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食品安全法律法规知识在线考试多选题 1

多选题

1.在中华人民共和国境内从事(ABCD )活动，应当遵守《食品安全法》：

A.食品生产和加工，食品销售和餐饮服务

B.食品添加剂的生产经营

C.用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备的生产经营

D.食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品

2.下列哪些情形应当进行食品安全风险评估(ABCD )。

A.通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品.食品添加剂.食品相关产品可能存在安全隐患的

B.为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行

风险评估的

C.为确定监督管理的重点领域.重点品种需要进行风险评估的

D.发现新的可能危害食品安全因素的

3.国家对食品生产经营行为实行许可制度，从事(ABC )应当依法取得许可。

A.食品生产

B.食品销售

C.餐饮服务

D.销售食用农产品

4.《食品安全法》中对食品生产经营企业提出的要求是(ABCD )。

A.应当建立健全食品安全管理制度

B.对职工进行食品安全知识培训

C.加强食品检验工作

D.依法从事生产经营活动

5.食品生产企业应当就(ABCD )事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。

A.原料采购、原料验收、投料等原料控制

B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制

C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制

D.运输和交付控制

6.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据

证明可能危害人体健康的应该怎么做？(ABCD )

A.应当立即停止生产

B.召回已经上市销售的食品

C.通知相关生产经营者和消费者

D.记录召回和通知情况

7.生产(ABCD )的企业，应当按照良好生产规范的要求建立与所生产食品相适应的生产质量管理体系，定期对该体系的运行情况进行自查，保证其有效运行，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门提交自查报告。

A.保健食品

B.特殊医学用途配方食品

C.婴幼儿配方食品

D.其他专供特定人群的主辅食品

8.国建立食品安全风险监测制度，对(ABC )进行监测。

A.食源性疾病

B.食品污染

C.食品中的有害因素

D.食品腐败变质

9.食品生产经营单位必须做到：(ABD )。

A.取得相应资质许可

B.建立自身的食品安全管理制度

C.对监管部门食品抽检要付相应检验费

D.接受监管部门依法

实施的监督检查

10.经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的(ABCD )等内容，并保存相关凭证。

A.名称、规格、数量

B.生产日期或者生产批号、保质期

C.进货日期

D.供货者名称、地址、联系方式

11.《食品安全法》中禁止生产经营下列哪些食品(ABCD )。

A.超过保质期的食品

B.无标签的预包装食品

C.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人

群的主辅食品

D.致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限

量的食品

12.关于食品安全监管部门对食品进行检测的说法正确的是(ACD )。

A.食品不得实施免检

B.可以向经营者无偿抽样检验的样品和收取检验费用

C.对食品的委托检验应当委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验

D.当生产经营者对检验结论有异议的，可以申请复检

13.境外发生的食品安全事件可能对我国境内造成影响，或者在进口食品、食品添加剂、食品相关产品中发现严重食品安全问题的，国家出入境检验检疫部门应当(ABCD )。

A.立即停止进口

B.及时采取风险预警或者控制措施

C.向国务院食品药品监督管理、卫生行政、农业行政部门通报

D.接到通报的部门及时采取相应措施

14.消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品，其合法权益受到损害的，可以向入网食品经营者或者食品生产者要求赔偿。网络食品交易第三方平台提供者不能提供入网食品经营者的( BCD)，由网络食品交易第三方平台提供者赔偿。

A.入网保证金

B.真实名称

C.地址

D.有效联系方式

15.县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，内容包括(BCD )。

A.税务登记证

B.许可颁发

C.日常监督检查结果

D.违法行为查处情况

16.关于食品安全法规定的处罚，下列说法正确的是：(ABCD)

A．因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，终身不得从事食品生产经营管理工作；

B. 食品生产经营者在一年内累计三次因违反食品安全法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证；

C. 财产罚数额上限提高到违法生产经营的食品货值金额的30倍；

D. 网络食品交易第三方平台如果没有履行法定义务使消费者合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。

17.食品安全国家标准审评委员会由(ABCD )组成，对食品安全国家标准草案的科学性和实用性等进行审查。

A.医学、农业、食品、营养、生物、环境等方面的专家

B.国务院有关部门代表

C.食品行业协会代表

D.消费者协会代表

18.( ABCD)等集中用餐单位的主管部门应当加强对集中用餐单位的食品安全教育和日常管理，降低食品安全风险，及时消除食品安全隐患。

A.学校

B.托幼机构

C.养老机构

D.建筑工地

19、（ACD）发现食品经营者经营的食品属于不安全食品的，应当及时采取有效措施，确保相关经营者停止经营不安全食品。

A. 食品集中交易市场的开办者

B.消费者

C. 食品经营柜台的出租者

D. 食品展销会的举办者

20、食品生产者通过（ABC ）等方式知悉其生产经营的食品属于不安全食品的，应当主动召回。

A. 自检自查

B. 公众投诉举报

C. 经营者和监督管理部门告知

D.问卷调查

21.应当作为食品安全抽样检验工作重点的是：（ ABCD ）

A.专供婴幼儿、孕妇、老年人等特定人群食用的主辅食品

B.旅游景区餐饮服务食品

C.中央厨房经营的食品

D.消费者投诉举报多的食品

22.（ ABCD ）中的抽样，不受抽样数量、抽样地点、被抽样单位是否具备合法资质等限制。

A．风险监测 B.案件稽查 C.事故调查 D.应急处置

23.当场作出行政处罚决定，有下列情形之一的，执法人员可以当场收缴罚

款:(BC)

A.依法给予五十元以下的罚款的

B.依法给予二十元以下的罚款的

C.不当场收缴事后难以执行的

D.被处罚人同意当场缴纳罚款的

24.关于行政处罚听证程序，下列表述正确有（BC）。

A.当事人要求听证的，行政机关才能举行听证会

B.听证一般公开进行

C.当事人可以委托一至二人代理参加听证

D.听证会由本案的调查人员主持

25.食品药品监管部门在作出处罚决定前，应当（ ACD ）

A.告知当事人陈述.申辩权

B.必须组织听证

C.填写行政处罚事先告知书

D.不得因当事人申辩而加重处罚

26.行政处罚的实施机关有（ABD ）。

A.行政机关

B.法律授权的组织

C.法院

D.受行政机关委托实施的机关

27.（ABC）不予行政处罚。

A.不满十四周岁的人有违法行为的

B.精神病人在不能辨认或者不能控制自己行为时有违法行为的

C.违法行为轻微并及时纠正，没有造成危害后果的

D.违法行为在一年内未被发现的

28.行政处罚适用简易程序必须（ABCD ）。

A.向当事人出示执法身份证件

B.告知当事人违法事实.处罚的理由及依据和享有的权利

C.填写当场处罚决定书并当场交付当事人

D.报所属行政机关备案

29. 关于行政处罚决定书的送达，正确的是（ AC ）

A应当在宣告后当场交付当事人，当事人不在场的，应当在7日内送达

B应当在宣告后当场交付当事人，当事人不在场的，应当在5日内送达

C公告送达的，自发出公告之日起60日即视为送达

D公告送达的，自发出公告之日起30日即视为送达

30. 公民.法人或者其他组织对行政机关所给予的行政处罚，享有（ABCD）等权利。

A.陈述权

B.申辩权

C.申请行政复议或提起行政诉讼权

D.要求行政赔偿权

31.下列属于行政处罚的是（BCD ）。

A.拘役

B.罚款

C.行政拘留

D.吊销企业营业执照

32.被许可人需要延续依法取得的行政许可的有效期的，行政机关应当（AC ）。

A. 根据申请，在该行政许可有效期届满前作出是否准予延续的决定

B. 根据申请，在该行政许可有效期届满三十日前作出是否准予延续的决定

C. 行政机关逾期未作决定的，视为准予延续

D.行政机关逾期未作决定的，视为不准延续

33.行政许可所依据的法律.法规.规章修改或废止，为了公共利益的需要，行政机关可依法（ BD ）已生效的行政许可。

A.注销

B.变更

C.撤销

D.撤回

34.地方性法规可以在(AC )设定的行政许可事项范围内，对实施行政许可作出具体规定。

A.法律

B.国务院决定

C.行政法规

D.省.自治区.直辖市人民政府规章

35.属于公务员处分的是：（ ABC ）

A．警告 B.记过 C.降级D免职

36.有下列（ ABCD ）情形之一的，公民可以依法申请复议。

A.对行政机关作出没收非法财物的行政处罚决定不服的

B.对行政机关作出的有关许可证变更决定不服的

C.认为行政机关乱收费的

D.申请行政机关履行保护人身权利、财产权利的法定职责，行政机关没有依法履行的

37.关于被诉行政机关负责人出庭应诉制度，下列说法正确的是（BC ）

A被诉行政机关负责人是指法定代表人

B被诉行政机关负责人是指机关正职和副职领导人

C负责人不能出庭的，应当委托机关相应工作人员出庭

D负责人不能出庭的，应当延期开庭

38.关于行政诉讼，下列说法正确的是（BC ）

A生效判决书、裁定书，一律公开，供公众查阅

B复议机关维持原行政行为的，原行政机关和复议机关是共同被告

C复议机关改变原行政行为的，复议机关是被告

D法院审理发现规范性文件不合法的，可以废止该规范性文件

39.下列属于刑罚的是（ABD ）

A管制 B拘役 C拘留 D没收财产

40.关于公民、法人或者其他组织直接提起行政诉讼起诉期限，正确的是（ACD ）A自知道或者应当知道作出行政行为之日起六个月内提出

B自知道或者应当知道作出行政行为之日起三个月内提出

C因不动产提起诉讼的案件自行政行为作出之日起超过二十年的，不予受理

D其他案件自行政行为作出之日起超过五年的，不予受理

41.关于公民.法人或者其他组织不服复议决定的，可以在（ AC ）提起诉讼。A收到复议决定书之日起十五日内

B复议决定作出之日起十五日内

C逾期不作出复议决定的，在复议期满之日起十五日内

D逾期不作出复议决定的，在复议期满之日起二十日内

42.食品药品监督管理部门进行案件调查是，应当（ ABCD ）。

A执法人员不得少于2人

B首次向当事人收集证据时，应当告知其申请办案人员回避的权利

C应当出示执法证件

D应当制作笔录

43. 可以适用简易程序裁决行政处罚的范围是( ABD )。

A.对公民处以50元以下罚款

B.警告

C.暂扣许可证或者执照

D.对法人或者其他组织处以1000元以下罚

款

44.以下属于行政强制措施的有：(ABCD)

A．限制公民人身自由

B．查封场所、设施或者财物

C．扣押财物

D．冻结存款、汇款

45.公民.法人或者其他组织对行政机关实施行政强制，享有（ ABCD）。

A.陈述权；

B.申辩权；

C.申请行政复议权； C.提起行政诉讼权。

46、食品安全工作实行（ABCD ），建立科学、严格的监督管理制度。

A、预防为主

B、风险管理

C、全程控制

D、社会共治

47、食品安全，指（ABC ）

A、食品无毒、无害

B、符合应当有的营养要求

C、对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

D、符合饮食习惯

48、食品添加剂指（AB ）而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。

A、为改善食品品质和色、香、味

B、为防腐、保鲜和加工工艺的需要

C、为促进营养吸收

D、为满足人体需要

49、食品安全事故，指（ BC ）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

A、食物中毒

B、食源性疾病

C、食品污染

D、食品微量元素

50、食品安全风险评估确定某食品不安全时，食品安全监督管理部门应当立即（ AB ）。

A、采取措施使该食品停止生产经营

B、通过各种途径告知消费者停止食用

C、当场销毁相关食品

D、研究改进生产工艺方法

51、县级以上食品药品监督管理部门组织建立由（ABCDE ）等相关领域专家组成的食品安全专家库，为不安全食品的停止生产经营、召回和处置提供专业支持。

A. 医学

B. 毒理

C. 化学

D. 食品

E.法律

F.金融

52、国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂、食品相关产品中(ABC)危害因素进行风险评估。

A.生物性

B.化学性

C.物理性

D.辐射性

53、关于婴幼儿食品，说法正确的是（ABCD ）

A、婴幼儿配方食品的食品原料、食品添加剂、产品配方及标签等事项要向省级食药监管部门备案

B、婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经国务院食药监管部门注册

C、不得以分装方式生产婴幼儿配方乳粉

D、同一企业不得用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉

54、关于食品标签和广告，说法正确的是（ABCD ）

A、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，标签应当标明主要营养成分及其含量

B、生产经营转基因食品应当按照规定显著标示

C、食品广告不得涉及疾病预防、治疗功能

D、保健食品广告应当声明“本品不能代替药物”

55、我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒（ ABC ）。

A、餐具

B、饮具

C、熟食品容器

D、水果

56、国家建立食品安全信息统一公布制度。下列哪些信息由国务院食品药品监督管理部门统一公布（ABCD）。

A、国家食品安全总体情况

B、国务院确定需要统一公布的其他信息

C、食品安全风险警示信息

D、重大食品安全事故及其调查处理信息

57、食品安全事故发生后，应当采取的措施有(ABCD)。

A、开展应急救援工作

B、封存、检验可能导致事故的食品及其原料

C、封存被污染的食品用工具及用具

D、做好信息发布工作

58、监管部门接到公民对食品安全咨询、投诉、举报，应当作出以下处理：（ ABD ）。

A、属于部门职责，应当受理，调查核实情况

B、将处理结果予以答复

C、不属于本部门职责的不予处理

D、对不属于本部门职责的，应当书面通知并移交有权处理的部门处理。

59、按照传统既是食品又是中药材的物质目录由(AC)制定、公布。

A.国务院卫生行政部门

B.国务院农业行政部门

C.国务院食品药品监督管理部门

D.国务院质量监督部门

60、以下说法正确的是(ABC)。

A.食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布和本法对农业投入品作出规定的，应当遵守《食品安全法》的规定

B.食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责

C.国务院设立食品安全委员会，其职责由国务院规定

D.食品行业协会对违反《食品安全法》规定，损害消费者合法权益的行为，依法进行社会监督。

61.食品广告的内容应当真实合法，不得含有(ABD)。

A.虚假内容

B.疾病预防的内容

C.生产许可证编号

D.治疗功能的内容

62、以下说法正确的是(ABCD)。

A.新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传

B.新闻媒体应对食品安全违法行为进行舆论监督

C.食品行业协会应当加强行业自律，按照章程建立健全行业规范和奖惩机制，提供食品安全信息、技术等服务

D.食品行业协会应当引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识

63、违反本法规定，拒绝、阻挠、干涉有关部门、机构及其工作人员依法开展

(ABCD)，由有关主管部门按照各自职责分工责令停产停业，并处二千元以上五万元以下罚款;情节严重的，吊销许可证;构成违反治安管理行为的，由公安机关依法给予治安管理处罚。

A.食品安全监督检查

B.事故调查处理

C.风险监测

D.风险评估

64、县级以上地方人民政府有下列行为之一的(ABCD)，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过处分;情节较重的，给予降级或者撤职处分;情节严重的，给予开除处分;造成严重后果的，其主要负责人还应当引咎辞职：

A.对发生在本行政区域内的食品安全事故，未及时组织协调有关部门开展有效处置，造成不良影响或者损失

B.对本行政区域内涉及多环节的区域性食品安全问题，未及时组织整治，造成不良影响或者损失

C.隐瞒、谎报、缓报食品安全事故

D.本行政区域内发生特别重大食品安全事故，或者连续发生重大食品安全事故

65、媒体编造、散布虚假食品安全信息的，由有关主管部门依法给予处罚，并对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予处分;使公民、法人或者其他组织的合法权益受到损害的，依法承担(ABCD )等民事责任。

A.消除影响

B.恢复名誉

C.赔偿损失

D.赔礼道歉

66、县级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督等部门应当加强对执法人员(ABC)的培训，并组织考核。不具备相应知识和能力的，不得从事食品安全执法工作。

A.食品安全法律、法规、标准

B.专业知识

C.执法能力

D.形象仪表

67、食品安全年度监督管理计划应当将下列事项(ABCD)作为监督管理的重点：

A.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品;

B.保健食品生产过程中的添加行为和按照注册或者备案的技术要求组织生产的情况，保健食品标签、说明书以及宣传材料中有关功能宣传的情况;

C.发生食品安全事故风险较高的食品生产经营者;

D.食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的事项。

68、县级以上人民政府食品药品监督管理部门接到食品安全事故的报告后，应当立即会同同级卫生行政、质量监督、农业行政等部门进行调查处理，并采取下列(ABCD)措施，防止或者减轻社会危害：

A.开展应急救援工作，组织救治因食品安全事故导致人身伤害的人员;

B.封存可能导致食品安全事故的食品及其原料，并立即进行检验;对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依照本法第六十三条的规定召回或者停止经营;

C.封存被污染的食品相关产品，并责令进行清洗消毒;

D.做好信息发布工作，依法对食品安全事故及其处理情况进行发布，并对可能产生的危害加以解释、说明。

69.保健食品应符合(ACD)要求。

A.不得对人体产生危害

B.具有明确的治疗或预防功能

C.标签注明功效成分及含量

D.产品的功能和标签相一致

70、各级人民政府应当加强食品安全的宣传教育，普及食品安全知识，鼓励(ABC)开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的普及工作，倡导健康的饮食

方式，增强消费者食品安全意识和自我保护能力。

A.社会组织

B.基层群众性自治组织

C.食品生产经营者

D.人大代表

71、(ABCD)不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。

A.食品药品监督管理部门

B.其他有关部门

C.食品检验机构

D.食品行业协会

72、县级以上人民政府(BCD)依据各自职责公布食品安全日常监督管理信息。

A.卫生行政部门

B.农业行政部门

C.食品药品监督管理部门

D.质量监督部门

73. 国家对农药的使用实行严格的管理制度，加快淘汰（ABC）农药，推动替代

产品的研发和应用，鼓励使用高效低毒低残留农药。

A.剧毒

B.高毒

C.高残留

D.有机

74. 对(ABCD)等的安全性评估，应当有食品安全风险评估专家委员会的专家参

加。

A.农药、肥料

B.兽药

C.饲料

D.饲料添加剂

75. 县级以上人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门、食品安全风险评

估专家委员会及其技术机构，应当按照(ABCD)的原则，组织食品生产经营者、食品检验机构、认证机构、食品行业协会、消费者协会以及新闻媒体等，就食品安全风险评估信息和食品安全监督管理信息进行交流沟通。

A、科学

B、客观

C、及时

D、公开

76. 屠宰畜、禽的检验规程由(AB)制定。

A.国务院农业行政部门

B. 国务院卫生行政部门

C.国务院食品药品监督管理部

门D.国务院质量监督部门

77、食品安全抽样检验工作计划应当包括的内容（ ABCD ）

A．抽样检验的食品品种

B．抽样环节、抽样方法、抽样数量等抽样工作要求

C．检验项目、检验方法、判定依据等检验工作要求

D．检验结果的汇总分析及报送方式和时限

78、有下列哪些情形，复检机构不能予以复检。（ABD ）

A．检验结论限时微生物指标超标的

B．复检备份样品超过保质期的

C．样品包装不完整，但不影响检验需要的

D．逾期提出复检申请的

79.关于食品安全监督抽检，下列说法正确的是（ ABC ）

A．食品安全监督抽检的抽样人员在执行抽样任务时应当出示监督抽检通知书、委托书等文件

B．抽检中的样品分为检验样品和复检备份样品

C．执行抽检任务时，不得少于2人

D．记录保存期限不得少于1年

80.申请食品经营许可，应当符合( ABCDE )条件：

A.具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；

B.具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；

C.有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；

D.具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；

E.法律、法规规定的其他条件。

81.县级以上地方食品药品监督管理部门应当将（）等情况记入食品经营者食品安全信用档案，并依法向社会公布；对有不良信用记录的食品经营者应当增加监督检查频次。（ABDE）

A.食品经营许可颁发

B.许可事项检查

C.食品召回情况

D. 日常监督检查

E.许可违法行为查处

82.申请食品经营许可，向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交的材料应当包含（）：ABCDE

A.食品经营许可申请书；

B.营业执照或者其他主体资格证明文件复印件；

C.与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件；

D.食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度；

E.申请人委托他人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。

83.仅申请预包装食品销售（不含冷藏冷冻食品）的，以及食品经营许可变更不改变( )的，可以不进行现场核查。AC

A.设施

B.经营场所

C. 布局

D. 业态

E.住所

84.因（）补发的食品经营许可证，许可证编号不变，发证日期和有效期与原证书保持一致。BC

A.涂改B遗失C.损坏D. 转让E.伪造

85.食品经营许可证应当载明：经营者名称、社会信用代码（个体经营者为身份证号码）、法定代表人（负责人）、主体业态、经营项目、许可证编号、有效期、日常监督管理机构、投诉举报电话、发证机关、发证日期、（ABCDE）

A.住所

B.经营场所

C.日常监督管理人员

D.签发人

E.二维码

86.被吊销经营许可证的食品经营者及其（）自处罚决定作出之日起5年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。CDE

A.食品安全管理员

B.主要负责人

C.法定代表人

D.直接负责的主管人员

E.其他直接责任人员

87.因遗失、损坏的，应当向原发证的食品药品监督管理部门申请食品经营许可证补办，应提交下列（）材料：ABD

A.食品经营许可证补办申请书；

B.食品经营许可证遗失的，申请人应当提交在县级以上地方食品药品监督管理部门网站或者其他县级以上主要媒体上刊登遗失公告的材料；

C.食品经营许可证遗失的，应当提交法定代表人的身份证件；

D.食品经营许可证损坏的，应当提交损坏的食品经营许可证原件；

E.法律法规规定的其他材料。

88.县级以上地方食品药品监督管理部门对申请人提出的食品经营许可申请，下列情况处理不对的是（）：BC

A.申请事项依法不需要取得食品经营许可的，应当即时告知申请人不受理。

B.申请事项依法不属于食品药品监督管理部门职权范围的，应当即时作出不予受理的决定，无需告知申请人向有关行政机关申请。

C.申请材料存在可以当场更正的错误的，应当允许申请人当场或5个工作日内更正，申请人签字或盖章并注明更正日期。

D.申请材料不齐全或者不符合法定形式的，在5个工作日内告知的，应当收取申请材料并出具收到申请材料的凭据。

E.申请材料齐全、符合法定形式，或者申请人按照要求提交全部补正材料的，应当受理食品经营许可申请。

89.下面（ABCE）情形下，食品经营者未按规定申请办理注销手续的，原发证的食品药品监督管理部门应当依法办理食品经营许可注销手续：

A.食品经营许可有效期届满未申请延续的；

B.食品经营者主体资格依法终止的；

C.因不可抗力导致食品经营许可事项无法实施的；

D.食品经营违法经营法定代表人或直接负责人被判处5年以上有期徒刑的；

E.法律法规规定的应当注销食品经营许可的其他情形。

90、（ABD ）的生产企业申请延续食品生产许可的，还应当提供生产质量

管理体系运行情况的自查报告。

A. 保健食品

B. 特殊医学用途配方食品

C.特殊膳食食品

D.婴幼

儿配方食品

91、食品生产许可应当遵循( ACD )的原则。

A. 依法、公开

B.客观、公正

C. 公平、公正

D. 便民、高效

92、申请食品生产许可，应当先行取得营业执照等合法主体资格。属于合法主体

资格的有：(ABCD )

A.企业法人

B.合伙企业

C.个人独资企业

D.个体工商户

93、申请食品生产许可，应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止（）与（）、

原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。(AB )

A. 直接入口食品

B.待加工食品

C.生制品

D.熟制品

94、县级以上地方食品药品监督管理部门应当将（ABCD ）等情况记入食

品生产者食品安全信用档案，并依法向社会公布；

A. 食品生产许可颁发

B. 许可事项检查

C. 日常监督检查

D. 许可违法行

为查处

95、有下列情形之一，食品生产者未按规定申请办理注销手续的，原发证的食品

药品监督管理部门应当依法办理食品生产许可注销手续：(ABCD)

A.食品生产许可有效期届满未申请延续的

B.食品生产者主体资格依法终止的

C.食品生产许可依法被撤回、撤销或者食品生产许可证依法被吊销的

D.因不可抗力导致食品生产许可事项无法实施的

96、食品生产许可证应当载明：生产者名称、（）、法定代表人（负责人）、住

所、生产地址、食品类别、许可证编号、有效期、（）、投诉举报电话、发证机关、签发人、发证日期和（）。(ABC)

A. 社会信用代码（个体生产者为身份证号码）

B.日常监督管理机构、日常监督管理人员

C.二维码

D.产品执行标准

新食品安全法试题及答案解析(全)

新食品安全法试题及答案解析(全) 一、单项选择题(共90道题) 1、《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根据( C )制定。 A、《中华人民共和国民法通则》 B、《中华人民共和国消费者权益保护法》 C、《中华人民共和国食品安全法》 D、《中华人民共和国反不正当竞争法》 2、县级以上地方人民政府应当履行食品安全法规定的职责，( C )，为食品安全监督管理工作提供保障;建立健全食品安全监督管理部门的协调配合机制，整合、完善食品安全信息网络，实现食品安全信息共享和食品检验等技术资源的共享。 A、整合执法队伍 B、建立健全以食品药品安全监督管理部门为主的工作机制 C、加强食品安全监督管理能力建设 D、成立统一食品检验机构 3、食品生产经营者应当依照( C )从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。 A、企业食品安全管理制度 B、食品生产经营者要求 C、法律、法规和食品安全标准 D、食品安全地方政府负总责要求 4、食品安全监督管理部门应当依照( C )公布食品安全信息，为公众咨询、投诉、举报提供方便;任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。 A：申请人要求B：各级政府要求C、食品安全法及其实施条例的规定 5、下列属于行政法规的是( B )。 A、《中华人民共和国食品安全法》 B、《中华人民共和国食品安全法实施条例》 C、《河北省食品安全条例》 6、食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据，可以进入相关食用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或者( A )。 A、餐饮服务场所 B、私人住宅 C、家庭餐桌 7、设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品安全法的规定取得(A)后，办理工商登记。 A、食品生产许可 B、食品流通许可 C、餐饮服务许可 D、工商登记 8、食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为(B )。 A、2年 B、3年 C、4年 D、5年

食品安全法律法规完整版

食品安全法律法规 HEN system office room 【HEN16H-HENS2AHENS8Q8-HENH1688】

食品安全法律法规 1、《食品安全法律法规》食品安全法2009年6月1日施行。（一）适用范围 1、食品生产和加工（以下称食品生产），食品流通和餐饮服务（以下称食品经营）； 2、食品添加剂的生产经营； 3、用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产经营； 4、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品； 5、对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理。注：初级农产品的管理依据《农产品质量安全法》。（二）管辖内容 1、食品安全风险监测和评估国务院卫生行政部门会同国务院有关部门制定、实施国家食品安全风险监测计划。 2、食品安全标准食品安全国家标准由国务院卫生行政部门负责制定、公布，食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。 3、食品生产经营实施生产许可制度，个体工商户、小作坊的生产许可由省级人大制定。 4、食品检验法定检验机构承担、定期或不定期抽检、购买样品，不收检验费、复检机构资质 5、食品进出口按国家质检总局《进出口食品安全管理办法》（总局令144号）执行。 6、食品安全事故处置地方政府负总则，各级食安办具体实施、制定食品安全事故应急预案、信息通报食品安全法中食品加工企业职责第二十九条国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要取得食品流通的许可；取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生产和流通的许可；农民个人销售其自产的食用农产品，不需要取得食品流通的许可。食品生产加工小作坊和食品摊贩从事食品生产经营活动，应当符合本法规定的与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求，保证所生产经营的食品卫生、无毒、无害，有关部门应当对其加强监督管理，具体管理办法由省、自治区、直辖市人民代表大会常务委员会依照本法制定。 2、《食品安全法实施条例》食品生产许可管理办法（129号令） 2010年6月1日起施行（一）生产者的基本条件： 1、具有与申请生产许可的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离； 2、具有与申请生产许可的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施； 3、具有与申请生产许可的食品品种、数量相适应的合理的设备布局、工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物； 4、具有与申请生产许可的食品品种、数量相适应的食品安全专业技术人员和管理人员； 5、具有与申请生产许可的食品品种、数量相适应的保证食品安全的培训、从业人员健康检查和健康档案等健康管理、进货查验记录、出厂检验记录、原料验收、生产过程等食品安全管理制度。 6、法律法规和国家产业政策对生产食品有其他要求的，应当符合该要求。（二）申请程序 1、申请与受理 2、现场核查 3、发证检验 4、批准 5、证书与标识第二十条设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品安全法的规定取得食品生产许可后，办理工商登记。县级以上质量监督管理部门依照有关法

食品安全管理规章制度文本

根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，我单位就食品卫生管理工作，制定如下制度：一、岗位责任制度 1、负责人岗位职责：对食品的经营负全面责任；负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查。 2、管理人员岗位职责：对食品安全管理工作负直接责任；按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染；建立并管理员工健康档案，每年负责安排从业人员的健康检查,监督检查员工保持日常个人卫生；负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内,确保经营食品的质量；发现可能影响食品安全的问题应立即解决，或向负责人报告。 3、购销人员岗位职责：严禁采购法律法规禁止上市销售的食品；严禁从证照不全的企业采购食品；进货时认真查验供货单位的《食品生产许可证》、《食品流通许可证》、《营业执照》和《检验合格证》等；确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向食品安全管理人员报告。二、从业人员卫生管理制度 1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗，从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明，且每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。 2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 3、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，并应经常换洗，保持清洁。在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟，私人物品必须存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在工作区内。三、销售管理制度 1、经营场所距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆（场）等场所的直线距离25米以上，并设置密闭的垃圾容器，及时清除垃圾，搞好防尘、防蝇、防鼠工作，确保环境整洁。

食品安全法试题(带答案)

专间使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启20分钟以上。 B 错食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由（）规定。。 C 国务院食品药品监督管理部门禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。 A 对食品生产经营者应当依照《食品安全法》的规定，建立（） C 食品安全追溯体系（）应当加强对食品相关产品生产活动的监督管理。D质量监督部门 1、生食海产品加工后至食用的间隔时间不得查过2小时。 B 错 2、防蝇设施指ABCD 3、凡隔餐隔夜的熟制食品，必须经充分在加热后方可食用。 A 对 4、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门履行各自食品安全监督管理职责，有权查封、扣押有证据证明不符合（）的食品D食品安全标准 5、食品不得加入药物，但是按照传统既是食品又是药品的作为原料、调料或者营养强化剂加入的除

外。 A 对 6、农产品生产企业、农民专业合作经济组织以及从事农产品收购的单位或者个人销售的农产品，使用添加剂的，应当标明添加剂的（） C 名称 7、蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕储存温度不得超过20°C。 A 对 8、下列哪些色素不是食品色素 B A 柠檬黄B德国鲜艳颜料 C 胭脂红D日落黄 9、销售经切配后的盒装净菜需加保鲜膜后放（）冷藏柜内销售 A 3—5°C 10、蛋糕胚应在专用冰箱内贮存，贮存温度在10°C以下。 A 对 11、国家建立农产品质量安全监测制度。县级以上人民政府（）主管部门应当按照报账农产品质量安全的要求，制定并组织实施农产品质量安全监测计划，对生产中或者市场上销售的农产品进行监督抽查。 D 农业行政 12、高温保存食品的温度应保持在60°C以上。 A 对 13、常温贮存的最基本的要求是清洁卫生，通风干燥，无鼠虫害。 A 对 14、一下有关绿色食品的表述正确的是（）D分两个技术等级，AA级和A级 15、无公害、绿叶、有机 16、经营者销售凉拌海带等散装直接入口食品时，应在10°C一下贮存，并加玻璃等永久性防尘材料遮盖销售。 A 对 17、屠宰畜、禽的兽医卫生检验规程，由国务院畜牧行政部门制定。B 错 18、最容易被黄曲霉毒素污染的食物有哪些A豆类B面粉C花生D玉米长期使用铝制品作为食品容器会容易引发下列哪种疾病、 A 老年痴呆症

食品安全法律法规

食品安全法律法规 1、《食品安全法》第二十九条国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要取得食品流通的许可；取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生产和流通的许可；农民个人销售其自产的食用农产品，不需要取得食品流通的许可。食品生产加工小作坊和食品摊贩从事食品生产经营活动，应当符合本法规定的与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求，保证所生产经营的食品卫生、无毒、无害，有关部门应当对其加强监督管理，具体管理办法由省、自治区、直辖市人民代表大会常务委员会依照本法制定。 2、《食品安全法实施条例》第二十条设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品安全法的规定取得食品生产许可后，办理工商登记。县级以上质量监督管理部门依照有关法律、行政法规规定审核

相关资料、核查生产场所、检验相关产品；对相关资料、场所符合规定要求以及相关产品符合食品安全标准或者要求的，应当作出准予许可的决定。其他食品生产经营者应当在依法取得相应的食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可后，办理工商登记。法律、法规对食品生产加工小作坊和食品摊贩另有规定的，依照其规定。食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为3年。第二十一条食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不符合食品生产经营要求的，食品生产经营者应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故的潜在风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级质量监督、工商行政管理或者食品药品监督管理部门报告；需要重新办理许可手续的，应当依法办理。县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当加强对食品生产经营者生产经营活动的日常监督检查；发现不符合食品生产经营要求情形的，应当责令立即纠正，并依法予以处理；不再符合生产经营许可条件的，应当依法撤销相关许可。 3、《食品生产许可管理办法》

2019新版食品安全法知识题库及答案

本文从网络收集而来，上传到平台为了帮到更多的人，如果您需要使用本文档，请点击下载，另外祝您生活愉快，工作顺利，万事如意！ 2019新版食品安全法知识题库及答案一、选择题（共20题） 1、（B）承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。 A食品安全委员会 B国务院卫生行政部门 C食品药品监督管理部门 D工商行政管理部门 2、（A）统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作，建立健全食品安全全程监督管理的工作机制；统一领导、指挥食品安全突发事件应对工作；完善、落实食品安全监督管理责任制，对食品安全监督管理部门进行评议、考核。 A县级以上地方人民政府 B食品安全委员会 C食品药品监督管理部门

D工商行政管理部门 3、国家建立食品安全风险监测制度，对（D）进行监测。 A食源性疾病 B食品污染 C食品中的有害因素 D食源性疾病、食品污染、食品中的有害因素 4、国务院卫生行政部门应当及时向（A）有关部门通报食品安全风险评估的结果。 A国务院 B食品安全委员会 C食品药品监督管理部门 D工商行政管理部门 5、食品安全风险评估结果是制定、修订（C）和对食品安全实施监督管理的科学依据。 A《中华人民共和国食品安全法》 B食品法律、法规 C食品安全标准 D《食品卫生通用规范》 6、食品安全标准是（A）的标准。 A强制执行 B选择执行 C 自愿执行 7、食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由（A）制定。 A国务院卫生行政部门、国务院农业行政部门 B国务院卫生行政部门、工商行政管理部门 C国务院农业行政部门、工商行政管理部门 D工商行政管理部门、国务院卫生行政部门 8、国家对食品生产经营实行（C），即从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可 A 监督制度 B 管理制度 C许可制度 D强制制度 9、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当依照（D）的规定，审核申请人提交的本法第二十七条第一项至第四项规定要求的相关资料，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查；对符合规定条件的，决定准予许可； A《中华人民共和国食品安全法》 B《中华人民共和国食品卫生法》 C《中华人民共和国农业法》 D《中华人民共和国行政许可法》 10、食品生产经营企业应当配备（B）食品安全管理人员。 A 专职 B、专职或者兼职 C兼职

食品安全法律法规测试题及答案

食品安全法律法规测试题及答案一.单项选择题 1.制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全其前提是A。 A.保证食品安全 B.保障食品生产 C.保护食品经营 D.严惩违法行为 2.食品生产环节的监管由B负责。 A.工商行政部门 B.质量监督部门 C.卫生行政部门 D.农业行政部门 3.食品流通环节的监管由A负责。A.工商行政部门B.卫生行政部门C.质量监督部门D.食品药品监督管理部门 4.餐饮服务环节的监管由D负责。A.工商行政部门B.卫生行政部门C.质量监督部门D.食品药品监督管理部门 5.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货记录制度进货记录保存期限不得少于B。 A.1年B.2年C.3年D.4年 6.食品出厂检验记录应当真实保存期限不得少于B。A.1年B.2年C.3年D.4年 7.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品其标签除应当标明《食品安全法》第42条第一款内容外还应当标明A。A.主要营养成分及其含量B.功能主治C.用法用量D.适用范围 8.生产经营的食品中不得添加A。A.药品B.中药材C.化合剂D.增白剂 9.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行《食品安全法》规定的义务在本市场发生食品安全事故应当A。 A.承担连带责任 B.及时报告事故情况C.应当作出自查报告D.应当承担刑事责任 10.进口食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合B。A.出口国食品安全标准B.我国食品安全标准 C.国际食品安全标准D.第三国食品安全标准11.生产经营营养成分不符合食品安全标准的婴幼儿和其他特定人群的主辅食品最高可受到货值金额D处罚。 A.2倍罚款 B.3倍罚款 C.5倍罚款D.10倍罚款 12.被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起D内不得从事食品生产经营管理工作。 A.2年 B.4年C.4年 D.5年 13.食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的由原发证部门D。 A.给予警告 B.责令改正 C.处以罚款D.吊销许可证14.违反《食品安全法》规定食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的由有关部门对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员依法给予C 处分。 A.警告或记过 B.记大过或降职 C.撤职或开除 D.降级或留用查看15.受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起D内不得从事食品检验工作。 A.2年 B.3年C.5年D.10年 16.供食用的源于农业的初级产品简称食用农产品的质量安全管理应遵守 C的规定。A.《食品安全法》B.《产品质量法》C.《农产品质量安全法》 D.《商检法》。 17.制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全有关信息应当遵守B的有关规定。A.《产品质量法》B.《食品安全法》C.《农产品质量安全法》D.《商检法》。

学校食堂和食品安全法规要求介绍

学校食堂和食品安全法规要求介绍一、有关学校食堂卫生安全管理法律法规简介学校是社会的重要组成部分，是人群最为集中的地方。学校食堂的经营管理活动是否合法、守法，食堂工作人员是否尽职尽责，严格按规章办事，直接关系到在校学生的身体健康和生命安全，关系到教育教学秩序和社会的稳定。那么，学校食堂的经营管理活动应遵循哪些法律法规呢？可以这么说，凡是国家、地方、部门针对食品饮食行业制定的法律法规，均与学校食堂的经营管理活动息息相关。具体地讲国家在制定了《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国传染病防治法》等基本法律后，相关部门又制定了一系列与之相配套的法规，以规范食品饮食行业的经营活动。制定的《学校食堂卫生管理规定》、《学生食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐监督办法》、《四川省消毒管理条例》、《食（饮）具消毒卫生标准》、《餐饮业食品卫生管理办法》等条例、规章，对食品的采购、贮存、制作、销售等环节，以及食堂硬件设施、食堂管理等方面作了全面具体要求，规范了食品饮食行业的经营管理活动。制定的《中华人民共和国卫生行业标准》、《四川省生活饮用水卫生监督办法》、《食品卫生量化分级管理指南》、《四川省食品卫生监督量化分级管理制度评分细则》、《学校卫生监督综合评价》等规章，统一了行业标准，为饮食行业的监督、考核和评估提供了科学依据。制定的《突发公共卫生事件应急条例》及《四川省〈突发公共卫生事件应急条例〉实施办法》、《食品卫生行政处罚办法》、《食物中毒事故处理办法》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》等条例及规章，则为处理学校食品安全责任事故提供了法律依据。所有这些法律、条例和规章都是我们必须无条件遵循的，从事学校食

新食品安全法培训试题+答案

新《食品安全法》培训试题一、单选题(每题3分，所设选项中只有一个正确答案，多选、错选或不选均不得分。) 1．《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自( )起施行。 A.2015年5月1日 B. 2016年1月1日 C.2015年6月1日 D. 2015年10月1日 2.供食用的源于农业的初级产品(即食用农产品)的质量安全管理，应遵守( )的规定。 A.《中华人民共和国农产品质量安全法》 B.《中华人民共和国食品安全法》 C.《中华人民共和国产品质量安全法》 D.《中华人民共和国动物防疫法》 3.食品生产经营企业的( )应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。 A.后勤人员 B.员工 C .中层以上领导 D.主要负责人 4. 从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。 A.每月 B. 每半年 C .每年 D.每两年 5.食品生产者采购( )，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。 A.食品原料 B.食品添加剂 C.食品相关产品 D.以上选项都是 6. 国家对食品生产经营实行许可制度。县级以上地方人民政府( )应当依法对申请人提交的相关资料进行审核，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查;对符合规定条件的，准予许可;对不符合规定条件的，不予许可并书面说明理由。 A.卫生行政部门 B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门 7.食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当( )。 A.增加监督检查频次 B.减少检查频次 C.吊销许可证 D.吊销营业执照 8.未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处( )罚款。

食品安全法律法规学习教案

食品安全法律法规桓仁二高中于洋

食品安全法律法规教学目的：学习关于食品安全的法律法规。教学重点：通过学习有关法律法规，使学生学会利用法律手段，正确的维护自己的合法权益。教学过程：一、食品安全法2009年6月1日施行。（一）适用范围 1、食品生产和加工（以下称食品生产），食品流通和餐饮服务（以下称食品经营）； 2、食品添加剂的生产经营； 3、用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产经营； 4、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品； 5、对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理。注：初级农产品的管理依据《农产品质量安全法》。（二）管辖内容 1、食品安全风险监测和评估国务院卫生行政部门会同国务院有关部门制定、实施国家食品安全风险监测计划。 2、食品安全标准食品安全国家标准由国务院卫生行政部门负责制定、公布，食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他的食品强

制性标准。 3、食品生产经营实施生产许可制度，个体工商户、小作坊的生产许可由省级人大制定。 4、食品检验法定检验机构承担、定期或不定期抽检、购买样品，不收检验费、复检机构资质 5、食品进出口按国家质检总局《进出口食品安全管理办法》（总局令144号）执行。 6、食品安全事故处置地方政府负总则，各级食安办具体实施、制定食品安全事故应急预案、信息通报食品安全法中食品加工企业职责二、食品生产许可管理办法（129号令） 2010年6月1日起施行（一）生产者的基本条件： 1、具有与申请生产许可的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离； 2、具有与申请生产许可的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；

2019新版版食品安全法试题和答案

《中华人民共和国食品安全法》培训考核试卷考试日期：年月日姓名：分数: . 一、单选题（共80题） 1、下列表述正确的是（）Ａ、新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第六次会议通过2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订。 B、新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订。 C、新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过2015年3月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订。 D、新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第六次会议通过2015年3月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订。 2、根据《刑法修正案（八）》规定，（），滥用职权或者玩忽职守，导致发生重大食品安全事故或者造成其他严重后果的，处五年以下有期徒刑或者拘役；造成特别严重后果的，处五年以上十年以下有期徒刑。 A、国家机关工作人员 B、食品企业管理人员

C、负有食品安全监督管理职责的国家机关工作人员 D、负有食品安全监督管理职责的食品企业管理人员 3、在中国境内从事（）活动，应当遵守《食品安全法》。 A、食品生产和加工，食品流通和餐饮服务 B、食品添加剂的生产经营 C、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品 D、以上都正确 4、公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（）部门投诉。 A、食品药品监督部门 B、工商行政管理部门 C、质量技术监督部门 D、食品安全委员会 5、国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，负责（），并且负责食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。 A、食品安全风险评估 B、食品安全标准制定 C、食品安全信息公布 D、以上都正确 6、（）应当加强行业自律，引导食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。 A、食品企业

新食品安全法试题答案

《中华人民共和国食品安全法》测试题部门：姓名：成绩：一、单项选择题（每题2分共20分） 1、《中华人民共和国食品安全法》自（ C ）实施Ａ、2009年2月28日Ｂ、2009年6月1日 C、2015年10月1日 2、食品生产经营者应当依照（ A ）从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。 A、法律、法规和食品安全标准 B、食品生产经营者要求 C、企业食品安全管理制度 3、食品安全监督管理部门应当依照（ C ）公布食品安全信息，为公众咨询、投诉、举报提供方便；任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。 A、申请人要求 B、各级政府要求 C、食品安全法及其实施条例的规定 4、食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据，可以进入相关食用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或者（A ）。 A、餐饮服务场所 B、私人住宅 C、家庭餐桌 5、对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下（ A ）；销售时应当向消费者明示补救措施。 A、可以继续销售 B、不得继续销售 C、食品生产经营者自行决定 6、县级以上人民政府质量监督、农业行政等部门在日常监督管理中发现食品安全事故或者接到事故举报，应当立即向同级（A ）部门通报。 A、食品药品监督管理局 B、卫生局 C、工商行政管理局 7、食用农产品销售者应建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于（ C ）。 A、3个月 B、5个月 C、6个月 8、食品安全标准是（ B ）的标准。 A、自愿性 B、强制性 C、科学性 9、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（ C ）的赔偿金。 A、三倍 B、五倍 C、十倍 10、负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安全信息公布的部门是（ A ）。 A、卫生行政部门 B、食品安全委员会 C、技术监督部门二、多项选择题（每题2分共20分） 1、我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒（ ABC ）。 A、餐具 B、饮具 C、熟食品容器 D、水果 2、食品生产者采购下列哪些（ ABC ）产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。 A、食品原料 B、食品添加剂 C、食品相关产品 D、所有产品 3、食品生产企业的进货查验记录应当如实记录食品、食品添加剂、食品相关产品的（ ABCD ）. A、名称 B、规格 C、数量 D、进货日期 4、国家建立食品安全信息统一公布制度。下列哪些信息由国务院卫生行政部门统一公布（ ABCD ）。 A、国家食品安全总体情况 B、食品安全风险评估信息 C、食品安全风险警示信息 D、重大食品安全事故及其处理信息

食品安全管理办法

编号：SM-ZD-68517 食品安全管理办法 Through the process agreement to achieve a unified action policy for different people, so as to coordinate action, reduce blindness, and make the work orderly. 编制：____________________ 审核：____________________ 批准：____________________ 本文档下载后可任意修改

食品安全管理办法简介：该制度资料适用于公司或组织通过程序化、标准化的流程约定，达成上下级或不同的人员之间形成统一的行动方针，从而协调行动，增强主动性，减少盲目性，使工作有条不紊地进行。文档可直接下载或修改，使用时请详细阅读内容。第一章总则第一条为加强学校对食品安全监督管理工作，防止食品污染和食物中毒等事故发生，保障师生员工的生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》，结合我校实际制定本办法。第二条凡在校区内从事食品生产或经营的单位和个人都应遵守本办法。第三条本办法适用于经批准的校内各服务场所为师生提供的一切食品、食品添加剂、食品容器、包装材料和食品用工具设备、洗涤剂、消毒剂以及食品的生产和经营场所、设施和相关环境。第四条学校鼓励、保护师生对食品安全工作进行监督，任何人均有权对违反食品安全管理规定的行为进行实名举报。对被举报的违规行为，学校有关部门应当及时调查处理，将调查和处理结果反馈举报人，并为举报人保密。

第二章食品安全监督管理机构及职责第五条后勤管理处负责校区内餐饮、商业网点、饮用水的食品安全管理工作，依据相关规定有权对违反规定的生产经营单位和个人进行劝戒、责令其停业整顿直至取缔。第六条饮食服务中心是学生食堂、餐厅食品安全管理责任单位，负责建立和完善相应的管理制度和责任制度，配备专（兼）职监督管理人员，负责学生食堂、餐厅食品安全的日常管理工作。第七条房屋管理办公室是校内商业网点、桶装饮用水、直饮水安全卫生管理责任单位，按照《辽宁工业大学校园商业经营活动管理办法》，建立和完善相应的管理细则和责任制度，负责校内商业网点、开水房、桶装饮用水、直饮水的日常管理工作。第八条水暖服务中心是校内二次供水设备、设施、水质安全卫生管理责任单位，负责建立和完善相应的管理制度。配备专职或兼职人员，实施二次供水的设备设施养护、水质检验、净化消毒等管理工作。

当前食品安全法律法规制度探讨(标准版)

Enhance the initiative and predictability of work safety, take precautions, and comprehensively solve the problems of work safety. （安全管理）单位：___________________ 姓名：___________________ 日期：___________________ 当前食品安全法律法规制度探讨 (标准版)

当前食品安全法律法规制度探讨(标准版)导语：根据时代发展的要求，转变观念，开拓创新，统筹规划，增强对安全生产工作的主动性和预见性，做到未雨绸缪，综合解决安全生产问题。文档可用作电子存档或实体印刷，使用时请详细阅读条款。【内容摘要】近年来，我国经济不断发展，人民生活水平日益提高，对食品品质要求也不断增强，从而导致了一些企业违法生产，滥用添加剂等急功近利的行为，对社会造成了一定影响，同时威胁着消费者的健康。在一些消费心中，食品安全是“食”面埋伏，并且还有进一步加深的趋势。非法添加、滥用食品添加剂、掺杂使假等现象屡禁不止，地沟油、工业明胶事件更是牵动着老百姓的心，不知道还有什么食品可以放心食用。食品安全已是我国消费者的“心头大患”，事关消费者乃至下一代的健康和安全，是目前对公共健康面临的最主要威胁之一。本文通过我国当前阶段的食品安全问题，分析产生食品安全问题的原因，究其根本提出完善食品安全法律制度的对策与措施。【关键词】食品质量安全食品安全法食品质量安全法律制度一、我国食品安全的现状常言道：“民以食为天,食以安为先”。粮食、蔬菜、水果、肉制品、乳制品等不合格食品安全问题关系到每个人的身体健康，牵动着

新版食品安全法培训考核试题及答案电子教案

食品安全法培训考核试题部门姓名分数一、选择题（每题4分，共40分） 1、新的《中华人民共和国食品安全法》从（）起施行。 A.2015年1月1日 B.2015年5月1日 C.2015年6月1日 D.2015年10月1日 2、《中华人民共和国食品安全法》包括（）。 A.九章共一百零一条 B.十章共一百零一条 C.九章共一百零四条 D.十章共一百五十四条 3、从事食品批发业务的经营企业应当建立食品销售记录制度，如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）年。（） A.六、二 B.二、六 C.十二、三 D.三、十二 4、食品生产经营人员（）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 A.每半年 B.每年 C.每两年 D.每三年 5.下面关于食品安全的表述，正确的是：( ) A.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物 B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性

C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物质 D.虽然过了保质期，但外观、口感正常 6.下列食品中，哪些属禁止生产经营的：( ) A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品 B.超过保质期的食品 C.无标签的预包装食品 D.以上都是 7.食品检验报告应当加盖( )，并有检验人的签名或者盖章。 A.公司公章 B.食品检验机构行政章 C.食品检验机构公章 D.培训机构公章 8.对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论（）之日起内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请， A.五个工作日 B.七个工作日 C.十五个工作日 D.三十个工作日 9.违反本法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由授予其资质的主管部门或者机构撤销该食品检验机构的检验资质，没收所收取的检验费用，并处检验费用罚款。（） A．五倍以上十倍以下 B．五倍以上 C．三倍以上五倍以下 D.三倍以下 10.违反本法规定，受到开除处分的食品检验机构人员，自处分决定作出之日起（）不得从事食品检验工作 A.终身

现行国家食品卫生法律法规及标准

现行国家食品卫生法律法规及标准 1、中华人民共和国产品质量法 2、中华人民共和国食品卫生法 3、中华人民共和国消费者权益保护法 4、中华人民共和国传染病防治法 5、中华人民共和国国境卫生检疫法 6、食品卫生监督程序 7、食品卫生行政处罚办法 8、辐照食品卫生管理办法 9、保健食品管理办法 10、食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生管理办法 11、食品容器内壁涂料卫生管理办法 12、防止黄曲霉毒素污染食品卫生管理办法 13、食品用橡胶制品卫生管理办法 14、食品包装用原纸卫生管理办法 15、食品用塑料制品及原材料卫生管理办法 16、蛋与蛋制品卫生管理办法 17、茶叶卫生管理办法 18、调味品卫生管理办法 19、水产品卫生管理办法 20、蜂蜜卫生管理办法 21、豆制品酱腌菜卫生管理办法 22、食用氢化油及其制品卫生管理办法 23、酒类卫生管理办法 24、粮食卫生管理办法 25、冷饮食品卫生管理办法 26、食用植物油卫生管理办法 27、肉与肉制品卫生管理办法 28、糖果卫生管理办法 29、食糖卫生管理办法 30、新资源食品卫生管理办法 31、铝制食具容器卫生管理办法 32、中国消费者协会受理消费者投诉规定 33、餐饮业食品卫生管理办法 34、保健食品功能受理和审批范围 35、食品广告管理办法 36、食品生产经营人员培训管理办法 37、卫生行政执法处罚文书规范 38、预防性健康检查管理办法 39、保健食品标识规定 40、食品营养强化剂卫生管理办法 41、街头食品卫生管理暂行办法

42、进口寄售食品卫生注册暂行规定 43、学生集体用餐卫生监督办法 44、食品安全性毒理学评价程序(试行) 中华人民共和国食品安全标准第一章中华人民共和国食品原料及产成品标准第二章中华人民共和国食品添加剂标准第三章中华人民共和国食品包装材料标准第四章中华人民共和国食品检验监督标准第五章中华人民共和国食品企业卫生规范

国外食品安全法律法规标准清单

境外销售目的国食品安全法律法规标准清单一、CAC食品法典委员会 CAC RCP 1-1969, 食品卫生实践通则 CAC GL 2 1985,食品标签法典准则 CAC GL 30 1999 微生物风险评估准则和导则 CAC GL 36 1989（2011修订）食品添加剂类名和国际编码系统 CAC GL 69 2008 食品安全控制措施确认指南 CAC CODEX STAN 食品添加剂标准 CAC GL21 1997食品微生物标准建立和应用原则 CAC GL 44 2003 现代生物技术食品的风险分析原则 CAC GL 63-2007国际食品法典微生物风险管理(MRM)行为原则和准则 CAC GSFA，Codex Stan 192-1995 食品添加剂通用标准 CAC CODEX STAN 239-2003 食品添加剂的通用分析方法 CAC 食品中农药残留量2014年7月更新 CAC MRL 2 2015食品中兽药残留 CAC Codex Stan 193食品中污染物和毒素通用标准 CAC/GL 23-1997营养和健康声称使用指南 CAC/GL 24-1997 “清真”术语使用通用导则 CAC/GL 019－1995 食品安全控制紧急情况时信息交流的法典导则 CAC/GL 020－1995 食品进出口检验和出证原则 CAC/GL 025－1997 食品进口过程中拒收情况下两国信息交流导则 CAC/GL 034－1999 食品进出口检验与出证系统中增进等同互认性导则 XOT 02－1987 有关食品添加剂在食品中转移的原则 CACMISC 6 -2001食品添加剂参考规格目录二、欧盟 1、欧盟水质标准9883EEC 2、欧盟853号规章 3、欧洲议会和理事会（EC）No 852规章 4、欧盟食品添加剂名单NO1129 5、欧盟EC 1441 2007微生物限量中文版 6、欧盟委员会第EC 2073 2005号条例关于食品的微生物标准 7、欧盟委员会183 2005条例关于食品卫生监测的要求制定（内容与EEA相关） 8、欧盟委员会第234 2011条例（EU）关于建立食品添加剂、食品酶和食品调味料对共同批准程序的欧洲议会和理事会实施条例 9、欧盟委员会第80 1089 EEC号建议关于食品添加剂安全性评价的测试 10、欧盟委员会第953 2009 EC号条例关于在食品中添加特定营养用途的物质 11、欧洲议会与理事会令2011 91 EU 关于识别食品所属批次的标记或标示 12、欧盟委员会条例（EU）为某些食品中二恶英二恶英类多氯联苯的成分的官方控制和制定取样和分析方法以及修订条例（EC） No 13、欧盟委员会第16 -2011号条例（EU）为食品和饲料的快速警报系统制定实施措施

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