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授课题目:消化系统构造(一)

教学目标:1、掌握消化系统的组成、腹腔的划分;

2、了解体腔,浆膜及浆膜腔的概念和相互关系;

3、掌握各消化器官的形态,构造,位置及机能。

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教学方式、方法、手段:

讲授、启发式教学、注意师生互动、理论与生产实际相联系。

学习效果检测方法(课内外):

1、课堂提问。

2、作业批改。

助教资料:动物解剖(重庆大学出版社)、动物生理(重庆大学出版社)助学资料:动物解剖(重庆大学出版社)、动物生理(重庆大学出版社)教学反思与小结:

教学效果较好,进度与难易程度适宜,学生基本掌握了所学知识。

消化系统备课本

家畜在整个生命活动中,不断地从外界摄取营养物质,以供家畜体生长、发育、生殖等一系列新陈代谢活动的需要。消化系统就是从外界摄取食物经过消化、吸收其营养物质,并将食物的残渣排出体外。因此消化系统是保证畜体新陈代谢正常进行的一个重要系统。消化系统包括消化管和消化腺两部分。别

消化管是食物通过的管道。包括,口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门。消化腺是分泌消化液的腺体。后者包括唾液腺、肝、胰腺、胃腺和肠腺,其中胃腺和肠腺位于胃壁和肠壁内称为壁内腺,而唾液腺和肝、胰则在消化管外形成独立的器官,称壁外腺。唾液腺的导管开口于口腔,肝和胰的导管开口于小肠和起始段,即十二指肠。

一、口腔和咽:

(一)口腔:是消化管的起始部,具有采食,吸吮、泌涎、味觉、咀嚼和吞咽的功能。口腔的前壁和侧壁为唇和颊,顶壁为硬腭,底为下颌骨和舌。前端以口裂与外界相通。后端与咽相通。口腔可分为口腔前庭,为颊和齿弓之间的空隙;固有口腔,齿弓以内的部分。口腔内表衬以粘膜,在唇缘处与皮肤相接,向后,与咽的的粘膜相连。

1、唇:分上唇与下唇,上唇与下唇的游离缘共同围成口裂,口裂两端汇合成口角,牛的口唇短而厚,不灵活,上唇中部两两鼻孔之间无毛区,为鼻唇镜。羊的口唇薄而灵活,上唇中间有明显的纵沟,猪的口裂大,口唇活动性小,上唇与鼻连在一起构成吻突,有掘地觅食的作用。下唇尖小,随下颌运动而活动。

2、颊:位于口腔两侧,主要由肌肉构成,外覆皮肤,内衬粘膜,在成年羊的颊粘膜上有许多尖端向后的锥状乳头,在颊肌的上下缘有颊腺,腺管直接开口于颊粘膜的表面。

3、硬腭:构成固有口腔的顶壁,向后与软腭相延续,切齿骨的腭突,上颌骨的腭突和腭骨的水平部共同构成硬腭的骨质基础。硬腭的粘膜厚而坚实,被覆扁平上皮,高度角质化。牛羊的硬腭前端无切齿,由该处粘膜形成厚而坚实致密的角质层——齿垫。在硬腭的正中有一条缝——腭缝。腭缝的两侧有许多条横行腭褶。猪腭褶的游离缘光滑,牛的呈现锯齿状,在腭缝的前端有一突起——切齿乳头。

4、口腔底和舌口腔底大部分被舌所占据,前部由下颌骨切齿部占据,表面覆有粘膜,此部有一对乳头,称为舌下肉阜。为颌下腺管(马),颌下腺管和长管舌下腺的开口处,猪无舌下肉阜。舌位于固有口腔,为一肌性器官,表面覆以粘膜,运动灵活,在咀嚼舌咽动作中起搅拌和推进食物的作用。舌又是味觉器官,可辩别食物的味觉,舌可分为舌尖,体、根三部分。舌背的粘膜较厚,角质化程度高,形成许多大小不等的小突起——舌乳头,有些舌乳头上分布有味蕾,牛的舌,舌体和舌根较宽,舌尖灵活是采食的主要器官,舌背上有圆形隆起——舌园枕。舌乳头有以下三种,锥状乳头,圆锥形的乳头,分布于舌尖和舌体的背面,舌圆枕前方的锥状乳头尖硬,尖端向后,菌状乳头,呈现大头针帽状,数量较多,散布于舌背和舌尖的边缘。上皮中有味蕾,有味觉作用。轮廓状乳头,每侧有8-17个,排列于舌园枕后部的两侧。

5、齿:是体内最坚硬的器官,镶嵌于切齿骨和上下颌骨的齿槽内,有切断磨碎食物的作用。(1)齿的种类和齿式:齿按形态,位置和功能分为切齿、犬齿和臼齿三种,切齿:位于齿弓前部,与口唇相对,牛羊无上切齿,下切齿有四对,由内向外分别称为门齿,内中间齿、外中间齿和隅齿。犬齿,尖而锐,位于齿槽间隙处,约与口角相对,猪和公马有上下犬齿各一对,牛羊和母马一般无犬齿。臼齿,位于上下颌骨的臼齿槽内,与颊相对,故又称颊齿,臼齿分前和后臼齿。马和牛上下颌各有前臼齿三对后臼齿三对,猪有四对前臼齿。齿在家畜出生后逐个长出,除后臼齿和猪第一前臼齿外,在一生中要脱换一次,更换前的为乳齿,更换后的叫永久齿或恒齿。(2)齿的构造:齿在形态上分为齿冠,齿颈和齿根三部分。齿冠为露在齿龈以外的部分,齿根为镶嵌在齿槽内的部分,齿颈则是好齿龈包盖的部分。齿主要由齿质构成,在齿冠的外面包有一层釉质,白色而坚硬,在齿根的表面被有一层齿骨质(结构与骨组织相似),在齿的内部,有腔

称齿腔。开口于齿根末端,内含血管,神经和齿髓(为胚胎性结缔组织)齿髓有营养齿的作用(故发炎引起剧烈痛疼)。

6、齿龈:为包在齿颈周围和邻近骨上的粘膜与口腔粘膜相连续。

7、唾液腺:是指能分泌唾液的腺体,除一些小的壁内腺(如颊腺,颊腺、舌腺)外还有腮腺,颌下腺,舌下腺三大对唾液腺。腮腺:位于下颌骨后方,略呈三角形。上部宽大下部窄,呈现柠檬色,腮腺管起自腺体的腹侧深面,沿咬肌的腹侧缘及前缘伸延,开口于第5上臼齿相对的颊粘膜上。颌下腺,比腮腺大,形状也基本相似,颌下腺管开口于舌下肉阜。舌下腺,位于舌体与下颌骨之间的粘膜下,可分上下两部。上部为短腺(多管舌下腺),有许多小管开口于口腔底。下部为长管舌下腺(单管舌下腺)短而厚,位于短管舌下腺前端的腹侧,有一条总导管与颌下腺管伴行或合并开口于舌下肉阜。

(二)咽和软腭,

1、咽:为漏斗形肌性囊,是消化道和呼吸收道所共有通道:位于口腔和鼻腔的后方,喉和食管的前方。可分为口咽部,鼻咽部,喉咽部三部分。鼻咽部:顶壁呈现拱形,位于软腭背侧为鼻腔向后的直接延续。鼻咽部的前方有两个鼻后孔与鼻腔相通,两侧壁上各有一个咽鼓管口与中耳相通。马的咽鼓管,在颅底和咽后壁之间膨大形成咽鼓管囊(又称喉囊)。口咽部,又称咽峡,位于软腭与舌之间,前方由软腭、舌腭弓(由软腭到舌两则的粘膜褶)和舌根构成咽口,与口腔相通,后方伸到与喉咽部相通。其侧壁的粘膜上有扁桃体窦,容纳腭扁桃体。马无明显的扁桃体窦,牛的大而深。喉咽部:为咽的后部:位于喉口背侧较狭窄,上有食管口道食管,下有喉口通喉腔。咽是消化是呼吸道的交叉部分,吞咽时,软腭提起会厌,翻转盖住喉口,食物由口腔经咽入食管,呼吸时软腭下垂空气往事因到喉腔或鼻腔。咽壁,由粘膜,肌肉和外膜三层结构构成,衬于咽腔内,咽的肌肉为横纹肌,有缩小和开张咽腔的作用。

2、软腭:是从硬腭延续向后并略向下垂的粘膜——肌性褶,位于鼻咽部和口咽部之间。前缘附着于腭骨水平部上,后缘凹为游离缘,称为腭弓,包围在会厌之前。软腭两侧与舌根及咽壁相连的粘膜褶分别称为舌腭弓和咽腭弓。

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授课题目:消化系统构造(二)

教学目标:1、掌握各消化器官的形态,构造,位置及机能

2、掌握消化管的一般组织结构和消化管道各部分的组织结构

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教学方式、方法、手段:

讲授、启发式教学、注意师生互动、理论与生产实际相联系。

学习效果检测方法(课内外):

1、课堂提问。

2、作业批改。

助教资料:动物解剖(重庆大学出版社)、动物生理(重庆大学出版社)助学资料:动物解剖(重庆大学出版社)、动物生理(重庆大学出版社)教学反思与小结:

教学效果较好,进度与难易程度适宜,学生基本掌握了所学知识。

消化系统备课本

二、牛、羊的食管、胃肠、肝胰。

(一)食管:连接于咽和胃之间。按部位分颈,胸,腹三段。食管的颈部于颈的前1/3位于气管的背侧与颈长肌之间,在颈部中后2/3行于气管的左背侧,食管的胸部进入胸腔后,立即又在气管的背侧,在第8肋间隙处穿过膈的食管裂孔而入腹腔。腹部很短,以贲门开口于瘤胃。牛羊食管壁的肌膜(层)完全由横纹肌构成。

(二)牛羊的胃:牛、羊的胃为复胃(多室胃),分瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃(真胃)。牛胃的容积因个体和品种差异很大,一般有110-235升,以瘤胃最大。网胃最小,牛、羊多室胃的容积和形态在出生后随年龄而有变化,初生犊牛的皱胃较大,因为乳汁主要是在真胃消化的。

①瘤胃:最大,前后稍长,左右略扁的椭圆形囊,几占据腹腔的整个左半部。瘤胃的前方与网胃相通(大约和第7,8肋间隙相对)后端达骨盆前口,左侧面与脾及左侧腹腔相接触,右侧面与瓣胃,皱胃、肠、肝、胰等接触。瘤胃的前后端有较深的前沟和后沟。左右两侧有较浅的左右纵沟。在瘤胃壁的内面,有与上述各沟对应的肉柱,沟和肉柱共同围成环状,把瘤胃分为瘤胃背囊,和瘤胃腹囊,(左右侧纵沟),由于瘤胃的前后沟较深,在瘤胃的背囊和腹囊的前后两端分别形成前背盲囊和后背盲囊和前腹盲囊和后腹盲囊。瘤胃的前端有通网胃的瘤网口,瘤胃的入口为贲门,在贲门附近,瘤网胃无明界线,形成一个弯隆称为瘤胃前庭。瘤胃的粘膜一般呈棕黑色或棕黄色,表面有无数密集的乳头,乳头大小不等。肉柱和前庭的粘膜无乳头。

②网胃:为四个胃中最小的胃,呈梨形位于瘤胃背囊的前下方。约与第6-8肋相对。网胃的壁面凸(前面)与膈、肝相接触,脏面(后面)与瘤胃背囊相接,底面与膈的胸骨部接触,网胃上部有瘤网口,与瘤胃相通,瘤网口以右下方有网瓣口与瓣胃相通。网胃的粘膜形成许多多边形的网格状皱褶,形似蜂房,大的蜂房底部还有许多小的次级皱褶,再分为小网格,在皱褶和房底密布着细小的角质乳头。羊的网胃比瓣胃大,网格也较大。

在网胃右壁上有食管沟。食管沟:起自贲门,沿瘤胃前庭和网胃右侧壁向下伸延到网瓣口,沟两侧隆起粘膜褶称为食管沟唇,沟呈螺旋扭转,未断奶的犊牛的功能完善,吮乳时可闭合成管,乳汁可直接贲门经食管和瓣胃达皱胃,成年牛的食管沟闭合不全。

③瓣胃,呈两侧稍扁的球形,位于右季肋部,在瘤胃与网胃交界处的右侧,约与第7-11肋骨相对。右面与肝膈接触,左侧与网胃瘤胃及皱胃接触,小弯凹朝向左前方,大弯凸,朝向右后方,在小弯的上、下端,有网瓣口和瓣皱口分别通网胃和瓣胃,两口之间有瓣胃沟(管),液体和细粒饲料由网胃经此直接进入皱胃。瓣胃粘膜形成百余片瓣叶,瓣叶呈新月形,附着于瓣胃的大弯,游离缘向着小弯,瓣叶按宽窄可分大、中、小和最小四级,呈有规律的相间排列,瓣叶上密布粗糙的角质乳头,在瓣皱口两侧的粘膜各形成一个皱褶,称为瓣胃帆,有防止皱胃内容物逆流入瓣胃的作用。

④皱胃:呈一端粗一端细的弯曲长囊。位于右季肋骨部和剑状软骨部。在网胃和瘤胃腹囊的右侧,和瓣胃的腹侧和后方,大部分与膜腔底壁紧贴,与第8-12肋骨相对,皱胃的前部较小,与瓣胃相连,后部较细,以幽门与十二指肠相接。皱胃的粘膜光滑柔软,在底部形成12-14片螺旋大褶,粘膜内含有腺体。可分为三部,贲门腺区,环桡瓣皱口的一小区,内有贲门腺;幽门腺区,近十二指肠的一小区,内有幽门腺。胃底腺区,在贲门腺区和幽门腺区之间内有胃底腺。

犊牛的特点,因初生吃奶,皱胃特别发达,瘤胃和网胃相加等于皱胃的一半,8周时相等,12周超过皱胃的一半,四个月后由于消化纤维性饲料,前三个胃迅速增大,瘤网超过皱胃的四倍。

(三)、牛(羊)的肠:

1、小肠位于右侧(由于瘤胃)相当于体长的20倍,(羊为25倍)。小肠,长,牛27-49米,羊17-34米。

(1)十二指肠:长约1米,位于右季肋部和腰部,起自皱胃幽门,向前上方伸延,在肝脏面形成一“乙”状弯曲,由此向上向后伸延到髋结节前方折向左并向前形成一后曲(髂曲)由此向前伸,于右肾腹侧与空肠相接(延续为空肠)。

(2)空肠:大部分位于腹腔右侧,形成无数肠圈,形似花环状。

(3)回肠:较短,约50cm,自空肠的最后肠圈起,几乎一直线地向前上方伸延至盲肠腹侧,开口于回盲口。

2、大肠:

(1)盲肠:呈现圆筒状,位于右髂骨部,其前端与结肠相连,两者以回盲结口为界,盲肠游离,向后伸至骨盆前口。

(2)结肠:与盲肠直接相连续,两者之间除回盲口外无明显界线,向后逐渐变细顺次分为升结肠,横结肠,降结肠。升结肠,最长,又分为初袢,旋袢,和终袢3段,初袢:为升结肠的前段,在腰下形成一“乙”状弯曲,从回盲口起向前至右肾腹侧相当于12肋骨处,然后向后折转,再折转向前,延续为旋袢。旋袢,很长,粗细和小肠相似,卷曲成椭圆形的结肠盘,又分为向心回和离心回两段。向心回从初袢开始以顺针旋转2圈,至中心曲,然后,离心回从中心曲成向相反的方向旋转2圈,至外围变为终袢,终袢为结肠后段,离开旋袢后先向后伸延至骨盆前口附近,然后转向前并向左,延续为横结肠。横结肠:为从右侧通过肠系膜前方至左侧的一段。降结肠,横结肠转折向后为降结肠。

(3)直肠:降结肠入骨盆腔后成为直肠,周围有较多的脂肪。向后伸达第一尾椎腹侧。(四)牛(羊)肝及胰:

肝:略呈长方形,较厚实,全部位于右季肋部,从第6、7肋骨到第2、3腰椎的腹侧,肝的壁面凸,与膈的右半部相贴,脏面凹,与网胃,瓣胃,皱胃,十二指肠等接触。牛羊的肝分叶不明显,可由胆囊和脐切迹将肝分为左、中、右三叶,中叶由肝门分为背侧的尾叶和腹侧的方叶,牛的胆囊很大,呈梨状,位于肝的脏面,在右叶与中叶之间,有贮存和浓缩胆汁的作用,肝管由肝门穿出与胆囊管汇合成输胆管,羊的肝管与胰管合成一胆管开口于十二指肠“乙”状曲的第二曲处。肝借左,右冠状韧带,和左右三角韧带与膈相连。

胰:呈不正四边形,灰黄稍带红色,位于右季肋部和腰下部,从第12肋骨到第2-4腰椎处,可分为胰头和左右两叶,胰头附着于十二指肠乙状弯曲上,左叶(胰尾)较短,其背侧附着于膈脚,腹侧与瘤胃背囊相连,右叶较长,沿十二指肠向后伸达肝尾叶的后方,其背侧与右肾相接,腹侧与十二指肠结肠相邻。胰的中央有门脉环,门静脉由此穿出,胰管,通常有一条,自右叶末端通出,牛单独开口于十二指肠内,羊与胆管合成一条管开口于十二指肠。三、猪的食管、胃、肠、肝、胰。

食管:软短而直,颈段沿气背侧不偏左肌层基本都是横纹肌,在近贲门处转为平滑肌。

胃:单室胃,相对较大,5-8L大部分位于左季肋部,小部分位于剑状软骨部,仅幽门端位于右季肋部。胃的大弯与左腹壁相贴,左侧大而圆,近贲门处有一盲突称胃憩室。在幽门处有自小弯侧壁向内突出的一纵长鞍形隆起,平滑肌增厚——幽门园枕。有关闭幽门的作用,粘膜分有腺部和无腺部,无腺部很小仅位于贲门周围,贲门腺区最大,几占整个左半,胃底腺区次之,幽门腺区在幽门部。

小肠:十二指肠,行程与牛相似。空肠,大部位腹腔右半部,小部分位于右腹部。回肠位于左髂部。

大肠盲肠,短而粗,呈圆锥状,位于左腹外侧部,游离端向后向下,达骨盆前口与脐之间的腹腔底壁。盲肠有三条纵肌带三列肠袋。升结肠:开始与盲肠相似,以后逐渐变细。在肠系膜中盘曲形成结肠圆锥,结肠圆锥偏左侧。锥底宽,介于两肾之间,锥顶向下与腹腔底壁相触,向心回位于圆锥外围,具有二条纵肌带和二列肠袋,离心回从锥顶起,直径较细,无肠袋和纵肌带。

肝:发达,大部位于右季肋部,小部位于左季肋部和剑状软骨部,以三个深口切分为左外、左内、右内、右外叶。右内叶的内侧有不发达的中叶,中叶又以肝门分为背侧尾叶和腹侧的

方叶。胆囊,位于肝右叶与方叶之间的胆囊窝内,肝管在肝门处与胆囊管汇合形成胆总管,开口于幽门2-5cm处的十二指肠憩室。

胰:灰黄色,分胰头左、右叶,胰管由右叶走出,开口于十二指肠内。

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授课题目:消化生理(一)

教学目标:1、理解消化,吸收的概念

2、各种消化腺的分泌和功能

3、不同部位的消化及代谢的过程

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教学方式、方法、手段:

讲授、启发式教学、注意师生互动、理论与生产实际相联系。

学习效果检测方法(课内外):

1、课堂提问。

2、作业批改。

助教资料:动物解剖(重庆大学出版社)、动物生理(重庆大学出版社)

助学资料:动物解剖(重庆大学出版社)、动物生理(重庆大学出版社)

教学反思与小结:1、效果较好,进度与难易程度适宜,学生基本掌握了所学知识。

2、使用图表, 注重归纳总结, 实验中加深理解。

3、学生明确食物在消化道中进行消化和吸收的基本过程,

消化与吸收备课本

每一个活的有机体都是处在不断的新陈代谢过程中,一方面,不断地从外界摄取物质和能量,另一方面,又在体内不断地合成和分解许多物质,消耗能量。绝大多数高等植物通过光合作用获得能量,利用从外界吸收的无机物制造自身所需要的物质。所以植物是自养(autotrophic)生物。而动物是直接或间接地依靠植物来取得所需要的物质和能量,是异养(heterotrophic)生物。植物性或动物性食物都是由复杂的有机大分子如蛋白质、脂肪、糖等构成的,必须分解成简单的小分子才能被动物体吸收。

把摄入的食物经过机械作用粉碎、经过化学和微生物作用分解以形成易于被吸收的简单化合物的过程叫消化(digestion)。

显而易见,消化机能决定了动物对饲料利用能力,学习掌握消化生理知识对养殖业中促进饲料选择、加工、利用,对降低畜产品成本有较大影响,作为重点章节来掌握。

学习本章要求:

1、明确食物在消化道中进行消化和吸收的基本过程

2、认识消化系统活动的整体性

3、神经和激素对消化腺分泌和消化管运动的调节作用

4、了解各种类型家畜(禽)的消化特点。

我们将按概述、机械性消化、化学性消化、微生物消化和吸收等几节进行讲授学习。

第一节概述

笑话“吃饭,变屎”

消化

┌大分子蛋白、糖类(含膳食纤维)、脂类------- 小分子

食物—┼水、Vit、无机盐--------直接(吸收)

└残渣等

一、消化的三种方式

机械性消化肌肉活动,颗粒变小,分子未变创造条件

化学性消化酶①动物消化腺分泌,②植物细胞内酶水解

微生物消化共生微生物纤维素——草食动物

关系:相互联系、共同作用的,又有明显的阶段性,即在消化管的某一部位和消化的某一阶段某种消化方式居于主导地位。

这也与不同种类动物的采食习惯及消化道发育特点相联系的。有人因此将哺乳动物分为四类:

(1)食肉和食虫动物

无前消化道生物发酵,大肠(很短),盲肠(无或简单)—犬、猫、大白鼠(2)杂食动物

无前消化道可消化植物纤维素——猪、灵长类、小白鼠(3)有消化道发酵腔的草食动物(反刍等)发育好——牛、羊、骆驼、鹿

(4)无消化道发酵腔的草食动物胃简单最大程度发育,很发达。——马、兔二、消化管平滑肌的特性

物理消化是以肌肉收缩为动力对食物进行加工,消化管中除口腔部分或全部食管及肛门外括约肌为横纹肌外,均为平滑肌。

消化管平滑肌是胃肠运动的基础。

三、消化腺的分泌(唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏)

化学性消化是整个消化过程的最重要环节。其关键性取决于相应的消化酶。先复习一下生物化学中关于酶的知识。

组成蛋白质---简单结合消化酶大都属于水解酶类

生物催化的特性高度专一性,极大的催化能力,不提供能量,不发动新反应,只改变反应速度。

影响因素温度

消化液的主要功能

消化液主要由有机物、离子和水组成,人每天总量可达6-8L,其主要功能为:

(1)水稀释食物,使之与血浆的渗透压相等,以利于吸收;

(2)电解质改变消化腔内的PH,使之适应于消化酶活性的需要;

(3)水解复杂的食物成分变为可吸收的形式;

(4)通过分泌粘液、抗体和大量液体,便于食物的运送,保护消化道粘膜,防止物理性和化学性的损伤。(消毒菌)

(5)消化液蛋白质是胃肠道内源氮的主要来源,与电解质和水一起不但参与机体的物质代谢,也为微生物消化创造必要的条件。

(一)唾液分泌

唾液腺分泌物中有唾液腺素(或称腮腺激素),但生理功能尚不清楚,是否隶属内分泌尚有争议。

1、性状与组成:唾液是无色透明略带粘性的液体,呈弱碱性反应,

水98.5%--99.4%

无机物种类与血液相同:K+ Na+ Ca++Cl- HCO3-HPO42-

有机物粘蛋白、溶菌酶、淀粉酶

2、唾液的生理作用

润湿→嚼咽;溶解→食欲→其它消化液的分泌;

反刍HCO3-、PO43-中和瘤胃有机酸,维持适宜PH;

乳脂→FFA;冲淡、中和、洗去有害物质,溶菌素杀菌。

(二)胃腺分泌

无色透明,常含沾丝的酸性液体(纯净胃液的PH一般为0.5~1.5 人PH0.9~1.5 ,返酸水,逆流进食管-------烧心感觉)

1、单胃胃腺的分泌功能

(1)胃腺分泌:

/泌酸腺区:盐酸、胃蛋白酶原、黏液的壁细胞、住细胞、粘液细胞单胃黏膜

\幽门腺区:碱性粘液、G细胞(分泌胃泌素)

(2)胃液分泌的调节

胃液分泌受许多因素的影响,进食是胃液分泌的自然刺激物,这通过神经的体液因素调节胃液的分泌。

A、基础胃液分泌:(见教材P49)

B、消化期胃液分泌:按接受食物刺激的部位分为三期:(人为的,便于叙述)

头期胃液分泌:(见教材P50)

非、条件反射(心理性分泌)口腔、咽、眼、耳、鼻、食管→CNS→传出神经--- ↗壁细胞

XN “假饲”

↘G细胞

特点:头期胃液分泌量和酸度都很高,(胃酸分泌率可达最高的40%),而蛋白酶的含量尤其高。在人体观察分泌量大小与食欲有很大关系。

胃期胃液分泌:

/XN-XN长反射,局部反射/酸性高途径特点

﹨机械→G细胞→胃泌素﹨胃蛋白酶比头期弱肠期胃液分泌:(体液为主)黏膜小肠分泌胃泌素→血液循环→胃→分泌胃液特点:分泌量很少

2、反刍动物胃腺分泌——主要是皱胃

3、禽胃腺的分泌——肌胃与腺胃

肌胃不分泌消化液。腺胃相当于单胃动物的胃底部→分泌胃蛋白酶原、盐酸。

特点:胃蛋白酶原、盐酸浓度均高于哺乳动物。

调节主要手神经和体液调节,神经主要是迷走神经占主,迷走受到刺激分泌增加。

(三)胰液分泌

进入小肠的食糜极少部分为可吸收状态,而离开小肠时已大多数为不能被消化的食物残渣(草食、杂食动物例外)。

可见小肠是各种动物(尤其是肉食动物)最重要的消化吸收器管,小肠中的消化液除来自口腔和胃的以外,还有胰液、胆汁和小肠液。

胰腺的腺泡细胞和小导管管壁细胞所分泌,消化能力很强。

含彻底消化三种主要食物的酶,HCO3-中和酸环境,消化液中最重要的一种,对糖类作用相对次要些。

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胰液是无色透明的碱性液体

除肉食动物外(狗),动物的胰液连续地分泌.

胰液分泌受神经体液双重支配,但是主要以体液调节为主。

体液调节:

(1)酸性食糜(最强刺激物盐酸)→小肠黏膜(S细胞)→促胰液素(血循)→胰腺小导管的上皮细胞→HCO3-

(2)蛋白质分解产物、脂肪→→小肠黏膜→促胰酶素(血循)→胆囊收缩、胰腺分泌各种酶。

(四)胆汁的分泌与排出

胆汁是由肝细胞不断生成的→肝管→胆总管→十二指肠

↘胆囊↗

胆汁的成分很复杂:

水;无机盐:Na K Ca HCO-;

有机成分:胆汁酸+甘氨酸、牛黄酸+ Na+K+→胆盐

胆色素:胆红素→胆绿质

胆固醇:肝合成

胆盐、胆固醇、卵磷脂,作为乳化剂微

胆汁作用脂肪的消化和吸收一定浓度胆盐→微胶粒(水溶性)

进而促进脂溶性Vit A D E K的吸收中和一部分盐酸

(五)肠腺的分泌

大肠中几乎不含消化酶。小肠中消化酶随进入饲料成分变化而变化。

纯净的小肠液是无色或黄色混浊液,呈碱性反应(PH8.2—8.7),其中含有粘液和悬浮颗粒(脱落的粘膜上皮、胆固醇结晶和其它物质所组成)。

小肠液的分泌:

食物对肠黏膜机械刺激\

内神经丛(局部反射)→肠腺分泌.

胃酸、脂肪、蛋白胨、糖化学刺激/

另外,胃泌素、促胰液素(胆囊收缩素)、血管活性肠肽→刺激小肠

四、胃肠的神经支配

1、内在神经

2、植物性神经

五、消化道的内分泌功能:

1、消化道内分泌细胞

2、胃肠激素的生理作用

极为广泛,主要有以下三个方面:

(1)调节消化腺的分泌和消化管的运动;

(2)调节其它激素的释放,如抑胃肽——>胰岛素;

(3)刺激消化管组成的代谢和促进生长,又称营养作用。

胃肠激素按其作用可分为两大类,即促胃液素族和促胰液素族。

第二节口腔内消化(机械性消化)

一、采食和饮水

二、咀嚼和吞咽

(一)咀嚼

咀嚼时,牙齿可向食物施加10~20Kg的力,却不会损伤参与的舌、齿、颊,而保持协调一致。(肉食---咬;草食---磨;猪----咬多于磨)。

细嚼慢咽有什么好处?

①细嚼利咽/ 发噎,擦伤→食道癌;②细嚼利胃/负担、劳累过度→胃病;

③细嚼充分消化利用营养素;④减肥。

咀嚼对于食物的进一步消化的重要意义。

(1)破坏植物的细胞壁暴露其内容物;

(2)将食物粉碎,增大消化液作用表面积;

(3)混合唾液,利于形成食团和吞咽;

(4)刺激口腔内的各种感受器,反射性地唾液腺、胃腺,胰腺等分泌及胃肠道运动,为随后的消化作好准备。

因此,咀嚼的质量可影响食物的消化率,咀嚼不良影响到动物健康,甚至导致消化疾病,但同时也应看到咀嚼消耗动物大量能量。粗长、干硬的饲料,所需咀嚼次数时间尤多。因此,对饲料进行适当的加工是有利的。

《青松岭》张万山大叔,“寸草切三刀,没料也上膘”。

(二)吞咽

延髓吞咽中枢兴奋时,抑制呼吸中枢,吞咽时呼吸暂停,可防止食物碎片误入气管。(咳嗽病人进食时不咳)。

呕吐反射的中枢信位于延髓外侧网状结构的背侧缘。诱因是咽部痒觉、胃过度胀饱及吃入有毒物质刺激粘膜的机械的或化学的感受器,引起食管的逆蠕动,把进入消化道的有害物质排出,是一种保护性反射。

教案

教案成都农业科技职业学院

成都农业科技职业学院

教案专用纸

授课题目:消化生理(二)

教学目标:1、理解三大营养物质及纤维素消化

2、吸收的机理和过程

3、了解消化和吸收运动的调节

教案成都农业科技职业学院

教学方式、方法、手段:

讲授、启发式教学、注意师生互动、理论与生产实际相联系。

学习效果检测方法(课内外):

1、课堂提问。

2、作业批改。

助教资料:动物解剖(重庆大学出版社)、动物生理(重庆大学出版社)

助学资料:动物解剖(重庆大学出版社)、动物生理(重庆大学出版社)

教学反思与小结:1、教学效果较好,进度与难易程度适宜,学生基本掌握了所学知识。

2、使用图表, 注重归纳总结, 实验中加深理解。

3、学生明确食物在消化道中进行消化和吸收的基本过程,

第三节单胃的消化

胃内的消化过程:

胃内主要进行糖类和蛋白质的初步分解,脂肪开始乳化但分解量很少。

一、胃液的化学性消化

二、胃的运动

胃壁肌层由三层平滑肌构成,内层为斜行肌,在贲门外处形成贲门括约肌;中层环行肌发达,是构成胃壁的主要部分,并在幽门外形成幽门括约肌;外层为不完整的纵行肌。(一)胃的消化性运动

1、容受性舒张

XN XN

口腔活动→中枢→胃肌舒张。反射性

利于贮存食物,主动张力变化不大,人50ml→1.5L

2、紧张性收缩长久缓慢而有力。胃内压升高,压向幽门。

食物紧贴胃壁,易于与胃液混合。

3、蠕动

大弯纵行肌中起搏细胞向幽门波浪式推进并逐渐增快加强。磨碎、混合、后排

4、饥饿收缩胃空虚时全胃性、周期性的强烈收缩,伴随饥饿感。肉食动物

(二)胃运动的调节

1外来神经迷走神经释放ACh+M受体紧、蠕强←阿托品阻断,解胃痉挛药交感神经释放NE+β2受体舒张

2.食物机械、化学刺激→壁内神经丛-局部反射运动增强

3.胃肠激素+促胃液素CCK-PZ 胃动素

-促胰液素抑胃肽、胰高血糖素等

(三)胃的排空及其机制

随着胃运动,食靡分批地由胃移送入肠的过程。胃的排空速度取决于食物的性质(流体/粗硬)和动物的状况(安静、运动、惊恐、疲劳)。

事实上,食物在胃内的消化是有限的,胃的重要机能之一就是暂时贮存食物和调节食糜进入十二指肠的速率。小肠消化和吸收有限,有部分食物不能消化就排出了。

完全排空----饥饿收缩---气咕咕地叫-- 头晕心慌血糖↓

第四节复胃消化

草食动物的一个重要环节。微生物主要在瘤胃和肓肠中进行。

一、反刍动物复胃内的消化

(一)瘤胃和网胃的消化

1、含水量84%-94%

(可消化的干物质中70%-85% 瘤胃(VFA、CO2.NH3

粗纤维50% )-----------→合成蛋白质、V B族)特别重要

瘤胃内微生物的生存条件:

(1)连续接种的高效率的活体发酵罐(相对稳定)

(2)食物水份供应产物吸收葡萄糖,VFA、水、MB、无机盐,节律性搅和,等渗(3)温度39-41℃,PH5.5-7.5,内溶物高度乏氧。

2、微生物的种类与作用

?全毛→淀粉等→VFA

→厌氧性纤毛虫60万-180万/克

﹨贫毛→半纤维素、纤维素

“微型反刍动物”,纤毛虫蛋白消化率91%,细菌蛋白

消化率74%

→细菌150亿-250亿/克,纤维素分解细菌占瘤胃内活菌的

1/4 纤维的分解与蛋白质合成之间存内在联系,添加尿素、

粗纤维消化↗

→真菌微生物8%,孢子、菌丝体两期约定俗成24小时/周期,

对纤维素有强大的分解能力,含硫量丰富的饲草时真

菌↑,消化力↑。

3、胃内的消化代谢过程

(1)糖类的分解和利用相应酶逐级分解

纤维素------纤维二糖--------葡萄糖{丙酮酸}{乳酸}--------VFA+CH4+CO2

约占牛所需能量的60-70%,瘤胃中浓度约90-150mmol/L

VFA包括乙酸70%、丙酸20%、丁酸10% (日粮影响)

可溶性糖类---------- VFA+CH4+CO2

单、双糖--------微生物糖元-------------------葡萄糖

(2)蛋白质的分解和合成

至瘤胃饲料蛋白质游离Aa 铵盐尿素

↓↓↓↙

瘤胃内饲料蛋白质→多肽→游离Aa ←=====→NH3←======→血NH3 50~70% ↓碳链能量CO2

微生物蛋白质有机酸

↓↓

离开瘤胃饲料蛋白质微生物蛋白质NPN

过瘤胃蛋白质尿素代替30%蛋白质,产氨速度是微生物利用的4倍

(3)脂肪的分解

/甘油-----------丙酮

甘油三酯------

﹨脂肪酸---------分解,氢化为饱和脂肪酸

(4)维生素合成V B族和V K。幼畜或缺钴-----V B12增长

(二)复胃运动

1、食管沟反射

食管沟起于贲门;止于网瓣胃孔,唇状肌肉卷缩-- 管状哺乳仔畜前胃不发达

意义:(1)瘤胃附加---嗳气动作,排出发酵产生的过多气

(2)反刍,充分磨碎(3)利于食物入皱胃

2、前胃运动密切联系,顺序作用协调

(1)首先网胃接连收缩两次,第一次只收缩一半即行舒张,此时瘤胃舒张状态,可将网胃一部漂浮的粗硬饲料赶回瘤胃,接着进行的第二次完全的收缩,容积可减到很小,可把网胃下部稀软饲料推进到瓣胃。这种双相收缩每隔断30-60秒重复一次。

创伤性心包炎,饲喂铁丝钉

(2)紧接着网胃的两时相收缩,瘤胃发生收缩A波由瘤胃前庭――>背

(3)瓣胃运动与网胃运动亦密切相关。网胃第二次收缩到顶点时,网瓣孔开放,同时瓣胃管舒张,迫使食糜进入瓣胃体叶片之间。随瓣胃收缩大量水分被移去,截留于叶片之间的较大食糜颗粒,被揉捏和研磨。瓣胃内容物比较干燥,约消化20%的纤维素,吸收约70%食糜的VFA及氧化钠等

瓣皱孔处横褶——瓣胃帆可防止食糜倒流。

皱胃的结构的功能同非反刍动物的单胃相似。幽门窦活动强烈——>排空,由于十二指肠有时出现逆蠕动,食糜回流(绵羊10%,山羊40%),皱胃分泌盐酸不断地杀死来自前胃的微生物,由蛋白酶作初步分解。

3、反刍反刍动物特有的消化方式——采食粗糙——食物连底,每次反刍40-50分6-8次/24小时,牛每天累计6-8小时之多。反刍可分为四个阶段:逆呕、再咀嚼、再混唾液和再吞咽。反刍是复杂反射活动:

4、嗳气微生物的强烈发酵作用产生大量气体,600-1300L/ 其中CO2约占50-70%,甲烷约占20-45%,及少量H2 O2 N2 H2S等,这些气体的三个去路,约1/4被吸收入血液后,经肺排出,一部分为胃内容物所利用,大部分靠嗳气排出。

(三)回盲括约肌的机能牛、猪、狗、羊

平时关闭,食糜入胃,通过胃-回肠反射引起回肠蠕动,门开;入肓肠,当肓肠粘膜受到机械刺激或充胀刺激时,局部反射闭,阻入肓。

回肓括约肌作用:

1、在于阻止肓肠内容物倒流入小肠,细菌污染;

2、防止回肠内容物过快地进入大肠;延长食糜在小肠内停留存,利于小肠内的完全消化和吸收。

第七节大肠内消化

一、大肠液的作用

二、大肠内微生物的作用

三、大肠运动和排粪

(一)大肠运动与小肠运动大致相似,但缓慢、强度也弱。

草食动物肓肠发达,三种形式:类似分节运动节律性收缩,不规律的间隔性运动,推进结肠,蠕动和逆蠕动。

草食动物结肠也很发达,纵行肌集合成纵肌带而形成肠带,结肠收缩时,出现肠带往返运动(水草状),结肠也可出现分带运动和蠕动,且蠕动波很强,将粪块推向肛门。产生便意和排便反射。

(二)排粪

消化残渣,大肠内吸水浓缩而形成粪便,还包括消化管代谢产物(粘液、脱落的上皮,胆色素衍生物,胆固醇等)。大肠排出的钙、镁、汞等矿物质,大量微生物及发酵产物等。

人100种,100万个细菌,屁最多的N2占23~80%,CO22~29%,接下来是H2.CH4.O2,H2最高可达47%

臭味:NH4.氯化硫、粪臭素等共占有1%

“不通则痛”术仓标志

粪便的量随采食量和饲料性质而定。

排烘是靠大肠后段平滑肌和肛门内外括约肌等一系列肌肉协凋反射完成的。

第八节吸收

一、吸收的部位

吸收的物质与速率主要取决于消化管的组织结构、食物在该部分被消化的程度及停留的时间。

小肠作为吸收的主要部位,首先在于:

1、结构小肠长(人,4米)环状皱壁,绒毛1700条,微绒毛面积大:

人200m2马12 牛17 猪2.8

毛细血管、毛细淋巴管等发达转运蛋白------透过上皮

平滑肌纤维、神经丛发达→抽吸、挤走→血、淋巴、瓣膜、P倒流

2、消化程度高

3、停留时间长(人3-8小时)

另外,小肠的几种运动形式促使食糜与肠粘膜紧密接触。

营养物质和水可以通过两条途径进入血管和淋巴。

被动:滤过、扩散、渗透

主动;选择性、逆电化学梯度、载体“泵”、耗能

二、肠内主要营养物质的吸收

人每天从小肠中吸收约8L水,几百克糖,100克或更多的脂肪,50-100克氨基酸,50-100