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云南正宗竹筒粽子竹筒饭制作秘笈

云南正宗竹筒粽子竹筒饭制作秘笈
云南正宗竹筒粽子竹筒饭制作秘笈

粽子的做法

粽子的做法 导读:台式粽子- 【材料】:长糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐、粽叶、粽绳。 【烹饪方法】:将糯米洗净,泡3小时备用;把猪肉切成长约4公分,宽2公分的长条;香菇泡软后,去蒂切成条状;再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时;咸蛋黄切半备用。-洗净粽叶及粽绳,取2张粽叶,在三分之一处折成漏斗状,在漏斗中舀入一半糯米,放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料,再加上糯米填满,接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好,用绳子在粽腰处扎紧打结,做好后放入锅中,以水盖过粽子,用中火煮2小时,熟透了便可食用。 陈皮牛肉粽- 【烹饪方法】:泡过的糯米、绿豆各1000克,牛肉、陈皮各100克,猪肉末50克,葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄,依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后,淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆,将馅料夹在中间,再按上述方式煮熟。 百果粽子- 糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克,西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克,白砂糖300克。 【烹饪方法】:先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮,沥干

水分,然后用白糖腌渍24小时,即成馅。包成五角方底粽,煮50分钟,离火焖4分钟即成。 健康素粽- 【材料】:三宝米(煮熟)3碗、棉绳1米、萝卜干1/2杯、香菇(中型)6朵、粉叶12片(大)、栗子6粒、水煮花生1/2杯、素蛋黄60g(1粒10g)、素肉松30g(1粒5g) - 调味料:-1、黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、酱油1/4小匙。- 2、盐、白胡椒粉、素蚝油各少许。- 【烹饪方法】: 1、将粽叶以热水煮8分钟,洗净擦干水分备用。- 2、萝卜干泡水10分钟后切碎并挤干水分;香菇泡软切块;栗子泡水2小时,香菇、栗子蒸熟(约15~20分钟)。- 3、先将碎萝卜干、香菇丁及调味料(1)炒香备用。- 4、煮好的.三宝米加入调味料(2)拌匀。- 5、粽叶2片重迭,卷成尖桶状,放入2大匙做法(4)之三宝米,再放入1小匙碎萝卜干、香菇丁、栗子、素蛋黄、素肉松,再放1大匙三宝米,稍压一下,包成粽状,用棉绳捆紧。- 6、置入蒸笼蒸10分钟即可。 五豆粽- 【材料】:白糯米360克、红豆60克、绿豆60克、眉豆60克、

送饭

龙源期刊网 https://www.wendangku.net/doc/975926574.html, 送饭 作者:袁道一 来源:《小星星·阅读100分(高年级)》2017年第10期 昨夜那场大雨真是大嘞,屋背后的山洪水在正午的阳光下还没断线。水洗过后的大地很清爽,鸡鸣从对面的院子随风传过来,自家的几只雄鸡不甘示弱地应和起来,此起彼伏,热闹得很,好像此刻还是很早的清晨。 少年吃完晌饭,和几个小伙伴在隔壁屋檐下拍纸片,拍得满头大汗,正起劲。母亲急切地喊他回家,要他去给清早出去耙水田的父亲送饭。少年已经输了好几张纸片,正想着如何扳本,听到呼喊很不情愿地起身,不禁嘟囔了几句。小伙伴们没散场继续拍,一个个得意扬扬地朝他挤眉弄眼。 家里那丘田是整个村子里最远的,地处两县之界。上头抵处为新邵,下头接壤即隆回。到达界限处的那丘田,要翻过一座黄毛岭,穿过一片山林,还要下一座山坡,路途迢迢。那丘田倒是有个好名字,因为形状似月,很少表现浪漫情怀的乡人叫它月亮丘,不乏诗意,可月亮丘的农事每年都讓人累得够呛。今春,父亲一大早赶着黄牛,一肩扛犁一肩扛耙,火急火燎地来犁地耙田,抢时间保住一丘难得的天水,好插早稻,连回家吃饭的工夫都没有。 母亲递给少年一个小竹篮,篮子里一碗白米饭和一碗猪血丸子炒腊肉,用蓝印花布包袱扎着,尽量保住饭菜的热气。猪血丸子和腊肉都是自家做的,香喷喷的,透过蓝印花布,一丝一缕地钻入他的鼻翼。接过小竹篮,少年小心地把它斜挎在右肩上,左手拉着篮沿,右手反过来托着篮底,稳稳当当的。见此情状,母亲抿嘴笑了一笑,无声地表扬少年做事扎实。 少年飞快地穿过村子,不一会儿就蹿到了黄毛岭半山腰,微微有些气喘,便站立歇息一会儿。只见青瓦覆盖的村子在阳光下泛着白光,“之”字形的小河流明显比平日里丰腴了很多,耀眼地闪入眼帘。渐渐地,少年有些上气不接下气,这才发现自己走得太快,已经出了一身微汗。 少年清楚歇息不能过久,一则越歇息越疲劳,二则饭菜凉了不好吃。于是,少年便继续爬山。突然,一只体形超大的土蛙突然从过身的土壁上蹿到竹篮上,吓了少年一大跳。少年迅疾用手拍掉了它,它“嘭”的一声掉在地上,一下子动弹不得,大抵是摔得头昏脑涨了吧。少年恶作剧般“嘿嘿”笑了几声。走着走着,他便开始不安分地边走边望,很快发现一丛三月泡,红艳艳的,还滴着清新的雨露,赶紧上前摘了几颗放进嘴里,甜津津的,实在好吃极了。因为要赶时间送饭,来不及细摘,少年心想:等回来的时候好生摘一番,用蓝印花布包起来,带回去给一向喜欢吃三月泡的弟弟。

大班主题活动教案:竹教案(附教学反思)

大班主题活动教案:竹教案(附教学反思) 大班主题活动竹教案(附教学反思)主要包含了产生背景,教学目标,开展准备,活动内容记录,开展过程,活动反思等内容,引导幼儿认识各种竹,了解竹的生长过程和用途,引导幼儿探索竹对我们生活所起的贡献,适合幼儿园老师们上大班主题活动课,快来看看竹教案吧。 产生背景: 竹是自然界的一种植物,但它却与人们的生活息息相关,各种各样的竹竿、竹担、竹筐、竹席子等为人们生活带来了方便。竹笛、竹制品、竹玩具等为我们的生活带来了乐趣。就连诗人画家也把竹做为他们常常赞颂的对象。可见竹的情节无所不在。当孩子们从观察竹子到寻找生活中竹的用途的时候,他们睁大了双眼,他们的眼神充满了好奇的热情。因此,我们决定与幼儿一起探访我们身边既熟悉又陌生的朋友——竹。 教学目标: 1.引导幼儿认识各种竹,了解竹的生长过程和用途。 2.引导幼儿探索竹对我们生活所起的贡献。 3.培养幼儿热爱自然、热爱生命的情感,发展幼儿的动手能力。 4.愿意大胆尝试,并与同伴分享自己的心得。 5.探索、发现生活中的多样性及特征。 开展准备: 1.家长资源,请家长协助收集各种竹制品,关于竹的资料和图片。 2.利用社区资源,联系幼儿社会实践的场所:公园、竹器店等。 3.墙面布置一些与竹有关的画、图片及幼儿绘制的画和制作的手工艺品。

4.区角布置一些关于制作竹玩具的工具,布置竹制品展示角。 活动内容记录: 1.社会:《参观竹林》、《参观竹器店》 2.语言:《谈话:节节高》《谈话:竹子的生长过程》《故事:小猫钓鱼》《表演:熊猫一家》 3.科学:《妙用竹竿》《竹篾制品》《竹——浑身都是宝》《有用的筷子》《笛声悠悠》 4.计算:《数竹筏》《测量》《高矮长短比较》《5以内的加减》 5.美工:《绘画:竹子》《吹画:翠竹》《竹叶贴画》《制作:风筝》《制作:扇子》《欣赏:竹篾制品》 .音乐:《熊猫咪咪》《牧童短笛》《扇子舞》《欣赏:筷子舞》 7.体育:《竹高跷比赛》《跳竹竿》《骑竹马》《放风筝》 8.家园开放日:《调查:有用的竹竿》《班会:竹子发布会》《亲子游戏:跳竹竿舞》《品尝:竹筒饭和竹笋菜》活动具体 开展过程: 子活动一:《社会实践:参观竹林》设计思路:方案活动的第一天,教师带幼儿参观了附近公园的竹林,一片青翠的竹林呈现在幼儿的眼前。孩子们一下子涌入了竹林,有的在捡竹叶,有的在爬竹竿,有的在捉迷藏,有的在看竹笋。孩子们兴奋的玩耍着,时不时的有很多孩子跑来问了很多问题。于是我就把这些问题记了下来,请来了护林员叔叔为大家作答,孩子听的可仔细了。活动进展:教师联系附近公园的竹林,带领幼儿玩一玩。在玩的过程中提出相应的问题,发现认识竹的外形、构造(笋、竿、叶、竹节、竹膜等)听护林员叔叔介绍竹子

端午节粽子的初中作文三篇

有关端午节粽子的初中作文三篇 篇一 “端午节”伴随着骄阳似火的五月如期而至。端午这天最重要的就是吃粽子,我最喜欢吃粽子了,那又甜又粘的糯米,美味可口的陷料,让人一想起来就流口水。 端午节还没到,我就嚷嚷着让妈妈给我买粽子吃,我专门挑我最喜欢的“叉烧”味粽子,一下子买了一大袋。到了端午节那天,我家“召集”了超市里的所有种类的粽子,什么“薏米果仁”啦,“蜜枣山药”啦,等等等等,应有尽有。 妈妈先端上来了一盘“三全龙舟棕”,我哪里顾得面子,只是抢。爸爸好像早有预谋,也没有伸手拿粽子,清清嗓子,慢条斯理地说:“今天我们别只顾吃,来点新花样,咱们来说一说端午节为什么要吃粽子,能说出来的,就可以吃粽子,说不出来的,就不可以吃粽子。”我心里闷闷不乐:吃个粽子嘛,干嘛搞那么多条件。唉,父命难违,为了吃到美味的粽子,我只好讲一段了。于是,我放下了刚抢到手的粽子,便眉飞色舞:“粽子源自于屈原。屈原是春秋时期楚国人,在楚国当宰相,可是由于当时楚王昏庸无能,听信*臣的挑拨离间,把屈原放流到了江南一带。屈原在江南教 人们读书,给人们分发他那仅有的一点积蓄,当地人都是分爱戴他。当屈原得知楚国灭亡后,十分悲痛,就怀抱一块巨石跳江*。当人们知道后,连忙驾船到江上打捞屈原的尸体,可是怎么也捞不到,只好失望的回到了岸边,可人们又怕河里的鱼虾吃屈原的尸体,就用芦苇包了几个饭团投入江中,让鱼和虾饿了就吃饭团,千万别吃屈原的尸体。这就是我们现在要吃粽子的原因。” 听完我的演讲,连爸爸都给竖起了大拇指,不过我才不关心呢,我只是埋头吃那令我朝思夜想的粽子,过了一会儿,妈妈又端上来一盘粽子,我一看,不禁大叫一声:“我的妈呀,这也算是粽子?”原来这几个粽子又长又粗,还是圆筒形的,不论大小还是形状都酷似我最爱吃的“天冰小神童”冰淇淋。我拿起一个尝了尝,味道还不错呢! 品着这独具风味的粽子,我真为中国五千年的灿烂文化而感到由衷的自豪。 篇二

北京最有情调的24家餐厅

【北京最有情调地家餐厅】先收了 .岳麓山屋(人均:¥) 坐在其内书香阵阵其外碧波荡漾地岳麓山屋,品味着手撕小鳖(辣极,嫩极,是汉寿地方出来地一个菜谱,有几十年地历史)或者野菜巴巴(用湖南地野菜,做成地点心,象水晶一样透明.大小刚刚好放在手掌心里.筋斗而散发淡淡地清香),身心及味蕾均得到别样地畅快体验.b5E2R。 推荐:野菜巴巴、竹网牛蛙、酱椒蒸鱼头、芋头饭、手撕小鳖. 地址:西城区什刹海前海西沿甲号室 .西苑饭店旋转餐厅(人均:¥—) 西苑饭店旋转餐厅是北京较早地一家旋转餐厅,身着亚洲各国传统服装地服务员为你提供服务,自然十分惬意,环境也不错,可以坐在窗边眺望周边美景,晚上更有情调,品味很丰富,喜欢吃三文鱼、寿司和沙拉地朋友值得智巴p1Ean。 推荐:寿司、三文鱼、沙拉 地址:海淀区三里河路甲号西苑饭店层 . 川流不息(人均:¥)地道川菜馆,口味不是很辣但很够味.设计颇具艺术感,墙壁和地面全都是水泥抺平,简约地黑铁餐桌配上红色地凉椅,墙上挂满了厂房地摄影作品.营业时间:~:,来川流不息,在甜蜜地爱情中注入一丝鲜辣是情侣们不错地选择哦.DXDiT。 推荐:玉米烙、香锅鱼、彩虹排骨 地址:西城区定阜街号(辅仁大学对面) . 云起茶宴(人均:¥) 云起茶宴不是茶餐厅,是茶与肴地完美婚姻,以茶入菜,几乎每道菜都与茶有关.情侣去地话最好定大厅地沙发座.用完餐再要一壶茶(很便宜)坐着聊聊天,环境很好,非常安静.RTCrp。 推荐:茶香鲈鱼、小鸡快跑、荔枝红 地址:西城区地安门大街帽儿胡同甲号 . 陶然居(人均:¥) 要说“陶然居”是全国重庆菜地“老大”,平民价位”地精品川菜.“自创”地“当家菜品”种类“丰富”,口味大都是“新派风格”.环境很好,菜价并不贵,非常值.5PCzV。 推荐:陶然螺、芋儿鸡 适合环境:情侣约会,商务宴请 地址:昆泰大厦店:朝阳区朝阳门外大街号昆泰商城层(蓝岛大厦西) 腾达大厦店:海淀区西直门外大街号腾达大厦 .柠檬叶子(人均:¥) 吴奇隆开地泰式餐厅.单单这餐厅名字就禁不住想去嗅嗅那股酸酸甜甜地清香,就象这爱情地滋味. 对喜尝东南亚菜、又希望遇见“明星”地朋友,不妨来试试. jLBHr。 适合环境:情侣约会、休闲社交 地址:朝阳区霄云路号 .晚枫亭(人均:¥)

粽子的制作工艺

食品工艺综合实习A 实习报告 食品与生物科技学院 二○一八年六月

小组成员及分工

目录 摘要 ..................................................................................................................................................................... I 关键词 ..................................................................................................................................................................... I 前言 .. (2) 1材料与方法 (2) 1.1实验材料 (2) 1.1.1原料 (2) 1.1.2主要仪器 (2) 1.2实验方法.................................................................................................................. 错误!未定义书签。 1.2.1粽子加工工艺流程 (2) 1.2.2操作要点 (2) 1.2.3感官评价 (3) 2结果与分析 (3) 2.1糯米浸泡时间对粽子品质的影响 (3) 2.2糖添加量对粽子品质的影响 (4) 2.3盐添加量对粽子品质的影响 (6) 2.4正交试验 (7) 3包装设计 (8) 4宣传策划 (9) 5成本核算 (10) 6实习心得 (10) 参考文献 (11) 致谢 (11) 附录1产品照片 (12) 附录2开题报告PPT (12) 附录3总结汇报PPT (13) 附录4感官鉴定结果汇总表 (14)

中华名小吃

中华名小吃 河南小吃——马豫兴桶子鸡·道口烧鸡·血馅饺 ·河北小吃———驴肉火烧·棋子烧饼五城茶干 ·安徽小吃——伏岭玫瑰酥·徽州臭豆腐 ·内蒙古小吃——手把肉·稍美奶皮子· 西藏小吃——酥油茶 ·青海小吃——甜醅· 湖北小吃——热干面·云梦鱼面·豆皮东坡饼 ·山东小吃——羊肉汤红烧兔头水煎包周村烧饼 ·新疆小吃——串烤肉·馕·徽州饼大救驾 ·安徽小吃——油煎毛豆腐· 天津小吃——芝兰斋糕干·恩发德蒸饺耳朵眼炸糕·蜜麻花狗不理包子· 桂发祥麻花·贴饽饽熬小鱼·棒槌果子 ·东北小吃——朝鲜族冷面·杨家吊沪饼列巴·肉火烧·猴头蘑·大丰收 ·东北小吃——克东腐乳·鸡西冷面白肉血肠石锅拌饭·得莫利炖鱼·哈尔滨熏鸡 ·东北小吃——李连贵熏肉大饼·老山记海城馅饼·哈尔滨红肠·油炸螺丝糕· 北京小吃驴打滚·褡裢火烧·芸豆卷·京东肉饼·芥末墩奶油炸糕·蝴蝶酥黄糕油茶炒肝·北京小吃——山药饼·火烧·北丝卷·自来白爱窝窝·豌豆黄·豆汁·灌肠·焦圈·爆肚 ·西安小吃——油锅盔羊肉泡馍 ·山西小吃——刀削面·莜面栲栳·揪片 ·广西小吃——柳州酸·牛肉丸肉棕·老友面竹筒鸡冰泉豆浆吉列粟子卷·玉林牛巴桂林米粉 ·江西小吃——蛋味香风味烤卤· 贵阳小吃——恋爱豆腐 ·贵州小吃——荷叶糍粑·丝娃娃·肠旺面 ·上海小吃——蟹壳黄·汤包·排骨年糕·小绍兴鸡粥·南翔小笼馒头抱罗粉· 海南小吃——海南椰子盅·虾饺·海南嘉积鸭·燕稞千孔糕海南粉 ·浙江小吃——鲜肉粽子·知味小笼·酥油饼·——虾爆鳝面

·湖南小吃——红烧猪脚火宫殿臭豆腐·腌萝卜干潇湘五元龟·米粉荷兰粉·口味虾洪江鸭血粑 ·海南小吃——竹筒饭煎堆 福建小吃——鼎边糊·土笋冻光饼·蛎饼·手抓面 ·广东小吃——广式月饼干蒸烧卖荷叶饭·和味牛杂萝卜蟹黄灌汤饺·薄皮鲜虾饺·酥皮莲蓉包·炒田螺·艇仔粥及第粥·沙河粉·果蒸棕·伦教糕鸡仔饼马蹄糕粉果·蒸肠粉龟苓膏 台湾小吃——度小月担仔面·卤肉饭·棺材板 四川小吃——夫妻肺片宜宾燃面担担面川北凉粉金堂段鸭子廖记棒棒鸡白家肥肠粉杂酱酸辣粉王妈口水鸡赖汤圆钵钵鸡内江三和包子钟水饺南溪豆腐干卤肉锅盔樟茶鸭龙眼包子东东包蒸蒸糕宋嫂面珍珠元子蛋烘糕酸辣豆花富顺凉糕唐昌板鸭鸡汁锅贴糖油果子二姐兔丁马蹄糕富顺豆花韩包子龙抄手鸡丝凉面乐山烧烤华兴煎蛋面汤圆三合泥三大炮宫廷桃酥笼蒸牛肉胡记棒棒鸡丝油糕潼片粉记九味鸡甜水面邛崃烧鸭重庆小面王婆香排骨叶儿粑泡菜阳胖米粉香酱王带皮跷脚牛肉都怪味面都龙记兔头老婆饼清芙蓉灌汤包水晶兔丁丁糖简阳吴氏大枣鹅兔乐山甜皮鸭麻辣牛肉面豆腐脑顺庆米粉粉蒸肉泡椒凤爪自贡旋子凉粉 关于石头的一些资料 说起石头,一方面,石头是最普通不过了,我们随处能够接触到石头;另一方面,石头也是最不普通了,一块好的石头,可能价值连城,石头已不仅是一块儿物品了,而附加了深刻的文化内涵和历史意义。今天有幸通过朋友认识了咸阳的篆刻名人张义斌先生,在他的工作室,欣赏了他收藏的寿山印章石,第一次对石头有了那么一点初步的认识。一时间也被石头绮丽多彩的颜色、丰富奇特的纹路、晶莹通透的质地所吸引。回到家,急忙上网查阅了有关石头和印章石的资料,对石头有了更多的了解。现摘录如下,闲暇时欣赏欣赏。 石头具有崇高的品德

地方特色的饮食作文4篇

地方特色的饮食作文4篇 “五十六个民族,五十六朵花,五十六个兄弟姐妹是一家。”是啊!我们中华民族地大物博,有着悠久的历史,灿烂的文化。五十六多民族之花竞相开放,美不胜收。下面,我就想大家介绍一只美丽的“花”一一傣族。 在傣族的众多的风俗习惯中,最吸引人的就是傣族的饮食。 傣族以大米为主食,尤其喜欢吃糯米。以竹筒饭为代表。 傣族把一节竹子一端挖通后装米。这些米要洗干净泡水后才能装。再用竹叶把竹筒口塞紧,要使米掉不出来,但同时也要留些空隙,才能使米更柔软。装好以后,放温火上烧烤,待竹筒表面烧焦后饭也就熟了。剖开后是香喷喷的竹筒饭。用酸菜、酸笋配上这带有竹子香味的米饭,百吃不厌,令人满口留香。 除了主食竹筒饭以外,傣族人的副食酸味儿食品、水产和 昆虫菜也是别有风味。 酸味食品是傣族人的最爱,像什么酸笋、酸菜、酸蚂蚁……这些几乎每家每户都有。

而水产,如鱼类、青苔、蛙类也是傣族人无法割舍的食品。 最特别的是昆虫菜。这一特色符合傣族人的一句话: “只要是静的都是菜,只要是动的都是肉。”无论是较小的田鳖、蜘蛛、蚂蚁蛋,还是较大的竹虫、蝉、沙蛆、竹蛆只要一加佐料就能立刻变为餐桌上的一道美味佳肴。 傣族的食品还有苦瓜、苦笋,甜米酒,槟榔、酸肉、狗肉而且个个美味无比。 听了我的介绍,你是不是已经垂涎三尺了呢?那赶快去傣家的竹楼中好好过瘾一番吧! 篇二:河南特色饮食 "百里不同风,千里不同俗。”各个地方的节日习俗,饮食文化及服饰等都不尽相同。我的家乡在河南郑州,这里的饮食也很有特点。 到了郑州,若不品尝一下这里的三种小吃,就不算来过,它们是:合记绘面、蔡记蒸饺以及葛记炯饼。这其中,我最喜爱的便是蔡记蒸饺了。

端午节粽子促销方案

呈:酒店领导 致:各部(室) 由:市场营销部 时间:2013年5月27日 事由:关于端午节促销活动方案 6月12日(农历五月初五)是中国传统节日端午节,为促进酒店经营收入的提升,酒店拟以端午节为契机推出华天棕促销活动,具体内容如下: 一、活动目的:通过活动的推出,营造酒店浓郁的节日氛围,给市民带来节日的特别问 候,同时为酒店餐饮创造营收的新亮点。 二、活动主题:华天粽端午情 三、活动时间:2013年5月28日-6月12日 四、促销措施: 二)销售政策 ?一次性购买金额达5000元以上,享受9.5折优惠,赠送标准客房一间; ?一次性购买金额达10000元以上,享受9折优惠,赠送豪华客房一间; ?一次性购买金额达20000元以上,享受8.5折优惠,赠送标准套房一间。 三)酒店内部人员折扣权限: ?餐饮部经理、市场营销部经理享有最低八五折的折扣权限,如要求更低的折扣, 需向酒店总经理请示批准方可(备注:低于〈不含〉八折以下销售计任务,但 不享受提成奖励)。 五、任务分配: 粽子总任务:20万元(目标任务30万元) 餐饮部销售:4万元 营销部销售:4万元 其它各部门共计12万元,具体任务安排主要是综合各部门人员编制的百分比在所剩任务中所占的百分比计算,部门计时工和前后台部门的工作性质和对客联络关系密切情况,以及2012年粽子销售任务实际完成情况调整安排,具体分配如下:(备注:粽子的统计由财务部和相关部门联合进行,互相监督,保证统计数据的准确。)

六、奖惩方案: 为了激励酒店全体员工积极参与粽子销售工作,努力完成今年粽子销售任务,酒店特制订以下粽子销售奖惩方案: 一)奖励: 任何部门、班组、个人销售粽子在部门任务完成的情况下,基本任务部分按4%提成奖励,超额任务部分按6%提成奖励(备注:供应商和工程商等对抵消费结算的减半奖励)。 二)惩罚: 未完成任务的部门,按未完成任务的比例,扣除部门经理当月工资。 七、宣传及现场布置: 1.酒店正门口悬挂大堂宣传横幅(内容另报); 2.酒店一楼大堂设产品展示台(方案附后); 3.店内POP促销广告、电视开机广告和电梯广告等; 4.设计和印刷粽子宣传册、粽子票券。 八、费用预算:(共计2388元)

来枝江,这些美食你一定不能错过……

来枝江,这些美食你一定不能错过…… 今天,玩转君受邀参加枝江自行车比赛,很多人就问我,到枝江去了有哪些好吃的呢,今天,玩转君就带大家来品味舌尖上的枝江美味吧!枝江盘鳝很多食谱上,盘鳝被认定为枝江人发明的。最早的那道盘鳝,应该出自枝江红旗饭店的厨师之手。如今这道菜,五星级酒店有之,地摊大排档也有。只不过,很多人看见这道菜,第一个问题依然是“这个怎么吃”?这真是一个需要技巧的活儿。其实,吃盘鳝有一个顺口溜:用筷夹着头,顺颈去下口,撕下肠和头,嘴里龙摆尾,连骨咽下喉。如果吃法不对,鳝鱼容易从中断掉,或者,你就把鱼肠等“废物”一起吃了。 江口鱼鲜枝江,因长江在此分支而得名。长江从白洋流入枝江,从七星台流出,长江里的鱼,让无数的餐桌变得丰富起来。枝江有一句老话,叫“河水煮河鱼”。枝江话念“活水煮活鱼”。这种烹饪方式极大保留了食材的原汁原味,是鲜的最高境界。如今,枝江吃鱼鲜最有名之地,当属江口活鲜。在宜昌城区,到处可见江口河鲜店,这就是例证。 鱼糕不见鱼终于又谈到了我们前面提到的“局长师傅”。他们是乡村掌握最多厨房秘密的人。村宴,每天在不同的村子上演。到了年关岁末,上演得更加密集。鱼糕是枝江人过

年必备的“大菜”。在20多年前的枝江乡村,无论红白喜事,鱼糕都是最后端上桌的一道菜。当时大大的方桌,分四边,坐8人,而鱼糕会被切成2到3厘米宽、5到6厘米长、8毫米厚的方块,一个盘子里,码了4堆,一堆4块,最后算下来,一人两块。鱼糕,是不折不扣的“硬菜”。现在,枝江鱼糕,已经实现了“产业化”。腊菜说到腊菜,大家肯定不会陌生。腊菜文化,在枝江展现得可谓是“淋漓尽致”。一到冬月,家家户户腌制的腊菜出台了。品种很齐全:香肠、风干鸡、鸭、腊排骨、腊蹄子、腊鱼是比较常见的,当然,根据口味不同还会有:腊狗肉、兔子、野猪……这些东西,看起来很诱人,当然要做得好“七”也不容易。在枝江腊菜做得比较好的,有一家团结路月圆小区下面的“合意饭庄”。如果去的话,记得一定要“七”“腊排骨烘藕”“香肠”,当然除了腊菜,那里还有几道特色菜“糍粑鱼”、“卤菜”、“老母鸡清汤”,味道都很绝的。计划水库的“霉豆渣炖泥鳅” 第一次去“七”这个东西的,不过是个小棚儿,蛮有特色。虽然水库水并不清亮,但是那个“霉豆渣炖泥鳅”和“鸡子鲊广椒”一到肚子,就让你忘记了一切。先说“霉豆渣炖泥鳅”,霉豆渣往嘴巴一喂,汤感觉特别舒坦。 江边的“烧鸡公”这个东西,枝江人无人不晓,是枝江很有名的特色,是很多外地人到枝江必须吃的地方。尤其是夏天,坐在江边,吹着江风,别提多舒服。还有,烧鸡公那里,

中国各民族特色饮食习俗

傣族的民族特点 1、民歌舞蹈 傣族民歌曲2113调节奏灵活优美抒情。5261德宏民歌曲调鲜明重 音突出4102,西双1653版纳民歌滑音装饰音较多,瑞丽山歌活泼爽 朗各有特色。舞蹈种类很多,动作及内容主要模拟当地常见的动物的活动,在此基础上加以人格化。孔雀舞既来源于孔雀优美动作的模仿,也来源于傣族美丽动人的传说。著名舞蹈家刀美兰因表演孔雀舞而 闻名中外。 2、节庆 浴佛节,又名“泼水节”,源于古印度婆罗门教的一种仪式,后为佛教所吸收,约在公元12世纪末至13世纪初随佛教传入傣族地区。随着佛教在傣族地区影响的加深,浴佛节成为傣族的一种习俗流传下来, 至今已数百年。浴佛节一般在傣历六月举行,相当于公历四月中旬。浴佛节这一天要用清水为佛洗尘,然后彼此泼水嬉戏,相互祝愿,后来逐步发展到用盆和桶,边泼边歌,越泼越激烈,鼓声、锣声、泼水声、欢呼声响成一片。 3、民居 傣族人居住的竹楼是一种干栏式建筑。竹楼近似方形,以数十根大竹子支撑,悬空铺楼板;房顶用茅草排覆盖,竹墙缝隙很大,既通风又透光,楼顶两面的坡度很大,呈A字形。竹楼分两层,楼上住人,楼下饲 养牲畜,堆放杂物,也是舂米、织布的地方。 4、服饰 傣族男子一般上穿无领对襟袖衫,下穿长管裤,以白布或蓝布包头。 傣族女子的服饰各地有较大差异,但基本上都以束发、筒裙和短衫为共同特征。筒裙长到脚面,衣衫紧而短,下摆仅及腰际,袖子却又长又窄。 5、饮食 傣族以大米为主食,喜爱糯米,最具特色是竹筒饭。制作方法是将新 鲜的糯米装进竹筒后加水后,用一个玉米胡塞上,放在火上烧烤,吃起来清香可口。傣族还有很多特色烧烤。傣族的凉拌也十分美味,比如干巴丝,包烧鱼等等。普洱茶是云南普洱特产,唐代就远销中国各地,

中华名小吃表

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窝·北京小吃-豌豆黄·北京小吃-炒肝·北京小吃-豆汁·北京小吃-灌肠·北京小吃-焦圈·北京小吃-爆肚 ·西安小吃-油锅盔·山西小吃-刀削面·山西小吃-莜面栲栳·山西小吃-揪片 ·四川小吃-火腿鸡丝卷·四川小吃-莲茸层层酥·四川小吃-酥皮鸡饺四川小吃--宜宾燃面、廖排骨、龙抄手、夫妻肺片、赖汤圆、祥和祥抄手、藤椒钵钵鸡、伤心凉粉等 ·广西小吃-柳州酸·广西小吃-牛肉丸·广西小吃-肉棕·广西小吃-老友面·广西小吃-竹筒鸡·广西小吃-冰泉豆浆·广西小吃-吉列粟子卷·广西小吃-玉林牛巴·广西小吃-桂林米粉 ·江西小吃-蛋味香·江西小吃-风味烤卤 ·贵阳小吃-恋爱豆腐·贵州小吃-荷叶糍粑·贵州小吃-丝娃娃·贵州小吃-肠旺面·上海小吃-蟹壳黄·上海小吃-汤包·上海小吃-排骨年糕·上海小吃-小绍兴鸡粥·上海小吃-南翔小笼馒头 ·海南小吃-抱罗粉·海南小吃-海南椰子盅·海南小吃-虾饺·海南小吃-海南嘉积鸭·海南小吃-燕稞千孔糕·海南小吃-海南粉 ·浙江小吃-鲜肉粽子·浙江小吃-知味小笼·杭州小吃-酥油饼·浙江小吃-虾爆鳝面·湖南小吃-红烧猪脚·湖南小吃-火宫殿臭豆腐·湖南小吃-腌萝卜干·湖南小吃-潇湘五元龟·湖南小吃-米粉·湖南小吃-荷兰粉·湖南小吃-口味虾·湖南小吃-洪江鸭血粑·海南小吃-竹筒饭·海南小吃-煎堆 ·福建小吃-鼎边糊·福建小吃-土笋冻·福建小吃-光饼·福建小吃-蛎饼·福建小吃-手抓面 ·广东小吃-广式月饼·广东不吃-干蒸烧卖·广东小吃-荷叶饭·广东小吃-和味牛杂萝卜·广东小吃-蟹黄灌汤饺·广东小吃-薄皮鲜虾饺·广东小吃-酥皮莲蓉包·广东小吃-炒田螺·广东小吃-艇仔粥·广东小吃-及第粥·广东小吃-沙河粉·广东小吃-果蒸棕·广东小吃-伦教糕·广东小吃-鸡仔饼·广东小吃-马蹄糕·广东小吃-粉果·广东小吃-蒸肠粉·广东小吃-龟苓膏、双皮奶 ·台湾小吃-度小月担仔面·台湾小吃-卤肉饭·台湾小吃-棺材板

端午节送粽子活动方案

端午节送粽子活动方案 端午节送粽子活动方案 一、活动背景 1、目前项目一期刚刚开盘,已购房的老客户加已交定的客户约100人。 2、通过邀约老业主及意向客户到售楼部参加端午送粽子活动,向客户传达楼盘信息,提高项目人气。 3、项目前期销售拥有老业主资源,维系老业主的关系以促进后期的推售。 二、活动目的 1、维系老业主关系,提供销售人员与业主沟通感情的机会。 2、口碑传播,通过老业主传播项目口碑。 3、通过此次维系活动,为提高大户型销售做好铺垫。 三、活动时间 四、活动主题和地点 1、主题:湾居生活?品味出“粽”

2、地点:浪琴湾售楼部 五、活动对象(邀约客户) 浪琴湾业主、重要意向客户 1、电话、短信邀请老客户及意向客户来售楼部现场参加端午送粽子活动。 2、凡在领取粽子时间段来访客户均可领取粽子一份。 3、置业顾问做好宣传项目及登记工作。 六、活动内容 活动期间前往浪琴湾销售中心登记即可领取真空包装嘉兴五芳斋粽子一份 领取粽子时间:早上10:00一次(一次持续1个小时) 下午3:00一次(一次持续1个小时) 活动时间6月16日—6月25日,抽奖活动集中在端午节3天,每天限量抽取。(16日短信、电话告知端午节有大抽奖活动) 抽奖礼品:一等奖精美竹凉席(价值180元,10条) 二、三等奖电风扇1台(价值40元,10台) 七、工作安排及物料清单 序号物料准备数量完成时间备注

1 X展架 2个 2 数码相机 1个记录活动场景 3 各类粽子(建议:嘉兴五芳斋) 150份 100组客户,准备150份,保证活动期间充足供应 4 水果、冰水等若干 八、活动费用 序号物料准备数量预计单价总价 1 展架 2 150 300 2 嘉兴五芳斋粽子 150份 58元一盒(12只)(暂定) 8700 3 水果、冰水等若干500 4 抽奖礼品 20 电风扇40元,竹凉席180元 2200 总计:11700元

最新最全端午节包粽子的方法与步骤

最新最全端午节包粽子的方法与步骤 包粽子的方法与步骤 包粽子的方法与步骤:包粽子,糯米是主角,长糯米或是圆糯米都可以的。其他原料随各人喜好,加的分量多点少点无所谓,什么 都不加的话,白糯米粽也很好吃的。糯米需要提前浸泡,一般都是 泡3、4个小时。 包粽子要用新鲜的苇叶,这样包好的粽子煮出来味道更清香,最好选择叶片比较宽大的比较好,粽叶有正反面,正面比较光滑,反 面中间有一条纵向的稍硬的茎,包粽子时要正面向内。也有用晒干 的叶子的,用之前需要泡软后再使用。新鲜的苇叶买回来以后先要 清洗干净,去除表面的脏污和腻虫,再放到开水锅里烫2分钟,这 样可以增加苇叶的韧性,包的时候不容易断裂,烫好的苇叶要放到 冷水里,这样可以保持颜色的翠绿。 包粽子的方法与步骤:包粽子要用棉绳,不要用那种塑料的包装绳,有毒,经过高温水煮后对身体有害。煮粽子的水量要宽,如果 中途发现水消耗的比较多,可以向锅中添加开水继续煮,一般上汽 后再煮一个半小时就可以了,煮好的粽子不用捞出,关火后浸泡在 水中焖一段时间可以使粽子吃口更软糯。长的三角粽和短的锥型粽,包法其实差不多,三角粽只是粽叶卷成漏斗的时候多转一圈,身型 因此比较细长,其实包粽子外观不是最重要,不管什么形状,最要 紧的是一定要包裹紧,不能让原料漏出来。 1.粽叶交叉成漏斗状,包裹糯米时,底部顶尖位置容易空着。用一只稍尖点的筷子,轻轻的将糯米压到顶尖位置。再装入糯米,用 右手将糯米压实,顺势将粽叶压住糯米,包好粽子 2.捆扎粽子一定要牢。太松的话,糯米在吸入水分膨胀过程中,容易撑破粽叶,不妨多捆扎几圈

3.没浸泡过的糯米,煮的时间比泡过的要长。根据粽子的大小、材料,选择好煮制时间,一般都不少于1小时,不然容易夹生 4.没浸泡的糯米,在煮的过程中吸入部分水分,因为捆扎结实,糯米没有足够的空间膨胀,煮好的粽子紧密、结实、有嚼头 粽子配茶的学问: 如果你吃白粽子,没有任何馅料,可以搭配喝喝玫瑰花茶,它有一股淡淡的清香,还能调理血液循环,十分宜人。 清淡的绿茶和薄荷茶能增进葡萄糖的代谢,不让过多的糖分停留在体内。这两种茶属寒性,适合燥热的甜腻粽。如果你吃特别甜的 粽子,如枣泥、豆沙等,就可以喝这两款茶。 如果吃特别油的粽子,如鲜肉、火腿、香肠等,相配的茶有普洱茶、菊花茶。它们可以去除口感上的油腻,尤其是普洱茶,它是上 乘的选择,因为它属性甘冷,去脂效果好;而菊花茶能降降吃粽子的 火气。咸甜的粽子如椒盐、蛋黄等可配乌龙茶,因为乌龙茶是半发 酵茶,有温润的美感,能衬出咸甜口味的幽远口感。 1.制作台湾粽子 带有浓厚的闽南风味,品种甚多,有白米粽、绿豆粽、叉烧粽、八宝粽、烧肉粽。烧肉粽最为流行,它的内容丰富多彩,包括猪肉、干贝、芋头、鸭蛋等,成了终年可见的传统小吃。 古味肉粽 原料:板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生。 做法:板栗煮熟了,直到煮出板栗的香味。香菇泡水一个小时,小火微炸,加入香料煮。将五花猪肉先过油炸一下,然后捞出来用 酱油和香料卤制。虾也是过油炒制一下,炒出香味。花生要煮熟了。同时,要将白糯米泡在水里大约3~4个小时,泡软备用。

粽子的做法 粽子的简单做法 端午节包粽子

粽子的做法粽子的简单做法端午节包粽子[图] 来源:商都bbs时间:2011-05-10 12:18:46 Tag:粽子的做法、端午节、包粽子查看评 论 粽子的做法,端午节吃粽子的由来粽子的做法、蜜枣粽子的做法、红豆粽子的做法、咸肉粽子的做法粽子的包法,三角粽子的包法粽子的简单做法 粽子的做法粽子的简单做法端午节包粽子 端午节吃粽子的由来 我们都知道端午节是为了纪念民族英雄屈原。为了不使鱼虾损伤他的躯体粽子,人们纷纷把装着米的竹筒投入江中。这是中国人民的又一传统习俗。粽子古称“角黍”、“筒粽”。其由来已久,花样繁多。是端午节的节日食品。是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。 晋代,粽子被正式定为端午节食品。这时,包粽子的原料除糯米外,还添加中药益智仁,煮熟的粽子称“益智粽”。米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等,品种增多。粽子还用作交往的礼品。 为什么后来又用艾叶或苇叶、荷叶包粽子呢? 《初学记》中有这样的记载:汉代建武年间,长沙人晚间梦见一人,自称是三闾大夫(屈原的官名),对他说:“你们祭祀的东西,都被江中的蛟龙偷去了,以后可用艾叶包住,用五色丝线捆好,蛟龙最怕这两样东西,这样就不用担心再被蛟龙破坏了!”于是,人们便以“菰叶裹黍”,做成“角黍”。世代相传,逐渐发展为我国端午节食品。

相关阅读:今年粽子价格普涨两成 端午节的习俗来历 2011年端午节放假安排 粽子的做法粽子的简单做法端午节包粽子:红豆粽子的做法蜜枣粽子的做法豆沙粽的做法竹筒粽子的做法咸肉粽子的做法 红豆粽子 主料:糯米红豆 红豆粽子的做法 1.将糯米淘洗干净,放入清水里浸泡至能捏碎,备用。 2.将红豆洗净,泡1.5小时后再和糯米放在一起拌匀,备用。 红豆粽子3.将粽叶300克洗净,放入锅内煮约半小时取出,用凉开水浸泡,备用。 4.取泡好洗净的粽叶三四片摆齐,卷成圆锥形的筒,放入拌和的糯米和红豆,包成粽子形状,用绳扎紧。 5.将包好的粽子码放在锅内,加入清水用旺火煮约2小时后,改用小火焖约3小时,即可食用。 粽子的做法粽子的简单做法 蜜枣粽子 主料:糯米1000克、辅料:葡萄干50克蜜枣100克

粽子的18种简单做法

粽子的18种简单做法 [图片] 粽子的18种简单做法 1.蜜枣粽子 类别:甜品/点心自汗盗汗食谱补虚养身食谱夜尿多食谱 工艺:煮 口味:清香味 食用:早餐|中餐|晚餐|零食 口感:此粽子口感舒适,营养丰富。 主料:糯米1000克 辅料:葡萄干50克蜜枣100克 烹饪方法 1. 将粽叶400克洗净,放入锅中加入清水煮软,捞起沥水,备用。 2.将糯米淘洗干净,沥水,备用。 3.将蜜枣装入碗内,蒸软取出,趁热去核,葡萄干洗净,沥水。 4.取3张粽叶,毛面相对,先放入1/3糯米,加入蜜枣和少许葡萄干,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用绳子扎紧。 5.将包好的粽子放入锅内,加入清水用旺火煮约2小时,再用小火焖约3上时,即可食用。

2.绿豆鸭蛋粽 烹饪方法:糯米、绿豆各750克,花生米25克,熟咸鸭蛋蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成漏斗状,填入适量馅料,包好后放入锅内排紧,加入冷水浸没粽子,煮沸1小时后,改文火煮1小时即可。 3.陈皮牛肉粽 烹饪方法:泡过的糯米、绿豆各1000克,牛肉、陈皮各100克,猪肉末50克,葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄,依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后,淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆,将馅料夹在中间,

再按上述方式煮熟。 4.百果粽子 糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克,西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克,白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮,沥干水分,然后用白糖腌渍24小时,即成馅。包成五角方底粽,煮50分钟,离火焖4分钟即成。 5.健康素粽 材料:三宝米(煮熟)3碗、棉绳1米、萝卜干1/2杯、香菇(中型)6朵、粉叶12片(大)、栗子6粒、水煮花生1/2杯、素蛋黄60g(1粒10g)、素肉松30g(1粒5g) 调味料: 1、黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、酱油1/4小匙。 2、盐、白胡椒粉、素蚝油各少许。 做法: 1、将粽叶以热水煮8分钟,洗净擦干水分备用。 2、萝卜干泡水10分钟后切碎并挤干水分;香菇泡软切块;栗子泡水2小时,香菇、栗子蒸熟(约15~20分钟)。 3、先将碎萝卜干、香菇丁及调味料(1)炒香备用。

大班主题活动教案:竹教案(附教学反思)

大班主题活动课程计划:竹课案例(反 思教学) 大班主题活动竹教学案例(带教学反思)主要包括背景,教学目标,准备,活动内容记录,发展过程,活动反思等内容,引导孩子了解各种竹子,了解竹子的成长过程和用途.竹子和指导儿童对竹子对我们生活的贡献的探索适合幼儿园教师参加大班主题活动课程.来看看竹课程.背景: 竹子是自然界的一种植物,但它与人们的生活密切相关.各种竹筏,竹筏,竹筐,竹席等为人们的生活带来便利.竹笛,竹制品,竹制玩具等给我们的生活带来了乐趣.甚至诗人画家都用竹子作为他们经常赞美的对象.可以看出,竹子的情节是无所不在的.当孩子们看着竹子在他们的生活中发现竹子的使用时,他们睁大了眼睛,他们的眼睛充满了好奇心.因此,我们决定拜访我们熟悉且不熟悉竹子的朋友. 教学目标: 1.引导幼儿了解各种竹子,了解竹子的生长过程和用途. 2.引导幼儿探索竹子对我们生活的贡献. 3.培养幼儿对大自然的热爱,热爱生活,培养孩子的动手能力. 4.愿意大胆尝试并与同伴分享你的感受. 5.探索和发现生活的多样性和特征.

准备: 1.家长资源,请家长帮忙收集各种竹制品,竹子和图片的信息. 2.利用社区资源与儿童的社会实践场所联系:公园,竹子店等. 墙上装饰着与竹子有关的绘画,图画,图画和儿童绘制的手工艺品. 4.安排一些制作竹制玩具的工具,并安排竹制品展示角落. 活动内容记录: 1.社会:《参观竹林》,《参观竹器店》 2.语言:《谈话:节节高》《谈话:竹子的生长过程》《故事:小猫钓鱼》《表演:熊猫一家》 3.科学:《妙用竹竿》《竹篾制品》《竹--浑身都是宝》《有用的筷子》《笛声悠悠》 4.计算:《数竹筏》《测量》《高矮长短比较》《5以内的加减》 5.图稿:《绘画:竹子》《吹画:翠竹》《竹叶贴画》《制作:风筝》《制作:扇子》《欣赏:竹篾制品》.音乐:《熊猫咪咪》《牧童短笛》《扇子舞》《欣赏:筷子舞》 7.运动:《竹高跷比赛》《跳竹竿》《骑竹马》《放风筝》 8.家庭开放日:《调查:有用的竹竿》《班会:竹子发布会》《亲子游戏:跳竹竿舞》《品尝:竹筒饭和竹笋菜》特定活动 执行过程:

古代端午节粽子的做法

古代端午节粽子的做法 汉代,粽子是芦叶裹米”;到了西晋,变成了菰叶裹黏米,杂以粟”。 后魏贾思勰在《齐民要术》中记载更为详细:《食经》曰:粟黍法:先取稻,渍之使释。 计二升米,以成粟一斗,着竹内,米一行,粟一行,裹,以绳缚。 其绳相去寸所一行。 须釜中煮,可炊十石米间,黍熟。 ”到了明朝,李时珍在《本草纲目》中记载:糭,俗作粽。 古人以菰芦叶裹黍米煮成,尖角,如糭榈叶心之形,故曰糭,曰角黍。 近世多用糯米矣,今俗五月五日以为节物相馈送。 或言为祭屈原,作此投江,以饲蛟龙也。 ”可见,明朝的时候,糯米已经成为粽子的主要原料。 主要口味一、红豆味1.将糯米淘洗干净,放入清水里浸泡至能捏碎,备用。 2.将红豆洗净,泡1.5小时后再和糯米放在一起拌匀,备用。 3.将粽叶300克洗净,放入锅内煮约半小时取出,用凉开水浸泡,备用。 4.取泡好洗净的粽叶三四片摆齐,卷成圆锥形的筒,放入拌和的

糯米和红豆,包成粽子形状,用绳扎紧。 5.将包好的粽子码放在锅内,加入清水用旺火煮约2小时后,改用小火焖约3小时,即可食用。 二、香糯肉味材料:粽叶五花肉糯米辅料:酱油食盐做法:烹饪方法:1.提前将粽子叶擦洗干净,剪去根部后放入水中,煮软备用。 2.五花肉切长条,加酱油食盐腌制一晚。 3.糯米洗净后拌入盐和酱油,沥干水分。 4.粽叶折成一个小碗状,先加入少许糯米,放一块五花肉,包好再用棉线扎紧。 5.锅中用粽叶垫底,放入肉粽,火煮开后转小火煮3-4个小时。 三、甜茶味原料:糯米,甜茶,蜜枣等粽馅。 烹饪方法:1.将甜茶入铁锅煎熬取汁。 将糯米淘洗干净,沥水,泡入甜茶汁备用。 2.粽子包好后和甜茶同时入锅,以水盖过粽子为宜,用中火煮2小时,熟透了便可食用。 口感:此粽子其色、香、味、美俱全,色泽金黄油亮、入口润滑细嫩、柔软粘稠、齿颊留香、回味甘甜、营养丰富。 四、蜜枣味类别:甜品/点心自汗盗汗食谱补虚养身食谱夜尿多食谱工艺:煮口味:清香味食用:早餐|中餐|晚餐|零食口感:此粽子口感舒适,营养丰富。 主料:糯米1000克原料:葡萄干50克蜜枣100克烹饪方法:1.

竹筒粽子制作方法2(1)

竹筒粽子制作方法(很辛苦的噢,亲好好看,有什么问题再沟通哦!!!) 工具: 蒸煮锅:1个(100个竹筒(口径)买口经40左右的不锈钢桶,多可以买50左右的,再买个配套的不锈钢篦子),卖完可用它泡竹筒,泡5小时之后很好洗。 泡米盆:大的1个(米泡好用个什么盖子压住空水,方便点),小的3个。 装竹筒的盆:适合竹筒长度的长方行熟料盆3-5个(没有就用熟料桶也行)。 糖盒:1个适合竹筒长度的长方形盒子。 保温桶:1个(没有用其它保温方法也行)。 瓶刷:1个,刷竹筒。 电子称:1台(不管做什么生意,电子秤是一定要有的哦) 竹签:(直径的,买回来长了可以剪掉的) 食品袋:大小自定 配料: 糯米,大米,黑米,红米 八宝粽子:5斤*500克=2500克-100克(黑米+红米)=2400克 2400*80%=1920(糯米)2400*20%=480(大米) 红枣粽子:5斤*500克=2500克-100克(枣片) 2400*80%=1920(糯米)2400*20%=480(大米) 也可加,红豆,枸杞等。 配比也要根据当地米质进行调整,以粽子出锅后插上签子不掉,拿在手里像冰棍一样就行。 竹筒粽子改良剂或粽子改良剂(淘宝有卖)5斤加5-10克,要根据米质试调,甜味剂(淘宝有卖就是糖之类的)适量,要根据米质试调。 泡米:夏天泡6-8小时,中间要换一次水,冬天8小时(我是晚上泡了早上装,或者早上泡晚上装)。 装米:准备好竹筒,泡好的米,把竹筒放在不锈钢小盆里2个一装,也可4个一起装。装一把米后,拿起竹筒向盛竹筒的不锈钢盆撞两下,再装一把米再撞两下,确保米装的紧一点(这样

出锅不会散)抹平竹筒口的米,用大母指把米向下按一按,一般米压空的高度到大母指第一个关节处。装米有几次一练就会了,蒸煮出来米紧且堵头不挤掉,就是标准的。(如果不用不锈钢盆,装米是不好撞) 蒸煮:装好米的竹筒要放到有水的盆里让它渴饱水,渴饱水的竹筒就会下沉。倒着竖立着装在桶里塞紧,装满桶底用不锈钢篦子盖着,上面可再压点竹筒,没有竹筒用点别的压着。加超过竹筒4厘米的水,水开后大火2小时,后闷30分钟(一定要闷,要不难成型),就能去水卖了。 糖:可用白糖、熟花生粉、熟芝麻配,这样很香很甜。 卖:拿掉堵头,插上竹检,用顶棒顶到糖盒里,粘糖吃就OK了。 泡洗:泡5小时以上用瓶刷刷。刷时右手拿刷,左手套皮手套外加纱布手套,边刷竹筒里面,边擦竹筒外面,很方便的。刷一遍,清一遍就行了。不用时要放冰箱里,竹筒堵头放外面会长霉变味。 新竹筒堵头:堵头要用盐水煮3次再用清水煮,煮到味清色淡就行,多煮煮。竹筒煮一次,后刷洗,擦干净竹子上的脏就行。

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