会影响到肝。 4、不要常时间的在电视、电脑前工作，要适当换个姿势，按摩按摩眼睛。“肝开窍于目”眼睛过分疲劳也会影响到肝。 饮食上“宜甘减酸”，春天是肝旺之时，多吃酸性食物，会使肝火上亢，损伤脾胃和人体正气，所以春季宜减酸。还应注意少吃辛辣，多吃青菜，水果等滋润食物，可酌情选用蜂蜜，大枣，山药等养肝护肝的食物，这样既有利于养肝，又能固护脾胃。还可选用具有明目、养胃、利肝。清热解毒等作用的春季时令蔬菜，象香椿、马兰头、荠菜、春笋等，以养阳敛阴，养肝护睥。

如何做小黄鱼

如何做小黄鱼 小黄鱼也叫做小黄花鱼，是一种体型较小的鱼类，一般夏季的时候小黄花鱼生长在浅水区，不过到了冬季的时候，小黄花鱼则会进入40米到80米的海水深处。这种鱼是一种具有明显垂直移动现象的鱼类，每当黄昏的时候小黄花鱼就会上升，等到了黎明时分，小黄花鱼又会下降。 小黄花鱼的颜色主要就是金黄色，在我国，小黄鱼主要分布在黄海、东海、渤海，我国盛产小黄花鱼的地方就收山东、浙江、江苏、福建等沿海地区。小黄鱼肉鲜刺少，很多人都喜欢吃，下面我们看看小黄鱼的一些做法。 香酥小黄鱼 主要材料：小黄鱼500克、香葱2棵、生姜1小块、花椒适量、面粉250克 调味料：食用油500克(实耗60克)、料酒1/2大匙、椒盐少许、辣椒粉少许、精盐3小匙、味精1/2小匙 制作方法: 1.将小黄鱼去除内脏和鳃，洗净;葱白洗净切段，葱叶切丝;姜洗净，部分切末 2.在盛小黄鱼的大碗中放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒、腌制两小时 3.捡去花椒、葱段、姜片，在盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀

4.往锅内倒油，烧热，调中火，逐条下入小黄鱼，炸至金黄色即可捞出 5.调大火，将油烧热，把油再次倒入，复炸一遍，使外皮焦脆即可捞出 6.将小黄鱼装盘，撒上葱丝、姜末、椒盐和辣椒粉即可。 清蒸爆腌小黄鱼 原料：小黄鱼六条姜葱红椒 做法： 1.将小黄鱼洗净，清除内脏,鱼身斜切两刀，放盐抹匀,腌制半天 2.将腌好的小黄鱼排放在盘中，放黄酒,撒上葱姜，红椒圈。 3.等锅里水开后,把小黄鱼放上隔水蒸熟，淋上香油即可。 小黄鱼除了以上两种做法之外，还可以做成酸菜小黄鱼，酸菜小黄鱼是一道典型的川菜，在做这道菜的时候要用到的就是酸菜，将收拾好洗干净的小黄鱼用各种调料拌好腌制10分钟，然后再热油锅里面炸成酥黄色，然后再最成汤鱼就可以了。

腌制芥菜方法

★腌制芥菜方法 材料：10斤芥菜、8两盐、糖5两、醋4两、花椒、大料、味精适量。 方法：炒锅放油，烧热，放入花椒、大料、姜丝、盐、糖、醋搅拌起沫，放入芥菜丝，拌出水，关火，放入坛内压实即可。 ★腌咸菜的好配方 辣椒：5斤洗净切两瓣（凉）酱油：2.5斤烧开（凉了以后用）盐：0.5斤食油：0.2斤（花生油）（烧开）姜：0.2斤蒜：0.2斤白酒：0.35斤白糖：0.35斤味精：0.1斤也可腌制别的同种类型的咸菜：胡萝卜、白萝卜、白菜根、圪答头、黄瓜等。（最好应该先用盐腌一下，要不然水太多）材料：芹菜一斤、花生米二两、红罗卜半个、花椒少许。八角一粒（打碎备用）做法： 1、开水煮花生米至刚熟，捞出后放凉。 2、开水抄芹菜（芹菜去叶切段）至转青马上捞出放凉。 3、红罗卜洗净去皮切片状花。 4、把晾凉透了的花生米，芹菜，红罗卜花片倒在一起加上盐少许；花椒；大料混和在一起。 5、还可以放点大白菜丝一块伴。一小时后左右就可以吃了。吃时也可以加点麻油。 原料配方白菜、红辣椒末、大蒜、鲜姜、精盐、苹果、白梨、牛肉汤、鸡汤适量

辣白菜制作方法将白菜摘去老帮、老叶洗净，一切两开，用适量的盐水腌泡一至两天，挤去水分。用大蒜、鲜姜、苹果、白梨、红辣椒末、牛肉汤、鸡汤调成干汁糊，均匀地抹在泡好的白菜上，然后将白菜整齐地码在缸中，再把缸埋在地下，周围用稻草垫好，缸的1/5部分留在地面，用草垫子密封好，温度保持在4℃左右，腌制15～20天即可食用。 ★酸菜 制作方法 1.渍菜前，先选含水分较少的白菜，再作好充分的晾晒，散发水分。大量蒸发游离水，增加汁液浓度，才有利于乳酸菌繁殖。 2.利用热火炸菜，是为了加速发酵，产生乳酸，但必须炸透，晾凉，减少温差，才能避免自身热量过大引起的腐烂。 3.乳酸菌的适应性能好，杀菌力很强，为了防止杂菌侵入，白菜在装缸时逐层稍加食盐，作到水满、密封，放在温度较低的地方，使乳酸菌充分占领阵地。 4.要作好及时检查，发现霉菌连片，汤汁混浊时，应随时清除污物，换水，这样就能确促酸菜随食随鲜。 ★制作蛋糕方法 材料：准备5个鸡蛋，一小碗面粉，3汤勺白糖，一勺食用油，事先提醒你要点：所有工具都不能沾一星半点的油！有一点的话就全盘失败！

干眼症的饮食注意事项

干眼症的饮食注意事项 干眼症，一般症状是眼睛有干涩，异物感、畏光、视力模糊或波动等不适，灼痛感，眼屎较多;眼酸、眼痒。其他症状还有头痛、烦躁、疲劳、注意力难以集中，在检查时可以看到有眼结膜充血。严重干眼症可引起视力明显下降而影响工作和生活，甚至导致失明，所以不容忽视。 干眼症的护理注意事项： 1.在干燥季节或使用空调时，室内要保持一定的湿度。如果眼睛太过干燥，容易导致眼疲劳。 2.改善工作环境，照明光线应明暗适中，直接照明与间接照明相结合，使工作物周围的亮度不过分低于工作物亮度。光度适中可有效预防眼疲劳。 3.专家指出，生活要有规律，休息及睡眠要充分。这是赶走眼疲劳最为简单的一种方法。 4.缓解眼疲劳，可以用眼药水，但一定要在医生指导下使用。因为目前90%的眼药水中都含有防腐剂，这些物质会对眼睛表面的细胞产生损害。因此，要慎用眼疲劳眼药水。 5.注意定期体检，尽早发现相关疾病并及时治疗。眼睛不适要及时去医院找眼科医生诊治，尽可能早期发现、根除原发病变，比如通过配镜矫正屈光不正，通过眼外肌训练弥补外隐斜视的缺陷等。 6.补充叶黄素：叶黄素是存在于眼睛组织的重要营养元素，具有强氧化性，促进眼睛微循环，缓解眼疲劳、干涩等症状。服用一些含高含量叶黄素的产品如悦瞳叶黄素，能有效的缓解眼疲劳。 7.专家表示，眼疲劳患者应多吃富含维生素A、B的食物，如胡萝卜、韭菜、菠菜、番茄、豆腐、牛奶、鸡蛋、动物肝脏、瘦肉等。 8.日常注意用眼卫生：坐姿要端正，视物要保持适当距离。避免长时间、近距离、过于精细的工作。长期使用电脑时，荧屏的清晰度要好，亮度要适中，眼睛与屏幕的距离应在60厘米左右，双眼平视或轻度向下注视荧光屏，每工作1小时休息5～10分钟，尽量远眺、放松，并多眨眼睛，可有效缓解眼疲劳。 干眼症的饮食原则： 1.多吃健眼的食物。保护眼睛健康，防止近视及其他眼疾，健眼的食物有牛奶、羊奶、奶油、小米、核桃、胡萝卜、菠菜、大白菜、西红柿、黄花菜、空心菜、枸杞子及各种新鲜

冰冻小黄鱼的做法是什么

冰冻小黄鱼的做法是什么 我们毕竟不是沿海地区，所以说在我的家乡看到这个小黄鱼的人很少，甚至有很多的人不知道小黄鱼到底是一种什么样的鱼，也不知道小黄鱼其实也可以用来做如此美味的美食，所以说就没有人能尝试，但是不是沿海地区所见到的小黄鱼都是冰冻的小黄鱼，这个冰冻的小黄鱼一样的可以做出美食的，下面我们就来看看冰冻小黄鱼的做法。 虽然我们在生活中食用小黄鱼的次数是比较少的，但是小黄鱼确实一种营养价值比较高的鱼类，它可以更好的为我们的身体发育提供一些所需的蛋白质和微量元素，所以适当的吃一些小黄鱼还是不错的。 黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、食欲不振及妇女产后体虚有很好的疗效! 椒盐冰冻小黄鱼的做法步骤 1.将冰冻小黄鱼用流水洗净，去尽腮和鱼肠(否则会有腥味哦)。 2.将冼净的冰冻小黄鱼用料酒，盐，味精抹匀，腌上一至两个小时。

3.将腌好的小黄鱼两面匀拍上面粉(要用手压紧些，否则炸时会掉)。 4.锅内倒油，等七成热时，将火调小，放入小黄鱼，炸至色泽微黄，捞起。 5.等锅内油温再高些时，将小黄鱼重新放入(火可稍稍大些)，复炸，等色泽金黄时便可起锅，装盘。 6.椒盐可均匀地撒在鱼上，也可放在小碟里与鱼一块上桌。 椒盐冰冻小黄鱼做法小贴士 1.黄鱼上的淀粉糊不要太厚，只需要裹上薄薄的一层就可以。 2.二次大火复炸可以把鱼上多余的油逼出，而且更香更脆。 3.还可以根据自己的喜好加其他酱料蘸食。 做法二 一、材料: 冰冻小黄鱼一斤，料酒2勺，葱2根，姜末1小勺，盐1勺，鸡蛋1只，淀粉半两，面粉1两，食用油适量 二、做法: 1.冰冻小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。 2.取大碗一只，将小黄鱼用料酒、、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。 3.用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。 4.将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用。 5.将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用。 6.如果你想要更酥脆的口感，那么复炸一下吧 三、小诀窍:

鱼身上7个部位营养各不同

龙源期刊网 https://www.wendangku.net/doc/902723131.html, 鱼身上7个部位营养各不同 作者：李晓兵 来源：《烹调知识》2018年第02期 很多人都爱吃鱼肉，那么你知道鱼身上的哪个部位最有营养吗？下面为您介绍鱼肉、鱼脑、鱼眼等各个部位的营养价值。 1. 鱼脑 鱼脑中含有丰富的多不饱和脂肪酸和磷脂类物质，这些物质有助于婴儿大脑的发育，并具有辅助治疗老年痴呆症的作用。但鱼脑中也含有较多的胆固醇，因此不宜多吃。 2. 鱼唇 干品鱼唇多由鲟鱼、鲨鱼、鳐鱼上唇的皮及连带组织晒干后制成，其主要成分是胶原蛋白。海鱼鱼唇虽然属于海味八珍之一，但其实并没有多少营养。 3. 鱼眼 鱼眼中含有丰富的维生素B1及二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸等不饱和脂肪酸。这些营养物质可增强人的记忆力和思维能力，降低人体内胆固醇的含量。因此，经常用脑的人可常吃鱼眼。 4. 鱼鳔 鱼鳔是一种理想的高蛋白低脂肪食品。早在1 600多年前的《齐民要术》中就有关于鱼鳔的记载。该书中称鱼鳔是与燕窝、鱼翅齐名的高营养食品。现代研究发现，鱼鳔中含有丰富的大分子胶原蛋白，该物质具有改善人体组织细胞营养状况、促进人体生长发育、延缓皮肤老化的功效。用鱼鳔制成的菜肴口感滑润、细腻。另外，海水鱼的鱼鳔壁较厚，经常会被制成干品食用。这种干品鱼鳔被叫做鱼肚。人们在食用鱼肚前，必须提前将其用油或水泡发。质厚的鱼肚用油或水泡发皆可，质薄的鱼肚用油泡发的效果较好。 5. 鱼肉 鱼肉具有营养丰富、口感好和易于消化吸收等优点。研究发现，鱼肉中富含多种维生素、酶类、矿物质、不饱和脂肪酸及优质蛋白等营养成分。鱼肉可分为暗色鱼肉和白色鱼肉两种。暗色鱼肉中含有的营养物质较多，味道较腥。白色鱼肉中含有的营养物质相对较少，但腥味较轻。一般来说，活动性强的金枪鱼、鲣鱼、沙丁鱼等鱼类体内含有的暗色肉较多，活动性较弱的银鳕鱼、大黄鱼、比目鱼等鱼类体内含有的白色肉较多。

南方酸菜的腌制方法

南方酸菜的腌制方法 南方酸菜的腌制方法一食材主料大芥菜3000g辅料盐150g淘米水适量步骤 1.把所有材料准备好。 2.大芥菜用清水反复洗干净，稍微沥一下水分。 3.放进太阳下晒至叶子呈干瘪的状态。 4.把晒至干瘪的芥菜放进大盆里，加盐。 5.用手像洗衣服那样反复搓揉均匀。 6.搓至芥菜软化，并会略出一点水，颜色呈翠绿色后放进坛子里。 7.把淘米水煮开。 8.晾至约60度左右，倒入装有芥菜的坛子里，水要没过芥菜哦。 9.再用一块干净的石头压在芥菜上，盖上坛盖，放在阴凉的地方，腌制7天左右，腌至芥菜颜色开始变黄甚至有点透明即可。 10.倒入坛子里的淘米水一定要没过芥菜哦，要不然，没泡入水中的芥菜会变黑。 南方北方都有酸菜，但因加工的方法不同口感也不同。北方一般用生菜加盐腌制成酸菜，跟南方的加工方法不同。这里做一下介绍，方便大家学学。 选料：

南方酸菜可选的菜种类很多，一般有以下几种： 青菜，南方青菜产于冬春时节，菜帮子肥厚、水分的含量不大，略带苦味，常吃去火。陈放时间可以较长。 白菜，只要是白菜都可以做酸菜，但大白菜水分含量过高。陈放时间不长。 萝卜菜，就是萝卜英子，味辛、略苦，但比较脆、这种菜下油厉害，以胭脂萝卜英子为好，陈放时间也可以较长。 野芹菜，生长在旱田旱地里的芹菜，有降血压功能。不能用生长在水沟里的水芹菜和家芹菜。 南方酸菜的腌制方法二1、将菜洗净，烧一大锅开水，把菜分几次放下去泹一下(煮至三四成熟) 2、然后放到一个较大的容器里注意不能沾丝毫的油。 3、把煮菜的水置放下去，将菜全部浸泡住。 4、用一点米汤(大约两三碗)煮开以后再到进去。 5、将容器放到温度较高的地方一夜菜就酸了。 南方酸菜腌制要点1、腌制的大芥菜一定要在太阳下暴晒，并且要晒至干瘪状再开始腌制，这样腌制出来的酸菜不但香并且口感还特爽。 2、之所以要加淘米水，是因为要借水中的淀粉发酵，这样腌制出来的酸菜才会有酸酸的感觉。 3、倒入坛中的淘米水一定要没过芥菜。 挑选酸菜的方法1、看菜帮 好的酸菜菜帮微白透明,菜叶稍微有些黄,整体上看颜色很清爽。

新鲜银鱼怎么做才好吃

新鲜银鱼怎么做才好吃 芙蓉银鱼 原料：鲜银鱼150克，鸡蛋4个，猪油150克，料酒10克，精盐、味精、花椒盐、面粉、干淀粉各适量。 做法：1、银鱼洗净，用精盐、味精、料酒调匀，腌渍入味；鸡蛋取清并抽打成蛋泡糊，加淀粉、面粉调匀。 2、炒锅上火，放入猪油中火烧至五成热时，将银鱼逐条挂匀蛋泡糊，下油锅炸至呈微黄色，捞出摆在盘中即可。吃时占花椒盐。 特点：软嫩鲜香，色泽微黄。 蛋炒银鱼 原料：银鱼200克，鸡蛋8个，猪油50克，料酒10克，盐、味精、葱花、胡椒粉各适量。 做法：1、将银鱼洗净去头，沥干水分，放入碗内，加入盐、料酒、胡椒粉、葱花拌和，腌渍入味；将鸡蛋打入碗内，加盐搅拌均匀。 2、锅烧热，放入猪油烧至六成热，将银鱼放入，炸熟后倒在漏勺内，倒入搅散的蛋液中，加入味精搅匀。 3、炒锅烧热，放入猪油，将蛋液倒入锅中，煎至两面呈淡黄色，烹入料酒，翻炒1分钟，出锅装盘即可。 特点：鲜嫩清香。 【菜名】太湖银鱼 【所属菜系】苏菜 【特点】色泽金黄，肥鲜香嫩。 【原料】 银鱼，鸡蛋，笋丝，韭芽，酱油，水发木耳，绍酒，精盐，猪油，白汤，白糖，味精。 【制作过程】

将银鱼摘去头尾，用清水洗净沥水，鸡蛋磕入碗中，加盐调散，笋丝入开水锅中焯一下捞出，木耳清水洗净，用开水泡发沥干；炒锅上火，用油滑锅，放猪油烧热，下银鱼煸炒几下，倒入蛋液中搅和，炒锅内再加猪油烧沸，倒入银鱼和蛋液，待蛋液涨发，一面煎黄后，端起炒锅翻身，再煎另一面，煎熟后用铁勺将蛋块拉成四大块加入绍酒，酱油，精盐，白糖，味精，白汤，倒入笋丝，木耳加盖用小火焖烧二三分钟，再旺火收汁，放入韭菜，再加猪油出锅装盘即成。 糖醋银鱼 制作方法： 将干银鱼150克剪去头尾，用冷水泡10分钟，清洗干净。取清水250克倒入炒锅中，加适量的盐、料酒、葱、姜，再放入银鱼，用旺火烧开约1分钟捞出，可除去腥味。把煮过的银鱼均匀粘上面粉和百合粉，下油锅炸至金黄色，捞出沥油，摆入大瓷盘中，趁热浇上糖醋汁，即成。 银鱼汤之一 原料：银鱼150克，料酒、酱油、糖、味精、高汤（水）、胡椒面、香油、盐、猪油各适量。 做法：1、银鱼洗净，入沸水中氽烫熟，捞出控净水，装在汤盘内，撒上胡椒面。 锅内加高汤（水）、料酒、盐、酱油、糖、味精、胡椒面、猪油，调好口味，汤沸时，撇净浮汗水沫，盛入汤盘内，淋上香油即可。 特点：清鲜可口。 银鱼汤之二 原料：新鲜银鱼100克，韭黄50克，鸡蛋1个，酱油、姜丝、胡椒粉、熟油、盐各适量。 做法：1、银鱼洗净，沥干水份，放入小火油锅内稍煎、韭黄择洗干净，切段；鸡蛋打入碗内，搅匀。 2、锅中放姜丝、清水上火煮滚约10分钟后，下适量盐、酱油调味，淋入蛋浆，加入韭黄、银鱼、少许熟油、胡椒粉拌匀煮熟即可。 特点：清鲜味美。

小梅鱼与小黄鱼的区别

小梅鱼与小黄鱼的区别 在我们的生活中有很多人买鱼的时候分不清鱼的种类，因为有很多种鱼的外形是长的特别相似的，就像小梅鱼和小黄鱼，不同地区对他们的叫法是不一样的，也有的地区将两种鱼当作一种，其实小梅鱼和小黄鱼是完全不相同的两种鱼，不管是外形还是生活习性都不一样，那么小梅鱼和小黄鱼有什么区别呢? 1、从大小区分 黄鱼有两种大小的，一种是大黄鱼，一种是小黄鱼。黄鱼其中有一种是黄花鱼，黄鱼和黄花鱼都属于石首鱼这个科目。黄鱼的头部是有两个比较坚硬的石头的，黄花鱼头顶的石头比黄鱼要小一些。黄花鱼的大小总体来说是介于大小黄鱼之间的。黄鱼大的可以比人高，而黄花鱼最多只有大人的手掌那么大。 2、从功效上区分 黄鱼有一定的健脾胃功效，可以治疗贫血。而且黄鱼含有一种抗老化的微量元素。它可以很好的延缓衰老。黄鱼可以治疗血瘀症。而黄花鱼可以补身体，让人更加的强壮。黄鱼含有非常丰富的微量元素和维生素，是虚弱的人最好的食材。黄花鱼的功效没有黄鱼的显著，但是黄花鱼是可以抗癌的，孕妇吃有很好的补气血作用。黄花鱼可以安神，可以加快人体的新陈代谢，经常失眠贫血的人可以多吃黄花鱼。 黄鱼含有高脂蛋白，是一种对人体有补益作用的鱼类，它包含了很多种鱼。而黄花鱼单单指一种鱼，黄花鱼是一种淡水鱼，

但是黄鱼包括了海鱼。这两种鱼的营养价值是不同的，相比之下，黄鱼的营养价值更高一些。 3、从生活环境区分 黄鱼主要是生活在海洋里的，它是一种海鱼。而黄花鱼大部分是养殖的，它属于淡水鱼。黄鱼比黄花鱼要肥一些，它的鳞色是金黄的，食用价值很高。黄鱼的身体是扁长的，而黄花鱼比较小，有点微微拱起的感觉。黄鱼大部分是不会发光的，但是黄花鱼会在夜里发光，黄花鱼的身体携带了一些荧光物质。黄鱼一般在大江河海游动，而黄花鱼仅仅在一些江河和浅水的地方生存。黄鱼和黄花鱼的生活环境是非常不一样的。 黄花鱼，Larimichthys(D.S.JordanetStarks,1905)，又名黄鱼，石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜。 黄花鱼分为大黄鱼(pseudosciaenacrocea)和小黄鱼(psendosciaenapolyactis)，分别为我国四大海洋业品种之一。大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大王鱼、大黄鲞;小黄鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼。都隶属硬骨鱼纲，鲈形目，石首鱼科，黄鱼属。 黄鱼曾是中国重要经济鱼之一，为中国特有的地方性种类，广泛分布于北起黄海南部，经东海、台湾海峡，南至南海雷州半岛以东。该鱼属暖温性集群泅游鱼类，常栖息于水深60米以内的近海中下层。大黄鱼生殖季节有春、秋两季，生殖期时，鱼群分

小银鱼干的做法大全

小银鱼干的做法大全 小银鱼，因为它的体积小，不方便清理它体内的内脏，所以小银鱼最简单的做法就是油炸小银鱼，或者做成小银鱼干，做小银鱼干的时候，可以把它做成很多口味，喜欢麻辣味道的可以多放一些辣椒，喜欢孜然味道的可以多加一些孜然，下面给大家详细介绍小银鱼干的做法大全 制作方法 1.原料处理：鲜银鱼出水后含有大量粘液，必须洗净，拣净杂鱼、虾类及其它杂质，将银鱼倒入预先盛好半桶清水的木桶中，加食油数滴，用手搅拌2～3分钟，除去泡沫粘液，用清水过滤洗净。另一方法，将拣净的鲜银鱼，用清水冲洗一下，倒入轻度的明矾水中浸洗1～2分钟，捞出。要注意明矾的使用，天气好，阳光强，有小风，蒸发快，矾要轻或不用矾(矾水比例约为1∶60，浓度为1.5波美度);天气阴，水分蒸发慢，用矾宜重些(矾水比例为4∶60，浓度为7波美度);下雨天空气潮湿，矾水浓度可更大些(矾水比例为12∶60，浓度为11波美度)。 2.日干：第一步，渔民在船上以处理的原料措施撒在晒鱼的网架上(渔民称撬布，用麻线织成，以猪血、栲皮染过，长4～4.7米、宽1.3米、四边口高10厘米)，或直接倒上网架，铺平，轻压，在太阳光下晒干。在较强日光下经半天时间，达六七成干时，要将银鱼在撬布上掀起，当时成锅巴状，用手拆开，继续日晒，至八九成干，收进船舱暂存。第二步，水产公司收购后再次日晒，

达完全干燥。日干时应特别注意，不能干燥或度，否则打包后成碎末，变为废品。如已干燥过度的，可用尚未干燥完全的覆盖其上，并逐渐翻晒拌和，达干燥适宜为止。 3.包装：经干燥完全的银鱼，搬进仓库，堆放在铺木板的平地上，经一昼夜待热度发散，完全冷却后进行包装。包装工具用麻袋，每袋装100千克。包装时要压紧，避免空隙大吸湿变质。 产品特点身条细小，呈半透明银白色，光滑无鳞，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高。既可做汤，又可蒸菜，是不可多得的美味佳品。 原料介绍 银鱼，即海蜒，白色稍透明，长不过3厘米左右，通体无鳞，一向作为整体性食物应用(即内脏、头、翅等均不去掉，整体食用)，而整体性食物目前作为一种天然的"长寿食品"为国际营养学所确认。

黄花鱼怎么处理

黄花鱼怎么处理 一般金秋季节是吃鱼的时节，很多人平时都是喜欢吃鱼的，鱼的种类是非常繁多的，不同的鱼营养以及功效也是不同的，众多的鱼中黄花鱼是最受欢迎的的鱼，黄花鱼虽然好吃，但是很少有人会自己处理内脏这些的，大多数都是买处理好的，自己拿回家自己制作，那黄花鱼怎么处理呢？ 小黄鱼怎么清洗 洗黄鱼的时候，不一定非要剖腹，只要用两根筷子从鱼嘴插入鱼腹，夹住肠子后转搅数下，便可以往外拉出肠肚。 如果鱼已不够鲜活，则应剖腹清洗比较好.黄鱼还要撕剥掉头上的鱼盖皮，因为这种皮腥味大，不去掉会影响菜肴口味。 小黄鱼怎么处理 1.第一步先用厨房剪，将鱼鳞剐干净，用水冲洗一下。再用一双筷子，从鱼鳃的一侧插入，2根筷子夹住鱼鳃，沿着鱼肚子的两边慢慢插进去，(尽量避开鱼肠子)，一直插到鱼肚子的最底下。 2.筷子插进去之后，顺时针拧动筷子，多拧几下，使鱼的肠子什么的都缠在筷子上，再往外一拉，鱼的鱼鳃和一堆肠子都随着筷子出来啦! 3.肠子什么的拉出来之后，再用清水冲洗干净。(如果觉得里面的肠子什么的还没有清洗干净，就用手捏住鱼肚子的最下方，从下往上推，就能把剩下的肠子什么的弄出来啦!再用自来水在鱼鳃的地方冲水，就能清洗干净啦!)鱼鳍什么的可以用厨房剪剪掉，

但是年夜饭的话，最好还是将鱼鳍保留着，这样就能得到一条完整的鱼啦!年年有“鱼”哦! 4.我用剪刀剪开，看了一下，用这种方法清洗黄花鱼，还是比较干净的!(如果不小心碰破鱼胆，朝被胆汁污染的鱼肉上涂些酒、小苏打或是发酵粉，然后用冷水冲洗，苦味便可消除。) 小黄鱼的营养价值 1.小黄鱼中含有大量的的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补充营养的作用，对体质虚弱的人和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果; 2.小黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老。

小银鱼的营养价值()

小银鱼的营养价值（） 小银鱼对生存环境要求比较高,水质较差就难以存活,以前由于淮河污染严重,我们一般很难捕到小银鱼。”梅彩成告诉记者说:“随着淮河水质的逐年好转,小银鱼这几年开始回归淮河了。 一、小银鱼形态： 小银鱼体细长。头部扁平。吻钝，呈弧形。无舌齿。背鳍起点距尾鳍基部小于至胸鳍基部的距离。体透明。纯淡水种类，生活在水体中上层。以浮游动物为食。繁殖期3～7月，在湖边水草丛生地区产卵。个体小，繁殖力强，数量较大。味鲜美，经加工鲜冻，或晒成鱼干畅销国内外。分布于长江中、下游及附属湖泊。 二、适用人群： 小银鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。 三、用法用量： 小银鱼可制软炸等菜肴，还可制汤。

四、食用功效： 小银鱼味甘、性平，归脾、胃经；有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效；可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。 五、小银鱼的营养价值： 小银鱼也可以叫白饭鱼、面条鱼、西施鱼等。小银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为小银鱼味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。据科学研究：“小银鱼甘平，养胃阴，和经脉”。现代医学证明：银鱼含大量钙质，能益肺止咳，利水补虚。 小银鱼通常是在地中海及大西洋捕获。全年都有供应，但春夏两季时肉质最肥美。生鲜或冷冻鱼都有卖。白色稍透明，长不过3厘米左右，通体无鳞，一向作为整体性食物应用即（内脏、头、翅等均不去掉，整体食用），而整体性食物目前作为一种天然的“长寿食品”为国际营养学会所确认。 附录：做精致美味菠菜小银鱼面 准备材料：面条一小碗、菠菜一把、鸡蛋一个、小银鱼适量

小黄鱼和黄花鱼的区别

小黄鱼和黄花鱼的区别 在生活中有很多人特别喜欢吃黄花鱼，但是黄花鱼也分为大黄花鱼和小黄花鱼两种，大的黄花鱼在个头上要比小黄花鱼大两到三倍，而小的黄花鱼用油炸的方法制作最好吃，很多人在买鱼的时候分不清鱼的品种，经常让卖鱼的商贩拿其他的鱼来当幌子，那么黄花鱼与黄鱼都有哪些区别呢? 黄鱼和黄花鱼的区别 黄鱼和黄花鱼是非常接近的两种鱼，大家可以理解为，黄花鱼是黄鱼的其中一个种类。黄花鱼虽然属于黄鱼，但是它不是黄鱼。黄鱼和黄花鱼之间还是有很多的差别的，那么现在我们一起来了解一下这些差别。 1、从大小区分 黄鱼有两种大小的，一种是大黄鱼，一种是小黄鱼。黄鱼其中有一种是黄花鱼，黄鱼和黄花鱼都属于石首鱼这个科目。黄鱼的头部是有两个比较坚硬的石头的，黄花鱼头顶的石头比黄鱼要小一些。黄花鱼的大小总体来说是介于大小黄鱼之间的。黄鱼大的可以比人高，而黄花鱼最多只有大人的手掌那么大。 2、从功效上区分 黄鱼有一定的健脾胃功效，可以治疗贫血。而且黄鱼含有一种抗老化的微量元素。它可以很好的延缓衰老。黄鱼可以治疗血

瘀症。而黄花鱼可以补身体，让人更加的强壮。黄鱼含有非常丰富的微量元素和维生素，是虚弱的人最好的食材。黄花鱼的功效没有黄鱼的显著，但是黄花鱼是可以抗癌的，孕妇吃有很好的补气血作用。黄花鱼可以安神，可以加快人体的新陈代谢，经常失眠贫血的人可以多吃黄花鱼。 黄鱼含有高脂蛋白，是一种对人体有补益作用的鱼类，它包含了很多种鱼。而黄花鱼单单指一种鱼，黄花鱼是一种淡水鱼，但是黄鱼包括了海鱼。这两种鱼的营养价值是不同的，相比之下，黄鱼的营养价值更高一些。 3、从生活环境区分 黄鱼主要是生活在海洋里的，它是一种海鱼。而黄花鱼大部分是养殖的，它属于淡水鱼。黄鱼比黄花鱼要肥一些，它的鳞色是金黄的，食用价值很高。黄鱼的身体是扁长的，而黄花鱼比较小，有点微微拱起的感觉。黄鱼大部分是不会发光的，但是黄花鱼会在夜里发光，黄花鱼的身体携带了一些荧光物质。黄鱼一般在大江河海游动，而黄花鱼仅仅在一些江河和浅水的地方生存。黄鱼和黄花鱼的生活环境是非常不一样的。 以上就是黄鱼和黄花鱼的区别，您记住了吗?下次买鱼的时候，可别买错了哟。

青岛特产小黄鱼

青岛特产野生小黄鱼十里挑一，啤酒的好伴侣不再只有炸鸡 小时候住在青岛海边，到了秋季，每一户人家都有晒黄鱼干的习惯。这也是算是青岛特产了，一群熊孩子在海边玩耍，饥肠辘辘时，就会偷偷跑到附近人家的阳台，顺一把鱼干，拿锅拿油，炸起小黄鱼来。坐在太阳底下，吃着油炸小黄鱼，眼睛总会不自觉的眯起来，大概是太好吃的缘故吧。 长大后，试遍了市面上所有青岛的香酥小黄鱼，记忆里的那一口酥脆，却怎么样也找不回来了，直到遇上了味BACK家的青岛香酥小黄鱼。记忆中的青岛特产的鲜美，却没有腥味，酥脆但不用一滴油，不上火、低脂肪、零负担，简直是家居、办公必备的小零食！特别是炎炎夏日，一口冰啤，一口小黄鱼，煲剧、看球赛，别提多惬意啦！ 青岛海鲜得天独厚 岛城青海，海产丰富，风光秀美，作为一座海鲜之城，青岛人几乎吃光了中国所有已知种类的海鲜。 一到打渔期，太阳才露了半边脸，海边已经有成群的渔船满载海鲜归来，渔民脸上是丰收的喜悦，即便忙，也是忙得不亦乐乎。 青岛靠近黄海，由于纬度更高，海水水温更低，比起东海海鲜，黄海海鲜肉质口感更加细嫩。 青岛人民关于海鲜做法十分百变。特别是小黄鱼，肉质鲜嫩，营养丰富，家家户户最爱做，红烧、清蒸、爆炒小黄鱼都是青岛人的拿手好菜。味BACK的香酥小黄鱼选用青岛深海野生小黄鱼，肉质细腻，制作香酥黄鱼最适合不过了。 野生小黄鱼十里挑一 大黄鱼肉肥厚且粗糙，不适合拿来加工成零食。青岛小黄鱼肉嫩味鲜刺多，处理得当，就是一味很好的零食。在青岛，小黄鱼人工饲养比较困难，而且野生小黄鱼的产量也很低。野生小黄鱼不喂养饲料，以深海的小鱼小虾为食，营养更丰富。 品质较差的小黄鱼，做出鱼肉质偏硬。市面上的所谓香酥小黄鱼，大部分都是晒干了的小黄鱼，黄鱼里的水分没有被完全晒干，拿手上还是会偏湿，特别是用了品质差的小黄鱼，晒干了以后整个硬邦邦，根本咬不动。