蚕蛹油超临界萃取与有机溶剂萃取的比较研究
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油脂工程·技术
2009年第2期
C EREALS AN
D PROCESSING
粮油加工
蚕蛹是蚕丝工业的副产品，我国蚕蛹资源丰富、价格低廉。据统计，我国每年可副产干蛹20万t 左右，而蚕蛹体内含油非常丰富，干蛹中含30％左右的脂肪，且脂肪总量的70％为不饱和脂肪酸。因此，以蚕蛹为原料提取蚕蛹油，进一步开发多不饱和脂肪酸产品，将会产生很高的经济效益和社会效益。
目前，有关蚕蛹油提取方法的报道比较多，但对不同方法提取得率及理化指标分析方面的文章较少。本文采用溶剂回流提取法、超临界CO 2萃取法提取蚕蛹油，并对提取条件、油脂得率及理化指标进行了研究和对比，以期为今后蚕蛹油的工业化生产提供理论依据。
1
试验材料、仪器与方法
1．1试验材料
干蚕蛹，购自山东临朐丝绸厂。1．2
试验试剂
石油醚：分析纯，沸程60～90℃，西安化学试剂
厂；CO 2：食品级，陕西石化公司。
1．3试验仪器与设备
FW100型高速万能粉碎机、RE－52A 旋转蒸发仪、SHB－3循环水多用真空泵及超临界CO 2萃取装置。1．4
试验方法
1．4．1有机溶剂回流法
称取200g 干蚕蛹，用粉碎机粉碎，于1000mL 三口烧瓶中，加入600mL 石油醚，在65℃恒温水浴中，
回流提取8h ，冷却至室温，真空抽滤，滤液在60℃下减压蒸馏，回收石油醚，即得蚕蛹油。称重，计算提取得率。
1．4．2超临界CO 2法
将粉碎的干蚕蛹均匀填置于萃取釜内，
（萃取压
力为25MPa ，温度45℃，CO 2流量为8kg ／h ，萃取时间
2．5h ），从分离罐中接油，得蚕蛹油，称重，计算提取得率。
1．4．3蚕蛹油提取得率的测定方法
按下式计算蚕蛹油提取得率：
蚕蛹油得率（％）＝蚕蛹油重／干蚕蛹重×100％
2
结果与讨论
2．1
不同提取法提取条件及油脂得率的比较
试验比较了蚕蛹油的超临界CO 2萃取和石油醚萃
取，结果见表1。
由表1可知，超临界CO 2提取蚕蛹油得率要优于有机溶剂法。原因可能一方面由于超临界CO 2属于非极性流体，而油脂也属于非极性或弱极性分子，因此，会对油脂类物质具有较好的溶解能力。另一方面，超
蚕蛹油超临界萃取与有机溶剂萃取的比较研究
张郁松
（西安武警工程学院军事经济系）
【摘要】研究了蚕蛹油有机回流提取和超临界二氧化碳萃取，对比萃取条件、油脂的得率、
油脂品质及理化性质，结果表明超临界二氧化碳萃取法优于传统溶剂萃取法。
【关键词】蚕蛹油；超临界萃取；有机溶剂萃取中图分类号：TS224．4
文献标识码：A
文章编号：1673-7199(2009)02-0045-02
表1
提取条件及油脂得率的比较
提取方法超临界CO 2法
有机溶剂法
提取条件
蚕蛹油得率（％）
压力：25MPa ；温度：45℃；提取时间：2．5h ；CO 2流量：8kg ／h 。
28．97溶剂：石油醚（60～
90℃）；溶剂用量：3mL ／g 蚕蛹；提取时间：回流提取8h 。
25．62
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技术·油脂工程
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2009年第2期
粮油加工
临界状态下，流体密度接近于液体密度，而黏度扩散系数接近于气体，因此，对油脂有着更强的溶解和提取能力。
对比萃取条件，超临界法萃取过程简捷，从油脂萃取到分离一步完成，且萃取速度快，萃取时间只有
2．5h ；而有机溶剂法萃取过程相对复杂，萃取速度慢，回流萃取时间为8h 。
从环保和提取成本方面，CO 2作为萃取剂，无毒，无味，不燃，廉价可得，且可循环使用；石油醚作为萃取溶剂，经济成本高，溶剂回收量大，环境污染大，且油脂产品会存在有机残留。
2．2不同提取方法油脂风味、色泽的比较
试验比较了蚕蛹油的超临界CO 2萃取和石油醚萃
取，结果见表2。
由表2可知，超临界法萃取的蚕蛹油呈浅金黄色，色泽清亮，晶莹透明，无异味；而石油醚萃取的蚕蛹油呈黄褐色，有轻微的异味。
原因是超临界法在萃取油脂过程中，排除了遇氧氧化和见光反应的可能性，所以萃取的蚕蛹油呈浅金黄色，具有自身独特的清香；而石油醚提取蚕蛹油操作中，由于加热回流，一些物质发生氧化降解，产生棕褐色物质，使油脂色泽加深。至于溶剂法提取的油脂有轻微异味，是因为萃取的蚕蛹油中残留有少量的石油醚。结果表明，超临界CO 2法萃取油脂的色泽品质要优于有机溶剂法。
2．3不同提取方法理化性质的比较
试验比较了蚕蛹油的超临界CO 2萃取和石油醚萃
取，结果见表3。
由表3可知，超临界CO 2萃取蚕蛹油的过氧化值和酸值要比石油醚提取的低，而折光指数、碘值和皂化值等其它理化指标都比较相近。
折光指数是油脂和脂肪酸的特征之一，由于折光指数与油脂和脂肪酸结构之间存在一定的联系，因此折光指数常被用来鉴别油脂的纯度、观测油脂的反应过程等，已广泛用于油脂生产的日常检测中。油酸、亚油酸和亚麻酸的甲酯在20℃时的折光指数分别为
1．4521、1．4615、1．4713，本试验超临界二氧化碳萃取法和石油醚提取法的折光指数分别为1．4737和1．4738，比较接近亚麻酸甲酯的折光指数，可以初步断定蚕蛹油的脂肪酸组成中含有大量的亚麻酸；两种方法提取油脂的碘值都约为117g 碘／100g 油，说明两种方法提取油品的不饱和程度较高；有机溶剂法取油脂的酸值高于超临界CO 2法，说明超临界CO 2法提取的油品中只有少量的游离脂肪酸；石油醚提取的油品过氧化值大，说明石油醚提取油品易发生氧化酸败。
3结论
（1）与传统的溶剂萃取相比，超临界CO 2法萃取
的油脂具有纯度高、收率大、产品品质好，后处理工序简单、无溶剂残留等优点。此外，在CO 2环境下，亚麻酸等多烯不饱和脂肪酸不易氧化。因此，超临界
CO 2法萃取油脂比传统的有机溶剂萃取法优越。
（2）超临界法要求萃取压力必须高于临界压力，对萃取设备的要求高。而石油醚浸提法工艺设备简单，且油脂萃取效果与超临界法相差不是很大。因此，在生产实践中可依据产品的要求，选择蚕蛹油的提取方法。
参考文献
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4卢艳杰．油脂检测技术［M ］．北京：中国轻工业出版社，2000：
58．
收稿日期：2008－07－30
作者简介：张郁松（1974－），男，陕西户县人，讲师，硕士，研究方向天然物质中活性成分的提取。通讯地址：
（710086）西安市
表2
不同提取方法油脂风味、色泽的比较
提取方法超临界CO 2法有机溶剂法风味、色泽
浅金黄色透明黄褐色透明无异味
有轻微异味
表3
不同提取方法理化性质的比较
理化指标超临界CO 2法
有机溶剂法
折光指数1．47371．4738碘值117．86117．23酸值2．5163．586皂化值196．96195．88过氧化物值
4．062
12．153
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