黑猪毛囊也能吃
猪毛囊
我们买带皮猪肉尤其是黑猪肉时会发现猪皮上会有许多小黑点，这些小黑点就是毛囊。黑猪毛囊可以产生黑色素，所以会看到小黑点。在白猪猪皮中也有毛囊存在，但因为白猪的毛囊不产生或很少产生黑色素，不被发现。
毛囊是令毛发生长的皮肤细胞，由黑色素细胞、朗格汉斯细胞、成纤维细胞及毛乳头细胞等20余种细胞组成。生猪屠宰除毛后，毛囊根部和产生的黑色素不能被除去。有些消费者认为猪皮上的毛囊去除不掉，吃了会对人体有害，实则不然。毛囊等附属组织由致密结缔组织构成，毛囊根部（真皮层）的主要成分为真皮纤维，真皮纤维可被人体消化分解为胶原蛋白。胶原蛋白是对人体十分有益的一种功能性蛋白，可快速被胃酸、酶类等分解小分子氨基酸，而被人体吸收，非但对人体无害，反而能补充人体所需的有益蛋白质。同时，沉淀在猪皮中的黑色素更被分解成酪氨酸等非必须氨基酸，对人体百益而无一害。
莱芜黑猪，猪皮厚，毛囊多，毛发再生能力强，黑色素明显，更容易看到，其猪皮、毛囊中的有机蛋白含量更高，是普通白猪（大约克）的1.45倍，更具营养价值。
沂蒙黑猪
沂蒙黑猪 沂蒙黑猪 沂蒙山区作为革命老区被广为传颂，在畜牧界，尤其是在养猪行业里，有个品种沂蒙黑猪也是沂蒙当地的一张名片，沂蒙黑猪是经过多次选育成功的肉脂兼用型猪，有关沂蒙黑猪的相关特征和生产性能等基本的品种介绍，兽药招商网小编下面给大家整理下相关信息。 沂蒙黑猪品种形成 沂蒙黑猪产区位于沂蒙山区的丘陵地带，历史上地多人少，耕作粗放，农作物一年两熟或两年三熟，主产小麦、玉米、花生、甘薯等。饲料来源较丰富，放牧条件良好。群众养猪多年来形成春买仔猪，夏吊架子，秋催肥，入冬出售的习惯。所产肥猪远销青岛、济南等城市，相应地出现一些母猪繁殖中心。当地原养华北型本地黑猪，1935年前后，猪贩子趁去青岛出售肥猪之便，引进巴克夏猪与当地母猪交配，杂交后代体质健壮，耐粗易肥，生长发育快，群众十分欢迎，遂自发留作种用。由于当时交通不便，以及小农经济的影响，经过十几年的选育，分别形成了几个**的杂种猪群。因此曾一度出现过“沂南二茬猪"、“莒南猪”等名称。
1976年临沂行署将各县同种异名的黑猪种群统一命名为沂蒙黑猪，并组织了省、地、县、场等13个单位成立了沂蒙黑猪育种协作组，以种猪场为中心开展品系繁育，加快了育种进程，逐渐形成了体躯长、生长快、肉质好、适应性强的沂蒙黑猪，作为地方猪种先后被列入1986年出版的《中国猪品种志》、1999年10月出版的《山东省畜禽品种志》、2004年10月被列入《中国家畜地方品种资源图谱》、2009年4月山东省畜牧兽医局公布的《山东省畜禽遗传资源保护名录》(鲁牧畜科发〔2009〕16 号)。 沂蒙黑猪产地分布 沂蒙黑猪产于山东省临沂地区北部沂南、沂水、莒县三县交界地区，其中以苏村、张家哨、蒲汪、铜井、姚家店子、十里、四十里铺、院东
湖南黑猪
湖南黑猪 湖南黑猪 黑猪家族在我国品种繁多，进入改革开放以后，各地对于本地猪品种的优化不遗余力，湖南黑猪和北京黑猪一样，也属于国内本地猪和外国猪的筛选后的固定的品种，那么，湖南黑猪的选育过程是怎么进行的?湖南黑猪的品种特性如何呢? 湖南黑猪，它是以湖南地方优良品种桃源黑猪为母本，以杜洛克猪为父本，通过杂交和继代选育，近20年的时间培育出的高品质瘦肉型猪种。1999年经湖南省畜禽品种审定委员会审定，命名为“湖南黑猪”;2001年在湖南娄底市建立湖南黑猪开发与保护中心，开展湖南黑猪持续选育与推广研究工作。
湖南黑猪（一） 湖南黑猪地理分布 湖南黑猪在湖南常德地区的桃源县培育成功后并推广，现已扩展到湖南常德、张家界、怀化、湘西自治州、益阳、娄底地区以及广东省。2008年湖南黑猪开发与保护中心已拥有湖南黑猪核心群300头，扩繁群1200头，生产群5000余头：至2007年底已累计推广种猪1.2万头，应用湖南黑猪生产优质商品猪35万头。 湖南黑猪外貌特征 湖南黑猪全身被毛黑色，被毛有光泽，体质紧凑结实。头大小适中，面微凹，耳中等大小、稍硬、略前倾。体躯较长，背部较宽，背腰平直结合好，胸较宽深，腹线较平直，臀部肌肉较丰满。四肢健壮，蹄质结实。成年公猪体重200-250千克, 成年母猪体重180-200千克,有效乳头12个以上。
湖南黑猪（二） 湖南黑猪生产性能 湖南黑猪叔瘦肉型新品系母系猪，具有体质健壮、抗逆性强、产仔多、母性好、哺育能力强、生长发育快、饲料利用率高、胴体瘦肉率高、肉质品质优良等特性，是生产优质商品瘦肉猪的好猪种。 湖南黑猪突出的优点是肉质好，瘦肉率适中、肌内脂肪含量高。湖南黑猪的胴(dong四声)体瘦肉率可以达到60%，肌内脂肪含量达到4%，大理石花纹明显，吃起来口感细嫩香醇。是生产安全、优质猪肉的**猪种之一。20-100kg育肥期平均日增重达700-750g，料肉比3.15:1。湖南黑猪不但长得快,繁殖性能也很好。
三、中国地方猪品种
中国地方猪品种 中国拥有地方猪品种64个，为世界之首。包括东北民猪、西北八眉猪、两广小花猪、海南猪、滇南小耳猪、香猪、浙江金华猪、太湖猪、姜曲海猪、乌金猪、荣昌猪、藏猪等。培育品种有20多个，包括北京黑猪、上海白猪、伊犁白猪、赣州白猪、汉中白猪、三江白猪、新金猪、北京花猪等。以下择要介绍： （1）藏猪 1、产地 藏猪，是藏区古老的原始品种，主要分布在海拔2800-3500米的半山地带，系高原放牧猪种，终年随牛、羊混群或单群放牧，长期生活在交通闭塞、气候严寒、四季不分的高寒山区。以野果（青杠籽等）和植物根茎等为食。 2、特点 体小，嘴筒长、直呈锥形，额面窄，额部皱纹少，耳小直立、或向前平伸，体躯较短，胸较狭，背腰平直或微弯，腹线较平，后躯较前驱高，臀部倾斜，四肢紧凑结实，蹄质坚实直立，鬃毛长而密，每头可产鬃93～250克，被毛黑色居多，部分初生仔猪有棕黄色纵行条纹。终年放牧生长缓慢，成年母猪体重41千克，公猪体重36千克，头胎产仔4～5头，三胎以上6～7头。肥育期日增重为173克，48千克左右屠宰率为66.6%，膘厚3厘米，眼肌面积16.8平方厘米，瘦肉率为52.5%。 3、食用性 藏猪生活于高寒山区中，以无污染、自然生长的食物为食，基本上属野生生活。具有皮薄、胴体瘦肉率高、肌肉纤维特细、肉质细嫩、野味较浓、适口性极好等特点。 4、图片 （2）东北民猪 1、产地与特点 东北民猪是东北地区的一个古老的地方猪种，有大（大民猪）、中（二民猪）、小（荷包猪）种类型。目前除少数边远地区农村养有少量大型和小型民猪外，群众主要饲养中型民猪、东北民猪具有产仔多、肉质好、抗寒、耐粗饲的突出优点。受到国内外的重视。 2、品种特征 全身被毛为黑色。体质强健，头中等大。面直长，耳大下垂。背腰较平、单脊，乳头7对以
优质瘦肉型黑猪新品种――新丹黑猪
优质瘦肉型黑猪新品种――新丹黑猪 以优良的地方良种辽宁黑猪为基础，采取导入杜洛克血液、横交固定、继代选育、同质选配以及个体性能测定、综合指数选择、标记辅助选择等新技术，经20多年培育而成的瘦肉型专门化母本新品种――新丹黑猪，是辽宁省正式批准的中试推广新品种。新丹黑猪具有繁殖力高、肉质好、瘦肉多、生长快、耐粗饲等优点，其繁殖性能和肉质达到国际先进水平，被专家赞誉为“中国东北第一猪”。 外貌特征体型、外貌基本一致，被毛全黑，体型较大，体质结实，结构匀称；头部清秀，耳中等大小，稍向前下垂，额较宽，面微凹；嘴平直，粗细适中，中等长；身躯较长，颈肩结合良好，背腰微弓且宽；四肢较长且粗壮，后臀丰满，腹较大但不下垂，乳头7对以上。该品种改进了原辽宁黑猪耳大、皮厚、腹大、斜尻等不足。 优良特性该品种保留了辽宁黑猪繁殖力高、耐粗饲、肉质鲜美等特点，同时又表现出瘦肉率高、生长速度快等国外优良猪种的性能，具有明显的杂交优势。据测定，新丹黑猪育肥性能168日龄体重可达100千克，与辽宁黑猪相比，25～90千克阶段日增重800克以上，提高23%以上；每千克增重耗料3千克，饲料转化率提高19%左右；胴体瘦肉率
61%，提高约19%。新丹黑猪经产母猪平均产仔13.2头，35日龄断奶窝重125千克，育成11.8头；以新丹黑猪为母本与大约克夏、长白、皮特兰公猪杂交，所产商品猪是生产高档品牌猪肉的理想组合，145～155日龄体重可达90千克，胴体瘦肉率63%以上。新丹黑猪食谱广、耐粗饲、性能好，可充分利用米糠、糟渣、藤蔓等农副产品，母猪日粮中粗纤维含量可达18%以上。更重要的是，该品种肌内脂肪含量高达4.1%，仍然保持着辽宁黑猪肉色鲜红、细嫩多汁、口味鲜美的特色，很适合消费者的口味。 （作者联系地址：辽宁省丹东市动物卫生监督管理局邮编：118000）
粤东黑猪介绍及图片
粤东黑猪介绍及图片 粤东黑猪的来源 关于粤东黑猪的形成历史，尚未找到确切的资料记载。但从我省出土的古代陶猪形象进行推断，以及从当地群众的反映情况来看，粤东黑猪应是一个很古老的猪种，其形成与当地的自然条件及农业生产的特点有密切的关系。长期的环境适应**终形成了粤东黑猪耐粗饲、温驯、繁殖力强、哺育率高、母猪使用年限长、配合力好的优良特性。当地农作物主要有水稻、甘蔗、花生、黄豆、玉米、黄麻等，作物多进行复种、间种和套种，为养猪提供了有利的饲料条件。 养猪曾是粤东一带的主要家庭副业，同时由于惠阳等地靠近香港、澳门，历史上群众有养母猪生产乳猪的习惯，内销的同时兼顾出口。20世纪70至90年代曾大量销往香港等地，一度成为香港烤乳猪市场的**产品，早在1954年仅从惠阳淡水出口到香港的乳猪就达到10万头之多。一定程度上，在适应市场需求过程中，逐渐形成了体型大小中等、肌肉丰满、肉质结实、皮薄骨细、腩小色润的烤乳猪用猪种。
粤东黑猪的外貌特征 粤东黑猪头清秀、大小适中、额宽平，仅少数有倒八字或菱形皱褶、耳较小而斜竖，嘴筒稍长而较尖，下颌狭窄，当地群众称之为“禾虾头”，无獠牙。体躯略呈长方形，背腰微凹，腹部稍大但不拖地，臀部较平直。四肢有力、长短适中，后腿肌肉较丰满，尾长不过飞节。皮薄，被毛黑色，部分猪的腕关节和跗关节以下为灰白色。乳头6对左右。 粤东黑猪成年公猪的测定，平均体重74.98公斤，体长115.5厘米，胸围98.83厘米，体高63.08厘米，成年母猪相应为：58.48公斤，102.39厘米，89.65厘米，53.04厘米。
粤东黑猪的生产性能 1. 繁殖性能粤东黑猪性成熟早，小母猪普遍3月龄发情，6-8月龄、体重40至50kg配种。公猪**早5-7月龄、大多数8-10月龄开始配种，利用年限为5-6年。母猪于3-4月龄、体重30kg左右初次发情，当体重达到45kg第2-3次发情时初配;使用年限8-10年，个别达17年。仔猪成活率基本在90%以上。30多年来粤东黑猪的繁殖性能变化不大。 2.育肥性能粤东黑猪具有皮薄、肉质鲜美的特点，但其生长速度慢、饲料利用率低，适合于舍饲和放牧饲养。据1965年、1975年在惠阳县的调查，粤东黑猪的日增重为230-250g。 2008年潮州市绿岛生态农业有限公司对粤东黑猪进行了屠宰性能测定，6-7肋背膘厚为27.06 ± 2.42 mm、平均背膘厚为25.90 ± 2.99 mm、皮厚为3.94 ± 0.30 mm、眼肌面积为29.54 ± 0.98 cm2、后腿比例为30.16 %±1.47 %。与1965年的胴体性能比较，瘦肉率有较大的差异，疑已混入外血。
莱芜黑猪养殖技术
莱芜黑猪养殖技术 日期：2010-02-03 作者: 来源: 当您看到这些在草地上嬉戏的小猪，一定会和我们一样感到奇怪，是谁把小猪赶到草地里来了呢？原来呀，这些小猪呢，就是黄淮海黑猪中的代表品种---莱芜黑猪。 黄淮海黑猪，包括山西省的马身猪江苏省的淮猪内蒙古的河套大耳猪和山东省的莱芜黑猪。其中，山东省的莱芜黑猪，是黄淮海黑猪的典型代表。今天，我们就一起来看看莱芜黑猪的特点和养殖技术。 一级字幕：莱芜黑猪的来源和特点 莱芜黑猪属于华北型地方猪，它的历史至少可以追溯到新石器时代的原始社会。 位于莱芜黑猪产区的大汶口文化遗址出土的动物骨骼中，以猪的骨头为最多，经中国科学院古脊椎动物和古人类研究所鉴定，墓葬中出土的猪头骨是人工饲养的家猪头骨，与现今的莱芜黑猪头骨相比较进行了颅骨学研究，几乎无明显的差异，这说明，莱芜黑猪的养育历史可以追溯到新石器时代的原始社会，距今约有5000~6500年历史。 莱芜黑猪与其他猪种相比，尤其是最近几年我国引进的大约克杜洛克等猪种相比，有着明显的特点。 二级字幕：莱芜黑猪特点一肉质好 莱芜黑猪最突出的优点是肉质好。莱芜黑猪的肉色鲜红，质地柔韧不松软，肌肉细嫩多汁香醇可口。我国农业部的专家们经过测定以后，确定它有着良好的肉质。据测定，莱芜黑猪的肌肉脂肪含量高达10.14%，由于肌肉的高脂肪含量，使其呈现出明显的大理石花纹，烹调以后口感细嫩香顺。 二级字幕：莱芜黑猪特点二耐粗饲 莱芜黑猪的另一个特点就是耐粗饲。莱芜黑猪的主产区多为丘陵和山区，而且自古以放牧为主，所以莱芜黑猪喜欢吃野菜青草，与其他的猪种相比，养殖莱芜黑猪的饲料成本非常低。 二级字幕：莱芜黑猪特点三抗病性强 莱芜黑猪天生爱运动，它们常年在山地上奔跑嬉戏，上山下坡十分灵活，也练就了一个健壮的身体。莱芜黑猪在山地上嬉戏的同时，还有个拱土的习性，拱土不仅满足了它们玩耍的天性，还让他们摄取到自身所需要的铜铁等微量元素，这使它们比圈养的猪种有更高的抗疾病能力。 二级字幕：莱芜黑猪特点四繁殖性能好 莱芜黑猪的繁殖性能也是非常好的，具有很高的产仔能力，初产仔猪10头左右，经产仔数12到18头，存活率96%以上，母猪2胎以后表现持续高产，10年以上的母猪仍然可以产仔。 正是因为莱芜黑猪有着诸多的优点，所以在2006年，被我国农业部列入了《国家级畜禽遗传资源保护目录》，这个优良的猪种也渐渐被人们关注起来。
河北黑猪—深县猪
河北黑猪—深县猪 简介 深县猪又名深州猪、白豆猪、冀州猪，属于黄淮海黑猪中的一个类群，是河北省著名的黑猪品种，亦是唯一的一个地方猪种。它具有繁殖力高、肉质好、耐粗饲、抗病能力强等优良特质，是不可多得的优良黑猪品种。在上世纪八十年代前，深县猪还比较普遍。但由于无计划地引进国外品种猪，纯种的深县猪逐步被淘汰。到上世纪九十年代末，纯种深县猪已处于濒临灭绝的境地。 目前仅存的纯种深县猪仅存于辛集市正农牧业有限公司深县猪保种场内，由该公司进行深县猪的保种、育种以及研发工作，十分珍贵。 深县猪——基本信息 【原产地与地理分布】 深县猪分布于宁晋、新河、广宗、清河、冀县、衡水、深县、武强、饶阳、安平、赵县、辛集、晋县、藁城、栾城等县。河南、山西、陕西、辽宁和吉林等省也有饲养。其中心产地为河北省宁晋县白豆村、辛集市旧城镇。 【品种的形成历史】 深县猪是一古老的地方猪种。它的确切形成史虽然无从稽考，但其饲养历史悠久，确实是经过劳动人民在当地农业生态环境下，经过长期选育而成的。据史书记载，深州曾辖饶阳、安平和武强县。该地
域地瘠、民贫、草多，粮食产量低而不稳。当地人民为生活计，除种粮外还必须辅以家庭副业，饲养猪只势所必取。因本地出产麦、黍、谷、薯、豆、玉米和花生等，为猪只准备了精饲料。更重要的是地广草丰野菜多，所以又有了充足的青粗饲饲料。日久年长，在这种特定的农业生态环境下，经过选优去劣就形成了独具一格的深县猪。深县猪肉质细嫩、鲜美可口；耐粗饲，喜青饲（小肠长度为体长的24倍，大肠长度为其体长的7倍）；繁殖性能好，产仔率高，抗病力强，适应性广。 【体型外貌特征】 深县猪体型较大，耳大、下垂超过鼻端，嘴筒长直，背腰平直狭窄，臀部倾斜，四肢坚实有力，皮、毛黑色，皮厚，毛粗而密，冬季密生棕红色绒毛。乳头7～9对。头大小适中，按头型可分为“黄瓜嘴”和“五花头”（又可分为“大五花头”、“小五花头”），还有一种介于“五花头”和“黄瓜嘴”之间的“稀毛白皮”。另外产于宁晋、赵县一带者，体躯较短；产于饶阳、安平一带者，体躯较长。 1.“黄瓜嘴”：嘴筒长，末端尖，故而得名。鼻直平少毛，额上皱纹较浅，颈细长，前驱较窄，背腰凹而长，腹微垂，臀部倾斜，后肢较弱，尾粗大。 2.“五花头”：头粗糙，毛粗密，额宽皱多折深，故而得名。体粗大，颈粗大，全身皮厚多褶皱；嘴宽而相对偏短，两耳垂至嘴角以下；前躯发育较好，胸部宽，背部略有凹陷；后躯不丰满，尾巴粗大下垂；四肢粗大，系部较软。