【大蒜】的功效与作用
【大蒜】的功效与作用
大蒜（Garlic）又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。农谚说种蒜不出九（月），出九长独头，6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。
大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜辣气，味辛辣。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大众喜食。
大蒜功效与作用
⒈强力杀菌。
大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
⒉防治肿瘤和癌症。
大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的
⒊排毒清肠，预防肠胃疾病。
⒋降低血糖，预防糖尿病。
大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
⒌防治心脑血管疾病。
大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。
6、预防感冒
大蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
7、抗疲劳作用
有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。
8、抗衰老作用：
大蒜里的某些成份有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。
9、保护肝功能：
大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减
轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
10、旺盛精力、治疗阳痿：
有研究显示大蒜确实有治疗阳痿的作用。大蒜有利于血液循环，这对勃起功能很重要。是什么机制，说不清楚，可能的解释是大蒜能刺激机体产生一氧化氮合酶，而这个酶又是男性勃起所必需的酶。
11、抗过敏作用：
每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。
12、预防女性霉菌性阴道炎：
霉菌性阴道炎是由霉菌感染所致的，蒜中含有大量的大蒜素、大蒜拉素等物质，是天然强力的杀菌物质，具有极大的杀菌作用，可以抑制白色念珠菌在阴道内的过度生长和繁殖，所以女性日常多吃蒜类的食物，可以有效的预防霉菌性阴道炎的发生。
13、改善糖代谢作用：
研究证实，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血糖水平。
大蒜所具有的这些潜在功效，为预防和改善粥状动脉硬化、防治心脏病，开辟了一条崭新的天然护理途径。同时，大蒜对降低高血压也有一定作用。只要保持血液正常，就不容易患高血压、心脏病、脑溢血等疾病。
大蒜药用价值
解毒消肿，杀虫，止痢。用于痈肿疮疡，疥癣，肺痨，顿咳，泄泻，痢疾。
1、预防流行性感冒：大蒜捣烂取汁，加水10倍朋以滴鼻，或口含两片生大蒜亦可。
2、感冒，头痛鼻塞，恶寒发热：大蒜、葱白、生姜适量等分，煎汤温服，出汗即愈。
3、急慢性鼻炎，鼻窦炎：大蒜捣汁，加甘油两倍，在用盐水洗鼻后，拭干，以棉球沾药塞于鼻内（无甘油可用蜂蜜）。
4、百日咳，上感核嗽，怠慢性支气管炎等：紫皮大蒜1球，去皮切碎，桔饼1个亦切碎，共加水一碗，煮1~2沸，过滤去渣，再加白糖适量，一日分2一3次服。
5、肺结核，结核性胸膜炎：独头大蒜I个，切薄，平放于大椎穴，以艾绒搓成如小豆大的团，放在蒜片上点燃（燃尽为一性），连炙2~3蛀，以感觉灼痛、不起泡度，隔天或2~3天灸1次。
6、鼻血不止：生大蒜2~3瓣捣烂，摊在布上如钱币大，贴于足底涌泉穴，包扎固定，左鼻出血贴左足，有鼻出血贴有足，两鼻出血俱贴之，至足底痛甚起泡即除去。
7、疟发不止：生大蒜头捣烂，鹅儿不食草研末，舆蒜一起捣和，做成饼如棋子大，敷于大惟穴或太洲穴，以发泡为度。另以30克大蒜捣碎泥，舆水飞雄黄15克一起做成小豆大丸子，每服3克，日服2~3次。
8、上消化道出血：大蒜瓣4份，玄明粉1份，混合捣烂后，取
90克，用4层纱布包裹，贴敷足底涌泉穴缚定，于3至4小时后除去，每日贴敷1次，直至血止后停药。注意贴药前脚底心需涂上一层凡士林，以防止足底起泡。
9、痴气腹痛，中暑，心胸胀闷，呕吐泻痢（包括急性胃肠炎）：生大蒜1球，去皮膜切成细粒，温水送服，一日2~3球，重症可加倍用。
10、肠炎，痢疾：大蒜12克捣烂，马齿苑40克煎水1碗，冲入蒜泥，过滤得汁，也可加糖，一日2次分服（或大蒜烧存性，研末，每服3克，一日2一3次）。
大蒜的美容作用
除皱
大蒜的功效堪比除皱霜。大蒜里的某些成分有类似维生素E与维生素C的抗氧化、防衰老特性,有助于保护皮肤免受自由基损伤,其抗皱作用堪比价格不菲的抗衰化学药膏。这个偏方已经在印度和南亚民间广为流传了很久:将三个大蒜瓣捣碎后,涂抹在皮肤皱纹处即可,坚持每天涂,显然有助于让皮肤恢复青春活力。
祛痘
大蒜的抗菌属性有助于清洁皮肤,让肤色更好。可以将大蒜瓣切成两半,然后在痘痘上轻揉,坚持几天就可明显见效。
祛除妊娠纹
大蒜是为数不多的祛除妊娠纹的秘方之一。将蒜瓣捣碎取汁,滴入热油中,涂抹在妊娠纹上,坚持两周即可见效。
强健指甲
大蒜不但可以保护皮肤,还可以强健指甲,防止脆裂折断。每天用大蒜瓣切片或捣碎后取汁擦指甲,坚持几周,指甲质地明显改观,强度恢复如初。另外,大蒜去皮切碎或捣烂,再加入陈醋浸泡3~4天,然后涂抹在灰指甲(甲癣)上,每天2~3次,几周后真菌感染症状可明显改善。
预防银屑病
蒜瓣数个捣成泥,加熟菜油调匀,外敷在患部,大蒜的抗炎作用对缓解银屑病(俗称牛皮癣)有一定效果。
大蒜食用价值
防癌功效
美国国家癌症研究所正在推进一项旨在改善国民饮食习惯、使癌症发病率减少一半的设计食品计划。在有可能预防癌症的重要食品的金字塔结构图中，大蒜位列顶端，即最有效果。
此外，该机构于1994年发表的以美国艾奥瓦州女性为对象所作的调查结果显示，每周食用1次以上大蒜的人罹患大肠癌的风险只有不吃的人的一半。
动物实验也相继证实了大蒜有抑制癌症的作用。大蒜作为最古老的人工栽培植物之一，其杀菌与强壮身体的功效早被人们所知。在古代印度，它甚至被用来治疗麻疹、毒蛇咬伤、肺炎以及寄生虫病。
【保健食谱】
大蒜粥紫皮大蒜30克，粳米100克。大蒜去皮，放沸水中煮1分钟捞出，然后取粳米，放入煮蒜水中煮成稀粥，再将蒜放入（若结核
患者食用，可另加白及粉5克），同煮为粥。此粥具有下气健胃，解毒止痢的功效，适用于急性菌痢患者食之。
大蒜浸液大蒜10克，白糖适量。将大蒜去皮捣烂，加开水50毫升，澄清加白糖适量即成。此浸液具有止咳解毒的功效，适用于百日咳痉咳期。
大蒜食用方法
民间常用方法：
1、用于痈肿疔毒，疥癣。大蒜外用或内服，均有良好的解毒，杀虫，消肿作用。治疮疖初发可用独头蒜切片贴肿处（《外科精要》）。
2、痢疾，泄泻，肺痨，顿咳。可单独或配伍入复方中用。如验方以大蒜煮粥送服白及粉治肺痨咯血。治泻痢，或单用或以10%大蒜浸液保留灌肠。大蒜还可防治流感、流脑、乙脑等流行性传染病。
3、钩虫病，蛲虫病。治蛲虫病可将大蒜捣烂，加茶油少许，睡前涂于肛门周围。此外，大蒜还能健脾温胃而用治脘腹冷痛，食欲减退或饮食不消。
4、蒜汁可止痒：如果患了皮肤湿疹、癣和皮炎等，涂抹蒜汁能解除奇痒。将半头大蒜(最好是红皮蒜或独头蒜)去皮切碎，放到块8~10厘米见方的纱布上，将蒜末包起来，用橡皮圈将口扎紧，再放到案板上，隔着布将蒜捣烂。将蒜汁涂在患处，瘙痒能立刻消除。皮肤挠破处，涂后有微痛，片刻后即不痛。蒜包用过几次变干，泡在水里揉搓一番，可再用一两次。
5、大蒜可生食、捣泥食、煨食、煎汤饮、或捣汁外敷、切片炙穴
位。发了芽的大蒜食疗效果甚微，腌制大蒜不宜时间过长，以免破坏有效成分。
6、在菜肴成熟起锅前，放入一些蒜末，可增加菜肴美味。在烧鱼、煮肉时加入一些蒜块，可解腥、去除异味。
7、做凉拌菜时加入一些蒜泥，可使香辣味更浓。将芝麻油、酱油等与蒜泥拌匀，可供吃凉粉、饺子时蘸用
8、辣素怕热，遇热后很快分解，其杀菌作用降低，因此，预防和治疗感染性疾病应该生食大蒜。
大蒜使用禁忌
1、腹泻时忌食蒜。
这是因为病人腹泻时，由于受凉或食用有致疾菌的不洁食物后，引起肠内局部粘膜组织炎性浸润肠壁血管的通透性变异，肠腺体分泌亢进，酿成蛋白质、水盐代谢紊乱，使大量体液渗入肠腔，同时细菌及毒素刺激肠壁，使肠蠕动加快而产生腹泻。这时，整个肠腔均处于过饱和的紧张应激状态中，再进食大蒜这一辛辣物，便会更加激惹肠壁，促成血管进一步充血、水肿，使更多的组织液涌入肠内，加重腹泻。
2、忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎。
3、忌过量食蒜。
每日成人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩减半，多食也无益。
4、忌长期食用大蒜。
忌长期食用大蒜
大蒜有使肠道变硬的作用，这往往是造成便秘的一个原因，而且能杀死大量的肠内常在菌，由此还能引起某些皮肤病。
5、忌外用，以免造成皮肤皲裂。
6、有些人对大蒜有特殊的反应，因此如食用后有不适感，则应忌食。
生吃大蒜的好处及禁忌
生吃大蒜的好处及禁忌 大蒜是既是我们生活中烹调美味佳肴的调味品，同时它又具有一定的保健功效，主要是大蒜能防癌，但怎样吃大蒜才能防癌呢？ 现代医学研究证实，大蒜所含的大蒜素能阻断或减少致癌物——亚硝胺化合物的合成，阻断其他有毒化学品、重金属和毒素等致癌物的危害。 大蒜中含的硫氨基酸能激活肿瘤的克星——巨噬细胞，包围癌细胞，使其解体死亡或变性，或者刺激人体产生抗癌干扰素，全面提高人体对癌细胞的抗御能力。 大蒜中含有丰富的烷，能抑制依靠过氧化物供应氧的癌细胞增生。同时，烷又是人体内谷胱甘烷的构成部分，谷胱甘烷恰如一副强有力的化学“手铐”，可以牢牢地“锁住”致癌物质，使其失去毒性。 大蒜素还可以抑制癌细胞的生长，能显著杀灭肝癌细胞、鼻咽癌细胞、胃癌细胞和白血病细胞等。
此外，日常食物中含有机锗最丰富的也是大蒜，有研究证明，有机锗化合物和一些抗癌药物合用，无论在抑制肿瘤局部生长，还是防止肿瘤转移方面，均有协同作用。大蒜还富含硒，这种物质同样具有强大的抗癌效应。实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。硒可以使人体的免疫力明显提高，从而发挥抗癌作用，而大蒜中硒的含量居植物之首。 大蒜怎么吃能防癌 1、捣碎吃有保健作用大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。 2、生吃杀菌效果好在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。
艾叶大蒜煮水功效
艾叶大蒜煮水功效 大家对艾叶一定是非常熟悉的，在每年的端午节时，很多人都会把艾叶挂在门前的，在人们的印象当中艾叶还有驱邪避凶的作用。艾叶属于是一种野生植物，同时艾叶也是一种中药材，艾叶具有镇咳平喘、镇静、防过敏和止血的功效，当然艾叶也是可以食用的，用艾叶做成的食物都格外的美味。 艾叶大蒜煮水功效 1、可以杀菌消毒 艾叶本身所含有的物质可以起到杀菌消毒的作用，所以，用干枯后的艾叶煮水可以达到同样的效果。很多人会用艾叶煮水来洗澡或者熏蒸，也有人用来泡脚，都可以起到同样的效果。 2、可以驱寒止血 艾叶本身就是一种温补之物，所以食用艾叶可以起到驱寒的作用。如果冬天受了风寒，可以喝点艾叶水，祛除体内的寒气，可以达到治疗的效果。此外，艾叶的温经止血的效果，对女孩子有很大的好处。 3、可以镇静安神 有些人会用艾叶煮水来泡脚，不仅可以使血脉活络，而且还是可以起到安神的作用，提高睡眠质量。 大蒜的功效
1、保护心血管作用，大蒜中的富含矿物质，维生素，和微量元素，其中就可以起到通透血管的作用，能够清楚血管内多余的脂肪，保持血管的弹性，有研究表示，吃大蒜的人他的心血管死亡率小于没吃的人，所以吃大蒜能够预防心血管疾病。 2、抗衰老的作用，大蒜中有类似于维生素C和维生素E的物质，他们可以起到抗氧化的作用，经常吃大蒜的人，可以防衰老，起到一个延缓衰老的作用，而且大蒜对皮肤很好，所以还可以有一定美容的功效。 3、大蒜有抗疲劳的作用，有研究发现，在身体疲惫的时候，猪肉和大蒜的结合可以缓解身体的疲劳，因为猪肉中的维生素b1，和大蒜中的大蒜素集合，能够很好的消除疲劳，使身心得到改善。 4、改善糖代谢作用，生食大蒜能提高正常人葡萄糖耐量，可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血糖水平。 大蒜的禁忌人群 1、眼病患者，长期、大量吃蒜，对眼睛是有害的。嵇康在《养生论》中说“荤辛害目”，蒜味辛，而且它是走清窍的，通眼睛，容易造成眼睛的损伤。所以吃蒜要注意不要过多，尤其是有眼病的人，在治疗时必须忌掉辛辣食物。 2、虚弱有热者，古人认为多食蒜会耗散人的气，同时也耗散人的血，《本草从新》记载“大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇”。所以身体差、气血虚弱的人要注意。
大蒜油的六大神奇功效
大蒜油的六大神奇功效 大蒜具有抗菌消炎、抗癌、降低血压、降低胆固醇等等功效，但是由于吃大蒜会有一股让人难闻的气味，所以人们对于大蒜本身所具有的效果是望而止步的。为了防止人们因讨厌大蒜的气味而拒绝食用大蒜，专家开发研究出大蒜油软胶囊，无强烈的刺激味，让食用者，保持口气的清新。因此，大蒜油软胶囊在市场上非常受到消费者的欢迎。现在让我们一起来了解一下大蒜油软胶囊有哪些好处吧? 大蒜油软胶囊以大蒜油(挥发性有机硫化物、蒜氨酸、巯基化合物)、大豆油为主要原料制成的保健食品，经动物功能试验证明，具有增强免疫力的保健功能。 大蒜油自古就被当作天然杀菌剂，有天然抗生素之称。《本草纲目》上载：“性温、味辛、有散寒、化湿、杀虫、解毒害、治感冒、鼻塞、肺虚、久咳抗菌、止痢”这功。数千年来中国、埃及、印度等国将大蒜既作为食物也作为传统药物应用。在美国，大蒜素剂已经排在人参、银杏等保健药物中的首位。 大蒜油，含有大蒜新素、大蒜辣素等成分、它们有很强的抑制病菌的作用;而且长期服用大蒜油可以提高身体的免疫机能，从而达防病的效果。
大蒜油软胶囊有功效： 1、蒜素能杀死感冒病毒，消除发烧，止痛、咳嗽、喉痛及鼻塞等症状。提高人体淋巴细胞、巨噬细胞等免疫系统转化能力，增强体质、预防疾病。 2、具有强大的抗菌能力，消炎杀菌，预防过敏性鼻炎，除粉刺。清除体内各种毒素，清肠、去毒、清血液、消除体内杂质，加速伤口愈合。 3、辅助降血压、降血脂、降血糖。含伽玛-谷酸胺-半胱氨酸的天然抑制剂，能降低血压，降低血液中胆固醇的含量，防止低密度脂蛋白氧化，防止血管壁沉积、改善高血脂引发的心悸、胸闷、头疼、头晕、肢体麻木等症状，预防动脉硬化。同时调节血糖，改善糖代谢及影响脂肪的合成，降低糖尿病发作。 4、具有强力杀菌作用，尤其适用于鼻、咽、肺等呼吸道感染、肠胃感染及泌尿生殖感染。 5、调节血糖，降低糖尿病发作，并减少肠癌及胃癌的发生。 6、降低胆固醇及血脂，增强血管弹性，减少血小板凝集。 大蒜油是精选当今中国天然无污染的大蒜原粒，采用世界领先的「冷冻技术」浓缩提取，确保大蒜中的有效成份不被破坏，并通过独家首创的专利工精制为软胶囊，直接吞服，胃内消化，口腔不留异味。本品含大蒜辣素等多种人体所需成份，当中被誉为「植物黄金」的大蒜挥发油，二十一世纪堪称为「植物白金」。具有保健的特殊功能。（图片来源：CFP）
脱水大蒜
脱水干制方法有自然晒干及人工脱水两类。人工脱水包括热风干制、微波干制、膨化干制、红外线及远红外线干制、真空干制等。目前蔬菜脱水干制应用比较多的是热风干燥脱水和冷冻真空干燥脱水，冷冻真空脱水法是当前一种先进的蔬菜脱水干制法，产品既可保留新鲜蔬菜原有的色、香、味、形，又具有理想的快速复水性。现将热风干燥脱水蔬菜和冷冻真空干燥脱水蔬菜加工的工艺流程和方法介绍如下。一、热风干燥脱水蔬菜加工的工艺流程和方法：1、原料挑选选择具有丰富肉质的蔬菜品种，脱水前应严格选优去劣，剔除有病虫、腐烂、干瘪部分。以八成成熟度为宜，过熟或不熟的亦应挑出，除瓜类去籽瓤外，其他类型蔬菜可用清水冲洗干净，然后放在阴凉处晾干，但不宜在阳光下曝晒。 2、切削、烫漂将洗干净的原料根据产品要求分别切成片、丝、条等形状。预煮时，因原料不同而异，易煮透的放沸水中焯熟，不易煮透的放沸水中略煮片刻，一般烫漂时间为2～4分钟。叶菜类最好不烫漂处理。 3、冷却、沥水预煮处理后的蔬菜应立即进行冷却（一般采用冷水冲淋），使其迅速降至常温。冷却后，为缩短烘干时间，可用离心机甩水，也可用简易手工方法压沥，待水沥尽后，就可摊开稍加凉晒，以备装盘烘烤。 4、烘干应根据不同品种确定不同的温度、时间、色泽及烘干时的含水率。烘干一般在烘房内进行。烘房大致有三种：第一种简易烘房，采用逆流鼓风干燥；第二种是用二层双隧道、顺逆流相结合的烘房；第三种是厢式不锈钢热风烘干机，烘干温度范围为65℃—85℃，分不同温度干燥，逐步降温。采用第一、第二种烘房时，将蔬菜均匀地摊放在盘内，然后放到预先设好的烘架上，保持室温50℃左右，同时要不断翻动，使其加快干燥，一般烘干时间为5小时左右。 5、分检、包装脱水蔬菜经检验达到食品卫生法要求，即可分装在塑料袋内，并进行密封、装箱，然后上市。 二、冷冻真空干燥脱水蔬菜加工的工艺流程和方法：1、原料挑选叶菜类蔬菜从采收到加工不应超过24小时，人工挑选出发黄、腐烂部分；根茎类蔬菜人工挑选出等外品，腐烂部分，并分级。2、清洗去除蔬菜表面泥土及其他杂质。为去除农药残留，一般需用1.55％—1％盐酸溶液或0.05％—0.1％高锰酸钾或600毫克／公斤漂白粉浸泡数分钟进行杀菌，再用净水漂洗。3、去皮根茎类蔬菜应去皮处理。化学碱液去皮原料损耗率低，但出口产品一般要求人工去皮或机械去皮，去皮后必须立即投入清水中或护色液中，以防褐变。4、切分成型将蔬菜切分成一定的形状（粒、片状），切分后易褐变的蔬菜应浸入护色液中。5、烫漂一般采用热水烫漂，水温随蔬菜品种变化，一般为80℃—100℃；时间为几秒种到数分钟不等。烫漂时，可在水中加入一些盐、糖、有机酸等其他物质，以改变蔬菜的色泽和增加硬度。6、冷却烫漂结束后应立即冷却（水冷或冰水冷），冷却时间越短越好。7、沥干冷却后，蔬菜表面会滞留一些水滴，这对冻结是不利的，容易使冻结后的蔬菜结成块，不利于下一步真空干燥。方法一般采用离心甩干式。8、冻结沥干后的物料快速急冻，冻结温度一般在-30℃以下，为下一步真空干燥作好准备。9、真空干燥预冻后的蔬菜放入真空容器由借助真空系统将窗口内压力降到三相
114例大蒜的药用秘方
114例大蒜的药用秘方 1.白汤，预防感冒是良方 大蒜250克，剥皮，用刀拍碎，1000毫升煎汤，每日服三次，每次一小杯. 2.醋泡蒜姜，治疗风寒是秘方 醋500毫升，大蒜、姜各150克，将大蒜姜切片，放入醋中蜜封浸泡1个月以上。食用时可佐餐随菜，对治疗感冒有益。 3.口含生大蒜，感冒好一半 将大蒜含在口中，并以舌头促进运动，生津咽下，反复进行数次，待大蒜无味后吐出对感冒初起，风寒咳嗽，大有益处。 4.大蒜塞鼻中，解热又祛风 以大蒜头一瓣，塞入鼻孔中约二十分钟，可治流感，解热祛表，非常见效。 5.红糖醋汁腌大蒜，治疗慢性气管炎 红糖100克，醋250克，大蒜250克。将红糖、醋和捣碎的大蒜一起浸泡七天。每天三次，每次10毫升。 6.大蒜橘饼汤，治疗支气管炎是秘方 大蒜30克，橘饼30克。将两味料切碎，加入适量水煮，去渣饮服。每日一剂，分二次服用。 7.大蒜猪苦胆，治疗气管炎 大蒜50克，猪胆6个。先将鲜猪胆洗净切开取胆汁，大蒜砸碎成泥，按3：1的剂，即3份猪胆，1份大蒜，以胆汁和大蒜拌在一起，二十四小时后烘干，研成沫装入胶囊中自制成药。每服1克，每日三次，饭后服用，治疗支气管炎有效。 8.蒜醋一同煎，排脓消炎 大蒜50克，醋100克。大蒜去皮捣烂，用醋煎十分钟，治肺脓肿。每日二次，具有杀菌，消炎排浓功效。 9.大蒜芒硝外敷膏，治疗肺痛有疗效 大蒜100克，大黄100克，芒硝50克，醋适量。将大蒜、大黄、芒硝捣碎，制成膏状，装入三层的纱布袋里，外敷肺俞穴及胸背部，每次两个小时，可治疗肺脓肿。 10.二白大蒜煎，清肺有灵验
大蒜500克，白敛30克，白艾30克。将三味药入壶中加3000毫升水煎。取约长一米的硬皮管，患者可通过硬皮管，插入壶嘴中，缓慢吸吮其蒸气，每次一个小时，吸吮后去渣食蒜，非常见效。 11.大蒜玉米粥，养心助长寿 玉米50克，大蒜6瓣，糖醋适量。将蒜先放入糖醋中浸泡一天，玉米面熬粥，最后放入醋泡的蒜头，再煮片刻即好。每天坚持，连服数日，对养心健胃，食疗养生有益。 12.大蒜蜈蚣蜂窝汤，活血调心是偏方 马蜂窝3克，大蒜一头，蜈蚣一条。三料一起煎服，每日一剂，每日二次服用，治冠心病。 13.猪砌赢汤，治疗心悸心慌 大蒜100克，猪心一个，殊砂9克。把猪心洗净，殊砂放入猪心内同大蒜一起炖熟。趁热熟食喝汤，治疗心悸、心慌、心跳不安症。 14.糖醋蒜汤，降压秘方 大蒜100克，糖50克，醋750克。以糖醋泡蒜数日，每天早晨空腹吃糖蒜1—2粒，并喝一点糖醋汁，十五日一个疗程。 15.大蒜熬稀饭，降压有灵验 大蒜、大米每日熬大米稀饭加入适量大蒜，有降血压功能。 16.绿豆大蒜汤，降压是良方 大蒜150克，绿豆100克，冰糖适量。大蒜、绿豆同煮，待绿豆熬至开花糜烂，加入冰糖即可食用，每日数次，疗程不限。 17.蒜拌黄瓜吃，能治高血脂 以大蒜拍黄瓜，蒜泥拌黄瓜，每日坚持，能降血脂。 大蒜奶油拌一起，专门降低高血脂 大蒜捣烂成泥，以奶油调匀服用降血脂。 大蒜油精，降脂最灵 从大蒜中提取的精油，降脂灵验，目前市场中有售，即大蒜油胶囊。 18.大蒜敷涌泉，能治肠胃炎 鲜大蒜150克，捣烂成泥，敷贴于足部脚心涌泉穴，每日一次，治疗肠胃炎。
烤蒜的功效与作用
烤蒜的功效与作用 烤蒜是烤制而成的大蒜。而大蒜虽然味道比较重，但是对于人体健康来说，还是有着很重要的功效的。比如说烤大蒜能够抗菌消炎、抗癌、预防血栓、抗血小板凝聚等。所以说，适量的吃大蒜，是可以改善人体的体质，提高人体的抵抗力的。下面，就为大家详细介绍一下烤蒜的功效与作用。 1、烤大蒜能抗菌消炎 平时多吃一些烤大蒜能起到抗菌消炎的作用，它含有大量的天然大蒜素，这种物质是天然的杀菌成分，其功效比药物青霉素还要出色，它对人体内的多种致病菌都有很好的消除作用，人们食用烤蒜以后能有效预防脑膜炎和肺炎以及痢疾等多种疾病的发生。 2、烤大蒜能抗癌 抗癌防癌也是烤大蒜的重要功效，因为烤大蒜中含有大量的硫化物，这种物质进入人体以后能抑制人体内癌细胞的生成，也能抑制癌细胞扩散，同时还能抑制过氧化脂质的生成，过氧化脂质是重要的抗癌成分，因此平时吃烤大蒜能起到良好的防癌抗癌作用。 3、烤大蒜能预防血栓 平时多吃烤大标能有效预防血栓的生成，大蒜中含有一些天然的大蒜精油，这种物质可以抑制血小板聚集，能减少血小板凝结，再就是大蒜中的其他微量成分还能软化血管也能加快血液流
动，平时经常吃烤大蒜，就能有效减少血栓和中风等心脑血管疾病的发生 4、烤大蒜能抗血小板凝聚 大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其机理为改变血小板膜的理化性质，从而影响血小板的撮取和释放功能，抑制血小板膜上纤维蛋白质原受体，抑制血小板与纤维蛋白原结合，影响血小板膜上的硫基，改变血小板功能。 5、特别说明 辛辣的生蒜保健效果很好，但是生蒜会刺激你的肠胃，吃多了还会“闹心”，所以我们建议您吃烤蒜。总之，身体缺的不是药，而是营养，吃对食物，营养对了，身上的疾病就少了!
大蒜的功效与作用及食用方法
大蒜的功效与作用及食用方法 大蒜的功效和作用 1.强力杀菌 大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。 2.防治肿瘤和癌症 大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。 3.排毒清肠 大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。 4.降低血糖 大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。 5.防治心脑血管疾病 大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，
降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。每天吃2~3瓣大蒜，是降压的最好最简易的办法，大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。 6.保护肝功能 大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。 7.旺盛精力 大蒜可有效补充肾脏所需物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，并可促进精子的生成，使精子数量大增。 8.预防感冒 大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。 大蒜的食用方法 首先大蒜要生吃。因为大蒜遇热时与很快失去其神奇功效。大蒜被碾碎后最好放置10～15分钟，当大蒜素完全产生后再吃效果最好。注意的一点是大蒜不要空腹吃，因为大蒜具有较强的刺激性和腐蚀性。会造成胃部不适。还有就是大蒜不宜多吃，它会影响维生素b的吸收，这样会对眼睛有刺激作用。引起眼睑炎和眼结膜炎。所以大蒜最好每天吃一次或者隔天一次，每次～3瓣。 如果害怕吃过蒜后口腔有异味。可以在吃过蒜后喝杯咖啡、牛奶或者绿茶，都可以起到清除口气的作用。
大蒜敷脚心(涌泉)的作用和用法
大蒜敷脚心（涌泉穴），对于虚火上炎导致的流鼻血、口腔溃疡、咳嗽、牙疼等有着良好的效果。 1、蒜泥敷脚心引火下行 冬天，由于吃火锅，使用暖气、空调，许多人容易“上火”，导致流鼻血、嘴角冒泡、口腔溃疡等症候。此时可以动用简单的外治法——蒜泥敷脚心引火下行，能有效地消除“上火”症状。 中医认为，大蒜有杀菌驱虫，消肿解毒，通窍下气，健脾暖中的功效。内服治温疫，外用散痛肿。新鲜大蒜捣碎成泥状后，放在纱布中，敷贴在涌泉穴，用外用医用胶布固定。敷贴的时间因人而异，一般情况下，半小时即可，如果感觉蒜泥刺激激性较强，滚烫感难以耐受，可提前揭去敷贴，用温水擦试干净。若揭药后仍觉脚心红痒辣痛，可用万花油外涂。一般连续敷贴2?3天就可收到治疗效果。引火下行是中医一种顺势利导的驱邪方法，蒜泥敷涌泉正合此理，取大蒜宣窍通闭利五脏的功效，敷贴脚底穴位，使上火下行，肾阳上济，不伤阳气又能祛虚火。 2 、蒜泥敷脚心有助治疗秋冬季咳嗽 秋天到了，天气渐凉，咳嗽的人越来越多。对于那些迁延不愈的慢性咳嗽，除了吃药，民间还有好多简便易行的小偏方。这里就给大家一个———蒜泥敷脚心治咳嗽。 大蒜是我们再熟悉不过的食物了，但是您知道吗？大蒜作为药物已经有5000 多年的历史了。中医认为，“大蒜味辛、性温，入药能通五脏、达诸窍、祛寒湿、避邪恶、下气暖中、消谷化肉、杀毒虫”，有“内服治瘟疫、外用散痛肿” 的功效。 脚心，又被中医称作“涌泉穴”，位于脚掌的前和后的凹陷处，是肾经的首穴，在人体养生、防病、治病、保健等各个方面都有重要的作用。俗话讲，“若要老人安，涌泉常温暖，”意思是说，如果每天坚持揉搓涌泉穴，可使老人精力旺盛、体质增强、抗病能力增强。 秋冬季的咳嗽多以外寒内热型居多，并且多夹杂着秋燥，也就是说，多是上火在前、受凉在后引起的，即使是在喝水后、小便比较多时，仍会感到口渴。对于这种寒热错杂加带有干燥的咳嗽，中医认为，引火下行是一种顺势驱邪的好方法，用蒜泥敷脚心正合此理。
大蒜精的功效和作用
大蒜精的功效和作用 大蒜精的功效和作用 ●第一，预防感冒。谚语说：“大蒜煎汤，预防感冒是良方”、“口含生大蒜，感冒好一半”。大蒜精可增强体力，维持基础体力，并能够消除疲劳、发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。 ●第二，预防糖尿病。大蒜中的蒜素会与维生素b1结合成为大蒜维生素b1，具有强大的代谢糖类的作用。蒜素可帮助恢复胰脏功能，使血糖正常，对糖尿病的改善也很有帮助。 ●第三，预防癌症。谚语说：“大蒜是个宝，抗癌效果好”。大蒜精能够阻断致癌物质的合成，抑制癌细胞生长，对白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等均有预防作用。 ●第四，预防神经病。大蒜精能使血液循环顺畅，并使身体变得温暖，可改善因神经痛。大蒜精还能提高神经机能，增强对维生素b1的吸收，可使神经机能正常运作。 ●第五，预防大脑老化。谚语说：“大蒜不值钱，能防脑膜炎”。大蒜精和人体内的维生素b1结合能产生“蒜胺”，为大脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷。 ●第六，预防动脉硬化。大蒜精目前已证实具有抗血栓(抑制血栓形成)的作用。研究人员发现长期吃大蒜的人血管内壁里的沉积比不吃的人要轻很多。 ●第七，预防心、脑血管疾病：大蒜能降低血脂、血液的粘
稠度，有明显的抗血小板聚集作用，可改善心脑血管动脉硬化，减少血栓形成的危险，使心脏病和脑中风的发作危险大为减少。 ●第八，预防贫血。蛋白质、铁质、维生素b12、叶酸、维生素b6、维生素c、铁质等是血液中红血球所必需的营养素，大蒜精有助于其被人体吸收，并有造血的功能。 ●第九，预防感染炭疽病菌。美国康奈尔大学医学研究人员认为每天只要吃一些大蒜便能增强身体免疫功能，有助于预防感染炭疽菌。炭疽菌对于大蒜精不具备抗御能力。 ●第十，预防香港脚。因而也能击败造成香港脚的白癣。这种杀菌作用对复股沟癣，或是轻微切伤，也能发挥效果。 ●第十一，具有抗菌、消炎的作用。即使将其稀释10万倍，也能击退霍乱或伤寒菌，适用于肺、胃部的感染。还能杀死脑炎病毒、肝炎病毒、肺炎双球菌等多种致病微生物。 ●第十二，具有增强免疫系统的作用。有动物实验表明，大蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能，有增强免疫系统的作用。 ●第十三，具有保健肝脏的作用。大蒜精可提高肝脏的解毒能力，并发挥预防肝炎的效果，这与植物杀菌素、微量元素硒以及丰富的钙、磷、氨基酸、维生素c等密切相关。 ●第十四，具有抗衰老的作用。其保湿作用可保持角质层的水分，防止肌肤干燥。其活化作用可防止细胞老化，使血液循环顺畅，促进皮肤新陈代谢。其整肠作用，更可防止便秘。 ●第十五，降血脂作用：某人的血脂高于正常值，每天吃1-2头大蒜，3个月后血脂竟降至正常。实验研究对大蒜的降血脂作用
大蒜炒鸡蛋的做法及功效
大蒜炒鸡蛋的做法及功效 众所周知，大蒜是天然的植物广谱抗菌素，还能杀死多种致病真菌，生吃大蒜是预防流感及预防肠道感染病的有效方法。同样的，鸡蛋也是营养丰富的食物之一，大蒜炒鸡蛋恰恰融合了二者的优点，下面我为大家具体介绍一下大蒜炒鸡蛋的做法及功效。 做法： 1.大蒜切断，鸡蛋打入碗里 2.锅中倒油，6分热时倒入鸡蛋液。 3.小火煎，大火翻炒盛出备用 4.重新倒油炒制大蒜 5.大蒜炒制7分熟时倒入鸡蛋一起翻炒，放盐鸡精提味。 功效： 1、抗癌 国外研究发现，大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。但是，目前尚无法定论究竟需要产生多少这样的酶才能有效地发挥大蒜的抗肿瘤作用。 2、抗衰老作用 大蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。 3、抗疲劳作用
有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。 4、保护心血管。 流行病学研究结果显示，在每人平均每日吃生蒜20克的地区，人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区。 1)抵抗血栓研究发现大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，达到预防血栓形成的效果。 2)降低血脂临床研究结果显示，受试者每日食用生蒜50克，连服6天后血清总胆醇、甘油三脂及低密度脂蛋白胆固醇的含量均明显低于试验前的含量。 3)降低血液粘稠度有多个研究显示抽烟及酗酒，会使血液粘稠度明显增加，但如果同时食用生蒜，就会部分抵消这一不良作用。 4)降低血压轻度高血压患者，如果每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁，半月后高血压患者血压会降低。此外，经常食用生蒜的高血压患者，也有益与血压降低。 5、杀菌作用： 大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2%的大蒜素，大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的巯基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖与生长。 大蒜的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种致病菌如葡萄球菌、
白酒泡大蒜的神奇功效和作用
白酒泡大蒜的神奇功效和作用 吃酒泡大蒜、喝蒜浸白酒4个月后，头昏脑涨及手臂麻木的症状明显减轻，半年后，一切病症全部消失。大蒜是人体的'清道夫’，能稀释血液，降低胆固醇，下面就由学习啦小编为大家介绍下白酒泡大蒜的功效和作用，希望对大家有帮助。1、白酒泡大蒜的功效和作用 大蒜具有降低胆固醇的功效，其治疗方法简单易行，病人只要每天生吃大蒜3克，经过1个月，胆固醇含量则会明显降低，大蒜的降压作用，来自它包含的“配糖体”。大蒜对预防治疗心脏病有较好的疗效，因血脂过高的人常因脂肪阻塞而导致心脏病，而大蒜却具有去除脂肪的功效。因此常食大蒜可以减少心脏病的发生。大蒜还能够促进机体对B族维他命的吸收，从而起到保护神经系统与冠状动脉的作用和预防血栓的形成。 大蒜还有些奇特的作用，在夏秋季节肠道传染病流行或者冬春季节呼吸道传染病流行的时候，每日生吃大蒜1～2头，就可以起到预防作用。如患伤风感冒、支气管炎、咽喉炎、扁
(2)糖醋大蒜主要治疗高血压。制作和服用方法：将大头放 在糖醋液里，浸约2个星期即可以服用。如感觉太辣，可多浸一些时间。每日早上空肚子吃1～2个，连糖醋汁一起喝。 连吃半月为一疗程。 (3)生吃大蒜吃饭前用冷热水含嚼，缓慢吞下。初学者先食一小瓣(或者半瓣)，缓慢加多。吃完后紧接着饭。其主要作用是降胆固醇，同时对治疗水泻、痢疾等都有较好的疗效。每日吃3克生大蒜，四面以后，胆固醇水平明显下降。 3、大蒜内膜作用 假如皮肤不小心被擦伤，出现了小伤口，一时又找不着药 来处理，可用大蒜内膜暂时充当创可贴。具体做法是，将大蒜 瓣的内膜(也就是大蒜皮最里面一层的薄膜)贴在伤口上，就能 有效地预防感染，而且能令伤口愈合快。
大蒜水治咳嗽
大蒜水治咳嗽？大蒜是对人体比较好的食物，有杀菌消毒的作用。不仅如此大蒜还有治咳嗽的效果，那么大蒜水治咳嗽的方法是什么，下面就来详细介绍一下： 方法一生大蒜 剥一粒大蒜，含在口中，不时轻咬一下，蒜味一出，慢慢咽下，可止咽痒、咳嗽。 大蒜含有大蒜素，大蒜素有很强的杀菌作用，若是细菌引发的咽喉痒，理论上是有效的。但是，临床上很多咽喉痒是慢性咽炎的一种症状，也可以是某些全身性疾病的局部表现，如贫血、消化不良、大便长期秘结、心脏病、支气管炎、哮喘、肝脏病变、糖尿病及慢性肾炎等。因此，这个偏方最好在医生的指导下使用。 方法二大蒜蒸水 取大蒜7-8瓣（小儿取2-3瓣），拍碎，放入碗中（加盖），加水蒸20-30分钟，凉后喝大蒜水，每日1-2次，严重时可每日3次。 大蒜性温，入肺经，民间偏多用大蒜治疗咳嗽、哮喘等疾病，此偏方对治疗寒性咳喘有一定效果，但是年龄过小的孩子服用还是有一定刺激性，建议慎用，以免刺激呼吸道咳嗽症状反而加重。此外，大蒜素遇热时会降低作用，使用时要注意火候及剂量。 方法三大蒜冰糖水 大蒜30克，冰糖10克，加水200毫升，煎服，每日3次，第二天便可见效。 冰糖有止咳化痰的功效，大蒜加冰糖会增强止咳效果，但只适合于风寒感冒引起的咳嗽，而不适合于风热感冒引起的咳嗽。 方法四大蒜生姜红糖水 生姜7-8片，大蒜7-8瓣，红糖1勺，加水煮，每日1-2次，重者1日3次（小儿量减半）。 生姜和红糖都是比较偏温性的食物，这个食疗方同样只适合风寒感冒引起的咳嗽，对于热性咳喘则不适合。 方法五蒜末 取3-4瓣大蒜，去皮后切成薄片，放在火炉四周上烤，待蒜瓣基本烤干、烤黄（注意不要烤成焦黑的）后，将其用擀面杖给擀碎成末，越碎越好。服用时，取一汤匙蒜末，适量红糖，冲入开水，搅拌均匀后喝下，每日2次，连喝2-3天可愈。 这个偏方适合寒性咳嗽，但是对卫生的要求比较严格，否则容易引起细菌感染，一般不推荐使用。 方法六蒜姜泥敷脚心 睡觉前，洗净双脚后，取大蒜1瓣，生姜2片，研碎成泥状，敷在脚心涌泉穴上，然后用胶布固定，连续敷7-10天。这种方法对咳嗽、流鼻血及便秘都有一定疗效。
大蒜好处与坏处
简洁点说“蒜有百利，惟有一害，伤目。” 琐碎点说：吃蒜最好的办法是切薄片后在空气中放一段时间，可产生大量的大蒜素。有坏处,口有异味,接吻不受欢迎. 研究人员早已发现，生蒜能刺激肠产生酶，从而消除肠里的致癌物。不过，研究人员无法断定需要产生多少酶才会有效。国外研究人员让老鼠进食生蒜含有的一种称为蒜臭素的物质，据说此物质含有最丰富的抗癌物质。研究结果发现，生蒜能产生这种酶，不过过去的研究发现，人类必须进食和自己体重相等的生蒜，才会有效。但他们现在发现，有效的每日进食量约半粒生蒜也同样有效。而且蒜最好是生吃，如果你煮熟了才吃，就必须比生吃的多8倍。 但是，如果长期过量地吃大蒜，尤其是眼病患者和经常发烧、潮热盗汗等虚火较旺的人，会有不良影响。有些长期过量吃大蒜的人，到了五六十岁，会逐渐感到眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等，这就是长期嗜食大蒜的后果，故民间有“大蒜百益而独害目”之说。 祖国医学很讲究忌口，认为眼病患者在治疗期间，必须禁食蒜、葱、洋葱、生姜、辣椒这五辛和其他刺激性食物，否则将影响疗效。如有些患眼疾的病人，虽采用了中药、针灸、磁疗等治疗，可没有忌大蒜等辛辣食物，结果疗效往往不佳。没有坏处，除了口臭：） 所以最好晚上或者休息日吃：）大蒜，是一种百合科植物。全身都是宝，无论是柔软的嫩叶、还是茎、根均可食用。不仅如此，还是人们日常生活中不可缺少的调味品，烹调鱼、肉佳肴时加在其中，可去腥增香，别有风味。 在现代医学中，已被证实具有杀菌、消炎、止泻、利尿、降血脂、降压、止血等功效。营养学家通过研究发现，含有多种营养素，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素以及挥发油等，特别是所含的大蒜素有很强的杀菌作用，对葡萄球菌、大肠杆菌、脑膜炎双球菌、链球菌、痢疾杆菌、结核杆菌等都有抑制和杀灭作用，因而对以上多种病菌所引起的疾病具有较好的疗效。医学上已把它列为具有广谱抗菌作用而运用于临床。比如治疗和预防急性肠炎、细菌性痢疾、百日咳等疾病。因此，有人把它誉为“天然抗生素”有一定科学道理的。不过，应当实事求是地告诉人们，大蒜所含的大蒜素有一个缺点，当遇到高热时就会遭到破坏，失去杀菌效力，所以劳动人民早已用它生拌凉菜，吃饺子将大蒜捣碎加些醋和少量芝麻油。 此外，由于大蒜体内含有一种巨噬细胞吞食癌细胞的成分，可增强人体免疫力，进而阻止癌细胞的扩散，延缓癌的发展。研究表明，既能减少强致癌物亚硝胺前体的生成，又能阻止亚硝胺的合成，并直接抑制肿瘤细胞的生成。同时，还含有丰富的锗元素，锗元素在人体内具有抗癌防癌作用。因此，大蒜也是一种多功能的抗癌食物。 在人们的日常生活中虽然功用很多。但奉劝大家每餐不要把大蒜吃得过多，特别是患有急性胃炎、胃与十二指肠溃疡活动期的病人最好不要吃，因为大蒜直接刺激胃黏膜，使胃酸增多，对病情不利，有时还可能引起胃病及溃疡出血，故提醒人们注意。
大蒜药用秘方大全
大蒜药用秘方大全 (2018-05-17 19:53:20) 白汤，预防感冒是良方 大蒜250克，剥皮，用刀拍碎，1000毫升煎汤，每日服 三次，每次一小杯. 醋泡蒜姜，治疗风寒是秘方 醋500毫升，大蒜、姜各150克，将大蒜姜切片，放入醋 中蜜封浸泡1个月以上。食用时可佐餐随菜，对治疗感冒 有益。 口含生大蒜，感冒好一半 将大蒜含在口中，并以舌头促进运动，生津咽下，反复进 行数次，待大蒜无味后吐出对感冒初起，风寒咳嗽，大有 益处。 大蒜塞鼻中，解热又祛风 以大蒜头一瓣，塞入鼻孔中约二十分钟，可治流感，解热 祛表，专门见效。 红糖醋汁腌大蒜，治疗慢性气管炎 红糖100克，醋250克，大蒜250克。将红糖、醋和捣碎 的大蒜一起浸泡七天。每天三次，每次10毫升。
大蒜橘饼汤，治疗支气管炎是秘方 大蒜30克，橘饼30克。将两味料切碎，加入适量水煮，去渣饮服。每日一剂，分二次服用。 大蒜猪苦胆，治疗气管炎 大蒜50克，猪胆6个。先将鲜猪胆洗净切开取胆汁，大蒜砸碎成泥，按3：1的剂，即3份猪胆，1份大蒜，以胆汁和大蒜拌在一起，二十四小时后烘干，研成沫装入胶囊中自制成药。每服1克，每日三次，饭后服用，治疗支气管炎有效。 蒜醋一同煎，排脓消炎 大蒜50克，醋100克。大蒜去皮捣烂，用醋煎十分钟，治肺脓肿。每日二次，具有杀菌，消炎排浓功效。 大蒜芒硝外敷膏，治疗肺痛有疗效 大蒜100克，大黄100克，芒硝50克，醋适量。将大蒜、大黄、芒硝捣碎，制成膏状，装入三层的纱布袋里，外敷肺俞穴及胸背部，每次两个小时，可治疗肺脓肿。 二白大蒜煎，清肺有灵验
大蒜500克，白敛30克，白艾30克。将三味药入壶中加3000毫升水煎。取约长一米的硬皮管，患者可通过硬皮管，插入壶嘴中，缓慢吸吮其蒸气，每次一个小时，吸吮后去渣食蒜，专门见效。 大蒜玉米粥，养心助长寿 玉米50克，大蒜6瓣，糖醋适量。将蒜先放入糖醋中浸泡一天，玉米面熬粥，最后放入醋泡的蒜头，再煮片刻即好。每天坚持，连服数日，对养心健胃，食疗养生有益。 大蒜蜈蚣蜂窝汤，活血调心是偏方 马蜂窝3克，大蒜一头，蜈蚣一条。三料一起煎服，每日一剂，每日二次服用，治冠心病。 猪砌赢汤，治疗心悸心慌 大蒜100克，猪心一个，殊砂9克。把猪心洗净，殊砂放入猪心内同大蒜一起炖熟。趁热熟食喝汤，治疗心悸、心慌、心跳不安症。 糖醋蒜汤，降压秘方 大蒜100克，糖50克，醋750克。以糖醋泡蒜数日，每
大蒜不为人知的8种保健作用
大蒜不为人知的8种保健作用 大蒜含有200多种有益于身体健康的物质，除蛋白质、维生素E、C及钙、铁、硒等微量元素外，最受人们关注的是具有增强人体免疫力的S一烯丙基半胱氨酸(SAC)，以及极具杀菌力的大蒜素。 另外一些成份还能预防循环系统的一些疾病，如稳定血压、改善血液循环、抑制血小板聚集、防止血栓形成、调整糖代谢等。因此，大蒜不仅是食物烹调过程中必备的珍品，更是人们日常生活过程中防治疾病的重要手段。 现在让我们从宏观到微观，全面看看大蒜的作用。 1、抗癌作用 国外研究发现，大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。但是，目前尚无法定论究竟需要产生多少这样的酶才能有效地发挥大蒜的抗肿瘤作用。 此外，大蒜中的微量元素硒也有一定抗肿瘤功效。 2、治疗阳痿作用 有研究显示大蒜确实有治疗阳痿的作用。大蒜有利于血液循环，这对勃起功能很重要。是什么机制，目前说不清楚，可能的解释是大蒜能刺激机体产生一氧化氮合酶，而这个酶又是男性勃起所必需的酶。 此外，有科研人员通过兔子及小白鼠的实验发现，大蒜能刺激雄性激素分泌，并能增加精子数量。现代医学认为，血液健康是影响勃起功能的重要因素。而现代人常由于不良的生活习惯而导致高血脂等问题，从某种意义上说这是勃起功能障碍患者不断增加的原因。而吃大蒜却能促进血液健康，改善血液循环，从而也有利于改善勃起功能。 3、抗衰老作用 大蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。 推荐吃法：蛋黄大蒜美容抗衰老 大蒜能促进血液循环;蛋黄含有丰富的维生素E，能抑制活性酸素，减缓血管与皮肤老化。两者搭配优势互补，既能发挥好的抗衰老作用(血管与皮肤)，又能对恐寒症的治疗或美容产生很多的好处。 制作过程：在捣碎的大蒜里拌入蛋黄，然后用文火慢慢煎成。 4、抗疲劳作用
很管用的治咳嗽秘方
很管用的治咳嗽秘方 咳嗽是人体的一种保护性呼吸反射动作。通过咳嗽反射能有效清除呼吸道内的分泌物或进入气道的异物。但咳嗽也有不利的一面，剧烈咳嗽可导致呼吸道出血，如长期，频繁，剧烈咳嗽影响工作，休息，甚至引起喉痛，音哑和呼吸肌痛，则属病理现象。 正确区分一般咳嗽和咳嗽变异性哮喘，防止误诊。治疗咳嗽应区分咳嗽类型，西药、中药皆可，但以食疗为最佳。下面为大家介绍一下咳嗽的治疗秘方： 一、风寒咳嗽 症状：风寒侵袭，肺气失于宣降所致，多见于冬春两季。寒咳表现：痰多色稀白，呈泡沫状，喉间有痰声，易咳出，且头痛，鼻塞，流清涕，或伴有怕冷、畏寒，无汗，舌淡红，苔薄白，脉浮紧。寒咳最大的不同就是肺中有痰，耳朵贴靠病人胸壁，令病人用力呼吸，可听到气管内似水笛哮鸣声音，病人常会有胸闷，有时需要深呼吸来补充一下氧气。严重者会有气喘的现象。这时应吃一些温热、化痰止咳的食品。 治疗秘方： 1. 生姜+红糖+大蒜 孩子患了风寒感冒，喝温热的生姜红糖水能起到很好的治疗作用，如果孩子同时还伴有咳嗽，可在生姜红糖水里再加2～3瓣大蒜一起煮，要用小火煮10分钟，把蒜头的辣味煮掉，这样孩子才肯喝。 2. 蒸大蒜水 取大蒜2～3瓣，拍碎，放入碗中，加入半碗水，放入一粒冰糖，把碗加盖放入锅中去蒸，大火烧开后改用小火蒸15分钟即可。当碗里的蒜水温热时喂给孩子喝，大蒜可以不吃。一般一天2～3次，一次小半碗。大蒜性温，入脾胃、肺经，治疗寒性咳嗽、肾虚咳嗽效果非常好，而且方便简单，孩子也愿意喝。 3. 烤橘子 将橘子直接放在小火上烤，并不断翻动，烤到橘皮发黑，并从橘子里冒出热气即可。待橘子稍凉一会，剥去橘皮，让孩子吃温热的橘瓣。如果是大橘子，孩子一次吃2～3瓣就可以了，如果是小贡桔，孩子一次可以吃一只。最好配合大蒜水一起吃，一天2～3次。橘子性温，有化痰止咳的作用。吃了烤橘子后痰液的量会明显减少，镇咳作用非常明显，而且孩子都愿意吃。 4. 麻油姜末炒鸡蛋
大蒜治病的一百一十四个秘方
大蒜治病的一百一十四个秘方 1.白汤，预防感冒是良方 大蒜250克，剥皮，用刀拍碎，1000毫升煎汤，每日服三次，每次一小杯。 2.醋泡蒜姜，治疗风寒是秘方 醋500毫升，大蒜、姜各150克，将大蒜姜切片，放入醋中蜜封浸泡1个月以上。食用时可佐餐随菜，对治疗感冒有益。 3.口含生大蒜，感冒好一半 将大蒜含在口中，并以舌头促进运动，生津咽下，反复进行数次，待大蒜无味后吐出对感冒初起，风寒咳嗽，大有益处。 4.大蒜塞鼻中，解热又祛风 以大蒜头一瓣，塞入鼻孔中约二十分钟，可治流感，解热祛表，非常见效。 5.红糖醋汁腌大蒜，治疗慢性气管炎 红糖100克，醋250克，大蒜250克。将红糖、醋和捣碎的大蒜一起浸泡七天。每天三次，每次10毫升。 6.大蒜橘饼汤，治疗支气管炎是秘方 大蒜30克，橘饼30克。将两味料切碎，加入适量水煮，去渣饮服。每日一剂，分二次服用。 7.大蒜猪苦胆，治疗气管炎 大蒜50克，猪胆6个。先将鲜猪胆洗净切开取胆汁，大蒜砸碎成泥，按3：1的剂，即3份猪胆，1份大蒜，以胆汁和大蒜拌在一起，二十四小时后烘干，研成沫装入胶囊中自制成药。每服1克，每日三次，饭后服用，治疗支气管炎有效。 8.蒜醋一同煎，排脓消炎 大蒜50克，醋100克。大蒜去皮捣烂，用醋煎十分钟，治肺脓肿。每日二次，具有杀菌，消炎排浓功效。 9.大蒜芒硝外敷膏，治疗肺痛有疗效 大蒜100克，大黄100克，芒硝50克，醋适量。将大蒜、大黄、芒硝捣碎，制成膏状，装入三层的纱布袋里，外敷肺俞穴及胸背部，每次两个小时，可治疗肺脓肿。 10.二白大蒜煎，清肺有灵验 大蒜500克，白敛30克，白艾30克。将三味药入壶中加3000毫升水煎。取约长一米的硬皮管，患者可通过硬皮管，插入壶嘴中，缓慢吸吮其蒸气，每次一个小时，吸吮后去渣食蒜，非常见效。 11.大蒜玉米粥，养心助长寿 玉米50克，大蒜6瓣，糖醋适量。将蒜先放入糖醋中浸泡一天，玉米面熬粥，最后放入醋
腊八蒜的功效与作用
腊八蒜的功效与作用 泡腊八蒜的方法很简单。将蒜瓣剥去老皮，装入小坛，浸入食醋封严，直到除夕启封，那时蒜瓣青翠碧绿，辣味儿去掉不少，而醋的味道中也平添了很多的蒜香。蒜辣醋酸香味扑鼻，是吃饺子的最佳作料。 蒜、醋的选择：泡腊八蒜最好用紫皮蒜，因紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣瓷实，泡出来的蒜又脆又香。如用一般的蒜，泡出来别看瓣大，色泽发紫，口感却不好。而且要用米醋，因为米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄碧绿，口感酸辣适度，香气浓而带有甜味。陈醋熏醋泡过蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感差。 腊八蒜为何会变绿腊八蒜是我国的传统美食，很多家庭都有制作腊八蒜的习俗。在腊月里将大蒜去皮、剥瓣、洗净，放入小坛，倒入米醋封严，除夕启封，为什么就变成青翠碧绿的腊八蒜了呢？简单地说：腊八蒜在制作过程中不见阳光，产生的绿色并非叶绿素，而是大蒜绿色素的结果。 发现，腊八蒜的绿色素实际上是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成。产生色素的转变过程是，先产生蒜蓝素，再转变为蒜绿素，蒜绿素产生时间很短，即转变为蒜黄素。 低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶发生绿变的条件。蒜酶对大蒜变绿起着催化作用。泡制腊八蒜的醋起到增加细胞膜的通透作用，使大蒜在不破坏细胞壁的前提下发生变绿。 腊八蒜的功效与作用 冬令美食，对抗感冒 数九寒冬，气候变化无常，是感冒最容易侵袭的季节，不光是大蒜，还是食醋，都具有非常好的杀灭和抑制多种细菌和病毒，提高机体抵抗力的作用。尤其是大蒜素的杀菌能力可达到青霉素的1/10，对葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、炭疽杆菌、霍乱病菌、霉菌、病毒、寄生虫等致病菌都有较强的杀灭作用，若把大蒜放在口中嚼食3～5分钟，可是杀灭口腔中的全部细菌，还可以起到预防感冒、防止伤口感染、治疗感染性疾病的功效，被称为“地里生长的青霉素”。 化弊为利，相得益彰
12个止咳化痰偏方
咳嗽的类型、症状和食疗方法 止咳化痰偏方 咳嗽的类型： 咳嗽分为外感咳嗽和内伤咳嗽。外感咳嗽又分风热咳嗽和风寒咳嗽；内伤咳嗽也有四种：痰热咳嗽、痰湿咳嗽、脾虚咳嗽和气虚咳嗽。内伤咳嗽一般由外感咳嗽一周未痊愈转化而来，大多数都是由外感咳嗽总是不治或者治疗不当以后演变而来。 咳嗽的症状： 风热咳嗽：咳声粗亢，声音嘶哑、痰稠色黄，头痛咽痛，汗出口干，鼻流黄涕，舌红苔薄黄、脸红、嘴红、大便秘结，小便色黄。 风寒咳嗽：咳嗽，痰稀薄白，咽痒，常伴鼻塞，流清涕，喷嚏频频，恶寒头痛，肢节酸痛，舌苔薄白。 痰热咳嗽：痰黄稠、咯吐不爽，鼻塞流浊涕，咽痛声哑，舌质红、苔薄黄，热相重。 痰湿咳嗽：咳嗽反复发作，咳嗽声音重浊，有痰声，痰多、痰白清稀，苔淡白，肚子胀满，食欲差。 脾虚咳嗽：干咳少痰；大便溏薄稀烂,胃口不佳,神疲乏力,嗜睡,口淡,面白无神,舌质淡白,舌两边可见齿痕等。 气虚咳嗽：面黄肌瘦，气怯神离，咳嗽气短，痰清而稀薄，倦怠乏力，懒言少语，动则汗出(自汗)、喘息。常易感冒，舌质淡嫩，舌苔薄白。 食疗方法： 风寒咳嗽： 1、生姜红糖大蒜水 患风寒感冒时，还伴有咳嗽，可以用生姜3～5片，小儿1～2片，大蒜7～10瓣，小儿2～3瓣，红糖半勺一起煮，要小火煮10分钟，把蒜头的辣味煮掉，这样效果好。 2、蒸大蒜水 取大蒜7～10瓣，小儿3～5瓣，拍碎，放入碗中，加入半碗水，放入一粒冰糖，在碗上加上盖子，放入锅中去蒸，大火烧开后改小火蒸15分钟即可。
当碗里的蒜水已不烫了，较温时喝下，大蒜可以不吃，一天2～3次，一次小半碗、大蒜性温，入脾胃，肺经，治疗寒性咳嗽、肾虚咳嗽效果都非常好，而且方便简单。 3、萝卜、生姜、大枣煮水 用料：白萝卜5片、生姜3片、大枣3枚、蜂蜜30克。 制法服法：将萝卜、生姜、大枣加水适量煮沸约30分钟，去渣取汁，稍凉后加蜂蜜。温热服下。每日1～2次。 功效主治：萝卜味辛、甘，性凉，有清热生津，凉血止血，化痰止咳等作用。其醇提取物对革兰氏阳性细菌有较强的抗菌作用。生姜是散风寒、止呕下气的常用药，大枣多作和胃养血及调和药物使用。蜂蜜润燥止咳，本饮可起到敬寒宣肺，祛风止咳的作用。 治疗伤风咳嗽，以风寒感冒咳嗽为宜。但风热咳嗽，见发热痰黄者，则不宜选用。 4、麻油姜末炒鸡蛋 将一小勺麻油放入炒锅内，油热后放入姜末，稍在油中过一下，随即倒入1个鸡蛋炒匀，在临睡前趁热吃下，每晚吃一次，坚持吃上几天，就能看到明显的效果。 5、蒸花椒冰糖梨 梨一个，洗净，靠柄部横断切开，挖去中间核后，放20粒花椒，2粒冰糖，把梨上部拼对好，放入碗里，上锅蒸半小时左右即可，成人一次吃完，小儿可分二次吃完。 蒸花椒冰糖梨对治疗风寒咳嗽效果非常明显。 6、醋饮 用料：白醋适量。 制法服法：将醋烧沸，放凉后备用。 每次服一小匙，慢慢咽之，日咽数次。 功效主治：醋味酸、甘，性平，有散瘀、解毒、消肿的功用。用治咽炎咳嗽，取其消除咽痒的功效。见患儿因痒而咳，遇风则甚。所谓“痒则咳，不能已矣”。 注意事项：此法有时可收到意想不到的功效。但对脾虚湿盛，有骨关节病痛者不宜。病愈即止，多食会损齿伤 风热咳嗽： 1、蒸川贝冰糖梨