策划书 终

时光悠然，在线烧烤

商业策划书

负责人：刘鹏波

所在院系：管理学院

专业年级：物流123 联系电话： 188******** 指导教师: 李建博职称讲师

目录

引言 (3)

一、项目背景 (4)

1.社会背景 (4)

2.项目背景 (4)

3.行业背景 (5)

二、公司简介 (6)

1.公司宗旨 (6)

2.公司宗旨的解释 (6)

3.公司文化 (6)

三、社会环境分析 (7)

1.政治环境 (7)

2.经济环境 (7)

3.法制环境 (10)

4.科技环境 (10)

四、竞争与风险分析 (10)

1.SWOT分析 (10)

2.风险分析 (11)

五、运营策略 (11)

1发展战略 (11)

2.运营策略 (13)

3.收益来源 (14)

4.风险分析 (14)

六、创业团队 (15)

1.创业团队 (15)

2.指导教师 (15)

七、财务分析 (16)

1.人力资本 (16)

2.投资 (16)

3.预计收入表 (17)

4.利润表 (17)

八、愿景与规划 (18)

引言

近年来，餐饮行业发展迅速，据中国电子商务研究中心监测数据显示，2014年中国网民在线订餐渗透率达20.1%，O2O线上餐饮类成交额达340亿元，同比增长近80%。

相较于传统餐饮行业领域内，在线订餐尽管表现出了高速的增长速率，但是O2O模式仍旧很年轻，具有很大发展潜力和发展空间。借着李克强总理提出的“互联网+”的网络营销的风帆，我们将烧烤行业与线上营销结合起来，对外部环境、内部资源进行整合分析，以顾客为导向制定销售方案，通过实现供应链一体化以及降低人力、房屋等固定成本等方式控制我们的运营成本，从而使我们在激烈的市场竞争中脱颖而出。

线上烧烤，时光悠然……

一、项目背景

1.社会背景

在当前社会，互联网已成为人类生活中“不可或缺”的生活伴侣，电子商务正在逐步成为中国人的最时尚的消费方式。许多人认为电子商务仅仅是网上购物，这是不全面的认知，在不久的将来一切消费活动都可借助互联网平台完成。当前电子商务主要模式为网上零售，随着离线商务模式的广泛应用,带给了传统服务行业搭乘电子商务快车的机会。

第十二届全国人民代表大会第三次会议中，李克强总理在政府工作报告中提出，“制定‘互联网+’行动计划，推动移动互联网、云计算、大数据、物联网等与现代制造业结合，促进电子商务、工业互联网和互联网金融健康发展，引导互联网企业拓展国际市场。”

简单地说就是“互联网+传统行业=互联网行业”。“互联网+”战略就是利用互联网的平台，利用信息通信技术，把互联网和包括传统行业在内的各行各业结合起来，在新的领域创造一种新的生态。但是“互联网+”对传统产业不是颠覆，而是换代升级。

“互联网+”也带动了一系列的发展，面对诸多新兴互联网业态，大众创新创业正迎来前所未有的机遇。如李克强总理曾指出的，“互联网是大众创业、万众创新的新工具。只要‘一机在手’‘人在线上’，实现‘电脑+人脑’的融合，就可以通过‘创客’‘众筹’‘众包’等方式获取大量知识信息，对接众多创业投资，引爆无限创意创造。”借着互联网+的东风，“互联网+餐饮行业”具有广阔前景和无限的潜力。

2.项目背景

纵观中国电商发展进程，淘宝、京东等传统电商大行其道，让广大年轻用户养成了网购的习惯。伴随综合性、专业性电商竞争白热化，互联网精英的注意力逐渐从商品领域延伸到本地生活服务类。餐饮服务类作为这一领域内的领头羊，O2O模式在餐饮行业应用正在得以广泛的普及，无论传统的大众点评这样的网络

平台还是美团糯米这样的团购网，又或饿了么、淘点点、美团外卖等垂直平台，通过长期的用户培养和商家意识的培育，形成固定的消费群体并占有较高的市场份额。

线上线上经营方式又称Online to Offline，简称O2O模式，是指把传统的服务业企业的经营活动带动到线上，利用互联网平台展开营销推广，让线上成为商户的服务前台。其益处在于，订单在线上产生，每笔交易可追踪，展开推广效果透明度高。让消费者在线上选择心仪的服务再到线下享受服务。

3.行业背景

2014年全国餐饮收入25910亿元，同比增长9.7%，增速较去年同期上升了0.7个百分点，与社会消费品零售总额增幅(12.0%)相差2.3个百分点，差距也较去年大幅收窄。限额以上单位餐饮收入6595亿元，同比增长2.0%，比去年同期提高了3.7个百分点。

传统餐饮行业运营成本较高，涉及房租，人力资源成本等，商家的利润已经被压榨的非常小，行业景气状况并不理想。传统餐饮行业迫切需要向着互联网方向进行转型和升级。在大的互联网热潮中，外卖外送因其占有房租，人力等成本较少，利润可图，而发展迅速、需求强劲。它充分利用互联网手段，有效结合互联网和传统餐饮行业。发展餐饮行业O2O也是诸多企业尝试涉足的领域。

从互联网到移动互联网，一般情况下，往往是互联网公司以“导流平台、软件开发或电商服务”等角色，首先吹响餐饮O2O进化的开战号角，进而，一批先知先觉的实体企业开始着手信息化和电商化的转型与升级。据中国电子商务研究中心监测数据显示，2014中国网民在线订餐渗透率达24.1%；2014年餐饮类团购成交额达340亿元。2015年在线订餐渗透率有待进一步提高，并且有着较强的增长趋势，同比增长80.8%。

2014年开始，各类餐饮O2O已开始全面涉水，电商平台落地化、实体企业电商化，多方创新，逐步落地，摸索前行，线上线上双向呈现融合趋势。电子商务行业的进一步发展，微信平台的广泛应用给整个行业一个春天，对餐饮业020的落实既是一个机遇也是一个挑战。

二、公司简介

1.公司宗旨

绿色，低碳，环保，简便快捷，为您省心

2.公司宗旨的解释

我们公司的主要业务是实现烧烤行业的线上线下的一站式服务，即顾客通过在线上产生订单，我司根据订单进行业务处理，通过中央厨房的统一处理，按标准化进行原料加工，冷库直接发货，无中间环节。对烧烤工具和烧烤用炭进行标准化处理，确保顾客在享受服务过程中绿色无碳、节能环保、简便快捷、无忧无虑。将现有的烧烤资源集约化，提供一体化的服务。

顾客在线下享受烧烤服务，包括烧烤原料及烧烤工具，定制化享受烧烤师傅的现场服务。简化烧烤流程，顾客直接下达订单就可享受服务，轻松实现随时随地进行自助烧烤活动，不用再奔赴菜市场，五金店等进行繁琐的烧烤原料和烧烤工具的筹备。为顾客创造一个真正无忧的消费环境，简便快捷的享受烧烤服务。

3.公司文化

客户导向，点对点服务，无忧你我他

随着“互联网+”的热潮，现有的商务模式迫切需要告便，不仅仅经营方式的改变，也是人们的生活观念以及消费观念的改变，让人们真正的体验到生活的愉快，从而吸引更多的潜在顾客。而这些一切一切的前提，也是尤为重要的一点，就是服务。如何能够将服务做到位，除了必要的人员安排和一站式服务到位的服务理念，“个性化服务”也是一直贯穿在至始至终的。真正做的是用我们公司的服务适应不同顾客的个性化需求，用统一的标准化产品面对广大顾客，站在顾客的角度上思考，为顾客创造无忧的消费环境和消费体验。

三、社会环境分析

1.政治环境

政治环境是一个国家社会秩序稳定和经济发展的必要条件。今年的两会上，李克强总理提到，要制定‘互联网+’行动计划，推动移动互联网、云计算、大数据、物联网等与现代制造业结合，促进电子商务、工业互联网和互联网金融健康发展，引导互联网企业拓展国际市场。由此，“互联网+”上升为国家战略，大江南北都在谈论互联网跟传统行业结合带来的巨大机遇。

互联网金融的快速发展，也引起了政府及监管部门的高度关注。在十二届全国人大二次会议上，互联网金融首入政府工作报告，国务院总理李克强指出“促进互联网金融健康发展，完善金融监管协调机制”，互联网金融的发展和监管已然进入中国政府高层的视野。

2.经济环境

互联网不仅提升了人们的生活质量和工作效率，而且改变了人们的生活、工作和思维方式，它已经从最初的辅助性工具开始逐渐成为很多人日常生活、工作和学习的重要组成部分。中国互联网络信息中心（CNNIC）今日发布《第35次中国互联网络发展状况统计报告》（以下简称《报告》）。以下为《报告》的“第五章网民规模与结构”部分：

（1）手机网民规模

截至2014年12月，我国手机网民规模达5.57亿，较2013年增加5672万人。网民中使用手机上网的人群占比由2013年的81.0%提升至85.8%。

中国手机网民规模及其占网民比例

（2）网购成为时代潮流

2014年上半年，中国网络购物市场开启上市热潮，阿里提交IPO文件，聚美优品于5月16日在纽交所上市，京东于5月22日在纳斯达克上市，基于近期公开的阿里巴巴IPO文件及各企业最新财报对网络购物及移动购物相关市场规模进行了修正，主要涉及到2013年以来各上市企业数据和行业规模的重新核算。

尚普咨询行业分析师指出：2013年中国电子商务市场细分行业结构中，网络购物交易规模占比18.9%，预计到2017年，网络购物市场占比将超过25%;2014q2中国电子商务市场交易规模为2.83万亿，同比增长19.9%，环比增长7.1个百分点。从市场结构来看，网络购物市场份额继续增长，占比达到22.2%，达6.28千亿。2014年电子商务市场细分行业结构中，企业间电子商务仍然占主

导地位，整体占比超过七成，其中，中小企业B2B电子商务交易额占比过半;网络购物交易规模占比由2013年的18.1%增长到2014年的22.2%，网络购物占比提升明显。

(3)餐饮行业发展前景广阔

2014年全国餐饮收入达27860亿元，同比增长9.7%，其中大众餐饮占80%。餐饮业进入大众转型、结构优化、动力转换的新阶段。

通过对我国餐饮行业现状分析获悉，当前餐饮业在社会消费品零售总额中的比重早已超过10%，成为第三产业中的重要支柱，为提振消费、扩大内需、保障就业、普惠民生作出了巨大贡献。餐饮业面临高成本、低利润等现实压力。

“四高一低”是目前餐饮行业面临的主要困境，即房租、人工、原材料、水电成本高;食品安全、消费投诉、媒体曝光风险高;门店销售难增长，利润水平持续低。

1)房租十年来上涨近4-5倍

有媒体调查显示，有些企业门店的续租租金上涨达100%甚至更高。一般餐饮企业房金有些都占到营收的40%到50%，经营非常难。

2)原材料、人工成本加速上升

据一家大型连锁餐企介绍，食材成本占收入比重近4成，2014年，食材普遍上涨20%，如牛肉原来50元/公斤，现在已涨到60多元。羊肉去年每公斤不到40元，现在接近60元。人工工资约占收入的2成。2008年全国餐饮业从业

人员月平均工资为1500元，现在全国餐饮业从业人员月平均工资为3000元以上，工资增速较快，将近翻了一番。

3.法制环境

在国内，我国政府已经敏锐地意识到信息技术对经济增长和企业竞争力的巨大影响，为网络营销的发展全面、积极、稳妥地营造适宜环境。一个国家为本国经济发展而制定的经济政策是企业从事市场营销活动的基本准则。我国从20世纪年代中期至今，出台了一批专门针对信息网络安全的法律、法规及行政规章。全国人民代表大会通过的《关于维护互联网安全的决定》，中华人民共和国国务院颁布的<<中华人民共和国电信条例》、《互联网信息服务管理办法》等政策及法规，初步确立了市场经济条件下符合国际惯例的法制框架。目前，我国政府在明显地增加对互联网商务的支持与投资力度，对电子商务给予了前所未有的关注。我国电子商务发展的总体框集，包括整体战略、发展规划、发展措施、技术体制标准以及相关法律、法规也陆续出台，将给我国网络营销带来一个更加规范、有序的应用与发展环境。

4.科技环境

在云计算、物联网、大数据相关技术上处于领先的大型科技企业表现出了强大IT服务资源整合能力，并形成了金融、零售、教育、医疗、广告、制造业等行业的全方位解决方案供应市场。其中不乏华为、联想等一批具有国际竞争力的中国企业。“互联网+”并不缺乏技术供应商。上述举措为新一代互联网技术在我国的发展与应用形成了多维度，全方位的保障与支持。而前期政策框架的搭建则为“互联网+”计划的出台埋下了伏笔。

四、竞争与风险分析

1.SWOT分析

（1）优势（S）:

A.简便快捷精品食材安全卫生

B.定制化生产，客户体验和满意度高

C.虚拟化管理，最大程度降低成本

D.绿色低碳环保

（2）劣势（W）:

A.新兴企业，客户信赖和辨识度问题担忧

B.相关产业出现，加以模仿与革新

（3）机会（O）:

A.网购成为当下购物消费潮流

B.互联网+创业得到政府大力支持

C.人民生活水分不断上升，品味不断提升

D.人民观念趋于绿色低碳环保

E.烧烤O2O市场还是空白，发展空间大

（4）威胁（T）:

A.新兴行业，市场认识度低，对于企业起步阶段消费者有

可能不是很放心的购买产品

B.技术风险，资金支付的安全性，公司的信息安全

C.本组织内部管理不完善，存在问题有待解决

D.来自供应商的不确定性，造成的风险

2.风险分析

（1）相关产业出现，加以模仿与革新；

（2）客户信赖度问题担忧；

（3）资金风险等等

五、运营策略

1发展战略

（1）总体战略

立足大连市场，结合互联网+和冷链物流向东北地区(沈阳、锦州、哈尔滨、

长春)等烧烤文化比较浓厚的城市发展，再者向北京、上海、深圳等中国一线城市发展，同时向青岛、厦门等沿海城市进行扩张。从聚焦到产品多元化发展战略。发展微信粉丝营销模式——首先建立烧烤微信粉丝的品牌忠诚度和对本公司的信任感（通过各种烧烤的优惠活动甚至是免费试吃的方式建立粉丝基础），然后逐渐的推广其他产品，扩大企业的经营品种，发展多元化。

（2）发展战略分析

介于本公司独特的经营性质，作为一家服务类企业，速度和质量的提高自然就成为了公司不断前进发展的硬性指标，在互联网＋发展的大环境时代，互联网交易已经走入了千家万户，与此同时，我们所要面临的就是更高效的挑战，我们人工的及时快捷准确仔细的配送方式将成为我们的竞争优势。同时公司采取虚拟经营的策略，供应商直接按照我公司标准将产品做成串，本公司物流配送将与滴滴快车相结合，点对点，实现物流成本最低化。

（3）用户发展战略

企业发展之初不可避免的会出现顾客缺乏的状态，本公司决定采取微信粉丝营销模式，我们组织决定先为顾客提供优惠活动后甚至免单的机会建立起我们的固定粉丝群，扩大自己的品牌知名度，增加粉丝数量，提高市场占有率，提高粉丝的满意度以及忠诚度，巩固现有的消费群体并逐渐扩大，争取形成一个相对有层次的消费结构。基于高质量粉丝的顾客基础，我们后续会拓展本公司的业务，不仅仅局限于烧烤的O2O，冬天可以发展火锅的业务。

（4）管理竞争策略

我们实行职能化管理模式，设置CEO、研发经理、客服经理（未来组建市场部）、中央厨房、物流部、人事部和财务部，其中物流部、人事部、财务部的职能外包，属于虚拟组织。我们创建积极向上的组织文化使工作的人们体会到如家般的温暖，使其自我价值得到充分的发挥！

我们的组织架构：

CEO

研发部客服部中央厨房物流部人事部财务部

各部门主要职责：

2.运营策略

司自己的服务网站同时逐步扩大自己的经营业务。

（2）定期举行会员优惠活动，定期公开企业的运营状态，使终端客户能够清楚的表达自己的建议与意见，是我们进行更好的改正以及更完善的建设。

（3）新产品研发和网络信息技术的研发，不断超越顾客的期望，带来消费者认知价值的最大化。

（4）供应商的维护与甄选，维护现有的供应商，不断寻找更适合自己公司的供应商。

（5）渠道的维护，粉丝群体的维护。顾客是任何一家公司的而上帝，我们要紧紧握住上帝的手。定期举办优惠活动，开赞趣味大赛等活动。

3.收益来源

本公司主要有五种收益模式：

（1）日常经营收益。

（2）客户潜在价值，建立高黏性、高忠诚度的粉丝群体，逐步万挖掘粉丝群体潜在的消费价值。

（3）运营成本少，其中主要包括人事、场地、物流成本的节约。公司的组织架构并不复杂，需要支付的工资较少。场地需求也少，租金较低，与滴滴快车相结合，点对点的物流配送可以节约很多的成本。

（4）会员众筹，在公司发展的过程中，我们可以发动会员众筹，来取得资金的支持。并给予会员相对优惠的消费价格，挖掘潜在需求。

（5）供应链一体化战略，与供应商信息共享，从供应商手中获取最低的价格和最优的服务。

4.风险分析

（1）新兴行业、市场认识度较低。

（2）资金支付的安全性，信息安全度。

（3）组织架构对市场的适应性未知。

（4）自然环境等因素影响供应商，造成的风险。

六、创业团队

1.创业团队

我们是一支来自管理学院的队伍，技能与知识专业扎实，经验丰富，结合特定的能力和奋斗精神，足以执行本企业的创业计划；团队具有卓越的企业运行与管理能力，核心成员关系紧密，感情深厚；并且，团队得到了资深专家的悉心指导和支持，将为企业运作过程的各个环节出谋划策，弥补了团队的不足。成员如下：

（1）队长：刘鹏波物流123

（2）组员：孙远物流123

（3）组员：郑方园物流122

（4）组员：郭金铭物流121

2.指导教师

本小组还邀请大连工业大学大学管理学院工商管理专业的李建博老师作为指导教师。团队指导老师李老师是一名拥有丰富的工作经验的老师，是一名实战经验型的老师。其个人主要简历如下：

（1）2008/9---2013/12 大连理工大学管理学院管理学博士；

（2）2007/2---2008/9 世纪纵横(北京)管理咨询公司项目经理；

（3）2004/12---2007/1 旗滨集团（601636）战略投资部总经理；

（4）2003/7---2005/6 大连市开发区财政局主任科员；

（5）2000/9---2003/6 兰州大学经管学院经济学硕士；

（6）1997/2---2000/7 海默科技（300084）行政专员。

七、财务分析

1.人力资本

企业采取O2O的经营模式，对于团队的主要员工要求较灵活，人力成本也相对比较低：

2.投资

3.预计收入表

4.利润表

八、愿景与规划

烧烤O2O，通过线上预定线下享受的经营模式，将传统的烧烤活动简化，结合互联网与电子商务提供产品与服务，成为烧烤行业O2O的引领者，成为都市青年享受美好生活的首选方式。

总体目标：3年之内，发展成为东北地区的烧烤O2O模式的领军企业，5年之内，形成一套成熟的运营机制，并扩散辐射到北上广深等发达城市，提高产品覆盖面，进一步扩大市场份额。

1.近期目标（3年以内）

未来2-3年内，每年平均销售营业额达到200万以上，并保持快速增长。

市场占有率方面，未来几年内，占有大连市内市场一定份额。

2.中长期目标（3-5年）

未来三到五年内年内，年平均销售额基本趋于稳定，且水平增长。

市场占有率方面，占据大连市场的30%-40%，成为大连市场的行业领军者，在其他市场内，表现出平稳较快增长趋势，逐步抢占市场份额。

品牌建设方面，加强品牌集中管理，树立良好的品牌形象，突出品牌效果。

3.长期目标（5-8年）

未来五到八年内，行业基本趋于稳定，行业内竞争加大，行业外潜在竞争对手进入风险降低，市场利润增长迟缓。这时可以选择维持现状，持续经营，同时也可以选择发展其他相关行业，采取多元化经营，创造经济利益最大化。

把握“互联网+”热潮，对传统行业进行换代和升级，以适应日益变化的市场，分得烧烤O2O市场的一杯羹。