(10)标准火锅店常用表格模板

标准火锅店手册---第十册

标

准

火

锅

店

常

用

表

格

[标准火锅店]餐饮企业管理

20XX12月

目录

人力资源管理4

[标准火锅店]员工简历表4

[标准火锅店]员工晋升审批表6

[标准火锅店]奖金汇总表7

[标准火锅店]员工工资调整申报表7

[标准火锅店]员工考勤表8

[标准火锅店]员工培训档案9

[标准火锅店]教育训练追踪评估汇总9

[标准火锅店]学员心得10

[标准火锅店]学员资料调查表10

[标准火锅店]教育培训调查表11

单店日常运营12

[标准火锅店]行政处罚通知单12

[标准火锅店]店长日巡结果记录表12

[标准火锅店]文件签收手续表13

[标准火锅店]店长工作日志13

[标准火锅店]打折、赠送、免单申请表14 [标准火锅店]打折、赠送、免单统计表14 [标准火锅店]部门巡视记录15

[标准火锅店]单店工作检查表16

[标准火锅店]挂单统计表17

[标准火锅店]免单统计表17

[标准火锅店]值班表18

[标准火锅店]过失通知单19

[标准火锅店]贵宾签单表19

[标准火锅店]排号卡20

[标准火锅店]餐费签单月结表20

[标准火锅店]服装供应货价表20

[标准火锅店]事故报告表21

[标准火锅店]盘点表21

[标准火锅店]酒水日报表22

[标准火锅店]报损申请单22

[标准火锅店]前厅员工值班表23

[标准火锅店]消毒时间表23

[标准火锅店]各岗位排休表24

[标准火锅店]停车记录表25

[标准火锅店]小费登记表26

[标准火锅店]照明灯开关时间表26

[标准火锅店]加/退单27

[标准火锅店]顾客就餐带位登记表28

[标准火锅店]订餐簿28

前厅岗位/工作考核表29

[标准火锅店]管理岗位工作考核表〔129

[标准火锅店]管理岗位工作考核表〔232

[标准火锅店]管理岗位工作考核表〔335

[标准火锅店]管理岗位工作考核表〔540

[标准火锅店]卫生考核表〔643

[标准火锅店]服务员岗位培训考核表51

[标准火锅店]服务员岗位培训考核表〔152

[标准火锅店]服务员岗位培训考核表〔253

[标准火锅店]服务员岗位培训考核表〔355

[标准火锅店]服务员岗位培训考核表〔456

[标准火锅店]服务员岗位培训考核表〔457

[标准火锅店]服务员岗位培训考核表〔659

[标准火锅店]迎宾岗位培训考核表〔760

[标准火锅店]保安岗位培训考核表〔862

[标准火锅店]保安岗位培训考核表〔863

[标准火锅店]保洁岗位培训考核表〔1064

[标准火锅店]传菜员岗位培训考核表〔1165

[标准火锅店]收银岗位培训考核表〔1266

财务68

[标准火锅店]财务支出凭证单68

[标准火锅店]财务收款凭证单68

[标准火锅店]财务支出凭证单69

[标准火锅店]财务转帐凭证单69

[标准火锅店]财务收入凭证单69

厨房70

[标准火锅店]厨房刨出品标准考核表70

[标准火锅店]厨房盘点表71

工程部71

[标准火锅店]工程员日巡结果记录表71

[标准火锅店]工程员工作日志72

[标准火锅店]工程员营业前巡查记录表72

[标准火锅店]工程员营业中巡查记录表73

[标准火锅店]工程员营业结束巡查记录表74 [标准火锅店]部工程维修单74

[标准火锅店]设备维护检查表75

库房76

[标准火锅店]入库单76

[标准火锅店]出库单76

[标准火锅店]供货商信息资料表77

[标准火锅店]供应商基本资料表77

[标准火锅店]申购单78

[标准火锅店]领料单78

[标准火锅店]进货日报表79

[标准火锅店]库存单品卡80

[标准火锅店]货品标签80

[标准火锅店]调拨单80

[标准火锅店]调拨单81

[标准火锅店]库房日盘点表81

[标准火锅店]库存台帐82

[标准火锅店]物品领用单82

销售83

[标准火锅店]顾客调查表83

[标准火锅店]销售统计分析表〔日报表84

[标准火锅店]销售统计分析表84

[标准火锅店]顾客投诉记录表85

[标准火锅店]销售品种增减审批表86

[标准火锅店]顾客信息反馈表86

[标准火锅店]营业收入统计表87

[标准火锅店]月经营数据明细表88

拾遗88

[标准火锅店]拾遗物品登记表88

[标准火锅店]拾遗物品签收单89

[标准火锅店]上交物品登记签收表89

[标准火锅店]拾遗物品领取登记表89

布草91

[标准火锅店]布草损丢表91

[标准火锅店]布草送洗登记表92

[标准火锅店]布草房领用物品明细表92

[标准火锅店]布草房库存物品盘点表93

宿舍94

[标准火锅店]探访人员登记表94

[标准火锅店]宿舍卫生值班表94

人力资源管理

[标准火锅店]员工简历表

[标准火锅店]员工简历表

[标准火锅店]员工离职审批表

[标准火锅店]员工晋升审批表

[标准火锅店]员工晋升审批表

[标准火锅店]奖金汇总表

[标准火锅店]奖金汇总表年月日

店长：

[标准火锅店]员工工资调整申报表

[标准火锅店]员工考勤表

[标准火锅店]员工考勤表店名：年月日

[标准火锅店]员工培训档案

[标准火锅店]员工培训档案

注：本档案有专人记录员工参加公司店组织的培训、考核情况。[标准火锅店]教育训练追踪评估汇总

课程名称：讲师：上课日期：

1、您认为本次课程容如何？

口很好口好口一般口差

2、您认为针对此课程安排的学习效果如何？

口很好口好口一般口差

3、就本次课程,您掌握的程度如何？

口90%—100% 口70%—89% 口0—69% 口30—49% 口30%以下4、您认为本次课程的综合效果如何？

口很好口好口一般口差

7、您认为本次课程对您今后的帮助性有哪些,请叙述之：

[标准火锅店]学员心得

[标准火锅店]学员心得

[标准火锅店]学员资料调查表

[标准火锅店]教育培训调查表

单店日常运营

[标准火锅店]行政处罚通知单

[标准火锅店]店长日巡结果记录表

[标准火锅店]店长日巡结果记录表

[标准火锅店]文件签收手续表

[标准火锅店]店长工作日志

[标准火锅店]打折、赠送、免单申请表

[标准火锅店]打折、赠送、免单统计表店年月

[标准火锅店]部门巡视记录

[标准火锅店]单店工作检查表

[标准火锅店]单店工作检查表

[标准火锅店]挂单统计表

[标准火锅店]挂单统计表年月日

[标准火锅店]免单统计表

[标准火锅店]免单统计表

[标准火锅店]值班表

[标准火锅店]值班表

工作要求：

1、值班人员要认真负责,坚守岗位。

2、督导员工认真工作,发现问题及时解决并上报。

3、做好与各部门各岗位之间的工作交接,经部门经理允许后方可下班,并检查好收

档情况。

4、晚班根据巡视容要求查看整个责任区域,确认无误并告知夜值班员后方可下班。

5、值班时间：下午及夜间。

[标准火锅店]过失通知单

[标准火锅店]贵宾签单表

[标准火锅店]排号卡

[标准火锅店]餐费签单月结表

[标准火锅店]餐费签单月结表

月份

[标准火锅店]服装供应货价表

火锅店管理运营手册模板

火锅店管理运营手 册

… 味飞尚上签创于 管 理 手 册

”味飞尚上签”隶属于”成都味飞餐饮管理有限公司”旗下品牌, 起源于风靡成都街头巷尾的草根串串香——王梅串串香, 创始至今, 在成都已有直营门店5家, 至开展加盟业务以来, 已有十余家加盟店和学员店。。。。。。 味飞尚上签坚持以”良心餐饮, 真材实料”为经营使命; 以”地道成都味, 麻辣鲜香千万家”为经营目标; 以”专业专注, 工匠精神”为管理要求; 致力于打造以”蜀韵成都”系列为主题, 最蜀韵, 最成都的串串香品牌! 公司企业文化: 味飞尚上签价值观: 以德为先诚信为本敬业为重 用人理念: 忠诚敬业专业专注激情进取 管理理念: 我们是军队——纪律严明, 作风顽强 我们是学校——谦虚好学, 专业进取 我们是家庭——团结和睦, 亲如一家 愿景: 地道成都味, 香飘千万家 使命: 良心餐饮, 真材实料

味飞尚上签的执行力18条军规: 1，无条件执行 2，工作无借口 3，细节决定成败 4，以上司为榜样 5，荣誉原则 6，善于合作, 受人欢迎 7，只要第一 8，火一般的精神 9，不断提升自己 10，勇敢者的游戏 11，全力以赴, 尽职尽责 12，没有不可能 13，永不放弃 14，敬业为魂 15，为自己奋斗 16，理念至上 17，自动自发 18，立即行动

管理制度类: 一、考勤制度 1)上班迟到或早退1次10分钟内罚款5元, 10-30分钟10元, 30 分钟以上视情节轻重罚款20元或按旷工处理。一月内迟到或早退3次以上除按规定罚款外, 另加罚50元, 超过5次者予以开除( 因特殊原因迟到, 迟到前请假的, 不做累计处罚) 。 2)无故旷工1天, 当日无工资外扣除2天工资, 旷工2天, 旷工2 日无工资外另扣除4天工资, 旷工3天或3天以上, 旷工3日无工资外另扣除6天工资并予以开除。 3)所有休假或请假必须提前五天向本店负责人提出书面申请, 征 得同意后方可休假, 如未经同意休假, 则按照旷工处理。 4)请休假人员安排规定: ( 1) 各店在保证正常配置人员以上每天最多只能安排2人休假, 同时休假人员岗位不得冲突( 周一至周四) , 周末最多只能休息一人( 周五至周日) ( 2) 没有达到正常配置人员的店面每天最多只能安排一人休假( 周一至周四) , 周末不安排人员休假( 周五至周日) ( 3) 技术人员及管理人员( 主管以上) 休息必须在前一天下午18:00以前在主管群里通知。 如特殊情况临时休息需注明原因! 5)批假审批制度:

(10)标准火锅店常用表格模板

标准火锅店手册---第十册 标 准 火 锅 店 常 用 表 格 [标准火锅店]餐饮企业管理 20XX12月 目录 人力资源管理4 [标准火锅店]员工简历表4

[标准火锅店]员工晋升审批表6 [标准火锅店]奖金汇总表7 [标准火锅店]员工工资调整申报表7 [标准火锅店]员工考勤表8 [标准火锅店]员工培训档案9 [标准火锅店]教育训练追踪评估汇总9 [标准火锅店]学员心得10 [标准火锅店]学员资料调查表10 [标准火锅店]教育培训调查表11 单店日常运营12 [标准火锅店]行政处罚通知单12 [标准火锅店]店长日巡结果记录表12 [标准火锅店]文件签收手续表13 [标准火锅店]店长工作日志13 [标准火锅店]打折、赠送、免单申请表14 [标准火锅店]打折、赠送、免单统计表14 [标准火锅店]部门巡视记录15 [标准火锅店]单店工作检查表16 [标准火锅店]挂单统计表17 [标准火锅店]免单统计表17 [标准火锅店]值班表18 [标准火锅店]过失通知单19 [标准火锅店]贵宾签单表19 [标准火锅店]排号卡20 [标准火锅店]餐费签单月结表20 [标准火锅店]服装供应货价表20 [标准火锅店]事故报告表21 [标准火锅店]盘点表21 [标准火锅店]酒水日报表22 [标准火锅店]报损申请单22 [标准火锅店]前厅员工值班表23 [标准火锅店]消毒时间表23 [标准火锅店]各岗位排休表24 [标准火锅店]停车记录表25 [标准火锅店]小费登记表26 [标准火锅店]照明灯开关时间表26 [标准火锅店]加/退单27 [标准火锅店]顾客就餐带位登记表28 [标准火锅店]订餐簿28 前厅岗位/工作考核表29 [标准火锅店]管理岗位工作考核表〔129 [标准火锅店]管理岗位工作考核表〔232 [标准火锅店]管理岗位工作考核表〔335 [标准火锅店]管理岗位工作考核表〔540 [标准火锅店]卫生考核表〔643

火锅店加盟合同书范本

火锅店加盟合同书范本 火锅店加盟合同书范本 甲方（加盟商）：{甲方名称}（以下简称“甲方”）法定代表人（负责人）：{甲方法定代表人或负责人姓名}联系电话：{甲方联系电话}地址：{甲方地址} 乙方（加盟公司）：{乙方名称}（以下简称“乙方”）法定代表人（负责人）：{乙方法定代表人或负责人姓名}联系电话：{乙方联系电话}地址：{乙方地址} 鉴于甲方有意加盟乙方的火锅品牌，经双方友好协商，达成如下协议： 第一条甲方加盟义务 1.1 甲方必须按照乙方的火锅经营模式开展相关业务，在经营过程中积极宣传乙方品牌形象和经营理念。 1.2 甲方应严格遵守国家法律法规，保证经营活动的合法性。如因甲方违反国家法律法规和本协议规定，给乙方造成困扰或经济损失的，甲方需承担相应的赔偿责任。 1.3 甲方应按时缴纳加盟费用和使用乙方提供的材料、技术、信息等费用，并与乙方保持良好合作关系。 1.4 甲方选择乙方火锅品牌的，必须在加盟前进行选址，并向乙方提供合法有效的租赁合同和房屋证明文件。并按照乙方的装修和设备要求进行装修值班和设备采购、维护。

第二条乙方加盟义务 2.1 乙方应向甲方提供必要的运营指导和技术支持，以确保加盟商的正常经营。 2.2 乙方应提供必要的培训和技术支持，以确保加盟商的经营技术和管理水平得到提升。 2.3 乙方应向加盟商提供优质的原材料、产品和服务。 2.4 乙方应对加盟商的经营活动进行监管并提供必要的风险防范措施。 第三条加盟费用及缴付方式 3.1 加盟费用为人民币{金额}元，甲方必须在签订本协议的一周内向乙方缴纳。 3.2 如需续费或其他费用，双方应在协议期限内进行协商。 第四条保密协议 4.1 双方应遵守商业保密原则，并互相保守商业机密。包括但不限于商业秘密、技术秘密以及加盟商、乙方客户等信息。 4.2 未经对方书面同意，任何一方不得向无关第三方透露或披露任何保密信息。 第五条协议的终止与违约责任

餐饮类环境影响评价报告表模板

建设项目环境影响报告表 项目名称: XXXX餐饮店项目 建设单位(盖章): XXXX餐饮店 编制日期: 2014年12月 国家环境保护总局制

《建设项目环境影响报告表》编制说明 《建设项目环境影响报告表》由具有从事环境影响评价工作资质的单位编制。 1.项目名称──指项目立项批复时的名称，应不超过30个字（两个英文字段作一个汉字）。 2.建设地点──指项目所在地详细地址，公路、铁路应填写起止地点。 3.行业类别──按国标填写。 4.总投资──指项目投资总额。 5.主要环境保护目标──指项目区周围一定范围内集中居民住宅区、学校、医院、保护文物、风景名胜区、水源地和生态敏感点等，应尽可能给出保护目标、性质、规模和距厂界距离等。 6.结论与建议──给出本项目清洁生产、达标排放和总量控制的分析结论，确定污染防治措施的有效性，说明本项目对环境造成的影响，给出建设项目环境可行性的明确结论。同时提出减少环境影响的其他建议。 7.预审意见──由行业主管部门填写答复意见，无主管部门项目，可不填。 8.审批意见──由负责审批该项目的环境保护行政主管部门批复。

建设项目基本情况 建设项目XXXX餐饮店项目 建设单位XXXX餐饮店 法人代表XXX 联系人XXX 通讯地址XXXX 联系电话1319331XXX 传真/ 邮政 编码 710000 建设地点XXXX 立项审批批准文号 建设性质新建▇改扩建□技改□行业类别及代码H6210正餐服务占地面积605.4m2绿化面积/ 总投资（万元）100 其中：环保 投资（万元） 2.6 环保投资占 总投资比例 2.6% 评价经费 （万元） / 预期投产日期已投产 工程内容及规模 一、项目由来 随着我国经济的快速发展及人民生活水平的提高，人们对餐饮的需求已从单纯解决温饱问题转变为追求健康、安全、绿色的饮食。为了满足市民就餐需求，XXXX餐饮店投资100万元，拟在XXXX新建XXXX餐饮店项目。项目为租赁已建成商铺，总建筑面积605.4m2，目前室内装修已基本完成，正在准备进行试营业。建设方应按环保部门要求停止营业，并尽快补办环保相关手续。 依照《中华人民共和国环境影响评价法》和国家环境保护部第2号令《建设项目环境影响评价分类管理名录》的规定，XXXX餐饮店委托北京中安质环技术评估中心有限公司编制该项目的环境影响报告表。接受委托后，评价单位开展了详细的现场踏勘、技术资料收集等工作，在对本项目有关环境现状和可能造成的环境影响进行分析后，编制了本环境影响报告表。 二、工程概况 1、项目名称及建设性质 项目名称：XXXX餐饮店项目 建设地点：XXXX 建设单位：XXXX餐饮店 2、地理位置与周边外环境关系 ⑴地理位置 项目位于XXXX，东距高新六路390m，西临丈八北路，南距唐兴路300m，北距科

火锅店加盟店合作协议范本(标准版)

火锅店加盟店合作协议范本 （标准版合同范本） 甲方：XXX单位或个人 乙方：XXX单位或个人 签订日期： XXXX年XX月XX日

火锅店加盟店合作协议范本 甲方：______________乙方：_________________ 负责人：_________________负责人：_____________ 乙方赞成甲方的主导理论思想，自愿申请加盟。 一、加盟费用为一次性____________元整，此加盟费不返还。 二、总部严格执行以上区域保护政策，以保障加盟店的利益最大化。总部有义务协助乙方选址，店面设计装修，店员培训，开业及经营过程中的策划。总部前期半年内有责任培养2-3名厨师(即勾汤人员)，乙方只需付甲方材料费用，若半年过后需再培养厨师，甲方需收培训费______(______元/名)。 三、乙方应遵守总部的经营理念，自觉服务好每一位客人。 四、乙方财务上完全独立，自负盈亏，自行承担法律责任和义务，总部只负责技术上的指导。

五、总部向乙方供应的秘制底料为______元/桶，结算方式为先付款后发货，物流费用由乙方承担，如遇油价或原材料上涨，可适当上浮每桶价格。 六、如遇天灾等不可抗力因素，甲方无任何责任，乙方应表示理解。 七、乙方购买底料时，一次最低标准为5-10桶，若半月未购买底料，甲方有权终止协议。 八、乙方必须在店面招牌的醒目位置标注甲方总部的加盟电话。 九、双方郑重承诺一切经营活动都是合法的，任何一方违反国家法律，则独立承担一切法律后果。 甲方：_________________乙方：_________________ _____年_____月_____日_____年_____月_____日

火锅店招聘信息模板

火锅店招聘信息模板 引言概述： 火锅店作为一种受欢迎的餐饮形式，吸引了众多消费者的关注。为了顺利运营火锅店，招聘合适的员工至关重要。招聘信息模板是帮助火锅店招聘人员更好地发布招聘信息的工具。本文将从五个大点详细阐述火锅店招聘信息模板的重要性和内容。 正文内容： 1. 招聘信息模板的重要性 1.1 提高招聘效率：招聘信息模板可以帮助招聘人员系统地整理和发布招聘信息，提高招聘效率。 1.2 确保信息准确：招聘信息模板的使用可以确保招聘信息的准确性，避免因信息不清晰或错误导致的招聘失败。 1.3 统一招聘标准：招聘信息模板可以帮助火锅店建立统一的招聘标准，确保招聘流程的规范化和公平性。 1.4 提升品牌形象：通过精心设计的招聘信息模板，火锅店可以展示出专业和有吸引力的形象，提升品牌形象。 2. 招聘信息模板的内容 2.1 公司简介：招聘信息模板应包含火锅店的基本信息，如店名、地址、经营理念等，以便求职者了解企业背景。 2.2 职位描述：招聘信息模板应详细描述招聘职位的工作内容、要求和薪资待遇，以吸引合适的求职者。

2.3 任职要求：招聘信息模板应列出对应聘者的基本要求，如学历、工作经验、技能等，以筛选合适的候选人。 2.4 福利待遇：招聘信息模板应明确列出火锅店提供的福利待遇，如薪资、加班补贴、员工福利等，以增加求职者的吸引力。 2.5 应聘方式：招聘信息模板应说明求职者应如何提交简历、面试时间和地点等具体应聘方式。 3. 招聘信息模板的总结 3.1 强调招聘需求：总结部分应再次强调火锅店的招聘需求，以引起求职者的关注。 3.2 突出公司优势：总结部分应突出火锅店的优势，如地理位置、品牌影响力、发展前景等，以吸引更多有才华的求职者。 3.3 提供联系方式：总结部分应提供火锅店的联系方式，方便求职者与企业取得联系，进一步了解招聘信息。 总结： 招聘信息模板在火锅店招聘中起到了重要的作用。通过合理利用招聘信息模板，火锅店可以提高招聘效率，确保信息准确，统一招聘标准，提升品牌形象。招聘信息模板的内容应包括公司简介、职位描述、任职要求、福利待遇和应聘方式等。在总结部分，应再次强调招聘需求，突出公司优势，并提供联系方式。通过优秀的招聘信息模板，火锅店可以吸引更多优秀的求职者，为店铺的发展提供有力的支持。

火锅店顾客随机调查体验问卷模板

火锅店顾客随机调查体验问卷模板 请认真填写以下内容，谢谢。 门店名称 ____________ 检查日期 日期____________ 进店时间 时____________ 分____________ 离店时间 时____________ 分____________ 服务员姓名 ____________ 服务员外貌 ____________ 第一道菜上餐时间（录音中的时间点） ____________ 全部餐齐时间（录音中的时间点） ____________ 一、门店外部环境 LOGO完好店外有门店LOGO，醒目且无破损，外灯光正常开启。（如果符合要求请给2分，有任何一点不符合要求请给0分）

____________ 玻璃外观玻璃明亮无破损无污迹，窗贴整齐无卷边无破损，海报粘贴整齐胶带规整。（如果符合要求请给2分，有任何一点不符合要求请给0分） ____________ 车场及门口卫生车场及门口卫生无垃圾、杂物，门口台阶无污渍，经常刷洗如新，门面上无蜘蛛网等。（如果符合要求请给1分，有任何一点不符合请给0分） ____________ 请详细的描述扣分点原因 ____________ 二、店内环境 大门开关自如，无损坏，门可以定位，不会有夹客人手风险。（如果符合要求请给1分，有任何一点不符合请给0分） ____________ 地面卫生各大厅所有区域地面本质上干净无卫生死角，经常涮擦，无垃圾、杂物、积水等，餐中及时清扫，拖地时放置小心地滑牌。（我们主要看卫生的死角和平时的常态工作，根据情况给分，卫生无陈旧死角，因为繁忙无法彻底清扫或疏忽可以看下去的适当给1-2分，如果可以看出陈旧污渍，说明平时做的不好或不做，一票否决给0分，并拍照作为依据，满分为5分，卫生特别好可以加2分，即7分）。 ____________ 调料台调料台上调料供应齐全，调料台陈列整齐，卫生无污渍；调料无变质现象，标签齐全，水果调料及时添加。（餐中客人取料频繁，料台管理员因添加调料无法及时擦拭，根据脏乱的程度和发生的不同情况判断其原因，没有来得及和管理不到位要区别开来，如果通过两次以上观察判断其为疏于管理扣3分，可以根据客流情况在理解的范围之内，根据及时擦拭在0-3分范围内适当给分。） ____________ 调料台饮料调料台有免费饮料，口感适中、供应量充足，饮料杯干净摆放整齐并充足，调制用水为净化水，台面及桶身经常擦拭干净。（如果符合要求请给2分，有任何一点不符合请给0分） ____________

火锅的利润成本表格

火锅的利润成本表格 篇一：火锅成本的计算方法 第14讲火锅成本的计算方法 二、火锅店标准成本卡的建立 火锅的成本包括三部分：第一部分是火锅的汤锅底子，第二部分是香油小料，第三部分是涮菜。所以在制作成本卡的时候，必须制作三个不同的表格。 （一）火锅的汤锅底子 制作火锅的汤锅底子的表格如下： 表1-1制作火锅的汤锅底子的表 菜名 总成本＝主料成本＋调料成本＋辅料成本。 例如计算馋嘴大虾锅的成本过程如下： 用料：大白虾。净重量：450克（0.9斤），单价：15.38元。出成率100%，主要成本是0.9×15.38÷100%＝13.842元； 虾料即主要烹饪调料的净重量：400克（0.8斤），单价：6元，出成率100%。虾料的成本＝0.8×6÷100%＝4.8元 辅料的用料：有红油和丝瓜两种。红油的用量是150克（0.3斤），单价：6元，出成率为100%，成本是0.3×6÷100%＝

1.8元；丝瓜重量为375克，净料重量：250克（0.5斤），单价1.5元，出成率70%，成本0.5×1.5÷0.7≈1.07元； 调料5元，燃气1元；油盐酱醋等调料的分量很轻，所以只能大约估计，燃气成本则是 按另外的方法计算。 馋嘴大虾料的总成本是：13.84＋4.8＋1.8＋1.07＋5＋1＝27.51元。 馋嘴大虾锅售价是68元，68元（售价）—27.51元（成本）＝40.49元的毛利。用销售的毛利额（40.49元）除以售价（68元）＝销售毛利率（60%）。 火锅汤底的销售毛利率达到60%就可以了，在计算火锅汤底的时候，一定要严格的按这种方法去计算，才能得到准确的结果。 （二）小碗酱料 小碗酱料种类众多，有金鬼料碟、小葱、海鲜汁、蚝油汁、辣椒油、葱姜汁、香油、蒜茸等，但是在北京最畅销的还是麻酱汁。 小碗的麻酱每天的销售量非常大，制作麻酱汁比较复杂，原料有料酒、鱼露、韭菜花、香油、白醋、酱豆腐、广河腐乳、蚝油等。麻酱的毛料单价一般为5元，净料重量是15000克，即30斤，出成率是100%，成本是150元。 鸡精：单价10元，净料重量250克，出成率100%，成本

火锅店成本核算制度表模板

火锅店成本核算制度表模板 本文档介绍了一份火锅店成本核算制度表模板，可用于火锅店等餐饮企业进行成本控制和财务管理。 1. 模板概述 该模板基于火锅店常见的成本项目进行设计，共分为两部分。 第一部分是火锅店的主要成本项目，包括进货成本、人工成本、房租及水电气等成本，详细列出了各个项目的具体内容以及计算方式。 第二部分是火锅店的成本预算，根据实际情况估算了每个成本项目的预算以及总成本预算，帮助企业进行预算控制和整体规划。 2. 模板内容 2.1 主要成本项目 成本项 目内容计算方式 进货成本生鲜食材、调味料、酒水等进货 成本 进货成本 = 进货数量 × 进货单价 人工成本厨师、服务员、保洁员、保安等 人工成本 人工成本 = 人均工资 × 人数 房租及水电店铺租金、水电气等房租及设备 费用 房租及水电 = 房租费用 + 水电气费用 + 设备维护费用 营销费用广告宣传、促销活动等营销费用营销费用 = 广告宣传费 + 特色餐品推 广费 + 圣诞、情人节推广费 其他费用经营税金、保险费等其他经营费 用 其他费用 = 各种税金及其他杂项费用 总成本进货成本 + 人工成本 + 房租及水电 + 营销费用 + 其他费用总成本 = 进货成本 + 人工成本 + 房租及水电 + 营销费用 + 其他费用 2.2 成本预算 成本项目预算金额（元）进货成本 人工成本 房租及水电

营销费用 其他费用 总成本 3. 使用指南 1.下载该模板，并使用Markdown编辑器打开； 2.按照实际情况填写模板中的各项数据，特别是预算部分应根据实际情 况进行估算； 3.根据模板中的公式，计算各项主要成本项目； 4.每日或每周更新数据，并进行监控和分析，及时调整经营策略。 4. 注意事项 1.火锅店等餐饮企业应注意成本控制和财务管理，避免不必要的浪费和 损失； 2.根据实际情况进行预算估算，避免过高或过低； 3.定期更新数据，及时进行调整和分析； 4.如需进一步了解火锅店成本控制和财务管理，请咨询专业人士或相关 机构。 5. 总结 本文介绍了一份适用于火锅店等餐饮企业的成本核算制度表模板，涵盖了主要成本项目和成本预算两个部分。通过使用该模板，企业可以更好地进行成本控制和财务管理，实现稳定经营和长期发展的目标。

2019-火锅店员工绩效考核表-word范文模板 (5页)

2019-火锅店员工绩效考核表-word范文 模板 (5页) 2019年火锅店员工绩效考核表-Word范文模板 本文为Word格式，可方便编辑和修改。部分内容来自网 络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除。 火锅店员工绩效考核表 XXX：火锅店店长绩效考核 姓名。部门。职务。考评时间。年月日 XXX：火锅店店长考核 姓名。门店。职务。考评时间。年月日 XXX：爱多多时尚火锅餐厅奖惩制度

爱多多时尚火锅（XXX）餐厅奖惩制度 第一部分前言 为保证餐厅的正常运营，使餐厅的管理更加规范，明确餐厅奖励和处罚的行为及其等级，使日常工作更加条理化、规范化，做到管理有据可依、公正、公开、公平，餐厅特制订《奖惩规定》。当然，本规定不可能涵盖所有方面，在实际工作中应根据具体情况参照执行。 一、目的： 为了进一步提高员工的士气，充分挖掘员工的工作热情，提高工作效率；保证餐厅制度的严格执行，有效的保障餐厅的正常运转，实现餐厅理想的经营目标，特制定本奖惩制度。 二、本餐厅采用的奖惩方式，以积分考核为基准，分奖金、奖分、罚款与罚分四种方式，奖分一定有奖金，罚分一定含罚款，正负分可以相抵。

三、本制度适用于本餐厅人员。 四、分值是与现金挂钩，不同的岗位的分值所对应的金额是不同的。正分为奖金，负分为罚款。不同职务单位分数所对应的奖金额度如下： 店长（助）级30元/分，主管级20元/分，员工级10元/分，临时工级5元/分。 第二部分奖励制度 一、制定本制度的目的： 鼓励员工的微笑服务、优质服务、魅力服务，以客户为中心的主动与互动服务；培养员工的餐厅主人翁精神和创新精神；倡导员工努力实现目标，超额完成任务。 二、奖励具体内容：

火锅店合伙协议书范本

火锅店合伙协议书范本 【篇一】火锅店合伙协议书范本 一、组织形式：合伙人根据《合伙企业法》及其相关规定组建合伙企业。 二、企业名称：xx火锅店普通合伙企业 三、经营场所：全体合伙人的主要经营场所位于江苏省无锡市崇安寺中山路店 四、合伙的目的和经营范围：合法经营，共同盈利，创造火锅新时代！ 全体合伙人共同从事餐饮业经营活动，经营范围以工商行政管理局核准同意并由营业执照所载明的内容为准。 五、合伙人的姓名和住所：甲：***江苏省无锡市滨湖区乙：**江苏省无锡市滨湖区丙：**江苏省无锡市滨湖区丁：**江苏省无锡市滨湖区 六、出资和缴付期限 七、利润分配和亏损分担方式 1、为了维持企业的正常运转，按纯利润的10%，提取盈余公积。 2、纯利润的90%，按出资比例分配。 3、亏损时，如果继续运营，则按出资比例承担亏损，如果解散，择清算合伙企业共有财产，仍没有还清债务，则合伙人按出资比例承担连带责任。 4、合伙人在分配方案公布之后，实施之前，可对分配方案和帐目进行审核，任何人对分配方案持有异议，应由合伙人全体会议讨论裁决。 八、合伙事务的执行 1、合伙事务由全体合伙人共同参与。若有争议，依半数以上的主导意见决定。合伙人无论出资数额大小，每人对合伙事务仅有一票表决权。 2、丁委托甲乙丙管理企业的日常经营，管理执行过程中的一切事务；丁亦可提出经营方案，制定经营计划，交全体合伙人会议讨论通过。 3、甲负责制定火锅店的营销策略；乙负责大堂事务，包括采购和解决纠纷等日常事务；丙负责研发迎合广大消费者口味的火锅底料；四人可共同讨论火锅店的一切事务。 4、在合伙事务范围内，每一合伙人（或合伙负责人）都可以代表全体合伙人对外开展业务，每一合伙人（或合伙负责人）在经营业务范围内的活动由全体

火锅店成本核算制度表格

火锅店成本核算制度表格 为了更好地管理火锅店的成本开支，制定合理的成本核算制度，可以帮助火锅 店更好地控制成本，提高管理效率。以下是一份火锅店成本核算制度表格的示例，供火锅店参考使用。 1. 原材料 原材料名称单位单价（元）数量小计（元） 牛肉公斤50 10 500 羊肉公斤45 10 450 猪肉公斤20 20 400 粉丝份 2 30 60 蔬菜份 3 50 150 豆腐块 1 20 20 合计1580 2. 包装制度 为保证食品的口感、品质和卫生，火锅店需要在包装上进行必要的投入，包括 盘子、勺子、筷子、餐纸等。 包装材料单位单价（元）数量小计（元） 盘子个 1 200 200 勺子个0.5 200 100 筷子对0.3 300 90 餐纸张0.01 500 5 合计395 3. 物业费用 火锅店在经营过程中需要支付的物业费用包括房屋租金、水电气费、保洁费等。 费用名称单位单价（元）数量小计（元） 房屋租金月5000 1 5000 水电气费月1000 1 1000 保洁费月500 1 500

合计6500 4. 人员工资 火锅店的人员工资是一个重要的管理开支，包括厨师、服务员、清洁工等。不同的员工工资水平不同，需要根据实际情况进行科学的核算。 员工名称单位单价（元）数量小计（元） 厨师月5000 2 10000 服务员小时20 200 4000 清洁工小时10 100 1000 合计15000 5. 折旧与维修费用 火锅店需要购买各种设备和器具，如火锅炉、燃气灶、磨刀机等，这些设备和器具需要定期维修、更换和报废，需要计算折旧和维修费用。 设备名称单位单价（元）年限（年）折旧率维修费用小计（元） 火锅炉台5000 5 20% 500 4000 燃气灶台2000 3 33.3% 300 1333 磨刀机台1000 2 50% 100 900 合计6233 6. 管理费用 管理费用包括广告宣传费、办公用品费、保险费等，这些费用对于火锅店的经营也有一定的影响。 费用名称单位单价（元）数量小计（元） 广告宣传费广告2000 1 2000 办公用品费包20 5 100 保险费年5000 1 5000 合计7100 7. 总成本 将以上所有费用汇总，得到火锅店的总成本。

火锅店室内装修合同模板

火锅店室内装修合同模板 火锅店室内装修合同 甲方：_____________________（以下简称甲方） 地址：_____________________ 电话：_____________________ 乙方：_____________________（以下简称乙方） 地址：_____________________ 电话：_____________________ 鉴于甲方拟对其位于__________________________________（地址）的火锅店进行室内装修，并希望乙方提供相关服务，双方经友好协商达成如下合作协议： 第一条合作内容及范围 1.1 乙方将根据甲方需求，提供火锅店室内装修服务。具体包括但不限于主要工程包（土建、装饰、电气等）、家具购置、软装设计等。双方可根据实际情况进行调整。 1.2 乙方应确保装修施工过程中的质量和安全，合理安排施工时间，保证装修工程按时完工。 1.3 甲方有权根据实际需要对合作内容及范围进行调整，并提前通知乙方。甲方将承担因调整所带来的费用和损失。 第二条合作价款及支付方式

2.1 甲方应依约及时付款给乙方。具体支付方式和金额如下： - 第一阶段：__________________元，支付给乙方作为方案设计费用。甲方需对乙方提供的方案进行确认，并支付该款项。 - 第二阶段：__________________元，支付给乙方作为施工首付款项。乙方开始施工后，甲方应立即支付该款项。 - 第三阶段：__________________元，支付给乙方作为施工尾款。乙方完成主要工程后，甲方应立即支付该款项。 - 其他阶段的支付方式，双方另行协商。 2.2 甲方如有逾期未支付合作价款的情况，每逾期一天，甲方应向乙方支付逾期金额的1%作为违约金。 第三条材料选购 3.1 乙方将提供火锅店装修所需要的材料清单，包括但不限于瓷砖、涂料、灯具、家具等。甲方可根据需求自行选购材料，也可委托乙方代为选购。 3.2 如果甲方自行选购材料，应在材料送达施工现场前提前通知乙方，并提供相应的材料说明和发票。如材料有质量问题，由甲方负责处理。 第四条安全责任 4.1 乙方应遵守国家有关安全生产的法律法规，保证施工现场的安全和环境卫生，确保工人和周边居民的人身财产安全。 4.2 如因乙方施工不当造成事故或损失，乙方应承担相应的赔

2019年标准火锅店常用表格

标准火锅店常用表格

目录 人力资源管理 (8) [标准火锅店]员工简历表 (8) [标准火锅店]员工离职审批表 (11) [标准火锅店]员工晋升审批表 (14) [标准火锅店]奖金汇总表 (16) [标准火锅店]员工工资调整申报表 (16) [标准火锅店]员工考勤表 (18) [标准火锅店]员工培训档案 (20) [标准火锅店]教育训练追踪评估汇总 (22) [标准火锅店]学员心得 (24) [标准火锅店]学员资料调查表 (24) [标准火锅店]教育培训调查表 (26) 单店日常运营 (28) [标准火锅店]行政处罚通知单 (28) [标准火锅店]店长日巡结果记录表 (29) [标准火锅店]文件签收手续表 (31) [标准火锅店]店长工作日志 (33) [标准火锅店]打折、赠送、免单申请表 (33) [标准火锅店]打折、赠送、免单统计表 (35) [标准火锅店]部门巡视记录 (36) [标准火锅店]单店工作检查表 (40) [标准火锅店]挂单统计表 (43)

[标准火锅店]免单统计表 (45) [标准火锅店]值班表 (45) [标准火锅店]过失通知单 (47) [标准火锅店]贵宾签单表 (49) [标准火锅店]排号卡 (49) [标准火锅店]餐费签单月结表 (49) [标准火锅店]服装供应货价表 (50) [标准火锅店]事故报告表 (53) [标准火锅店]盘点表 (54) [标准火锅店]酒水日报表 (55) [标准火锅店]报损申请单 (56) [标准火锅店]前厅员工值班表 (56) [标准火锅店]消毒时间表 (58) [标准火锅店]各岗位排休表 (60) [标准火锅店]停车记录表 (62) [标准火锅店]小费登记表 (64) [标准火锅店]照明灯开关时间表 (65) [标准火锅店]加/退单 (68) [标准火锅店]顾客就餐带位登记表 (69) [标准火锅店]订餐簿 (71) 前厅岗位/工作考核表 (73) [标准火锅店]管理岗位工作考核表（1） (73) [标准火锅店]管理岗位工作考核表（2） (79)

火锅店应聘服务员简历模板

火锅店应聘服务员简历模板 ，，，xx简历是火锅店服务员求职者介绍自己、推销自己的工具。那你知道火锅店服务员求职者的简历该怎么制作吗?下面是我为大家带来的，相信对你会有帮助的。一个人信息姓名：何XX性别：目前所在：广州年龄： 21户口所在：江西国籍：中国婚姻状况：未婚民族：汉族身高： 162 cm体重：50 kg◆ 求职意向人才类型：应届毕业生应聘职位：销售助理，电话销售工作年限： 1职称：初级求职类型：全职可到职日期：一个月月薪要求： 2500～2999元希望工作地区：广州，，◆工作经历广州市艾瑞空气净化设备有限公司起止年月：2015-04 ～ 2015-12公司性质：私营企业所属行业：环保设备及污染处理担任职位：业务员工作描述：主要负责公司的业务，通过网络以及电话联系客户。出于公司规模小且是在亲戚下工作，没有能好好发挥自己的才能，所以想换个工作锻炼锻炼自己。离职原因：出于公司规模小且是在亲戚下工作毕业院校：南昌理工学院最高学历：本科获得学位: 学士学位毕业日期： 2015-07专业一：工商管理专业二：起始年月终止年月学校机构所学专业获得证书证书编号2015-09 2015-07 南昌理工学院工商管理人力资源师◆ 语言能力外语：其他良好粤语水平：较差其它外语能力：普通话二甲国语水平：优秀◆ 工作能力及其他专长■ 2009.7—2009.9：瑞昌市豪庭大酒店。职位：服务员。负责酒店客人餐饮服务。学到了相关的礼仪知识，以及如何跟客户相处，面对客户

一些尖锐问题的处理方法，如何处理客户的投诉等知识。■ 2010.7—2010.9：方振塑胶电子制品有限公司。职位：销售小组组长。负责生产流水线的现场监控。实习成绩为优。适应能力更强。做事效率更高。■2010.7—2010.9：瑞昌市顺心购物广场。职位：销售员。前期负责电话与客户交流。后期与客户面对面沟通。领导力提升，判断力更强。■ 2012.7—2012.9：广州市艾瑞空气净化设备有限公司。职位：销售小组组长洞察客户的心理，用沟通技巧说服目标客户。团队协作能力增强，能吃苦耐劳。■ 2013.4—2012.11：广州市艾瑞空气净化设备有限公司。职位：销售小组组长本次工作在论文答辩之后继续来公司任职，通过暑假期间所收获的知识与技能更好的运用在工作当中。◆ 个人自传■ 愿服从公司的各种安排，只要能够实现公司价值和个人价值的最大。■ 特长：演讲。唱歌。热爱音乐、旅游、爬山、球类运动等。参加过学校运动会。■ 口语表达能力强。有很强的沟通能力合作能力。有团队和创新精神。二基本情况姓名：zhuna 出生年月：1985年09月12日性别：女婚姻状况：未婚户籍：湖南衡阳现所在地：广东身高：165CM体重：45Kg民族：汉族工作经验：4年 5月求职意向意向岗位：文员前台礼仪销售代表销售主管销售助理工作性质：不限发展方向：在未来的工作中，我将充分的利用自己的所学，以充沛的精力，不断，刻苦钻研的精神来努力工作，稳定地提高自己的工作能力，与公司同步发展。要求地区：月薪要求：面议食宿要求：教育经历2002年09月～2005年07月湖南衡阳商业学院旅游、酒店管理大专语言能力粤语良好英语一般技能专长职

火锅店承包经营合同

火锅店承包经营合同（标准版合同模板） 甲方：**单位或个人 乙方：**单位或个人 签订日期： **年**月**日 签订地点： **省**市**地

火锅店承包经营合同 发包方：________(简称甲方)。 法定代表人：(简称乙方) 承包方：________ 法定代表人： 甲乙双方根据________，经充分协商一致，特签订本合同，以便共同遵守。 一、承包形式为：上交利润递增包干。 二、承包期限自________年________月________日起至________年________月________日止，共年。 三、上交利润数额： 1.乙方上交利润包干基数为元。 2.乙方自________年起，按________递增________%的比例上缴利润。即________年________月交________元;________年________月交 元; 年月交1 元; 年月交元; 年月交元。 四、上缴利润后余剩的利润，乙方应首先按规定归还国家贷款，其余留利分配如下表所列： 五、乙方在承包期问保证完成国家指令性生产计划。 六、主要经济技术指标： 1.乙方承包期闻，新增固定资产总额为________元。其中________年________元;________年________元;________年________元; ________年________元;________年________元。

2.新产品开发________项，主要项目是一________，新产品产值达________元 3.承包期间技术改造投资总额为________元，新增产值________元 4.产品质量达到标准。 5.出口创汇指标。 6.人均上交利润。 7.乙方保证________年使承包企业达到___企业标准。 七、双方的权利和义务 (一)甲方 1.按承包合同规定，监督乙方依法经营、照章纳税、管理好企业资产。 2.对乙方在________时间内不能完成上交利润的________%，或乙方严重违法经营，甲方会同有关部门核实后，可依法定程序解除承包合同。 3.甲方充分尊重乙方经营管理自主权，不干预乙方正常经营活动;并帮助做好协调、服务工作，解决下述问题： (二)乙方 1.承包期间享有经营管理自主权，有权建立以经营者为首的经营管理系统。 2.有权对企业内部的人员进行适当安排，正确处理企业内部的分配关系 3.承包方对企业经营者的奖、惩规定： 八、违约责任 1.甲方违约给乙方造成经济损失的，应从上缴利润中扣除赔偿金额，赔偿金的计算方法是________。若不采取赔偿的方法，则采取延长承包期的方法，凡应赔偿________元，则延长________天。 2.甲方不按合同________条规定为乙方解决________问题，则的________%交付违