奶 牛 育 种

奶牛育种

1．总则

●奶牛育种工作是提高牛群素质，增加牛奶产、质量和终身效益的关键技术之一，是设施牧业的重要组成部份。育种工作又是一项投入产出比很高的高效技术。

●育种工作是一项周期较长的系统工程。奶牛场对奶牛育种的每一份投入，至少在三年之后才能见分晓。而一头良种公牛的育成，更需要五年左右的时间来完成。奶牛育种工作，需众多企业的协同参与，要有一个共同的方向、目标和工作程序。

2．育种方向

积极引进和消化国内外优良种质，提高牛奶单位产量、乳脂率(量)和乳蛋白率(量)。改良乳房和肢蹄结构。培育适应性强和经济效益好的荷斯坦品种牛。3．奶牛育种工作的内容

奶牛育种工作可分为三大块，其总的工作流程可见图示。(见附录一)

3．1奶牛场应做的育种工作

3．1．1选种选配

●每年10月将全场成乳牛及后备牛按父代公牛谱系进行分类。其中成乳牛计算出校正后305天奶产量的平均水平。同时对牛群的功能性外貌性状进行调查与

评价。使之对全场牛只的系谱构成、外貌性状和在群与配公牛的优劣做到心中有数。参加DHI统一测定的可由育种专业组完成，各奶牛场做好配合工作。

●种用母牛评选棗每年10月份(在配种高峰前)在成乳牛及部份育成牛中，评选出留养后备牛的母体-种用母牛。其数量百分比为计划留养母犊牛的2.5倍。高产种群可应其他牛场需求，相应提高留种比例。

●良种公牛、试用公牛的选择-选择符合本奶牛场定向培育要求的生产性能好，与本场母牛结合好(见育种专业组提供的结合表或请育种专业组代选)，又无近亲关系(近亲系数≤6．25％)的良种公牛(冻精)，作为当年度奶牛场或每头种用母牛与配的主线及副线公牛。(近交系数及亲合力详见附录二)

3．1．2后备牛培育后备牛培育工作之优劣，直接影响其遗传性状之表达，影响到生长优势的利用，影响到配种年龄和经济效益，故而后备牛之培育是育种工作不可分割的一部份。应达到或超过各阶段奶牛的培育指标(见附录三)。留种公犊按标准饲养至断奶后，经两病检疫为健康牛的，立即通知育种专业组评定后移公牛站或作其他处置。

3．1．3后备牛的筛选后备牛在培育过程中，同时有一个筛选过程，对一些生长发育不良、经重点培育无效的后备牛及系诺资料中生产性能出现负向变化的，应及时给以清理出群。

3．1．4牛籍档案牛籍档案(牛籍卡)是牛群管理最基础、最基本的项目。其基本内容包括编号、系谱、出生日期及生长发育记录、繁殖记录、生产性能记录和移动记录。(详见统计工作)

●牛只编号：牛只编号采用终身制、十位制。

性别位出生地点位牧场编号位出生年度位序号位

一性别位以F(代表母牛)和M(代表公牛)一个字母表示。

一出生地点位以二位英文字母表示：US(美国)、CA(加拿大)、JA(日本)、GE(德国)、DE(丹麦)、HA(荷兰)、FA(法国)、NE(新西兰)、EN(英国)。在国内出生的，以城市名称第一第二个汉字的汉语拼音第一个字母表示，如SH(上海)、BJ(北京)、邢(哈尔滨)

一SH代表上海，当上海牧场编号到达100时，SH改作SI，OO为牧场编号，第101个牧场为别SI01………

一牛只编号除在牛籍卡上编定外，在牛体上应有l?处予以明确标志，标志方法有耳标、脚环、颈圈、民部标号等。耳标应轧在左耳，或左右二侧。

一出生日期和花纹：牛只出生后应在24小时内(休假BJ顺延)登录编号、出生日期、性别、出生体重和描绘犊牛站立时左右二侧毛片花纹(或照相)。

●系谱：应有2代父母本的系谱资料(公牛系诺应有妻3代系谱)；父系应包括牛号、品种、育种值、女儿头数及平均产奶量、乳脂率、乳蛋白率和重复率等；母系应包括牛号、品种、第一及最高胎次的产奶量、乳脂率和乳蛋白率等。

●生长发育记录：按不同发育阶段测定和填写体尺、体重及一胎外貌评定。

●繁殖记录：必须有完善的繁殖记录，以保证系诺的准确性。包括犊牛编号、胎次、分娩日期、与配公牛、难产、流产记录。

●生产性能记录：包括各胎次305天产奶量(由10个泌乳月及其后5天的产奶量累加而成)、胎次总天数、总产奶量、加权平均乳脂率和加权平均乳蛋白率。生产性能的测定由育种专业组统一采样测定，亦可按规定自行采样后送样统一测定。牛奶采样，每一个泌乳月应定期采集l?个全天的加权平均样。检测乳脂率和乳蛋白率的奶样，应按挤奶量比例采集样品量，充分混合后检测。某一回采样失败或牛只因疾病等因素缺样时，有条件的应即予补样。一般可按前、后两次样本数据的连线取中间点代表。若连续二回缺样，必须及时补样一回。

●无论专业组还是牧场采样，相互均应实施采样程序及结果监督，以保证数据的客观性。

●牛只去向：牛只移出、淘汰、死亡等，应简要记录日期及到达地点。3．1．5认真参加公牛的试配工作

●按育种领导小组的决定，认真在种用母牛群中做好试配工作。

●试配公牛的女儿，在未满一胎305天产量前不得随意离场，除非得到育种专业组的同意。

●试配任务按成母牛数的比例分配，但每场至少留养一头母犊。

3．1．6积极按商定标准推荐优秀母牛给育种领导小组，作为留养后备公牛的母本(称为种子母牛)。人选后，由供需双方订立合同，进行定向配种，并按要求留养公犊。

3．2育种专业组(育种中心)的职责3．2．1选择先进和适用的育种技术，经育种领导小组同意后负责施行。

3．2．2安排各种试配计划。

3．2．3组织对牧场成乳牛生产性能的测定。采用九分制线性外貌鉴定技术对第一胎分娩后

60－150天(最佳为如120天)之内的成乳牛进行鉴定。(评分表见附录四) 3．2．4对后备公牛与种公牛进行阶段外貌鉴定和照相。

3．2．5对各场(含公牛站)后备牛培育记录进行收集、汇总与分析。对后备公牛犊的留养、移动作出判定。

3．2．6对各项生产记录进行接收、计算、处理、储存与发送。

3．2．7后测评定一每年7月和11月份由育种专业组根据DHI和体型外貌鉴定结果，当前采用动物模型BLUP(最佳线性无偏预测)(见附录五)计算公牛育种值。根据公牛后测结果，提出分析报告和初步排名意见，由奶牛育种领导小组讨论确定。凡不作种用的公牛和精液由育种中心处理。

3．2．8在育种领导小组领导下，制定宣传策略，编印种公牛册。

3．2．9为奶牛场提供选种选配意见。

3．2．10主动寻觅国内外奶牛优良遗传材料，报告领导小组以决定取舍。3．3公牛站的工作

3．3．1按饲养标准养好各阶段公牛。

3．3．2年国家标准及企业标准采集和储存冻精。(解冻后活力妻0．4；精于数1000万个；顶体完整率多40％；畸形率名20％；无病原微生物；杂茵名1000个／ML;37℃成活4小时，5－8℃成活12小时。剂量0．25mI／支)。3．3．3确保试配用冻精的生产和及时送达。

3．3．4公牛生长发育的阶段记录。

3．3．5公牛的分类

●后备公犊：按计划自繁自育的或引进的0?月龄的健康公牛。

●后备发育公牛：是指7?2月龄，采精前年龄段的健康公牛。

●试配公牛：从12月龄开始，所采集到的冻精质量符合企标，数量能满足试配需要的健康公牛。

●试用公牛：在试配公牛中，根据当前育种进展快，而部份试配公牛系谱特别优秀，生长发育十分良好或运用‘删叮方法其同胞姊妹遗传素质表现突出的，评选出30％左右的试配公牛，这部份公牛称之为试用公牛。试用公牛的冻精可以有控制地在20?0％的种用母牛中风险使用。

●种用公牛：试配公牛经后裔测定，对一种或多种生产性能或某主要体型外貌有提高改良作用，最后被评为优良的，称之为种用公牛。其合格的冻精可大面积按选种选配计划，用于奶牛配种。

3．3．6后备公牛的管理

●后备公牛必须是种子母牛或因特定需要选出和引进的优秀母牛，经选配优秀种公牛所生的后代。

●种子母牛标准：头胎产奶量在7500kg以上，二胎以上产量高于8500kg，乳脂率在3.3％以上，外貌评分80分以上，乳房结构、肢蹄和胸腹容积无明显缺陷，相对复合育种值在102％以上。领导小组每年应根据育种方向及动态，进行修正。

●公牛系诺三代清楚，父母生产性能和体型外貌资料完整。

初生重公犊38k8以上，体质健壮，外貌无明显缺陷。

经检疫无结核与布氏杆菌病，以及根据国家规定必须排除的其他疾病。

●按饲养规范饲喂的公犊，在育种专业组对其生长发育、外貌和疾病检疫验收合格后送育种中心公牛站。验收合格的公犊由育种中心按规定付费，不合格的由留养牧场自行处理。

若育种中心和牧场在公犊留养问题上发生不同看法时，由奶牛育种领导小组协调仲裁。

●留养公犊不得注射布氏杆菌疫苗，也不要与注射过布氏疫苗的母犊混养。

●育种中心应根据系诺、生长发育和外貌、后裔测定结果等资料进行阶段筛选。

●试配公牛在12?4月龄开始采精。将每头公牛300份符合企标的冷冻精液，按每头6份冷冻精液留一母犊的标准免费发送到15个以上参加后测的牧场，并附详细的系诺资料，以保证每头公牛50头女儿均匀分布在15个以上牛群。4．其他

●牛奶(集团)所经营的牧场均自动成为后测场。后测场可以优先使用经后测证明是优秀公牛的冻精。国营农场奶牛场、本地或外地有条件(记录完整)的、经协商愿意参加的也可成为后测场，并与前者享受同等的权利和义务。

●应集中在试配精液送达的三个月内，将试配精液随机配予种用母牛，所生母犊如无明显缺陷均应留养。并及时将受胎和产犊情况告育种专业组(见附录六)。

●试配公牛女儿投产后，由育种中心统一按成本价进行DHI的生产性能测定(包括产奶量、乳脂率、乳蛋白率和体细胞数)和体型外貌鉴定(产后60－50天)。附录一奶牛育种工作流程图

近交系数

又叫“近亲繁殖系数”或“亲交系数”或“近交量”，是形成个体的两个配子间因近交造成的相关系数，通常用“％”表示。

公式：Fx＝2L(1／2)N1*N2“(1十Fn)]

Fx一个体X的近交系数

Nl一个亲本到共同祖先的代数

N2一另一个亲本到共同祖先的代数

FA一共同祖先本身的近交系数

当把系谱改画成结构式系诺时，为了方便可将公式化成以下形式：

F：＝2((1／2)”(1十FA))

如果共同祖先本身不是近交个体FA＝0时，则公式简化为：

F：＝Z((1／2)”)

(1)计算步骤：

①先了解系诺，找出共同祖先。

②画出结构式系诺。

⑦代人公式计算。

(2)常见近交类型的近交系数(当共同的祖先的近交系数等于0时)，见附表。

血缘结合(亲合力),不同个体(系、族、类型、品种)公母畜间交配后的效果好，说明血缘结合好(亲合力好)，否则相反。一般是利用历史资料进行计算分析，从中找出结合好的个体，为个体选种选配提供依据。这样，可以利用结合优势，充分发挥不同公牛的作用。有二种不同的分析方法，产生二种不同的使用方法，现分述如下：

(1)某一父亲与不同外祖父的血缘结合：

主要是了解某一公牛与哪些公牛的女儿相配的后代产量较高，即在使用该公牛精液时，可以选某公牛的女儿配种。

(2)某一外祖父与不同父亲的血缘结合：

主要是了解现有牛群可以选用哪些公牛的精液来配种效果较好。

附录三

奶母牛各阶段的培育指标（厘米、公斤）

测试公式：6月龄＝胸围（M）2X斜长（M）X98.7

18月龄＝胸围（M）2X斜长（M）X87.5

成乳牛＝胸围（M）2X斜长（M）X90

奶公牛各阶段的培育指标（厘米、公斤）

动物模型(AnimalModel)

Y＝Xb十Za十e

动物模型(AnimalModel)

Y＝Xb十Za十e

Y-某动物的表型观察值

X-与固定效应有关的个体数矩阵

b-固定效应的估计值(包括场、年、季、胎次等)

Z-与加性遗传效应有关的个体数矩阵

a-需估计的某动物的育种值(加性遗传效应)

e-随机误差

●动物模型的优点：

1．亲属资料的最佳利用，将父母、本身、旁系及后代资料有机地结合。2．可校正选配造成的配偶误差。

3．当使用多泌乳期记录时，可将由淘汰造成的偏差校正到最小。

4．最重要的是可校正牛群、年份、季节、性别、胎次、地区等固定环境效应并进行育种值最佳无偏估计。

●动物模型法中常用缩写字母释义：

EBV 估计育种值

EBVM 产奶量估计育种值

EBVF 乳脂量估计育种值

EBVP 乳蛋白量估计育种值

EBVFC 外貌等级分估计育种值

EBVFL 肢蹄估计育种值

EBVMS 泌乳系统估计育种值

LPI 终身效益指数(美桾PI)

ME 成年当量

F 乳脂量(F％乳脂百分率)

P 乳蛋白量(P％乳蛋白百分率)

REP 重复率(R％)

ETA 估计传递力

3X 每日三次挤奶

Daus 女儿数

YR 年龄

ET 胚胎移植

6LACT 六个胎次总产奶量

SP 超级生产奖

ST 超级外貌奖

EXTRA 同时获得超级生产奖和超级外貌奖GM 获得金牌奖

GMD 母牛获得金牌奖

RBV 相对育种值

乳制品质量安全承诺书

乳制品质量安全承诺书 现在的乳制品各式各样，让顾客也得到了多样选择性，但是随之而来的质量安全也成了一个问题。下面由小编你整理的质量安全承诺书范文，欢迎大家阅读! 为保障全省乳制品质量安全，进一步规范乳制品生产管理，加强乳制品行业自律，促进乳制品行业健康有序发展，更好满足广大消费者对我省乳制品的安全放心消费需求，在此，我们向社会做出以下承诺： 一、严格遵守《食品安全法》及其《实施条例》、《乳品质量安全监督管理条例》、《关于进一步加强婴幼儿配方乳粉质量安全工作的意见》等法律法规，落实各项质量安全管理制度和质量安全责任追究制度，建立完善乳制品质量安全追溯系统，承担质量安全主体责任。诚实守信，严格自律，遵规守法，保证出厂乳制品质量合格，安全可靠。 二、自建自控奶源。以生鲜牛、羊乳为原料的，企业保证自建自控奶源基地，确保生鲜乳质量合格;以原料乳粉为原料的，企业保证原料乳粉质量安全可控，并严格执行原料乳粉、乳清粉批批检验等措施，确保原料乳质量安全。 三、杜绝搀杂使假、以次充好、以假充真的做法。从原奶收购、原辅材料采购、生产加工、出厂检验、销售运输全过程实施严格管理，原奶和乳制品批批严格检验，保证产品质量安全。企业严格生产过程控制，严格执行生产过程记

录和销售记录，完善电子信息记录系统，建立产品追溯制度。 四、婴幼儿配方乳粉生产企业承诺严格执行“五不”规定：不接受委托加工，不搞贴牌生产，不进行分装生产，不用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉，不使用牛、羊乳(粉)以外的原料乳(粉)生产婴幼儿配方乳粉。 五、生产羊奶粉企业承诺，严格收奶制度，不收掺有牛奶的羊奶，不以牛奶冒充羊奶，不收购散奶，羊奶制品保证做到纯真，质量优良。 六、乳制品标识真实，不欺诈，不销售过期变质产品，价格合理，诚信守法，自觉承担社会责任，提升从业人员素质，增强质量意识，强化管理制度，加强检验检测，切实落实主体责任，维护市场良好秩序。 七、倾听消费者意见，接受政府监管部门和社会各方面监督。认真做好售后服务，发现缺陷产品及时下架召回，并依法赔偿相应损失和承担相应责任。 确保乳制品的质量安全，保证消费者的饮食安全，振兴陕西乳品产业是我们义不容辞的责任和义务，乳制品质量安全是我们企业的生命和必须坚守的底线，我们郑重承诺：将严格自觉遵守以上承诺，欢迎广大消费者和社会各界共同监督。 承诺日期:：20xx年x月x日 承诺公司：xxx

2021年蒙牛牛奶促销策划方案

蒙牛牛奶促销策划方案 促销是一种以娱乐的形式让消费者能在低于平常 ___压力的情况下进行 ___的一项活动，下面了蒙牛牛奶促销，欢迎大家参考借鉴！ 一、活动目的 随着生活水平的提高，牛奶已经成为人们生活中不可或缺的营养食品之一。对我们的健康起着重要的作用。中国市场上已有“蒙牛”“伊利”“光明”三分天下，其中这三种的销售总量之和占市场上总销售量的80%，而蒙牛更是占到总量的30%，居“榜首”地位。 蒙牛为了回馈广大消费者以及树立和维持蒙牛的企业形象。做了本次促销活动来增强蒙牛的知名度。 二、活动对象 此次活动促销针对广大消费者。 三、活动主题

蒙牛送健康，周末总动员！ 四、活动方式 1.本次活动是以蒙牛与 ___联合促销为主。 2.凡是同时 ___蒙牛特仑苏、蒙牛真果粒以及蒙牛未来星 就可获得一张参加游戏活动的入场券。 3.游戏对象以母子或母女的形式参加活动，儿童年龄须在5-10岁之间。（如果又不想参加或不在游戏对象范围内可转换成一张该 ___面值50元的购物券，可在指定 ___内使用。） 五、游戏 1.游戏主题 搬牛奶，拿大奖！ 2.游戏规则

A．各位妈妈可以带上自己的孩子参加活动 B．妈妈可以背上自己的孩子提上篮子以最快的速度跑到指定的地点，将不同种类的蒙牛散装牛奶装到自己的篮子里，然后快速往回跑，放下孩子和手上的篮子，每个孩子把不同种类的蒙牛散装牛奶进行分类，然后再从复前面的动作直到把所有的牛奶搬走和分类完毕。时间短则优先。 C．每组有十对母子或母女，同时进行竞赛。 3.游戏奖项 第一名可获得300元奖金 高钙奶一箱 第二名可获得150元奖金 高钙奶一箱 第三名可获得100元奖金

810310631_乳制品质量安全控制技术_终稿

乳制品质量安全控制技术 刘静 随着近年来我国乳业的快速发展和人民生活水平的不断提高, 乳与乳制品的安全日益受到重视。人们不仅要求喝到奶, 而且要喝好奶, 喝放心奶, 食用安全乳品。乳业作为我国农业现代化发展、改善人们膳食结构和提高国民身体素质的重要产业, 对乳及其制品质量安全的有效控制, 一方面有利于保证广大消费者的健康与安全, 减少食物中毒的发生及由此带来的经济损失, 另一方面有利于乳业本身及农业的健康发展。 乳制品的质量安全涉及原料乳生产、乳品加工、贮藏、运输、销售到餐桌等整个过程的不同链条, 每个链条任何一个环节的不规范操作都易使乳受到各种生物性( 微生物、昆虫等) 、化学性( 农药、兽药等) 或物理性的污染, 最终影响乳制品的质量安全。由于原辅料处理中存在问题2011年蒙牛的液态奶黄曲霉毒素质量安全事件；由于奶源环节出现的问题；出现的三鹿婴幼儿“毒”奶粉事件；由于存在工艺不合理、原料和产品质量检验不力及管理不善等问题, 其引发的安全事故不断发生。如2004 年安徽省阜阳奶粉事件, 2008 年3 月珠海维维大亨乳业有限公司生产的高钙牛奶饮品金黄色葡萄球菌污染而引起食物中毒事件, 以及意大利的莫扎里拉奶酪二噁英含量超标事件, 还有长期困扰我国乳业发展的牛奶掺假现象, 都为我国乳品安全敲响了警钟。国产乳品质量安全问题已经打击了消费者对乳品安全的信任度, 影响了乳品的销售, 对处于成长期的中国乳业带来很大的负面影响。下面先对影响乳制品行业质量安全因素进行简单分析，然后再提出相应的控制措施和技术手段。 影响乳制品质量安全的因素主要包括环境污染、兽药和饲料添加剂残留、有害微生物以及人为因素等。这些不安全因素贯穿于整个乳业之中, 涉及从原料乳、加工过程、贮藏、运输、销售到消费者购买后至食用前的各个环节。 一、制约乳业安全的因素主要存在于以下几个方面： （一）、原料乳生产的不安全因素 在养殖环节中的奶牛乳房炎, 在原料乳收购环节, 奶站的挤奶操作不规范, 牛奶检测环节技术手段落后, 对挤奶、贮奶、运奶设备的冲洗不彻底及冷藏设施落后等均会造成牛奶质量的降低。例如：饲料中有害物质及农药的残留, 其他辅

蒙牛特仑苏牛奶广告战略计划书

蒙牛特仑苏牛奶广告战略计划书 一、计划阶段 1、掌握市场情报 （1）目前市场的规模特性： 国际性市场 - 需要强化品牌形象，提高"特仑苏"牛奶的知名程度。 国内市场–“特仑苏”牛奶开拓了中国乳品的高端市场。 - 企业综合实力强。 局部地区市场 - 地区牛奶市场上品牌众多，竞争激烈，蒙牛和伊利占据领导者地位。 （2）过去、现在广告实施情况分析： 在特仑苏牛奶推出之前，蒙牛企业得知市场上所有牛奶基本上面向普通大众 的，而且各种产品的细分也都是在这个基础上的。而随着经济的发展，人们生活水 平的提高，社会阶层也在不断分化，温饱已不再是最重要的了，更加追求的是物质 上的需求。蒙牛之前推出的产品对这一方面也无涉及，因此决定发觉高档牛奶品市场，并抢先占有该市场。而消费者心理上的情感诉求成为关键因素。 蒙牛特仑苏所做广告为产品形象广告，它以电视为主要传播媒介，并在央视一 套及新闻经济频道反复播出。同时它在卖场中也以创新的产品形象包装吸引消费者，在候车亭公交车上也同时有出现。这些宣传手段，使得其产品迅速抢占了市场。 蒙牛特仑苏诉求对象是具有高品质独特气质高贵品位的，年龄在10—40岁 之间的消费者或潜在消费者。在布局消费资本的孩子群中，父母扮演了消费者中购 买者的角色。因为独生子女越来越多，父母对孩子也就越发重视，所以特仑苏所展 现出来的这些独特魅力怎能不使其受吸引。 （3）消费群： 69%的被访者是处于21—30这个年龄段的，18%是20岁以下的，12%是31—40岁这个年龄段的，剩下的1%是41—50岁的。 46%的被访问者是学生，27%的是工薪职员，10%的是白领，10%的是自由职业者，3%是私企老板，3%的其他职业，2%的家庭主妇，余下的1%是退休职工。 45%的被访问者的平均月收入在1001—3000元之间，38%的是无收入，10%的是在3001—5000元之间，4%的是在5000元以上的，3%的是在1000元以下的64%的被访者的受教育程度是本科/大专，33%的是高中/中专，2%的是初中及以下的，1%是研究生及以上的。 （4）消费观念：

鱼牛的故事

鱼牛的故事 有这样一个故事：在一个小池塘里住着鱼和青蛙，它们俩是好朋友，都想出去看看。因鱼不能离开水，只好让青蛙独自走了。这天青蛙回来了。 青蛙告诉鱼，外面有许多新奇有趣的东西。“比如说牛吧，”青蛙说，“它的身体很大，头上长着两只弯弯的犄角，吃青草为生，身上有着黑白相间的斑块，长着四只粗壮的腿……”这时，在鱼的脑海里，出现的“牛”的形象是——鱼牛：在鱼的身体上，加上了它听到的牛的特征。对于鱼来说这种结果是合理的，它根据从青蛙那里得到关于牛的部分信息，并将该信息与头脑中已有的知识相结合，构建出了鱼牛的形象。但对于青蛙来说，鱼理解的牛根本不是它所要表述的牛，或者说鱼认识的不是真正意义上的牛。 启示与思考：在这个故事中，如果把鱼看成是学生，青蛙看成是教师，牛是教学内容，那么这个故事向我们揭示了一个孩子建构其认知世界的道理。至少给我们以下启示: 1.学生学习活动必须建立在已有的知识、经验基础之上。用该说鱼缺乏对牛的基本认识和经验，当它从青蛙那里得到了牛部分的信息后，加上了自己的加工和理解，建构了牛的形象——鱼牛。从画中可以得出的基本结论是，学习是学习主体的自我建构。无论青蛙如何仔细地观察、详细的描述，都不能代替小鱼对“奶牛”形象的建构，小鱼的“奶牛”形象只能通过自己获得。它对教育实践的启示意义在于：学习必须通过学习者自己的主观努力才能实现，要实现教育教学的目标追求，根本出发点在于激发学生的主观努力，促进学生自主建构。近几周，给学生一些提优题，要求学生独立完成，或许因为难度原因，也或许是其它原因，推进极不理想，因为我明白如果我细细去讲解，那么我就是这里面的青蛙，学生是鱼。。。。。。 2.学生的学习必须经历有效地学习活动。教学中，要善于组织学生参与有效的学习活动，在不断地经历观察、尝试、质疑、分析、比较、归纳、改进、论证的过程中，通过向文本学习、向他人学习，引导学生去品味、去体验、去感悟，才能在知识技能、过程方法、情感态度等方面得到发展． 3.学生的学习活动在交流、对话中实现。“最近发展区”理论告诉我们：学生在最近发展区发展的时候是在他人的帮助下实现的，也就是教学走在发展的前面。鱼建构的牛的形象如果不拿出来和他人交流，无疑后果是可怕的。这就要求教师组织教学时，要善于组织交流和对话，鼓励学生把自己的所思、所想、所以、所愿说出来，实现在改错中完善、在尝试中提高、在经历中发展。实际上，每个人的学习都建立在自己经验的基础上，教学就是基于经验、改组经验、提升经验。没有经验的基础，学生很难完成建构。借用乔纳森对建构主义理论作如下解释：建构主义认为实在无非是人们的心中之物，是学习者自己构造了实在或至少是按照他的经验解释实在。每一个人的世界都是由自自己的思维构造的，不存在谁比谁的世界更真实的问题。知识不是通过教师传授得到,而是学习者在与情景的交互作用过程中自行建构的，因而学生应该处于中心地位，教师是学习的帮助者。它对教学的重要启示在于：教学能否找到原有经验的起点，实际上是教学能否成功的关键。所以，奥苏贝尔曾说：“如果我不得不将教育心理学还原成为一条原理的话，我将会说，影响学习的最主要因素是学生已经知道了什么，根据学生原有的知识状况进行教学”。（大部分观点来源于网络）

安全风险分级管控体系建设参考文本

安全风险分级管控体系建 设参考文本 In The Actual Work Production Management, In Order To Ensure The Smooth Progress Of The Process, And Consider The Relationship Between Each Link, The Specific Requirements Of Each Link To Achieve Risk Control And Planning 某某管理中心 XX年XX月

安全风险分级管控体系建设参考文本使用指引：此安全管理资料应用在实际工作生产管理中为了保障过程顺利推进，同时考虑各个环节之间的关系，每个环节实现的具体要求而进行的风险控制与规划，并将危害降低到最小，文档经过下载可进行自定义修改，请根据实际需求进行调整与使用。 1.适用范围 本实施指南适用于山东宏升新型材料科技有限公司范 围内的风险识别、评价、分级、管控。 编制依据 《中华人民共和共安全生产法》 《山东安全生产主体责任规定（修改稿）》（山东省 人民政 府令20xx年第303号） 《机械行业较大危险因素辨识与防范指导手册》 《山东省人民政府办公厅关于建立完善风险管控和隐 患排查 治理双重预防机制的通知》鲁安办发【2016】10号

其他安全生产相关法规、标准、相关政策以及山东宏升新型 材料科技有限公司安全生产管理制度等相关规定等要求。 3.总体要求、目标与原则 根据上级政府主管部门的指示要求，结合山东宏升新型材料科技有限公司实际，公司着手建立安全风险分级管控体系建设。 3.1 总体要求：按照“全员参与，领导负责，职责明确，落实到位”的原则进行安全风险分级管控体系在建设。各部门在安全生产部的组织下按照《风险分级管控体系实施指南》建议编制大纲要求，结合各部门实际情况，严格落实，做到“全员、全过程、全方位、全天候”的风险管控模式。 3.2 工作目标：自本指南发布之日起，至20xx年9月

乳制品安全管理制度

乳制品安全管理制度 乳制品经营者应当保证乳制品进货、运输、贮存、销售、退市全过程符合有关乳制品法律法规的相关规定。 一、乳制品进货查验制度 建立并执行进货查验制度，查验供货者销售乳制品的生产许可证、营业执照、检验报告或其它食品合格的证明文件等方面的信息，不购入无法验证真伪的产品，以确保购入产品来源正规、渠道可靠。 1、购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。 要对食品包装标识进行查验核对，内容包括： (1)中文标明的商品名称，生产厂名和厂址； (2)商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装； (3)根据商品的特点和使用要求，需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量； (4)限期使用商品的生产日期、安全使用期(保质期、保存期)和失效日期； (5)对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的食品的警示标志或中文警示语。 禁止购进、销售无质量合格证明、无标签或者标签残缺不清的乳制品。禁止购进、销售过期、变质或者不符合乳品质量安全国家标准的乳制品。 2、要对乳制品的包装标签进行查验核对： 标签应当如实标明产品名称、规格、净含量、生产日期，成分或者配料表，生产企业的名称、地址、联系方式，保质期，产品标准代号，贮存条件，所使用的食品添加剂的化学通用名称，食品生产许可证编号，法律、行政法规或者乳品质量安全国家标准规定必须标明的其他事项。

3、对经营者索取的重要食品的相关票证，应统一保管，集中备案，食 品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于2年，在条件成熟时尽量使用电子方式记录台帐。 4、建立乳制品销售台账，如实记录批发的乳制品的品种、规格、数量、流向等内容。进货台账和销售台账保存期限不得少于2年。 5、乳制品经营者在进货时，对查验不合格和无合法来源的乳制品，拒 绝进货。发现有假冒伪劣食品时，应及时报告工商行政管理机关。 6、乳制品经营者应当采取措施，保持所销售乳制品的质量。销售需要 低温保存的乳制品的，应当配备冷藏设备或者采取冷藏措施。 二、乳制品进货查验记录制度 1、采购乳制品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件、食品的相关质量认证证书，索要供货者的销售票据，并通过复印、存档等多种方式，记载查验情况。 2、如实记录乳制品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者采用计算机管理，建立电子台帐；或者保留载有相关信息的进货或者销售票据。 3、乳制品进货查验记录和进货票据应当真实，保存期限不得少于2年。 4、实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。食品经营企业应留有企业总部提供的进货查验证明或配送单据备查。统一配送之外自行采购的食品，建立进货查验记录制度。 5、从事食品批发业务的经营企业销售食品，如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等内容，或者向购货者开具并保留载有前款规定信息的清单或“票证通”销售票据。记录、票据的保存期限不得少于2年。

万物皆有灵性——老黄牛的故事

这是一个真实的故事。故事发生在西部一个极度缺水的沙漠地区。这里,每人每天的用水量严格限定为三斤。日常的饮用、洗漱、洗菜、洗衣,包括喂牲口,全都依赖这三斤珍贵的水,而这些水还得靠驻军从很远的地方运来。 人缺水不行,牲畜也一样。终于有一天,一头一直被人们认为憨厚的老牛挣脱了缰绳,闯到沙漠里运水车必经的公路旁。运水军车来了,老牛迅速冲上公路,司机紧急刹车,军车停了下来。老牛沉默着立在车前,任凭司机怎样呵斥驱赶,它就是不肯挪动半步。五分钟过去了,十分钟过去了,双方仍然僵持着。运水的战士以前也碰到过牲口拦路索水的情形,但它们都不像这头牛这般倔强。人和牛这样对峙着,运水车不能前进。性急的司机试图点火驱赶,可老牛仍然一动不动。 后来,牛的主人来了,恼羞成怒的主人扬起长鞭,狠狠地抽打瘦骨嶙峋的老牛。牛被打得哀哀叫唤,但还是不肯让开。它凄厉的叫声,和着沙漠中阴冷的风,显得分外悲壮。一旁的运水战士哭了,司机也哭了。最后,运水的战士说：“就让我违反一次规定吧,我愿意接受一次处分。”他从水车上取出半盆水——三斤左右,放在牛面前。 出人意料的是,老牛没有喝水,而是对着夕阳,仰天长哞,似乎在呼唤什么。不远的沙堆背后跑来一头小牛,老牛慈爱地看着小牛贪婪地喝完水,伸出舌头舔舔小牛的眼睛,小牛也舔舔老牛的眼睛。静默中,人们看到了母子眼中的泪水。没等主人吆喝,在一片寂静中,它们掉转头,慢慢往回走去…… 爱，是这个世界上最珍贵的礼物。爱，孕育着这世界最温馨最纯洁的感情! 这是一个让人感动的故事，可怜天下父母心,父母的爱是最无私最纯真的,他们愿意为子女付出任何东西,他们也不奢望子女能够回报什么,只希望子女能够快乐乐的生活,他们就心满意足了。所以做子女的,一定要孝敬父母，懂得感恩！

安全风险预控管理体系相关知识

安全风险预控管理体系相关知识

安全风险预控管理体系相关知识 一、安全风险预控管理体系概念： 以切断事故发生的因果链为手段，以风险预控为核心，以危险源辨识和风险管理标准、管理措施为基础，以人员不安全行为的控制与管理为重点，更科学、更系统、更全面、更有效的安全管理体系。 特征是：人员无失误、设备无故障、系统无缺陷、管理无漏洞。 二、煤矿安全风险预控管理体系的特点是什 么？ a）以风险预控为核心。b）以不安全行为管理为重点。c）以生产系统安全要素为基础。d）以PDCA循环方式为运行模式。e）依靠合理的考核评价机制推动体系有效运行。 三、安全风险预控管理体系的“一个流程”是什 么？ 安全风险预控管理体系的“一个流程”即风险预控管理流程，是实现煤矿“人、机、环、管”四类危险源管控一致性、程序化的方法。该流程包括七个步骤：危险源辨识、风险评估、风险管理标准和管理措施、执行风险控制标准和措施、危险源监测监控、危险源监测、判定风险是否可承受、危险源预警。 流程图：

四、PDCA 循环方法是什么？ PDCA循环管理方法是执行任务和管理任务的通用模型，这个模型表述了一个基本的事实，就是任何一件事情都可以分为4个阶段进行，即计划（Plan）阶段、实施（Do）阶段、检查（Check）阶段和处置（Action）阶段。PDCA循环管理方法能有效保障每一项管理任务的计划充分性、执行合规性、过程依从性以及效果符合性。PDCA的含义简要说明如下： ——计划：建立所需要的目标和过程，以实现企业安全方针所期望的结果。 ——实施：对过程予以实施。 ——检查：根据安全方针、目标、法律法规和其他要求，对过程进行监 测和测量，并报告结果。 ——处置：对成功的经验加以肯定，并予以标准化；对于失败的教训也 要总结，引起重视。对于没有解决的问题，应提交给下一个PDCA循环中 去解决。 五、相关术语：

蒙牛真果粒营销策划书

团队名称：rrp 队长：冉瑞棚 队员：冉瑞棚，范磊，王植，蓝茂杰，陈源

目录 一、前言 (2) 二、企业及产品介绍 (2) 三、营销环境分析 (3) （一）宏观营销环境 (3) （二）微观营销环境 (4) 1 产品分析 (4) 2竞争对手分析 (4) 3消费者分析 (5) 三、SWOT分析 (5) 四、校园推广策划 (6) （一）市场潜力 (6) （二）校园推广方案 (7) 五、附录 (8)

一、前言 中国目前正大力推广学生奶并提倡全民喝奶，其气势不亚于当年日本昭和年间的“天皇劝奶令”。拥有优势奶源，出自茫茫蒙古草原的蒙牛企业在众多竞争对手中脱颖而出，她以“举起你的右手，为中国航天喝彩”的情感诉求，通过老、青、童三代不同的形象表现，更加直接地、全面地进入民众的日常生活，建立起了一个鲜明的“健康奶”的品牌印象，赢得了一批忠实的品牌消费者，其地位在中国的奶业市场占有相当的份额。随着时局的不断变迁，面对产品同质化和消费者需求的差异化，我们对蒙牛液态奶类产品总体市场状况进行了探测，于是我们发现大学生牛奶市场是一个很有发展潜力的市场所以，我们必须赢得大学生的心。 二、企业及产品介绍 位于呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区的蒙牛集团，目前拥有总资产近40亿元，员工万余人。前后四期工程占地面积55万平方米、建筑面积14万平方米、绿化面积11万平方米，凭着其独特的优势和经营之道，蒙牛很快赢得了“中国航天员专用乳制品”、“国家体育总局训练局运动员专用产品”、中国大陆乳制品企业中唯一一家在海外上市的公司等多项殊荣。而这每项殊荣背后，无不体现出蒙牛的诚信，和一个诚信的蒙牛！诚信赢得消费者，对乳业而言关键是产品的质量。蒙牛奉行“产品等于人品”的质量理念，追求“出厂合格率100％”的质量目标。在质量管理上创造性地采取了两项举措，被概括为“一净一稠”，因此，蒙牛在国内第一个建起了“运奶车桑拿浴车间”。蒙牛乳业集团党工团组织健全,并积极开展工作,有力地促进公司快速、持续、健康发展。 真果粒产品采用鲜牛奶制造，生产过程中对牛奶的新鲜度、微生物以及其他安全指标进行100%检测，产品采用了高温瞬时灭菌技术，最大程度保留了牛奶中的矿物质、蛋白质、乳糖等营养成分，从而使得产品更营养，更健康，口感更顺滑。真果粒中的水果含有大量维生素，膳食纤维和钙、磷、钾等矿物质，热量低。膳食纤维对促进肠道蠕动，改善人体的消化系统有积极的功效。随时随地一包真果粒，双重的营养，让美丽由内而外自然释放，美妙的口感享受更能带来一整天的好心情！ 三、营销环境分析 （一）宏观营销环境(PEST分析) 1、经济因素（Economic factors） 在中国的乳制品市场，激烈的市场竞争使得生产商竞相通过降低价格、产品促销等形式争夺消费者，使得乳制品的价格下降、消费者的消费欲望提高。而不断发展的经济和稳步增长的国民收入水平，使越来越多的人追求更加营养的膳食，可以说，中国的乳制品需求将不断的扩大。 2、社会因素（Sociocultural factors） 社会信用体系的建立，对于乳制品的交易安全起到了积极的作用。而且蒙牛品牌在中国的成功推广，提高了年轻消费者对健康、营养的关注程度，改变了中国消费者对于饮用乳品的消费习惯。 但是近几年有一些不合格的、质量卫生安全得不到保障的奶产品上市销售，甚至出现

乳制品质量安全风险分析及控制

乳制品质量安全风险分析及控制（草稿） 原奶风险分析 1、化学性： ●兽药污染：包括兽药的不合理使用、意外污染及人为添加等； ●有害有毒化学品的不规范使用造成环境污染：包括清洗消毒剂、 灭虫鼠药剂等； ●不合格饲料的使用：如饲料原料已被农药污染，或被黄曲霉菌或 其毒素污染，饲料原料被放射性污染，饲料原料被重金属污染，以及饲料中含有转基因成分等； ●环境遭受突发性污染：包括空气、水源、牧场等的放射性和重金 属污染等； ●人为掺杂：一些非原奶中固有的化学性物质。 2、生物性： ●奶牛疾病：包括疫病、人畜共患传染病、乳房炎、外伤疾病等； ●病源性微生物及其毒素的污染：包括大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、 志贺氏杆菌、沙门氏菌、弯曲杆菌、蜡样芽孢杆菌、肠道耶尔森氏鼠疫杆菌、李斯特菌等； ●可能引发牛乳腐败变质的微生物污染：包括乳酸菌、嗜冷性革兰 氏阴性杆菌和嗜热菌，如杆菌、短杆菌、芽孢杆菌、肠道球菌和小球菌，以及霉菌、酵母菌等； ●贮存和运输过程污染：贮存和运输工具清洗消毒不彻底；

人为掺杂：包括掺水及其它未经卫生处理的非乳物质等； 风险控制 1、饲料管理：奶牛饲养的饲料管理是保证奶牛高产和产奶质量的首要因素。首先，应控制由饲料可能引入乳中的不安全因素：如农药残留或污染、发霉产生的黄曲霉毒素等、添加剂的不规范使用、含有转基因大豆等粮食或青饲料、重金属及其盐类的污染、放射性原料的使用等；其次，应保证饲料的配方科学合理：如粗、精饲料的搭配，精饲料的营养配比科学、青贮饲料的合理应用，优质饲草的选择（高蛋白质牧草），以及不饲喂带有刺激性气味的饲料以防止给原料奶带来不良影响。 2、卫生管理：奶牛饲养的卫生管理是保证原料奶卫生指标的关键因素。其中牛舍卫生、牛体卫生、人员卫生、挤奶卫生、挤奶设备和器具卫生等条件都是对原奶微生物指标的重要影响因素。因此，应强化卫生管理，尤其应保证运动场的空间和卫生状况，应在运动场设置有遮荫篷的休息用牛床，而且应保持其卫生。总之，应保证奶牛的生活空间的卫生质量，给奶牛以良好、舒适的生活环境，并充分享受应有的福利。 3、奶牛场防疫措施、牛病防治和兽药的使用：奶牛场的卫生防疫措施是保证奶牛健康的重要防护之一，牛病的预防、及早发现和治疗是奶牛场卫生管理的重要环节。为保证原料奶的全面质量，牛病的及早发现和正确的治疗手段和用药标准极为重要。如对乳房炎、营养代谢性疾病、生殖疾病、肢蹄病等及时治疗，提早预防，减少奶牛的应激

鲜奶吧市场营销策划方案

X X X X鲜奶吧 巩固浙江市场 及开辟省外市场营销策划方案 班级： 姓名： 学号：

概要 (2) 一、市场营销环境分析 (3) （一）宏观环境分析 (3) （二）渠道企业分析 (4) （三）目标市场分析 (4) （四）竞争者分析 (5) （五）消费者分析 (6) （六）企业自身分析 (7) 二、市场业务的机会点和问题点 (10) （一）机会点： (10) （二）问题点： (12) 三、营销目标 (13) 四、营销战略 (14) （一）细分市场 (14) （二）市场选择 (14) （三）市场定位 (14) 五、营销策略 (15) （一）产品策略 (15) （二）定价策略 (17) （三）渠道策略 (17) （四）促销策略 (18) 六、行动方案 (21) （一）组织销售队伍 (21) （二）制定实施时间表 (22) 七、营销预算 (23) 八、营销控制 (24) 附录 (25)

概要 随着人民生活水平的提高，人们对于乳制品的需求也日益增加，中国乳业市场逐渐兴起，涌现出了包括蒙牛、伊利、光明等乳制品行业巨头。这些乳业巨头的出现，曾长期垄断了人们对乳制品的需求。然而，随着时代的发展和人们需求的不断进步，也出现了一些打破乳业行业传统营销方式的新型卖点。XXXX鲜奶吧就是典型的例子。XXXX鲜奶吧是一个健康营养补给站，可以为广大人群提供新鲜牛奶、健康营养套餐、烘焙品及休闲下午茶等的一系列产品的休闲地。这份营销策划书是为了能够更好地了解市场需求，进行市场定位，巩固XXXX鲜奶吧在浙江的市场份额以及积极开辟省外市场，打开品牌的影响力、树立良好的品牌形象。增强消费者对“XXXX鲜奶吧”的好感和信赖，从而获得更大的市场。

牛的故事

篇一：牛的故事 牛的故事 这是一个真实的故事。故事发生在西部的青海省，一个极度缺水的沙漠地区。这里，每人每天的用水量严格地限定为三斤，这还得靠驻军从很远的地方运来。日常的饮用、洗漱、洗衣，包括喂牲口，全部依赖这三斤珍贵的水。 人缺水不行，牲畜一样，渴啊！终于有一天，一头一直被人们认为憨厚、忠实的老牛渴极了，挣脱了缰绳，强行闯入沙漠里惟一的也是运水车必经的公路。终于，运水的军车来了。老牛以不可思议的识别力迅速地冲上公路，军车一个紧急刹车戛然而止。老牛沉默地立在车前，任凭驾驶员呵斥驱赶，不肯挪动半步。五分钟过去了，双方依然僵持着。运水的战士以前也碰到过牲口拦路索水的情形，但它们都不象这头牛这般倔强。人和牛就这样耗着，最后造成了堵车，后面的司机开始骂骂咧咧，性急的甚至试图点火驱赶，可老牛不为所动。 后来，牛的主人寻来了，恼羞成怒的主人扬起长鞭狠狠地抽打在瘦骨嶙峋的牛背上，牛被打得皮开肉绽、哀哀叫唤，但还是不肯让开。鲜血沁了出来，染红了鞭子，老牛的凄厉哞叫，和着沙漠中阴冷的酷风，显得分外悲壮。一旁的运水战士哭了，骂骂咧咧的司机也哭了，最后，运水的战士说：“就让我违反一次规定吧，我愿意接受一次处分。”他从水车上到出半盆水——正好3斤左右，放在牛面前。 自此之后，丘索维金娜一直战斗在赛场上，以一个母亲的身份。有些时候，她会在一场巡回赛中参加全部女子项目的比赛，而不是专注于一两项，目的，只是为了能够赢得更多的奖金。她只是一名身高1.53米体重44公斤的女子，却为了自己的儿子，引爆了自己所有的能量。丘索维金娜说：“对我来说，儿子就是我全部的生命。只要他还生病，我就一直坚持下去。他就是我的动力。”篇二：十二生肖故事系列牛的故事 1.倔强的母牛 有一年，青海的一个偏僻的村庄遭受了严重的旱情，村里的水由驻扎在附近的一个部队从很远的地方运送过来，每人每天3公斤水（有多半脸盆），所以只能用于生活。 有一天，人们依然站在村头遥盼着自己的那份救命甘露。日上三竿，他们的脸上露出舒展的表情——送水的车从远处沿着村里唯一一条出村的路缓缓的开了过来，车子越来越靠近村子了。 突然，不知从那窜出一头牛挡住了送水车的路。负责送水的炊事班班长下车试图把牛牵开，可是怎么拉也拉不动。 这时，村长和村民也围了上来，有人认出了这头牛是村东老李头家的。于是就让旁边的孩子把他叫来，不多一会，就见老李头小跑着过来了，大汗淋漓仿佛冲了个澡。人们赶忙让出条道，老李头也没多问，上前就拽牛缰绳，可这头在老李头眼中温顺亲肠的老母牛今天就是不买他的帐，又是累出老李头一身汗来。无奈，老李头抄起路旁的一根枯树杆对着牛就是狠狠的一下，牛没做声，老李头又是一下，牛依然不做声??十几棒子下去，牛背上已经渗出了鲜红的血，可谁也没有发现老李头的泪水淌了出来，谁也分不清那是汗还是泪水，也没有人注意。老李头舍不得啊，这牲口就是他的家人啊！而且，他自己也不明白这老犊子今天为什么出奇地倔。他哭出了声，抚摸着母牛受伤的背，噙着泪水象在求一个人一样求自己的老母牛：“犊啊，咱回吧！咱回吧，乡亲们等着水救命呢??” 这时，在一旁的炊事班长似乎有些明白了：“这犊子是来讨水的！”众人大悟，这时老李头也缓过神来，可这怎么可能，村里的百十号人都等着呢那能轮到牲口啊！他思量之后，又一次举起了棒子?? 牛哼哼着，血溅在地上和运水的车上，也溅在老李头的心上！这时，旁边一个士兵哭了，炊事班长哭出了声，他拦住老李头吩咐那个士兵：“打3公斤水！处分我来背！” 士兵擦干脸上的泪水，迅速去拿盆打水。水打来了，放在了母牛面前。可是更令众人吃惊的

乳制品生产环节安全控制

乳制品生产环节安全控制 摘要：奶与奶制品以其独特的营养价值和保健功能受到了消费者的喜爱。近年来结核病、布氏杆菌病等因奶制品引起的人畜共患传染病每年呈上升的趋势发展，严重危害人民的身体健康，造成了巨大的经济损失！对我们每个消费者而言，似乎从来没有今天这样对于每天喝的牛奶如此关注，在我们中国的奶业经历了一场前所未有的镇痛之后，消费者最关心的是今天的牛奶我可不可以放心地喝，而对于这些奶制品行业的企业来说，他们关心的是如何才能够重拾消费者的信心，重塑名族品牌。 关键词：奶制品危害生产把控安全

目录 1 国内目前的奶制品质量安全概况 ................................................................................... - 3 - 2 奶粉的质量标准和加工工艺 ......................................................................................... - 3 - 2.1感官指标：. (3) 2.2理性指标： (3) 2.3微生物指标： (3) 2.4奶粉的加工工艺： (3) 3 影响乳制品生产的安全因素以及处理方法 ................................................................. - 3 - 3.1原料乳的质量控制 (4) 3.2乳制品加工环节的质量控制 (4) 3.3乳制品的杀菌处理 (4) 3.4乳制品的称量与包装 (5) 3.5奶粉的检验 (5) 3.6乳制品流通环节的质量控制 (6) 4 .影响乳制品安全卫生的因素以及处理方法 ................................................................... - 6 - 4.1微生物污染. (6) 4.1.1 微生物的来源 ...................................................................................................... - 6 - 4.1.2 微生物的种类 ...................................................................................................... - 6 - 4.1.3 微生物污染乳品的卫生学意义 .......................................................................... - 7 - 4.2化学性污染 (7) 5. 奶粉的生产和贮运卫生 .................................................................................................. - 7 - 5.1原料乳的生产卫生 (7) 5.2奶粉的生产卫生标准 (7) 5.2.1 清洗，消毒 .......................................................................................................... - 7 - 5.2.2 生产车间环境 ...................................................................................................... - 8 - 5.2.3 生产人员 .............................................................................................................. - 8 - 5.2.4 过程控制 .............................................................................................................. - 8 - 结论致谢： ........................................................................................................................... - 9 - 参考文献： ......................................................................................................................... - 10 -

老人与牛的故事

作品名：老人与牛姓名：李保春 学院：人文学院 班级：20090241 学号：2009024139

老人与牛 康熙年间，在云县有一个老人，六十多岁了，村里人也不知道她叫什么名字，只听他说姓李，都叫他李爷，他的妻子早死于难产，只与唯一的女儿翠莲和一头老牛住在半山的茅草屋里，村里的人谁也不知道那老人是什么时候来到法县的，只知道老人自从来到法县以后，每天只与他的那头老牛相伴，早晨赶着老牛上山，女儿每天都送饭上山给老人，每天日落而息，日出而作，日子一也过的平平静静，随着女儿越来越苗条的身材，已经可以看到女儿天生的美人胎子，而来老人家家求婚的美人几乎把那颤巍巍的门槛给踏坏了。村里有一财主叫王八贵，因在家里排行第八，而其母先后生了7个儿女都夭折了，因此其父取名八贵，家有一独苗王狗财，也看上了翠莲，托媒人来说，但被老人拒绝了。他早就垂涎翠莲的美貌，可是一直找不到机会下手，一次跟一帮花花公子吹嘘说只要半个月他一定把翠莲姑娘娶上门，不巧第二天当街碰到翠莲上街买布，于是他令家丁将家里最好的棉布拿出来送给翠莲，没成想当街被翠莲扔水沟里，在酒肉朋友面前失了面子，因此对此愤愤不平，总想找机会报复翠莲。 这王狗财是村里出了名的花花公子，两只贼溜溜的眼睛四处转动，常带着一班狗腿子在街上闲逛，没少干欺男霸女的事，官府也拿他没办法，刘知县见到他都得客客气气的，因为每年王家都送给刘知县一千两银子，平时王狗财在县里犯了事全都用银子贿赂刘知县看，而被害人只有忍气吞声，因此当地的老百姓恨透了王八贵一家。

这天王狗财和他的家丁出门游玩，恰路遇翠莲送饭给父亲，于是色心大动上前调戏翠莲，翠莲看到王狗财，心中暗暗着急，于是赶紧加匆匆赶路，王狗财那能放过如此机会，对两家丁叫道：“赶紧把她给我围起来，今天爷我运气好，好好会会翠莲姑娘”，说着快步向着翠莲走去。翠莲大急：“这荒郊野外的该怎么办”，脸色已经变的惨白，连连后退。转瞬间王狗财已经走到翠莲面前，而其两个狗腿子围在后面，真是想逃都没路可走，王狗财双眼色迷迷的盯着翠莲看，说道：“翠莲姑娘这是要到哪里去？怎么这么急着赶路，这荒郊野林的也不怕有什么狼啊豹啊什么的，一不小心碰到了怎么办，还是跟本公子一起，有我王狗财保护你，什么牛鬼蛇神都得躲的远远的，你说是不是？”。翠莲紧紧护住手里的篮子，大叫：“滚，你不要过来，在过来我叫人了”，王狗财那肯罢休，道：“只要你肯乖乖的听我的话嫁给我，我保你吃好的穿暖的，如果你不识相的话就不要怪我心狠手辣，我记得你那死老爹还在山上，如果碰到了什么狼啊虎什么的死了，看你怎么办，”翠莲此时心中已乱了方寸，为父亲的命运担忧，她很清楚王狗财是什么样的人，去年，村里洪秀才家的女儿被他玷污最后投井而死，洪秀才也上吊而亡，最后官府什么也查不出来，因此紧要牙关不说话。她深怕王狗财伤害爹爹，最后自己家破人亡。一边的王狗财早已等得不耐烦，催道：“赶紧选择，过了这个村就没有那个店了，是要一个死的老爹，还是乖乖的嫁给我”。翠莲心中转过无数念头，假如父亲被被王狗财害死了，那我怎么办，最后还不是被王狗财欺负。泪水不由自主的划过脸庞，心中万念俱灰，只求能用我保住爹爹的一

安全管理体系及安全管控

目录 一．范围 (2) 二．安全生产管理组织架构图 (2) 三．公司领导层安全职责 (3) 四．公司管理层安全职责 (4) 五．公司作业层安全职责 (6) 六、项目部安全生产考核办法 (7) 七．记录要求 (14) 八．相关记录 (14)

一．范围 适用于参与本公司工程的所有人员。 二．安全生产管理组织架构图 安全生产管理组织架构图 三．公司领导层安全职责 1．项目经理 ⑴对公司的安全生产负责。 ⑵严格执行国家安全生产及特种设备安全监察方面的法律、法规的各项要求。 ⑶建立、健全安全生产管理制度，组织制定和批准发布各项安全生产制度及安

全技术措施。 ⑷召开公司安全工作会议，每年不少于2次，组织交流安全生产先进经验，研究解决安全生产的薄弱环节和存在问题，及时采取措施，并作出相应的决定。 ⑸经常了解、分析公司的安全生产情况，组织带领相关人员进行安全大检查（每年1次），检查公司的基础设施、材料、工作环境和生活设施等是否符合安全生产要求，对查出的不符合要求的问题及时分析，查找原因，采取措施予以纠正。 ⑹坚持按“三不放过”的原则处理安全事故。对重大安全事故，亲自组织、参加事故调查，批准调查报告，及时采取措施，防止事故重复发生。 ⑺对玩忽职守、违法、违章施工操作导致发生重大责任事故或频发性事故的责任人，根据事故调查结果，追究其相应责任；凡触犯刑法的，协助司法机构追究其刑事责任。 ⑻对公司的安全生产负责。 2．技术负责人 ⑴对公司的安全技术工作负责。 ⑵组织编制、审核安全技术措施计划，报总经理批准后督促实施。 ⑶协助总经理组织制定安全生产管理制度；审批各工种安全操作规程，并督促执行。 ⑷在组织编制工程项目施工组织设计的同时，组织制定、审批其中的安全保证措施，并督促实施；对重大危险作业进行现场监督、指导。 ⑸参加重大事故调查，审核调查报告，涉及安全技术问题的应采取安全技术措施予以纠正，防止同类事故再发生。 ⑹参加公司安全大检查，审核纠正、预防措施的有效性，并督促措施的实施。 ⑺指导公司的安全教育和安全培训工作。 四．公司管理层安全职责 3．安全科 ⑴宣传国家安全生产及特种设备安全监察法律、法规。组织、开展相关的安全宣传活动。 ⑵负责制定公司安全生产责任制、安全教育制度、安全检查制度、安全事故处理制度等安全管理制度及各工种安全操作规程，报公司领导审批后实施。 ⑶负责制定劳动保护用品发放及穿戴规定；负责劳动保护用品管理及发放，督促、检查员工穿戴情况。 ⑷负责编制各项紧急状态下的应急预案，每年组织一次应急预案演习 ⑸经常深入现场，了解安全生产情况，及时向公司领导检查汇报、反映存在的

乳制品安全管理制度

乳制品安全管理制度 本店食品安全管理人员掌握一定的乳制品食品安全法律法规知识，并主动执行各项乳制品食品安全管理制度。 乳制品进货、运输、贮存、销售、退市制度 保证乳制品进货、运输、贮存、小搜狐、退市全过程符合有关乳制品法律法规的相关规定。 （一）进货 1、进货时需向乳制品供应商索要加盖公章的有效证照资质证明与相关乳制品的检验报告，验明乳制品合格证明和产品标示。 2、不够入无法验证真伪的，无质量合格证明、无标签或标签残缺不清的，过期、变质或不符合乳制品质量安全标价标准的乳制品。 （二）运输 运输乳制品车辆必须有防尘、防蝇、防晒、防雨设施，需冷藏的乳制品要用专用冷藏载具运输，并有专人对运输车辆温度进行测量并作记录。配备必要的保温设备，已保证在整个运输过程中保持乳制品安全的冷藏、冷冻温度。 （三）贮存 乳制品入库要验收、登记。验收时要检查食品的质量、卫生状况、数量、批号，出入库登记要与乳制品名称、批号相符；储存乳制品应隔墙离地20公分，按入库的先后次序、生产日期、品种分类、分架存放；并做到先进先出；根据乳制品存储要求、

配备相应的冷藏库房，冷藏温度应当符合乳制品标签明示温度以及食品安全要求，仓库要通风良好，门窗、地面、货架要清洁整齐，不存放私人物品，不存放有毒有害物品及其他杂物。 （四）销售 采取有效措施，保持所销售乳制品的质量。对需要低温保存的乳制品，配备相应的冷藏设备或采取冷藏措施。具体措施如下： 1、严禁销售变质、破损或不符合乳制品质量安全国家标准的乳制品。严禁销售的乳制品出现包装污迹、破损等影响顾客看清乳制品出厂日期、批号、特征、品种等情况。 2、需冷藏销售的乳汁品必须放置在冷柜中，每日早中晚分三次对低温乳制品所在冷柜进行温度记录监控，有责任人填写《温度记录监控表》。 3、向消费者提供购货凭证，履行不合格乳制品的更换、退货等义务。 （五）退市 对不符合国家标准，存在危害人体健康和生命安全或可能危害婴幼儿身体健康和生长发育的乳制品，立即停止销售，追回已经售出的乳制品，并记录追回情况。 对自行发现销售的乳制品有前款规定情况的，立即报告所在地工商行政管理等有关部门，并通知乳制品生产企业。 签名： 年月日