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食品工厂参观心得

食品工厂参观心得

农产品深加工最后一课,参观食品工厂。武汉双汇、可口可乐、光明,这三个厂里,我都看到了现代化的流水线作业,整洁、有序而高效。进入生产车间,首先引入眼帘的是洗手池,工人进入车间前,都有一个标准化的“六步洗手程序”,清水洗,皂液洗,清水淋洗,消毒水消毒,清水冲洗,烘干机烘干。这是对食品卫生最基本的保证。原来在电视上、图片中看到的一切,现在都生动地呈现在眼前。

三个厂都各有特色。双汇,简洁的厂房里飘着阵阵香肠的味道,带领我们参观的工作人员首先向我们介绍了武汉双汇的概况,几个“第一”让同学们赞叹不已。经过工作人员的介绍,我了解到双汇的努力方向是一整条产业链,从饲料、养殖、屠宰到肉制品的加工再到物流配送,这样不仅能提高效益,还保证了产品的质量,体现其效益最大化的生产环节。透过厚厚的玻璃窗,明亮的厂房中,工人们熟练的操作机器、分拣产品,香肠制作的过程呈现在我们的眼前。处理好的白条经过粉碎机变成了肉糜,在经过腌制就被灌进肠衣,经过分拣,严格地将重量不合格挑出,在进行包装。值得一提的是,包装好的产品还要进入废水池中进行最后的杀菌,工人告诉我们,目前能做到这一点的只有他们一家。肉制品加工是我们国家农产品生加工的一项重要组成部分,所有这一切让双汇成为肉制品加工的典范。

武汉可口可乐公司是美国可口可乐公司授权在中国生产的装瓶厂之一,这样一个世界及饮料公司厂房也显得气派些,参观没有隔着玻璃,而是走到了生产线边。身穿白大褂,头顶黑帽,带着参观证,洗手池,氯水池清洁鞋底,淋风间吹尽身上的灰尘,绿色的地板是特制的,墙边安置着粘鼠板,厂房多处设有药品泄露时紧急使用的水龙头……处处可见可口可乐一丝不苟的严谨态度。生产线都使用电脑控制,这些飞速运作的流水线还能自动检出次品,而这些次品将会被回收再利用。一些生产线边还设有检验台,工作人员会定时从生产线上抽检产品的质量,时时保障产品的安全。先进的生产线,进步的管理模式,为国有企业树立了了榜样。

进入光明,一种亲切感油然而生,不仅因为我们常喝光明,还有一个很重要的原因是的厂的厂长是我们的大师兄。大师兄带领我们参观了工厂,在厂门口看见了一辆鲜奶运输车,师兄告诉我们,光明使用的鲜奶是从可靠的奶源以最快的速度运来,温度变化不超过一摄氏度,保证鲜奶的新鲜和质量。我们看见了武汉所有光,明酸奶的展示,公司以多品种、高质量取胜,生产各种花色牛奶,产品质量稳定、口味多样我们隔着玻璃窗俯视了酸奶生产线,并得知不同的酸奶发酵时间也是不同的,的可以达到七十二小时。回想起了我们的酸奶DIY,煮奶、加糖、接种、发酵四小时,工业生产比起来真是简单。在这里还见识到了令人向往的检验室和产品研发室,我会为了进入那里而奋斗。

参观之旅中我们还参观了食品加工区的产品展览厅,武汉食品工业加工区规划面积51平方公里,武汉食品工业加工区规划将突出产业功能,争经过3-5年的努力,建成内陆地区最大、功能齐全、产业特色鲜明、项目效益突出的生态型大食品综合开发区,形成300亿元以上的产业规模。各类的食品展示了食品研发的进步。食品工业强力促进农业及农村发展。发展食品工业提升农业,是实现传统农业向现代农业转变、向高效益转变的出路。食品工业的终端产品是食品制成品,其优势在于,保存期长,易于运输,提高需求弹性,提升农产品附加值和农业效益。这样让我们看到了食品加工的前景。可以这样说食品工业的基础就是农产品深加工,我国是农业大国,发展食品工业不仅提高人民的生活水平,更为经济发展做出贡献。食品工业是我国国民经济的重要支柱产业,也是农产品面向市场的主要后续加工业,因而对推动农业产业化的作用巨大。

经过农产品深加工的学习,我初步了解到我国农产品加工的现况,以及农产品深加工的基本信息。这可以提高我们的专业素养,开阔眼界,为以后更加深入学习食品加工打下了理论基础,提高了学习兴趣,更加坚定了我们学好这门课的信念。