食物的新鲜度判断

食物的新鲜度判断

鱼：

1)腹部肉质硬、富有弹性。

2）鱼眼睛透明。

3）鱼鳃呈鲜红色，形状完好。

4）鱼鳞完好，富有光泽。

5）身体没有外伤。

肉：

1）鲜红色的牛肉才新鲜，肉身必须有弹性。进口的冷冻牛肉即使略带黑色，也不影响味道和营养。进口的牛肉比国产的牛肉便宜。

2）猪肉必须选择呈淡粉红色的，油脂部分富有白色光泽。颜色越深，肉质越硬；纹路越细，肉质越嫩。

3呈透明粉红色、鸡皮毛孔隆起的鸡肉比较新鲜。大腿肉要选择呈灰红色的，千万不能买已经渗水的鸡肉。

蔬菜：

1）高丽菜：初秋的高丽菜，品质最佳。外叶的颜色深，富有光泽，叶脉平整不突起，叶柄扁平，叶片卷得紧密，切口新鲜，无腐黑。2）菠菜：叶片呈深绿色，富有光泽，完整肥厚不枯黄，不可太长，根部稍红；叶片泛黄时，代表不够新鲜。

3）胡萝卜：颜色鲜艳、光滑，没有裂痕和外伤。

4）莴苣：叶片呈淡绿色，富有光泽，富有滋润感和弹性，切口新鲜。5）马铃薯：皮薄，没有裂痕、皱纹和外伤，大小适中。

6）萝卜：根部呈漂亮白色，叶子和根须新鲜，有分量感。

7）竹笋：切口新鲜，富有滋润感，外皮富有光泽，泥土略湿。

8）洋葱：外皮充分干燥，富有光泽，表膜完整，呈透明状椭圆形最佳，不长须根、不裂球，肉质硬而紧密。

9）西洋芹：茎部粗、硬，叶片富有光泽。

10）绿芦笋：整体呈深绿色，茎部直挺，穗部紧密。

11}南瓜：沉重，外皮厚实。

12）小黄瓜：蒂的切口新鲜，表面好像撒了一层白色的粉，摸起来有刺刺的感觉。

13）胡瓜：瓜皮深绿，瓜面最好略带粉质，硬挺有重量较佳。

14）大白菜：以完全球状和椭圆形为佳，叶片包卷紧密，叶柄无斑点，叶片白色，富有重量感。

15）番茄：硬实，外皮富有光泽、弹性，呈漂亮的圆形，有重量感。16）茄子：颜色深，富有光泽，切口新鲜。

17）芹菜：色泽鲜艳，以植株硬挺，外表干净为佳。

18）青葱：葱白长，洁白结实，茎部挺直，外观翠绿。

19）绿椰菜：呈深绿色，花蕾大而紧密，向上隆起。

20）香菇：肉质厚实，伞不没有完全张开，伞部内部呈白色。

21）金针菇：伞部呈圆形，小而整齐，整体呈白色。

22）蘑菇：伞部没有张开，表面光滑，切口新鲜、呈白色。

护眼台灯营销策划

方案目录 （一）前言 （二）产品简介 （三）市场现状与分析 （四）市场研究 （五）潜在市场群体研究 （六）营销策略 （七）销售管理 （八）售后服务 （九）营销预算 一、前言 我这次针对的是护眼台灯的营销。台灯从我们开始上学的时候就开始用了，与每个人都形影不离，从小学到初中到高中，一直到现在，它是我们学习的必需品，几乎每个学生都会拥有一个自己的台灯，而且都是各式各样的。除了在学生 群体当中，在家庭，企业里，台灯也都有很大的作用。 现代学生的学业压力过重，从小学到大学，再到工作，眼睛保护好的寥寥无几。尤其是大学生，眼睛视力问题更是突出。走进大学校园，满眼的都是带着眼 睛的学生，还有很多因美观而戴着隐形眼睛的学生。因此，“护眼”二字在学生 群体中尤为重要； 护眼台灯综合了台灯跟护眼的功效，把两者合二为一，体现了一种创新思维，而且比较实用。特别地，国家目前鼓励LED台灯（节能型台灯）的发展，更可 以提升为LED型护眼台灯或者向充电型台灯发展。所以，我认为，它的前景很 了得，它会有很强的市场竞争力。我认为，要推广护眼台灯，让其市场占有率不 断地扩大；树立护眼台灯的品牌形象，扩大其影响力。 二、产品简介 随着人们的健康和环保意识日益提高，护眼台灯符合健康标准，是21世纪 具有最大开发潜力、最理想的护眼产品。同时，护眼台灯保护视力的效果好，费 用低。护眼台灯不仅能护眼，还能给每一位消费者营造舒心的学习、工作环境。 护眼台灯特别适用于学习紧张的高考学子，考前复习的大学生群体，夜间加班的 上班族们等等。护眼台灯各地市场空白，容量巨大。护眼台灯确实达到了保护眼 球从细节做起，保护健康从小事做起的要求。

如何辨别茶叶品质优劣

如何辨别茶叶品质优劣 “茶叶的优劣,可从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来判别。”我们经常说喝茶好，大家喝茶的目的之一也是为了健康，那么，什么样的茶才称得上是好茶？怎样判断茶叶的好坏呢？以下这几点，在选购茶叶时应注意。 第一，看干茶的形状、色泽和匀凈度 绿茶的颜色要绿，其中以翠绿色为最佳，越接近自然的塬始色泽越好。如果茶叶看上去黑乎乎的，大多不新鲜。从形状来説，一般捲曲程度高的茶叶滋味更为丰富浓厚，针形和扁形则稍逊色。 第二，看汤色 观汤色主要从色度、亮度、清浊度等方面来着手，辨别茶汤颜色深浅、正常与否、茶汤暗明、清澈或浑浊程度。所以要通过泡茶来观茶，也是最直观的一种方法。我们在品茶的时候会这样评价一款好茶，这款茶汤色透亮、清澈、不浑浊等等。从这可以看出不管是什么茶，汤色透亮是很重要的一点。如果汤色偏红，则可能是加工不当或存放时间过长。 第三，是否有异味 茶的基本味道分为： 甜味、苦味、涩味、酸味水味、以及无味。茶中有异味、酸味、水味，都是白茶不好的味道，当然在茶品茗时不希望有异味、酸、水味出现。首先茶叶的异味，大都由于茶叶在存储过程中吸收了其他味道，如烟味等其他异味。而茶叶制作不良干度不够或存放不好，都可能形成有酸味。这些带有酸味的茶，每每经过三、五开冲泡后，有的酸味会逐渐减少。酸味是品茗者不愿意接受到的味道。它代表了茶品的低劣。一般新鲜的茶叶制作，如果在‘走水’的程序处理不好，也会形成茶叶有水味。 第四，好茶耐泡

茶叶的耐泡性受很多因素的影响，包括茶树的树龄及生态环境，叶片老嫩及完整程度，制茶中揉捻和发酵程度，泡茶时茶水比例、冲泡时间、水温，茶叶存储的时间等等。 我们在观茶时，也要注意汤色的变化，茶叶在冲泡的过程中，茶汤的颜色是慢慢变淡，而不是泡了几泡之后就淡如清水且无味。茶汤变化应该是稳定的，不该是大起大落的。 当然茶叶耐不耐泡还得注意冲泡方法，茶水比例，水温，存储等等，按最基础的玻璃杯比例，白茶在冲泡过程中的茶水比例应为1:50，不同的工具，不同款茶控制的量都是不同的。而白茶在规范的储存过程中，经过内酶或外酶的转化，其内涵物质变得愈加丰富，因而耐泡度也变得越来越好，这也是为什么陈年老茶更加耐泡的原因。 第五，看整碎程度： 茶的整碎程度主要是看一下这个茶叶的外形和断裂的程度，一般来说，均匀的是最好的，有断裂的或者有碎的是残次品。 第六，尝味道 苦味——苦本是茶的原味，古代称茶为‘苦茶’，早已得到了印证。最早期的野生茶，茶汤苦得难以入口，经过我们的祖先长期的培养，由‘野生型’茶树而‘过渡型’茶树，才变成为今天的‘栽培型’茶树。虽然这是一连串植物生理学的演变过程，然而站在品茗的立场角度，我们比较关心的是由难以入口的苦味，而逐渐苦味淡薄，乃至于平常人能以饮用并视为美味珍品。 涩味——常听说‘不苦不涩不是茶’，其实陈化六、七十年以上的陈年茶，已经不见苦涩了。没有了苦涩，而仍然能表现其它茶味道的茶品，一般都被称为好茶，有的茶口感有比较强的‘阳刚性’，有口感比较温顺的‘阴柔性’茶。而一款好茶的口感是苦、回甘好、并且不涩。茶苦是正常现象，但是在喝的过程中有卡喉且出现口干、舌头涩的现象都是不太好的。一款好白茶，回甘很重要，回甘是则是指喝完茶，舌头有回甜的滋味。这也是好茶的一大特点。 第六，xx是否鲜活

关于护眼台灯的调研报告

关于护眼台灯的调研报告 报告前言： 随着经济发展的加快、科学技术的进步,人们生活水平得到了提高，设备也逐渐得到了完善。台灯是我们生活中的伴侣，我们是不喜欢与强烈的光线打交道的，因为强光对人的身体是有害的，为了大家能健康地生活与工作，设计师想出了一个较为完美的构思，就是护眼台灯的出现，它的出现让很多朋友们得到了满意的效果，但是生活中没有完美的东西，护眼台灯亦不例外，这就需要我们的改进。改进护眼台灯是我本次调研的课题。 开题报告： 一．调查研究目的： 1.提高理论知识与实践活动结合的能力。 2.通过发展创造性思维，提高动手动脑和创新能力。 3.提高观察能力和利用知识解决实际问题的能力。 4.改进护眼台灯。 二．调查研究目标： 了解生活中的护眼台灯,设计出新的护眼台灯来适应学生们的新生活。 三．调查研究方案： 1.通过问卷和调查来了解护眼台灯在人们生活中的地位。 2.通过问卷及调查结果来制定设计方向。 3.设计出新的护眼台灯。 研究过程： 一：问卷设计 二：问卷的发放和收回 三：对问卷进行整理及分析并得出结论 四：根据结论来确定研究方向和方案 五：总结－手绘草图、电脑制作模型 调查结果及数据统计： 本次调研问卷共设计了30道选择以及填空题，共调查了五十个人，其结果如下：在这次调查过程中100％的学生家里都具备护眼台灯；其中有30％的学生用于学习，40％的学生用于看娱乐书等，30％的学生用于其他；80％的学生认为护眼台灯方便于学习生活，20％的同学认为一般；学生们通常都会在护眼台灯坏时或家里缺护眼台灯时才买，而且一般都会在节假日去买；80％的学生一般都会去电器市场买，而20％的学生去商场买；在买护眼台灯时大多数学生都不看重品牌；同时学生们能接受护眼台灯的价格基本上在100元左右；大多数学生都是买能调节亮度的护眼台灯；在护眼台灯开关上有50％的学生喜欢触摸式，30％的学生喜欢手动式，20％的学生喜欢声控式；在护眼台灯的功能上，多数学生家里的护眼台灯一般都是只有照明和亮度可调节功能；在护眼台灯结构形式上，折叠式台灯占50%的主导地位，其次是可伸缩式台灯占40%，然后是夹式台灯占10%。在护眼台灯款式上看，可随意改装式台灯比较领先占30%，其次是便捷式，小巧式，省电式，可充电式台灯。许多学生们认为护眼台灯既是家里的装饰品也是实用品。据调查一般护眼台灯都会放在桌子上和夹在床头上；并且在护眼台灯的材料上100%的学生对塑料比较认可，因为这种材料制成的台灯比较耐用；大多数家庭的台灯灯泡一般都在15瓦~30瓦之间；有90%的学生买过保健护眼灯，其中50%的学生认为此灯能够较正视力；对于台灯出现的问题有40%的学生认为开关易坏，40%的学生认

食物中毒的相关知识

食物中毒相关知识2 我省地处亚热带气候，细菌易于繁殖，因而食物易腐败变质；我省有毒动植物也相当丰富，食物中毒常年可见，夏秋季更多，是我省的常见病、多发病。食物中毒防治工作很重要，因为会发生大批病例且危及生命；会造成很大政治影响而惊动政府(例如发生在大节日、大型重要会议期间，或发生在托幼机构与学校中)；会降低国家、政府和单位的声誉；会造成社会效益与经济效益的严重损失。现把食物中毒防治的有关知识作简要介绍。 一、食物中毒的定义与发生原因 1. 食物中毒的定义 一般认为，凡是由于食用各种“有毒食物”所引起的、以急性过程为主的疾病，称为食物中毒。食物中毒的定义目前虽无一致意见，但它一般有下列共同特点：潜伏期短，来势急，短时间内可有大量病人同时发病；所有病人都有类似的临床表现且多有急性胃肠炎症状；患者在一段时间内都食用过同样的食物；发病范围一般局限在食用该种有毒食物的人群中；一旦停止食用这种有毒食物，发病立即停止；人与人之间一般不直接传染；发病曲线呈现突然上升、迅速下降的趋势，一般无传染病流行时的余波。 国家标准中的食物中毒定义是：“摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品，或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性(不属于传染病)的急性、亚急性疾病”。因暴饮暴食引起的急性胃肠炎；个别人吃了某些食品(如鱼、虾或牛奶等)而发生的变态反应性疾病；经食品感染的肠道传染病(如伤寒等)和寄生虫病(如旋毛虫病等)，则不属于食物中毒的范围，也不能把这些食品认为是中毒食品。 正常情况下，一般食物不具有毒性。食物产生毒性并引起食物中毒，多由于下列原因所致：① 致病性微生物污染食物并大量繁殖，以致食物中有大量活菌(例如沙门氏菌)，或有大量毒素(例如金黄色葡萄球菌产生的肠毒素)；② 有毒化学物质混入食品，并达到能引起急性中毒的剂量；③ 食品本身在一定条件下含有有毒成分(例如河豚鱼含河豚毒素)；④ 食品贮存过程不当而产生毒素(例如马铃薯发芽产生龙葵素)等。此外，某些外形与食物相似，但本身含有有毒成分的物质被误食，也可引起中毒(例如毒蕈中毒等)。 国外Bean 氏的定义：“The occurrence of two or more cases of a similar illness resulting from the ingestion of a common food” 。意为“由于摄入了普通食物，导致 2 例以上症状类似的病例者，即为食物中毒”。 Benenson 氏的定义：“Food-borne intoxication or food poisoning are generic terms applied to illnesses acquired through consumption of contaminated food or water” 。意为“由于摄入污染的食物或水引起疾病的总称，称为食物中毒”。 2.食物中毒的常见发生原因 ① 原料污染或变质；② 加工不当；③ 生熟交叉污染；④ 熟食品储存不当； ⑤ 误用有毒(含毒)原料；⑥ 加工人员污染；⑦ 食用方法不当；⑧ 食用容器不洁；⑨ 其他；⑩ 不明。 二、中毒食品与食物中毒的分类 1.中毒食品

智能护眼台灯的设计

智能护眼台灯的设计 文章针对青少年不当或过度用眼而设计了智能护眼台灯，使用AT89C51单片机做控制器。该台灯具有人體感应、距离检测、光线检测、智能调光、坐姿矫正、自动开灯、计时和节能等优点。 标签：智能；护眼；节能 Abstract：In this paper，the intelligent eye protection lamp is designed for teenagers’ improper or excessive use of the eye，and the AT89C51 single-chip microcomputer is used as the controller. The lamp has the advantages of human sensing，distance detection，light detection，intelligent dimming，sitting position correction，automatic turning on the lamp，timing and energy saving. Keywords：intelligence；eye care；energy saving 引言 随着社会发展，全民教育层次提高，青少年由于不当或过度用眼产生的视力问题已逐渐凸显。台灯，是大部分青少年都备有的一种照明设备。在科技高速发展的今天，“能用”已经远远满足不了人们的需求，“好用”、“适用”才是人们的首选。因此，设计一款具有节能，护眼功能的适用于广大青少年的智能台灯是非常具有实用价值的。 1 智能台灯主要功能及特点 自动开灯：在待机状态下，人体红外传感器会定时扫描检测桌前是否有人体，当检测到桌前有人时，控制单元会自动控制发光模块发光，实现自动开灯。 智能调光：在台灯工作时，会周期性地通过传感器获得环境光线强度数据，然后根据这些数据强度调解出最适光线强度，通过控制单元控制发光模块发出最适合的亮度，可避免灯光太强或者太弱对眼睛带来的伤害。 坐姿矫正：在开始学习后定期通过传感器判断使用者是否坐姿良好，会根据实际情况发出对应的提示信息来矫正使用者的坐姿。 计时：根据自身情况可自主设置学习时间，时间到后会发出提示，避免过度用眼。 节能：使用低功耗控制单元AT89C51，使用者长时间离开桌位时会进入待机模式，避免能源浪费。 2 系统概述

(完整word版)食物中毒诊断标准及技术处理总则

食物中毒诊断标准及技术处理总则 (General principles of diagnostic criteria and technical management of food poisoning) １主题内容与适用范围 本标准规定了食物中毒诊断标准及技术处理总则。 本标准适用于食物中毒。 ２引用标准 GB 4789 食品卫生检验方法(微生物学部分) GB 5009 食品卫生检验方法(理化部分) ３术语 ３．１食物中毒 指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性（不属于传染病）的急性、亚急性疾病。 ３．２中毒食品 含有有毒有害物质并引起食物中毒的食品。 ３．２．１细菌性中毒食品：指含有细菌或细菌毒素的食品。 ３．２．２真菌性中毒食品：指被真菌及其毒素污染的食品。 ３．２．３动物性中毒食品，主要有二种： ａ．将天然含有有毒成分的动物或动物的某一部分当做食品； ｂ．在一定条件下，产生了大量的有毒成分的可食的动物性食品（如鲐鱼等）。 ３．２．４植物性中毒食品，主要有三种： ａ．将天然含有有毒成分的植物或其加工制品当做食品（如桐油、大麻油等）； ｂ．在加工过程中未能破坏或除去有毒成分的植物当做食品（如木薯、苦杏仁等）； ｃ．在一定条件下，产生了大量的有毒成分的可食的植物性食品（如发芽马铃等）。 ３．２．５化学性中毒食品，主要有四种： ａ．被有毒有害的化学物质污染的食品； ｂ．指误为食品、食品添加剂、营养强化剂的有毒有害的化学物质；

ｃ．添加非食品级的或伪造的或禁止使用的食品添加剂，营养强化剂的食品，以及超量使用食品添加剂的食品； ｄ．营养素发生化学变化的食品（如油脂酸败）。 ４诊断标准总则 ４．１食物中毒诊断标准总则 食物中毒诊断标准主要以流行病学调查资料及病人的潜伏期和中毒的特有表现为依据，实验室诊断是为了确定中毒的病因而进行的。 ４．１．１中毒病人在相近的时间内均食用过某种共同的中毒食品，未食用者不中毒。停止食用中毒食品后，发病很快停止。 ４．１．２潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短。 ４．１．３所有中毒病人的临床表现基本相似。 ４．１．４一般无人与人之间的直接传染。 ４．１．５食物中毒的确定应尽可能有实验室诊断资料，由于采样不及时或已用药或其他技术、学术上的原因而未能取得实验室诊断资料时，可判定为原因不明食物中毒，必要时可由三名副主任医师以上的食品卫生专家进行评定。 ４．２细菌性和真菌性食物中毒诊断标准总则 食入细菌性或真菌性中毒食品引起的食物中毒，即为细菌性食物中毒或真菌性食物中毒，其诊断标准总则主要依据包括： ４．２．１流行病学调查资料； ４．２．２病人的潜伏期和特有的中毒表现； ４．２．３实验室诊断资料，对中毒食品或与中毒食品有关的物品或病人的标本进行检验的资料。 ４．３动物性和植物性食物中毒诊断标准总则 食入动物性或植物性中毒食品引起的食物中毒，即为动物性或植物性食物中毒，其诊断标准总则主要依据包括： ４．３．１流行病学调查资料； ４．３．２病人的潜伏期和特有的中毒表现； ４．３．３形态学鉴定资料； ４．３．４必要时应有实验室诊断资料，对中毒食品进行检验的资料； ４．３．５有条件时，可有简易动物毒性试验或急性毒性试验资料。 ４．４化学性食物中毒诊断标准总则 食入化学性中毒食品引起的食物中毒，即为化学性食物中毒，其诊断标准总则主要依据包括：

猪肉质量鉴别

（一）猪肉质量的鉴别要点： 1、感官鉴别病死猪肉： （1）、看：病死猪肉呈黑红色并带蓝紫色，脂肪呈红色；宰杀口不外翻，切面平滑；杀口周围及病死畜宰杀时卧倒的皮下组织可风明显的浸润区，它没有明确有界线；血管中充满血液，胸腹膜下血管呈紫红色。 （2）、摸：对肉进行触摸、指压，病死猪肉弹力较差，肌肉切面上黑红色区域内按压时常流出血滴。 （3）、剖：用卖肉者的刀在鲜肉的浸润部位挖一切口，可见切口有血样液体流出。 2、查验印章、证明：看猪肉胴体背部两侧是否有两条“蓝色的检疫合格验讫印章”，查经营者是否能提供《动物产品检疫合格证明》，如有“验讫印章”和“检疫合格证明”，说明该猪肉是经过检疫合格的，可以放心购买；否则，就不要购买。 （二）、病猪肉、公母猪肉的特征： 1、病猪肉的特征：放血刀口切线平整，切面整齐光滑，无血液侵润；放血不全、血管有较多血液，呈紫红色，血液中可见有气泡；皮肤常见有出血、充血点和黄染等病理变化；肌肉无弹性，呈暗紫色或暗红色，浑暗无光，松软发粘，切面有淡红色液体流出，肋骨间血管充满黑兰色凝血；脂肪由于放血不全而呈淡红色、黄红色；肉尸有异味或臭味，内脏常出现肿胀，色泽暗红，充血、出血、变性等。凡是皮肤发红，有出血或针尖状出血，有枕块形出血、丘疹的是病猪肉。 2、公母猪肉的特点：皮厚粗糙，毛孔明显，肌肉深红或暗红，肌肉断面颗粒大，肌纤维粗、纹路明显，肌间脂肪很少或缺乏，皮下脂肪脆硬、颗粒大，呈青白色。有的母猪肉在皮与皮下脂肪间有一层脂肪呈粉红色（俗称“红线”）；母猪肉乳头长而硬，乳腺组织粉红色、发达呈海绵状，肋骨扁而宽、骨膜白中透黄，以前五根肋骨更明显，常闻到性气味。 1、良质猪肉：肌肉呈淡红色，均匀，外表干燥，或微湿润，肌肉切面有光泽，肉汁透明，肌肉指压后凹陷处立即恢复。脂肪洁白，烧熟后的肉汤透明，具有香味，滋味鲜美，汤表面浮有大量油滴。 2、次鲜肉：常温或高温环境中，储存太久或经过冰冻了的猪肉，其肌肉色稍暗，脂肪缺乏光泽，外表干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷部不能立即恢复，弹性差，常有氨味或酸味。 3、注水肉工：用眼看，猪肉注水后，表面看上去水淋淋的，瘦肉组织松驰且颜色较淡；用手摸，注水肉没有粘性；将普通薄纸贴在肉上，正常鲜猪肉有粘性，纸不易被揭下，注水肉无粘性，很容易被揭下。注水猪肉肌肉的色泽呈淡红色、灰色，有的偏黄、显得肿胀，用手触摸会有细小水珠。注水的冰猪肉卷透过塑料薄膜，可以看到里面有灰白色半透明的冰和红色的血冰。 4、死猪肉：死猪肉皮肤一般都有出血点和血痕，颜色发暗，脂肪呈黄色或红色，肌肉无光泽，用手指按压后，其凹陷部不能立即恢复。死猪肉周身淤血呈紫色，脂肪灰红，肌肉暗红，在血管中充满着暗红色的凝固血液，切开后腿内部的大血管，可以挤出黑红色的血来，有的甚至可以看到局部变绿，嗅之有腐臭味。 5、母猪肉：皮糙肉厚，肌肉纤维粗，横断面颗粒大。 6、病猪肉：猪囊虫肉和猪瘟病肉最为常见。猪囊虫肉俗称“豆肉”，肉眼观察有小米粒大至豌豆大不等。这种肉对人身体危害极大，不能食用。囊包中心呈石榴籽状，寄生在肌纤维（瘦肉）中，腰肌是囊包虫寄生的地方。识别时可用刀子在肌肉上切，一般厚度一公分，每隔一公分切一刀，4—5刀后，仔细观察切面，如见肌肉上附有石榴籽大小的泡状物，此

如何品尝茶叶的好坏

如何品尝茶叶的好坏 *导读：如何辨别茶叶是否过期?如何品尝茶叶的好坏?不同种类茶叶的饮用功效?我们可以看茶叶的外观质感。外观上，如果发生了过期霉变，…… 如何辨别茶叶是否过期?如何品尝茶叶的好坏?不同种类茶 叶的饮用功效?我们可以看茶叶的外观质感。外观上，如果发生了过期霉变，这样的茶叶通常色变，多数发白。质感上，过期茶叶大多偏轻，而且柔韧差，一捻就碎。 一、如何辨别茶叶是否过期 (一)有包装的茶叶 1、一般来说，有包装的茶叶，在包装上会印有保质期限。这种情况下，只要茶叶是在标明的保质期内，就还可以放心饮用。 2、要是不小心弄丢了包装，那要怎么办呢?如果你还记得茶叶的商品名称或是种类，将其输入百度搜索一下，很可能就查找到它的保质期限了。 (二)无包装的茶叶 这里所指的无包装茶叶，包括散装茶叶和自制茶叶。不过，上面提及的丢失包装的茶叶，以下方法也同样适用哦。 1、我们可以看茶叶的外观质感。外观上，如果发生了过期霉变，这样的茶叶通常色变，多数发白。质感上，过期茶叶大多

偏轻，而且柔韧差，一捻就碎。 2、要看茶叶的气味与茶汤的色泽。过期的茶叶会散发出陈味，或是和正常茶叶明显不同的气味。其泡起的茶汤颜色，也会明显变浓变暗。 3、可以尝一下茶汤的味道。如果是过期的，比如绿茶茶汤的原本的清口感会大打折扣，苦涩的感觉因而会更多。其它，例如茶汤的回味性或收敛度也有明显下降。 二、如何品尝茶叶的好坏 鉴别茶叶的好坏，最关键的环节是要将茶叶进行冲泡，再进行品茶的一般程序。我们可以从看汤色闻香气尝味道观叶底这几个步骤来品赏。 1、欣赏汤色 不论什么茶叶，一杯好茶，它的汤色要具有干净、新鲜、明亮的共性。 2、闻嗅香气 将茶汤倒出，杯盖不要离开杯子，要半开半掩，将鼻子靠近杯口旁，闻嗅茶的清香。 3、尝试味道 喝一口茶汤，含在口中，用舌尖去感受茶的味道是否纯正，新鲜。好的茶叶能让水变的甘甜可口。 4、观察叶底 将冲泡过的茶叶倒出，我们可以观察茶叶的老嫩程度，色泽

保护视力的台灯选择

孩子使用的护眼灯亮度并不是亮就有效果的 孩子使用的护眼灯亮度并不是亮就有效果的。在家长给孩子选护眼灯时，往往认为灯光越亮越好，这使我想到了90年代时，我们认为面粉越白越好的故事，而现在大家都知道面粉白是因为加了增白剂，增白剂对人是有害的。所以判断一个事物是好是坏一定要知道其内部构成才能确定。 在此我来谈谈光源的基础知识。护眼灯护眼是因为高频的整流电路使人感觉不到荧光的闪烁，这个是80年代飞利浦的技术，现在所有的大小生产厂家都可以做到了。而护眼效果的关键在于灯管的显色性及灯管的色温。护眼灯用的是荧光灯管，目前使用的主要发光材料有，1、纯三基色粉，2、卤粉，3、两者的混合粉。按照成本核算一下，市场的零售价在100元以下的护眼灯，基本上就可以说不能叫护眼灯了，因为不是纯三基色的护眼灯实际上是害眼灯，谈不上护眼的效果。（纯三基色粉的价格是卤粉的近10倍）在此就不做分析了，在此只谈谈纯三基色粉灯管中的色温问题。 三基色灯管的光就是将能够发出人眼敏感的红、绿、蓝三色光的荧光粉氧化钇（发红光，峰值波长为611nm）、多铝酸镁（发绿光，峰值波长为541nm）和多铝酸镁钡（发蓝光，峰值波长为450nm）按一定比例混合成三基色荧光粉，从而发出的更接近太阳光的光线。色温是人眼对发光体或白色反光体的感觉，一般情况下，正午10点至下午2点，晴朗无云的天空，在没有太阳直射光的情况下，标准日光大约在5000--5500K，可是这时候的光线是最毒最刺眼的。（见下图白光接近发蓝的部分）。现在的节能灯一般采用5500--6500K的色温，护眼灯一般采用4500--5500K的色温，我们许多消费者在台灯下看书后感觉到眼睛疼，其原因就是台灯的色温及显色性不适合近距离看书。在不同色温的灯光下看同一本书很容易比较出，色温越高的灯光越白亮，对书面的反射光就越刺眼，色温越低的灯光就越暖黄，对书面的反射光就越柔和，对眼睛的刺激就越小。通过实验我们看出，色温在4000K左右时看书的效果是最好的，基本上没有了反射的眩光。而为什么只有比较少的厂家用4000K色温的灯管呢，原因只有两个： 一是灯管的色温越高越便宜， 二是色温越高灯光看起来越亮，就像加了增白剂的面粉一样，卖相好！ 所以提醒广大的台灯及护眼灯使用者，台灯光线不是越亮越好，看书学习的灯光是柔和的才 好，标准色温在3800--4200K之间是最适合的。 台灯使用要注意的几点 1、要掌握好视野内的亮度分布 有的家庭为节约用电，小孩学习仅开台灯。有时怕亮度不够，则换一个瓦数大的灯管。但是，如仅台灯（护眼灯）下亮，四周黑暗或台灯下照度很高，而非阅读区照度很低，眼睛要不断适应调节视野范围内过高或过低的亮度对比，也容易引起视觉疲劳，进而容易诱发近视。一般来说，台灯（护眼灯）下阅读区和四周非阅读区的照度宜掌握在3：1的范围，这样适宜的亮度环境可以 提高视觉的敏锐度，减轻视觉疲劳。

食物中毒的调查

食物中毒的调查 食物中毒调查的目的主要是通过调查确定食物中毒的类型和中毒原因；为中毒后病人处理、食品处理和现场处理提供科学依据；总结经验教训，以利于加强食物中毒的预防。 (一)食物中毒类型调查 首先要确定疾病的发生是否是食物中毒，如果是食物中毒，就要确定属于何种类型的食物中毒,为此,要进行三方面的工作，即流行病雪调查、临床诊断和实验室诊断。流行病学调查的核心问题是了解发病与进食的关系。要调查发病者在发病前24～48 小时所进食的食物以及在同一场所进食而未发病者的进食食物，以初步确定可疑的有毒食品，并调查发病人数、发病时间及病程变化等情况，同时还要进行食品卫生质量、食堂厨房卫生状况等卫生学调查。临床诊断要特别注意病人发病的潜伏期和特有的中毒表现。潜伏期对于判断中毒类型是重要的线索和依据。患者的临床症状虽有某些共同之处，但也有一定的特点，如亚硝酸盐中毒时的青紫症，肉毒中毒特有的如眼睑下垂、吞咽困难等神经症状，砷中毒时咽喉烧灼感和米泔水样便等。 实验室诊断是验证流行病学调查和临床诊断结果的有效手段，为此要及时采集现场的可疑食品、餐具炊具涂拭样品及病人呕吐物、排泄物和血尿样品，并尽快地准确地进行实验室检验，提出检验报告。采样过程中要注意样品应具有批量代表性，如液态食品要经搅拌均匀后取样，散堆样品应分层定点采集后混匀，大包装样品按比例采样后混匀，小包装样品按生产日期或批号采样等。注意样品采集要有足够数量，如熟肉制品、冷荤制品等固体食品采样500g，流质、半流质食品采样300～600g，病人呕吐物或排泄物10～15g，尿液50～lOOml、血液5ml 等，如只有残余食物或生物样品，亦应尽量多采集。要注意样品的代表性和可信性，为此必须严格遵守无菌操作规程，在采样后至送检前不得发生污染或变质，对用于微生物检验的样品和易腐坏食品应低温保存运送，于 4 小时内送至化验室检验。实验室检验虽很重要，但不是确定食物中毒的惟一依据，因食物中毒的发生有时环节多，较为复杂，尤其是可疑食物常被有意或无意销毁，或餐具已被消毒等，故检验结果阴性，不能完全排除是食物中毒，要综合

猪肉质量的鉴别方法

()外观鉴别 新鲜猪肉——表面有一层微干或微湿地外膜，呈暗灰色，有光泽，切断面稍湿、不粘手，肉汁透明. 次鲜猪肉——表面有一层风干或潮湿地外膜，呈暗灰色，无光泽，切断面地色泽比新鲜地肉暗，有粘性，肉汁混浊.资料个人收集整理，勿做商业用途 变质猪肉——表面外膜极度干燥或粘手，呈灰色或淡绿色、发粘并有霉变现象，切断面也呈暗灰或淡绿色、很粘，肉汁严重浑浊.资料个人收集整理，勿做商业用途 ()气味鉴别 新鲜猪肉——具有鲜猪肉正常地气味. 次鲜猪肉——在肉地表层能嗅到轻微地氨味，酸味或酸霉味，但在肉地深层却没有这些气味. 变质猪肉——腐败变质地肉，不论在肉地表层还是深层均有腐臭气味. ()弹性鉴别 新鲜猪肉——新鲜猪肉质地紧密却富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原. 次鲜猪肉——肉质比新鲜肉柔软、弹性小，用指头按压凹陷后不能完全复原. 变质猪肉——腐败变质肉由于自身被分解严重，组织失去原有地弹性而出现不同程度地腐烂，用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉刺穿.资料个人收集整理，勿做商业用途 ()脂肪鉴别 新鲜猪肉——脂肪呈白色，具有光泽，有时呈肌肉红色，柔软而富于弹性. 次鲜猪肉——脂肪呈灰色，无光泽，容易粘手，有时略带油脂酸败味和哈喇味. 变质猪肉——脂肪表面污秽、有粘液，霉变呈淡绿色，脂肪组织很软，具有油脂酸败气味. ()肉汤鉴别 新鲜猪肉——肉汤透明、芳香，汤表面聚集大量油滴，油脂地气味和滋味鲜美. 次鲜猪肉——肉汤混浊；汤表面浮油滴较少，没有鲜香地滋味，常略有轻微地油脂酸败地气味及味道. 变质猪肉——肉汤极混浊，汤内漂浮着有如絮状地烂肉片，汤表面几乎无油滴，具有浓厚地油脂酸败或显著地腐败臭味.资料个人收集整理，勿做商业用途 常州市畜牧兽医处 二○○六年五月二十日 鸡肉质量地鉴别方法 ()眼球鉴别 新鲜鸡肉——眼球饱满. 次鲜鸡肉——眼球皱缩凹陷，晶体稍显混浊. 变质鸡肉一一眼球干缩凹陷，晶体混浊. ()色泽鉴别 新鲜鸡肉一一皮肤有光泽，因品种不同可呈淡黄、淡红和灰白等颜色，肌肉切面具有光泽. 次鲜鸡肉——皮肤色泽转暗，但肌肉切面有光泽. 变质鸡肉——体表无光泽，头颈部常带有暗褐色. ()气味鉴别 新鲜鸡肉—一具有鲜鸡肉地正常气味. 次鲜鸡肉——仅在腹腔内可嗅到轻度不快味，无其他异味. 变质鸡肉——体表和腹腔均有不快味甚至臭味. ()粘度鉴别 新鲜鸡肉——外表微干或微湿润，不粘手. 次鲜鸡肉——外表干燥或粘手，新切面湿润.

如何判别牛蒡茶的好坏

如何辨别牛蒡茶？ 牛蒡茶最近受到越来越多的人亲睐，很多客户却都很迷茫，都来问我如何辨别牛蒡茶？松鹤林牛蒡茶的消费者必定对牛蒡及牛蒡茶的功效相当的了解。不过，市面上销售的牛蒡茶品种不少，质量、效果参差不齐，用什么标准来判断牛蒡茶的好坏呢？ 1.首先，产地和原料是相当重要的标准。如果选用来自“中国牛蒡之乡”--苍山的牛蒡，是最好的了。因为那里特别的土壤以及新鲜干净的空气、水分培育出的牛蒡营养丰富、生命力强，是中国牛蒡的源产地和出口首选地。新鲜牛蒡再经过专业人员精心挑选钻石级别，即个体均匀相似、营养丰富无空心的牛蒡进行加工，才能保证做出好喝又有效的牛蒡茶。 2.加工工艺，是最关键的因素。传统的加工办法有晒干、脱水、烘烤等，但是这样简单的加工工艺做出来的牛蒡茶质量和效果均达不到要

求。目前，国内外极品牛蒡茶都是在传统牛蒡茶加工技术的基础上进行科技创新，运用传统工艺和现代高新科技生物专利精制而成，不添加任何化学成分，这样既能保证牛蒡的丰富营养不流失，又能保证牛蒡的药用功效得到最大的发挥。 3.看国家认证，因为营养保健品，得到国家认证后，才能上市销售。比如有国家卫生部的保健食品“蓝帽子”认证的产品，其功效得到国家的人体功能试验证明，大家就可以放心了。再有一些国内外安全以及营养方面的权威认证就更好了。 4.我们来看包装，包装不仅仅是体现牛蒡茶的档次，更是质量、效果的保证。一般有散装、大包装和精细小包装。散装一般质量较次、产地不明，安全性都没有保障，更难谈功效；大包装稍好一点，但是因为牛蒡茶每天饮用，封口打开后不能密封的话，容易“走气”，接触湿气容易变质发霉，甚至因为营养高而容易滋生寄生虫，一般来讲，拆封后香味、口感、功效就打折扣了；精细小包装是现在国内外品牌牛蒡茶采取的通用包装，不仅仅能保证牛蒡茶的香味不挥发，还能保证

教你鉴别猪肉的好坏

何识别优劣猪肉 很多从外地运来的病死生猪，不太容易被认出的猪肉就卖到市场和酒店，明显的就搅碎后直接卖给包子铺。还有很多黑心的老板，为了赚钱，往猪肉里打水，增加重量骗取老百姓钱财，打水的地方有的还会拳头大小的囊肿。 大家日后注意观察，不要受骗，受骗骗了钱财不重要，重要的是大家的健康身体啊 在这教大家如何识别优劣猪肉：：：：：：希望对大家有帮助。 新鲜肉：脂肪洁白，肌肉有光泽，红色均匀，外表微干或微湿润，用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复，弹性好。 不太新鲜的肉：脂肪少光泽，肌肉颜色稍暗，外表干燥或有些黏手，新切面湿润，指压后的凹陷有能立即恢复，弹性差，稍有氨味或酸味。 变质肉：脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿，肌肉暗红，切面湿润，弹性基本消失，有腐败气味散出。冬季气温低，嗅不到气味，通过加热烧烙，变质气味就会散发出来。 母猪肉：此糙而肉厚，肌肉纤维粗，横切面颗粒大。经产母猪皮肤较厚，皮下脂肪少、瘦肉多、骨骼硬而脆，乳腺发达，腹部肌肉结缔组织多，切割时韧性大，俗称“滚刀肉”。 注水肉：肌肉色泽变淡，或呈淡灰红色，有的偏黄，显行肿胀，从切面上看湿漉漉的。销售注水肉的案子上的湿的，严重的有积水注水的冻猪瘦肉卷，有灰白色半透明的冰的红色血冰。砍开后可风有碎冰块和冰渣溅出，解冻后还会有许多渗出的血水。价格便宜的冻肉卷，多半是做分割肉的下脚料，常混有病变废弃物，购买时要当心。 死猪肉：周身瘀血呈紫红色，脂肪灰红，肌肉暗红，在血管中充满着黑红色的凝固血液，切开后腿内部的大血管，可以挤出黑红色的血栓来，剥开板油，可见腹膜上有黑紫色的毛细血管网，切开肾包囊扒出肾脏，可以看到局部变绿，嗅嗅有腐败气味。 猪囊虫肉：猪囊虫寄生在猪的瘦肉里，呈囊泡状，肉眼观察由米粒大到豌豆大不等的囊泡，其中有一个白色的头节，就象石榴籽样，囊虫也见于心脏上，吃了这种肉会使人得绦虫病。 猪瘟病肉：病猪周身皮肤，包括头的四肢皮肤上都有大小不一的鲜红色出血点，肌肉的脂肪出有小点出血。全身淋巴结（俗称“肉枣”）都呈紫色。个别肉贩常将猪瘟病肉用清水浸泡一夜，第二天上市销售，这种肉外表显得生别白，一见有出血点，但将肉切开，从断面上看，脂肪、肌肉中的出血点依然明显。 4. 怎样鉴别注水猪肉？ 答：注水猪肉由于含有多余的水分，肌肉色泽变淡或呈淡灰红色，有的偏黄，显得肿胀，用手触摸会有细小水珠。注水的冻猪瘦肉卷，透过塑料薄膜，可以看到里面有灰白色半透明的冰和红色的血冰。

如何识别古树茶茶叶

5.方茴说："那时候我们不说爱，爱是多么遥远、多么沉重的字眼啊。我们只说喜欢，就算喜欢也是偷 偷摸摸的。" 6.方茴说："我觉得之所以说相见不如怀念，是因为相见只能让人在现实面前无奈地哀悼伤痛，而怀念 却可以把已经注定的谎言变成童话。" 7.在村头有一截巨大的雷击木，直径十几米，此时主干上唯一的柳条已经在朝霞中掩去了莹光，变得普普 通通了。 童鞋们[愉快]学习啦 如何识别古树茶茶叶： 古树茶是市场的一个趋势，这是无疑的。很多人辨别古树茶都是看叶底的大小厚薄，以为叶大叶厚就是古树茶。 我们就这个问题，专门请教了茶科所的专家。据专家介绍，叶大叶厚跟古树与否是没有必然联系的，而是跟茶种有关。茶树有大叶种和小叶种，有厚叶型和薄叶型。我们现场对不同茶树进行观察，的确是这样的。市场上很有些用大叶厚叶的台地茶，采用轻度揉捻，制成松泡条，充当古树茶。很多顾客都存在着一个误区，以为大片叶就是古树茶，或是树龄较长的，所以现在市场大多造茶都是做成松抛型的。 “六味两性鉴茶法”鉴别的是茶内质，您只要选到了有内质的茶，那您一定就选到了古树茶，因为只有乔木型的古树茶才能拥有内质丰富特点，此方法共分两部分：一是茶树生长方式及环境区别，二是用口感的表现来鉴别茶的内含； 一、茶树生长方式及环境区别： 1、树种、树龄： 古树茶，乔木科，特点：植株高大，主干及枝干明显，植株稀疏，产量低，不易采摘，树龄达300年以上 2、海拔、环境： 古树茶一般均生长在海拔较高的古茶山之上，海拔较高，无人为因素，环境可称得上原生原态的自然环境；就象易武刮风寨是易武七寨中海拔最高的，而且此地自然风光极其优美，清晨云雾缭绕，日出时，犹如梦境般色彩斑斓，奇幻悠悠。 3、生长方式、树高、根系： 古树茶：均无人为管理，纯属天生天养之物，在广别老寨茶山，有一棵800年的古树茶，由勐海县茶科所06年鉴定，树高8.5-9米左右，根系深入土壤的深度即为8.5-9米，此时它能吸收得到的矿物质养分是非常丰富饱满的，所以此种茶树不能喝起来口感饱满，变化丰富，还能具有独特的地域性风貌特征，也就是常说的山头特点，如：易武密香，细腻，犹如少女般的阴柔之美；景迈山独特的王者之香：密兰香韵，老班章的茶性刚劲有力，独具英雄之气概等等，每个茶山均有各自独特特点。 二、六味两性鉴茶法： 1、香韵：鉴别重要关键之一； 不同的茶树根系深度不同，摄取的养分就极为不同，香韵就天壤之别，台地茶由于养分不足，内质较差，只能依靠拼配提升滋味，还有耕种施肥行为，只能体现出清香，而且此种清香随之后期的陈放1-2年就会消失，慢慢转为陈香； 而古树茶能获取土壤深层的矿物质成分，能以内质丰富的最佳状态将各山头的独特性体现出来，如易武的密香及细腻柔滑之汤，又如南糯山的果蜜香韵，刚柔并济完美茶性，在香 1."噢，居然有土龙肉，给我一块！" 2.老人们都笑了，自巨石上起身。而那些身材健壮如虎的成年人则是一阵笑骂，数落着自己的孩子，拎着骨棒与阔剑也快步向自家中走去。

五招教你鉴别墙纸好坏优劣

据记者了解，市场上常见的墙纸主要有PVC、无纺布、无纺纸、纸浆等，其中质量较好环保性相对较高的主要有无纺布、无纺纸、纸浆等，PVC多用于低档墙纸，手感较硬，防霉透气性都相对要差。不过一些不良商家为了谋取高额利润，以次充好现象时有发生。 在华艺装饰城的一家壁纸专卖店，导购小姐向记者展示了两款颜色花式相近的墙纸，其中一款是采用无纺布制作，手感非常舒适柔软，表面的纹理也非常细腻逼真；另一款是仿品，采用PVC制作，表面颗粒较粗糙，手感较硬，远不如正品舒适柔软。 而一墙纸店老板贾先生透露，优质墙纸通常采用环保材质无纺布或纯纸浆制作，花色图案多是由名师设计。但市场上模仿盗版现象非常严重，通常一个新花色刚上市，没几天市场就出现类似的仿品，且价格要便宜1/3~1/2。 五招教你鉴别墙纸好坏优劣 对于到底该如何挑选墙纸，业内人士建议从5个方面去鉴别。 一看：花色与接口 家天下大自然·瑞依丽墙纸店老板贾先生提醒消费者，鉴别墙纸的好坏优劣，首先看墙纸表面的颜色是否均匀，是否有色差和渗色、模糊现象等，通常图案越清晰越好；其次是看织数和细腻度，主要针对无纺布和墙布等，须看正反两面，通常表面布纹密度越高，则说明质量越好。 此外，可以通过墙纸店的样品看墙纸的接口，一般纸质墙纸接口较差，翻多了接口会有磨损起毛现象。 二摸：手感和韧性 有人以为墙纸越厚越好，业内人士表示这是一个误区。“墙纸的质量主要以纸质、工艺和韧性有关，与厚薄其实并没有直接的关系。”贾先生表示，在用手鉴别墙纸时，最主要是看手感和韧性，特别是植绒类墙纸，最容易感觉出好坏差别，通常手感越柔软舒适，说明质量越好，柔韧性越强。不过如果是同材质的国产墙纸和进口墙纸相比，进口墙纸会相对较厚实，密度较高。 三闻：劣质墙纸有异味 此外，真正的环保墙纸是无味的，但如果是采用劣质材料制作，则会有一股刺鼻的气味，如果触近仔细闻就可以闻出来。 四擦：测试耐磨耐脏性 墙纸的耐磨耐脏性也是不容忽视的一点，建议消费者在选购过程中，可用铅笔在纸上画几画，再用橡皮擦，一般高档优质墙纸，即使表面有凹凸纹理，也很容易擦干净，反而如果是劣质墙纸，则很容易擦破或擦不干净。

如何选购茶叶

如何选购茶叶 茶叶的选购技巧：色泽 茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌 黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽 一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一， 做工差，品质劣。 茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶，色泽绿而略带黄，鲜 活明亮;低山茶或平地茶色泽深绿有光。制茶过程中，由于技术不当，也往往使色泽劣变。购茶时，应根据具体购买的茶类来判断。 茶叶的选购技巧：嫩度 一般嫩度好的茶叶，符合外形要求“光、扁、平、直”。 但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井 是体表无茸毛的。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。这里需要提到的是，最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的。因为芽心是生长不完善的部分，内含成份不全面，特别是叶绿素含量很低。所以不应 单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶。 茶叶的选购技巧：条索 条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒 形等等。一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重;圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实;扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。一般来说，条索紧、身骨重、圆扁 形茶除外而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优;如果外形松、扁扁形茶除外、碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。以杭州地区绿茶条索标准为例：一级二级三 级四级五级六级细紧有锋苗紧细尚有锋苗尚紧实尚紧稍松粗松可见，以紧、实、有锋苗为上。 茶叶的选购技巧：净度 主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶，不含任何夹杂物。此外，还可以通过茶的干香来 鉴别。无论哪种茶都不能有异味。每种茶都有特定的香气，干香和湿香也有不同，需根据 具体情况来定，青气、烟焦味和熟闷味均不可取。

一起食物中毒案例的分析(有答案)

卫生检验综合技术-微生物检验部分课堂讨论 模块二：细菌性食物中毒案例讨论 一、一起食物中毒案例的分析 目的要求： 1.掌握细菌性食物中毒实验室检测流程及检测技术 2.熟悉引起食物中毒的原因，食物中毒类型、临床表现、诊断及治疗处理原则 3.熟悉食物中毒的调查与处理的方法 4.了解食物中毒案例的分析方法 学时：11学时 课程内容： 一、事件概述 B市C镇初级中学为政府公办初级中学，共有学生1132名，22个班级，83名老师，7名食堂工作人员。其中寄宿生630名，走读生502名，周一至周五上课，周六至周日放假。根据学校报告，6月5日下午17：20开始，有学生出现腹痛、腹泻、呕吐、恶心和头痛、头昏等症状，到6月6日晨检发现有80余名左右出现同类症状，因这些学生在学校有共同就餐史，且发病时间非常集中，怀疑为食物中毒。6月6日上午7：30学校向C镇卫生院报告并组织患病学生就诊。【问题1】C镇卫生院接到报告后，首先应当开展什么工作？当卫生院同天接到数例相同症状体征的病人时，应如何考虑？作何处理？ 【参考答案】C镇卫生院接到报告后应第一时间奔赴现场核实情况，并及时开展救治。当同一天接到数例相同症状体征的病人时，则考虑食物中毒的可能。因此，对病人采取紧急处理的同时及时报告当地CDC或卫生执法监督机构。

镇卫生院接报告后立即赶赴现场进行核实，核实后于6月6日上午8：30向B市疾病预防控制中心报告…… 【问题2】B市疾病预防控制中心接到报告后，如果怀疑是食物中毒，应做何处理？ 【参考答案】及时将事件报告给市卫生局和省疾控中心。除了及时报告之外，还应：○1对病人采取紧急处理，包括停止食用中毒食品；采取病人标本，以备送检；对病人的急救治疗；○2对中毒食品的控制：保护现场，封存中毒食品或疑似中毒食品；追回已售出的中毒食品或疑似中毒食品；○3对中毒场所采取消毒处理

怎样快速识别猪肉质量的好坏

怎样快速识别猪肉质量的好坏 猪肉，是我们日常生活中不可缺少的主食之一，也是消耗量最大的肉类食物。但是对于经常都要吃的东西，大家又知道怎样去分辨好坏呢？特别是现在的注水猪肉、病猪肉、死猪肉、母猪肉等问题猪肉屡见不鲜，大多数人不知道怎么去鉴别和选择，只在价格上做比较，但往往我们买回去的猪肉就有问题，如何吃得放心，下面就来教教大家如何分辨问题猪肉，特别是注水猪肉。 一、购买渠道 目前成都市场我们购买猪肉主要有三个渠道：超市、农贸市场、猪肉专卖店。

1、超市有冷鲜肉和白条肉，冷鲜肉一般是正规大厂生产，经过冷鲜处理，可以放心购买；但部分小型超市为了保持利润也会从一些小厂进购一些白条肉，这些白条肉大多有问题猪肉的嫌疑。 2、农贸市场大多是销售白条肉，也是我们俗称的“杠杠肉”，这部分肉大多来自成都周边的批发市场，这些肉质量大多没有经过严格检测，我们尽量不要购买。 3、专卖店都是经营一些大型上市农牧企业的冷鲜肉，这样的肉虽然价格高一些，但经过冷鲜处理后把猪肉中的一些毒素和药残都进行了杀灭，可以放心食用。 二、新鲜猪肉和问题猪肉的区别 1、新鲜猪肉 肌肉红色均匀，有光泽，脂肪洁白。外表微干或微湿润，不粘手，指压后凹陷立即恢复，具有鲜猪肉的正常气味。 2、次鲜猪肉 次鲜肉肉色颜色较暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。

3、注水肉 呈灰白色或淡灰、淡绿色，肉表面有水渗出，手指触摸肉表面不粘手。冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出。 注水肉这种肉含有多余的水份，导致瘦肉色泽变淡或淡灰红色，好像被打的肿胀起来，从侧面看湿漉漉的，用手一掐，就能流出水来。卖注水肉的案板上是湿的，有大量的积水，肉贩随时用毛巾把水擦拭掉。 注水肉是人为加了水以增加重量牟利的生肉，是中国市场最常见的一种劣质猪肉。一般是通过屠宰前一定时间给毛猪灌水，或者屠宰后向肉内注水制成，目前前者居多。注水量每头猪可达12-20斤。注水肉颜色一般比正常肉浅，表面不粘，放置后有血水流出。