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前厅服务员中级理论知识试卷及答案1

前厅服务员中级理论知识试卷及答案1
前厅服务员中级理论知识试卷及答案1

中级前厅服务员理论试题(一)

一、单项选择题。

1、在中国的传统国的传统观念中,童叟无欺、诚实守信、反对为富不仁属于( )。

A、博爱精神

B、廉耻观

C、进取精神

D、商业道德

2、发生火火时,不正确的逃生方法是逃生跑到楼顶后,站在顺风方向,等待援救,以及( )。

A、火势无法控制时,应立即关闭房门,迅速从消防通道疏散

B、火势不大时,应全力扑灭

C、使用电梯逃生

D、疏散通道不能使用时,立即返回房间自救或等侍他人救援

3、在运行计算机操作时,不正确的操作是关机后10秒内再开机,以及( )。

A、远离热源

B、配备UPS

C、远离磁场

D、串联使用其它大功率电器

4、使用计算机进行特别信息维护的具体内容包括( )。

A、选择、修改客史档案的资料

B、“黑名单”自动提示

C、未来某一时段客房预留状况

D、费用超限报告

5、根据我国《外汇管理暂行条例》的有关规定,经营外汇业务的专业银行为( )。.

A、中国人民银行

B、国家投资银行

C、中国银行

D、国家外汇管理局下属的银行

6、急躁型客人的明显特点是( )。

A、热情、健谈

B、喜欢喋喋不休

C、情绪易于波动,一味地坚持立即为其服务

D、在做出决定前,常常不停地改变主意

7、预订资料按字母顺序存放,其主要特点是( )。

A、可以很方便地查找客人的订房资料

B、便于掌握某一时期或某一阶段的预订数量

C、便于掌握预计入住客人数量

D、便于客人退房

8、下列人员中不属于V I P范围的是( )。

A、一般单位的领导

B、国际组织的高官、要员

C、名人、明星等知名人士

D、有特殊使命的人士

9、客人抵店前的准备工作内容中不包括( )。

A、预报客情

B、预分排房

C、实施接待计划

D、客人经费预算

10、关于换房的操作要领下列说法错误的是( )。

A、重新填写入住登记表

B、更改饭店欢迎卡

C、制作新的房间钥匙

D、在电脑上更改相关资料

11、客人结账退房后,客房状况由( )房变为待清扫房。

A、空

B、待售

C、维修

D、出租

12、客人因为健康原因导致来按期离店时,下列做法不恰当的是( )。

A、通过电话问候

B、到房间慰问

C、征求客人是否需要送餐服务

D、先让其结清房费,再为其转房

13、临对取消订房的客人通常是饭店( )的对象。

A、最难打交道

B、应列入“黑名单”

C、争取和保管

D、不稳定

14、发放客用钥匙卡时,不恰当的做法是( )。

A、凭客人的饭店欢迎卡发放钥匙

B、统一由总台接待员制作

C、不再给丢失饭店欢迎卡的客人发放钥匙

D、对于首次入住的客人应主动介绍使用方法

15、当客人声称未带房卡时,下列做法欠妥的是( )。

A、问清客人姓名

B、认真核实其身份

C、问清客人房号

D、让客人写领取钥匙的字据

16、若由总台保管的钥匙发生遗失,下列做法错误的是( )。

A、立即填写客钥匙遗失报告

B、自行配制同样的钥匙

C、马上寻找

D、在钥匙架相应位置上放置钥匙遗失标志

17、在中国,电话保修台的电话号码是()。

A、109

B、110

C、111

D、112

18、在中国,报时台的电话号码是()。

A、117

B、116

C、115

D、114

A、附近公交车换乘的地点

B、周围环境

C、周边旅游景点位置

D、附近非正常场所

20、饭店代表在向客人介绍饭店服务特色时,应避免涉及到()。

A、服务时间

B、服务特点

C、服务种类

D、其他饭店在某项服务方面的优势

21、饭店代表向客人介绍饭店历史文化时,应避免涉及到()。

A、其他饭店在历史文化方面的缺陷

B、曾经接待的重要客人

C、发展背景

D、开业时间

22、办理客人行李短期寄存时,下列程序正确的是()。

A、请客人了解有关注意事项→请客人交付寄存押金→请客人签名确认→向客人道歉

B、请客人填写寄存单→告之客人注意事项→请客人签名确认→做好记录

C、告之客人有关注意事项→请客人在寄存单上签名→放好行李

D、了解客人要求→确认客人是否结账→填写寄存卡,客人签名→在寄存卡上打印时间→将客人行李放好→做好工作记录

24、下列有关办理客人行李长期寄存的内容不恰当的是()。

A、短期、长期寄存应当混放在一起

B、应当提醒客人有关本饭店的行李寄存规定

C、对行李保管地方应加强管理

D、按时对客人的行李进行查看

25、饭店对于收存的无人认领的行李一般规定最长保存期为()。

A、30天

B、2年

C、6个月

D、1年

26、在处理客人的破损行李时,下列做法不恰当的是()。

A、发现行李破损时,应立即向客人或团队陪同说明,饭店对此不负责任

B、因饭店原因造成客人行李破损严重的,应由饭店进行相应赔偿

C、因行李员的原因导致客人的行李发生破损,应主动联系尽快修复

D、对于发生破损情况的行李,饭店一般不接受寄存

27、夜审员的岗位职责不包括()。

A、夜间的前台收银工作

B、早晨的前台收银工作

C、核对并打电话催收客人欠款

D、审核当日房租

28、夜间稽核是指在夜间进行()的专项财务工作。

A、人工统计和计算机统计

B、查对账单资料和核对数据

C、催收账款和财务统计

D、编制账单和审核饭店总体收支情况

29、进行外币兑换服务时,下列做法不恰当的是()。

A、填写水单的内容包括应对金额

B、有兑换员代替客人在水单上签名

C、水单上必须填写兑换率

D、水单填好后,必须要复核一次

30、收兑旅行支票时,下列做法不恰当的是()。

A、询问清楚客人的使用要求,并耐心解答

B、查验支票是否属于可兑换或使用之列

C、客人不需复签

D、请客人出示有效身份证件

31、下列关于旅行支票的说法错误的是()。

A、是一种定额支票

B、属于有价证券

C、可兑换现金

D、没有地域、时间限制

32、某位客人持有面值为400美元旅行支票,要求兑换成等值人民币,则实付人民币金额为()元(人民币外汇买入价按8元人民币∕美元计算)。A、50 B、3200 C、500 D、32000

33、在前厅服务工作中,我们所说的“提供有针对性的服务”是指通过()与客人进行沟通。

A、体态

B、表情

C、肢体语言

D、环境语言

34、在介绍饭店产品时,主要使用的语言沟通技巧是()。

A、交换式

B、讨论式

C、提问式

D、陈述式

35、()不属于标准客房储物用品区的主要设施。

A、行李架

B、毛巾架

C、衣柜

D、小冰箱

36、下列有关套间客房特点的描述错误的是()。

A、套间可分为商务和豪华套间两种

B、可以向高薪阶层、知名人士推荐套间

C、通常设有卧室和起居室兼客厅

D、即使在旺季,套间的出租率也往往很低

A、设计创意独特

B、其装饰和布置极为考究,设备用品豪华

C、只负责接待总统和政府首脑入住

D、主题极显文化色彩

38、下列有关单人间客房特点描述错误的是()。

A、面积一般在25至35平方米

B、适合于单身客人使用

C、面积较小

D、适合经济支付能力低的客人

39、下列有关双人间客房特点描述错误的是()。

A、只设一张双人床

B、适合于会议客人

C、适合安排旅游团

D、面积大约在17至24平方米

40、与注重实惠的一般散客洽谈房价时,下列做法不恰当的是()。

A、多采用从中向高的报价

B、避免硬性推销

C、可引导、帮助客人进行选择

D、可考虑从中向低的报价

41、()是指在客人已经接受某种价格客房的基础上进一步推销附加服务。

A、高码讨价法

B、利益引诱法

C、从高到低报价法

D、三明治报价法

42、在向客人讲解饭店产品时,为引起客人的兴趣,下列做法欠妥的是()。

A、针对客人的不同需求,采用产品推介方式

B、针对客人的不同等级动机,采用产品推介方式

C、通过与其他饭店比较,显示本饭店的优势,贬低其他饭店

D、尽可能与客人产生共鸣

43、在客人购买行为过程中,购后评价的目的不包括()。

A、检验商品使用价值

B、采取购买行动

C、形成再次购买动机

D、产生新的需求动机

44、员工心理健康标准不包括()。

A、正确地认识自己

B、对任何人都要怀有警惕心理

C、人际关系的和谐相处

D、较好地适应现实环境

45、下列关于饭店内部沟通目的的表述不恰当的是()。

A、保持信息渠道各环节衔接紧密

B、畅通信息渠道

C、确保服务系统的正常进行

D、体现各职能部门的重要性和独立性

46、在克服、纠正饭店内沟通、协调障碍时,对某件典型事故进行专门分析和讨论,找出问题所在,制定解决问题的办法是()。

A、案例分析法

B、质量管理法

C、制度协调法

D、民主评议法

47、前厅部协助营销部开展客房销售工作的沟通、协调主要内容不包括()。

A、共同决定年度营业收入分配办法

B、磋商年度客房销售预算

C、发生超额预订时的磋商

D、接受营销部转来的订房资料

48、前厅部与营销部就团队、会议客人接待工作进行沟通、协调的主要内容不包括()。

A、通报用房变更情况

B、发放房卡、餐劵

C、及时确认日程安排

D、及时确认电话叫醒服务

49、前厅部与客房部就客房布置工作进行沟通、协调的主要内容不包括()。

A、转达客人提出的房内特殊服务

B、书面通知房内鲜花布置的规格

C、书面通知房内鲜花布置的要求

D、送交超额预订情况表

50、前厅部与客房部就掌握客情动态进行沟通、协调的主要内容不包括()。

A、通报客人入住情况

B、通报客人退房情况

C、回收预期离店客人的房卡

D、按时送交预期离店客人名单

51、总机发现客人对叫醒通知无反应,应通知( )派人员前去探视。

A、保安部

B、客房部

C、饭店代表

D、大堂副理

52、前厅部与餐饮部就协助安排客人用餐进行沟通、协调的主要内容不包括()。

A、磋商团队客人的用餐券的管理办注

B、转达订房客人的用餐要求

C、送交团队客人用房分配表

D、按时送交客情预报表

53、前厅部与财务部就财务表单传递进行沟通、协调的主要内容不包括( )。

A、送交房价变更通知单

B、每日送交客房营业分析对照表

C、送交贵宾接待通知单

D、送交在店客人名单

54、前厅部与安全部、工程程部沟通、协调的主要内容是( )。

A、解决客房钥匙遗失后的补、配问题

B、通报电梯维护计划

C、确定饭店内部装修预算

D、送交电话报

55、在受理客人投诉商务中心乱收费时,下列做法欠妥当的是( )。

A、想办法推脱责任

B、及时与商务中心有关负责人进行联系,沟通情况

C、维护饭店利益不受损害

D、认真聆听客人投诉

56、在受理客人投诉丢失行李时,下列做法欠妥当的是( )。

A、及时协助有关人员寻找客人行李

B、了解情况,尊重事实

C、满怀诚意帮助客人解决问题

D、当面训斥行李员工作不负责任

57、Close the door, please的中文意思是( )。

A、请您填写登记表

B、请您确认预订

C、请把浴缸的水充满

D、请把门关上

58、I want to send a fax to U.S.A.的中文意思是( )。

A、我要发一个传真到美国

B、我要打一个电话到美国

C、我要收一个来自美国的电子邮件

D、我要住美国发一个的电子邮件

59、He must been out的中文意思是( )。

A、他一定是出去了

B、他回来了

C、他一定在房间里

D、他必须先预订

60、This is a close and that is a bathroom的中文意思是( )。

A、那是客厅,这是卧室

B、那是电话表,这是价目表

C、这是壁厨,那是卫生间

D、这是节目单,那是电话表

二、判断题。

61、( )职业道德只是本单位自行制定的道德规范,脱离了该单位就自动失效了。

62、( )对于职业道德的衡量,社会舆论是一种来自外部的约束力。

63、( )饭店内商场铺面月租金的计算方法是以“元/m2”为计价单位。

64、( )饭店通常在前台设置客用保管箱,其使用客用钥匙是电子光卡。

65、( )交际型客人的显著特点是情绪易于波动.一味地坚持服务员为自己服务,而且经常换主意。

66、( )空房预订预测表的内容包括预计平均房阶。

67、( )换房、房租变更单的主要内容不包括客人姓名。

68、( )如果客人反映是因为听说饭店卫生状况太差而取消预订房时,应感谢客人提出的批评。

69、( )饭店代表接到VIP客人后,要及时与饭店联系。

70、( )在饭店中,进行收入稽核的最佳时段是夜间。.

71、( )在前台账务工作中,对于尚未过帐的凭证费用,通常应准确记入日报表。

72、( )由夜审员负责审核的表单不包括客房价格表。

73、( )某位客人持有1000美元,要求兑换成等值人民币,则实付人民币金额为1250元(人民币现钞买入价按8元人民币/美元计算)。

74、( )三明治报价法容易使客人感到反感。

75、( )在向客人介绍饭店客房产品时,应避免使用“我不太清楚’’之类的含糊词语。

76、( )在向客人讲解饭店产品时,为了激发客人的购灭欲望,应采取多人参与的方式,同时分别向客人推介不同的饭店产品。

77、( )在客人购买行为过程中,客人作为消费者,从多个购买方案中选择出一个最优方案的阶段是购后评价。

78、( )延期离店房数的通报是接待处与预订处沟通、协调的主要内容之一。

79、( )在受理客人投诉饭店餐厅的饮食不卫生时,应告诫客人不要再去餐厅用餐,可外出就餐。

80、( )饭店部门内信息传递是指任务指令的拟订、发出。

中级前厅服务答案(一)

1、D

2、C

3、D

4、B

5、C

6、C

7、A

8、A

9、D 10、A 11、D 12、D 13、C 14、C 15、D 16、B

17、D 18、A 19、D 20、D 21、A 22、D 23、A 24、A

25、C 26、D 27、C 28、B 29、B 30、C 31、D 32、B

33、D 34、D 35、A 36、D 37、C 38、A 39、A 40、A

41、B 42、C 43、B 44、B 45、D 46、A 47、B 48、B

49、D 50、C 51、B 52、C 53、 C 54、A 55、A 56、D

57、D 58、A 59、A 60、C

二、

61 ⅹ62 √63√64ⅹ65ⅹ66√67ⅹ68√

69√70√71 ⅹ72 ⅹ73ⅹ74 ⅹ75√76ⅹ

77ⅹ78√79 ⅹ

前厅服务员中级试卷1及答案

职业技能鉴定国家题库 前厅服务员中级理论知识试卷1 注意事项 1、本试卷依据2002年颁布的《前厅服务员》国家职业标准命制, 考试时间:120分钟。 2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读答题要求,在规定位置填写答案。 一、单项选择题(第1题~第80题。选择一个正确的答案,将相应的字母填入题内的括号中。每题1分,满分80分。) 1.按照人类生产、生活、社会实践活动领域的不同,道德可划分为三个组成部分,其中不包括(C)。 A、职业道德 B、家庭美德 C、社会良知 D、社会公德 2.在中国的传统观念中,反对为富不仁属于(D)。 A、博爱精神 B、廉耻观 C、进取精神 D、商业道德 3.下列有关职业道德的表述不正确的是(C)。 A、本行业的从业人员必须遵守职业道德 B、职业道德是历史继承性和时代进步性的高度统一体 C、职业道德只是本单位自行制定的道德规范,脱离了该单位就自动失效了 D、职业道德是一种全行业的行为准则 4.饭店星级越高,客人对于从业人员的道德、文化素质的期望值也越高,这主要体现了饭店职业道德中的(D)性。 A、安全 B、国际 C、差异 D、完美 5.本饭店在其他饭店,以及社会其他单位开展合作的过程中,往往都会在经费、人员、物资等方面产生错综复杂的内、外部关系,这主要体现了饭店职业道德中的(C)性。 A、完美 B、安全 C、社会公益 D、差异 6.在前厅的防火措施中,下列方法可行的是(A)。

A、行李寄存处严禁吸烟 B、易燃、易爆物品应在前厅单独设立存放处 C、在行李房只准使用功率小的电炉 D、在行李房只准使用瓦数小的电熨斗 7.根据《中华人民共和国劳动法》的有关规定,严禁一切企业招收未满(D)周岁的童工。 A、19 B、18 C、17 D、16 8.根据《中华人民共和国劳动法》的有关规定,劳动合同中规定试用期的最长时间为(D)。 A、至少一年 B、不少于六个月 C、至少三个月 D、不超过六个月 9.根据《中华人民共和国劳动法》的有关规定,劳动者在(A)等客观情况下可以享受社会保险。 A、生育 B、旅游 C、探亲 D、休假 10.饭店通常在前台设置客用保管箱,其使用的钥匙(D)。 A、由客人单独保管和使用 B、由饭店代为保管 C、是电子光卡 D、是子母制钥匙 11.作为饭店员工应当注意语言表达的技巧,下列做法不恰当的是(D)。 A、巧妙得体 B、注意文化背景的差异 C、注意委婉灵活 D、主动询问客人的家庭情况,增进与客人的关系 12.下列有关客史档案作用的表述不恰当的是(C)。 A、可以有针对性地开展服务 B、为市场营销收集和提供资料 C、表明饭店的各类客房的租用情况 D、可以建立良好的客我关系 13.客史档案的内容不包括(C)。 A、民族 B、单位 C、收入 D、住店时间 14.下列人员中不属于VIP范围的是(A)。 A、一般单位的领导 B、国际组织的高官、要员 C、名人、明星等知名人士 D、有特殊使命的人士 15.(D)不是空房预订预测表的内容。 A、维修房数 B、日期 C、预计平均房价 D、客人证件号码 16.某饭店团队用房数为200间,可出租客房总数为400间,则团队用房出租率是(B)%。 A、40 B、50 C、60 D、70

2020版保育员中级考试试题试题(含答案)

2020版保育员中级考试试题试题(含答案) 姓名:准考证:单位: 考试须知: 1、考试时间:120分钟。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读各种题目的回答要求,在规定的位置填写您的答案。 4、不要在试卷上乱写乱画,不要在标封区填写无关的内容。 单选题(本题共25小题,每题1分,共25分) 1、按教师对游戏的干预程度分,可以把游戏分为自由游戏和( )。 A.有规则的游戏 B.集体游戏 C.教学游戏 D.活动性游戏 2、( )有利于婴幼儿进餐。 A、婴幼儿吃饭时有陌生人出现 B、催促婴幼儿进餐 C、餐室内安静,同时轻声地播放轻松的音乐 D、教师聊天 3、建立合理的生活制度可以培养幼儿那种习惯( ) 。 A、遵守纪律的习惯 B、良好的生活习惯 C、自我保健的技能 D、艰苦朴素习惯 4、婴幼儿服药结束后,保育员应该( )。 A、做其他工作 B、休息 C、与幼儿游戏 D、做好服药纪录 5、2~12岁儿童的标准身高可用公式( )粗略计算。

A. 身高(Cm)=年龄×6+75 B.身高(Cm):年龄×10+60 C. 身高(Cm)=年龄×5+8 D.身高(Cm):年龄×5+75 6、一般来说,幼儿有时容易哭,但也容易哄,这是幼儿( )。 A、认识水平不高 B、思想觉悟不高 C、情感不稳定 7、自然通风时,室温仍达到(),应采用人工通风。 A.37℃ B.30℃ C.28℃ D.18℃ 8、做为保育员首先必须具备两个条件:一是要( ),二是要有高尚的职业道德。 A.有渊博的知识 B.有良好的职业修养 C.有良好的工作态度 D.有正确的工作方法 9、关于婴幼儿说法正确的是( )。 A、不排便就起来,不在便盆上玩耍 B、边吃边排 C、长时间坐盆 D、把便盆当椅子坐 10、浸泡毛巾后应( )。 A、蒸 B、煮 C、用肥皂搓 D、用水泡 11、婴儿动作的发展是指( )和小肌肉动作的发展。 A.双手动作的发展 B.腿的动作的发展 C.大肌肉动作的发展 D.攀登、钻爬动作的发展 12、幼儿一日生活活动主要有( ) 。 A、学习 B、游戏 C、户外活动 D、进餐、午睡、入厕 13、()是幼儿园室外活动在中型设备,材料。 A.小鸭拉车B.玩沙,玩水等使用的小桶,小铲等C.滑板D.呼啦圈 14、儿童整理物品应做到( )。 A、将物品玩具归还原位 B、将物品随意摆放 C、将各类物品集中摆放 D、不用将所用物品或玩具摆放回原处

前厅服务员工作总结

前厅服务员工作总结 Company number:【0089WT-8898YT-W8CCB-BUUT-202108】

前厅服务员工作总结 2011年的十一月和十二月是不平凡的两个月,这两个月里我在财智邦从事前厅服务。这两个月来,本人在领导及同事的帮助指导下,通过自身努力用心,掌握了工作业务,了解和熟记了员工守则,会员章程,会馆服务项目,会馆菜单等。 这两个月里,我的工作总结如下: 一、业务水平的提高 前厅的服务工作是一个很需要用心的工作,通过领导和同事循环渐进的培训和指点,自己的业务水平得到了很好的提高。前厅是客人对会馆印象好不好的发生地,所以保持前厅环境整洁有序是我的工作之一。同时,一直保持咖啡区,多功能区,茶艺区等营业区整洁,整齐,舒适也是重中之重。此外,客人点完餐,快速下单给吧台。对会馆里的商品感兴趣的客人,给他详细介绍,客人如果想买,配合前台,让客人及时结账。了解茶文化,能给客人泡出好茶,让客人品出茶的精华,让客人品茶舒心放心。 二、努力提高服务质量 服务质量和会馆发展成正比的关系。会馆的服务工作和前厅的服务有极大关系,为了提高会馆的服务质量,会馆领导们对会馆的服务质量进行全面监督检查,并结合自身实际制定了卫生检查标准,给员工引进新的服务理念,制定了服务用语标准。我的

服务意识很快的得到提高,服务水平也逐渐加强和巩固。前厅服务工作根据这些标准及时发现问题,及时服务好客人,给客人一种宾至如归的感觉。会馆的会员及客人也给予会馆的服务工作给了极好的评价。 提高服务质量也是在提高会馆影响力和知名度。会馆的全体同事和我努力学习、钻研业务、规范服务,提高会馆服务质量,充分满足会员及客人的一切消费要求。 三、明年的工作展望 2011年是新的一年,我将以积极进取的心态与会馆的同仁,一起努力提高会馆商品的销售业绩。 树立强烈的服务意识,全心全意地做好服务工作;加强与客人的沟通,从沟通中了解客人的需求和满意度。一名优秀的服务员不仅要掌握基本的服务常识,更要善于察言观色,了解客人及会员的需求及消费心理。总之,只作为一名优秀的服务员还是远远不够的。我们前厅服务员的目标是成为优秀的营销员。

前厅服务员岗位职责

前厅服务员岗位职责 1、着装整齐干净、守时有礼貌、服从指挥、工作调动。 2、负责擦净餐具、服务用具、搞好餐厅卫生工作。 3、准备好翻台用的餐具用具,做好服务前的一切准备工作,保证所有餐具玻璃器皿 清洁无污迹,做好开餐前的检查工作,开水是否打好;餐具是否摆齐,菜谱、茶谱、海鲜单到位。 4、熟悉各种酒水及菜单上各种不同的菜肴,了解其原料、配料、烹调的简单方法, 口味、价格以及少数民族习俗与忌讳进行适当的推销工作。 5、服务员禁止随意进入吧台。 6、服务员必须按餐厅规定的服务程序和标准以及客人就餐的要求为客人提供优质的 服务。 7、尽力负责为就餐的客人解决就餐时所遇到合理化的各种问题。 8、服务员应掌握宾客心理,根据不同的服务对象提供恰当、灵活、迅速的服务,灵 活运用服务技巧。 9、服务员在服务过程中并诚恳接受客人对菜肴、服务、环境等方面提出合理化建议 和投诉及时汇报。 10、如客人要结账,及时知会领班或销售人员为客人买单。 11、客人走时提醒客人带好随身物品送到一楼大门并说:“谢谢,欢迎下次光临。 “ 12、及时检查台面是否有客人遗留的物品,清理餐桌将所有脏餐具送到洗碗间及 时翻台,大包间收台复台共用45分钟、6――10位包间30分钟、6位用餐收台复台20分钟、4位用餐收台复台10分钟,负责好餐后各项工作,关闭电源、空调工作。 经理签字审批:

领班岗位责任制 领班由部门主管直接管理、直接下属是服务员 1、着装整洁、有礼貌、守时、服从管理、积极主动配合部门主管工作; 2、掌握服务员的出勤情况和时间工作表现,定期向经理汇报,起到上传下达; 3、负责检查服务员的仪容仪表,带领并督促服务员做好微笑服务和卫生工作; 4、了解当日客情,必须时向服务员详细布置当班任务及客人的殊要求和忌讳; 5、确保按标准布置餐厅和摆台(餐具及杯具卫生、灯光、绿化和空气的清新)负责 维持疝标准的服务程序; 6、检查架子柜里的物品餐具的准备情况; 7、开餐班前会沽清是否让每位员工熟记和急推,并监督菜品和饮料的服务与传菜部 协调保持按时、按质迅速的出菜; 8、虚心接受顾客的投诉并及时向主管及经理汇报; 9、负责于客人沟通推销菜肴必要时,亲自为重要客人服务; 10、及时向有关负责人汇报餐厅财产、设备损坏情况确保及时维修使酒楼处于最 佳状态。 11、检查所有规章制度的执行情况,以身作则为下属树立良好的形象; 12、领班必须熟悉给客人买单程序,严格点菜海鲜的开单; 13、营业结整前做好台面的整洁工作并做好服务员值班盯班工作; 14、结账时核对账单,保证在交到宾客手里完全正确,并严格打折制度及程序, 有情况及时汇报经理,当班工作结束后认真做好当日工作笔记及客人特殊要求; 15、不断提高自身素质,做服务员需培训工作,老员工带新员工为客人服务员整 体素质。 经理签字审批:

保育员中级真题

职业技能鉴定国家题库 保育员中级理论知识试卷121208 注意事项 1、本试卷依据2001年颁布的《保育员》国家职业标准命制。 考试时间:90分钟。 2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读答题要求,在规定位置填写答案。 一、单项选择(第1题~第80题。选择正确的答案,将相应的字母在答题卡中涂黑。 每题1分,满分80分。) 1.职业是人们在社会中所从事的,并()具有特定职责的专门性活动。 A、能够创造一定效益的 B、以此为生的 C、能获得一定报酬的 D、能取得一定成就的 2.作为保育员首先必须具备两个条件:一是要(),二是要有高尚的职业道德。 A、有渊博的知识 B、有良好的职业修养 C、有良好的工作态度 D、有正确的工作方法 3.教书育人是保育员()的基本要求。 A、岗位职责 B、专业能力 C、职业道德 D、专业知识 4.热爱幼儿要求保育员不仅要爱护孩子,而且还要()。 A、团结协作 B、遵纪守法 C、尊重孩子 D、做好保育工作 5.保育员要认真并善于听取家长的意见和建议,(),更好地配合幼儿园开展工作。 A、使学前儿童全方位地接受正面教育 B、使其能积极参与到教育孩子的过程中 C、有礼貌地对待家长 D、做好本职工作 6.锻炼婴幼儿腕骨的交好方式()。 A、搬重物 B、弹钢琴 C、捏泥 D、掰腕子 7.为了预防脊柱不正常弯曲,婴幼儿应该()。 A、手背后坐好 B、睡软床 C、驼背 D、保持身体正,背挺直 8.婴幼儿胃的容积小,排空快,所以其膳食应()。 A、少食多餐 B、每日进餐8次 C、多食少餐 D、每日进餐2次 9.因为婴幼儿大脑皮层容易疲劳,活动以()为宜。 A、容易 B、难度大 C、具体形象 D、具体形象可操作 10.成人对遗尿幼儿的态度应该是()。 A、每天叮嘱 B、抱怨 C、不断提要求 D、树立其信心 11.()最适合补钙。 A、油炸小鱼 B、菠菜豆腐 C、焖酥鱼 D、鸡汤 12.多吃()可以预防贫血。 A、牛奶 B、动物肝脏 C、菠菜 D、脂肪 13.下列属于想象特点的是()。 A、想象受逻辑影响 B、想象符合现实 C、有意想象为主 D、想象受情绪的影响 14.()的两个突出特点是间接性和概括性。 A、想象 B、记忆 C、思维 D、知觉

前厅服务员

前厅服务员 一、报考条件 1、具备下列条件之一的,可申请报考初级工: (1)在同一职业(工种)连续工作二年以上或累计工作四年以上的; (2)通过初级工培训结业。 2、具备下列条件之一的,可申请报考中级工: (1)取得所申报职业(工种)的初级工等级证书满三年; (2)取得所申报职业(工种)的初级工等级证书并通过中级工培训结业; (3)高等院校、中等专业学校毕业并从事与所学专业相应的职业(工种)工作。 二、考核大纲 (一)差不多要求 1职业道德 1.1职业道德差不多知识 1.2职业守则 (1)热情友好,来宾至上。 (2)真诚公道,信誉第一。 (3)文明礼貌,优质服务。 (4)以客为尊,一视同仁。 (5)团结协作,顾全大局。 (6)遵纪守法,廉洁奉公。 (7)钻研业务,提升技能。 2基础知识 2.1计量知识 (1)法定计量单位及其换算知识。

(2)行业用计价单位的使用知识。 (3)常用计量器具的使用知识。 2.2安全防范知识 (1)消防常识。 (2)卫生防疫常识。 2.3电脑使用知识 2.4前厅要紧设备知识 (1)钥匙架。 (2)打时机。 (3)电话机、传真机。 (4)贵重物品保管箱。 (5)客史档案柜。 (6)电脑终端。 (7)打印机。 (8)电子钥匙机(Card Reader)、钥匙卡。 (9)邮资电子秤。 (10)账单架。 (11)客房状况显示架。 (12)预订状况显示架。 (13)住客资料查询架。 (14)行李寄存架。 (15)大、小行李车。 (16)雨伞架。 (17)轮椅。 (18)信用卡压卡机。 (19)验钞机。 (20)运算器。 (21)税务发票打印机。 (22)扫描仪。

前厅服务员中级理论知识试卷及答案1

中级前厅服务员理论试题(一) 一、单项选择题。 1、在中国的传统国的传统观念中,童叟无欺、诚实守信、反对为富不仁属于 ( )。 A、博爱精神 B、廉耻观 C、进取精神 D、商业道德 2、发生火火时,不正确的逃生方法是逃生跑到楼顶后,站在顺风方向,等待援救,以及( )。 A、火势无法控制时,应立即关闭房门,迅速从消防通道疏散 B、火势不大时,应全力扑灭 C、使用电梯逃生 D、疏散通道不能使用时,立即返回房间自救或等侍他人救援 3、在运行计算机操作时,不正确的操作是关机后10秒内再开机,以及( )。 A、远离热源 B、配备UPS C、远离磁场 D、串联使用其它大功率电器 4、使用计算机进行特别信息维护的具体内容包括( )。 A、选择、修改客史档案的资料 B、“黑名单”自动提示 C、未来某一时段客房预留状况 D、费用超限报告 5、根据我国《外汇管理暂行条例》的有关规定,经营外汇业务的专业银行为( )。. A、中国人民银行 B、国家投资银行 C、中国银行 D、国家外汇管理局下属的银行 6、急躁型客人的明显特点是( )。 A、热情、健谈 B、喜欢喋喋不休 C、情绪易于波动,一味地坚持立即为其服务 D、在做出决定前,常常不停地改变主意

7、预订资料按字母顺序存放,其主要特点是( )。 A、可以很方便地查找客人的订房资料 B、便于掌握某一时期或某一阶段的预订数量 C、便于掌握预计入住客人数量 D、便于客人退房 8、下列人员中不属于V I P范围的是( )。 A、一般单位的领导 B、国际组织的高官、要员 C、名人、明星等知名人士 D、有特殊使命的人士 9、客人抵店前的准备工作内容中不包括( )。 A、预报客情 B、预分排房 C、实施接待计划 D、客人经费预算 10、关于换房的操作要领下列说法错误的是( )。 A、重新填写入住登记表 B、更改饭店欢迎卡 C、制作新的房间钥匙 D、在电脑上更改相关资料 11、客人结账退房后,客房状况由( )房变为待清扫房。 A、空 B、待售 C、维修 D、出租 12、客人因为健康原因导致来按期离店时,下列做法不恰当的是( )。 A、通过电话问候 B、到房间慰问 C、征求客人是否需要送餐服务 D、先让其结清房费,再为其转房 13、临对取消订房的客人通常是饭店( )的对象。 A、最难打交道 B、应列入“黑名单” C、争取和保管 D、不稳定 14、发放客用钥匙卡时,不恰当的做法是( )。

保育员中级理论学习知识试卷

保育员中级理论知识试卷 注意事项 一、单项选择题(第1题~第80题。选择一个正确的答案,将相应的字母填入题内的括号 中。每题1分,满分80分。) 1.当口中食物过干时,可指导幼儿()。 A、再吃一口 B、将食物咽下 C、大口咀嚼 D、喝一口稀的食物 2.有些儿童受饮食、()和活动过少等因素的影响,摄入大于消耗,使体内脂肪过度积聚,体重超过一定范围,医学上称之为单纯性肥胖。 A、疾病 B、遗传 C、教育 D、环境 3.()有助于婴幼儿食欲的产生。 A、餐室拥挤、肮脏 B、餐室舒适美观 C、餐室装饰着多种多样的儿童玩具 D、餐室播放儿童动画片 4.婴幼儿被蚊虫咬伤常见的是被蚊子、()和“洋辣子”刺伤。 A、莹火虫 B、蜂类蛰伤 C、七星瓢虫 D、蝗虫 5.在指导学前儿童学习时,保育员应(),充分尊重学前儿童的学习特点和认知规律。 A、做好充分的准备 B、选择不同形式的活动 C、选择合适的学习内容 D、做好精神准备 6.在触电的处理中,尽快切断电源和脱离电源、按压心脏和进行人工呼吸、()是非常重要的三步。 A、打119电话 B、立即送往最近的医院抢救 C、找医生 D、找床,让婴幼儿躺在上面 7.多元智能的理论是由美国心理学家()提出的。 A、杜威 B、加德纳 C、蒙台梭利 D、福禄贝尔8.幼儿常见的社会行为主要有()等。 A、反抗、竞争、模仿、学习 B、反抗、竞争、游戏、攻击 C、反抗、竞争、游戏、学习 D、反抗、竞争、模仿、打闹 9.体重超过同年龄、同身高标准体重的()为中度肥胖。 A、20%~29% B、30%~39% C、10%~19% D、40%~49% 10.在《学生伤害事故处理办法》第38条规定()发生的伤害事故,应当根据幼儿为完全无行为能力人的特点,参照本办法处理。 A、小学 B、幼儿园 C、中学 D、家庭 11.幼小衔接工作应贯穿于()而非入学前的突击训练。 A、整个幼儿期 B、大班第二学期 C、过渡期 D、大班 12.发现婴幼儿遗尿后应()。 A、及时更换尿湿的衣被 B、批评遗尿的婴幼儿 C、叫醒婴幼儿自己更换湿衣被 D、叫醒全班婴幼儿 13.保育员给婴幼儿洗脸时应注意提醒他们()。 A、闭上眼睛 B、睁开眼睛 C、张开嘴巴 D、闭上嘴巴14.幼儿5岁后仍不自主排尿为()。 A、尿崩症 B、遗尿症 C、尿道炎 D、肾盂肾炎15.婴幼儿服退烧药后体温持续不退,可采用()退烧。 A、物理降温 B、在吃一次退烧药

前厅服务员国家职业标准

前厅服务员国家职业标准 1.职业概况 1.1职业名称 前厅服务员 1.2职业定义 为宾客提供咨询、迎送、入住登记、结帐等服务的人员。 1.3职业等级 本职业共设三个等级,分别为;初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)。 1.4职业环境 室内、外、常温。 1.5职业能力特征 具有良好的语言表达能力;能有效地进行交流,能获取、理解外界信息,进行分析判断并快速做出反应;能准确地运用数学运算;有良好的动作协调性;能迅速、准确、灵活地运用身体的眼、手、足及其他部位完成各项服务操作。 1.6基本文化程度 高中毕业(或同等学历) 1.7培训要求 1.7.1培训期限 全日制职业学校教育,根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限:初级不少于90标准学时;高级不少于110标准学时。 1.7.2培训教师 培训初级前厅服务员的教师应具有本职业中级以上职业资格证书;培训中级、高级前厅服务员的教师应具有本职业高级职业资格证书或本专业中级以上专业技术职务任职资格,同时具有2年以上的培训教学经验。 1.7.3培训场地设备 教室、模拟服务台以及前厅常备用具和设备。 1.8鉴定要求 1.8.1适用对象 从事或准备从事本职业的人员。 1.8.2申报条件 ——初级(具备以下条件之一者) (1)经本职业初级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。 (2)在本职业连续见习工作2年以上。 ——中级(具备以下条件之一者) (1)取得本职业初级职业资格证书后,联系从事本职业工作1年以上,经本职业中级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。 (2)取得本职业初级职业资格证书后,连续从事本职业工作2年以上。 (3)连续从事本职业工作3年以上。 (4)取得经劳动保障行政部门审核认定的、以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业(专业)毕业证书。 ——高级(具备以下条件之一者)

前厅服务员中级理论模拟试题及答案解析(6)

前厅服务员中级理论模拟试题及答案解析(6) (1/61)单项选择题 第1题 在前厅服务工作中,我们所说的“提供有针对性的服务”是指通过( )与客人进行沟通。 A.体态 B.表情 C.肢体语言 D.环境语言 下一题 (2/61)单项选择题 第2题 ( )不属于语言沟通按语言表达特征划分的种类。 A.文化用语 B.专业用语 C.生活用语 D.法律用语 上一题下一题 (3/61)单项选择题 第3题 在回答客人问题的过程中,注意采用角色互换等交谈技巧,而不是简单、生硬地推销产品,这种语言沟通的技巧是( )。 A.交换式 B.讨论式 C.陈述式 D.提问式 上一题下一题 (4/61)单项选择题 第4题 ( )不属于标准客房储物用品区的主要设施。 A.行李架 B.毛巾架 C.衣柜 D.小冰箱 上一题下一题 (5/61)单项选择题 第5题 ( )不属于标准客房书写梳妆区的主要设施。 A.办公桌 B.行李架 C.椅凳 D.梳妆镜 上一题下一题 (6/61)单项选择题 第6题

( )不属于标准客房起居活动区的主要设施。 A.小圆桌 B.扶手椅 C.沙发 D.写字台 上一题下一题 (7/61)单项选择题 第7题 ( )不属于标准客房睡眠休息区的主要设施。 A.床 B.沙发 C.床头柜 D.床头灯 上一题下一题 (8/61)单项选择题 第8题 下列有关套间客房特点的描述错误的是( )。 A.套间可分为商务和豪华套间两种 B.通常设有卧室和起居室兼客厅 C.套间出租率高于标准间 D.一般向高薪阶层、知名人士推荐套间 上一题下一题 (9/61)单项选择题 第9题 对总统套间的特点描述不恰当的是( )。 A.设计创意独特 B.其装饰和布置极为考究,设备用品豪华 C.只负责接待总统和政府首脑入住 D.主题极具文化色彩 上一题下一题 (10/61)单项选择题 第10题 下列有关单人间客房特点的描述正确的是( )。 A.一定是酒店最为经济的房型 B.适合于单身客人使用 C.面积较小 D.适合经济支付能力低的客人 上一题下一题 (11/61)单项选择题 第11题 下列有关双人间客房特点的描述错误的是( )。 A.只设一张双人床 B.可以安排会议客人 C.可以安排旅游团

前厅服务员高级理论模拟试题及答案解析(2)

前厅服务员高级理论模拟试题及答案解析(2) (1/100)单项选择题 第1题 下列有关道德的认识正确的是( )。 A.道德无法调整人与社会的关系 B.道德也可以用来调整各种社会关系 C.道德同法律一样,都是依靠国家的强制力量来实行的 D.道德无法调整人与自然的关系 下一题 (2/100)单项选择题 第2题 按照人类生产、生活、社会实践活动领域的不同,道德可划分为三个组成部分,其中不包括( )。 A.职业道德 B.家庭美德 C.社会良知 D.社会公德 上一题下一题 (3/100)单项选择题 第3题 在中国的传统观念中,反对为富不仁属于( )。 A.博爱精神 B.廉耻观 C.进取精神 D.商业道德 上一题下一题 (4/100)单项选择题 第4题 下列有关职业道德的表述不正确的是( )。 A.本行业的从业人员必须遵守职业道德 B.职业道德是历史继承性和时代进步性的高度统一体 C.职业道德只是本单位自行制定的道德规范,脱离了该单位就自动失效了 D.职业道德是一种全行业的行为准则 上一题下一题 (5/100)单项选择题 第5题 对于职业道德的衡量,( )是一种来自外部的约束力。 A.传统习惯和社会舆论 B.内心信念和饭店内部员工的舆论 C.心灵感应 D.家庭成员的评价 上一题下一题 (6/100)单项选择题 第6题

保护国内外客人的生命、合法财产和隐私不受侵犯,这主要体现了饭店职业道德中的( )性。 A.社会公益 B.国际 C.服务 D.安全 上一题下一题 (7/100)单项选择题 第7题 饭店星级越高,客人对于从业人员的道德、文化素质的期望值也越高,这主要体现了饭店职业道德中的( )性。 A.安全 B.国际 C.差异 D.完美 上一题下一题 (8/100)单项选择题 第8题 前厅服务员与保安部员工都应当对客人热情友好,但是在这方面所肩负的具体道德责任不尽一样,这主要体现了饭店职业道德中的 ( )性。 A.完美 B.差异 C.安全 D.社会公益 上一题下一题 (9/100)单项选择题 第9题 本饭店在与其他饭店,以及社会其他单位开展合作的过程中,往往都会在经费、人员、物资等方面产生错综复杂的内、外部关系, 这主要体现了饭店职业道德中的( )性。 A.完美 B.安全 C.社会公益 D.差异 上一题下一题 (10/100)单项选择题 第10题 计算机问讯功能无法提供的服务是( )。 A.语音留言 B.账目查询 C.公司查询 D.费用超限报告 上一题下一题

客房服务员中级理论知识试卷(含参考答案)

职业技能鉴定国家题库 客房服务员中级理论知识试卷 注 意 事 项 1、本试卷依据2001年颁布的《客房服务员》国家职业标准命制, 考试时间:120分钟。 2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号与所在单位的名称。 3、请仔细阅读答题要求,在规定位置填写答案。 一、单项选择题(第1题~第160题。选择一个正确的答案,将相应的字母填入题内的括号中。每题0、5分,满分80分。) 1.职业道德有助于激发从业人员的( ),为企业的发展服务。 A 、自觉性、积极性与公益性 B 、主动性、积极性与创造性 C 、竞争性、积极性与创造性 D 、进取性、积极性与服务性 2.职业道德与规章制度的( )在于:道德自觉性的提高有利于贯彻执行规章制度;遵章守纪作风的形成又有助于道德修养的提高。 A 、同一性与差异性 B 、主观性与客观性 C 、一致性与互补性 D 、相关性与差异性 3.人们对职业道德的评价与衡量主要通过( )作出。 A 、个人信念、传统习惯与社会舆论 B 、就是非判断、价值观念与社会舆论 C 、传统观念、社会习俗与媒体导向 D 、道德理想、价值观念与自身修养 4.饭店应创建一支有理想、有道德、有文化的高素质员工队伍,实现由单纯制度管理向( )的转变。 A 、制度管理与质量管理、道德管理相结合 B 、制度管理与文化管理、素质管理相结合 C 、制度管理与文化管理、道德管理相结合 D 、制度管理与标准化管理相结合 5.尊重客人的隐私权表现在( )。 A 、不与客人谈私人性质的话题 B 、保持住宿区域安静 C 、不叫不扰、随叫随到 D 、减少清扫服务的进房间次数 6.饭店管理应当理顺管理体系,健全机制,避免或减少职能交叉,严格贯彻执行( ),做到职责明确,各司其职,分工不分家。 A 、国家旅游局颁布的星级饭店标准 B 、垂直领导、逐级负责的经营管理责任制 C 、操作规程与操作标准 D 、岗位责任制 7.只有敬业乐业的人,才会激发出强烈的职业责任感,( ),在执行操作规程中一丝不苟,勤于钻研,苦干加巧干,保质保量地完成规定的工作任务。 A 、对工作任劳任怨,对服务精益求精 B 、对饭店无比忠诚,对任务不挑不拣 考 生 答 题 不 准 超 过 此 线

前厅服务员工作流程

前厅服务员工作流程 开店:1.准时到岗,检查仪容仪表是否符合标准,参加班前会。服从领导工作安排2.检查是否有昨日遗留问题需要解决。 3.准备好热水,打扫前厅卫生(桌椅,沙发,地面,玻璃,壁画,餐具等),做到餐厅所有物品和地面无垃圾、油垢、水迹,布毛等。 4.观察绿色植物生长情况并及时维护。。 5.烧一壶大麦茶水。 6.准备出餐口一次性用品、营运物料。 7.准备自助餐台茶水,餐具,小菜等,准备营业。 营业:1.以标准姿势和微笑站在指定岗位迎接客人,以友好的方式欢迎顾客并及时引导客人入座。 2.在出餐口上餐时须根据结账单的先后顺序上餐,并保证出餐品质没有问题,及时取单、划单和收单(若所出餐品出现问题时,及时通知厨房主管,要求整 改或重做)。 3.当餐厅用餐顾客较多或满座时,应维持餐厅秩序或引导顾客进入指定等候区等候。 4.有点饮料的顾客,第一时间将饮料和吸管呈给顾客,且手要拿在饮料瓶(杯)中下部,不是单个包装的吸管不能用手直接接触。 5.上餐时时要准确告知客人所上菜品名称并及时提醒客人注意烫伤,菜品上齐后须告知客人菜品已上齐并及时收回餐牌交回收银台。 6.随时巡视关注餐厅情况,是否有餐台需要清理和自助餐台物料的使用情况并及时添加。 7.在顾客用餐过程中通过观察和询问了解顾客需求,并及时满足或超越顾客需求 (更换餐具、打包食物等),及时与顾客的沟通既可以提高顾客满意度,也可以 避免顾客的抱怨。 8.清理台面时,须将可食用和不可试用(餐巾纸、塑料袋等)垃圾分开清理。 9.当顾客用餐完毕离开餐厅时,及时关注其座位是否有遗留物品并提醒顾客,同时应与顾客打招呼,感谢顾客光临,并欢迎顾客下次光临。 注意事项:

前厅服务员国家职业标准规范

【最新资料,Word版,可自由编辑!】 1.职业概况 1.1职业名称 前厅服务员 1.2职业定义 为宾客提供咨询、迎送、入住登记、结帐等服务的人员。 1.3职业等级 本职业共设三个等级,分别为;初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)。 1.4职业环境 室内、外、常温。 1.5职业能力特征 具有良好的语言表达能力;能有效地进行交流,能获取、理解外界信息,进行分析判断并快速做出反应;能准确地运用数学运算;有良好的动作协调性;能迅速、准确、灵活地运用身体的眼、手、足及其他部位完成各项服务操作。 1.6基本文化程度 高中毕业(或同等学历) 1.7培训要求 全日制职业学校教育,根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限:初级不少于90标准学时;高级不少于110标准学时。 培训初级前厅服务员的教师应具有本职业中级以上职业资格证书;培训中级、高级前厅服务员的教师应具有本职业高级职业资格证书或本专业中级以上专业技术职务任职资格,同时具有2年以上的培训教学经验。 教室、模拟服务台以及前厅常备用具和设备。 1.8鉴定要求 从事或准备从事本职业的人员。 ——初级(具备以下条件之一者) (1)经本职业初级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。

(2)在本职业连续见习工作2年以上。 ——中级(具备以下条件之一者) (1)取得本职业初级职业资格证书后,联系从事本职业工作1年以上,经本职业中级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。 (2)取得本职业初级职业资格证书后,连续从事本职业工作2年以上。 (3)连续从事本职业工作3年以上。 (4)取得经劳动保障行政部门审核认定的、以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业(专业)毕业证书。 ——高级(具备以下条件之一者) (1)取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作2年以上,经本职业高级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。 (2)取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上。 (3)取得高级技工学校或经劳动保障行政部门审核认定的、以高级技能为培养目标的高级职业学校本职业(专业)毕业证书。 分为理论知识考试和技能操作考核。理论知识考试采用闭卷考试方式,技能操作考核采用现场实际操作方式。理论知识考试和技能操作考核均实行百分制,成绩皆打60分以上者为合格。 理论知识考试考评人员与考生配比为1:15,每个标准教室不少于2名考评人员;技能操作考核考评员与考生配比为1:10,且不少于3名考评员。 各等级理论知识考试时间;初级不超过100min,中级、高级不超过120 min;各等级技能操作考核时间:初级不超过30 min,中级、高级不超过40 min。 场所: (1)标准教室。 (2)服务台或模拟服务台。 设备: (1)总台。 (2)电脑终端及打印机、扫描仪。 (3)大、小行李车,行李寄存架。 (4)验钞机。 (5)帐单架、客房状况显示架、预定状况显示架、住客资料显示架。 (6)邮资电子秤。 (7)钥匙架、钥匙卡。 (8)信用卡压卡机。 (9)电话机、传真机。 (10)雨伞架。

前厅服务员中级模拟考题三

前厅服务员(中级)模拟考题三 一、单项选择(第1题~第80题。每题1分,满分80分。) 1.下列有关道德的认识错误的是()。 A.遵守道德能够使社会趋于稳定B道德也可以用来调整各种社会关系 C只要遵守法律,就用不着遵守道德了D道德是一种人的意识形态 2.在中国的传统概念中,诚实守信、反对为富不仁属于()。 A博爱精神B商业道德C进取精神D廉耻观 3.对于职业道德的衡量,()是一种来自外部的约束力。 A.传统习惯和社会舆论B内心信念和饭店内部员工的舆论 C心灵感应D家庭成员的评价 4.饭店星级越高,客人对于从业人员的道德、文化素质的期望值也越高,这主要体现了饭店职业道德中的()性。 A安全B国际C差异D完美 5.饭店配置手动灭火器材一般按()的原则进行。 A.每400到500平方米配置2个B每200到300平方米配置1个 C每300到400平方米配置2个D每50到100平方米配置1个 6.前厅计算机管理系统中的模块,不包括()。 A客房管理系统B团队管理系统C会员消费管理系统D营业分析系统 7.下列系统不属于计算机房况控制功能的是()。 A显示已售出客房状态B反应客房维修状况 C显示待售房状况D显示过去一段时间的客房预留状况 8.使用计算机进行特别信息维护的具体内容不包括()。 A.“黑名单”自动提示B选择、修改客史档案的资料 C输入“黑名单”D每次输入客人姓名,则自动生成住店客人名单 9.根据《中华人民共和国劳动法》的有关规定,严禁一切企业招收()的童工。 A.未满16周岁B年满16周岁未满18周岁C未满19周岁D年满16周岁未满17周岁 10.根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的有关规定,消费者的权益包括自主选择权、()等。 A接受批评监督权B保证质量权C低价优先购买权D安全保障权

职业技能鉴定国家题库保育员中级理论知识试卷

职业技能鉴定国家题库保育员中级理论知识试卷 一、不定向选择题(30分) 1、学前教育学是从教育家()开始创立的。以他为标志,学前教育理论才从普通教育学中分化出来.由笼统的认识到建立起独立的范畴与体系,成为一门独立的学科。 A、亚里士多德 B、柏拉图 C、福禄倍尔 D、夸美纽斯 2、幼儿园要重视各种体育活动,特别是户外体育活动,每天应保证儿童至少有()的户外体育活动时间。 A、一小时 B、两小时 C、三小时 D、四小时 3、属于表演游戏的种类的有()A、幼儿表演B、桌面表演C、影子戏D、木偶戏 4、属于陈鹤琴课程编制的十大原则有的() A、大众性、 B、儿童性 C、娱乐性 D、言语性。 5、蒙台梭利教育的方法包括的要素有( ) A、有准备的环境 B、教师 C、学生 D、教具 6、在各种课程编制模式中,()对幼儿园课程的编制所产生的影响较大。 A、探究模式 B、游戏模式 C、目标模式 D、过程模式 7、家庭教育的优越性主要表现在() A、强烈的感染性 B、特殊的渗透性 C、天然的连续性 D、特殊的继承性 8、科学研究是运用科学的方法,揭示某一领域里事物的本质,探索其发展规律的认识过程,具有()等特点。 A、理论性 B、客观性 C、系统性 D、创造性 9、课程内容组织方式主要有() A、分科课程 B、游戏课程 C、核心课程 D、活动课程 10、五指活动课程的课程目标有()几个。 A、做人 B、身体 C、智力 D、情绪 11、儿童美感发展过程大致经历的阶段有() A、无意识反应 B、有意识反应 C、模仿表现 D、有意识表现 12、学前社会教育的特征有() A、群体性 B、目标性 C、计划性 D、多样性 13、幼儿的结构游戏按技能分有() A、排列 B、粘合 C、穿孔 D、编织 14、游戏理论生长说的代表人物是()等。 A、阿普利登 B、格罗斯 C、霍尔 D、拜敦代克 15、()是陈鹤琴创建五指活动课程的基本原则。 A、适合中国国情 B、以游戏为主 C、快乐教学 D、适合幼儿身心发展特点 16、陈鹤琴几种具体的课程编制方法是() A、三角法 B、圆周法 C、直进法 D、混合法 17、以下属于直观法的有() A、观察法 B、参观法 C、演示 D、示范 18、属于幼儿园教学的特点有( )。 A、活动性与参与性; B、生活性与启蒙性; C、知识性与教育性 D、游戏性与情境性 19、教育实验的一般程序包括()几个步骤 A、确定课题 B、实验设计 C、实施设计 D、总结整理

前厅服务员

前厅服务员 1.职业代码:4-04-04-01. 2.职业定义:为宾客提供咨询、迎送、入住登记、结账等服务人员。 初级前厅服务员培训计划 1.培训目标 1.1总体目标 培养具备一下条件的人员:掌握前厅服务基础知识和相关专业知识,能够运用基本技能独立完成本职业工前准备、客房预订、住宿登记、问询服务、行李服务、离店结账、公关与推销、沟通与协调等常规工作。 1.2理论知识培训目标 依据《前厅服务员国家职业标准》中对初级前厅服务员的理论知识与要求,通过培训,使培训对象找我职业道德、安全卫生等基础知识;掌握仪表、仪容、仪态规范,电话礼仪,客房预定的种类,饭店信用政策,贵重物品保管箱使用方法等相关专业知识。 1.3操作技能培训目标 依据《前厅服务员国家职业标准》中对初级前厅服务员的操作技能要求,通过培训,使培训对象掌握工前准备、客房预订、住宿登记、问询服务、行李服务、离店结账、公关与推销、沟通与协调的基本技能,达到能够独立上岗操作水平。 2.教学要求 2.1理论知识要求 2.1.1职业道德 2.1.2计量知识 2.1.3安全防范知识 2.1.4计算机使用知识 2.1.5英语基本接待用语 2.2操作技能要求 2.2.1工前准备 2.2.2客房预订 2.2.3住宿登记 2.2.4问询服务 2.2.5行李服务 2.2.6离店结账 2.2.7公关与推销 2.2.8沟通与协调 3.教学计划安排

总课时数:90课时。 理论知识授课:10课时。 理论知识复习:12课时。 操作技能授课:27课时。 技能操作练习:32课时。 机动课时:10课时。 初级前厅服务员培训大纲 1.课程任务和说明 通过培训,是培训对象掌握初级前厅服务员的理论知识和操作技能。培训完毕,培训对象应能够独立上岗,完成饭店前厅服务的相关工作。 在教学过程中,应注意以理论教学为基础,注意加强技能训练。是培训对象通过多种形式的训练掌握知识和技能,达到培训大纲所明确的相关要求。 2.课时分配 课时分配表 总课时:90课时。 3.理论知识部分教学要求及内容 3.1职业道德 3.1.1 教学要求 通过培训,使培训对象掌握职业道德的相关知识,并能够在工作实践中建立良好的人际关系。 3.1.2教学内容 (1)职业道德及其作用。 (2)职业守则。 3.1.3教学建议

前厅服务员高级理论模拟试题及答案解析(4)

前厅服务员高级理论模拟试题及答案解析(4) (1/75)单项选择题 第1题 下列有关道德的认识正确的是( )。 A.道德无法调整人与社会的关系 B.道德也可以用来调整各种社会关系 C.道德同法律一样,都是依靠国家的强制力量来施行的 D.道德无法调整人与自然的关系 下一题 (2/75)单项选择题 第2题 在中国的传统观念中,反对为富不仁属于( )。 A.博爱精神 B.廉耻观 C.进取精神 D.商业道德 上一题下一题 (3/75)单项选择题 第3题 下列有关职业道德的表述不正确的是( )。 A.本行业的从业人员必须遵守职业道德 B.职业道德是历史继承性和时代进步性的高度统一体 C.职业道德只是本单位自行制定的道德规范,脱离了该单位就自动失效了 D.职业道德是一种全行业的行为准则 上一题下一题 (4/75)单项选择题 第4题 饭店星级越高,客人对于超出一般吃住服务的“软性服务”要求也越高,这主要体现了饭店职业道德中的( )性。 A.完美 B.国际 C.差异 D.安全 上一题下一题 (5/75)单项选择题 第5题 前厅服务员与保安部员工都应当对客人热情友好,但是在这方面所肩负的具体道德责任不尽一样,这主要体现了饭店职业道德中的( )性。 A.完美 B.差异 C.安全 D.社会公益 上一题下一题 (6/75)单项选择题

第6题 在饭店业,职业道德所具有的作用不包括( )。 A.职业道德可以使员工在工作中不断自我完善 B.职业道德可以让饭店业的经营规模高于其他行业 C.职业道德是形成饭店良好形象的重要因素 D.职业道德是推动饭店物质文明建设的重要力量 上一题下一题 (7/75)单项选择题 第7题 为了预防火灾的发生,前厅常用的措施有( )。 A.前厅服务员加强日常巡查 B.不配置烟灰缸 C.不准客人和服务员使用任何电气设备 D.禁止客人在前厅吸烟 上一题下一题 (8/75)单项选择题 第8题 下列内容属于计算机房况控制功能的是( )。 A.费用超限提示 B.日期查询 C.VIP客人查询 D.反映客房占用、自用状况 上一题下一题 (9/75)单项选择题 第9题 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的有关规定,消费者应当享有的权利不包括接受监督批评权、( )。 A.安全保障权 B.受尊重权 C.低价优先购买权 D.公平交易权 上一题下一题 (10/75)单项选择题 第10题 为了方便住店客人,饭店通常在前台问讯处设置( ),提供一般的邮寄信件服务以及行李称重。 A.标准信封自动抽取设备 B.快递公司代表处 C.台式电子计重秤 D.邮件架 上一题下一题 (11/75)单项选择题 第11题 饭店通常将( )设置在门口。

2020年中级保育员能力测试试题D卷 附答案

单位 学校 姓名 准考证号 ………密……….…………封…………………线…………………内……..………………不……………………. 准…………………答…. …………题… 绝密★启用前 2020考试须知:1、考试时间:2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。3、请仔细阅读各种题目的回答要求,在规定的位置填写您的答案。4、不要在试卷上乱写乱画,请在密封线内答题,否则不予评分。 单选题(本题共25小题,每题1分,共25分) 1、为预防婴儿佝偻病,应为婴儿添加( )。 A 、牛奶 B 、鱼肝油 C 、水果 D 、鸡蛋 2、儿园应制定合理的幼儿一日生活作息制度。两餐间隔时间不得少于三小时半。幼儿( )的时间在正常情况下,每天不得少于二小时,寄宿制幼儿园不得少于三小时,高寒、高温地区可酌情增减。 A 、游戏活动 B 、学习活动 C 、户外活动 D 、生活活动 3、( )为婴儿大便的预兆。 A 、没反应 B 、排臭气 C 、语言提示成人 D 、固定姿势 4、婴幼儿的外耳道容易长疖肿,是因为( )。 A 、外耳道宽阔,污水潴留 B 、外耳道狭窄,细菌繁殖 C 、外耳道短,细菌繁殖 D 、外耳道长,进入污水 5、保育员成具备r 解学前儿童发展水平的能力;创设发展支持性教育环境能力、组织各类教育教学活动的能力和( ), A .组织游戏的能力 B .与家长沟通的能力 C .布置美化环境的能力 D .良好的人际沟通能力 6、幼儿一日生活活动主要有( ) 。 A 、学习 B 、游戏 C 、户外活动 D 、进餐、午睡、入厕 7、炎热的夏季保育员应( ),确保婴幼儿喝到足够的凉开水。 A 、打开饮水桶的盖子 B 、将水桶放在通风处 C 、在水桶外面加一个保温套 D 、用风扇吹桶 8、保教人员的教育专业素养除要求具有先进的教育理念,良好的教育能力,还要求具有一定的 ( )。 A 、研究能力 B 、学习能力 C 、管理能力 D 、交往能力 9、幼儿常见的( )主要有反抗、竞争、模仿、攻击等。 A .社会行为 B .道德行为 C .学习行为 D .模仿行为 10、婴幼儿学习漱口的年龄为( )。 A .1岁 B .2岁 C .3岁 D .4岁 11、幼儿喝水时应( )。 A 、小口尝试 B 、大口喝水 C 、快速喝 D 、用吸管 12、保育员指导幼儿洗脸前应先( )。 A .抹油 B .用毛巾擦脸 C .提醒幼儿擤鼻涕 D .洗眼睛 13、协助保健医体检包括( )。 A.指导体检的程序 B.测身高 C.测体重 D.协助保健医做记录 14、擦地时人应该( ),以防将地踩脏。 A 、向前走 B 、向左走 C 、向右走 D 、向后退 15、让幼儿知道,遇到火灾、水灾、风灾、地震、车祸等时,不慌张哭叫,( )。 A .要紧跟家人寻求保护 B .藏起来 C .爬在地一滚 D .躲在阳台上 16、消毒剂应放在( )。 A .厕所 B .方便保育员取放的地方 C .幼儿拿不到的地方 D .水池边 17、配制消毒液过程中应注意( )。 A .戴手套 B.裸手配制 C.挽袖子 D.穿短裙子 18、保育员要( ),恰当有效地选择教学方式和方法,直观形象地展示教学内容。 A .做好幼儿教育工作 B.熟练掌握现代教育技术 C .为人师表,遵纪守法 D.积极进取,开括创新 19、爱护幼儿是( )的前提,只有热爱幼儿,才能真正地了解幼儿,有目的地教育幼儿。 A .取得幼儿信任 B .教育幼儿 C .取得工作成果 D .保育工作 20、幼小衔接工作的任务是使儿童能够尽快地适应新生活和( ) 。 A 、养孩子的学习兴趣 B 、喜欢上学 C 、为儿童的终身发展服务 D 、提高儿童的学习成绩。 21、含碘丰富的食物是( )。 A 、紫菜 B 、水果 C 、油菜 D 、牛肉 22、在儿童自由游戏、创造性游戏的过程中保育员的指导应以( )为主。 A 、直接指导 B 、间接指导 C 、静态指导 D 、动态指导 23、儿童因为长期精神压抑或紧张而导致厌食、自闭、孤独等症状,这是由于( ) 。 A 、学校与家庭教育不一致所致 B 、幼儿园教育条件不够好所致 C 、现在的医疗条件不够好所致 D 、儿童心理上积聚的能量得不到及时发泄所致 24、使用84消毒液对玩具进行浸泡,浸泡时间应为( )。 A 、10分钟 B 、5分钟 C 、1分钟 D 、半分钟 25、因为婴幼儿大脑皮层容易兴奋,所以当他们出现不良情绪时,应采用( )方法纠正。

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