相对湿度对肉鸡生长和屠宰性能及肉品质的影响

相对湿度对肉鸡生长和屠宰性能及肉品质的影响

孙永波，栾素军，王亚，萨仁娜，张宏福

【摘要】[摘要] 【目的】研究舍内相对湿度(RH)对肉鸡生产性能、屠宰性能和肉品质的影响，为标准化养殖环境控制提供数据支持。【方法】将270只1日龄健康AA肉公鸡随机分成正常对照组(60% RH)、低湿组(30% RH)和高湿组(90% RH)3组，每组6个重复，每个重复15只。试验在人工气候实验舱内进行，试验期为42 d。在肉鸡21和42日龄时，测定不同RH下肉鸡生产性能、屠宰性能和肉品质指标。【结果】1～21日龄阶段，与对照组相比，低湿组肉鸡平均日增重(ADG)显著降低(P<0.05)，料重比(F/G)显著增加(P<0.05)；高湿组ADG、F/G、平均日采食量(ADFI)差异均不显著(P>0.05)。在22～42日龄阶段，与对照组相比，低湿组肉鸡ADFI和ADG显著降低(P<0.05)；高湿组ADFI显著降低(P<0.05)。1～42日龄，与对照组相比，低湿组ADFI和ADG显著降低(P<0.05)，F/G增加(P>0.05)；高湿组ADFI和ADG降低，F/G提高，但差异不显著(P>0.05)。与对照组相比，高湿组42日龄肉鸡屠宰率显著降低(P<0.05)，21日龄肉鸡胸肌的蒸煮损失显著提高(P<0.05)，21日龄肉鸡胸肌的剪切力显著降低(P<0.05)；低湿组42日龄肉鸡胸肌的黄度值(b*)值显著提高(P<0.05)。【结论】低湿或高湿均不利于肉鸡生长，其中低湿可显著降低肉鸡平均日增重和饲料转化率，而高湿则显著影响肉鸡的屠宰性能及肉品质。

【期刊名称】西北农林科技大学学报（自然科学版）

【年(卷),期】2017(045)012

【总页数】8