海参怎么发

海参怎么发

随着社会经济的发展，人们对生活品质和健康的追求越来越高。而海参由于其强大的营养价值和药用价值，越来越被人们熟知与应用。然而用的人多，卖的人就越多了，真真假假，品质好坏都有。虽然说价格不是衡量品质的唯一条件，但是不可否认其在一定程度上也决定了品质的好坏。

根据品种的不同，等级的不同，因此海参价格从一斤几百到几千，甚至几万的都有。便宜的海参之所以便宜，那必定会有一些猫腻。所以了解海参的知识和学会海参的鉴别很重要。

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1、泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质。海参的内腔中会有几根筋。不用剔除是可以食用

的，但会影响海参发大，所以。在里面切几段即可。如图所示，为了防止海参粘油，手上戴了个塑料袋。

2、将海参用水清洗，把表面盐份去掉。取洁净无油的容器，装入适量的纯净水，将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时，每8小时换水一次直至发软。

3、洁净无油的容器内盛满凉纯净水，放入煮好的海参密封。然后置于电冰箱的冷藏室内，再浸泡48-72小时，每天换水一次，即可食用。

4、洁净无油的锅里盛满纯净水，将洗净的海参放入。大火煮开后小火再煮20分钟，熄火后盖捂待其自然凉透，捡出煮软的海参。将硬的海参留在锅中，换凉纯净水再煮，直至全部煮软。

海参固然是保健养生的好东西，但是如果买到假冒或者劣质海参，那么不仅对身体没有好处，还可能带来不可估量的副作用，所以一定要学会海参的鉴别。

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