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食堂承包经营方案及投标书

经营方案

经营方案 (1)

1、公司简介 (3)

2、经营理念和方式 (4)

01.我们的经营目标 (4)

02.经营管理理念 (4)

03.规范化的管理 (6)

04.规范的厨房远作计划 (6)

05.严格的监管措施 (7)

3、经营思路 (11)

（1）经营品种 (11)

（2）人员配备表 (14)

附：人员资格证书 (15)

（3）岗位分工和职责 (16)

4、经营管理制度 (20)

<一>员工管理制度 (20)

<二>卫生管理制度 (21)

<三>财务管理制度 (26)

<四>烹调加工餐饮安全管理制度 (29)

<五>食品留样管理制度 (31)

5、经营成本及利润控制 (32)

6、应急方案 (36)

（1）制定的目的和依据 (36)

（2）应急组织机构与职责 (36)

（3）突发事件的范围 (37)

（4）日常工作 (37)

（5）突发事件应急措施 (37)

1、公司简介

2、经营理念和方式

以服务教工和学生为核心，靠优质服务和不断翻新饭菜品种花样赢得信誉。以实惠、卫生、可口为目的，力求达到科学配餐，营养配餐，提高膳食质量的原则。坚持预防为主，确保饮食安全。听从校方的管理，遵守各项法律、法规和规章制度，按国家《食品卫生法》严格执行操作规程。

01.我们的经营目标

我们的服务理念是：密切配合校方，不断追求品质的提高与菜式的创

新，使教职工及学生们生活满意，管理者工作省

心。

我们的服务承诺是：奉献优质服务，提供全面营养，保持清洁卫生，

提高膳食质量。

02.经营管理理念

一、企业精神：忠诚团结实干创新高效

二、员工修养要求：对上以敬对下以慈对人以和对事以真

三、入职理念：团队精神纪律观念服务精神服从观念

四、管理人员素质要求：

要工作热情，有强烈的事业心和工作责任感，要有做不好工作决不罢休的工作精神。

要以身作则，身先士卒，做员工的好榜样。

要清正廉洁，做员工和社会的模范。

要公正，公平，处理问题要公正，公开，公平，不徇私情。

要不断学习进取，善于总结，吸取知识，努力提高自己的水平。五、管理十要素：

要坚持实事求是的思想路线，一切从实际出发，力戒教条主义。

要相信员工，团结员工，依靠员工。

要有“议大事，懂全局，管本行”的管理理念，把自己的本职工作做好。

要把主要工作做好，兼顾好一般性的工作。

要做到既坚持原则，以灵活解决问题，处理问题不能绝对化，搞一刀切。

要不断总结经验教训，发扬优点纠正不足，避免犯重复性的错误。

要合理授权，实行层级管理，分级负责，不搞一言堂，越级指挥。

要以激励为主，鞭策为辅，尊重员工的首创精神，工作以表扬为主，批评为辅。

要勇于承担责任，不能将功诿过，出现问题按权限分担责任，不搞上推下卸。

要关心员工工作，生活和学习中的实际问题，做员工的贴心朋友。六、餐饮管理十标准：

服务标准：做到顾客满意

工作标准：要精益求精

质量标准：稳定精细新颖

管理标准：要敢管严管会管

用人标准：德才兼备，突出特长

学习标准：勤学，活用

培训标准：满足工作需要，兼顾长远发展

质检标准：严格公平公正

协作标准：从公司整体利益出发，全力配合

营销标准；培育友谊实现双赢

03.规范化的管理

公司统一式化管理：实行5S管理，同时引入ISO9000国际质量管理体系，使质量管理程序化、规范化、标准化。

a)原料的标准化：对所使用的原料从外观、切配、卫生、营养

等方面建立严格的监管标准。

b)加工生产的标准化：对每一道加工程序（包括原料的称取），

加工的原料（如时间、温度等）都制定出详细的要求标准和

操作规范。

c)出品质量的标准化：所有出品均制定严格的质量标准，包括

规格、质量、保鲜时间等，都有严格规定和相应的监管方法。

d)卫生标准化：厨房操作人员的个人卫生和厨房的布局以及操

作时的卫生均制定科学，详细的规范标准。

04.规范的厨房远作计划

在公司规范管理程序和厨师长的计划安排下，服务贵公司员工伙食的优质菜点，开创独特的餐饮风格。

[生产组织]在厨师长的指导下，组织原料，分工落实任务，确定岗位职责。

[生产控制]在班长的带领下，进行原料加工和切配处理，然后进行菜品销售。

[生产分析]由厨师长组织厨师进行成本分析，质量分析，销售分析。

总结经验，修改不足，反馈主管人员，再反还下一步工作，

生产计划过程。

05.严格的监管措施

1》原料的采购、配送、检验措施

食堂所有原材料均统一由校方及公司共同采购。对所有原材料的供应商我们均经过程序进行严格的挑选与审核。

i.供应商资料收集，初选及选择标准。

ii.根据需要由采购评估小组到供应商生产现场评估其品质保证能力，记录在“供应商评价表”上。

iii.评估合格后，通知供应商送样，对供应商样品进行质量认定。iv.对大众采购商品应进行批量试用。

v.合格供应商供货情况考核与定期监督。

vi.对大众采购商品应进行批量试用。

2》卫生管理措施

建立卫生岗位责任制，明确食堂，各岗位的卫生职责，把责任落实到人，实行卫生工作与工资挂钩，奖优罚劣，建立卫生检查制度，实行日查、周查、月份析、季评比。以经常检查督促，来加强考核与评比。

日查----以公司食堂为单位，由主管（或厨师长）及卫生管理员负责。

周检----每星期一上午由主管卫生人员，进行卫生质量安全大检查，发现问题及时处理。

月份析----分析综合月查，周检的工作情况，提出建议和改进，上报公司领导决定。

季评比----每季度公司进行商讨评比竞赛，优胜者给予奖金。

3》设备管理措施

A.设备使用安全管理

1．制定各种加工设备安全操作作业指导书，并粘贴在设备附近，随时指导和提醒工作人员按规范安全操作。

2．所有员工对各种加工设备，消防器材的安全操作规程及其注意事项必须经过培训，考试合格后方可上岗。

3．对各种燃气，电器开关，阀门采取每日专人负责检查制。

B.设备保养管理

1．在交接时做好设备状况记录，以确保有效监督设备的使用情况。2．制定每周检查制度，发现设备故障及时调派维修人员进行检修。3．制定每月保养制度，每月定期对所有设备进行保养，并进行相关记载。

4．个人保养负责制，将所有设备保养分配到个人，控制设备故障及检修发生率，防止和杜绝不爱惜财产或故意损坏的行为发生。4》资源管理措施

为更好的为贵公司节约成本，有效的控制能源消耗，制定能源节约奖，根据能源的实际使用情况，制定节约有奖，浪费有罚的奖罚制度，这样才能充分调动员工主动自觉地去控制能源使用，更激发员工能在如何更有效地使用能源的问题上动脑筋，想办法，创新招。

5》出品创新措施

由公司营养调配，产品研发中心的营养学专家与行政主厨根据贵员工实际需求共同商定贵公司的参考菜谱，然后由厨师长根据食堂实

际情况及季节变化调整而拟订每周菜谱，菜式不仅要求美味可口，而且更加强调营养均衡合理搭配。

1．食堂管理人每月制订调查问卷，针对服务、菜式、口味等方面对部分就餐人员进行调查，根据调查结果进行分析、判断，

不断改进。

2．要求所有厨房对每一个菜式均按照公司特制的标准菜谱操作，保证菜式符合统一标准。

3．公司对下属所有食堂的厨师进行不同的营养菜品搭配，从而保证各食堂的菜式口味具有创新及新鲜感。

6》监督管理措施

i.合作前期由我公司营养分析师、行政总厨和项目管理负

责人，协助贵公司的主管进现场工作指导一周，主要卫

生管理，安全管理，出品质量，营养调配，成本控制等

方面进行专业指导和监督管理。

ii.公司专设检察小组，其主要职责是监督，检查评估和工作指导，实施定期和不定期进行卫生、服务出品质量等

方面工作监督考核和评估。

iii.由我公司项目负责人及行政总厨同贵公司的管理人员进行定期召开膳食管理会议，听取贵公司管理人员的建议，

并总结、分析存在的问题。

iv.公司设立专线投诉电话和员工意见箱，积极接受投诉与监督，及时处理投诉意见和反馈信息。

7》月季度监督管理措施

由我公司检察小组定期和不定期进行现场工作监督，检查和评估，安排营养分析师和行政总厨进驻贵公司收集贵公司员工意见，进出品调配。

8》保险保障

我们非常注重员工的福利业，购买了规定的相关保险，在与贵司签定协议的同时，我公司将针对与贵司的合作购买相关责任保险（具体执行办法与贵司协商确定），以确保食物中毒和任何危险事件的发生，保障了贵司员工的权益。

3、经营思路

（1）经营品种

以下是我们针对此次项目拟定的供餐清单，一旦中标，我公司将结合招标方的要求进行调整拟定。

（2）人员配备表

附：人员资格证书

（3）岗位分工和职责

1.餐厅主管职责：

(1)具体负责学校食堂的全部工作

(2)健全食堂管理制度和用膳制度，加强对食堂采购、验收、保管、财务以及清洗加工、烹调核算供应等流程的督促和协调。

(3)关心食堂工作人员的思想和健康状况，合理安排人力、物力、财力，做到职责明确，工作到位，准时开膳，不断提高膳食质量和服务水平。

(4)民主管理食堂，做到菜单每周安排每天公布，帐目日结月清，按月公布，接受学校领导的指导和膳委会的监督、检查，认真听取师生建议和意见，不断改进师生膳食工作。

(5)协助校医做好每天生熟菜的24小时封样工作。

(6)加强食堂的安全意识，确保食品卫生安全，环境卫生安全，操作流程安全，用电、用水、用气安全，门窗关锁安全，做到人人把关，万无一失。

2.厨师长职责：

①严格遵守劳动纪律和各项规章制度，带领全体厨师和辅助工搞好伙食。

②协助负责人管好食堂全体厨师及辅助工的生产工作，经常了解就餐职工意见，不断改进饮食质量；

③负责制定菜单，核定菜、料等的投放数量，把握原料质量，保证菜肴的供应品种和数量，做到不浪费；

④负责根据菜单及数量加工切配（变质食品应拒绝切配和烹饪），努力增加花色品种；

⑤负责厨房的物品、餐具以及各种设备的保管保养，负责厨房的安全工作和卫生工作，及时消除厨房安全陷患，协助负责人及时处理突发事件；

⑥食堂负责人安排的其他工作。

3.各档口厨师职责：

(1）服从上级、听从指挥，自觉遵守餐厅的各项规章、制度及操作流程；

(2)按照本岗工作程序与标准和厨师长的指派带领下，优质、高效地完成菜品的制作，以满足学生的需求；

(3)接受厨师长的工作指令，掌握当天的供应菜单，明确工作任务，按手续领取原料，做好岗位的各项准备工作；

(4)开餐前对工作检查一次，并承担责任，发现情况及时汇报；

(5)操作中严格按操作规程和产品规格标准执行，注意卫生、安全和节约；

(6)当操作中发现问题及时向厨师长汇报；

(7)积极参加培训，努力专研业务，不断提高自已的业务水平和出品质量，完成上级交派的其它工作；

(8)履行消防职责。

4.库管员职责：

(1)做好食品进货日期、质量、数量、金额、单价的入库记帐工作，

领用时填写好出库领用单。

(2)定型包装食品要按类别、品种上架堆放，并挂牌注明食品质量、数量及进货日期。米、面等主副食品堆放时必须按要求堆放。

(3)散装食品必须用加盖容器储存。

(4)食品与非食品不能混放，消毒药品等严禁与食品同库存放。从业人员个人用品不得存放食品库内。

(5)妥善保管好库内食品，经常检查库存食品的质量，发现食品变质、发霉、生虫必须及时处理。

(6)仓库经常开窗通风，保持干燥，定期大扫除，保持仓库室内外清洁，做好防鼠灭害工作。

5.财务人员职责：

①做好仓库保管工作，材料出入库要认真及时做好记录，要做到帐物相符；

②严格管理流动资金，现金收支要票据齐全并及时登记，不得挪用资金；

③严格验收。各种原材料购进后，应根据票据所列的品种、规格、单价、数量、金额等认真细致地逐一点收，要做到各类品种重新清点、重量复称、金额复核，对于定型的包装产品要查验合格证、出厂日期、保质期等，质量不符合、很差甚至霉烂变质的材料拒绝验收，不得入库。

④每日清理、核对当天就餐人员的刷卡金额、餐券销售额和食堂现金帐，数据要及时反馈给食堂负责人，更新“食堂日报表”、“食堂现金

收支表”、“食堂收入表”等电子表格，并及时保存到共享文档。每周进行一次自查，根据各项开支进行结算，以便及时平衡盈亏。月底做好盘库工作（财务人员、食堂负责人同时参加），并根据各项收支数据和实际库存进行核算，并将“食堂月度盈亏报表”和装订好的各项票据凭证一起上报上级领导。

⑤做好食堂员工的考勤记录工作，协助食堂负责人做好其他管理工作。

6.保洁消毒人员：

(1)讲究个人卫生，注意文明行为，树立良好的服务形象。

(2)做好各自卫生责任区的清洁、保洁工作，桌椅三餐三擦，地面三餐必拖，保持地面、门窗玻璃、桌椅等洁净。

(3)坚持双休日大扫除制度，对桌腿、凳腿、门窗全面清擦，地面冲洗，做到窗明几净，地面无痰迹，墙面无灰尘。

(4)做好餐厅所有设施的保管工作，发现损坏，及时报修，做好节水、节电、除尘滤布防蝇防鼠工作。

(5)搞好餐厅周围环境卫生，食堂门前实行三包，不得有积水、垃圾等。

(6)餐具严格按照：“一洗、二清、三消毒、四保洁”的程序进行，防止餐具污染。

4、经营管理制度

<一>员工管理制度

为了建立高素质，高水平的团队,服务于每一位学生，特制定以下食堂管理规章制度，望各位员工自学遵守。

一、严格遵守学校的一切规章制度，树立全心全意为学生服务的思想，讲究职业道德，文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。

二、从业人员本着互尊互爱，齐心协力，吃苦耐劳，诚实本分的精神。

三、服从领导。从业人员应切实服从工作安排和调配，依时完成任务，不得无故拖延或拒绝所分配的工作，不得损毁食堂形象。

四、爱护公务。食堂的一切设备，餐具有登记、有帐目，不贪小便宜，对无故损坏各类设备、餐具者要照价赔偿，偷盗食堂财物者按照有关规定处理。有下列情形之一的，追究有关人员的法律责任。

1.转移、挪用、截留、偷盗食堂食品现象的。

2.扰乱学校食品安全生产、流通、经营秩序，危害食品安全行为，妨碍有关机构履行食品安全监督管理职责，构成违反治安管理行为或涉嫌犯罪的。

3.履行监管职责、预防应对重大食品安全事故职责不到位，涉嫌失职渎职犯罪的。

4.以学生营养改善计划为名违规收费的。

5.学校发生食品安全事故，对事故进行隐瞒、谎报、缓报或者授

食堂投标书

投标书项目名称：*****集团XX 职工食堂承包经营项目标书编号：BLD-20111101 投标人：-^餐饮管理XX 二○一一年十二月九日

技术标一、投标函格式根据贵方*****集团XX职工食堂承包经营服务项目的投标邀请，我方-^餐饮管理XX （投标人名称）作为投标人正式授权总经理（授权代表全名，职务）代表我方参加贵方组织的*****集团XX职工食堂承包经营项目（招标编号：BLD-20111210）招标的一切事宜，并进行投标。在此提交的投标文件，包括如下等内容，并已单独密封封装：按“投标人须知”要求编制的投标文件（正本壹份，副本陆份）；我方己完全明白招标文件的所有条款要求，并重申以下几点：（一）本投标文件的有效期自投标截止日至开标结束，如中标，有效期将延至合同终止日为止；（二）我方已详细研究了招标文件的所有内容包括修正文（如有）和所有已提供的参考资料以及有关附件并完全明白，我方放弃在此方面提出含糊意见或误解的一切权利；（三）我方同意按照贵方可能提出的要求而提供与投标有关的任何其它数据或信息；（四）如果在规定的递交投标文件截止时间后，投标人在投标的有效期撤回报价，其保证金将被贵方没收。（五）我方如果中标，将保证履行招标文件以及招标文件修改书（如有）中的全部责任和义务。（六）所有与本投标有关的一切正式通讯地址为：地址：邮政编码：电话： 07 电子：传真： 07 代表XX：职务：总经理投标人全称：-^餐饮管理XX（盖章）法定代表人或授权代表：（签字）年月日

二、法定代表人授权书本授权委托书声明：我（法定代表人XX）系注册于（投标人地址）的-^餐饮管理XX（投标人名称）的法定代表人，现代表公司授权下面签字的（被授权人的XX、职务）为我公司的合法代理人，代表公司参加*****集团XX职工食堂承包经营项目（招标编号：BLD-20111210）的投标活动。代理人在本次投标中所签署的一切文件和处理的一切有关事务，我公司均予承认。本授权书于 2012 年 12 月 13 日签字有效，特此声明。法定代表人：（签字盖法定代表人印章）代理人：（签字）投标人名称：（加盖公章）年月日三、投标报价表致：*****集团XX

[原创]食堂承包招标书范文

[原创]食堂承包招标书范文 *****有限公司职工食堂经营权竞标人:***** 电话:*************** 2012年2月28日 ************有限公司职工食堂承包投标书尊敬的公司领导: 您好～根据贵公司招标书要求，现把关于承包贵单位食堂的具体工作实施细则及经营方针、管理措施等，简要汇报如下: 一、经营方针以服务职工为核心，靠优质的服务，靠不断翻新饭菜品种花样，赢得荣誉;以实惠、卫生、可口，薄利多销为基本原则;积极采纳公司合理化建议，遵守各项法律、法规和规章制度，按《食品卫生法》，严格操作规程，保证让公司放心，让职工满意。二、管理措施 1、严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体，责任明确，由专人负责进货，定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等，坚决不要。 2、严把处理关。进入食堂的蔬菜，在细加工之前，一定要摘好洗净，在干净的水池中清洗3遍以上，然后，转入干净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前，做到生熟食品分开，容器分开，工作区分开，杜绝交叉感染。保证煮熟、煮烂，严格按照食品卫生规定加工食品，保证让职工吃得放心，吃得舒心。

3、不合格或霉坏变质的食品不上柜台，剩余饭菜不上柜台，加工失误的饭菜不上柜台。 4、工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必须穿戴工作服，并做到衣冠整齐，干净卫生，必须保持个人卫生。 5、搞好室内卫生，保证碗、筷餐前消毒确保卫生安全。 6、厨房要保持设备整齐规范。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒，干净无异物。冰箱保持干净卫生，分档分类存放食物(生熟分开、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存)。 7、工作人员必须听从领导，服从分配，尊敬公司方领导和职工，爱岗敬业，尽职尽责。 8、严格劳动纪律，不迟到，不早退。 9、全体工作人员都应熟练掌握消防安全常规常识，严格执行消防安全标准，确保不出问题。注重节约，要做到人走灯灭，人走水停，做饭开火，珍惜食堂和公司的点点滴滴资源。三、人员配备及要求: 1、我方配备有多年经验的厨师参与餐饮经营。对所工作人员按有关规定，定期和不定期体检。 2、保证按点、按时开饭，聘请的工作人员服从于公司方出入纪律和劳动纪律。 3、对工作人员不断进行思想教育和安全教育，不断提高他们的素质和能力。四、尊重公司方的指导意见，加强与公司方的交流和沟通: 一是定期向公司方汇报工作情况，征求公司方的意见和建议。二是定期了解职工对食堂的意见和建议。三是设立意见箱，尽全力满足公司的合理化要求和合理化建议。

食堂承包经营方案及投标书

经营方案

目录经营方案 (1) 1、公司简介 (3) 2、经营理念和方式 (4) 01.我们的经营目标 (4) 02.经营管理理念 (4) 03.规范化的管理 (6) 04.规范的厨房远作计划 (6) 05.严格的监管措施 (7) 3、经营思路 (11) （1）经营品种 (11) （2）人员配备表 (15) 附：人员资格证书 (16) （3）岗位分工和职责 (17) 4、经营管理制度 (21) <一>员工管理制度 (21) <二>卫生管理制度 (22) <三>财务管理制度 (27) <四>烹调加工餐饮安全管理制度 (30) <五>食品留样管理制度 (32) 5、经营成本及利润控制 (33) 6、应急方案 (37) （1）制定的目的和依据 (37) （2）应急组织机构与职责 (37) （3）突发事件的范围 (38) （4）日常工作 (38) （5）突发事件应急措施 (38)

1、公司简介

2、经营理念和方式以服务教工和学生为核心，靠优质服务和不断翻新饭菜品种花样赢得信誉。以实惠、卫生、可口为目的，力求达到科学配餐，营养配餐，提高膳食质量的原则。坚持预防为主，确保饮食安全。听从校方的管理，遵守各项法律、法规和规章制度，按国家《食品卫生法》严格执行操作规程。 01.我们的经营目标我们的服务理念是：密切配合校方，不断追求品质的提高与菜式的创新，使教职工及学生们生活满意，管理者工作省心。我们的服务承诺是：奉献优质服务，提供全面营养，保持清洁卫生，提高膳食质量。 02.经营管理理念一、企业精神：忠诚团结实干创新高效二、员工修养要求：对上以敬对下以慈对人以和对事以真三、入职理念：团队精神纪律观念服务精神服从观念四、管理人员素质要求：要工作热情，有强烈的事业心和工作责任感，要有做不好工作决不罢休的工作精神。要以身作则，身先士卒，做员工的好榜样。要清正廉洁，做员工和社会的模范。要公正，公平，处理问题要公正，公开，公平，不徇私情。

食堂投标书

湖北中医药大学：首先感谢贵校给予我公司参加本次投标的机会，如我公司能中标，我们将自始至终以高度负责的态度，恪守合同约定，遵守贵校的各项要求，认真负责做好食堂各项保障工作，在确保食品卫生安全的前提下，为贵校就餐人员提供卫生、优质、廉价的餐饮服务，并始终以就餐师生长期满意作为服务目标，以此来回报贵校对我们的信任。一、企业规模及殊荣湖北省武汉市**餐饮服务有限公司，成立于2002 年。于2009 年6 月搬迁至现在的配送中心并投入运营，主要经营项目是：便民早点配送、团体快餐和净菜配送、消毒餐具配送及食堂承包托管等。该配送中心总占地面积约10 亩，建筑面积7500 平方米，基础建筑及配套设施投资约1500 万元；生产设施设备投资约200 万元。2003 年6 月，公司被武汉市区政府列为“政府民生工程”；2008 年6 月，公司的配送中心被武汉市政府列为“政府实事工程”；2009 年7 月，公司荣获国家商务部“试点企业”称号。二、企业经营现状本公司现托管学校食堂有：泰河中学、镇海中学。净菜配送有：大矸中学、北仑实验小学、大矸小学、灵山学校、博平小学、九峰小学、顾国和中学、长江中学等。餐具消毒、小毛巾、洗洁精配送全区各大中小饭店120 多家。公司承接2010 年国际女排总决赛、第一届北仑港口文化节、中国消博会等一系列快餐配送业务。2010 年公司承包

的镇海中学、泰河中学被省卫生厅评为卫生A 级食堂。三、企业经营计划（一）人员配备食堂日常工作定岗定人、明确划分责任。食堂现场设专职主管1 名，全权负责食堂内部日常工作管理；成本会计仓库保管1 名。协助食堂主管做好每天的成本核算。餐具检验员（公司人员兼职）1 名。负责定期对餐具抽样检测（取得资格证书）。下设厨师长1 名，负责对厨师和厨工在食品加工环节上的监督与指导，并在日常菜肴的营养搭配设质量监督以及成本核算等方面协助食堂主管；另设有炒菜厨师1 名；切配厨师3 名；面点师2 名；蒸饭师1 名；服务员12 名；教师餐厅专职服务员1 名；合计24 名。（二）原材料采购与管理原材料采购与管理 1、采购管理是食堂成本控制最重要的一个环节，也是利润来源，我公司采用集中采购、统一配送的管理方式，直接从各大食品生产厂家、农场和本地区最大的批发市场进货，减少原材料流通环节，并以采购数量来降低原材料的价格。 2、建立原材料采购追溯制度。公司已采购国家商务部的集中采购追溯平台，敏扬网采购软件，通过网络可以清楚看到任何原材料从哪里进货、何时进货、货物多少及供应商的任何执照。（三）餐饮品种供应 1、早餐每天供应点心20 个品种以上，搭配各种粥、炒饭、豆浆、汤面、炒面、鸡蛋、咸蛋以及各种小菜。

职工食堂承包投标书(2018年版)

职工食堂承包经营投标书投标单位：投标日期：目录

1．投标承诺书 (3) 2．投标声明书 (4) 3．投标报价表 (5) 4．公司情况一览表 (6) 5．从业人员情况表 (7) 6．投标人资格证明文件 (8) 7.职工食堂经营管理方案 (9) 投标承诺书

根据贵方职工食堂承包经营服务项目的投标邀请，我方作为投标人正式参加贵方组织的职工食堂承包经营项目，并进行投标。我方己完全明白招标文件的所有条款要求，并重申以下几点：（一）本投标文件的有效期自投标截止日至开标结束，如中标，有效期将延至合同终止日为止。（二）我方已详细研究了招标文件的所有内容，和所有已提供的参考资料以及有关附件并完全明白，我方放弃在此方面提出含糊意见或误解的一切权利。（三）我方同意按照贵方可能提出的要求而提供与投标有关的任何其它数据或信息。（四）我方如果中标，会按照贵方时间按时签订经营合同。（五）我方如果中标，将保证严格履行招标文件中的全部责任和义务。投标人：年月日投标声明书

本投标人参加职工食堂经营项目的投标工作，特声明如下: 1、本投标人的经营项目及范围能满足招标人的要求，并对提供的材料等文件的真实性负责。 2、本投标人具有承担招标项目的供应能力。 3、本投标人对本项目所提供的服务承担全部的法律责任。 4、本投标人在本项目的投标过程中，保证持有独立、诚信、公正的立场，绝无串标、抬标等现象发生。 5、本投标人未向招标人及其员工或第三人，支付任何酬金或其它以便促成投标人中标的任何情形发生。 6、本声明书和各项内容均属实，如经招标人查实，发现有不属实的情况，招标人可视其情况终止本投标人的投标资格。投标人：年月日投标报价表

食堂投标书范本

食堂投标书范本 P1、企业概况 P2、法人代表或法人代表授权书 P3、餐饮企业营业执照复印件 P4、卫生许可证以及企业代码复印件 P5、阐述投标食堂经营方案 P6、经营优势和近两年的餐饮经营业绩及经营保证条件的说明 P7、经营风险承担、安全服务承诺书 P8、管理骨干人员一览表以及资质证明材料开封开来大酒店是隶属于开封市国税局的一家三星级酒店,外部装潢新颖别致,内部装饰典雅豪华,各项服务设施齐全。酒店大堂装修设计高雅别致,大堂堂吧提供各式饮料及中式茶艺服务,商务中心提供打字、复英传真及代订机票、收发邮件服务。随园中餐厅为您提供精美的海派菜肴及传统经典豫菜,让您领略悠久的饮食文化。客房服务温馨、周到、细致,房间全部采用中央空调,二十四小时冷热水供应;酒店拥有卫星电视接收系统,可接收境内、境外频道30多个;拥有不同规格的会议室,为您提供一流的会议... 现有餐厅管理、技术、普通员工500余人,每个餐厅都配有一名经验丰富的营养师,保证消费人员的营养搭配合理。我单位现与中原地区的多家院校企业建立了长期稳定的餐饮服务合作关系,并在这些高校内做出了特色、备受师生欢迎的餐饮。如:开封二师学校餐厅、郑州金百万烤鸭店等。

长期的餐厅承包经营管理活动,使开来餐饮服务公司总结出了一套自己的餐厅管理经验并严格推行。我们始终贯彻“绿色、健康、营养、便捷”的经营理念,以质量求生存、以诚信求市场、以创新求发展努力做好餐厅承包,餐饮承包,饮食服务等各项工作力求为就餐人员提供更科学合理的优良服务! 地址:开封市金明大道中段电话:0378-******* 131******** 联系人:王祥尊敬的各位领导您好: 我把关于承包贵校学生食堂的具体工作实施细则及经营方针、管理措施等,简要汇报如下: 一、经营方针以服务学生为核心,靠优质的服务,靠不断翻新饭菜品种花样,赢得荣誉;以实惠、卫生、可口,薄利多销为基本原则;听从校方的管理,遵守各项法律、法规和规章制度,按《食品卫生法》,严格操作规程。保证让学校放心,让师生满意。二、管理措施 1、严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体,责任明确,由专人负责进货,定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等,坚决不要。 2、严把处理关。进入食堂的蔬菜,在细加工之前,一定要摘好洗净,在干净的水池中清洗3遍以上,然后,转入干净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前,

职工食堂承包投标书范本

XXXXXX有限公司职工食堂经营权竞标书竞标人：XXXXXX 电话：XXXXXXXXXXXXX ****年*月*日 XXXXXXX有限公司职工食堂承包投标书

尊敬的公司领导：您好！根据贵公司招标书要求，现把关于承包贵单位食堂的具体工作实施细则及经营方针、管理措施等，简要汇报如下：一、经营方针以服务职工为核心，靠优质的服务，靠不断翻新饭菜品种花样，赢得荣誉；以实惠、卫生、可口，薄利多销为基本原则；积极采纳公司合理化建议，遵守各项法律、法规和规章制度，按《食品卫生法》，严格操作规程，保证让公司放心，让职工满意。二、管理措施 1、严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体，责任明确，由专人负责进货，定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等，坚决不要。 2、严把处理关。进入食堂的蔬菜，在细加工之前，一定要摘好洗净，在干净的水池中清洗3遍以上，然后，转入干净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前，做到生熟食品分开，容器分开，工作区分开，杜绝交叉感染。保证煮熟、煮烂，严格按照食品卫生规定加工食品，保证让职工吃得放心，吃得舒心。 3、不合格或霉坏变质的食品不上柜台，剩余饭菜不上柜台，加工失误的饭菜不上柜台。

4、工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必须穿戴工作服，并做到衣冠整齐，干净卫生，必须保持个人卫生。 5、搞好室内卫生，保证碗、筷餐前消毒确保卫生安全。 6、厨房要保持设备整齐规范。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒，干净无异物。冰箱保持干净卫生，分档分类存放食物(生熟分开、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存)。 7、工作人员必须听从领导，服从分配，尊敬公司方领导和职工，爱岗敬业，尽职尽责。 8、严格劳动纪律，不迟到，不早退。 9、全体工作人员都应熟练掌握消防安全常规常识，严格执行消防安全标准，确保不出问题。注重节约，要做到人走灯灭，人走水停，做饭开火，珍惜食堂和公司的点点滴滴资源。三、人员配备及要求： 1、我方配备有多年经验的厨师参与餐饮经营。对所工作人员按有关规定，定期和不定期体检。 2、保证按点、按时开饭，聘请的工作人员服从于公司方出入纪律和劳动纪律。 3、对工作人员不断进行思想教育和安全教育，不断提高他们的素质和能力。四、尊重公司方的指导意见，加强与公司方的交流和沟通：

食堂承包投标书整理版

投标书竞标人：日期：年月日

横塘中学食堂承包投标书尊敬的各位领导您好：我把关于竞标人的基本情况、竞标优势以及承包贵校教师及学生食堂的服务承诺，经营方案，管理措施等，做如下简要汇报：一、竞标人基本情况介绍二、竞标优势 1、竞标人热爱餐饮服务工作，且有多年从事餐饮食堂经营服务的工作经验。从事食堂经营管理工作中，竞标人遵守国家食品卫生法及相关的管理规定，忠实履行自己的职业职责。尊重教师，满足甲方的需要，做好服务工作。无任何违法乱纪行为，无任何食品安全和其他安全方面的事故，文明待人，深得师生的好评。 2、竞标人及其团队主要成员身体健康，团队非常重视对教师和学生的服务质量，以食品安全卫生为食堂经营的生命线；以教师和学生就餐需要为食堂经营的方向；以教师和学生满意为食堂经营的目标；以全心全意服务教师和学生为食堂经营的理念。 3、竞标人及其主要成员具有良好的经营饮食服务能力，经营的品种多种多样，包括面食、米饭、豆浆、炒烧菜类以及蛋类、肉类、海产品类等烹调技术，另外，也掌握了星子本地土菜烹制技术。 4、竞标人能够给横塘中学食堂提供若干餐饮设备，以便提升食堂的服务质量和改善食堂的就餐环境。目前竞标人已经具备的设备有：食堂专用的不锈钢餐桌、不锈钢方格形餐盘、蒸饭木桶、冰箱、燃气蒸包炉、搜粉机、彩色椭圆形塑料盘等其他厨具用品。另外，竞标人还计划向食堂新增若干设备，新增的设备详见投标书。三、服务承诺食堂餐饮服务行业在与广大师生合作中，难免会出现这样或那样的问题，这些问题可能会导致师生对食堂服务失去信心，造成一些不必要的猜疑，对此，我

们向广大师生做出以下食堂服务承诺，保证师生群体的利益： 1、以服务教师为核心。提高教师工作餐伙食标准，具体措施为：（1）将教师的工作餐伙食套餐为一荤一素一饭一汤。其中有些素菜能够跟肉，鸡蛋搭配的，我们将进行合理搭配。汤有紫菜蛋汤，西红柿鸡蛋汤，肉末蘑菇汤。（2）丰富工作餐饭菜的种类，并且根据不同的季节及时更换蔬菜品种，兼顾营养、口味、搭配，确保教师在一周5天的工作餐中能吃到多个种类的饭菜。（3）提高教师工作餐中炒菜所用油的质量。单纯用某种特定的植物油（质量合格）是食堂炒菜常用的用油方法，目前，食堂炒菜用的植物油普遍是转基因大豆油，这种油放得再多，炒出来的菜口感也非常一般。对此，我们每天用新鲜的猪肥肉熬制成的现成猪油，结合优质植物油，使两者比例接近1:2的合理搭配一起使用，既提升了菜的口感，又兼顾了教师的营养均衡需求。（4）提高教师米饭质量，我们会选择实力较强的大米供应商，选择质量较好的大米做饭。并且，我们采取学生和教师的米饭分开做的机制，教师吃的米饭单独用一个电饭煲煮，确保米饭吃起来可口。（5）保证让各位老师在寒冷的冬季能够吃到可口的热饭菜，对此，在经济条件允许情况下，我们将提供相关设备，确保教师吃的舒心。（6）计划一年内提供一台消毒柜，专门对教师用餐的碗筷进行消毒，让每一位老师天天都吃的放心。（7）为了给各位老师在工作餐用餐期间提供更好的便捷服务，在餐桌上，我们提供优质的面巾纸、牙签等。（8）在与各位老师的合作过程中，我们力求以最好的服务态度使各位老师满意。以上各个承诺条款，我们欢迎每一位领导及教师的监督和批评。在合作过程中，如有任何一条是虚假的或多数教师对我们的服务承诺已提出了质疑，我们愿意接受学校作出的相关处罚措施。 2、以服务学生为核心。提高学生就餐伙食水平，改善学生就餐环境，具体措施为：早餐

食堂投标书模板

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目录 (1) 投标函 (2) 投标承诺书 (3) 投标人资格证明文件 (4) 关于食堂具体工作的实施细则及经营管理措施 (5) 拟建立的食堂管理制度 (6) 拟派项目负责人资格情况表

1. 投标函各位领导、各位专家、各位评委：首先，感谢贵校对我公司的信任，使我公司有机会参与贵校的投标，我们深感荣幸并表示真诚的谢意。我公司仔细研究了贵校所发的招标项目编号为xxxxxx的“xxxxxxxxxxxxx”招标文件及有关资料，同时对食堂现场及周围环境进行了调查了解，经过反复论证、认真分析，愿意承担贵校所发招标文件中的各项条款，完全响应贵校招标文件的所有内容。如蒙信任，由我公司承担贵xxxxxxxxxxx食堂的经营管理，我们将至始至终以高度负责的态度，恪守合同约定，遵守贵校的各项要求，认真负责做好食堂各项保障工作，在确保食品安全卫生的前提下，为贵校就餐人员提供安全、卫生、优质、高效的餐饮服务，并始终以就餐师生长期满意作为服务目标，以此来回报贵校对我们的信任。并作出如下承诺： 1.我公司将投入￥xxxxxxxxx元（xxxxxxxxxxxx元整）作为食堂建设改造费用（具体明细见经营管理方案）。 2.我方已详细审核全部招标文件，包括答疑纪要及其相关附件。 3.合同协议书正式签署生效之前，你方的中标通知书和本投标文件将构成我们约束双方之间共同遵守的文件，对双方具有约束力。 4.我方已递交投标保证金人民币￥xxxxxx元（xxxxxx元整）作为投标担保。如果我单位在上述投标有效期内撤回投标书或在收到书面中标通知书后未能或拒绝签订合同或未能按招标文件要求提供足够相应履约担保，我方的投标担保将全部被没收，给贵方造成的损失超过我方投标担保金额的，贵方还有权要求我方对超过部分进行赔偿。

高校食堂承包经营及装修工程投标书

高校食堂承包经营及装修工程技术标目录一、方案及建议书 (5) 1、项目经营可行性分析 (5) 2、管理模式、经营思路及定位 (5) 二、系统主要技术规格与性能参数表 (9) 三、技术响应、偏离说明表 (15) 四、已经营高校食堂照片及菜品样片 (16) 五、装修方案、效果图、初步预算及实施计划 (22) 一）装修方案 (22) 二）设计图及效果图 (24) 三）初步预算 (29) 四）实施计划 (36) 六、运营质量保证制度 (37) 一）项目会议制度 (37) 二）菜品出品质量监控制度 (38) 三）菜品研发制度 (39) 四）能耗管理制度 (39) 五）设施设备管理维护制度 (40) 七、人员配置方案及岗位职责 (41)

1、本项目管理服务人员配置 (41) 2、项目管理服务人员岗位职责 (43) 八、食材供货渠道及保障机制 (52) （一）食品原材料供货渠道 (52) （二）食品原材料保障机制 (65) 一）原材料管理制度 (65) 1、食品原材料采购制度 (65) 2、食品原材料验收制度 (65) 3、食品原材料验收标准 (66) 4、食品原材料存储制度 (76) 5、食品原材料及添加剂使用制度 (77) 九、食堂餐饮价格定价机制 (78) 1、日常菜价定价 (78) 2、主食系列品种投料及售价成型量化标准 (78) 十、各层窗口经营项目布局方案 (80) 十一、食品安全管理办法 (83) 一）食品安全卫生管理规范 (83) 二）厨房消毒、杀菌、除四害规范 (85) 三）潲水管理 (85) 四）厨具、餐具清洗消毒制度 (86) 五）消防安全及操作安全管理制度 (87) 六）防爆、防盗、防投毒管理制度 (88) 七）食品安全管理办法 (88) 十二、突发事件应急预案及风险防范措施 (95) （一）目的 (95)

职工食堂承包经营投标书

职工食堂承包经营投标书职工食堂承包经营投标书投标单位：投标日期：

目录 1．投标承诺书 (3) 2．投标声明书 (4) 3．投标报价表 (5) 4．公司情况一览表 (6) 5．从业人员情况表 (7) 6．投标人资格证明文件 (8) 7. 职工食堂经营管理方案 (9)

投标承诺书根据贵方 ---------------职工食堂承包经营服务项目的投标邀请，我方 ----------作为投标人正式参加贵方组织的职工食堂承包经营项目，并进行投标。我方己完全明白招标文件的所有条款要求，并重申以下几点：（一）本投标文件的有效期自投标截止日至开标结束，如中标，有效期将延至合同终止日为止。（二）我方已详细研究了招标文件的所有内容，和所有已提供的参考资料以及有关附件并完全明白，我方放弃在此方面提出含糊意见或误解的一切权利。（三）我方同意按照贵方可能提出的要求而提供与投标有关的任何其它数据或信息。（四）我方如果中标，会按照贵方时间按时签订经营合同。（五）我方如果中标，将保证严格履行招标文件中的全部责任和

义务。投标人：年月日

投标声明书本投标人-------------------参加----------------职工食堂经营项目的投标工作，特声明如下: 1、本投标人的经营项目及范围能满足招标人的要求，并对提供的材料等文件的真实性负责。 2、本投标人具有承担招标项目的供应能力。 3、本投标人对本项目所提供的服务承担全部的法律责任。 4、本投标人在本项目的投标过程中，保证持有独立、诚信、公正的立场，绝无串标、抬标等现象发生。 5、本投标人未向招标人及其员工或第三人，支付任何酬金或其它以便促成投标人中标的任何情形发生。 6、本声明书和各项内容均属实，如经招标人查实，发现有不属实的情况，招标人可视其情况终止本投标人的投标资格。

食堂投标书

精心整理投标书项目名称：*****集团有限公司职工食堂承包经营项目标书编号：BLD-20111101 邮政编码：电话：07电子邮箱：传真：07 代表姓名：@@ 职务：总经理投标人全称：-^餐饮管理有限公司（盖章）法定代表人或授权代表：（签字）年月日

二、法定代表人授权书本授权委托书声明：我@@（法定代表人姓名）系注册于（投标人地址）的-^餐饮管理有限公司（投标人名称）的法定代表人，现代表公司授权下面签字的@@（被授权人的姓名、职务）为我公司的合法代理人，代表公司参加*****集团有限公司职工食堂承包经营项目（招标编号：）的投标活动。代理人在本次投标中所签署的一切文件和处理的一切有关事务，我公司均予承认。本授权书于2012年12月13日签字有效，特此声明。

本及授权委托书等投标文件的真实性负责。 2、本投标人具有承担招标项目的供应能力，没有国家、地方或行业、部门市场禁入的情况。 3、本投标人对本项目所提供的服务承担全部的法律责任，如不能满足投标书中的承诺，本投标人愿意向招标人支付违约金。 4、本投标人在本项目的投标过程中，保证持有独立、诚信、公正的立场，绝无串标、抬标等

现象发生。 5、本投标人未向招标人及其员工或第三人，支付任何酬金或其它以便促成投标人中标的任何情形发生。 6、本投标人声明:本声明书和各项内容均属实，如经招标人查实，发现有不属实的情况，招标人可视其情况终止本投标人的投标资格，并没收投标保证金。投标人名称：__________________________(加盖公章) 1 2 1）顾客满意率80%以上 2）服务合格率98% 3）合同履约率98% 4）上岗培训合格率100% 5）投诉解决率100% 6）工作人员健康合格率100% 3、管理职责： 1）管理评审：每年至少一次高层管理者评审会议，对管理体系的适用性和有效性进行评审。

职工食堂投标书完整

正本职工食堂承包经营投标书

投标单位：投标日期：

投标承诺书根据贵方---------------职工食堂承包经营服务项目的投标邀请，我方----------作为投标人正式参加贵方组织的职工食堂承包经营项目，并进行投标。我方己完全明白招标文件的所有条款要求，并重申以下几点：（一）本投标文件的有效期自投标截止日至开标结束，如中标，有效期将延至合同终止日为止。（二）我方已详细研究了招标文件的所有内容，和所有已提供的参考资料以及有关附件并完全明白，我方放弃在此方面提出含糊意见或误解的一切权利。（三）我方同意按照贵方可能提出的要求而提供与投标有关的任何其它数据或信息。（四）我方如果中标，会按照贵方时间按时签订经营合同。（五）我方如果中标，将保证严格履行招标文件中的全部责任和义务。投标人：年月日

职工食堂投标书完整版本

正本职工食堂承包经营投标书职工食堂经营管理方案

一、经营方针以服务员工为核心，靠优质服务和不断翻新饭菜品种花样赢得信誉。以实惠、卫生、可口为目的，力求达到科学配餐，营养配餐，提高膳食质量的原则。坚持预防为主，确保饮食安全。听从公司的管理，遵守各项法律、法规和规章制度，按国家《食品卫生法》严格执行操作规程。二、人员配备及要求 1、厨师长负责制：厨师长1人，厨师2人，配菜工2人，面食人员2人，服务员4人，洗碗工1人。管理人员：服务组长1人，库管1人，采购1人，经理1人。 2、岗前对所有人员进行体检，然后按有关规定，定期和不定期体检。 3、对工作人员不断进行思想教育和安全教育，不断提高岗位素质和能力。三、操作管理流程（一）、严把食堂员工岗位责任制，各负其责、相互配合，共同监督。（二）、原材料采购 1、周期菜单计划：根据厨师科学搭配，提前做好核定采购工作。 2、做到新鲜质优达到国家食品卫生标准，首先所有食品原材料都采购于正规厂家、进行原料选择，油类来自大卖场的正规品牌、肉类跟正规宰场洽购、并每天提供检疫证明，蔬菜采购蔬菜基地，并每天提供检疫证明。大米、调料品来自符合有关标准的单位。食品实行"四

不"制度； A采购员不买腐烂变质、过期或三无原料； B保管验收员不收腐烂、过期或三无原料； C加工人员不用、过期或三无原料； D服务人员不卖、过期或三无食品。（三）、食品验收每天由主管人员专门验收，确保不短斤少两，蔬菜感观好、新鲜；荤菜不变质；调料符合规格要求，在保质期内。（四）、食品置放加工与清洗 1、食品置放蔬菜、荤菜全部上架，不直接落地。荤菜放进冰箱，未加工食品和已加工食品分开摆放，并定点、整齐。按照卫生标准，有明显标识登记，生产日期。食品存放实行"三隔离" A 生熟隔离 B 食品与杂物、药物隔离 C 成品与半成品隔离（1）肉等易腐食品的保存必须低温冷藏，食品化冰之后严禁二次冷冻。（2）大米、南北货货等易霉食品的储存注意干燥防潮。（3）油盐酱醋等调味品，加盖加罩。（4）食品储存按入库次序、生产日期和类别，按"先进先出"原则摆列整齐。

食堂承包招标书范文

食堂承包招标书范文写投标书之前,必须对招标的项目作周密的调查研究和精确计算,了解市场信息,知己知彼,成本核算合理,报价不高不低,既有竞争能力,又能取得一定利润。下面是小编为大家整理的食堂承包招标书范文，一起来看看吧! 食堂承包招标书范文一招标单位：扬州大学后勤服务集团饮食服务中心招标项目：瘦西湖校区食堂三楼经营权一、基本概况 1、瘦西湖校区食堂三楼，整个校区共6000名左右各类学生，基本设施齐全。(详情可实地考察) 二、投标条件及须知 1、投标主体 ⑴经工商注册为独立法人资格的社会餐饮企业，各项证照合法、齐全，注册资金50万元(含50万元)以上。近3年内有从事高校学生餐饮经营服务的经历，以往经营过程中无食物中毒等食品安全事故发生。 ⑵高校学生食堂餐饮企业，各项证照合法、齐全。以往经营过程中无食物中毒等食品安全事故发生。 ⑶饮食服务中心员工，注册成立独立法人资格的个体餐饮企业，注册资金10万元(含10万元)以上，有承包经营学校食堂经历，以往经营过程中无食物中毒等食品安全事故发生。

、投标人必须是餐饮企业的法定代表人或餐饮企业的受委托人，受委托人必须具有三年以上从事餐饮管理服务的经验。、投标人必须提供以下材料： ⑴个人简历(主要从事餐饮经营管理的经历，需加盖单位公章); ⑵身份证及复印件; ⑶健康证明及复印件; ⑷营业执照、卫生许可证原件; ⑸受委托人提供委托授权书; ⑹近3年从事高校学生食堂经营的业绩证明(需加盖单位公章)。、投标人报名领取招标文件时需缴纳资料费100元及投标保证金10000元，资料费不退。中标单位的投标保证金自动转为履约保证金，承包结束后无问题则无息退还。未中标单位的投标保证金在本次投标活动结束后予以退还，但在下列情况下投标保证金将不予退还：⑴在截至日期后送交投标文件的;⑵中标而拒绝签订协议的。三、管理要求 1、租赁者不得将食堂私自转让或委托她人经营，更不能利用校有资产搞不法经营。一经发现，招标方有权取消其租赁资格，并给予经济处罚或诉讼法律。、餐厅、操作间、室外楼梯等均属于租赁者管理范围，租赁者保证租赁区域卫生、整洁。工作人员要遵守餐饮法规以及校纪、

职工食堂承包经营投标书

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正本职工食堂承包经营投标书投标单位：某某公司投标日期：20--年-月-日

食堂承包投标书方案

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第一章公司简介 XXXXXX有限公司于XXXXX年XXX月XXX日以500万的注册资金正式成立，是一家经国家工商、卫生、劳动部门核准注册并颁发有营业执照、卫生许可证、税务登记证、组织机构代码证的正规企业，同时通过ISO9001:2008国际体系认证并取得食品安全体系认证证书。本公司专业承包食堂、食堂托管、蔬菜粮油配送、厨房设计、食堂保洁、酒店海鲜、冻品、干货统一配送等一体化的绿色餐饮企业。公司成立以来，广揽烹饪人才及企业高级管理人才，现已具有雄厚的资金实力。拥有大型办公场所及物流中心，500吨的冷冻仓库，200吨的保鲜库，20多辆配送用车，自主经营的食用油加工厂及农副产品生产加工基地。公司高薪聘任资深饮食总监及营养师多名，培养和储备了一大批优秀的管理人才，以科学的管理模式，精湛的烹饪技术，为公司的稳健发展奠定了坚实的基础。我们愿能秉承过往的光荣业绩，以优质的产品及至诚的服务赢取广大客户的认可与信赖。目前已和多家企业建立了良好的经营合作关系，本公司“以质量求生存，以信誉求市场，以创新求发展”的经营理念，秉承“以人为本，以食为天”的宗旨，打造膳食行业的权威品牌！公司的愿景是：携手合作，优势互补，优化资源的配臵，提高贵司师生用餐的质量,增强企业的凝聚力，从而达到“双赢”。我们期望与您真诚的合作，能为您的企业再造辉煌铺平后勤工作之路！

食堂承包招标书范文(精)

*****有限公司职工食堂经营权竞标书竞标人:***** 电话:*************** 2012年 2月 28日 ************有限公司职工食堂承包投标书尊敬的公司领导: 您好! 根据贵公司招标书要求, 现把关于承包贵单位食堂的具体工作实施细则及经营方针、管理措施等,简要汇报如下: 一、经营方针以服务职工为核心, 靠优质的服务, 靠不断翻新饭菜品种花样, 赢得荣誉; 以实惠、卫生、可口,薄利多销为基本原则;积极采纳公司合理化建议,遵守各项法律、法规和规章制度,按《食品卫生法》,严格操作规程,保证让公司放心,让职工满意。二、管理措施 1、严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体, 责任明确,由专人负责进货,定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等, 坚决不要。 2、严把处理关。进入食堂的蔬菜,在细加工之前,一定要摘好洗净,在干净的水池中清洗 3遍以上,然后,转入干净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前,做到生熟食品分开,容器分开,工作区分开,杜绝交叉感染。保证煮熟、煮烂,严格按照食品卫生规定加工食品,保证让职工吃得放心,吃得舒心。

3、不合格或霉坏变质的食品不上柜台,剩余饭菜不上柜台,加工失误的饭菜不上柜台。 4、工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必须穿戴工作服,并做到衣冠整齐,干净卫生,必须保持个人卫生。 5、搞好室内卫生,保证碗、筷餐前消毒确保卫生安全。 6、厨房要保持设备整齐规范。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒,干净无异物。冰箱保持干净卫生,分档分类存放食物 (生熟分开、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存。 7、工作人员必须听从领导,服从分配,尊敬公司方领导和职工,爱岗敬业,尽职尽责。 8、严格劳动纪律,不迟到,不早退。 9、全体工作人员都应熟练掌握消防安全常规常识,严格执行消防安全标准,确保不出问题。注重节约,要做到人走灯灭,人走水停,做饭开火,珍惜食堂和公司的点点滴滴资源。三、人员配备及要求: 1、我方配备有多年经验的厨师参与餐饮经营。对所工作人员按有关规定, 定期和不定期体检。 2、保证按点、按时开饭,聘请的工作人员服从于公司方出入纪律和劳动纪律。 3、对工作人员不断进行思想教育和安全教育,不断提高他们的素质和能力。四、尊重公司方的指导意见,加强与公司方的交流和沟通: 一是定期向公司方汇报工作情况,征求公司方的意见和建议。

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