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国内外减肥药及食品市场分析

一、前言

由于科学的飞速发展,物质生活条件的改善和饮食结构的不尽合理,肥胖病在发达国家及经济迅速发展的发展中国家象瘟疫一样蔓延开来,发病率逐年攀升,且出现年轻化态势。全世界肥胖症患者目前至少有12亿,且将以每5年翻一番的速度增加。美国1988～1994年的统计数字表明,共有8000万人患有程度不同的肥胖症,大约20%的男性和25%的女性肥胖,造成每年30万人死亡,而每年用于治疗肥胖症的费用高达990亿美元；1999年统计数字表明儿童肥胖率达10%。据MONICA项目1982～1986年调查发现,欧洲的肥胖率为：男性15%,女性22%,而且女性超重比男性更普遍。35～65岁之间的欧洲人口中,体重超重或肥胖者比例达到38～50%左右,英国是肥胖增长率最高的国家之一,过去的20年中,成年人的肥胖比率已增长3倍,肥胖儿童数量增长了1倍。但是肥胖的日趋流行并不仅限于欧美,在过去20年中,中国、日本和东南亚国家超重和肥胖的人口数量显著增加,此外,儿童和青少年肥胖问题日益突出。在我国,由于生活水平的提高,肥胖症发病率急剧上升。从北京召开的第一届国际减肥大会上获悉,我国成年人体重超重比例约20%～30%,大城市已达35%～

40%,过去10年里,学生肥胖患者中女生从3%上升至7%,男生从2%上升至8%,超重人数则是肥胖人数的3～4倍。

世界卫生组织已明确认定肥胖是全球成年人最大的慢性疾病,被列为世界四大医学社会问题之一。肥胖是许多严重疾病的主要危险因素：57%的非胰岛素依赖性(2型)糖尿病；30%的胆囊疾病；17%的冠心病；17%的高血压；14%的骨关节炎；11%的乳腺癌/子宫/结肠直肠癌。肥胖还可以引起睡眠-呼吸紊乱。胸壁和腹部的脂肪堆积影响了胸廓和隔肌的运动,一般的肥胖多无明显临床表现,而对于少数极度肥胖者可引起通

功能的障碍,由此可使动脉氧饱和度下降、二氧化碳饱和度升高、呼吸暂停等,最终出现持续的低氧和高二氧化碳血症。临床上称之为肥胖性换气不足(obesity-hypoventil-ation)综合征,又名

Pick-wickian综合征。

二、国内减肥药市场

中国肥胖人群达7000万,是成年人总数的14.6%,其中北京市区15～54岁人群中有93万人发生肥胖,全市减肥产品市场容量9亿元。以此推算,全国减肥市场容量应为677亿元,而目前减肥年销售不到100亿元。21世纪的中国减肥品市场,主要可归结为保健食品类、茶类、药品类、外用类、仪器类。由于我国减肥类保健品经过近10年

的混战,至今还没有形成较成熟的市场品牌,一些新型的减肥药强闸入市,以其较为科学的药理,成为减肥治疗的一种主要手段,虽然“只代表总体处理的一小部分”,但由于疗效显著而被大多数减肥人士所推崇,市场潜力巨大。90年代后期开发的2个新型减肥药奥利司他(orlistat)、西布曲明(sibuteamine)以其确切的疗效、较小的毒副作用给肥胖症患者带来了福音。在我国,以盐酸西布曲明为原料的减肥药如曲美、澳曲轻等隆重上市,再次掀起减肥药销售高潮,罗氏公司(Roche)的减肥新药奥利司他于2000年宣布在我国的上市也对整个减肥市场产生了巨大的影响。

国内市场上出现的减肥新药主要可分为西药、中成药2大类。

2.1化学药品

①以西布曲明为原料生产的减肥药

西布曲明是目前减肥药物市场上应用最广泛的原料药之一,为中枢神经抑制剂,能在控制多余脂肪摄入和增加脂肪分解强化能量消耗两方面同时发挥作用,通过抑制食欲,增加饱胀感起到减少进食,从而减轻体重的作用。经过美、德、法、英等6国6000多例患者严格的有效性与安全性测试,是近30年来获美国FDA批准的第一个减肥新药。在美国,西布曲明的商品名为诺美亭(Reductil),1998年在美国上市,由于其疗效好很快便引领

世界减肥产品的潮流,拥有者是美国雅培公司(Abbott)。由于中国在1992年才开始有药品行政保护这一概念,之前国内厂家可以任意仿制别国的专利药品而无须交纳任何费用,所以现在国内西布曲明被广泛“克隆”,遍地开花。

四川太极集团是中国最早拥有盐酸西布曲明新药证书的制药企业,历时3年成功开发“曲美”(盐酸西布曲明胶囊),2000年6月,“曲美”成为国家药品监督管理局批准的第一个国药准字号减肥药,打算占领国内减肥药市场20%～30%的分额,加上太极集团强有力的营销推广和宣传,曲美几乎成为盐酸西布曲明减肥药在中国的代表,在2002年全国药品零售市场中销售额排名第一,销售额已突破3亿元,在竞争激烈的减肥市场初步确立了龙头老大的地位；南京长澳制药集团生产的盐酸西布曲明胶囊“澳曲轻”是国家二类减肥新药,国家科委创新基金项目,2002年10月全国药品零售市场中销售额排名第三；此外还有南京药业生产的可秀、由广西桂林集琦推出的“集琦亭立”和海南三洋德林公司的产品。

②奥利司他

奥利司他是最新在国际流行的减肥药物,商品名为赛尼可(Xenical),为罗氏公司所有,1999年在美国上市。该产品是目前唯一的脂肪酶抑止剂,其主要作用是选择性抑制胃肠道胰脂肪酶的活性,通过

阻断30%的膳食脂肪被人体吸收从而达到减肥的目的。和其他减肥药特别是盐酸西布曲明相比,它最大的优点是不作用于神经系统,不进入血液,不抑制食欲。赛尼可在全球100多哥国家上市,拥有900多万使用者,是目前世界减肥流行的一个全新选择,全球销售额1999年达到6亿美元,占据世界减肥药市场2/3的市场分额,单香港地区1年的销售金额就达到8000万美元。CMR曾预测：到2005年奥利司他的全球销售额有望达到(或超过)20亿美元。

赛尼可于2000年11月初拿到入市中国的通行证——国家药品监督管理局进口产品许可证,并申请7年半的行政保护,2001年2月进入中国市场,数据表明,短短的2个月间,赛尼可在上海、北京、广州三地的西药房的铺货率已经分别达到86%

排行中位列第九。由于赛尼可的营销重点在医院,在2002年10月份全国药品销售市场减肥降脂类(保健品)排行中虽然位列第二,但是其13.12%的销售额百分比和曲美的46.94%相比仍有一定距离。由于其特殊的作用机理、明确的药效、轻微的毒副作用及强大的营销策划和行政保护,可以预见,赛尼可必将逐渐成为中国减肥药市场的另一强势品种。

2.2中成药

中成药类减肥药继续畅市。近年来以天然植物原料为主要成分的新型植物性减肥制剂(绿色减肥药)在国际市场上异军突起,销售额逐年上升,形成了一股“绿色风暴”。由于中成药主要还是依靠各种民间验方、偏方自己调配而成,上市的产品不多。目前市场上准字号的减肥中成药主要有细1减肥降脂胶囊、消肿美、防风通圣丸和减肥降脂灵胶囊等。中医认为发生原因与“湿、痰、虚”有关,故肥人多湿、多痰、多气虚,因此减肥中成药多从理气、排毒、发散和抑制代谢出发,除减肥外,有些还具有降血脂、防止动脉粥样硬化等作用。

中药是中华民族流传几千年的医学文化瑰宝,中国肥胖症患者受“中药情结”的影响以及中成药类减肥药生产经营者的营销“炒作”,再加上“诺美亭事件”、“御芝堂事件”等化学合成减肥药物引起毒副作用的事件屡屡曝光,许多消费者认为,中成药类减肥药毒副作用少,减肥效果好,价格适中,作用及疗效可靠。预计中成药类减肥药的消费人群及消费量还会持续上升,市场前景看好。但由于地方标准的取消,预计减肥中成药市场会出现分流。中成药必须借鉴新技术的发展,按照WHO对传统医药“安全、有效、稳定、均一、可控、经济”的要求,采用现代技术定性或定量化确保原料、半成品、成品的质量稳定、疗效可靠和无毒副作用,还要在“高效,速效、微量化、多途径给药、便于贮藏携带”上下功夫,力求实现中医药现代化、国际

化、标准化、规范化、定量化、产业化、保护并开发拥有自主知识产权的新药。

三、市场分析及前景预测

3.1政策引导,诚信降低,市场重新洗牌

bsp;国家对中药保健药品整顿工作要求在2004年1月1日起“健字号”药品不得在市场上流通(参见“国药管注[2004]74号”),这对我国减肥市场产生了极大影响。在2002年底前,根据审评情况撤消全部“药健字”批准文号。2002年12月31日以后,我国保健药品的身份则只能在“药”和“食”之中作出选择。凡经严格验证符合药品审批条件的,该发“药准字”文号,正式纳入药品流通领域；不符合药品条件,但符合目前保健食品审批条件的,则改发“食健字”文号；两者都不符合的,撤消文号,停止生产和销售。然而国家药品监督管理局对中成药地方标准的整顿工作在2002年年底结束,从2003年7月1日起,中成药地方标准品种不得在市场上流通,因此一部分“地方准”字号的中成药处于市场推广的考虑并没有转为“国药准字”而是准备改头换面为保健食品。这样做的目的是为了延续市场推广策略。

按照国家药品监督管理局的规定,自2002年12月1日起,处方药不得在大众媒体发布广告,而以西布曲明和奥利司他为代表的减肥药

品就是处方药。这一规定将对广告依赖性极强的减肥药品厂家不得不重新调整营销策略,而自2002年“御芝堂事件”起一系列减肥品的信任危机事件则使人们对减肥药品及食品的信心降低到了历史的冰点。在此减肥市场出现暂时真空之际众多减肥器械产品已经开始厉兵秣马,2003年减肥药品受到前所未有的考验,想要再回到从前的市场比例恐要大费周折。

从2002年6月至10月全国药品零售市场减肥降脂类排行中可以看出,以盐酸西布曲明为原料的减肥药仍占据减肥品市场的较大分额,其代表产品“曲美”减肥胶囊更使以绝对优势连续蝉联零售减肥药品市场冠军宝座,其同类产品“澳曲轻”亦有不俗的表现。而另一强大竞争对手“赛尼可”由于其营销重点在医院,所以零售市场销售量排行暂时靠后,仅以其高价位及良好品牌效应占据销售额排行榜第二。但是从上表对比可以发现,无论是“曲美”或是“澳曲轻”,虽然销售业绩不错,可是销售量和销售额均有下滑趋势,可能是由于近年来发现盐酸西布曲明会升高中枢神经系统的去甲肾上腺素、5-羟色胺、多巴胺等神经递质,且具有增加心率和升高血压的潜在危险的可能有关。而以奥利司他为主要成分的“赛尼可”则以其较轻微的不良反应、确切的疗效

独特的作用机理、独立的知识产权及罗氏公司通过良好的市场公关树立的品牌形象不断提高其在零售减肥市场的分额,销售额逐月攀升。

3.2四大趋势

综上分析,我国减肥药市场发展至今已发生重大变化,呈现四大变化发展趋势：

一是肥胖人群者的理智购买行为已形成,肥胖症患者的理智消费必然会形成多元化的细分市场结局,任何一个品牌在市场上都不可能独霸天下,各种品牌的减肥药将在市场中平分秋色。因而像以前一定要强制消费者购买的“霸道式”广告,在如今市场上并非能见效,甚至适得其反,使消费者产生厌恶心理,市场回报率会极低。

二是减肥药市场已进入低利润低价格时代,国内减肥药产品及市场从开始出现起,就以高价格高利润发展至今,这也是减肥药市场长期以来兴旺发达的主要原因。国外权威机构对减肥药市场经过长期调查分析研究后发现,减肥药市场销量与价格的变化与经济泡沫的消涨成正比,即经济增长的泡沫越大,减肥药市场的销量就越多,价格越高,反之亦然。在当今国内经济发展渐向成熟和泡沫经济渐趋消除的市场条件下,减肥药的高价位和高利润不可能长期持续下去,而是趋向于社会平均利润及市场竞争的加剧而大幅回落。

三是随着国内经济的向前发展和人民生活水平的不断提高,肥胖患者也将继续增加,不同年龄、地区、职业等人群中肥胖患者的数量会增加。因而从总量上看,减肥药需求仍会大幅上升,但减肥药产品也将向多样化和多层次方向发展,品牌的价格差异增大。

四是中药类减肥药继续畅市。由于中国肥胖患者受“中药情结”的影响和中药类减肥药生产经营者的营销“炒作”。越来越多的消费者认为,中药类减肥药毒副作用小,减肥效果,价格适中,适合中国人的消费心理,作用及疗效可靠,使中药类减肥药的消费人群及需求量持续上升,市场前景乐观。而且,随着国家“药品分类管理”、“国家基本医疗保险药品目录”、“药品降价限价”、“医院用药总量控制”、“药品招标采购”等政策的深入实施,西药市场将为中药腾出更大的发

空间。

总的来说,目前减肥药、减肥保健品的主力消费者90%是年轻爱美的女性,而真正需要减肥的肥胖患者却很少使用。今后的减肥市场格局会发生一定变化：为美而减肥的分额和为健康而减肥的分额各占50%,男女比例也将会是各占一半。在新的市场条件下,减肥药市场总量将会增加,但价格会回落,品牌会增多,市场开发难度会增加,这些新特点与过去发生了根本变化。所以减肥药生产商应对当前市场情况有

充分认识,制定新的市场开发及营销措施,开拓市场,有目的地推出适合目标市场的相关减肥产品,配合相应的促销手段,减少或避免营销及市场开发中的盲目性,逐步树立减肥药名优品牌,才能在竞争中站稳阵脚。

四、国外减肥药市场

减肥药虽然是发达国家中增长最快的市场之一,但已发现它是比许多公司预料的更难以征服的市场,在销售这些产品中所遭遇到的安全性问题对该市场有着相当大的影响。如芬氟拉明(fefluramine)、氟苯丙胺(fenfluramine)和右芬氟拉明(dexfenfluramine)在临床上的表现令人失望。1997年因临床证实芬氟拉明、右芬氟拉明等药物能引起心瓣膜异常,导致美国FDA发出了从市场上撤出芬氟拉明和右芬氟拉明的要求；由于确认了芬氟拉明、氟苯丙胺和右芬氟拉明引起心脏阀门疾病和肺部高血压的毒副作用,欧盟委员会已决定从2001年4月开始在欧盟禁止销售这类食欲抑止剂药物,亚洲、美洲其他一些国家均取消了含有芬氟拉明、右芬氟拉明活性成分的药物。此外,最新的临床研究对芬特明(phentermine)也提出了置疑,认为该品也可以造成心瓣膜异常。这明显地减少了世界范围对减肥药的接受。迄今为止,惠氏公司(Wyeth)已为以前的使用者支付了8.40亿美金的资金。在这种情况下,奥利司他和西布曲明以其全新的结构和全新的作用机

制占据了全球减肥市场70%的分额。又如赛尼可最近又收到安全问题的困扰,原因是发现奥利司他会影响脂溶性维生素A、E的吸收,还可能导致脂肪泻,这导致其总处方量下降了14%,而其主要竞争对手西布曲明也有类似的遭遇,几起严重不良反应事件使管理当局和消费者人群对该产品的安全性表示出担心。雅培公司(Abbott)报告,该药品在2

02年第三季度(到9月30日)的销售额下降了52%,然而,最近欧盟CPMP又重新肯定了西布曲明的安全性和有效性,令其在美国以外的销售额已恢复了2位数的增长。

据IMSTherapyForecaster的报道：在今后的10年中,世界减肥药物的规模预计将成倍增长,减肥药物总的零售和医院处方药物销售额将增长到10亿美元,到2011年达16亿美元。美国将是这一增长的主要驱动力,增加的主要因素是由于医疗补贴和减肥药更广泛采用的驱动,由于对治疗能减少并发症认识的加深,肥胖越来越被保健计划所覆盖。有几种用于抗肥胖治疗的药物正在开发之中,这些包括：饥饿减轻剂、抗抑郁剂和其他的集中抗精神病药物、激素和leptin分子。参与开发产品的公司包括：辉瑞(Pfizer)、阿斯利康(AstraZeneca)、赛诺菲圣德拉堡(Sanofi-Synthelabo)、先灵葆雅

(Schering-Plough)公司这样的制药巨头和Regeneron和SuperGen这样的其他类型的生物技术公司。

由于人们对因肥胖引起多种疾病的发生认识的增加,对儿茶酚胺路径作用药物的采用,包括西布曲明和(S)-西布曲明也将继续影响市场。减肥药用于其他适应证的批准,特别是用于2型糖尿病也将触动这个市场。在2002年8月,罗氏(Roche)公司在第九界国际肥胖会议上发表了其Xondons研究的详细内容。研究表明：使用赛尼可并结合生活方式改变的肥胖患者比单独通过生活方式改变减轻体重的患者发展为糖尿病的几率减少了37%。赛尼可在2004年专利到期后将对美国市场造成一定的影响。

在肥胖的临床模型中,Regeneron公司的改良型天然蛋白质神经营养性因子(ciliary)最引入注目被认为能结合到特定的受体,并且激活抑止食欲的丘脑下部中的主要信号路径,从而减轻体重。

Axokine将为在对肥胖还没有出现适当的解决办法的这个永不满足的膨胀市场中的众多患者带来了新的希望。Axokine受体的位置和作用机制与瘦素的作用机制相似。瘦素是从脂肪细胞中释放的体重天然

素调节剂,然而在最常见型的肥胖(饮食引起的肥胖)的动物模型中,动物对激素的使用具有抵抗力。而Axokine能够引起实质上的体

重减轻。在Ⅱ期临床研究中,肥胖患者在用Axokine的第12周的治疗期间减轻了体重。而Regeneron公司也已开始对

Axokine(Peg-Axokine)进行Ⅰ期临床研究,所设计的第二代分子在血流中能够保持更长时间。日前美国FDA已对Axokine授予了快通道审批资格。

尽管人们对减肥药研究市场重新觉醒了,但预计巨型炸弹式药品的发现将难以实现,这主要是由于在过去面临的挑战,即重新使医师和患者认识到治疗剂安全性的需要。鉴于市场挑战的严峻性,预计制药公司企图为警惕毒副作用和不知道药物治疗益处的世界数百万患者市场中获益,将有一条重重障碍的路要走。然而,一种能够提供安全和担负起抗肥胖治疗的治疗剂一定能敲开这10亿美元市场的大门

中国休闲食品行业总分析

最全：2016年中国休闲食品行业总分析一、行业竞争情况1、竞争格局和市场化程度小品类休闲食品行业主体数量众多，产品具有同质性特点，进出行业门槛较低，信息基本互通，消费者覆盖面广;但是，也存在着一定的技术壁垒，在一些细分领域有一些龙头企业的市场影响超越其它同行业企业，品牌影响和差异化程度逐步加大。小品类休闲食品行业存在多个子行业，行业整体属于垄断竞争市场;但是由于行业处在发展初期，垄断竞争的程度分散，更接近完全竞争市场，市场竞争程度激烈。总体而言，传统休闲食品行业的工业化水平和经营规模仍处在较低程度。此外，由于本行业低端产品市场竞争仍旧是以价格为主的初级竞争，较为激烈。但一些技术实力强、品牌知名度高的企业，开始利用自身的研发优势，推出顺应市场需求的新产品，开拓新的增长点，发展中高端产品，扩大自身优势，不断扩张，提升行业竞争力和市场地位。传统休闲食品行业的竞争充分。各级政府部门从宏观角度，通过法律法规和指导政策对行业进行监管和调控，不涉及企业和消费者的具体行为。生产企业通过多种渠道面向消费者，进行自主经营。市场对资源配置起主导作用，行业的市场化程度高。 2、行业内主要企业及市场份额我国传统休闲食品市场集中度低，生产企业众多。虽在部分地区、部分细分行业出现了区域性、行业性较强企业，如上海的“来伊份”、“天喔”、湖南的“盐津铺子”、四川的“徽记食品”、杭州的“华味亨”等;各细分行业也出现了部分行业领军企业，如坚果

炒货行业的“洽洽”、果脯蜜饯行业的“溜溜果园”、肉干肉脯行业的“棒棒娃”等，但尚未出现全品类、全国性的龙头企业，各企业的市场占有率很小。近年来市场需求扩大，中高端产品消费量增大，部分企业利用渠道优势和品牌优势，逐渐扩大自身的市场占有率。 3、进入本行业的主要障碍 (1)品牌壁垒随着人们生活水平的提高，消费者更加倾向于选购品牌信誉好的休闲食品品牌。作为直接面对广大消费者的小品类休闲食品行业，新的进入者若希望被市场接受，需要投入高额的营销费用、花费相当长的时间成本，才能建立起品牌影响力。 (2)渠道壁垒作为大众快速消费品，产品的销售渠道是传统休闲零食企业发展的根本保证。建立覆盖面广、多层次、渗透力强的渠道，不仅需要资金投入、管理经验，还需要长期的经营。拥有长期、稳定的销售渠道，不仅能够促进产品的销售，而且能够在市场营销推广、用户信息反馈、信息系统建设方面形成优势，促进企业科学合理地进行生产销售。目前我国具有一定知名度的休闲零食生产企业，已经建立起了商超直营店、经销商、批发市场、电商平台、加盟店等多层次的营销渠道，拥有稳定的消费者群体。随着零售业行业格局的变化和消费者消费习惯的改变，优质销售渠道的进入门槛越来越高，尤其是大型连锁商超，由于其规模大、覆盖面广、影响力强，进入成本更高。本行业的新进入者难以在短期内建立起完善的营销网络体系。 (3)政策监管壁垒

学校食堂食品安全快速检测方案

学校食品安全快速检测解决方案项目背景：青少年儿童的营养健康事业关系到千家万户的利益，是民生改善、社会稳定和经济发展的重要课题。为孩子们供应安全有营养的食物，守护他们健康成长，是全社会义不容辞的责任，也是学校食堂不可推卸的义务。为保证学校食堂的饮食安全，提高我国青少年儿童的整体素质，维护青少年儿童的健康安全，山东风途物联网科技有限公司发起针对中小学食堂的食品安全检测监控水平升级行动。针对粮油米面、蔬菜、水果、酒类、肉及肉制品、茶叶、调味品及乳制品等食品，协助学校食堂确保营养成分达标，有效控制有毒、有害、变质及掺杂使假食品流入餐桌，减少食物中毒事件发生，确保学生的饮食安全。食品安全检测意义: 学校食堂主要针对粮油米面、蔬菜、水果、酒类、肉及肉制品、茶叶、调味品等食品，通过确保营养成分达标和抑制农

药残留、兽药残留、重金属、食品添加剂、非食用化学添加物、微生物感染等有毒有害物质超标，以达到有效控制有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变食品及掺杂使假食品流入餐桌，减少食物中毒事件发生的目的，确保学生的饮食安全，消除学校食堂的食品安全社会风险。检测对象：粮、油、米面及制品、蔬菜、水果、酒类、酱腌菜（泡菜）、肉及肉制品、茶叶、调味品、米豆面制品、水产品、饮料等。检测依据: 国家标准GB和GB/T系列、行业标准、企业标准企业资质：通过ISO9001质量管理体系认证，通过CMC制造计量器具生产许可证认证，是北京高新技术企业。拥有专利14项，软件著作权15项；拥有良好的品牌知名度，曾先后被焦点访谈、CCTV10我爱发明、BBC、荷兰国家电视台、十数次省卫视报导；专注从事食品农产品安全快速检测技术的开发

赛迪顾问投融资研究中国食品安全检测行业研究

赛迪顾问-投融资研究－中国食品安全检测行业研究

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第1章中国食品安全检测行业概述（一)食品安全的定义《食品安全法》对食品的定义如下：食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。根据世界卫生组织的定义，食品安全是食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。食品安全既包括过程安全和结果安全,需要在食品或农产品的种植、养殖加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动均符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。广义的食品安全根据所处语境的不同,具有社会、政治、法律、经济学的综合性概念解读。食品安全、食品卫生、食品质量,三者之间绝不是相互平行,也绝不是相互交叉。食品安全包括食品卫生与食品质量，而食品卫生与食品质量之间存在着一定的交叉。食品安全涉及食品安全检测技术与相关设备、食品安全评价与溯源技术、食品安全标准技术、食品生产与流通过程中的控制技术，不仅仅是个技术问题,已经上升为经济与管理的范畴。表错误!使用“开始”选项卡将应用于要在此处显示的文字。?错误!未定义书签。食品分类明细序号名称内容 1 粮食及制品指各种原粮、成品粮以及各种粮食加工制品 2 食用油指植物和动物性食用油料 3 肉及其制品指动物性生、熟食品及其制品４消毒鲜乳指乳品厂生产的经杀菌消毒的瓶装或软包装消毒奶,以及零售的牛、羊、马奶５乳制品指乳粉、酸奶及其他属于乳制品类的食品 6 水产类指供食用的鱼类、甲壳类、贝类等鲜品及其加工制品 7 罐头将加工处理后的食品装入金属罐、玻璃瓶或软质材料的容

国内减肥产品市场营销策略分析

毕业论文作者：学号：系部：经济管理学院专业：市场营销（电力营销方向）题目：国内减肥产品市场营销策略分析指导者：评阅者：年月

目录毕业论文中文摘要 (2) 毕业论文外文摘要 (3) 一、国内减肥产品市场特征 (4) （一）减肥产品的市场特征 (4) （二）减肥产品的消费特征 (5) 二、减肥产品市场营销的现状及问题 (6) （一）产品策略实施现状及问题 (6) （二）价格策略实施现状及问题 (7) （三）促销策略实施现状及问题 (8) （四）渠道策略实施现状及问题 (10) 三、减肥产品营销策略建议 (10) （一）产品策略 (10) （二）价格策略 (11) （三）促销策略 (12) （四）渠道策略 (14) 四、结束语 (15) 参考文献 (16) 致谢...................................................................................................... 错误!未定义书签。

在日趋激烈的竞争环境下，良好的形象气质是提高自身竞争力的重要条件。正因为面对消费者们这样迫切的需求，越来越多的厂商投入到生产减肥产品这个领域中来，为了在竞争中具有一席之地，厂商们需要对产品的营销策略进行分析研究，以取得更好的市场份额。一、国内减肥产品市场特征目前，减肥行业的竞争主要表现在减肥药、减肥保健食品、外用减肥产品、塑身美体产品这三大支柱业态的竞争。但在这几大块，口服类的减肥产品产值与市场份额占半数以上。近几年，大型的具有强大竞争力企业的进入使得减肥产品生产企业不得不积极调整自身经营策略，选择更科学有效的经营思路。从这几年减肥产品生产企业经营策略调整的内容看，大多数成功的企业都在产品价格、流通渠道、服务、促销等营销策略上做了重大的调整。（一）减肥产品的市场特征 1．具有明显的季节波动性减肥产品通常在夏季销量偏高，而在冬季销量比较淡。究其原因，这主要跟人们的生活习惯有关。在中国，冬季普遍比较寒冷，因此通常大家都会穿很多的衣服来御寒。这时候，那些想减肥的人由于穿的衣服比较多，从外表已经看不出来身材的肥瘦，所以想要减肥的紧迫感也就消失了。因此在冬季，减肥产品比较难以销售。但夏天就不同了，由于中国大部分地区夏季气候炎热，大家穿的衣服比较少，并且由于上各冬季缺少运动又进食高热量食物导致夏天的身体的臃肿，所以这时候，是肥是瘦就暴露出来了。于是，在别人奇异的目光下和自己心理的共同作用下，肥胖者想减肥的欲望就再次得到了提升，特别是那些追求靓丽的年青女性则更为突出。因而这时候，减肥药就会出现旺销。 2．国内企业的市场份额占据主导地位从国内市场分析来看，减肥产品生产企业所占的市场份额中，国内企业占据主导地位，约占减肥产品市场销售总额的62%，而合资、外资企业生产的减肥产品占中国减

休闲零食未来市场分析

休闲食品行业需求将持续高速增长一、行业增长趋势我国休闲食品行业近年来收入年增速保持在20%以上，是食品制造子行业中的朝阳行业。我们认为休闲食品巨大的市场空间将随着人均消费量的增加被迅速打开，根据食品工业协会的估计，未来五年休闲食品市场规模的年复合增长率将达到14%以上，预计到2016年，休闲食品市场规模将达到1890亿元。近年来，休闲食品市场规模呈几何级的速度增长，高出食品市场平均增长率20个百分点。伴随着人均可支配收入的提高、人们消费结构的升级，人们越来越注重生活品质，大量城市人口的增加为休闲食品行业的发展提供更为广阔的市场空间。休闲食品是具有旺盛生命力的产品，有着广阔的市场和巨大的发展潜力。尤其是近几年，随着“宅”文化在庞大的80、90后社会主流人群中的根深蒂固，休闲食品消费一度在这个主流人群中形成消费热潮。休闲食品已不再是从前用来哄小孩的小零食，如今在我们的家庭、办公室、电影院、KTV、球场等娱乐场所中都离不开休闲食品。预计未来5年市场规模的年复合增长率将达到14%以上，需求主要来自于： 1）人均消费量的增加。我国休闲食品的人均消费量仅为23.6g，远低于发达国家每年人均消费3.2kg 的水平，还有巨大的提升空间； 2）消费人群的多样化将倒逼产品种类不断丰富； 3）农村市场的快速增长。城市市场未来的增长将主要来自于新消费群体的贡献和产品的升级换代，而农村居民消费能力的提升将使农村市场成为未来的增长亮点。二、农村市场的发展我国城镇及农村居民的可支配收入随着经济的快速扩张而大幅增长。城镇居民人均可支配收入由2003年的8472元增加至2011年的21810元，年均复合增长率为12.55%。农村居民人均可支配收入由2003年的2622元达到2011年的7088元，年均复合增长率为15.53%。2011年农村居民收入的增速已经大幅超过城镇居民人均收入增速达7.73个百分点。根据国家统计局的资料，我国城镇居民每年人均食品饮料消费支出由2003年的2417元增长至2010年的4805元，年均复合增长率约为10.3%；而我国农村居民每年人均食品饮料消费支出由2003年的886元增长至2010年的1801元，年均复合增长率约为10.7%，略高于城镇居民人均食品饮料消费支出。乡镇农村市场的消费者逐步提升的购买能力，加上企业渠道的下沉，使得休闲食品已经

休闲食品行业分析报告

休闲食品行业分析报告近几年，随着我国国民经济发展和居民消费水平的提高，人们消费方式日益多元化、休闲化，休闲食品俨然已经成为国人日常食品消费中的新宠。统计资料显示，2009年休闲食品制造业创造工业产值4364.5亿元，同比增长27.5%；销售收入达到4304.0亿元，同比增长31.4%；实现利润117.7亿元，同比增长52.9%。其中，2009年我国休闲食品市场容量已达400亿元以上。可以预见，未来几年，我国休闲食品行业将迎来快速发展的黄金期。为了帮助我国休闲食品企业更好的了解行业发展现状，我们将对我国休闲食品市场进行一次全新的梳理。第一节：休闲食品行业发展现状： 1、市场现状：发展潜力巨大相关资料显示，美味零食能减轻人的心理压力，并能帮助使用者缓解自身情绪，保持心情舒畅。正因为如此，在人们的日常开支中，美味休闲类零食的开支也是必不可少的一部分。即使在深受经济危机的这几年里，休闲食品收到的冲击依然很小，国人对休闲食品的需求也呈现出不减反增的势头。中投顾问食品行业研究员周思然认为，随着我国经济水平的提高及旅游业的兴盛，我国休闲食品市场需求量呈持续增长势头，食品品种逐渐多样化。近几年，我国休闲食品市场每年需求额超过千亿元，市场规模正在以几何级的速度增长，消费市场也在快速增长，年增幅在25%左右。

2009年，我国休闲食品市场容量虽然已高达400亿元以上，但人均消费量仅为23.6g，远低于发达每年人均消费3.2kg的水平。随着我国经济水平的提高及人们消费水平、购买能力的不断提高，休闲食品市场仍将会以20%以上的速度增长，仅仅休闲食品企业注册一项就已高达10多万家，这些数据无疑都昭示着我国休闲食品企业在未来具有巨大的发展潜力和生存空间。除此之外，我国休闲食品市场已呈现出由低端到高端的发展态势，国民消费能力的提升对高端需求的拉动效果十分明显，使高端休闲食品市场发展旺盛，中国本土高端消费群体也已开始浮出水面，也由此促成一批高端休闲食品品牌的诞生。消费高端化时代的到来，对各方面发展尚不成熟的休闲食品企业而言，不仅是一个巨大挑战，更是前所未有的发展机遇。一方面，我国休闲食品企业尽管发展速度快、数量多，但整个行业的历史积淀薄，整体实力依然较弱。各休闲食品生产企业想要以最快速度缩短与国际品牌之间的差距，需要在

食品安全快速检测技术汇总

食品安全快速检测技术汇总快速检测技术广泛用于食品安全快速检测，临床检验、检验检疫、毒品检验等公共领域。食品安全快速检测是指对食品利用便携式分析仪器及配套试剂快速得到检测结果的一种检测方式。食品安全问题主要有害污染物 1.农药、化肥:有机磷,有机氯，硝酸盐 2.兽药：兴奋剂，镇静剂，抗生素 3.重金属离子：镉，铅，汞，铬，砷，钼 4.生物毒素：黄曲霉毒素，呕吐毒素，肉毒素 5.致病菌：大肠杆菌，沙门氏菌，葡萄球菌等快速检测含义包括样品制备在内，能够在短时间内出据检测结果的行为称之为快速检测。三方面体现：（1）实验准备要简化（2）样品经简单前处理后即可测试，后采用先进快速的样品处理方式（3）分析方法简单，快速，准确食品安全快速检测分类按分析地点：现场快速检测，实验室快速检测按定性定量：定性快速筛选检验，半定量检验，全量检验农药残留检测方法（一）生物法 1.生物化学测定法(酶抑制率法，速测卡法) 2.分子生物学方法(如：ELISA) 3.活体生物测定法(发光细菌，大型水藻，家蝇) 4.生物传感器法

生物传感器在食品分析中的应用：（1）食品成分分析（2）食品添加剂的分析（3）农药和抗生素残留量分析（4）微生物和生物毒素的检验（5）食品限度的检验 (二)化学方法酶抑制法酶联免疫检测法蔬菜中硝酸盐含量的快速测定将NO3-还原N02-后，芳香胺与亚硝酸根离子发生重氮化反应，生成重氮盐，重氮盐再与芳香族化合物发生偶联反应，生成一种红颜色偶氮化合物(偶氮染料)，其颜色强度与硝酸盐含量呈正比，通过试纸由无色变为红色，变色的试纸放入基于光学传感器原理的硝酸盐检测仪中比色测定硝酸盐含量。仪器与材料：硝酸盐试纸. 快速测定仪硝酸盐速测管适用范围：乳品、饮用水、蔬菜等食物中硝酸盐的快速检测。方法原理：按照国标GB/T5009. 33盐酸蔡乙二胺显色原理，在格林试剂中加入硝酸盐转化剂，并将其做成速测管，速测管中的试剂可将N03-还原为N02-后，再与芳香胺(氨基苯磺酸) 发生重氮反应，生成重氮盐，重氮盐再与芳香族化合物( A-祭胺)发生偶联反应，生成红色偶氮化合物(又叫偶氮染料)，颜色深浅与硝酸盐含量成正比，与标准色卡比对，确定硝酸盐含量. 兽药残留快速检测微生物法检测检测管中的培养基预先接种了嗜热脂肪芽孢杆菌，并含有细菌生长所需的营养以及pH指示剂。只需加入100ul样品于检测管中。将含有样品的检测管放入64±1℃水浴中加热一段时间。奶或奶制品在培养基中迅速扩散，若该样品中不含有抗生素(或者抗生素低于检测值)，嗜热脂肪芽孢杆菌将在培养基中生长，葡萄糖呗分解后所产生的酸会改变Ph指示剂颜色，由紫色变为黄色。相反若高于检测限的抑菌剂，则嗜热脂肪芽孢杆菌不会生长，指示剂颜色不变仍为紫色。黄色表明该样品没有抗生素残留或抗生素残留的含量低于试剂盒的检测限(阴性) 紫色表明该样品中含有抗生素残留且浓度高于试剂盒的检测限(阳性) 如果介于黄色紫色之间，则说明该样品可能不含抗生素残留或者抗生素残留的含量低于试剂盒的检测限(部分阳性) 免疫金标记技术

农产品与食品安全检测

农产品与食品安全检测中的分析技术在世界人口急剧膨胀的今天，合理的使用农药可以提高粮食产量，但过量使用会造成严重的环境污染，并导致许多遗传疾病。近年来，由于农药在食品中残留超标而造成的中毒事件时有发生。因此，在食品安全这个全球关注的热点问题中，如何快速、准确地检测农副产品中残留的农药问题就成为了重中之重的问题。食品中农药残留分析存在的困难包括：样品基质背景复杂、前处理过程繁琐，需要耗费较多的时间、被测成分浓度较低、分析仪器的定性能力受到限制、仪器检测灵敏度不够等一系列问题。如何解决这些问题，满足目前越来越严格的法规的要求，是许多科技工作者研究的方向。一）、样品的净化：选择简洁、有效的样品处理方法，可以得到事半功倍的效果。常用的样品制备方法包括： 1. 溶剂萃取法： 2. 柱层析法： 3. SPE固相萃取法： 4. SFC超临界流体色谱法：

5. SPME无溶剂固相萃取法：二）、提高仪器的检出能力提高仪器检测有机农药能力的方法包括：免疫法、HPLC法、GC选择性检测方法、多级质谱分析法等。 1. 使用选择性气相色谱检测器：对含氯农药使用电子捕获检测器（ECD）、对含硫、磷、氮的农药使用脉冲式火焰光度检测器（PFPD）、对含氮、含磷的农药使用氮磷检测器（TSD）、对含硫、含磷农药使用脉冲式火焰光度检测器（FPD）或火焰光度检测器。 2. 使用衍生化方法的方式，改善被测物的挥发性能及色谱行为，提高检出限。但会将大量的衍生化试剂带入色谱系统，加速色谱柱效的降低过程。 3. 使用质谱仪对被测物进行定性分析：通过四极杆质谱仪的选择离子检测（SIM）、离子阱技术的选择离子储存技术（SIS）、对卤代化合物采用NCI技术、对低含量、背景干扰严重难以定性分析的化合物分子采用串联质谱（MS/MS）的方式分析，可以获得很好的检测效果。串联质谱（MSMS）分析技术特别适用于分析背景干扰严重、定性困难、样品组份含量很低的情况。其主要特点是在提高分析能力的基础上提供足够的结构信息，用于结构的定性。近年来逐渐被世界各国的权威检测机构用于仲裁分析。三）、质谱的快速分析农残分析的另一个重要的问题是快速有效。瓦里安的快速质谱分析

减肥保健食品市场调研报告(完整版)

报告编号：YT-FS-2613-30 减肥保健食品市场调研报告(完整版) After Completing The T ask According To The Original Plan, A Report Will Be Formed T o Reflect The Basic Situation Encountered, Reveal The Existing Problems And Put Forward Future Ideas. 互惠互利共同繁荣 Mutual Benefit And Common Prosperity

减肥保健食品市场调研报告(完整版) 备注：该报告书文本主要按照原定计划完成任务后形成报告，并反映遇到的基本情况、实际取得的成功和过程中取得的经验教训、揭露存在的问题以及提出今后设想。文档可根据实际情况进行修改和使用。随着我国肥胖者日众，减肥食品市场空间越来越大，无数商家竞相掘金。与此同时，市场的无序和混乱触目惊心：随意添加化学药物成分，胡乱进行广告宣染，严重损害了消费者的身心健康和经济利益，甚至危及百姓生命。今年，日本一女大学生因服用广州野马生物保健品公司生产的“天天素清脂胶囊”致死。由此，国内减肥保健食品市场不规范行为甚至开始被海外关注。数百亿的市场空间引发掘金热潮北京大学内分泌专家郭晓蕙教授介绍，尽管肥胖人群日益增多，但目前医学界并没有完全弄清肥胖的原因，也没找到一种能彻底根治肥胖的药物。这给减

肥类保健食品留出了巨大的空间，引得众多企业争先恐后地到减肥品市场掘金。据统计，XX年减肥产品已占据全国保健品市场的半壁江山，年销售额近100亿元。目前全国肥胖者已超过9000万人，超重者约为2亿人，预计XX年减肥品消费额将达到600亿元。庞大的减肥群体给企业带来了巨额利润。目前市场上的减肥保健食品销售价从几元到几百元不等。遭到查处的“9块9”减肥茶，市场价不到10元，成本甚至低于2元，价差近5倍。减肥保健食品行业目前发展神速，全国已有900多家生产减肥保健食品的企业，占保健食品行业的一半左右，全国每年诞生30-40个专业减肥用品品牌，但同时也有20个左右的品牌被市场淘汰。减肥保健食品中添加禁用药物情况严重保健食品随意添加化学药物成分已是业内公开的秘密。由于食品企业缺乏正规医药企业的原料监督机制，这对消费者健康构成极大威胁。重庆医科大学附属第一医院内分泌科主任李启富介绍，很多消费者误

食品安全快速检测管理制度和操作规范

食品安全快速检测管理制度一、学校确定专职人员从事食品安全快速检测工作，检测人员经过专业培训，熟练掌握相关操作规程方可上岗。二、严格按照操作规程和操作流程，展开食品快速检测工作。三、严格按照餐饮服务监管部门的要求展开必检项目的检测工作，并根据需要展开自选项目的检测工作，并由专人负责填写《食品安全快速检测登记表》和《可疑食品处置登记表》，登记表保存期限不少于2年。四、经快速检测认为不合格的食品，要立即停止使用，按要求封存，将样品送往有资质的检验机构检测，经检测合格的食品可继续使用，不合格的食品报区食品药品监督管理局查处。如经快速检测认为不合格的食品数量较少、价值较低且送检费用较高，应在本单位负责人的监督下自行销毁，并做好登记。五、检测设备、试剂和试纸由专人管理、专柜存放，定期清理超保质期的检测耗材，并及时补充。六、凡有毒、易燃的检测废弃物，要进行妥善处理。检测结束后应清扫地面和清理操作台，并将仪器设备擦拭干净，做好防尘防锈的工作。七、自主接受餐饮服务监管部门的业务指导和培训，不断提高食品快速检测水平。

食品安全快速检测操作规范一、现场环境 1、环境整洁、无污染，有良好的采光条件和照明设备，室内物品摆放整齐、合理，有固定位置，不得存放个人物品； 2、工作台应保持水平，无渗漏； 3、检测用过的废弃物应放到固定的垃圾桶内，并及时妥善清理。二、仪器管理 1、食品快速检测箱应由专人管理，建立档案，备有使用说明。做到经常维护、保养和检查； 2、检测试剂、试纸的购买和使用应建立档案，登记购买时间、单位、数量、有效期等。已变质、污染、超过保质期的试剂、试纸不能继续使用。三、采集样品 1、所有采集的样品一定要随机抽取，有代表性； 2、采集液体样品时，应充分混合均匀后采集； 3、样品采集的数量及方法应严格按说明书的要求进行； 4、采集的每份样品应使用干净的容器分别盛放，防止交叉污染。四、样品检测 1、样品检测前，操作人员应先对样品进行登记； 2、在进行检测时，根据检测项目的不同，严格按照说明书的要求进行操作，认真观察检测过程，不得擅自离开现场；

减肥市场发展趋势分析

项目介绍流程：针对目前国内减肥产品五花八门、品种繁多的局面，但与此相对应的是，减肥产品的功效如何却令人深思。消费者认为对国内的减肥产品信心不足，更愿意尝试国外进口的、有信誉、有影响力的品牌。无论是消费者，还是经销商，都体验到减肥市场竞争的混乱。所以眼下减肥市场的竞争虽然激烈，但总体上还很粗糙、原始。由于肥胖是高血压、糖尿病、血脂异常、冠心病、心肌梗死、卒中、乳腺癌等多种癌症发生的主要危险因素。因而人们不光为了苗条，还为了健康，这使得消费者对减肥药的需求增大，现如今，减肥市场存在着巨大空缺，还有很多潜在的市场机会。于是，减肥方式与瘦身服务可以走创新之路，另辟蹊径——通过构建更顺畅、更完整的瘦身服务体系，达到瘦身事半功倍的效果。于是我们的创意“体重管理”应运而生，减肥效果如何是消费者选择购买的最主要因素，只有那些真正有效的、对消费者的身体最小伤害的减肥产品和方式，才会被消费者所接受。我们“体重管理”的宗旨是以服务质量为核心，好的服务水平会令顾客感到满意，赢得好的口碑。管理是以服务型为主的网站，迎合了顾客对减肥产品要求不断提高的的需求。因为当前减肥市场以服务型为主的在线减肥网站还比较少，所以体重管理的推出将会迅速在减肥市场获取一定的市场份额。即使在体重管理服务被模仿时，瘦身服务在在线减肥市场必然已有知名度与一定数量的用户，届时，体重管理将不断创新，完善服务，凭借知名度与忠实用户，再创高峰。专业人士分析，“后西布曲明”时代，只有真正健康、无害的减肥产品，才能主宰国内减肥市场。

体重管理流程：该服务主要是在互联网的帮助下，设置一系列问题参数，有患者提供身体的详细问题信息，由智能体重秤和智能手环等一类高科技产品进行数据统计，然后系统根据这些信息，屏幕上会生成一个3D图像，之后由专业的体重管理咨询师对该顾客进行问题分析，并列出顾客以后的改进方向。让顾客按照体重管理咨询师设计的办法去进行实施，从而渐渐地达到体重管理的目的。我们体重管理服务的优势：体重管理是由专业的专家团队，对肥胖患者进行针对性私人瘦身方案定制。肥胖者通过运用高科技对患者的运动进行有效监控，如智能手环，（计数每天的运动里程）由营养师设计健康的食搭配与方案，做到健康瘦身。由于一些肥胖患者担心线下买减肥产品或寻求减肥机构容易泄露个人隐私，如个人体重，信息方面，不想让他人知道，并且机构一般要价都比较高，而线上瘦身求助比较便宜，而这也是线上体重管理的优势。所以更希望求助线上瘦身，既可以保护个人隐私又相对实惠。所以我相信我们这种创意是可取的，特色效果不好，机构不好，贵，体验者放第一位

2021年环境和食品安全检验检测行业分析报告

2021年环境和食品安全检验检测行业分析报告 2021年3月

目录一、行业主管部门、行业监管体制、行业主要法律法规政策 (7) 1、行业主管部门、行业监管体制 (7) （1）行业主管部门 (7) （2）行业监管体制 (8) 2、行业管理协会 (8) 3、行业主要法律法规和政策 (10) （1）主要法律法规 (10) （2）主要政策 (13) ①检验检测行业政策 (13) ②环境检测相关行业政策 (16) ③食品安全相关行业政策 (19) （3）行业标准 (20) 4、行业法规政策的影响 (22) （1）供给端：环境检测市场化改革，检测机构由环保部门下属事业单位向第三方检测机构转变 (22) （2）土壤和地下水检测行业迎来政策机遇，市场空间大幅提升 (24) 二、检验检测行业概况 (25) 1、检验检测行业定义 (25) 2、检验检测行业分类 (25) 3、检验检测行业发展状况 (26) （1）全球检验检测行业发展状况 (26) （2）我国检验检测行业发展状况 (27) ①市场容量 (27) ②市场领域 (28) ③市场竞争格局 (29)

A、检测行业市场分散，“小、散、弱”特征明显 (29) B、大型检测机构规模效应显著，驱动行业集中度提升 (29) C、国有机构长期占据主要市场份额，民营机构收入增速最快 (30) 4、检验检测行业与上下游关联性 (31) 三、细分行业发展状况及未来趋势 (32) 1、环境检测行业概况 (32) 2、土壤和地下水检测行业概况 (33) （1）土壤和地下水污染基本概念 (33) （2）土壤和地下水污染防治产业链专业化分工程度高 (36) ①土壤和地下水污染防治业务流程 (36) ②土壤和地下水污染防治产业链 (38) A、场地调查 (38) B、场地修复 (39) C、修复效果评估 (40) （4）国外土壤和地下水检测行业的发展状况 (42) （5）我国土壤和地下水检测行业的发展状况 (43) ①土壤状况总体不容乐观 (43) A、全国土壤超标率超过16%，污染类型以无机型为主 (43) B、重污染企业用地和工业废弃地是超标“重灾区” (43) ②土壤和地下水检测行业发展处于成长期 (44) ③我国土壤和地下水检测行业标准的建立及演变 (45) ④土壤和地下水检测的市场需求 (47) A、土地流转环节：城市化进程加快，推动市场需求大幅增长 (47) B、土地使用环节：重点行业企业年度监测新增广阔的市场空间 (55) 3、气体检测行业概况 (56) 4、水质检测行业概况 (57) 5、食品检测行业概况 (58)

休闲食品行业现状及前景分析

休闲食品行业现状及前景分析休闲食品也是快速消费品的一类，是在人们闲暇、休息时所吃的食品。休闲食品，闻其名而知其意就是人们在茶余饭后或者餐间休闲吃的零食小吃。随着现代社会的发展，民以食为天的观念不单单是指有的吃，人们不再仅仅停留在吃的表面，而是更加注重吃的是否更加健康或休闲。就在这种社会观念影响下，休闲食品行业得到了飞速的发展。近几年，我国休闲食品市场每年需求额超过千亿元，市场规模正在以几何级的速度增长，消费市场也在快速增长，年增幅在25%左右。仅仅休闲食品企业注册一项就已高达10多万家，这些数据说明我国休闲食品企业在未来具有巨大的发展潜力和生存空间。中国休闲食品行业市场现状 1、区域板块效应明显目前，我国休闲食品市场呈现出这样的特点：休闲食品企业众多，呈现小而散的局面；行业集中度较低；在生产技术、新产品开发以及渠道建设等方面，本土企业均落后于外资品牌，无法跟上市场的发展步伐，多集中在低端休闲食品市场；中高端休闲食品市场一直被外资垄断，外资、合资企业占据了休闲食品市场的绝对优势。从市场品牌竞争来看，休闲食品的品牌集中度比较弱，但是受产业链等众多因素的影响和制约，中国休闲食品的市场集中度比较强。值得欣喜的是，针对消费者的多样化诉求及休闲食品巨大的市场空白，一些地方政府开始有意识地整合当地企业资源，大力培育休闲食

品特色市场。休闲食品的生产与农业资源紧密相连。不同的地域有着截然不同的农业资源，产业集中度较高，由此形成了众多具备独特资源优势的休闲食品品类，引领着中国休闲食品的发展潮流。目前，已经兴起了诸如福建军团、安徽炒货军团、湖南辣食品、河南速冻食品军团等一大批优秀的休闲食品企业。 2、品类细化和口味化趋势明显从产品开发趋势上看，原来以温饱型为主体的食品消费格局，正在向风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向转化。目前，我国休闲食品大致可分为八大类，即谷物膨化类、油炸果仁类、油炸薯类、油炸谷物类、非油炸果仁类、糖食类、肉禽鱼类、干制蔬果类。其中，糖果、蜜饯、膨化、谷物类是休闲食品行业起步最早，也是发展最为成熟的品类，已经形成了强势的领导品牌梯队。此外，手撕牛肉、豆干、瓜子、米饼、馍片、锅巴、卤肉等传统风味小吃经过企业不断创新，再加上营销思路上的改进，也有了一大批拥趸，成为新兴的休闲食品品类，但目前尚未出现全国性的强势品牌。可以说，谁最先抢占了消费者心智，谁就是第一。在广阔的消费市场里，中国休闲食品创新空间还很大，很多品类还有待进一步细分。以往传统手工作坊型休闲食品，将逐渐淡出消费者的视野，取而代之的将是越来越多的品类和口味，现代工艺和生产技术将会全面释放中国休闲食品的市场能量。肉禽鱼类：肉禽鱼类休闲小食品，因为具有独特的美味口感和人

中国减肥市场发展趋势分析

精心整理项目介绍流程：针对目前国内减肥产品五花八门、品种繁多的局面，但与此相对应的是，减肥产品的功效如何却令人深思。消费者认为对国内的减肥产品信心不足，更愿意尝试国外进口的、有信誉、有影响力的品牌。无论是消费者，还是经销商，都体验到减肥市时，瘦身服务在在线减肥市场必然已有知名度与一定数量的用户，届时，体重管理将不断创新，完善服务，凭借知名度与忠实用户，再创高峰。专业人士分析，“后西布曲明”时代，只有真正健康、无害的减肥产品，才能主宰国内减肥市场。体重管理流程：该服务主要是在互联网的帮助下，设置一系列问题参数，有患者提

供身体的详细问题信息，由智能体重秤和智能手环等一类高科技产品进行数据统计，然后系统根据这些信息，屏幕上会生成一个3D图像，之后由专业的体重管理咨询师对该顾客进行问题分析，并列出顾客以后的改进方向。让顾客按照体重管理咨询师设计的办法去进行实施，从而渐渐地达到体重管理的目的。我们体重管理服务的优势：体重管理是由专业的专家团队，对肥胖患者进行针对性环，调bim.? 管减肥市场让人们觉得我们是服务，重在市场是正规的线上保护个人隐私患者各种信息收集 npv 效果中国减肥市场发展趋势分析 2010年10月30日，国家食品药品监督管理局正式发布通知，决定停止西布曲

明制剂和原料药在我国的生产、销售和使用，畅销了十余年的减肥明星产品“曲美”等一系列含有“西布曲明”的减肥产品在中国全面退市。曲美下架减肥市场重新布局国内的减肥市场，主要以药物减肥和非药物减肥为主流。以“曲美”为代表的15种减肥药的禁售，终止了“西布曲明”这个国内减肥药的老大地位，药物减肥面年计，减肥成分的一再禁用，另一方面，则是被减肥市场的高利润所吸引的大批不具备正规资质的企业被曝光，使得减肥市场的负面新闻不断，引发了整个行业的信任危机。无论是消费者，还是经销商，都体验到减肥市场竞争的混乱。特别是口服型的减肥产品，以其服用、携带方便等特点，一直占据着相对较大的市场份额，也成为了许多不法商贩的必争之地。然而，高市场份额的“西布曲明”的退市，敲响了人

(完整)食品安全快速检测

(完整)食品安全快速检测编辑整理：尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心，本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对，但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（(完整)食品安全快速检测）的内容能够给您的工作和学习带来便利。同时也真诚的希望收到您的建议和反馈，这将是我们进步的源泉，前进的动力。本文可编辑可修改，如果觉得对您有帮助请收藏以便随时查阅，最后祝您生活愉快业绩进步，以下为(完整)食品安全快速检测的全部内容。

食品安全快速检测实验报告指导老师:贺萍班级：应091-4

组别：第十四组组员:

实验目的 1、了解食品安全快速检测的定义以及快速检测的意义所在。 2、初步了解我国食品安全快速检测现状以及在当代食品速测的必要性。 3、明确各种食品添加剂的国家安全标准。 4、学会几种快速检测试剂的配制和使用. 5、掌握NaOH的标定方法. 6、掌握运用半微量的方法测定食醋的总酸含量。实验原理 1、亚硝酸盐的快速检测亚硝酸盐主要是指亚硝酸钠，亚硝酸钾，系白色至淡黄色粉末或颗粒状固体，味微咸，易溶于水。亚硝酸盐在工业、建筑业中广为应用,肉类制品中也允许作为发色剂而限量使用.但其毒性较强,能使人体血红蛋白氧化而失去运输氧的能力，造成慢性、急性中毒,还能与食品中、人体内的仲胺类化合物反应生成具有强致癌性的亚硝胺类化合物。因此，严格控制食品中的亚硝酸盐含量，是治理餐桌污染，保障消费者的健康权益的重要工作。本速测试剂根据国家标准GB/T5009.33—2003研制而成,食品中的亚硝酸盐可迅速与本试剂反应生成紫红色产物，颜色越深,表示样品中亚硝酸盐的含量越高,与标准品比较，可以得出样品中亚硝酸盐是否超标的半定量结果。本方法适用于食物、水及中毒残留物中亚硝酸盐的快速检测。 2、碘盐的快速检测碘遇淀粉呈蓝色，颜色深浅与碘含量成正比，与标准色卡比对确定碘含量。本方法适用于海盐经碘酸钾强化后食盐中碘的快速检测。 3、食醋总酸的快速检测食醋中主要成分是乙酸，含有少量其他有机酸，用氢氧化钠标准溶液滴定，以指示剂显示终点,得出样品中总酸的含量.本方法适用于食醋中总酸的现场快速检测。 4、乳品蛋白的快速检测蛋白质具有两个以上的肽键，具有双缩脲反应现象，在碱性溶液中,能与Cu+2形成紫红色络合物，颜色深浅与蛋白质浓度成正比，故可以用来测定蛋白质的含量。本方法适用于乳粉及液态奶中蛋白质含量的现场快速检测. 5、加碘精盐中碘含量的常规检测

《副食品有限公司新建食品安全检验检测系统项目资金申请报告》

荆州市汇诚副食品有限公司新建食品安全检验检测系统项目资金申请报告

二○一二年五月目录一、申请服务业引导资金项目的企业基本情况表二、资金申请报告三、湖北省企业投资项目备案证四、土地证五、建设用地规划许可证六、建设项目环境影响报告表批复七、企业法人营业执照、组织机构代码证八、申请材料真实性声明九、生产许可证

申请服务业引导资金项目的企业基本情况表

资金申请报告一、项目建设背景食品是人类生活中必不可少的食物来源，随着经济的发展和人民生活的提高，消费者对食品的质量要求越来越高。近年来，世界上发生的诸多危及人身健康的安全事故，如疯牛病、猪口蹄疫、禽流感等，不仅危害畜禽生产、而且还感染了人、甚至致人死亡。因此，食品的安全卫生已成为世界性的重大课题。因此，当今消费者不仅要求卫生、安全、美味，而且要求采用可持续的先进方式、工艺、技术来保证食品的质量，促使食品向着更安全卫生的方向发展。二、项目建设的必要性（一）丰富人民生活的需要进入21世纪以来，随着物质生活水平的不断提高，人们越来越重视生活的质量，大多数居民的食品消费由“温饱型”向“小康型”转变，人们对饮食的质量、营养价值和安全卫生日益关注；

提高饮食质量、丰富食品营养成分、保证饮食的安全向“小康型”转变，人们对饮食的质量、营养价值和安全卫生日益关注；提高饮食质量、丰富食品营养成分、保证饮食的安全卫生，让消费者吃上放心食品已成为关系人民群众身体健康和社会稳定的大事。汇诚公司新建食品安全检验检测系统项目工程，是调整人民群众膳食结构、丰富人们物质生活、提高人民身体素质和促进社会稳定总目标的具体落实。（二）保证食品安全的需要我国是一个农产品生产和消费大国，政府历来十分重视产品质量安全，并把它作为一项事关人民安康、社会稳定和经济发展的大事来抓，实施该项目，是为了满足来自国内大中小城市消费者日益提高的食品安全标准要求。随着生活水平的日益提高，人们对食品安全问题的关注程度也日益高涨。目前，北京、上海等大城市已开始实行部分农产品市场准入制，不符合食品安全标准的各类食品将被拒绝上市销售，不合格的产品禁止上市。阻止流行病的传播，确保人们的饮食安全，稳定社会秩序是政府解决此类突发性事件的首选方案。为此，该项目加大对食品的检测检验措施，能够有效地阻止不良副食品流入市场进入居民家庭的餐桌，切实有效的保证了人民的饮食安全。三、项目建设的可行性和建设条件汇诚公司新建食品安全检验检测系统项目的实施是弥补开发区内食品加工行业的空白。该项目是高起点、多功能、可扩展、

中国休闲食品行业分析

休闲食品行业分析报告学生：赵波学号：20132491 指导教师：段鹰专业：工业工程重庆大学机械学院二O一五年十二月

近几年，随着我国国民经济发展和居民消费水平的提高，人们消费方式日益多元化、休闲化，休闲食品俨然已经成为国人日常食品消费中的新宠。统计资料显示，2013年休闲食品制造业创造工业产值4364.5亿元，同比增长27.5%；销售收入达到4304.0亿元，同比增长31.4%；实现利润117.7亿元，同比增长52.9%。其中，2013年我国休闲食品市场容量已达1000亿元以上。可以预见，未来几年，我国休闲食品行业将迎来快速发展的黄金期。为了帮助我国休闲食品企业更好的了解行业发展现状，我们将对我国休闲食品市场进行一次行业分析。一、休闲食品行业发展现状 1、市场现状：发展潜力巨大美味的零食能减轻人的心理压力，并能帮助食用者缓解自身情绪，保持心情舒畅。因此爱人们得常生活中零食是必不可少的一部分，尤其是对于儿童。即使在深受经济危机的这几年里，休闲食品收到的冲击依然很小，国人对休闲食品的需求也呈现出不减反增的势头。随着我国经济水平的提高及旅游业的兴盛，我国休闲食品市场需求量呈持续增长势头，食品品种逐渐多样化。近几年，我国休闲食品市场每年需求额超过千亿元，市场规模正在以几何级的速度增长，消费市场也在快速增长，年增幅在25%左右。 2013年，我国休闲食品市场容量虽然已高达1000亿元以上，但人均消费量很小，远低于发达国家每年人均消费3.2kg的水平。随着我国经济水平的提高及人们消费水平、购买能力的不断提高，休闲食品市

场仍将会以20%以上的速度增长，预示着我国休闲食品企业在未来具有巨大的发展潜力。 2、区域板块效应明显休闲食品的生产原料大多了来自农产品与农业资源紧密相连，而中国疆域辽阔，农业资源东西南北的差异巨大。不同的地域有着截然不同的农业资源，产业集中度较高，由此形成了众多优势独特的休闲食品区域，引领中国休闲食品的发展潮流。目前，我国各地休闲食品市场已经开始迅速发展，如福建军团、安徽炒货军团、湖南麻辣食品、河南速冻食品等一大批优秀的休闲食品企业。下表是休闲食品的区域分布特征： 3、种类细化和口味化趋势日趋明显由于人们生活水平不断提高，原来以温饱型为主体的休闲食品消费格局，正在向风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向转化。尤其随着市场的不断扩大，休闲类食品市场开始快速发展。