西点图片
产品名称
产品成分
产品口感
产品标准尺度误差产品标准图片
单品长9.5cm 0
单品宽 6.5cm 0
单品高5cm +、-0.2cm
备注
产品名称
产品成分
产品口感功效
产品标准尺度产品标准图片
杯高8cm
果冻、蛋糕体至 3.5cm
慕斯装至7cm
奶油球超出杯口2cm
备注
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产品名称
产品成分
产品口感
产品标准尺度误差产品标准图片
单品长9.5cm 0
单品宽8cm 0
单品高 6.5cm—7cm +、-0.3m
备注
产品名称
产品成分
产品口感
产品标准尺度误差产品标准图片
单品长10cm 0
单品宽6cm 0
单品高4cm +、-0.3m
备注
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产品名称米尔蒙布朗 01011
产品成分吉士粉、植脂奶油、天然淡奶油、牛奶、巧克力蛋糕体、核桃仁
产品口感吉士粉的甜美、苦甜巧克力与核桃仁、淡奶油的结合。忆苦思甜的味觉
产品标准尺度误差产品标准图片
单品长6cm 0
单品宽6cm 0
单品高5cm +、-0.2cm
备注
产品名称奶油 Coffee 01003
产品成分牛奶、蛋黄、白巧克力、咖啡粉、天然淡奶油、一块蛋糕体
产品口感醇香饶舌的咖啡与淡奶油的结合幽香诱人心旷神怡
产品标准尺度误差产品标准图片
单品长9.5cm 0
单品宽 6.5cm 0
单品高5cm +、-0.2cm
备注
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产品名称牛奶布丁 01013
产品成分布丁粉、牛奶、淡奶油、水蜜桃。
产品口感甜而不腻，奶香风味
产品标准尺度产品标准图片杯高6cm
慕斯装至杯体 5.5cm
布丁淋面0.3cm
备注
产品名称
产品成分
产品口感
产品标准尺度产品标准图片
杯体口长10cm
杯体口宽 4.5cm
备注
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产品名称夏威夷之恋 01006
产品成分黄油、炼乳、奶粉、蔓越莓果馅、植脂奶油、泡芙皮、花生粒产品口感酥油的滑嫩、花生片的香酥、和蔓越莓的酸味、闻一闻就有夏天的
气息
产品标准尺度误差产品标准图片
单品长6cm 0
单品宽6cm 0
单品高5cm +、-0.2cm
备注
产品名称
产品成分
产品口感
产品标准尺度误差产品标准图片
单品长9.5cm 0
单品宽8cm 0
单品高 6.5cm—7cm +、-0.2cm
备注
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产品名称
产品成分
产品口感
产品标准尺度产品标准图片
杯体高7cm
慕斯装至杯体6cm
备注
产品名称
产品成分
产品口感
产品标准尺度误差产品标准图片
单品长10cm0
单品宽6cm0
单品高4cm+、-0.3m
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产品名称抹茶蜜语 01026
产品成分抹茶粉、红豆、天然淡奶油
产品口感
产品标准尺度误差产品标准图片
单品长9cm +,-0.2
单品宽 4.5cm +,-0.2
单品高5cm +,-0.2
备注
产品名称芒果恋曲 01025
产品成分芒果酱、奶油、巧克力蛋糕卷、樱桃酱
产品口感
产品标准尺度误差产品标准图片
单品长9cm +,-0.2
单品宽 4.5cm +,-0.2
单品高5cm +,-0.2
备注
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产品名称
产品成分
产品口感
产品标准尺度误差产品标准图片
单品长+,-0.2
单品宽+,-0.2
单品高+,-0.2
备注
产品名称
产品成分
产品口感
产品标准尺度误差产品标准图片
单品长9cm +,-0.2
单品宽 4.5cm +,-0.2
单品高5cm +,-0.2
备注
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中国西电集团企业文化知识[1]
1、中国西电集团企业文化手册的名称——《责任之道》。 2、中国西电集团的精神——创新图强，至精至诚，和谐共赢。 3、中国西电集团的使命——制造精品，装备电力，服务社会。 4、中国西电集团的核心价值观——以人为本，科学发展，追求卓越。 5、中国西电集团的愿景——拥有自主知识产权和知名品牌，永葆发展活力， 成为具有国际竞争力的创新型跨国公司。 6、中国西电集团的品牌口号——（1）中国西电，装备电力（2）勇担责任，成就客户（3）中国西电为您提供可靠便捷、清洁高效的产品和忠诚的服务。 7、中国西电集团《员工行为规范》包括哪六个方面的内容—— 两大准则；品德篇；岗位篇；协作篇；健康篇；自强篇 8、员工行为规范两大准则——认同文化；坚决执行 9、概述员工行为规范品德篇的主要内容——热爱西电，爱岗敬业，团结协作，顾全大局；宽容大度，富有爱心，尊老爱幼，尊重他人； 遵纪守法，诚实守信，注重环保，美化环境。10、员工行为规范自强篇的核心内容是——终身勤于学习，不断更新知识； 敢于面对挑战，勇于超越自我；不断磨练意志，坦然面对挫折； 提高自身素质，展示人生价值。 11、员工行为规范岗位篇的总体要求是——爱本职，精业务，强素质，当骨干；守纪律，保安全，讲协作，重实干；徒尊师，师爱徒，争先进，比贡献。 12、员工行为规范礼仪篇的六项主要内容是——（1）仪容仪表 （2）言谈举止（3）电话礼仪（4）公共场所（5）会议礼仪（6）商务礼仪 13、中国西电集团集体方阵口号是—— 中国西电装备电力制造精品服务社会
概述员工行为规范品德篇的主要内容 1管理人员：思想作风求实，工作作风务实，生活作风朴实，群众作风平时。 2科技人员：不断学习，勇于创新，精心设计，精通技艺，刻苦公关，技术领先。
西点专业知识点
西点烘焙专业知识点 1、面包的定义： 面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。 2、面包的分类： 1.根据谷物的不同分类 （1）小麦面包，以小麦为主原料的面包。 （2）黑麦面包，以黑麦为主原料的面包，例如德国黑麦面包。 （3）混合面包，以小麦或黑麦为主原料，再混合其他谷物（例如：大麦、燕麦、玉米??） 2.根据面包的不同分类： （1）白面包 （2）褐色面包 （3）黑面包 3.根据膨胀源的有无和种类的不同分类： （1）发酵面包，依酵母使其发酵的面包 （2）无发酵，不使用任何膨胀源 （3）速成面包，使用泡打粉等等的化学膨胀剂使其发酵的面包 4.根据加热性能不同分类： （1）烤（红豆面包，汉堡胚） （2）炸（日式咖喱面包，甜甜圈） （3）蒸（芙蓉包，奶黄包） 5.烤焙时根据模具有无分类： （1）使用模具，例如吐司 （2）直火烤焙，不需要模具，直接在炉床上烤 6.根据面包的软硬度分类： （1）硬质面包，面团较单纯（黄油、鸡蛋） （2）软质面包，面团较丰富（选用各式各样的食材）
（3）居于两者之间的软硬度 7.根据面包业界品项类別分类： （1）吐司 *作主食用，放入模具烤的 *带盖、不带盖 （2）餐包 （3）菓子 *主要当点心零食食用 *根据口味上的要求，面团或内陷配方中含较多的糖（4）脆皮面包（外皮硬脆） *欧风佐餐用面包 *单纯的配方直火烤 （5）多样性面包 *选用小麦以外的谷物、种子、坚果、果干等等 （6）折压制品（可颂、丹麦） *在面团里包折油脂 *在面团里或面包上做装饰 （7）蔬菜面包 *面包里夹入或放上调理过的食材，例如三明治、汉堡 *烤过的面包上，放上食材再烤焙，或是将食材包于面包里的烧烤式调理面包 （8）蒸面包 （9）甜甜圈 *面包型甜甜圈，使用酵母发酵 *蛋糕型甜甜圈，使用膨胀剂不发酵 （10）三明治 3、什么是欧式面包： 欧式面包是欧洲人常吃的面包，是很多欧洲家庭每天必吃的食物。 4、欧式面包的代表作品：
西点基础知识1
西点基础知识与西点制作基本问题 分类目录 一淀粉类 二米粉类 三小麦粉类 四其他粉类 五膨大剂 六胶质类 七油脂类 八异国香料 奶制品类目 一牛奶 二淡奶 三炼乳 四鲜奶油 五黄油 六酸奶 七奶油奶酪 八马斯卡彭奶酪 九马苏里拉奶酪 一、淀粉类 1、玉米淀粉Corn Starch ( 绿湖、家乐) 又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉, 还有的地方管它叫豆粉（这个的确少见），是从玉米粒中提炼出的淀粉。包括玉米淀粉在内的淀粉类（很多其他类谷物也可以提炼出淀粉）在烹饪中是作为稠化剂使用的，用来帮助材料质地软滑以及汤汁勾芡之用。而在糕点制作过程中，在调制糕点面糊时，有时需要在面粉中掺入一定量的玉米淀粉。玉米淀粉所具有的凝胶作用，在做派馅时也会用到，如克林姆酱。另外，如在《面粉全知道》那篇帖子里说到的，玉米淀粉按比例与中筋粉相混合是蛋糕面粉的最佳替代品，用以降低面粉筋度，增加蛋糕松软口感。 2、太白粉Potato Starch 即生的马铃薯淀粉，加水遇热会凝结成透明的粘稠状，在中式烹调（尤其是台菜）上经常将太白粉加冷水调匀后加入煮好的菜肴中做勾茨，使汤汁看起来浓稠，同时使食物外表看起来有光泽。港菜茨汁一般则惯用生粉（玉米粉）。但是，太白粉勾芡的汤汁在放凉后会变得较稀，而玉米淀粉勾芡的汤汁在放凉后不会有变化。 太白粉不能直接加热水调匀或放入热食中，它会立即凝结成块而无法煮散。加了太白粉水煮后的食物放凉之后，茨汁会变得较稀，称为“还水”，因此一般在西点制作上多利用玉米淀粉来使材料达到粘稠的特性而不使用太白粉。 PS：注意与马铃薯粉Potato Flour（又叫“土豆粉”）相区别，可加热水调煮后还原变成马铃薯泥。此外，也经常用于西式面包或蛋糕中，可增加产品的湿润感。 3、木薯粉Tapioca Flour 又称菱粉、泰国生粉（因为泰国是世界上第三大木薯生产国，仅次于尼日利亚和巴西，在泰国一般用它做淀粉）。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感QQ的带有弹性。
中国西电公司2019年财务分析研究报告
中国西电公司2019年财务分析研究报告
CONTENTS目录 CONTENTS目录 (1) 前言 (1) 一、中国西电公司实现利润分析 (2) （一）.利润总额 (2) （二）.主营业务的盈利能力 (3) （三）.利润真实性判断 (3) （四）.利润总结分析 (4) 二、中国西电公司成本费用分析 (4) （一）.成本构成情况 (4) （二）.销售费用变化及合理性评价 (5) （三）.管理费用变化及合理性评价 (5) （四）.财务费用的合理性评价 (5) 三、中国西电公司资产结构分析 (6) （一）.资产构成基本情况 (6) （二）.流动资产构成特点 (7) （三）.资产增减变化 (8) （四）.总资产增减变化原因 (8) （五）.资产结构的合理性评价 (9) （六）.资产结构的变动情况 (9) 四、中国西电公司负债及权益结构分析 (10) （一）.负债及权益构成基本情况 (10) （二）.流动负债构成情况 (10) （三）.负债的增减变化 (11) （四）.负债增减变化原因 (12) （五）.权益的增减变化 (12)
（六）.权益变化原因 (13) 五、中国西电公司偿债能力分析 (13) （一）.支付能力 (13) （二）.流动比率 (13) （三）.速动比率 (13) （四）.短期偿债能力变化情况 (14) （五）.短期付息能力 (14) （六）.长期付息能力 (15) （七）.负债经营可行性 (15) 六、中国西电公司盈利能力分析 (15) （一）.盈利能力基本情况 (15) （二）.内部资产的盈利能力 (16) （三）.对外投资盈利能力 (16) （四）.内外部盈利能力比较 (16) （五）.净资产收益率变化情况 (16) （六）.净资产收益率变化原因 (16) （七）.资产报酬率变化情况 (17) （八）.资产报酬率变化原因 (17) （九）.成本费用利润率变化情况 (17) （十）、成本费用利润率变化原因 (17) 七、中国西电公司营运能力分析 (18) （一）.存货周转天数 (18) （二）.存货周转变化原因 (18) （三）.应收账款周转天数 (18) （四）.应收账款周转变化原因 (18) （五）.应付账款周转天数 (19) （六）.应付账款周转变化原因 (19) （七）.现金周期 (19) （八）.营业周期 (19) （九）.营业周期结论 (20)
西点烘焙行业发展现状
西点烘焙行业发展现状 烘焙食品是以面粉、酵母和水为基本原料，添加适量盐、糖、油脂、乳品、鸡蛋和添加剂等，经过一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。烘焙食品除了舶来品面包、蛋糕、饼干之外，还包括我国传统大众食品如月饼、烙饼、锅盔、点心、馅饼等。 根据国民经济行业分类，烘焙行业属于”制造业”之”食品制造业”中的”烘烤食品制造”子行业。目前，烘焙食品共分为四大类别，分别是面包、蛋糕、月饼以及粽子和其他食品。那么，烘焙行业的发展现状到底怎么样呢小编将从行业属性和发展现状两方面探讨一下现在投身烘焙行业前景如何。 行业属性 1. 周期性 我国烘焙行业近年来处于持续稳定增长态势，不存在明显的周期性特征（食品行业属于防御性行业，即便经济不好，人们还是得吃）。总体而言，随着人均可支配收入的增加，烘焙食品消费量将呈现逐年增长的趋势。 2. 季节性
烘焙食品的西点、面包属于日常消费品，没有明显的季节性。而月饼、粽子等节日性产品则有明显的季节性，每年端午、中秋节前一段时间为产品的集中销售期，销售额接近产品全年销售总额。 3. 区域性 从我国烘焙食品行业市场规模的分布情况来看，主要集中在华东和华中地区，两地占比接近70%。而西北及东北地区由于面食行业较为发达，故烘焙食品很难像西方国家那样成为当地的主食。 从我国烘焙食品行业企业集中度来看，仍是华东地区企业数量最多，占比达到了40%以上。从烘焙连锁企业分布来看，全国性品牌较少，区域性品牌较多。举个例子，元祖蛋糕、桃李面包以及宾堡等牌子，在东北、华东及华中地区比较出名，但华南一带，特别是珠三角一带，主要是广州、港澳品牌居多。大众品牌当中，做面包西点的就如美心、东海堂、皇后饼屋等，做月饼的就如莲香楼、陶陶居、广州酒家、荣华等，做各式糕点和伴手礼的就有澳门钜记等等。除了地区口味差异外，烘焙食品的保质期以及物流配送半径等，仍是制约烘焙品牌全国连锁扩张的重要因素。 发展现状 1. 烘焙行业市场规模及发展速度 烘焙食品属于西方家庭的主食，在欧美市场已经过数百年的发展，进入中国市场是在上世纪80年代。虽然中国烘焙行业起步较晚，人均消费量远小于西方国家，但随着人们生活水平的逐步提高，烘焙食品越来越受到年轻一代消费者的青睐。除了作为中式早餐的替代，午餐、下午茶等也开始有了烘焙食品的身影。近几年来，我国烘焙食品行业总规模稳步增长。2011年，我国烘焙食品行业市场规模为亿元，到了2015年，市场规模已达到了亿元，近五年的行业增长速度均在10%以上。 2. 行业竞争格局 由于烘焙行业进入门槛较低，从国际连锁品牌到地方性小手工作坊，都在这行里分一杯羹。为此，行业处于充分自由竞争状态，行业集中度较低，年收入在10亿元以上的品牌企业少之又少。从烘焙食品连锁门店的角度来看，国内市场参与主体主要有三类：一类是内资跨区域连锁品牌，第二类是外资成熟品牌，第三类是大量地方不知名品牌。 无论如何，只有好的技术才能更好地就业，学习烘焙还是选择性价比更高的学院号，小编推荐杭州蔓蒂甄选！ 蔓蒂甄选位于美丽的西子湖畔，环境优雅，交通便利。作为一家专业的西点教育学院，拥有弹性定制培训模式的优点，温馨的教学环境，经验丰富的一线名师亲临教学。在蔓蒂甄选可以获得丰富的技术教授，开放式的交流互动，新鲜安全的食材。主要开设西点创业全能班、法式甜品班、咖啡饮品班、高级翻糖和韩式裱花班、私房烘焙班。
西点制作工艺期末考试试卷A
《西点制作工艺》试卷 A 一、填空。（每空1分，共20分） 1、蛋糕根据面糊性质一般分为三种类型，分别是__________________、___________________和__________________，它们是各类蛋糕制作和品种变化的基础。 2、_________________是小麦和面粉中最主要的碳水化合物。 3、由于糖的__________________和__________________，可使烤制品在烘焙时形成金黄色或棕黄色表皮和良好的焙烤香味。 4、巧克力的调温定性操作包括__________________、__________________和__________________三个步骤。 5、西点中常用的膨松剂主要有__________________和__________________这两大类。 6、西点所用酵母根据其不同特点主要有__________________、__________________和__________________三类。 7、烘焙过程中由热源将热量传递给面包的方式主要有__________________、__________________和__________________三种形式。 一、复合膨松剂又称发酵粉，主要由__________________、__________________ 和__________________三部分组成 二、名词解释。（每题3分，共15分） 1、西点： 2、蛋糕： 3、膨松剂： 4、食品增稠剂： 5、泡芙： 8、。 三、选择题。（每题2分，共24分） 1、现在人们知道的英国最早的蛋糕是一种称为西姆尔的____蛋糕。（） A、酸奶蛋糕 B、水果蛋糕 C、奶油蛋糕 D、海绵蛋糕 2、下列选项中哪一项不属于再加工油脂。（） A、氢化油 B、起酥油 C、玉米胚芽油 D、人造奶油 题号一二三四五六总分评卷人得分
西点师
西点师（Pastry），这是一个受人尊重的职业。知名财经杂志《福布斯》联手全球权威咨询机构纽约声誉研究所（Reputation Institute），面向全球范围内的上千家大企业做了一项声誉调查并公布了一份“2008全球最受尊敬企业排名”。来自拉美的大型跨国烘焙食品企业宾堡集团（Group Bimbo）就名列榜上前十名。 西点师，这是一个紧缺人才的职业，近年的澳大利亚技术移民热门专业就有西点师，澳大利亚TAFE技术培训热门课程也有西点糕点师。（西安英伦国际厨师学院）中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳在接受采访时说，中国烘焙行业近两年以20%以上的速度高速发展，但由于中国太大，且一级城市到四级城市的分化太多，烘焙行业远远还没有开始饱和的迹象，对于人才的需求今后也会非常的可观。据权威调查研究机构数据显示：2003-2008年间，中国烘焙食品行业产值年均复合增长率(CAGR)为29.3%，2008年烘焙食品行业达到778亿元的产业规模。随着烘焙产品在中国市场的健康增长，预计到2013年烘焙食品行业将会达到1300亿元人民币的产业规模。（西安英伦国际厨师学院）与此同时，高速发展的行业同时也带来了巨大的人才需求缺口。在蓉城以及其他大中城市，西点师、面包师受到了行业企业的追捧，十分走俏。企业想要招到具有良好基础的专业人才变得十分困难。即便是在招聘中对专业技能不做太高的要求，也同样招不到合适的人才。为了解决企业的“人才荒”，不少企业尝试邀请专业的西点师入企带薪培训，但这样的方式也远远不能满足企业的用人需求，且抬高了用人成本，而所取得的成效却微乎其微。 随着社会的发展，农业科技的进步，我国人民可以说已经告别饥饿时代，迎来了所谓"饱食时代"。食物丰富不仅使人们淡忘了饥荒的忧患，甚至还给食物生产者平添了越来越多"过剩"的压力。于是发展粮食加工、推进主食工业化生产成为当前的热门话题。在世界绝大多数国家中，无论是人们的主食，还是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置。因此，我国烘烤食品也迎来了大发展的时期。（西安英伦国际厨师学院）烘焙食品可以说是舶来名词，来自"baking"，即经烘焙加工的谷类食品，通常被理解为面包那样的西式糕点，然而要按西方人理解的烘焙食品在饮食中的地位，它还可以泛指焙、烤、蒸、烙、煎、炸的谷类食品，特别是小麦食品。西方的主食主要靠烘烤熟化，中国的主食则靠蒸煮熟化，因此在我国论及烘焙食品不能不包括我国特有的馒头、包子、烙饼等主食食品。这些食品不仅是中国人独特的不可替代的主食品，它也蕴涵着中华民族悠久的饮食文化。
西点管理模式
西点管理模式 主办：上海普瑞思管理咨询有限公司 时间：2010年10月14-15日北京 价格：￥2680/人(包括授课费、资料费、会务费、午餐等) 【课程背景】 美国西点军校是世界“四大军校”之一。据统计，建校200多年来，西点军校共培养了两位美国总统，3700多位将军；在世界500强企业中，1000多位董事长、2000多位副董事长，5000多位总经理来自西点军校……西点的成功秘诀在于其独特的人才培育方式和强有力的执行力。 企业的发展亦如此：制订适合企业发展的战略固然重要，但缺少有效的执行，这一切将变成纸上谈兵。据国家工商部门发布的数据，目前我国有1030万家中小企业。业内人士表示，5年内中小企业的死亡率高达90%以上……无数企业的实践证明，执行力就是企业的生命，没有强有力的执行力，企业就没有竞争力。 如今，西点军校的管理理念获得企业广泛的认同。如何延长企业的寿命？提升企业生命力？学习和借鉴“西点管理模式”已成为众多企业领导层的热门话题。 【课程收益】 1.掌握企业执行力提升的障碍、方法及原则，可快速提升管理者个人及组织的执行力； 2.每位学员获赠《企业执行力手册》（电子版）一套、执行力查检表、西点军校视频短片。 【课程特色】 1.学习掌握西点军校管理模式及其高效执行力的力量源泉； 2.结合本企业实际分析执行力方面存在的问题； 3.掌握如何提升本企业和部门的执行力的方法，如何管理执行力低下的员工。 【课程大纲】 单元一西点军校的魅力与榜单 3破冰； 3组建学习团队；课程导入与课程安排3视频片断分享：走进神秘园 3西点的22条军规 3西点的追求目标 3西点学习力：以上司为榜样 3我们向西点学习什么？ 3案例：从学校毕业率看西点的管理模式3案例：从“守时制”到“准时制” 3西点管理模式的精髓 3案例：北京大学导入西点执行力单元二西点的执行力检验标准3西点执行力检验标准一：目标?锁定目标 ?目标的决策过程 ?工具：目标查检表 3西点执行力检验标准二：制度?制度执行第一步：僵化 ?制度执行第二步：优化 ?制度执行第三步：固化 ?案例：大学的“脾气”有多大?华为公司任正非对于执行的做法?用规范统一员工行为 ?用制度组织员工执行
第九章西点制作工艺总结
第九章西点制作工艺 西式糕点简称西点，是指来源于西方国家，传统西点主要包括面包、蛋糕和点心三大类。广义上讲，某些冷点（冰淇淋）也属于西点的范围。 面包、蛋糕因工艺、配方变化较多的原因，前面以作专门分类并详述，因此在这一章里，我们只讲除此二者之外的西式点心。 甜酥点心（塔、排）和起酥点心是两类主要的西式点心，此外还有巧克斯（哈斗）、饼干、布丁。化学发酵类和蛋白类也属于西点的一种。 一饼干类 1.菠萝奶豆（小馒头） 配方一：面50斤淀粉10斤糖18斤油6斤蛋4斤奶粉2斤铵0.8斤发粉0.4斤水18斤菠萝香精适量 配方二：低筋粉20斤土豆淀粉30斤葡糖糖8斤砂糖10斤奶油6斤蛋5斤奶粉3斤铵0.5斤泡打0.3斤水18斤 工艺流程：将面、发粉、淀粉及奶粉过筛混匀；糖用水化开，加入油蛋及辅料混匀后倒入面中，搅拌成软硬适中的面团后，用夹模机夹制出生坯烤制。 如用手工操作，可将面擀成约0.7厘米厚的面片，再切成0.7厘米正方形小块，放入筛中滚动成球形即可，均匀的摆在烤盘内进炉烘烤，炉温约190℃,时间约7分钟，产品顶部微黄、边缘乳白即可出炉。 2.奶油饼干 配方：低筋粉6斤糖2斤奶油1斤盐3钱铵3钱泡打4钱水适量苏2钱香精适量 工艺：面团调制参照菠萝奶豆制作方法。将调制好的面团擀成0.3厘米厚的面片，用带有奶油字样的饼干模具扣出后摆盘，炉温180℃,时间约7分钟，烤成浅黄色出炉。 3.鸡蛋饼干 配方：低筋粉6斤糖2斤油脂6两蛋1斤稀5两盐4钱水1斤苏2钱铵2钱泡打4钱 工艺：将调好的面团擀成0.3厘米厚的薄片，用圆模扣出，炉温、产品色泽参照奶油饼干。 4.冰霜条饼干（手指） 配方：低筋粉6斤糖1.5斤油脂8两糖稀2两苏2钱铵4钱泡打4钱温水2斤 工艺：擀成0.5厘米厚的薄片，表面撒一层砂糖，再轻擀一遍后，用花刀切成0.4厘米×3.5厘米的长条，炉温190℃烘烤，时间约7～8分钟，颜色乳黄色。 5.赖铵饼干 配方：低筋粉6斤糖1.7斤稀1斤赖铵酸2钱苏2钱铵3钱奶粉1两水1.2斤泡打4钱装饰砂糖1.2斤 擀成0.4厘米厚的薄片，用圆模扣出，炉温180℃烘烤，时间约7～8分钟，颜色乳黄色。 6.大众饼干 配方：低筋粉6斤糖1.6斤油5两稀2两铵3钱泡打2钱苏2钱水1.4斤蛋2两
全国最好的西点学校
全国最好的西点学校，近年来，随着生活品质的提高，人们对口味的需求日益个性化，丰富多样的糕点受到广大消费者的喜爱，糕点市场日益繁荣。国内糕点真逐步向品牌化发展，各位老板对从业人员的水平也要求相对提高。于是很多人都会去糕点学校进行专业的学习，以满足就业需求，那么全国的最好的糕点学校有哪些呢? 1、成都迪丽斯职业技能培训学校 迪丽斯中国西南一家专注于西点专业培训的人才教育机构，多年来，迪丽斯立足本土，放眼世界，致力于成就中国纯正的西点培训事业。首创立体教学模式，实现理论与实践一体化教学;强化模块实训，全面提升学生素养，旨在为中国培养真正具有国际水平的西点大师。 2、苏州米可国际西点学校 苏州米可国际西点学院是一家集技术研发、教育培训、加盟连锁为一体的培训机构，主要培训项目包括西点、奶茶甜品、咖啡、烘焙等等。苏州米可国际西点学院以国际化的教学水平为标准，拥有顶级专业的硬件设备，以及情景化的教学模式，经验丰富的一线老师手把手教学，保证教学质量，努力让学员在最短的时间内掌握最正宗的制作技术。 3、南京法兰西职业学院 南京法蓝西职业西点培训学校是一家正规的民办糕点培训学校，它依托法国悠久的西点文化历史，专业引领国内西点文化潮流，始终走在国内糕点文化教育领域的最前沿。南京法蓝西始终以“授人以鱼，不如授人以渔;授人以渔，不如授人以欲”为原则，以“打造中国最佳西点培训品”为使命，不断为社会培养和输送更多技能精湛的烘焙人才。 全国最好的糕点学校有哪些?除了上文提及的几个学校之外，像中华糕点技术专修学校、王森蛋糕学校、波丝蒂中西糕点职业技能培训学校也都是非常不错的选择。如果你对糕点制作感兴趣，并且你是个肯付出，肯努力，脚踏实地，渴望成功的有志之人，那么就不妨勇敢地迈出坚实的第一步吧!
西安西电自动化控制系统有限责任公司是中国西电集团(又...-.
西安西电自动化控制系统有限责任公司是中国西电集团 (又称西安电力机械制造公司创办于西安的一家高科技公司。 公司专业从事电力交直流系统自动化控制设备及系统软件、智能电器的研制、开发、生产制造、销售与自动化工程服务。 招聘职位及要求 一、销售经理 招聘人数:2人 1、电力系统及其自动化、电气工程及其自动化专业大专以上学历,具有 2年以上的电气行业销售经验,熟悉继电保护相关技术知识且热爱销售工作,具有较强的业务开拓能力和良好的沟通能力, 富有敬业精神和团队精神。 2、要求为人诚信可靠、细致认真、责任心强、口齿伶俐,思维敏捷,热爱销售工作,有现场施工及技术支持经验者优先。 3公司提供具有竞争力的酬薪制度及产品培训。 4认同企业文化,具有很好的品德和责任感,能承受一定的工作压力,富有团队合作精神。 二、业务经理 招聘人数:2人 个性积极主动,勤奋好学,善于沟通,善于自我激励,富于开拓拼抢意识; 要求:二年以相关行业销售经验者优先。 三、技术支持工程师 招聘人数:2人
专业要求:电力系统及其自动化、电气工程及其自动化、计算机等相关专业大专以上学历。 职位说明: 1、 2年以上相关工作经验。能够熟练应用 AUTOCAD 软件绘制图纸,能够读懂电气一、二次图纸,熟悉电力系统图纸绘制规范、各种图形符号的含义,能够阅读英文原始资料,熟练绘制电气二次原理图、接线图等。具有一定的动手能力、自学能力和语言表达能力。工作勤奋踏 实、主动积极,与同事相处融洽。从事过电力系统、电厂及工矿企业继电保护装置调试工作者优先。 2、要求为人诚信可靠、细致认真、责任心强,吃苦耐劳。 3公司提供具有竞争力的酬薪制度及产品培训。 4认同企业文化,具有很好的品德和责任感,能承受一定的工作压力,富有团队合作精神。 四、硬件研发工程师 招聘人数:5人 1、熟悉电力系统二次设备原理,具备系统级设计能力; 2、熟悉 MCU 、 DSP 、 ARM 、 FPGA/CPLD等相关硬件设计; 3、熟悉通讯接口电路设计,具备 CAN/RS485和以太网等软、硬件的设计能力。 要求:电力系统自动化、计算机应用、通讯和电子专业, 本科以上学历。有 2年以上相关工作经验者优先。
中国西电2019年管理水平报告
中国西电2019年管理水平报告 一、成本费用分析 1、成本构成情况 2019年中国西电成本费用总额为1,420,090.86万元，其中：营业成本为1,195,914.71万元，占成本总额的84.21%；销售费用为102,891.29万元，占成本总额的7.25%；管理费用为128,670.99万元，占成本总额的9.06%；财务费用为-6,722.25万元，占成本总额的-0.47%；营业税金及附加为13,866.2万元，占成本总额的0.98%。 成本构成表(占成本费用总额的比例) 项目名称 2019年2018年2017年 数值百分比(%) 数值百分比(%) 数值百分比(%) 成本费用总额1,420,090.8 6 100.00 1,305,004.8 100.00 1,359,739.4 4 100.00 营业成本1,195,914.7 1 84.21 1,032,931.3 7 79.15 1,014,528.9 7 74.61 销售费用102,891.29 7.25 108,500.53 8.31 107,767.13 7.93 管理费用128,670.99 9.06 130,871.76 10.03 193,639.41 14.24 财务费用-6,722.25 -0.47 3,220.12 0.25 8,317.69 0.61 营业税金及附加13,866.2 0.98 15,255.13 1.17 17,242.37 1.27
2、总成本变化情况及原因分析 中国西电2019年成本费用总额为1,420,090.86万元，与2018年的1,305,004.8万元相比有所增长，增长8.82%。以下项目的变动使总成本增加：营业成本增加162,983.35万元，共计增加162,983.35万元；以下项目的变动使总成本减少：营业税金及附加减少1,388.93万元，管理费用减少2,200.77万元，销售费用减少5,609.24万元，财务费用减少9,942.38万元，资产减值损失减少28,755.98万元，共计减少47,897.29万元。增加项与减少项相抵，使总成本增长115,086.06万元。 成本构成变动情况表(占营业收入的比例) 项目名称 2019年2018年2017年 数值百分比(%) 数值百分比(%) 数值百分比(%) 营业收入1,528,308.8 2 100.00 1,368,987.5 8 100.00 1,414,612.1 9 100.00 营业成本1,195,914.7 1 78.25 1,032,931.3 7 75.45 1,014,528.9 7 71.72 营业税金及附加13,866.2 0.91 15,255.13 1.11 17,242.37 1.22 销售费用102,891.29 6.73 108,500.53 7.93 107,767.13 7.62 管理费用128,670.99 8.42 130,871.76 9.56 193,639.41 13.69 财务费用-6,722.25 -0.44 3,220.12 0.24 8,317.69 0.59 3、营业成本控制情况 2019年营业成本为1,195,914.71万元，与2018年的1,032,931.37万元相比有较大增长，增长15.78%。 4、销售费用变化及合理性评价 2019年销售费用为102,891.29万元，与2018年的108,500.53万元相比有较大幅度下降，下降5.17%。2019年在销售费用下降的情况下营业收入却获得了较大幅度的增长，企业采取了非常成功的销售战略，营销效率显著提高。
慕斯西点工作间管理制度
慕斯西点工作间管理制度-标准化文件发布号：（9556-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII
+ 慕斯西点工作间管理制度 1、工作间操作人员要注意个人卫生，仪容仪表、工作服、围裙、工作帽、工作牌要佩戴整齐、干净。 2、进入工作间前，先更换工作服，并佩戴工作帽、围裙、工作牌，然后消毒洗手。 3、工作间内、地面、天花板、墙面、门窗玻璃不能有灰尘、油污或其它附着物。 4、打蛋机、容器、空调、冰箱制作工具等一定要按规定保养使用。 5、打蛋机、容器、剪刀、裱花工具、转盘、毛巾、裱花袋等每天都要消毒清洗。 6、蛋糕胚、的使用管理和储存方法 7、巧克力、的使用管理和方法 8、水果、的使用管理和方法 9、奶油、果馅等的使用管理和方法 10、冰箱内物品的储存方法 11、对门店订单的及时性负责 12、生产单的正确书写及派发上交流程23 7、排产单或其它单据一定要挂在指定位置，不能乱摆乱放。 8、操作人员不能一边接听电话或聊天一边装饰制作蛋糕，要专注投入并严格按照要求精心制作。 9、工作间区域内不能存放私人物品。 10、不能留长指甲，长头发应收拢后盘入工作帽内，不得戴首饰或其它物品上班。 11、随时保持工作台面、地面、食品用具，容器的清洁，及时清理杂物。 12、积极配合各门店、店长及营业员，及时保质保量完成生产任务。 13、配合财务加强成本管理及控制。 14、按时上下班、不迟到、不早退、不旷工，上班时不得在店内接待亲朋好友，上班时间禁止玩手机、上网、看视频、玩游戏、长时间接听私人电话。 15、原材料要货一定要及时，不缺货、囤货。 16、慕斯西点的制作一定严格按照师傅的要求精心制作，不得随意改动，制作慕斯蛋糕半成品一定要精致，不粗糙。 17、原材料一定要按照要求摆放整齐、货架一定要整齐整洁、原材料不得乱摆乱放。 18、下班前做好原材料的存放，以实际状况下订货单（蛋糕胚或原材料）。
西点制作工艺期末考试试卷B
《西点制作工艺》试卷 B 一、名词解释。（每题3分，共15分） 1、西点： 2、面包： 3、膨松剂： 4、面团搅拌： 5、布丁：二、填空。（每空1分，共18分） 1、_________________是小麦和面粉中最主要的碳水化合物。 2、只有高质量的面粉才能生产出高质量的面包，所以选择面包用粉应从_________________；面粉中酶活性；_________________；_________________等方面考虑。 3、三种主要的糖渍花瓣分别是_________________、_________________和_________________。 4、西点中常用的淀粉是_________________。 5、西点所用酵母根据其不同特点可以分为__________________、__________________和__________________三类。 6、食用色素按来源可以分为__________________和__________________两类。 7、机械力胀发法的形式主要有以_____________作膨松介质和以_____________作膨松介质。 8、蛋糕装饰类型可以分为________________、________________和________________三种。 三、选择题。（每题2分，共24分） 1、以棍式面包为主的皮脆心软的面包主要是下列哪个国家制作的面包。（） A、意式面包 B、法式面包 C、美式面包 D、英式面包 2、最早的奶酪蛋糕是下列哪一个国家制作的。（） A、古罗马 B、古希腊 C、英国 D、法国 3、西点制作所用水的pH最好是____。（） A、3-4 B、4-5 题号一二三四五六总分评卷人得分
中国西电2019年度财务分析报告
中国西电[601179]2019年度财务分析报告 目录 一．公司简介 (3) 二．公司财务分析 (3) 2.1 公司资产结构分析 (3) 2.1.1 资产构成基本情况 (3) 2.1.2 流动资产构成情况 (4) 2.1.3 非流动资产构成情况 (6) 2.2 负债及所有者权益结构分析 (7) 2.2.1 负债及所有者权益基本构成情况 (7) 2.2.2 流动负债基本构成情况 (8) 2.2.3 非流动负债基本构成情况 (10) 2.2.4 所有者权益基本构成情况 (11) 2.3利润分析 (12) 2.3.1 净利润分析 (12) 2.3.2 营业利润分析 (13) 2.3.3 利润总额分析 (13) 2.3.4 成本费用分析 (14) 2.4 现金流量分析 (15) 2.4.1 经营活动、投资活动及筹资活动现金流分析 (15) 2.4.2 现金流入结构分析 (16) 2.4.3 现金流出结构分析 (21) 2.5 偿债能力分析 (25) 2.5.1 短期偿债能力 (25) 2.5.2 综合偿债能力 (26) 2.6 营运能力分析 (26) 2.6.1 存货周转率 (26)
2.6.2 应收账款周转率 (27) 2.6.3 总资产周转率 (28) 2.7盈利能力分析 (29) 2.7.1 销售毛利率 (29) 2.7.2 销售净利率 (30) 2.7.3 ROE（净资产收益率） (31) 2.7.4 ROA（总资产报酬率） (32) 2.8成长性分析 (33) 2.8.1 资产扩张率 (33) 2.8.2 营业总收入同比增长率 (34) 2.8.3 净利润同比增长率 (35) 2.8.4 营业利润同比增长率 (36) 2.8.5 净资产同比增长率 (37)
蛋糕西点店很全面的员工管理行为规范
面包狼员工行为准则及奖罚制度 8准 1 每天上班时间为am7:00——pm5:30 ，am11:00——pm7:30，期间不允许迟到早退脱岗，有事提前向部门经理请假，要服从上级安排指示 2 工作期间统一着装，每天早会准时参加，每月进行一次“月会”，每人必须提交一份对于店面的现状表达自己的观点或者建议 3 面对顾客要微笑式服务，常用礼貌用语，如：你好、请、谢谢、再见等 4 对待顾客要热情，要有三心：爱心细心耐心，坚持“顾客至上”的原则，以良好的态度，高度的责任心及对产品的专业知识赢得顾客的信任 5 各个员工之间要相互尊重、友爱、帮助、配合、宽容、求同存异协调好公司的内部关系，形成一个整体团队 6 要保持个人卫生清洁，每天工作前要检查工作服、个人面貌是否干净，随时保持好店内卫生，包括物品柜、地面、烤盘等不能有杂物 7 工作时必须尽职尽责、积极进取，每天都要比昨天进步了解面包蛋糕等商品和销售知识 8 对待公司要负责忠诚；下班的时候最后一个离开店面的，要检查店内是否清洁，门窗是否锁好 8不准 1 每天不准迟到、早退、旷工，有事应提前向上级请假 2 工作期间不准穿奇装异服、衣冠不整、打瞌睡、玩（打）电话（业务电话除外）、吸烟化妆等与本工作无关的事情 3 不准对顾客言语粗俗说脏话等负面行为 4 不准对顾客态度恶劣，爱理不理，不耐烦等负面情绪 5 同事之间不准互相诋毁、恶语相向、挑拨离间、制造内部矛盾破坏团队关系 6 不准衣着邋遢，制造异味，制造噪音、随地吐痰、乱扔垃圾、污染店内卫生
7 不准私拿公司的设备、商品、现金等公司财物 8 不准对公司不负责，不忠诚，发现门窗没锁好的不管不问，向竞争对手出卖情报等 奖赏制度 1 每月无迟到无早退无脱岗无请假的员工给予满勤奖100 2 每月对那些一直统一着装卫生保持清洁的给予最佳仪容奖100 3 每月接到顾客表扬的超过10 次的给予最佳服务奖100 4 每月评选出一个对同事团队经常给予帮助的团队配合奖100 5 每月综合评选出一个最佳员工奖给予奖金200 注：每月给予公司的建议有被采纳的奖励现金100连续 三个月获得第 5 条的奖励升任主管 惩罚制度 1 无故迟到早退旷工第一次警告，第二次罚款50 第三次予以开除 2 工作期间不统一着装的第一次警告，第二次罚款50 第三次予以开除 3 每月接到一次顾客投诉的第一次警告，第二次罚款50第三次予以开除 4 如发现有恶意破坏同事团队之间关系的行为第一次警告，第二次罚款50 第三次予以开除 5 如发现有蓄意破坏店内设备商品卫生的第一次罚款50 第二次100 三次予以开除 注：所有罚款充入活动资金
西点基本知识点
绪论 一、概念： 西式面点简称西点，主要是指来源于欧美国家的糕饼点心。它是以面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料，辅以干、鲜果和调味料，经过调制、成型、成熟、装饰等工艺过程制成的，具有一定色、香、味形的营养食品。 三层含义： 1、原料：主料、辅料 2、工艺过程：调制、成型、成熟、装饰 3、成品特点：色、香、味、形、营养 二、西点工艺研究的内容 1、西点的原料：主料和辅料，用料及加工过程中的物理化学变化。 2、西点的设备与用具。 3、制作工艺：工艺流程、配方。 4、制作技术：制作方法，过程，要领。 三、西点的种类。 1、传统的分类：面包、蛋糕、点心 2、按照西点制品的温度分：常温点心、冷点心和热点心 3、按照西点的用途分类： 主食、零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点 4、按照口味分：甜点和咸点，西点中多数为甜点少数为咸点 带咸味的西点主要有：咸面包、三明治、汉堡包、咸西饼等。 甜点较多，最基本的种类有：蛋糕、饼干、派、塔、布丁、起酥类点心、冷 冻甜点等。 5、按照厨房分工不同： 面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精致小点类、和工艺造型类。此种 分类方法概况性强，基本包括了西点生产的所有内容。 6、按西点加工工艺及坯料性质分： （1）蛋糕类：主要以鸡蛋、糖、油脂、面粉为主要原料，配以水果、奶酪、 巧克力、果仁等辅料，经过一系列加工而制成的松软点心。根据使用的原料、搅拌方法和面糊性质可分为：乳沫类（海绵类、清蛋糕）、戚风类、面糊类（油脂类）三种。 （2）混酥类：p5 又称之为油酥或松酥 主要类型有：派（pie）和塔（tart）派俗称馅饼，有单皮派和双皮派之分。塔是欧洲人对派的称呼，比较两种的 用途派多指双层皮派、形状较大，多切成块状，塔多指单皮比较小型的“馅饼”形状有圆形、椭圆形、船形、长方形等。 （3）起酥类：国内称之为清酥类或麦酥或层酥 是两种性质完全不同的面团（油酥面、水油面）互为表里，反复擀制、折叠、冷冻制成的面坯，根据制品的需要在经过成型、烤制而成的一类具有层次清晰、松酥的点心。具有咸甜之分。 （4）面包类 发酵烘焙食品，是以面粉、酵母盐和水为基本原料，添加适量糖、油脂、乳
中国西点教育著名品牌——成都欧米奇西点学校
中国西点教育著名品牌——成都欧米奇西点学校 成都欧米奇西点学校是经四川省成都市劳动和社会保障局批准的以西点烹饪教育为主的大型西点专业学校，是培养国家高级技师和西点管理人才的国际餐饮教育基地。学校隶属于著名的新华教育集团，拥有实力雄厚的全国性教育网络和资源，并在成都、合肥、长沙、南京、杭州、福建、南昌、北京等地设立有职业教育院校。 成都欧米奇西点学校 学校坐落在四川省成都市，环境优美，交通便利。学校师资力量雄厚，拥有一支以素质高、技术强、教学精而著称的西点技师、高级技师为骨干的专业教师队伍，教学质量始终如一，名列全国前茅。学校教学设施先进，自成立以来学校先后建立了宽敞明亮的实习大厅、演示大厅、标准化的理论教室、电子阅览室、投影室、调酒教室、西点教室等完善的基础硬件设施，增添了一流的教学设施设备。随着国内、国际旅游餐饮业的繁荣，学校将加大资金
投放、创新办学，使我们的硬件设施引领市场，不断提高教学质量，为社会培养更多的复合型西点人才。 学校管理严格,采用先进的“二元”管理模式。在教学上实施“技能+素质”一体化教育，一方面注重学生技能的培养，为学生提供更多的学习实践的机会；另一方面重视学生综合素质教育，定期开展丰富多彩的校园文化活动，培养学生成为符合社会需要的复合型、专业型人才。 学校大门 成都欧米奇西点学校是全面按照国际一流化标准进行建设的，整个校区是由咨询接待楼、教学楼、实操楼、学生活动中心、学生食堂、学生公寓等部分组成的。在这里，拥有国内最先进的硬件设施，另外在校园中心还有一个塑胶篮球场，这是在全国西点院校中的顶级运动场，塑胶篮球场有适度的弹性，可以对运动的人体产生适当的反弹力，不但可以节省体力，还可以在各项赛事中保障学生的运动安全。人性化的设施建设，让学生在课余时间可以在安全、环保、无毒、无公害的篮球场上尽情释放激情。
西点管理执行力
西点执行力学习心得 ——————————————————完善的制度执行体系是企业管理的保障；员工良好的态度、结果、责任是执行力的基石 我们企业在由小到大、由弱到强的发展历程中，其管理模式不一定是相同的。企业初期可以用人情化管理、拍脑袋决策，当企业成长到一定阶段，需要通过完善的制度来管理企业，这是大家都认同的企业发展的一般规律。 企业的创新及改革都与企业的发展紧密相连，如何更好的让我们企业朝着健康稳健的步伐前进，这就涉及到了我们企业执行体系健全与否，企业的执行力文化建设是否完善，制度落实是否到位等，其中影响着企业生存的最大问题也就是企业制度执行体系，良好的执行体系能为公司实现程序化管理提供保障，执行体系是约束和保障我们企业实现目标成效的基础。执行体系紧紧围绕公司的战略开展，为达到企业总的战略目标，通过目标分解、战略纠偏、关键行动措施、统一分配资源、统一行动等手段来保障战略目标的贯彻和合理的资源分配。 市场竞争日益激烈，在大多数情况下，组织与竞争对手的差别就在于双方的执行力。如果竞争对手将战略付诸实施的能力比你强，也就是执行力比你强，那你就会在各方面落后。 执行力是所有各阶层领导者都必须面对的问题——领导者必须深入而充满激情地参与执行中去，通过个人参与的方式来提升组织的执行力；同时，执行力也是所有员工都应面对的问题，因为个人执行力的高低直接决定了你的业绩与前途。 很多人拥有超人的智慧，但仅仅少数具有执行力的人获得了成功；很多组织拥有伟大的战略，但也只有少数把战略贯彻落实的公司成就了伟业。而造成这一巨大差别的关键就在于——执行力。 所谓执行力，就是把目标变成结果的行动。 通过西点执行力的学习，我深刻体会到： 一、制度层面要完善 1、制度执行体系流程的运行紧紧围绕公司的战略展开，形成一个循环滚动的体系其体系： （1）要建立健全企业各种规章制度、作业管理流程。它是企业赖以正常运营的基础。 （2）要有为了确保制度、流程得以有效执行的控制手段与方法。包括责任制约机制、激励机制、绩效管理，即检查体系；这是铸就高效的执行团队和良好的管理平台保障层。 （3）要建立完善的企业文化，团队具有很强的凝聚力。将员工个人价值和企业价值绑在一起，共同分享改进成果，在这个层面上进行企业管理，帮助企业取得生产力的提升提高管理者工作效率。