畜禽类考试复习试题

重庆市涪陵第一职业中学校2011年综合农艺专业

结业考试复习试题《畜禽营养与饲料》试卷

1．按照常规饲料分析，构成动植物体的化合物为水分、粗灰份、粗脂肪、粗蛋白、粗纤维和无氮浸出物。

2．动物消化的方式为物理性消化、化学性消化、生物性消化。

3.动物三种限制性必须氨基酸是赖氨基酸、蛋氨基酸、色氨基酸，其中生长猪第一限制性必须氨基酸是赖氨基酸，产蛋鸡第一限制性必须氨基酸是蛋氨基酸。

4.动物体内的水来源于饮水、饲料中的水和代谢水三个途径。

5.糖类（碳水化合物）在畜禽体内有葡萄糖和挥发性脂肪酸两种代谢形式，反刍兽牛羊等对糖的消化和吸收是以形成挥发性脂肪酸为主，形成葡萄糖为辅；单胃动物猪禽等对糖的消化是以淀粉形成葡萄糖为主，粗纤维形成VFA 为辅。

6. 饲料的化学成分以粗蛋白质和粗纤维对消化率影响最大，一定限度内饲料中粗蛋白越多，消化率越高；粗纤维越多，则消化率越低。

7.动物从饲料中食入的能量经消化吸收和代谢后余下的用于维持生命和生产的能量为净能，包括维持净能和生产净能。

8. 动物所需的能量来源于饲料中的三种有机物：碳水化合物、脂肪、蛋白质，其中主要是碳水化合物中的无氮浸出物和粗纤维。

9.给畜禽配合饲料时，不同畜禽采用不同能量单位，猪用消化能，禽用代谢能，牛用净能。

10. 脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素K、维生素E 。

11. 饲料分为8 大类，分别是粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲

料、饲料添加剂。

12.粗饲料是指干物质中含粗纤维在18%以上包括干草、桔

杆、秕壳、树叶等

13.桔杆氨化的主要方法有堆垛法、窖池法、法、氨化炉法、氨化袋法法。

14.舍饲畜禽的维持能量需要一般是在基础代谢基础上增加__20%_______,放牧条件下,应在基础代谢基础上增加___50—100%_________。

15.标准乳是指乳脂率为_____4%______的乳,其热能值为_____3079—3111_____Mj/Kg。

16. 棉籽饼粕内的有毒物质是___游离棉酚_和__环丙烯类脂肪酸________，不能直接生喂畜禽。

17.饲料的主要来源是植物、及其产品。

18.蛋白饲料是指粗纤维含量在18%、以下，粗蛋的质在20%以上的饲料。

19.无氮浸出物是单糖、双糖、多糖等物质的总称。

20.粗蛋白包括真蛋白、和含氮化合物两种。

21.饲料添加剂按我国习惯分类大体分为营养性和非营养性两类。

22.配合饲料的加工工艺传统上分为先粉碎后配合和先配合后粉碎。

23.配合饲料配方设计原则是营养性、市场性、安全性。

24.妊娠母猪最大的生理变化主要表现为妊娠母猪体重增加和代谢增强。

25.动物的生长一般用生长速度、绝对生长、相对生长作为衡量指标。

二、判断题：正确的在后面打“√”，错误的打“×”并改正。

1.蛋白质的主要组成元素有碳、氢、氧、氮、硫，有些含有少量磷、铁、铜、碘、锰和锌等元素。（√）

2．占体重0.1%以上的矿物质元素为常量元素，占体重0.1%以下的矿物质元素为微量元素。（√）3．非必需氨基酸就是动物体不需要的氨基酸。（×；改为：就是动物体可自身合成不需要从饲料中提供的）

4．总能也能反映饲料的真实营养价值。（×；改为：总能是饲料燃烧后释放的总热量，不能）

5．动物体的重要成分是碳水化合物。（×；改为：水）

6．反刍动物体脂肪的组成受饲料脂肪的影响小。（×；改为：不受饲料脂肪酸影响）

7．矿物质和维生素不能为机体提供能量。（√）

8.动物对各种营养物质消化吸收的主要场所是小肠。（√）

9.粗纤维是日粮中不可缺少的成分。（√）

10.日粮中添加高铜有促进动物生长的功能。（√）

11.尿素可以单独饲喂或溶于水中饮用。（×；改为：只能配合草料中）12．成年种公猪消化能力强，可饲喂大量青饲料。（×；改为：可酌情增加青粗饲料）

13.按饲料产品种类，可将配合饲料分为全价配合饲料、浓缩饲料、混合饲料、复合预混料、微量元素预混料、维生素预混料。（×；改为：添加剂预混料、精料混合料）

14.预混料和浓缩料均是半成品，可以单独饲喂家畜。（×；改为：不能单独需要配合能量饲料）

15.日粮中添加过量的微量元素可能有副作用。（√）

16．浓缩饲料的主要成分是蛋白质饲料。（√）

17．母猪在妊娠前期营养需要较低，后期较高。（√）

18.赖氨酸、蛋氨酸等不属于添加剂。（×；改为：属于氨基酸添加剂）19．奶牛饲养标准、猪饲养标准、鸡饲养标准是同一个标准。（×；改为：不同的）

20．产蛋鸡对矿物质钙的需要量低于生长鸡。（×；改为：高于）

21.高脂肪的日粮可有效地提高乳的乳脂率（×；改为：提高产奶量，但降低乳脂率）

22.畜禽对蛋白质的维持需要不受活动量和环境温度的影响。（√）

23.糠麸类饲料不仅维生素丰富，而且含矿物质也多（×；改为：维生素B1丰富，但钙含量少）

24.幼雏出现“观星”姿势是由于缺乏VB1（√）

25.体热是家畜无法避免的热量损失（√）

26.预混料要在生产后１—３个月内用完（√）

27.蛋白质对公畜的繁殖性能影响程度比能量还大（√）

28.从相对量上说，高产畜禽比低产畜禽维持需要所占比重小（√）

29.消化能是被动物体完全吸收的能（√）

30.饲养标准中的各种需要或供给量都是科学制订的，应用时不得变动（×；改为：应用时按实际情况予以调整）

三、单项选择题：每题仅一个正确答案，将正确的番号填入括号内。

1．非营养性添加剂不包括（C）。

A．防腐剂 B．着色剂 C．氨基酸 D．生长促进剂

2．下列哪种饲料不属于能量饲料。（B）

A．玉米 B．高粱 C．豆饼 D．麦麸

3．下列哪种蛋白质饲料品质最好？（A）

A．鱼粉 B．豆饼 C．棉籽饼 D．菜籽饼

4．浓缩饲料不含下列哪种饲料？（D）

A．预混料 B．能量饲料 C．蛋白质饲料 D．矿物质饲料

5．产蛋鸡全价日粮中进口鱼粉的用量大约是（A）左右。

A．3% B．8% C．13% D．18%

6．在瘦肉型猪的全价日粮中，禾本科籽实类饲料一般占百分之（B）左右。

A．30 B．60 C．90 D．100

7．缺乏维生素A 典型缺乏症是（D）

A．贫血 B．白肌病 C．甲状腺肿大 D．夜盲症

8．碳水化合物中，单胃动物主要的能量来源有（A）

A．无氮浸出物 B．纤维素 C．木质素 D．半纤维素

9．猪饲粮中钙，磷比为（）最适合．并建议猪的日粮中钙含量不应高于0．8%，磷含量应不低于0．6%。

A．2．0:1 B．1．6:1 C．1．0:1 D．3．5:1

10．饲用植物中营养物质的水分是指将一定重量的样品放在烘箱内，在（C）条件下烘干至恒重，所损失的重量即为水分含量。

A．75℃ B．100℃ C．105℃ D．125℃

11．猪、禽饲料常用配合方法，除了试差法、代数法，还有（D）。A．平衡法 B．限量法 C．对角线方法 D．简单混合法

12．牛的粗饲料应是日粮之主体，一般粗饲料应占日粮干物质的（A）。

A ．40%--60%

B ．20%--30%

C ．70%--80%

D ．10%--20%

13．产蛋鸡产蛋率提高时，对日粮中的（C ） 需要量提高。 A ．代谢能 B ．粗纤维 C ．粗蛋白 D ．亚油酸

14．用玉米蛋白粉、小麦麸、少量矿物质饲料和一些青饲料混合后饲喂普通生长猪，这种混合料还应该补充（）才能改善饲喂效果。 A ．甘薯 B ．米糠 C ．添加剂预混料 D ．饼粕类饲料

15.饲料干物质粗维纤素含量低于是18%,粗蛋白质低于20%,每千克干物质含消化能在10Mj 以上的饲料,指的是( )

A ．能量饲料 B.蛋白质饲料 C.矿物质饲料 D.青贮饲料 16.家畜,家禽体组织生长的规律是()

A ．小长骨,中长肉,大长脂肪

B ．小长肉,中长骨,大长脂肪

C ．小长骨,中长脂肪,大长肉

17.羊毛的生长速度下降,毛质脆弱,失去正常的弯度,是由于缺乏什么造成的( )

A.Fe （铁）

B.Cu （铜）

C.Ca （钙）

D.Se （硒） 18.畜禽体内不含有的成分是( ) A ．水分 B.蛋白质 C.粗纤维 D.矿物质 19.粗饲料粉碎过细会引起（ ）

A.消化吸收率增加；

B.采食量减少；

C.消化吸收率降低；

D.营养价值提高 20. 同青绿饼相比,青干草中增加的营养物质是( ) A ．蛋白质 B.糖 C.维生素D D.维生素A

21.雏鸡发生“滑腱症”是由于日粮中缺乏微量元素（） A.锰；B.铁；C.钙；D.钠 22.对粗纤维消化力最强的是（）

A.猪、猫；

B.狗、马；

C.牛、羊；

D.鸡、鹅； 23.幼猪和鸡日粮中粗纤维含量一般为（） A.1—2%；B.3—4%；C.6—7%；D.10—12% 24.饲料中粗蛋白含量是饲料中含氮量的（）倍

A.2.25；

B.6.25；

C.1.25；

D.4.25 25.一般情况下，动物脂肪比植物脂肪含量（）多

A.不饱和脂肪；

B.饱和脂肪；

C.氨基酸；

D.必需脂肪酸

四、多项选择题：每题有两个或以上的答案，将正确的答案番号填表入括号内。 1.贫血可能是下列哪些营养素缺乏 （ ）

A.Fe

B.Cu

C.Co （钴）

D.VB12

2.成年动物骨质疏松症、幼年软骨症与缺乏下列哪些营养素有关 （ ）

A.Ca

B.P （磷）

C.VD

D.Cu

3.下列哪些症状是由缺乏VE 引起的 （ ）

A ．白肌病

B ．渗出性素质病

C ．癞皮病

D ．脑软化症

4. 下面属于蛋白质营养作用的是 （ ）

A ．可提供必需脂肪酸

B ．可形成特殊的具有生物学功能的活性物质

C ．是构成机体组织器官的原料

D ．可供能量和转化为糖、脂肪

5.下列不能直接单独饲喂畜禽的配合饲料有 （ ）

A.全价配合饲料；

B.浓缩饲料；

C.添加剂预混料；

D.精料混合料

6.可以补充微量元素的矿物质有 （ ）

A.五水硫酸铜；

B.七水硫酸亚铁；

C. 不硫酸亚铁；

D.磷酸氢钙

7.水份的测定，用到的仪器设备有 （ ）

A.高温电炉；

B.电热恒温烘箱；

C.称量瓶；

D.干燥器

8.下列每两种营养素不能配合的是 （ ）

A.烟酸与泛酸钙；

B.微量元素维生素；

C.氯化胆碱与维生素A ；

D.氯化胆碱与维生素B2

9.属于营养性饲料添加剂的有 （ ）

A.硫酸锰；

B.赖氨酸；

C.维生素B12；

D.尿素

10.有利于制作青贮饲料的微生物是 ( )

A ．酵母菌 B.丁酸菌 C.乳酸菌 D.霉菌

11. 产蛋鸡下薄壳或软壳蛋与缺乏下列哪些营养素有关 ( )

A.Ca

B.P （磷）

C.VD3

D.氨基酸 12.影响饲料消化率的因素有 ( ) A.动物消化能力；B.环境温度；C.饲料配比；D.畜禽种类

13.钠氯的主要营养作用有 ( ) A.维持体液渗透压； B.提高畜禽食欲； C.刺激唾液分泌； D.调节钙磷代谢

14.畜禽所需要能量来源于饲料中的 ( ) A.蛋白质；B.维生素；C.脂肪；D.糖类

15.动物体组织中不含 ( ) A.淀粉；B.粗脂肪；C.氨基酸；D.粗纤维 五、名词解释： 1.微生物消化

2.饲料添加剂

3.采样

4.营养需要

5.日粮

6.饲料

7.必需氨基酸

8.饲养标准

六、问答

1．蛋白质的营养生理作用有哪些？

2．影响动物需水量的原因

3．简述粗纤维的作用。

4．简述青贮饲料的青贮条件有些。

5．一饲料厂请你去推销配合饲料，你能说出配合饲料的优越性有哪些吗？

重庆市涪陵第一职业中学校2011年综合农艺专业结业考试复习试题《畜禽营养与饲料》试卷

参考答案：

一、填空题：1.水分、粗蛋白；2.化学性消化、生物性消化；3.赖氨基酸、蛋氨基酸；4.饮水、饲料中的水；5.挥发性脂肪酸、葡萄糖；6.粗蛋白、粗纤维；7.维持净能、生产净能；8.碳水化合物、无氮浸出物；9.消化能、代谢能；10.维生素A、维生素K；11.青绿饲料、能量饲料、矿物质饲料、维生素饲料；12.18%、桔杆；13.窖池法、氨化袋法。14.20%、50—100%。

15.4%、3079—3111。16.游离棉酚、环丙烯类脂肪酸。17.植物、产品。18.18%、20%；19.双糖、多糖；20.真蛋白、含氮化合物；21.营养性、非营养性；

22.粉碎、配合；23.市场性、安全性；24.体重、代谢；25.绝对、相对。

二、判断题：

1.蛋白质的主要组成元素有碳、氢、氧、氮、硫，有些含有少量磷、铁、铜、碘、锰和锌等元素。（√）

2．占体重0.1%以上的矿物质元素为常量元素，占体重0.1%以下的矿物质元素为微量元素。（√）

3．非必需氨基酸就是动物体不需要的氨基酸。（×；改为：就是动物体可自身合成不需要从饲料中提供的）

4．总能也能反映饲料的真实营养价值。（×；改为：总能是饲料燃烧后释放的总热量，不能）

5．动物体的重要成分是碳水化合物。（×；改为：水）

6．反刍动物体脂肪的组成受饲料脂肪的影响小。（×；改为：不受饲料脂肪酸影响）

7．矿物质和维生素不能为机体提供能量。（√）

8.动物对各种营养物质消化吸收的主要场所是小肠。（√）

9.粗纤维是日粮中不可缺少的成分。（√）

10.日粮中添加高铜有促进动物生长的功能。（√）

11.尿素可以单独饲喂或溶于水中饮用。（×；改为：只能配合草料中）12．成年种公猪消化能力强，可饲喂大量青饲料。（×；改为：可酌情增加青粗饲料）

13.按饲料产品种类，可将配合饲料分为全价配合饲料、浓缩饲料、混合饲料、复合预混料、微量元素预混料、维生素预混料。（×；改为：添加剂预混料、精料混合料）

14.预混料和浓缩料均是半成品，可以单独饲喂家畜。（×；改为：不能单独需要配合能量饲料）

15.日粮中添加过量的微量元素可能有副作用。（√）

16．浓缩饲料的主要成分是蛋白质饲料。（√）

17．母猪在妊娠前期营养需要较低，后期较高。（√）

18.赖氨酸、蛋氨酸等不属于添加剂。（×；改为：属于氨基酸添加剂）19．奶牛饲养标准、猪饲养标准、鸡饲养标准是同一个标准。（×；改为：不同的）

20．产蛋鸡对矿物质钙的需要量低于生长鸡。（×；改为：高于）

21.高脂肪的日粮可有效地提高乳的乳脂率（×；改为：提高产奶量，但降低乳脂率）

22.畜禽对蛋白质的维持需要不受活动量和环境温度的影响。（√）

23.糠麸类饲料不仅维生素丰富，而且含矿物质也多（×；改为：维生素B1丰富，但钙含量少）

24.幼雏出现“观星”姿势是由于缺乏VB1（√）

25.体热是家畜无法避免的热量损失（√）

26.预混料要在生产后１—３个月内用完（√）

27.蛋白质对公畜的繁殖性能影响程度比能量还大（√）28.从相对量上说，高产畜禽比低产畜禽维持需要所占比重小（√）

29.消化能是被动物体完全吸收的能（√）

30.饲养标准中的各种需要或供给量都是科学制订的，应用时不得变动（×；改为：应用时按实际情况予以调整）

三、单项选择题：每题仅一个正确答案，将正确的番号填入括号内。

1．非营养性添加剂不包括（C）。

A．防腐剂 B．着色剂 C．氨基酸 D．生长促进剂

2．下列哪种饲料不属于能量饲料。（C）

A．玉米 B．高粱 C．豆饼 D．麦麸

3．下列哪种蛋白质饲料品质最好？（A）

A．鱼粉 B．豆饼 C．棉籽饼 D．菜籽饼

4．浓缩饲料不含下列哪种饲料？（B）

A．预混料 B．能量饲料 C．蛋白质饲料 D．矿物质饲料

5．产蛋鸡全价日粮中进口鱼粉的用量大约是（A）左右。

A．3% B．8% C．13% D．18%

6．在瘦肉型猪的全价日粮中，禾本科籽实类饲料一般占百分之（B）左右。A．30 B．60 C．90 D．100

7．缺乏维生素A 典型缺乏症是（A）

A．贫血 B．白肌病 C．甲状腺肿大 D．夜盲症

8．碳水化合物中，单胃动物主要的能量来源有（A）

A．无氮浸出物 B．纤维素 C．木质素 D．半纤维素

9．猪饲粮中钙，磷比为（A ）最适合．并建议猪的日粮中钙含量不应高于0．8%，磷含量应不低于0．6%。

A．2．0:1 B．1．6:1 C．1．0:1 D．3．5:1

10．饲用植物中营养物质的水分是指将一定重量的样品放在烘箱内，在（C）条件下烘干至恒重，所损失的重量即为水分含量。

A．75℃ B．100℃ C．105℃ D．125℃

11．猪、禽饲料常用配合方法，除了试差法、代数法，还有（C）。

A．平衡法 B．限量法 C．对角线方法 D．简单混合法

12．牛的粗饲料应是日粮之主体，一般粗饲料应占日粮干物质的（A）。A．40%--60% B．20%--30% C．70%--80% D．10%--20%

13．产蛋鸡产蛋率提高时，对日粮中的（A）需要量提高。

A．代谢能 B．粗纤维 C．粗蛋白 D．亚油酸

14．用玉米蛋白粉、小麦麸、少量矿物质饲料和一些青饲料混合后饲喂普通生长猪，这种混合料还应该补充（C）才能改善饲喂效果。

A．甘薯 B．米糠 C．添加剂预混料 D．饼粕类饲料

15.饲料干物质粗维纤素含量低于是18%,粗蛋白质低于20%,每千克干物质含消化能在10Mj以上的饲料,指的是( A )

A．能量饲料 B.蛋白质饲料 C.矿物质饲料 D.青贮饲料

16.家畜,家禽体组织生长的规律是( B )

A．小长骨,中长肉,大长脂肪 B．小长肉,中长骨,大长脂肪

C．小长骨,中长脂肪,大长肉

17.羊毛的生长速度下降,毛质脆弱,失去正常的弯度,是由于缺乏___造成的( B )

A.Fe（铁）

B.Cu（铜）

C.Ca（钙）

D.Se（硒）

18.畜禽体内不含有的成分是(C )

A．水分 B.蛋白质 C.粗纤维 D.矿物质

19.粗饲料粉碎过细会引起（ C ）

A.消化吸收率增加；

B.采食量减少；

C.消化吸收率降低；

D.营养价值提高

20. 同青绿饼相比,青干草中增加的营养物质是( C )

A．蛋白质 B.糖 C.维生素D D.维生素A

四、多项选择题：

1.ABCD；

2.ABCD；

3.ABD；

4.BCD；

5.BCD；

6.ABC；

7.BCD；

8.ABCD；

9.ABCD

10.AC；11.ABC；12.ABCD；13.ABC；14.ACD；15.AD

六、问答

1．蛋白质的营养生理作用有哪些？

（1）蛋白质是构建机体组织细胞的主要原料

（2）蛋白质是机体内功能物质的主要成份

（3）蛋白质是组织更新、修补的主要原料

（4）蛋白质可供能和转化为糖、脂肪

2．影响动物需水量的原因07220107-1

（1）动物种类

（2）饲粮因素在适宜环境条件下，饲料干物质采食量与饮水量高度相关，

食入水分十分

丰富的牧草时饲料中水分含量可能大于其需要量，动物可不饮水。食入含粗蛋白质水平高的饲粮，尿素的生成和排泄需一定量的水，动物需水量增加。天气炎热时，尽管动物奶中含水80-88%，初生哺乳动物以奶为食，仍要额外饮水，原因在于奶中蛋白质含量高，使得尿中排水量增加。饲粮中粗纤维含量增加，因纤维的膨胀、酵解及未消化残渣的排泄，也同样要提高需水量。大量证据还表明，饲粮中食盐或其他盐类的增加，需水量和排水量增加。有的盐类还会引起动物腹泻，如果这些盐类被动物吸收，水又不能有效地被利用，则造成组织脱水。

（3）环境因素高温是造成需水量增加的主要因素。气温在10℃以上，采食1kg 干物质

需供给2.1kg 水；当气温升高到30℃以上时，采食1kg 干物质需供给2.8-5.1 kg 水。乳牛在气温30℃以上时，泌乳的需水量较气温10℃以下提高75%以上。产蛋母鸡当气温从10℃以下升高到30℃以上时，饮水量几乎增加两倍。高湿同样会增加饮水，原因在于动物体表或肺蒸发散热也因高温而减少。

舍饲动物饮水器的设计和安装以及水源的卫生皆会影响饮水频率及饮水量。放牧动物，牧

草离水源的距离也影响饮水频率及饮水量。动物饲养上必须考虑这些因素。此外，水对神经系统如脑脊髓液的保护性缓冲作用也是非常重要的。3．简述粗纤维的作用。

粗纤维是各种动物，尤其是草食动物日粮中不可缺少的成分。粗纤维经微生物发酵产生的各种挥发性脂肪酸，除用以合成葡萄糖外，还可氧化供能，粗纤维是草食动物的主要能源来源物质，它所提供的能量可满足草食动物的维持能量消耗，粗纤维体积大、吸水性强，不易消化，可充填胃肠容积，使动物食后有饱感；粗纤维可刺激消化道粘膜，促进胃肠蠕动、消化液的分泌和粪便的排出。

4．简述青贮饲料的青贮条件有些。

为了保证发酵过程的顺利进行，必须创造有利于乳酸菌迅速繁殖的条件：（1）原料中含有一定量的可溶性糖

（2）适宜的水分禾本科植物65-75%，豆科60-70%

（3）温度适宜19-37%

（4）缺O2 原料填紧压实，封闭严实

5．一饲料厂请你去推销配合饲料，你能说出配合饲料的优越性有哪些吗？（1）最大限度地发挥畜禽的生产潜力，提高经济效益

（2）充分合理高效地利用饲料资源，节约粮食

（3）具有预防动物疾病和保健助长的作用，保证饲用安全

（4）可减少养殖业的劳动支出和设备投资，利用方便

（5）工业化生产配合饲料产品，质量有保证