白条鸡的做法是什么

白条鸡的做法是什么

中国自古以为，不论传统佳节还是平时重要日子，饭桌上面总是少不了的，便是鸡鸭鱼肉，而在农村地区，几乎家家户户都喂养着上面的几种食材，这对于中国人来说，可以说是完全不可或缺的，鸡肉肉质鲜美，口感绝佳，可以以此为食材的佳肴也是数不胜数，在餐桌上面最为平常的便是煮炒炖。下面就为大家推一种最为平常，但也是美味绝佳的白条鸡的做法。

1.三黄鸡洗净，将部分葱、姜塞入鸡肚内。

2.汤锅内加入足量淹没鸡的清水，加入葱段、姜片、料酒，大火煮沸。

3.水沸后改为中火，令其汤面稍滚即可。

4.将鸡放入锅中净煮，中间提锅四至五次，倒出腔中的水，以保持内外温度一致。

5.关火，盖上锅盖约浸十五分钟至熟，用筷子插入鸡腿间无血色溢出，即可捞起。

6.将全鸡放于冰水中浸20至30分钟。

7.取出晾干表皮，扫上香油（或熟花生油），斩成小块，盛入碟中。

8.食用时可配以葱油、生抽等佐料，口味重的可以用豆瓣辣酱、辣豆豉、麻油等自制酱料。

白条鸡口味独特，制作工艺简单，食材易得，是中国地区最受欢迎也是最普遍的凉拌菜之一，作为餐桌上面随时可见的一道

正菜，自然也是口碑相传的，白条鸡鸡肉鲜美，调料麻辣爽口，是我们日常闲暇时间餐桌上面的上上之选，大家平时有空的时候也可以自己与家人一起试着做一下，在品尝美味的同时还能锻炼自己的厨艺，又何乐而不为呢？