鸡饲料中的营养成分及功能档

鸡饲料中的营养成分及功能：碳水化合物

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发布时间：2005-11-21 20:19:36　来源：鸡配合饲料

碳水化合物都是由碳、氢、氧3种元素组成的，其中氢原子与氧原子之间的比例为2：1，与水的组成相同，故统称为碳水化合物。

碳水化合物是植物性饲料的主要成分，因为它价格便宜，是鸡体内最经济的能量来源，因而它是组成鸡饲料中数量最多的营养物质，在蛋鸡饲料中占50％～80％。碳水化合物主要包括淀粉、纤维素、半纤维素、木质素及一些可溶性的糖等。其分类如下：

碳水化合物在鸡体内分解后（主要指淀粉和糖）产生热量，用以维持体温和供给体内各器官活动时所需的能量。日粮中碳水化合物不足时，会影响鸡的生长和产蛋，但过多时，剩余部分可转变为脂肪沉淀于体内，导致鸡体过肥。此外，粗纤维可以促使胃肠蠕动，帮助消化，饲料中缺乏粗纤维时会引起鸡便秘，并降低其他营养物质的消化率。但由于饲料在鸡消化道内停留时间短，且肠内微生物又少，因而鸡对饲粮中的粗纤维几乎不能消化吸收。如果饲粮中粗纤维过多，便会降低其营养价值。一般来说，饲粮中粗纤维的适宜含量（按干物质计算），成鸡不超过5％，雏鸡维2％～3％。



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鸡饲料中的营养成分及功能：维生素A



发布时间：2005-11-21 20:18:14　来源：鸡配合饲料

它在鸡体内可以维持呼吸道、消化道、生殖道上皮细胞或粘膜的结构完整与健全；促进雏鸡的生长发育；增强鸡对环境的适应力和抵抗力；提高鸡的产蛋量和种蛋孵化率。当鸡缺乏维生素A时，易引起上皮组织干燥和角质化，使分泌机能减弱，眼角膜上皮变性，发生干眼病，严重时造成失明；雏鸡生长缓慢，羽毛蓬乱无光泽，消化不良；成鸡产蛋量减少，种蛋受精率低，孵化率也下降。
维生素A只存在于动物性饲料中，以鱼肝油含维生素A最为丰富。植物性饲料中不含维生素A，但含有胡萝卜素，黄玉米中含有玉米黄素，它们在动物体内都可以转化为维生素A。胡萝卜素在青绿饲料中含量比较多，而在谷物、油饼、糠麸中含量很少。一般配合饲料每千克含胡萝卜素及玉米黄素，大约相当于维生素A1000国际单位，远远不能满足鸡的需要，所以对于不喂青绿饲料的笼养鸡来说，维生素A主要依靠多种维生素添加剂来提供。
维生素A和胡萝卜素、玉米黄素均是不稳定物质，在饲料的加工、调制和贮存等过程中易被破坏，而且环境温度愈高，破坏

程度愈大。因此，在生产要改善饲料的加工方法，加强对饲料的保管，防止饲料维生素A和胡萝卜素、玉米黄素的流失。
鸡对维生素A是需要量，与日龄、生产能力及健康状况有很大关系。在正常情况下，每千克饲粮的最低添加量为：雏鸡和青年鸡1500国际单位，产蛋鸡4000国际单位、由于疾病等诸因素的影响，产蛋鸡饲粮维生素A的实际添加量应达到每千克8000～10000国际单位。

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鸡饲料中的营养成分及功能：维生素E


发布时间：2005-11-21 20:17:23　来源：鸡配合饲料

维生素E是一组有活性的酚类化合物，以a-生育酚的活性最高，为油状液体，极易氧化。它既是一种生物催化剂，调节三大有机物质的代谢，促进性腺的发育成熟和生殖功能，有利于雏鸡的生长发育和提高种鸡的繁殖力。它又是一种强大的抗氧化剂，防止消化道和体组织中维生素A、D及一些不饱和脂肪酸遭受氧化破坏，对富含脂质的细胞膜起到保护作用。它还参与调节鸡体内分泌机能，是产生免疫力不可缺少的因素。此外，维生素E还与硒起协同作用，当饲粮中缺乏硒时，只要维生素E充足有余，可以减轻缺硒的不良影响。
饲粮中缺乏维生素E时，鸡群产蛋率下降，种蛋受精率和孵化率降低，严重时患白肌病、渗出性素质、脑软化症等。
维生素E在植物油、谷物胚芽及青绿饲料中含量丰富。相对来说，米糠、大麦、棉仁饼中含量也稍多，豆饼、鱼粉次之，玉米、高粱及小麦麸中较贫乏。虽然维生素E具有抗氧化作用，但本身佷不稳定，在酸败脂肪、碱性物质中以及在光线下易被破坏，如青草在晒制过程中维生素E可损失90％左右，饲料在贮存期间，6个月维生素E可损失30％～50％。因此，舍内养鸡，尤其处于逆境时,维生素E需要量增加，要注意补充。
鸡对维生素E的需要量与饲粮组成、饲料品质、不饱和脂肪酸或天然抗氧化物含量有关。在正常情况下，若不喂饲青绿饲料，0～14周龄的幼鸡和产蛋种鸡要求每千克饲粮添加维生素E 10国际单位；15～20周龄的青年鸡和商品产蛋鸡要求添加5国际单位。





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鸡饲料中能量与粗蛋白质之间的关系



发布时间：2005-11-21 20:38:27　来源：鸡配合饲料

鸡的饲粮中能量与蛋白质含量的关系极为密切。因为鸡在一定范围内有依饲粮能量浓度（指每千克饲料干物质所含的有效能）来调节采食量的规律，饲粮能量浓度高，鸡的采食量相对减少；反之，则相对增加。一般饲粮中代谢

能每增加100千焦/千克。采食量减少0.84％。

蛋白质和能量都是重要的营养物质，但它们不能相互替代，不能因为饲粮能量水平低就提高蛋白质含量来补充，也不能因为能量水平高就减少蛋白质的供应。如果饲粮中蛋白质含量不变，而降低能量水平，鸡的采食量增加，实际上食入的蛋白质增加。在这种情况下再增加饲料中含量，那么实际食入蛋白质量就更多了。所以，能量和蛋白质的比例要合适，能量含量高，蛋白质含量也应高些，否则易造成蛋白质过量或不足。衡量能量和蛋白质的比例有两项指标，即蛋白能量比和能量蛋白比，这两项指标的意义是相同的。

我国采用的蛋白能量比，是指每千克饲粮中含有的粗蛋白质克数与代谢能兆焦数之比，其单位用克/兆焦来表示。例如，一种饲粮含代谢能11.51兆焦/千克，含粗蛋白质19％，则该饲粮的能量蛋白比为：1000×19%÷11.51=16.51克/兆焦。




鸡饲料中的营养成分及功能：能量

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发布时间：2005-11-21 20:37:10　来源：鸡配合饲料

饲料中的有机物——蛋白质、脂肪和碳水化合物都含有能量。营养学中所采用的能量单位是热化学上的卡，在生产中为了方便起见，常用大卡（千卡）或兆卡来表示，目前已改用焦耳、千焦、兆焦作为能量单位。1毫升在标准大气压下，从14.5℃升高到15.5℃所需要的热量称为1卡。
1千卡（kcal）=1000卡（cal）
1兆卡（mcal）=1000千卡（kcal）
1千卡（kcal）=4.184千焦（kj）
1千焦（kj）=1000焦耳（j）
1兆焦（mj）=1000千焦（kj）
鸡的一切生理活动，如呼吸、循环、吸收、排泄、繁殖和体温调节等都需要能量，而能量来源主要是饲料中的碳水化合物、脂肪、蛋白质等营养物质。其中，脂肪的能值为39.54兆焦/千克，蛋白质为23.64兆焦/千克，碳水化合物为17.36兆焦/千克。饲料中各种营养物质的热能总值称为饲料总能；饲料中的营养物质在鸡的消化道内不能完全被消化吸收，不能消化的物质随粪便排出，粪中也含有能量，食入饲料的总能量减去粪中的能量，才是被鸡消化吸收的能量，这种能量称为消化能；食物在肠道消化时还会产生以甲烷为主的气体，被吸收的养分有些也不被利用而以尿中的各种形式排出体外，这些气体和尿中排出的能量未被鸡体利用，饲料消化能减去气体能和尿能，余者便是代谢能。在一般情况下，由于鸡的粪尿排出时混在一起，因而生产中只能去测定饲料的代谢能而不能直接测定其消化能，故鸡饲料中的能量都以代谢能来表示；代谢能去掉体增热消

耗，余者便是净能。
鸡是恒温动物，有维持体温恒定的能力。当外界温度低时，机体代谢加速，产热量增加，以维持正常体温，维持能量的消耗也就增多。因此，冬季日粮中能量水平应适当提高。
鸡还有自身调节采食量的本能，饲粮能量水平低时就多采食，使一部分蛋白质转化为能量，造成蛋白质的过剩或浪费；饲粮能量过高，则相对减少采食量，影响了蛋白质和其他营养物质的摄取量，从而造成鸡体内能量相对剩余，使鸡体过肥，对鸡产蛋不利。因此，在配合饲粮时必须首先确定适宜的能量标准，然后在此基础上确定其他营养物质的需要量。在我国鸡的饲料标准中，为了平衡饲粮的能量和蛋白质，用蛋白能量比来规定蛋白质与能量的比例关系。






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怎样配制鸡的配合饲料？
出处： 作者： 发表日期：2005-6-30 阅读次数：

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在配制鸡的配合饲料时，首先从营养标准中查出该群鸡所需的营养标准，再从饲料营养成分表中查出所备饲料的营养成分，按拟定的比例逐步计算校对，至符合营养标准为止。如能量过多则调低能量饲料；如蛋白质过低时则适当调高蛋白质饲料。

一般在配合过程中，常只计算能量、蛋白质和粗纤维三项。如计算1月龄以内雏鸡的配合饲料，经查表其营养标准为每千克配合饲料的代谢能11.72-13.39兆焦、粗蛋白质20-23%。现有的饲料为玉米、稻谷、大豆饼、花生麸、细米糠、淡鱼粉、骨粉和食盐，则拟定其配合比例后，逐项计算其代谢能、粗蛋白质、粗纤维的含量，如表1所示，结果基本符合标准。再通过饲养实践观察，按实际饲养效果进行调整。

表1 1月龄内雏鸡饲料配合示例

饲料名称 配合比例（%） 代谢能（兆焦/千克） 粗蛋白质（%） 粗纤维（%）
玉米粉 46 13.35×46%=6.14 9.0×46%=4.14 2.0×46%=0.92
稻谷粉 20 10.96×20%5=2.19 7.8×20%=1.56 8.4×20%=1.68
大豆粉 10 10.15×10%=1.02 46.2×10%=4.62 5.0×10%=0.50
花生麸 10 10.13×10%=1.01 47.4×10%=4.74 8.5×10%=0.85
细米糠 5 11.38×5%=0.57 15.0×5%=0.75 7.2×5%=0.36
淡鱼粉 7 10.98×7%=0.77 60.8×7%=4.26 0.4×7%=0.03
骨 粉 1.5
食 盐 0.25-0.3
合 计 100 11.70 20.07 4.34