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中国乳制品行业发展现状与投资研究报告—灵核网发布

中国乳制品行业发展现状与投资研究报告—灵核网发布
中国乳制品行业发展现状与投资研究报告—灵核网发布

中国行业研究门户[灵动核心产业研究院]

2015-2020年中国乳制品行业发展现状与投

资分析报告

报告编号:A00031034

行业研究是进行资源整合的前提和基础,属于企业战略研究范畴,作为当前应用最为广泛的咨询服务,其研究成果以报告形式呈现,以下通常行业市场研究思路及方法。

》行业市场研究

》》目标市场研究

国际市场上,客户需求截然不同,当面临着不同需求和欲望的客户群体,目标市场细分能有效的选择并进入目标市场。从中选择自己的目标客户群,并明确定位。因此,企业必须重视市场细分和目标市场的选择。

》》》市场监测研究

市场运行监测是市场管理、宏观调控、资源配置的基础性工作。而市场监测工作的最重要环节之一是市场监测数据的转化和分析。如何统计和分析好市场监测数据对于企业的发展和指导流通业至关重要。

一份专业的行业研究报告,注重指导企业或投资者了解该行业整体发展态势及经济运行状况,旨在为企业或投资者提供方向性的思路和参考。

一份有价值的行业研究报告,可以完成对行业系统、完整的调研分析工作,使决策者在阅读完行业研究报告后,能够清楚地了解该行业市场现状和发展前景趋势,确保了决策方向的正确性和科学性。

灵核网(https://www.wendangku.net/doc/977099976.html,)基于多年来对客户需求的深入了解,对产品的长期监测及定位,了解行业本身所处的发展阶段,判断行业投资价值,揭示行业投资风险,全面系统地研究该行业市场现状及发展前景,注重信息的时效性,从而更好地预测并引导行业的未来发展趋势,为投资者提供依据。

内容介绍

国乳制品行业起步晚,起点低,但发展迅速。特别是改革开放以来,奶类生产量以每年两位数的增长幅度迅速增加,远远高于1%的同期世界平均水平。中国乳制品产量和总产值在最近的10年内增长了10倍以上,已逐渐吸引了世界的眼光,但同时,中国人均奶消费量与发达国家相比,甚至与世界平均水平相比,差距都还十分悬殊。

纵观以往喧嚣的中国乳制品行业,其焦点一直围绕在价格战、奶源战、资本战、圈地战、广告战、口水战等方面,但2007年竞争的话题显然已转移到以产品创新、工艺创新为代表的研发大战。各个乳制品企业推出的新品无一不注重科技含量,也更加侧重功能性。中国乳业已进入了新的竞争阶段。针对国内消费观念逐渐成熟、从“有奶喝”转为“喝好奶”的需求日益强烈,竞争也上了一个新台阶,从低端的价格大战走向高端的技术、产品比拼;从原始的广告战、价格战变为对行业健康、长远发展具有促进作用的差异化竞争。

随着中国乳业的迅速发展,产品结构发生很大的变化,已成为技术装备先进、产品品种较为齐全、初具规模的现代化食品制造业,随着中国人民生活水平的逐渐提高,乳制品消费市场会不断扩大并趋于成熟,中国将成为世界上乳制品消费最大的潜在市场。2008年三聚氰胺事件后,我国乳制品行业处于转型的十字路口。前瞻产业研究院监测数据显示,后三聚氰胺时代,我国乳制品行业增速放缓,乳制品产量从2009年的3205万吨增长至2011年的3548万吨,复合增速仅为5.2%,主要是我国乳制品消费者消费信心受挫,并非消费量已达饱和状态。食品安全问题的发生客观上促进乳制品行业转型,政府加强乳制品行业的整改、提升行业进入门槛、企业加强奶源建设、提升产品品质,我国乳制品行业正逐步走向规范化,增速也开始逐步回升。2012年我国乳制品产量增速回升至6.6%。

从我国人均乳制品消费量来看,我国乳制品消费量远未达到饱和状态。2011年我国人均乳品消费量约为18.8千克,仅为世界平均水平的1/4左右;与其他乳制品消费大国如印度、美国和欧洲差距巨大。即使是饮食习惯较为相近的日本和韩国,人均消费量也是我国的2

倍左右;其他发展中国家如巴西、南非和墨西哥的人均消费量是我国的3倍左右。很显然,我国人均乳制品消费偏低,我国乳制品的市场空间依旧巨大。尤其是在农村市场,农村人均乳制品消费量不到城镇的一半。未来随着收入倍增计划的实施,农村人均消费量的提升幅度将较为明显

灵动核心对乳制品整个行业有着多年的市场监测及调研,灵动核心实时掌握乳制品行业市场发展规律及最新动态,大量收集乳制品行业市场及企业发展的最新信息,准确及时的整合出乳制品行业目前发展的现状。结合多年乳制品行业的发展规律,中心专家及研究团队综合大量的信息依据,整合出《2015-2020年中国乳制品行业发展现状与投资分析报告》,对乳制品行业未来发展的趋势及投资的前景作出明确的分析及预测。

正文目录

第一章乳制品行业发展概述

第一节乳制品的定义及分类

一、乳制品的定义

二、乳制品的分类

三、乳制品的特性

第二节乳制品产业链分析

一、市场特点

二、行业经济特性

三、产业链结构分析

第三节乳制品行业发展成熟度分析

一、行业发展周期分析

二、行业中外市场成熟度对比

三、行业及其主要子行业成熟度分析

第四节中国乳制品行业技术分析

一、膜分离技术

二、微生物基因工程技术

三、克隆激素应用技术

四、免疫乳技术

五、固定化技术

六、数字模拟和计算机化技术

七、激光散射分析技术

八、流变学分析技术

九、同位素示踪生物有效性分析技术

十、高效毛细管电泳分析技术

十一、显微镜分析技术

第二章 2014-2015年国际乳制品产业市场剖析

第一节2014-2015年国际乳制品产业运行环境分析

一、全球经济环境分析

二、全球食品安全现状

三、全球乳制品标准及政策分析

第二节2014-2015年国际乳制品产业运行总况

一、全球乳业产业链分析

二、国外乳制品行业的发展模式

三、全球乳制品业生产情况

四、全球乳制品市场需求与消费

五、全球乳制品贸易市场分析

六、全球乳制品市场发展趋势

七、全球乳制品行业的消费趋势

第三节各大洲乳制品行业发展状况

一、各大洲乳业发展竞争力比较简述

二、欧盟奶业政策现状分析

三、欧盟采取措施促进乳品市场稳定发展

四、亚洲乳制品行业发展空间大

第四节2014年世界乳制品发达国家发展现状分析

一、美国

二、印度

三、新西兰

四、哈萨克斯坦

第五节乳制品重点企业发展分析

一、瑞典雀巢公司

二、美国美赞臣公司

三、美国惠氏公司

四、法国达能集团

五、略……

第三章 2014-2015年中国乳制品行业发展环境分析第一节中国经济总体发展概况

一、中国经济指标统计

二、中国经济总量位列

三、中国主要经济指标统计

第二节2014-2015年中国乳制品政策分析及解读

一、我国乳业监管体系日渐完善

二、我国启动乳品企业HACCP体系认证

三、国家对乳企的财政支持

四、解读《乳制品工业产业政策(2014年修订)》

五、最新《乳品安全标准》解读

六、《乳品安全标准》四大热点解析

七、我国乳业政策频出行业门槛提高

第三节2014-2015年中国乳制品行业政策法规介绍

一、中华人民共和国食品安全法

二、乳制品工业产业政策(2014年修订)

三、《乳品质量安全监督管理条例》

四、《生鲜乳生产收购管理办法》

五、《奶业整顿和振兴规划纲要》

六、企业生产婴幼儿配方乳粉许可条件审查细则

七、企业生产乳制品许可条件审查细则

第四节2014-2015年中国乳制品行业消费环境分析

第四章2014-2015年中国乳制品产业运行现状分析第一节2014-2015年中国奶业发展概况

一、中国奶业发展的四个阶段

二、中国奶业发展取得较大成就

三、中国奶业的科技发展

四、中国奶业的国际合作与交流

五、中国奶业发展呈现积极变化

第二节2014-2015年中国乳制品行业发展现状

一、中国乳制品业景气度分析

二、我国乳品业仍处于调整和恢复增长阶段

三、推动我国乳制品行业逐渐回暖的主要因素

四、中国乳企打入世界乳制品业第一阵营

第三节2014-2015年中国乳制品面临的问题

一、监管不力是中国乳业面临首要问题

二、国家对于乳制品的监管我国乳制品的监管薄

三、乳制品的质量原料奶、乳制品质量参差不齐

四、制约奶业规模化发展的其它因素

第四节2014-2015年中国乳业发展策略

一、重振我国乳制品业的对策分析

二、我国乳制品行业发展战略

三、我国将采取六项措施促进乳业发展

第五章2014-2015年中国乳制品市场运行态势分析第一节2014-2015年中国乳制品市场现状综述

一、我国乳业市场结构分析

二、我国乳制品市场特点及机会分析

三、我国乳制品市场价格走势

四、我国乳制品市场消费形态

五、中国乳制品各级市场分析

第二节2014-2015年中国乳制品市场产品分析

一、我国乳制品市场新品纷呈

二、高端奶成乳品企业利润新增长点

第三节2014-2015年中国乳制品市场策略分析

一、我国牛奶市场的特点及营销推广

二、乳品新产品开发的有效途径

三、乳制品新市场开发运作策略分析

第六章2014-2015年中国液态乳市场深度分析

第一节2014-2015年中国液态乳市场分析

一、液态乳消费者分析

二、中国液态乳的市场格局

三、近几年液态奶产量及增长

四、我国液态奶市场恢复状况

五、消费者对液态奶满意度评估

第二节超高温灭菌奶/UHT奶/常温奶

一、超高温灭菌奶概述

二、常温奶消费市场分析

三、常温奶销售额增长概况

四、龙头企业争夺常温奶市场

第三节巴氏奶

一、巴氏奶市场概述

二、中国巴氏奶市场发展概况

三、巴氏奶成为奶业市场的亮点

四、巴氏奶企业未来发展的对策分析

五、中国巴氏奶发展建议

第四节液态奶行业的竞争分析

一、液态奶行业存在的恶性竞争概述

二、液态奶市场竞争态势回顾

三、液态奶企业赢利能力浅析

四、液态奶企业发展的策略选择

五、3.0时代面临的竞争机遇和挑战

第五节液态乳发展趋势分析

一、液态奶市场未来发展趋势

二、液态乳产业产品格局简析

三、液态乳制品生产技术及产品的发展趋势

第七章 2014-2015年中国奶粉市场消费情况透视

第一节奶粉市场分析

一、洋奶粉在华高端市场份额迅速扩张

二、中国奶粉行业发展逐步走向理性

三、中国奶粉进出口市场

四、我国中老年奶粉市场探析

第二节奶粉市场价格分析

一、婴儿奶粉价格日渐高涨

二、外资奶粉品牌“操控定价权”的战略分析

三、国际奶价持续上涨或将引发零售奶粉涨价潮

四、进口奶粉价格纷纷上涨

第三节奶粉市场竞争分析

一、中国奶粉市场竞争加剧

二、新资本注入引发洋奶粉竞争战

三、中国高端奶粉市场竞争格局分析

四、奶粉市场回暖本土乳企打起“反击战”

五、品质是奶粉业的核心竞争力

第四节中国奶粉行业存在的问题及发展对策

一、我国奶粉行业的三大问题分析

二、奶源建设是奶粉市场发展关键

三、国产奶粉面临的困境及对策分析

四、奶粉行业亟需规范

五、国产奶粉行业急需重整

六、中小乳企运作奶粉市场策略

第八章2014-2015年中国奶酪、酸奶、冰淇淋市场分析第一节奶酪

一、奶酪相关介绍

二、我国奶酪市场消费情况分析

三、我国奶酪进口概况

三、我国发展奶酪行业正当其时

五、长春将打造我国最大奶酪生产基地

六、三大原因影响我国奶酪市场发展

七、中国奶酪市场的机会与风险分析

第二节酸奶

一、中国酸奶市场发展特征

二、中国酸奶市场现状概述

三、功能性酸奶受市场青睐

四、我国酸奶市场有待规范

五、长效酸奶将改写市场新格局

六、我国酸奶市场发展存在的问题

第三节冰淇淋

一、冰淇淋成乳制品市场新宠

二、中国冰淇淋市场现状分析

三、2014年冰淇淋行业发展动态

四、冰淇淋中高端市场竞争局势分析

第九章2014-2015年中国主要地区乳制品行业分析第一节内蒙古乳制品业国际竞争力分析

一、内蒙古地区乳业发展概况

二、内蒙古乳制品产量居全国首位

三、内蒙古乳业在国际市场竞争的优劣势

四、提高内蒙古乳业国际竞争力的发展策略

第二节内蒙古乳业自主创新发展分析

一、内蒙古乳品业发展环境分析

二、内蒙古乳品业自主创新的意义

三、内蒙古乳业自主创新发展现状

四、内蒙古乳企自主创新能力支撑体系

五、内蒙古乳品行业优先发展的领域

六、乳业政府政策指向

第三节上海乳品行业分析

一、上海奶业发展状况简述

二、上海乳制品进口状况

三、上海乳业发展思路

第四节陕西奶业发展分析

一、陕西奶业发展概况

二、陕西全面开展乳制品认证试点工作

三、陕西奶业的科技发展

四、陕西奶业发展存在的问题

五、陕西奶业发展的策略分析

六、陕西奶业发展展望

第五节宁夏乳制品行业分析

一、“三聚氰胺事件”对宁夏乳业的影响

二、宁夏将重审乳制品企业“准生证”

三、宁夏奶业发展面临的问题与对策分析

四、宁夏牛奶品牌发展的建议

第六节其它地区

一、四川乳制品市场竞争激烈

二、四川出台乳业发展产业规划

三、贵州乳制品市场分析

四、青海酸奶市场发展分析

第十章2014-2015年中国乳制品消费深度研究

第一节乳制品消费者分析

一、乳制品消费者构成及其营养需求

二、乳品消费者分析

三、乳品消费结构分析

四、乳品业消费者行为与心理探究

第二节乳制品市场消费状况

一、乳制品消费与公众营养改善

二、中国乳制品消费现状

三、中国各省市城镇居民人均乳品消费变化

四、乳业供需总量及结构浅析

第三节影响中国乳类需求的重要因素

一、收入增长

二、城市化进程

三、人口增长及其结构变化

四、市场细化和宏观政策

第四节乳制品消费趋势预测

一、我国乳制品消费潜力大

二、乳制品消费趋势分析

三、扩大我国乳制品市场需求的战略对策

第十一章2014-2015年中国乳制品产量数据统计分析第一节2014-2015年中国乳制品产量统计分析

一、2014-2015年全国乳制品产量分析

二、2014-2015全国及主要省份乳制品产量分析

三、2014-2015乳制品产量集中度分析

第二节 2014-2015年中国液体乳产量统计分析

一、2014-2015年全国液体乳产量分析

二、2014-2015全国及主要省份液体乳产量分析

三、2014-2015液体乳产量集中度分析

第十二章2014-2015年中国乳制品进出口分析

第一节中国乳制品进出口概况

一、我国乳制品进出口存在的问题及发展建议

二、未来中国乳制品进口将继续增加

第二节地区乳制品进出口情况

一、山东乳制品进口情况分析

二、江苏口岸乳制品进口情况分析

三、黑龙江省乳制品出口大幅下滑

四、经广东口岸乳制品进口情况

第三节中国与各国乳制品贸易动态

一、澳大利亚已成中国乳制品进口第二大来源国

二、印度延长对中国乳品的进口禁令

三、韩国乳品出口我国大幅增加

第十三章2014-2015年中国乳制品市场营销分析

第一节乳品营销概况

一、乳制品行业迈入价值营销时代

二、我国乳企实现跨界营销

三、我国乳制品领域首次掀起会员营销

四、我国乳制品行业“超女营销”模式反思

第二节乳制品网络广告投放

一、2014年我国乳制品网络广告投放大幅增长

二、2014年乳制品行业网络广告投放情况

三、2014年乳制品行业网络广告投放情况

第三节乳制品营销存在的问题及突围

一、乳制品行业营销面临的十大问题

二、我国乳制品行业亟待解决的营销问题

三、乳制品行业营销的四大突围

第四节乳制品营销策略分析

一、乳制品行业营销十大法则

二、乳品促销之五步走

三、乳业促销竞争策略

四、乳业价格之外的营销策略

五、中小企业营销之柔道战略运用

第五节中小型乳制品企业渠道及终端营销对策

一、选择适合自己的经销商

二、渠道选择

三、推广途径

第十四章2014-2015年内中国乳制品质量安全问题分析第一节乳制品质量安全问题概况

一、近年来发生的全球乳制品污染事件

二、我国乳制品企业保障乳品安全的主要措施

第二节中国乳制品安全热点事件点评

一、“乳制品安全新标准”面临质疑

二、“皮革奶”对乳制品的影响

第三节“三聚氰胺事件”分析

一、“三聚氰胺事件”造成的巨大影响

二、“三聚氰胺事件”对乳制品业造成的危机分析

三、“三聚氰胺事件”反思

四、国家对乳制品行业的整顿整改情况

五、我国乳制品质量近期明显提高

第四节国际乳业质量管理经验及其启示

一、国际乳制品业质量管理经验

二、我国奶业与国际先进水平的差距

三、对加强我国乳业质量管理的启示

第十五章2014-2015年中国乳制品包装情况分析

第一节乳品包装概况

一、英国乳品包装业的发展

二、中国乳品包装状况分析

三、中国乳品包装安全质量状况

四、影响我国乳品包装的主要因素

五、中国乳品包装亟待发展的几个方面

六、乳品包装业的发展对乳企意义深远

第二节液态乳包装分析

一、液态乳包装进展及存在的问题

二、树脂材料在液态乳品包装中的应用情况

三、液态奶包装袋卫生状况分析

四、完善液态乳纸箱外包装的10项举措

第三节透析乳品包装设计

一、我国乳制品包装设计存在的主要问题

二、乳制品包装设计要点

三、包装设计展望

第四节乳品包装的前景与趋势

一、欧美市场乳制品包装的发展趋势

二、中国乳制品包装的发展方向

三、果粒乳品包装的发展趋势

四、无菌包装在乳品业中的应用前景

第十六章2014-2015年中国乳制品行业竞争新格局分析第一节乳业竞争概况

一、乳制品业双寡头格局短期内难改

二、乳品市场竞争转向高端产品

三、乳业奶源竞争进一步加剧

四、儿童奶成乳制品行业竞争新热点

第二节中国乳制品行业国际竞争力分析

一、中国乳品业国际市场竞争力状况

二、国际竞争力提升的制约因素

三、提升国际竞争力的发展对策

第三节中国乳制品行业竞争战略转向

一、从注重战术向关注战略方向转变

二、从价格战向价值战转移

三、从渠道争夺到消费者争夺

四、从产品宣传到营养教育

五、从争夺市场到价值链建设

六、从大众营销到体验营销

第十七章2014-2015年中国乳制品行业竞争新格局分析第一节 2014-2015年中国乳业竞争概况

一、乳制品业双寡头格局短期内难改

二、乳品市场竞争转向高端产品

三、乳业奶源竞争进一步加剧

四、儿童奶成乳制品行业竞争新热点

第二节2014-2015年中国乳制品行业国际竞争力分析

一、中国乳品业国际市场竞争力状况

二、国际竞争力提升的制约因素

三、提升国际竞争力的发展对策

第三节2014-2015年中国乳制品行业竞争战略转向

一、从注重战术向关注战略方向转变

二、从价格战向价值战转移

三、从渠道争夺到消费者争夺

四、从产品宣传到营养教育

五、从争夺市场到价值链建设

六、从大众营销到体验营销

第十八章 2014年中国乳制品部分企业运营现状分析

第一节内蒙古伊利实业集团有限公司

第二节内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司

第三节石家庄三鹿集团股份有限公司

第四节光明乳业股份有限公司

第五节北京三元食品股份有限公司

第六节黑龙江省完达山乳业股份有限公司

第七节黑龙江飞鹤乳业有限公司

第八节山西古城乳业集团有限公司

第九节文登市金洋乳品集团有限公司

第十节西安银桥股份有限公司

第十一节徐州维维食品饮料股份有限公司

第十二节广东雅士利集团有限公司

第十三节湖南太子奶集团生物科技有限责任公司

第十四节山西恒康乳业科技股份有限公司

第十五节西安银桥股份有限公司

第十六节山东得益乳业股份有限公司

第十七节福建长富乳业集团股份有限公司

第十八节略……

第十九章2015-2020年中国乳制品行业前景趋势分析

第一节2015-2020年中国乳制品市场前景分析

一、未来世界乳制品贸易市场展望

二、我国乳制品市场的发展前景

三、我国乳品市场需求上升趋势未变

四、未来我国乳制品市场格局分析

第二节 2015-2020年中国乳制品行业发展趋势及方向

一、2015-2020年中国液体乳及乳制品制造行业预测分析

二、未来十年我国乳业发展趋势分析

三、我国乳制品行业将进入并购转型期

四、未来乳制品行业将消除收奶中间环节

五、中国乳制品品种发展方向探析

第二十章 2015-2020年中国乳制品行业投资机会与风险分析第一节十二五我国乳制品行业发展状况

第二节 2015-2020年中国乳制品行业投资机会分析

一、中国乳制品行业吸引力分析

二、中国乳制品行业投资潜力分析

第三节 2015-2020年中国乳制品行业投资风险分析

一、宏观调控政策风险

二、市场竞争风险

三、原料供给风险

四、市场运营机制风险

第四节灵动核心专家投资建议分析

图表目(部分)

图表:2011-2015年中国乳品行业市场规模及增速

图表:2015-2020年中国乳品行业市场规模及增速预测

图表:2011-2015年中国乳品行业重点企业市场份额

图表:2014年中国乳品行业区域结构

图表:2014年中国乳品行业渠道结构

图表:2011-2015年中国乳品行业需求总量

图表:2015-2020年中国乳品行业需求总量预测

图表:2011-2015年中国乳品行业需求集中度

图表:2011-2015年中国乳品行业需求增长速度

图表:2011-2015年中国乳品行业市场饱和度

图表:2011-2015年中国乳品行业供给总量

图表:2011-2015年中国乳品行业供给增长速度

图表:2015-2020年中国乳品行业供给量预测

图表:2011-2015年中国乳品行业供给集中度

图表:2011-2015年中国乳品行业销售量

图表:2011-2015年中国乳品行业库存量

图表:2014年中国乳品行业企业区域分布

图表:2014年中国乳品行业销售渠道分布

图表:2014年中国乳品行业主要代理商分布

图表:2011-2015年中国乳品行业产品价格走势

图表:2015-2020年中国乳品行业产品价格趋势

图表:2011-2015年中国乳品行业利润及增长速度

图表:2011-2015年中国乳品行业销售毛利率

图表:2011-2015年中国乳品行业销售利润率

图表:2011-2015年中国乳品行业总资产利润率

图表:2011-2015年中国乳品行业净资产利润率

图表:2011-2015年中国乳品行业产值利税率

图表:2011-2015年中国乳品行业总资产增长率

图表:2011-2015年中国乳品行业净资产增长率

图表:2011-2015年中国乳品行业资产负债率

图表:2011-2015年中国乳品行业速动比率

图表:2011-2015年中国乳品行业流动比率

图表:2011-2015年中国乳品行业总资产周转率

图表:2011-2015年中国乳品行业应收账款周转率

图表:2011-2015年中国乳品行业存货周转率

图表:2011-2015年中国乳品产品出口量以及出口额

图表:2011-2015年中国乳品行业出口地区分布

图表:2011-2015年中国乳品行业进口量及进口额

图表:2011-2015年中国乳品行业进口区域分布

图表:2011-2015年中国乳品行业对外依存度

图表:2014年中国乳品行业投资项目数量

图表:2014年中国乳品行业投资项目列表

图表:2014年中国乳品行业投资需求关系

略……

●订阅《2015-2020年中国乳制品行业发展现状与投资分析报告》●报告编号:A00031034 ←咨询时,请说明此编号

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乳制品行业现状及发展分析

乳制品行业现状及发展 分析 SANY GROUP system office room 【SANYUA16H-

我国乳制品行业现状及发展分析 1、什么是乳制品 2、乳制品的现状 3、乳制品的问题 4、乳制品的对策 一、什么是乳制品? 乳制品行业调研是开展一切咨询业务的基石,通过对特定乳制品行业的长期跟踪监测,分析市场需求、供给、经营特性、获取能力、产业链和价值链等多方面的内容,整合乳制品行业、市场、企业、用户等多层面数据和信息资源,为客户提供深度的乳制品行业市场研究报告,以专业的研究方法帮助客户深入的了解乳制品行业,发现投资价值和投资机会,规避经营风险,提高管理和运营能力。乳制品行业研究是对一个行业整体情况和发展趋势进行分析,包括行业生命周期、行业的市场容量、行业成长空间和盈利空间、行业演变趋势、行业的成功关键因素、进入退出壁垒、上下游关系等。二、乳制品行业的现状 (一)、乳制品行业市场调研报告内容 乳制品行业市场调研报告书主要研究乳制品行业市场经济特性(产能、产量、供需),投资分析(市场现状、市场结构、市场特点等以及区域市场分析)、竞争分析(行业集中度、竞争格局、竞争对手、竞争因素等)、工艺技术发展状况、进出口分析、渠道分析、产业链分析、替代品和互补品分

析、行业的主导驱动因素、政策环境、重点企业分析(经营特色、财务分析、竞争力分析)、商业投资风险分析、市场定位及机会分析、以及相关的策略和建议等。 (二)、调研方式和数据来源 观研天下有自己独立研发部门。部门成员分别擅长在中国宏观经济、食品、医药、机械、IT通讯、能源化工等领域进行深入调查研究。定期不定期采访各行业资深人士,并进行约稿。各行业公开信息:业内企业及上、下游企业的季报、年报和其它公开信息;各类中英文期刊数据库、图书馆、科研院所、高等院校的文献资料;数据部分来自国家统计数据,海关总署,问卷调查数据,商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局,部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据,企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等,价格数据主要来自于各类市场监测数据库。 三、乳制品行业发展中的问题 2008年9月初,三鹿奶粉被曝光含三聚氰胺。随后,越来越多国内乳企被牵涉其中。国家质检总局9月16日(央视)公布婴幼儿奶粉抽检结果:175个婴幼儿奶粉企业中66个已停产,其中109个生产婴幼儿奶粉,抽491批次;22个企业共68个批次检出三聚氰胺,这其中包括两家年销售额超百亿元的国内乳品巨头,以及一大批国产奶粉品牌。9月18日,蒙牛、伊利、光明等多个批次的液态奶也检出三聚氰胺。长期食用三聚氰胺含量高的奶粉的婴幼儿部分出现肾结石、肾积水等泌尿系统疾病。据卫生部通报,截至10月8日,全国因此次问题奶粉事件住院治疗的婴幼儿还有10666名。

乳品行业现状及发展趋势研究

乳品行业现状及发展趋势 研究 Newly compiled on November 23, 2020

中国乳品行业现状及发展趋势研究近几年,中国乳品行业可谓经历了非同寻常的时期,在保持较快发展的同时,也经受住了严峻的考验,成为众人关注的焦点行业之一。那么,中国乳品行业现状到底如何有何发展趋势仍然存在哪些问题、机会和挑战下面笔者浅谈自己所见、所闻和所想。 第一部分:乳品行业的发展现状 纵观中国乳品行业,可以用“振奋”、“欣慰”和“深思”三个词汇来描述其现状,即:日趋庞大的市场规模令人振奋,日趋成熟的竞争态势令人欣慰,但是在发展中存在的问题也令人深思。 一、行业规模及增长速度 中国乳品行业,从1998年开始进入了高速增长阶段,直到2008年以前都均保持两位数的增长。尤其,在2005年到2007年可谓黄金发展时期,行业产量增长速度平均达到16%左右,2007年总产量突破了1700万吨(如图1)。 2005-2009年中国乳品行业产量变化 点击此处查看全部新闻图片 然而,2008年爆发的三聚氰胺事件对乳品行业带来了致命的打击,尤其在当年的9月到11月,不少乳品企业的生产近乎陷入休克状态,整个行业的总产量也因此而出现了负增长,2008年全年总产量得益于上半年的发展,勉强与2007年持平。 不过,由于国家对乳品行业的整顿措施得当以及龙头企业对安全生产意识的强化,2009年和2010成为中国乳品行业的复苏期,尤其,2010年1-7月乳品产量达到万吨,同比增长%,其中:液体乳万吨,同比增长%;干乳制品万吨,同比增长%。

需要提出的是,在三聚氰胺事件中受重创的奶粉,今年1-7月份也得到了明显的复苏,尤其,6、7月份的产量明显高于去年同期,平均增长速度达到15%左右(如图2)。 点击此处查看全部新闻图片 此外,经过多年的发展,酸奶也已经成长为中国乳业的主导品类。截止2009年底,酸奶市场总规模接近100亿元,2010年1-7月年平均增长率达到27%,在这非同寻常的时期给中国乳业的发展带来了光芒和希望。 需要指出的是,很多行业的总产量由于2009年全球金融危机的影响而出现了徘徊或下滑现象,而乳品行业至少从以上数据统计上看,受此影响的程度不太明显,即便在最严重的2009年,也仍然保持了6%左右的增长,对整个行业的复苏奠定了良好的基础。 二、市场集中度及品牌发展 在近10年的发展过程中,中国乳品行业经历了价格战、危机事件、行业洗牌等多重而复杂的历史时期,目前已经形成了相对有序的竞争格局,市场集中度不断提升,品牌发展也相对稳定。 按照企业性质来分类,竞争格局可以分为基地型、城市型以及综合性竞争格局。其中:基地型企业多生产常温奶,以伊利、蒙牛为代表;城市型企业多生产保质期较短的巴氏奶,以上海光明为代表;而综合性企业产品线覆盖比较广,却单位销售量都不算太大,成为核心竞争优势有待确定的类型,在此不做一一点名。 相比之下,由于基地型企业存在规模和原料成本优势,在未来发展中占据较大的优势。尤其,从今年上半年的数据来看,伊利和蒙牛的上半年销售额均突破140亿元,与去年同期相比,均保持20%左右的增长速度,成为典型的行业领跑者。

我国乳制品行业现状和发展分析

我国乳制品行业现状及发展分析 1、什么是乳制品 2、乳制品的现状 3、乳制品的问题 4、乳制品的对策 一、什么是乳制品? 乳制品行业调研是开展一切咨询业务的基石,通过对特定乳制品行业的长期跟踪监测,分析市场需求、供给、经营特性、获取能力、产业链和价值链等多方面的内容,整合乳制品行业、市场、企业、用户等多层面数据和信息资源,为客户提供深度的乳制品行业市场研究报告,以专业的研究方法帮助客户深入的了解乳制品行业,发现投资价值和投资机会,规避经营风险,提高管理和运营能力。乳制品行业研究是对一个行业整体情况和发展趋势进行分析,包括行业生命周期、行业的市场容量、行业成长空间和盈利空间、行业演变趋势、行业的成功关键因素、进入退出壁垒、上下游关系等。 二、乳制品行业的现状 (一)、乳制品行业市场调研报告内容 乳制品行业市场调研报告书主要研究乳制品行业市场经济特性(产能、产量、供需),投资分析(市场现状、市场结构、市场特点等以及区域市场分析)、竞争分析(行业集中度、竞争格局、竞争对手、竞争因素等)、工艺技术发展状况、进出口分析、渠道分析、产业链分析、替代品和互补品分析、行业的

主导驱动因素、政策环境、重点企业分析(经营特色、财务分析、竞争力分析)、商业投资风险分析、市场定位及机会分析、以及相关的策略和建议等。 (二)、调研方式和数据来源 观研天下有自己独立研发部门。部门成员分别擅长在中国宏观经济、食品、医药、机械、IT通讯、能源化工等领域进行深入调查研究。定期不定期采访各行业资深人士,并进行约稿。各行业公开信息:业内企业及上、下游企业的季报、年报和其它公开信息;各类中英文期刊数据库、图书馆、科研院所、高等院校的文献资料;数据部分来自国家统计数据,海关总署,问卷调查数据,商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局,部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据,企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等,价格数据主要来自于各类市场监测数据库。 三、乳制品行业发展中的问题 2008年9月初,三鹿奶粉被曝光含三聚氰胺。随后,越来越多国内乳企被牵涉其中。国家质检总局9月16日(央视)公布婴幼儿奶粉抽检结果:175个婴幼儿奶粉企业中66个已停产,其中109个生产婴幼儿奶粉,抽491批次;22个企业共68个批次检出三聚氰胺,这其中包括两家年销售额超百亿元的国内乳品巨头,以及一大批国产奶粉品牌。9月18日,蒙牛、伊利、光明等多个批次的液态奶也检出三聚氰胺。长期食用三聚氰胺含量高的奶粉的婴幼儿部分出现肾结石、肾积水等泌尿系统疾病。据卫生部通报,截至10月8日,全国因此次问题奶粉事件住院治疗的婴幼儿还有10666名。 (一).剖析起因 1、奶粉企业添加三聚氰胺为提高“检测”蛋白质含量

乳品行业市场分析报告

第二部分:中国乳品行业市场分析月度报告(4月) 目录: 一、行业运行综述 二、市场状况分析 1、区域市场分析 2、主流品牌分析 三、行业热点分析 四、行业竞争状况 1、龙头企业竞争态势分析 2、新品开发状况分析 五、发展趋势预测 一、行业运行综述 天气转暖,冰淇淋市场竞争升级,成为本月乳业市场最活跃的品类。随着7月1日冰淇淋QS市场准入的实施时间临近,届时没有QS 标志的产品将被退市,所以乳品企业纷纷对产品全面换装,并加速新品的推出。尽管原材料价格的上涨增加了冰淇淋生产成本,但由于占市场份额七成以上的五大品牌以压低价格来争取更多销量,所以国内其它品牌也不敢喊“涨”。与冰淇淋相反的是国内市场洋品牌奶粉是“涨”声一片,这应该是洋奶粉品牌为了维护高端形象,应对国产奶粉大举进军高端市场的结果。 奶粉 随着3月有部分区域的洋奶粉率先提出涨价后,本月国内奶粉市场洋奶粉呈现“涨”声一片。相比之下国内奶粉企业表现十分镇定。DHA及ARA等原料价格的上涨、美元的下跌、奶牛产量大幅下降等都只是涨价的次要原因,洋奶粉品牌为了维护高端形象,应对国产奶粉

大举进军高端市场才是真正原因。虽然国内本土乳品企业的实力不断增强,但无论是研发实力的提升,还是品牌的塑造上,要与洋奶粉在高端市场上一较高下,都将是一场持久战。 液态奶 4月11日第三届国际学生奶大会在昆明召开,说明我国学生奶的发展已经不仅仅是国内关注的重点,它还吸引着世界乳业众企业的目光。但是学生奶再次遭遇发展瓶颈,谁该为一年500亿元的学生奶市场买单成了本次大会争议的焦点,也说明学生奶该如何发展已经成为行业亟待解决的问题。 酸奶 本月酸奶市场的竞争集中于部分区域,例如成都。各大乳企纷纷投资建厂扩大产能,外埠企业想进入成都捞一桶金,本土新希望乳业则奋力反击,保卫已有的领土,一场酸奶大战即将上演。酸奶作为鲜奶的竞争替代品,将逐渐成为乳企发展的重点,可以预计全国酸奶市场的竞争大战也将在所难免。 冰淇淋 天气转热部分地区的冰淇淋市场已经提前“热”起来,由于外资品牌提前做出降价的动作,所以国内本土企业在换装重新上市后,也多以降价促销作为迎接旺季的首要手段。本月推出新品种的冰淇淋价

我国乳制品行业发展概况

我国乳制品行业发展概况 (一)行业发展概况 1、乳制品制造行业概况 乳制品制造的产业链较长,涵盖饲草饲料、奶牛养殖、乳制品加工、终端销售等多个环节,各环节之间联系紧密,一体化程度要求很高,实现了第一产业(农牧业)向第二产业(食品加工业)和第三产业(分销、物流)纵向延伸。产业链示意如下: 奶牛养殖是世界公认的节粮高效型畜牧业,是奶业的基础。奶牛养殖的产品牛奶是乳制品制造的重要原料,奶牛养殖是乳制品制造行业的上游环节。 乳制品制造行业是奶业的重要子行业,是奶业发展的关键。它上连奶牛养殖业,下连消费市场,是奶业的中轴和龙头。根据《乳制品工业产业政策》(2009 年修订)及《企业生产乳制品许可条件审查细则》(2010 版),结合相关食品安全国家标准,对乳制品的定义和分类如下:乳制品是以生鲜牛(羊)乳及其制品为主要原料,经加工制成的产品。乳制品包括:液体乳(巴氏杀菌乳、灭菌乳、

调制乳、发酵乳);乳粉(全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉);其他乳制品(炼乳、奶油、干酪等)。 2、全球2015 年国际奶业形势分析 (1)大部分主要奶业出口国家(地区)产量增长 截至2014年底,全球奶牛存栏2.72亿头,原料奶产量首次突破8亿吨大关,达到8.02 亿吨,同比增幅为 3.3%,高于前期历史水平,而同期国际乳制品贸易量稳步增长,达到6650万吨,增幅6%,接近全球总产量9%。但是,整体上看仍然是绝大多数的乳制品为本地消费,因此无论是供给端还是需求端,少量的变动对整个国际市场价格都不能造成比较明显的影响。 在目前全球奶业贸易中,主要的出口国家(地区)有新西兰、澳大利亚、欧盟和美国,这四个国家(地区)都与中国有着密切的贸易往来。2015 年,这四个国家(地区)的原料奶产量(加工量)有涨有跌,美国增长 1.26%,欧盟增长3.03%,澳大利亚增长3.73%,新西兰下跌1.42%,合计产量增长为570.2 万吨,大幅低于2014 年的1062.9 万吨。

功能性乳制品的发展现状及趋势

功能性乳制品的发展现状及趋势 张明任发政 (中国农业大学,教育部功能乳品实验室,100083) 摘要: 随着社会的进步,消费者越来越重视个人的健康,希望食品能够带给他们健康甚至能防 治一些疾病。因此功能食品也成了最受关注的领域,而功能性乳制品是功能食品最重要的一 个组成部分。本文首先介绍了功能性乳制品的定义,然后根据产品的功能对功能性乳制品进 行了系统的分类,最后,对功能性乳制品国内外的发展现状进行了分析,并对功能性乳制品 未来的发展趋势和面对的主要技术难题做出了分析。 关键词:功能性乳制品,定义,种类,发展趋势 一、功能性乳制品的定义 功能性食品一词,最早出现在1987年日本文部省的“食品功能的系统解析和展开研究计 划”中。1989年4月,日本厚生省进一步明确了功能食品的定义,即:为使食品某些成分所具 有的机体防御、节律调整和疾病防治等生理功能能够充分发挥效用而设计、制造的食品。欧 洲现行的指令性法规中并没有规定什么是功能食品,1999年,在由国际生命科学学院负责的 欧洲功能性食品科学课题中,将功能性食品定义为:已被证实具有令人满意的一种或多种对 人体有益的功能的食品功能性食品,除了要具有适当的营养作用还要在某种程度上具有改善 人体健康状况及或降低患病风险的作用[1]。2004年,美国饮食协会(ADA)将功能食品定义为: 功能性食品包括天然食物和被强化、富集或增强后的食品, 经常作为饮食的一部分摄入达有 效水平, 除了能提供基本营养外, 还有益健康[2]。 虽然目前各国尚未出台关于功能性乳制品的明确规定,但是通过以上各个地区对功能食 品的定义我们可以看出,所谓的功能性乳制品除了具有基本的营养功能外,还必须具有一种 或多种已被证实的改善人体健康或降低患病危险的功能。天然牛乳不仅仅具有营养丰富的特 点,还具有多种生物活性物质(见表1)。 表1 牛乳中的主要活性物质[3] [4] Table-1Biological activities of major cows’ milk proteins 蛋白质功能浓度(g/L) α- β- 及κ-酪蛋白离子(Ca,Fe,Zn,Cu)的载体、生物活性肽的前体 28 α-乳白蛋白乳腺中乳糖合成作用、钙载体、免疫调节、抗癌 1.2

中国乳制品行业发展现状及前景1

乳制品发展现状及前景 中国乳制品行业起步晚,起点低,但发展迅速。特别是改革开放以来,奶类生产量以每年两位数的增长幅度迅速增加,远远高于1%的同期世界平均水平。中国乳制品产量和总产值在最近的10年内增长了10倍以上,已逐渐吸引了世界的眼光,但同时,中国人均奶消费量与发达国家相比,甚至与世界平均水平相比,差距都还十分悬殊。改革开放以来,中国奶业走上了发展的快车道,进入快速增长期。奶类生产始终着高速增长势头。 我国加工乳制品的品种主要有液态奶和固态乳制品两大类。液态奶包括饮用鲜奶、酸奶和其它种类奶;固态乳制品主要有全脂和脱脂奶粉,但是黄油、干酪和炼乳产量很少。近几年来,中国乳品加工企业初步改变了小规模分散经营的局面,使中国乳业资源日趋合理。随着人民生活水平提高,乳和乳制品正在逐渐成为中国城市居民每天的生活必需品,中国乳品消费市场以超过预期的速度快速增长,已成为市场消费热点。但是中国奶类的人均消费与世界人均消费水平相比,还有着很大的差距。目前,世界中等发达国家人均消费量为100 kg 左右,而发达国家高达250 kg。发达国家肉、蛋、奶的比例是0.4: 0.06:1,乳制品消费比例高,而中国的比例是6.7: 2. 8:1,乳制品消费比例最低。 令人鼓舞的是,近两年政府出台了一系列有利于乳业持续快速发展的政策,中国乳制品行业正面临增长方式的转变,以市场化、法制化、规范化的不破坏资源生态的生产方式,从源头抓起,从整个乳业产业链抓起,以现代的营销观念,迎接新一轮高品质发展周期的到来。 中国乳品消费在逐步扩大,但目前成规模的消费市场还远没有形成。中国许多人还没有喝牛奶、食用乳制品的习惯,尤其是农村市场还远没有打开,还有相当部分的人因经济条件所限消费不起,消费习惯的培养还需要一个过程。乳企须研究中国乳业发展的规律,找到一个比较合理的增长速度,加强乳业发展的计划性。 纵观以往喧嚣的中国乳制品行业,其焦点一直围绕在价格战、奶源战、资本战、圈地战、广告战、口水战等方面,但2007年竞争的话题显然已转移到以产品创新、工艺创新为代表的研发大战。各个乳制品企业推出的新品无一不注重科技

中国乳制品发展现状及对策分析

我国乳制品发展存在的问题及对策分析 【摘要】:随着中国经济持续稳步快速发展,人民的健康意识不断提高,乳制品以其独特的营养和保健功能受到了消费者的喜爱,并成为我国农业中发展最快增长性最好的产业之一,乳制品业已成为我国的朝阳产业,乳制品行业的发展是关系到人民健康和国民经济发展,但是我国乳制品行业也存在着一系列的问题,这些问题严重制约着我过乳制品行业的发展。本文通过分析乳制品发展现状,指出我国乳制品存在奶源短缺,质量安全,产业结构不合理以及恶性竞争等问题,并就这些问题提出了相应对策。 【关键词】:乳制品业;质量安全;问题;对策 近年来,随着人们生活水平的不断提高,对健康与营养知识的了解增加,对乳制品产生了很大需求,加上国家政策的大力扶持,使我国乳制品行业有了突飞猛进的发展。据行业年度报告,2003 年我国规模以上乳制品企业 561 家,到2010年底,全国乳制品企业达 736 家,目前,我国涌现出一批具有相当规模和技术水平的乳品企业集团。从市场格局来看,可以分成四大类:一是以蒙牛、伊利为代表的全国性品牌;二是以新希望、维维、夏进、光明、为代表的区域性品牌;三是以北京三元、济南佳宝、南京卫岗、西安银桥等以本地省会城市为大本营市场的地方品牌;四是以法国达能、瑞士雀巢等为代表的外资品牌。 一、我国乳制品业存在的问题 (一)奶源短缺成为行业发展最大瓶颈 从奶源上看,第一,奶源是乳制品行业必需的原材料,中国乳业一直就有“得奶源者得天下”的说法。合格奶源的数量和分布是否满足市场需求是决定乳业成长性的首要关键。比如近几年,蒙古大型草场大部分逐渐为蒙牛集团、伊利集团提供奶源,三鹿不得不从农户手中购买奶源,以降低成本,最终导致了三鹿问题奶粉事件。 第二,受制于我国牧草资源和饲料价格的上涨,奶牛的饲养成本日渐增加,通过奶牛数量外延式扩张提高牛奶产量已不可取,提高奶牛单产必须通过先进科技。但我国奶牛单产很低的关键是奶业科技水平落后,先进技术推广困难。奶业科技水平落后主要体现在奶牛良种繁育技术和奶牛饲养管理技术同国外领先国家存在巨大的差距。一些企业、特别是一些大型企业,不得不从国外大量进口奶乳来缓解奶源短缺的状况。 (二)质量安全问题导致乳制品市场份额的减少。 从乳制品本身看,质量问题是制约中国乳制品可持续发展的重要原因,在相当长的时

从中国乳制品行业现状分析中国食品安全问题

从中国乳制品行业现状分析中国食品安全问题 中南财经政法大学信管1003 王晓龙1009030342 摘要:近几年,关于中国的食品安全,问题频发。尤其是中国的乳制品行业更是被推到了风口浪尖。三鹿的“毒奶粉”事件,蒙牛的“黄曲霉毒素严重超标问题”等等。中国的食品安全面临着严峻的挑战。百姓日常所需的食品如何得到保障?人民的生活水平怎样才能提高?面对这些问题,本文从中国乳制品行业现状浅析中国正在面临的食品安全问题,并提出了几点建议。 关键字:三鹿蒙牛食品安全安全监管防患未然 一.我国食品安全所存在的问题 2008年6月28日,位于兰州市的解放军第一医院收治了首例患“肾结石”病症的婴幼儿,据家长们反映,孩子从出生起就一直食用河北石家庄三鹿集团所产的三鹿婴幼儿奶粉。7月中旬,甘肃省卫生厅接到医院婴儿泌尿结石病例报告后,随即展开了调查,并报告卫生部。随后短短两个多月,该医院收治的患婴人数就迅速扩大到14名。经调查发现,三鹿奶粉中含有大量三聚氰胺,致使婴幼儿出现“肾结石”病症。后事态继续扩大,最终三鹿集团宣告倒闭。 近年来接二连三爆出社会食品安全问题。2003年,含敌敌畏的金华火腿,对肠食道胃粘膜有影响,可能致死;2004年,阜阳劣质奶粉:“大头娃娃”,营养不良导致免疫力低下,严重可致死;2005年,碘超标的雀巢奶粉,影响甲状腺功能;2006年,含瘦肉精的猪肉,人食用会出现头晕、恶心、手脚颤抖,甚至心脏骤停致昏迷死亡;这些频频曝光的食品加工中的黑幕对消费者来说已不再陌生。各级监管部门针对于此的执法检查,也始终没有停止过,而且还会在每年的元旦、春节等重大节日前加大执法检查的力度,在2007年还进行了全国食品安全隐患大排查。并相继制订了各种法和条例,如《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等等,可见我国对食品安全的整治力度有着铁的手腕。但令人不解的是,这些年来,各级监管部门的工作不可谓不努力,但劣质食品依然层出不穷,正如紧接着上演的含有“三聚氰胺”成份的食品不断曝光,严重威胁着人们的生命健康,时时令我们提心吊胆。 二.我国食品安全问题的特点 食品安全问题似有愈演愈烈之势,概括起来,有如下三个特点:一是问题食品的涉及面越来越广。问题食品已从过去的粮油肉禽蛋菜豆制品、水产品等传统主副食品,扩展到水果、酒类、南北干货类、奶制品、炒货食品等,呈立体式、全方位态势。二是问题食品的危害程度越来越深,已从食品外部的卫生危害走向了食品内部的安全危害。过去只注意食品细菌总数,现在是深入食品内部的农药、化肥、化学品残留。三是制毒制劣手段越来越多样、越来越“深入”、手法越来越隐蔽,从食品外部的走向内部的、从物理的走向化学的。从曝光的

乳品品牌生存发展情况分析

乳品品牌生存发展情况 分析 LG GROUP system office room 【LGA16H-LGYY-LGUA8Q8-LGA162】

中国乳品品牌生存发展情况分析一、中国乳制品行业品牌市场格局 1、行业市场基本成形,品类多元化发展面对众多的乳制品,我们可以将现有市场中所有销售的乳制品划分为液态奶、奶粉、炼乳、乳脂肪、干酪、乳冰激凌、其他乳制品七类,其中:1、液态奶类,主要包括:杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳、配方乳;2 一、中国乳制品行业品牌市场格局 1、行业市场基本成形,品类多元化发展 面对众多的乳制品,我们可以将现有市场中所有销售的乳制品划分为液态奶、奶粉、炼乳、乳脂肪、干酪、乳冰激凌、其他乳制品七类,其中:1、液态奶类,主要包括:杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳、配方乳;2、奶粉类,主要包括:全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉;婴幼儿乳粉、其它配方乳粉;3、炼乳类,主要包括:全脂无糖炼乳、全脂加糖炼乳、调味炼乳、配方炼乳等;4、乳脂肪类,主要包括:稀奶油、奶油、无水奶油等;5、干酪类,主要包括:原干酪、再制干酪等;6、乳冰淇淋类,主要包括:乳冰淇淋、乳冰等;7、其他乳制品类,主要包括:干酪素、乳糖、乳清粉、浓缩乳清蛋白等。 由于中国乳制品行业发展较国外市场相比较晚,且居民日常生活中的饮食习惯与国外的差异,中国市场对乳制品种类的需求主要集中表现在液态奶和奶粉两个类别的产品上,而乳冰激凌类产品因其具有明显的季节特征,也仅在夏季成为各个品牌竞相角逐的市场。

2、民族品牌信任受损,市场格局重新改版 从1998年开始起,中国的乳制品市场进入产业整合期,由产、供、销一体化构成的新型乳品企业在不断的发展中壮大,并开始创出自己的名牌,如上海光明、内蒙古伊利、蒙牛、北京三元、黑龙江完达山等乳业集团及其品牌的影响越来越大,逐渐成为全国性品牌。 2007年全国奶类总产量万吨,其中牛奶产量为万吨,奶牛存栏万头;全国乳制品企业1644家,其中中等规模以上的企业739家,企业职工22万人,乳制品工业总产值1349亿元;全国年人均占有量由1998年不足8千克,提高到2007年的近28千克。然而在辉煌发展之时,历经2008年“三鹿奶粉事件”后,整个中国乳制品行业遭受了前所未有的承重打击,消费者信心受挫、民族品牌信誉严重受损、生产企业陷入困境、奶牛养殖面临极端困境、奶农情绪不稳。 虽然从2009年一季度中国奶制品行业市场信息统计可以看出,中国的乳制品行业正处于恢复增长中,乳企的盈利能力也持续提升,一季度的业绩仍然好于预期,但基本很难恢复到2007年的水平。而在这个过程中我们不难看出,品牌像一把双刃剑,即在事件发生之时严重刺伤企业本身,却又在恢复期起到举足轻重的作用。 随着“三鹿奶粉事件”风波的逐渐平息,目前,乳制品行业已经开始恢复,产能和销量都开始出现增长。然而,随着乳制品行业的回暖,市场格局也将随之发生变化。 进入2009年以来,乳制品行业恢复情况良好。

中国乳制品发展现状和营销策略报告

目录

中国乳制品发展现状和营销策略 报告简介 我国乳业的整体竞争格局已经形成,液态奶中的品牌巨型企业如蒙牛、伊利、光明,奶粉行业的外资企业依然保持着强势的品牌优势,内资品牌看似有复苏的迹象,但不容乐观。而对于行业内的区域型企业,如果能够固守当地市场,也是对一线品牌的有益补充,但从更长远的发展来看,行业的整合可能会继续,区域型企业的突围之路比较困难。细分市场,开创新品种依然存在机会。随着消费需求的多样化,细分市场将会在未来一段时间存在较大的机会。传统的常温奶中已经不存在发展机会。而对于一些创新型的品种,则存在强大的生命力和发展空间。以牛奶为主料,辅以水果、谷物、微量元素等物质的产品将会大量出现。无论大型企业还是区域型企业,要想寻找新的增长点,开创新品类将是赢得市场的不二法门。农村消费力渐显,休闲乳品将大兴其道。随着农民收入提高,农村市场依然是乳品企业待开发的处女地。首先是消费认知问题,农村消费者对于乳品并没有清晰的概念,在包装上标识是“奶”的,都比较认可;其次是农村的健康意识在逐渐增加,在消费者的观念中,牛奶是重要的选择。根据当前农村市场现状,企业可以打造出一些休闲健康乳品,如酸乳饮料、果乳饮料等,这样在口感上消费者能够很快地接受,农村乳品市场将得到开拓。 第一部分:乳品行业的发展现状 一、行业规模及增长速度 中国乳品行业,从1998年开始进入了高速增长阶段,直到2008年以前都均保持两位数的增长。尤其,在2005年到2007年可谓黄金发展时期,行业产量增长速度平均达到16%左右,2007年总产量突破了1700万吨 然而,2008年爆发的三聚氰胺事件对乳品行业带来了致命的打击,尤其在当年的9月到11月,不少乳品企业的生产近乎陷入休克状态,整个行业的总产量也因此而出现了负增长,2008年全年总产量得益于上半年的发展,勉强与2007年持平。 不过,由于国家对乳品行业的整顿措施得当以及龙头企业对安全生产意识的强化,2009年和2010成为中国乳品行业的复苏期,尤其,2010年1-7月乳品产量达到1181.64万吨,同比增长9.24%,其中:液体乳1011.65万吨,同比增长9.07%;干乳制品169.99万吨,同比增长10.26%。 此外,经过多年的发展,酸奶也已经成长为中国乳业的主导品类。截止2009年底,酸奶市场总规模接近100亿元,2010年1-7月年平均增长率达到27%,在这非同寻常的时期给中国乳业的发展带来了光芒和希望。

中国乳制品十大品牌排行榜

中国乳制品十大品牌排行榜 从品牌检测来看,中国乳制品市场竞争激烈。伊利、蒙牛、光明分别以17.51%、16.64%、6.875%的市场占有率位居前三位。前十品牌市场销售份额达75.52%,集中度较高,消费者品牌意识较强。通过对全国大型零售企业的市场销售数据监测,2015年度中国乳制品十大品牌排名如下: 注:各品牌市场占有率主要指监测的国内大型零售企业月度年度的销售数据及市场覆盖率,不表示该品牌通过其他营销方式及其他渠道的销售数据。 数据来源:中商产业研究院数据库 中商产业研究院发布的《2017-2022年中国乳制品市场调查及投资前景研究报告》指出,2015年,我国乳制品行业市场份额排名前十品牌分别为:伊利、蒙牛、光明、娃哈哈、养乐多、三元、雀巢、君乐宝、百吉福及惠氏。从品牌检测来看,伊利、蒙牛、光明分别以17.51%、16.64%、6.875%的市场占有率位居前三位。 1、伊利 内蒙古伊利实业集团股份有限公司是唯一一家进入全球乳业8强的亚洲乳企,伊利集团下设液态奶、冷饮、奶粉、酸奶和原奶五大事业部,所属企业130多个,生产的“伊利”牌雪糕、冰淇淋、奶粉、奶茶粉、无菌奶、酸奶、奶酪等1000多个品种通过了国家绿色食品发展中心的绿色食品认证。国际化是伊利集团的重要战略。目前,伊利在亚洲、欧洲、美洲、大洋洲等乳业发达地区构建了一张覆盖全球资源体系、全球创新体系、全球市场体系的骨干大网。 2、蒙牛 内蒙古蒙牛乳业股份有限公司始建于1999年8月,总部设在内蒙古和林格尔县盛乐经济园区,2004年在香港上市。蒙牛乳业成立16年来,已形成了拥有液态奶、冰淇淋、奶粉奶酪等多品的产品矩阵系列,拥有特仑苏、纯甄、优益C、未来星、冠益乳、酸酸乳等拳头产品,为消费者的点滴幸福不断创新。近年来,蒙牛着力整合全球优势资源,先后与丹麦Arla、法国Danone、美国WhiteWave、新西兰AsureQuality达成战略合作,快速实现了与国际乳业接轨。 3、光明 光明乳业股份有限公司是由国资、社会公众资本组成的产权多元化股份制上市公司,从事乳和乳制品的开发、生产和销售,奶牛的饲养、培育,物流配送,营养保健食品开发、生产和销售等业务,是目前国内最大规模的乳制品生产、销售企业之一。公司拥有世界一流的乳品研究院、乳品加工设备以及先进的乳品加工工艺,主营产品包括新鲜牛奶、新鲜酸奶、乳酸菌饮品、常温牛奶、常温酸奶、奶粉、奶酪、黄油等多个品类。 4、娃哈哈

乳品行业的发展现状

乳品行业分析及趋势 2010-10-20 10:55|查看数: 18016|评论数: 1|原作者: 包?恩和巴图 摘要: 如果我们的企业老老实实地牢记教训,总结经验,尊守规则,讲求诚信,在自己的分内做事,其实很多危机就可以迎刃而解。就算由于一些不可控因素引发行业危机,消费者也不会断然放弃你。 乳品行业的发展现状 一、行业规模及增长速度 中国乳品行业,从1998年开始进入了高速发展阶段,直到2008年之前,均保持两位数的增长。尤其在2005年到2007年可谓黄金发展时期,行业产量增长速度平均达16%左右,2007年总产量突破了1700万吨(如图1)。 图1 2005-2009年中国乳品行业产量变化 数据来源:中投顾问产业研究中心 然而,2008年爆发的三聚氰胺事件对乳品行业带来了致命的打击,尤其在当年的9月到11月,不少乳品企业的生产近乎陷入休克状态,整个行业的总产量也因此出现了负增长,2008年全年总产量得益于上半年的发展,勉强与2007年持平。 不过,由于国家对乳品行业的整顿措施得当,以及龙头企业对安全生产意识的强化,2009年和2010年成为中国乳品行业的复苏期,尤其2010年1-7月乳品产量达1181.64万吨,同比增长9.24%,其中,液体乳1011.65万吨,同比增长9.07%;干乳制品169.99万吨,同比增长10.26%。 在三聚氰胺事件中受重创的奶粉,今年1-7月份也得到了明显的复苏,尤其6、7月份的产量明显高于去年同期,平均增长速度达15%左右(如图2)。

图2 2010年1-7月份干乳制品产量,2009-2010年 信息来源:国家奶牛产业技术体系奶业经济研究室 此外,经过多年的发展,酸奶也已经成长为中国乳业的主导品类。截止2009年底,酸奶市场总规模接近100亿元,2010年1-7月年平均增长率达27%,在这非同寻常的时期给中国乳业的发展带来了光芒和希望。 但是,很多行业的总产量由于受2009年全球金融危机的影响而出现了徘徊或下滑现象,而乳品行业至少从以上数据统计上看,受此影响的程度不太明显,即便在最严重的2009年,也仍然保持了6%左右的增长,对整个行业的复苏奠定了良好的基础。 二、市场集中度及品牌发展 1.液体奶 液态奶大类,可以分两个品类:常温奶和低温奶。还可以将这两大品类都可以分成高端奶和普通奶。如果再从功能、口味和包装的角度分类,那可太多了。 简言之,常温奶市场主要以伊利、蒙牛为主导,两个品牌的市场份额加起来足以超过70%以上,成为市场集中度最高的品类。 低温奶市场主要以光明、三元等地方性品牌为主导。其中,上海光明的份额相对较高,其余品牌基本呈现“地头蛇”特征,在全国范围谈不上什么份额。 高端奶领域,同时有两个品牌并驾齐驱,一个是蒙牛的“特仑苏”,另一个是伊利的“营养舒化奶”。“特仑苏”主要在高端常温奶(最初主要以全脂奶为主)这个子类中占主导地位,而“营养舒化奶”却在低乳糖奶这个子类中占主导地位。两家公司都进行互相的跟进,分别推出“金典”(伊利在高端常温奶领域推出)和“新养道”(蒙牛在低乳糖常温奶领域推出),但到目前为止仍然难以撼动各自领域的第一品牌。 2.酸奶 酸奶大致可以分为三个品类第一类是满足营养需求的基础酸奶;第二类是满足美味休闲的大果粒、谷物酸奶;第三类是健康功能酸奶,如通畅、免疫、美丽、

中国乳品行业分析和概述

乳品行业信息(概要)目录: 一市场总量分析 乳品表观消费量持续增长 城镇居民乳品消费增幅大幅下滑 未来发展趋势:多种因素助推乳品消费长期增长 二市场结构分析 产品结构变化 分产品分析 2.2.1鲜乳品 2.2.2酸奶 2.2.3奶粉 2.2.4黄油奶酪 2.2.5冷饮 三结构分析 四产业价值链

五行业五力模型 行业竞争者:寡头垄断初现雏形 行业潜在竞争者:进入壁垒不断加大 替代产品:乳品行业的替代性有限 上游供货商:对奶源控制有利,对包装材料无议价能力 下游购买者:乳品企业实质上丧失定价权 一市场总量分析 乳品表观消费量持续增长 1997 年以来,我国居民乳品表观消费总量及人均消费量迅速增长,增长率逐年提高,2003年达到了30%以上的历史高点后,2004 年的增长速度出现了明显下降,但仍处于23%左右的较高水平。2004 年消费总量达到了2436 万吨,人均达到了公斤/年。 图1 我国居民乳品表观消费量(折合原奶万吨) (更新) (更新) 从表观消费量的构成来看,虽然1995 年以来净进口的平均增速为%,超过了国内原奶产量平均16%的增长速度,但其波动较大,且在表观消费总量中占比变化不大,1995

年以来提高了3 个百分点,2004 年达到%。国内原奶产量在乳品表观消费总量中一直处于核心地位,二者历年的增速几乎一致 城镇居民乳品消费增幅大幅下滑 从城镇居民乳品消费总量来看,1996 年以来一直保持增长态势,1998-2003 连续6 年增速超过20%,其中2002 年达到最高点%。从2003 年开始增速明显下降,2004 年仅为% 未来发展趋势:多种因素助推乳品消费长期增长 政策:积极扶持的产业政策 奶业发展符合国家农业产业化的政策,可以推进农业发展,加快农业结构调整,促进农民增收。因此在产业政策上,国家将奶业作为重点支持的产业,各级政府对奶业的发展也都给予了足够的重视和倾斜,有的地方甚至采取了直接补贴的方式。 根据农业部编制的《畜牧业“十五计划”和2005 年远景目标规划》,到“十五”计划末,全国奶类总产量达到1400 万吨,人均占有量达到10千克,这个目标在2002 年已经达到,比预期的发展速度快;到2015 年,奶类总产量达到3600 万吨,年递增率为10%,人均占有量达到25 千克。2002 年农业部制定的《奶业优势区域发展规划》,正在全面实施。科技部启动的“奶业专项”也已经在项目示范区全面展开,预计将对奶业科技和产业化示范投入近5 亿元的资金。 2000 年8 月,农业部、国家发展计划委员会、教育部、财政部、卫生部、国家质量技术监督局、国家轻工业局联合发布《关于实施国家“学生饮用奶计划”的通

2020-2021年中国乳制品行业数据中台研究报告

2020年中国乳制品行业数据中台研究报告China Dairy Industry Data Mid-Office Solutions Report 2020

前言 前言 中国乳制品行业规模超三千亿元,自20世纪90年代起,经历蓄力、爆发、冷却调整、高端国产化四大阶段,目前中 国乳制品行业面临增长、升级、多样化的新时代痛点,其背后体现了全行业对精细化运营、全域优化、快速响应的 需求,传统的数字化解决方案已经无法满足行业需求,数据中台能有效助力中国乳制品行业全域+敏捷数字化发展。 ◆ 第一,对中国乳制品行业的发展阶段、新时代痛点进行分析,深入探究中国乳制品行业转型方向; ◆ 第二,对中国乳制品行业各个环节的数字化现状进行分析,揭示乳制品行业数字化进程和发展方向; ◆ 第三,阐释数据中台对中国乳制品行业现阶段的适用性,同时分析数据中台的方法论、架构和价值点,结合具 体案例,揭示数据中台对乳制品行业数字化转型的深刻意义。 为达到研究目的,本次研究主要使用2种研究方法: ◆ 第一,基于自身对行业长期观察获得的行业知识,通过桌面研究(Desk Research )的方式,对中国 乳制品多家上市公司全流程、多环节数字化进程做深度分析与总结,形成本报告的基础观点; ◆ 第二,通过对数据中台厂商多位专家进行深度访谈(Experts IDI ),充分听取行业专家见解,形成客 观、有深度的研究观点。 研究背景 研究目的 研究方法

主要研究发现主要研究发现 通过本次研究,主要得出了以下5个结论: ◆中国乳制品行业规模超三千亿元,自20世纪90年代起,经历蓄力、爆发、冷却调整阶段,目前积极向高端健康,国产占比提升方向发 展,但渠道、品牌、产品的多元化加剧了乳制品市场竞争,暴露了中国乳制品行业增长、升级、多样化等新时代痛点,进一步体现了全行业对精细化运营、全域优化、快速响应的改进需求。 ◆中国乳制品行业数字化转型已经走过三个阶段,行业效率提升是持续推进数字化转型发展的动力。其中牧场及奶源采集环节,大型 牧场奶源自动化、数字化管理改造较早,普及程度较高;生产制造环节,单点自动化已基本实现,部分环节数字化程度较高,但全流程数字工厂仍然处在早期;渠道供应环节,分销模式仍占主体,经销体系数字化仍在早期;直销渠道数字化程度较高,但孤岛现象严重;消费者连接环节,仍然依赖于线下渠道,数字化使用效率不高,数据分散、模糊、不可控。 ◆基于单点的数字化已无法满足行业的需求,中国乳制品行业需要进入以全域敏捷为特征的数字化转型的新阶段。 ◆数据中台价值能有效助力乳制品行业全域+敏捷数字化发展。数据中台的构建基于新的技术、理念和方法论,可解决传统数仓的系统 建设问题,有效适应新变化,是企业数字化系统迈向数据智能的重要演进之路。将数据中台定义为:企业内支持高效构建全域数据资产、敏捷赋能多类业务、智能服务全流程人员的数据智能系统。 ◆乳制品数据中台目前主要聚焦消费者连接环节,逐步产业链中上游环节渗透。数据中台目前已助力部分乳制品品牌进入消费者连接 的新阶段,实现全域数据回传、敏捷支持、用户画像、精准运营等,使用效果显著。

中国乳品行业市场分析度报告

第二部分:中国乳品行业市场分析月度报告(5月) 目录: 一、行业运行综述 二、市场状况分析 1、区域市场分析 2、主流品牌分析 三、行业热点分析 四、行业竞争状况 1、龙头企业竞争态势分析 2、新品开发状况分析 五、发展趋势预测 一、行业运行综述 本月冰淇淋市场的竞争趋于白热化,外资品牌不惜降价促销,国产品牌更是充分发挥价格优势,争取更多消费者的青睐。本月奶粉市场因为雀巢问题奶粉的出现,使奶粉一跃成为国家监管部门、业内人士和消费者关注的重点。雀巢是洋奶粉高端品牌的代表,雀巢儿童奶粉出现问题,不仅给其他洋品牌奶粉带来抢占市场份额的机会,更为国产奶粉进军高端带来希望,相信未来高端奶粉市场的竞争将会越来越激烈。本月“学生饮用奶价格有望再次降低”的消息带给业界一些欣喜,国家优惠政策的出台,将推动学生奶市场的快速发展,进而有助于乳品行业良性、健康的发展。 奶粉 本月奶粉市场又因为雀巢问题奶粉的出现遭遇新的危机。雀巢代表的是洋奶粉高端品牌形象,此次出现问题奶粉必将损害高端品牌奶粉在消费者心中的形象,降低消费者的忠诚度,为国产奶粉带来新的商机,预示着国产品牌奶粉挑战洋品牌奶粉霸主地位的时间将不再遥远。

液态奶 25日,在学生奶奶源基地升级首期培训班上,关于“学生饮用奶价格有望再次降低”的消息带给我国48家学生奶定点企业新的希望。学生奶自推广以来发展一直缓慢,海城学生豆奶事件和毒奶粉等事件,让学生奶逐渐从校园淡出,发展再次遭遇瓶颈,此次国家通过出台优惠政策,扶持企业推广学生奶计划,将推动学生奶市场的快速发展,同时有利于培养中小学生饮奶习惯,有利于培育发展乳品市场。 酸奶 本月四川菊乐乳业推出一款30酸奶,该酸奶针对年轻人口味设计,其名字还是网络语言(3是爱的意思)。30酸奶的推出带给国内其他涉足酸奶行业的企业新的发展思路,说明传统酸奶行业与现代网络语言相结合的产物,也可以成为企业的新卖点,但是最终这种新型概念能否得到消费者的认可和赢得市场,还需要时间的考验。 冰淇淋 本月冰淇淋市场竞争趋于白热化,土洋品牌大战激化。外资品牌不惜降价促销,国产品牌更是充分发挥价格优势,以期赢得更多消费者的青睐。本月冰淇淋产品的竞争依然集中在中低档,盒装产品凭借分量足、更方便的特点抢得更多市场。随着7月1日冷饮市场准入最后期限的临近,国内越来越多的冰淇淋企业参与冰淇淋大战中,预计6月冰淇淋市场的价格战会愈演愈烈。 二、市场状况分析 1、区域市场分析 重点区域市场价格分析 区域划分按以下的分法:

中国乳制品发展现状和营销策略

目录 中国乳制品发展现状和营销策略 报告简介 我国乳业的整体竞争格局已经形成,液态奶中的品牌巨型企业如蒙牛、伊利、光明,奶粉行业的外资企业依然保持着强势的品牌优势,内资品牌看似有复苏的迹象,但不容乐观。 左 月 长,2008年全年总产量得益于上半年的发展,勉强与2007年持平。 不过,由于国家对乳品行业的整顿措施得当以及龙头企业对安全生产意识的强化,2009年和2010成为中国乳品行业的复苏期,尤其,2010年1-7月乳品产量达到1181.64万吨,同比增长9.24%,其中:液体乳1011.65万吨,同比增长9.07%;干乳制品169.99万吨,同比增长10.26%。 此外,经过多年的发展,酸奶也已经成长为中国乳业的主导品类。截止2009年底,酸奶市场总规模接近100亿元,2010年1-7月年平均增长率达到27%,在这非同寻常的时期给中国乳业的发展带来了光芒和希望。

二、市场集中度及品牌发展 在近10年的发展过程中,中国乳品行业经历了价格战、危机事件、行业洗牌等多重而复杂的历史时期,目前已经形成了相对有序的竞争格局,市场集中度不断提升,品牌发展也相对稳定。 按照企业性质来分类,竞争格局可以分为基地型、城市型以及综合性竞争格局。其中:基地型企业多生产常温奶,以伊利、蒙牛为代表;城市型企业多生产保质期较短的巴氏奶,以上海光明为代表;而综合性企业产品线覆盖比较广,却单位销售量都不算太大,成为核心竞争优势有待确定的类型,在此不做一一点名。 相比之下,由于基地型企业存在规模和原料成本优势,在未来发展中占据较大的优势。 , 率高达40%,这不得不引起酸奶企业的高度兴趣。因此,在这三大品类里也出现了相应的主导品牌。 从总体上看,酸奶市场还很难断定谁是这个市场的绝对领导者,蒙牛、伊利、光明和达能,表现都很强势。单纯从销量上看,蒙牛酸奶的占有率略微突出一些,其次是伊利,然后是光明和达能。但是一旦分品类来看,情况就大不一样了,四大品牌在不同品类上各显其能,根本无法判断谁是领导者。这一点也说明酸奶市场是乳品行业的新兴品类,目前的市场集中度还不算太高,未来的竞争将进一步加剧。

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